จะทำอย่างไรกับแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว สูตรแตงกวาฤดูหนาวด้วยน้ำมันหอม - วิดีโอ แตงกวาดองสไตล์ครอบครัวแสนอร่อย
บอกฉันทีว่าใครไม่ชอบแตงกวาดองรสเผ็ดเปรี้ยวอมกรอบ? ใครยังไม่มีสูตรที่ดีที่สุดในการเก็บขวดโหลสำหรับฤดูหนาวที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น? แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วจะพบสูตรและการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ผักฉ่ำกลายเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับการใช้สลัดในวันหยุดเป็นของว่างหรือเพียงแค่ นอกจากนี้อร่อยถึง อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น
แตงกวาดองกรอบเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แน่นอนว่าความลับหลักของพวกเขาคืออาหารกระป๋องแบบโฮมเมดออกมาเป็นธรรมชาติและอร่อย ใช้เป็น แตงกวาของตัวเองจากการเก็บเกี่ยวในประเทศและซื้อจากร้านค้า แต่สดที่สุดเสมอ ท้ายที่สุดแล้วการกระทืบมาจากไหนในแตงกวาแก่ที่ปวกเปียก?
วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับการทำแตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมคุณสมบัติบังคับ - กระทืบ!
สูตรการทำแตงกวาดองทีละขั้นตอน - เตรียมน้ำส้มสายชู
อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแตงกวาดองกับแตงกวาดอง? สิ่งที่ถูกต้องคือเต็มไปด้วยเครื่องเทศเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูในสูตรนี้กลายเป็นสารกันบูดที่สำคัญที่สุด สารที่ช่วยป้องกันไม่ให้แตงกวาเน่าเสีย และมีกลิ่นที่โดดเด่นในเรื่องรสชาติ
ฉันรู้ว่ามี แฟนตัวยงได้แก่แตงกวาดองซึ่งชื่นชอบการถนอมอาหารประเภทนี้แต่เพียงรสเปรี้ยวเผ็ดเท่านั้น
ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดรองจากน้ำส้มสายชูคือ สมุนไพรหอมและเครื่องเทศตลอดจนผักอื่น ๆ และแม้กระทั่งผลเบอร์รี่ที่ตกแต่งรสชาติของแตงกวาและทำให้เป็นที่จดจำ
สูตรที่พบบ่อยที่สุดซึ่งถือได้ว่าเป็นพื้นฐานอย่างถูกต้องคือแตงกวาดองกรอบพร้อมสมุนไพรจากสวนและกระเทียม
ในการเตรียมแตงกวาคุณจะต้อง:
- แตงกวาสดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง - 1 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - ร่ม 2 อันหรือช่อเล็ก ๆ
- ใบลูกเกดดำ - 4-6 ชิ้น
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 8 ถั่ว
- กานพลู - 2 แท่ง
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา
แตงกวาจำนวนนี้ใส่ลงในขวดขนาดสองลิตรได้ เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดคำนวณต่อน้ำดองหนึ่งลิตร ต้องใช้น้ำดองประมาณนี้เพื่อรักษาแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการดองเฉพาะแตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดไม่เกิน 12-13 เซนติเมตรเท่านั้นจึงควรพักแตงกวาขนาดใหญ่ไว้สำหรับการดอง ตรวจสอบความแน่นของผักและความหนาของผิวหนังอยู่เสมอ ผิวหนังที่บางและละเอียดอ่อนเกินไปซึ่งเจาะด้วยเล็บมือได้ง่าย สุดท้ายจะไม่กรอบ
แตงกวาดองจะต้องมีสิวและมีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเหลืองหรือก้น สีเหลืองบ่งบอกว่าแตงกวามีความชื้นไม่เพียงพอในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต พวกนี้จะไม่ทำให้แตงกวาดองกรอบๆ เช่นกัน
การตระเตรียม:
1. ล้างแตงกวาที่คุณจะดองให้สะอาดล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันสดโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย และไม่มีด้านที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม
เทลงบนแตงกวา น้ำเย็นและปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง ในสถานการณ์ที่เหมาะสมโดยเฉพาะ ฤดูร้อน,ต้องเปลี่ยนน้ำถ้าอุ่นแล้วกลับเย็น
2. ล้างใบและสมุนไพรทั้งหมดสำหรับหมัก เตรียมเครื่องเทศในปริมาณที่ต้องการ
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:
- วางขวดคว่ำลงบนกระทะน้ำเดือดโดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรู
- อุ่นขวดโหลด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำในเตาอบ
- ต้มขวดด้วยน้ำเล็กน้อยในไมโครเวฟ
ฉันใช้วิธีหลังเพราะมันง่ายและรวดเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องล้างขวดด้วย ผงฟูแล้วเทน้ำประมาณ 1-2 นิ้วลงไป แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที น้ำในขวดควรเดือดเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นไอน้ำที่เพิ่มขึ้นจะช่วยฆ่าเชื้อแก้ว ดังที่สามีของฉันพูดว่า: “ไม่มีอะไรจะมีชีวิตอยู่ได้”
สิ่งสำคัญคือการถอดออกอย่างระมัดระวังเพราะจะร้อนจัด ใช้ที่วางหม้อ ถุงมือ และผ้าเช็ดตัว
ฝาจะถูกฆ่าเชื้อโดยการต้มในกระทะที่มีน้ำ การต้มห้านาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ใส่สมุนไพร ใบไม้ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้มือไหม้)
วางร่มผักชีลาว 1 ร่ม (หรือพวงเล็กๆ) ในแต่ละขวด แบ่งใบแบล็คเคอแรนท์และมะรุมออกเป็นสองส่วน นอกจากนี้ ในแต่ละขวดใส่กระเทียมสองกลีบและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน โดยพื้นฐานแล้ว เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสองขวดเท่าๆ กัน เพื่ออะไร? หมักและแตงกวาเป็นสองส่วน กระป๋องที่แตกต่างกันลิ้มรสเหมือนกัน
5. มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว คุณรัก Tetris เมื่อตอนเป็นเด็กมากเท่ากับฉันหรือไม่? ทำไมต้องเตตริส? ใช่ เพราะถึงเวลาที่แตงกวาจะเข้ามาแทนที่ในขวดโหลแล้ว ในการทำเช่นนี้จะต้องกระจายให้แน่นที่สุด
อย่าใช้แตงกวาที่คดเคี้ยวในการดอง Tetris นี้จะยากเกินไป ดีแม้กระทั่งแตงกวาก็ต้องวางในแนวตั้งก่อนจึงจะพอดี จำนวนเงินสูงสุด. แล้ววางแนวนอนไว้ด้านบน หากจำเป็น คุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ให้เต็มพื้นที่โถได้
แตงกวาดองกรอบควรเติมขวดให้มากที่สุด
6. ต้มกาต้มน้ำหรือกระทะน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่วางอยู่ในขวดจนด้านบนสุด ตรงขอบกระป๋องเลย
น้ำเดือดจะฆ่าเชื้อแตงกวาและสมุนไพรได้ ทิ้งขวดไว้ประมาณ 15 นาทีโดยมีน้ำเดือดอยู่ข้างใน
7. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแยกใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและกานพลู
วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มกวน เกลือและน้ำตาลควรละลายให้หมด ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองทันที
8. เมื่อน้ำดองพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเดือดออกจากแตงกวาและแทนที่ด้วยน้ำดอง เติมด้วยวิธีเดียวกันกับขอบขวด ควรมีน้ำดองเพียงพอที่จะเติมทั้งสองขวด
เมื่อเทแล้วให้ปิดฝา หากคุณใช้แบบบิด ให้พันให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้กำลังสูงสุด หากมีฝาปิดบางพิเศษสำหรับเย็บ ให้เตรียมอุปกรณ์เย็บติดไว้และม้วนขึ้นทันที
9. เมื่อขันเกลียวแล้ว ให้พลิกขวดคว่ำลงแล้ววางลงบนฝา ตรวจสอบด้วยผ้าเช็ดปากหรือนิ้วเพื่อดูว่าของเหลวไหลออกมาที่คอหรือไม่ ถ้ามันรั่วก็จำเป็นต้องเปลี่ยนแคปใหม่โดยด่วน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาได้มากกว่าขวดโหล อะไหล่ไม่เคยเจ็บ
ห่อขวดคว่ำลงในผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ดังนั้นให้นึกถึงสถานที่ที่จะวางขวดโหลของคุณไว้จนกว่าจะเย็นลงและไม่รบกวนใครเลย
หลังจากหนึ่งวันหรือดีกว่าสองวัน ตรวจสอบขวดโหลอีกครั้งว่ามีรอยรั่วหรือไม่ และค่อยๆ ใส่ลงในตู้เพื่อให้สุก
แตงกวาดองกรุบกรอบแสนอร่อยจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง และเหมาะที่จะบริโภคในฤดูหนาว อร่อย!
