วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้กรอบ สูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว แตงกวาดองเล็กน้อยอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชู

สวัสดีทุกคน! กรอบ แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง - นี่คือจุดอ่อนของฉัน แต่จะทำยังไงให้เร็ว? มีไม่กี่อย่าง สูตรที่ยอดเยี่ยม. ตัวอย่างเช่น แบบดั้งเดิมอาจอยู่ในขวดโหลหรือในถุงก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดในวันนี้

เห็นด้วยว่าพวกเขาเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารใด ๆ เช่นกับหรืออบในเตาอบ นี้ ของว่างที่ดีส่วน ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน

บางทีก็ใส่หรือใส่แทนของสด และภายใต้ผู้แข็งแกร่ง เครื่องดื่มแรงโดยทั่วไปแล้วสหายที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ พวกเขาจะตั้งอยู่ทุกที่อย่างแน่นอน

สำหรับการดองให้ใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับธุรกิจนี้คือ "Nezhinsky" และนำเกลือหิน

ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วันหลังจากนั้นจึงเค็มจนหมด

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยวิธีการทั่วไปที่สุด เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับเขา ทุกอย่างเสร็จสิ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากมาย แต่พอเอาออกมาปากจะน้ำลายไหล นี่คือกลิ่นที่พวกเขามอบให้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1 กก
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดผักชี - พวง
• กระเทียม - 5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นตัด “ก้น” ทั้งสองข้างออก ใช้ส้อมแทงพวกเขาในหลาย ๆ ที่โดยทั้งสองด้านเพื่อให้เค็มได้ดีกว่า

คุณสามารถตัดเป็นสี่ชิ้นได้ตามต้องการ วิธีนี้จะทำให้เกลือเร็วขึ้นอีก

2.ใส่ผักของเราลงไป ถุงพลาสติก. สับสมุนไพรสดด้วยมีดแล้วโรยด้านบน จากนั้นบีบกระเทียมที่นั่นด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด

3. มัดถุงแล้วใส่ในถุงใบที่ 2 เพื่อไม่ให้น้ำที่แตงกวาให้มารั่วไหล เขย่าถุงให้ทั่วเพื่อให้เกลือ กระเทียม และสมุนไพรกระจายอยู่ภายในอย่างทั่วถึง และทิ้งมันไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง โดยเขย่าเป็นระยะ

5. ในอีกไม่กี่ชั่วโมงคุณจะมีแตงกวาเค็มกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด สูตรด่วนใน 5 นาที

นี่เป็นวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเราอย่างรวดเร็วมาก มันจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยว ฉันคิดว่าผู้ชายจะพูดแบบนั้นไม่เพียงแค่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มด้วย ฉันก็อดไม่ได้ที่จะเห็นด้วย ตอนนี้คุณสามารถซื้อในร้านค้าได้ตลอดเวลาของปี ผักสดคุณสามารถทำได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

เราต้องการเพียง:

• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกใส่เกลือและพริกไทยลงในขวด จากนั้นหักใบกระวานออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวด

2. จากนั้นสับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ในขวด ตัดปลายแตงกวาออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วส่งไปที่นั่น จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเขย่าประมาณ 3-5 นาที คุณสามารถให้สามีของคุณมีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ได้

อย่าใส่ผักมากเกินไปในขวด คุณต้องมีพื้นที่เพื่อให้เขย่าได้ดีขึ้น

3.หลังจากนั้นเปิดฝาใส่ขนมใส่จานแล้วช่วยตัวเองทำกับข้าวกับสามี สามารถเทแบบไม่ขัดสีได้ น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อรสชาติ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่ประกาย

แต่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้เมื่อไม่นานมานี้ และฉันสามารถพูดได้ว่าแตงกวานั้นวิเศษมาก โปรดจำไว้เพียงสิ่งเดียว - ถ้าคุณมีน้ำแร่รสเค็ม ปริมาณเกลือก็ควรจะน้อยลงเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว ลองและให้คะแนนดูสิ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่กระเทียมปอกเปลือกและสับหยาบ รวมทั้งพริกไทยดำ

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วพับไว้ด้านบนเพื่อให้กดกันแน่น คุณยังสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้ โรยด้วยผักชีลาวสับ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ

3. ละลายเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเติมลงไป สมุนไพรโปรวองซ์และคนให้เข้ากัน เทลงในผัก ปิดฝาจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองได้

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็น

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ. สูตรนี้สามารถทำได้ในขวดขนาด 3 ลิตรหรือในกระทะ อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ และบอกตามตรงว่าสูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉันเลย นี่คือรสชาติที่ฉันชอบมากที่สุด มันทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน ตอนที่คุณยายของฉันเลี้ยงฉันด้วยผักใบเขียวสดกรอบเค็มในหมู่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 7-10 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• กระเทียม - 5-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 10-15 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

แช่แตงกวาล่วงหน้าในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกวางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือขวดโหล จากนั้นจึงนำร่มผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นจัดวางใบไม้และผักใบเขียวที่เตรียมไว้ที่เหลือ วางกระเทียมที่หั่นเป็นสองหรือสามชิ้นไว้ด้านบน แล้ว ใบกระวานและพริกไทย ตัดปลายแตงกวาออกแล้ววางไว้ด้านบนของทุกอย่างในกระทะ จากนั้นจึงเติมผักชีลาวและใบมะรุมอีกใบ

2.เทน้ำลงพื้น โถลิตรและเติมเกลือลงไปที่นั่น คนจนละลายหมด จากนั้นเทลงในกระทะและเติมน้ำที่เหลือ คุณสามารถนำน้ำกรองหรือซื้อน้ำบริสุทธิ์จากร้านค้าได้

3. จากนั้นปิดด้านบนด้วยจานหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ ต่อไปใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีน้ำเกลือ แต่ส่วนตัวไม่ได้เก็บไว้นานก็ขายหมดเร็ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองในถุงอย่างรวดเร็วและอร่อยใน 2 ชั่วโมง

หากคุณยังคงมีข้อสงสัยใดๆ เพื่อความชัดเจน ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอด้วย แล้วทุกอย่างจะชัดเจนขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

ตอนนี้ดูวิธีการทำอาหาร ทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างละเอียดที่นี่

และฉันต้องการเห็นด้วยกับผู้เขียนแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะอร่อยเพียงอย่างเดียว กรอบและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม และถ้าคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสของคุณเอง มันก็จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

สูตรคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน

อีกหนึ่งวิธีดีๆ การปรุงอาหารทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อย. ทุกอย่างใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที แม้ว่าคุณจะต้องรอจนกว่าจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในสมัยก่อนมีการใช้ถังเพื่อสิ่งนี้ แต่เราเป็นคนสมัยใหม่จึงใช้ความทันสมัย เครื่องครัว- กระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ร่มดิลล์ - ก้านหลายอัน
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• พริกไทยดำร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก วางในกระทะ วางกระเทียมไว้ด้านบน (คุณสามารถหั่นกานพลูออกเป็นสองซีกได้) ลูกเกดและใบเชอร์รี่ คุณจะเหลือเพียงก้านมะรุมเท่านั้นเนื่องจากรสชาติทั้งหมดมาจากมัน จากนั้นวางร่มผักชีฝรั่ง

ใช้กระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลส

2. เทน้ำลงในกระทะอีกใบ เติมเกลือ แล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทใส่ผัก น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างไว้ด้านบน

ในการเติมคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งกำมือ

3. และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6-8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำกระทะไปแช่ในตู้เย็นอีก 3-4 ชั่วโมง ก็ได้ขนมกรอบๆ อร่อยๆ ก่อนมื้อเที่ยง

เพื่อน ๆ ที่รัก ตอนนี้คุณรู้วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ ๆ ได้อย่างรวดเร็ว เลือกสิ่งที่คุณต้องการ

อร่อย!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอดไปจนถึงอาหารจานอื่นๆ เราขอแนะนำให้พิจารณา 20 วิธีที่ดีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเลือกอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

สูตรแตงกวาดองทันที

สูตรทำอาหารมีมากมาย และช่วงนี้ แม่บ้านก็เอาเคล็ดลับมาฝากกัน เกลืออย่างรวดเร็ว,ไม่กระทบ คุณภาพรสชาติของว่างยอดนิยม เรามาพูดถึงวิธีการปรุงแตงกวาแบบเย็นและร้อนกันดีกว่า

แตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรโฮมเมด

ตามทฤษฎีแล้ว สูตรใดก็ตามที่เน้นการดองแบบคลาสสิกสามารถทำได้ง่ายขึ้นโดยการลดปริมาณส่วนผสมของสารกันบูด และรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่างออกไป: วิธีการทำงานกับผัก องค์ประกอบของน้ำเกลือ จนถึงชุดสมุนไพรและเครื่องเทศก็มีความสำคัญเช่นกัน สิ่งเดียวที่ไม่ต้องสงสัยเลยก็คืออาหารจานนี้สร้างได้ง่ายกว่า ผักดองแบบดั้งเดิม. วิธีเตรียมสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยเพื่อความอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน:

1. ล้างสั้นๆ เพียงขจัดคราบพลัคออกจากผิวหนัง หากซื้อผักในร้านค้า ให้ใช้แปรงอย่างดี
2. แช่. ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับวิธีการปรุงอาหารใดๆ ก็ตาม แม้ว่าคุณจะตั้งใจจะใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์เล็กน้อยก็ตาม เป็นผลให้แตงกวาจะกระทืบและจะไม่สูญเสียความหนาแน่นระหว่างการเก็บรักษา
3. เทน้ำเกลือลงบนส่วนผสม
4. วางการกดขี่ไว้ด้านบน วิธีการเกลือบางวิธีจะละเว้นขั้นตอนนี้

สิ่งที่คุณต้องทำแตงกวากรอบ

ที่สุด สูตรง่ายๆพวกเขาไม่ต้องการอะไรนอกจากแตงกวา เกลือ และน้ำ แต่ส่วนผสมทั้ง 3 นี้ก็อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในระหว่างกระบวนการ ลองเลือกดูดังนี้:

สูตรสำหรับแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

• ไม่ได้ใช้ เกลือเสริมไอโอดีน. ไม่ควรทานอาหารทะเลจะดีกว่า ที่สุด แตงกวาแสนอร่อยคุณสามารถใส่เกลือกับหินธรรมดาเกลือที่มีเม็ดขนาดใหญ่ได้ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่บดละเอียด ผักจะนิ่มลงทุกวันและหยุดเคี้ยว
• การดองแบบคลาสสิกแตงกวาช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์หลักทุกขนาด หากคุณทำตามสูตรอาหารด่วนคุณต้องใช้แตงกวาแบบเดียวกัน (ควรเป็นอันเล็ก)
• แตงกวาดองเค็มที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากพันธุ์ที่มีผิวบางและมีสิวเด่นชัด

ตัวเลือกเกลือสำหรับแตงกวากรอบ

• ร้อน;
• เกลือแห้ง
• เย็น.

แตงกวาดองกรอบ - สูตรง่ายๆ

เรามาดูกันว่าอันไหนถือว่าเร็วที่สุดและจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติกรุบกรอบของแตงกวา เรามาพูดถึงความลับกันดีกว่าเนื่องจากมีความสำคัญมากในกระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาเค็มกรอบ ๆ ให้หั่นผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ และสี่ส่วนแล้วแทงด้วยส้อม
2. เพื่อให้แตงกวากลายเป็นเกลือเล็กน้อยโดยเร็วที่สุดให้เลือกผักขนาดเล็กแทนที่จะเป็นผักขนาดใหญ่
3. ก่อนปรุงอาหารสองชั่วโมงควรวางแตงกวาไว้ในที่สะอาดจะดีกว่า น้ำเย็นดังนั้นพวกเขาจะคงกระทืบต่อไป
4. เมื่อดองในขวดอย่าบีบแตงกวาแน่นเกินไปเพราะจะส่งผลต่อคุณสมบัติกรุบกรอบ
5. ผักสำหรับทำเกลือควรมีขนาดเท่ากันดังนั้นรสชาติจะสม่ำเสมอ
6. เมื่อเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือคุณไม่จำเป็นต้องปิดขวดหรือกระทะให้แน่นซึ่งขัดขวางกระบวนการหมัก
7. ปลายแตงกวาจะถูกเล็มก่อนปรุงเสมอ

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดต่อวัน

การใช้เทคนิคเหล่านี้ทำให้แม่บ้านสามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย เมื่อดองแตงกวาในขวดจะต้องวางในแนวตั้งเพื่อให้เกลือดีขึ้นและเร็วขึ้น หากแตงกวาเหี่ยวไปเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อย -
สูตรคลาสสิก

เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราเคยดองแตงกวา แตงกวาสามารถดองได้ทั้งในขวดและในกระทะ

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ใบมะรุม;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกด;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำ - 1.5 (มากถึง 2) ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรเราใส่ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่งและใส่แตงกวาลงในขวด อย่าลืมใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ
2. เจือจางเกลือและน้ำลงไป แยกจาน. เราต้องการน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรแม้ว่าปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาก็ตาม แตงกวาน้อยลงจำเป็นต้องใช้น้ำเกลือน้อยลง
3. เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาในขวดแล้วปิดขวด ฝาครอบไนลอนและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าคุณสามารถใส่ขวดในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ในฤดูร้อนและแม้กระทั่งในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแตงกวาเดือนกันยายนของการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองสุกคุณสามารถปรุงพวกมันได้ในเวลาไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องพูดเกินจริงโดยให้ใส่เกลือเล็กน้อย เวลาที่รอคอยมานานในการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง

หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้ว และอีกไม่นานเราจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาชุดแรก และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มเบา ๆ สูตรทำอาหารด่วนจะบอกวิธีทำให้อร่อย โดยเฉพาะจานแรกที่รอคอยมานาน กรอบ และหอมกรุ่น

เครื่องเทศและสารเติมแต่งสำหรับแตงกวา

เครื่องเทศและสารเติมแต่งสำหรับการดองแตงกวา

แตงกวาควรมีขนาดเล็กและสด ขอแนะนำให้เก็บพวกมันจากสวนก่อนที่จะเกลือ ส่วนน้ำที่ใช้น้ำเกลือควรเป็นน้ำที่สะอาดและควรเป็นน้ำขวดหรือน้ำแร่ คุณต้องการเพียงเล็กน้อย แต่คุณภาพของน้ำจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ใน สูตรคลาสสิกประเพณีต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:

• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกดดำ
• ใบและรากมะรุม

คุณสามารถเพิ่มทาร์รากอน ร่มโป๊ยกั้ก และใบโอ๊กลงในรายการนี้ได้ด้วย การผสมผสานที่ลงตัวจะช่วยให้ปฏิคมหลังจากการทดลองสร้างตัวเธอเองได้ สูตรเฉพาะแตงกวาเค็มเล็กน้อย ใช้คู่กัน ปริมาณน้อยมะรุมจะให้ความยืดหยุ่นของแตงกวาเค็มเล็กน้อย พวกเขาจะกรอบได้ดีขึ้น

