Варена гречка з морквою. Гречка з цибулею та морквою на сковороді

Правильне приготування – запорука того, що гречка з цибулею та морквою стане улюбленою стравою усієї родини, і діти – не виняток. Каша повинна вийти розсипчастою, ароматною, з легким солодкуватим післясмаком. Загалом, пальчики оближеш.

У чому полягає секрет успіху?

По-перше, ядра хорошої каші ніколи не склеюються, утворюючи грудки та незрозумілу масу.

По-друге, зварена крупа напрочуд апетитно пахне гречкою, при цьому додатково насичується ароматом смаженої цибулі та моркви.

По-третє, акуратне виконання та подача зможуть зробити кашу прикрасою столу у ресторані, не те, що вдома. Яскраві овочеві фарби – 100% привертають увагу дегустаторів, пробуджуючи апетит та бажання скуштувати страву на смак.

Як досягти цих трьох складових успіху? Треба лише дотримуватися рекомендацій, викладених нижче.

Неухильне дотримання відсоткового співвідношення продуктів, технології та часу приготування призведе до закономірного результату. Каша вийде розсипчастою і досягне потрібного ступеня готовності.
Так, щоб зварити 1 порцію крупи, знадобиться не більше, не менше, а рівно 2 порції води. У разі недоливу каша буде жорсткою, гумовою. І навпаки, надлишок рідини призведе до надмірного розварювання ядерців, втрати ними форми та пружності.

Неважливо, у холодну або киплячу воду господиня висипле гречку. В результаті це ніяк не позначиться. Сіль, додають до смаку на початку варіння. Середня кількість – 0,5-1 чайна ложка без гірки на 1 склянку крупи.

Вершкове масло|мастило| кладуть за 3-5 хвилин|мінути| до готовності гречки. При цьому мішати кашу не бажано. Краще порізати масло|мастило| невеликими шматочками і розкласти по всій поверхні каструлі.

Важливо! Від початку закипання та до зняття посуду з плити гречка вариться під закритою кришкою! Регулярного помішування крупа не потребує!

Секрети обробки овочів

Подрібнення

Дивно, але спосіб смаження цибулі та моркви теж впливає на кінцевий результат – смак та аромат гречаної каші.

Початок обробки овочів стандартний. Як цибулину, і моркву треба очистити від лушпиння і шкірки, подрібнити з допомогою ножа, блендера чи тертки.

При цьому цибулю зазвичай ріжуть четвертинками кілець, а моркву перетворюють на пластівці, озброївшись металевою терткою.

Якщо господиня поставить собі за мету, то може посікти продукти квадратами, брусками або будь-якими геометричними фігурами, використовуючи різні насадки для овочерізок.

Вибір масла та теплова обробка

Жарка

Олія для обсмажування – на розсуд шеф-кухаря: рослинна або вершкове. Треба відзначити, що другий варіант надасть овочам особливий аромат. Переважно зупинитися на ньому.

Спочатку треба розтопити олію на сковороді. Коли на поверхні світло-жовтої рідини з'явиться легка піна, бульбашки, що свідчать про достатнє розігрів продукту, всипають цибулю і рівномірно розподіляють по дну сковороди.

Якщо квадрати, півкільця і ​​т.д. стали прозорими, можна додавати моркву. Через 2-3 хвилини обсмажування набуде приємного оранжево-золотистого відтінку і цікавого аромату. Чому? Відбулася часткова перегонка ефірних олій у цибулю.

М'якість моркви, часткова поява рум'яних скорин без різкого обвуглювання – ознака готовності обсмажування.

Луково-морквяну масу в гарячому вигляді додають до звареної гречаної каші.

Гасіння

Якщо з якихось причин доводиться уникати смажених продуктів, цибулю та моркву можна згасити.

Початок процесу описано вище. Овочі подрібнюють, обсмажують на олії (жирі), а в кінці додають трохи води, а краще за бульйон. Улюблені спеції та прянощі теж не завадять. З цибулею, морквою та гречкою вдало поєднуються: кмин, куркума, суміші прянощів типу індійської гарам масалу.

На замітку! Борошно – окрема історія. Якщо столову ложку продукту обсмажити на олії (буквально змастити маслом дно сковороди) і додати до цибулі та моркви на стадії гасіння, вийде чудова підливка.

Універсальний рецепт

Варіацій приготування каші насправді незліченну кількість. Але загалом можна назвати такі ключові елементи.
Склад:

• порція крупи
• 2 порції води
• велика цибулина
• велика морква
• 1-2 ст. рослинної олії
• 1 ст. та 1 ч.л. вершкового масла
• сіль за смаком.

Гречку вимити, залити холодною водою або окропом, посолити, накрити кришкою, варити на середньому вогні до всмоктування води. Вершкове масло|мастило| (1 ст.л. ложку) поділити на частини, розкласти на поверхні готової каші.

Цибулину очистити від лушпиння, нарізати чверть-кільцями шириною близько 0,5 см, висипати в розігріту на сковороді олію.

