Смажена картопля з грибами замороженими опеньками. Смажені гриби з картоплею у сметані. Рецепт приготування заморожених опеньків, смажених з картоплею на сковороді

Гриби та картопля – одне з найбажаніших поєднань на будь-якому столі, чи то свято, чи звичайна сімейна трапеза. Страви з них виходять смачними, ароматними та ситними, що не може не сподобатися.

Якщо говорити про гриби, то опеньки по праву можна назвати одними з найкращих «кандидатів» на роль другого головного інгредієнта після картоплі. Використовувати можна як свіжі, і заготовлені на зиму плодові тіла.

У цій статті розповідається, як смачно посмажити опеньки з картоплею. Крім того, в ній представлені покрокові рецепти страв, приготованих у духовці, каструлі, на сковороді та в мультиварці. Опеньки та картоплю можна доповнювати різними інгредієнтами, які є на кухні. Наведені рецепти, а також кулінарна фантазіядопоможуть усім господиням урізноманітнити чи удосконалити святкове та повсякденне меню.

Опеньки з картоплею, запечені в горщиках у духовці, знайдуть позитивний відгук у будь-кого, хто покуштує їх за столом. Господині, які хочуть зібрати свою сім'ю у затишній домашній атмосфері, обов'язково приготують цю страву.

• Картопля – 700-800 г;
• Опеньки - 450 г;
• Біла цибуля – 2 головки;
• Майонез – 2-3 ст. л.;
• Сіль, суміш мелених перців, улюблені приправи;
• Рослинний або оливкова олія- 2 ст. л.

Як готувати опеньки з картоплею в духовці, використовуючи глиняні горщики?

1. Плодові тіла після очищення від сміття та комах відварити близько 15 хв, зануривши у підсолену воду.
2. Потім обсмажити на сухій сковороді до випаровування рідини.
3. Перекласти обсмажені гриби в окремий посуд, додати цибулю, нарізану тонкими півкільцями або кубиками.
4. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції та майонез, влити олію, перемішати та відставити убік, тим часом підготувати картоплю.
5. Очистити бульби від шкірки і подрібнити, вибираючи спосіб нарізки на власний розсуд.
6. Добре промити водою, злегка обсушити за допомогою кухонного рушника.
7. Укласти всі інгредієнти в горщики, роблячи шари і добре утрамбовуючи руками.
8. Зверху в кожен горщик можна покласти по 1 ст. л. майонезу.
9. Поставити в духовку, виставити 190 ° С і запікати 1 год.

Рецепт приготування заморожених опеньків, смажених з картоплею на сковороді

Якщо у вашій морозильної камеризберігаються заморожені плодові тіла, то час про них згадати та приготувати обід чи вечерю для всієї родини. Заморожені опеньки, смажені з картоплею, розійдуться зі столу за мить.

• Бульби картоплі – 7-8 шт.;
• Опеньки заморожені - 350-400 г;
• Часник – 2 зубочки;
• Сіль;
• Вершкове масло.

Рецепт смаженої картоплі із замороженими опеньками простий у приготуванні, а значить, навіть господиня-початківець впорається з ним у короткі терміни.

Картоплю очистити, нарізати брусочками або кубиками, відварити в підсоленій воді не більше 10 хв, інакше почне розварюватися.

Вийняти відварену картоплю на друшляк і дати стекти від рідини.

Потім обсмажити його на вершковому маслідо золотистої скоринки, відставити убік.

Обсмажити також на невеликій кількості вершкового масла гриби та з'єднати разом з картоплею в одній сковороді.

Поставити на повільний вогонь і смажити 10-15 хвилин, в кінці посолити і додати подрібнений часник.

Як правильно смажити картоплю з маринованими опеньками та зеленню

Картопля, приготована з маринованими опеньками на сковороді – чудова стравадля обіду чи вечері. Додана зелень петрушки і кропу зробить його більш ароматним і насиченим.

• Картопля – 4 бульби;
• Мариновані опеньки – 350 г;
• Зелень петрушки та кропу – 1 невеликий пучок;
• Цибулина – 1 шт.;
• Коньяк – 1 ст. л.;
• Соєвий соус – 1,5 ст. л.;
• Сіль;
• Рослинна олія.

Скористайтеся покроковим рецептом з фото, щоб приготувати смажену картоплю з опеньками своїми руками.

1. Консервовані гриби промити у воді та обсушити на кухонному рушнику.
2. Скласти в тарілку, додати соєвий соуста коньяк, перемішати.
3. Нарізану цибулину обсмажити на олії до м'якості, після чого додати гриби.
4. Смажити, помішуючи, кілька хвилин, потім додати|добавляти| подрібнену зелень.
5. Окремо обсмажити на сковороді картоплю до готовності, далі додати цибульно-грибну масу.
6. Перемішати, посолити на смак і продовжувати смажити на невеликому вогні близько 10 хв.

Як правильно посмажити опеньки з цибулею та картоплею за класичним рецептом

Щоб приготувати смачні смажені опеньки з цибулею та картоплею, не потрібно витрачати багато часу, сил та засобів. Але незважаючи на це, компліменти та слова подяки від близьких не забаряться.

