كعكة الفول السوداني "كوروفكا" بالحليب المكثف. كعكة السنيكرز بالحليب المكثف والفول السوداني وصفة كعكة الفول السوداني المحمص
وصف
كعكة الفول السودانيهذه حلوى خفيفة وجيدة التهوية ولذيذة للغاية. قم بإعداده عشية العام الجديد واسعد ضيوفك المدعوين بمذاق رائع ورائع من الحلوى اللذيذة.
الفول السوداني ، الذي سنضيفه إلى الكعكة ، يمنح هذه الحلوى طعمًا رائعًا للغاية. ونظرًا لارتفاع نسبة الدهون في المكسرات ، يعد الخبز أيضًا مغذيًا. يتم تحضير كعكة الفول السوداني بسرعة كبيرة في المنزل ، والأهم من ذلك أنه لا يوجد شيء معقد في تحضيرها.
لا تحتوي هذه الحلوى على جرام واحد من الطحين وهي غير معتادة من حيث التحضير.تبين أن كعكة الفول السوداني جيدة التهوية وخفيفة وتذوب في فمك. المنتجات اللازمة لإعدادها هي أبسط ، مجموعتها هي الحد الأدنى. لكن النتيجة هي مثل هذه الحلوى الملكية التي لن تترك شخصًا واحدًا غير مبالٍ جربها.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الفول السوداني ، يمكن استبداله بأي مكسرات أخرى ، في هذا الصدد ، يمكنك التجربة. تأكد من أنها ستكون لذيذة بنفس القدر. كعكة الفول السوداني سهلة جدا على المعدة بالرغم من احتوائها على المكسرات والزبدة. الشوكولاتة وكمية صغيرة من الكونياك ، والتي نضيفها إلى العجين ، تعطي نكهة خاصة للحلوى.
الفرق الرئيسي بين كعكة الفول السوداني والحلويات الأخرى هو أنه يمكن تناولها مباشرة بعد التحضير. كلما كانت هذه الكعكة أقل ، كلما كانت ألذ.
قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لكعكة الفول السوداني وابدأ في خبز حلوى لذيذة بدون دقيق. على الرغم من أن إعدادها غير قياسي إلى حد ما ، إلا أنك ستفعل كل شيء بشكل صحيح بفضل وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور.
مكونات
-
(300 غرام) -
(7 قطع) -
(350 جرام) -
(250 جرام) -
(3 قطع.) -
(200 جرام) -
(1 ملعقة طعام) -
(1 ملعقة طعام) -
(1 كيس)
خطوات الطبخ
يُقشر الفول السوداني ويُقلى في مقلاة بدون إضافة الزيت ، أو يوضع على صينية خبز ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 180 درجة. تحتاج إلى قليها حتى تجف تمامًا. بعد أن يبرد تمامًا ، اطحن الفول السوداني في الخلاط أو مطحنة القهوة. يجب أن يصبح مثل الدقيق.
يُخرج بياض البيض من الثلاجة ، يجب أن يُبرد جيدًا. نضعها في وعاء عميق ، نضيف رشة ملح ونخفق بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة. إذا قلبت الحاوية بالبروتينات ، فلا ينبغي أن تسقط منها.
أضف السكر تدريجيًا إلى البروتينات المخفوقة في عدة تمريرات واخلطها برفق حتى لا "تسقط" تحت وزن حبيبات السكر.
في عدة طرق ، أضيفي الفول السوداني المسحوق إلى الدقيق إلى البروتينات ، واخلطي جميع المكونات بعناية ورفق.
خذ ورق البرشمان وارسم عليه ثلاث دوائر بقطر 23-25 سم. قسّم كتلة الفول السوداني الناتجة إلى ثلاثة أجزاء متساوية وصبها على كل دائرة ، وانتشر برفق على السطح بأكمله.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 210-220 درجة. ضعي قوالب الكيك فيه واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد طهي الكيك ، افصلهم على الفور عن ورق الزبدة ، وإلا ، بعد التبريد ، سوف يلتصقون به بإحكام.كعكات الفول السوداني هشة للغاية وذات هيكل رقيق.
