Корисні властивості та застосування кайенського перцю. Інші варіанти використання кайєнського перцю. Захворювання суглобів та хребта
29.09.2017
Пекучий і гострий кайенський перець - одна з широко використовуваних приправ в багатьох кухнях, і сьогодні ви дізнаєтеся, що це таке і де купити, наскільки ця гаряча спеція корисна і чи не зашкодить вона. Цей перець використовували тисячі років, щоб допомогти впоратися з багатьма проблемами зі здоров'ям. Завдяки сучасним дослідженням було отримано багато нової інформації про лікувальні властивості кайєнського перцю та протипоказання до вживання.
Що таке кайєнський перець?
Кайєнський перець – це вид червоного перцю чилі, зазвичай висушений та подрібнений на порошок. Застосовується як приправа до м'яса, риби, овочів, соусів та багатьох інших страв. Це досить гострий перець, його середній рейтинг за шкалою Сковілла становить 30 000 - 50 000. Усього щіпка цього пікантного червоного порошку потрібна для того, щоб відчути в роті сильний жар.
Кайєнський перець особливо популярний у мексиканській, азіатській, індійській кухнях. Член сім'ї пасльоновий та родич солодкого перцю, паприки та халапеньо, він сьогодні виростає на кожному континенті.
Як виглядає кайєнський перець - фото
Загальний опис
Батьківщина цього виду перцю (Chay Pepper Cayenne) – Центральна Америка. Зараз це одна з важливих комерційних культур, що вирощуються в Індії, Пакистані, Китаї, Аргентині та США.
Кайєнський перець - це невеликий багаторічний чагарник, що досягає приблизно 90-100 см заввишки. Його деревне стебло з численними гілками покрите густим темно-зеленим листям. Маленькі кремово-білі квіти з'являються по всьому кущі і згодом перетворюються на довгі (7-12 см), тонкі, глянсові яскраво-зелені плоди (стручки). Зрілі плоди стають темно-червоними.
Усередині кожного стручка безліч дрібного, плоского насіння кремового кольору.
Найчастіше кайенський перець зустрічається в порошкоподібній формі, але можна знайти і в свіжому (зелені або червоні стручки), і в сушеному вигляді або навіть перетвореним на олію.
Який запах і смак у кайєнського перцю
Кайєнський перець має оманливо м'який аромат, але у нього гарячий смак, що обпалює. При приготуванні їжі цю спецію потрібно використовувати дуже економно, тому що вона набагато гостріша, ніж здається на перший погляд.
Рівень гостроти кайенського перцю знаходиться в діапазоні 30 000-50 000. Гострий смак викликаний активним компонентом капсаїцином, який викликає сильне подразнення та відчуття жару, коли вступає в контакт із тонкою слизовою оболонкою порожнини рота, горла та шлунка. Сильне печіння сприймається організмом як «гаряче» через вільні нервові закінчення слизової оболонці.
Вживання холодного йогурту або кефіру допоможе зменшити пекучий біль, розбавляючи концентрацію капсаїцину, а також запобігає його контакту зі стінками кишечника.
Як вибрати кайєнський перець
Купувати краще сушені цілі стручки кайенського перцю замість порошку, тому що в магазинах часто він може містити сторонні добавки.
Шукайте перчики з блискучим червоним кольором та зі здоровим стеблом. Уникайте стручків з плямами, зіпсованими кінчиками та слідами плісняви.
Сушені плоди при необхідності можна подрібнювати до порошку, використовуючи ручний млин.
Якщо ви хочете купити сухий порошок, віддавайте перевагу справжній фірмовій продукції.
Де придбати кайенський перець
У звичайних супермаркетах часто продають мелений кайєнський перець, але велика ймовірність купити фальсифікат – розбавлену сторонніми добавками спецію.
Щоб знайти справжню свіжу (або висушену) приправу, вам швидше за все потрібно буде здійснити покупку в інтернеті. Гарантовано якісну продукцію відомих у всьому світі виробників ви знайдете у магазині IHerb.
Як і де зберігати кайєнський перець
Свіжі стручки повинні зберігатися в холодильнику в поліетиленовому пакеті, де вони залишатимуться свіжими протягом тижня.
Мелений кайенський перець зберігають у темному прохолодному місці в герметичних контейнерах, термін придатності до 12 місяців.
Хімічний склад
Незважаючи на те, що кайенський перець нестерпно гострий навіть у невеликих кількостях – це одна з найкорисніших для здоров'я спецій, наповнених мінералами, вітамінами та фітонутрієнтами.
Харчова цінність свіжого червоного перцю на 100 г.
| Найменування | Кількість | Відсоток від добової норми, % |
|---|---|---|
| Енергетична цінність | 318 Ккал | 16 |
| Вуглеводи | 56,63 г | 43 |
| Білок | 12,01 г | 21 |
| Жири | 17,27 г | 57,56 |
| Харчове волокно | 27,2 г | 71 |
| Фолати | 106 мкг | 26 |
| Ніацін | 8,701 мг | 54 |
| Піридоксин | 2,450 мг | 39 |
| Рибофлавін | 0,919 | 71 |
| Тіамін | 0,328 мг | 27 |
| Вітамін A | 41610 МО | 1387 |
| Вітамін C | 76,4 мг | 127 |
| Вітамін E | 29,83 мг | 199 |
| Вітамін K | 80,3 мг | 67 |
| Натрій | 30 мг | 2 |
| Калій | 2014 мг | 43 |
| Кальцій | 148 мг | 15 |
| Мідь | 0,373 мг | 41 |
| Залізо | 7,80 мг | 97,5 |
| Магній | 152 мг | 38 |
| Марганець | 2,00 мг | 87 |
| Фосфор | 293 мг | 42 |
| Селен | 8,8 мкг | 18 |
| Цинк | 2,48 мг | 22,5 |
| Каротин-ß | 21840 мкг | - |
| Криптоксантин-ß | 6252 мкг | - |
| Лютеїн-зеаксантин | 13157 мкг | - |
Фізіологічна роль (яку дію має)
Цей список включає тільки частину корисного впливу на організм, що приписується кайенському перцю:
- покращує імунну систему;
- запобігає утворенню виразки шлунка;
- прискорює метаболізм;
- знижує рівень цукру у крові;
- стимулює кровообіг;
- покращує травлення;
- зменшує газоутворення;
- стимулює апетит;
- зменшує запальні процеси;
- заспокоює біль у суглобах;
- підтримує здоров'я та функцію підшлункової залози, легень, нирок, печінки, серця, шлунка та селезінки;
- мінімізує появу шрамів при місцевому застосуванні;
- ефективний засіб від холоду, кашлю та скупчення; лікує грибкові інфекції;
- діє як сильний антиоксидант.
Корисні для здоров'я властивості кайєнського перцю
Кайєнський перець заслужив на особливу увагу завдяки лікувальним властивостям, адже перш ніж стати кулінарною приправою, він тисячі років використовувався лише як ліки.
