В'ялені помідори як робити. Сушені помідори: рецепт. Як приготувати сушені помідори в олії. Як в'ялити помідори: ключові моменти

Приготувати в домашніх умовах в'ялені помідори не так вже й складно. А любителів цієї закуски чимало. Звичайно, в'ялені помідори можна купити в магазині, зараз можна купити. Але приємніше та економічніше приготувати їх самостійно, на кухні, використовуючи один із запропонованих рецептів. Так як зробити смачну заготівлю на зиму, і що для цього потрібно?

Закуска відрізняється мінімальною кількістю інгредієнтів, але, строго кажучи, не в цьому вся сіль, а в тому, що класичний рецепт передбачає участь променів сонця в цій процедурі. У наших кліматичних умовах зав'ялити томати за допомогою ультрафіолету – не варіант. Сонце не те. А це означає, що готувати закуску доведеться за допомогою сушарок, духовок та мікрохвильових печей.

Особливості приготування:

1. Можна використовувати в процесі готування будь-яку олію, але італійці віддають перевагу оливковій, вважаючи її ідеальною. Якщо дістати таку олію та використовувати її немає можливості, візьміть рафіновану соняшникову.
2. Приправи підбираються індивідуально. Базилік, перець, кмин - це класика, але використовують і прованські трави.
3. Можна самостійно доповнити рецепт, додавши до нього часник, це покращить смакові характеристики закуски, додасть пікантності.

Як вибрати та підготувати овоч перед початком процесу

Яким ще характеристикам має відповідати плід:

• бути м'ясистим, а не водянистим, інакше страва складатиметься з однієї шкірки;
• стиглим, невеликим – віддайте перевагу томатам сорту Сливка, підійдуть і улюблені всіма чері;
• помідор повинен бути чистим, бажано свіжим, але не перестиглим, без ознак гнили, видимих ​​ушкоджень, плісняви.

Як приготувати в'ялені помідори в домашніх умовах

Самостійно зробити закуску не так вже й складно, але для цього потрібен час. Щоб не зіткнутися з невдачами і не розчаруватися в кулінарії, радять слідувати рецепту.

Простий покроковий рецепт на зиму

Докладно опишемо класичну рецептуру приготування закуски, зробити її можна в такий спосіб:

1. Варто нарізати часточками помідори (на половинки або четвертинки).
2. Застелити блюдо пергаментом і укласти томати.
3. Помідори розташовують так, щоб вони дивилися зрізом вгору.
4. Потім відправляють до духової шафи на певний час.

Скільки готуватиметься закуска, залежить від обраного варіанта рецепту. Якщо томати мають бути печеними, то в духовці вони будуть не менше 4 годин. Якщо в'яленими, то більше – від 4 до 6 години.

Після того, як томати досягнуть показників (стануть в'яленими або печеними), їх витягають із духової шафи та відправляють до банку.

Проходить процес консервування за такою схемою:

• банки попередньо стерилізують разом із кришками;
• потім закладають у них помідори, покриваючи сумішшю із солі, перцю та трав;
• укладають шарами, а потім заливають маслом оливи.

Увага! Суміш можна приготувати заздалегідь, змішавши сіль, перець та трави. Для тих, хто любить гостріше, підійде перемелена паприка або червоний, гострий перець.

Використовують свіжі чи сушені трави. У класичному варіанті повинні бути базилік, перець, чебрець. Оливкова олія присутня в класичному варіанті рецепту, але її замінюють на соняшникову або віддають перевагу бальзамічного оцту.

Банку повинна бути заповнена повністю, місце, що залишилося займає масло або оцет. Заготівлю відправляють у прохолодне місце, зберігати її рекомендується у холодильнику.

Рецепт від Юлії Висоцької

На думку Юлії Висоцької, готувати томати слід, дотримуючись наступної рецептури:

1. Вибрати помідори - чері (300-350 г). Попередньо помити їх під проточною водою та прибрати «хвостики».
2. Сіль і перець змішати, пропорції вибрати індивідуально, дотримуючись своїх смакових уподобань.
3. Очистити часник і покласти зубчики до порізаних помідорів.

