Який салат приготувати з|із| вареної моркви. Вітамінний салат з морквою та горіхами - рецепт з фото. Салат з моркви та арахісу в індійському стилі

Щоб отримати максимальну користьвід моркви, їсти її стоїть у сирому чи вареному вигляді. Овочі після термічної обробки стануть чудовою основою для салату. Можна зробити його пісним або додати до смаку м'ясо. Найкращі варіантисалатів із вареної моркви зібрані нижче.

Простий салат з вареної моркви, часнику та спецій

Ця страва готується дуже швидко. Знадобиться лише півгодини для наполягання вже зібраного частування.

Інгредієнти:

• морквина – 8 шт.;
• часник – 3-4 зубці;
• паприка, мелений кмин - по щіпці;
• олія оливи та червоний винний оцет– по 2 великі ложки;
• свіжа петрушка та сіль.

Приготування:

1. Морквину та часник почистити. Відправити в каструлю з окропом. Варити близько чверті години.
2. Злити рідину. Порубати варені компоненти кубиками.
3. Змішати інгредієнти, що залишилися. Залити сумішшю морквину та часник. Дати настоятися близько півгодини.

Готовий простий овочевий салат посолити та посипати подрібненою петрушкою.

З вареним буряком

Щоб салат з вареної моркви та буряків не вийшов надто «порожнім», варто вибрати для нього додаткові інгредієнтиз яскравим смаком. Наприклад, квашену капусту.

Інгредієнти:

• варені морквина та буряк – по 1 шт.;
• квашена капуста - 80-100 г;
• цибуля - головка;
• асорті свіжої зелені, сіль, соняшникова олія.

Приготування:

1. Завчасно зварити коренеплоди. Остудити та очистити. Можна порізати їх акуратними і приблизно однаковими за розміром кубиками або подрібнити за допомогою терки з найбільшими поділами.
2. Цибулю порізати тонкими напівкільцями. Перед додаванням до інших продуктів розім'яти його руками.
3. Вибрану зелень промити, обсушити, порубати. Добре підійде для страви петрушка, кінза.
4. Все посолити. Можна використовувати улюблені спеції.
5. Наприкінці додати капусту. Якщо вона виявилася надто кислою, потрібно промити квашений овочвеликою кількістю води. Потім ретельно віджати чистими руками.
6. Все змішати. Полити олією.

Інгредієнти:

• сир «Голландський» – 80-90 г;
• варена морквина – 1 невелика;
• заздалегідь зварені яйця – 3 прим.;
• часник – 2-3 часточки;
• класичний підсолений майонез - 1/3 ст.

Приготування:

1. Вже зварені інгредієнти остудити. Подрібнити середньою терткою.
2. Також обробити сир.
3. Очищений часник роздавити.
4. Все змішати. Заправити підсоленим соусом. Головне, не забувати, що сир уже сам собою досить солоний.

Закуску з морквою і яйцем, що вийшла, можна подавати на хлібцях/грінках.

Салат з куркою та вареною морквою

Є два варіанти такого салату – ситний калорійний та дієтичний. Склад продуктів вони однаковий. Відрізняється лише вибір соусу.

Інгредієнти:

• запечена курятина – 150-170 г;
• зварені яйця – 3 шт.;
• варена морквина – 2 великі;
• сир з гострим смаком- 130-150 г;
• часник – 2-3 часточки;
• майонез або масло оливи, зелений лук.

Приготування:

1. Розділити заздалегідь зварені яйця на складові. Окремо потерти жовту та білу частини.
2. Також подрібнити варену моркву, гострий сир.
3. Курятину розділити на волокна або просто порубати обережними кубиками.
4. Роздавити часник.
5. Якщо готується дієтичний салат, то все потрібно просто змішати між собою в спільній тарілці, полити олією оливи і посипати рубаною цибулею.
6. Якщо немає необхідності рахувати калорії, варто викласти закуску шарами: курятина – білок – морквина – сир – жовток. Промазати їх майонезом, змішаним із часником. Присипати зверху рубаною цибулею.

Солити готову страву варто лише після зняття проби. Зазвичай, солоності вистачає від сиру.

Ситна страва з картоплею

Картопля, додана в будь-яку страву, завжди надає їй ситності. Салат з таким овочом зможе стати повноцінним поживним перекушуванням.

Інгредієнти:

• картопля та морква – по 180-200 г;
• цибулина – половинка;
• свіжі огірки – 130-150 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• майонез, змішаний із гірчицею – 60-70 мл;
• велика сіль.

Приготування:

1. Відварити або запекти до м'якості всі заявлені коренеплоди та картопля. Так само приготувати і яйця.
2. Порубати підготовлені очищені інгредієнти акуратними та однаковими за розміром кубиками.
3. Довільно порізати огірочки разом із шкіркою та цибулю. Їхні шматочки можна зробити трохи більшими.
4. Все змішати. Заправити підсоленим соусом із майонезу та гірчиці (найкраще – дижонської).

Інгредієнти:

• печінка – 180-200 г;
• цибуля - головка;
• варена морквина – 2 шт.;
• солодкий перчик - цілий стручок;
• олія та сіль.

Приготування:

1. Розігріти сковорідку з|із| маслом|мастилом|.
2. Спочатку відправити в жир шматочки промитої від молока печінки, а потім – дрібно порізані сирі овочі.
3. Смажити інгредієнти 4-6 хвилин, часто помішуючи.
4. Зняти сковорідку з конфорки та остудити.
5. Змішати салат з тертою вареною морквою.

