Райське варення з хурми з апельсином – незвичайне поєднання зимового десерту. Смачний та корисний десерт – джем з хурми

Як приготувати варення з хурми на зиму – найкращі поради, секрети та п'ять чудових рецептів варення з хурми.

Скільки б видів ягід та фруктів не росло на матінці-землі, наші господині кожному з них знайдуть застосування. Так і у випадку із хурмою.

Сьогодні досвідчені домогосподарки випробували і цей південний цукровий плід і винесли райдужний висновок: варення з хурми незрівнянно! Із цього сонячного плоду виходить просто казкова медова заготовка на зиму.

Для тих, хто не знає, поспішаємо повідомити, що країна проживання хурми – Туреччина, Єгипет, Вірменія, Іспанія, Грузія та інші спекотні південні країни.

Користування хурми для людського організму полягає у великому вмісті в ній антиоксидантів та вітамінів, харчових волокон та пектину. Вміст таких речовин сприяє покращенню травлення та налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту.

Завдяки високому вмісту в ній вітамінів C і P хурма сприяє зміцненню судин та запобігає їх ламкості.

Сахароза і фруктоза, що містяться в хурмі, дозволяють досить швидко вгамувати голод і при цьому не вживати багато непотрібних калорій.

Хурма містить залізо, золу, воду, фосфор, магній, калій, кальцій, білки та вуглеводи. Для організму людини в одному плоді хурми міститься майже весь набір необхідних вітамінів і мікроелементів.

Вітамін A у складі хурми покращує роботу печінки, зору та навіть статевих залоз.

У косметології хурму можна застосовувати як маски для млявої шкіри, схильної до вугрової висипки.

Можна нескінченно перераховувати корисні властивості хурми, але має цей плод і протипоказання. Так, із застосуванням хурми необхідно бути обережними тим, хто страждає на цукровий діабет або непрохідність кишечника. Особливу увагу варто приділяти продуктам, несумісним із хурмою. Такими є вода та молоко.

У решті випадків ми пропонуємо вам пробувати хурму як у свіжому вигляді, так і запасатися нею на зиму у вигляді ароматного варення.

Як підготувати хурму до варіння варення

Хурма дозріває з жовтня по листопад і з'являється на полицях наших магазинів саме в цей період, радуючи нас усю зиму. Саме в цю пору ми пропонуємо вам приготувати сонячне варення з хурми. Вибирати хурму потрібно на її зовнішній вигляд. Стиглий плід має пружну м'яку поверхню і ніби прозору тонку шкірку. Листки у стиглої хурми повинні бути сухими і мати коричневий колір. Зелена плодоніжка говорить про те, що хурма незріла.

Для варення найбільш відповідним вважається сорт хурми, що називається "королік".

Куплені плоди необхідно очистити від листя і ретельно промити проточною водою.

Терпкість плодів можна усунути, опустивши їх на півгодини в теплу воду. Хурма готова до приготування варення.

Посуд для варіння варення з хурми на зиму

Для варіння варення з хурми підійде будь-яка алюмінієва або емальована каструля. Головне щоб її ємність відповідала кількості заготовлених плодів. Баночки для варення з хурми підійдуть від 0,5 л і більше. Не забудьте банки ретельно вимити та простерилізувати (обдати окропом).

Необхідно також підготувати ложечку та тарілку для зняття пінки з варення.

Для того щоб в'язкі сорти хурми позбавити в'язкої властивості, необхідно перед варінням заморозити плоди на півгодини-годину в морозильній камері.

Для дуже солодких сортів цукру хурми можна брати в половину менше, ніж зазначено в рецепті.

Якщо хурма для варення не дуже соковита, то рекомендується спочатку зварити сироп із цукру та води.

Для покращення смаку варення спробуйте додавати різні спеції: ванілін, бадьян, гвоздику. Це значно відтінить смак заготівлі та зробить її незвичайною.

Хурма має властивість пригоряти, тому варити її потрібно на дуже повільному вогні, постійно помішуючи.

Рецепт №1. Простий рецепт варення на зиму із хурми

Найпростіше варення з хурми зажадає від вас лише годину вашого часу. А в результаті ви отримаєте незвичайне варення зі смаком незвичайного меду. Вашим малюкам та іншим домочадцям припаде до вподоби такі ласощі.