• Бульби картоплі – 600-700 г;
• Опеньки - 300 г;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Вершкове масло – 30 г;
• Сіль, перець, лавровий лист;
• Свіжа зелень (за бажанням).

Як посмажити опеньки з цибулею та картоплею, скориставшись класичним рецептом?

Гриби після первинної обробкивідварити, злити воду і порізати шматочками (якщо великі екземпляри). Маса опеньків у списку інгредієнтів вказана вже у відвареному вигляді. При бажанні можна також взяти заморожені плодові тіла.

1. Картоплю очистити та подрібнити будь-яким зручним способом, наприклад, брусочками, слайсами або півкільцями.
2. Добре промити нарізану картоплю у воді, щоб прибрати крохмаль, тоді під час смаження овоч придбає золотисту і хрумку скоринку.
3. Гриби обсмажити окремо на сковороді, додавши близько 20 мл олії. При цьому слід постійно помішувати масу, щоб не було пригорання.
4. Коли гриби повністю посмажуться, потрібно перекласти їх в окрему тарілку та зайнятися картоплею.
5. Налити решту рослинна оліядо сковороди, потім додати вершкове, розігріти.
6. Викласти картоплю і обсмажити на сильному вогні 10 хвилин, весь час помішуючи.
7. Потім зменшити вогонь і продовжити смажити картоплю до напівготовності.
8. Після чого додати в сковороду обсмажені гриби, посолити та поперчити до смаку.
9. За 5 хв. до готовності додати лавровий листок, а при подачі прикрасити зеленню.

Як смачно посмажити гриби опеньки з картоплею, цибулею та чорносливом: рецепт з відео

Осінні види у опеньків вважаються найпоширенішими, тому найчастіше страви готуються саме з них. Смажені осінні опеньки з картоплею можна розбавляти різними інгредієнтами. Наприклад, якщо доповнити страву чорносливом, вийде оригінально та дуже смачно.

• Свіжі опеньки (можна заморожені) – 400 г;
• Картопля – 0,7 кг;
• Чорнослив – 70 г або до смаку;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Рослинна олія;
• Сіль перець.

1. Чорнослив викласти в окрему тарілку і залити окропом, залишити до охолодження води.
2. Гриби, очистивши від налиплого бруду та іншого сміття, підготувати до смаження. Великі екземпляри краще заздалегідь відварити та порізати, а дрібні залишити цілими, не відварюючи.
3. Картопля після очищення подрібнити будь-яким зручним способом, але невелико.
4. Цибулю нарізати півкільцями, а чорнослив дрібно нарубати.
5. Обсмажити на олії гриби (10-15 хв.), потім додати цибулю і чорнослив, продовжити смажити до м'якості цибулі.
6. Окремо на сковороді обсмажити картоплю до напівготовності, після чого додати масу з грибів, цибулі та чорносливу.
7. Продовжувати смажити, зменшивши вогонь, до повної готовності.
8. Наприкінці посолити та поперчити страву до смаку.

Подивіться також відео, де показано, як посмажити опеньки з картоплею, цибулею та чорносливом.

Як приготувати гриби опеньки зі смаженою картоплею в сметані

Рецептом приготування смаженої картоплі з грибами опеньками в сметані користуються всі дбайливі господиніякі люблять балувати свою сім'ю смачними стравами.

• Картопля – 0,6 кг;
• Опеньки (відварити) – 0,4 кг;
• Сметана – 4-5 ст. л.;
• Зелень (свіжа) – петрушка, кріп;
• Сіль, оливкова олія;
• Декілька зерен чорного перцю і лавровий лист.

З приготуванням опеньків, смажених з картоплею в сметані, допоможе впоратися покроковий опис.

1. Картоплю очистити, після чого порізати соломкою, слайсами або півкільцями, промити у воді та обсушити на кухонному рушнику.
2. Обсмажити на олії гриби до випаровування рідини, додати|добавляти| сметану і протушкувати на повільному вогні 10 хв.
3. Окремо обсмажити картоплю практично до готовності, потім з'єднати з грибами та сметаною.
4. Протушкувати масу 15 хвилин, в кінці посолити, додати перець і лавровий лист, при подачі прикрасити подрібненою зеленню.

Осінні опеньки, смажені з картоплею в мультиварці

Серед можливих рецептівприготування смажених опеньків з картоплею є рецепт у мультиварці. Його просто необхідно записати всім господаркам, у яких на кухні стоїть така чудова «помічниця».

• Осінні опеньки – 0,5 кг;
• Бульби картоплі – 0,7 кг;
• Цибуля – 1 шт.;
• Вода – 4 ст. л.;
• Олія соняшникова (без запаху) – 2 ст. л.;
• Зелень свіжа;
• Сіль та перець за смаком.

Завдяки рецепту з фото картопля з опеньками в мультиварці виходить соковитою та апетитною.