- Він містить корисну для здоров'я алкалоїдну сполуку капсаїцин, яка і надає сильного гострого смаку. Воно має антибактеріальні, антиканцерогенні, знеболювальні та антидіабетичні властивості. При правильному використанні капсаїцин також знижує рівні тригліцеридів та поганого холестерину в осіб з ожирінням.
- Свіжий кайенський перець – червоний чи зелений – багате джерело вітаміну С (на 100 г близько 76,4 мг або 127% добової норми). Це потужний водорозчинний антиоксидант, необхідний для синтезу колагену в організмі. Колаген підтримує цілісність кровоносних судин, шкіри, органів та кісток. Регулярне споживання продуктів, багатих на вітамін C розвивають стійкість до інфекційних хвороб (підвищують імунітет) і виводить вільні радикали з організму людини.
- Кайєнський перець містить найбільшу кількість вітаміну A серед спецій. Тільки 100 р – 41,610 МО чи цілих 1387% від щоденної норми вітаміну А.
- Ця цінна спеція – джерело антиоксидантних флавоноїдів, таких як каротини, лютеїн, зеаксантин та криптоксантин. Вони допомагають захистити організм від шкідливого впливу вільних радикалів.
- У кайєнському перці багато мінералів. При регулярному його вживанні навіть у невеликих кількостях він забезпечить достатній рівень заліза, міді, цинку, калію, марганцю, магнію та селену. В організмі марганець використовується як кофактор антиоксидантного ферменту - супероксиддисмутази. Селен є антиоксидантним мікроелементом, необхідним для нормального функціонування серця та печінки.
- 100 г кайенського перцю містить 2014 мг або 47% від щоденної кількості калію. Це важливий електроліт у клітинах та рідинах організму, який допомагає контролювати серцевий ритм та кров'яний тиск.
У цій спеції також багато вітамінів групи B, таких як ніацин, піридоксин (B-6), рибофлавін та тіамін (B-1). Вони необхідні організму постійно, оскільки швидко виводяться. Вітаміни цієї групи сприяють клітинному метаболізму.
Топ-7 корисних для здоров'я властивостей кайєнського перцю
Багато лікувальних властивостей кайенського перцю відносяться до його інгредієнту - капсаїцину. Лабораторні дослідження довели, що він:
- Прискорює метаболізм. Капсаїцин допомагає збільшити кількість тепла, яке виробляє тіло, змушуючи спалювати більше калорій на день. Однак ефект для схуднення невеликий.
- Зменшує голод. Кайєнський перець зменшує почуття голоду, допомагаючи менше їсти і почуватися ситим довше.
- Допомагає полегшити біль. Капсаїцин має сильні болезаспокійливі властивості при нанесенні на шкіру у вигляді крему. Це пояснюється тим, що капсаїцин зменшує кількість речовини Р – нейропептиду, що продукується тілом, що передає сигнал про біль у мозок.
- Зменшує симптоми псоріазу. Креми з капсаїцином полегшують свербіж та покращують зовнішній вигляд уражених псоріазом областей.
- Покращує систему травлення. Кайєнський перець збільшує вироблення шлункового соку і допомагає доставити ферменти у шлунок, сприяючи травленню.
- Знижує рівень холестерину у крові. Завдяки капсаїцину знижуються «поганий» холестерин та ризик серцево-судинних захворювань.
- Розріджує кров. Запобігає утворенню згустків крові (тромбів), які можуть призвести до інсультів та інших серйозних проблем зі здоров'ям.
Крем із капсаїцином не наносять на відкриті рани чи пошкоджену шкіру.
Протипоказання (шкода) кайєнського перцю
Гострота, якою ця спеція приваблює, в деяких випадках може завдати шкоди здоров'ю.
Не торкайтеся очей руками, якщо поторкали кайенський перець. Якщо це сталося, ретельно промийте очі у холодній, трохи підсоленій воді, щоб зменшити подразнення.
Перець можуть посилити існуючий стан гастроезофагеального рефлюксу (ГЕРХ).
Будьте дуже обережні з кайенським перцем: він може викликати сильне печіння на шкірі рук і в області рота/носових ходів, очей та горла. При приготуванні їжі рекомендується використовувати тонкі рукавички та маски для обличчя при поводженні з ним чутливих людей.
Застосування кайєнського перцю в кулінарії
Ви можете додати щіпку меленого кайенського перцю до багатьох своїх улюблених страв, наприклад, таких як яйця, суп, картопля та маринади для м'яса, птиці та риби, а також нарізати свіжі стручки і класти їх у салати.
Інші продукти, які добре поєднуються з кайєнським перцем – баклажани, цибуля, рис, помідори, сир, краб, риба.
Насправді якщо ви великий шанувальник гострої їжі, то вам буде важко знайти продукти, з якими він несумісний!
Ось кілька ідей, куди можна додати кайенський перець:
- у будь-яку мексиканську страву;
- у м'ясні маринади та для натирання курки та риби;
- у паніровку для обсмажування м'яса;
- у омлети, особливо з сиром;
- у салати з помідорів та цибулі;
- у гарячий шоколад;
- у домашнє карі, рагу та супи;
- при приготуванні морепродуктів та риби;
- у соуси для салату чи сендвічів;
- у макарони або цвітну капусту.
Якщо ви раніше не користувалися кайєнським перцем, обов'язково спочатку додавайте найменшу кількість і пробуйте їжу на смак, щоб дізнатися, чи витерпите його гостроту. Ви завжди можете додати трохи більше перцю, але не виправте ситуацію, якщо покладете його занадто багато.
Коли ви вперше готуєте страву з кайєнським перцем, почніть з 1/8 чайної ложки, наприклад, на велику каструлю супу або рагу.
Кайєнський перець та порошок чилі
Вирішили, що кайенський перець і чилі – одне й те саме? Це буде однією з найгірших ваших кулінарних невдач, яку ви ще довго згадуватимете.
Справа в тому, що кайенський перець у 8 (!) разів гостріший, ніж порошок чилі.
Якщо в рецепті потрібно дві столові ложки чилі-порошку, а натомість ви використовуєте дві столові ложки кайенського перцю – ну, простіше кажучи, ви навряд чи припуститеся цієї помилки ще раз...
Просто запам'ятайте, що мелений чилі – це суміш спецій, у тому числі кайенский перець (у невеликій кількості) лише з інгредієнтів. Інші складові включають кмин, часниковий порошок, орегано та паприку.
Будьте уважні: чилі – не те саме, що кайєнський перець!
Чим замінити кайєнський перець у рецептах
Якщо за рецептом потрібен мелений кайенський перець, а у вас його немає, існує кілька зручних варіантів, чим його можна замінити. Ці спеції також додадуть гостроті вашій страві, але зверніть увагу: зроблять це з додаванням своїх ароматів, які можуть змінити звичний смак вашої їжі.
