Страви з овочевої суміші. Як приготувати заморожені овочі смачно – рецепти. Приготування заморожених овочів у мультиварці, духовці, на сковороді. Користь заморожених овочів. Правильний підхід до вибору

Заморожені овочі справжня паличка-виручалочка для тих господарок, які не мають часу на приготування складних страв, що складаються з великої кількостіовочів. В одній упаковці може міститися все, що потрібно для смачної та корисної страви. Не потрібно довго готувати овочі, мити їх, різати та обробляти іншими способами.

У суперечках про користь за морожених овочівзламано не одну спис. Противники заморозки стверджують, що до овочів додаються спеціальні барвники, завдяки яким вони мають такий насичений колір. Що під час заморозки вони втрачають усі свої корисні якостіі вживати їх марно.

Все це не так. Насичений колір овочі зберігають під час глибокого «шокового» заморожування, при якому також зберігаються корисні поживні речовини. Саме такий тип заморозки є єдиним правильним, продукти з відповідним значком на упаковці можна купувати сміливо. Але потрібно перевіряти, чи не зазнавали вони розморожування, тому що в цьому випадку вони дійсно будуть абсолютно марними.

Перевірити це легко, потрібно ретельно обмацати пакет із замороженими овочами на наявність крижаних грудок, якщо вони є, краще відмовитися від покупки.

Якщо ж якість заморожених овочів вас влаштовує і термін їх виготовлення не перевищує півроку, то сміливо купуйте додому та ін., щоб завжди мати під рукою набір овочів, за допомогою яких можна приготувати смачні та корисні стравипротягом усього року.

Вирішивши приготувати заморожені овочі їх не потрібно розморожувати, тому що в цьому випадку вони втратять всі вітаміни і частково смак, кидайте їх відразу в гарячу водуабо на розпечену сковороду, це гарантує відмінний результатта займає мінімум часу.

Для цього рецепту можна використовувати різні комбінації із заморожених овочів.

Інгредієнти:

• - 2-3 шт.
• Заморожені овочі - 1 упаковка
• - 2-3 зубчики
• - 2-3 ст. л.
• - для смаження
• - за смаком

Свіжі баклажани розрізати на кружечки середньої товщини. Обваляти їх у борошні та обсмажити з двох сторін.

Заморожені овочі обсмажити до готовності, не забувши посолити.

Часник очистити і дрібно нашаткувати або видавити через часнику. Викласти його на баклажани і зверху покласти гіркою обсмажені овочі.

Закуска готова.

Для цього рецепту оптимально підходить заморожена мексиканська овочева суміш та заморожений коктейль із морепродуктів.

Інгредієнти:

• Заморожені морепродукти – 500 гр.
• Заморожені овочі – 500 гр.
• – 100 гр.
• - 1 ст. л.
• - 2 ст. л.
• – 80 мл.
• – 35 мл.
• - за смаком
• - за смаком

Розігріти на сковороді трохи олії та обсмажити на ній морський коктейль. В кінці приготування посолити, додати|добавляти| перець і трохи соку лайма. Залишити морепродукти охолоджуватися.

В іншу сковороду викласти заморожені овочі, накрити кришкою і залишити гасити 5-7 хвилин. Потім додати до них соєвий соусі трохи оливкової олії, смажити до повної готовності.

Листя салату ретельно промити, висушити, дрібно порубати, змішати їх морепродуктами та смаженими овочами.

Діжонську гірчицю і масло, що залишилося змішати і додати до салату. Все ретельно перемішати та подавати до столу.

Суп-пюре зі шпинату

Інгредієнти:

• Заморожений шпинат - 1 упаковка
• – 0,5 л.
• - 1 склянка
• - 1 шт.
• - для смаження
• - 2 зубчики
• - 1 щіпка
• - за смаком
• - за смаком

Цибулю та часник подрібнити і обсмажити на розігрітій сковороді на олії до прозорості.

Додати до цибулі та часнику шпинат і тушкувати протягом 5 хвилин.

Закип'ятити воду, додати|добавляти| в неї обсмажені овочі і варити протягом 10 хвилин|мінути|.

Перелити суп у блендер і подрібнити до пюреподібного стану.

Перелити суп назад у каструлю, додати сіль, перець та склянку вершків. Довести до кипіння та вимкнути. Додати мускатний горіхі дати настоятися під кришкою кілька хвилин.

Подавати у гарячому вигляді.

Час приготування цієї страви займає не більше півгодини, тому вона ідеально підходить дуже зайнятим людям, яким ніколи після роботи витрачати багато часу на приготування їжі.

Інгредієнти:

• Заморожена овочева суміш – 500 гр.
• - 1 шт.
• - для смаження
• - за смаком
• - за смаком
• – 50 мл.

Цибулю подрібнити.

У каструлю або глибоку сковороду з товстим дном додати масло|мастило|, розігріти його і обсмажити цибулю до золотистого стану.

Всипати в каструлю заморожені овочі. Ретельно перемішати. Додати сіль та перець, влити воду, зменшити вогонь і гасити 20-25 хвилин.

Яскраві овочі готові.

Овочева запіканка

Для її приготування можна використовувати заморожені овочі, куплені окремо або готову овочеву суміш.

