Рис з кукурудзою та горошком. Новий смачний та корисний рецепт у вашу кулінарну книгу – рис із кукурудзою

Порція розвареного рису з кукурудзою та зеленим горошкомможе стати і універсальним гарніром, і окремою легкою стравою, дуже доречною в спеку року. Слід відварити його таким чином, щоби довгі зернятка не злипалися – а це ціле мистецтво. Представлений рецепт допоможе оволодіти ним цілком.

Воду потрібно рясно посолити, інакше рис вийде несмачним. Обсмажені на вершковому маслі овочі зроблять смак неперевершеним.

Гірку білої крупи можна красиво викласти за допомогою особливої ​​форми - і проста страва, посипана зеленню, набуде вигляду вишуканої ресторанної страви.

складові

• довжинозерновий рис 200 г
• кукурудза консервована 1 банка
• горошок заморожений 150 г
• олія рослинна для смаження
• мелений чорний перець
• зелень для подачі

Приготування

1. Рис ретельно промийте під проточною водоющоб вода в мисці залишалася прозорою.

2. Пересипте рис у каструлю, наберіть у неї близько літра води та поставте на середній вогонь. Після того як вода закипить, зменшіть вогонь, додайте невелику щіпку солі і варіть 15-25 хвилин до готовності рису. При необхідності помішуйте, щоб рисові зерняткане прилипли до дна.

3. Готовий рис зніміть з вогню, перекиньте на друшляк і ретельно промийте гарячою водою. Залишіть стікати на друшляку на 7-10 хвилин.

4. Для страви підійде свіжийта заморожений горошок. На плиту поставте сковороду та додайте трохи рослинної олії, Залишіть підігріватися. Додайте зелений горошок і смажте на середньому вогні 5-6 хвилин, при необхідності додайте олію або кип'ячену воду.

5. Консервовану кукурудзупромийте під проточною водою, дайте стекти воді. Додайте до смаженого горошку в сковорідку і продовжуйте смажити вже на повільному вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

Найголовніший рис планети - рис, основа харчування цілих країн і континентів. Історично склалося так, що у нас рис потрапляє до категорії, що називається - крупа. В основному експортується з теплих країн з теплим та вологим кліматом. Ще якихось 20 років тому, в часи неіснуючої країни, для населення рис ділився на «розварюється» і «не розварюється».

Нікому й на думку не спадало, що сортів рису, з різними властивостями, Існує безліч. Ну, не звикли ми. Для нас головна крупа - перловка, манка та горох. Враховуючи, що чи не найперша з перших страв. Втім, таки рисовий супчик завжди поважався, та й без рису не зовсім вийде.

У країнах, де традиційно прийнято вегетаріанство, з різних причин – етичних, релігійних, економічних, а частіше – просто через особисті переконання, використання рису у приготуванні страв дуже поширене. Рис взагалі корисний, а в медичних цілях- навіть ще корисніший. На жаль, переважна більшість людей вживають шліфований рис (білий), а зі шліфуванням видаляються і корисні речовиниразом з оболонкою.

В Азії дуже популярна їжа- різотто, народна страва. І в усьому світі популярний плов, рис із м'ясом тощо.

Зазвичай, по собі знаю, якщо є вибір гарніру – картопля-пюре чи рис, завжди вибирають картоплю. А даремно! Добре приготовлений рис на гарнір, особливо з овочами, зі збалансованими спеціями – набагато смачніший. Це завжди щось своєрідне та дивовижне, особливо якщо рис та овочі гармонійно поєднуються. Рецепт я вже публікував.

У приготуванні овочевого рису- рис та овочі, який може служити самостійною стравою, а не лише гарніром, немає нічого складного. Це не складніше, ніж приготувати простий. Потрібні лише овочі, і доки вони тушкуються, треба відварити розсипчастий рис.

