Швидкі бісквіти. Найлегший рецепт бісквіту. Як приготувати пишний бісквіт у домашніх умовах на кефірі. Приготування бісквіту з яблуками

Сьогодні пропонуємо класичний рецепт пишного бісквіту, що підійде для виготовлення різних тортів та інших десертів. Тут немає ні соди, ні розпушувача – тісто добре піднімається за рахунок білків, збитих у «повітряну», міцну масу.

Такий бісквіт можна розділити на 2 або 3 коржі і змастити будь-яким солодким кремом або ж нарізати кубиками і задіяти у формуванні тортів на кшталт «». Бісквіт виходить дуже м'яким, ніжним та смачним. Однак у процесі приготування є деякі нюанси, про які ми розповімо нижче.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• цукор – 200 г;
• борошно – 160 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик (10-12 г);
• вершкове масло (для змащування форми) – 5-10 г.

Класичний рецепт пишного бісквіту з покроковими фото

Як зробити бісквітне тісто

1. Білки акуратно відокремлюємо від жовтків і поміщаємо в чисту та суху миску. Збиваємо за мінімальної швидкості міксера до отримання легкої білої піни. Важливо, щоб у білкову масу не потрапило ні крапельки жовтка, інакше збити білки до бажаної консистенції не вийде. Також зверніть увагу на чистоту миски, що використовується, щоб на ній не залишилося слідів жиру або будь-яких соринок. Для підстрахування можна попередньо протерти миску паперовим рушником, трохи змоченим лимонним соком.
   
2. Продовжуючи працювати міксером, поступово підсипаємо половину норми цукру. Збільшуємо швидкість обертів та обов'язково збиваємо масу до утворення «стійких піків». Тобто якщо нахилити миску, білки залишаються нерухомими. Цей крок у процесі приготування дуже важливий: якщо недостатньо ретельно збити білки, бісквіт не вийде пишним.
   
3. Жовтки змішуємо із залишками цукрового піску та ванільним цукром. Енергійно розтираємо до однорідності. Можна працювати віночком, звичайною вилкою або міксером, але в будь-якому випадку потрібно отримати масу світлого відтінку, що значно збільшилася в обсязі.
   
4. До жовткової маси викладаємо приблизно 1/3 білків і дбайливо перемішуємо рухами знизу нагору. Борошно обов'язково просіюємо, а потім додаємо до яєчної суміші. Продовжуємо вимішувати масу знизу догори до отримання однорідного складу без борошняних грудок.
   
5. Далі викладаємо білки, що залишилися, і перемішуємо все тими ж рухами знизу вгору до об'єднання компонентів в гладку, пишну масу (по колу заважати бісквітне тісто не слід, від цього воно може осісти).
   

   Як випікати бісквіт, щоб він вийшов пишним і не опав

6. Беремо невелику роз'ємну форму для випічки, діаметром не більше 22 см (якщо застосувати більшу форму, бісквіт вийде тонким). Дно застеляємо промасленим пергаментом, а стінки форми зсередини змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Наповнюємо форму підготовленим тестом. У процесі випікання бісквіт помітно «підросте», тому форма має бути заповнена тестом не більше, ніж на 2/3.
   
7. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 30-40 хвилин (орієнтуємося по духовці). Щоб бісквіт вийшов пишним і не осел, у процесі випічки намагаємося не ляскати дверцятами духовки, а перші 20 хвилин її краще зовсім не відкривати. Коли тісто підніметься і злегка зарум'яниться, трохи знижуємо температуру, щоб наш бісквіт не підгорів і добре пропекся всередині. Перевіряємо готовність зубочисткою, зануривши її в центр бісквіту. Якщо паличка залишилася сухою, то бісквіт повністю готовий. Не забуваємо, що від різкого перепаду температури бісквіт може опасти, тому залишаємо його у вимкненій духовій печі з відкритими дверцятами до повного остигання.
   
