Готуємо салат із білокачанної капусти. Салат зі свіжої білокачанної капусти та огірків. Салат з капусти з куркою та огірком

Важко уявити бюджетніший варіант холодної закуски, ніж салат зі свіжої капусти. З цього нехитрого овочів можна створювати найрізноманітніші страви, від повсякденних до святкових.

Вони будуть не лише смачними, а й дуже корисними. Пропонуємо декілька найпопулярніших варіантів. На додаток до них – докладний фотоопис рецепту та відеоролики процесу приготування.

Салат зі свіжої капусти та моркви – дуже смачний рецепт із омлетними млинцями

Дуже цікаве рішення використовувати в овочевому салаті омлетні млинці замість яєць дає приголомшливий результат! До того ж тут не використовується майонез. Замість нього – свіжа та ароматна заправка зі сметани, гірчиці та часнику. Виходить неймовірно смачно!

Можете поекспериментувати: додати в холодну страву м'ясну складову у вигляді відвареної курки або шинки.

Складові:

• молода капуста – 200 г;
• морква – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• яйце – 3 шт.;
• молоко – 50 мл;
• зелень – за смаком;
• сметана – 100 г;
• гірчиця - ½ ч. л.;
• сіль, перець мелений чорний – до смаку.

Етапи приготування:

Дрібно наріжте молоду капусту. Посоліть та перемініть руками. Нехай розм'якшать волокна, і виступить сік.

Натріть на великій тертці моркву. Приєднайте до капусти. Посипте меленим чорним перцем, посоліть. Добре перемішайте.

Змішайте молоко з яйцями, трохи посоліть і збийте віночком. Омлетну суміш пересмажте на сковороді з олією у вигляді млинців. Остудіть їх і поріжте дрібною соломкою. Додайте до овочів.

Доповніть салат дрібно посіченим кропом. Змішайте сметану із гірчицею. У цю суміш видавіть часникові часточки.

Викладіть у салатник сметанну заправку, перемішайте.

Рецепт (як у їдальні) з морквою та оцтом

Це, мабуть, найпростіший варіант овочевого салату. Але він повною мірою має всі переваги повноцінної холодної страви для регулярного вживання.

Технологічна карта цієї страви вказує на вміст вітамінів групи В, РР та С, мінеральних речовин у вигляді кальцію, магнію, фосфору та заліза. А низька калорійність менше 91 Ккал на 100 г робить цей салат незамінним при дієтичному харчуванні.

Ви теж намагалися в домашніх умовах повторити цей поширений рецепт громадського харчування? Не вийшло? А може, вийшло, але не так, як би хотілося? Спробуйте наш рецепт. Результат вас порадує та задовольнить за всіма параметрами.

• капуста – 600 г;
• морква – 100 г;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• столовий оцет – 1,5 ст. л.;
• олія – 2-3 ст. л.

Приготування:

1. Наріжте капусту. Посоліть її та перемініть руками. Поставте хвилин на 15 холодильник.
2. Натріть моркву на тертці. З'єднайте з капустою.
3. Покладіть сіль і цукор, додайте столовий оцет і нерафіновану олію. Добре перемішайте. Надішліть готовий салат у холодильник приблизно на півгодини.

З помідорами, огірками на олії

Дуже легкий, як весняний свіжий вітер, дієтичний салат не безпідставно претендує на чемпіонство у швидкості приготування. А який аромат!

Складові:

• капуста пекінська 1 шт.;
• помідори чері - 10 шт.;
• огірок - 1 шт.;
• кріп і цибуля зелена за смаком;
• олія оливкова - 50 мл.

Приготування:

1. У кожного аркуша капусти виріжте тверду білу серцевину. Зелену частину, що залишилася, скручуйте в трубочки і дрібно поріжте.
2. Свіжий огірок розріжте тонкими півкільцями. Приєднайте до капусти.
3. Помідори черрі розділіть на чотири частини, також додайте салат.
4. Поріжте зелену цибулю, дрібно порубайте кріп. Приєднайте до інших овочів.

Посоліть відповідно до свого смаку, заправте оливковою олією. Ретельно перемішайте.

Вітамінний салат з огірком (смачна заправка)

Свіжий, корисний, смачний, легкий, ароматний… І це все про нього, про салат зі свіжої капусти з огірком. Своїм запаморочливим смаком він зобов'язаний оригінальній заправці з олії з додаванням лимонного соку та меду. А свіжі інгредієнти забезпечують велику кількість вітамінів і мінеральних речовин.

• білокачанна капуста – 300 г;
• огірок – 2 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• черешковий селера - 1 шт.;
• зелені приправи за смаком, цибуля, кріп, кінза, петрушка, кріп;
• сіль;
• сік лимона, лайма або яблучний оцет;
• мед - 1 ч. л.;
• чорний запашний перець;
• оливкова або соняшникова олія – 2 ст. л.

Приготування:

1. Тонко наріжте капусту. Плід болгарського перцю наріжте соломкою. Подрібніть живець селери та огірки. Дрібно порубайте зелень. Використовуйте на свій смак будь-які свіжі приправи, страва буде лише ароматнішою. Змішайте всі інгредієнти в одному посуді, посоліть.
2. Приготуйте заправку з олії, соку лайма або лимона, меленого чорного перцю та меду. Залийте нею блюдо і добре перемішайте.

Салат із зеленню «Хвилинка» + заправка – швидко та смачно

Недарма ця страва отримала назву із хронологічним ухилом. За наявності певних навичок його приготування можна вкласти в цей термін. Адже інгредієнтів мало, операції не трудомісткі, а результат вражає чудовим смаком та ароматом.