Подати частування до столу за бажанням у теплому чи холодному вигляді.

Салат "Крабові кубики"

Головна особливість салату – усі продукти для нього нарізаються середніми чи великими кубиками.

Інгредієнти:

• крабові палички- 120-140 г;
• морквина – 120 – 140 г;
• сир – 60-70 г;
• часник – 1,5-2 зубки;

Як улітку, так і восени, навіть у дощову погоду можна знайти трохи сонця хоча б у своїй тарілці. Приготуйте смачний салатз вареної моркви! Рецептів приготування дуже багато та помаранчевий овочтоваришує з багатьма продуктами. Дізнайтеся, який рецепт вам припаде до душі.

Салат «Різнокольоровий»

Цей рецепт салату з вареної моркви та яєць – простий, бюджетний і не вимагатиме багато часу. А кількість калорій порадує жінок.

Вже зварену моркву натріть на тертці або наріжте невеликими кубиками. Яйця подрібніть так само. Намагайтеся всі інгредієнти нарізати однакового розміру. Так буде не лише красивіше, а й смачніше.

Додати консервований горошок. Якщо у вас заморожений, заздалегідь відваріть горох. Змішайте всі складові разом та заправте майонезом. Додавати сіль не потрібно, тому що майонез уже солоний. Ви можете використовувати для заправки сметану або грецький йогурт.

Прикрасити салат можна зеленню чи маленькими сухариками. Спробуйте подати салат порційно, скориставшись спеціальними формами. Додайте трохи яскравих фарб і розкладіть з боків тарілки тонкі скибочкилимона. Вони додадуть не тільки краси страві, а й наповнять вітальню легким ароматом лимона.

Листковий салат «Ягоди на снігу»

Варена морква вже звичним чином входить до складу багатьох салатів. Господині додають її в олів'є та шубу. Але що ще приготувати взимку? Рецепт страви з гранатовими зернами припаде до смаку вашій родині.

• варена морква – 2 шт;
• варений буряк – 1 шт;
• варена картопля – 2 шт;
• яйця круто - 2 шт;
• гранат – 1 шт;
• майонезний соус;
• часник.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 г: 126 ккал.

Усі варені овочіподрібніть за допомогою тертки, жовтки натріть окремо від білків. Для формування страви знадобиться скляна квадратна салатниця чи спеціальні форми. Усі шари викладайте завтовшки 2 см.

Дно закриємо картопляним шаром і змастимо майонезним соусом. Другий по черзі йде натертий буряк. Також промажте майонезом. Третій шар – жовтки, четвертий – варена морква з часником, п'ятий – білки. Між шарами не забувайте додавати соус майонезу.

Білий верх прикрасьте гранатовими зернами. Ось у нас і вийшли ягоди на снігу – відчуття літа холодною зимою. Також гранат можете додавати і в овочеві шари. Салат повинен постояти близько години при кімнатній температурі, щоб просочитися соусом. Соковиті гранатові зерна з пікантним присмаком часнику розкриють особливий смаккожного інгредієнта.

Салат «Курочка в шубці» з вареною морквою

Такого ви точно ще не куштували! Здається, що всі інгредієнти різні, але в рецепті салату з куркою та вареною морквою вони відмінно поєднуються один з одним. Нам знадобиться:

• варена курка (філе) - 200 г;
• варена морква – 1 шт;
• цибулина – 1 шт;
• сир 45% - 100 г;
• майонезний соус.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність на 100 г: 130 ккал.

Особливість цього салату – маринована цибуля. Для початку займемося маринадом. У гарячу воду(близько 100 мл) додайте солі, стільки ж цукру та ложку яблучного чи винного оцту. Цибулю наріжте кільцями, опустіть у маринад і залиште на 20 хвилин.

Поки цибуля маринуватиметься, наріжте варену куркушматочками, моркву та сир натріть.

Приступаємо до формування шарів: перший – куряче філе, другий – варена морква з цибулею, третій – сир. Не забувайте промазувати майонезом кожен шар.

Салат корисний, смачний і в холодну пору захистить вас від хвороб.

Салат «Крабові кубики»

Ще один бюджетний варіантна швидку руку. Всі продукти ви завжди знайдете у своєму холодильнику. Для приготування швидкого салатуз крабовими паличками та вареною морквою знадобиться:

• варена картопля – 1-2 шт;
• крабові палички – 1 пачка;
• варена морква – 1 шт;
• яйця круто - 2 шт;
• майонезний соус.

Час приготування: 10 хвилин.

Калорійність на 100 г: 125 ккал.

Цей салат готується дуже просто. Необхідно всі продукти нарізати однаковими кубиками і заправити майонезом. Швидко, смачно та недорого!

Не варіть моркву довго. Для овочів середнього розміру достатньо 20 хвилин. Морква не повинна розвалюватися в руках, краще залиште її трохи недовареною.

Для того, щоб всі складові салатів повною мірою розкрили свої смакові якості, нарізайте їх дрібно та однакового розміру.

Якщо у вас немає спеціальної форми для листкових салатів, зробіть її із звичайної пластмасової пляшки: відріжте верхню та нижню частини.

Балуйте себе та своїх близьких корисними овочевими салатамиі заряджатися помаранчевим настроєм!

