Як готувати смачне лечо на зиму. Як приготувати смачне лечо. Відео про те, як приготувати лечо з кабачків, перцю та помідорів на зиму.
Рецепт лечо з перцю та помідорів, кабачків або баклажанів, приготоване в домашніх умовах на зиму з болгарського перцю - це не те лечо, що продається під виглядом чудової закуски (соусу) в магазині. На батьківщині лечо – в Угорщині, готують цю страву виключно з перців та помідорів. Але, незважаючи на мінімалізм, місцеві кухарі перетворюють його на смачний гарнір, який прийнято подавати з м'яким білим хлібом, макаронними виробами або м'ясними продуктами.
Сьогодні практично кожна господиня має власний, фірмовий рецепт приготування лечо, яким радо ділиться з домочадцями та гостями. Під кінець теплих літніх днів наберемо у своєму городі запашного встиглого болгарського перцю, та додамо сонячних помідорів та спецій і прянощів (принаймні все це можна придбати на ринку) і яскраве, з неповторним ароматом, лечо готове.
У цій статті ми поділимося рецептами на зиму. Перевірені досвідченими кулінарами та десятками читачів рецепти лечо з фото – у цьому розділі. Лечо – класична страва, що має десятки абсолютно різних рецептів та варіацій; кожен кулінар переконаний, що він знає, як приготувати лечо на зиму правильно.
Насправді ж, єдино правильного рецепту лечо просто не існує, тому приготування лечо в домашніх умовах - це процес, до якого можна підходити творчо. Вибирайте з нижченаведених рецептів лік найбільш близькі вам, сміливо вносите в них свої корективи і готуйте лечо своїми руками!
Як приготувати лечо з перцю та кабачків на зиму.
Насичений смак та користь від збережених вітамінів – це особливості, що виділяють рецепти лечо на зиму. Ця осіння ароматна заготівля дуже популярна і в нашій країні. Рецепт лечо з перцю і помідор на зиму має багато різних варіантів, а класична консервація завжди включає свіжий болгарський перець, цибулю і помідори. Існує кілька правил, які допоможуть правильно приготувати закуску:
- Домашнє лечо з перцю і помідорів не варто варити занадто довго. Овочі повинні залишатися жорсткими, а не розпадатися;
- Для консервації рекомендується використовувати винятково стиглі томати;
- При додаванні до салату пряних трав варто пам'ятати, що з болгарським перцем та помідорами відмінно гармонують базилік, петрушка, майоран, кінза (у сушеному вигляді). Трави краще додавати до блюда незадовго до готовності;
- Чим щільнішими будуть помідори, тим смачнішою буде заготовка з болгарського перцю.
Лечо – це традиційна для угорців страва, кулінарна візитівка країни. Така заготівля виходить смачною, яскравою, соковитою та апетитною. Вона легко виступить у ролі закуски для сімейної вечері, але і на урочистому столі чудово виглядатиме. Існує безліч інтерпретацій консервації. Нижче представлені найпопулярніші рецепти.
Кожна господиня готує лечо за домашнім рецептом. Цей рецепт смачний, обов'язково заготовляйте на зиму, впевнена, що закуска припаде Вам до душі. Їсти її можна як самостійну страву або подайте таке лечо як гарнір, у будь-якому випадку пальчики оближете. Ось і закінчується переробка врожаю, саме на цей час багато хто планує приготування лечо.
Рецепт лечо з болгарського перцю та помідор «Пальчики оближеш»
Інгредієнти:
- Соняшникова олія - 150 г.;
- Солодкий перець та помідори - по 2 кг. кожен;
- Сіль-50 р.;
- Цукор-100 р;
- Оцет столовий-2 ч.л.
Спосіб приготування:
- Почистити болгарський перець від хвостиків, насіння, перегородок, порізати кільцями приблизно 1.5 см.;
- У комбайні пропустити помідори, вони мають вийде однорідної маси, залити їх у каструлю. Потім додати цукор, сіль, кільця перцю, олію, оцет, добре перемішати;
- Відправити каструлю на середній вогонь, готування займає 30-40 хвилин, іноді можна перемішувати. Перець опускатиметься на дно каструлі під час варіння;
- Можна банки не стерилізувати, а марнувати в духовці. Перед пропалюванням банки ретельно помити, трохи підсушити, помістити в холодну духовку, включити температуру 200 градусів, тримати 15 хвилин. Так буде набагато швидше, будьте впевнені, що всі мікроби загинуть за такої температури відразу ж;
- Гаряче лечо перекласти в банки, що застигли, закатати прокип'яченими кришками, перевернути і укутати теплим рушником. Приємного апетиту!
У домашніх умовах заготівлі виходять найкориснішими для організму, і це науково доведено, що овочі найкращі, що вирощені в регіоні вашого проживання. А про економію тут і говорити не доводиться, у сезон солодкий перець коштує недорого, а спробуйте купити його взимку! Побалувати себе екзотами можна, але навіщо нам чужий дорогий перець, коли є свій, без хімії і в рази дешевший за закордонний.
Лічо з перцю та помідор — підготовка продуктів
Перед приготуванням лечо насамперед слід ознайомитися з рецептурою, придбати необхідний перелік інгредієнтів. Оскільки головним овочом нашого лечо стане болгарський перець, на нього направимо основний акцент. Плоди для лечо вибираємо тільки стиглі, м'ясисті. Їхня шкірка повинна мати однорідний колір без темних плям і гладку структуру, інакше смак і вид вихідної страви порядком зіпсується.
З підходящих перців знімаємо плодоніжку та за допомогою зручних кухонних інструментів витягаємо насіння. А далі подрібнюємо на власний розсуд. Хтось воліє подрібнювати перці соломкою вздовж усього плоду, хтось – дрібніший.
Що стосується решти овочів, що входять до рецептури лечо, то їх обов'язково слід промити, обсушити, а з помідорів при бажанні – зняти шкірку. Зробити це не складно, якщо томати заздалегідь обдати окропом.
Гостро лечо по-домашньому з цибулею та часником
Гостренька консервація обов'язково сподобається шанувальникам незвичайних страв. Рецепт гострого лечо на зиму.
Інгредієнти:
- Цибуля (велика, біла) – 1 шт.;
- Часник – 40 г;
- Перець (червоний або помаранчевий) – 1 кг;
- Оцет - 1 ст.