สำหรับเครื่องเทศ ตามปกติรายการนี้ประกอบด้วย:

• กระเทียม;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์และเครื่องเทศอื่น ๆ โดยทดลองกับความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อย และแน่นอนว่าเราอดไม่ได้ที่จะพูดถึงเกลือ นี่เป็นองค์ประกอบหลักของแตงกวาดองเกลือและส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน เกลือควรหยาบและไม่มีไอโอดีน ดีกว่าที่จะใช้ เกลือทะเล อย่างดีแตงกวาถูกใจสิ่งนี้จริงๆ นอกจากนี้เมื่อดองแตงกวาคุณสามารถใช้ได้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวมะเขือเทศเชอร์รี่ ซูกินี เซเลอรี่ และแม้แต่มะนาว

เป็นเรื่องน่าทึ่งที่พวกเขาใช้เวลาเตรียมน้อยมาก และพวกเขาก็เค็มได้เร็วมาก เราหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในคอลเลกชันนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น และหากคุณต้องการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำสูตรอาหารกรอบ ๆ ที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลา แตงกวากระป๋อง.

หลายคนชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย แตงกวาเป็นผักที่นิยมมากในประเทศของเรา ไม่เพียงแต่จะใช้ทุกที่ตลอดทั้งฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตอีกด้วย และหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแตงกวาดองเค็มซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและกลายเป็นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงเร็วในถุง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง - สูตรด่วน

เร็วที่สุดและ จานยอดนิยมในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - แตงกวาเค็มเล็กน้อยการปรุงอาหารทันที การเตรียมพวกมันไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป ในหนึ่งหรือสองนาที ของว่างนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในธรรมชาติและเข้ากันได้อย่างลงตัว มันฝรั่งอบหรือผักย่างเช่นเดียวกับบาร์บีคิว

แตงกวาดองในถุง อย่างรวดเร็ว- วัตถุดิบ:

• Dill - พวงเล็ก;
• เกลือสินเธาว์(ทะเลไม่เหมาะสม) - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• แตงกวา (เล็ก, แข็งแรง, มีสิว) - 1 กก.
• ใบโหระพา - ไม่จำเป็น;
• กระเทียม – หลายกลีบ

1. ควรแช่ผลไม้ที่ซื้อจากร้านไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงจะดีกว่า หากเป็นแบบภายในประเทศ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. เอาหางออกจากทั้งสองด้านแล้วตรวจดูว่าผักมีรสขมหรือไม่ ตัดตามความยาวทั้งหมดออกเป็นสี่ชิ้นน่ารับประทาน
3. เตรียมถุงสองใบใส่ไว้ข้างในกันเพื่อไม่ให้เกิดการรั่วไหลโดยไม่ได้ตั้งใจ
4. วางชิ้นสับไว้ตรงนั้น โรยเกลือและผักชีลาวสับละเอียดไว้ด้านบน สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่นั่น
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือปล่อยอากาศออกจากถุงแล้วมัดให้แน่น
6. เขย่าเนื้อหาของถุงให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่างให้เท่ากัน
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเขย่าเนื้อหาของแพ็คเกจ 2-3 ครั้งเพื่อ รสชาติดีขึ้น;
8. เป็นผลให้ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้แตงกวาที่กรอบที่สุดในโลก

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานความกรุบกรอบและกลิ่นหอมของแตงกวาเค็มเบา ๆ ได้ ทุกคนที่ชื่นชอบผักชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของว่างนี้ และแม่บ้านที่รู้วิธีปรุงให้อร่อยมักจะได้รับคำชมมากมายเสมอ ด้วยสูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้ในส่วนนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่อร่อยมากและแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะได้เรียนรู้แนวคิดใหม่ ๆ ในการเตรียมของว่างยอดนิยมที่นี่ วันนี้คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ วิธีทางที่แตกต่าง:

• ในแพ็คเกจ;
• ในกระทะ
• ในธนาคาร;
• ด้วยกระเทียม
• การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ตามกฎแล้วฤดูสุกบนเตียงของเรา แตงกวาสดเริ่มแล้วในเดือนมิถุนายน พวกมันถูกใช้ใน สดในสลัดและเค็มอย่างแน่นอน แม้จะมีความเรียบง่าย สูตรดั้งเดิมการทำอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบเป็นศิลปะทั้งหมด มีคนรัก แตงกวารสเผ็ดในทางกลับกันบางคนไม่ยอมทนกับเครื่องเทศมากมาย

สูตรแตงกวาดองทันทีในกระทะ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรทำอาหารด่วน

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว หากคุณดองแตงกวาในตอนเย็น คุณสามารถลิ้มรสได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สูตรหม้อเดียว

• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• แตงกวาสด - 1 กก.
• ใบมะรุม;
• กระเทียม - 6-7 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• พริกไทย;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

1. วางผักใบเขียวที่ด้านล่างของกระทะ - มะรุมและใบผักชีฝรั่ง สับพริกไทยร้อนสองสามชิ้น ตัดกลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้ววางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
2. เราวางมันไว้บนกรีน แตงกวาสด(อย่าลืมเล็มปลาย) ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง เพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ ยังไงก็ตามฉันอ่านสูตรหนึ่งว่าพริกไทยดำทำให้แตงกวานิ่ม อย่างไรก็ตามฉันเพิ่มพริกไทยอย่างแน่นอนและแตงกวาก็กรอบ
3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสุกคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้และวางใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด วางกระทะไว้ในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้วแนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น

หม้อเดียวสูตร2

• แตงกวามีขนาดใกล้เคียงกัน (เพื่อให้ดูดซับเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ) – 2.5 กก.
• ถั่วออลสไปซ์;
• สมุนไพรรสเผ็ดตามรสนิยมของคุณ
• เกลือ (ไม่ว่าในกรณีใดเสริมไอโอดีน) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยดำเล็กน้อย

1. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดองแตงกวา ด้วยวิธีง่ายๆแต่เราจะทำให้มันอยู่ในกระทะ จะทำ กระทะเคลือบฟันแต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นอะลูมิเนียม
2. แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อยสองชั่วโมง (น้ำเย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้)
3. การทำอาหาร สมุนไพรรสเผ็ดสำหรับการดอง - ผักชีฝรั่งพร้อมร่มลูกเกดและใบมะรุม มันต้องตัดค่อนข้างหยาบ อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียม คุณขาดไม่ได้! เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมโดยไม่ต้องมีสูตรใด ๆ มากเท่าที่คุณต้องการ
4. เรานำแตงกวาออกจากน้ำแล้วเอาก้านออก คุณสามารถเลือกตัดรูปกากบาทตามขอบได้ - วิธีนี้จะทำให้เค็มเร็วขึ้น
5. ความลับต่อไปคือสีขึ้นอยู่กับมัน หากเทน้ำเกลือเย็นๆ สีจะสว่างมาก และที่นี่ ผักดองร้อนมันจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราใส่เกลือเร็วขึ้นมาก แต่จะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวอ่อน ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นมรกตด้วยซ้ำ ทางเลือกเป็นของคุณ - คุณต้องการ จานด่วนมีสีซีด - เกลือในน้ำเกลือร้อน ถ้าอยากได้สีสดใสก็ใช้เลย น้ำเกลือเย็นแต่คุณจะต้องรออย่างน้อยสามวัน
6. เราสลับกรีนฟินช์และแตงกวาในกระทะ - ควรมีผักใบเขียวที่ด้านล่างมีผักอยู่สมุนไพรและผักอีกครั้ง ปิดด้านบน สมุนไพร;
7. กระจายพริกไทยและกระเทียมสับ
8. สำหรับน้ำเกลือเย็นทุกอย่างชัดเจนที่นี่ - ผัดเกลือในของเหลวแล้วเทเนื้อหาของกระทะ
9. เทเกลือลงในน้ำร้อน (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เทเนื้อหาของกระทะ คลุมด้วยจานกลับด้าน และปิดด้านบนด้วยขวดที่มีตะเข็บหรือน้ำหนักอื่นๆ