แตงกวาดองกรอบในขวดลิตรพร้อมลูกเกด
อื่น สูตรที่น่าสนใจการทำแตงกวาดอง ซึ่งฉันค้นพบเมื่อสองสามปีที่แล้ว ฉันชอบมันมากเมื่อเตรียมน้ำดองแตงกวาพร้อมเติมรสชาติที่หลากหลาย เธอทดลองกับผลเบอร์รี่ ผัก และเครื่องเทศด้วยตัวเอง ฉันชอบสูตรที่มีลูกเกดดำเพราะมีเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เมื่อผลเบอร์รี่ที่เดชาพร้อมกับแตงกวาสุก หากคุณมีสถานการณ์เดียวกันอย่าลืมลองทำแตงกวาดองกรอบกับลูกเกด
ในการเตรียมแตงกวา 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:
- แตงกวาสด - 1 กิโลกรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ช่อดอกผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อันหรือกิ่งเล็ก
- ใบลูกเกดดำ - 2 ใบ
- ใบเชอร์รี่ - 4 ใบ
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 4 ก้าน
- พริกแดงร้อนในฝัก - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
- กานพลู - 2 ชิ้น
- เกลือหินโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม)
วิธีเตรียมแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว:
เนื่องจากในสูตรแรกฉันได้อธิบายรายละเอียดเกือบทุกขั้นตอนในการดองแตงกวาในสูตรนี้ฉันจะทำสั้น ๆ มากขึ้นเพื่อไม่ให้พูดซ้ำ ท้ายที่สุดแล้วมีหลายสิ่งหลายอย่างที่ต้องทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ
1. ก่อนอื่นให้แช่แตงกวาลงไป น้ำเย็น. กระบวนการนี้จะช่วยให้พวกมันยืดหยุ่นและกรอบในภายหลัง แม้ว่าจะหมักในขวดเป็นเวลานานก็ตาม เราดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ซึ่งหมายความว่าเราจะไม่กินพวกมันในเร็วๆ นี้
เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างอย่างดีด้วยเบกกิ้งโซดา สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมี 2 ขวดที่มีความจุ 1 ลิตร หากมีแตงกวาเพิ่มให้เพิ่มจำนวนขวดและส่วนผสมของน้ำดองตามสัดส่วน ดังนั้นสำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัม ให้คูณตัวเลขทั้งหมดด้วย 2
การฆ่าเชื้อสามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยไมโครเวฟ เพียงเทน้ำประมาณ 100 กรัมลงในขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที น้ำจะเดือดและไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะช่วยฆ่าเชื้อขวดโหล
3. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ ในแต่ละขวดใส่: กระเทียม 1-2 กลีบ, ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่สองใบ, พริกไทยร้อนแดงหนึ่งวง, กิ่งก้านหรือช่อดอกผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน
4. วางแตงกวาไว้บนสมุนไพร ทำได้โดยใช้ความหนาแน่นสูงสุดที่เป็นไปได้ แตงกวาแถวล่างวางในแนวตั้ง และด้านบนก็เต็มไปด้วยชิ้นแตงกวาแม้ว่าจะเป็นวงแหวนเล็กๆก็ตาม วางผลเบอร์รี่ลูกเกดไว้ด้านบน 5-8 ชิ้นต่อขวด (นั่นคือหนึ่งกิ่ง) คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งก้านเล็กๆ ไว้ด้านบนก็ได้ ซึ่งจะทำให้แตงกวาดองกรุบกรอบมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วทันทีหลังจากปิดเครื่องให้เติมแตงกวาลงในขวดให้เต็มขวด ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดแล้ว (วางทัพพีบนเตาแล้วปล่อยให้ฝาเดือดสักครู่) ปล่อยให้นั่งประมาณ 1-0 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
6. เทน้ำเดือดซ้ำๆ ลงบนแตงกวาเป็นเวลา 10 นาที แต่หลังจากการเติมครั้งที่สองอย่าเทน้ำออก แต่ค่อยๆ เทออกจากขวดลงในกระทะขนาดใหญ่ เราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำนี้ ตอนนี้มีกลิ่นของแตงกวา สมุนไพร และลูกเกดผสมอยู่ และสีก็กลายเป็นสีชมพูเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่
7. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลู (นั่นคือเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด) ลงในน้ำดองแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมลงในน้ำดอง จำนวนที่ต้องการน้ำส้มสายชู. ความสนใจ! อย่าต้มกับน้ำส้มสายชูโดยเติมลงไปตอนท้าย
8. เทน้ำดองร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดด้วยทัพพีขนาดใหญ่ ของเหลวควรครอบคลุมแตงกวาทั้งหมดจนถึงขอบขวด
9. หลังจากนั้นให้ปิดฝาทันที ขันให้แน่นแล้วคว่ำขวดลง ตรวจสอบขอบขวดโหลใกล้กับฝาปิดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำรั่วซึม ตอนนี้วางขวดทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ในรูปแบบนี้ควรยืนเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นจนกว่าขวดจะเย็นสนิท
หลังจากนั้นสามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่มืด เช่น ตู้เสื้อผ้า และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ในรูปแบบนี้แตงกวาดองกรอบไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและเมื่อคุณเปิดออกคุณจะต้องชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน
ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!
สูตรการทำแตงกวาดองกรอบสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ตามเนื้อผ้าฉันแชร์สูตรวิดีโอซึ่งฉันใช้เมื่อเตรียมแตงกวาด้วย จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทั้งหมดได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อเตรียมแตงกวา คุณอาจพบว่าสิ่งนี้มีประโยชน์
อย่างที่คุณเห็นหลักการเก็บเกี่ยวมีความคล้ายคลึงกันมาก ความแตกต่างจะปรากฏในเรื่องอะไรเป็นหลัก รสชาติพิเศษแตงกวาดองของคุณจะกรอบขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่ใส่ลงในน้ำดอง
แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริก - สูตรดั้งเดิมและอร่อยมาก
เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว แตงกวาดั้งเดิมคุณจะต้องการ:
- แตงกวา - 1 กก.