- Чилі або інший червоний пекучий перець (мелений) – 1/2 ч.л.;
- Помідори (щільні, стиглі) – 2,5 кг;
- Лавровий лист – 5 шт.;
- Цукор або світлий мед – 2 ст.
- Олія соняшникова, без запаху – 5 ст.л;
- Сіль – 1 ст.
Спосіб приготування:
- Усі овочі добре промити;
- Помідори подрібнити в м'ясорубці, потім варити на плиті до закипання;
- Потім маса витримується до чверті години, щоб усе охололо;
- Суміш, що вийшла, необхідно відокремити від шкірок і зернят (використовувати сито або насадку в комбайні);
- До помідорів додати інші інгредієнти, а ось час для олії та оцту настане трохи пізніше;
- Заготівлю повернути на плиту, вибирайте вогонь середній, періодично перемішуючи;
- Коли овочі стануть м'якими, лавровий лист виймається, а до інших продуктів додається часник (дрібно-дрібно порізаний) та масло. Трохи згодом заливається оцтова есенція;
- Заготовки лечо викладаються в простерилізовані скляні банки, які необхідно закрити прокип'яченими кришками за допомогою машини для закручування.
Взагалі, лечо - це страва угорської, а не болгарської кухні, як вважається. І рецепт традиційного угорського лечо дуже відрізняється від звичного нам салату із солодкого перцю в томатній заливці. «Світ Відповідей» підготував вам найсмачніші рецепти лечо – від широко відомих до незвичайних. Ви вирішили заготовити лечо на зиму? Тоді за справу!
Лечо – це корінний представник угорської кухні. Обов'язковими компонентами, що входять до складу страви, є томати та червоний перець (рідше жовтий, але не зелений). Лечо в нашій країні, як і будь-яка популярна страва, не має певної рецептури і може бути адаптовано під будь-які доступні овочі. Цибуля, морква, баклажани, кабачки, огірки, часник, прянощі – саме ці та інші овочі доповнюють традиційне угорське лечо.
Лечо із солодкого перцю - класичний рецепт
Відмінний універсальний рецепт лечо на зиму! Оптимальне співвідношення всіх вхідних інгредієнтів і прянощів робить страву дуже красивою, яскравою, апетитною і, звичайно ж, смачною. Як приємно дістати взимку баночку іншу і скуштувати цього чудового, а головне, натурального продукту всією родиною!
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста середніх розмірів – 4 шт.;
- Зелень (кінза, петрушка або селера) – 3 пучки;
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.;
- Помідори – 1 кг.;
- Олія соняшникова рафінована – 1 ст.;
- Солодкий болгарський перець – 2 кг;
- Паприка мелена – 1 ч.л.;
- Часник свіжий – 1-2 голівки (10 зубчиків);
- Оцет – 1 ст.
- Сіль - за смаком;
- Цукор – 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Болгарський перець чистимо, звільняючи від насіння, промиваємо водою, ріжемо великі шматочки (приблизно 4 частини). Також на 4 частини нарізаємо вимиті стиглі помідори. Цибулю нарізаємо півкільцями;
- Приготуйте велику каструлю з товстими стінками та дном. Вливаємо в неї олію, чекаємо, поки вона добре розігріється, викладаємо цибулю;
- Коли цибуля стане прозорою, можна додавати помідори. Посолити суміш і тушкувати, постійно помішуючи, на невеликому вогні близько 15-20 хвилин;
- Тепер додаємо найголовніший компонент лечо - солодкий перець, і гасимо все в закритій каструлі 5 хвилин. Залишаємо на вогні ще 10 хвилин, періодично помішуючи;
- Часник подрібнюємо, порубавши ножем або спеціальним пресом, додаємо в нашу страву разом із цукром та оцтом і знову гасимо протягом 15-20 хвилин. Додаємо дрібно нарізану зелень, мелену паприку, чорний перець, перемішуємо та доводимо страву до готовності протягом 10 хвилин;
- Готуємо банки для заготівлі: миємо, стерилізуємо. Викладаємо туди наше лечо, закочуємо. Банки бажано поставити на кришки, укутати чимось теплим і залишити остигати приблизно на добу при кімнатній температурі і наше лечо з перцю і помідор вийде дуже смачним. Приємного апетиту!
Лечо - одна з тих страв, які викликають позитивні емоції у багатьох любителів смачно поїсти, оскільки воно може бути дуже різним, і приготувати його можна на будь-який смак. Лечо рецепт класичний приготувати дуже просто. Зробити смачне лечо просто так чи на зиму вам допоможуть зібрані в цій рубриці рецепти, з якими навчитися готувати лечо так, що його хвалитимуть усі, хто спробує – простіше!
Простий рецепт лечо з перцю та помідор
Інгредієнти:
- Болгарський різнобарвний перець – 1 кг;
- Помідори – 1 кг. або томатна паста – 500 г;
- Цукор – 2 ст.
- сіль – 1 ст.
Спосіб приготування:
- Овочі очищаються, нарізуються квадратиками;
- Помідори (томатна паста) гасять на дуже слабкому вогні до гарної уварки;
- Після цього в ємність із майбутньою консервацією закладаються інші продукти;
- Якщо маса виходить надто густою, її розбавляють водою;
- Страва гаситься півгодини, постійно перемішується;
- Заготівля розливається банками, закочується.
Готуйте класичні рецепти лечо з помідорами, болгарським перцем, цибулею, морквою, кабачками та навіть баклажанами. Ця популярна страва угорської кухні – є однією з таких чудових зимових заготовок, що дбайливо зберігають ніжний аромат овочів, що дозріли на сонечку. Незважаючи на ту різноманітність, якою характеризуються існуючі рецепти лечо, основними традиційними його компонентами є стиглі томати, цибуля і болгарський перець.
Для приготування болгарського лечо з помідорів краще відбирати зрілі, стиглі і м'ясисті плоди різних квітів – у такому разі майбутня заготівля буде і на смак незвичайною, і на вигляд привабливішою.
Нарізають перець різними способами: одним господаркам зручніше стругати його соломкою, іншим - кубиками, скибочками або дрібними шматочками - все залежить від власних уподобань. З найпопулярніших рецептів лечо найкращі наведемо нижче. Наприклад, господиням-початківцям, безсумнівно, припаде до душі такий рецепт лечо, який вважає мінімум витрат часу і сил.
Рецепт лечо з болгарського перцю на зиму з помідорами.