- Подрібнений червоний перець – він не такий гострий, але з таким чудовим яскравим кольором. Нестачу гостроти можна компенсувати, додавши більшу кількість.
- Копчена паприка – не така ж гостра, але зовні дуже схожа на мелений кайєнський перець. Зважаєте, що вона додасть солодкий присмак диму.
- Соус табаско - теж хороша заміна кайєнського перцю, він аналогічного червоного кольору, але не такий вже гострий. Зверніть увагу, що тютюно містить оцет, що означає, що він зробить блюдо трохи кислим.
Ви отримали повну інформацію про те, що таке кайенський перець і дізналися, що він не тільки відмінно підходить для приготування їжі, але і має лікувальні властивості і містить багато корисних поживних речовин. Тепер, коли ви знаєте більше про користь для здоров'я кайєнського перцю, це буде гарна можливість включити кайенський перець у свій раціон.
Перець кайєнський (капсикум кайєнський) - один з різновидів гострого перцю, що відрізняється від інших сортів розміром, кольором і пекучістю. У незрілому вигляді він зеленого або фіолетового кольору, а в зрілому буває білим, жовтим, червоним, фіолетовим та чорним. Форма плоду варіюється від маленької і круглої, як вишенька, розміром 0,5 см до довгастої, довжиною в 1,5 см. Перець ще називають «чілі», але ця назва застосовується в кулінарії та торгівлі до всіх сильно пекучих сортів гострого червоного перцю. Знахідки перуанських поховань свідчать про те, що батьківщиною рослини є тропічна Америка, але як сільськогосподарську культуру її вирощують в Індії, Мексиці, Таїланді та багатьох інших країнах.
Яку ж користь чи можливу шкоду надає нашому організму кайєнський перець?
Плоди червоного кайенського перцю містять капсаїцин, він якраз і надає гострого і пекучого смаку, але незважаючи на це, він має багато корисних властивостей, і чим більше його знаходиться в перці, тим він корисніший. За шкалою одиниць гостроти Сковілля кайенський перець займає 40 000 одиниць, тоді як паприка лише 1 одиницю.
Тільки кайенський перець, потрапляючи до організму людини, досить делікатно впливає на терморецептори і розширює кровоносні судини. Через цю унікальну властивість цей гострий перець широко застосовується в традиційній і народній медицині для усунення больових синдромів і входить до складу багатьох мазей і кремів, оскільки інші сорти не є настільки дієвими.
Кайєнський перець дуже часто застосовують у кулінарії, він є одним із найбільш затребуваних інгредієнтів у мексиканській, східній та африканській кухні, він допомагає урізноманітнити та посилювати смак та аромат багатьох страв. Існує безліч рецептів з перцем чилі, його додають не тільки в рибні та м'ясні страви, їм перчать яйця, сир, овочі, боби, соуси, борошно, сухарики, а поєднавши суміш перців з оливковою олією, можна заправити будь-який, навіть найвишуканіший салат.
Про всі корисні властивості кайенського перцю та про його протипоказання поговоримо докладніше.
Плоди червоного перцю містять крохмаль (0,3 г), харчові волокна (1,7 г) та золу (0,2), решта 75% займає вода. Вони містяться вітаміни: А (бета-каротин), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3(РР), РР(ніацин), В6 (піродоксин), В9 (фолієва кислота), С (аскорбінова кислота) і Е (альфа-токоферол), а також фосфор, залізо, натрій, калій, кальцій та магній.
Кайєнський перець – 12 корисних властивостей
-
Усуває ревматичний біль при артриті
Кайєнський перець успішно застосовують для усунення ревматичних болів при артриті та інших кістково-суглобових захворюваннях. У лікуванні захворювань використовуються мазі, гелі та креми, до складу яких обов'язково входить гострий перець. Ними не лише знеболюють, а й знімають запальні процеси з больових місць та суглобів.
-
Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту
Регулярне вживання кайенського перцю у вигляді спеції сприяє нормалізації роботи шлунка, позбавляє больових відчуттів у разі переїдання, усуває здуття живота і навіть спазми кишечника. Китайська медицина вітає вживання червоного пекучого перцю та стверджує, що перець покращує травлення, стимулює виділення шлункового соку та слини, а це значною мірою знижує розвиток багатьох шлунково-кишкових захворювань.
-
Допомагає у лікуванні ангіни
Народна медицина стверджує, що водою змішаною з кайенським перцем, можна полоскати горло у разі розвитку ангіни, але так як це не дуже приємна процедура, яка при передозуванні перцем може викликати роздратування, багато людей відмовляються від даного лікування.
-
Покращує циркуляцію крові
При захворюванні будь-якої ділянки тіла, у ньому, як правило, розвивається запальний процес та погіршується приплив крові. Застосування в лікуванні червоного перцю сприятиме стимуляції припливу крові до хворого місця, що допомагає вивести токсини і доставити всі необхідні для одужання корисні речовини.
-
Допомагає боротися із застудою
Капсаїцин, що міститься в гострому перці, стимулює секрецію, яка допомагає очистити слиз з носа та легенів та викликає потовиділення, що дуже необхідно при застудних захворюваннях. У селах Індії при багатьох хворобах обов'язково в їжу або напої додають чилі роблячи їх досить пряними, а чай, змішаний з кайенським перцем, п'ють для лікування застуди або грипу.
-
Хвороби серця
Багато наукових досліджень доводять, що екстракт кайєнського перцю, застосований перорально, може допомогти пацієнтові зупинити серцевий напад. Гострі продукти допомагають значно знизити рівень холестерину в крові та розчинити фібрин, який сприяє утворенню тромбів, а також знизити рівень тригліцеридів.
-
Лікує головний біль
Аюрведа та нетрадиційна народна медицина стверджує, що запах цвітіння кайєнського перцю може вилікувати головний біль. Якщо під час цвітіння знаходиться поряд із кущем рослини, то біль вщухне.
-
Полегшує подих
Кайєнський перець є джерелом бета-каротину, який дуже корисний при легеневих захворюваннях і значно знижує тяжкі симптоми астми.
-
Зміцнює імунітет
Вітамін А, відомий як бета-каротин, який міститься в кайєнському перці, захищає організм від вторгнення патогенів, допомагаючи здоров'ю слизової оболонки в носовому проході, в легких та сечовивідних шляхах, забезпечуючи тим самим імунітет від багатьох інфекцій.
Кайєнський перець є найгострішою пряністю. Не дозрілі плоди цього продукту зелені і відомі всьому світу під назвою пепероні.
Ця пряність – плід багаторічного чагарника, який належить до роду пасльонових. Його батьківщиною вважається острів Ява та Південна Індія. Назва бере свій початок у портовому місті Кайєн. Він по праву ставиться до гострих перців і вже давно має досить серйозну репутацію «вирви горлянку». Ці два слова найточніша характеристика цього перчика.