Морква по праву визнана одним із найсмачніших і корисних овочів. Вона гарна як у сирому вигляді, так і вареному. Помаранчеві коренеплодивикористовують для приготування різних страв, у тому числі салатів. Вони будуть доречними і за святковим, і за звичайним буденним столом.

Особливо широко морквяні мікси застосовують у дитячому, лікувальному та дієтичному харчуванні. Морква чудово поєднується з овочами, фруктами, ягодами, горіхами, сухофруктами, м'ясом, птахом, печінкою, грибами та морепродуктами. Саме тому кількість рецептів салатів, головною складовою яких є цей коренеплід, незліченно багато, і кожна господиня зможе підібрати той, що сподобається всій родині.

Салат зі свіжої моркви

Салати із свіжої моркви – справжній вітамінний вибух! Завдяки змісту великої кількостікаротину, вітамінів В, С, D і Е, кальцію, йоду, фосфору, заліза, марганцю та інших мікроелементів, салати з цього коренеплоду стануть першими помічниками при гіпертонії, застуді, атеросклерозі, авітомінозі і навіть при захворюваннях серцево-судинної системи.

Ідеальними союзниками свіжої моркви у салатах стануть наступні овочі: білокачанна та червонокачанна капуста, зелені яблука, буряк, стручкова квасоля, кабачки, редька, огірки, журавлина, апельсини, аґрус, чорна смородина, бобові та злакові. Використання зелені та трав вітається, вони додадуть овочевим міксампікантну нотку.

Як заправка чудово підійдуть рослинні олії (оливкова, гарбузова, олія виноградних кісточок, лляне, кунжутне та ін.), натуральні молочні продукти (кефір, йогурт та сметана) та лимона. А ось магазинний майонезможе негативно вплинути на смак майбутнього салату. І якщо вже сімейне застілля немислимо без цього шкідливого продуктукраще приготувати його самостійно.

Цей салат завоював величезну популярність серед росіян. Зазвичай господині не ризикують готувати його самостійно, і купують у найближчому супермаркеті у відділі корейських закусок. Не знаючи всіх тонкощів приготування гострої заправки, в домашніх умовах оригінальний варіантвідтворити не вдасться. Можна звернутися за допомогою до готовим заправкам, які у великій кількості представлені на полицях магазинів Але вони не завжди бувають вдалими.

Для приготування корейського салатузнадобиться соковита і свіжа морква, спеціальна тертка, яка дозволить нашаткувати коренеплід довгою соломкою, цукор, сіль, червоний мелений перець, 9%-оцет та олію. Ключовий моменту приготуванні цього салату – правильне заправлення. Але нічого надприродного у цьому немає. Нашатковану моркву спочатку посипають цукром і сіллю, збризкують оцтом, перемішують і залишають на 15 хвилин. Потім моркву перчать і знову перемішують. Заключний етап: олію розігрівають на сковороді, заправляють ним салат і залишають на ніч.

Наведені вище інгредієнти є базовими складовими моркви корейською. Додатково можна додати салат кінзу, цибуля, часник, кунжут, спаржу, відварене куряче філе, зелений горошок, стручкову квасолю, відварену або обсмажену червону рибу, креветки, крабові палички, мариновані або смажені грибита ін Маленький нюанс: часник у салат додають в останню чергу, після заправки, інакше під дією гарячої олії він позеленіє.

Будь-хто, хто знайомий зі слов'янською кухнеюможе згадати кілька салатів, у яких додається варена морква. Кожен має свій вибір цього салату. Це простий салат, який дійсно добре поєднується з різними спеціями. Земляний коріандр є секретом його аромату. Це також дуже поживно, оскільки основним інгредієнтом є морква.

Салат також може бути змінений з використанням та додаванням різних овочів, трави, спеції і навіть м'яса. Він добре зберігається у холодильнику протягом кількох днів. Зазвичай у морквяному салаті всі овочі повинні бути нарізані в кубиках приблизно того ж розміру, що й морква. Тому, навіть якщо використовується цвітна капустаабо броколі, вони повинні бути приблизно того ж розміру, що й інші інгредієнти. Додавання вареного буряка також добре доповнює моркву.

Спеції для поліпшення морквяного аромату є несподіваною сумішшю кмину, паприки, кайенського перцю і кориці. Якщо немає під рукою великої кількості спецій, можна обійтися за допомогою більша кількістькмину, паприки та корицю для її унікального ароматичного аромату. Також можна додати лимонний сік для яскравості, оливкової оліїта нарізаною петрушкою із зубчиком часнику.

Овочі для салату варто варити не до повної готовності. Вони не повинні бути дуже м'якими.

Як приготувати салат з вареної моркви - 15 різновидів

Морква та яловиче серценадзвичайно багаті каротином та залізом. Цей салат є найкращим способомзасвоєння цих компонентів.

Інгредієнти:

• Яловиче серце - 500 г
• Яйця – 5 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Майонез – 200 г
• Перець мелений
• Олія рослинна

Приготування:

Яйця та печінку відварити. Печінку нарізати соломкою. Яйця також очистити та нарізати кубиками.

Нарізати цибулю та моркву соломкою. Обсмажити на сковороді. Додати|добавляти| води в сковорідку, і відварити моркву. Змішати усі інгредієнти, заправити спеціями майонезом.

Аромати салату не будуть надто сильними, але вони добре підкреслять текстуру та смак моркви.