Порізати зелень і часник, що залишився, змішати їх. Покласти суміш на томати і відправити заготовку в духовку, попередньо розігріту до 90 градусів. Через 6-7 годин закуска буде готова; щоб вона вийшла смачною, варто довести справу до кінця.

Увага! Юлія пропонує діяти альтернативно: присипати томати травами та спеціями перед відправкою до духовки, а не до банку. Використовувати олію оливи гарячого віджиму.

Готові томати витягають із духовки, залишають на пергаменті, беруть банку зі скла та поміщають їх туди. Укладати шарами не потрібно; залишки солі, перцю та подрібнених трав кладуть зверху, заливають все олією з оливи. Заготівлю відправляють у холодильник.

В духовці

Є кілька хитрощів, які допоможуть зробити смачну закуску в духовці:

• попередньо нагріти духовку до 80-90 градусів;
• готувати при температурі 100 або 120 градусів, не вище;
• стежити станом томатів, забезпечивши достатню циркуляцію повітряних мас.

Готувати в духовці простіше, але якщо немає такої можливості, то можна використовувати мікрохвильову піч або електросушарку для овочів. Без оливкової олії закуска буде не такою смачною – так стверджують деякі домогосподарки, але це справа смаку. Спробуйте закрити кілька баночок, використовуючи масло оливи або оцет.

В електросушарці

Робити закуску із наявністю спеціального обладнання простіше. У електросушарці в'ялити томати доведеться щонайменше 9 годин. Чим більші шматочки і соковитіше помідори - тим більше часу знадобиться. В іншому ж рецептура не відрізняється від класичної.

У мікрохвильовій печі

1. Томати подрібніть, потім покладіть на блюдо.
2. Увімкніть мікрохвильову піч на повну потужність, встановіть час в 5 хвилин.
3. Коли вийде час, потримайте ще 5 хвилин, не відкриваючи дверцята.
4. Якщо цього буде мало, то повторіть функцію, встановивши час в 3 хвилини.

Італійський рецепт

Томати сушені або в'ялені готують за певним рецептом, і відрізняється він від класичного:

• різноманітністю трав, що використовуються для заготівлі. Потрібно: розмарин, чебрець, орегано, часник, петрушку та кріп;
• а готові томати заливають не маслом оливи, а теплою олією;
• рекомендується використовувати помідори, сорт Сливка.

У духовці з конвекцією

Оптимальний варіант приготування закуски, але якщо такої опції немає, можна забезпечити циркуляцію повітряних мас за допомогою дерев'яної палички. Її розташовують між дверима духовки та самою шафою.

З бальзамічним оцтом

Цей рецепт аналогічний, тільки замість олії оливи або соняшника використовують бальзамічний оцет. Його заливають у ємність зі скла після того, як вона буде заповнена помідорами.

З часником

Часник використовують у подрібненому та звичайному вигляді, з ним надходять таким чином:

1. Ріжуть і додають у сіль та перець, поєднуючи разом із травами.
2. Укладають на пергамент, відправляють помідори в духову шафу.

Якщо часник неприємний, його смак і аромат викликає огиду, можна замінити цей інгредієнт або зовсім відмовитися від його використання.

З базиліком та часником

Якщо йдеться про сушений базилік, то його можна просочити соком часнику, а потім укласти суміш із цих приправ на томати і відправити їх у духовку або електросушарку.

Залишки суміші укласти в банку, щоб надати закусці незабутнього аромату.

Вялення томатів на сонці

Готуємо за наступною технологією:

• розташовуємо розрізані на часточки плоди на паперовому рушнику або марлі;
• прикриваємо тонким шаром матеріалу, якщо у приміщенні є мухи чи інші комахи;
• перевертаємо не рідше 1 разу на 4 години;
• коли сонце піде – забираємо заготівлю та розкладаємо її по банках.

В оливковій олії

Масло «екстра віджиму» використовують для того, щоб ушляхетнити томати, зробити закуску смачною. Заливати томати рекомендується теплою олією, кімнатною температурою.

У соняшниковій олії

Його підігрівають, але не доводять до кипіння. Заливають у банку зі скла, після внесення інших компонентів (сіль, перець, спеції). На завершальному етапі.