У нього є й інші назви: чилі, індійська чи бразильська. Він широко поширений у Південній Америці, Африці, Західній Європі та Азії. В Індонезії його називають "ломбок", а в Африці "пили-пили". Мексиканці звикли називати кайєнський перець анчо. Найчастіше назву узагальнюють і називають просто чилі таким чином, люди намагаються відзначити його смак.
Кайєнський перець, що є багаторічним чагарником, може зростати до одного метра заввишки. Існує кілька його видів. Одним із них є Capsicum frutescens, який схожий на стручковий перець. Його плоди досить маленькі та жовтого або світло-оранжевого кольору. За своїм зовнішнім виглядом деякі з них дуже схожі на оливки, інші на вишеньку, серце, пташиний язик або шпиль. Розмір цих красивих плодів може коливатися від 05 до 15 см.
Його використовують як гостру пряність, як у свіжому, так і в сушеному вигляді.
Як обрати
При покупці кайенського перцю слід приділити особливу увагу упаковці. Він має бути упакований у герметичну ємність, а не в паперову. Також уважно подивіться його колір. В ідеалі він повинен бути досить яскравим, починаючи з помаранчевого кольору і закінчуючи темно-червоним і в жодному разі не блідим. Блідість перцю є головною ознакою його поганої якості.
Як зберігати
Для правильного зберігання кайенського перцю не потрібно вдаватися до особливих методів, оскільки все досить просто. Для цього слід використовувати герметичну упаковку, яку слід поставити у темне та прохолодне місце. От і все! Однак, слід нагадати, що правильне зберігання збереже смакові якості перцю протягом декількох років.
У кулінарії
Можна впевнено стверджувати, що кайенський перець є основною складовою більшості пікантних страв Сходу, Мексики та Африки. Цей перець використовується не лише окремо, а й у поєднанні з багатьма іншими спеціями. Це пов'язано з тим, що він не має власного неповторного смаку. Він просто надає стравам гостроти, проте кайенський перець можна використовувати і заради того, щоб надати їм особливої пікантності. Слід зазначити, що зміниться весь смаковий букет страви. Якщо правильно додати дрібку до інших страв, то їх смак анітрохи не зіпсується. Цікаві смакові якості кайенський перець надає стравам з риби, яєць, сиру, м'яса, овочів, раків, курки.
Іноді, перш ніж додати в блюдо перець, його змішують з олією, якої потрібно трохи, проте це надасть особливого відтінку. Якщо до соусу для м'яса додати трохи перцю він стає ще смачнішим. Будь-яка страва з бобів отримає нову «іскорку». Кайєнський перець додають навіть у борошно та сухарі для приготування смажених страв.
Відображення у культурі
Батьківщиною цієї гострої рослини вважається тропічна Америка. Про це свідчать досить свідчення, знайдені у перуанських похованнях. Слід зазначити, що культивування перцю займалися задовго до того, як до Америки прибули європейці. Нині вирощуванням гострого перцю займаються у багатьох країнах. Найбільше цим займаються у Мексиці, Індії та Таїланді.
Харчова цінність у 100 грамах:
Корисні властивості кайєнського перцю
Склад та наявність корисних речовин
Кайєнський перець є чудовим джерелом рибофлавіну, калію, заліза, ніацину та магнію. У ньому також міститься вітамін Е, А, С, Б6, К та марганець. Холестерин та натрій у нього на досить низькому рівні. У ньому також присутній алкалоїд капсаїцин, який і надає перцю його гострого смаку. Крім цього в кайєнському перці є піперидин, набір каротиноїдів, хавіцину, ефірних олій та жирних олій.
Корисні та лікувальні властивості
У природу існує величезна кількість рослин, які є чудовими натуральними ліками від багатьох хвороб і кайенський перець є одним з них. Ця культура справді дивовижна, але, на превеликий жаль, про це знають небагато людей і найчастіше його просто сприймають як гостра і дуже ароматна приправа. Однак якщо подивитися глибше, то виявиться, що кайенський перець є вкрай необхідним і завжди має бути в будинку.
Про цей перчик говорили багато древніх цілителів. Навіть вони розуміли, що він дуже корисний і тому стверджували, що плоди цієї рослини мають бути внесені до десятки найкорисніших трав. Коли цілителів запитали «чому», вони впевнено відповіли, що ефективність решти дев'яти трав підвищується завдяки корисним властивостям кайенського перцю.
Першою позитивною властивістю кайенського перцю є його здатність надавати моментальну кровостимулюючу дію. З його допомогою прискорюються процеси, які відповідають за перенесення поживних речовин у всьому організмі. Слід зазначити, що користь цієї рослини сприятливо впливає кров у цілому. Кайєнський перець очищає кров, внаслідок чого гормональні сигнали можуть легше проходити організмом. Якщо говорити простою мовою, то плоди зміцнюють імунну систему.
Вже давно було доведено позитивні властивості даного перцю при хворобах серця та судинної системи. Було наголошено, що цей сорт нормалізує роботу серцевого м'яза. В історії є згадки про те, що кайенський перець допомагав зупинити серцевий напад, що починається.
Крім того, що цей перчик очищає кров, він впливає і на артерії, перешкоджаючи накопиченню бляшок, які призводять до атеросклерозу.
Кайєнський перець бореться з виразкою. Багато хто скаже, що це абсурд, але це не так! У цих плодах міститься речовина, що відновлює порушений процес травлення, а також загоює слизову оболонку шлунка.
Пекучий перець посилює лікування ракового захворювання передміхурової залози. Є реальні історії з життя, які підтверджують вплив кайенського перцю на організм людини. З його допомогою зменшувалися пухлини, а розвиток хвороби зупинявся.
Всі знають про те, як алкоголь та неякісна їжа впливають на печінку та для відновлення її роботи теж використовується перець. У зв'язку з тим, що перець має протизапальну дію, він швидко усуває больові відчуття під час загострення артриту.
Кайєнський перець є потужним протимікробним засобом. Він знищує грибок, а також шкідливі мікроорганізми, що спричиняють грибкові запалення. Не можна не підкреслити його впливу на чоловічий організм. Перець посилює потенцію, він забезпечує приплив крові до органів, що розташовані в районі малого тазу за рахунок стимуляції кровообігу.
Вартість цього перцю є ще однією його позитивною рисою. Він лікує людський організм, не викликаючи жодних ускладнень або небезпечних побічних ефектів.
Постало питання:
«Чіллі, перець червоний гострий стручок. Усі найгостріші види стручкового перцю мають загальну назву – чилі.
Також його називають кайенским перцем. Відомо, що кайенський перець, його зазвичай у народі називають червоним стручковим перцем» З сайту однієї компанії – ЦЕ ТАК? Це перець, який можна купити на базарі?
Давайте розумітися. По-перше – хто його вживає (мається на увазі Аюрведичне застосування, а не кулінарне)?
Кайєнський додають в аюрведичні суміші типу (замінюють їм ще більш рідкісний перець піппалі).