Рис та овочі. Незрівнянний гарнір

складові

• Рис (парбоілд) 200 гр
• Зелений горошок та Зелена квасоля 100 гр
• Брокколі 100 гр
• Морквина 1 шт
• Кукурудза (консерв) 1 банк
• Цибуля 1 шт
• Часник 1-2 зубчики
• Сіль, перець білий мелений, сухі травиза смаком
• Оливкова олія на смак

1. Перш ніж зайнятися приготуванням овочів для блюда, треба відварити рис. Рис треба розсипчастий, найкраще парбоілд, або як у нас, його називають – «пропарений». Можна «басмати», напевно навіть краще, т.к. басматі дуже ароматний сам по собі. Клейкі сорти брати не варто, інакше вийде каша, і вже зовсім не варто застосовувати крупу під назвою «Рис», якою рясніють полиці магазинів.

   Інгредієнти: рис та овочі

2. Рис обов'язково промити під холодною проточною водою, щоб вся каламута, викликана наявністю в шліфованому рисі так званої « рисового борошна»- попливла з водою. У каструлі довести до кипіння воду. Кількість води – удвічі більша, ніж кількість рису. Якщо рису склянку - води дві склянки. Додати у воду сіль, до смаку. У киплячу воду всипати рис, розмішати і залишити під кришкою на найменшому вогні, щоб рідина ледве кипіла. Рис активно вбирає воду, т.к. складається практично з крохмалю. Як тільки рис повністю увібрав воду - він готовий. За часом це зазвичай 18-20 хвилин. Зняти рис із вогню та перекласти у глибоку тарілку. Накрити, щоб рис не обвітрився.
3. Щоб готувати рис та овочі дуже зручно використовувати чавунний вок із кришкою. Дивовижна сковорідка.
4. Влити у вок 3 ст. л. оливкової оліїі розжарити його. Очистити часник та роздавити зубчики за допомогою ножа. Обсмажити часник у маслі, щоб олія ароматизувалася. Далі часник акуратно витягнути та викинути.

   Обсмажити на олії часник

5. Очистити цибулю та моркву. Якщо цибулина велика – нарізати її великими кубиками, якщо цибуля дрібна – сіянець, то можна залишити цілим. Морквину нарізати досить крупно.

   Обсмажити на олії моркву та цибулю

6. Обсмажити на ароматизованому масліцибулю та морквину до м'якості. Як тільки овочі почнуть рум'янитися, посолити, поперчити білим меленим перцемі додати пару щіпок сухих ароматних трав - м'ята, чабер, базилік, орегано. Дуже підходять сухі суміші трав – прованська чи середземноморська.

   Посолити та поперчити, додати сухі ароматні трави

7. Додати заморожений зелений горошок та зелену стручкову квасолю, що помилково називають «спаржа». Обсмажувати усі овочі протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.

   Додати та обсмажити зелені горошок та квасолю

8. Додати вміст баночки з консервованою кукурудзою. Величина баночки – на ваш розсуд, тільки скажу – багато не буде, перевірено!

   Додати консервовану кукурудзу

9. Через 5 хвилин додати суцвіття. Обсмажувати 5-6 хвилин, потім долити приблизно півсклянки окропу або овочевого бульйонута гасити під кришкою. Всі овочі, особливо морквина та зелений горошок мають повністю стати м'якими. Це до 15 хвилин часу. Якщо в око залишилося трохи рідини, можна зняти з вічка кришку і дати воді випаруватися.

   

Здрастуйте, шановний читачу. Нема для кого не секрет, що зараз у нас пост. Але скажу чесно, посту я не дотримуюся, а просто зараз захотілося чогось корисного та легкого. Такою стравою виявився пісний рис із горохом та кукурудзою. Його я побачив уже давно, в одному закладі, але ніяк не наважувався замовити. Все більше хотілося м'яса (замовляв люля кебаб), але після нього важче було тікати. Я зараз трохи бігаю, і помітив, що після того, як поїду м'яса, бігти важче. І ось я наважився замовити відварений рисз горохом та кукурудзою, адже вдома я перейшов на сочевицю. Рецепт супу з сочевицею можна подивитися.

Мені дуже сподобалося таке легка страва, і я подумав, а чому не зробити вдома такий, рис із горохом та кукурудзою. Тільки я в цей рецепт додав ще й відварену моркву.

Як результат страва стала не тільки смачна, а ще й барвиста. Тепер дітям можна запропонувати гарний різнокольоровий рис. Мої діти люблять і кукурудзу та горох, а тут ще й корисна морквата рис. І покажу я цей рецепт рису як завжди, з покроковими фотографіями.