ต้มมันฝรั่งแล้วเทลงไป น้ำมันหอมหรือครีมเปรี้ยว และแตงกวาสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยก็ถูกส่งไปยังบริษัทของพวกเขา มันอร่อยมาก และอะไรจะน่ารับประทานและเร็วกว่านี้อีก! สิ่งสำคัญคือการดองแตงกวาเหล่านี้อย่างถูกต้องมีความลับอยู่บ้าง มาพูดถึงพวกเขากันดีกว่าถ้าคุณเป็นแฟนของแตงกวาเค็มเล็กน้อย โดยวิธีการแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วแม้จะมาจากเรือนกระจกก็กลับกลายเป็นดีมาก

ดังนั้นคุณสามารถผ่อนคลายจิตใจของคุณได้ในทุกฤดูกาล แม้แต่ในฤดูหนาว นี่เป็นของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นหนึ่งในขนมแรกๆ ที่สร้างขึ้นจากการเก็บเกี่ยวสด การเก็บรักษานี้เป็นพื้นฐานของสลัดคาวและผักดอง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำให้ผู้หญิงหวาดกลัวเนื่องจากมีคุณประโยชน์สูงเพียงเล็กน้อยและครอบคลุมทั้งหมด ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับแตงกวาดองเค็มเบา ๆ เตรียมง่ายและกระตุ้นความอยากอาหารแม้หลังรับประทานอาหาร ปรุงอย่างไรให้เค็มเล็กน้อย?

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว

แตงกวาดองเล็กน้อยทันที - สูตร

หากแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและคุณมีของว่างไม่เพียงพอ ก็ไม่สำคัญ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย เวลาอันสั้นเพื่อให้ทันเวลาก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้ไม่มีปริมาณที่แน่นอน เราเตรียมแตงกวา "ด้วยตา" เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

• แตงกวาสด
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• พริกแห้งแล้ว.

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ซึมเข้าไปและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. ปอกกระเทียมสองสามกลีบ
3. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้าน
4. ผ่าครึ่งแตงกวาหรือถ้าจำเป็น ของว่างด่วนออกเป็น 4 ส่วน วางแตงกวาในชามสลัด
5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือแบบสุ่มบีบกระเทียมผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีลาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบดแห้งได้ พริกไทยชิลี;
6. ปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จะเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก็ได้

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อย - 10 สูตร

บล็อกนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีหลักในการทำงานกับสิ่งนี้ การบรรจุกระป๋องที่บ้าน. คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ในขวดโดยตรงว่ามันเป็นอย่างไร เวลาขั้นต่ำความชราของพวกเขาและไม่ว่าจะเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำโดยไม่ต้องสร้างน้ำเกลือ

สูตรอาหารที่แม่บ้านหลายพันคนทดสอบนั้นสะดวกเพราะช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ ดังนั้นการจดลงในหนังสือจึงสามารถปรับวิธีการต่างๆ ให้เหมาะกับคุณได้

สูตรที่ 1 – แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

สูตรแตงกวาดองด่วน

วิธีนี้ใช้ถุงหรือถุงที่คุณสามารถใส่แตงกวา (แตงไทย) ลูกเล็กมากได้ในเวลาไม่กี่นาที หากคุณสงสัยว่าจะทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ส่งผลเสียต่อความหนาแน่นและสีได้อย่างไร ตัวเลือกนี้อาจเหมาะสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นคุ้มค่ากับการแพร่กระจายหลัก ๆ นิตยสารทำอาหาร: ในรูปและในชีวิตเธอดูน่าทึ่งมาก!

• น้ำมันพืช– 1 ช้อนชา;
• แตงกวา – 3-4 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียมกลีบหนึ่ง

1. สับแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำมัน กระเทียมสับ สะระแหน่และพริกไทย
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในถุง/ขวด เกลือ;
4. เขย่าแรงๆ เป็นเวลา 3 นาที

สูตรที่ 2 – แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียม

แตงกวาดองเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียม - สูตร

เทคโนโลยีทั่วไปคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีการเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงหลายอย่าง สินค้าสำเร็จรูปเหมาะสำหรับสลัด นอกจากนี้ เวลาในการเกลือก็ลดลงเหลือ 3 ชั่วโมงด้วยบางส่วน การกระทำง่ายๆ. วิธีทำแตงกวาดองพร้อมกระเทียมปรุงอย่างรวดเร็ว? ศึกษาสูตรนี้แล้วลองทำซ้ำอัลกอริทึม

• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานหัก
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• รากมะรุม;
• แตงกวาขนาดเล็ก – 10-12 ชิ้น

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วตามยาว - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะเค็มเพียงไม่กี่ชั่วโมง
2. ใส่กระเทียม, รากมะรุมสับ, ใบกระวาน;
3. เททุกอย่างลงในถุง เติมเกลือและมัด เขย่าหลายครั้ง

สูตร 3 – แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมน้ำส้มสายชู

แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมน้ำส้มสายชู - สูตรในกระทะ

ของว่างที่ได้จากการทำงานด้วยวิธีนี้มีความละเอียดอ่อน รสเผ็ดและการเก็บรักษาเองก็ดำเนินไปเร็วกว่าปกติ สำหรับแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแบบดั้งเดิมหรือทำโดยไม่ใช้พวกมันเกือบทั้งหมดก็ได้ ขอแนะนำให้ใช้ขวดเล็ก ๆ ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน

• ใบกระวาน;
• แตงกวาสด
• น้ำ – 3 ลิตร;
• รากมะรุม;
• น้ำส้มสายชู – 2 ลิตร;
• ใบเชอร์รี่;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ

1. ตั้งน้ำส้มสายชูในกระทะ แต่อย่าปล่อยให้เดือด
2. ใช้ส้อมแทงแตงกวาที่ล้างแล้ว จุ่มลงในน้ำส้มสายชู พักไว้สักครู่ครึ่ง โอนลงขวดทันที
3. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้ากับแตงกวาทั้งหมด คุณสามารถแบ่งพวกมันออกเป็นบางส่วนแล้วจับด้วยช้อนมีรู - มันจะเร็วขึ้น
4. ใส่มะรุมสับ ใบกระวาน ใบเชอร์รี่;
5. ทำน้ำเกลือมาตรฐานต้มเทใส่ขวด
6. เมื่อเย็นลงแล้วก็สามารถรับประทานได้;

สูตรที่ 4 – แตงกวาดองร้อนๆ

แตงกวาดองร้อน - สูตร

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือ ทำงานเร็ว. อย่างไรก็ตามผิวสีเขียวสดใสจะหายไปดังนั้นแม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับองค์ประกอบด้านสุนทรียศาสตร์ของอาหารจึงไม่ค่อยหันมาใช้สูตรนี้ หากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณและอีกมากมาย บทบาทสำคัญลิ้มรสการเล่นเรียนรู้วิธีดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยโดยใช้วิธีร้อน ชุดสมุนไพรด้านล่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้

• แตงกวา – 1 กก.
• พ็อด พริกไทยร้อน;
• ใบมะรุม;
• ลำต้นทารากอน;
• หัวกระเทียม
• ก้านกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

1. ต้มน้ำและเติมเกลือ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำปริมาณน้ำเกลือให้ตรงตามปริมาตรของขวด คุณจะมีของเหลวเหลืออยู่บ้าง แต่จะง่ายกว่าการพยายามหาส่วนที่เหลือ
2. ล้างกรีนแล้วฉีกด้วยมือ สับกระเทียมอย่าสับ
3. ลวกแตงกวาที่ล้างแล้วและไม่มีปลายด้วยน้ำเดือดแล้ววางลงบนผักใบเขียว
4. เพิ่มพริกไทยสับ
5. เทน้ำเกลือเดือดลงไปแล้วกดดันด้านบน
6. แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรพร้อม อร่อย!

