Чим відрізняється шніцаль від котлети. Котлети, тефтелі та фрикадельки. Базові страви з м'ясного фаршу

Смачний та ситна вечеряприготувати не складно, достатньо лише зробити картопляне пюреі подати до нього ароматні котлети або соковитий, із хрусткою скоринкою шницель. Котлета – страва, відома кожному, але мало хто знає, що за звичним для нас рецептом вона готується не так давно. Традиційна котлетаявляє собою невеликий шматок м'яса на кістки, від якої шніцаль відрізняється лише відсутністю цієї самої кісточки. Та котлета, до якої ми звикли, має більше відмінностейвід шніцелю. Про них ми зараз і поговоримо.

Визначення

Шніцель– тонкий пласт м'яса, обвалений у панірувальних сухарівабо борошно і засмажений у велику кількістьолії до золотистої та хрусткої скоринки.

Віденський шніцель

Котлета– продукт у вигляді невеликого коржика з м'ясного фаршуз додаванням яйця, цибулі, хліба, приправ або інших інгредієнтів згідно з вибраним рецептом. Зараз не менш популярні овочеві та круп'яно-овочеві котлети, до яких м'ясо не додається.

Котлета з м'ясного фаршу

Порівняння

Для приготування шницелю потрібно взяти шматок свинини, яловичини або м'ясо птиці, розділити його на тонкі пласти, трохи відбити (можна і не відбивати), посолити, поперчити і обваляти в паніровці. Після цього шницель обсмажується у фритюрі (тобто у великій кількості олії) до готовності. Готовий шницель має золотисто-коричневий колір, його скоринка дуже хрумка, а м'ясо всередині м'яке та ніжне.

Після обсмажування шницель може зберігатися у холодильнику як напівфабрикат. Його легко можна розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.

Котлета готується з будь-якого виду м'яса, з якого (разом із цибулею) потрібно зробити фарш. До нього додаються необхідні інгредієнтита формуються котлети, які пануються та обсмажуються на сковороді з двох сторін. Після приготування вони викладаються в сковороду і накриваються кришкою: так котлети довше збережуть м'якість і соковитість. Можна також приготувати соус (вершковий, наприклад), залити котлети і протушкувати їх деякий час.

Якщо ви збираєтеся зробити котлети про запас, то сформуйте коржики, обваляйте в паніровці, заморозьте їх трохи на тарілці, а потім складіть в пакет і залиште в морозильної камери. Готові котлетидовго не зберігаються.

Котлети можна зробити кориснішими, приготувавши їх на пару.

Висновки сайт

1. Шніцель виготовляється з цілісного пласта м'яса. Існує різновид шницелю з рубаного м'яса. Котлета готується із м'ясного фаршу.
2. Шніцель – це завжди м'ясна страва. Котлета може бути овочевою, круп'яно-овочевою.
3. Шніцель обсмажується у фритюрі, на смаження котлети масла потрібно значно менше.
4. Шніцель завжди має хрустку скоринку золотистого відтінку.
5. Готовий шницель можна зберігати тривалий часу холодильнику, котлета має менший термін зберігання.
6. Шніцель готується лише способом обсмажування. Котлети можна приготувати на пару.

Напевно, не існує на Землі такої людини, яка хоча б у глибині душі не мріяла б смачно і ситно поїсти.

Велика кількість кулінарних рецептів, спрямованих на створення по-справжньому поживних, корисних та ароматних стравговорити якраз про це. Тим не менш, серед величезної кількості вже наявних рецептів, часто створюється певне нерозуміння через використані терміни.

Зокрема ті, хто звертав увагу на рецептуру виготовлення котлет та биточків, зазначають приблизно однаковийсклад фаршу та особливості приготування, тоді як назви зовсім різні. Чи є вони синонімами або між котлетами і биточками дійсно присутній суттєва різницядопоможе розібратися ця стаття.

Зазвичай фарш для обох страв готується за подібними, якщо не сказати однаковими рецептами. Найчастіше цієї мети береться яловичина, чи яловичина поєднується навпіл зі свининою. Це забезпечує відмінне поєднаннялегкості та соковитості кінцевого продукту. Традиційне м'ясо подрібнюється на м'ясорубцідо стану фаршу. Зрозуміло, одним із найбільш затребуваних видів спецій, яка найкраще реалізує первинно ферментацію м'ясного фаршу, є свіжа цибуля. Краще взяти ріпчастий вигляд, який відрізняється більш м'яким смакомі набагато краще підходить для столового приготування.

