З чого одержують консервовану морську капусту. Чим така цінна морська капуста. Що можна приготувати із консервованого продукту
Користь морської капусти підтверджена часом. Це дуже корисна водорість, яка часто вживається в їжу при різних проблемах зі здоров'ям, а також вона відома серед охочих позбавитися зайвих кілограмів. Інакше називається ламінарія. Вона дуже корисна, містить велику кількість корисних речовин та мікроелементів. Ця рослина видобувається з моря, має дуже багатий склад.
Серед мікроелементів, які мають величезне значення для здоров'я людини, є фосфор, залізо, кремній, кальцій, натрій, калій, хлор і магній, а також білок. Для щитовидної залози велике значення має йод, і ламінар містить його в достатній кількості. А також морська водорість містить жирні кислоти, амінокислоти, пектини. Враховуючи всі корисні властивості рослини, він має дуже маленьку калорійність. Усього 25 кілокалорії на 100 г продукту. Тому ламінарію можна з'їдати в необмежених кількостях, не переймаючись своєю фігурою.
Водорість активно використовується кулінарами при виготовленні різних страв та салатів. У свіжому вигляді водорість продається в магазинах не так часто. Найчастіше вона зустрічається у консервованому вигляді. Склад маринаду включає оцет, це негативно позначається на позитивних властивостях продукту. Буде краще, якщо морська водорість купується у свіжому вигляді чи висушеному. І тут на організм людини виявляється великий позитивний вплив. Джерелом якої мінеральної речовини є морська капуста:
- Головна властивість ламінарії полягає у великому вмісті йоду.
- Особливо це значення важливо для людей, які мешкають у районах, де мало продуктів, що містять йод.
- Ця речовина покращує функціонування щитовидної залози, впливає на розмір зоба та налагоджує роботу ендокринної системи.
- Знижується ймовірність появи цукрового діабету.
- Якщо в людському організмі виникає недолік у цій речовині, то у нього погіршується пам'ять та концентрація уваги.
- Якщо регулярно включати ламінарію до свого раціону, то про такі проблеми можна забути надовго.
Ламінарія має противірусну дію. При попаданні в організм вона має антибактеріальну дію, пригнічує виникнення вірусів, справляється з ГРВІ. Таким чином, людина швидко одужує. При вживанні капусти хоча б раз на тиждень підвищується імунітет.
Користь морської капусти для організму людей, які страждають на онкологію, доведена вже давно. Вона застосовується за традиційної медицини, входить до комплексу оздоровчих процедур при онкології. Корисні речовини, включені до складу капусти, перешкоджають утворенню пухлин. Безперечно, хвороба повністю не йде при лікуванні ламінарією, але рослина уповільнює розвиток пухлинних захворювань.
При інтоксикації капуста часто-густо призначається лікарями. Коли вона опиняється в шлунку, подібно до губки починає вбирати в себе всю зайву шкідливу рідину, тому з організму виводяться важкі солі металів, токсини та шкідливі речовини.
Якщо людина працює у шкідливих умовах, то в її раціоні обов'язково має бути присутня ламінарія. І тут організм швидше очищається від шкідливих елементів. Якщо сталося медикаментозне, харчове, алкогольне чи нікотинове отруєння, то ламінарія є незамінним продуктом.
При подагрі з організму дуже складно виводяться солі. Водорості містять альгінати, які легко виводять сечові кислоти, тому робота нирок відбувається більш легко і продуктивно. Капуста зараховується до природної клітковини, яка легко очищає кишечник від непотрібних калових мас. Якщо у пацієнта проблеми із запором, то продукт має велику кількість харчових волокон, тому можна швидко впоратися з проблемою. Водорість корисна при геморої, при її вживанні тріщини не збільшуються, тому що спорожнення кишечника відбувається регулярно.
Вплив на жіноче та чоловіче здоров'я
Згідно з давньою легендою, капуста є потужним афродизіаком для чоловіків. Вона позитивно впливає на потенцію та сприяє статевому збудженню.
Позитивний вплив продукту виявляється не тільки на чоловіків, а й на жінок. Якщо регулярно вживати ламінарію в їжу, вона допомагає боротися з фригідністю, роблячи жінку більш чутливою. Рослина виробляє естрогени, тому налагоджується менструальний цикл.
Водорість зараховується до антисептичних продуктів, з неї можна приготувати розчин для полоскання горла та промивання носа. А також лікувальний склад застосовується за різних шкірних хвороб. Цілющий відвар із капусти використовується при ревматизмі, забитих місцях та артриті.