У сучасному суспільствіз його шаленим темпом ми звикаємо все робити на ходу. Способи приготування їжі також адаптуються до ритму життя. Домогосподарки вважають за краще заморожувати овочі для приготування засмажок і супів, так як це дозволяє економити час. Як заморозити овочеві сумішіна зиму, щоб потім насолоджуватися різноманітними та смачними першимистравами?

Кожна господиня має свій рецепт ідеального супуабо борщу: хтось не думає гаряче без броколі, хтось любить додавати цвітну капустута квасоля. Будь-який великий магазин запропонує на вибір різноманітні овочеві суміші, але навіщо купувати продукти заводського виробництва з фіксованим складом, коли можна приготувати домашню суміш на власний смак?

Як заморозити овочеву суміш для супу?

Всі інгредієнти підбираються в індивідуальному порядку, тому ви можете грати з рецептом як завгодно. Головне правило - використовувати лише свіжі овочі без ознак гниття, інакше один продукт може зіпсувати всю заготівлю.

Важливо:у суміш овочів небажано додавати зелень, тому що продукти у складі тверді і їм потрібен час розваритися. Петрушка або кріп краще заморозити окремо, щоб додати в суп в останню чергу.

складові

Порцій: - +

• капуста 500 г
• цибуля 300 г
• морква 400 г
• помідори 300 г
• квасоля 200 г
• перець солодкий 200 г
• кабачки 300 г

на порцію

Калорії: 30 ккал

Білки: 1.3 г

Жири: 0.1 г

Вуглеводи: 5.9 г

40 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Отриману суміш можна як додавати в киплячу воду відразу, так і використовувати як засмажку. Якщо порахувати ціну овочів, що використовуються в сезон, то виявиться, що набагато дешевше купити свіжий набір і витратити півгодини на заморожування, ніж купувати готову магазинну суміш.

Заморожуємо овочеву суміш для смачного борщу

Якщо час не дозволяє витрачати по 2 години на тиждень, щоб забезпечити всю сім'ю корисним першимстравою, а викручуватись треба, то сміливо заморожуйте овочі!

Такий рецепт припаде до смаку зайнятим людям та студентам. Отриману суміш можна використовувати для приготування супів, других страв та салатів, забезпечуючи себе вітамінами цілий рік.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 20

Енергетична цінність

На 100 г готового продукту:

• калорії – 33.9 ккал;
• білки – 1.2 г;
• жири – 0.1 г;
• вуглеводи – 7.1 г.

складові

• цибуля – 300 г;
• морква – 400 г;
• помідори – 300 г;
• буряк – 300 г;
• перець солодкий – 200 г;
• кабачки - 300 г.

Порада:ви можете не додавати в суміш буряк, якщо плануєте приготувати універсальну суміш для смачного розсольника, гасіння м'яса або картоплі.

Покрокове приготування

1. Овочі ретельно чистимо і промиваємо проточною водою: цибулю та буряк очищаємо від шкірки, з моркви зчищаємо бруд, з солодкого перцю видаляємо плодоніжку з насінням.
2. За допомогою фігурного ножа перетворюємо овочі на витвір мистецтва, як на фото. Погодьтеся, набагато цікавіше бачити у борщі хвилясті буряки та морквяні зірочки, ніж просто кубики. Фігурний ніж здатний перетворити їжу на свято, особливо якщо борщ готується для дітей.
3. Порізані овочі відправляємо в миску і перемішуємо рівномірно розподіляючи всі колірні контрасти.
4. Отриману масу розкладаємо по пакетах із застібками. Бажано упаковувати суміш по 100 грамів, щоб без проблем розморозити необхідна кількістьв потрібний момент.
5. Пакети ховаємо в морозильну камеру. Запас овочів на зиму готовий!

Порада:можна додати суміш спеції або зелень. Але якщо плануєте приготувати універсальний мікс, то обмежтеся вказаними у рецепті овочами.

Секрети правильної заморозки

Використовуйте для приготування сумішей тільки свіжі овочі, не схильні до гниття. Продукти, які вже почали псуватися краще відразу переробити або пустити на засмажку до першої страви, а не залишати на зиму морозильної камери.

Не нехтуйте магією фігурного ножа, оскільки він здатний урізноманітнити навіть набридлу страву. При використанні морожених овочів важливо дотримуватися однієї умови: їх не варто піддавати додатковому розморожуванню. Відразу додавайте суміш у киплячий бульйон або розпечену сковороду.

Як довго зберігаються овочеві суміші?

При морозильній камері суміші зберігають 12 місяців. Але не варто робити великі партії, які займуть всю морозилку, оскільки саме такий набір овочів вам набридне. Краще заморожувати різні мікси, чергуючи продукти, щоб щотижня насолоджуватися унікальною юшкою або гарніром.

У чому зберігати овочеві мікси?

Для заморожування зручно використовувати невеликі пакети із застібками, які призначені для порційних заготовок. Але їх можна замінити невеликими пластиковими тарамичи звичайними пакетами.

Порада:секрет розсипчастих сумішейіз супермаркету простий. Через 2-3 години після заморожування потрібно пом'яти руками пакет або потрусити ємність з овочевою нарізкоющоб кубики не прилипли один до одного. Такі дії повторюють кілька разів до повної заморозкиі тоді ви зможете набирати овочі з морозилки ложкою, самостійно регулюючи порцію.