Сміливці (типу мене) з'їдають по 1 ч.л. іноді, трохи полив сиропом агави (або медом, якщо калорії не вважаються, вірніше ГІ – глікемічний індекс).
Стимулює процес обміну речовин, активізуючи спалювання калорій. Запалює вогонь травлення, підвищує пітта дошу. Природно, що не рекомендується застосовувати при виразках, гастритах з підвищеною кислотністю та інших вогненних захворюваннях.
Злегка збільшує вата дошу і дуже зменшує капха дошу, тому застосовується при лікуванні простудних захворювань, гайморитів та інших хвороб, що супроводжуються загусанням слизу.
Очищає кров, пригнічує гнильну мікрофлору кишечника. Дуже багатий на вітамін С.
Має потогінний ефект.
Кайєнський перець має унікальні властивості - розширює судини, коли вони звужені; звужує коли вони розширені.
З нього роблять спиртову (на горілці) настойку і застосовують замість нітрогліцерину (повну піпетку настойки прийняти внутрішньо при болях у серці).
При недостатньому кровообігу в нижніх кінцівках роблять гарячі ванни для ніг із перцевим розчином.
Для стимуляції родової діяльності роблять легкий масаж живота із сумішшю перцю з топленим маслом.
Вживають червоний перець при шоках всіх видів, при серцевих нападах, при непритомних станах і кровотечах, особливо при кровотечах зі шлунка. (порошок перцю (кількість підібрати) розчиняють у склянці гарячої води та приймають внутрішньо).
Кровоточиві зовнішні рани також успішно знезаражуються і лікуються порошком червоного перцю (засипається безпосередньо в рану).
Також відмічено покращення стану при деструкції склоподібного тіла при вживанні кайєнського перцю.
Для кулінарних справ, напевно, не так важливо, чилі навіть краще (там усілякі добавки), хоча кайєнський більш пекучий. ("chilli" і перекладається як "червоний").
Такої плутанини, як із перцями, немає з жодною іншою рослиною. На російськомовних сайтах - повна плутанина в цьому питанні. Згадую, як я якось шукала інформацію про екзотичні фрукти, і натрапила на гарний сайт, де дуже здорово розповідали про манго. А наприкінці статті «Манго, те саме, що й авокадо». Ну, перш ніж публікувати статтю, ну можна було ці манго з авокадо спробувати або пошукати інформацію, замість того, щоб тиражувати дурниці. Тому віри багатьом сайтам немає. Як часто і Вікіпедії - хто захотів, той і поставив статтю.
Так що якщо інтернетівські пошукові системи дають суперечливі відповіді, то, швидше за все, якщо ви будете запитувати в магазині або на ринку, відповіді будуть такі ж невиразні.
На англомовних сайтах інформації набагато більше – індуси пишуть латиноамериканці. Ті, хто ці перці вживає у величезних кількостях. Тож «Давайте обговорювати смак устриць із тими, хто їх пробував» (Жванецький) Англомовним сайтам віри більше.
Отже, кайенський перець – це гострий червоний перець сам собою. Рослина, яка після перемелювання так само і називається.
Порошок чилі перцю (Chili powder) – це суміш кайенського перцю з різними добавками: різного виду гострі перці (яких існує близько 30 видів), рослини та спеції (зазвичай це порошок сухого часнику, орегано, кумін (зіра) тощо).
Через ці добавки суміш чилі завжди дешевше чистого порошку кайенського перцю. У багатьох місцях порошок чистого кайенського перцю теж називають чилі, тому що під назвою «чілі» поєднують кілька видів гострих перців (щоб відокремити їх від помірно гострих та солодких).
Плоди кайенського перцю порівняно з плодами стручкового перцю маленькі, світло-жовтогарячого кольору.
У меленому вигляді кайєнський перець блідо-оранжевий, майже жовтий або сіро-жовтий - значно світліший за стручковий перець. Кайєнський перець пекучий, ніж стручковий. Має більш виражену лікувальну дію на організм.
Єдине, що я помітила - кайенський перець завжди дорожчий, ніж суміш чилі і купити його практично не можу (в Канаді). Чилі лежить у різних упаковках (до кілограмових) у всіх магазинах, а кайєнського немає.
Ще на зорі моїх знайомств з аюрведою я брала участь у спільному експерименті зі схуднення (як і будь-яка «блондинка», яка мріє втратити пару кілограм). Використовувалась відома дієта – кленовий сироп, кайєнський перець, лимонний сік. Цю дієту періодично знову «відкривають» журналісти та бурхливо обговорюють «Якась зірка на ній скинула 20 кг на тиждень».
Вірю, що скинула. Я сама за 2 тижні «схудла» на 15 кг. Якщо врахувати, що я практично тримаюся в одній вазі все життя і ваги у мене стоять, як укопані, хоч місяцями на одному салаті сиджу – результати вражають. Тільки довелося зупинитись. І сама бачила і сім'я була в жаху (виключаючи мій построєний до неможливості вигляд) - в кінці першого тижня я все висохла, губи потріскалися, слизова око вся висохла, моя завжди масляниста шкіра потріскалася і стала облазити - і т.д. Повне висушування організму, що загрожує незворотними наслідками.
Після закінчення цієї «дієти зірок, що худнуть» і пиття рідини у звичайній кількості вага повернулася до грама, шкіра відновилася, очі заблищали. Навіщо я ці пристрасті описую? До того, щоб показати – якими властивостями, що висушують, має кайенський перець.
Питання було: "Це перець, який можна купити на базарі?" В якій країні? Мій блог читають із таких екзотичних країн, що, напевно, можна. Про Росію не можу нічого сказати, не знаю реалій. Хоча у Росії товариші з братніх республік багато чого навезли на ринки. Наважусь припустити, що це може бути гострий стручковий перець. Який буде мати те ж саме, потрібне в Аюрведі. Трохи слабше, трохи сильніше. Що вдалося придбати, те й вживаємо.
Отже висновок – чилі – це кайєнський перець із різними добавками. А каейнський перець чистий продукт. Рідкіший і дорогий.
Якщо читачі мають якусь інформацію з цього приводу – з великою вдячністю додам у пост.
Поки що те, що вдалося знайти.
У ЖЖ у Галини Гостьової є відмінний розбір різних видів червоного перцю (з відмінними фото), що є у продажу. Почитайте – не пошкодуєте. shakherezada….livejournal….com/315594.html (оскільки реклами інших блогів у мене немає, то посилання написане з пробілами, які потрібно прибрати при копіюванні).
———————————-
ЗАМОВЛЕННЯ КОНСУЛЬТАЦІЇ З ЗДОРОВОГО ОБРАЗУ ЖИТТЯ У ВІДПОВІДНОСТІ З АЮРВЕДОЮ ВИРОБЛЯЄТЬСЯ НА СТОРІНЦІ
Спеції: перець чилі чи кайєнський? was last modified: September 4th, 2018 by consultant
Кайєнський перець по праву вважається королем серед лікарських рослин. Від інших різновидів його відрізняє широкий перелік використання у лікувально-профілактичних цілях. Щоб розуміти, як краще застосовувати його в різних сферах без шкоди здоров'ю, необхідно знати його особливості, цілющі властивості і можливу шкоду.