Зниження ваги
Ламінарія є цікавим продуктом для жінок і чоловіків, які хочуть позбутися зайвої ваги. У капусти низька калорійність, тому її можна їсти сирою без обмежень, від цього не утворюються зайві кілограми. Рослина має велику кількість харчових волокон, при попаданні в шлунок вона набухає, таким чином людина відчуває тривале насичення. Корисні властивості та протипоказання морської капусти допускають її вживання перед сном без шкоди здоров'ю. Морська капуста – це диво-рослина. Вона корисна дітям, жінкам та чоловікам. А також тим, хто перебуває в положенні:
Водорості допомагають при різних захворюваннях, зокрема при панкреатиті. Склад рослини включає величезну кількість кобальту та нікелю. Вони потрібні для правильного функціонування підшлункової залози. Якщо у людини гастрит із високою кислотністю, то як лікування призначається порошок капусти. Ламінарія сприяє розвитку інсуліну, тому капуста необхідна при цукровому діабеті 2 типу. Але, крім корисних властивостей, ламінарія має певні протипоказання.
Протипоказання до ламінарії
Як і будь-який інший продукт, є користь та шкода від морської капусти. Водорість корисна під час вагітності, тоді як у період лактації препарат вживається з обережністю. Можна їсти лише маленькі порції, після кожної страви спостерігається реакція маленької дитини.
При захворюваннях ниркової недостатністю, нефритом та інших захворюваннях нирок капуста вживається з обережністю. Користь та шкода консервованої морської капусти помічена при активності щитовидної залози та знаходження в організмі великої кількості йоду.
При покупці рослини звертається увага, звідки вона привезена і де зібрана. Продукт дуже добре вбирає погані елементи, тому якщо ламінарія росла в екологічно поганій обстановці, то від покупки краще відмовитися.
Приготування водоростей
Щоб продукт зберіг свої корисні мінерали, вітаміни та інші корисні хімічні властивості, водорість необхідно правильно приготувати. Якщо страва красиво прикрашена, то капуста з'їдається без огид навіть у сирому вигляді. Скільки на день потрібно з'їсти продукт: якщо ламінарія призначається для боротьби з яким-небудь захворюванням, то добова доза призначається тільки фахівцем. Як правильно приготувати ламінарію?
- Якщо продукт купується сушеним, його можна замаринувати.
- Для цього він замочується в холодній воді на ніч.
- Через 12 годин вода зливається, капуста промивається під проточною прохолодною водою та заливається рідиною з додаванням лимонного соку.
- Використання лимона позбавить продукт від неприємного запаху та присмаку.
- Потім капуста доводиться до кипіння, солиться, до смаку додається оцет, цукор, гвоздика і лавровий лист.
- Потім ємність закривається кришкою, що настоюється протягом 12 годин.
- За цим рецептом смак ламінарії виходить насичений і без специфічного смаку.
- Морська водорість використовується самостійно або у складі салатів.
Багатьом подобається салат, приготований з пророщеної пшениці, маринованої ламінарії та зеленої цибулі, яка приправлена олією оливи. Цей склад вітамінізований, поживний та низькокалорійний. Крім салатів, продукт застосовується в супах, овочевому рагу, при гасінні м'яса і виготовленні десертів.
Морська водорість зараховується до найпоширенішого продукту, який споживається в їжу. Виростає на узбережжі моря. Вона збирається біля води. А також водорість опиняється на березі після відливу, там вона збирається та висушується для подальшого застосування. При висушуванні ламінарію не втрачає своїх корисних властивостей. При регулярному вживанні капусти підвищується імунітет, зникають багато захворювань, крім цього можна позбутися зайвих кілограмів.
Застосування у косметології
Водорості часто використовують у косметології підтримки краси. Вона позитивно впливає на кровоносні судини, ця властивість допомагає справлятися з багатьма захворюваннями. Позитивний вплив:
Водорість позитивно впливає на здоров'я шкіри людини, а також допомагає боротися з целюлітом. Після використання ламінарії пропадає целюліт на сідницях та стегнах. При використанні в косметології масок з капустою її корисні елементи проникають глибоко в шкіру, це посилює кровообіг і налагоджує відтік лімфоїдної тканини. При постійному використанні лікувального складу проходить «апельсинова кірка».
Якщо у жінки розтягнута шкіра, використання ламінарії допомагає з цією проблемою. Особливо часто розтягнута шкіра буває після значного схуднення.