1. Налийте в мультиварочну чашу олію та встановіть на панелі режим «Спека».
2. Викладіть туди плодові тіла та цибулю, порізану кубиками або півкільцями.
3. Не закриваючи кришки, обсмажте обидва інгредієнти протягом 10 хв.
4. Після чого додайте очищену картоплю, нарізану тонкими брусочками або слайсами.
5. Влийте воду, перемішайте всі інгредієнти, закрийте кришку і готуйте страву в тому ж режимі 30 хв.
6. Час від часу відкривайте кришку, щоб ретельно перемішати масу, не допускаючи пригорання.
7. Насамкінець посоліть, поперчіть і заправте подрібненою зеленню.

Як згасити опеньки з картоплею в каструлі

Як ще можна приготувати опеньки з картоплею? Наприклад, можна зробити ідеальний гарнір для будь-якого обіду або вечері, протушкувати обидва інгредієнти в каструлі.

• Картопля – 1 кг;
• Гриби опеньки – 0,5 кг;
• Цибулина – 1 шт.;
• Часник – 1-2 зубочки;
• Сіль|соль|, перець, зелень для подачі;
• Лавровий лист – 1-2 шт.;
• Рослинна олія.

Як згасити опеньки з картоплею в каструлі?

1. Картоплю після очищення нарізати великими кубиками, промити і викласти в каструлю.
2. Залити водою так, щоб її рівень покривав овоч приблизно на 3-4 пальці.
3. Поставити на плиту та включити вогонь, а тим часом зайнятися засмажкою.
4. Обсмажити на олії подрібнену цибулю, часник і опеньки.
5. Коли картопля закипить, додати засмажку та перемішати.
6. Зменшити вогонь і гасити близько 1 години, в кінці посолити, поперчити і додати лавровий лист.
7. При подачі до столу прикрасити отриману страву подрібненою зеленню.

Картопля, смажена з опеньками, м'ясом та зеленою цибулею

М'ясо для смаженої картоплі з опеньками та зеленою цибулеюможна взяти будь-яке - свинину, яловичину, баранину і т. д. Тут все залежатиме від бажаної калорійності.

• Картопля – 400 г;
• Опеньки (можна мариновані) - 300 г;
• М'якуш яловичини – 300 г;
• Зелена цибуля – 1 невеликий пучок;
• Солоні огірки – 1-2 шт.;
• Рослинна олія;
• Сіль перець.

Як посмажити картоплю з грибами опеньками, м'ясом та зеленою цибулею?

1. М'ясо промиваємо та ріжемо кубиками товщиною приблизно 1,5х1,5 см.
2. Огірки ріжемо соломкою і з'єднуємо з м'ясом, солимо і перчимо до смаку.
3. Нагріваємо на сковороді олію та обсмажуємо на ньому м'ясо приблизно 10 хв.
4. Гриби промиваємо та додаємо до м'яса, обсмажуємо до готовності.
5. Очищаємо картоплю, нарізаємо соломкою або слайсами, окремо занурюємо в гарячу сковородуз маслом.
6. Обсмажуємо до напівготовності, потім з'єднуємо з м'ясом та грибами, продовжуємо смажити до готовності.
7. За 5 хв. солимо і перчимо на смак, потім додаємо подрібнену зелену цибулю.

Смаження картоплі з опеньками, куркою та часником

Курка для смаження картоплі з опеньками вважається ідеальною, якщо хтось не любить надто калорійних страв.

• Картопля – 5-6 шт.;
• Опеньки - 300 г;
• Куряча грудка або будь-яка частина курки – 1 шт.;
• Часник – 1 зубочок;
• Болгарський перець – 1 прим.;
• Сіль, перець, олія.

Жарка картоплі з опеньками та куркою проходить за наступним рецептом:

1. Курку очищаємо від шкірки і кісток, нарізаємо шматочками і викладаємо на сковороду з олією.
2. Обсмажуємо до золотистої скоринки, додаємо підготовлені гриби, а також нарізаний кубиками. болгарський перецьта часник.
3. Продовжуємо смажити до повної готовності, тим часом займаємося картоплею.
4. Очищаємо його від шкірки, промиваємо та нарізаємо – слайсами, півкільцями чи соломкою.
5. Обсмажуємо окремо до готовності, з'єднуємо разом із куркою та грибами, солимо та перчимо за смаком.

Як приготувати заморожені опеньки з картоплею та яйцями.

Відмінна можливість урізноманітнити повсякденне меню – скористатися рецептом заморожених опеньків, запечених з картоплею та яйцем у духовці.

• Бульби картоплі – 5-6 шт.;
• Заморожені опеньки – 350 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Курячі яйця – 3 шт.;
• Сметана чи майонез – 3 ст. л.;
• Сіль перець;
• Соняшникова олія без запаху;
• Твердий сир – 100 г;
• Гілочки свіжої зелені петрушки.

Як приготувати заморожені опеньки з картоплею та яйцями в духовці?