З бальзамічним оцтом

Альтернативний варіант. Подібний рецепт допоможе отримати нові смакові відчуття, але вони на любителя, оскільки інгредієнт додасть заготівлі приємну кислинку.

Рецепт від Алли Ковальчук

Має свої особливості. Доведеться нагріти воду і опустити, попередньо порізані хрест на хрест, плоди окропу. Потім занурити їх у холодну воду, зняти шкірку та видалити насіння та рідку м'якоть.

Рецепт від Вінченцо Барба

Відрізняється тим, що шеф-кухар пропонує використовувати суміш олії оливи та соняшника. А також додати в сіль та перець 1 чайну ложку цукру.

У сушарці Ізідрі

Процес відбувається поступово та дбайливо, що не псує смакових характеристик продукту. Газова духовка для таких процедур не годиться. А ось використання сушарки Ізідрі дозволяє уникнути потемніння томатів – такий продукт вважають зіпсованим та непридатним для подальшого використання.

В'ялені помідори чері

Діємо за тією ж схемою – подрібнюємо томати. Але уникаємо занадто дрібних частин, ріжемо плоди на 2 половинки і піддаємо термічній обробці.

Черрі мало чим відрізняються від інших сортів, але для приготування закуски вони підійдуть ідеально, оскільки мають всі необхідні характеристики. Якщо готуєте в'ялені томати вперше, то візьміть черрі.

Скільки та як зберігаються заготівлі

Якщо зберігати закуску правильно, то з нею нічого не станеться протягом 2-3 тижнів. Але для цього вона повинна знаходитись у прохолодному та, бажано, темному місці.

Правила зберігання:

1. Відкриту баночку тримають у холодильнику, термін її придатності не перевищує кількох днів.
2. Беруть томати чистою вилкою або ложкою, посуд має бути сухим.

Чого робити не варто:

• піддавати помідори впливу високих температур;
• нагрівати чи охолоджувати банки, заморожувати;
• тримати під прямими променями сонця, поблизу джерел тепла.

Якщо дотримуватись усіх правил зберігання, то закуска збереже свої характеристики протягом тривалого періоду часу. Нею можна буде насолоджуватися під час скромної вечері або галасливої ​​сімейної урочистості, з великою кількістю гостей.

Деякі господині готують на зиму в'ялені помідори в домашніх умовах. Але якщо ви хоч раз куштували в'ялені помідори, то неодмінно захочете поласувати ними ще раз. Приготувати таку смачну заготівлю з помідорів можна різними способами: в духовці, мікрохвильовій печі, електросушарці.

Але у випадках технологія приготування буде однаковою. Порізати томати на шматочки або часточки, розкласти, посипати улюбленими спеціями та висушити. Все просто та легко. Готові домашні в'ялені томати розкладають по маленьких баночках і заливають олією. Зберігати рекомендується у холодильнику.

Томати в'ялять у багатьох країнах світу. Особливо характерний цей вид приготування томатів для країн із спекотним кліматом. Готують в'ялені помідори і в Австралії, і в Азії, але батьківщиною цього рецепту є Італія. Це відома італійська закуска з ароматними травами. Тому такі овочі чудово доповнять страви середземноморської кухні.

Тим часом, у магазині ціна на маленьку баночку таких сухих ароматних помідорів зовсім не дешева. При цьому рецепт в'ялених помідорів на зиму в домашніх умовах є досить простим. Єдине, що може спричинити складнощі — це час приготування заготівлі на зиму з помідорів.

Взимку, відкривши баночку в'ялених помідорів, можна приготувати смачний салат або додати ароматні помідори в суп, до м'ясної страви.

В'ялені помідори в домашніх умовах у духовці: рецепт на зиму

Для того, щоб приготувати смачні в'ялені томати тривалого зберігання будинку, вам знадобиться 4-6 годин. Втім, не обов'язково весь цей час стояти над плитою, ви можете спокійно зайнятися іншими справами, поки томати готуються в духовці.

Вашої активної участі при готуванні потрібно зовсім небагато.

Час приготування: 5 годин.

Інгредієнти:

• Помідори (м'ясисті) - 2 кг.
• Рослинна олія (без запаху) – 1 склянка (200 мл).
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор-пісок - 0.5 ч. л.
• Спеції.
• Базилік.
• Часник.