Для повернення епідермісу пружності та скорочення розміру робляться примочки зі свіжого продукту. Порошок часто застосовується у складах масок, кремах та лосьйонах. А також використовується для обгортань та у складі кремів проти целюліту.
Якщо волосся витончене, ослаблене, то застосовується відвар з морських водоростей. Якщо протягом двох тижнів після миття шампунем волосся обполіскувати цілющим відваром, то воно стане сильним, міцним і блискучим. Капуста чи ламінарія відома своїм багатим складом. Найголовнішою речовиною є йод. Крім нього, у рослини багато корисних елементів та вітамінів. У ламінарії міститься велика кількість вітамінів С, К, Е, Аі вся група елементів В. Морська водорість однаково корисна для чоловіків та жінок. Вона рекомендована лікарями при зниженні ваги, вагітності та як антисептик.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Морську капусту, або по-іншому водорость ламінарію, відносять до тих продуктів, думка про які складається відразу і назавжди. У когось це кохання з першого погляду, а точніше смаку, інакше бажання пробувати цей продукт знову і знову пропаде назавжди. Дуже рідко можна зустріти страви, здатні змінити смак ламінарії. Але рідко ще не означає ніколи.
Морська капуста - користь та шкода, лікувальні властивості
Суперечки про користь та шкоду морської капусти завжди були і залишаються актуальними. Цей продукт неоднозначний, простий та складний одночасно.
Морська капуста – користь
Якщо Ви все ще не визначилися з тим, чи варто включати морську капусту до свого раціону, пропоную дізнатися, чим вона корисна:
- покращує обмін речовин в організмі;
- сприяє зміцненню волосся;
- комплекс полісахаридів, що входить до складу морської капусти, сприятливо впливає на імунну систему;
- сприяє довголіттю;
- покращує пам'ять;
- служить чудовим природним афродизіаком;
- містить дуже мало калорій, що важливо для гарної фігури;
- допомагає позбутися целюліту;
- у косметології вважається відмінним засобом для масажу, добре зволожує та живить шкіру.
Морська капуста – лікувальні властивості
Людина прагне добре почуватися і насолоджуватися життям. Все це неможливо, якщо наш організм функціонує неправильно. Для того, щоб уникнути деяких хвороб або прискорити лікування, варто звернути увагу на цей продукт, адже він:
- запобігає зростанню пухлин;
- уповільнює розвиток склерозу судин;
- ускладнює утворення тромбів;
- виводить радіонукліди, важкі метали з організму;
- позбавляє від надлишку холестерину;
- нормалізує роботу травлення;
- сприятливо впливає на щитовидну залозу;
- сприяє лікуванню багатьох хвороб верхніх дихальних шляхів.
Морська капуста – шкода
Коли Ви вводите у свій раціон ті чи інші продукти, слід ознайомитися з протипоказаннями. Так, морська капуста:
- протипоказана людям із непереносимістю йоду;
- її не можна вживати при нефрозі чи нефриті, геморої чи туберкульозі, хронічному риніті;
- варто обережно вводити цей продукт у свій раціон людям, які страждають від кропив'янки та фурункульозу, а також хто лікується від висипу вугрів;
- ламінарія – продукт алергенний, це варто врахувати алергікам;
- вагітним і матерям, що годують, варто з побоюванням вживати цей продукт, оскільки є ризик розвитку патології у дитини.
Дуже важливо знати, де саме було видобуто морську капусту. Це мають бути екологічно чисті місця, бажано у північних широтах. Водорості морів півдня не утримуватимуть такої кількості йоду і, отже, дуже поступатимуться за своєю корисністю.
Користь та шкода морської капусти варіюється також від ступеня її обробки та способу приготування. Морська капуста у сирому чи сушеному вигляді міститиме якнайбільше вітамінів та мікроелементів. Сушена капуста, стерта в порошок, також зробить Ваші страви ще кориснішими, а звичний смак не змінить.
Морська капуста широко використовується у кулінарії. З неї готують і її додають у різні салати (наприклад, ) супи або пюре, запіканки, піци, котлети або зрази, а також рагу. Можна використовувати її як приправу або додавати до закусок (). До того ж, морську капусту повсюдно маринують. Як приготувати морську капусту, буде корисно знати кожній господині. Почнемо з самого початку.
Що робити, якщо Ви купили висушену морську капусту
Морська капуста суха є водоростями ламінарію, повністю позбавлену води. Вона герметично упакована під вакуумом, що дозволяє довго зберігати її і не втрачати всі корисні елементи. Перед додаванням такої капусти в різні страви спочатку її потрібно приготувати:
- Візьміть таку кількість сухої капусти, скільки Ви приготуєте за 1 раз.