Лечо з кабачків з морквою та помідорами
Трохи солодкувату легку страву, що містить велику кількість корисних речовин, можна готувати і на користь. Якщо ваша мета - заготівлі на зиму, підготуйте потрібну кількість банок і простерилізуйте їх. До кабачків ставлення неоднозначне. Одні вважають цей овоч несмачним, інші використовують будь-яку можливість додати його в страву.
Справа в тому, що кабачок має нейтральний смак. Але зате ця якість допомагає поєднувати його абсолютно з будь-якими продуктами, тому що в процесі варіння, гасіння або смаження він легко вбирає їх смак і аромат. Під час масового збирання кабачків ціна на них різко знижується. Тому господині з успіхом його консервують: маринують, солять, готують різноманітні салати та закуски на зиму. Лечо з кабачків – один із виграшних варіантів таких заготовок.
Інгредієнти:
- Кабачки - 3 кг.;
- Морква - 500 р.;
- Помідори – 2 кг.;
- Цибуля - 500 р.;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Оцет - 100 мл.;
- Перець солодкий - 500 г;
- Цукор - 1 склянка;
- Рослинна олія - 300 мл.;
- Сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Починаємо готувати наше лечо з перцю та помідорів — для початку очищаємо перець, моркву, цибулини. Очищаємо і нарізаємо кабачки - дрібними кубиками, цибуля - більш кубиками;
- Помідори пропускаємо через м'ясорубку для отримання пюре, в якому гаситиметься лечо, моркву натираємо на тертці, болгарський перець нарізаємо соломкою;
- Помістити в сотейник цибулю і злегка обсмажити на олії, потім додати кабачки, помідори, перець;
- Далі наше лечо з перцю та помідор посолити та додати цукор. Овочеву суміш ретельно перемішати та гасити на невеликому вогні протягом години;
- Слідкуйте, щоб суміш не підгоріла, періодично добре перемішуйте. В кінці додаємо оцет і через 5-7 хвилин прибираємо з плити. Залишилося розкласти готове лечо зі стерилізованих банків і закатати металевими кришками. Готові банки перевернути і укутати в теплий рушник. Приємного апетиту!
Лічо з кабачків на зиму: тонкощі приготування
- Щоб лечо не перетворилося на кабачкову ікру, кабачок не треба сильно дрібніти. Достатньо нарізати його кубиками 1.5 см. або акуратними скибочками шириною 0.5 — 1 см.;
- Щоб у томатній заливці не було шкірки, деякі господині приготовлену томатну масу протирають крізь сито. Але можна спростити завдання, знявши шкірку з помідорів ще до подрібнення. Для цього помідори занурюють у окріп на 1 – 2 хвилини, потім їх швидко остуджують у холодній воді. Шкірка з таких помідорів знімається дуже легко;
- Для лечо відбирають молоді кабачки довжиною не більше 20 см і масою 130 - 150 г. Такі кабачки мають тонку шкірку і ніжну хрумку м'якоть. Кабачки повинні бути свіжими, не млявими, без ознак псування. Бажано, щоб вони не мали насіння;
- Раніше лечо з кабачків завжди стерилізували. Але сучасні господарки обходяться без стерилізації. Але в такому разі овочі мають бути ретельно вимиті, як і весь інвентар. Банки спочатку миють із содою, а потім обов'язково стерилізують над парою, у духовці або занурюють у воду та кип'ятять. Кришки також мають бути стерилізованими;
- Лечо з кабачків готують за тим самим принципом, що і лечо з перцю та помідорів. Крім кабачків, у цю страву кладуть помідори, перець болгарський, моркву, часник, цибулю. Набір спецій має бути мінімальним: сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист, оцет;
- Для рідкої основи лікують стиглі, м'ясисті помідори. Їх перемелюють на м'ясорубці або подрібнюють на тертці. Останній варіант хороший тим, що шкірка помідорів залишається на тертці, а томатна маса виходить ніжною та однорідною;
- Болгарський перець у лечо з кабачків кладуть у такій кількості, щоб він не домінував над рештою інгредієнтів. Бажано використовувати червоний болгарський перець, тоді лечо буде яскравішим і апетитнішим;
- Оцет в лечо повинен бути обов'язково. Він є добрим консервантом, а також додає різкості такому прісному овочу, як кабачок.
Лечо з перцю та моркви
Ще один нескладний рецепт приготування популярної угорської страви. Всі інгредієнти, що входять до його складу, доступні в нашій країні протягом усього року.
Все, що потрібно – це їх придбати і витратити кілька годин на приготування лечо. Проте результат порадує всіх мешканців родини. Подавати таке лечо можна як окремому вигляді, так і з гарячою картоплею, рисом, макаронними виробами.
Інгредієнти:
- 50 штук болгарського перцю;
- Сік томатний – 1.5 л.;
- Олія - 250 г;
- Цукор - 200 р.;
- Цибуля - 1.5 кг.;
- Морква – 0.5 кг.;
- Оцет 9% - 1 склянка;
- Сіль - 3 ст.л.
Спосіб приготування:
- Відбираємо м'ясисті, соковиті плоди болгарського перцю. Видаляємо плодоніжки та насіння і нарізаємо смужками (не надто тонкими). Цибулю подрібнюємо півкільцями, моркву натираємо на корейській тертці, можна подрібнити її в комбайні;
- Завантажуємо все у велику ємність, додаємо цукор, сіль, 9% оцет, томатний сік і рослинну олію. Ставимо на плиту і тушкуємо овочі приблизно 30 хвилин із моменту закипання. Вогонь не має бути сильним. Не забуваймо помішувати;
- Банки промиваємо, обдаємо окропом, потримаємо в розпеченій духовці до випаровування вологи і викладаємо в них лечо. Закупорюємо прокип'яченими кришками, перевертаємо і залишаємо до остигання. Потім забираємо в місце для зберігання заготовок. Лечо з перцю та помідор готове!
Приємного апетиту!
Відео «Рецепт лечо з болгарського лечо та помідор»
Доброго дня, друзі! Чергова стаття із серії «Заготівлі на зиму».
Лечо з болгарського перцю з помідорами – яскравий зразок угорської кухні. За класичним рецептом ця страва готується без оцту, всього з двох інгредієнтів: томатів та червоного чи помаранчевого солодкого перцю.
У радянські часи Угорщина постачала баночки «Глобус» із заготівлями овочів, у тому числі й лечо. Сьогодні цю страву можна приготувати вдома і зберегти її на зиму.