Як приготувати в'ялені помідори в духовці на зиму.

1. Для цього рецепту вам знадобляться міцні помідори з великою кількістю м'якоті.

Добре підійде сорт "Сливка" або "Пальчики". Бажано використовувати для сушіння саме ці сорти.

Вимийте плоди під проточною холодною водою. Якщо це не домашні помідори, краще вимити їх зі спеціальним засобом. Потім розріжте помідори маленького розміру навпіл, а великі на четвертинки.

Чайною ложкою дістаньте насіння кожного шматочка. Якщо насіння небагато, то можна його залишити.

2. На деко покладіть папір для випікання. Замість паперу можна використовувати фольгу. Розкладіть шматочки томатів щільними рядами.

При сушінні помідори зменшаться у розмірі, і між ними утворюється вільне місце. Використовуючи кулінарний пензлик, змастіть поверхню нарізаних томатів олією.

Посипте часточки томатів своїми улюбленими спеціями (наприклад, чорним перцем, прованськими травами або сушеним часником), сіллю і цукром.

Поставте лист у розігріту до 100 градусів духовку. Вибирайте режим увімкненого вентилятора. Якщо у вашій духовці такий режим не передбачений, то можна просто трохи відкрити дверцята.

Не обов'язково в'ялити помідори за один раз, можна робити перерви, залишаючи їх у духовці з відкритими дверцятами.

Готові в'ялені помідори зменшуються у розмірі, при здавленні з них не виділятиметься сік. Деякі шматочки можуть покритися легкою коричневою скоринкою - це відбувається через цукор, яким ви посипали помідори.

3. Готові домашні в'ялені помідори слід остудити. Банки та кришки потрібно попередньо пастеризувати. У підготовлені банки викладіть часточки в'ялених помідорів.

Покладіть зверху листівки базиліка, зубчик часнику. Залийте шар порізаних та висушених томатів олією без запаху. Потім повторіть шар томатів із часником та базиліком, знову залийте олією.

Смачно вийде і зі звичайною соняшниковою та оливковою олією.

Повторюйте шари помідорів, часнику та базиліка, доки банку не наповниться.

Так само можна заготовити на зиму солодкий болгарський перець. Це буде справжня криниця вітамінів.

4. Щільно закрутіть банку стерильною металевою кришкою. Зберігати в'ялені помідори в холодильнику. Замість металевих кришок можна використати щільні пластикові кришки.

З двох кілограмів сирих томатів, виходить приблизно 400 г в'ялених.

За кілька днів в'ялені помідори в банку насититься травами, часником і їх можна буде куштувати. Олія зі спеціями, що залишилася в банці, виходить неймовірно ароматним і відмінно підійде для заправки салатів.

Частки в'ялених помідорів можна додавати в різотто, піцу, пасту та інші страви італійської кухні. Та й просто з чорним хлібом, такі помідори дуже смачні. Смачного!

Відео: В'ялені томати тривалого зберігання в духовці, рецепт на зиму для закрутки

У магазині неважко знайти сушені томати в масляній заливці, але коштують вони чимало. Набагато дешевше приготувати смачні в'ялені помідори в духовці будинку. Процес не вимагатиме великих зусиль, а готовий продукт стане окрасою будь-якої страви. Правильно приготовлені вони простоять у холодильнику до наступного врожаю.

Такі в'ялені помідори полюбили мене. Використовую їх нечасто, переважно додаю в суп шурпа, плов і піцу. Мені однієї баночки 0,7 л вистачає до наступного літа.

складові

• 2 кг помідорів;
• 3-4 зубчики часнику;
• третина чайної ложки солі;
• третина чайної ложки цукру;
• рослинна олія (краще оливкова олія extra virgin, вона більш корисна і надасть приємного смакового відтінку. Якщо ж такого немає, то можна скористатися звичною соняшниковою олією (рафінованою, світлою без запаху));
• 3 гілочки розмарину або сухі трави (краще Італійська суміш);
• чорний мелений перець (для любителів гострого).

Така кількість томатів якраз поміститься на один лист.