Рецептура приготування таких міксів є простою. Вам не потрібно ламати голову над тим, що приготувати на обід. Просто діставайте готовий пакет із холодильника, додайте його в борщ, розсольник або інший супчик і насолоджуйтесь новою стравою. Така порція вітамінів та корисних речовин у щоденному зимовому раціоні підніме загальний тонусі позбавить від нудьги.

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Готові овочеві суміші, які сьогодні продаються не лише у солідних супермаркетах, а й у простих продуктових магазинах, можуть значно полегшити життя будь-якій господині. Вони допомагають заощаджувати час, витрачений на приготування страв.

У цій статті ми розглянемо кілька найпопулярніших міксів, поговоримо про приготування гарнірів, супів, салатів та інших страв, для яких використовуються заморожені овочі. А кілька запропонованих ідей, легких для втілення в домашніх умовах, допоможуть вам поповнити домашню кулінарну книгурецептами заготовок.

Лечо

Цю страву подарувала світові сонячна Болгарія. У ньому перемішалися фарби та стиглі осінні аромати. Сьогодні існує безліч рецептів приготування лечо, але використання замороженої заготівлі є найпростішим і найнадійнішим. До того ж завдяки готовим сумішам поласувати цією стравою можуть навіть жителі північних широт.

У будь-якому міксі «Лечо» домінують два інгредієнти – це болгарський перець та томати. Опціонально можуть бути цибуля, часник, морква, а іноді ще й цукіні.

Приготування овочевої суміші займе зовсім небагато часу. Просто розігрійте у віці або казанці жир, вивантажте і протушкуйте під кришкою близько 20 хвилин, не забуваючи іноді помішувати.

Гавайська суміш

Сьогодні по-гавайському є дуже популярним у багатьох країнах гарніром. Але з'явилося це блюдо з міркувань банальної економії: небагатий народ просто змішував і гасив те, що йому подаровано родючою землею і щедрим південним сонцем. У пачці ви виявите не лише доведений до напівготовності рис, а й зерна кукурудзи, горошок та паприку.

Рис з овочевою сумішшю можна готувати у звичайній каструлі чи сковороді. Додати невелика кількістьводи та поставте блюдо на середній вогонь. Вже за чверть години ви відчуєте чарівний аромат.

Без добавок ця страва чудово підійде для пісного меню. А якщо протушкувати разом з овочами та рисом м'ясо, вийде чудове частування для святкового столу(Не завжди подавати пюре).

Хороші овочі по-гавайському і з креветками, смаженими або вареними.

Овочі по-мексиканськи

Цікаво, чому цей мікс отримав таку назву? Адже в ньому немає нічого мексиканського, ні надмірної гостроти, такої улюбленої жителями цієї країни, жодних особливих латиноамериканських інгредієнтів на кшталт кактусів…

Мабуть, єдине мексиканське, що є у цій суміші - це червона квасоля. Склад міксів від різних виробниківможе трохи відрізнятися, але цей продукт є обов'язковим. Крім нього, ви знайдете в пачці стручкову квасолю, перець, кукурудзу, баклажани, зелений горошокі цибуля, а іноді ще й морква з селерою.

Овочева підходить не тільки для приготування корисних та смачних гарнірів, чимічанги та буріто, але й для салатів. Додати до нарізані курячі яйця, крутони з білого хлібаі відварене філе. Заправте майонезом або сумішшю гірчиці та лимонного соку.

Суміш «Сільська»

Походження назви цього міксу теж, найімовірніше, комерційне, а чи не історичне. Його використовують різні виробники, але під упаковкою може бути приховано будь-яке поєднання. Напевно, у кожного технолога свої уявлення про село. Однак один компонент незмінний – це картопля.

У пачці з ним можуть сусідити морква та цибуля, стручкова квасоля, кукурудза, горошок, перець, кабачки, патисони, баклажани. Склад обов'язково вказаний на пачці, ви зможете вибрати найбільш відповідне поєднання.

Будьте уважні, адже у деяких західних кухнях перед приготуванням картопля не прийнято чистити. Якщо вас це бентежить, можливо, Сільська суміш»- не ваш варіант?

Багатьох лякає і те, що картопля пройшла заморозку. Однак цей мікс має чимало шанувальників, відгуки яких одностайно підтверджують, що суміш є чудовим варіантомшвидкого та цікавого гарніруіз насиченим смаком.

Як і інші заморожені овочеві суміші, досить просто протушкувати в сковороді. Щоб смак став ще більш по-сільськи колоритним, додайте перед подачею свіжої зелені та молодого часнику. Підходить суміш і для приготування наваристих супів-пюре.

Весняні овочі

"Весна" - ще більш розтяжне поняття, ніж "село". Усі представлені на ринку мікси поєднують хіба що переважання зеленого кольору.

У пачці ви знайдете броколі та цвітну капусту, спаржеву квасолюі зелений горошок, зелений перецьі кольрабі, корінь селери, пастернак, молодий лук і зелень. Ця суміш краще підходить не для приготування самостійної страви, а для додавання в рагу, овочеві запіканки, піцу, лазанню. Ви можете протушкувати до готовності та пробити блендером невелику кількість суміші, щоб отримати ароматний соус. Підходить весняний мікста для приготування гарячих салатів.