1. Картопля очистіть і наріжте кружальцями завтовшки близько 5 мм.
2. Промийте і викладіть у 1 шар на форму, змащену олією.
3. У сковороді розжарите трохи олії та обсмажте нарізану цибулю та гриби.
4. Розподіліть обсмажені інгредієнти поверх картоплі, а тим часом займіться яєчно-зметаною заливкою.
5. Збийте яйця в окремому посуді, додайте сметану з майонезом, а також сіль та перець за смаком.
6. Перемішайте та залийте отриманою сумішшю картопля з грибами.
7. Зверху на блюдо потріть твердий сир, Гілочки зелені вмочіть в рослинне масло і викладіть поверх сиру.
8. Поставте в розігріту духовку до 180-190° і випікайте 40-50 хв.

Картопля, тушкована з опеньками в молоці

Щоб знати, як смачно приготувати картоплю з опеньками у молоці, потрібно все заздалегідь підготувати.

• Картопля – 1 кг;
• Опеньки - 0,4 кг;
• Молоко – 0,5л;
• Сметана – 2-3 ст. л.;
• Часник – 3-4 зубочки;
• Рослинна олія;
• свіжа зелень;
• Сіль, перець, улюблені приправи.

Як готувати картоплю з грибами опеньками в молоці?

1. Картопля очистити, промити та нарізати тонкими слайсами.
2. Викласти в глибокий сотейник, а тим часом підготувати гриби до смаження.
3. Після чого обсмажити їх на олії до золотистої скоринки і викласти поверх грибів.
4. У молоці поєднати сметану, пропущений через прес часник, сіль, перець та улюблені приправи.
5. Залити отриманою сумішшю картопля з грибами, поставити на плиту і гасити на повільному вогні до готовності, періодично помішуючи.
6. Наприкінці прикрасити страву подрібненою зеленню кропу та/або петрушки.

Смажені лісові опеньки з картоплею та курячими серцями

Смажені лісові опеньки з картоплею та курячими серцямидуже сподобаються всім, хто спробує їх. Такою стравою можна урізноманітнити повсякденне меню та частування для гостей.

• Картопля – 6 шт.;
• Плодові тіла (можна заморожені) – 300 г;
• Курячі серця - 350-400 г;
• Цибуля – 1 головка;
• Сіль, перець, сушена зелень;
• Рослинна олія.

Як правильно смажити опеньки з картоплею та курячими сердечками?

1. На рослинній олії обсмажити до золотистої скоринки картопля, порізана півкільцями.
2. Гриби підготувати до смаження: свіжі плодові тіла почистити та відварити, а заморожені розморозити.
3. Цибулю почистити і подрібнити, серця порізати навпіл і добре промити від залишків крові.
4. Відварити серця з додаванням лаврового листата кількох горошин чорного перцю.
5. Окремо обсмажити опеньки на олії близько 5 хв., після чого додати цибулю, а через 7 хв. відправити в сковороду серця.
6. Протушкувати на повільному вогні 15 хв., після чого з'єднати масу з обсмаженою картоплею.
7. Продовжити смажити все разом ще близько 10 хв, посолити, поперчити і додати сушену зелень.
8. Через 5 хв. відключити вогонь і подавати страву до столу свіжими овочами.

Як приготувати сушені опеньки з картоплею та сиром

Рецепт приготування картоплі з опеньками та сиром у духовці приверне увагу багатьох господарок своєю простотою. А смаком та ароматом страва приверне увагу всіх гостей та домашніх.

• Жменя сушених опеньків (приблизно 50 г);
• Картопля – 5 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сир твердий – 180 г;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Спеції – сіль, перець;
• Вершкове масло.

Як приготувати гриби опеньки з картоплею та сиром у духовці?

1. Гриби залити водою (можна молоком) і залишити до набухання.
2. Картопля добре вимити, занурити у воду і відварити до готовності.
3. Злити воду, остудити і розрізати кожну бульбу навпіл.
4. З кожної половинки вийняти серцевину та розім'яти її вилкою.
5. Гриби злегка віджати, порізати шматочками і обсмажити на вершковому маслі разом із подрібненою цибулею.
6. З'єднати з розім'ятою картоплею, посолити та поперчити.
7. Розкласти масу в картопляні «човники» і розподілити по деку, застеляному пергаментом.
8. Натерти сир на тертці та викласти його поверх страви.
9. Запікати в духовці 30 хв. за температури 180°С.

Смажена картопля з опеньками та ковбасою: покроковий рецепт

Завдяки покроковим рецептамприготувати смажену картоплю з опеньками зможе навіть господиня-початківець. Пропонуємо до основних інгредієнтів додати ковбасу, що урізноманітнить ваше повсякденне та навіть святкове меню.

• Картопля – 4 шт.;
• Опеньки свіжі (відварити) – 200 г;
• Ковбаса варена – 200 г;
• Ковбаса копчена – 200 г;
• Рослинна олія, сіль та перець;
• Зелень для оздоблення.

Поданий опис покаже, як правильно посмажити опеньки з картоплею та ковбасою.