สูตรที่ 5 – แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของว่างเพื่อการบริโภคทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงจะเรียกว่า "แห้ง" เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือลงไป ข้อเสียของสูตรคือไม่สามารถเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาวได้ในปริมาณมาก ควรรับประทานจานที่ได้ทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3-5 วัน

• ถั่วหวาน;
• แตงกวา – 7-9 ชิ้น;
• เมล็ดผักชี;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ทราย – 1 ช้อนชา

1. ตัดหลาย ๆ ครั้งบนพื้นผิวของแตงกวา
2. ใส่ลงในถุง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. ถูด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศและเกลือ/น้ำตาลกระจายทั่วแตงกวา
4. มัดถุงแล้วทิ้งไว้ในครัว หลังจากผ่านไป 10-11 ชั่วโมงคุณสามารถรับประทานอาหารได้

สูตร 6 – แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยด้วยน้ำเย็น

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดในน้ำเย็น

สาเหตุที่ทำให้วิธีการสร้างนี้ได้รับความนิยมต่ำ ของว่างที่มีกลิ่นหอม- เวลาที่ใช้ในการเตรียมตัว มันใส่ในขวดประมาณสองสามวัน แต่ถ้าต้องการก็สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนหากม้วนขึ้น สูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยด้วย น้ำเย็นดูเรียบง่ายไม่ต้องศึกษาให้ละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• ใบลูกเกด;
• แตงกวา – 1 กก.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

1. กระจายผักใบเขียวและแตงกวาตามก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จะต้องมีชั้นผักชีลาวและใบอยู่ด้านบน
2. เทเกลือลงในน้ำเย็น ปล่อยให้มันละลาย
3. เทของเหลวนี้ลงบนสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวด ทิ้งแตงกวาดองไว้ในห้องโดยไม่ปิดบัง
4. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏให้กำจัดออกแล้วย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เย็น

สูตร 7 – แตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาดองเล็กน้อยในขวด

ซึ่งแตกต่างไปจากวิธีการก่อนหน้านี้ในเรื่องระยะเวลาการจัดเก็บชิ้นงานที่เพิ่มขึ้นและ ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาทำงานกับผลิตภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะหลายใบแล้วล้างอย่างระมัดระวัง วิธีทำสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นำภาชนะขนาดใหญ่ - 2-3 ลิตร จำเป็นที่จะต้องใช้การกดขี่เข้ามา สูตรนี้หายไป

• หัวกระเทียม – 1/2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• แตงกวา - ขวดขนาด 3 ลิตรจนถึงไม้แขวนเสื้อ
• เกลือหยาบ– 3 ช้อนโต๊ะ

1. เติมกระเทียมสับและผักชีลาวที่ฉีกด้วยมือลงในขวดที่ล้างอย่างดี
2. วางแตงกวาไว้ด้านบน
3. เพิ่มเกลือ
4. เทน้ำเดือดจนถึงคอขวด
5. ปิดฝาบิดภาชนะกระจายเกลือ หนึ่งวันต่อมาของว่างก็พร้อม

สูตร 8 – แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด - สูตร

หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารง่ายๆ... จานที่คุ้นเคยซึ่งอาจสร้างความประหลาดใจให้แขกและครอบครัวสำรวจตัวเลือกสำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยกับมัสตาร์ด เราได้รับจากพวกเขา ยำแต่อาหารเรียกน้ำย่อยจานเดียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดแห้งบด

• คื่นฉ่ายพวง;
• มัสตาร์ดแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา – 2.5 กก.
• ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำ – 1.7 ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างแห้งและสับสมุนไพรสด
2. ล้างขวดสามลิตรเติมผักใบเขียวที่ก้นขวด
3. ถัดไปคุณต้องทำแตงกวาและสมุนไพรที่เหลือหลายชั้น
4. ปิดแถวสุดท้ายของชั้นด้วยมัสตาร์ดแห้ง
5. ทำน้ำเกลือแบบดั้งเดิมและปิดส่วนที่บรรจุอยู่ในขวดด้วย กินวันเว้นวัน.

สูตร 9 – สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเกลือและน้ำตาล

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเกลือและน้ำตาล

สำหรับแม่บ้านบางคนแนวทางการทำงานแบบนี้ด้วย ผักกระป๋อง– การค้นพบที่แท้จริง ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมเกลือและน้ำตาลคือแตงกวาจะกระทืบและดูเหมือนมาจากรูปถ่ายมันเงาของนิตยสารทำอาหาร แม้ว่าคุณจะใส่เกลือมากเกินไปก็ตาม วิธีเตรียมของว่างและเสิร์ฟพร้อมอะไร? เพื่อรับประกันผลลัพธ์ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างทุกประการ

• แตงกวา – 0.7 กก.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ทราย – 1.5 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม
• ใบโอ๊ก
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่ในถัง
2. เทน้ำเกลือร้อนที่เติมน้ำตาลลงไป
3. ใช้แรงกดและเก็บภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นจึงนำแตงกวาใส่ภาชนะแก้วแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้ทานคู่กับมะเขือเทศดอง

สูตร 10 – แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในน้ำแร่

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกในการเตรียมของว่างที่จะกรุบกรอบ สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำแร่สามารถเตรียมกับเครื่องดื่มประเภทนี้ได้ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ Essentuki และที่คล้ายกัน ตัวเลือกที่นุ่มนวล. ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นแบบพื้นฐานและสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเร็วในการเตรียมการ

• แตงกวาขนาดเล็ก – 0.7 กก.
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำแร่ – 1 ลิตร;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างผักใบเขียวแล้ววางที่ด้านล่างของขวด
2. กระจายแตงกวาไว้ด้านบนแน่นมาก
3. ปิดด้วยผักชีลาวที่เหลือและกระเทียมสับ
4. ละลายเกลือในน้ำแร่เทแตงกวาลงไป
5. เก็บไว้เย็นข้ามคืน