أثناء خبز الكعك في الفرن ، حضري قاعدة الكاسترد للكريمة. للقيام بذلك ، أضف الصفار والسكر المحبب وسكر الفانيليا إلى المقلاة. تغلب على جميع المكونات بالخلاط حتى يبدأ الخليط في التفتيح. يُضاف الحليب البارد إلى كريمة السكر والبيض ويُطلق على النار. قلب الخليط طوال الوقت ، سخنه حتى يبدأ في التكاثف ، لكن لا تغلي. إذا كان لديك مقياس حرارة للمعجنات ، فمن الأفضل قياس درجة الحرارة: يجب ألا تتجاوز 80 درجة. بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا ، ضعه جانبًا واتركه يبرد تمامًا.
اترك الزبدة في الغرفة. بعد أن يلين قليلاً ، اضربه حتى يصبح متموجًا. عندما تصبح الزبدة أفتح قليلاً ، أضيفي مزيج البيض المبرد ملعقة كبيرة في كل مرة ، واخلطي جيدًا. أخيرًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكونياك واخلطي جيدًا.
افصل ثلث الكريمة الناتجة وأضف إليها مسحوق الكاكاو. اضرب مرة أخرى حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط.
توضع جانباً ملعقتين كبيرتين من الكريمة الخفيفة لتزيين كعكة الفول السوداني. ضعي الكعكة الأولى على الطبق ، ودهنها بسخاء بنصف الكريمة الخفيفة. بعده ضعي الكعكة الثانية ودهنها بالكريمة الخفيفة المتبقية. في النهاية ، ضع الكعكة الثالثة بعناية وفرشها بكريمة الشوكولاتة ، مع إيلاء اهتمام خاص لجوانب كعكة الفول السوداني المستقبلية.
يمكنك تزيين الكعكة كما تريد. يمكنك رسم أنماط مختلفة عليها بالكريمة الملونة أو تزيين الكعكة بقصاصات. ستبدو رقائق اللوز أو الشوكولاتة المبشورة رائعة عليها. لا توجد حدود لخيالك هنا.
يمكنك وضع كعكة الفول السوداني في الثلاجة طوال الليل حتى تتصلب وتنقع جيدًا. هذه الحلوى تنبعث من نكهة الجوز المذهلة مع المكونات الكريمية الرقيقة.
يتم نقع كعكات الفول السوداني بالكامل في الكريمة وتذوب في فمك. والكريم الذي أعددناه هو الحلم النهائي لمحبي الحلويات! سنة جديدة سعيدة وعطلة عيد الميلاد. الخفة والتهوية لك في العام الجديد ، مثل كعكة الفول السوداني المطبوخة!
بالعافية!
ما هي عطلة بدون كعكة لذيذة وشاي معطر. وأشهى أنواع الكيك هو الذي يتم تحضيره بنفسك ، بدون إضافات وأصباغ صناعية. إحدى الوصفات البسيطة هي كعكة بالفول السوداني والكراميل. لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً معجنات ، فالشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات وتكون ربة منزل واثقة من نفسها وتريد إرضاء أحبائها. سيستغرق هذا العلاج البسيط الكثير من الوقت لإعداد المكونات ، حيث يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ويجب طهيها بشكل صحيح حتى لا تبدأ من جديد.
عناصر
كعك البسكويت:
- سكر محبب - 120-140 جم ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- دقيق - 120 جم ؛
- كاكاو - 0.5 كوب ؛
- الفانيليا السكر.
التشريب:
- سكر محبب - 100 جم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- رم - 1 ملعقة صغيرة
- بسكويت حلو - 200 جم ؛
- حليب مكثف مسلوق - 500 جم ؛
- زبدة مخففة - 170 جم ؛
- كاكاو أو شوكولاتة - 100-200 جم ؛
- فول سوداني محمص - 300 جم.