Складові:

Хурма – 1 кг.,

Цукор - 1 кг.

Вода – 2 ст.,

Лимонна кислота – 0,5 ч.л.

Спосіб приготування простого варення з хурми:

Хурму ретельно вимити та зняти з неї шкірку. Плоди нарізати на невеликі кубики і скласти в окремий посуд.

У каструльці для варення зварити сироп із цукру та води. Після того, як солодка рідина закипить, в неї можна опускати шматочки хурми і варити варення на повільному вогні протягом 50 хвилин. Не забувайте періодично помішувати масу та знімати з неї пінку.

За десять хвилин до готовності до варення необхідно додати лимонної кислоти і проварити його, також періодично помішуючи.

Готове варення знімаємо з вогню, остуджуємо до середньої температури та розливаємо по баночках. Закупорене варення забираємо на зберігання в прохолодне місце.

Приємного вам апетиту!

Рецепт №2. Варення з хурми з лимоном

Таке варення порадує вас чудовим медовим смаком із домішкою лимонної кислинки. З такими ласощами ви можете готувати будь-яку випічку та радувати своїх близьких зимовими вечорами.

складові:

Хурма – 2 кг.,

Цукор - 1 кг.

Лимон – 1 шт.

Рецепт приготування варення з хурми з лимоном:

Хурму ретельно промити, відокремити плодоніжки, підсушити та помістити в морозильну камеру на годину. Після цього плоди необхідно дістати, розморозити природним шляхом та очистити від шкірки та насіння. Хурму нарізаємо кубиком, викладаємо в ємність для варіння варення і пересипаємо цукром.

Усю плодову масу заливаємо невеликою кількістю теплої води (1 склянка) і відставляємо майбутнє варення на годину-півтори убік.

Після закінчення часу варення ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо хурму на повільному вогні щонайменше години.

Тим часом лимон очищаємо від шкірки та насіння та нарізаємо дрібним кубиком. За 15 хвилин до готовності додаємо у варення подрібнений лимон та проварюємо його, періодично помішуючи.

Готове варення в гарячому вигляді розливаємо гарячими банками і закочуємо кришками.

Приємного вам апетиту та душевних зимових вечорів!

Рецепт №3. Варення з хурми з апельсинами

Тим, хто не знає, поспішаємо повідомити, що хурму можна поєднувати з будь-якими сезонними плодами. У даному випадку мова піде про поєднання плода з цитрусовими, а саме, апельсином. Таке варення вийде яскравим, ароматним і незрівнянно смачним.

Складові:

Хурма – 1 кг.,

Цукор - 0,75 кг.,

Апельсин – 3 шт.

Спосіб приготування варення з хурми на зиму:

Плоди хурми промиваємо, очищаємо від насіння та шкірки та нарізаємо кубиком. Якщо ви хочете отримати більш однорідне варення, то можна прокрутити хурму через м'ясорубку або перемолоти блендером. Закладаємо м'якоть хурми в каструлю і засипаємо цукром.

Апельсини пропускаємо через соковижималку і заливаємо соком, що вийшов, підготовлену хурму. Цедру апельсина дрібнішим і всипаємо туди.

Варення ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого вогонь зменшуємо і варимо не менше 20 хвилин. Не забувайте постійно помішувати ароматне варення та знімати з нього пінку.

Після 20-хвилинного варіння вогонь вимикаємо і даємо варенню охолонути. Тепер можна провести другий етап варіння. Знову повертаємо варення на вогонь та варимо його після закипання ще 10 хвилин. Готову масу розливаємо по баночках і закочуємо кришками.

Незвичайне варення взимку готове! Смачного!

Рецепт №4. Варення з хурми з желатином

А такий рецепт варення з хурми дозволить вам не витрачати свій дорогоцінний час. Ми спробуємо приготувати варення з хурми у звичайній хлібопічці. І повірте, варення приготовлене за цим рецептом буде ще й краще, ніж зварене традиційним способом.

Складові:

Хурма – 1 кг.,

Цукор - 0,5 кг.

Желатин - 1 пакетик.

Сік лимона – 75 гр.

Спосіб приготування варення з хурми з желатином:

Хурму миємо та підсушуємо. Знімаємо з плодів шкірку та очищаємо їх від плодоніжок та насіння. Розрізаємо запашну хурму на кубики і закладаємо в чашу хлібопічки.