ดองแตงกวาอย่างไรให้กรอบ

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับแตงกวากรอบ

1. มาสรุปกัน น้ำเกลือควรกรองอย่างดีหรือจากขวด
2. ผลไม้ควรมีความหนาแน่น สด มีสิว
3. เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน
4. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในปริมาณเท่าใดก็ได้
5. จานสำหรับดองควรเคลือบฟันหรือแก้ว
6. เคล็ดลับทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเกลือแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่กรอบที่สุด - ตอนนี้คุณรู้จักสูตรนี้แล้ว
7. และ ความลับหลัก– ลิ้มรสแตงกวาได้ตลอดเวลา ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบผลไม้ที่แทบไม่มีรสเค็ม ในขณะที่บางคนชอบผลไม้ที่มีรสเค็มมาก นำแตงกวาออกมาทุกครั้งที่คุณต้องการและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน การคำนวณโดยประมาณ: 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือ. ในกรณีนี้คุณสามารถทดลองได้เพราะอย่างที่คุณทราบไม่มีสหายตามรสนิยมและสี หากคุณรู้จักสิ่งเหล่านี้ ความลับง่ายๆการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ คุณสามารถสร้างความสุขให้เพื่อนและทุกคนในครอบครัวได้ตลอดฤดูร้อน ของว่างแสนอร่อยการปรุงอาหารทันที อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเบา ๆ เตรียมที่บ้านด้วยน้ำเกลือร้อนหรือเย็นและได้รสชาติกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ในตู้เย็น

• แตงกวา – 1,600 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำเกลือ - 1 ลิตร
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• เม็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ถั่ว

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

จัดเรียงแตงกวาและล้างให้สะอาด เทแตงกวาที่สะอาด น้ำดื่มและทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ แตงกวาจะดูดซับความชื้นที่หายไป และจะแข็งแรงขึ้น กรอบขึ้น และฉ่ำขึ้น

ตัดหางของแตงกวาออก

คุณสามารถทิ้งแตงกวาทั้งลูกได้ ซึ่งในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

แบ่งสารเติมแต่ง (ใบเชอร์รี่และมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม) และเครื่องเทศออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด กระเทียมปอกเปลือกได้

จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น

ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยสารปรุงแต่งและเครื่องเทศที่เหลือ

ป.ล. ไม่ควรใส่แตงกวาลงในขวดจนสุด

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเกลือ น้ำตาล และ น้ำเดือด.

คนน้ำเกลือจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการปรุงแตงกวา ควรเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงไป คุณสามารถเจาะแตงกวาแต่ละอันด้วยเข็มถัก

หากแตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่รีบร้อนก็ควรเติมน้ำเกลือที่เย็นแล้วให้เต็มและอย่าตัดหางออก

ปิดฝาขวดด้วย ฝาขวดไม่ควรปิดแน่นจึงควรใช้แก้วหรือ ฝาโลหะ. คุณสามารถห่อขวดโหลด้วยกระดาษฟอยล์แบบหลวมๆ ได้

เราใส่ขวดโหลลงในถาด เผื่อในกรณีที่น้ำเกลือรั่วไหลออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก

ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24-72 ชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง รวมถึงวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือก

เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีและน้ำเกลือในขวดมีเมฆมาก ควรปิดฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น หากไม่ทำเช่นนี้อาจมีสภาพเป็นกรดได้

เสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้บนโต๊ะ

สูตรที่ 2: แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมมะรุม (ภาพทีละขั้นตอน)

• แตงกวา - 2-3 กิโลกรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• มะรุม (ราก) - 1-2 ชิ้น
• มะรุม (ใบ) - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (กิ่ง) - 2-3 ชิ้น
• เกลือ (หยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 1 ลิตร

ล้างแตงกวา เล็มปลาย วางในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้สองชั่วโมง

ปอกเปลือกรากมะรุมและกระเทียม ล้างกิ่งผักชีฝรั่งและใบมะรุม สับกระเทียมและมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ที่ด้านล่างของกระทะหรือขวดที่เราจะดองแตงกวาใส่กระเทียมที่เตรียมไว้มะรุมและผักชีฝรั่ง วางแตงกวาไว้ด้านบน 1 ชั้น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ ด้วยวิธีนี้เราวางแตงกวาทั้งหมดสลับกับสมุนไพรและกระเทียม

เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ ใช้น้ำให้พอท่วมแตงกวา สัดส่วนคือเกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา เกี่ยวกับน้ำ แตงกวาสามารถเติมน้ำเกลือร้อนหรือเย็นได้ เติมร้อนแล้วจะได้แตงกวาเค็มเล็กน้อยภายใน 24 ชั่วโมง น้ำเกลือเย็นจะขยายกระบวนการออกไปอีกสามวัน

เรา "คลุม" แตงกวาด้วยใบมะรุมจานและน้ำหนัก ทิ้งไว้หนึ่งวันถึงหนึ่งสัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิน้ำเกลือที่เลือก) อร่อย!

สูตรที่ 3: แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบจากตู้เย็น

• แตงกวาสด – 1.5–2 กก

เครื่องปรุงรสในขวด (ตามขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด):

• ใบลูกเกด – 5-6 ชิ้น
• ใบมะรุม – 2–3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• เปลือกไม้โอ๊ค – 50 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1–2 ลิตร

เราล้างมะรุมและใบลูกเกดให้สะอาดใต้น้ำ ล้างแตงกวาและผักชีลาว วางแตงกวาในน้ำเย็นทิ้งไว้ 5 นาที ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นตามยาว สับมะรุมและใบลูกเกดอย่างประณีต, ผักชีฝรั่ง, เพิ่มเปลือกไม้โอ๊ค เปลือกไม้โอ๊คสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยาและให้กลิ่นและรสชาติของแตงกวาซึ่งคุณไม่สามารถแยกความแตกต่างจากแตงกวาถังจริงได้

ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

เราใช้ขวดขนาดสามลิตรล้างด้วยโซดาแล้วใส่เครื่องเทศส่วนแรกลงไปที่ด้านล่าง

เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออกแล้ววางชั้นแรกลงในขวดให้แน่นและเป็นแนวตั้ง

วางส่วนที่สองของเครื่องเทศลงบนแตงกวาชั้นแรก

ต่อไปเราวางมันให้แน่นมาก จำนวนเงินสูงสุดแตงกวาและเทหนึ่งในสามของเครื่องเทศลงไป

เตรียมน้ำเกลือ. รับประทาน 1.5 - 2 ลิตร เย็นน้ำและละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป

เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา

ปิดฝาแต่อย่าให้แน่นเพื่อให้ปิดขวดโหลและแตงกวา "หายใจ"

วางในที่เย็น (คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานกว่า) ประมาณวันที่ 3 แตงกวาดองเล็กน้อยก็พร้อม พวกเขามีฟองนมอยู่ด้านบน ตอนนี้สามารถปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นได้

สูตรที่ 4: แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้าน

• แตงกวา 2 กก
• พวงผักชีลาวพร้อมช่อดอก
• ใบมะรุม
• กระเทียม
• น้ำตาล

ล้างแตงกวาและตัดปลายออก ตัดพริกไทยเป็นวงถ้าใช้

วางใบผักชีฝรั่งและมะรุมที่ด้านล่างของขวด (เหลือใบเดียว) บดขยี้ ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป

ฮอสแรดิชช่วยให้แตงกวามีความกรุบกรอบ ดังนั้นหากคุณชอบแตงกวาที่นุ่มกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มฮอสแรดิชน้อยลงได้

ใส่แตงกวาลงในขวด วางไว้ในแนวตั้งดีกว่า - มีมากกว่านี้จะพอดี รูปนี้แสดงว่าผมยังทำไม่ถูกเลย

จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนและเกลือ 1 ช้อน บางคนชอบ "เค็มกว่า" - คุณสามารถใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อลิตร

น้ำเกลืออาจเย็นหรือร้อนก็ได้ หากคุณเทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวาพวกมันจะสุกเร็วขึ้น แต่สามารถเปลี่ยนสีได้อย่างมาก (พวกมันจะกลายเป็นสีเดียวกับแตงกวา) หากน้ำเกลือที่มีตัวเลือก "ร้อน" มีเมฆมากหลังจากผ่านไปครึ่งวัน นี่เป็นเรื่องปกติ

เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือ ปิดยอดแตงกวาด้วยใบมะรุมที่เหลือ

เราปิดฝาขวดแล้ววางไว้ที่ไหนสักแห่งเป็นเวลาหนึ่งวันหากเราใช้น้ำเกลือร้อน หรือสองสามวันหากอากาศเย็น เพื่อไม่ให้ถูกล่อลวงล่วงหน้า...