1. Ковбасу порізати тоненькою соломкою і обсмажити її разом з грибами невеликою кількістюрослинного масла.
2. Картоплю очистити та нарізати кубиками, відварити до напівготовності.
3. Перекласти картоплю з каструлі в окрему сковороду з олією і обсмажити до золотистої скориночки.
4. З'єднати гриби, ковбасу та картопля в одній сковороді та продовжити смажити на слабкому вогні 10-15 хв.
5. За 5 хв. до готовності посолити і поперчити до смаку, а перед подачею прикрасити рубаною зеленню.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = ". charset="UTF-8"; s.async=true; s.src=("https:" == window.location.protocol ?

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Домашня кулінарія - моє улюблене захоплення. Завжди хочеться приготувати для домашніх щось нове, незвичне. До цього й прагну, але часто буває спонтанно хочеться чогось, а вже не сезон. Іноді хочеться простий домашньої їжі, смачні та гарячі. Так сталося і цього разу. Захотілося мені смаженої картоплі з опеньками. Але де їх взяти? Наразі гриби в лісі, як і проліски у грудні – відсутні. Не будемо впадати у відчай. У магазині знайшла баночку консервованих солоних опеньків. Вирішила відвести душу. Вийшло так натурально, смачно та оригінально. Приготувала я. Пропоную і вам скуштувати таку страву. Я думаю, вам дуже сподобається така картопля з опеньками, смажена на сковороді, рецепт з фото покроково дивіться нижче. Смак такий осінній та домашній.

Інгредієнти:

- картопля - 5-6 шт.,
- мариновані опеньки консервовані - 500 гр.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- сіль, перець чорний мелений, грибна приправазі шматочками лісових грибів- за смаком,
- олія рослинна - 50-70 мл.,
- зелень свіжа – до смаку.

Час приготування – 40 хвилин
Кількість порцій – 4
Кухня: Російська

Рецепт з фото покроково:

Для приготування картоплі з опеньками, смаженою на сковорідці, візьміть картопля. Промийте його, очистіть від шкірки та наріжте соломкою. Необхідно, щоб брусочки картоплі були приблизно однакового розміру. Якщо вони будуть не однакові, то й приготуються за різна кількістьчасу. Важливо дотриматися цього нюансу, щоб не отримати страву, в якій частина картоплі сира, або часто картоплі пересмажена. Промокніть картопля паперовим рушником, Щоб забрати зайву вологу.

2. Встановіть сковороду на плиту. Добре розігрійте. Якщо смажити картоплю на погано розігрітій сковороді, то картопля неодмінно прилипне до сковороди, підгорятиме. У сковороду влийте олію. Злегка підігрійте його і викладіть у сковороду нарізану картоплю.

3. Смажте картопля на середньому вогні. Вогонь не повинен бути більшим, щоб картопля не горіла. Кришкою сковороду я не накриваю. Перевертаю картопля лопаткою, акуратно, щоб не зашкодити. Перевертати картоплю можна лише, якщо з одного боку вже утворилася рум'яна скоринка. Не допускайте підгоряння. Поки картопля смажиться, наріжте дрібно свіжу зелень і півкільцями цибулю.

4. Для приготування я беру мариновані опеньки. У грибний сезон можна взяти свіжі. Свіжі гриби краще попередньо обробити, приварити та обсмажити на сковороді окремо. У випадку з маринованими грибами злийте розсіл і промийте гриби під проточною водою. Це видалить слиз.

5. Обсмажену картоплю посоліть, поперчіть і додайте приправу. У мене приправка зі шматочками білого сушеного гриба. Перемішайте. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю і знову перемішайте. Цибуля стане м'якшою і злегка підрум'яниться разом із картоплею.

6. Коли картопля буде готова, додайте в сковороду мариновані гриби.

7. Наприкінці, до картоплі додайте нарізану зелень. Перемішайте. Зелень можна класти не в сковороду, а безпосередньо в кожну порцію картоплі окремо. Так, наша зелень буде свіжішою і не втратить своєї пишності від тепла сковороди. Розкладіть картоплю по тарілках. Подайте до столу.




Мені дуже сподобалася така проста і смачна смажена картопля з опеньками. Незважаючи на те, що гриби були мариновані, вийшло дуже смачно. Я б сказала навіть дуже цікаво. Вийшло таке зрозуміле і цілком домашня страва. Таку оцінять неодружені. Готувати її не складно, а результат дуже смачний. Готується така смажена картопля не так довго. Давай готувати, куштувати і насолоджуватися.

Рецепт приготування страви з фото див.

Грибочки обсмажені з цибулькою та картоплею люблять усі, мабуть. І наша родина не є винятком. Пам'ятаєте найсмачніші і цибулькою? Сьогодні я знову пропоную приготувати дуже смачне, просте та поживна страваз грибів - опеньки смажені з картоплею та цибулею. Мій рецепт як завжди забезпечується покроковими фотографіямита подібним описом процесу. Для смаження можна використовувати як свіжі гриби з лісу, так і заморожені. У цьому рецепті я використовувала саме свіжозаморожені опеньки.