Що це таке?
Кайєнський перець належить до сімейства багаторічників Пасльонових. Своєю назвою він завдячує портовому місту Кайєну. Це так званий кайєнський капсикум, який англійці через колір називають чилі. У нашій країні його прийнято називати червоним стручковим перцем, хоча іноді можна почути і назву «перерви», «бразильський» чи «індійський». Виглядає як класичний чилі. Батьківщиною цього овоча прийнято вважати тропічну Америку, хоча вирощують його як сільськогосподарську культуру в Південній Індії, а також Мексиці та Таїланді.
Це стручковий овоч із різним забарвленням залежно від різновиду сорту. Наприклад, у міру дозрівання він змінює колір із зеленого і світло-фіолетового на червоний, білуватий і фіолетовий. Форма плодів може бути не тільки серцеподібною та довгастою: крім цього, вона може бути округлою, нагадувати вишневі та оливкові плоди.
Кайєнський перець сьогодні вважається популярною спецією різноманітних традиційних страв. У порівнянні з іншими сортами перцю, він більш пекучий, розміри діаметру зрілих плодів можуть змінюватись від 0,5 до 1,5 см і більше. Цей овоч вважається одним із найкращих серед аналогів, параметри куща в залежності від різновиду сорту можуть становити у висоту до 1 метра. За рахунок свого складу кайенський перець застосовують не тільки в кулінарії, а й у косметичних цілях, дієтології, народній медицині.
Назва кайенського перцю, як різновид чилі, можна назвати не зовсім точним. Зазвичай так називають всі найгостріші різновиди перцю. Однак різниця все ж таки є, хоча вона і невелика. Плоди кайенского перцю при дозріванні завжди змінюють відтінок, вони залишаються зеленими. Його розміри, як і насіння менше, причому самі перчинки частіше бувають не тільки червоними, а й світло-оранжевими.
Він досить пекучий і гострий, у змеленому вигляді має світлий помаранчевий відтінок, іноді жовтуватий або сіро-жовтий. Відрізняється він вартістю та корисними властивостями. Його вплив на організм найбільш виражене, причому часто під його назвою в магазинах може ховатися суміш пекучих перців або чилі з різними добавками.
Хімічний склад
Плоди кайенського перцю мають у своєму складі широкий перелік компонентів, у тому числі поживні речовини та антиоксиданти. Наприклад, у ньому міститься клітковина, білок, вітаміни групи В (тіамін, піродоксин, фолієва кислота), а також А, Е, К, марганець, калій та рибофлавін. Пекучість перцю пояснюється присутністю в ньому активної речовини капсаїцину. Саме він відповідає за лікувальний ефект, властивий даному овочу.
Кількість капсаїцину може різнитися. За шкалою гостроти Сковілла його концентрація становить 40000 одиниць, тоді як звична паприка має лише 1 його одиницю. Крім капсаїцину, у складі кайєнського перцю присутні й інші алкалоїди: хавіцин та піперидин.
Крім цього, в овочі є ефіри та жирні олії. Вітаміну С він містить більше, ніж в апельсинах, у ньому присутні кальцій та залізо. Цей перець характеризується можливістю посилення на організм інших лікарських рослин. За рахунок червоної перець, що входить до складу сірки, благотворно позначається на здоров'ї організму. Він корисний щодо ряду захворювань, може бути використаний у різному вигляді (сиром, сушеному, як настою або відваром).
Цілющі властивості
На сьогоднішній день користь цього овочу є науково доведеним фактом. Науковці змогли встановити цілий перелік його корисних якостей. Наприклад, він актуальний при артриті, сприяє усуненню хворобливих відчуттів ревматичного характеру. Крім цього, його можна застосовувати у разі хвороб кісток та суглобів, при подагрі.
Кайєнський перець має різний тип впливу на організм людини, а саме:
- антибактеріальним;
- противірусним;
- знезаражуючим;
- регенеративним;
- протипухлинним;
- антимікробним;
- секреторним;
- імуномодулюючим;
- кровоочисним;
- антигрибковим.
Поряд із здатністю знеболювання, він знімає запалення у місцях болю. Тому кайенський перець нерідко є активним компонентом лікувальних мазей та кремів. За рахунок капсаїцину, що перешкоджає надходженню больових сигналів у мозок, овоч використовують для зниження суглобового, поперекового та м'язового болю. Ефективний він у післяопераційний період, а також при больовому синдромі, пов'язаному з ураженням нервової системи.
При правильному вживанні він здатний поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, що він знижує неприємні відчуття при переїданні, позбавляє здуття живота, покращує метаболізм. Його їдять при спазмах кишківника. Він є каталізатором вироблення шлункового соку, а також слини, необхідні нормальної роботи травної системи.
Цей продукт не лише прискорює обмін речовин та підвищує мозкову активність. Його вважають одним із найсильніших антиоксидантів, які надають велику дію на ракові клітини. Він здатний пригнічувати зростання та розвиток пухлин. До інших корисних властивостей відносять здатність пригнічувати ріст жирової тканини. З цієї причини його додають до препаратів з антицелюлітним ефектом.
Кайєнський перець успішно застосовують при застудних захворюваннях, ГРВІ, грипі, гаймориті. Він є ефективним засобом при закладеності носа, може позбавити легені від слизу, що скупчився. Не можна не відзначити здатність червоного перцю регулювати температуру тіла. Наприклад, він може знизити ризик переохолодження, пов'язаний із порушенням кровообігу. Тому цей продукт застосовують при атонії кінцівок.
Завдяки здатності нормалізації кровотоку кайенський перець використовують за необхідності стимулювання припливу крові до хворих місць тіла. Він може виводити токсини та доставляти необхідні корисні речовини. Крім того, це досить ефективний засіб для:
- очищення крові від холестерину;
- нормалізації артеріального тиску;
- посилення потенції;
- полегшення симптоматики псоріазу, зняття сверблячки та лущення шкірних покривів;
- боротьби з інфекційними захворюваннями;
- нормалізації роботи сечостатевої системи;
- знищення грибкових мікроорганізмів;
- відновлення захисних сил організму;
- зменшення хворобливих відчуттів при менструації та нормалізації циклу;
- боротьби з надлишком ваги.
Не можна не згадати й найцінніші властивості кайенського перцю для шкіри та ротової порожнини. Регулярне та правильне застосування овочів благотворно позначається на здоров'ї локонів. Він сприяє їх зміцненню, активному зростанню та здоровому блиску. Крім того, вживання перцю в дозованій кількості позначається і на здоров'ї нігтьових пластин, через що вони перестають ламатися і стають міцнішими.