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แตงกวาดองเล็กน้อยกับกระเทียม

• แตงกวา ขนาดเล็ก- 1 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• หวาน พริกหยวก– ฝักเล็ก 1 อัน
• ใบเชอร์รี่ – 2-3 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ – 1-2 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น ขนาดเล็กหรือขนาดกลางครึ่งหนึ่ง
• น้ำ – 500 มล.;
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

หากต้องการทำให้แตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยกรุบกรอบมากขึ้น ให้แช่แตงกวาข้ามคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง แม้แต่ผักที่เริ่มเหี่ยวเฉาก็ยังได้รับความกรอบดั้งเดิม สำหรับการดองด้วยวิธีนี้ ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดเล็กเพื่อให้น้ำเกลือเย็นแทรกซึมเข้าไปตรงกลางผักได้เร็วขึ้นและให้รสชาติของมัน ถ้าคุณมี แตงกวาขนาดใหญ่หั่นเป็น "ถัง" โดยแบ่งตามขวางออกเป็นหลายส่วน

ตัดปลายแตงกวาที่ล้างแล้วออก

ล้างพริกหยวก หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เอาแกนออก หากมีเมล็ดพริกไทยสองสามเมล็ดเข้าไปในน้ำเกลือก็ไม่เป็นไร

เตรียมภาชนะสำหรับการดอง อาจจะเป็นแก้วหรือ ขวดพลาสติกหรือแม้แต่กระทะ วางพริกหยวก ใบไม้ กระเทียมปอกเปลือก เมล็ดผักชี และร่มผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของชามที่สะอาด น่าเสียดายที่ฉันไม่มี ใบสดเชอร์รี่ ลูกเกด และมะรุม ฉันจึงใช้เป็นเครื่องปรุงรส

วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างแตงกวาน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ละลายเกลือในเย็น น้ำดื่ม. ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือเพราะใช้ของเหลวเย็นในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้ดังนั้นพวกเขาจึงยังคงกรอบและอร่อย

เทน้ำเกลือลงในขวด ทิ้งภาชนะไว้กับแตงกวาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน แล้วคุณก็เอาตัวอย่างแรกมา เก็บแตงกวาที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่บ้านกรอบ ๆ ด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ “กระจาย” ในหนึ่งหรือสองนาที ผ่านการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง

วันนี้ก็รู้แล้ว เป็นจำนวนมาก ในรูปแบบต่างๆเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแสนอร่อย คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที หลายชั่วโมงหรือหลายวันในการทำเช่นนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาว่างและความปรารถนาที่จะทดลอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว: สูตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ตามสูตรนั้นอร่อยและนุ่มมาก สูตรถัดไป.

สารประกอบ:

• เกลือละเอียด - 2/3 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แตงกวาสด - ประมาณ 600 กรัม
• ร่มดิลล์

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณต้องล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง วางแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึก
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามที่มีแตงกวา
3. ล้างผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. เกลือแตงกวาและผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ - ส่วนผสมควรกระจายเท่า ๆ กัน
5. เราย้ายส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกธรรมดา ปล่อยอากาศออกแล้วมัดให้แน่น ทิ้งถุงด้วยแตงกวาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยได้

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในภาชนะ

คุณควรลองใช้แตงกวาตามสูตรต่อไปนี้: คุณสมบัติหลักที่ไม่เพียงแต่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย

สารประกอบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส
• แตงกวาสด - 900-1,000 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในการทำแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ให้อร่อยตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมแตงกวาง่ายๆ ไว้ล่วงหน้า ภาชนะพลาสติกซึ่งจะต้องมีฝาปิด
2. นำสมุนไพรสดมาล้างให้สะอาดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้
3. เราปอกเปลือกและบดกระเทียมโดยใช้ด้ามมีด แต่อย่าสับมันซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น โอนกระเทียมไปยังภาชนะที่มีผักใบเขียว
4. ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำบดลงในภาชนะ
5. ล้างแตงกวาแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองซีก ใส่ลงในภาชนะที่ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
6. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสม
7. หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที แตงกวาก็จะอยู่ในน้ำเกลือจาก น้ำผลไม้ของตัวเองเกลือและสมุนไพร
8. ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกหากจำเป็น เกลือเสริมและสามารถเสิร์ฟได้

แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย: สูตร

สารประกอบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกดดำ
• ร่มดิลล์
• กระเทียม - 1 หัว
• แตงกวา - 1.5 กก

การตระเตรียม:

1. เราล้างแตงกวาเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต้องขอบคุณการใช้น้ำเย็นและใบมะรุมซึ่งมี จำนวนมากแทนนินแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะกรอบ
2. หั่นพริกไทยออกเป็นหลายชิ้น ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบ
3. นำกระทะเคลือบฟันใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ร่มผักชีลาว กระเทียม และกำมือเล็กๆ ลงไป เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่วเพิ่มพริกไทยร้อน
4. เราวางชั้นของแตงกวาที่ล้างแล้วจากนั้นก็ชั้นของผักใบเขียวแตงกวาผักใบเขียวอีกครั้งและคลุมด้วยใบมะรุมที่ล้างแล้วด้านบน
5. ตอนนี้เราทำน้ำเกลือ - ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ 1 ลิตร วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ควรปิดผักให้มิด
6. ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำเกลือเย็นสนิท (ที่อุณหภูมิห้อง) จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น
7. ภายในหนึ่งวันแตงกวาก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น?

สารประกอบ:

• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
• มะรุม - 1 ใบหรือ 30 กรัม
• Dill - ร่ม 1 อันพร้อมเมล็ด
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ข้าวไรย์หรือขนมปังดำ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (มีสไลด์)
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปริมาณของส่วนผสมข้างต้นคำนวณต่อโถขนาด 1 ลิตร
2. ขั้นแรกล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งหมดออกแล้วนำไปใส่ขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
3. เทเกลือลงในขวดทันที (1 ช้อนโต๊ะกอง) ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้วเทน้ำเย็นธรรมดา คุณสามารถนำน้ำจากก๊อกได้โดยตรง
4. ใส่ขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังดำครึ่งหนึ่งลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด (คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาดอื่นๆ ได้) ขอแนะนำให้ปิดฝาขวดด้วยเหตุนี้แตงกวาจึงเค็มเร็วขึ้น
5. วางขวดโหลลงในกระทะหรือชามก้นลึกใดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 วัน อย่าลืมใช้ชาม เพราะน้ำเกลือจะรั่วไหลออกมาระหว่างการหมักแตงกวา
6. สำหรับน้ำเกลือเย็น คุณสามารถใช้น้ำต้มสุกเย็นได้ หากคุณใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ คุณสามารถลดเวลาการหมักเกลือได้หลายครั้ง
7. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันแตงกวาดองเค็มกรอบแสนอร่อยก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