Інгредієнти:

• Морква – 8 шт.
• Вода – 1 склянка
• Часник - 1 зубчик
• Паприки - 1/2 чайної ложки
• Мелений кмин - 1/2 чайної ложки
• Червоний винний оцет - 2 столові ложки
• Петрушка - 1 столова ложка
• Сіль, перець

Приготування:

Вимити, очистити та нарізати моркву.

Довести воду до кипіння у каструлі. Додати моркву та часник. Варіть близько 15 хвилин. Злити воду та перекласти моркву в миску.

Змішати інгредієнти, що залишилися. Змішати, накрити пластиковою плівкою та відкласти приблизно на 30 хвилин перед тим, як подавати.

Вдалий варіант страви для подачі на святковий стіл, тому що всі інгредієнти доступні та до смаку універсальні.

Інгредієнти:

• Сир плавлений – 3 шт.
• Морква велика (варена) – 1 шт.
• Яйця – 2-3 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Майонез
• Чорний мелений перець

Приготування:

Відварити яйця. Очистить яйця від шкаралупи та натерти на тертці.

Сир та морква також натерти на тертці.

Часник роздавити і змішати з майонезом та приспівами. Усі інгредієнти змішати.

Морква і квасоля - чудова їжа для дітей, тому що обидва інгредієнти сповнені безліччю необхідних вітамінів, а поєднання їх у цьому салаті сподобаються всім.

Інгредієнти:

• Маленька морква (карликова, розрізана) – 300 г
• Зелена квасоля- 400 г
• Редиска (нарізана) - 1/4 чашки
• Червона цибуля (нарізана) - 1/4 чашки
• Лимонний сік - 1 столова ложка
• Оливкова олія - ​​1,5 чайної ложки
• Цукор - 1/2 чайної ложки
• Діжонська гірчиця - 1/2 чайної ложки
• Часник (подрібнений) - 1/4 чайної ложки
• Сіль - 1/8 чайної ложки
• Кмин (мелений) - 1/8 чайної ложки
• Кунжут(підсмажений) - 1,5 чайної ложки

Приготування:

У невеликій каструлі варити моркву протягом 4 хвилин. Додати квасолю, варити 4-5 хвилин або поки овочі не стануть хрусткими. Злити воду та висушити овочі; помістити у велику миску. Додати редис і цибулю.

У маленькій мисці збити лимонний сік, олію, цукор, гірчицю, часник, сіль та кмин. Вилити суміш на квасолю та моркву. Накрити овочі та охолодити до подачі. Посипати насінням кунжуту.

Найпростіший салат морквяний салат із заправкою з часнику та майонезом.

Інгредієнти:

• Морква (зварена) – 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Майонез -100 мл

Приготування:

Натерти на великої тертці варену моркву. У моркву видавити часник.

Посолити. Заправити майонезом. Ретельно перемішати.

Ключем до цього рецепту є недоварена морква, яка дозволяє маринувати салат протягом 12 годин.

Інгредієнти:

• Морква (очищена та нарізана колами) - 1 кг
• Конденсований томатний суп/соус - 200 мл
• Цукор - 1 склянка
• Рослинна олія - ​​1 склянка
• Білий оцет- 3/4 склянка
• Кайєнський перець - 1/2 чайної ложки
• Сіль - 1 чайна ложка
• Гірчичний порошок -1 чайна ложка
• Зелений перець (нарізаний кубиками) – 1 шт.
• Червоний перець (нарізаний кубиками) – 1 шт.
• Жовтий перець (нарізаний кубиками) – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.

Приготування:

Помістити моркву у велику каструлю та заповнити достатньою кількістюводи, щоб вона покривала її. Довести до кипіння і варити доти, поки морква стане м'якою. Не перетравлювати, морква має бути твердою, але легко пружною. Злити воду та промити моркву холодною водою.

У контейнері кухонного комбайна або блендера об'єднати томатний суп, цукор, олію, оцет, кайєнський перець, сіль та гірчичний порошок. Змішати приблизно 3 хвилини або до консистенції вершків.

У великій мисці змішати моркву, зелений, червоний, жовтий перціта цибулю. Змішати із соусом, накрити і залишити на ніч. Чим довше цей салат маринується, тим краще. Салат можна вживати як самостійну страву.

Для вражаючої подачі можна прикрасити салат понад кільцями кожного кольору перцю та кільцями цибулі.

Досить проста, але в той же час брешемо дуже невигадливу страву, яка включає в себе незвичайне поєднанняінгредієнтів.

Інгредієнти:

• Морква – 500 г
• Цибуля - 100 г
• Волоські горіхи - 100 г
• Яйця – 3 шт.
• Перець
• Рослинна олія

Приготування:

Моркву зварити у підсоленій воді.

Яйця зварити та охолодити.

Цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити цибулю на олії.

Моркву очистити, натерти.

Яйця також натерти на великій тертці.

Волоські горіхи подрібнити ножем.

У салатнику змішати моркву, цибулю, горіхи та яйця.

Приправити і зверху полити олією. Все добре перемішати.

Є багато версій цього приготовленого салату з моркви на всьому Близькому Сході та в Північній Африці. Це приправлений лимонним соком, кмин, часник і оливкова олія салату.