- У глибокій мисці залийте морську капусту охолодженою питною водою, щоб вода повністю покрила водорості.
- Залишіть на деякий час, щоб морська капуста ввібрала воду. Як правило, час замочування може тривати до 8 годин. Тому добре сплануйте свій час, а краще залишати капусту в такому вигляді з вечора та на всю ніч.
- Далі воду необхідно злити, набряклу капусту промити під проточною водою, оскільки можливі залишки піску. Злегка відіжміть і дайте надлишкам води стекти.
- Розріжте водорості на шматки потрібної форми, використовуючи для цього ніж або ножиці.
- Полийте ламінарію соняшниковою, оливковою, кунжутною, лляною або на свій смак. Перемішайте.
Якщо у Вас заморожена морська капуста, це ще простіше: необхідно лише розморозити при кімнатній температурі. Не варіть, інакше корисних властивостей не залишиться, проте сама морська капуста після варіння стане жорсткою.
Як замаринувати морську капусту
Для початку Вам знадобиться заморожена або приготовлена морська капуста сушена (як описувалося вище). І власне маринад. Для приготування 500 г морської капусти маринованої необхідно:
- 1 літр води;
- 1 столова ложка солі;
- 2 штуки лаврового листа;
- 1 чайна ложка цукру;
- 2 чайні ложки 6%-ного оцту;
- ½ чайної ложки запашного перцю;
- 3-5 штук гвоздики.
У воді розчинити сіль, цукор, додати спеції. Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин і остудити. Додаємо оцет, заливаємо морську капусту і даємо настоятися 6-8 годин. Потім рідину слід злити.
Морська капуста консервована: користь та шкода
На прилавки магазинів морська капуста потрапляє у замороженому, сухому чи консервованому вигляді. Такі способи зберігання сприяють тривалому збереженню корисних властивостей продукту. Не використовувати консервацію вкрай проблематично, якщо Ви не живете в прибережних зонах північних морів. Консервація дозволяє зберегти всю корисність цього продукту, проте варто звернути увагу на рецепти приготування маринаду. І та морська капуста консервована, у приготуванні якої використовували оцет, наприклад, не придатна для дієтичного харчування.
З чого робиться консервована морська капуста? Користь та шкода цього продукту – які вони? Відповіді на ці запитання ви знайдете в цій статті.
Загальні відомості
Морська капуста консервована, користь та шкода якої є предметом суперечок багатьох фахівців, виготовляється з ламінарії – бурої морської водорості. Як відомо, свою традиційну назву рослина, що розглядається, отримала завдяки подібності з порубаним листям звичайної білокачанної капусти.
Особливості продукту
На сьогоднішній день згаданий продукт має величезний попит по всьому світу. З чим це пов'язано? Причиною такої популярності є його низька вартість. Також морська капуста універсальна у використанні та має корисні властивості.
Не можна не сказати і про те, що у кулінарній справі такий продукт навчилися використовувати практично у будь-якому вигляді. Консервована морська капуста, користь і шкода якої описані далі, є найбільш затребуваною у кухарів.
0 0
Чим корисна морська капуста – для жінок та чоловіків. Корисні властивості морської капусти для організму людини
Ламінарія високо цінується на Сході та на Заході. За участю цієї морської водорості готують супи, салати та страви з рису. Дієтологи називають цей продукт найбагатшим джерелом цінних речовин. Морська капуста містить мінімум калорій, тому її можна їсти майже без обмежень. Дізнайтеся про неї докладніше, щоб навчитися отримувати максимум користі!
Користь та шкода морської капусти
Фахівцями провідних дослідницьких центрів Росії, Америки та Європи було встановлено, що систематичне вживання морської капусти сприяє нормалізації функцій багатьох внутрішніх органів та систем людини. Вона корисна всього організму. У ламінарії немає строгих медичних протипоказань, проте в поодиноких випадках все ж таки доводиться від неї утримуватися.
Лікувальні властивості...
0 0
» Корисні продукти, корисні напої Сушена морська капуста - користь та шкода
Популярність морської капусти з кожним роком зростає, найчастіше її вживають люди, які дотримуються правильного харчування. У супермаркетах свіжа та маринована цукрова ламінарія продається цілий рік.