Відсутність точної рецептури дає політ кулінарної фантазії і кожна господиня може скористатися будь-якими доступними та бюджетними овочами: цибулею, морквою, кабачками, помідорами, баклажанами та квасолею. Томати можна замінити томатною пастою, соком чи соусом. Лечо можна приготувати дієтичним з цибулею та морквою, любителям гостренького з часником.
Найсмачніше лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш
Чудовий рецепт лечо на зиму! Яскрава, красива страва, надзвичайно смачна.
Для заготівлі беремо свіжі, непошкоджені, товстостінні плоди солодкого болгарського перцю та м'ясисті, стиглі помідори.
Думка про те, що на салати можна використовувати не зовсім «хороші» овочі неприйнятно, не заощаджуйте на якості.
Інгредієнти:
- перець солодкий - 3 кг
- томати - 1,5 кг
- томатний соус – 0,5 л.
- сіль – 1,5 ст. л.
- цукор – 10 ст. л.
- оцет 9% – 1/2 ст.
- паприка мелена - 1 ст. л.
Приготування:
Томати обов'язково очищаємо від шкірки. Робимо на них насічки, бланшируємо в окропі 5-10 секунд, потім у холодну воду. Шкірка легко зніметься. Томати можна замінити томатною пастою або домашнім кетчупом.
Пропустимо їх через м'ясорубку.
Солодкий перець очищаємо від насіння та нарізаємо великими часточками.
Підготовлені компоненти складаємо в таз та кип'ятимо 15 хвилин. Кладемо 10 столових ложок цукру (можна менше), сіль. Кип'ятимо ще 10 хвилин.
Пробуємо! Поєднання смаків приголомшливе, але ще один маленький штрих - додамо хороший томатний соус, солодку паприку та оцет. Два перші інгредієнти посилять смак, а оцет дасть кислинку та консервацію продукт. Кип'ятимо 5 хвилин|мінути|.
Гаряче лечо розкладаємо в заздалегідь простерилізовані банки, закочуємо кришки, перевертаємо. Укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання. Зберігаємо у темному прохолодному місці.
Таку закуску можна зварити у мультиварці. Якщо вам цікавий рецепт, пишіть у коментарях.
Ви тільки подивіться, як воно апетитно виглядає. Поєднання смаків робить його настільки смачним, що пальчики оближеш. Приємного апетиту!
Рецепт лечо з помідорами, цибулею та болгарським перцем на зиму
Інгредієнти:
- перець солодкий - 1 кг
- помідори - 1/2 кг
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- часник - 5 зубків
- сіль - за смаком
- цукор – 100 гр.
- олія соняшникова - 100 мл
- оцет 9% - 50 мл
- перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
- насіння кропу мелене - 1/2 ч. л.
- зелень петрушки – 1 пучок
Болгарське лечо з помідорами, морквою та цибулею на зиму.
Це дуже незвичайний рецепт приготування. При дотриманні співвідношень всіх інгредієнтів та прянощів закуска виходить густою, красивою та надзвичайно смачною. "Як у бабусі" - наш сімейний рецепт, який у спадок отримала мама і передала мені.
Важливо правильно вибрати овочі. Вони повинні бути стиглими, м'ясистими, яскравими забарвленням. Інгредієнти подрібнюємо на шматочки однакового розміру, не надто дрібно.
Інгредієнти:
- перець солодкий - 1 кг
- помідори - 1 кг
- морква – 300 гр.
- цибуля ріпчаста - 300 гр.
- часник - 3-4 зубки
- сіль - за смаком
- цукор - за смаком
- запашний та чорний перець - 10 горошин
- лавровий лист – 5-6 шт.
- олія соняшникова - 150 гр.
- оцет 9% – 1/2 ст.
Приготування:
Готуємо необхідні овочі. Нарізаємо: солодкий перець класичною середньою соломкою, цибулю півкільцями, часник четвертинками, моркву тонкою соломкою, середніми томатками томат.
Нарізану овочеву суміш, крім часнику, викладаємо у велику миску.
Додаємо сіль, цукор, запашний та чорний перець горошком, лавровий лист, паприку мелену, олію.
Добре перемішуємо. Накриваємо миску харчовою плівкою та витримуємо при кімнатній температурі 4 години. Періодично заважаємо. У кожного інгредієнта свій смак і аромат, і коли ми їх поєднуємо, виходить щось приголомшливе.
Поки настоюються овочі, готуємо баночки об'ємом 0,650 грам. Стерилізуємо в духовці за температури 160 градусів протягом 15 хвилин.
Ставимо миску на плиту, доводимо овочеву суміш до кипіння, додаємо оцет і часник. Кип'ятимо 5 хвилин і розкладаємо в гарячі простерилізовані банки, ущільнюємо, накриваємо кришками.
Стерилізуємо в каструлі з окропом 15 хвилин, закочуємо. Укутуємо ковдрою. Процес стерилізації триватиме до повного остигання.
Простий рецепт лечо з помідорами, часником та болгарським перцем
Це чудовий та перевірений рецепт, який готую протягом багатьох років. Лечо виходить густе, із вишуканим смаком і помітно виграє в інших закусок. Спробуйте, я певна, він вам сподобається.
Інгредієнти:
- перець солодкий - 3 кг
- помідори - 1,5 кг
- часник - 3-4 зубки
- сіль – 1,5 ст. л.
- цукор – 10 ст. л.
- олія соняшникова - 150-170 мл
- оцет 9% – 1/2 ст.
Вага продуктів береться у чистому, очищеному вигляді.
Приготування:
- Відбираємо стиглі, м'ясисті помідори. Очищаємо від шкірки та нарізаємо середніми часточками. Томати також можна пропустити через м'ясорубку, але мені більше подобається саме шматочками.
- У перцю зрізаємо плодоніжку, виймаємо серцевину з насінням, кришимо середньою соломкою.
- Часник ріжемо тонкими платівками.
- Помідори та перець складаємо в таз. Перемішуємо, доводимо до кипіння та варимо 15 хвилин.
- Кладемо цукор, сіль, часник, олію.
- Кип'ятимо ще 15 хвилин.
- Додаємо оцет, кип'ятимо 2 хвилини. Лечо готове.
- Гарячим розкладаємо по простерилізованих банках і закочуємо кришками.
Така закуска чудово поєднується з відвареною картоплею, макаронами, рисом, м'ясом або просто зі шматочком м'якого хліба. Приємного апетиту!