Інгредієнти:

• Морква (очищена, зварена) – 1 кг
• Оливкова олія (за смаком) – 3-4 столові ложки
• Часник - 2 зубчики
• Сіль - за смаком
• Свіжий мелений перець - ½ чайної ложки
• Насіння кмину - 1 чайна ложка
• Свіжий лимонний сік (за смаком) – 2-3 столові ложки
• Петрушка - ¼ чашки
• Маслини - 60 г
• Яйця – 2 шт.

Приготування:

Помістити моркву в каструлю окропу, накрити кришкою і варити від 5 до 8 хвилин.

Нагріти 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді, додати часник та кмин. Готувати помішуючи протягом 30 секунд. Змішати з морквою, додавши перець та сіль за смаком.

Перемішайте все разом протягом декількох хвилин, поки морква не буде добре приправлена. Перемішати в лимонному соку, оливковій олії і петрушці.

При бажанні прикрасити оливками та звареними яйцями.

Ситний і дуже протеїновий салат, який часто віддають перевагу спортсменам.

Інгредієнти:

• Морква – 1 кг
• М'ясо свинини – 1 кг
• Цибуля - 3 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Оцет – 1 ч.л.
• Вода – 1 склянка
• Сіль, перець та майонез - за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

М'ясо замаринувати у воді з оцтом на 30 хв.

Моркву порізати соломкою. Цибулю нарізати кубиками. Все обсмажити на сковороді. Залити водою і трохи проварити. Після приготування перекласти все до салатниці.

М'ясо нарізати невеликими часточками та обсмажити на сковороді. Додати до салату.

Видавити лимонний сік, часник та змішати з майонезом. Заправити спеціями. Соус додати салат. Все перемішати.

Ця страва - ще один варіант, як можна змусити дітей їсти моркву. Його досить часто подають до шкільних їдалень.

Інгредієнти:

• Морква (зварена та натерта) - 1 кг
• Цибуля (подрібнена) - 1/4 чашки
• Майонез - 2 столові ложки
• Сіль та перець - 1/4 чайної ложки
• Кінза (необов'язково) – 1 столова ложка
• Буряк (зварений, нарізаний кубиками або соломкою) - 2 шт.

Приготування:

У середній мисці змішати цибулю, майонез, сіль, перець та кінзу. Додати|добавляти| буряк, моркву і рівномірно перемішати. Салат подавати теплим чи холодним.

Охолодити дві години.

Це ідеальна стравадля людей, які страждають на недокрів'я або дефіцит заліза.

Інгредієнти:

• Морква (зварена та натерта) - 1 шт.
• Печінка (зварена) - 100 г
• Цибуля - 0,5 шт.
• Олія - ​​1 ст.л.
• Майонез – 1-2 ст.л.
• Петрушка - 2 гілочки
• Сіль - за смаком

Приготування:

Печінку нарізати соломкою, а цибулю півкільцями. Смажити на сковороді до золотистого кольору.

Змішати моркву із піджаркою.

Додати дрібно нарізану петрушку.

Заправити майонезом та посолити.

Небагато незвичайний спосібсалат робить його частково екзотичним.

Інгредієнти:

• Морква (зварена) - 200 г
• Зелений перець – 1 шт.
• Зелена квасоля – 1 шт.
• Порошок каррі
• Цибуля - 1 шт.
• Яловичий/курячий бульйон - 200 мл

Приготування:

Відварити моркву разом із зеленою квасолею і залишити остигати.

Обсмажити цибулю разом з зеленим перцем, додати бульйон та каррі.

Змішати квасолю та моркву в сковороді, обсмажити. Залишити остигати.

Салат із вареної моркви - "Австрійський"

Дуже відомий салат на столах пострадянського простору, що став популярним скрізь.

Інгредієнти:

• Яйця (відварені) – 6 шт.
• Сир - 100 г
• Сардини (консервовані) – 1 банка
• Цибуля - 1 шт.
• Олія - ​​100 г
• Майонез – 400-500 мл
• Морква – 2 шт.

Приготування:

Протерти білки на тертці.

Зварену моркву нарізати кубиками.

Сардини також нарізати кубиками.

Сир протерти на дрібній тертці.

Жовтки змішати із майонезом.

Викласти шарами салат за наступною черговістю: білки, морква, сардини, сир, жовтки. Кожен шар змащувати майонезом.

Важливо готувати інгредієнти заздалегідь, але не змішувати їх.

Простий, але справді пікантний салату якому можна вільно експериментувати зі спеціями.

Інгредієнти:

• Морква (очищена, розрізана) - 1 кг
• Оливкової олії - 3 столові ложки
• Мелений кмин - 2,5 чайні ложки
• Кайєнський перець - 1/4 чайної ложки
• Вода - 1/2 склянки
• Білий винний оцет - 3 столові ложки
• Свіжа кінза - 1/3 чашки

Приготування:

Приготувати моркву в середній каструлі окропу, близько 8 хвилин.

Обсмажити з маслом кмин і перець кайенський у сковороді на середньому вогні.

Додати моркву, потім 1/2 склянки води та оцту. Кип'ятити на середньому вогні до тих пір, поки рідина не буде випарована. Приправити сіллю та перцем. Зняти з вогню. Змішати з кінзою.

Можна посилити аромат спецій, додавши коріандр, трохи запашних перцівчи інших гострих спецій.

Цей салат - це тонка насолода моркви із земним кмином та свіжою петрушкою.