Моркву очистити від шкірки, подрібнити звичним способом, додати|добавляти| до цибулі після того, як останній стане прозорим. Вогонь середній. Обсмажування не повинно горіти, але й не варто нудити продукти на дуже невеликих температурах. У цьому випадку овочі вийдуть наполовину тушкованими через морквяний сік.

За хвилину до зняття сковороди з плити додають чайну ложку масла. Масу акуратно перемішують і висипають до вареної каші.

Страву можна подавати на стіл, але краще дати ½ години настоятися, збагатитися овочевими ароматами і обмінятися смаковими нотками.

Гречка у горщику

Керамічний горщик - відмінний посуд для приготування страви на основі гречаної крупи. Цей рецепт гречки з морквою та цибулею додатково присмачується сметаною та сиром. За бажання до основного складу додають грибочки та зелень.

• крупа - ¼ обсягу горщика
• ½ невеликої моркви
• ½ маленької цибулини
• 15 г олії
• спеції за смаком
• бульйон – 2/3 обсягу горщика
• столова ложка сметани
• шматочок сиру
• спеції.

Дно горщика змащують рослинним чи вершковим маслом. Зручним способом подрібнюють овочі: на тертці або ножем. Форма шматочків не важлива: квадратики, кільця і ​​т.д.

Промиту крупу у сирому вигляді змішують з морквою та цибулею, викладають у горщик, заливають м'ясним або овочевим бульйоном.

Накривають горщик кришкою, ставлять у духовку на 30 хвилин. За 5 хв до готовності страви до гречки додають сметану та тертий сир.

На замітку! Сметану можна замінити шматочками грибів. Вони нададуть гречці особливий смак та аромат.

Гречка з овочами та грибами

Особливих хитрощів рецепт не містить. У складі звичні продукти:

• 1 склянка крупи
• 2 склянки води
• 7-8 середніх печериць
• 1 цибулина
• 1 морква
• олія для смаження
• сіль.

Що стосується співвідношення продуктів, краще керуватися особистими уподобаннями. Одні люблять більше овочів, інші – грибів, треті – каші.

Загальний принцип приготування гречки за цим рецептом зводиться до варіння крупи, описаним вище способом, а також окремого обсмажування цибулі, моркви та грибів.

Печериці миють, ріжуть на невеликі шматочки (пластини). Цибулю рубають квадратами, морква – кружальцями або труть на тертці. Всі окремо обсмажують на олії до появи скоринки.

Готові овочі та гриби додають у кашу. Дають страві настоятися близько 20 хвилин. Можна накривати на стіл. Чи потрібно додатково різати салат – справа кожного. Ця гречана каша з морквою і цибулькою цілком хороша без супроводжуючих страв і напоїв.

На цьому все. Смачного!

Навчальний ролик з варіння розсипчастої гречки в мультиварці.

Смачним та низькокалорійним варіантом для сімейної вечері стане гречка з морквою та цибулею. Вона може виступити як гарнір для будь-якої м'ясної страви або стати окремою стравою.

Гречка з морквою та цибулею на гарнір

Один із способів урізноманітнити страву – приготувати до неї незвичайний гарнір. Таким може стати гречка з морквою та цибулею. Для її приготування знадобляться:

• склянку гречаної крупи;
• дві склянки води;
• дві середні моркви;
• 2 середні цибулини;
• 2-3 часникові зубчики;
• 1 ч. л. солі.

Алгоритм приготування.

1. Гречану крупу перебрати.
2. Ретельно промити кілька разів.
3. Перекласти гречку в ємність для приготування, залити водою.
4. Каструлю помістити на плиту та дочекатися закипання.
5. Всипати сіль, вимкнути нагрівання та прикривши кришкою залишити на 30 хвилин.
6. За цей час крупа повністю вбере воду, збільшиться в обсязі.

1. Моркву помити.
2. Позбавити шкірки.
3. Знову помити.
4. Натерти на великій тертці.

1. Цибулю очистити від лушпиння.
2. Помити.
3. Подрібнити на дошці ножем.
4. Перекласти у тарілку.

1. Часник позбавити від лушпиння.
2. Промити водою.
3. Подрібнити ножем.

1. Сковороду добре прогріти.
2. Налити олію.
3. Висипати цибулю, смажити 5 хвилин|мінути|, помішуючи.
4. Покласти моркву, перемішати, смажити 5 хвилин|мінути|.
5. Загасити під кришкою 5 хвилин.
6. Всипати гречку та часник, ретельно перемішати.
7. Томити під кришкою.

Гарнір готовий!

Як приготувати в мультиварці

Приготування страв у мультиварці заощаджує величезну кількість часу та сил. Не слід стежити за тим, щоб страва не пригоріла, помішувати її, постійно заглядаючи під кришку. Розумна техніка зробить усе сама.

Для цього потрібно:

• 2 мірні чашки гречки;
• 4 мірні чашки води;
• 200 г моркви;
• 300 г цибулі;
• 3 ст. л. олії;
• спеції на смак.