Щоб створити по-справжньому м'який, готовий до обробки фарш, який після приготування просто танутиме в роті, найкраще взяти пшеничний хлібі розмочити його в молоці для подальшого додавання до складу.

Після перемішування відомі кулінари рекомендують пропустити всю суміш через м'ясорубку ще раз, щоб зробити її по-справжньому однорідною та взаємопроникною.Після цього можна додавати фінальні спеції, якими зазвичай є сіль та перець за смаком. Щоб биточки вийшли досить щільними і не розвалювалися під час приготування та вживання, отриману масу необхідно ретельно вимішати та додатково вибити. В результаті і котлети та биточки, які будуть приготовані з такого фаршу, будуть набагато пишнішими, а також ніжними.

Коли весь процес доходить до цього етапу, зазвичай у рецептах з'являються особливості, що впливають на розуміння відмінностей цих термінів. Основною відмінністю,які відразу впадають у вічі всім, хто хоч раз бачив окремо котлети та биточки, є власне сама їх форма.

Біточки традиційно є досить товстими і круглими шматочками, тоді як котлети в силу особливостей свого приготування дещо більш сплюснуті, овальні. Крім того, котлети зазвичай загострюють на кінці і роблять тонше, щоб начинка краще просмажувалася.

Проте основна різниця страв лежить не в самій формі. Основною характеристикою котлет є смачна та ароматна піджариста скоринка.Саме вона найбільше запам'ятовується із вживання котлет.

Ніжна м'якоть, пропарена в власному соку, під досить твердою хрусткою скоринкою, є основною ключовою ознакою будь-якої котлети, його характерною рисою і особливістю, що найбільш запам'ятовується. Саме тому котлети найчастіше не поливають будь-яким соусом, який здатний суттєво розм'якшити скоринку та змінити особливі смакові відчуття.

У той же час для биточків процес затоки соусомє абсолютно обов'язковим та невід'ємним елементом загального приготування. Після певної міри прожарювання, биточки укладаються в каструлю і заливаються спеціально приготованим складом, в якому вони ще киплять деякий час. Саме завдяки своїй округлій формі вони не злежуються і не злипаються в процесі варіння, що ріднить їх більше з тефтельками. Биточки, лежачи в киплячому соусі, не деформуються, зберігають свою початкову округлу форму.

При приготуванні котлет обов'язковою умовоює використання виключно розпеченоюсковороди, а приготування кожного шматочка здійснюється у два етапи. Спочатку просмажується одна сторона, а потім інша.

Щоб серцевина ефективно пропарювалася, використовують або покриття кришкою, або установку в гарячу духовку. Одним з варіантів є створення досить плоских котлеток, в яких температура проникає до самої серцевини.

Котлети в жодному разі не проколюютьсяоскільки не припускають наявність будь-якого соусу для заливання. З проколотих котлет дуже легко витіче смачний і ароматний сік. У новачків досить часто виникають проблеми з визначенням ступеня обсмажування котлет. Крім безпосереднього огляду стану скоринки також допомагає натискання вилкою. Якщо проступає прозорий світлий сік, то страва повністю готова до вживання.

З м'яса, пропущеного через м'ясорубку, можна приготувати велика кількістьстрав. Власне, їх кількість обмежується лише фантазією кулінара. Але є вже давно придумані та поширені страви з фаршу, які ми ліпимо, крім котлет. Не всі знають точно, чим відрізняються тефтелі від фрикадельок, а кнелі від крокетів. І як точно мають виглядати котлети. Ми розібралися у різноманітті страв з фаршу та пропонуємо приготувати базові страви з фаршу.

Найпопулярніше та улюблений вирібз м'ясного фаршу – котлети. Це довгасті досить товсті коржики, завтовшки близько 1,5 см. Зазвичай 1 котлета важить близько 60 грамів. Котлети можуть подаватись як у соусі, так і просто так. Фарш може бути виготовлений з яловичини, свинини, курки, індички та різних комбінацій цих видів м'яса.