Неабиякою мірою він досягається за рахунок пряної заправки. Лимонна кислота, що міститься в її складі, грає роль маринаду. Тому салат не втрачає якості і на другий день. Навпаки, і набуває приємного специфічного смаку.

• 1 невеликий качан;
• 4-5 пір'я зеленої цибулі;
• 30 г кропу;
• 0,5 ч. л. солі;
• 4-5 ст. л. рослинної олії;
• 1 ст. л. соку лимона;
• 1 ч. л. цукру;
• ч. л. перцю.

Етапи приготування:

Наріжте качан. Для приготування салату краще підійде молода капуста раннього сорту. Її листя більш м'яке та соковите. На прилавках лише пізні зимові сорти? Не впадай у відчай. Використовуйте те, що є. Просто поріжте тонше, посипте сіллю і, отже, розімніть руками до появи соку. У крайньому випадку, можете потовкти капустяну крихту маточкою.

Дрібно поріжте зелену цибулю, порубайте кріп.

У олію влийте лимонний сік, додайте сіль, цукровий пісок і мелений перець. Ретельно перемішайте. Заправка готова! Залийте її в салатник і розмішайте.

Сподобалося заправлення? Ви можете використовувати її для приготування будь-яких овочевих салатів.

Капустяний салат з болгарським перцем і оцтом на швидку руку

Бажаєте приготувати швидку, хрумку та соковиту закуску для повсякденного раціону чи святкового меню? Тоді цей рецепт для вас.

Можете заправити страву будь-якою рослинною олією, оливковою, соняшниковою або лляною. Використовуйте на здоров'я! І нехай за вашим столом завжди панує радісний настрій!

Складові:

• капуста білокачанна – 0,5 кг;
• морква – 1-2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• перець солодкий – 0,5 шт.;
• оцет столовий 9% - 1 ч. л.;
• сіль за смаком;
• масло рослинне.

Приготування:

1. Цибулину наріжте тонкими півкільцями. Дрібно наріжте качан. З'єднайте овочі в одному посуді. Посоліть та перемініть руками.
2. Натріть на великій терці моркву, солодкий перець поріжте скибочками. Приєднайте до цибулі та капусті.
3. Заправте оцтом та олією, посоліть на свій смак.
4. Ретельно перемішайте.

Простий рецепт з додаванням копченої ковбаси, кукурудзи та сиру

Які критерії є визначальними для потрапляння страви до святкових? Непересічні смакові якості та оригінальний зовнішній вигляд. Цей салат гідний опинитися в центрі святкового застілля. Він не тільки смачний та поживний, але й досить легкий.

А надати страві зовнішньої оригінальності під силу будь-якій господині. Помістіть його в гарний посуд, прикрасьте зеленню та святкове блюдо готове!

• капуста – 250 г;
• напівкопчена ковбаса – 200 г;
• відварний рис – 5 ст. л.;
• яйця – 5 шт.;
• консервована кукурудза – 1 банк;
• майонез – 2-3 ст. л.

Приготування:

1. Наріжте капусту.
2. Ковбасу поріжте на кубики.
3. Зваріть круто яйця. Подрібніть їх кубиками.
4. З|із| банки з консервованою кукурудзою злийте рідину.
5. Поєднайте всі інгредієнти.
6. Заправте майонезом та ретельно перемішайте. Прикрасьте зеленню.

Салат «Догодити всім» з капусти, крабових паличок, кукурудзи, огірка

З найпростіших і корисних продуктів буквально за п'ять хвилин приготуйте смачний салат за представленим нижче рецептом. Це один із варіантів закусок, описаних раніше . Буде задоволено і любителів овочів, і шанувальників крабових паличок, і просто прихильників смачного та здорового харчування.

• 250 г молодої капусти;
• 2 середні огірки;
• 50 г зеленої цибулі;
• 240 г крабових паличок;
• 280 г кукурудзи;
• сіль за смаком;
• 2-3 столові ложки майонезу.

Приступаємо:

1. Молоду білокачанну капусту нашаткуйте якомога тонше. Молода далеко не молода? Використовуйте пекінську.
2. Дрібно наріжте свіжі огірки, порубайте пір'я зеленої цибулі.
3. Крабові палички поріжте на кубики.
4. З'єднайте всі інгредієнти в одному посуді, додайте|добавляйте| кукурудзу. Посоліть, заправте та перемішайте. Як заправку можна використовувати домашній або покупний майонез. З олією цей салат теж буде хороший.

Дуже смачний, ніжний з курячим філе – рецепт швидкого приготування з фото

Гармонійне поєднання курячого м'яса, вершкового сиру, солодкої кукурудзи та хрумкої капусти створює приголомшливий ефект свіжості та новизни. До того ж у цій страві оптимальне співвідношення білків, жирів та вуглеводів. Спробуйте!

• капуста білокачанна - 0,5 кг;
• сир твердих сортів - 150 г;
• куряче філе - 1 шт.;
• консервована кукурудза - 200 г;
• салатний майонез за смаком;
• сіль - 1/4 ч.л.

Приготування:

1. Дрібно наріжте капусту. Використовуйте пухкі та соковиті качани ранніх та середніх сортів.
2. Відваріть філе курячої грудки у підсоленій воді протягом 20 хвилин. Для покращення смаку м'яса додайте в бульйон цибулю та моркву. Варене куряче філе поріжте соломкою або порвіть руками на волокна.
3. Змішайте капусту та м'ясо, приєднайте консервовану кукурудзу.
4. Натріть на дрібній тертці шматок твердого сиру. Додайте салатник.
5. Посоліть та заправте майонезом.

Салат «Ніжність» з додаванням яблука

Вегетаріанський салат із капусти з яблуком не тільки заповнить вітамінний дефіцит, а й убезпечить від зайвих калорій. Адже в його складі лише овочі та фрукти! А використання різних сортів яблук дає можливість варіювати смак готової страви.