8. Акуратно знімаємо роз'ємний борт з охолодженого бісквіту. Попередньо проходимо лезом ножа по краю форми. Накриваємо бісквіт серветкою і перед формуванням торта залишаємо при кімнатній температурі на 8-10 годин (бісквіт, що «відлежався», не буде сильно розмокати від просочення і кришитися при розрізанні на коржі).
   

У нашому рецепті ми постаралися докладно розписати всі тонкощі та нюанси у виготовленні класичного пишного бісквіту, але якщо раптом він у вас опав – не переживайте! Під шаром крему це буде майже непомітно, а як тренування просто практикуйте випічку бісквіту частіше. Цей процес вимагає вправності та кулінарного досвіду, також багато залежить від особливостей конкретної духової печі. Тут все пізнається лише шляхом спроб і помилок! Успіхів!

Я вже якось писала, що звичайний бісквіт десь у складі тільки борошно, цукор та яйця, мені зовсім не подобається. Він нагадує мені яєчню, з її яскравим ароматом. Тому я постійно шукала для себе інші варіанти. І якщо з шоколадним бісквітом я визначилася майже відразу (точніше у мене 3 варіанти в улюбленцях, кожен хороший по своєму - це , і всі посилання активні, натискайте на потрібний рядок і потрапите на сторінку з рецептом). То зі звичайним ванільним справи були гірші, начебто і з'явився хороший рецепт — але там треба ретельно відокремлювати білки від жовтків, збивати все це окремо, а потім дуже акуратно змішувати. Загалом варіант, з яким треба повозитися, і у новачків він може не вийти (хоча результат теж хороший, обов'язково спробуйте і його, може вам він припаде до душі більше).

Цей же рецепт для новачків просто знахідка! Він заощадить вам не тільки час, але і ваші нерви) Відокремлювати жовтки від білків тут не треба, яйця збиваються цілком, та й гору посуду не доведеться мити, тому що все можна зробити у двох ємностях.

Отже, як зробити простий ванільний бісквіт для торта в домашніх умовах рецепт з фото покроково.

Інгредієнти на форму 18-20 см:

1. 4 яйця першого сорту (у мене тут 3 великі)
2. 180 гр. цукру
3. 170 гр. борошна
4. пакетик ванільного цукру
5. 1 ч. л. розпушувача
6. 3 ст. олії (підійде будь-яке без запаху)
7. 3 ст. окропу

Приготування:

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Яйця поміщаємо в діжу міксера і збиваємо на високих обертах хвилин 5. Маса помітно збільшиться в об'ємі та посвітлішає.

Потім не припиняючи збивати, додаємо туди цукор в 3 заходи, щоразу роблячи перерву в хвилину, щоб минула порція встигла розчинитися.

Після того, як весь цукор поклали, збиваємо ще 5 хвилин. Маса повинна добре збільшитися в об'ємі і непогано тримати форму.

Поки збиваються яйця, змішаємо борошно та розпушувач.

У збиту яєчну масу просіємо борошно і рухами, що акуратно складають, перемішаємо силіконовою лопаткою намагаючись зберегти всю пишність яєць. На цьому етапі тісто густе, не хвилюйтеся, це так і має бути.

Переливаємо в заздалегідь підготовлену форму. У мене роз'ємне кільце, низ я проклала фольгою і щільно її затиснула, щоб тісто не втекло. Боки я нічим не змащую. На дно форми, якщо у вас не обручка, прокладіть папір для випічки.

Відправляємо нашу форму в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо при 180 хвилин 30-40. З 20 хвилин можна перевіряти готовність, у всіх духовки різні, орієнтуйтеся на сухий сірник! У мене зазвичай йде хвилин 37.

Готовий бісквіт треба не дістаючи з форми перевернути догори дном, проклавши для опори 2-3 банки. У такому стані він повинен повисіти хвилин 10-15, завдяки цьому не осяде.

Через 15 хвилин бісквіт можна виймати із форми. Моя порада, відразу обертайте його в плівку і прибирайте в холодильник, не чекаючи його повного остигання. Так, вся рідина залишиться всередині бісквіту і він стане набагато соковитішим. Корж повинен дійти до потрібної консистенції у холодильнику, це займає 6-8 годин, але краще залишити його там на ніч.