Котлети Фото: Shutterstock.com

600 г яловичого гуляшу

400 г свинячого гуляшу

2 середніх цибулини

сіль та перець за смаком

2-3 ст. панірувальних сухарів

1 склянка сметани

Крок 1. М'ясо промити, цибулю почистити та розрізати на 4 частини. Провернути м'ясо разом із цибулею через дрібні грати м'ясорубки.

Крок 2. Повернути вдруге. Посолити та поперчити. Як слід перемішати і трохи помісити фарш як тісто.

Крок 3. Розділити фарш на 3-4 частини та відбити кожну долонями хоча б по хвилині.

Крок 4. Збити білок до міцної піни. Втрутити в котлетну масу.

Крок 5. Сформувати котлети. Обваляти їх у панірувальних сухарях.

Порада: У процесі ліплення котлети можна ще трохи відбити долонями, поплескуючи.

Крок 6. Розігріти сковороду з олією. Викласти котлети і смажити на сильному вогні півхвилини (поки не утвориться скоринка).

Крок 7. Вогонь зменшити та посмажити на слабкому вогні ще 2-3 хвилини.

Крок 8. Повторити процедуру з іншого боку.

Крок 9. Залишити сковороду на маленькому вогні, закрити кришкою і залишити котлети досмажуватися протягом 7-15 хвилин (залежить від розміру котлет).

Порада: На цьому етапі можна котлети полити сметаною так, щоб вийшов соус. Тільки в жодному разі не доливайте воду, інакше котлети перетворяться на ганчірку.

Крок 10. Зняти з вогню, полити сметаною, посипати зеленню, гарячими подавати.

Биточки за рецептурою дуже схожі на котлети. Але фарш для них робиться жирнішим. Відразу відрізнити від котлет биточки можна формою - вони круглі. І важать битки трохи менше, ніж котлети.

Біточки Фото: Shutterstock.com

1 кг свинини

1/3 білого батона

3 цибулини

1 склянка води

Сіль і перець

Рослинна олія для смаження

Сметана

Крок 1. Двічі пропустити м'ясо разом із цибулею через м'ясорубку.

Крок 2. З батона зрізати скоринки та замочити у воді.

Крок 3. Фарш добре вимісити.

Крок 4. Віджати хліб і додати фарш, перемішати, посолити і поперчити.

Крок 5. Зліпити круглі битки і обваляти їх у сухарях.

Крок 6. Обсмажити битки в гарячому маслі до скоринки, потім довести до готовності зі сметаною на маленькому вогні та під кришкою.

Тефтелі

Невеликі м'ясні кульки, які смажать чи гасять - це тефтелі. Вони присутні у великій кількості національних кухонь. Можуть називатися по-різному, але ми називаємо їх тефтелями. У нашій традиції у фарш для тюфтель часто додають рис. Також присутня цибуля, білий хліб. І краще використовувати фарш досить жирний, щоби при гасінні він не втрачав соковитість.

Тефтелі у вершково-часниковому соусі

Фото: Shutterstock.com

1 кг свинячо-яловичого фаршу

3 великі цибулини

500 г сметани

4 великі зубчики часнику

½ склянки панірувальних сухарів

Рослинна олія для смаження

Сіль і перець

Крок 1. М'ясо з цибулею пропустити через м'ясорубку.

Крок 2. Збити яйця і додати до фаршу, покласти туди ж сухарі, посолити-поперчити, вимішати.

Крок 3. Скачати невеликі тефтелі.

Крок 4. Обсмажити у гарячій олії.

Крок 5. Залити сметану тефтелі, додати пропущений через прес часник.

Крок 6. Гасити близько 1 хвилини.

Їжачки

Це різновид тефтелів. Їжачками їх назвали за те, що при приготуванні використовується довгі рис, що стирчить з тефтелі, наче голки.

Їжачки в томатний соусФото: Shutterstock.com

¼ склянки довгого рису

2 невеликі цибулини

Сіль і перець

4 помідори

1 склянка м'ясного бульйону

1 ст. борошна

1 ст. вершкового масла

Крок 1. Відварити рис.

Крок 2. Пропустити м'ясо та цибулю через середню решітку м'ясорубки, можна двічі.

Крок 3. Змішати фарш із рисом, додати яйце, посолити та поперчити.

Крок 4. Обсмажити м'ясні кульки.

Крок 5. Помідори очистити від шкірки та дрібно нарізати.

Крок 6. Гасити їх на повільному вогні, посоливши і поперчивши.