Складові:

• свіжа молода капуста – 200 г;
• яблуко – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• петрушка;
• кріп;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• сіль за смаком;
• соняшникова олія.

Приготування:

1. Наріжте молоду капусту на тонкі смужки.
2. У яблука видаліть серцевину. Поріжте його на тонкі платівки. Шкірка надто товста та жорстка? Зніміть її, перш ніж розрізати плід.
3. Цибулину наріжте на дрібні кубики.
4. Моркву перетріть через велику тертку.
5. Помістіть у салатник капусту та цибулю. Посоліть, додайте|добавляйте| лимонний сік. Добре перемішайте.
6. Приєднайте терту моркву та шматочки яблука. Додайте посічену зелень: кріп та петрушку.
7. Заправте олією і ретельно перемішайте.

Незвичайний рецепт із майонезом, як варіант

«Родзинка» цього салату в несподіваному поєднанні білокачанної та морської капусти. Ця комбінація створює легкий, соковитий, але надзвичайно незвичайний смак. Не забувайте про користь морської капусти. Її внесок у вигляді додаткової порції йоду благотворно позначиться на вашому організмі.

Складові:

• 500 г молодої білокачанної капусти;
• 200 г морської капусти;
• 4 яйця;
• 2 ст. л. майонезу;
• половинка цибулини;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Подрібніть капустяний качан. Посолити, трохи пам'ятайте руками, нехай виступить сік.
2. Дрібно поріжте цибулю та яйця.
3. Смужки морської капусти порубайте для отримання дрібнішої фракції.
4. Змішайте усі інгредієнти. Заправте майонезом.

Салат зі свіжою капустою, зеленим горошком та яйцем.

Перевага холодних закусок з капусти в їхній багатогранності та варіативності. Без шкоди смаковим якостям готового салату можна замінити основний інгредієнт червонокачанної капустою, а майонезну заправку - сметаною або олією.

• капуста -300 г;
• яйце – 3 шт.;
• зелений горошок – 100 г;
• огірок – 1 шт.;
• кріп, цибуля – 1 пучок;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Наріжте капусту.
2. Дрібно наріжте свіжий огірок.
3. Порубайте кріп і пір'я цибулі.
4. Відваріть круто яйця, подрібніть їх.
5. З|із| банки з|із| консервованим зеленим горошком злийте рідину.
6. Змішайте у салатнику всі інгредієнти. Посоліть, заправте майонезом, сметаною або олією, ретельно перемішайте.

Бажаєте надати страві святкового вигляду? Помістіть його всередину кільця сервіровки, злегка утрамбуйте. Обережно зніміть форму. Сформований салат прикрасьте зеленню.

Як приготувати салат з білокачанною капустою, квасолею та сухариками.

Думаєте, капустяні салати – це завжди зразок низькокалорійної страви та еталон правильного харчування?

Поспішаю порадувати любителів калорійної їжі та шокувати прихильників дієтичного меню рецептом цього чудового салату. Так, він досить жирний та поживний. Але хіба можна позбавляти себе насолоди смачно поїсти? Просто зменшіть порцію.

• квасоля червона - 200 г;
• свиняче м'ясо - 350 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 2-3 шт.;
• свіжа білокачанна капуста - 150 г;
• часник – 5-6 зубчиків;
• білий хліб;
• майонез – 3 ст. л.;
• соняшникова олія для смаження - 100 г.

Покроковий рецепт:

Нежирну свинину поріжте кубиками, обсмажте на сковороді в олії.

Подрібніть цибулину, приєднайте до м'яса. Також злегка обсмажте. Викладіть обсмажені продукти у салатник.

Перетріть через велику терку моркву. Обсмажте її на олії. Приєднайте до м'яса із цибулею.

Свіжу білокачанну капусту дрібно наріжте. Соковитий овоч ранніх сортів можете використовувати у салаті у свіжому вигляді. Просто підсоліть та пам'ятайте руками. Пізніші і твердіші сорти слід обсмажувати на олії, як та інші інгредієнти. Додайте салатник.

Увага!Для смаження компонентів постарайтеся використовувати мінімальну кількість олії. Адже такий спосіб приготування складників салату забезпечує його високу жирність. А ця якість створює додаткове навантаження на печінку споживача.

Видавіть через прес часникові часточки. Перемішайте. Відваріть у підсоленій воді червону квасолю. На доведення до готовності знадобиться близько двох годин. Викладіть салатник до інших інгредієнтів.

Заправте салат майонезом. Акуратно перемішайте. Білий хліб наріжте на кубики. Обсмажте їх на олії до утворення рум'яної скоринки. Приєднайте до салатної суміші, переворушіть.

Потримайте готову страву у холодильнику 3-5 годин. Воно настоїться, сухарики просочаться запашною заправкою. Можете виставляти на стіл та приймати захоплені компліменти.

Пісний дієтичний салат «Весняний» з редькою: рецепт для схуднення

Дуже смачний низькокалорійний салат з весняних овочів. Комбінуйте його компоненти на власний смак. Збільшуйте чи зменшуйте кількість того чи іншого інгредієнта. Це не зашкодить якості страви. Адже всі використовувані продукти свіжі, смачні та однаково корисні.

Складові:

• молода капуста - 300 г;
• редиска - 150-200 г;
• свіжий огірок - 150 г;
• помідори чері - 100 г;
• цибуля зелена - 40 г;
• кріп - 1 пучок;
• сік лимона або лайма – 20 мл;
• мед - 1-1,5 ст. л.;
• оливкова олія - ​​4 ст. л.;
• гірчиця солодка - 1 ст. л.;
• сіль за смаком.