Як приготувати лечо з болгарського перцю
Лечо у нас асоціює із заготівлею за зиму. Я хочу запропонувати вам рецепт напрочуд смачного лечо, в якому нічого не треба консервувати. Його можна з'їсти одразу після приготування.
Смачний салат лечо на зиму – добре відома страва, яку заготовляють вже не один десяток років. Але мало кому відомо, що ця страва може бути як солодкою, так і гострим, пряним. Рецепт салату лечо на зиму включає не лише перець та томат. Майстерні господині до нього додають і баклажани, і кабачки і навіть рис. Від цього страва стає ще смачнішою та оригінальнішою.
Ця страва відрізняється приємною гостротою. Дивовижне поєднання солодощі, пекучої гостроти та кислинки роблять цей салат вишуканим та незвичайним. Приємний часниковий аромат надає йому багатогранності.
Знадобляться:
- 5 кг. солодких червоних перчинок;
- 3 л. соку томатів;
- 1кг. соковитої моркви;
- парочка гострих перчинок;
- підлога двохсотграмової склянки оцту 9%;
- двосотграмовий стакан олії;
- чверть двохсотграмової склянки солі;
- 100 гр. будь-якої зелені.
Салат лечо з перцю на зиму:
- З кожної перчинки витягується насіння. Потім їх розрізають приблизно однакові частини.
- Моркву обов'язково миють, очищають та подрібнюють на звичайній тертці.
- Гострі перчинки дрібно нарізаються.
- Всі компоненти за винятком лише зелені та часнику викладаються у відповідний для наступного варіння посуд, покриваються соком томатів і проварюються протягом двадцяти хвилин.
- Часник очищають від наявного лушпиння і подрібнюють пресом.
- Зелень якомога дрібніше нарізається.
- У овочеву суміш приєднується часник та зелень, після чого у повному складі страва проварюється ще хвилин десять.
- Поки здійснюється процес варіння, слід підготувати ту тару, в якій і буде здійснюватися консервація. Її обов'язково промивають та піддають якісній пастеризації.
- У баночки, що пройшли термообробку, викладається готове і ще зовсім гаряче лечо і відразу ж закочується.
Як зробити салат лечо на зиму
Справжні любительки кулінарних експериментів неодмінно спробують цю заготівлю. Чудове поєднання стандартних для лікування компонентів у поєднанні з баклажанами - це вже не просто соус, а вишуканий салат.
Знадобляться:
- 3 кг. молоденьких баклажанів;
- 1кг. соковитої моркви;
- 1кг. солодких перчинок;
- підлогу кг. салатної цибулі;
- парочка головок раннього часнику;
- півтори двосотграмових склянок цукру;
- парочка ч. л. оцту 9%;
- півтори двосотграмових склянок олії.
Як приготувати салат на зиму?
- З метою позбавлення баклажанів від характерної для них гіркоти їх слід на пару годин замочити у рясно підсоленій воді, після яких нарізають на мініатюрні кубики.
- З перчика акуратно витягується все насіння і потім він відразу ж нарізається у вигляді тоненької соломки.
- Морква природно миють, чистять та подрібнюють на тертці.
- З цибулі знімається лушпиння і він подрібнюється у вигляді половинок кілець.
- За аналогією з цибулею очищається часник, після чого подрібнюється пресом.
- Всі овочі переміщаються у відповідний для приготування посуд.
- У придатному для приготування маринаду посуді змішуються масло, оцет, цукор і сіль, після чого кип'ятяться.
- У гарячому вигляді маринад переміщається до овочів і в повному складі страва проварюється близько півгодини.
- Поки лечо самостійно проварюється, необхідно підготувати тару, яка потрібна для самої консервації. Її з содою промивають і обов'язково піддають стерилізації.
- В оброблені термічно баночки викладається щойно приготовлене баклажанне лечо і переміщається в ємність, наповнену водою для здійснення двадцятихвилинної пастеризації.
- По завершенню цього процесу баночки відразу закочуються.
Салат на зиму лечо з рисом
Додавання рису до складу лечо робить зі звичайної закуски чудову самостійну і ситну страву, яким так приємно побалувати себе та близьких холодним зимовим вечором. Вся краса в тому, що його навіть розігрівати не потрібно. Навіть у холодному вигляді ця страва надзвичайно смачна.
Знадобляться:
- підлогу л. олії;
- 1кг. салатної цибулі;
- 1кг. солодких перчинок;
- 1кг. соковитої моркви;
- двосотграмовий стакан цукру;
- парочка ст. л. солі;
- парочка двохсотграмових склянок рису;
- 1 гостра перчинка.
Простий салат на зиму лечо:
- З цибулі обов'язково знімається лушпиння і він подрібнюється у вигляді тонюсеньких половинок кілець.
- З перчика дбайливо витягується все насіння, і він нарізається тоненькою соломкою.
- Моркву миють, одразу чистять і нарізають як перчик соломкою.
- Помідори буквально на секунди поринають у окріп, після чого з них елементарно знімається шкірка. Тільки після цього вони нарізаються на крихітні шматочки.
- Підготовлені овочі викладаються в посуд, який підійде для подальшого варіння, соляться і присипаються цукром, змішуються з рисом та олією, після чого проварюються протягом сорока хвилин.
- Поки лечо готується, слід приділити увагу посуду, в якому буде здійснюватися подальша консервація. Її із содою миють і відразу піддають необхідної стерилізації.
- У оброблені високою температурою баночки викладають готовий продукт і переміщують у ємність, наповнену водою, де вони піддаються п'ятнадцятихвилинної стерилізації.
- Після цього баночки відразу закочуються.
- Охолоджувати їм слід перевернутими і надійно укритими.
Порада: до складу цього лечо можна включити ще й олію. Буквально півсклянки звичайної олії рослинного походження і такий салат перетвориться до невпізнанності. Рис буде більш розсипчастим, а власне страва – поживнішою. Але використовувати лише той продукт, який відноситься до ряду рафінованих. У нього відсутній запах, а відповідно він не перебиватиме вишуканий аромат перчика та томатів.
Салат на зиму лечо з кабачків
Ця страва особливо добре поєднується з картоплею. Ніжний кабачок в овочевій заливці виходить дуже смачним. Такий салат неодмінно сподобається, адже смак його настільки вишуканий і неповторний.