الكراميل:
- حليب - 100 مل ؛
- سكر محبب - 200 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- فانيلين - 2 جم ؛
- ملح - قرصة.
تحضير البسكويت
من أجل صنع كعكة بالفول السوداني ، تحتاج إلى خبز قاعدة بسكويت. يُصنع البسكويت أولاً لأنه يحتاج إلى النقع بالتشريب ، وبعد ذلك لن يجف.
سخن الفرن على 180 درجة ، وأثناء تسخينه ، تابع تحضير العجينة. نأخذ البيض ووعائين. افصل البيض عن الصفار بعناية. حاول ألا تدخل الصفار في البروتين ، وإلا فلن يخرج القوام المطلوب ولن تخفق البروتينات. يخفق بياض البيض بالخلاط مع الملح وصفار مع السكر.
الآن ضع الفراغات المخفوقة والكاكاو في وعاء واحد واخلطهم. يُنخل الدقيق مرتين ويُضاف إلى البيض ، ثم يُمزج بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.
دهن القالب بالزبدة وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة. نتحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي أو عود ثقاب ، إذا لم يتم ترك العجين على السيخ ، تكون القاعدة جاهزة. نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد. لا حاجة لتغطية البسكويت الجاهز بأي شيء ، انتظر حتى يبرد ثم اسحبه بحذر من القالب.
تلقيح
عند تحضير وصفة كعكة الفول السوداني ، يكون التشريب ضروريًا ، مما لن يسمح للطعام بأن يجف وينهار على طبق. لن يستغرق التشريب الكثير من الوقت ، وستتعامل المضيفة بسرعة مع تحضيرها. صب الماء في قدر وأضف السكر. شغل الموقد واطهيه حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر.
عندما يغلي الماء ، أطفئ الغاز واتركه يبرد. تذكر أن الماء الحلو يجب أن يكون دافئًا قليلاً ، ثم أضف الروم فقط. يمكن استخدام الكونياك بدلاً من الروم.
كريم
نضع الزبدة الطرية في وعاء كبير ، يجب أن تكون طرية وليس سائلة. ثم نضيف إليها الحليب المكثف المغلي أو الكاكاو أو الشوكولاتة ونخلط كل شيء بالخلاط. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. ثم تحتاج إلى تنظيف الفول السوداني. يجب تحميص المكسرات وعدم حرقها ، وإلا فإنها ستضفي مرارة على الكريمة. أضف المكسرات إلى الحليب المكثف. الآن حان دور الكسارة الحلوة ، يجب تقسيمها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى نفس الوعاء مع المكسرات. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطيه بورق الزبدة وضعه جانبًا. كريمة الكيك بالفول السوداني جاهزة.
الكراميل
لن يمنح الكراميل الناعم طعمًا إضافيًا فحسب ، بل ستصبح الكعكة أيضًا ذات لون ذهبي جميل.
نأخذ مقلاة ذات قاع سميك ونسكب السكر فيه ، ونشغل الموقد على نار متوسطة وننتظر حتى يبدأ السكر في الذوبان حول الحواف ، ثم نبدأ في التقليب. إذا لم تختلط ، فسوف تحترق من الأسفل ، لكنها لن تذوب من الأعلى. يجب أن يكتسب السكر لونًا ذهبيًا ، فلا داعي للمبالغة فيه ، وإلا سيكون مرًا. أثناء تقليب السكر ، أضف الحليب الدافئ إليه ، وكن حذرًا ، لأن المكونات سوف تصدر أزيزًا وتصدر رغوة أثناء إضافة الحليب إلى السكر الساخن. قلّب ، وإذا كان لديك تكتل ، أعد المقلاة مرة أخرى إلى الموقد وقم بتسخينها على نار خفيفة حتى تذوب الكتل. هام: يجب ألا تكون النار قوية ولا تغلي الكتلة الناتجة ، وإلا فإن اللبن سيتخثر ولن ينجح شيء.