Покрокове приготування:

1. Для приготування салатної заправки в лимонний сік додайте сіль, гірчицю, мед та оливкову олію. Збийте віночком до повного розчинення твердих частинок.
2. Наріжте капусту, поріжте редиску, огірок і помідори. Дрібно порубайте пір'їни зеленої цибулі та кропу.

Влийте заправку. Ретельно перемішайте.

Капуста по-корейськи з редькою та часником – дуже смачна, пікантна зимова закуска

На хвилі популярності азіатської кухні практично жодна страва не обходиться без свого східного рімейку. Капустяний салат не виняток. Додайте в нього гостроти у вигляді редьки, оцту, перцю, ще більше солі та приправ.

Отримайте блюдо, стилізоване під корейський салат. У нашому рецепті він зазнає добового маринування. В етнічній корейській кухні овочі заквашуються.

• 1/2 середнього качана капусти;
• 2 великі моркви;
• 1 велика зелена редька;
• 4-6 зубчиків часнику;
• 3 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 4 ст. л. столового оцту;
• 100 мл рослинної олії;
• 0,5 ч. л. меленого коріандру (хмелі-сунелі або приправи для корейської моркви);
• 0,5 ч. л. червоний гострий перець – за бажанням.

Покроковий рецепт:

1. Капусту наріжте на великі часточки. Залийте окропом. Він має повністю покривати овочеву нарізку. Накрийте тарілкою. Залишіть приблизно на 10-15 хвилин.
2. Моркву та зелену редьку поріжте соломкою. Часникові зубчики порубайте на тонкі платівки.
3. Злийте воду з капусти. Приєднайте до неї моркву, редьку та часник. Посипте сіль, цукор, сухі приправи. Влийте столовий оцет.
4. Розігрійте олію. Використовуйте для цього мікрохвильову піч або газову плиту. Залийте салат розпеченим маслом. Акуратно перемішайте.

Нехай кілька годин він постоїть за кімнатної температури. Потім на добу заберіть його в холодильник. Усі компоненти добре промаринувалися? Можна їсти!

«Ветелик» з буряком

Чим пояснюється така специфічна назва легкого овочевого салату? Для людей, які активно займаються звільненням від зайвих кілограмів, у цьому немає жодної інтриги. У сирих овочах містяться тверді харчові волокна. Саме вони очищають внутрішню поверхню кишківника з ефективністю цього господарського інвентарю.

Проблеми із зайвою вагою вам не знайомі? Це не привід відмовлятися від смачного та дуже корисного салату. В одній тарілці ви знайдете джерело вітамінів і мінеральних речовин!

Складові:

• 0,5 качана капусти;
• 1 маленький буряк;
• 2 моркви;
• 1 зубчик часнику;
• сіль перець;
• соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

1. Капусту наріжте соломкою.
2. Сирий буряк і моркву натріть на великій тертці або використовуйте спеціальний пристрій для корейської моркви.
3. Часник подрібніть за допомогою преса або натріть на дрібній тертці.
4. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, додайте перець, заправте олією.
5. Дайте салату настоятися близько 15 хвилин.

З цибулею, морквою та оцтом

Як із 2-3 інгредієнтів створити повноцінну, з погляду користі та поживності, страву? Якісні свіжі продукти, особиста зацікавленість та кілька нескладних операцій. Кулінарна ініціатива вітається!

Хороший ефект дає застосування комбінованих заправок. Розбавте майонез йогуртом чи сметаною. Смак страви пом'якшиться і набуде свіжості.

Крім традиційних магазинних заправок та приправ із представлених вище рецептів пропонуємо ще кілька апетитних варіантів.

Домашній майонез – швидко та смачно

З упередженням ставитеся до покупного майонезу? Освойте рецепт домашнього приготування цієї смачної приправи. Справа ця не клопітна, цілком під силу навіть початківцям господиням.

Візьміть інгредієнти:

• лимонний сік – 2 ст. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• цукор – 0.5-1 ч. л.;
• чорний перець – 0,5 ч. л.;
• гірчицю – 2 ч. л.;
• 2 яйця;
• рафінована олія - ​​300-350 мл.

Приготування:

1. Видавіть із лимона сік. Посоліть, додайте цукор та мелений перець.
2. Приєднайте гірчицю, вбийте яйця.
3. Влийте олію.

Збивайте склад занурювальним блендером. Для цього помістіть його в посудину із сумішшю компонентів. Нехай ковпак блендера накриє яєчний жовток. Не відривайте його від дна судини, доки склад не зб'ється до половини. Потім перемістіть його на другий жовток. Не відключайте блендер до отримання однорідної густої маси.

1. Для кращого збивання температура інгредієнтів не повинна відрізнятись від кімнатної.
2. Допустимо використання суміші соняшникової та оливкової олії. Не допускайте перевищення частки оливкової олії понад 20-25 відсотків. Воно наділяє майонез гірким присмаком.

Віддаєте перевагу більш рідкому майонезу? Розбавте його 1-2 столовими ложками теплої води та повторно збийте. Або зменште кількість олії у складі рецепту.

Французька заправка для салатів

Застосування такої заправки забезпечує звичним овочевим стравам несподівані смакові метаморфози. Можете на свій розсуд застосовувати різні види гірчиці, олії та оцту. Калорійність приправи – 478 кКал.

Складові:

• оливкова олія - ​​3 ст. л.;
• оцет натуральний 6% - 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• гірчиця з цілими зернами – 1 ч. л.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль - 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Дрібно натріть часникові часточки. Складіть у баночку.
2. Додайте гірчицю, мед та оцет. Посолити. Влийте оливкову олію. Закрийте банку кришкою. Енергійно струшуйте до повного перемішування компонентів.