Пісний рис з горохом, морквою та кукурудзою

Для приготування нам знадобиться:

• 2 склянки рису
• 1 склянка зеленого гороху
• 1 склянка кукурудзи (вареної або консервованої)
• 1 морквина
• сіль за смаком
• 1 столова ложка рослинної олії

Почнемо ми приготування з рису. Рис краще брати довгозерний, у нас найпоширеніші сорти – це басмати і жасмин, але є й інші сорти. Такий рис містить менше крохмалю, він менш калорійний і при варінні не злипається (залежить від вмісту крохмалю).

Я беру дві склянки рису, бо хочу приготувати неодноразово. Та й готую вже не вперше, склянки виявляється мало на нашу родину. Добре промиваємо рис під проточною водою, або в каструльці, змінюючи воду до 6-7 разів, поки вода не стане прозорою.

Ще рекомендують рис замочувати хоча б на 5-7 хвилин, так він стане вологим, і тоді він звариться, не буде сирим. Рис буває різної вологості, і тому можна не вгадати з кількістю води для відварювання. Коли ми замочуємо рис, можна брати воду навіть менше ніж 1 до двох.

Зазвичай беруть одну частину рису та дві частини води. Причому беруть не в грамах, а обсягом. Тут ще є різні фактори відварювання рису, щоб він розсипався, я спробував їх застосувати. Рис у нас не басмати і не жасмин, тому хочу зробити його розсипчастим.

По-перше ми його промили в холодній воді, По-друге замочили на 5 хвилин, варити ставимо в тій же воді, в якій він замочувався. Додаю 2/3 чайної ложки солі, одну столову ложку олії. Сіль та олія - ​​це спірні складові для розсипчастого рису. В одних джерелах говориться, що не можна солити, в інших що можна. Я пробував із сіллю і без солі, різниці я не побачив.

А ось додавати масло до рису, це вже допомагає, але не завжди. Я цього разу додав столову ложку олії, рис став розсипчастий, але не настільки як хотілося. Може треба більше додати масла, наступного разу спробую. У мене якраз ще раз цього рису залишилося, для чистоти експерименту.

Загалом поставили ми рис на слабкий вогонь, і варитимемо не відкриваючи кришку до повного википання води. Головне не проґавити, коли вода википить. У моєму випадку це 15-20 хвилин, це середній час приготування рису.

При відварюванні рису він збільшується приблизно втричі.

А тим часом, поки вариться рис, я беру одну склянку замороженого гороху. Краще брати такий горох, ніж консервований горошокзі банок, смак страви від цього зміниться, і смачніше буде саме варений зелений горіх. Промиваємо його і ставимо варитися. Зазвичай варити його треба 5-7 хвилин.

Поки вариться горох, я беру морквину. У мене морквина виявилася близько 250 грамів.
Чистимо моркву, нарізаємо її дрібним кубиком, розміром із горошину, і ставимо варити. Морква вариться близько 10-15 хвилин після закипання. Коли варимо горох та моркву, після закипання прикручуємо вогонь. Варитись має на слабкому вогні, як і рис.

Кукурудзу можна використовувати консервовану, а можна і відварену. Я брав консервовану. На дві склянки рису достатньо буде маленької баночки кукурудзи, або однієї склянки зерен кукурудзи.

У мене після відварювання рис виявився зверху розсипчастим, а знизу трохи злипся. Висипаємо рис у миску і починаємо додавати наші складові. Поки рис теплий, його легше перемішати, тому одразу висипаємо кукурудзу – перемішуємо, висипаємо горох – перемішуємо, і звичайно ж моркву.

Можна зробити такий рис смачнішим, якщо обсмажити моркву з цибулею на олії, але мені не захотілося обсмажувати овочі. Ось і весь рецепт приготування пісного рисуз горохом, морквою та кукурудзою. А завдяки покроковим фотографіям, сподіваюся, у вас не залишилося питань з приготування.

Смачного.