Через цей час виймаємо його і розрізаємо на потрібну кількість коржів. У мене в результаті вдалося розрізати його на 4 частини. Подивіться, який він ніжний, пористий усередині.

Ось такий високий красень виходить за цим рецептом. Всього з 4 яєць (у моєму випадку з 3) вийшов корж висотою майже 7 см в обсязі 19 сантиметрів.

А ось так він виглядав у тортику. Завдяки наявності олії та окропу у складі, такий бісквіт вимагає мінімум просочення. У нього виходить тоненька скоринка, яку можна не обрізати.

У цьому торті було просочення «3 молока», (рецепти активні за посиланнями) і банани в прошарку (наступного разу замінила б на повноту смаку). Торт вийшов дуже ніжним і легким, ванільний бісквіт сам собою невагомий, а в доповненні з таким легким кремом (без вершкового масла) торт просто рай, для тих, хто втомився від жирних, масляних десертів.

Якщо ви хочете випікати бісквіт у формі іншого розміру, то в цій статті я докладно написала, як перерахувати всі інгредієнти — .

Приємного вам апетиту.

Не приховуватиму, бісквіт за цим рецептом, яким я сьогодні поділюся, мій найулюбленіший. Він виходить високим, пишним, при його приготуванні не потрібно ділити яйця на білки і жовтки (як у ), а результат завжди приголомшливий - пишні повітряні коржі, які можна використовувати для торта або їсти просто так, з молоком.

Я по крихтах складала в скарбничку поради, секрети та таємниці шановних кондитерів, повторювала за ними, навчалася, тестувала, старалася і… все ж таки досягла бажаної мети. Пишний бісквіт на 4 яйця, який завжди виходить – ось моє відкриття, яким я сьогодні поділюся!

Смачний бісквіт для торта з 4 яєць:

• Курячі яйця (ЗІ) - 4 шт.
• Цукровий пісок – 150 г.
• Пшеничне борошно вищого ґатунку - 150 г.
• Розпушувач – 1 ч. ложка з гіркою

Як спекти:

Тісто для бісквіту замішується дуже швидко, тому відразу увімкніть духовку розігріватися на 180 С.

Розбиваємо яйця в широку миску, в якій відбуватиметься заміс тесту. Нагадаю, що і жовтки, і білки, ми збиватимемо разом. Але якщо у вас слабкий міксер або його взагалі немає, чиніть так: спочатку перетворите на пишну піну білки з половиною кількості цукрового піску за рецептом, а потім збийте жовтки з цукром, що залишився. Білкову піну вмішуйте наприкінці (після додавання борошна).

Отже, всі чотири яйця вбиті, вмикаємо міксер спочатку на маленьку швидкість, потім поступово збільшуємо до максимальної. Збиваємо до тих пір, поки яйця не стануть пишною піною - і тільки потім тонкою цівкою додаємо цукровий пісок.

Якщо ваша рука ще не натренована на додавання тонким струменем, і ви побоюєтеся, що вона зірветься, і весь цукор додасться відразу, краще візьміть столову ложку, поставте поруч ємність із цукром і додавайте столовою ложкою.

Міксер під час додавання цукру вимикати не потрібно, оскільки цукровий пісок не повинен осісти на дно.

Поступово розподіляючись в яєчній масі, цукор допомагає їй перетворюватися на густу світлу піну. Подивіться на фото, як має посвітлішати яєчно-цукрова маса.

Тепер додаємо в муку|борошно| 1 ч. ложку розпушувача і просіюємо в миску з|із| тестом. Перед просіюванням обов'язково візьміть лопатку і перемішайте борошно з розпушувачем. Від того, наскільки рівномірно розподілився розпушувач у борошні, залежатиме той факт, чи рівномірно підніметься бісквіт у духовці.

З борошном потрібно бути обережнішим - якщо додати його занадто багато, в готовому вигляді бісквіт буде занадто щільним.

