Троянди з моркви. Варена морква - склад, корисні властивості та шкода
Звичайно, майстри карвінгу здатні створювати справжні витвори мистецтва, але ми вирізатимемо скромні троянди зі звичайної моркви та цибулі. Цибулю краще взяти рожевий, щоб виглядало красивіше. Нам знадобиться звичайний тонкий ніж та спеціальний, фігурний (такий можна купити у господарському магазині).
Зосередимося на прикрасі салатів, мріючи про те, як схуднути за тиждень на кг 10 - це відверне наші думки від поїдання цих салатів. Моркву попередньо потрібно відварити.
1. За допомогою спеціального ножа робимо надрізи на цибулини. Для цього потрібно цибулину взяти плоску. По лінії надрізу роз'єднуємо цибулину дві частини.
2. Кожну половинку цибулини поділяємо на фігурні складові. Вони виходять різного розміру.
3. З вареної моркви по колу знімаємо звичайним ножем довгу тонку смужку. Намагаємося, щоб смуга вийшла якомога довшою.
4. Загортаємо смугу в рулетик.
5. Виходить певна подібність квітки.
6. Поміщаємо смугу від моркви, згорнуту в рулетик, в основу з цибулі. Вийшла своєрідна квіточка.
7. Щоб посилити схожість, у середину квітки помістимо шматочок оливки або чорносливу.
Трояндочка з овочів - це чудова прикраса для вашого столу, ваші страви будуть мати дуже смачний і красивий вигляд, ось наприклад можна зробити трояндочку з буряка та моркви, ви можете побачити це на відео, так само є варіант як гарно можна зробити і з огірка .
Троянда з моркви - це чудова прикраса для пирогів. Головне, що це натуральний спосіб прикрасити смачність (на відміну від кремових троянд).
Щоб зробити троянду, нарізаємо моркву вздовж тонкими шматочками, а потім скручуємо, щоб вийшла подібність троянди. Це не складно:
З буряка розочку зробити буде трохи легше, ніж з моркви. Буряк буде трохи пом'якше. Крім того - потрібен буде невеликий тазик, який слід наповнити злегка теплою водою (солити не обов'язково).
Берете прилад для чищення шкірки та починаєте нарізати моркву на стрічки. Морквяні стрічки потрібно покласти в тазик на кілька хвилин. Потім забираєте стрічки і починаєте робити з них спіральки, які потім покладете один в одного і скріпите зубочистками - докладніше про морквяну троянду тут
Що стосується буряків - то почистіть його і покладіть на пару хвилин у теплу воду. Потім берете і по колу починаєте вирізати суцільну бурякову стрічку. Потім просто складіть разом і вийде бурякова троянда. Нічого складного. Докладніше про те, як зробити троянду з буряка - можна ознайомитися ось
Троянду можна зробити і зі свіжих буряків, і з варених буряків.
Зі свіжих буряків троянду можна зробити так: берете середнього розміру буряк і зачищаєте її, щоб вона стала виглядати як плеската куля. Потім один за одним підрізують пелюстки до середини заготовки, надаючи форму троянди.
У буряка зріжте верхівку. Найбільш кінчиком ножа біля основи конуса намічаєте контури 6 напівкруглих пелюсток.
Ніж тримайте трохи під кутом і виріжте пелюстки.
Під кожною пелюсткою рельєфно виріжте м'якоть. Центральну частину округліть, щоб вийшов циліндр. Потім вирізаєте 2 ряд пелюсток на циліндрі свічки, під пелюстками зв'язку зріжте так, щоб видно був 2 ряд пелюсток. Продовжує аналогічним чином. Догори пелюстки повинні бути менше, а в міру наближення до серцевини майбутньої троянди пелюстки маєте нижче.
Якщо хочете зробити троянду з відвареної бурки, то берете і кругову відрізаєте від смужку шириною 1 - 2 сантиметри. Смужку скручуєте в рулончик.
Є дуже простий спосіб, що не вимагає особливих навичок і інструментів, зробити трояндочку зі свели, моркви або помідора. Такі троянди для прикраси різних страв ми використовували в ресторані, куди мене занесло попрацювати кухарем. (на жаль, не змогла знайти якісних фотографій в інтернеті, а зроблені планшетом самостійно залишають бажати кращого).