Вихід: 0,7 літрова банка.

Які помідори вибрати?

Для заготівлі будуть потрібні томати м'ясисті, щільні, не перестиглі. Ідеальний варіант - улюблена всіма "вершка". Гарно виглядають у висушеному вигляді та мініатюрні Черрі.

Томатів потрібно багато, адже в ході приготування з них видаляється вся м'якоть, а потім вони всихають у духовці. Тому в'ялити їх потрібно в розпал сезону, коли овочів удосталь і коштують недорого. Ідеальний час – серпень, вересень.

Процес приготування

За якої температури в'ялити помідори

Духовку не можна сильно розігрівати. Волога не повинна випаровуватись швидко, тоді томати залишаться м'якими, в них збережеться смак і користь. В'ялити овочі потрібно при 90-100 градусах, періодично перевіряючи готовність, щоб вони не пересохли і не перетворилися на чіпси.

Час залежить від сорту томатів та бажаного ступеня висушування. Щоб отримати м'якіші помідори, витримати в духовці 2,5-3 години, для більш сухого варіанта приблизно 5 годин.

Я в'ялю помідори в духовці з конвекцією при 100 ° C 5-6 годин.

Щоб помідори вели швидше, можна схитрувати і перші 15-20 хвилин їх підсушити при 180 градусах. При цьому через кожні 5 хвилин часточки слід перевертати. Потім уже в'ялити при 90 градусах до готовності.

Як зберігати

Після приготування помідори охолодити, у гарячому вигляді їх складати не можна. Якщо просто зібрати в контейнер, то вони простоять лише кілька днів у холодильнику. Для більш тривалого зберігання в'ялені помідори потрібно законсервувати оливковою олією.

Спочатку викласти на дно банки шар помідорів, полити маслом, покласти нарізаний часточками часник, зелень і так чергувати шари до верху ємності.

При цьому трохи втрамбувати, щоб не утворювалися порожнечі з повітрям. Завершити захисним шаром олії. З метою економії підійде рафінована соняшникова, вона не каламутніє на холоді.

Порада! Олія, в якій зберігалися в'ялені овочі - дуже ароматна, вона стане в нагоді для заправки салатів.

Не обов'язково тримати сушені томати в маслі у холодильнику до наступного врожаю. Підійде льох, будь-яке темне прохолодне місце (не вище за 20 градусів температура).

Страви з в'яленими помідорами

В'ялені помідори італійською – універсальний інгредієнт. Вони підійдуть до різноманітних страв, зокрема. та для прикраси. Овочі зберігають свій ошатний червоний колір, а за рахунок часнику та суміші трав набувають пряного смаку.

1. Бутерброди, канапе, брускетти.Додають в'ялені помідори до бутербродів та канапе з моццарелою. Без цього інгредієнта неможливо приготувати брускетту – закуску на багеті із сушених та свіжих помідорів із спеціями, запечену у духовці.
2. Піца.Цікавий смак набуде і піца, якщо свіжі томати у ній замінити в'яленими. Заграє по-новому салат із відвареної курки або телятини з руколою, особливо, якщо його заправити олією з баночки з томатами і посипати тертим пармезаном.
3. Макаронні вироби.Італійські макарони або спагетті та в'ялені помідори – ідеальне поєднання. Щоб приготувати смачний соус, достатньо на сковороді обсмажити овочі з часником і зеленню, додати адигейський сир. Яскравим, насиченим у блюді має бути один інгредієнт.

Якщо є баночка в'ялених томатів, їжа прісною не буде! Не бійтеся готувати делікатеси вдома, це дуже легко. Зроблені власними руками в'ялені помідори мають ні на що не схожий смак. Спробуйте незвичайний варіант заготівлі на зиму.

Звичайно, в'ялені помідори можна купити в магазині сьогодні все можна купити. Але скромна банка за порівняно велику ціну – це не для будь-якого розмаху застілля, та й для простої сімейної вечері накладно. Тим часом закуска така хороша, що, раз спробувавши, ви вальсуватимете навколо маленької спокусливої ​​баночки і вмовлятиме себе не збиватися зі шляху «раціональних» покупок. Чи не вальсуйте! Давайте зробимо в'ялені помідори самі, на своїй кухні, на свій смак і лад, але не йдучи далеко від технології приготування на їхній батьківщині.