Борошно додавайте частинами в три підходи. Щоразу після додавання борошна, перемішуйте інгредієнти рухами знизу вгору, начебто піднімає тісто шарами. При додаванні борошна міксер не використовуємо, тільки лопатку або дерев'яну ложку.

Тепер виливаємо тісто в заздалегідь підготовлену форму (потрібно змастити шматочком вершкового масла і присипати борошном, зайве струсити). Кілька разів постукайте об стіл, щоб тісто розподілилося від середини до країв рівніше. Можна різким рухом крутити форму за годинниковою стрілкою з тією ж метою.

Моя форма має діаметр 18 см, висота готового бісквіту виходить 6-6,5 см.

Бісквіт випікається в духовці протягом 30-35 хвилин при температурі 180 С. Як правило, всі духовки розрізняються за своєю потужністю, тому орієнтуйтеся на рум'яний колір та суху дерев'яну паличку.

Дуже важливо заздалегідь розігріти духову шафу! У тесті міститься багато повітря і щоб зберегти його всередині, стінки бісквіту повинні почати відразу ж запікатися. Якщо поставити форму з тестом у холодну духовку, бульбашки повітря встигнуть вийти з тіста, випічка вийде низькою та щільною.

Поверхня готового бісквіту має пружинити, коли натискаєш на неї пальцем. Якщо бісквіт «провалюється», ямка від пальця не відновлюється, значить, бісквіт ще не готовий, йому потрібен додатковий час. Перші 25 хвилин духовку відкривати не можна, інакше випічка осяде.

Готовий бісквіт остудити у формі протягом 10 хвилин, потім проводимо по стінках форми (описуємо коло), щоб корж легше відокремився від роз'ємної форми, звільняємо бісквіт і перевертаємо верхівкою вниз на решітку. Таким чином, якщо на випічці утворився горбок зверху, він розгладиться, і в готовому торті всі коржі будуть рівними та красивими.

Після повного остигання на решітці бісквіт потрібно обмотати харчовою плівкою і покласти в холодильник на 6-8 годин. Завдяки такому хитрому прийому, волога з бісквіту, що залишилася, не виходить назовні, а рівномірно розподіляється по всій поверхні випічки, роблячи бісквіт соковитішим.

Незважаючи на охолодження в плівці, бісквіт за цим рецептом виходить досить сухим (на відміну, наприклад, від тих, що містять олію, такі як ). Для складання торта його краще просочити сиропом із консервованих персиків або цукровим сиропом (зваріть потрібну вам кількість, виходячи з пропорції 6 ст.л. води та 4 ст. л. цукру).

Бісквіт із форми діаметром 18 см. легко розріжеться і на три коржі (але сьогодні я вирішила розрізати на два). Зробіть прошарок із улюбленого крему, дайте трохи просочитися, і – домашній торт до чаю готовий!

В прикрасі торта я використала домашній зефір з яблук, який зробила сама, а також маршмеллоу та кондитерську посипку. Торт вийшов ніжним та дуже смачним.

У прошарок торта між пишними бісквітами додано шматочки консервованих персиків.

Бісквітний м'якуш добре поєднується зі сметанними, вершковими кремами та фруктами.

Нещодавно у нашого сайту з'явився канал на Ютуб. І перше відео, яке я вирішила зняти про те, як зробити пишний бісквіт. Вважаю, що цей рецепт є базовим, основним для приготування багатьох десертів!
Якщо ви любите дивитися відео, ласкаво просимо:

Пишний, як хмара, бісквіт сподобається вам та вашим близьким! Покажіть, що ви отримали за цим рецептом на фото (можна прикріпити до коментаря). Якщо у вас є питання – обов'язково ставте без сором'я, я завжди рада відповісти!

Смачного!

При додаванні фото в Інстаграм, прошу вас вказати хештег #pirogeevo #пирогеєво, щоб я могла знайти результати ваших старань та помилуватися ними! Мені буде дуже приємно!