З лимона вичавлюємо сік і заливаємо його до хурми. Туди ж всипаємо цукор.

Тепер виставляємо на хлібопічці режим "Варення" та вмикаємо апарат. Необхідно стежити за часом варіння. За 10 хвилин до кінця процесу додаємо до варення желатин (порошок, що желює) і перемішуємо масу.

Гаряче варення розливаємо по баночках і щільно закочуємо кришками.

Незвичайне варення із хурми готове. Приємного вам апетиту та смачного зимового чаювання!

Рецепт №5. Варення з хурми із прянощами

А таке варення з хурми завдяки доданим до нього спеціям стане відмінною начинкою для різної домашньої випічки. Просто пальчики оближеш! Та й гості залишаться приємно вражені вашими кулінарними здібностями.

Складові:

Хурма – 1 кг.,

Цукор - 700 гр.

Гвоздика - 3 шт.,

Бадьян - 3 шт.,

Ванілін – на кінчику ножа.

Як приготувати варення з хурми на зиму?

Плоди хурми ретельно вимити та звільнити від шкірки, плодоніжок та насіння. Порізати фрукти кубиками і закласти в ємність для варіння варення.

Пересипаємо хурму цукром і відставляємо убік на годину-дві для того, щоб хурма пустила сік.

Як з'явиться сік хурми, можна ставити варення на вогонь. Доводимо масу до кипіння і, зменшивши вогонь, варимо не менше 40 хвилин.

Після цього додаємо всі необхідні спеції і кип'ятимо варення ще п'ять хвилин. Тепер знімаємо гаряче варево і даємо йому охолонути (не менше 2 годин).

Після того, як варення прийме кімнатну температуру, можна знову повернути його на вогонь і поварити ще десять хвилин, періодично помішуючи. Готову ароматну масу розливаємо по гарячих баночках і щільно закриваємо кришками. Таке варення однозначно подарує вам гарний настрій сірими сніжними вечорами.

Приємного вам апетиту та доброго здоров'я!

Хурма – улюблений багатьма фруктами. Але мало хто намагався приготувати джем із хурми. Такі ласощі можна сміливо назвати незвичайними і навіть екзотичними. Враховуючи сезонність даного фрукта, приготування варення чи джему дозволяє зробити запас на весь рік. Рецептів багато, кожен із них має свої особливості та переваги. Розглянемо класичний спосіб приготування джему – саме він зберігає максимум смаку та аромату екзотичного плоду.

Важливо знати, що джем з хурми, рецепт якого буде представлений нижче, не тільки смачні, але й корисні ласощі. У ньому міститься фруктоза, глюкоза, бета-каротин, калій та магній. Додавши в меню цей десерт, можна зміцнити імунітет та захиститися від поганого настрою та стресів.

Джем із хурми – ідеальний кондимент для твердого сиру або свіжого хліба. Таке поєднання правильно розкриває смак заморського фрукта.

Правила вибору плодів для джему із хурми

Розглядаючи саме класичний рецепт джему з хурми, варто відібрати дозрілі плоди, не дуже в'язкі. Такі якості мають стиглі фрукти, тому заготовку джему можна відкласти на кінець сезону дозрівання. Переважно використовувати сорт "Королек".

Основні критерії вибору хурми для джему:

• плід немає дефектів – тріщин, гнилих плям;
• шкірка рівна, щільна, що просвічується;
• поверхня фрукта трохи м'яка на дотик, але при цьому досить пружна;
• плодоніжка повністю суха, має коричневий колір.

Не купуйте хурму, якщо плодоніжка суха, але зелена – це вказує на те, що фрукт зірваний недозрілим. Отже, його смакові якості низькі.

Класичний рецепт джему з хурми

Класичний джем з хурми, рецепт з фото який буде представлений нижче, готується без цукру (за бажання цукор додають з розрахунку 0,8 - 1 кг на 1 кг фрукта). Готовий десерт виходить трохи терпкуватим, вершковим та дуже ароматним. Оскільки хурма містить у своєму складі досить багато глюкози та фруктози, додаткові підсолоджувачі не потрібні. Додавання спецій та лимона підкреслює смакові особливості джему.

Необхідні продукти:

• хурма – 1 кг;
• вода очищена – 70 мл;
• аніс або бадьян – 2 шт.;
• рожевий перець - 1 шт.;
• кориця – 1 паличка;
• ваніль - 0,5 стручка;
• середній – 1 шт.