Кожна з жінок хоч раз не знала відповіді на запитання, що ж приготувати на вечерю. При цьому хто не хоче, щоб страва була проста, корисна, смачна, ще й часу багато не забрало. Звісно, ​​немає таких господинь. Ми вам розповімо далі рецепти, які вас приємно здивують. Ваша вечеря буде з звичних продуктів, підійде тимХто стежить за фігурою, і навіть вегетаріанці залишаться задоволені. Готуватимемо сьогодні рис з кукурудзою і ще з деякими продуктами, але про це дізнаєтеся далі.

Крупи та овочі – це основа здорового раціону

Це цікаво! У нашій країні кукурудзу почали вирощувати з 18 століття, давно, чи не так? Але нещодавно, як її почали обробляти індіанці, мексиканці. Предки цих народів використовували кукурудзу в їжу ще 10 тисяч років тому, але деякі розкопки показали, що культура існувала навіть 55 тисяч років тому.

Рецепт перший «Бюджетний»

Це рецепт справді дуже простий і не змусить вас витрачати багато часу та грошей, тому що продукти є на кожній кухні, ну, хіба що за баночкою кукурудзи доведеться сходити до найближчого магазину. Сам процес готування займе буквально півгодини, при цьому ви отримаєте низькокалорійну страву.

Нам знадобиться:

• кукурудза консервована – банк. Підійде будь-яка, що є поблизу;
• рис – 250 грам;
• цибулина;
• сіль за смаком;
• рослинна олія для смаження;
• спеції – за бажанням, але часто рис роблять із куркумою;
• вода - ½ літра.

Готуємо вечерю

Рис потрібно ретельно помити за допомогою дуршлагу. Чим менше тектиме з крупи білої води, тим блюдо буде більш розсипчасте. Прожарюємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, в цей час миємо, чистимо і шаткуємо нашу цибулину. Бажано, щоб вона була велика або візьміть дві. Обсмажуємо овоч на сковороді до рум'яного кольору, наприкінці додаємо приблизно третину чайною ложкою улюблених спецій чи куркуми, як ми радили.

Кип'ятимо воду, а поки вона закипає, насипаємо рис до цибулі і добре все заважаємо, щоб крупа перемішалася з малим та спеціями. Вода закипіла, заливаємо прямо в сковороді крупу і цибулю, до смаку висипаємо сіль. Тепер під кришкою рис буде нудитися до готовності, і за п'ять хвилин до вимкнення вогню додаємо баночку кукурудзи, яку, звичайно, потрібно злити через друшляк. Дуже просто і швидко, можна подати зі стравою м'ясо на грилі або відварену курячу грудку.

А ви знали? Звична нам кукурудза не зможе рости у дикій природі без нашої участі. Справа в тому, що культура може вирости тільки з насіння, якщо ж качани просто опадати в грунт, то вони не зможуть дати паростки, а гнитимуть.

Рецепт другий «Для всієї родини»

Дізналися, як приготувати рис із кукурудзою? Але це не один рецепт, ми розповімо вам і інші. Цього разу готуватиме страву з сиром та томатами, що сподобається сильній підлозі.

Нам знадобиться:

• рис – склянка;
• цибулини – 2 середні штуки;
• банку консервованої кукурудзи;
• томати – 500 грам або два великі;
• сир - 150 грам, краще купувати продукт жорсткого різновиду;
• зелень – пучок. Ви можете брати свою кохану чи суміш;
• сіль та перець – за смаком;
• вершкове масло - 2 столові ложки.

Готуємо вечерю

Промиваємо крупу за допомогою дуршлагу. Варимо рис, щоб він був трохи підсолений, вода повинна закривати приблизно на два пальці крупу в каструлі. Томати миємо, ріжемо півкільцями, шаткуємо цибулини, а кукурудзу зливаємо за допомогою дуршлагу. Зелень дрібно шаткуємо, трьом сир. Коли крупа зварилася, то викладаємо її на сковороду, де вже розігрілося вершкове масло. Злегка обсмажуємо наш рис, після чого з'єднуємо його з овочами, накриваємо кришкою, якщо потрібно досолюємо ще, томимо страву 7-10 хвилин. Перед подачею посипаємо зеленню та сиром.