Інгредієнти:

• Морква – 1 кг
• Оливкова олія - ​​2 столові ложки
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Перець – за смаком
• Паста Різоні-100 г
• Свіжа петрушка- 1/3 пучка
• Сир "Фета" - 100 г
• Лимонний сік – 1/2 ст.л.

Приготування:

Розігріти духовку до 200 градусів. Вимити та очистити моркву, а потім нарізати на тонкі медальйони.

Помістити нарізану моркву в каструлю і додати оливкової олії, кмину, солі та трохи свіжого. меленого перцю. Зварити до готовності.

Приготувати пасту Різоні у каструлі протягом 7 хвилин. Змішати зі столовою ложкою оливкової олії.

Моркву змішати з петрушкою та посипати сиром «Фета». Додати трохи охолоджену пасту і змішати. Полити лимонним соком і посолити.

Мегакорисна соковита морква- Основна складова більшості рецептів. Господині додають її до перших, других страв, а іноді навіть готують овочеві котлетичи десерти. Всі ці страви добре відомі, деякі встигли набриднути. Як приготувати моркву? Приготуйте з овочів салат, а зробити його допоможуть прості рецепти.

Як приготувати салат з моркви?

Морквина зустрічається на торгових прилавках будь-якої пори і не втрачає своїх якостей ні влітку, ні взимку. Щоб отримати від коренеплоду справді максимум вітамінів, доведеться навчитися підбирати та обробляти овоч. Для закуски, як і будь-якої іншої страви, підійде тільки правильна морква. Як її вибрати? Все дуже просто:

• Купувати слід лише той коренеплід, який має рівний колір, без плям чи тріщин. Це знак про те, що серединка у овочів не перестигла.
• Досвідчені кулінаривикористовують лише товсті плоди темно-жовтогарячого кольору. Вони особливо соковиті і добре виглядатимуть у салаті. З дрібної, непоказної моркви краще зробити заправку для борщу або котлети.

Приготування салатів з моркви має на увазі два види рецептур: з використанням свіжого чи звареного овочу. При правильному підходіта обробці обидва з них обов'язково виявляться корисними та оригінальними у стравах. Однак кожен із варіантів має особливості, кулінарні тонкощі, секрети приготування, на яких варто акцентувати увагу.

Зі свіжої

Від концепції страви залежатиме, як потрібно приготувати моркву: зварити, протушкувати або просто очистити. У будь-якому випадку коренеплід спочатку добре вимити, бажано потерти м'якою щіточкою. Для гармонійності в салат з сирої морквиінші овочі теж краще додавати не обробленими. Усі смакові особливостіідеально підкреслять такі продукти як часник, родзинки, чорнослив, капуста, селера. Врахуйте: щоб жиророзчинний вітамін А повністю засвоїв організм, легкі морквяні закуски завжди потрібно заправляти олією, вершками або сметаною.

З вареної

Не думайте, що термічна обробкапродукту суттєво зменшить вміст корисних речовин. Навпаки, салат з вареною морквою бета-каротину міститиме вдвічі більше. Величезний плюс у тому, що приготувати його буде значно простіше, адже немає необхідності попереднього очищення коренеплоду – після варіння шкірка легко знімається з овочів. Такі закуски можна заправляти майонезом, різними соусами, іншими добавками за бажанням.

Рецепти салатів з морквою

Похрумтіти гарною соковитою морквою, зірваною прямо з грядки, потрібно і дуже корисно. Однак на кожен день «рецепт» не підійде: більшість з нас вважають за краще їсти овочі, що пройшли кулінарну обробку. Вивчіть кілька популярних варіантів закусок на обід, святкового столуабо дитячого меню. Сказати однозначно, який вітамінний рецептсалату з моркви краще не можна. Спробуйте приготувати кожен із них.

З капустою

Порційні закускихороші тим, що є можливість догодити кожному члену сім'ї. До складу таких страв входять прості інгредієнти, які люблять кожен, а вже потім до них додають інші продукти за бажанням. Одним із таких базових стравє морквяний салат з капустою. Подавати готову страву ідеально з відвареною молодою картоплею або тушкованим м'ясом.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• білокачанна капуста- До 1,5 кг;
• морква – 1 шт.;
• лайм - 1 шт.;
• спеції та прянощі.

Спосіб приготування:

1. Спочатку займемося обробкою всіх овочів, крім капусти: вимиємо, очистимо від шкірки, наріжемо.
2. У глибокому посуді зробимо маринад. Змішаємо в пропорціях 1 до 1 сіль та цукор.
3. Видавимо до сухих інгредієнтів сік із половинки лайма та перемішаємо.
4. Заправимо маринадом моркву з цибулею. Дамо трохи настоятися за кімнатної температури.
5. Тим часом дрібно нашаткуємо капусту, видавимо в неї сік лайма, що залишився, ретельно пам'ятаємо руками.
6. Зіллємо маринад із овочів, змішаємо їх із капустою.
7. Додамо в миску дрібнопорубану зелень, трави, спеції.
8. Заправимо готовий салат із тертої моркви соняшниковою олією.

З копченою куркою

Цей рецепт може стати гідною окрасоюсвяткового столу, тому потребує відповідного оформлення. Викладіть нарізані овочі за допомогою кільця для бісквітів у формі сонця або півмісяця, зверху прикрасьте ягодами винограду, гранату або консервованими грибочками. Обов'язково подавайте закуску на початку, щоб гості встигли похвалити ваші кулінарні здібності.