Рагу

Рецептів рагу існує чимало, тому не дивно, що склад сумішей варіюється. Як правило, в упаковці присутні цибуля, морква та кабачок. Деякі виробники додають ароматні коріння та квасолю.

Готові овочеві суміші допоможуть вам швидко приготувати наваристу страву. Відваріть до напівготовності картопля, обсмажте на сильному вогні нарізану брусочками яловичину. Змішайте в каструлі, додайте|добавляйте| заморожену суміш і тушкуйте до готовності.

Рататуй

Страва з незвичайною назвою, яке сьогодні подають у ресторанах французької кухніу всьому світі, колись теж вигадали селяни. Вони гасили в одному посуді цукіні, томати, перець та цибулю. Пізніше до списку інгредієнтів додалися баклажани. Овочеві суміші «Рататуй» від різних виробників схожі за складом, можуть змінюватись тільки пропорції.

На основі міксу ви легко приготуєте гарнір для м'яса чи риби. Подають рататуй і у вигляді самостійної страви. А якщо ви додасте під час гасіння трохи бульйону, отримайте ароматний густий суп.

Гювеч

Історія цієї страви теж розпочалася у Болгарії. на історичній батьківщинісловом «гювеч» називають не тільки страву як таку, а й посуд, в якому вона готується. глиняний горщикз кришкою. І готувати його бажано саме у таких горщиках, у духовці.

Розкладіть суміш по ємностях, залийте до половини овочевим або м'ясним бульйоном. Закрийте кришками і запікайте близько 30 хвилин.

Головний смак страви надає бамія, що нагадує одночасно баклажан і білу спаржу. Крім неї, ви знайдете в пакеті перець, томати, баклажани та цибулю.

Але суміш із пакета - це не все, що необхідно для оригінального рецепту. Поки овочі тушкуються, розбовтайте в мисці пару яєць, додайте приблизно таку ж кількість (за обсягом) молока. За 5 хвилин до готовності додайте в горщики.

Овочі китайською

Ця суміш приваблює любителів чарівної кухніАзії. У пачці ви знайдете паростки машу та молоді пагони бамбука, чорний гриб, маленькі кукурудзяні качани, перець, морква та білокачанну капусту. Опціонально можуть бути додані коріння (селера), цибуля-порей, зелена квасоля.

Китайські овочеві суміші - чудова основа для східних страв. Обсмажте суміш у маслі (найкраще підійде кунжутне), додайте замість солі пару ложок соєвого соусу, а перед подачею посипте кунжутом. Разом із овочами можна обсмажувати морепродукти, шматочки курки, свинини чи качки. Якщо ви любите гостреньке, додайте до страви перцю чилі. А щоби підкреслити китайське походження, при обсмажуванні влийте в сковороду чайну ложку меду. Поєднання гострого, солоного та солодкого – одна з головних ознак національної кухні Піднебесної.

Паприкаш

Як ви зазвичай готуєте гуляш? Напевно використовуєте разом із м'ясом ще моркву, цибулю та томати (пасту). А в деяких національних кухняхСхідної Європи яловичину, птицю та свинину тушкують з болгарським перцем. Поєднання виходить просто чудовим! Паприкаш – створена саме для таких страв овочева суміш.

Рецепти приготування цієї страви прості. Обсмажте шматочки м'яса, додайте яскраві заморожені овочі, протушкуйте.

До складу суміші входять ще й квасоля, кабачок, помідори, але основна маса – це солодкий перець.

Зажарка для борщів та супів

Деякі заморожені овочеві суміші є універсальними. Вони підійдуть для будь-якої страви, будь то печеня, суп, м'ясна підлива. Приклад такого міксу - суміш цибулі, моркви та зелені. Просто додайте її до страви в середині приготування.

За тим же принципом готують суміш для червоного борщу. До її складу входять буряк, морква, цибуля, перець та томати. Приготовлений на такій засмажці борщ будь-якої пори року пахне стиглими ароматами вересня.

Можна зробити мікс для зеленого борщу. Для нього знадобляться щавель, шпинат, кріп, петрушка. Можна додати трохи цибулі-порею. Молода кропива і травнева використовуються рідше, але завдяки їм борщ виходить ще ароматнішим і кориснішим.

Як заморозити овочі самостійно

Як бачимо, багато класичних міксів легко можна зробити вдома. Це відмінний варіантзаготівлі про запас. Перед тим як приготувати овочеву суміш, промийте та очистіть інгредієнти, наріжте або натріть на тертці, складіть у сухі пакети або ланч-бокси. Цілком можна використовувати і одноразовий посуд.

Зберігаються ці заготівлі в морозилці, а перед приготуванням не потребують розморожування та будь-якої підготовки.

Як приготувати заморожену овочеву суміш? Для вирішення цієї проблеми існує 3 різні термічні обробки: варіння, гасіння і смаження. У першому випадку ви зможете дуже швидко та легко приготувати наваристий супчик, у другому - гарнір до якогось гуляшу або окрему страву, а в третьому - жарку разом із м'ясом чи птицею.

Отже, розглянемо всі варіанти докладніше.

Заморожені овочі: рецепт смачного та наваристого супу

Нещодавно на російському ринкустали користуватися особливою популярністю І це недарма. Адже завдяки таким сумішам можна досить легко та швидко приготувати собі та своїй родині. повноцінний обідабо вечерю.