Розрізаємо буряк навпіл
Нарізаємо на тонкі поперечні пластини
Витягуємо в смужку
Акуратно закручуємо смужку в бутон
Прикрашаємо зеленню, у середину бутона можна покласти маслинку.
Виходить ось така трояндочка.
Троянда з буряка чи морквиприкрасить будь-який салат і зробить із звичайної повсякденної страви святкову. З таких овочевих квітів можна створювати справжні шедеври та цілі клумби на святковому столі. Якщо така троянда робиться вперше, то звичайно можуть виникнути складність, але в цій справі головне - це гострий ніж, саме від нього і залежить, більшою мірою, акуратність виконання.
І так щоб зробити троянду з буряківможна подивитися наступний відео-урок, в якому потрібні очищені буряки та гострий короткий ножик:
А ось ще один покроковий відео майстер-клас, але в ньому потрібні спеціальні прилади для карвінгу:
А ось урок, що показує, як зробити троянду з моркви, тут технологія відрізняється від бурякової троянди:
Троянди зі свекла або моркви можна зробити різними способами, а потім прикрасити тарілки. Особливо апетитно виглядають такі трояндочки на салатах. Ось завдяки такій відео-інструкції можна буквально за кілька хвилин за допомогою звичайного ножа вирізати гарненькі троянди з буряка та моркви. Можна і дітлахів долучити до цієї справи, вони будуть лише раді. Успіхів!
Троянди з овочів які прикрашають тарілки з різними стравами просто чарують уяву і не віриться, що вони не справжні троянди, які виросли на вулиці в саду.
Як зробити троянду із сирої моркви.
.
Краще не їсти зовсім, ніж їсти без апетиту. Зробити обід ненудним допоможуть їстівні квіти з овочів своїми руками. Як перетворити будь-яку страву на кулінарний шедевр, про це розповість та покаже у цій статті.
Усе легко зробити самим, для цього особливо нічого не знадобиться крім гострого ножа та трішки старання. Хто читав минулу статтю на сайті, той не міг не звернути уваги, як красиво, святково прикрашене блюдо за допомогою квітучих троянд, вирізаних з овочів. Як я обіцяла минулого разу, сьогодні майстер-клас із виробництва цих чудових, надзвичайно красивих шедеврів мистецтва — їстівного квітучого саду на столі. Для прикраси святкового столу нам знадобляться: редиска, варений буряк, помідор та варена морква.
А приготуємо ми з усіх перерахованих овочів: бутони з редису, троянди з буряка та помідорів, а також морквяні дзвіночки. Отже, почнемо!
Бутони з редису
1. Робимо ножем по колу вздовж плода надрізи дугоподібної форми. У вас вийде 4 або 5 пелюсток, що залежить від розмірів плоду редиски.
2. Навколо пелюсток видаляємо м'якоть тонким шаром. Надаємо серцевині плода редиски округлу форму 
і на завершення прикрашаємо гарний бутон, що вийшов гілочками петрушки.
Троянди з буряка
1. Варений охолоджений буряк очистимо від шкірки. За допомогою гострого ножа зріжемо основу по спіралі.
2. Підставу покладемо на блюдо. Займемося вирізуванням «пелюсток»: для цього зрізатимемо тонкі бурякові пластинки, рухаючись ножем по спіралі.
3. Укладаємо пелюстки в бутон: акуратно згортаючи, ставимо в центр основи. Таким чином, збираємо з «пелюсток» - платівок буряка всю квітку. Прикрасимо бурякову троянду за допомогою гілочок петрушки.
Троянди з помідорів
1. Нам знадобиться міцний стиглий помідор середнього розміру. З нього ми видалимо плодоніжку.
2. Тепер за допомогою гострого ножа почнемо зрізати шкірку по спіралі. При цьому ножа потрібно рухати невеликими рухами вперед-назад, щоб пелюстки троянд були хвилястими.
3. Отриману стрічку-спіральку акуратно згортаємо в трояндочку, яку прикрашаємо гілочкою петрушки.
Морквяні дзвіночки
1. Варену охолоджену моркву очистимо від шкірки і зробимо в ній невеликі борозенки. Основа загострить ножем, щоб вона була схожа на конус.
2. Тримаючи ніж під кутом до плода, зріжемо м'якоть біля основи моркви так, щоб не порушити форму. Зрізавши перший "конус", у нас вийде "дзвіночок", що має зубчастий край. Тепер можна розпочати вирізати наступний.