- ซอสมะเขือเทศพริกร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
- กระเทียม - 2-4 กลีบ
- พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 70-80 กรัม (7-8 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม:
การเตรียมแตงกวาดองเหล่านี้ค่อนข้างได้มาตรฐาน ยกเว้นน้ำดอง ดังนั้นเพิ่มเติม คำอธิบายโดยละเอียดคุณสามารถไปที่จุดเริ่มต้นของบทความเพื่อดูสูตรแรกได้
1. เทแตงกวาที่ล้างสะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในสูตรแรกสุด ฉันกำลังแบ่งปันวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของฉัน)
3. เตรียมน้ำดอง โดยเทน้ำลงในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศพริกลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ใส่ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยลงในขวด โดยแบ่งเครื่องเทศเท่าๆ กันระหว่างขวด
5. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น
6. เทน้ำดองที่ร้อนจัดที่เพิ่งต้มลงบนแตงกวาในขวด น้ำดองไม่ควรมีเวลาให้เย็นลง มันจะเป็นสีแดง และผักดองกรุบกรอบจะดูเหมือนปรุงด้วยน้ำมะเขือเทศ
7. เหยือกร้อนทันทีหลังจากเทน้ำดองจะต้องปิดฝาหรือม้วนขึ้น (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้) พลิกกลับและวางบนฝา ตรวจสอบการปิดผนึกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท
ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมาก อร่อย!
เกี่ยวกับแตง - นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่ไม่ควรทำกับแตงกวา: เค็ม, ดอง, หมัก, เตรียมในรูปแบบ ของว่างที่หลากหลายและสลัด หอม กรอบ ใหญ่และเล็ก รสเผ็ดและหวาน เสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล พวกมันจะอยู่บนโต๊ะของเราเสมอ
หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วในการเตรียมแตงกวาฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับการเลือกของเรา ทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเราและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของว่างสุดโปรด!
1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง
สินค้า:
- แตงกวา 600 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- หัวหอมหนึ่งอัน
- ลูกเกดแดง 1.5 ถ้วย
- พริกไทยดำ, ถั่วสามลูก
- สามกานพลู
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
ล้างแตงกวา วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด จัดเรียงแตงกวาในแนวตั้งในขวด ลอกลูกเกดครึ่งแก้วออกจากกิ่งแล้วล้าง ควรกระจายผลเบอร์รี่เหล่านี้ระหว่างแตงกวา เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นจึงม้วนและห่อกระป๋อง
ในการเตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลและลูกเกดที่เหลือ
2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
สินค้า:
- แตงกวา - 4.5 กก
- กระเทียม – 180 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม)
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล
- น้ำตาล – 150 กรัม
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ฉันเอา เกลือทะเล. ห้ามทะเล - เอาหินแต่ไม่เสริมไอโอดีน ขณะทำงานคุณสามารถเพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณได้
- น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล
- ปาปริก้าร้อน – 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีถนอมแตงกวาวิธีนี้สะดวกเพราะสามารถใช้ได้ แตงกวาขนาดใหญ่เรายังหั่นมันเป็นชิ้น ๆ
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฉันมีแตงกวา 4.5 กก.ตัดปลายแตงกวาออก แตงกวาขนาดใหญ่ตัดเป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - ตามยาวเท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู วางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 0.5 ชั่วโมง แตงกวาก็จะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมซอสกันค่ะ ควรจะเผ็ดไม่เค็มแต่ไม่หวานเกินไป ปล่อยให้แตงกวาเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที มาเติมน้ำส้มสายชูกัน ระยะเวลาในการเคี่ยวทั้งหมดคือ 40-45 นาที ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ใส่แตงกวาลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ขนาด 0.5 ลิตร เทซอสและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็นสนิท
3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (หมักและเค็มเล็กน้อย)
สินค้า:สำหรับโถขนาด 3 ลิตร
- แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) 1-2 ชิ้น
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง(ร่ม)
- เชอร์รี่ ใบลูกเกด (กำมือ)
- ถั่วออลสไปซ์ 12 ชิ้น
- กานพลู 12 ชิ้น
- ใบกระวาน 4 ชิ้น
- น้ำตาล 5 ช้อนชา
- เกลือ 4 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา (เกือบ)
- แตงกวา – 1.5 – 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)
แตงกวาหมักกับแอปเปิ้ล: หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วล้างผักใบเขียว ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดที่สะอาด สลับกับเครื่องเทศและแอปเปิ้ลชิ้น (อย่าปอกเปลือก) เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้ง ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมลงไปด้านบน รอ 10 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง มาต้มกันเถอะ ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนฝาต้ม พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น
แตงกวาดอง ( วิธีที่ร้อนแรง): ใส่แตงกวาพร้อมเครื่องเทศลงในภาชนะทรงลึกและ ชิ้นแอปเปิ้ล. ใน น้ำร้อน(ต่อ 1 ลิตร) เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมรับประทาน
4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว
สินค้า:สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
- แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่?
- ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- พริกไทยร้อน - 3-4 วง
- พริกหยวก - 2 วง
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
- เกลือหยาบ - 20 กรัม
- กรดอะซิติลซาลิไซลิก (บด) - 1.5 เม็ด
เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวด เทน้ำเดือดปิดฝา ปอกกระเทียมล้างสมุนไพรสับพริกไทย วางใบมะรุม ก้านผักชีลาว และใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาให้แน่นในขวด เพิ่มกลีบกระเทียมและเพิ่มพริก เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา ปล่อยให้เย็นพอที่จะจับได้ ระบายน้ำลงในกระทะ เพิ่ม 100 มล น้ำเดือด. ปล่อยให้มันเดือด เทเกลือและกรดอะซิติลซาลิไซลิกที่บดแล้วลงในขวด เทน้ำแตงกวาเดือดลงบนแตงกวา ทีละขวด ขึ้นไปด้านบน ปิดขวดทันที (ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและไม่ต้องเอาน้ำออก ควรต้มตลอดเวลา) ไหสำเร็จรูปพลิกกลับด้านแล้ววางลงใน "ความร้อน" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน
5. แตงกวาดองกับมะยม
สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีความผิดพลาด ฉันปิดผนึกแตงกวาตามสูตรนี้มาหลายปีแล้ว - ขวดไม่ระเบิดหรือมีเมฆมาก
สินค้า:สำหรับขวดโหล 4 ลิตรและ 700 กรัม 3 ใบ:
- แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก
- มะยม - 0.5 กก
- กระเทียม - 1 หัว
- ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
- ใบลูกเกด – 5 ชิ้น
- ใบมะรุมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- Dill - ก้าน 1 กิ่งพร้อมร่ม
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
- ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก
- รากมะรุมขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- น้ำแร่ - 3.5 ลิตร
สำหรับน้ำดอง(ต่อน้ำ 1 ลิตร):
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% – 80 ก
ล้างแตงกวาให้สะอาด เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับละเอียด ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับละเอียด วางทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัด “ก้น” ของแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่สมุนไพร กระเทียม และมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด วางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำเทแตงกวาตั้งไฟประมาณ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ปรุงน้ำดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-13 นาที เติมน้ำดองลงในขวดโหลจนมีน้ำไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขวดขึ้น ปิดฝาลง แล้วห่อให้อย่างดี หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้กลับด้านแตงกวาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอีก 2 วัน
หากคุณเป็นเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนที่มีความสุขหรือมีที่ดินทั้งบ้านให้เลือกบทความนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน การเก็บเกี่ยวแตงกวาเป็นไปอย่างเต็มกำลังในเมืองส่วนใหญ่ เราจะพูดถึงพวกเขา
เมื่อเตรียมเกลือและอยู่ในตู้กับข้าวแล้วและรออยู่ที่ปีก ก สลัดต่างๆจาก ผักสดเบื่อแล้วสูตรของฉัน ของว่างที่ดีจาก แตงกวาหั่นบาง ๆไม่สามารถมาในเวลาที่ดีกว่าได้
1. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นพร้อมผักชีฝรั่งโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ผักชีฝรั่งเป็นที่น่าทึ่ง ผักใบเขียวหอมเมื่อใช้ร่วมกับแตงกวาคุณจะได้รสชาติที่อร่อยและฉุน ของว่างเย็น ๆ. การเตรียมการดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายดูจากสูตรของฉันเอง อย่างไรก็ตามหากผักชีฝรั่งไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 4 กก
- น้ำมันพืช - 200 มล
- น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
- น้ำตาล - 200 กรัม
- กระเทียม-หัว
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขั้นตอนการเตรียมการ:
1. ตัดแตงกวาออก แล้วหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง
2. สับผักที่ล้างแล้วและแห้งด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด
3. เตรียมภาชนะทรงลึกใส่พาร์สลีย์สับ โรยเกลือ เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป ขูดกลีบกระเทียม เครื่องขูดละเอียดหรือกดผ่านการกดให้เป็นกรีน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นี่จะเป็นน้ำดองของเรา
5. วางขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พยายามอัดให้แน่นที่สุด เทน้ำดองจากภาชนะในปริมาณเท่ากันลงในแต่ละขวด
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝาแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
มีอารมณ์ดีและการเตรียมตัวที่ยาวนาน!