Заходьте на нашу сторінку, активно користуйтесь рецептами. Надсилайте їх своїм друзям та передплатникам у соціальних мережах. І будьте усі здорові!

Відомо безліч вдалих варіацій салатів із білокачанної капусти. Якщо вибрати свіжий овоч, закуска вийде особливо соковитою. Капусту в таких стравах можна поєднувати не тільки із зеленню та іншими овочами, але навіть із м'ясними та рибними продуктами.

Салат зі свіжої білокачанної капусти та огірків

Склад продуктів:

• капуста – півкіло;
• огірки (свіжі) - 2 шт.;
• гілки свіжого кропу - 3 - 4 шт.;
• зелена цибуля – пара пір'я;
• сіль, сметана, перець для заправки.

Приготування:

1. Видалити з капусти все сильно забруднені зіпсовані листочки. Дрібно нашаткувати.
2. Промити та обсушити зелень. Дуже дрібно нарізати.
3. Огірки нашаткувати за допомогою великої тертки. Можна нарізати їх довгою соломкою.
4. Все змішати у глибокій ємності.
5. З продуктів, що залишилися, приготувати соус.

Полити їм вже перемішаний салат із свіжої білокачанної капусти.

З морквою та оцтом

Склад продуктів:

• капуста – 320 – 350 г;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• сіль та свіжі/сушені ягоди журавлини – за смаком;
• цукор - 2 ч. л.;
• оцет – 1 год. л. (можна збільшити кількість);
• горіхове масло - 1 десертна ложка.

Приготування:

1. Дуже тоненько нашаткувати свіжу капусту. Можна використовувати для цього спеціальну тертку. Посолити та розім'яти руками.
2. Додати терту очищену морквину.
3. Відправити до інших продуктів тонкі півкільця цибулі-ріпки. Бажано використовувати голівку невеликого розміру.
4. Окремо з'єднати олію, пісок, оцет. Дати соусу час на «відпочинок», щоб повністю розчинилися солодкі крупинки.
5. Залити салат із капусти з морквою. При необхідності досолити.

Прикрасити готову закуску свіжою/сушеною журавлиною.

Готуємо з крабовими паличками

Склад продуктів:

• зерна кукурудзи (консерви) – 1 повна склянка;
• капуста – 170 – 200 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• крабові палички – 150 – 200 г;
• майонезний соус – 3 десертні ложки;
• дрібна сіль – до смаку.

Приготування:

1. Дуже тонко нашаткувати свіжу капусту, розім'яти руками, попередньо підсоливши. Це зробить овоч соковитішим і м'якшим.Для такого рецепту за бажанням можна використовувати і «пекинку».
2. Крабові палички очистити від плівки та порізати довільними шматочками.
3. Змішати підготовлені компоненти у чаші. Засипати туди ж кукурудзяні зерна без розсолу та дуже дрібно порізану зелень.

Все заправити соусом майонезним і можна знімати пробу.

Салат з куркою та білокачанною капустою

Склад продуктів:

• капуста – 300 г;
• філе курятини – 250 – 300 г;
• свіжі міцні огірки – 150 г;
• свіжий часник - 2 - 3 зубки;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 150 г;
• соняшникова олія – 30 мл;
• класичний майонез – 30мл;
• сіль та перець – за смаком.

У нас у магазинах вже з'явилася білокачанна капуста свіжого врожаю. Як відомо, цей овоч корисний для організму. Містить багато вітамінів, корисних елементів, амінокислот. Відмінний засіб для очищення кишечника та зниження ваги.

Салатів зі свіжої капусти існує безліч, але я поділюся тими, які можна зробити дуже швидко. Я люблю їх і часто роблю.

Салати зі свіжої капусти-рецепти прості та смачні

♦ Найпростіший-класичний салат із білокачанної капусти

Складові:

• Капуста свіжа – 0,5 кг
• Сіль за смаком
• Цукор – 0, 5 ст. ложки
• Оцет столовий -2 ст. ложки (або сік лимона)
• Олія (ароматна) - 2-3 ст. ложки.
• Зелень - за бажанням.

Приготування:
1. Шинкуємо капусту, солимо до смаку.

2. Робимо заправлення. Для цього змішуємо оцет, цукор та олію.

3. Додаємо отриману суміш у капусту, добре розмішуємо і ставимо хвилин на 30 у холодильник, щоб салат добре просочився.

4. За бажанням можна додати дрібно нарізану зелень: петрушку, кріп або зелену цибулю.

У цей салат також можна додати натерту морквину чи яблуко. Виходить дуже смачно.

♦ Салат зі свіжої капусти з огірком та зеленим горошком

Складові:

• Капуста – 0,5 кг
• Огірок свіжий - 1 великий або 2 маленькі
• Зелений горошок консервований - 1 банка
• Кріп - 50 г
• Сіль – приблизно 0,5 ч. ложки
• Цукор – 0,5 ст. ложки
• Оцет столовий (або сік лимона) – 2-3 ст. ложки
• Рослинна олія – 3-4 ст. ложки

Приготування:

1. Шинкуємо капусту

2. Огірок ріжемо соломкою

3.Змішуємо овочі, солимо

4. Додаємо зелений горошок, дрібно нарізаний кріп

5. Для заправки змішуємо оцет, цукор та олію

6. З'єднуємо її із салатом і добре розмішуємо.

Кількість інгредієнтів для заправки можна збільшувати або зменшувати на ваш смак.

♦ Салат зі свіжої капусти та болгарського перцю

Складові:

• Капуста свіжа – 0,5 кг
• Морква свіжа – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль – 0,5 ст. ложки
• Цукор – 1 ст. ложка
• Оцет столовий – 3 ст. ложки
• Олія - ​​50 мл

Приготування:

1. Капусту шаткуємо, моркву трьом на тертці, перець ріжемо соломкою, цибулю -півкільцями.