3. Три дзвіночки, що виходять, складемо один до одного і прикрасимо зеленню.
Як бачите, зробити прикраси для столу з овочівсвоїми руками не так і складно, всього три кроки розділяє до перетворення звичайного овочів на незвичайну красу квітка! Головне робити всю роботу акуратно, проявити трохи старання, трішки терпіння і тоді у вас на столі будуть цвісти красиві троянди, яскраві бутони та ошатні дзвіночки, які абсолютно перетворять будь-яку страву та піднімуть усім апетит та настрій!
Подивіться відео, в якому показаний інший нескладний спосіб вирізування троянд із буряка та моркви. Приємного перегляду.
Ті, хто хоче знати, як з овочів зробити прикраси для салатів, напевно, вже чули про нову моду – карвінг, що означає різьблення з харчових продуктів. Крім цього, об'ємні прикраси їстівні можна робити й іншими способами.
Хризантеми з пекінської капусти
Для пишної хризантеми знадобиться невеликий качан пекінської капусти та спеціальний ніж із жолобком. А якщо такого ножа немає, то можна згорнути трубочкою кришку від банки з-під маслин. Приготування- Видалити верхнє листя і зрізати верхівку качана, залишивши приблизно 12 см.
- Користуючись фірмовим чи саморобним ножем, потрібно обережно розпочати робити на капусті зрізи. Ніж слід рухати від верху до основи, при цьому довжина стружки може бути різною.
- Спочатку смужки будуть тонкими, а ближче до основи почнуть товщати.
- У парі сантиметрів від основи слід зупинитися та видалити великі прорізані листки.
- Прорізи потрібно зробити на всіх листках, зменшуючи довжину листя в міру наближення до середини квітки. Хризантему ненадовго потрібно опустити в холодну воду, щоб трохи зігнулися тонкі кінчики пелюсток.
Картопляні трояндочки у фритюрі
Подібні розкішні квіти можна виготовити з буряка, ріпи чи картоплі. Навряд чи хто буде робити таким самостійне блюдо, але як прикраса для салату воно підійде чудово. Зробити подібні трояндочки не дуже складно, але все ж таки буде потрібно частка терпіння та акуратності. Для роботи краще взяти великі літні бульби.
- Картоплю помити та почистити.
- Нарізати дуже тонкими (1,5 мм) кругляшками, як для чіпсів. Для цього зручно скористатися спеціальною теркою, а за її відсутності доведеться поспішаючи орудувати дуже гострим ножем. Гурток повинен мати рівномірну товщину.
- Один із гуртків потрібно зробити вдвічі товстішим – з нього вийде брусочок для бутона троянди.
- Нарізані кружальця разом з невеликими зубочистками опустити в посуд із підсоленою холодною водою (1 ч.л. солі на літр води), де 2-3 години їх витримувати. В результаті крохмаль вийде з часточок, вони розм'якшуться, і їх простіше скручуватиме. Просолені зубочистки не підгорятимуть під час смаження у фритюрі.
- Навколо брусочка, що служить центральною частиною бутона, потрібно обернути першу пелюсток, а другий направити в інший бік. Шари бутону далі потрібно зафіксувати зубочисткою.
- Також обертаються інші пелюстки, але з невеликим відхиленням від центру. В результаті вийде велика троянда, що розпустилася. Головне правило складання: обертати одну пелюсток за годинниковою стрілкою, а інший – проти.
- З отриманих квіток потрібно струсити воду і скласти їх на 5 хвилин для просушки на паперові серветки.
- У ємність для фритюру налити олію та поставити її на вогонь. Після досягнення необхідної температури опустити в олію трояндочки головками вниз. Коли їх пелюстки розкриються, прикраси для салатів із овочів своїми руками вже можна до золотистості обсмажувати з усіх боків.
- Квітки витягти з фритюру і покласти на паперові серветки, які вберуть зайву олію. Тепер трояндочки можна посолити та акуратно викручуючи, видалити зубочистки.
Відео про прикраси з овочів
Калли із гострого перцю
Маючи лише гострий перець, можна не турбуватися, як зробити прикрасу із овочів для солінь та салатів. Щоб перець не палив шкіру, руки можна змастити олією або надіти на них гумові рукавички. Можна користуватися зеленими та червоними стручками.