Така страва може бути як самостійна, так і подаватися до м'яса чи риби. Але далі ми пропонуємо вам познайомитися ще з одним смачним рецептомТільки тепер будемо готувати рис з кукурудзою і зеленим горошком.

Рецепт третій «Овочеве асорті»

Дуже корисна вечеряу вас вийде, адже в ньому кілька видів овочів, всі вони нам відомі.

Нам знадобиться:

• зелений горошок та кукурудза – беремо консервовані продуктиабо морожені – по 200 грамів кожного;
• склянку рису;
• одна цибулина;
• морква – одна середня;
• вода – 500 мл;
• ложка вершкового масла;
• рослинна олія – 2 столові ложки (соняшникова або оливкова);
• сіль та прянощі – за смаком.

Готуємо вечерю

Промиваємо крупу, щоб стекла біляста вода. Цибулю і моркву миємо і чистимо, шаткуємо, обсмажуємо на олії. До піджарювання висипаємо нашу крупу, сюди кладемо ложку олії тільки вершкового, перемішуємо, злегка підсмажуючи. Після чого виливаємо півлітра води. Гасимо овочі та рис до напівготовності, після висипаємо горошок та кукурудзу, попередньо злив воду з банок. У страву кладемо солі та спеції за смаком.

Для довідки! Горох культура не менш давня, ніж кукурудза, тому що розкопки показали в багатьох країнах, що насіння було ще в кам'яному віці.

Рецепт четвертий «Ситний»

Це рецепт рису з кукурудзою та морквою. Простий, як і попередній, але смак страви буде іншим, бо тут ще буде й м'ясо. куряче філе, відмінний варіантдля чоловіків, хто не любить вегетаріанську та дієтичну їжу.

Нам знадобиться:

• склянку рису;
• цибулина та морква – по одній штуці кожного овочу;
• куряче філе – одне;
• рослинна олія – дві столові ложки;
• консервована кукурудза – неповна банка;
• сіль та прянощі – за смаком.

Готуємо вечерю

Нарізаємо смужками куряче філе, а щоб це було простіше робити, злегка підморозьте м'ясо. Миємо, чистимо овочі, шаткуємо їх. Рис ставимо варити у підсоленій воді 1:2. Обсмажуємо на олії курку з прянощами, сіллю, після чого сюди додаємо овочі і всі разом обсмажуємо. Можна влити в сковороду томатну пастуі згасити хвилин 5-7. Після чого сюди ж викладаємо варений рис, перемішуємо, засипаємо кукурудзу і кладемо трохи вершкового масла|мастила|, томимо хвилин п'ять. Страву можна прикрасити свіжою зеленню і подати до нього легкий салат.

Рецепт п'ятий «За п'ять хвилин»

Тепер готуємо страву для зайнятих людей, рис з кукурудзою буде гасити в мультиварці. Підготовка триватиме лише п'ять хвилин, а далі все зробить розумна побутова техніка.

Нам знадобиться:

• півтори склянки крупи;
• цибулина, морква та перець – по одній штуці;
• консервована кукурудза – банку;
• сіль та спеції – за смаком;
• олія для смаження.

Готуємо вечерю

Всі овочі миємо і чистимо, з перцю видаляємо насіння, шаткуємо. Крупу ретельно промиваємо. У мультиварці вибираємо режим «Жарка», вливаємо в чашу олію, кладемо овочі та обсмажуємо, але перець піде в останню чергу. Кукурудзу ви також кладете до всіх овочів. Тепер висипаєте рис, заливаєте водою, щоб вона закривала на 1-2 см вміст, соліть, кладете спеції і на режимі «Плов» мучите півгодини. Але перед подачею спробуйте, чи рис зварився, інакше продовжіть час. Можна додати томатну пасту та часник, а готове блюдоприкрасити гілочкою кропу чи розмарину.

Що може бути простіше, ніж такий рис з кукурудзою та іншими овочами. Ви заощаджуєте час, при цьому робите для себе та сім'ї корисні страви. Смачного!

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Поділіться з друзями.