أضيفي الفانيليا والزيت والملح ، واخلطي كل شيء مرة أخرى وأطفئي. نسكب الكراميل في وعاء ونتركه يبرد.
طبخ كعكة
لقد تم تبريد البسكويت ، والآن يجب تقطيعه ، والأفضل من ذلك كله إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، يجب أن نحصل على ثلاث طبقات ، إذا تحولت إلى طبقتين ، فلا بأس ، فقط الكعكة ستكون أصغر قليلاً.
نضع الطبقة الأولى في طبق عريض ، ثم نضع التشريب بفرشاة ، ونتركها لمدة دقيقتين ونضع الكريم بالتساوي. ثم نسكب الكراميل بملعقة وتغطى بطبقة أخرى. انقعي الكيك مرة أخرى بنقع الروم وانتظري بضع دقائق. ليس من الضروري سقي الكعك ، وإلا فإن البسكويت سيصبح رطبًا وعديم الطعم. تُوزّع الكريما بالتساوي فوق كعكة بسكويت الفول السوداني وتُسكب فوق الكراميل. لا تحتاج إلى صب كمية كبيرة من الكراميل ، فهي ضرورية لإضفاء طعم لاذع وللتزيين. أيضًا ، للراحة ، يمكنك تقسيم الكريمة إلى جزأين متساويين ، بحيث لا تكون الطبقة الواحدة أكثر سمكًا من الأخرى. نضع الطبقة العلوية وننقعها بالتشريب ، ونتركها تقف لمدة 10 دقائق.
الآن نحن بحاجة إلى ملعقة وفرشاة. نسكب الكراميل على الكيك بملعقة ونستخدم الفرشاة لتوزيعه بالتساوي على السطح بالكامل بحيث يتم تغطية الكيكة بالكامل بسائل العنبر.
نأخذ الفول السوداني ونقطعه ناعما ونرش الكيك بالمكسرات. يمكنك أيضًا تزيين الكيك بالشوكولاتة.
يمكنك شراء كعك البسكويت من المتجر إذا لم يكن لديك الوقت لطهيها.
لتزيين كعكة بالفول السوداني والحليب المكثف ، يمكنك استخدام اللوز أو المكسرات الأخرى.
التشريب مطلوب لجعل الكيك طريًا وليس جافًا ، لكنه لا يحتاج إلى كمية كبيرة جدًا.
بدلاً من الكراميل ، يمكن سكب الكعكة بالشوكولاتة المذابة.
بادئ ذي بدء ، سنقوم بغلي عبوتين من الحليب المكثف (نغمس في الماء ونطهى لمدة ساعتين حتى يتم تغطية العلب بالكامل بالماء). نأخذ حليب Gostovsky المكثف عالي الجودة.
تحميص حبات الفول السوداني وتقشيرها وطحنها في الخلاط.
تحضير العجينة: قطّعي الزبدة إلى مكعبات في درجة حرارة الغرفة. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح أبيض. أضف 3 ملاعق كبيرة كاملة. ل. حليب مكثف مسلوق ، يخفق بالخلاط. نضيف المكسرات والزيت ونخفق مرة أخرى. ثم يضاف الدقيق المنخل (450-500 جم) مع البيكنج بودر ويقلب بالملعقة حتى يصبح ناعمًا.
العجينة طرية جدا ورائحة جدا ، مثل الكريمة السميكة. رشي سطح عمل بالدقيق ، ضعي العجينة ورشيها بالدقيق في الأعلى ، اعجني قليلاً وقطعيها إلى أعواد صغيرة. لدي قالب يبلغ قطره 21 سم. تحولت الكتل 11:10 في الكعكة و 1 للرش. رشي سطح العمل جيداً بالدقيق ، ضعي كعكة في المنتصف ورشيها بالدقيق أيضاً. افرديها بشكل رقيق جدًا ، إذا التصقت بالدرفلة ، ورشيها بالدقيق.