Мало хто знає, але червоний перець, окрім інших корисних якостей, є профілактикою карієсу. Пояснюється це стимуляцією слиновиділення, за рахунок чого ротова порожнина позбавляється багатьох мікроорганізмів. Кайєнський перець попереджає руйнування емалі та притуплює зубний біль. Крім цього, він знижує почуття голоду, через що активно використовується для схуднення.
Його можна вживати при цукровому діабеті, мігренях та хворобах серцево-судинної системи. Згідно з науковими дослідженнями, екстракт перцю, прийнятий перорально, допомагає запобігти серцевому нападу. Він розчиняє фібрин, тому є профілактикою тромбозу.
До інших властивостей відносять можливість червоного пекучого перцю виліковувати головний біль, полегшувати дихання, знімати напади кашлю, а також астми.
Протипоказання
Поряд з масою переваг кайенського перцю та його лікувальними властивостями, існують випадки, коли його застосування неможливе. При ігноруванні даного аспекту замість явної користі та лікування він може завдати істотної шкоди організму людини. Наприклад, він нешкідливий у малих кількостях, але якщо вживати його без міри, від нього заболить живіт та погіршиться самопочуття. Надмірне захоплення гострими стравами не тільки небажане, але неприпустимо при таких захворюваннях, як гастрит, коліт, виразка шлунка та інші порушення органів травної системи.
Не можна вживати пекучий перець тим, хто має захворювання нирок, печінки, і навіть розлади нервової системи. Крім того, варто задуматися про протипоказання при зовнішньому використанні тим, хто має особливо чутливу шкіру, оскільки перець може стати її подразником.
Неприпустимим є будь-яке застосування кайенського перцю у разі індивідуальної його непереносимості, а також будь-якого прояву алергічної реакції. Заборона на використання поширюється у тому числі на вагітних та жінок, що годують.
Стосовно перших варто відзначити, що це далеко не завжди нешкідливо для плоду, що формується. Що стосується мам, що годують, вони повинні знати: вживання кайенского перцю знижує вироблення грудного молока. Незважаючи на можливість овочів заліковувати рани з мінімальним слідом у вигляді рубця, він протипоказаний легко збудливим людям і тим, у кого судоми бувають, а також епілептичні напади. Не можна їсти його щодня, та ще кілька разів на день. Це не дасть позитивної динаміки, а навпаки, негативно позначиться на стані кишечника та органів травлення.
Застосування перцю для лікування має бути курсовим і не більше.Не можна вживати перець, якщо в даний момент людина приймає ліки, що розріджують кров. Ігнорування цього факту може призвести до кровотечі. Важливо враховувати і те, що не можна вживати кайенский перець, якщо у своїй людини приймає інгібітори, які рятують його від високого артеріального тиску.
Застосування
Сьогодні, крім традиційного свіжого перцю, у продажу можна знайти кайенський перець у вигляді порошку або капсул. Застосовувати з лікувальною метою можна різний тип овочів. Як правило, ті, хто не може вживати його в порошковому вигляді, купують капсули.
Найчастіше пряність намагаються додавати до основних страв, також можна придбати або приготувати в домашніх умовах спиртову настойку або гарячий напій.
Спосіб вживання залежить від типу наявного захворювання та принципу впливу. Капсули приймають, запиваючи теплою водою. Настоянку на спирті іноді купують в аптеці або самостійно змішують спирт з меленим перцем, наполягають протягом двох діб, а потім приймають за півгодини до їди. Гарячий напій готують, поєднуючи мелений червоний перець з імбиром, лимонним соком, медом та кип'яченою водою. Відповідно до правил приготування, суміш кип'ятять протягом двох хвилин, а потім приймають по половині склянки до їди.
У кулінарії
Кайєнський перець можна використовувати як окремий продукт або разом з іншими спеціями. Його не тільки сушать і подрібнюють, але також можуть доповнювати олією, що дозволить розкрити її смакові властивості максимально. Їм посипають морепродукти (наприклад рибу, устриці, краби). Нерідко його використовують у вигляді добавок до гарячих супів та різноманітних рагу, доповнюють їм випічку та десерти.
Крім цього, червоний перець додають:
- гарячий шоколад із корицею;
- яєчні суфле, омлети та салати;
- м'ясні маринади;
- овочеві салати.
У цьому прянощі додають зовсім краплю, ніж спровокувати алергічну реакцію чи спочатку виявити наявність чи відсутність індивідуальної непереносимості. Не можна постійно збільшувати дозування перцю. Це призведе до надлишку прянощі та негативних наслідків. Крім того, лікувально-профілактичний ефект при такому вживанні буде знижено, як і користь для організму.
Щоб покращити травлення, можна додати порошковий перець в панірувальну суміш, змішати з олією. Щоб повною мірою відчути аромат і смак перцю, його додають до страв, які не передбачають термічної обробки. При цьому намагаються додати зовсім небагато спеції для розкриття її пряного аромату та пекучого смаку.
Щоб не навантажувати роботу травної системи, намагаються не змішувати дуже багато спецій в одному блюді.
Для лікування
З лікувальною метою перець застосовують по-різному. Це залежить від бажаного ефекту, а також від конкретної спрямованості засобу на основі перцю.
Наприклад, прискорити одужання при застудних захворюваннях можна, змішавши щіпку порошкового перцю з горілкою або теплим молоком. Зазвичай після вживання подібної суміші людина потіє, тому крім самого складу, для позбавлення від застуди необхідно добре сховатися.
Якщо ж потрібно очистити організм, перець використовують разом з медом та олією у співвідношенні одна чайна ложка перцю на 0,250 г олії та 0,1 кг меду. Використовувати таку суміш потрібно двічі або тричі на день, не перевищуючи дозування в 1-2 чайні ложки.
Коли м'язові болі стають нетерпимими, а також при артриті, невралгії, ревматизмі та радикуліті готують олію на перцевій основі. Для цього намагаються використовувати олію та свіжий порошковий перець. Згідно з рецептурою, на склянку олії беруть не більше 30 г перцю, після чого прибирають у темне та прохолодне місце на 2 тижні для наполягання. Перед вживанням суміш проціджують.
Настоянку, яка може бути використана для відновлення потенції та нормальної роботи мозку, готують на горілці. Згідно з наявною рецептурою, на склянку горілки беруть 25 г порошку меленої спеції і наполягають не менше двох тижнів. Пити її рекомендується краплями під час їди. Як правило, максимальне дозування у такому разі не повинно перевищувати 20 крапель.
Аналогічний рецепт можна використовувати для боротьби із зайвою вагою. Однак для спалювання зайвого жиру потрібно брати всього 15 крапель і розчиняти їх у половині склянки води. Пити цю рідину потрібно за півгодини до їди.
Одним із ефективних засобів для схуднення вважається рецепт із додаванням перцю в зелений чай з медом.