แตงกวาดองเค็มอร่อย: สูตร

สารประกอบ:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• พวงสมุนไพรสด - 1 ชิ้น
• มะรุมขูด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 1 กก.
• แตงกวารก - 700 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเราใช้แตงกวาที่โตแล้วล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างผักและสับให้ละเอียดแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีแตงกวาสับ
3. ล้างมะรุมปอกเปลือกแล้วสามอัน เครื่องขูดละเอียดจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป
4. เพิ่มเกลือเมล็ดผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะลึกและวางแตงกวาเป็นชั้น ๆ ด้านบนหั่นเป็นสี่ส่วนจากนั้นจึงผสมแตงกวาอีกชั้น - ตามรูปแบบนี้เราสลับชั้นที่เหลือ
6. ปิดฝาภาชนะใส่ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากคุณทิ้งแตงกวาไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน รสชาติของมะรุมจะสว่างขึ้น
7. การเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ นั้นง่ายและสะดวกมากและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์. จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะวันหยุด

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอนานเพราะใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น ข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรอาหารดังกล่าวก็คืออาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

แตงกวาเป็นผักยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ชาวรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัย ก ดองโดยทั่วไปแล้วสิ่งศักดิ์สิทธิ์เพราะเขาถือเป็นที่รักของฉัน ของว่างที่ดีที่สุดงานฉลองของรัสเซีย นั่นคือเหตุผลที่ผู้คนในรัสเซียเริ่มดองแตงกวาทันทีที่โตขึ้น แม้จะมีความอุดมสมบูรณ์ก็ตาม ผักฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนเตรียมขนมนี้ไว้แล้วในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม ซึ่งเรียกว่าแตงกวา เค็มเล็กน้อย. นุ่มนวลและในเวลาเดียวกันกรอบหวานและเค็มพร้อมกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและกระเทียมแตงกวาเค็มเบา ๆ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรดน้ำด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม และถ้าคุณเพิ่มแก้วไขมันและวอดก้าเย็นเย็นหนึ่งแก้ว - อืม... - เป็นไปไม่ได้ที่จะชนะประเทศนี้! ที่นี่ สาม สูตรยอดนิยม เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย: แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในถุง วิธีที่ร้อนแรงและการใช้เกลือ น้ำแร่ . เลือกอันใดอันหนึ่ง - ด้วย " เตาของแม่" คุณจะประสบความสำเร็จ!

คุณต้องการอะไรในการดองแตงกวา?

สำหรับการดองแตงกวา ยกเว้นเกลือจำเป็น เครื่องเทศหอมและเครื่องเทศ. โดยปกติแล้วจะเป็นร่มผักชีลาว ใบลูกเกดและเชอร์รี่ และใบกระวาน บางครั้งมีการใช้สมุนไพรรสเผ็ด: tarragon (tarragon), ใบโหระพา, สะระแหน่และสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เพิ่มสีดำด้วย พริกไทย, ถั่วลันเตาและพริกไทยร้อน (ฝักหรือฝัก), กระเทียม, ใบมะรุมหรือราก - เชื่อกันว่ามะรุมทำให้แตงกวาแข็งแรงเป็นพิเศษ แต่หากคุณไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศครบชุด คุณสามารถรับประทานได้ขั้นต่ำ: กระเทียมและผักชีฝรั่ง (ร่มหรือสมุนไพร).

ใช้เกลือหยาบ. อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือป่นละเอียด เพราะแตงกวาอาจนิ่มได้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะดีกว่า ในขวดแก้วขนาด 2 หรือ 3 ลิตร- สะดวกในการเก็บในตู้เย็น มันมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าใน โถสามลิตรเหมาะกับแตงกวา 1.5 กก. คุณสามารถใช้เคลือบฟันหรือ เครื่องแก้ว(ชามกระทะ) หม้อดินภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติก

สำหรับการดองคุณต้องใช้แตงกวาสดขนาดเล็กที่ยืดหยุ่นได้ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสดของแตงกวา ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

แตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำแร่:

• แตงกวา 1 กก
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง (3-4 ร่มหรือพวงผักใบเขียว)
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ 7 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ 4-5 ชิ้น

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับวิธีการดองใดๆ ก่อนอื่น ให้ล้างแตงกวาให้สะอาดและเล็มปลายทั้งสองด้าน

ปอกกระเทียมล้างและหั่นเป็นชิ้น

ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และเครื่องเทศลงในชามที่สะอาด (ฉันมีชามแก้ว)

วางแตงกวาและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน

ใส่เกลือ

กรอก น้ำแร่(ฉันมี "Slavyanovskaya")

แตงกวาดองด้วยน้ำแร่มักจะกรอบมาก

หากคุณดองแตงกวาในชามเหมือนที่ฉันเคยทำคุณต้องวางจานไว้ด้านบนเพื่อให้แตงกวาคลุมด้วยน้ำเกลือจนหมด เมื่อดองในขวดให้ปิดฝาไว้ ใส่ไว้ในตู้เย็น เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาจะดองได้เท่ากัน ให้คนน้ำเกลือในชามเป็นระยะๆ หรือเขย่าขวด โดยปกติแล้วแตงกวาสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน แต่หลังจากผ่านไป 2-3 วันแตงกวาก็จะสมบูรณ์แบบ โปรดจำไว้ว่ายิ่งแตงกวาแช่อยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงพลาสติก:

• แตงกวา 1 กก
• กระเทียม 5-10 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• เครื่องเทศตามต้องการ

เตรียมแตงกวาและกระเทียมแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในถุงเพื่อ ผลิตภัณฑ์อาหาร(โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองพับเข้าด้วยกัน) ใส่เกลือ มัดถุงให้ดีเขย่าและจำด้วยมือของคุณเพื่อให้เกลือและผักชีฝรั่งกระจายทั่วแตงกวา วางถุงไว้ในตู้เย็น แตงกวาลูกเล็กมากจะพร้อมภายใน 30 นาทีถึงสองชั่วโมง ถ้าแตงกวาเป็นแบบในรูปจะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง ด้วยวิธีดองนี้คุณสามารถหั่นแตงกวาตามยาวหรือตามขวางเพื่อให้เกลือเร็วขึ้น คุณสามารถนำแตงกวาออกจากตู้เย็นเป็นระยะ ๆ และเขย่าเพื่อให้เกลือเท่ากัน

แตงกวาดองเล็กน้อย - วิธีร้อน:

• แตงกวา 1.5 กก
• กระเทียม 1-2 หัว
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• ร่มผักชีฝรั่ง 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ 6-7 ชิ้น
• ใบลูกเกด 6-7 ชิ้น
• น้ำ 1.5 ลิตร

สูตรนี้เหมาะสำหรับ เหยือกแก้วปริมาตร 3 ลิตร

เตรียมแตงกวาและกระเทียมแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า ใส่แตงกวาในขวดที่สะอาด โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด เชอร์รี่ และกลีบกระเทียม ต้มน้ำ 1.5 ลิตรละลายเกลือแล้วเทลงในขวดแตงกวาทันทีปิดด้วยฝาพลาสติก หากคุณทำเช่นนี้ในตอนเย็นในตอนเช้าแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่มีกลิ่นหอมก็จะพร้อม ก่อนรับประทานอาหารควรทำให้แตงกวาเย็นลงและเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งว่ายิ่งแตงกวาแช่อยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น

ลองมัน - อาหารเรียกน้ำย่อยที่รวดเร็วและอร่อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+