Інгредієнти:

• морквина – 300 г;
• картопля – 300 г;
• смажені печериці- 300 г;
• копчена грудка- 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибулина – 1-2 шт.;
• трави та прянощі.

Спосіб приготування:

1. Відваріть, очистіть, остудіть картопля з морквою.
2. Дрібно наріжте цибулю. Замаринуйте його в оцтово-лимонному соку.
3. Наріжте м'ясо тонкими платівками, а овочі пропустіть через тертку.
4. Викладіть страву шарами, першою з яких буде картопля.
5. Кожен шар добре промазуйте майонезом.
6. Другим шаром викладіть цибулю і смажені грибочки.
7. Потім – платівки ароматної куркита яйця.
8. На завершальному етапі покладіть моркву.
9. Готовий салатз корейської морквиі копченої куркизадекоруйте зеленню.

З гарбуза з яблуком

Пишним бісквітомхрустким печивом нікого не здивуєш. Замість цих десертів спробуйте зробити дуже оригінальний солодкий морквяно-гарбузовий салат. Всі компоненти дістати легко, особливо пізно восени в сезон великого розпродажу овочів. Як приготувати цю страву, докладно розповість нижче. Не забудьте зробити фото салату і додати його в свою кулінарну книгу.

Інгредієнти:

• морква – 0,5 кг;
• яблука «Антонівка» – 2 шт.;
• запечений гарбуз – 100 г;
• волоський горіх- 100 г;
• запарені родзинки та курага – 1 ст.;
• рідкий мед – 1 ч. л.;
• сметана – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно натерти пропустити моркву через дрібну терткузлегка віджати з неї сік.
2. Потім накришити маленькими кубиками яблука, попередньо знявши з фруктів шкірку.
3. В окремій мисці необхідно приготувати соус. Для цього змішати мед, морквяний сікзі сметаною.
4. Залишилось лише перемішати всі інгредієнти, влити в морквяний салат із яблуком соус.

З редькою

Хочете спробувати дійсно легкий веснянийсалат? Тоді цей рецепт точно припаде до смаку. Редька дайкон, на відміну від своїх побратимів, не наділена такою явною гіркотою і більше схожа на звичний однолітник – редис. У поєднанні зі свіжими огірками, цибулею та перцем цей овоч виходить особливо ніжним. Як приготувати морквяний салат із редькою, дізнайтеся з рецепту.

Інгредієнти:

• цибулина – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• дайкон - 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• болгарський перець- 2 шт.;
• шинка чи ковбаса – 200 г;
• оцет - 4 ч. л.;
• діжонська гірчиця - 2 ч. л.;
• олія соняшника – 8 ст. л.;
• спеції та зелень.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі наріжте тонкою соломкою, змішайте, приправте ароматними травами.
2. Поки овочі настоюються, приготуйте соус.
3. У чистій мисці змішайте оцет, олію, прянощі, гірчицю.
4. Через 10-15 хвилин злийте з овочів зайву рідину і заправте соусом.

З часником

Є багато фото рецептів того, як приготувати салат із моркви з часником та майонезом. Всі вони прості та нудні: натираємо овочі, ріжемо часник, додаємо майонез. Чому б не спробувати урізноманітнити настільки популярна страва, додавши до нього трохи відвареної куркита сиру, як описано нижче? Ризикніть скуштувати новинку, і за це будете винагороджені надзвичайним смаком.

Інгредієнти:

• морква корейська – 200 г;
• відварене філекурки – 350 г;
• твердий сир- 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – ½ ст.;
• часник – 2 зубчики;
• ароматні трави.

Спосіб приготування:

1. Зваріть, дайте охолонути, а потім очистіть яйця.
2. Наріжте невеликими кубиками продукти.
3. Натріть сир і пропустіть через тиснення часник.
4. Викладіть у глибоку ємність морква по-корейськи, додайте туди інші компоненти страви.
5. Перемішайте овочі та заправте готову закускумайонезом, сметаною чи нежирними вершками.
6. Прикрасьте блюдо пір'ячками цибулі, гілочками кропу або зеленою петрушкою.

З часником та сиром

Цей рецепт знайомий багатьом досвідченим господиням, до деяких він перейшов у спадок від мам чи бабусь Справді, полюбилася часниково-морквяна закуска за свою простоту у приготуванні, доступність інгредієнтів та смак. Не думайте, що зараз її практично ніде не готують – навпаки, це легка стравазнову почало завойовувати кулінарний олімп.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• часник – 2-3 часточки;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль із цукром – 1 до 1;
• інші трави та трави.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимийте, почистіть, крупно натріть моркву.
2. У мисці з'єднайте овоч із часником, майонезом зі спеціями.
3. Перемішайте всі компоненти страви, а потім перекладіть салатник.
4. Перед подачею салат з морквою та сиром та часником повинен постояти на кухні приблизно 10-15 хвилин.

З квасолею

Бобові культуривкрай корисні для нормального травлення і багаті на клітковину, але возитися з ними любить не кожен. На допомогу господаркам приходять консервовані продуктикупити які можна в будь-якому магазині - їх готувати не потрібно. Якщо додати, наприклад, трохи овочів, то всього за 7 хвилин вийти смачна закуска: салат з квасолі та корейської моркви.