Спосіб приготування:

1. Гречку промити водою.
2. Моркву почистити, подрібнити теркою.
3. Цибулю очистити, сполоснути водою, нарізати кубиками.
4. У ємність мультиварки налити олію, помістити овочі.
5. Встановити програму «Спека» та обсмажити, помішуючи, не закриваючи кришку.
6. Всипати гречку.
7. Влити воду, посолити.
8. Закрити кришку, встановити режим Рис/крупа.
9. Процес займе час, встановлений програмою, залишається лише нарізати салат.

З додаванням помідорів

Смак гречки з піджаркою можна урізноманітнити томатами.

Для створення смачного гарніру з томатним смаком знадобиться:

• 1 ст. гречки;
• 2 помідори;
• 1 цибулина;
• 2 моркви;
• томатна паста до смаку;
• спеції;
• рослинна олія;
• 0,5л води.

Приготування:

1. Промити моркву та цибулю, очистити.
2. Надрізати кожен із томатів, обдати окропом і зняти шкірку.
3. Натерти моркву на великій тертці.
4. Порізати цибулю та томати кубиками.
5. У розігріту сковороду налити олії, покласти цибулю та обсмажити до золотого кольору.
6. Всипати та обсмажити моркву.
7. Додати томати до овочевої суміші та обсмажити.
8. У воду покласти томатну пасту самостійно визначаючи консистенцію, розмішати.
9. Гречку всипати на сковороду, залити складом томатним. Перемішати. Довести до кипіння.
10. Зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і гасити 25 хвилин.
11. Коли рідина випарується, дати наполягати.

Смачного!

Готуємо із піджаркою на сковороді

Гречану кашу на сковороді з овочевою піджаркою люблять багато хто. І не знайдеться нікого, хто б її будь-коли пробував.

Інгредієнти для приготування:

• 1,5 ст. гречаної крупи;
• 3 ст. води;
• солодкий перець 2 шт., бажано різних кольорів;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 1 ч. л. солі;
• 5 ст. л. олії;
• перець за смаком;
• пряні трави.

Алгоритм приготування:

1. Зварити розсипчасту гречану кашу.
2. Приготувати піджарювання. Для цього овочі подрібнити, обсмажити спочатку цибулю, потім моркву і лише наприкінці перець.
3. Змішати кашу з піджаркою, посолити, посипати спеціями та травами.

Страва готова до подачі!

Ситна гречка з м'ясом та овочами

Щоб нагодувати сім'ю поживною повноцінною вечерею, знадобиться:

• півкіло гречки;
• 1 літр води;
• 1 велика морква;
• 3 середні цибулини;
• півкіло м'яса;
• приправи;
• 1 солодкий перець.

Схема приготування:

1. М'ясо подрібнити шматками середніх розмірів.
2. Обсмажити на сковороді.
3. Налити трохи води та гасити до м'якого стану (для яловичини цей час складе приблизно одну годину).
4. Овочі нарізати кубиками.
5. До м'яса, з якого вже випарувалася рідина, додати цибулю, моркву та перець у цій послідовності з проміжком у 5 хвилин.
6. Гасити на слабкому вогні 10 хвилин.
7. Всипати гречку і залити 4-ма склянками окропу, посолити.
8. Довести суміш до кипіння, закрити кришкою і гасити півгодини.
9. Перемішати.

Можна подавати до столу.

Складові компоненти:

• 0,5 кг гречки;
• 4 ст. води;
• 5 ст. л. рафінованої олії;
• 2 болгарські перці;
• 1 морква;
• 3 помідори;
• 3 цибулини;
• печериці 250 г;
• приправи.

Покрокова інструкція:

1. Гриби промити, подрібнити на власний розсуд.
2. Овочі очистити та нарізати кубиками.
3. У сковороді обсмажити цибулю із морквою.
4. Потім додати помідори та перець, згасити небагато.
5. Окремо обсмажити гриби на сильному вогні до скоринки.
6. Перемішати гриби із овочами.
7. Всипати гречку, залити 4 склянками окропу. Посолити та поперчити.
8. Гасити на помірному нагріванні ¼ години.

Будь-який з представлених рецептів простий у приготуванні, корисний для здоров'я та універсальний. Його можна поєднувати з будь-яким салатом та основною стравою.

Гречка на сковороді з цибулею та морквою досить проста, але в той же час апетитна з неймовірним ароматом та корисна страва. Особливістю рецепту є те, що гречана каша готується прямо на сковороді разом із овочами. До того ж, ця практична і зручна.

Як доповнення до гречаної каші – морква та цибуля. Тому таку страву можна сміливо вважати пісною і включати в раціони вегетаріанцям.

Безперечно, можна додати й інші овочі, а також м'ясо. Наприклад, яловичина чудово поєднується з гречкою та овочами.

Інгредієнти:

• Гречка – 1 склянка
• Морква – 2 шт.
• Зелена цибуля – 100 гр.
• Рослинна олія – 30 мл.
• Сіль, перець, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти.
   
2. Моркву очистіть від шкірки та потріть на великій тертці. Якщо берете молоду моркву, то не очищайте від шкірки, достатньо буде добре промити під проточною водою.
   