Крок 7. Борошно обсмажити разом із вершковим маслом. Потім додати до помідорів. І влити бульйон. Згасити ще 3 хвилини.

Крок 8. Залити соусом їжачків. Гасити до готовності.

Якщо тефтелі смажать або гасять, то фрикадельки зазвичай відварюють. Найчастіше фрикадельки зустрічаються в супах чи бульйонах. У них не кладуть рис, зате додають зелень і трохи білого хлібадля в'язкості.

Фрікадельки Фото: Shutterstock.com

500 г свинячого фаршу

2 скибочки білого хліба

1 цибулина

Декілька гілочок петрушки

Сіль і перець

Крок 1. Пропустити через м'ясорубку м'ясо із цибулею.

Крок 2. З хліба зрізати скоринки та замочити.

Крок 3. Віджати хліб, додати фаршу. Вимішати котлетну масу, посоливши та поперчивши.

Крок 4. Додати у фарш дрібно нарубану зелень.

Крок 5. Скачати фрикадельки та відварити їх у бульйоні.

За формою вони дуже схожі на котлети. І ними є, але не простими, а фаршированими. Начинки у зраз можуть бути різними, хтось віддає перевагу смажена цибуля, хтось - рубане яйце. Ці дві начинки найпоширеніші. Можуть бути ще гриби, будь-які овочі, каші.

Зрази Фото: Shutterstock.com

500 г яловичини

100 г хліба білого

1 склянка молока

3 цибулини

3 ст. топленої олії

Трохи зелені

Сіль і перець

Крок 1. З хліба зрізати скоринки і залити молоком навпіл з водою.

Крок 2. Яловичину пропустити через м'ясорубку з однією цибулею. Додати до неї віджатий хліб та вимішати фарш.

Крок 3. Цибулю порізати та обсмажити до золотистого кольору. Яйця відварити круто та нарізати.

Крок 4. Цибулю охолодити, додати до нього яйця, рубану зелень, сіль і перець.

Крок 5. Частину м'ясного фаршу сформувати коржом, покласти всередину начинку з яєць та цибулі. З'єднати краї коржика та зліпити котлету.

Крок 6. Обваляти зрази в сухарях та посмажити на сковороді з олією.

Клопси

Клопси – це невеликі котлетки, политі білим соусом з додаванням каперсів. Ця страва німецької кухні, У якого кілька варіацій, але найвідоміші - Кенігсберзькі клопси, вони популярні в Німеччині досі, хоча Кенігсберг давно став Калінінградом. До речі, Кенігсберзькі клопси - фірмове блюдота у калінінградських ресторанах.

Для фаршу:

500 г яловичини з жирком

300 г жирної свинини

200 г шпику

2 яйця

1/3 білого батона

1 цибулина

1 ст. каперсів

4 ст. лимонного соку

Майоран, паприка, чорний перець

Сіль та цукор

Для соусу:

500 мл м'ясного бульйону

1 ст. каперсів

150 мл білого сухого вина

2 ст. вершкового масла

2 ст. борошна

150 мл вершків 20%

1 ч. л. вустерського соусу

Сіль та чорний перець

Крок 1. Зрізати з|із| хліба скоринки і замочити у воді.

Крок 2. М'ясо зі шпиком пропустити через м'ясорубку (великі грати).

Крок 3. Подрібнити у блендері цибулю. Додати до м'яса. Покласти туди замочений хліб.

Крок 4. Додати яйця, прянощі та посолити. Перемішати фарш руками дуже ретельно.

Крок 5. Додати подрібнені каперси. Перемішати.

Крок 6. Зліпити круглі тефтелі діаметром сантиметрів 5.

Крок 7. Відварити клопи у воді з додаванням лимонного соку, солі та цукру. Можна покласти перець горошком.

Порада:клопси можна відварювати в м'ясному бульйоні, який не повинен сильно вирувати. Потім відвар можна використовувати для фаршу.

Крок 8. Борошно обсмажити у вершковому маслідо кремового кольору.

Крок 9. Додати бульйон, вино та вершки. Поварити небагато, помішуючи.

Крок 10. Додати в соус каперси, вустерський соус, посолити та поперчити.

Крок 11. Прогріти ще кілька хвилин, щоб соус загуснув.