- Розрізати стручок уздовж від плодоніжки до хвостика.
- Зрізати м'якуш навколо плодоніжки дуже акуратно, залишаючи на ній насіння.
- Розгорнути стручок і промити холодною водою.
- Вирізати з перцю пелюсток, подібний до калле.
- На розвороті проробити дірочку, в яку вставити усипану насінням плодоніжку.
- Листя квітки можна зробити з огірків чи зелені.
- Подібними калами найкраще прикрашати мариновані продукти чи гострі салати.
Трояндочки з овочів
Задумавши прикраси з овочів своїми руками, можна використовувати свіжі або солоні огірки, моркву або білу довгу редьку. Для цієї витівки найкраще використовувати невеликі овочі. Можна робити такі прикраси із фруктів.
Приклад буде продемонстровано на огірках. Для роботи знадобиться овочечистка, здатна стругати овочі дуже тонкими шарами.
Приготування
- Зняти з огірка шкірку і почати стругати поздовжніми смужками.
- Смужки має сенс зрізати, не доходячи до середини плода, оскільки вирізані із середини смужки розпадаються навпіл. Тому огірок просто вчасно потрібно повернути протилежною стороною та продовжити нарізку.
- Для виготовлення трояндочки вузеньку або коротку смужку скрутити в трубочку, трохи по спіралі.
- Потім робиться перша пелюстка. Край іншої смужки трохи нижче закладається за згорнуту трубку, загинається від себе, а другий кінець обмотується навколо основи трояндочки якомога нижче. В результаті утворюється петля, що нагадує пелюсток.
- Далі до основи першої пелюстки потрібно прикласти наступну смужку і повторити попередню процедуру. Так з'явиться друга пелюстка.
- Будучи вологими і дуже тонкими, смужки відмінно склеюються, тому не потрібно додаткових зусиль, щоб утримати в зібраному стані конструкцію, що росте.
- В результаті виходить прекрасна трояндочка без жодних зубочисток.
- Останній штрих – пара листочків. Невеликий огірок розрізати навпіл по діагоналі. Отриману половинку ще раз розділити вздовж навпіл – вийдуть листочки до квітки.
Квіти з редьки
Для виготовлення гарних квітів знадобиться чорна редька та мак.
- Невелику редьку очистити і помити, розрізати навпіл.
- На зрізі приблизно до середини вирізати заглиблення.
- Прорізати по колу спочатку перший, а потім другий шар.
- Відокремити заготівлю від коренеплоду.
- Ножицями вирізати у першому ряду пелюстки, а у другому повторити їх у шаховому порядку.
- З кругляшка зробити серединку.
- Насипати в блюдце мак і занурити верх середини в нього.
- Пелюстки можна пофарбувати харчовою фарбою та зафіксувати зубочистками до серцевини.
Квітка з цибулі-порею
Продовжить тему, як робити прикрасу з овочів, цибуля-порей, з єдиного екземпляра якого за допомогою ножа та ножиць можна зробити цікаву квітку.
- Відрізати від кореня рослини шматок довжиною 10-12 див.
- Розсікти ножем шари цибулі на пелюстки.
- Наступні шари розрізати у шаховому порядку.
- Кінчикам пелюсток можна надати гострої форми, підрізавши їх ножицями. Можна пелюстки завити, притиснувши зовнішній бік біля основи пелюстки пальцем і провівши по ній тупою стороною ножа. Після цього пелюстка зав'ється спіралькою.
Шишка з моркви
Прекрасні прикраси із овочів для салату можна зробити, використовуючи моркву. Морквяні «гулі» можуть прикрашати багато страв або входити в композиції з квітів, виготовлених з інших овочів. Така морквина чудово прикрасить новорічні страви. Щоб зробити таку шишку, знадобиться лише одна морква і трохи петрушки як прикраса.
- Очистити сиру моркву та підготувати з неї заготівлю для шишки.
- У центрі основи коренеплоду вирізати ніжку, зрізуючи по краях тканини і залишаючи всередині подібність шипа.
- Надати моркви форму шишки, обрізаючи її м'якоть.
- Потім зробити на коренеплоді надрізи, що нагадують лусочки шишки.
- Вирізати м'якоть між лусочками, роблячи їх тим більш помітними.
- На місці зрізів надрізати ножем форму лусочок.
- Коли всі лусочки виявляться обробленими, з'явиться помаранчева шишка.