3. Для початку нам знадобиться тільки сама цибуля, без зеленого пір'я. Наріжте цибулину півкільцями. Якщо хочете, можна ріпчастою цибулею замінити зелену.
   
4. На попередньо гарячу сковороду з олією покладіть терту моркву, порізану цибулю, додайте сіль і чорний перець за смаком. Оливковою або кокосовою олією можете замінити рослинну.
   
5. Обсмажте овочі 5 хвилин на малому вогні.
   
6. Додайте на сковороду гречану крупу, посоліть на смак і залийте водою у співвідношенні 1:2. Так у вас точно вийде розсипчаста каша. Попередньо замочіть та промийте крупу. Заберіть усі погані крихти якщо вони є, найчастіше вони чорні. Для рецепту підійде і зелена гречка. Не рекомендую брати крупу, яка вариться 7 хвилин або зовсім не потребує варіння.
   
7. Готуйте гречку із овочами 20-25 хвилин на малому вогні під закритою кришкою. У жодному випадку не заважайте кашу в загальному, тільки після закінчення часу. Додавати вершкове масло у готову кашу не обов'язково.
   
8. Зелене пір'я від цибулі наріжте на шматочки і додайте в кашу. Якщо хочете зробити кашу в'язкішою, то можете додати томатної пасти або кетчупу.
   

Після цього перемішайте, накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин. Потім накладайте гречану кашу з овочами по тарілках та подавайте до столу.

До гречки можна приготувати стейк із яловичини або курячі котлети. Що стосується соусу то, найкраще підійде сметанний зі сметани, часнику, порубаного кропу або петрушки, чорного перцю та солі до смаку. А ще ідеальним поєднанням буде салат зі свіжих помідорів і огірків заправлений майонезом або оливковою олією. Однак якщо не хочете салату, то можете просто порізати овочі.

Смачного!

Гречка з грибами, цибулею та морквою- Відмінний варіант повноцінного гарніру. Для приготування цієї страви можна використовувати як гречку, так і гречану кашу, яка залишилася в холодильнику після вечері або обіду. , притушена з грибами та овочевою засмажкою суттєво покращує свої смакові якості. Незважаючи на те, що гречка з грибами відноситься до пісних страв, страва все одно чудово насичує та прибирає надовго почуття голоду.

Гриби для гасіння гречки використовуються різні, найчастіше це доступні цілорічно гливи і печериці. Але особливо смачною виходить гречка із лісовими грибами. Підійдуть і варені гриби, і заморожені (попередньо відварені), і навіть сухі гриби.

За смаком така гречка з грибами нагадує вегетаріанську, тільки готується інакше. У процесі приготування плову гречана крупа тушкується разом із грибами та овочами. У цьому ж рецепті гречка відварюється окремо, а лише потім гасити з грибною піджаркою. Тушковану гречку з грибами, цибулею та морквою традиційно готують на плиті, на сковороді, але також її можна приготувати в духовці або в мультиварці за принципом плову.

У духовці особливо смачною виходить гречка з грибами в горщиках, сметані. Який із цих варіантів вибрати – вирішувати лише вам, але в тому чи іншому випадку, гречка виходить дуже смачною.

А зараз давайте перейдемо до рецепту та подивимося, як готується гречка з грибами, цибулею та морквою покроковоз фото на сковороді.

Інгредієнти:

• Гречана крупа – 1 склянка,
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.,
• Вершкове масло – 50 гр.,
• Гриби - 300-400 гр.
• Соняшникова олія – 3-4 ст. ложки,
• Сіль та спеції – за смаком.

Гречка з грибами, цибулею та морквою – рецепт

Після того, як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна почати приготування гречки з тушкованої з грибами. Спочатку потрібно зварити гречану кашу. Гречку перед варінням обов'язково необхідно перебрати, вилучивши чорні зернятка та інші добавки у вигляді зерен інших круп.

Далі гречану крупу перекладіть у глибоку миску. Промийте в холодній воді два-три рази, доки вода не стане прозорою. У каструлі закип'ятіть воду. Додайте сіль (приблизно пів чайної ложки). Зваріть до готовності, але при цьому намагайтеся її не переварити. Пропорції води та гречки становлять два до одного. Тобто на склянку гречки беруть дві склянки води. Варіть гречку до того моменту, поки гречка не вбере всю воду. Варіння гречаної каші має проводитися на повільному вогні, при регулярному помішуванні.

Ядра гречаної крупи мають бути щільними. Додайте в гречку вершкове масло|мастило|, перемішайте її. Накрийте кришкою каструлю.

Підготуйте грибну піджарку для гасіння гречки. Помиту морквину та цибулю очистіть від шкірки. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на тертці.

Розігрійте сковороду із соняшниковою рафінованою олією. Викладіть цибулю з морквою.

Цибулю та моркву обсмажте до м'якості, близько 5 хвилин.