Знадобляться:
- парочка кг. помідорів;
- парочка кг. солодких перчинок;
- парочка кг. молоденьких кабачків;
- підлога двохсотграмової склянки олії;
- парочка ст. л. цукру;
- півтори ст. л. солі.
Салат лечо з кабачків на зиму:
- Помідори буквально на кілька секунд занурюються в окріп, після чого з них зовсім без зусиль знімається шкірка. Очищені томати подрібнюються на звичайній м'ясорубці.
- Кабачки обов'язково чистяться і потім нарізаються на крихітні кубики.
- З солодких перчинок витягується насіннєва коробка і вони теж нарізаються мініатюрними кубиками.
- У відповідному для подальших процесів посуді подрібнені овочі змішуються, до них приєднуються масло, цукор і сіль.
- У повному складі лечо проварюється близько півгодини.
- Цим часом йде підготовка тари, яка потрібна на якісного консервування. Її слід ретельно промити і обов'язково піддати стерилізації.
- У термообробці, що піддалися, банки викладається кабачкове лечо і миттєво закочується.
- Процес охолодження баночок з таким лечо слід максимально уповільнити, щоб вони додатково простерилізувалися. Саме тому їх рекомендується перевернути і якомога надійніше укутати.
Порада: така страва виходить ніжною і навіть солодкуватим. Щоб додати до нього пікантності та гостроти можна додати часнику та гострого перчика. У цьому випадку страва вийде ще більш ароматною та вишуканою. Тільки часник необхідно додавати на завершальному етапі варіння, щоб він не втратив характерний лише для нього аромат та смак.
Прості салати на зиму.
У цьому ліку по суті немає нічого особливого. Його навіть можна назвати класичним. Відрізняється воно лише використанням томатної пасти замість свіжих помідорів. За рахунок цього заготівля робиться набагато швидше та простіше. Сказати, що таке блюдо корисніше, звичайно ж не можна. Але воно надзвичайно смачне, незважаючи на простоту приготування.
Знадобляться:
- 4 кг. солодких перчинок;
- 4 двосотграмові склянки пасти томатної;
- 5 двохсотграмових склянок води;
- парочка ст. л. солі;
- двосотграмовий стакан цукру;
- парочка ст. л. оцту 9%;
- двосотграмовий стакан олії.
Як готувати салат лечо на зиму:
- Насамперед слід підготувати всю необхідну для повноцінного здійснення процесу консервації тару. Її потрібно з содою вимити і спричинити обов'язкову пастеризацію.
- Не менш важливий етап – підготовка самого перчика. Його обов'язково миють і акуратно витягають все насіння, після чого вже нарізають на тоненькі смужки.
- У відповідний для всіх подальших маніпуляцій посуд вливається вода і змішується з пастою.
- У цю ж суміш приєднується масло, цукор і сіль. Усі компоненти перемішуються з особливою ретельністю.
- Томатна суміш кип'ятитись і в неї відразу ж додається подрібнений перчик і проварюється не більше чверті години.
- На завершення додається оцет і суміш провариться ще пару-трійку хвилин.
- Готове лечо переміщається у вже оброблені термічно баночки і негайно закочується.
Важливо! Час, виділений для варіння перцю, необхідно точно дотримуватися. Якщо його скоротити – він не буде готовим. А якщо перетримати, то ще гірше – він розвариться і втратить свою форму.
Салат лечо на зиму з цибулею готується неймовірно легко. Найскладніше у цьому процесі, мабуть, це підготовка продуктів. Але і з нею можна легко впоратися. Результат же після стільки зусиль неодмінно порадує.
До того ж такі заготовки неймовірно добре зберігаються навіть у теплих приміщеннях. Кислота, що міститься в томатах, багато в чому цьому сприяє. Саме завдяки їм багато рецептів виключають оцет. А салат лечо з огірків на зиму виходить ще поживнішим і кориснішим.
1. Лечо із болгарського перцю
2. Лечо «Сімейне»
3. Лечо з морквою
4. Лечо на зиму з перцю та квасолі
5. Лечо «Смачне»
6. Лечо з огірків
7. Лечо з баклажанів
Цей салат - один із найпопулярніших різновидів домашньої консервації: практично у кожної господині в «загашнику» знайдеться парочка рецептів.
Ми надаємо вам рецепт смачного лечо лечо. Апетитний салат з солодким перцем і морквою, або з цибулею та огірками, також, як і овочева ікра на зиму, стане чудовим гарніром до більшості м'ясних страв домашньої кухні в холодну пору року.
1. Лечо із болгарського перцю
Потрібно:
- 3 кг помідорів;
- 5 кг солодкого болгарського перцю;
- 0,5 кг цибулі;
- 5-6 шт. моркви;
- 0,5 ст. цукру;
- 1 ст. ложка солі;
- 1 ст. рослинної олії;
- 2 ст. ложки оцтової есенції;
- 3 ст. ложки гострого томатного соусу.
Помидори вимийте та прокрутіть через м'ясорубку. У перців видаліть плодоніжку з насінням, а м'якоть наріжте великими скибочками. Почистіть решту овочів. Цибулю поріжте півкільцями, моркву натріть на тертку з великими отворами. Складіть всі інгредієнти для лечо, крім перцю, в каструлю відповідного розміру, додайте спеції, олію, оцтову есенцію, соус, перемішайте. Поставте на вогонь і закип'ятіть. Всипте перець і доведіть знову до кипіння. Варіть 15-20 хвилин. Розкладіть гаряче лечо у стерилізовані банки, закатайте. Зберігайте у прохолодному місці.
2. Лечо «Сімейне»
Потрібно:
- 3 кг помідорів;
- 10 стручків великого м'ясистого перцю;
- 10-15 великих зубчиків часнику;
- 1 ст. цукру;
- 1 ст. ложка із верхом солі;
- 1-3 стручки гострого перцю або 1 ч. ложка меленого перцю або.
Почистіть часник, солодкий та гострий перець. Вимийте та обсушіть усі овочі. Помідори, гострий та солодкий перець подрібніть у блендері або пропустіть через м'ясорубку. Перелийте масу в каструлю, додайте|добавляйте| сіль|соль|, цукор і поставте на плиту. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму та варіть 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності всипати подрібнений часник. Гарячим розкладете в оброблені гарячою парою банки і закатайте.
3. Лечо з морквою
Потрібно:
- по 500 г моркви, цибулі та солодкого перцю;
- 2 кг помідорів;
- 1 ст. олії.