Опеньки смажені з картоплею

Щоб приготувати смачну страву з картоплі та грибів, нам знадобиться:

• 400 г заморожених або свіжих опеньків;
• 1 ріпчаста цибулина середнього розміру;
• картопля (краще брати молоду, так смачнішу) 6-8 штук;
• сіль та чорний перець за смаком;
• 2 ст. ложки олії.

Починаємо процес із підготовки цибулі та картоплі. Ріпчаста цибуляпотрібно почистити, змочити ніж у холодній воді(щоб не сльозилися очі) і нарізати тонкими півкільцями. Картоплю помити, почистити, нарізати соломкою та ще раз промити. Нарізану картоплю складаємо на чистий кухонний рушник і промокаємо, щоб забрати зайву вологу. На сковороду налити олії, обсмажити до м'якості цибулю близько 5 хвилин.

Якщо використовуєте свіжі гриби, то їх потрібно добре промити і відварити в окропі, а потім відкинути на друшляк, щоб скло волога. Якщо берете заморожені опеньки, то з ними нічого попередньо робити не потрібно.

Викладаємо до обсмаженої цибулі грибочки і помішуючи, смажимо на середньому вогні доти, доки не випарується зайва волога. Приблизно через 15 хвилин викладаємо в сковороду картопля обсушена рушником і добре перемішуємо. Смажити картоплю з опеньками та цибулею до готовності близько 20 хвилин. Не забудьте посолити страву та додати чорного перцю, якщо любите. Ось і вся премудрість. Найсмачніші смажені опеньки з картоплеюі цибулею готові. Як бачите, готувати по кулінарним рецептамне так складно, як здається здавалося б. Особливо цікаво переглядати рецепти, в яких є фотографії. Смачного!

До опеньків з картоплею добре б підготувати смачний салатик. У мене є добірка, в яку я збираю самі цікаві рецепти. Такі салати можна приготувати на будь-яке свято, та й просто коли є бажання побалувати себе смаком.

На завершення відео про те, як швидко почистити опеньки перед варінням або маринуванням, якщо вони у вас не такі чистенькі і готові, як були у мене, а якщо ви зібрали їх у лісі.

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Картопля з опеньками на сковороді є дуже ситною і надзвичайно смачною стравою. Воно подобається навіть найпримхливішим гурманам. Є велика кількістьрізновидів рецептів опеньків, смажених з картоплею. До того ж на кухні господаркам ніхто не забороняє експериментувати та створювати нові шедеври. Але найпростіші рецепти повинна знати кожна господиня, щоб швидко і смачно нагодувати свою сім'ю або гостей, які несподівано прибули.

Приготування на сковороді

Більшою мірою смак страви залежить саме від сорту грибів. Якщо для приготування беруться опеньки, то можна зробити ситне, ароматна страваза короткий час. На це піде приблизно 30 хвилин. Цей рецепт містить такі продукти:

1. Опеньки свіжі – 400 г.
2. Бекон – 150 г.
3. Картопляні бульби – 4 шт.
4. Велика головка цибулі – 1 шт.
5. Сіль, перцева суміш та інші приправи - за бажанням та смаком.
6. Рослинна олія - ​​скільки потрібно, щоб картопля не пригорала.

Як посмажити картоплю з опеньками на сковороді:

При подачі потрібно присипати блюдо вимитою дрібно рубаною зеленню. Бажано подавати із солоними чи маринованими огірками.

Рецепт у мультиварці

Рецепт опеньків, смажених з картоплею, є класичним. Щоб приготувати таку просту страву, можна скористатися мультиваркою. Це значно спростить процес та заощадить час господині. складові :

1. Заморожені або свіжі опеньки – 300 г.
2. Картопля – 6 шт.
3. Цибуля велика ріпчаста - 1 головка.
4. Олія оливи або соняшника - 3 ст. л.
5. Приправи та сіль, а також перцева суміш та зелень – за смаком.

Приготування досить просте та складається з таких етапів:

Рецепти приготування гриба парасольки строкатої та інших видів

Подавати такі ласощі можна з солоними або свіжими овочами, а також з дрібно рубаною зеленню.

Із замороженими грибами

Якщо в морозилці є морожені опеньки, то можна поласувати смаженою картоплеюіз замороженими опеньками у будь-яку пору року. Особливо чудово ця страва підходить для холодних зимових вечорів. У складі страви є такі продукти:

1. Заморожені опеньки – 500 г.
2. картопля великого розміру- 5 штук.
3. Олія кісточок винограду – 60 мл.
4. Цибуля - 2 шт.
5. Сіль та суміш перців.

Цей рецепт є найпростішим у приготуванні. Якщо немає такого виду масла, його можна замінити на оливкову або соняшникову. Страва є дуже ситною, тому на ніч є її небажано.

Для приготовлення слід провести такі маніпуляції:

Під сирною скоринкою

Якщо страву приготувати в духовці, то вона вийде дієтичнішою, але не менш смачною і ситною. Для приготування страви знадобиться такий набір продуктів:

Для того щоб зробити картопля з грибами під сирною скоринкоюв духовці, потрібно зробити наступне:

Рецепти приготування соусу з білих грибів з різними інгредієнтами.