Тепер у овочеву засмажку можна додавати гриби. Як уже писалося вище, для приготування гречки з грибами можна використовувати різні види грибів. Лісові гриби обов'язково перед додаванням потрібно відварити щонайменше 40 хвилин, змінюючи воду під час варіння. У свою чергу гливи і печериці використовуємо в сирому вигляді.

На цей раз я використовувала заморожені відварені лісові гриби з морозильника. Такі гриби після розморожування можна використовувати в різних стравах, починаючи від супів та закінчуючи іншими стравами та закусками. Печериці або гливи перед обсмажуванням слід помити і дрібно нарізати. Отже, гриби викладете на сковороду до цибулі та моркви.

Ложкою їх перемішайте.

Всипте сіль та спеції. За бажанням можна додати і лавровий лист. Для посилення грибного смаку страви можна додати до смаку приправу зі смаком грибів або половину бульйонних кубиків.

Перемішайте гриби із овочами ще раз. Посмажте їх 5-7 хвилин.

Після цього можна вже викласти варену гречку.

Перемішайте її із піджаркою. На повільному вогні потомите гречану крупу із піджаркою ще 5 хвилин.

Гречка з грибами, цибулею та морквою. Фото

Перше

24.09.2018

Гречка з цибулею – чудова страва, яка не тільки вгамує голод, але й надовго подарує вам відчуття ситості. Його можна готувати вегетаріанцям, а також під час дотримання постів.

Рецепт гречки з цибулею

Інгредієнти:

• гречка – 1 ст.;
• цибулина – 1 шт.;
• масло вершкове – 20 г;
• окріп – 2 ст.;
• спеції.

Приготування

Крупу промиваємо та перекладаємо у чавунок. Рубаний дрібно цибулю пасеруємо окремо на вершковій олії і додаємо до гречки. Заливаємо все окропом, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, прикриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні хвилин 20 до готовності.

Гречка, смажена із цибулею

Інгредієнти:

• свіжі печериці – 200 г;
• цибулина – 1 шт.;
• спеції;
• гречка – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• олія – 3 ст. ложки.

Приготування

Гречка з морквою та цибулею

Інгредієнти:

• гречка – 1 ст.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• олія – 3 ст. ложки;
• вершкове масло – 50 г;
• спеції.

Приготування

Гречку відварюємо до готовності у підсоленій воді. Овочі чистимо, моркву нарізаємо кубиками, а цибулю дрібно шаткуємо. Потім пасеруємо їх на олії до золотистого кольору. До готової обсмажування викладаємо гречку, додаємо шматочок вершкового масла та дрібно нарубаний зубчик часнику. Ретельно все перемішуємо, накриваємо кришкою та тримаємо на вогні 3 хвилини.

Гречка з цибулею в мультиварці

Інгредієнти:

• цибулина – 1 шт.;
• вершкове масло;
• варене яйце – 2 шт.;
• зелень – за смаком;
• гречка – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• спеції.

Приготування

Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками. Тепер на мультиварці виставляємо режим «Мультиповар», встановлюємо температуру 160 градусів, розігріваємо трохи олії та пасеруємо цибулю приблизно 5 хвилин. Потім перекладаємо його в миску, додаючи дрібно посічені яйця та зелень.

У чашу мультиварки всипаємо гречку і обсмажуємо її до золотистого кольору хвилин 5. Після цього вливаємо воду, трохи підсолюємо крупу, доводимо до кипіння, знімаємо піну, накриваємо кришкою і варимо кашу до готовності. Наприкінці додаємо цибульно-яєчну суміш, перемішуємо і подаємо гречку до столу.

Що може бути простішим, ніж приготувати гречану кашу на гарнір. Адже її люблять і дорослі, і діти.

Ця каша хороша ще й тим, що має низьку калорійність, вона заряджає організм бадьорістю і енергією на цілий день.

З'ївши тарілку гречки, навіть без м'яса, можна тривалий час обходиться без шкідливих перекушування і спокійно дочекатися чергового планового прийому їжі. До речі, ми вже розповідали про те, як схуднути на гречці,

Але навіть ця смачна та корисна каша може через деякий час набриднути. Тому сьогодні Швидке Схуднення пропонує урізноманітнити раціон, приготувавши гречку із засмажкою із цибулі та моркви.

Чим гарний такий варіант гарніру?

По-перше, калорійність гречки з цибулею та морквою всього 121.4 ккал на 100 грам. Доволі мало, чи не так?

По-друге, цю страву можна вживати не тільки на дієті, але і в Пост, коли багато продуктів перебувають під забороною.

І, по-третє, таку корисну кашу можна вживати як самостійну страву, настільки вона смачна та поживна.

Ну що, приступимо до приготування?

Гречка з цибулею та морквою, рецепт

Інгредієнти:

Гречана крупа – 1 ст;

Вода – 2 ст;

Сіль за смаком;

Морква – 2 шт;

Цибуля ріпчаста - 2 шт;

Рослинна олія – для смаження овочів.

Щоб каша вийшла смачною і розсипчастою, потрібно дотримуватися певної технології в приготуванні:

На одну склянку крупи слід брати 2 склянки води;

Гречку перед приготуванням слід ретельно промити;

Кидати крупу слід у киплячу воду і після цього не перемішувати.