Почистіть та вимийте овочі. Помідори поріжте часточками, цибулю та солодкий перець – соломкою. Розігрійте в каструлі соняшникову олію. Додайте цибулю, згасіть 5 хвилин, всипте моркву і кип'ятіть ще 5 хвилин. Покладіть солодкий перець і знову тушкуйте 5 хвилин, помідори - ще 8 хвилин. Посоліть лечо та потримайте на повільному вогні пару хвилин. Розкладіть у стерилізовані банки, герметично закупоріть і закутайте банки в шубу.
4. Лечо на зиму з перцю та квасолі
Потрібно:
- 1 кг болгарського перцю;
- 2 кг квасолі;
- 4 кг помідорів;
- по 1 кг цибулі та моркви;
- 1 склянка цукру;
- 3 ст. ложки солі;
- 0,5 літра соняшникової олії;
- 3 стручка гострого перцю;
- 6 великих головок часнику;
- 2 ч. ложки 70% оцту.
Квасолю замочіть на ніч. На ранок відваріть до напівготовності. Цибулю очистіть, наріжте кубиками і обсмажте на олії. Вимиті помідори та перець (з віддаленим насінням та плодоніжками) також наріжте кубиками. Складіть у каструлю підготовлену квасолю, помідори, перець та цибулю. Додайте сіль, цукор та олію, перемішайте. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть півгодини. Поки лечо вариться, почистіть і подрібніть часник та гострий перець. За кілька хвилин до закінчення варіння покладіть їх у каструлю. Влийте оцтову кислоту, перемішайте. Готове лечо з перцю та квасолі розкладіть по стерильним банкам і закатайте. Накрийте ковдрою, а після повного остигання винесіть на зберігання в прохолодне місце.
5. Лечо «Смачне»
Потрібно:
Лечо із болгарського перцю
- 2,5 кг помідорів;
- 1 кг болгарського перцю;
- 1 велика цибулина;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 1 ст. ложка солі;
- 2 ст. ложки цукру;
- ½ ч. ложки меленого червоного перцю;
- 4-5 лаврового листя;
- ч. ложки меленого запашного перцю;
- 1 ст. ложка столового оцту.
Мити помідори пропустіть через м'ясорубку, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин - до зникнення піни. Щоб видалити насіння, протріть томатне пюре через сито або друшляк. Вимийте перці, виріжте плодоніжки та насінники, наріжте вздовж вузькими смужками. Цибулю почистіть, наріжте тонкими півкільцями. Покладіть перець і цибулю у томатне пюре, додайте сіль, цукор, перець, лавровий лист. Гасіть до повного розм'якшення перцю. Вийміть лавровий лист, щоб ліко не гірчило, і опустіть подрібнений часник. За бажання можете додати 3-4 столові ложки нерафінованої соняшникової олії. Доведіть масу до кипіння, влийте оцет, перемішайте та розкладіть у підготовлені банки. Закатайте.
6. Лечо з огірків
Потрібно:
- 1 кг солодкого перцю;
- 2,5 кг помідорів;
- 5 кг огірків;
- голівка часнику;
- 200 г цукру;
- 200 мл 6% оцту;
- 200 мл рафінованої соняшникової олії;
- 3 ст. ложки із верхом солі.
Пропустіть через м'ясорубку помідори та перець, додайте сіль, цукор, оцет та олію. Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин|мінути| на невеликому вогні. Опустіть у масу огірки, нарізані кружальцями, закип'ятіть і проваріть 10 хвилин|мінути|. Зніміть каструлю з вогню, додайте дрібно порубаний часник. Розкладіть гаряче лечо в стерилізовані банки, закатайте, укутайте і залиште до охолодження.
7. Лечо з баклажанів
Потрібно:
- 2,5 кг баклажанів;
- 1 кг різнобарвного болгарського перцю (червоного, жовтого, зеленого);
- 200 мл рослинної олії;
- 2 великі головки часнику;
- 3 літри томатного соку (можна замінити розведеною томатною пастою);
- 100 г 6% оцту;
- перець гіркий стручковий – за бажанням;
- по невеликому пучку петрушки та кропу;
- 1 ст. ложка солі;
- 0,5-1 ст. цукру.
Баклажани очистіть від шкірки, наріжте соломкою, посоліть і на 2 години покладіть на сито, щоб стікав сік - це допоможе позбавитися гіркоти. Влийте в каструлю олію, доведіть до кипіння. Обережно влийте томатний сік, покладіть цукор, сіль, додайте оцет.
Після того, як ця маса закипить, покладіть баклажани. Через 10-15 хвилин всипте нарізаний брусочками солодкий перець і варіть 25-30 хвилин. За 5 хвилин до кінця варіння додайте часник, пропущений через часнику, та дрібно нарізану зелень. Розкладіть лечо з баклажанів у ошпарені баночки, закатайте і укутайте до остигання.
Лечо, національна угорська страва, так припала до смаку господаркам різних країн і регіонів, що практично стало однією з основних заготовок на зиму. Рецепти передавалися з покоління в покоління, господині вносили в приготування свої зміни, і в результаті, на сьогоднішній день існує безліч різноманітних рецептів цієї простої і смачної страви. Традиційний включає шпик, підсмажений на свинячому жиру. Рецепт дивує своїм мінімалізмом – найсмачніший гарнір готуватиметься виключно з томатів та солодкого перцю. Домашнє лечо російських господинь різноманітніше, до його складу можуть входити такі продукти як морква, цибуля, баклажани, огірки чи кабачки. Рецепти заготівлі лечо на зиму прості у приготуванні та мають безліч варіантів. Практично кожна господиня має свій фірмовий рецепт приготування лечо, яким вони з радістю діляться з усіма любителями цієї страви.
Для любителів гострої кухні – рецепт лечо з гострим перцем
Візьмемо 4 помідори, 4 стручки гострого перцю, 10 штук солодкого перцю, 2 середні цибулини, зелень і чорний перець. Перець та цибулю нарізаємо тонкими смужками. Гострий перець подрібнюємо та викладаємо овочі у глибоку сковороду. Заливаємо в овочі 100 г води та гасимо 10 хвилин. Додаємо помідори, порізані часточками, сіль, перець та зелень. Перемішуємо та гасимо. За півгодини страву можна подавати до столу. Це лечо є гарним гарніром до смажених ковбасок, м'яса, макаронів.