З салом та огірками

Можна приготувати на обід та страву за таким рецептом: опеньки з картоплею та салом. Інгредієнти:

Щоб приготувати оригінальний обід , слід послідовно виконати такі дії:

• Коли грибочки зваряться, їх потрібно перемістити в друшляк для остигання та стікання всієї рідини.
• За цей час потрібно очистити картопляні бульби від шкірки, прополоскати добре і нашаткувати соломкою. Залити соломку водою та залишити на 5 хвилин. Потім воду злити. Це потрібно для того, щоб усунути крохмаль, який виділяється при нарізуванні продукту.
• Почистити і вимити головки цибулі. Порізати їх пір'ям, використовуючи дуже гострий ніж.
• Сало потрібно нарізати невеликими тонкими скибочкамита помістити на сковорідку. Обсмажити до утворення рум'яної скоринки.
• Після цього потрібно всипати в сковорідку грибочки та підготовлений коренеплід. Посолити та поперчити масу, а потім акуратно добре розмішати. Смажити треба на середньому вогні.
• Після утворення золотистої скоринки потрібно до заготівлі додати пір'я цибулі, а вогонь зробити мінімальним. Це потрібно для того, щоб приготувалася вся картопля.
• Очистити часникові часточки від лушпиння і пропустити через прес. Наприкінці приготування додати загальну масу.
• Кільцями нарізати солоний огірок.
• Зелень вимити, просушити та дрібно нарізати.

Опеньки, смажені з картоплею, – це класична страва, яке відрізняється ситністю та багатим смаковим ароматом. Воно цілком самодостатньо, але за бажання його можна видозмінити, загасивши гриби на сковороді зі сметаною або додавши м'ясо. Рецепти дуже прості, а виходить завжди смачно.

Опеньки, смажені з картоплею, – це класична страва, яка відрізняється ситністю та багатим смаковим ароматом.

Приготувати можна як свіжі, так і заморожені опеньки. Головне – дотримуватися певних правил і знати кілька хитрощів, щоб вийшло не лише швидко, а й смачно. Особливо приємно працювати зі свіжими грибами тільки зібрані з лісу. Звичайно, процедура підготовки забере більше часу, ніж у випадку із замороженими шматочками, але й посмажити такі гриби – одне задоволення. Аромат і смак набагато більш насичені, ніж напівфабрикат.

Підготовка щойно зібраних опеньків полягає в наступному:

1. Спочатку, як завжди, з грибів струшують груди землі, прибирають бруд.
2. Одночасно потрібно перебрати опеньки, щоб повністю позбутися червивих, старих, потрісканих грибів. Почорнілі фрагменти зрізати.
3. Нижні частини ніжок (1-2 см) повністю видаляються.
4. Поки гриби сухі, їх краще почистити щіткою. Бажано також зняти плівку, що знаходиться на нижній стороні капелюшка.
5. Тепер гриби слід ретельно промити під проточною водою, щоб видалити всі залишки бруду.
6. Далі кожен кулінар надходить на свій розсуд, тому що наступний етап підготовки – це відварювання. З одного боку, опеньки можуть посмажитись і в свіжому вигляді. Але якщо їх поварити, то смаження пройде значно швидше.
7. Варять у окропі лише 7-10 хвилин, при цьому від плити не відходять - потрібно знімати піну. Воду краще трохи посолити.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ

Гриби потрібно обробити якнайшвидше, тому що навіть через кілька годин вони починають темніти, а консистенція втрачає свою пружність.

Як приготувати опеньки (відео)

Простий рецепт смажених опеньків з картоплею на сковороді

З одного боку, приготувати опеньки з картоплею – це дуже просто. Але щоб досягти гармонійного поєднаннясмаків, важливо знати про кілька кулінарних хитрощах, які успішно застосовуються досвідченими кухарями.

Візьмемо найпростіші компоненти:

• грибів 400 г;
• картоплі 5 штук;
• цибулину 1 штуку;
• вершкове масло|мастило| 1 ложку;
• солі і перцю – на вашу думку.

Смажені опеньки з картоплею на сковороді

Дії такі:

1. Перша хитрість полягає в тому, що цибулю краще обсмажити на вершковому маслі. Нарізати його переважно півкільцями.
2. Ще одна цікава хитрість - потрібно розжарити сковороду і додати цибулю відразу з маслом, тоді вона не стільки смажитися, скільки томитися (вогонь відразу можна зменшити до середнього).
3. Тепер потрібно посолити цибулю і додати опеньків. Гасити можна недовго - вистачить 5-7 хвилин.
4. Тепер потрібно додати заздалегідь нарізану картоплю та тушкувати до готовності, періодично перемішуючи. Солять картоплю в самому кінці, щоб вона не давала зайвої вологипід час приготування.