У країнах Азії найчастіше вживають морську капусту в сушеному вигляді. Багато хто задається питанням, чи не втрачає морська капуста своїх корисних властивостей після висушування. Розглянемо, чи корисною є сушена морська капуста, користь і шкода сушеної ламінарії.
Користь
Чи корисна морська капуста у сушеному вигляді?
Наукові дослідження довели, що корисні властивості цукрової ламінарії не губляться у процесі сушіння. Такий продукт коштує значно дешевше, а термін зберігання збільшується за рахунок відсутності вологи. Водорості у такому вигляді дозволяють виробникам практично використовувати місця зберігання.
У ній міститься найбільша кількість речовини необхідного організму.
0 0
Консервована морська капуста - користь та шкода
Про користь і шкоду консервованої морської капусти особливо багато говорять останнім часом, що пов'язано з доступністю цього продукту, що збільшується. Морську капусту тепер можна придбати практично в будь-якому продуктовому магазині та аптеці. Тільки в аптечних мережах вона продається у сухому вигляді, а в магазинах найчастіше – у консервованому.
Морська капуста насправді не має жодного відношення до овочів, тому що виготовляється з морської водорості цукрової ламінарії. А свою назву вона отримала за схожість із нашаткованою білокачанною капустою.
Користь консервованої морської капусти
Щоб зрозуміти, чи корисна консервована морська капуста, необхідно ознайомитися з її складом.
Найбільшу цінність у складі є йод. Його вміст досягає 3% від ваги морської капусти, тому даний продукт є важливим засобом для профілактики та лікування захворювань щитовидної...
0 0
З цієї статті Ви дізнаєтеся, чи корисна консервована морська капуста.
Чи корисна консервована морська капуста
Багато хто купує морську капусту в банках і думає, а чи корисна вона в консервованому вигляді?
Консервування продуктів знижує деякі їх корисні властивості, але морська капуста в банках дуже багата на йод і вітаміни, так що свої властивості зберігає. Вона дуже багата на йод. У 100 г ламінарії – 0,3 грама йоду. Скільки мікрограм йоду необхідно зрілій людині на день? Деякі фахівці нормою вважають 150-200. Для вагітних – 200-300 мікрограмів йоду. Але організми у всіх різні. Краще порадитись з ендокринологом. Він підкаже, яка саме ваша денна норма та норма для малюка. Пам'ятайте, дуже багато йоду також делікатно!
У ламінарії багато вітамінів, мінералів, амінокислот та мікроелементів. У ламінарії є: фосфор (в 2 рази більше, ніж у звичайній капусті), магній, залізо, натрій (його в морській капусті в 40 разів більше, ніж у капусті).
0 0
Морська капуста
Користь та шкода морської капусти
Користь морської капусти
Лікувальні властивості морської капусти цінуються у багатьох куточках земної кулі. Про її корисний вплив на організм людини знали ще в Стародавньому Китаї та Японії. Сьогодні цей екзотичний продукт є в меню кожного, хто хоче бути здоровим. Цю водорість називають морським женьшенем, у його хімічному складі міститься унікальний та життєво необхідний мікроелемент – йод. Крім того, у морській капусті є багатий набір калію, магнію, брому, заліза та інших мікро- та макроелементів.
Ще в морській капусті присутні фолієва та пантотенова кислоти. Морська мешканка на 20% складається з фруктози, багата на полісахариди. Вона чудова і незамінна в лікуванні та профілактиці захворювань щитовидної залози, виявляє корисні властивості при ішемічній хворобі серця, рекомендована медиками та народними цілителями при підвищеному тиску та атеросклерозі судин. Відомо, що японські жінки...
0 0
Унікальні властивості їстівної водорості
Їстівну водорість під назвою морська капуста почали вживати вже досить давно.
Спочатку ламінарію як їжу відкрили для себе жителі прибережних районів, але згодом завдяки своїй великій користі вона набула популярності по всьому світу.
Цю їстівну водорість можна назвати одним із найкорисніших продуктів, які коли-небудь відкривало для себе людство.
Ламінарія зберігає в собі безліч корисних речовин.
Якщо ви хочете зміцнити здоров'я або схуднути, обов'язково включіть цей продукт у свій раціон.
Особливості продукту
Давайте розберемося, чим корисна морська капуста.
Склад ламінарії є по-справжньому унікальним, оскільки містить багато важливих для людського організму речовин.
З них можна відзначити:
Поліненасичені жирні кислоти; амінокислоти; альгінати; мікроелементи (магній, натрій, калій, кальцій та ін.); вітаміни...