Розглянемо, як приготувати заморожену овочеву суміш, щоб у результаті вийшов дуже смачний супчик. Для цього нам потрібні такі інгредієнти, як:

• будь-яке м'ясо на кісточці – 300 г;
• суміш із заморожених овочів - 250 г;
• вода питна – 2,3-2,5 л;
• картопляні бульби (якщо немає в упаковці з овочами) – 1-2 шт.;
• сіль, спеції, приправи та ін. - додавати за смаком;
• свіжа зелень – кілька гілочок.

Процес приготування страви

Заморожена готується досить швидко. У зв'язку з цим перед її викладенням у каструлю слід заздалегідь відварити все додаткові інгредієнти. Для цього необхідно обробити м'ясо на кісточці, а також почистити та нашаткувати картопляні бульби. Після того, як продукти повністю приготуються, до них потрібно засипати заморожені овочі і проварити близько 12-14 хвилин. Цього цілком достатньо, щоб інгредієнти стали дуже м'якими. На завершення в суп необхідно всипати дрібно нашатковану зелень, а також сіль, різні приправи та спеції.

Як приготувати страву?

Тушкована овочева суміш може використовуватися і як самостійна страва, і як макарони, відвареній крупіта ін. Робиться такий обід досить просто. Для цього знадобиться підготувати:

• суміш із заморожених овочів - 700 г;
• будь-які додаткові інгредієнти (наприклад, картопля, капуста, свіжа) ріпчаста цибуля, ковбасу, сардельки та ін.);
• томатну пасту - 2 великі ложки;
• воду питну – 1-1,2 склянки;
• спеції ароматні, сіль та приправи - додавати за смаком;
• олія вершкове або соняшникова - близько 50 г.

Обробка продуктів

Вже знаючи, як приготувати овочеву суміш (заморожену), слід заздалегідь обробити додаткові інгредієнти. Адже їм знадобиться більш тривале гасіння. Таким чином, необхідно почистити бульби картоплі, помити капусту, цибулю і нашаткувати ковбасу (сардельки). Після цього можна сміливо приступати до гасіння перерахованих інгредієнтів.

Термічна обробка страви

Як приготувати заморожену овочеву суміш швидко та смачно? Для цього необхідно взяти сотейник (бажано найглибший), викласти в нього капусту, цибулю і картопля, а потім влити склянку води і щільно закрити кришкою. Після закипання овочі бажано гасити приблизно 20 хвилин. Після цього до практично готових інгредієнтів слід додати заморожену суміш, ковбасні виробиі всі улюблені спеції, у тому числі сіль. Також рекомендується додатково викласти у сотейник невеликий шматочок вершкового маслаі пару ложок томатної пасти. Знову закривши посуд, його слід витримати на середньому вогні близько 10-13 хвилин. Далі страву необхідно добре перемішати та подати до столу в гарячому стані.

Готуємо печеню в мультиварці

Овочева суміш у мультиварці готується нітрохи не складніше, ніж на газовій плиті. Але для такої страви також потрібно придбати додаткові інгредієнти:

• курячі грудкисвіжі – близько 600 г;
• овочеву суміш – приблизно 600 г;
• олія соняшникова - 60 мл;
• часник – кілька зубчиків;
• спеції ароматні, сіль та різні прянощі - додавати за смаком;
• картопля, цвітну капусту - додавати в тому випадку, якщо в готової сумішівони відсутні.

Як приготувати заморожену овочеву суміш у мультиварці?

Перед тим, як викласти заморожені овочі в чашу пристрою, слід ретельно обсмажити курячі грудки. Для цього біле м'ясо птиці потрібно добре помити, а потім нашаткувати на дрібні кубики. Аналогічним чином необхідно вчинити і з картопляними бульбами. Що стосується цвітної капусти, то її слід сполоснути в теплій воді, а потім розділити на дрібніші суцвіття.

Термічна обробка

Після того, як всі основні інгредієнти будуть підготовлені, необхідно приступити до їх безпосередньої смаження. Для цього в ємність кухонного пристроюпотрібно помістити курячі грудки, картопля та цвітну капусту. Усі перелічені інгредієнти необхідно присмачити соняшниковою олією, а потім закрити та встановити режим випічки або смаження. Кожні 10 хвилин страву рекомендується перемішувати, щоб вона рівномірно підсмажилася. Після півгодини до м'яса та інших продуктів слід всипати овочеву суміш, а також сіль, ароматні прянощі та спеції. Ретельно перемішавши компоненти, їх потрібно обсмажити аналогічним чином, але протягом чверті години.

Завершальний етап у приготуванні жаркого

Після того, як овочі та м'ясо курки в мультиварці будуть повністю готові, до них потрібно додати дрібно натертий часник і ретельно все перемішати. У такому складі страву бажано витримати на підігріві близько 5-7 хвилин. За цей час продукти вберуть аромати часнику і стануть смачнішими.

Правильна подача страви до обіднього столу

Тепер вам відомо, як готується овочева суміш (заморожена). Рецепти представлених страв можна використати хоч щодня для створення сімейного обідучи вечері. Подавати до столу готовий суп, тушкований гарнірабо жарке з м'ясом бажано лише у гарячому стані. Додатково до таких страв можна піднести сметану, томатний соус, а також листя салату, свіжі овочі та зелень. Смачного!