Отже воду наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь.

Коли вода закипить додаємо сіль і ретельно підготовлену гречану крупу. Даємо воді закипіти, робимо невеликий вогонь, накриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки вода не випарується (приблизно 10 хвилин).

Поки гречка вариться, підготуємо овочі.

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння і дрібно наріжемо, після чого кидаємо його на розігріту сковороду з олією.

Морквину подрібнюємо на дрібній тертці і додаємо до цибулі, обсмажуємо до готовності.

Поки ми обсмажували овочі, гречана каша практично приготувалася. У каструлі не повинно залишатись води. Щільно закриваємо каструлю з кашею кришкою і залишаємо на 10 хвилин для упарювання.

Готові овочі змішати з готовою кашею і можна подавати до столу, наприклад, з легким овочевим салатом.

Гречка з цибулею та морквою готова!

Гречана каша з цибулею та морквою на сковороді – найвдаліше рішення, коли з мінімального, бюджетного набору продуктів та обмеженої кількості часу необхідно приготувати щось швидке, смачне та ситне. Готується все за 20-30 хв. Розсипчаста і дуже ароматна гречка з морквою та цибулею на сковороді стане чудовим доповненням, скажімо, до котлет або салату. Або може подаватися сама по собі – повноцінною і цілком самодостатньою стравою. Якщо ж ви шукайте пісний варіант страви - сміливо замінюйте вершкове масло маргарином або олією. Не сумнівайтеся, така заміна аж ніяк не зробить страву гіршою.

Як приготувати смачну гречку з морквою та цибулею на сковороді

Для початку займемося гречаною крупою. Відміряємо необхідну кількість крупи та перебираємо її. Процес це не такий довгий і нудний, як може здатися. Усього якихось кілька хвилин - і гречка готова до подальшого приготування. Якщо вам зовсім не хочеться (або немає часу) перебирати крупу, можна взяти гречку в пакетиках. Така греча не вимагає жодних попередніх обробок - одразу залив водою та вари.

Після цього чисту крупу відразу відправляємо в каструльку на варіння. Каструлю бажано брати ту, що підходить для варіння каш – товстостінну або з подвійним дном. Заливаємо крупу водою та ставимо на плиту.

Відразу додаємо в каструлю сіль та закриваємо кришку. Спочатку варимо кашу на максимальному нагріванні плити, після закипання – зменшуємо до середнього та варимо до готовності (до повного випаровування води). Як правило, на це йде близько 20 хв.

Паралельно готуємо засмажку для гречки. Туди підуть цибуля, морква та часник. Очищаємо овочі, споліскуємо їх та обсушуємо.

Тепер подрібнюємо овочі: моркву шикуємо соломкою (розмір соломки – на ваш розсуд), цибулю нарізаємо кубиком, часник дрібно рубаємо або пропускаємо через прес.

Прогріваємо сковороду, закидаємо туди вершкове масло|мастило|, даємо йому розтопитися. Потім відправляємо на пережарювання поки що лише цибуля і морква.

Потім додаємо до овочів приправи, спеції, мелений перець - все за смаком і бажанням.

Закриваємо кришку і доводимо до м'якості протягом (приблизно) 10-13 хв., після чого додаємо в сковороду часник.

До цього моменту гречана каша має вже зваритися. Прогріваємо овочі з доданим до них часником хвилини 3, потім відправляємо готову гречу в сковороду.

Добре перемішуємо гречку з овочами, пробуємо і досолюємо, якщо є необхідність, знову прикриваємо кришку і на вимкненій плиті даємо настоятися каші хоча б хвилин 10. Після кашу можна подавати.

Як альтернатива вищевикладеному способу можна використовувати ще більш спрощений варіант. У цьому варіанті в цибулинно-морквяну пережарку додається сира гречана крупа (попередньо відібрана і промита, звичайно), яка заливається водою (об'єм той же - 550 мл) і тушкується під кришкою до готовності крупи на середньому нагріванні плити. Так гречка з цибулею та морквою на сковороді готується в середньому 20-25 хв. Часник у цьому випадку додається за 10 хвилин до готовності. Потім також даємо настоятися каші хвилин 10 - і гречку з цибулею і морквою можна подавати.

Який би спосіб приготування гречки з овочами ви не вибрали, у вас завжди вийде дуже смачна, ароматна та розсипчаста каша. Смачного!

З гречаної крупи можна приготувати безліч смачних та корисних страв. Найчастіше її варять або запарюють окропом, використовуючи як гарнір. Але сьогодні ми хочемо поговорити про те, як готується смажена гречка.

з морквою та цибулею

Це нехитре блюдо можна використовувати як гарнір або подати його в пісні дні як основне.

Інгредієнти:

• Крупа – 300 грамів.
• Рослинна олія.
• Одна морква.
• Одна цибулина.