2. แตงกวาม้วนกับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ของว่างที่สวยงาม. ไม่มีความละอายที่จะวางสิ่งนี้ไว้บนโต๊ะมันจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับวันหยุดของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสองขวด
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 1.5 กก
- ลูกเกดแดง – 50 กรัม
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน
- มิ้นต์ - 6-8 ใบ
- เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
- น้ำ – 500 มล
ขั้นตอนการเตรียมการ:
1. หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบางๆ ตามภาพ ทำได้ง่ายมากโดยใช้เครื่องตัดผักทั่วไป
2. สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบ ล้างผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญที่ลูกเกดจะอยู่บนกิ่งไม้ปล่อยให้แห้ง
3. ห่อชิ้นแตงกวาเป็นม้วนให้แน่นที่สุด
4. ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าตามกฎทั้งหมดให้วางร่มผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่สองสามใบ
5. มาเริ่มเติมกันก่อน: ขั้นแรกให้วางม้วนให้แน่นแล้วโรยด้วยกระเทียม จากนั้นก็มีกิ่งก้านที่มีลูกเกดแดง
6. วางร่มผักชีลาวอีกอันและผลเบอร์รี่สองสามพวงไว้บนขวดโหล
7. นี่คือขวดโหลที่สวยงามที่คุณควรจะได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงไป
8. เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป คนจนส่วนผสมแห้งละลาย
9. เติมขวดโหลด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนฝาขึ้น
ทิ้งของว่างไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวัน จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่ที่คุณเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดไว้
มีความสุขในการทำอาหาร!
3.
เช่น สลัดฤดูหนาวที่ทำจากแตงกวาเป็นที่นิยมมากในครอบครัวของเรา เราเตรียมขวดจำนวนมากและในฤดูหนาวเราจะรับประทานของว่างด้วยความยินดี ฉันแนะนำให้คุณลองเช่นกัน สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 5 กก
- หัวหอม – 1 กก
- ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมการ:
1. ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแม้จะแช่ไว้สองสามชั่วโมงก็ไม่ได้รับอนุญาต จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม ไม่สำคัญ เป็นทั้งวงกลมก็ได้
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ในเวลานี้สับผักใบเขียว ฉันใช้ผักชีฝรั่ง แต่อย่างอื่นก็ใช้
5. ใช้กระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและพริกไทย
6. ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในน้ำดอง วางกระทะบนเตา คนโดยใช้ไฟปานกลาง แล้วนำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ก็สามารถเก็บพวกมันไว้ในตู้กับข้าวของคุณได้ อร่อย!
4. แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด
แตงกวากรอบหอมๆ ของว่างที่ขาดไม่ได้ตลอดกาล รสเผ็ดเพิ่มมัสตาร์ด การเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก แต่ในวันฉลองฤดูหนาวขนมจะกินกันอย่างเอร็ดอร่อย
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 4 กก
- น้ำมันพืช-แก้ว
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล-แก้ว
- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู 9% - แก้ว
- กระเทียมสับ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียมการ:
1. ล้างแตงกวาให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร
2. วางแก้วไว้ในภาชนะ ขนาดใหญ่ขึ้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งมัสตาร์ดผสม ควรปล่อยให้พวกมันอยู่ในสภาพนี้เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้กวนเนื้อหาของภาชนะเป็นครั้งคราว
4. ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งควรจะประมาณปริมาณน้ำเกลือ
5. ต้องแปรรูปขวดโหลนั่นคือล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด หลังจากนี้ให้เติมของว่างแล้วเติมน้ำเกลือจากภาชนะ จากนั้นปิดฝาให้แน่น
ของว่างฤดูหนาวที่มีความสุข!
5. แตงกวาเกาหลีเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่ง่ายมากที่จะปฏิบัติตาม ในการกลั่นกรอง ของว่างรสเผ็ดเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลภายใต้ แอลกอฮอล์เข้มข้น. ใช่และเพียงแค่ด้วย มันฝรั่งทอดมันจะอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 2 กก
- แครอท – 500 กรัม
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
- เกลือ - 50 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
1. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ อาหารเกาหลีหรือสับเป็นเส้นเล็กๆ
2. หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ใส่ผักสับลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ปอกกลีบกระเทียม สับละเอียดด้วยมีด แล้วใส่ในชาม จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
4. ต้องผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด
5. หลังจากนั้นให้ปิดชามด้วยจานหรือจานให้แน่น ติดฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. ของว่างพร้อมใส่ในขวดเล็กที่สะอาด เทน้ำดองจากชาม
7. ม้วนฝาขึ้นแล้วย้ายขวดโหลไปยังที่เย็น
แตงกวาสไตล์เกาหลีสามารถรับประทานได้ทันทีหรือจะเตรียมเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคตก็ได้ กินอย่างมีความสุข ปฏิบัติต่อคนรู้จักและเพื่อนของคุณ!
6. สูตรแตงกวาหั่นบาง ๆ พร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในของว่างนี้คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งหมดที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาได้ทั้งหมด สะดวกมาก แถมมีของว่างด้วย รสชาติที่สดใสซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย กับมันฝรั่งลูกกลมๆ อร่อยสุดๆ ไปเลย
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 4 กก
- กระเทียม – 100 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
- น้ำมันพืช – 250 มล
- พริกไทยดำป่น - 50 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมการ:
1. เตรียมแตงกวา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาเล็กๆ
2. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ใส่แตงกวา, กระเทียมสับลงในชามใบใหญ่, ใส่เกลือ
5. โรยพริกไทยดำป่นด้านบน
6. ผสมเนื้อหาให้ละเอียดเพื่อให้แตงกวาทุกชิ้นเคลือบ จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มันอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงอย่างน้อยสองชั่วโมง
7. แจกแตงกวาใส่ขวดจะสะดวกเมื่อมีปริมาตรเท่ากัน
8. เทน้ำดองแตงกวาลงในขวดแต่ละใบใต้คอแล้วปิดฝาให้แน่น
เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมชวนรับประทาน!
7. สูตรวิดีโอแตงกวาหวานแสนอร่อยในน้ำมัน
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข ขอให้อร่อย!
ในความคิดของฉันการเตรียมฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตของเรา อร่อยและสะดวกมากด้วย ของขบเคี้ยวดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณหิวไม่ว่าในกรณีใด ๆ ปรุงอาหารให้กับครอบครัวของคุณด้วยความรัก แบ่งปันสูตรอาหารของเรากับเพื่อน ๆ
และมันก็เริ่มต้นขึ้น แตงกวาบุก! สีเขียวและสีเขียวอ่อน สดใสและซีด สั้นและยาว หนาและบาง มีสิวและเรียบเนียน เล็กและรก... มีจำนวนมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่มีส่วนร่วมในการใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยว คุณจะค้นพบความเข้มแข็งที่จะปฏิเสธแม่ของคุณที่มอบถังแตงกวาเชิงนิเวศจากเดชาให้คุณได้ไหม? คุณจะเดินผ่านคุณยายเฒ่าขายผักทำเองในราคาครึ่งเพนนีใกล้สถานีรถไฟใต้ดินหรือไม่? คุณสามารถรับชมโดยไม่แยแสว่าแตงกวาเติบโตเร็วแค่ไหน พล็อตของตัวเองใกล้บ้านเหรอ? นั่นคือสิ่งเดียวกัน โดยทั่วไปจงอดทนรักษาความแข็งแกร่งของคุณ - และรีบเข้าสู่การต่อสู้กับการเก็บเกี่ยวแตงกวา
แตงกวาคือใคร?
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าบ้านเกิดของแตงกวาคืออินเดีย ที่นั่นพวกเขาเกิดเมื่อกว่า 6 พันปีก่อน และต่อจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเดินขบวนไปทั่วโลกจากที่นั่น อย่างไรก็ตาม ที่ตีนเขาหิมาลัย แตงกวาก็ยังเจริญเติบโตอยู่ สภาพธรรมชาติ- คนป่าเถื่อน เหมือนวัชพืช - ไม่มีใครปลูกหรือปลูก
นอกจากนี้เป็นที่น่าสนใจที่รู้ว่าแตงกวาเป็นผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ผู้คนกินเมื่อยังไม่สุก หากคุณปล่อยให้แตงกวา "เตรียมพร้อม" ในสวนพวกมันจะได้ผิวที่แข็งเมล็ดขนาดใหญ่และมีรสชาติที่น่าเบื่อจืดชืดและไม่มีรสชาติเลย เนื้อฉ่ำ. ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้โรงงานได้รับชื่อ: กรีกแตงกวาฟังดูเหมือน "aguros" ซึ่งแปลว่า "ไม่สุก" "ไม่สุก" อย่างแท้จริง
ประโยชน์ของแตงกวา
ความเชื่อทั่วไปที่ว่าแตงกวาไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายนั้นเป็นเพียงความคิดเห็นทั่วไป ถึงแม้จะไม่ได้มีวิตามินมากเท่าที่เราต้องการ (และเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งที่น้อยก็ลดให้เหลือน้อยที่สุด) แต่ก็ไม่มี แคลอรี่พิเศษสิ่งที่ทำให้ผักเหล่านี้กลายเป็น ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบโภชนาการสำหรับทุกคนที่ถูกบังคับให้ควบคุมน้ำหนักอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ แตงกวายังมีความสามารถในการควบคุมความอยากอาหาร “โน้มน้าว” ให้ร่างกายอิ่ม และควบคุมการเผาผลาญของมนุษย์แตงกวามีน้ำเกือบ 99% ช่วยดับกระหาย ช่วยย่อยอาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและละเอียดอ่อน สหายยาวสีเขียวเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้: ด้วยแร่ธาตุนี้แตงกวาจึงได้รับการยอมรับว่าเป็นนักสู้เพื่อการทำงานที่ถูกต้อง ระบบหลอดเลือดและผู้ช่วยสำคัญในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
หากคุณกินแตงกวาอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ พวกมันจะต่อต้านผลกระทบของสารประกอบที่เป็นกรดในลำไส้ซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมของเกลือ นอกจากนี้นักโภชนาการเชื่อว่าผักชนิดนี้ช่วยป้องกันโรคได้ ต่อมไทรอยด์ต่อสู้กับความชราของร่างกายก่อนวัยและมีผลอหิวาตกโรค
อนิจจาเท่านั้น แตงกวาสด(และยิ่งพวกเขาจากสวนมาที่โต๊ะของคุณเร็วเท่าไร สิทธิประโยชน์เพิ่มเติมจะนำ) อย่างไรก็ตามคู่บรรจุกระป๋องของพวกเขามีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง: พวกเขาน่ารับประทานมากขึ้นอย่างปฏิเสธไม่ได้และสำหรับความกระทืบและ รสเผ็ดในฤดูหนาวคุณสามารถมอบอาณาจักรของคุณครึ่งหนึ่งและแม้แต่ม้าให้บู๊ตได้!
สลัดแตงกวาง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว
ที่สุด สูตรปกติซึ่งให้ผลผลิตมากที่สุด สลัดปกติ. อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเลื่อนหน้าลงทันที - มีข้อดีมากมายที่ซ่อนอยู่ในความเรียบง่ายนี้ ประการแรก สลัดนี้เตรียมได้ง่าย ประการที่สองแม้จะมีสูตร "ดิน" บางอย่าง แต่รสชาติก็ค่อนข้างน่าพอใจ ของว่างผัก. ประการที่สาม สลัดนี้เป็นพื้นฐานที่สะดวกสำหรับการแสดงด้นสดในฤดูหนาว โดยสามารถผสมกับกะหล่ำปลีและแครอท ปรุงรสด้วยหัวไชเท้าและเมล็ดทับทิม และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีฟ้าและมะกอกหวาน
วัตถุดิบ:
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 กรัม
แตงกวา 4 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
8 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%).
ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 มม. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ผักลงในชามใบใหญ่ ผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เติมน้ำมันและทิ้งสลัดไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น โดยคนเป็นครั้งคราว
หลังจากเวลาที่กำหนดใส่สลัดแตงกวาลงในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกจากชามที่แตงกวาดองลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดขวดโหลด้วยฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ก็สามารถจัดเรียงขวดโหลใหม่เพื่อจัดเก็บในตู้กับข้าวได้
สลัดหัวหอมกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
เลื่อนโฟกัสไปที่ หัวหอม- และคุณจะได้รับต้นฉบับ ของว่างฤดูหนาวซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม โจ๊กข้าวสาลีและแม้กระทั่งชิ้นส่วนของจริง ขนมปังข้าวไรย์. อย่างแน่นอน อาหารง่ายๆแต่ในความเรียบง่ายนี้มีรสชาติที่ลึกซึ้ง! ข้อดีพิเศษของสูตรคือแตงกวาขนาดใหญ่เหมาะสำหรับสลัดนี้ซึ่งแม่บ้านไม่ค่อยชอบ โดยทั่วไป หากคุณได้รับ "สหาย" สีเขียวคละถัง คุณสามารถเลือกอันที่ใหญ่กว่าและเริ่มบรรจุกระป๋องได้เลย!