Хтось, а французи вже точно добре знаються на солодкій випічці. Ось і рецепти бісквіту в домашніх умовах вони виходять дуже смачними. Багато домогосподарок бояться пекти бісквіти, адже вони не завжди виходять вдалими з першого разу. Але не хвилюйся – з нашими порадами ти обов'язково випечеш чудовий бісквіт.

Класичний бісквіт

Інгредієнти:

• Яйця – 6 штук.
• Борошно пшеничне – 150 г.
• Цукор - 200 р.
• Розпушувач – 10 г.
• Ванільний цукор – 10 г.
• Сіль - 1 щіпка.

Приготування:

1. Яйця збий до появи піни.
2. Порціями всип сіль, цукор і ванілін, потім збивай ще 3-4 хвилини.
3. Окремо змішай борошно та розпушувач. Додай порціями до яєць, постійно збиваючи. Продовжуйте збивати ще 20-30 хвилин. В результаті в тебе має вийти тісто середньої густоти. Чим довше збиватимеш тісто, тим пишніше в тебе вийде готовий бісквіт.
4. Круглу форму вистели пергаментним папером і вили в неї тісто.
5. Випікай 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.
6. Після цього дай бісквіту постояти в духовці ще 10 хвилин, потім переверни на рушник.
7. Розріж бісквіт на коржі та використовуй їх для приготування тортів або тістечок.

Бісквіт з манної крупи

Інгредієнти:

• Манна крупа – 150 г.
• Яйця курячі – 4 штуки.
• Цукор - 200 р.
• Сіль - 1 щіпка.
• Вершкове масло – 70 г.
• Ванілін - 10 г.
• Розпушувач – 10 г.
• Молоко – 300мл.

Приготування:

1. Відокремили жовтки від білків.
2. До білків додай ванілін, цукор і зби все до отримання білої пишної маси.
3. Жовтки збий з манкою.
4. З'єднай усі компоненти та перемішай. Роби це акуратно, щоб маса зберігала пишність.
5. Змасти форму для випікання вершковим маслом і вилий тісто.
6. Випікай у розігрітій до 180 градусів духовці протягом приблизно 20 хвилин – доки не з'явиться золотиста скоринка.
7. Вилий на бісквіт гаряче молоко та випікай ще 10 хвилин.
8. Дай бісквіту постояти 5 хвилин у вимкненій духовці, а потім виймай.

Заварний бісквіт

Інгредієнти:

• Кукурудзяний крохмаль – 60 г.
• Борошно пшеничне – 60 г.
• Яйця – 4 штуки.
• Сіль - 1 щіпка.
• Цукрова пудра – 150 г.
• Ваніль – 2 р.
• Вершкове масло – 20 г.

Приготування:

1. Відокремили білки від жовтків.
2. Додай до жовтків цукрову пудру та збий.
3. До білків додай сіль і зби до пишної маси.
4. З'єднайте білки з жовтками і збивай на водяній бані, поки суміш не почне загусати.
5. Опусти ємність з яйцями в холодну воду і продовжуй збивати, поки|доки| суміш не охолоне.
6. Просив крохмаль і борошно, з'єднай з ваніллю.
7. Всип половину до яєць, перемішай, всип другу половину і перемішай ще раз.
8. Змасти форму для випікання вершковим маслом, вилий тісто.
9. Випікай бісквіт 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
10. Дай бісквіту постояти у вимкненій духовці 5 хвилин, а потім діставай і ріж на коржі.

Простий бісквітний торт зі сметанним кремом

Інгредієнти:

• Бісквіт – 2 коржі.
• Сметана жирна – 350 г.
• Цукор - 200 р.
• Полуниця – 200 р.

Приготування:

1. Сметану збий із цукром до отримання пишної маси.
2. Полуницю розріж навпіл.
3. Корж змасти кремом, виклади полуницю. Зверху накрий другим коржем, змасти залишками крему і залиш у холодильнику просочуватися на 2-3 години.