0 0
У консервованої морської капусти напрочуд низька калорійність - 5.4 ккал. Дивуватися тут нема чому, якщо врахувати, що міститься: 3,3 % вуглеводів, 0,9 % білків, 0,2 % жирів. Це означає, що морська капуста – ідеальний засіб для схуднення.
Для інших, ламінарія є джерелом наступних корисних речовин:
- вітамінів - РР, З, В9, В6, В2, В1, А;
- мінералів – заліза, фосфору, калію, натрію, магнію, кальцію, йоду;
- лідирують у цьому списку вітаміни А та РР, а також мікроелементи - калій та натрій.
У морській капусті є речовини, які затьмарюють усі вітаміни та мінерали. Йдеться про фітостерини, які очищають організм від зайвого холестерину.
На фото види морської капусти у природі
Чому допомагає морська капуста в консервах
Регулярне вживання морської капусти сприяє:
- зниження ризику інфаркту, стенокардії та інсульту;
- нормалізації менструального циклу;
- запобігання появі та росту ракових клітин;
- стимуляція імунної системи;
- зниження ваги.
Консервована морська капуста при схудненні
Морська капуста в будь-якому вигляді, а в особливо консервованому, входить до складу найпопулярніших дієт. Справа тут не тільки в низькій калорійності, але і в особливій дії на кишечник.
Потрапляючи в шлунок, ця водорість вбирає в себе воду і все, що в ній розчинено, у тому числі шкідливі речовини. Ефект набухання в шлунку, характерний переважно для неконсервованої ламінарії, дозволяє надовго зберігати відчуття ситості, а очищення кишечника та стабілізація травлення покращують обмін речовин.
Крім того, ламінарія діє як антидепресант, що важливо при тяготах і стресах боротьби із зайвою вагою.
Рецепти легких салатів з морською капусою
Що цікаво – така капуста підходить під будь-яку страву. Я всі варіанти салатів з морською капустою поділяю на дві частини - зимові та літні.
Зимовий варіант готується з тертої моркви, ламінарії, часнику та гірчичної олії. Замість моркви можна покласти лобо, але разом їх краще не використовувати – морква забиває смак лобо.
Літній варіант у мене дуже вітамінний:
- У мариновану морську капусту я додаю траву, яка на городах вважається бур'яном. Це зірочок середній або мокриця.
- З культурних трав додаю шпинат і молоді листочки календули (трохи, бо гірчити буде).
- У таке буяння вітамінів можна додати ще пару перепелиних яєць.
- Заправляти потрібно тільки рослинною не рафінованою олією, найкраще рижковою.
Кому консервована ламінарія протипоказана
Незважаючи на вражаючий хімічний склад та явну користь, морська капуста має чимало протипоказань. Її не можна вживати при: вагітності та грудному вигодовуванні; нефриті; риніт; ниркової недостатності; панкреатиті; гепатит; гастродуодягніть; гіперфункції щитовидної залози; алергічні реакції; туберкульоз; фурункульоз; геморої.
Особливо захоплюватися ламінарією не варто. Є ризик занадто сильно збільшити вміст йоду, що може спричинити симптоми отруєння та негативно вплинути на щитовидну залозу.
Морська капуста – це дуже корисна водорість, яку люди із задоволенням вживають у їжу. Вона має іншу назву – ламінарія. Продукт дуже корисний - в ньому міститься величезна кількість вітамінів - А, С, Е, К, вся група вітамінів В. Склад ламінарії рясніє різними мікроелементами - хлор, калій, натрій, магній, кремній, залізо, кальцій, фосфор, в продукті багато легкозасвоюваного йоду. Крім цього, у морській капусті є пектини, амінокислоти, стерини, жирні кислоти. За всієї цієї цінності калорійність продукту дуже низька – трохи більше 25 калорій на 100 грам морської капусти. Це дозволяє вживати делікатес у будь-яких кількостях, використовувати продукт у схудненні. Сьогодні поговоримо про корисні та шкідливі властивості ламінарії та розглянемо смачні рецепти за участю морської капусти.
Корисні властивості морської капусти для людини
На жаль, ламінарію у чистому вигляді не так часто зустрінеш у продуктових магазинах. Найчастіше водорість продають у консервованому вигляді. Однак у складі маринаду, як правило, є оцет, що значно знижує користь продукту. Тому найкраще купувати чисту ламінарію – готову чи висушену. Адже вона надає на організм людини колосальний вплив.