Рецепти консервування лечо
Рецепт лечо з морквою
На 1 кг моркви візьміть:
- 3 кг болгарського перцю;
- 250 мл склянка рослинної олії;
- 1 л томатної пасти;
- склянка оцту 6%;
- 1/4 кг цукру;
- 1 столова ложка солі.
Змішайте масло, оцет та томатну пасту в каструлі і додайте сіль та цукор. Доведіть до кипіння. У киплячий маринад додайте дрібно натерту моркву та порізаний солодкий перець. Проварити 8 хвилин, розкласти гаряче лечо в банки і закатати.
Це дуже простий та швидкий спосіб заготівлі лечо. На 2 кг перцю вам знадобиться:
- 800 г томатної пасти;
- 5 столових ложок цукру;
- 1 столова ложка солі без гірки.
Розведіть пасту з рівною кількістю води, додайте сіль та цукор. Отриману рідину довести до кипіння. Додайте|добавляйте| порізаний перець. Прокип'ятіть 20 хвилин, розлийте банками і закатайте. Банки необхідно перевернути вгору дном і укутати на добу.
Багато господарки цікавляться, як приготувати лечо з рисом. Вам знадобиться:
- 1 кг перцю;
- 3 кг помідорів;
- 1 кг моркви;
- 1 кг цибулі;
- 250 г склянку рису;
- 250 г цукру;
- 3 столові ложки солі;
- 0,5 л рослинної олії;
- 100 г оцту.
Підготуємо овочі: нашаткуємо перець, натріть на тертці моркву, помідори прокрутимо в м'ясорубці. Змішаємо в каструлі рис, овочі, олію, сіль та цукор. Доводимо до кипіння та варимо 50 хвилин. Наприкінці додаємо оцет і закочуємо в банки.
Як приготувати лечо з квасолею на зиму?
На 1/2 кг квасолі знадобиться:
- 1500 г солодкого перцю;
- 3,5 кг помідорів;
- 250 г рослинної олії;
- 3/4 склянки оцту 9%;
- 250 г цукру;
- 2 столові ложки солі.
Квасоля попередньо замочуємо на ніч. Відварюємо до м'якості, злегка посоливши. З помідорів робимо томатний сік і доводимо до кипіння. Додаємо нашаткований перець і кип'ятимо чверть години. Кладемо в лечо масло, сіль, цукор та квасолю. Кип'ятимо 10 хвилин і додаємо оцет. Варимо 5 хвилин і закочуємо.
Рецепт лечо з болгарського перцю
На 3 кг солодкого болгарського перцю візьміть:
- 2,5 кг помідорів;
- 1/2 склянки олії;
- 1/2 склянки оцту 9%;
- 3 ст. л. цукру;
- 2 год. л солі.
Змішуємо масло, цукор, сіль, оцет та прокручені в м'ясорубці помідори. Доведемо до кипіння і додамо перець, нарізаний кільцями. Кип'ятимо 15 хвилин|мінути|, помішуючи, на повільному вогні. Закочуємо в банки.
Приготування лечо з баклажанів
Смачне та незвичайне лечо на зиму чудово підійде до святкового столу.
На 4 кг баклажанів підготуйте такі інгредієнти: 
- 1 кг солодкого перцю;
- 1 кг моркви;
- 2 кг помідорів;
- 10 часточок часнику;
- 10 середніх цибулин;
- 250 мл оцту;
- 1/2 л рослинної олії;
- 250 г цукру;
- 4 столові ложки солі.
Баклажани помийте і наріжте кубиками. Моркву потрібно потерти на тертку, цибулю та перець нарізати півкільцями, подрібнити часник, а помідори прокрутити в м'ясорубці. Викладіть овочі в емальовану каструлю. Додати інші інгредієнти. Доведіть до кипіння. За середньої температури проваріть близько години. Розкладіть у баночки і закатайте.
Рецепт лечо з кабачків
На 3 кг кабачків знадобляться:
- 6 штук солодкого перцю;
- 1 л томатного соку;
- 1 стручок гіркого перцю;
- 100 г часнику;
- 200 г оцту;
- 2 столові ложки солі;
- 1 склянка цукру.
Солодкий і гіркий перець із часником прокрутіть у м'ясорубці. Змішайте з томатним соком сіллю, цукром та оцтом і проваріть 10 хвилин. Додайте кабачки нарізані кубиками. Варіть 20 хвилин. Гаряче лечо залийте в банки та закатайте.
Як зробити лечо з огірків?
Для такої оригінальної заготівлі на зиму вам знадобиться:
- 5 кг огірків;
- 2,5 кг помідорів;
- 1 кг болгарського перцю;
- 1 головка часнику;
- по 200 г рослинної олії, 6% оцту та цукру;
- 3 столові ложки солі.
Помідори та перець прокрутіть у м'ясорубці, додайте решту інгредієнтів, крім огірків. Проваріть 15 хвилин і додайте|добавляйте| огірки, нарізані кільцями. Варіть 10 хвилин. Додати подрібнений часник і закатати в банки.
Простий рецепт лечо на зиму
1 кг томат-пюре розведіть у рівній кількості води, додайте 1 кг нарізаного перцю, 1 столову ложку солі та 2-3 ложки цукру. Прокип'ятіть 10 хвилин. Розкладіть у літрові банки, стерилізуйте півгодини та закочуйте.
Як приготувати перце без оцту?
На 2,5 кг солодкого перцю візьмемо:
- 0,5 кг цибулі;
- 2 кг помідорів;
- 20 г солі.
Перець та помідори нарізаємо скибочками. Цибулю дрібно шаткуємо. Викладаємо овочі в емальовану каструлю. Додаємо 3 столові ложки води, сіль, можна додати|добавляти| чорний перець. 10 хвилин гасимо під кришкою. Заливаємо лечо в літрові банки таким чином, щоб підлива покривала овочі. Ставимо банки в киплячу воду на 3/4 години, закочуємо.
А ось ще один рецепт лечо на зиму без оцту
- 3 кг помідорів;
- 10 шт. великого солодкого перцю;
- 250 г цукру;
- 5 часточок часнику;
- 1 столова ложка солі.
Нарізаємо соломкою перець та 1,5 кг помідорів. Додаємо подрібнений часник і варимо 10 хвилин. Ріжемо помідори, що залишилися, і додаємо з сіллю і цукром. Ще 10 хвилин варимо і закочуємо.
На завершення, традиційний російський рецепт лечо на зиму
Статті на тему