Інгредієнти:

• морква по-корейськи – 250 г;
• червона квасоля – 1 банка;
• солодкий перець- 2 шт.;
• кримська цибулина – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• сік 1 лимона;
• соняшникова олія;
• прянощі.

Спосіб приготування:

1. Злегка відтисніть корейську моркву, злийте сік з консервованої квасолі.
2. Наріжте решту овочів тонкими пластинками, а цибуля – прозорими півкільцями.
3. Змішайте овочі в глибокій ємності, заправте соусом.
4. Для заправки змішайте сік лимона, олію, соєвий соус, зелень, спеції.
5. Готова стравакраще подавати у відкритих салатниках.

З сухариками

Мабуть, самий доступний рецептіз усіх існуючих. Робити його можна двома способами: купити в магазині готові сухарі та моркву або трохи постаратися та приготувати інгредієнти самостійно. Як зробити краще, вирішувати тільки вам. Цей же варіант являє собою щось середнє з двох описаних вище, але нітрохи не поступається обом смаковим якостям.

Інгредієнти:

• морква –3-4 шт.;
• російський сир- 300 г;
• вчорашній хліб – 300 г;
• часник – 2 часточки;
• вершки чи сметану.

Спосіб приготування:

1. Вчорашній білий хлібнаріжте невеликими кубиками, покладіть на лист, а потім підсушіть в духовці.
2. Помийте, висушіть та почистіть свіжу моркву. Дрібно натріть коренеплід та сир.
3. Перекладіть всі інгредієнти в глибоку ємність, видавіть часник, майонез або сметану.
4. Все акуратно перемішайте і прикрасьте салат із корейської моркви із сухариками на свій розсуд.

Хе з м'яса

Китайська, японська та корейська кухнясьогодні на піку популярності, але відвідувати дорогі рестораниНа жаль, фінанси дозволяють не всім. Чому б не спробувати приготувати деякі страви на власної кухні? Наступним докладному рецептуз фото вийде ефектний салат. Обов'язкова умовау ньому – обов'язково додати до овочів гарячу соняшникову олію та одразу подавати до столу.

Інгредієнти:

• олія оливи – 3 ст. л.;
• оцет – 3 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 3 шт.;
• яловичий окіст або курка – 400 г;
• свіжа зелень;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Обрізаємо з м'яса весь жир, відокремлюємо кісточки, прибираємо прожилки.
2. Нарізаємо філе на тонкі платівки і готуємо в жаровні до випаровування вологи.
3. Тим часом на тертці обробляємо моркву, шаткуємо цибулю із зеленню.
4. Перемішуємо овочі з м'ясом, заправляємо закуску соєвим соусом, оцтом, приправляємо.
5. Наливаємо в сковороду масло і доводимо його до 100 градусів або чекаємо, поки з'явиться над жаровнею білий димок.
6. Виливаємо киплячу олію в миску до решти інгредієнтів.
7. Салат хе з курки з морквою готовий до подачі.

З сирого буряка

Домашня консервація- Основа традиційної російської кухні. Скільки б не було написано рецептів приготування таких салатів, затятим домогосподаркам завжди буде мало. Урізноманітнюйте свою колекцію, додавши в кухонну книгуще один варіант заготовок до зими - салати з буряка та моркви. Вони дуже корисні, поживні та довго зберігаються у прохолодній коморі.

Інгредієнти:

• цукор -? ст.;
• оцет - 1 ст.;
• буряк – 2 кг;
• морквина – 1 кг;
• солодкий перець – 1 кг;
• цибулина – 1 кг;
• прянощі на смак.

Спосіб приготування:

1. Миємо, чистимо, трьом крупно моркву та буряк.
2. Солодкий перчик нарізаємо тонкими смужками, а цибулю невеликими кубиками.
3. Перекладаємо всі овочі в неемальований посуд із широким дном.
4. Ставимо овочеву суміш на плиту і даємо закипіти, періодично помішуючи.
5. У окремому посудізмішуємо цукор з оцтом, так само доводимо до кипіння, а потім додаємо до овочів.
6. Варимо салат близько години на маленькому вогні, помішуючи ложкою або поки буряк не приготується повністю.
7. Овочеву сумішперекладаємо у стерилізовані банки, закупорюємо кришки.
8. Перевертаємо тару вгору дном, даємо охолонути, а потім забираємо в комору.

Смачний морквяний салат – секрети приготування

Дізнайтесь ще кілька кулінарних тонкощівщодо того, як приготувати морквяний салат:

• Варити овочі для салату потрібно обов'язково в підсоленому бульйоні, а опускати коренеплід - тільки в киплячу рідину.
• Якщо хочете приготувати дієтичний салат з сирої моркви, то заправляти його краще знежиреним йогуртомабо сирним соусом. Гілочка базиліка в такій страві надасть закусці незвичайного оригінального присмаку, але не підніме калорійність.
• При приготуванні страви із сухариками пам'ятайте, що останні дуже швидко розм'якають, тому додавати їх потрібно перед подачею.
• У солодкі закуски можна додати|добавляти| часточки апельсина або заправити їх соком цього фрукта.
• Замість звичайної капустиви можете додати в рецепт кольрабі, а смачний дайкіні замінити редискою.
• У варіації морквяних салатівз печінкою останній інгредієнт краще додавати у вареному вигляді. Смажена печінказанадто груба для ніжного салату. Той самий пункт стосується свіжої риби.

Приготуйте і за іншими рецептами.

Відео

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+