Овочі чудово поєднуються з рисом. Пропоную вам рецепт яскравої та дуже привабливої ​​страви, сьогодні готуватимемо рис із кукурудзою та зеленим горошком. Для страви нам знадобиться рис, бажано довгозернистий, середньої величини морква та по склянці горошку та кукурудзи. Відразу хочу сказати, що консервований горошок не зможе дати страві такого смаку, який вийде, якщо додати жменю відварених заморожених горошинок. Цю страву ми готуємо в сім'ї досить часто, тому я заздалегідь, ще влітку, запасаюся і горошком, і зернами кукурудзи, намагаючись наморозити їх на користь. З іншого боку, супермаркети зараз пропонують таку різноманітність заморожених овочів, що проблеми з пошуком інгредієнтів для страви виникнути не повинні. А ось консервовану солодку кукурудзувикористовувати цілком можна, принаймні цього разу саме так вчинила я.

Страва - це також добре тим, що воно універсальне: його можна подати як гарнір з м'ясом, рибою або куркою. Якщо ви вегетаріанець, дотримуєтеся посту або просто сидите на дієті, то це також ваша страва. Одним словом, кожен зможе насититися рисом із зеленим горошком та кукурудзою. Давайте його приготуємо разом, а покрокове фоторецепт не залишить питань для тих, хто вперше знайомиться із цією стравою.

Смак Інфо Другі страви з овочів

складові

• Рис – 1 склянка;
• Морква – 1 прим.;
• Горошок – 100 г;
• Кукурудза – 100 г;
• Сіль, перець – до смаку;
• Рослинна олія – 1 ст. л.

Як приготувати рис з кукурудзою та зеленим горошком

Спочатку приготуємо рис. Залийте його водою і добре промийте, легенько перетираючи зерна між долонями, злийте воду. Таку процедуру слід повторити не менше 6 разів, тобто промити рис у 6-7 водах, поки та не стане прозорою. Рис заллємо водою у пропорції 1:2, посолимо її та додамо спеції. Дамо рису постояти хвилин 20, а то й півгодини. Зерна вберуть в себе деяку кількість вологи і тим самим ми скоротимо час готування, крім того, цей крок сприяє тому, що рис вийде розсипчастим.

Також для того, щоб рис вийшов розсипчастим, радять влити у воду столову ложку олії. Ставимо рис на вогонь, даємо йому прокипіти кілька хвилин, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Томимо протягом 10-15 хвилин, поки вся вода не випарується. Зазвичай для того, щоб приготувати рис потрібно до 20 мінімум, проте якщо ви його попередньо замочили, час приготування може скоротитися до 10 хвилин.

Тим часом займемося овочами. Моркву помиємо, почистимо та подрібнимо. Щоб страва виглядала симпатично, морквину поріжемо маленькими кубиками, приблизно з горошинку або зерно кукурудзи.

Проварюємо моркву в невеликій кількостітрохи підсоленої води. 10 хвилин цілком достатньо, щоб шматочки стали м'якими.

Зелений горошок також відварюємо протягом 5-7 хвилин.

Відкидаємо овочі на сито для того, щоб позбавитися зайвої вологи.

Поки ми займалися овочами, настиг рис. Хвилин за 5 до кінця варіння я перевірила рис на готовність. Важливо не відчиняти кришку повністю, не випускати пару. Якщо зернятка щільні, але вже не хрумтять - рис готовий, а от якщо вони стали дуже м'якими і в'язкими - переварений. Мій рис вийшов розсипчастим - один диво!

А тепер настав час додати страві яскравих фарб! Консервовану кукурудзу і відварений зелений горошок, і кубики моркви всипаємо в каструлю з готовим рисом.

Перемішуємо рис із овочами. Вуаль! Можна подавати до столу.

Рис із зеленим горошком та кукурудзою готовий. Покладіть на тарілку трохи свіжої зелені та подайте його як самостійне яскраве та смачна страва, або ж перетворите на гарнір, подавши з м'ясом або шматком риби. Одне ми можемо сказати точно, овочі зробили цю страву не тільки барвистим, але й легшим: після нього ви точно не відчуватимете тяжкість у шлунку. Дуже сподіваюся, що ця страва вам сподобається і стане найчастішим гостем на вашому столі. Приємного для всіх апетиту.