تُخبز كل كعكة على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي قالب كيك ساخناً وقطعيه بسكين في دائرة بقطر الشكل الخاص بك.
تحضير الكريمة: تُخفق الكريمة حتى تصل إلى القمم. اخلطي الحليب المكثف جيداً بملعقة. يجب أن يكون الحليب باردًا. في أجزاء صغيرة ، أضيفي الحليب المسلوق إلى الكريمة المخفوقة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا بالمضرب.
ادهني كل كعكة بالكريمة والجوانب وأعلى كذلك. تُطحن الزركشة وكعكة واحدة في فتات ، وتُرش الجوانب. تزيين الكعكة كما يحلو لك. دع الكعكة تقف لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. وتوضع في الثلاجة طوال الليل. تحولت الكعكة اللذيذة والأصلية والعطرة! تصبح كعكات الرمل هشة بعد التبريد ، ولكن بعد النقع تصبح طرية ورقيقة. شاي سعيد!
الكيك هو طعام شهي مفضل لجميع الأطفال والعديد من البالغين. يهتم الناس بمزيج متعدد الاستخدامات من الكعكة الإسفنجية والزبدة والمكسرات المقرمشة اللذيذة. كعكة الفول السوداني ، التي تعد الوصفة الخاصة بها بالفعل جزءًا من تقاليد الأسرة ، ستزين أيضًا طاولة الأعياد. تعتمد زخارفها فقط على خيال المضيفة - هنا ستكون قادرة على إظهار إبداعها وخيالها بالكامل. الوصفة بسيطة ، لذلك لكي تظهر ، من المهم اتباع جميع التوصيات والنصائح بالضبط.
كعكة البسكويت بالفول السوداني
الكيك الذي يصنع من عجينة البسكويت التقليدية:
- أربع بيض دجاج طازج ؛
- 120 غرام من السكر الحبيبي
- 120 غرام من دقيق القمح
- يمكنك أيضًا إضافة بعض سكر الفانيليا.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى عمل شراب لامتصاص البسكويت:
- 100 غرام من السكر الحبيبي
- 1000 ملليلتر من الماء
- 1 ملعقة صغيرة روما.
للقشدة
- 125 غرام من السكر المحبب
- بيضة دجاج واحدة
- مائة ملليلتر من حليب البقر.
- 150 غرام من الزبدة
- الفانيلين حسب الرغبة
- 1 ش. ل. كونياك.
طبخ
- في المرحلة الأولى من التحضير ، من الضروري خبز البسكويت. نوصي بالقيام بذلك مسبقًا ، لأنه في المستقبل ستظل بحاجة إلى النقع في شراب.
- قم بتشغيل الفرن أولاً وقم بتسخينه مسبقًا على 180 درجة.
- يجب خفق البروتينات بشكل منفصل عن الصفار مع قليل من الملح. بعد ذلك ننتقل إلى صفار البيض الذي يتم خفقه بشكل منفصل مع السكر.
- اخلطي الصفار والبياض برفق. يجب إضافة الدقيق إلى الكتلة الناتجة. استخدم ملعقة أو ملعقة للتقليب.
- يجب أن توضع العجينة في الفرن لمدة 25 دقيقة على الأقل. يمكنك التحقق من الاستعداد بالمباراة.
- أثناء وجود البسكويت في الفرن ، يمكنك تقشير المكسرات.
- بمجرد طهي الكعكة ، يتم إخراجها من الفرن ووضعها جانبًا. وبالتالي ، من الممكن التأكد من أن البسكويت يتحرك بسرعة بعيدًا عن الجدران.
- سيتم نقع الكعك في شراب. لتحضيره ، يُسكب السكر في الماء ويوضع المقلاة على الموقد. بمجرد غليان التكوين ، يمكن إيقاف تشغيله وتبريده. فقط بعد ذلك يتم سكب كمية معينة من الروم.