Залежно від ступеня усушки бувають помідори в'ялені та печені. Печені помідори залишаються м'ясистішими, час їх приготування 1-2 години. В'ялені потрібно тримати в духовці строго не менше 4-7 годин, за цей час вони дуже добре зменшаться. Наші духовки — це, звичайно, не промислові духові шафи, максимально наближені до селянського «натурального» способу приготування на свіжому теплому повітрі, але помідори в'ялити непогано виходить і в домашніх умовах.

Час приготування: 4-5 годин / Вихід: 360-400 г в'ялених помідорів

Спробуйте в'ялені помідори, і ви знайдете, з чим і куди їх використовувати!

В'ялені помідори

Правда, приготувати її традиційним способом (під відкритим сонцем) у вас навряд чи вийде, але є й інші варіанти, які нам більше підійдуть.

В'ялені помідори – то хороша самостійна закуска, можна додавати в салати та пасту, вони добре поєднуються з м'ясом, рибою та сиром. Підходять для бутербродів та при приготуванні домашнього хліба. Давайте готувати!

Помідори в'ялені у духовці

Для приготування добре підходять щільні, м'ясисті, не рідкі і невеликі сорти. Підходять сорт Сливка, Чері та будь-які невеликі круглі помідори.

Вам знадобиться:

• 3 кг. - (На виході вийде 500-600 гр.)
• 25 гр. - Сушеного
• 500-600мл. – (скільки увійде до банку)
• 5-7 шт. – зубчиків
• 15 гр. -
• 3-4 шт. – лаврових листків
• 1,5 ч. ложечки – солі
• 2,5 ч. ложки – цукру
• 1 ч. ложечка – меленого чорного перцю
• Свіжа зелень – на ваш смак

Як приготувати:

1. Томати добре вимити, протерти та розрізати на часточки. Якщо плоди зовсім малі, то на четвертинки.

2. Деко застелите пергаментним папером або фольгою і розкладіть дуже щільно часточки розрізом вгору.

3. Приготуйте пряну суміш із солі, цукру, перцю та сухих трав. Можете підкоригувати на свій смак. І подрібніть зубчики часнику.

4. Отриманою сумішшю посипте кожну часточку і розкладіть часник на деко між шматочками. Злегка збризніть томати олією.

5. В'ялені помідори готуються в духовці за температури 120 градусів 4-5 годин у режимі «Конвекції». Якщо у вашій духовці такий режим не передбачено, можна покласти дерев'яну паличку під дверцята духовки.

6. На дно скляної банки покласти лавровий листок та часник, а далі щільно всі помідори, шарами чергуючи зі свіжою зеленню та часником. Додайте ще бальзамічний оцет - 1 або 2 чайні ложечки.

7. Залийте теплою олією. Банку трохи струсіть, щоб олія заповнила всі порожнечі.

8. Зберігати у холодильнику.

Калорійність в'ялених помідорів на 100 гр. продукту – 258 ккал

Смачного!

На замітку!Готові в'ялені помідори не повинні бути пересушеними, у них має залишитися сік.

В'ялені помідори в олії

В'ялені помідори на зиму в олії

Вам знадобиться:

• 3 кг. – помідор
• 500мл. – оливкової олії
• 20 гр. – великої солі
• 15-20 шт. – перець чорний горошок
• За 2-3 шт. – лаврового листочка та гвоздики
• 4 шт. – зубчиків часнику або сухий часник
• Суха суміш пряних трав на ваш смак

Як приготувати:

1. Томати вимити, просушити та розрізати на половинки. З кожної часточки чайною ложкою дістати м'якоть із серединки. Кожен шматочок посипати сіллю.

2. Застелити деко папером або фольгою, щільно покладіть половинки розрізом вниз.

3. Готувати томати треба за 120 градусів 2 години в режимі «Конвекції», а потім ще 2 години за 100 градусів.

На замітку!Процес приготування буде не рівномірним, тому заглядайте в духовку і виймайте підв'ялені помідори.

В'ялені помідори в духовці

4. У підготовлені банки на дно кинути перець горошок, гвоздику та лавровий листок.