วัตถุดิบ:
แตงกวา 2.5 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล. (9%);
น้ำ 1.5 ลิตร
ออลสไปซ์สีดำ, ใบกระวาน, พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
ล้างแตงกวา เช็ดให้แห้ง และลอกเปลือกออกหากจำเป็นและต้องการ ตัดเป็นวงกลมความหนา - สูงสุด 5 มม. (ควรเน้นที่ 3-4 มม. ดีกว่า ชิ้นใหญ่แตงกวาอาจไม่รอดจนถึงฤดูหนาว)
เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง - บางและสวยงาม
ใส่แตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง สลับกับหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา - จนถึงขอบขวด ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 3 นาที จากนั้นเทน้ำทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ พริกไทยร้อนเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปต้ม . ปิดไฟแล้วเทคำที่กัดลงในน้ำดอง จากนั้นเติมสลัดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที คลุมด้วยผ้าห่มห่ออย่างดีแล้วทิ้งสลัดในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท (อย่างน้อยหนึ่งวัน) หลังจากนั้นสามารถย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะใช้งาน
สลัดแตงกวากับมะเขือเทศ
โอ้ จะมีอะไรสวยงามไปกว่าฤดูหนาวอีกไหม เมื่อพายุหิมะพัดออกไปนอกหน้าต่าง และน้ำค้างแข็งก็ส่งเสียงดังเอี๊ยด เปิดขวดโหล สลัดแตงกวาและสนุกสนาน ผักฤดูร้อน? แตงกวากรอบ, มะเขือเทศหวาน, ผักชีลาวหอม - ไม่นี่ไม่ใช่สลัดนี่คือความสุขในขวด!วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
ล้างผักและทำให้แห้ง หั่นแตงกวาเป็นชิ้น มะเขือเทศ (สุกแต่เนื้อแน่น) เป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง วางทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ (กะละมัง) ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผักชีลาวสับละเอียด ใส่น้ำมัน และผสมเบาๆ ทิ้งสลัดไว้ 10 นาที - ผักควรปล่อยน้ำออกมาหลังจากนั้นเราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำที่ปล่อยออกมาให้เท่ากัน วางขวดลงในกระทะน้ำเดือดขนาดใหญ่ (วางผ้าฝ้ายไว้ด้านล่าง) นำไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดขวดที่มีฝาปิดต้มในน้ำเดือดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเย็นลงแล้วสลัดก็สามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวได้
สลัดแตงกวากับบวบ
ภัยพิบัติทางธรรมชาติในรูปแบบของแตงกวามักจะมาพร้อมกับภัยพิบัติอื่น - การบุกรุกของบวบ สหายเหล่านี้มาถึงพร้อมๆ กันราวกับตกลงกันไว้ คุณจะทำอย่างไรคุณต้องเอาวัวข้างเขาหรือผักในมือแล้วเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาว!
วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
ลูกเกดแดง 100 กรัม
กระเทียม 1 หัว
ใบลูกเกด 4-7 ใบ;
พริกไทยดำออลสไปซ์
น้ำ 1 ลิตร
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)
ล้างแตงกวาและบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมและล้างลูกเกด
ลงไปถึงพื้นด้านล่าง กระป๋องลิตรวางกลีบกระเทียมใส่ผักและผลเบอร์รี่ โรยพริกไทยดำ เพิ่มใบลูกเกดอยู่ด้านบน เติมน้ำเดือดในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังและสมบูรณ์ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองที่ได้ลงบนสลัด จากนั้นปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เราทิ้งสลัดในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิทจากนั้นจึงย้ายไปที่ตู้กับข้าวและรอฤดูหนาว
สลัดแตงกวาสุกเกินไป
แตงกวาเป็นเพื่อนที่ค่อนข้างลับๆล่อๆ: คุณไม่มีเวลาที่จะจับจังหวะและก็แค่นั้น - พวกมันโตเกินพวกมันแล้ว ตัวใหญ่ ผิวหนา และอึดอัด มันเหมือนกับกระเป๋าเดินทางที่ไม่มีหูหิ้ว โยนทิ้งไปก็น่าเสียดาย ถือก็ไม่สะดวก โดยทั่วไปหากปัญหาที่อธิบายไว้ในตัวคุณสะท้อนความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานเหลือทน นี่คือสูตรสำหรับสลัดที่ทำจากแตงกวาที่สุกเกินไปวัตถุดิบ:
แตงกวาขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว
มะรุม 1 รากเล็ก ๆ
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 20 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด.
ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วลอกเปลือกออก (สะดวกมากด้วยมีดปอกเปลือกผัก) แล้วผ่าครึ่งผักเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก หลังจากนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. และยาวสูงสุด 5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 7-10 ชั่วโมง
ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วใส่แตงกวาในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียม มะรุมหั่นเป็นชิ้น
เตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, นำไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนสลัด ปิดฝาฆ่าเชื้อ วางขวดโหลในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดจนถึงไหล่ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้วห่อขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เราเก็บสลัดแตงกวาไว้ในตู้กับข้าว
สลัดแตงกวากับผัก
ผักนานาชนิดเป็นสิ่งที่จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณในวันที่อากาศหนาวจัด เพิ่มความสดใสให้กับยามเย็นอันมืดมิดด้วยสีสันของฤดูร้อน และนำกลิ่นหอมของค่ำคืนอันร้อนแรงของเดือนสิงหาคมติดตัวไปด้วย สลัดสดใสฉ่ำและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
แครอท 0.5 กก.
พริกหยวก 0.5 กก.
1 พริกไทยขนาดใหญ่พริกหรือ 2 อันเล็ก
กระเทียม 3 หัว
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%)
ควรล้างผักทั้งหมดและทำให้แห้งหากจำเป็นปอกเปลือกและหั่น: แตงกวา - เป็นวงกลม, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, พริก - เป็นเส้น, แครอท - เสียดสี วางการเตรียมผลลัพธ์ลงในชามใส่กระเทียมสับละเอียดผ่านการกด พริกไทย. ผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้นำไปต้ม น้ำมันพืชให้เทลงบนสลัดให้เท่าๆ กัน ทิ้งไว้อีก 15 นาที จากนั้นใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร ปิดฝา และฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะที่มีน้ำอยู่อีก 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดสลัดซ่อนขวดไว้ใต้ผ้าห่มหนึ่งวันแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว
สลัดแตงกวากับแอปเปิ้ล
ว้าว อะไรนะ สลัดแสนอร่อยทำจากแตงกวาและแอปเปิ้ล! ละเอียดอ่อนเผ็ดเผ็ดหวานและดั้งเดิมมาก ตัวเลือกที่ดีการรีไซเคิลแตงกวา
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
แตงกวา 2 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
tarragon พวงใหญ่
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
พริกขี้หนู 1 เม็ด
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
ล้างแตงกวาและแอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกหากจำเป็น ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก ถัดไป - เป็นชิ้น ๆ: แตงกวาเป็นวงกลม, แอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมใส่สมุนไพรสับและพริกไทยสับละเอียด เกลือใส่น้ำตาลใส่เนย ทิ้งสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงควรปล่อยน้ำออกแล้วตั้งกระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วต้มสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูผสมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราคลุมด้วยหลังคาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถจัดเรียงสลัดใหม่ในตู้กับข้าวได้
สลัดแตงกวาเกาหลี
หากคุณเป็นแฟนของรสชาติเผ็ดร้อน และถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยในจานร้อน คุณจะต้องประทับใจกับสลัดนี้ มันสวยงามโดยไม่ต้องกังวลใจ - เผ็ด, เผ็ด, หวานและฉ่ำ โดยรวมแล้วเป็นความสมบูรณ์แบบของเกาหลี
วัตถุดิบ:
แครอท 0.5 กก.