- Йод.Головна корисна властивість ламінарії полягає у великому вмісті йоду, особливо якщо ви живете в регіоні з малою кількістю йоду в землі. Морська капуста допомагає покращити роботу щитовидної залози, зменшити розмір зоба, налагодити роботу ендокринної системи, знизити ймовірність розвитку цукрового діабету. Нестача йоду знижує працездатність, концентрацію та пам'ять, регулярне споживання морської капусти допоможе вирішити цю проблему.
- Судини.Ламінарія дуже корисна для роботи серцево-судинної системи. Вона знижує рівень холестерину у крові, розріджує кров, захищає від розвитку тромбофлебіту. При регулярному споживанні морської капусти знижується ризик виникнення інфаркту, інсульту та гіпертонії. У раціоні японців дуже багато різних водоростей, тому мешканці цієї країни практично не страждають від атеросклерозу.
- Противірусне.Ламінарія, потрапляючи в організм, пригнічує розвиток різних вірусів та бактерій, справляється із застудою, прискорюючи одужання. Якщо споживати капусту постійно, хоч би раз на тиждень, імунітет значно підвищується.
- Онкологія.Багато традиційних практиках морська капуста входить у комплекс оздоровчого харчування при онкології. Її компоненти перешкоджають розвитку злоякісних пухлин. Безумовно, придушити хворобу за допомогою ламінарії не вийде, але сповільнити зростання пухлини цілком реально.
- Інтоксикація.Ламінарія, потрапляючи в шлунок і кишечник, як губка вбирає зайву рідину, а разом з нею і токсини, шлаки, важкі солі металів. Морська капуста обов'язково вводиться у раціон людей, які працюють на шкідливому виробництві – так наголошують на очищення організму. Продукт буде корисний людям при алкогольному, нікотиновому, харчовому та медикаментозному отруєнні.
- Подагра.Це захворювання полягає у неможливості виведення солей із організму. Так ось у морській капусті є альгінати, які сприяють виведенню сечової кислоти, полегшуючи роботу нирок.
- Кишечник.Морська капуста - це натуральна клітковина, яка добре прочищає кишечник, позбавляючи його від застійних калових мас. Велика кількість харчових волокон допоможе швидко і м'яко позбутися запору. Це також корисно при геморої – тріщини не збільшуються, якщо випорожнення кишечника регулярне.
- Для чоловічого здоров'яДавні вірили, що морська капуста – це один із найпотужніших афродизіаків для чоловіків. Вона покращує потенцію, сприяє статевому збудженню.
- Для жіночого здоров'яМорська капуста впливає як на чоловіків, а й у жінок. Регулярне споживання капусти вирішує проблему з фригідністю, робить жінку чутливішою. Ламінарія регулює вироблення естрогенів, тому у жінки налагоджується менструальний цикл.
- Антисептик.Ламінарію можна вважати антисептичними ліками – відвар на основі водоростей можна використовувати для полоскання горла та ротової порожнини, для промивання носа при синуситах, для лікування різних шкірних захворювань. Більше того, саму водорість використовують для приготування примочок при забитих місцях, артритах, ревматизмі.
- Зниження ваги.Морська капуста – це один із найкращих продуктів для схуднення. По-перше, низька калорійність ламінарії дозволяє вживати її без обмежень, постать від цього не постраждає. По-друге, ламінарія за рахунок великої кількості харчових волокон набухає в шлунку, даючи стійке та тривале відчуття насичення. Морську капусту можна споживати будь-якої доби, навіть перед сном.
- При вагітності.Це один із небагатьох продуктів, який можна споживати при вагітності у необмежених кількостях. У капусті багато йоду, який необхідний для побудови скелета та нервової системи плода. Регулярне споживання майбутньої мамою морської капусти знижує ризик різних патологій у малюка, створює сприятливі умови для розвитку зору та слуху дитини, захищає вагітність від викидня. Більше того, покращується стан жінки – вона добре спить, заспокоюється, не страждає від запорів, не набирає зайвої ваги.
Крім цього, морську капусту рекомендовано їсти при панкреатиті – в ній багато нікелю та кобальту, які необхідні для роботи підшлункової залози. Порошок морської капусти застосовують при лікуванні гастриту із високою кислотністю. Ламінарія стимулює вироблення інсуліну, тому водорість дуже корисна при цукровому діабеті другого типу. Однак ця рослина популярна не тільки для вживання, її активно використовують і зовнішньо.
Ламінарія активно використовується в косметології, її речовини впливають на кровоносні судини шкіри, що дозволяє впоратися з багатьма проблемами.