Як готується гречка? Рецепт з фото ви знайдете нижче:

• Переберіть та промийте крупу.
• Розігрійте масло|мастило|, а потім обсмажуйте крупу кілька хвилин. Після цього влийте до неї склянку води.
• Закрийте кришкою сковорідку. Не забувайте періодично помішувати кашу, додаючи воду за потребою.
• Овочі очистіть, подрібніть і обсмажте до готовності в окремій сковорідці.

З'єднайте продукти та подавайте до столу. Смажена якою становить близько 108 ккал на 100 грамів, виходить дуже смачною та відмінно доповнює страви з м'яса та птиці.

Гречка по-боярськи

Ця проста страва стане прикрасою вашої сімейної вечері. Для нього вам будуть потрібні такі продукти:

• Одна склянка гречаної крупи.
• 400 г м'ясного фаршу.
• 100 г грибів.
• Дві цибулини.
• Зелена цибуля.
• Сіль.
• Суміш перців.

Смажена гречка на сковороді готується так:

• Одну цибулину дрібно поріжте та обсмажте на сковороді до прозорості.
• Свіжі гриби очистіть, наріжте довільно та відправте до цибулі. Смажте продукти до появи рум'яної скоринки, посоліть і зніміть із плити.
• Другу цибулину подрібніть блендером та змішайте з фаршем. Додайте до них сіль та суміш перців. Ретельно перемішайте продукти.
• Приготуйте, використовуючи для начинки смажені грибочки з цибулею.
• Обсмажити заготовки з двох боків до напівготовності.
• Оброблену крупу насипте на сковороду між биточками і прогрійте деякий час.
• Влийте до продуктів воду та посоліть страву. Доведіть кашу до кипіння, а потім зменште нагрівання.

Через 20 хвилин зніміть сковороду з плити, накрийте її рушником і дайте постояти близько години. Подавайте блюдо до столу, посипавши його подрібненою зеленою цибулею.

Гречка з горіхами та брусницею

Незвичайне поєднання смаків дозволяє створити нову оригінальну страву. Його можна подавати як гарнір у звичайний день і готувати на вечерю в пісний.

• Одна склянка сухої гречки.
• Дві цибулини.
• Дві склянки води.
• Сіль.
• Дві ложки кедрових горіхів.
• П'ять ложок олії.
• Дві ложки брусниці.

Як готується смачна гречка? Рецепт ви можете прочитати тут:

• Увімкніть мультиварку та встановіть режим «Гаріння». Після цього викладіть у чашу горіхи. Підсушіть їх, а потім перекладіть в окремий посуд.
• Цибулю звільніть від лушпиння і наріжте кільцями.
• Налийте в чашу приладу олію. Обсмажте на ньому, а потім викладіть його на тарілку.
• Всипте гречану крупу, обсмажте її, а потім залийте водою. Встановіть режим "Каша" на півгодини.

Коли гречка буде готова, змішайте її з горіхами, цибулею та ягодами.

Смажена гречка з цибулею та прянощами

Ароматні спеції додадуть добре знайомій страві нового смаку.

Потрібні продукти:

• Половина склянки гречаної крупи.
• 300 грамів печериць.
• Столова ложка вершкового масла.
• Сіль.
• Дві цибулини.
• Чверть чайної ложки зірки.
• Дві тріски куркуми.
• Дрібка червоного пекучого перцю.
• Імбир та кориця до смаку.
• Дві ложки олії.

Смажена гречка зі спеціями готується так:

• Очистіть гриби та поріжте їх скибочками.
• Обсмажуйте печериці на олії кілька хвилин, а потім всипте до них гречку.
• Ще через пару хвилин влийте в сковороду півтори склянки води та варіть кашу до готовності.
• Цибулю почистіть, наріжте кільцями та обсмажте до прозорості. Додайте до нього необхідні спеції та смажте до золотистого кольору.

Викладіть кашу з грибами на тарілки, а поверх покладіть цибулю.

Смажена гречка з лисичками по-польському

Цю сезонну страву можна подати до столу у будні та свята. Для нього вам знадобляться такі продукти:

• 100 г гречаної крупи.
• 100 г лисичок.
• Половина цибулини.
• 50 г вершкового масла.
• 100 г сметани.

Рецепт страви:

• Крупу помийте, переберіть та обсмажте на сковороді протягом кількох хвилин. Залийте її водою та відваріть до напівготовності.
• Збийте куряче яйце зі сметаною, додайте сіль та мелений перець.
• Влийте сметанну заправку до гречки та перемішайте. Гасіть страву до готовності.
• Очистіть цибулю та гриби, дрібно їх поріжте і викладіть на окрему сковороду. Смажте продукти до золотистого кольору.

Викладіть продукти у тарілки шарами. Спочатку кашу, потім гриби, знову гречку і насамкінець шар лисичок.

Гречаники

Ця українська страва виходить дуже ситною та смачною. На цей раз ми будемо використовувати гречану крупу як котлетний фарш.

Інгредієнти:

• 300 грамів
• 200 г м'ясного фаршу.
• Дві склянки гречки.
• Дві цибулини.
• Два курячі яйця.
• Борошно.
• Сіль.
• Мелений перець.
• Вершкове та рослинне масло.