2. В окремому посуді змішуємо оцет, сіль, цукор та олію.

3. Виливаємо заправку в салат і добре розмішуємо.

4. Даємо настоятися у холодильнику. Подаємо до столу.

♦ Салат "Строкатий настрій"

Складові:

• Капуста -0,5 кг
• Помідори свіжі – 2 шт.
• Кукурудза консервована - 1 банка
• Сіль за смаком
• Зелень
• Майонез або олія - ​​за смаком

Приготування:

1. Змішуємо нарізані овочі

2. Додаємо кукурудзу, попередньо зливши з неї рідину, солимо за смаком

3.Посипаємо нарізаною зеленню.

5. Тепер можна спробувати.

Сьогодні я поділилася простими та смачними рецептами салатів зі свіжої капусти. На їхнє приготування йде зовсім мало часу, а виходять легкі, корисні та смачні страви. Всім смачного!

Ще великий Піфагор говорив про капусту, що створює веселий настрій і підтримує бадьорість. Подібні висловлювання про цей овоч належать і іншим великим давнім, наприклад, Гіппократу, Галену, Аристотелю, Діоскориду. І їхнім словам можна вірити, оскільки вони робили це не заради реклами чи наживи, а виходили з досвіду, відчуттів та інтуїції. І лише через сторіччя вчені змогли пояснити, чим пояснюється таке ставлення до капусти.

Справа в тому, що користь цього чудового овочу буквально у всьому, в його листі і в стеблі (качанку). У ній така величезна кількість корисних для людського організму мікроелементів та вітамінів, що важко порівняти з капустою будь-який інший овоч. Капустяний сік здавна вважається ліками багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту, діабету, бронхіту, нирок. І, звичайно ж, просто незамінний цей чудодійний продукт для тих, хто вирішив позбутися зайвих кілограмів. І пояснюється це не тільки тим, що капуста дуже багата на клітковину, а й на якусь чудодійну властивість, яка запускає внутрішні сили організму і бореться із зайвою вагою. Причому ніяких особливо строгих дієт не потрібно. Просто потрібно на сніданок з'їдати салат із капусти, а вечерю доповнювати таким самим салатом (не замінити зовсім, а лише доповнити). Результат не забариться.

Вийшовши з Стародавніх Греції та Риму, капуста підкорила всю Європу. Існує тисячі страв з капусти або за її участі. Але, звичайно ж, найбільшу користь людині приносить свіжа капуста.

Ось, до речі, і рецепти таких салатів.

Простий салат з капусти з помідорами

Кришимо капусту, трохи солимо, добре розминаємо руками до виділення соку. Трохи рослинної олії і перемішуємо. Додаємо:

• помідор (порізаний тонкими кільцями),
• натерта морква,
• нарізане тонко яблуко,
• свіжої зелені.

Заправляємо соком грейпфрута чи лимона. Але якщо не боїтеся жирності та калорій – можна не сильно жирним майонезом.

Салат із білокачанної капусти з огірками

Цей салат один із найпростіших і соковитіших. Немає нічого простішого, ніж приготувати такий салат. Шинкуємо капусту, підсолюємо, розминаємо, щоб виділився сік. Свіжі огірки ріжемо соломкою. Зелену цибулю та петрушку ріжемо досить крупно.

От і все! А заправка для цього салату може бути будь-якою на ваш смак. Якщо любите нежирні, легкі салати, тоді лимонний сік або яблучний оцет. Якщо ж немає сенсу вважати калорії, можна заправити будь-якою олією, краще звичайно оливковою. І звичайно не менш смачним буде цей салат із майонезом.

Салат з білокачанної капусти з огірками та кукурудзою

Інгредієнти ті ж, що й у попередньому салаті: капуста та огірки. Але замість великої кількості зелені додаємо консервовану кукурудзу.

Дуже смачно та досить красиво. М'яка кукурудза дуже добре пом'якшить тверді овочі (капусту та огірки).

Капустяний салат із маринованими грибочками

Капусту готуємо як для будь-якого салату. Шинкуємо її і приминаємо руками, щоб дати виділитися соку. Цибулину шаткуємо півкільцями. Щоб прибрати гіркоту, можна збризкати цибулю лимонним соком або обдати окропом. Якщо гриби великі, ріжемо їх на кілька частин.

З'єднуємо капусту з грибами, ріжемо зелень, додаємо сіль та чорний перець. Для цього салату найкраще використовувати таку заправку: змішати трохи цукру з олією та лимонним соком. Можна додати до цього салату терту моркву.

Салат із крабових паличок з капустою

А ось цікавий та корисний варіант улюбленого всіма «Крабового салату». Полкочана капусти ріжемо, розминаємо руками для соковитості. Солимо, перчимо і заправляємо олією. Перемішуємо і даємо постояти хвилин 5. Тепер ріжемо кубиками крабові палички і з'єднуємо з капустою. Банку консервованої кукурудзи додаємо в салат, попередньо злив сік. Ріжемо кільцями цибулину, обливаємо окропом, щоб прибрати гіркоту і додаємо в салат. І додаємо зелень петрушки. Перемішуємо на стіл!

Яскравий і смачний салат зі свіжої капусти.

Це звичайно святковий варіант салату. По-перше це дуже красиво виглядає на столі, а по-друге, звичайно, всі овочі потрібно купити заздалегідь, просто так вони в холодильнику лежати не будуть. Але ця турбота варта того. Отже нам потрібні такі овочі:

1. капуста білокачанна,
2. капуста синя,
3. солодкий перець (червоний та бордового кольору),
4. огірки,
5. морква,
6. листя салату,
7. морська капуста.