- لتحضير الكريمة ، اخلطي البيض والسكر والحليب. يجب أن يغلي التكوين ويبقى في هذه الحالة على النار لمدة خمس إلى سبع دقائق. سوف يثخن الشراب بمرور الوقت. سيشار إلى الجاهزية باللون الأصفر المكتسب.
- يجب تبريد التركيبة الناتجة إلى درجة حرارة الغرفة. في موازاة ذلك ، اخلطي الزبدة وسكر الفانيليا. تدريجيا ، يجب سكب الشراب البارد بالفعل. في كريم الزيت أو الكونياك ، ستحتاج إلى إضافته في النهاية.
- يقطع البسكويت إلى قسمين وينقع في شراب. ثم يتم تلطيخ الكعكة بأكملها بكريمة الزبدة. نرش المكسرات على سطح الكيك. يمكنك أيضًا وضعها بين الكعك. يجب تلطيخ الكريمة بعناية بحواف الكعكة حتى يمكن تشبعها جيدًا. لا ينبغي استخدام المكسرات كثيرًا ، لأنها قد تقتل طعم الطبق بأكمله.
يمكنك أيضًا صنع كعكة بالفول السوداني المملح ، ولكن للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحييد طعمها المالح القوي.
أنواع أخرى من الكيك
كعكة مع الحليب المكثف المغلي والفول السوداني سهلة التحضير بشكل لا يصدق. يكمن الاختلاف فقط في ميزات الكريم:
- يمكنك طهي الحليب المكثف (3 ساعات في البرطمان) ، ويمكنك شراء الحليب الجاهز.
- أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الحليب المكثف. ل. قهوة قوية سريعة التحضير وقليل من الفانيليا (على طرف السكين). افرك جيدا.
- نقطع البسكويت إلى نصفين وندهن الوسط ، ونرش بغزارة بالمكسرات ، المفرومة ناعماً ، وكذلك الجزء العلوي من الكعكة ، ونرش أيضاً أنصاف كبيرة من حبات الفول السوداني.
لتزيين الكعكة ، تحتاج إلى 120 جرامًا من الفول السوداني المحمص.
يمكن تزيين كعكة الشوكولاتة بالفول السوداني والحليب المكثف ، على عكس الوصفة الموصوفة ، بالشوكولاتة المتهالكة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو إلى كعك البسكويت.
يمكنك أن تتخيل صنع الكعك بهذه المكسرات الرائعة بلا حدود عن طريق إضافة نكهة الليمون أو البرتقال ، وكذلك استخدام قطع من الفواكه المسكرة أو الفواكه أو التوت.
- افصل الصفار عن البيض. يخفق بياض البيض لمدة خمس دقائق. يُسكب السكر ويُخفق لمدة عشر دقائق أخرى. أضف صفار البيض ، واضرب مرة أخرى. يرش الدقيق بالبيكنج باودر. حرك حتى يصبح ناعما. تُسكب العجينة في قالب قابل للفصل مبطن بورق خاص. يُطهى البسكويت لمدة خمسين دقيقة تقريبًا ، مع مراعاة درجة حرارة 180 درجة.
- تحضير الكريمة: يقلى الفول السوداني المغسول في مقلاة جافة ، قشر. كسر المفرقعات إلى قطع. اخفقي الزبدة جيدًا مع الحليب المكثف. أضف البسكويت والفول السوداني. يقلب. يجب أن يرتفع البسكويت جيدًا. تبرد البسكويت ، مقطعة إلى جزأين. دهن الكعكة السفلية بالكريمة ، غطيها بكعكة ثانية ، أرسل كعكة سنيكرز إلى الثلاجة حتى تتماسك الكريمة قليلاً.
- تزيين حسب الرغبة. على سبيل المثال ، قم بتغطيتها بالشوكولاتة: تذوب شوكولاتة الحليب ، وتخلط مع الحليب ، وتغطي الكعكة بالكامل. يمكنك رش الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة. يمكنك وضع ندفة الثلج من Snickers مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ورش الجوانب باللوز.
مقالات ذات صلة