Важливо використовувати натуральні спеції, а не порошкові. Адже у меленому вигляді вони мають обмежений термін придатності. До того ж багато недобросовісних виробників додають різні наповнювачі з метою зниження собівартості продукту, а це негативно відбивається на смак джему з хурми за класичним рецептом.

Хурма

Доброго дня, мої улюблені читачки! Солодкі ласощі люблять і діти, і дорослі, незважаючи на те, що в ряді випадків вони не корисні для фігури і здоров'я.

Тим часом є й такі солодощі, які корисні, а ось купити в магазині їх не можна, приготувати їх можна лише вдома. Ось у якому магазині сьогодні ви знайдете варення із хурми? Правильно, у жодному.

Екзотична ягода продається тільки у свіжому чи сушеному вигляді. А вдома подібну страву для ласунів зробити можна і прямо зараз ми готуватимемо варення з хурми, найсмачніший рецепт розкрию для вас і розповім, як робиться неймовірно смачний і корисний джем (варення) з хурми з апельсинами, з лимоном і з мандаринками.

Всі способи приготування хурми, які будуть описані в даній статті, дозволяють максимально зберегти смак, колір, користь натуральних продуктів. Вибирати для варення варто стиглі м'які плоди, які найкраще не в'яжуть сорти.

Це варення має солодкий, практично медовий смак, розбавлений нотками кисленького лимона. Виходить дуже смачно. Розходиться варення на ура, чудово підходить для сніданку, полуденку і навіть вечері.

Вам знадобиться:

• (Підходить будь-який сорт, включаючи і ті, які в'яжуть) - 3 кг.
• Цукор-пісок – 1500 гр.
• Лимон (можна взяти зелений лайм) – 1 крупний або 2 менші
• Холодна вода – 500мл.

Як приготувати:

1. Хурму миємо, вирізаємо листя в ділянці плодоніжки, очищаємо кожен плід від шкірки, розрізаємо на часточки, виймаємо, якщо є кісточки.

2. Складаємо підготовлені для приготування продукти в пакет, прибираємо на добу морозильну камеру.

3. Після закінчення доби ягоди з морозильника дістаємо, викладаємо в миску, даємо повністю відтанути в кімнатній температурі.

4. Лимон так само миємо, нарізаємо разом із шкіркою кружальцями або половинками гуртків, так само можна порізати дрібніше, тут вже на свій смак, прибираємо, якщо є кісточки. Поки що цитрусові відставляємо убік.

5. Беремо каструлю, де варитимемо своє екзотичне варення з хурми з лимоном, викладаємо в ємність шарами «розморожена хурма-цукор» всі продукти, поки вони не закінчаться. Далі каструлю закриваємо і даємо їй кілька годин постояти, цей час м'якоть хурми пустить сік.

6. Коли з'явився в ємності сік, каструлю переміщуємо на плиту, встановлюємо середній вогонь, заливаємо воду і доводимо продукти до кипіння, не забуваючи постійно заважати інгредієнти.

7. Коли варення закипить, його ставимо остигати, а поки займемося підготовкою лимона.

8. Лимон заливаємо водою, щоб він лише злегка вкрився, доводимо до кипіння і варимо ще п'ять хвилин. Воду зливаємо, але при цьому сам лимон не віджимаємо від рідини.

9. Додаємо цитрусовий до хурми, знову потрібно проварити продукти. Варимо після закипання п'ять, максимум сім хвилин. Варення їхньої хурми з лимоном тепер готове! Залишається його розлити гарячим по підготовленим стерильним баночкам, закрити, остудити і прибрати зберігатися в холодильник або кухонну шафку.

На замітку!Варення добре зберігатиметься, якщо ви стерилізуєте ємності, в які воно розливатиметься. Зберігати готовий джем можна за кімнатної температури, термін зберігання такого варення в герметично закритих банках в темному місці 2 роки.

Смачного!

Екзотичне варення, що дуже подобається дітям, має легкий пікантний смак. Можна для його приготування використовувати різні спеції, наприклад, корицю або іншу пряність. Ми розглянемо класичний рецепт.

Вам знадобиться:

• Хурма – 1 кг.
• 2 склянки цукру
• Солодкі апельсини – 2 великі плоди

Як приготувати:

Покроковий рецепт варення їхньої хурми з апельсином.