Бісквіт зі смородиновим мусом

Інгредієнти:

• Бісквіт – 2 коржі.
• Смородинове варення – 200 г.
• Цукор - 100 р.
• Сирний сир – 150 г.
• Желатин – 2 ст.
• Вершки жирні – 250 мл.
• Вода – 50 мл.

Приготування:

1. Желатин замочити у воді.
2. Смородину протрій через сито і змішай з цукром.
3. Вершки збий до пишної маси.
4. З'єднай вершки, сир, смородину, зби все віночком.
5. Тонким цівком введи желатин, знову збий і відправ мус в холодильник застигати.
6. Коли мус застигне, перемаж їм коржі. Зверху можеш прикрасити торт ягодами та фруктами.

Ти можеш готувати торти та тістечка з різними кремами, фруктами та ягодами. Головний компонент – бісквітні коржі – у тебе вже є. А далі починається повний простір фантазії.

• Для приготування бісквіту використовуй лише борошно вищого ґатунку, з високим вмістом клейковини. Просіюй борошно кілька разів, щоб вона наситилася повітрям і тісто було більш пишним. Французи взагалі вважають, що смак та зовнішній вигляд готового бісквіту залежать насамперед саме від якості борошна.
• Перші 20 хвилин випікання бісквіту не відчиняй дверцята духовки, інакше він «впаде» і не буде пишним.
• Яйця для бісквіту обов'язково збивай щонайменше 10 хвилин. В іншому випадку бісквіт підніметься під час випікання, але після того, як ти дістанеш його з духовки, він швидко осяде.
• Для приготування бісквіту використовуй лише білий цукор, коричневий не підійде.
• Чим жирніше вершкове масло, тим смачнішим і пишнішим вийде твоя солодка випічка.
• Дістань усі необхідні інгредієнти з холодильника приблизно за годину до початку приготування – вони повинні мати кімнатну температуру.
• Якщо ти хочеш приготувати шоколадний бісквіт, то зважай на те, що при додаванні певної кількості какао-порошку слід відповідно зменшувати кількість борошна.
• Перед тим як відправити свій бісквіт у духовку, обов'язково добре її прогрій.

Бісквіт вимагає певної вправності, тому не переймайся, якщо з першого разу в тебе щось не вийде. Дотримуйся наших рекомендацій, і твій бісквіт обов'язково буде пишним та смачним.

Бісквіт можна назвати популярним видом випічки. Адже в нього маса переваг - для підготовки досить буквально 15 хвилин часу, а в результаті виходить ароматний, м'який десерт. Його можна подавати в незмінному вигляді, або перетворити на багатошаровий торт, розрізавши на коржі і промастивши будь-яким кремом, варенням, згущеним молоком. Між коржами можна додати шматочки сухофруктів, ягоди чи цукати, подрібнені горіхи чи шматочки зефіру, а зверху залити глазур'ю. Бісквіт справді дивовижний вид випічки з безліччю варіацій його подальшого використання, але головне - знати рецепт бісквіту, який завжди виходить.

Класичний бісквіт, який завжди виходить

Пишний, ніжний, високий – саме так можна описати бісквіт, який виходить за цим рецептом. Рекомендуємо обов'язково його зберегти - з такого бісквіту виходять чудові тортики!

Складові для тесту:

• яйця – 6;
• борошно -230 г;
• цукор – 180 г;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• ваніль або ванільний екстракт.

Для початку потрібно поділити білки від жовтків. Уважно стежимо, щоб жовток не потрапив у білкову суміш, інакше її не вийде збити і тісто буде не таким пишним. Білки зі щіпкою солі збиваємо вручну або автоматичним віночком на середній швидкості.

Коли білки перетворюються на піну, додаємо половину цукру та продовжуємо збивати до так званих стійких піків. Коли перевернете миску, білки повинні залишатися на місці.

До жовтків додаємо половину цукру, що залишилася, і збиваємо до просвітлення і збільшення в обсязі.

До жовтків додаємо білки та акуратними легкими рухами знизу вгору перемішуємо.