Просте додавання приправи до різних страв дозволить посилити кровотік у ділянці статевих органів. Курсовий прийом кайенського перцю зробить їх чутливішим, що позначиться на статевому потягі обох статей. Цю пряність їдять при сильних болях у матці і посипають нею їжу, коли потрібно вивести з організму зайву вологу, про що говорить набряклість. У цих випадках потрібно зовсім небагато перцю.
Коли потрібно нормалізувати тиск, достатньо розчинити у воді щіпку перцю. Згідно з відгуками тих, хто випробував даний спосіб, міра є ефективною, проте вона не замінює лікування. Крім цього, можна додавати перець у мазі для розтирання.
У косметології
У косметичних цілях перець із міста Кайєн застосовують частіше зовнішньо, хоча його вживання як приправа теж благотворно позначається на стані шкірних покривів та волосся. Наприклад, у боротьбі з облисінням перець змішують із сіллю, наносять на коріння волосся та вкривають голову рушником. Подібні масажні маніпуляції сприяють активації кровообігу клітин шкіри. При цьому до кожної волосяної фолікули надходять корисні речовини, за рахунок чого волосся зміцнюється і стає більш стійким до впливу негативних факторів навколишнього середовища.
У косметології пряність може бути додана до крему, скрабу, маски, а також її використовують для антицелюлітних обгортань, обробляючи проблемні ділянки тіла.
Як правило, подібні корисні процедури дозволяють повернути шкірі втрачену еластичність, роблять її пружною та підтягнутою. При цьому підвищується тонус м'язів і згоряє певна частина жирового прошарку. Однак проводити подібні процедури слід обережно, оскільки перець при тривалому впливі може обпекти шкіру.
Для обгортань беруть щіпку порошкового перцю, 40 г косметичної глини, приблизно стільки ж меду та трохи води. Спочатку глину з'єднують із водою до консистенції густої сметани. Потім масу додають мед з перцем, розігріті на водяній бані. Суміш у теплому вигляді наносять на проблемні зони тіла (тварин, стегна, сідниці). При цьому наносити склад потрібно на нерозпарену шкіру, обмотуючи плівкою і залишаючи на тілі не більше ніж на 20-25 хвилин.
Нерідко до порошку додають масло реп'яха і нагрівають на водяній бані, роблячи маску для волосся, що зігріває. За відсутності алергічної реакції її витримують протягом 15 хвилин, після чого змивають шампунем і теплою проточною водою.
У дієтології
З дієтичною метою кайенський перець використовують, коли необхідно скинути надмірну вагу. Він прискорює обмінні процеси з допомогою термогенного речовини, спалюючи зайві калорії. При цьому важливо покладатися не тільки на корисні властивості спеції: правильно харчуватися. Важливо враховувати, що вплив перцю на організм короткочасний.
Не варто покладати все навантаження виключно на пряність, оскільки потрібно одночасно з цим контролювати всю їжу, що приймається. Справді, все, що з'їдається людиною разом із пряністю, буде набагато швидше виводитися з організму. Разом з цим він позбавлятиметься шлаків та токсичних речовин. Однак у разі дієтологія передбачає застосування та інших активних речовин.
Тут найзручнішим типом застосування є капсули, які вживають строго за схемою курсово. Як правило, на день вживають не більше трьох капсул після їди. Це дозволяє організму легше засвоювати та перетравлювати їжу. Але незважаючи на величезну користь у дієтології, це лікування може призначити лише лікар.
Щоб ефект був більш вираженим, весь час вживання прянощі потрібно випивати якнайбільше рідини. Спочатку можна випивати перед їжею склянку трохи підсоленої води. До обіду можна пити звичайну воду без добавок. Після цього у воду додають трохи перцю.
При цьому норма обумовлюється дієтологом індивідуально і може бути різною.
Деякі випивають рідину з перцем та перед сном. Однак для цього вони використовують не чорний, а зелений чай, після чого відчувається легке печіння. Додавати перець у чорний чай не можна через те, що від цього миттєво знижується його ефективність. Як правило, курсовий прийом не перевищує 5 діб. При цьому якщо спостерігається якийсь побічний ефект, прийом перцевої дієти відразу припиняють.
Дієтичний прийом актуальний не тільки за надмірної ваги, але також за наявності певних захворювань. Іноді його вживають разом з кавою, хоча це можливо тільки в тому випадку, якщо людина не має захворювань серцево-судинної системи. Коли зайві кілограми є справжньою проблемою, кайенський перець додають до їжі, приготовленої на пару.
Щоб ефект від застосування пекучого червоного перцю був вираженим, необхідно врахувати декілька нюансів. Наприклад, лікування, як і вживання у профілактичних цілях, матиме ефект тільки в тому випадку, якщо овоч вирощували в природних умовах, зібрали в належний термін та правильно зберігали. Мало хто знає, але визначити корисний перець можна за його кольором. Якщо він зелений або не зовсім червоний, це може говорити як про недозрілий продукт, так і про його термін придатності.
Купувати продукт потрібно у перевіреному магазині, щоб бути повністю впевненим у його якості. Зберігати прянощі можна виключно в сухій ємності, щільно закривши кришкою. Бажано поставити баночку в прохолодне місце, віддалене від потрапляння прямих сонячних променів.
Найкращою тарою для зберігання вважається та, що виготовлена зі скла. Небажано зберігати перець у металевій банці.
Вартість кайенського перцю становить близько 70 рублів за 10 г. При цьому купити його можна практично у будь-якому супермаркеті. Але вибирати необхідно грунтовно, спираючись на колір самого овочів або порошку. Важливо враховувати термін придатності, зазначений на маркуванні.
Для позбавлення організму від гаймориту або фронтиту та інших недуг, що супроводжуються загусанням слизу, слід купувати порошок і додавати його в їжу. З профілактичною метою можна купувати і сушений овоч. Для лікування можна вибирати капсули чи порошок.
Вона дійсно може зменшувати больовий синдром та покращувати стан організму. Але якщо не боротися з існуючою проблемою, поки вона не набула великого розмаху, надалі не допоможе не лише народна медицина та перець, а й препарати, які могли б зупинити перебіг хвороби, коли про них говорив лікар. Не можна перевищувати дозування споживаного продукту, оскільки велика кількість у цьому випадку зовсім не означає ідеальне здоров'я. Варто розуміти, що лише поміркованість та курсове застосування дозволять покращити стан організму, якщо проблеми зі здоров'ям не запущені.
Щодо застосування перцю для схуднення варто розуміти, що без відповідних фізичних вправ можна не чекати суттєвої втрати ваги. Навіть враховуючи той факт, що спеція здатна спалювати жир і притупляти почуття голоду, важливо усвідомлювати, що без зусиль не буває результату.
Не вдасться харчуватися смачно і худнути, не займаючись вправами, спрямованими на спалювання жирової тканини у певних місцях тіла. До того ж, надмірне споживання перцю у великих дозах нашкодить здоров'ю.
Статті на тему