• Щоб приготувати страви, можна придбати як заморожене асорті, так і окремі овочі в упаковках. Слід особливо відзначити, що стоять такі суміші порівняно недорого, а виходять такими ж смачними, як і свіжі.
• При покупці заморожених овочів слід обов'язково звертати увагу на термін придатності, який прописаний на пакеті. До речі, купувати такий набір бажано у прозорих упаковках. Адже тільки так ви зможете визначити, чи є даний продуктякісним чи замість нього виробник вам намагається продати поганий чи зіпсований товар.
• Варити, тушкувати та суміш бажано не довше 10-15 хвилин. Якщо знехтувати цією порадою, то ваша страва вийде не такою смачною і красивою, як хотілося б.

Секрети приготування заморожених овочів. Найпростіші та найсмачніші рецепти приготування заморожених овочів з іншими продуктами.

Взимку, коли свіжі овочі можна знайти тільки в супермаркетах, і то за божевільною ціною, є можливість скористатися дешевшими, але не менше корисним варіантом- Купівлею заморожених овочів. Як правило, до складу таких овочевих міксіввходять найпопулярніші та найсмачніші культури.

Але як правильно поводитися з замороженими овочами? Що такого незвичайного та апетитного з них можна приготувати? Спробуємо з усім цим розібратися та вивчити вишукані та прості кулінарні рецептиіз замороженими овочами.

Як правильно варити овочі? Скільки варять заморожені овочі?

• Перед приготуванням заморожених овочів варто з'ясувати, як відбувається їх заморожування.
• Безпосередньо перед самою заморозкою овочі бланшують (обгортають окропом) і відразу ж занурюють їх у холодну водущоб уникнути їх повної готовності
• Тому при створенні кулінарних шедеврівце потрібно враховувати, адже часу на приготування таких продуктів потрібно менше, ніж свіжим.
• На кожній пачці із замороженими овочами вказана інструкція щодо їх приготування. Бажано дотримуватись її, інакше існує ризик зіпсувати страву

А ось і сам процес варіння овочів:

1. Беремо потрібну каструлю і заливаємо в неї воду. Пропорції води та овочів становлять один до п'яти. Для деяких культур (кукурудза, горох та квасоля) води знадобиться вдвічі більше
2. На етапі закипання солимо воду до смаку
3. У закипілу воду викладаємо заморожені овочі
4. Якщо овочі злиплися і в киплячій воді тримаються одним суцільним грудкою, акуратно роз'єднуємо їх лопаткою або ложкою. Справа в тому, що при варінні всередині грудки овочі будуть ще сируваті, а зовнішні будуть вже готові.
5. Так як після вкидання овочів вода перестала кипіти, чекаємо на її закипання, додаємо в каструлю улюблені прянощі та приправи, і накриваємо її кришкою. Вогонь при цьому прикручуємо до найменшого. Накривати кришкою потрібно для того, щоб вода швидко не випарувалася. До того ж, таким чином, овочі будуть, як би, приготовані на пару, що дуже корисно.
6. Коли овочі зваряться, вимикаємо газ та зливаємо з них воду. Якщо воду не злити, можна переварити овочі

Як уже згадувалося вище, на кожній пачці із замороженими овочами вказано час їхнього приготування. Якщо ж така інформація відсутня або пачки немає під рукою, то ось приблизний час варіння овочів:

1. Вся капуста (кольорова, пекінська, броколі), кабачки та морква повинні варитися не більше семи хвилин
2. Час варіння квасолі та кукурудзи становить не більше п'яти хвилин
3. Вся зелень та листяні овочі варяться не більше двох хвилин

Як приготувати заморожені овочі на сковороді?

• Найпростішим і найменш клопітким способом приготування заморожених овочів є їх смаження на сковороді. Для цього необхідно поставити чисту сковороду на великий вогонь та викласти на неї овочі
• Протягом кількох хвилин газ краще не зменшувати - таким чином з овочів швидше вийде зайва волога.Коли вода випарується, бажано прикрутити газ і підлити пару ложок олії
• Потім сковороду потрібно накрити кришкою та дати овочам тушкуватись до повної готовності.
• Таким чином обсмажені заморожені овочі чудово зійдуть за самодостатню страву або можуть стати підливою до будь-якого гарніру.

Приготування заморожених овочів у мультиварці також вважається досить простою справою. У даному випадкунайкраще керуватися обома інструкціями - для мультиварки та для овочів.

Рецепти та способи приготування заморожених овочів у кожної господині свої. Однак усі вони сходяться на думці, що перед використанням овочі краще не розморожувати.

Ось зразковий алгоритм дій при варінні овочів у мультиварці:

1. Насипаємо овочі у спеціально споруджену сіточку
2. Наливаємо води до рівня, вказаного у мультиварці
3. Солимо і перчимо овочі, додаємо улюблені приправи та прянощі.
4. Включаємо мультиварку на режим приготування на пару
5. Виставляємо таймер на півгодини

Потрібно відзначити, що приготування овочів у пароварці та мультиварці дозволяє максимально зберегти всі корисні речовини та вітаміни в них.

Як приготувати заморожені овочі в духовці?