Тепер потрібно просіяти борошно разом із розпушувачем. Додавати потрібно за порціями - так зменшиться ймовірність утворення грудочок. Тісто не потрібно довго вимішувати, щоб не зашкодити його структурі. Як тільки об'єднаються всі інгредієнти – достатньо. Виходить середнє за консистенцією тісто – не рідке, але й не густе.

Готуємо форму для випікання. Якщо вона цільна або рознімна металева, викладають маслянистим пекарським папером. Альтернативний варіант - змастити маслом усі стінки і за допомогою ситечка покрити їх мукою.

Тісто ділимо на кілька порцій і випікаємо окремі коржі по черзі. Можна спекти високий бісквіт за один раз і розрізати на окремі коржі.

Випікати на 180 градусах приблизно 35 хвилин. Готовність перевіряти за допомогою пекарської палички або зубочистки - встромлена глибоко в середину, вона повинна вийти сухою.

Покроковий рецепт пишної випічки

Пишний і легкий бісквіт готується за наступним рецептом:

• 6 яєць;
• 300 г борошна;
• 300 г цукру;
• 10 стіл. ложок окропу;
• розпушувач;
• ванілін.

Для початку відокремлюємо жовтки від білків. Їх поки що відставити в холодильник.

Жовтки збиваємо з усім цукром. Маса має значно збільшитися та стати білою. Міксер це займає 3-5 хвилин. Потім додати пару ложок столової води – це потрібно, щоб краще розчинити цукор.

У жовтки додати розпушувач та борошно. Частками втрутити в жовткову масу. Спершу ложкою, потім міксером.

У білки всипаємо невелику кількість цукру та опрацьовуємо міксером до піноподібного стану.

Білкову масу додаємо в основне тісто і рухом знизу нагору акуратно з'єднуємо.

Викласти тісто у форму і спекти при 180 градусах протягом 40 хвилин.

На замітку. Щоб бісквіт вийшов вологим, загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильну камеру на пару годин, а краще на ніч.

На кефірі

Молочні продукти досить сильно впливають на смак, аромат та текстуру випічки. Кефір додасть не тільки апетитний запах здобі, але й зробить його дуже м'яким, повітряним та пористим. Такий корж добре вбиратиме просочення.

складники:

• кефір - 1 скл.;
• борошно - 1 скл.;
• цукор - 1 скл.;
• сода – 1 ч. л.;
• яйце – 1 одиниця.

Вбиваємо в миску яйце і засипаємо цукром. Збиваємо до формування густої світлої маси. Заливаємо кефір і просіюємо борошном. Все знову збиваємо.

Останню приєднуємо соду, збиваємо кілька хвилин.

У підготовлену форму виливаємо тісто. Пекти слід протягом півгодини при 180-ти градусах.

Шоколадний бісквіт

Хто не любить шоколад? Правильно – його люблять усі, і шоколадний бісквіт – знахідка для ласунів.

Шоколадний бісквіт, що випікається у формі 24-26 сантиметрів, складається з наступних продуктів:

• 200 г борошна;
• 5 яєць;
• 250 г цукру;
• 30 г какао;
• 135 г вирощує. олії;
• ½ скл. води;
• ½ ч. л. соди та стільки ж дрібної солі;
• 4 г розпушувача.

Спочатку необхідно розділити цукор на дві порції – 200 і 50 гр. Першу порцію з'єднуємо з водою та какао-порошком у невеликій каструльці. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння – вийде однорідна шоколадна маса. Залишаємо трохи охолонути.

З'єднуємо борошно, розпушувач, соду та сіль в окремій мисці, обов'язково просіюємо.

Яйця збиваємо з цукром, що залишився - маса повинна збільшитися вдвічі. Далі приєднуємо шоколадну масу і знову опрацьовуємо міксером.

Останньою в миску додаємо борошняну суміш. Змішуємо акуратно і досить швидко за допомогою лопаточки - у суміші знаходиться розпушувач, який при попаданні в рідке тепле тісто відразу починає діяти. Наприкінці можна пропрацювати хвилину тісто міксером.