Звичайно, з приводу морської капусти треба подумати. Вона додає пікантності, але не всі її люблять.

Овочі все нарізаються в одному стилі. Заправляються або оливковою олією з лимонним соком. Майонез у цьому салаті не підійде, тому що закриє всі яскраві кольори цієї страви.

Салат японський із свіжої капусти

У цьому салаті вся суть у заправці. Вона готується на основі соєвого соусу. Отже, для заправки нам потрібно:

1. соєвий соус – 2 чайні ложки
2. мед – 1/2 чайної ложки
3. вермут - 1 столова ложка
4. яблучний оцет – 1 чайна ложка
5. олія оливкова – 1 столова ложка

Усі інгредієнти перемішуються та виходить заправка. Така кількість заправки потрібна на приготування салату з розрахунку 0,5 кг свіжої капусти.

І який виходить салат! Зовні звичайний, але з дуже пряним та оригінальним смаком.

Салат вітамінний із червонокачанної капусти

Це зимовий варіант салату, коли в супермаркетах переважає капуста та картопля. Сама по собі червоно-качанна капуста жорстка, тому її потрібно в салаті пом'якшити. Чим? Консервованою кукурудзою, родзинками та сиром. Смакота виходить.

Продукти для салату:

1. капуста "синя" - 1/2 кг
2. родзинки (краще світлий) – 50 грам
3. сир – 150 грам
4. майонез – 1 столова ложка
5. яблуко зелене - 1 шт (маленьке)
6. огірок солоний – 1 шт
7. петрушка – трохи

Солити цей салат не потрібно, оскільки солоні огірки та майонез дають достатню кількість солі. Сир та очищене від шкірки яблуко нарізаються маленькими кубиками.

Оскільки капуста – “пресний і простий” овоч до смаку, салат додаємо очищену від шкірки копчену курячу грудку. І ще:

1. маринована цибуля,
2. дрібно натерту морквину,
3. зелень.

Заправляємо салат оливковою олією з додаванням оцту бальзамічного.

Капустяний салат з редискою та куркою

Це салат весняний. Навесні редис молоденький, соковитий і дуже добре йде на обід або вечерю. До класичного салату з капустою та редискою, тут додана шматочками відварена курка. Заправляється салат оливковою олією чи просто соком лимона.

Як фантазія, можна додати підсмажене насіння кунжуту.

Капустяний салат з лапшою

Це азіатський варіант салату зі свіжою капустою. Додано зовсім трохи відвареної "Мівіни" або "Лапшини". Інгредієнти для салатів:

1. капуста свіжа білокачанна
2. локшина швидкого приготування (Мівіна)
3. Зелена цибуля
4. горіхи кеш'ю (можна замінити на насіння гарбузові смажені – дуже смачно)
5. оливкова олія (для заправки)
6. яблучний оцет (злегка збризкати) або

Салат з капусти та сиру Фета

Все, звичайно, просто. Наріжте капусту, додайте наявні овочі (солодкий перець, огірки), зелень. Заправте салат олією. А зверху викладіть сир Фета нарізаний кубиками або бринзу (зламану шматочками). Це просто неймовірно смачний салат.

Американський дієтичний салат

Саме американці так люблять у несолодкі салати додавати яблуко. Але таке різне поєднання смаків: солоного та солодкого – дуже пікантне. Цей салат ще й дуже свіжим виходить. Деякі фахівці з дієтичного харчування називають його детокс-салат. Що потрібно для цієї смакоти:

1. капуста
2. яблуко
3. грецькі горіхи
4. йогурт

Яблуко нарізається довгою соломкою в стилі нашаткованої капусти. Родзинки потрібно промити і попередньо замочити хвилин на 20-30. Горіхи накришіть на невеликі шматочки. Якщо ви вирішите такий салат подавати на святковий стіл, грецькі можна замінити мигдалем, буде ще й вишукано.

Заправляється салат - йогуртом, але не солодким і без будь-яких добавок. Можна домашнім кислим молоком. Якщо ж це вам не дуже смачно, класичний американський салат просто збризкується лимонним соком.

Як приготувати салат зі свіжої капусти?

Технологія важлива, щоб капуста була м'яка і водночас соковита. Ось покроковий опис приготування класичного салату зі свіжої капусти.

Нам знадобляться: капуста білокачанна, огірок, петрушка, часник, сіль, яблучний оцет, оливкова олія.

Капусту розрізаємо на 2 половинки і шаткуємо тонкими слайсами досить гострим ножем.

Звичайно можна ніж замінити на спеціальну тертку-різання для шатківниці, тоді результат буде ще кращим.

Свіжа капуста – легкий, смачний продукт із багатими корисними властивостями. З ним створено чимало страв – від випічки до супів. Цей овоч чудово поєднується з іншими інгредієнтами, він смачний як у відвареному, завдають шкоди фігурі.

Салат зі свіжої капусти - це чудова знахідка для зайнятих жінок, які через швидкий ритм життя не завжди встигають готувати для своєї сім'ї корисні страви, обходячися фастфудом і напівфабрикатами. Достатньо вибрати хоча б один рецепт, і він значно полегшить вечірнє приготування, покращить раціон. Пропонуємо на ваш суд найпопулярніші.

Рецепт перший: Салат з капустою та овочами.

Легкий, соковитий, хрумкий капустяний салат – чудовий гарнір до котлет, м'яса та птиці. Він чудово поєднується з багатьма інгредієнтами, але також гарний і самостійно, як окрема страва для перекушування. Цей рецепт варто взяти на замітку діабетикам, а також спортсменам і людям, що прагнуть до стрункості, оскільки в ньому дуже мало вуглеводів, що корисно для організму. А вже про джерело вітамінів, корисних речовин і говорити не варто, капуста на них надзвичайно багата.