• При запіканні заморожених овочів у духовці рекомендується попередньо обсмажити їх у сковороді або сотейнику. Тоді вся зайва волога буде з них випарена, і страва у формі не розтечеться
• З метою виведення надлишків води із заморожених овочів їх також можна попередньо розморозити.
• Після того, як надлишки вологи видалені, необхідно овочі помістити на лист або в спеціальну форму для запікання, змащену соняшниковою або оливковою олією. Солити і посипати приправами овочі краще під кінець готування, так як сіль може спровокувати додаткове вироблення соків та їх передчасне випаровування. У результаті блюдо може вийти сухуватим.
• Запікати овочі в духовці краще за температури 180-190 градусів трохи більше півгодини. Хвилин за десять до повного приготуваннялист потрібно дістати, посолити, поперчити овочі і додати необхідні приправи. Дуже смачно вийде, якщо зверху на блюдо натерти твердий або плавлений сир. Поєднання овочів із сиром - це класика жанру
• Потім деко потрібно відправити знову в духовку на десять хвилин, що залишилися. Після цього часу овочі можна подавати до столу. Страви із запеченими овочами гарні, як у гарячому, так і в холодному вигляді

Як приготувати суп-пюре із заморожених овочів?

У принципі, практичні всі супи-пюре із заморожених овочів готуються за тією ж схемою. Змінюються лише додаткові інгредієнти.

Основні етапи роботи:

1. Відварюємо овочі в підсоленій воді до готовності (відповідно до вище запропонованої інструкції). При соленні води варто враховувати концентрацію солі в інших продуктах, які ще додаватимуться у страву
2. Коли овочі будуть готові, воду з них не зливаємо. Прямо в овочевий бульйоннасипаємо решту складових супу (сир твердий, плавлений, смажені або варені гриби, м'ясо)
3. Всі інгредієнти разом із бульйоном заливаємо в чашу блендера та перебиваємо їх

Отриманий суп-пюре можна прикрасити зеленню, додати грінки або сметану.

Подібні супи стали дуже популярними сьогодні. Вони є дієтичними та дуже легкими. Особливо раді винаходу таких супчиків мами малюків. Останні з великим задоволенням уплітають зненавиджені продукти в перебитому вигляді, і навіть не підозрюють про їх наявність у страві.

Рагу із заморожених овочів, рецепти

Існує досить багато різноманітних рецептівприготування рагу із заморожених овочів. Ось кілька найпростіших і найсмачніших з них.

Просте рагу із заморожених овочів

Інгредієнти:

• Заморожене овочеве асорті(морква, кольорова та брюссельська капуста, зелений горошок і цибуля-порей) - 400 г
• Заморожена брокколі - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Рослинна олія (соняшникова або оливкова) - 4 ст.л.
• Вода - 50 мл
• Чорний перець

Етапи приготування:

1. Беремо каструлю з товстим дном
2. Вливаємо в неї олію
3. Ріжемо дрібно цибулю і всипаємо її в масло
4. Коли цибуля обсмажиться, додаємо до неї овочі
5. Овочеву суміш перемішуємо та вливаємо в неї всю воду
6. Перчимо, солимо рагу і залишаємо гасити на двадцять хвилин

Картопляне рагу із замороженими овочами

Інгредієнти:

• Картопля - 6 шт
• Овочі заморожені - упаковка
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Часник - три зубчики
• Зелень - кріп, петрушка
• Лавровий лист
• Приправи та трави за смаком
• Масло рослинне

Етапи приготування:

1. Чистимо картоплю і ріжемо її на шматочки розмірами з шматочки овочів
2. Злегка обсмажуємо картоплю на сковороді на олії
3. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на іншій сковороді
4. Овочі викладаємо в третю сковороду, даємо рідині випаруватися, доливаємо олії та злегка підсмажуємо
5. Викладаємо цибулю та картопля до овочів, додаємо всі інші інгредієнти і гасимо на маленькому вогні до готовності

Омлет із замороженими овочами, рецепти

Омлет із замороженими овочами на сковороді

Інгредієнти:

• Яйця курячі - 4 шт
• Заморожені овочі - 200 г
• Масло рослинне

Етапи приготування:

1. Заморожені овочі викладаємо на сковороду
2. Коли вся вода випарується, додаємо рослинна оліяі смажимо овочі
3. У цей час збиваємо яйця
4. Заливаємо збиті яйця до підсмажених овочів.
5. Солимо, перчимо страву до смаку. Можна додати зелень або приправи
6. Накриваємо кришкою омлет і даємо йому на приготування до семи хвилин.

Омлет із замороженими овочами в духовці

Інгредієнти:

• Овочі заморожені - 500 г
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.
• Яйця курячі - 6 шт
• Молоко - 125 мл

Етапи приготування:

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів
2. Беремо квадратну форму для запікання зі стороною 20 см
3. Змащуємо її жиром
4. Дно та борти форми встеляємо пергаментним паперомтак, щоб папір ще трохи звисав з бортів
5. Наливаємо в сковороду олію та викладаємо в неї овочі
6. Даємо овочам підсмажитися протягом трьох хвилин
7. Викладаємо підсмажені овочі у форму
8. Яйця та молоко ретельно збиваємо
9. Яєчно-молочну суміш солимо, перчимо, і заливаємо нею овочі
10. Відправляємо форму в духовку на півгодини

Як приготувати заморожені овочі у сметані?