• Відваріть крупу до готовності і змішайте її зі смаженою цибулею.
• Охолоджену кашу змішайте з фаршем, вершковим маслом, яйцями, сіллю та спеціями.
• Сформуйте з отриманої маси котлети та обваляйте їх у борошні.

Смажте гречаники в олії до готовності. Подавайте страву на стіл із салатом або тушкованими овочами.

Як ви могли переконатися, смажена гречка готується різними способами та підходить для приготування смачних та ситних страв. Вибирайте рецепти, що сподобалися, і сміливо приступайте до кулінарних експериментів.

Так, буває, хочеться приготувати щось просте, але дуже смачне. Тут на думку відразу ж приходить думка про всі улюблену гречану кашу! Але сама по собі вона дуже проста. Тому пропоную вашій увазі. Готується швидко та виходить «на ура»! Насправді пальчики оближеш. Крупа просочується соком овочів і дає незабутній аромат та смак. Насолоджуйтесь!

Інгредієнти для приготування гарніру з гречки з морквою та цибулею:

1. Крупа гречана 250 грам
2. Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
3. Морква середнього розміру 1 штука
4. Часник середнього розміру 1 зубчик
5. Олія вершкове 50 грам
6. Масло рослинне 3 столові ложки
7. Сіль 1 чайна ложка
8. Вода чиста холодна 500 мілілітрів

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Інвентар:

Середня каструля з кришкою, Кухонна плита, Столова ложка, Чайна ложка, Сіто, Газета або папір А4 формату, Велика тертка, Обробна дошка, Ніж, Тарілка – 2 штуки, Дерев'яна лопатка, Блюдце, Страва для подачі, Сковорода з кришкою

Приготування гарніру з гречки з морквою та цибулею:

Крок 1: готуємо гречку.

Висипаємо гречку на відрізок газети або чистий аркуш паперу та видаляємо зіпсовану крупу, камінці та бруд. Потім акуратно переміщаємо компонент у сито і ретельно промиваємо під проточною водою доти, доки рідина не стане прозорою.

Відразу після цього пересипаємо гречку в середню каструлю і заливаємо чистою холодною водою. Увага:співвідношення крупи та рідини має бути 1 до 2. Ставимо ємність на середній вогонь і прикриваємо кришкою. Коли вода почне закипати, за смаком висипаємо сіль і добре перемішуємо все за допомогою столової ложки. Зменшуємо вогонь і варимо гречку до повного випаровування рідини під трохи відкритою кришкою. Потім вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо убік.

Крок 2: готуємо моркву.

Скориставшись ножем, очищаємо моркву від шкірки і після цього ретельно промиваємо під проточною водою. За допомогою великої терки подрібнюємо компонент прямо на дошці. Потім відразу ж пересипаємо морквяну стружку в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку та дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у вільну тарілку і на якийсь час залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка притискаємо вістрям ножа. Таким чином ми з легкістю очистимо зубчик від лушпиння. Тепер трохи промиваємо компонент під проточною водою та викладаємо назад на рівну поверхню. Дрібно рубаємо часник і пересипаємо у вільне блюдце.

Крок 5: готуємо гарнір із гречки з морквою та цибулею.

У сковороду наливаємо олію і ставимо на середній вогонь. Коли ємність із вмістом добре розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю. Іноді помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо його протягом 5 хвилин. Потім додаємо в сковороду морквяну стружку. Знову все добре перемішуємо підручним інвентарем і продовжуємо смажити овочі ще 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу накриваємо ємність кришкою і гасимо засмажку додатково 5 хвилин. Увага:перемішувати моркву з цибулею вже не потрібно, тому що овочі повинні виділити більше соку та стати м'якими.

Тепер знімаємо кришку і висипаємо в сковороду варену гречану крупу, а також відразу додаємо дрібно рубаний часник і вершкове масло. Ретельно перемішуємо за допомогою дерев'яної лопатки до однорідної маси. Зменшуємо вогонь, ємність накриваємо кришкою і даємо постояти гарніру ще 3 хвилини. За цей час гречка вбере овочевий сік і стане ароматною і дуже смачною. Відразу після цього вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо убік.

Крок 6: подаємо гарнір із гречки з морквою та цибулею.

Гарячий гарнір із гречки з морквою та цибулею за допомогою дерев'яної лопатки або столової ложки висипаємо на спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу разом із смаженим або вареним м'ясом. До речі, до такої страви ідеально підійдуть котлети та свіжі овочі.
Приємного вам апетиту!

Щоб заощадити час, відведений на приготування гарніру, можна паралельно з варінням гречки смажити овочі, а наприкінці все з'єднати;

Гарнір вийде дуже смачним, якщо до нього додати якісну гречану крупу. Для цього найкраще купувати компонент перевірених торгових марок та розфасований по пакетах;

У страву можна додати будь-які спеції на ваш смак. Наприклад, це може бути чорний мелений перець, суміш сушених болгарських перців, приправа «хмелі-сунелі» та багато іншого.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+