Нам потрібно:

• Білокачанна капуста - 280 Грам;
• Морква - 1 велика;
• Цибуля - 1 Шт.;
• Часник - 3 Зубці
• Соняшникова олія - ​​5 ст. л.;
• Оцет – 1 ч.л.;
• Цукор – 2 ч.л.;
• Сіль.

Приготування:

1. Капустку очищаємо від верхніх листочків, вони малопривабливі, тому їх використовувати не станемо. Відріжемо частину вилка з найтоншими листочками – нижню. А потім нашаткуємо її;
2. Для салату нам знадобляться також свіжі морквина і цибулька, добре помиємо перший продукт з них, зріжемо шкірку, потім покриємо на тертці. А з другого знімемо лушпиння, нарубаємо дуже дрібно;
3. Часник очистимо, сполоснемо, подрібнимо в кашку;
4. Тепер залишається тільки зібрати наш салат, як підказує рецепт: додамо до капустки інші овочі, а також часник, цукор, сіль;
5. Заправимо олією, готово! Частуватися можна відразу!

Рецепт другий: Салат з капустою та кедровими горішками.

Легкий, смачний і пікантний салат для тих, хто любить побалувати себе дещо незвичайним. Таке частування неодмінно сподобається дітям, у його складі ароматні трави, смачні горішки та солодкі томати. Легкий хрускіт надає свіжа капуста, а бальзамічний оцет – легку кислинку. Спробуйте, ви не зможете відмовитись від добавки!

Нам потрібно:

• Капуста - ¼ качана;
• Помідор – 2 шт.;
• Огірок - 1 шт.;
• Базилік свіжий – 3 гілочки;
• Горіхи кедрові – 70 г;
• Кріп - 3 гілочки;
• Оливкова олія – 5 ст.л. (або соняшникова без запаху);
• Бальзамічний оцет – 1 ст.
• Сіль.

Приготування:

1. Почнемо із капусти. Салатик простий, але її приготування займає часу трохи більше, ніж решта складових. Відріжемо нижню частину вилочки, там листочки тонші. А значить і зовнішній вигляд салату буде приємнішим. Нашаткуємо її дрібніше;
2. Посиплемо подрібнений овоч сіллю, а потім добре пам'ятаємо. Можна руками, качалкою, м'ялкою для картоплі або молотком для м'яса - вибирайте будь-який спосіб, головне, добитися виділення соку;
3. Томати миємо ретельно, потім дрібно ріжемо. Додаємо крапельку солі, а потім відправляємо відстоюватись, щоб виділився сік. Його ми зіллємо, а м'якоть піде в салат;
4. Огірочки добре моєму, а потім їх найкраще покришити на кубики, але можна використовувати тертку. Все залежить від того, чого ви хочете досягти - якщо більше свіжості, то подрібнюйте на тертці, а якщо смаку і свіжості, краще порубати ножем вручну;
5. Усю зелень обполіскуємо, добре обсушуємо (насухо). Краще це провернути заздалегідь, а потім викласти на рушник. Потім обриваємо стебла, залишаючи лише листя. Подрібнимо їх ножем;
6. Кедрові горішки трохи прожарюємо на сухій сковорідці для аромату, навіть якщо вони вже обсмажені;
7. Тепер збираємо наш ніжний хрусткий салат, як вимагає рецепт. Додамо до капусти огірочки, томати, зелень та горіхи. Поллємо все бальзамічним оцтом, олією, додамо солі. Перемішаємо. Готово!

Третій рецепт: Салат з капусти з імбирним соком

Пікантний, оригінальний салат подобається багатьом за його багатий смак. Особливо гарний він у прохолодну пору року – імбир прогріває організм, не даючи йому зникнути від негоди і піддатися застудам, а багата на вітамін С капуста зміцнює імунітет. Хороший такий салат також для схуднення, обидва ці інгредієнти добре розганяють обмін речовин, сприяючи кращому спалюванню калорій при фізичних навантаженнях. Тому, якщо ви часто вболіваєте або займаєтеся спортом, цей рецепт просто створений для вас! Однак, врахуйте, що при гострих хворобах шлунка його краще не вживати.

Нам потрібно:

• Капуста - 390 грам;
• Червоний перчик – 1 шт.;
• Огірок – 1 шт.;
• Лимон - ½ шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Олія - ​​5 ст.л.;
• Сік імбиру – 1 год.

Приготування:

1. Насамперед, почнемо з капусти, її потрібно ретельно підготувати. Почистимо верхнє листя, відріжемо бочок, нашаткуємо його дуже дрібно. Потім злегка підсолити, а потім почнемо ретельно м'яти качалкою, руками, молотком - усім, що завгодно. Коли виділиться сік, овоч стане дуже м'яким, але збереже свій чудовий хрускіт;
2. Лимон потрібно ретельно промити, а потім дрібно нарізати чи краще подрібнити на маленькі шматочки у комбайні. Але не використовуйте блендер, однорідна маса в цей рецепт не входить;
3. Викладемо лимон до капусти, знову трохи пам'ятаємо;
4. Огірок відмиємо, сполоснемо, нашаткуємо кубиками;
5. Аналогічно подрібнимо болгарський перчик, попередньо вимивши, а також вичистивши насіння із серцевиною;
6. Лучок почистимо, промиємо, а потім напівкільцями нашаткуємо;
7. Ну ось, салат вже готовий, нам залишається лише поєднати всі складові, як каже рецепт. Додамо до капусти та лимонних кубиків перчик, огірки, цибулю. Увіллємо туди ж сік імбиру, заправимо олією. Частування готове. Можна приступати до трапези відразу або постояти близько години.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+