Рецептів приготування заморожених овочів у сметані - безліч. Їх готують як на сковорідці, так і в духовці та мультиварці. Додавати в таку страву можна купу різноманітних інгредієнтів – м'ясо, рибу, морепродукти тощо. При цьому овочі можна гасити в сметані, а можна додати вже на останньому етапі.

Ось найпростіший і не потребує великих фінансових витрат рецепт овочів у сметані.

Інгредієнти:

• Овочі заморожені - 1 кг
• Сметана – 2 ст.л.
• Соєвий соус - 3 ст.л.
• Перець
• Приправи

Етапи приготування:

1. Висипаємо заморожені овочі на розпечену сковороду
2. Чекаємо, поки випущена ними вода закипить
3. У киплячу воду додаємо приправи та зменшуємо газ до середнього.
4. Накриваємо овочеву суміш кришкою і гасимо близько п'ятнадцяти хвилин
5. Через десять хвилин підливаємо до неї півсклянки води
6. Після п'ятнадцяти хвилин вимикаємо газ
7. До готовим овочамдодаємо сметану, соєвий соус і все перемішуємо
8. Отриману суміш пробуємо на смак і, у разі потреби, додаємо солі та перцю

Рецепт смачної гречки із замороженими овочами

Гречку з овочами можна готувати і в мультиварці, і на сковороді. Ось два досить прості, але дуже смачних рецептівїї приготування:

Гречка з овочами на сковорідці

Інгредієнти:

• Гречана крупа - 1,5 ст.
• Вода – 3 ст.
• Заморожені овочі - 400 г
• Масло рослинне

Етапи приготування:

1. Гречку ретельно перебираємо та вимиваємо
2. Заливаємо в каструлю воду, засипаємо крупу і трохи присолюємо
3. Варимо досить круту кашу
4. На розпечену сковороду наливаємо олію
5. Висипаємо в масло овочі і трохи їх присолюємо
6. Смажимо овочі на середньому вогні близько десяти хвилин
7. Після закінчення цього часу всипаємо до овочів гречану кашу
8. На маленькому вогні смажимо блюдо, що вийшло, протягом п'яти хвилин

Гречка з овочами у мультиварці

Інгредієнти:

• Крупа гречана — 2 мультистакани
• Вода - 3 мультисклянки
• Овочі заморожені - 300 г
• Олія оливкова - 2 ст.л.
• Соєвий соус
• Зелень

Етапи приготування:

1. Перебираємо і миємо гречану крупу
2. Занурюємо в мультиварку не розморожені овочі
3. Готуємо їх у режимі «випікання» близько десяти хвилин
4. Додаємо до овочів воду та гречку
5. Виставляємо режим «гречка» та чекаємо сигналу про готовність страви

Поки гречка з овочами готуватиметься, можна зробити до неї соус. Для цього потрібно змішати оливкова олія, соєвий соус і рубану зелень(петрушка чи кінза). Соус необхідно буде залити в гречку і лише тоді, у разі потреби, досолити блюдо.

Як приготувати м'ясо із замороженими овочами?

М'ясо із замороженими овочами у сковороді

Інгредієнти:

• Свинина - 0,5 кг
• Овочі заморожені - упаковка
• Рослинна олія
• Перець
• Приправи

Етапи роботи:

1. Вливаємо в глибоку сковорідку трохи води та даємо їй закипіти
2. М'ясо миємо, сушимо та нарізаємо на дрібні шматки
3. Викладаємо м'ясо в сковорідку, солимо, перчимо і посипаємо улюбленими приправами
4. Гасимо його на середньому вогні близько двадцяти хвилин
5. Після того, як вода википить, додаємо олію
6. Вже на олії підсмажуємо м'ясо протягом кількох хвилин
7. Додаємо до м'яса заморожені овочі
8. Коли овочі випустять усю воду, ще підсолюємо та додаємо приправ.
9. Поступово перемішуючи м'ясо з овочами, доводимо до готовності.

М'ясо з овочами в мультиварці

Інгредієнти:

• Яловичина - 500 г
• Заморожені овочі - упаковка
• Вода - 1 мультистакан
• Сіль, перець, приправи до смаку

Етапи приготування:

1. Яловичину мою, сушимо і нарізаємо невеликими шматочками
2. Складаємо м'ясо в мультиварку та готуємо на режимі «випікання» півгодини
3. Додаємо заморожені овочі, солимо, перчимо і посипаємо приправами
4. Вливаємо воду
5. У тому ж режимі готуємо асорті ще протягом сорока хвилин

При приготуванні заморожених овочів варто враховувати той факт, що вони готуються вдвічі швидше. Це обумовлено попередньою термічною обробкоюїх перед заморожуванням. Тому в спільній стравізі свіжими овочамиЗаморожені овочі потрібно додавати вже на заключному етапі.

Як би не хотілося багатьом господаркам помити заморожені овочі — робити цього не потрібно. Просто в цьому немає потреби. По-перше, у процесі миття частина овочів може випасти з дуршлагу, а по-друге, крім замороженої води, овочі будуть ще додатково обтяжені проточною.

Використовуючи заморожені овочі, можна будь-яку страву збагатити вітамінами та корисними речовинами. До того ж мороки з ними немає. Вони готуються досить легко та швидко.

Відео: Приготування заморожених овочів