- Зволоження та омолоджування.Морська капуста чудово впливає на стан шкіри. З неї роблять ефективні маски для обличчя - ламінарія живить і омолоджує епідерміс, сприяє виробленню колагену. Велика кількість вітаміну С у складі робить морську капусту одним із найкращих засобів для омолодження шкіри.
- Відбілювання.У складі продукту є ніацин, який усуває активність меланіну. Тобто, маски на основі ламінарії мають потужний відбілюючий ефект. Це дозволяє позбутися пігментних плям, небажаної засмаги, ластовиння тощо.
- Судинні зірочки.Як було зазначено, ламінарія проникає в кровоносні судини і робить їх більш рухливими та еластичними. Це необхідно для усунення судинних зірочок та куперозу на обличчі. Для вирішення подібної проблеми морську капусту потрібно використовувати не лише зовнішньо, а й регулярно вживати її всередину.
- Целюліт.Ламінарія чудово впливає на стан шкіри стегон та сідниць. Маски з ламінарією проникають у глибокі структури шкіри, посилюють кровообіг, налагоджують відтік лімфоїдної тканини, що дозволяє поступово позбутися апельсинової кірки.
- Розтягнута шкіра.Вироблення колагену та вплив на кровоносні судини дозволяє використовувати ламінарію у боротьбі з розтягнутою шкірою при схудненні. Щоб повернути епідермісу колишню пружність і скоротити його розміри, потрібно робити примочки зі свіжої ламінарії. Порошок морської капусти часто додають до різних косметичних продуктів – скраби, лосьйони, крему від целюліту, склади для обгортання тощо.
- Волосся.Ви зможете оздоровити волосся буквально за пару тижнів, якщо будете щодня обполіскувати його відваром морської капусти. Це дозволить волоссю стати міцнішим, блискучим і сильним.
Крім цього, морську капусту використовують як протизапальні маски, щоб зняти роздратування і зменшити кількість прищів і вугрів. А великий вміст йоду дозволяє нормалізувати вироблення сального жиру і зробити обличчя матовішим.
Протипоказання під час використання морської капусти
Будь-який продукт і будь-який лікарський засіб має протипоказання, і морська капуста не виняток. Якщо під час вагітності вживання морської капусти допустиме, то в період лактації продукт слід вживати з великою обережністю, починаючи з невеликих порцій та ретельно простежуючи реакцію малюка. При захворюваннях нирок – нефриті та нирковій недостатності морську капусту вживати не рекомендується. При гіпертиреозі, коли активність щитовидної залози підвищена і в організмі є велика кількість йоду, додавати капусту в їжу теж не слід. При покупці товару зверніть увагу на місце, звідки вона привезена і де була зібрана. Водорості чудово вбирають у собі токсини та шкідливі речовини з навколишнього середовища. Тому не можна їсти морську капусту, зібрану у поганій екологічній обстановці.
Як з'їсти морську капусту
Щоб продукт був максимально корисним, потрібно зберегти його вітаміни, мінерали і амінокислоти. А для цього потрібно приготувати капусту правильно. Висушену морську капусту можна замаринувати. Для цього її попередньо замочують у холодній воді проти ночі. Зранку воду потрібно злити, промити водорості, залити водою з додаванням соку лимона (сік одного плода на літр рідини). Лимонна кислота позбавить продукт від специфічного запаху та смаку. Потім ламінарію потрібно довести до кипіння і додати туди сіль, цукор, гвоздику, оцет, лавровий лист та інші спеції до смаку. Накрити ємність кришкою та дати настоятися 10-12 годин, після чого смачна маринована ламінарія буде готова. Її можна їсти окремо або додати як компонент у салат. Дуже смачним виходить салат з ламінарії, пророщеної пшениці та зеленої цибулі, приправлений оливковою олією. Це справжній вітамінний склад, дуже поживний та низькокалорійний. Ламінарію активно додають у супи, овочеві рагу, її гасять з м'ясом, і навіть роблять на її основі десерти.Морська капуста - це одна з найпоширеніших водоростей, яку люди вживають у їжу. Росте на узбережжях морів. У промислових масштабах ламінарію збирають у воді. Але найчастіше морську капусту після відливу викидає на берег, де її люди збирають та сушать. Це один із небагатьох продуктів, який при сушінні не втрачає своїх корисних властивостей. Їжте ламінарію, регулярно додавайте її у свій раціон, щоб зберегти здоров'я та красу на довгі роки.
Відео: морська капуста - джерело корисних елементів
Статті на тему