1. Хурму промиваємо під водою, знімаємо шкірку, зрізаємо листя, розрізаємо на невеликі частини, прибираємо кістки, складаємо в каструльку.

2. Апельсини так само миємо, кидаємо в киплячу воду цілими з шкіркою і варимо 3 хвилини. Ошпарені цитрусові, очищаємо від шкірки, ріжемо на дрібні часточки.

На замітку!Для варення апельсини можна як порізати на частини, так і пропустити через м'ясорубку.

3. Складаємо всі продукти в одну каструлю, перемішуємо, засипаємо цукром, залишаємо в такому вигляді в кімнаті, накривши кришкою, на 2-3 години.

4. Коли продукти пустять сік, ставимо свою ємність на вогонь (середній чи малий), варимо варення півгодини після закипання. Кришка при цьому повинна бути відкрита, а самі інгредієнти важливо постійно заважати, щоби цукровий сироп не пригорів і не дав гіркоту іншим продуктам.

5. Плиту вимикаємо, даємо джему повністю охолонути, і знову кип'ятимо його, але тепер просто доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і розливаємо по баночках, які заздалегідь потрібно стерилізувати разом з кришками.

6. Готове варення закочуємо або щільно закриваємо капроновими чи іншими кришками. Їсти екзотичне варення можна відразу ж, як воно охололо.

7. Термін зберігання варення з хурми та апельсинів у закритих банках 2-2,5 роки. Зберігати його можна, як і попередній варіант, як у холоді, так і за кімнатної температури, але головне в темному місці.

Приємного вам апетиту!

Даний десерт – чудове частування для дітей та дорослих. Виходить неймовірно красивим, яскравим і не менш смачним. Легкі нотки мандарину в поєднанні з насолодою хурми роблять це варення просто чудовою стравою.

Вам знадобиться:

• (Вибирайте міцні щільні плоди) - 1 кг.
• Хурма (краще не терпкий сорт, відмінно підходить іспанська) - 1 кг.
• Кілограм цукру

Як приготувати:

Як готується варення з хурми та мандаринів, покроковий рецепт.

Увага!Дане варення найкраще готувати з вечора, тому що продуктам буде потрібно деякий час для наполягання.

1. Мандаринки промити під водою і опустити разом із шкіркою в киплячу воду на п'ять хвилин.

2. Відразу з окропу мандарини потрібно дістати в холодну воду і залишити в ній щонайменше на 12 годин.

3. Вранці або через 12 годин цитрусові треба вийняти з води, очистити від шкірки, зняти всі білі прожилки, розібрати на часточки. Якщо ви бачите в часточках кісточки, їх слід вийняти.

4. Хурму миємо, знімаємо з кожного плоду шкірку, ріжемо на дрібні кубики або пропускаємо через м'ясорубку.

5. Змішуємо підготовлені продукти в каструлі, засипаємо цукром, перемішуємо всі інгредієнти та відправляємо на вогонь варитись. Томитись наші ягоди та фрукти повинні на вогні хвилин тридцять, при цьому їх потрібно періодично заважати, щоб вони не пригоріли.

6. Коли півгодини минуло, варення потрібно зняти, остудити до кімнатної температури і потім знову закип'ятити і проварити вже 10 хвилин.

7. Розливається варення з хурми та мандаринів гарячим у стерильні баночки будь-якого на власний розсуд розміру. Джем можна як закатати, так і просто герметично закрити. Термін зберігання у закатаного продукту становить 2,5 роки, у банок, закритих щільними капроновими кришками – 2 роки.

Корисна порада!Варення з хурми можна подавати на стіл, як частування до чаю або з білим хлібом і, а можна використовувати як джем для приготування різних пирогів, тортів, сирних та інших десертів.

Приємного вам апетиту!

Калорійність варення із хурми 100 гр. - 215 ккал

Відео рецепт: Варення (джем) із хурми

Як зварити варення із хурми? Секрети та тонкощі приготування. ТОП-6 смачних рецептів
Зміст статті:

Ласуватися варенням взимку - традиція у сніговий та морозний день. Однак іноді хочеться чогось екзотичного, наприклад, хурми. Вона нарівні з мандаринами взимку дуже популярна. Але деякі сорти в'язкі, тому цей фрукт не всім припадає до смаку. З таких плодів можна готувати різні заготовки, наприклад, зварити варення. Адже давно вже час розвінчати міф, що варення варять лише влітку. Його можна варити цілий рік із зимових фруктів, як у даному прикладі з хурме. А оскільки ягода має кілька сортів, то варення може вийти з різним смаком, але завжди воно буде гарного янтарного кольору. Декілька варіантів рецептів цих ласощів з незвичайного продукту, представлено нижче.