แตงกวา 2 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เกลือ 50 กรัม
1/2 ช้อนชา ผักชีบด;
1/3 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
1/2 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี;
1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นชิลี;
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย (9%);
กระเทียม 1 หัว
ล้างแตงกวาให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วขูดเพื่อเตรียมผักสไตล์เกาหลี ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชกระเทียมบดผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา
เราฆ่าเชื้อ โถครึ่งลิตร,วางสลัด. ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มและฆ่าเชื้อทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่ม สลัดในรูปแบบนี้ควรยืนได้อย่างน้อยหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวได้
10 เคล็ดลับในการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ:
- ทดลองใช้สารเติมแต่ง - ผลิตภัณฑ์มากมายที่ดูเหมือน "เสียง" ที่ไม่คาดคิดน่าสนใจมากในสลัดแตงกวา ตัวอย่างเช่นลองเทถั่วมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในขวด - มันจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับของว่างเท่านั้น แต่ยังจะ "ให้รางวัล" ด้วยความรื่นรมย์อีกด้วย รสชาติ. หรืออบเชย - อย่าคิดว่านี่เป็นเพียงสารเติมแต่งของหวาน ในสลัดแตงกวาจะมี "สี" เผ็ดร้อนโดยเน้นกลิ่นหอมของผักและช่วยให้ส่วนผสมอื่น ๆ เผยออกมา
- ใช้เวลาของคุณและหั่นแตงกวาเป็นรูปทรงอย่างน้อย การสร้าง "ดาว" ทำได้ง่ายมาก - ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่สร้างร่องยาวตามยาวให้ทั่วแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลม การตัดจะทำให้เกิด "ดาว" หรือ "เกล็ดหิมะ" คุณยังสามารถสร้างรูปทรงอื่นๆ ได้ เช่น หัวใจ สี่เหลี่ยมและสามเหลี่ยม หยดน้ำ ดอกไม้ การตกแต่งที่ไม่เกะกะนี้ช่วยตกแต่งขวดสลัดได้ดี
- เกลือที่คุณใช้เตรียมแยมควรเป็นเกลือสินเธาว์ธรรมดา ตัวเลือกเช่น "พิเศษ", เสริมไอโอดีน, หิมาลัยและระฆังและนกหวีดอื่น ๆ ไม่เหมาะอย่างยิ่ง เก็บไว้สำหรับสลัดและน้ำสลัด
- อย่าหวงสีเขียว แม้ว่าสูตรจะไม่ได้ระบุไว้ แต่คุณสามารถเพิ่ม "ร่ม" ของผักชีฝรั่ง "ผู้ใหญ่" หรือรากผักชีฝรั่งสักสองสามใบได้เสมอ - ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่มีวันฟุ่มเฟือย นอกจากนี้คุณสามารถสับผักชีหนึ่งพวงลงในขวดพร้อมสลัด เพิ่มทาร์รากอน และใส่ใบโหระพาเล็กน้อย
- แตงกวาเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ อีกมากมาย ลองทดลอง - คุณสามารถรักษาสลัดด้วยแตงกวาและดอกกะหล่ำ, สควอช, พริกหยวกและตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย
- และอย่าอายอย่ากลัวของทดแทน ถ้าคุณไม่ชอบมัสตาร์ดก็เอาพริกไทยมาก็ได้ ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งก็ซื้อผักชี ถ้าคุณทนแครอทไม่ได้ก็แลก สำหรับฟักทอง
- มีความเชื่อกันว่า พันธุ์ที่ดีที่สุดแตงกวาที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา - มีสิว แตงกวาผิวเรียบไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ในอนาคต
- ก่อนที่จะเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้ตรวจสอบผักว่ามีรสขมหรือไม่ - คงจะน่าเสียดายถ้าคุณบรรจุสลัดแตงกวาขมหลายโหลบรรจุกระป๋อง การทดสอบนั้นง่ายมาก: ลองใช้แตงกวาในส่วนที่มืดที่สุด
- อย่าอารมณ์เสียหากคุณได้แตงกวาที่เหี่ยวเฉาเล็กน้อยสำหรับสลัด ให้วางไว้ในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะได้แตงกวาที่กรอบและยืดหยุ่นอีกครั้ง
- เมื่อเก็บขวดสลัดแตงกวา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสงแดดส่องโดยตรงไม่สามารถเข้าถึงการเตรียมของคุณ ยิ่งแสงตกกระทบแตงกวามากเท่าไร สลัดก็จะซีดลงและไม่เด่นมากขึ้นเท่านั้น
- คลีโอพัตราอ้างว่าความงามของเธอเป็นผลมาจากความรักที่เธอมีต่อแตงกวา เธอกินผลไม้อย่างน้อยหนึ่งผลทุกวัน นอกจากนี้ตามคำแนะนำของเธอแตงกวายังคงใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติ
- ใน กรีกโบราณแตงกวาได้รับการพิจารณา พืชสมุนไพร– เมื่อ “อายุยังน้อย” ผลไม้เหล่านี้มีกรดซาลิไซลิก (แอสไพริน) ที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายมนุษย์ ฮิปโปเครติสให้คุณค่าพวกเขาเป็น การรักษาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคร้ายต่างๆ ใน Rus 'นักสมุนไพรใช้ยาต้มใบแตงกวาเพื่อรักษาโรคไตอย่างแข็งขันและใช้ในการชงและเยื่อกระดาษเพื่อต่อสู้กับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคหัวใจ
- พวกเขากล่าวว่าในตุรกีในรัชสมัยของพระเจ้าโมฮัมเหม็ดที่ 2 แตงกวาเป็นอาหารอันโอชะที่แย่มาก วันหนึ่งผลไม้ชนิดหนึ่งที่ส่งให้เขาเป็นของขวัญหายไปจากโต๊ะของสุลต่าน - และผู้ปกครองสั่งให้เปิดท้องของผู้ใต้บังคับบัญชาเจ็ดคนเพื่อดูว่าพวกเขาคนไหนกล้าขโมยจากโมฮัมเหม็ดเอง!
- แตงกวาถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ - หนังสือเล่มนี้เรียกพวกมันว่าผักของอียิปต์
- แตงกวาเป็นคลังเก็บไอโอดีนและร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้เต็มที่ซึ่งป้องกันการเกิดโรคต่อมไทรอยด์
- ในหลาย ๆ ตะวันออกแตงกวาถือเป็นของหวานและเสิร์ฟหลังอาหารหลักพร้อมกับผลไม้อื่นๆ พวกเขายังทำเยลลี่และแยมจากพวกเขาด้วย ในประเทศเขตร้อนบางประเทศ แตงกวาจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวานเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ
- พวกเขาบอกว่านโปเลียน มือสมัครเล่นที่หายากครั้งหนึ่งแตงกวาสัญญาว่าจะให้รางวัลมากมายแก่ใครก็ตามที่จะคิดค้นวิธีเก็บแตงกวาในระหว่างการรณรงค์ทางทหารที่ยาวนาน เห็นได้ชัดว่ารางวัลยังคงค้างชำระอยู่
- แตงกวา - ตัวแทน ครอบครัวใหญ่. ในบรรดาญาติของมันไม่เพียง แต่เป็นฟักทองและแตงที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังมีความแปลกใหม่อีกด้วย” แตงมีเขา"(แตงกวาที่มีรสหวานละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมสดชื่นเป็นพิเศษ) " แตงกวาอาร์เมเนีย"(ยาวผอมมีผิวสีซีดและเนื้อนุ่ม) และแม้แต่ "แตงกวาบ้า" ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการ "คาย" เมล็ด
- แตงกวาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน สิ่งนี้สามารถยืนยันได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอนุสาวรีย์ของเขาถูกสร้างขึ้นในหลายเมืองของโลก - ตัวอย่างเช่นใน Nezhin (ยูเครน), Lukhovitsy (ภูมิภาคมอสโก), Shklov (เบลารุส)
- และสุดท้าย: วันที่ 27 กรกฎาคม เป็นวันแตงกวาโลก อย่าลืมเฉลิมฉลอง!
หลายคนเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว มาก จานยอดนิยมซึ่งมีสูตรมากมายมากมาย
อีกไม่นานคงถึงเวลาสำหรับความอร่อยและเหล่านี้ ผักเพื่อสุขภาพแม้ว่าอาจมีบางคนมีพวกมันอยู่ในเรือนกระจกอยู่แล้วก็ตาม
แตงกวาไม่เพียงแต่มีวิตามิน จุลธาตุ และธาตุมาโครจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำมากอีกด้วย จึงสามารถรับประทานได้ใน ปริมาณมากและไม่กลัวรูปร่างและสุขภาพของคุณ
แน่นอนคุณจะได้รับมาก ผลลัพธ์ที่อร่อยแต่สิ่งที่ดีเมื่อสุกแล้ว จานพร้อม,จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
คุณสามารถนำติดตัวไปด้วยบนท้องถนนได้เนื่องจากโดยปกติแล้วจะเตรียมในขวดขนาดครึ่งลิตรและลิตร เปิด กินได้ และไม่ต้องกังวลกับการจัดเก็บเพิ่มเติม
ดังนั้นจงอดทนและอ่านสิ่งเหล่านี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมและเลือกอันที่คุณชอบที่สุด
สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Ulet”
วัตถุดิบ:
- 4 กก. แตงกวา
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- กระเทียม 3 หัว
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
2. สำหรับน้ำดองค่ะ แยกจานส่งกระเทียมผ่านการกด
3. เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่กระเทียมลงในน้ำดองผสมให้เข้ากัน
5. เทน้ำดองลงในแตงกวา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
6. สลัดพร้อมใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. ด้านล่าง กระทะขนาดใหญ่วางแนวด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางขวดสลัด
8. เทน้ำเย็นลงในกระทะถึงขอบ ปิดฝาโดยไม่ต้องขันฝา
9. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม
10. ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋องหากมีขนาดเล็กจากนั้นหลังจากเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
11.หลังจากเดือดให้ต้มขวดขนาด 2-3 ลิตร ไม่เกิน 10 นาที ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะไม่กรอบ
12. นำขวดออกจากกระทะแล้วขันให้แน่นในขณะที่ยังร้อนอยู่
13. คว่ำขวดโหล ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท
สลัดแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณจะต้องการ:
- แตงกวา 2.5 กก
- หัวหอมใหญ่ 4 หัว
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 9%
- พริกไทย
การตระเตรียม:
- ล้างแตงกวาเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม
3. เราต้องฆ่าเชื้อขวดโหล
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. เติมเกลือ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
6. เทพริกไทยตามชอบ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
7. เทแตงกวาลงในกระทะคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว
9. เวลาเดือด 30-40 นาที เวลาเดือด 1 นาที
10. นำออกจากเตาแล้วใส่ขวดโหลทันที ปิดฝาให้แน่น
พลิกขวดโหลปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
- แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แตงกวาขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- เพิ่มผักใบเขียว, เกลือ,
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
- ใส่น้ำตาล พริกไทย น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- วางบนไฟแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแตงกวาประมาณ 3-5 นาที
- วางสลัดร้อนในขวดโหลแล้วบิด พลิกกลับ ปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดกลาง 4 กก
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 1 หัว
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- แครอท 1 อัน
- ใบกระวาน 4 ใบ
- พริกไทยดำ 6 เม็ด
- มัสตาร์ดแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
การตระเตรียม:
- แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือเส้นไม่บางเกินไป
- ใส่แตงกวาสับลงในกระทะขนาดใหญ่
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- ขูดแครอท
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- เพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ของหนักไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
- วางวงกลมพิเศษหรือผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่
- วางขวดลงในกระทะเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
- เมื่อน้ำเดือดลดไฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที - โถขนาด 500 มล. และ 30 นาที - โถขนาด 1 ลิตร
- นำออกจากพิมพ์แล้วขันสกรูบนฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว
- พลิกกลับด้าน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
จำเป็น:
- มะเขือเทศ 1 กก
- แตงกวา 1 กก
- 3 หัวหอม
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ
- น้ำตาล 4 ช้อน
- น้ำส้มสายชู 160 มล. 9%
การตระเตรียม:
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนา 5 มม
2. หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น
3. หั่นหัวหอมเป็นวง
4. วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. สำหรับน้ำดองให้เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
7. ใส่เกลือ น้ำตาล คนจนละลายหมด เทน้ำส้มสายชูลงไป
8. น้ำดองร้อนเทลงในขวดพร้อมสลัด
9. วางภาชนะขนาดใหญ่ด้วยผ้าขนหนู เทน้ำและต้ม
10. ปิดฝาขวดด้วยสลัดพร้อมฝาปิดแล้ววางลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง หลังจากต้มให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
11. ค่อยๆ ถอดและปิดฝาให้แน่น
12. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วพักไว้จนเย็นสนิท
สลัดแตงกวาในซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
- บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นแล้วเทลงในกระทะ
- วางบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- บดกระเทียมและสับให้ละเอียด
- หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม หนา 7 มม
- เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที
- เพิ่มแตงกวาลงในน้ำซุปข้นคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้สลัดเดือดและปรุงโดยคนเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
- วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
จำเป็น:
- แตงกวา 12 ลูก
- น้ำ 425 มล
- 200 กรัม ซาฮาร่า
- 75 กรัม ผักชีฝรั่ง
- น้ำส้มสายชู 65 มล. 6%
การตระเตรียม:
- ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่น้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู และผักชีฝรั่งสับลงในแตงกวา
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ปิดฝาฆ่าเชื้อและขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
- ม้วนฝา พลิกขวดโหล ห่อด้วยวัสดุหนา
- ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
สลัดมะเขือเทศแตงกวา
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 1.5 กก.
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- กระเทียม – 6 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง – ร่ม 4 อัน
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% – 3 – 4 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ล้างผักทั้งหมดให้ดี
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
- ใส่เกลือ น้ำตาล และคนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- บดส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางร่มผักชีฝรั่ง 1 อันที่ด้านล่างของแต่ละขวด
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้ววางไว้ใต้คอขวด
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางด้านบน
- เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- เทร้อน ไส้มะเขือเทศและม้วนฝาขึ้น
- พลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
สลัดแตงกวาแบบประหยัด
มันมักจะเกิดขึ้นเมื่อคุณมาที่เดชาของคุณและบนเตียงแตงกวาของคุณไม่มีแตงกวาแขวนอยู่ แต่มีแตงกวาจริง ๆ ที่รกและหลายคนก็โยนมันทิ้งไป แต่คุณสามารถใช้พวกมันทำ สลัดที่ยอดเยี่ยมและประหยัดทั้งอาหารและแรงงานของคุณ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 4 กก.
- ใบกระวาน - 5 - 6 ชิ้น
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 12 ถั่ว
- กระเทียม – 12 กลีบ
- พริก
- ผักชีฝรั่ง - พร้อมร่ม
- ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ
- วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 250 มล.
- น้ำ – 2 ลิตร
การตระเตรียม:
ส่วนผสมเหล่านี้จะทำสลัดได้ 5 - 6 ลิตร
- ล้างแตงกวาให้ดีแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ตัดปลายและตัดเป็นชิ้นหนานิ้ว
- เราล้างขวดด้วยโซดาอย่างดีแล้ววางร่มผักชีฝรั่ง 1 อันไว้ที่ก้นขวดแต่ละใบ ใบกระวานพริกไทย อย่างละ 2 เม็ด ชิ้นเล็ก ๆพริก ใบพริก และลูกเกดดำ
- วางแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบนให้แน่น
- เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
- เพิ่ม วางมะเขือเทศ,น้ำส้มสายชู,น้ำตาล,เกลือ
- เติมขวดโหลด้วยสารละลายเดือดแล้วปิดฝาด้วย
- วางขวดโหลในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (น้ำควรถึง 2/3 ของขวด)
- จากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
วิดีโอสูตรสลัดผัก
เป็นการดีที่จะเปิดขวดสลัดในฤดูหนาวและจดจำฤดูร้อนที่มีแดดจัดและอบอุ่น
ฉันหวังว่าคุณจะมีโอกาสนี้มากขึ้นเพราะสลัดเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาสุขภาพของเราโดยเฉพาะในฤดูหนาว
บทความในหัวข้อ