ПОРАДА

Цю страву можна використовувати як базову. Додаючи сметану сир або м'ясо, можна вигадати безліч різних модифікацій, які додадуть простому рецептусвою особливість.

Хитрість полягає в тому, що цибулю краще обсмажити на вершковому маслі.

Як правильно смажити свіжі опеньки з картоплею в мультиварці

Приготувати класичні страви можна і в сучасних пристроях, наприклад, в мультиварці. Це швидко, і просто. Знадобляться найдоступніші продукти:

• грибів 400 г;
• картоплі 6 штук;
• цибулі 1 штука;
• зелень – пучок кропу чи цибулі;
• 3 столові ложки соняшникової чи оливкової олії;

Рецепт складається з наступних дій:

1. Спочатку попередньо готують гриби - цього разу їх також промивають, видаляють непотрібні, але закладають не в каструлю з окропом, а в мультиварку на режим "Гасіння" (на чверть години).
2. Тим часом нарізають цибулю, а гриби знімають, дають воді повністю стекти.
3. Цибуля обсмажується у мультиварці до приємного рум'янцю.
4. Потім вводять картоплю та обсмажують ще чверть години.
5. на останньому етапізакладають гриби та спеції та гасять 10 хвилин.

Опеньки з картоплею в сметані (відео)

Як засмажити заморожені опеньки з картоплею та цибулею

Взимку та на початку весни доводиться використовувати заморожені опеньки. Щоб їх підготувати до подальшій обробці, потрібно врахувати кілька нюансів:

1. Основне правило - розморожувати гриби не слід, їх потрібно просто покласти в каструлю та залити холодною водою(трохи покриваючи капелюшки).
2. Далі потрібно дочекатися кипіння, посолити (їдальня ложка на кілограм опеньків) і поварити протягом 8-10 хвилин. При цьому піну слід постійно видаляти, інакше смак може зіпсуватися.
3. Далі опеньки потрібно відправити на смаження відповідно до свого рецепту.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ

Виливати відвар із опеньків було б неекономно. Його можна використовувати як грибного бульйонудля приготування супу чи соусу.

Є й протилежний підхід – гриби одночасно викладаються на сковорідку, тобто. не лише без попереднього розморожування, а й без відварювання. У цьому випадку смажити доведеться на 15 хвилин довше звичайного терміну(Тобто близько 25 хвилин). До того ж важливо мати на увазі, що через воду, що розтанула, опеньки будуть гаситися, а не смажитися. Якщо ж хочеться спробувати саме смажити гриби, краще їх розморозити і дати обсохнути.

Взимку та на початку весни доводиться використовувати заморожені опеньки

Для приготування класичної страви (опеньки, смажені з картоплею) знадобляться такі компоненти:

• 400 г грибів;
• цибулина 1 невелика;
• картопля молода 5 середніх штук;
• олія соняшникова 3 столові ложки;
• сіль, перець, спеції – на вашу думку.

Послідовність дій така:

1. Цибуля нарізається середніми шматочками, на свій смак.
2. Картоплю потрібно очистити, промити та нарізати – краще соломкою, бо так буде красивіше.
3. Тепер картоплю бажано ретельно обсушити, протерши серветкою або рушником, щоб вона не дала зайвої вологи на сковорідку.
4. Обсмажується цибуля до прозорості, підкладаються гриби.
5. Через чверть години, коли волога випарується, потрібно покласти картоплю і все перемішати.
6. Подальше приготування здійснюється доти, доки картопля не стане м'якою. Зазвичай вистачає 15 хвилин.

ПОРАДА

Якщо хочеться отримати яскраву, рум'яну картоплю, краще обсмажити її окремо на вершковому маслі - вийде дуже смачно. А подати таке блюло потрібно неодмінно із зеленню, яке можна порубати в гриби, що готуються за 2-3 хвилини до кінця.

Опеньки в сметані зі смаженою картоплею

Рецепт приготування опеньків, смажених з картоплею та сметаною

Якщо хочеться отримати більше калорійний варіантстрави з легкою, делікатною кислинкою та вершковим смаком, то кращого доповнення, Чим сметана, уявити важко. Цей молочний продуктвідмінно гармонує не тільки з опеньками, але і з картоплею. Тому саме сметана застосовується у такій комбінації найчастіше.

Знадобляться такі компоненти:

• грибів – 400 г;
• цибуля – середня головка;
• картопля – 6 середніх штук;
• сметана – 8 столових ложок (жирність можна вибрати будь-яку, на вашу думку);
• сіль і перець - на вашу думку.

Рецепт складається з таких етапів:

1. Цибулю обсмажують до прозорого вигляду.
2. Додають картоплю та смажать протягом чверті години.
3. Потім солять та додають перець.
4. Опеньки варять у окропі 5 хвилин, після чого відразу додають до картоплі.
5. Через 3-5 хвилин додають сметану і гасять до готовності на слабкому вогні.

Як посмажити картоплю з опеньками (відео)

Таким чином, звична, класична страва набуває другого дихання, якщо врахувати лише кілька нескладних хитрощів.

Смачного!

Post Views: 71

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+