Крок 12. Викласти в соус клопи, прогріти кілька хвилин, вимкнути і дати настоятися.

Як і фрикадельки, кнелі варяться у бульйоні. Тільки вони мають витягнуту форму. Справа в тому, що фарш для кнелів робиться досить рідким, і ліпити галушки з фаршу потрібно за допомогою ложок.

Кнелі Фото: Shutterstock.com

500 г нежирного м'яса

150 мл молока

30 г вершкового масла

Сіль і перець

Крок 1. Рис промити, зварити та остудити.

Крок 2. Прокрутити м'ясо через дрібні ґрати двічі.

Крок 3. Додати до фаршу рис та ще раз прокрутити.

Крок 4. Додати у фарш молоко, посолити-поперчити. Фарш вимішати.

Крок 5. Зліпити кнелі та відварити їх на пару.

Крок 6. Подавати зі сметаною.

У крокетів багато варіантів. Вони можуть бути плоскими та довгастими як котлети, можуть бути циліндричної формиа можуть бути у вигляді кульок. Непорушна лише одна умова: вони повинні смажитися у фритюрі. Дуже часто під крокетами розуміють вироби з картоплі. Але з м'ясного фаршу крокети також існують.

Крокети Фото: Shutterstock.com

600 г м'ясного фаршу

½ склянки манної каші

Сіль і перець

Рослинна олія

1/3 склянки панірувальних сухарів

Крок 1. Приготувати фарш.

Крок 2. Додати у фарш сире яйце, манну кашувідварену. Все перемішати. Посолити та поперчити.

Крок 3. Смажити крокети у великій кількості олії, вийняти та обсушити на паперовому рушнику.

У Європейської кухнівже давно себе зарекомендували котлети, як смачне м'ясні страви. Рецептура їхнього приготування різноманітна. Вони можуть бути з м'яса, птиці, риби та навіть овочів. Цю страву в російській кухні готують із фаршу з додаванням різноманітних інгредієнтів. Рубані котлети так сильно прижилися в кулінарних книгахгосподарок, що багато хто навіть і не здогадується про початковий спосіб приготування м'ясного шедевра.

Рецепт котлет сягає своїм корінням до Франції. Справжня страва готується лише з цільного м'яса і відрізняється декількома способами приготування. Французька відбивна та натуральна котлета. Про них і йтиметься у цій статті.

Рецепт натуральної котлети з'явився у Франції ще середньовіччя. Для її приготування використовували яловичі або свинячі ребра, які додатково обертали пластами м'яса так, щоб кістка ребра залишалася вільною. Вона несла функціонал столових приладів, які ще не винайшли. Щоб можна було брати гарячу та соковиту натуральну котлету, і при цьому не обпалювати і не бруднити руки, використовували реберну кістку.

Зараз з'явилася величезна різноманітність рецептур, технік приготування та назв цієї страви. Кістка вже не несе колишнього функціоналу, але у приготуванні залишилася як декоративна частина страви.

Для наочності сучасного варіантунатуральної котлети нижче наведено класичний рецепт.

Для приготування знадобиться:

• Свинина на кістки – 2 шт.
• Сіль та мелений перець- за смаком.
• Цибуля червона - 1 шт.
• Сік лимона – 3 ст.л.
• Перець горошком – 10 шт.
• Соєвий соус -2 ст.
• Лавровий лист 2 шт.

М'ясо необхідно наколоти вилкою з двох сторін. Збризкати соком лимона кожен шматок і обтерти сіллю і перцем. Цибулю нарізати півкільцями. Половину викласти на дно зручної миски. Згорну м'ясо і накрити цибулею, що залишилася. Додати перець горошком і лавровий лист. Залити соєвим соусом. Його можна замінити будь-яким іншим до смаку. Наприклад гірчицею або аджикою. Залишити м'ясо в маринаді на годину. Сковорідку розжарити на сильному вогні, додати олію. Дістати соковиті м'ясні котлетиіз маринаду. Обсмажити із двох сторін.

У сучасній рецептурі натуральну котлету не обмотують пластами м'яса, попередньо маринують і наколюють для надання соковитості.

Рецепт цієї страви з'явився внаслідок еволюції натуральної котлети. Перші аналоги сучасним відбивним з'явилися з приходом столових приладів.