Щоб знати, як приготувати смачне хурмове варення, необхідно вивчити деякі прості секрети, які допоможуть отримати бездоганно ласий виріб.

• Вибирайте хурму на вигляд. Стиглий плід з м'якою пружною поверхнею, листочки сухі коричневого кольору. Якщо плодоніжка зелена, отже, хурма незріла.
• Для варення не використовуйте плоди з тріщинами та темними плямами.
• Якщо ягода терпка, то її позбутися можна заморозивши плід. Заморожувати краще хурму, що ще не дозріла з щільною структурою.
• Ще один спосіб позбавитися терпкості - опустити плоди на півгодини в теплу воду.
• Найкращим сортом для варення вважається «королік».
• Для варіння варення беріть алюмінієву або емальовану каструлю.
• Банки попередньо ретельно вимийте та простерилізуйте, обдавши окропом.
• Хурма може пригоряти, тому варіть її на дуже повільному вогні, постійно помішуючи.
• Додавати алкоголь (коньяк, лікер, ром та ін.) потрібно наприкінці варіння. Під час приготування це робити не можна.
• Цукор можна замінити фруктозою, але її має бути менше, інакше варення вийде надто солодким.
• Засипавши хурму цукром або фруктозою, масу витримують кілька годин, щоб ягода пустила сік.
• Якщо хурма не дуже соковита, то спочатку зваріть сироп із цукру та води.
• При додаванні кориці слід стежити за варенням, т.к. воно може «втекти». Тоді треба буде гасити піну.
• Чи не додавайте спецій у великій кількості, т.к. у поєднанні з ніжною хурмою вони дуже себе проявляють.
• Для «медової» хурми найкращими добавками вважаються лимон та коньяк.
• Цитрусові можна додавати у вигляді соку, м'якоті та цедри.
• Якщо ягода сильно солодка, кількість цукру можна зменшити до половини від рекомендованої порції, що пропонується в рецепті.
• Желюючу добавку беріть на 1 кг хурми 40 г, щоб вийшло рідке та плинне варення. Якщо хочете отримати ласощі щільніше, збільшіть кількість желатину до 60 г.

Для приготування варення в мультиварці оптимальною програмою є "Гушіння", також підійде режим "Випічка", "Варення" або "Мультиповар". В іншому процес варіння нічим не відрізняється від використання зазвичай каструлі та газової плити.

• Калорійність на 100 г – 282 ккал.
• Кількість порцій – 6
• Час приготування - 1 год.

Складові:

• Цукровий пісок - 0,5 кг
• Хурма - 1 кг
• Великий лимон – 0,5 шт.

Покрокове приготування варення з хурми в мультиварці:

1. Ягоди промийте, обсушіть та видаліть м'якоть.
2. У хащі мультиварки помістіть хурму.
3. Засипте її цукром, додайте|добавляйте| лимонний сік і перемішайте.
4. Увімкніть програму «Гасіння» з таймером на півгодини.
5. Через цей час ласощі закатайте до стерилізованих банків.

Просте варення з хурми вимагатиме годину часу, при цьому результат вийде незвичайним з медовим смаком.

Складові:

• Хурма - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Вода - 2 ст.
• Лимонна кислота – 0,5 ч.л.

Покрокове приготування простого варення з хурми:

1. З хурми зніміть шкірку та поріжте кубиками.
2. Зваріть сироп із цукру та води. Після закипання опустіть у нього хурму.
3. Варіть ягоди на повільному вогні 50 хвилин|мінути|, періодично помішуючи і знімаючи пінку.
4. За 10 хвилин до готовності додайте|добавляйте| лимонну кислоту.
5. Готове варення приберіть із вогню, остудіть і розлийте по баночках.
6. Закупорьте кришками варення і зберігайте його в прохолодному місці.