5. Помідори викладайте щільно у міру їхньої готовності. Можна посипати сухими травами та часником.

6. Олію підігріти, але не доводити до кипіння і залити в банку. Банку струсити, щоб масло протекло і заповнило всі порожнечі і ще долити до самого верху. Щоб збільшити термін зберігання у кожну банку можна додати 2 ч. ложки бальзамічного оцту.

На замітку!В'ялені помідори в банку закладати лише сухою вилкою! Інакше вони можуть запліснути.

7. Закатати, загорнути в ковдру або махровий рушник і залишити до охолодження.

Смачного!

Відео рецепт: В'ялені томати по-італійськи в духовці

В'ялені помідори в електросушарці

В'ялені помідори в електросушарці для овочів та фруктів

Вам пощастило, якщо у вас є подібний кухонний гаджет. Процес приготування довгий складе десь до 19 години, все залежить від помідорів.

В'яжуться шматочки все рівномірно і за однакової температури, що в духовці отримати просто неможливо. На один піддон міститься десь 1 кг. томатів.

Порада!Укладайте половинки зрізом нагору, щоб сік не стікав на двигун і піддони періодично міняйте місцями.

Вам знадобиться:

• 2 кг. – томатів
• 20 гр. – великої солі
• 50мл. – соєвого соусу
• Пряні трави та спеції на ваш смак

Як приготувати:

1. Томати вимити, просушити, розрізати на половинки, видалити ложкою серединку.

2. Половинки посолити, посипати спеціями та пряними травами, можна збризкати соєвим соусом.

3. Викласти половинки на піддони та включити сушарку на 70 градусів.

4. Головне овочі не пересушити! Якщо сік не тече, а половинки стали еластичні, то вони готові.

Смачного!

Відео рецепт: В'ялені помідори в електросушарці

В'ялені помідори в мікрохвильовій печі

В'ялені помідори в мікрохвильовій печі

Ще один зручний кухонний гаджет, який може допомогти, якщо терміново потрібні в'ялені помідори в будь-яку пору року.

Вам знадобиться:

• 300-400 гр. – томатів
• 20-30 гр. – оливкової олії
• 2-3 шт. – зубчика часнику
• Спеції, сіль та пряні сухі трави – за смаком

Як приготувати:

1. Помідорки вимити, просушити та розрізати на половинки.

2. Розкладіть шматочки в будь-яку тарілку з невеликими бортами для мікрохвильової печі. Посоліть, поперчіть, додайте будь-які спеції та сухі трави, збризкайте оливковою олією.

3. Мікрохвильову піч виставте максимальну потужність, і час 5 хвилин.

4. Після сигналу, дверцята не відкривайте, залиште томати ще на 15 хвилин.

5. Злийте в окрему ємність сік, що утворився, і поставте томати ще на 3 хвилини при високій потужності і залиште ще на 5 хвилин при закритих дверцятах.

6. В отриманий сік додайте|добавляйте| трохи солі за смаком.

7. Готові помідори складіть у банку з додаванням часнику, залийте отриманим соком, закрийте кришкою та поставте в холодильник для настоювання на 8-10 годин.

Смачного!

В'ялені помідори Черрі

В'ялені помідори Черрі в духовці

Вам знадобиться:

• 800 гр. – помідорок Черрі
• 5-6 шт. – зубчиків часнику
• 300-350мл. – оливкової олії
• 50 гр. – будь-якої свіжої зелені на ваш смак
• 2 ст. ложечки – великої солі
• ½ ч. ложки – меленого чорного перцю або запашного перцю
• 1 ст. ложечка – суміш сушених трав

Як приготувати:

1. Томати вимити, просушити та розрізати на половинки.

2. Розкладіть щільно на лист, застелений папером або фольгою. Посипте всі шматочки сумішшю з перцю, солі та пряних трав.

3. Деко поставити в духовку на 6 годин при температурі 90 градусів в режимі «Конвекції» або з прочиненими дверцятами.

4. В'ялені Черрі скласти в чисту суху банку чергуючи шарами з рубаною зеленню та часником.

5. Залити теплою олією та поставити в холодильник.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+