Коли відпала потреба кістки для зручності процесу споживання їжі, її перестали використовувати. Відбивну почали готувати без кісток і прожилок, попередньо відбиту кухонним молоточком із шипами та обсмажену в паніровці. Звідти й пішла назва відбивна котлета.

Наочний рецепт класичної відбивної котлети:

• Філе свинини – 2 шт.
• Солі та перець - за смаком.
• Панірувальні сухарі - 100 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Оцет винний – 1 ст.л.
• Борошно - 100 гр.
• Часник - 2 зубчики.
• Олія — для смаження.

Шматки м'ясо попередньо очистити від прожилок та кістки. Зробити неглибокі надрізи на всьому периметрі майбутньої котлети. Добре відбити з двох боків кухонним молоточком. Зробити невеликі надрізи по краях, щоб при смаженні не втратити форму страви.

Окремо збити одне яйце, посолити та додати оцет. Підготувати 3 ємності. В одну всипати муку, в іншу сухарі, в останню яйце з оцтом. Часник очистити та розрізати вздовж. Кожну половинку роздавити рубом ножа.

Поставити на середній вогонь сковороду, додати масло|мастило| і помістити в нього часник. Обсмажити кілька хвилин та прибрати. Додати вогонь на плиті. М'ясо натерти сіллю та перцем. Кожен шматочок опустити в яєчну масу, щоб вона повністю покрила м'ясо. Потім відразу ж обваляти в муці і слідом у сухарях. Помістити відбивну на сковороду та обсмажити з обох боків.

Вище представлено класичний рецепт. Кухарі винайшли безліч різноманітних рішень. Вони замінюють борошно, додають до страви сир та експериментують з різними приправами, що дає страві велику перевагу.

Відмінності між натуральною та відбивною котлетою

Дізнавшись, що таке натуральна котлета і відбивна, можна перейти до головної теми статті. У чому їх відмінність.

Відмінність	Натуральна	Відбивна
Сорт м'яса	Частина ребра з кісткою	М'якуш без кістки та прожилок
Підготовка	Попередньо маринують, наколюють вилкою в кількох місцях	Приправи додаються безпосередньо перед смаженням, ретельно відбивається за допомогою кухонного молоточка.
Приготування	На сильному вогні в невеликій кількостіолії	Перед смаженням обволікають у паніровці і готують на вогні вище середнього, але не на максимальній
Смак	Основний акцент на соковитість і виражений смак м'яса	М'ясо м'яке, не сильно виражене, основний акцент на смакові якостіпанірування

Чим м'ясний биточоквідрізняється від котлети?

1. формою. котлета - у формі листочка, а биточок - кругла кулька.
2. Біточки беруть свій початок у французькій кухні, звідки вони прийшли у XVIII ст. і носили назву медальйони. Спочатку це були відбивні котлетикруглої форми з вирізки та без кісточок. У ХІХ ст. биточки через незначну кількість придатної для них сировини поступилися місцем рубаним котлетам, для яких сорт м'яса не мав серйозного значення. У XX ст. битками стали називати рубані котлетикруглої форми, отже сам собою цей термін втратив первісний сенс.
3. Я думаю биток збитий. в ньому не повинен бути цибуля, хліб та рис, тільки м'ясо та часник!! ! А котлета соковитіша, до неї можна додати ці індигридієнти.
4. котлета вона овальна мабуть. а биточок він у довжину я так думаю
5. Формою і змістом.
6. фарш для них готується однаково: із яловичини, а ще краще з половини яловичини та половини (або третини) свинини для соковитості. М'ясо подрібнити на м'ясорубці, додати ріпчаста цибуля, замочений у молоці пшеничний хліб із розрахунку 200 г на кілограм м'яса. Пропустіть масу ще раз через м'ясорубку, додайте сіль та перець. Тепер ретельно вимішайте її і добре вибийте. Це значно, оскільки котлети і биточки стануть пишнішими і ніжнішими.

   Ну, а тепер про різницю між ними. Насамперед, вони відрізняються формою: биточки товсті та круглі, а котлети овальні, із загостреним кінцем і тонше. Але основна різниця не в цьому. Котлети повинні мати суху піджаристу скоринку, їх прийнято поливати соусом. Біточки після обсмажування Заливають соусом і прогрівають до кипіння. Маючи круглу форму, вони деформуються.

7. Котлета рубана-овально-довгастої форми, биточок-круглий і плескатий

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+