Варення з хурми з коньяком – найпоширеніший і класичний рецепт. Смак готового десерту виходить насичений та пікантний. А після дегустації не залишиться байдужим навіть найдосвідченіший гурман.

Складові:

• Хурма – 600-650 г
• Ванільний цукор - 30 г
• Коньяк - 150 мл
• Цукровий пісок - 0,5 кг

Покрокове приготування варення з хурми з коньяком:

1. З хурми зніміть шкірку, наріжте часточками, позбавтеся насіння і виделкою або блендером перетворите м'якоть на пюре.
2. Перемішайте хурму із цукром.
3. Відправте її на вогонь та уварюйте 10 хвилин після закипання.
4. Наприкінці заправте коньяком і остудіть.
5. Повторіть повторну термічну обробку.
6. Гарячі ласощі розлийте по простерилізованих ємностях. Прикрийте теплою ковдрою та приберіть у холод.

Незважаючи на те, що краще варити варення з стиглої хурми, з перестиглих плодів також можна приготувати смачні ласощі. Для цього потрібно варення доповнити спеціями і покласти якомога більше цукру, щоб отримати правильну консистенцію.

Складові:

• Бадьян - 2 зірочки
• Хурма - 1 кг
• Лимонна кислота – за смаком
• Гвоздика – 3 шт.
• Цукор - 800 г

Покрокове приготування варення з хурми, що перестигла:

1. Ягоди очистіть від листя з плодоніжками, промийте та обсушіть.
2. Вийміть м'якоть, помістіть її в каструлю і пересипте цукром.
3. За годину поставте на вогонь і після закипання варіть 40 хвилин.
4. Після цього приправте спеціями і витримайте 2 години.
5. Поваріть варення ще 10 хвилин і розкладіть його по банкам.

Однорідне, з медовим смаком та легкою кислинкою виходить варення з хурми з додаванням цитрусових. Воно чудово підійде для начинки у випічку, сирну масу, манну або вівсяну кашу.

Складові:

• Хурма - 2 кг
• Цукор - 1 кг
• Лимон – 1 шт.

Покрокове приготування варення з хурми з лимоном:

1. Хурму помийте, очистіть від шкірки та насінням і наріжте кубиками.
2. Покладіть її в ємність для варіння і пересипте цукром.
3. Плодову масу залийте теплою водою та залиште на 1,5 години.
4. Після закінчення часу поставте на вогонь і закип'ятіть.
5. Варіть на повільному вогні одну годину.
6. Лимон очистіть від шкірки з насінням і наріжте кубиками.
7. За 15 хвилин до готовності відправте його у варення та проваріть 15 хвилин.
8. Готове гаряче варення розлийте гарячими банками і закатайте кришками.

Хурма моментально привертає увагу на магазинних полицях і на ринкових прилавках. Має гарний помаранчевий колір і приємний аромат. Але цим переваги цього фрукта не вичерпуються. Хурма - джерело вітамінів і мікроелементів: калій, йод, магній, бета-каротин. До того ж хурма допоможе зміцнити імунітет і настрій підніме.
Для варення з хурми підійде будь-яка хурма.

Але якщо вам потрапили терпкі, в'яжучі фрукти, то раджу нарізати хурму на шматочки і прибрати в морозилку на день. Це позбавить в'язкості. Потім хурму потрібно розморозити та готувати за рецептом. Ще один спосіб боротьби з в'язкістю хурми – обробка міцним алкоголем. Але я б не рекомендувала застосовувати цей спосіб у разі, якщо варення будуть їсти діти. Все ж таки це варення вариться недовго, алкоголь за цей час не встигне випаруватися.

Мені трапилася солодка хурма, тож я пропустила процедуру заморожування. Очищену від шкірки хурму я нарізала кубиками і засипала цукром. Залишила на дві години. За цей час хурма дала сік, що повністю розчинив цукор.

Промитий лимон ошпарюю окропом і разом із цедрою нарізаю на невеликі шматочки.
Я цедру не зрізаю – мені так більше подобається. Але якщо боїтеся, що цедра гірчить, то зніміть її.

Лимон разом з соком, що виділився, складаю в невелику каструльку і заливаю водою. Потрібно зовсім трохи води, щоб покривала шматочки цитрусу. Після закипання варю три хвилини.

Хурму перекладаю в каструлю, вливаю воду (100 мл) та доводжу до кипіння на повільному вогні.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+