Морквяні квіти
Щоб зробити гарну квітку з моркви, знадобиться яскравий великий коренеплід.
- Моркву почистити і тонко налаштувати пелюстками (краще овочечисткою).
- Пелюстки майже до середини надрізати ножем – тут вони складатимуться своїми платівками та фіксуватимуться зубочисткою.
- По обидва боки з протилежного краю смужки відрізати до середини пелюстки. Але гарно вийде навіть без них.
- Внизу розташовуються 4 пелюстки більші, а вище - стільки ж дрібніші.
- Морквяні лотоси або лілії виходять дуже гарними.
- Сам кінчик зубочистки потрібно прикрити, нанизавши на нього щось контрастне - виноград, оливку і т.д.
- Підготувати холодний маринад, розчинивши у воді оцет та сіль, у якому замочити готові квіти. Після такої обробки їх можна буде з'їсти чи навіть зберігати кілька днів.
А Вам подобаються прикраси із овочів? Яка ідея Вам сподобалася найбільше? Поділіться своєю думкою в
Щоб вирізати квіточку з буряка, вам знадобиться: - 1 буряк; - 1 свіжий огірок; - сіль; - Каструля; - овочечистка (бажано з дрібними зубчиками); - гострий ніж; - дошка для нарізання; - серветка; - Зубочистки або гострі тонкі шпажки.
Прикрасити страву можна трояндою, вирізаною з буряка: цей овоч має насичений колір, і з нього можна легко творити. Спочатку покладіть промиті неочищені буряки в каструлю з підсоленою водою і поставте їх варитися як мінімум на годину.
Перевірити готовність звареного буряка можна за допомогою гострого ножа
Охолодивши буряк, очистіть його, обріжте залишки бадилля і корінь. За допомогою овочечистки починайте зрізати смужку по спіралі. Ведіть овочечистку таким чином, щоб смуга поступово розширювалася до кінця. Довжина смужки залежить від вашого бажання зробити троянду у вигляді бутона або вирізати її пишною – чим буде довша смужка, тим багатшою вийде готова квітка.
Посоліть бурякову смужку та приберіть серветкою надлишки вологи та солі, після чого щільно скрутіть вузький кінець смужки. Повертайте центр троянди смужкою буряків, доки не закінчиться заготівля. Основу квітки акуратно проколіть шпажкою/зубочисткою або просто вставте троянду на певну глибину в готовий салат, так пелюстки будуть триматися і не розпадуться. Троянду з буряка прикрасьте листям, вирізавши їх із огіркової шкірки.
Як вирізати трояндочку з буряка: 2-й спосіб
Вирізати троянду з буряка можна в інший спосіб. Для цього вам знадобиться: - 1 відварений буряк; - 1 свіжий огірок; - Зелена цибуля; - сіль; - гострий ніж із тонким лезом або тертка для картопляних чіпсів; - паперовий рушник; - гострі шпажки; - кухонні ножиці.
Очистивши буряк, наріжте його ножем на тонкі кухлі. Якщо ви сумніваєтеся в тому, що вам вдасться акуратно нарізати овоч, можна скористатися теркою для картопляних чіпсів. Розкладіть на тарілці кухлі буряків, посипте їх зверху сіллю. Коли овоч пустить сік, промокніть буряк паперовим рушником.
Далі згорніть трубочкою один буряковий кружок. Оберніть його другою заготовкою, а потім закріпіть знизу закріпіть шпажкою. Наступний пелюстка накладіть трохи вище попередніх таким чином, щоб його центр прикривав краї другого кружка. Оберніть пелюстки наступною заготовкою і скріпіть знизу шпажкою.
Продовжуйте обертати бурякові пелюстки, поки у вас не вийде троянда бажаної величини. Не забувайте кожен другий гурток скріплювати шпажкою. Після завершення роботи кінці паличок відріжте ножицями, а потім акуратно відігніть назовні краї пелюсток.
Тепер очистіть промитий огірок від шкірки. Оберніть однією зеленою смугою основу квітки і закріпіть «квітоложі». З решти шкірки огірка виріжте листя, що має мигдалеподібну форму. При прикрасі салату або гарніру квіткою з буряка поруч із трояндою покладіть кілька листків. Також за бажання ви можете зробити стебла із зеленої цибулі.
Статті на тему
