มะเขือยาวกับโหระพาสำหรับสูตรฤดูหนาว มะเขือม่วง - ให้รางวัลตัวเองด้วยของว่างสำหรับหน้าหนาว

1. เตรียม ส่วนผสมที่จำเป็น. ล้างมะเขือ โหระพา และมะเขือเทศ ปอกกระเทียม ฉันปอกมะเขือยาว แต่ไม่จำเป็นเลย หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ (เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำประมาณ 2 ลิตร) แล้วลวกมะเขือยาวประมาณ 3-4 นาที ใส่มะเขือยาวในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาแล้วใส่ในกระทะ
4. เพิ่มให้กับพวกเขา มะเขือลวก. อุ่นเครื่องประมาณ 10 นาที
จากนั้นเติมน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
5. ในระหว่างนี้สับโหระพาอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะมะเขือยาวและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-10 นาที
6. เราฆ่าเชื้อฝาและเหยือก วางสลัดของเราใน เหยือกอุ่นและปิดด้วยฝาปิด ใช้ได้ดีในฤดูหนาว จานนี้เป็นกับข้าวหรือเป็น จานอิสระในช่วงถือศีลอด

ทานให้อร่อย!

เราคุ้นเคยกับการเตรียมผักเค็มสำหรับฤดูหนาว แต่มะเขือม่วงกับโหระพาจะทำให้จินตนาการของคุณเปลี่ยนไป ผักนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและกระเทียมทันที เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์. มะเขือยาวต้องทอดก่อนแล้วจึงราดด้วยน้ำดอง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและม้วนขึ้นในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว มะเขือม่วงกับโหระพาคือ ขนมที่น่ารักสำหรับวันหยุดใด ๆ เหมาะสำหรับ อาหารจานเนื้อรวมทั้งคนอื่นๆ ทั้งหมด

ในการเตรียมมะเขือยาวกับโหระพาเราต้องการ - 3 ชั่วโมงผลผลิตของส่วนคือ 0.5 ลิตร

ส่วนผสมในการเก็บเกี่ยวมะเขือยาว:

• มะเขือม่วงสด - 600 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• เกลือป่น - 2 ช้อนชา
• สมุนไพรแห้งโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
• Allspice ในถั่ว - 5 ชิ้น
• โหระพาสีม่วง - 4 ก้าน
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 150 มล

วิธีทำมะเขือยาวผัดกับโหระพาและน้ำผึ้ง - คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด

ล้างมะเขือสดให้สะอาด คุณสามารถลอกเปลือกออกให้หมดหรือทิ้งเปลือกเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อที่ว่าเมื่อทอดมันจะคงรูปร่างของผักไว้ มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่พวกเขามีเมล็ดน้อยลง

อย่าตัดเยอะ แผ่นบางมะเขือ. คุณสามารถใช้วงแหวนได้ แต่จานจะทอดง่ายกว่าและเร็วกว่า

เทมะเขือยาวลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาผสม สิ่งนี้ทำอยู่เสมอเพื่อให้แก้วขมขื่นอย่างรวดเร็ว

เราพักมะเขือยาวไว้ 45 นาทีเพื่อให้น้ำรสขมออก

ระบายน้ำสีเข้มออกจากชามแล้วเริ่มทอดมะเขือยาว เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันมาก ๆ มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มากในคราวเดียว เราปูจานมะเขือยาวและทอดจนสุกก็จะนิ่มและเป็นสีน้ำตาล

ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใบโหระพาสามารถสับหยาบ ในขวดที่ปราศจากเชื้อขนาดครึ่งลิตรพร้อมส้อมให้วางมะเขือยาวใบโหระพาถ้าจานใหญ่มากผ่าครึ่งและกระเทียมหนึ่งชั้น

เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็ก เทเกลือหนึ่งช้อนชา น้ำผึ้งหรือน้ำตาลลินเด็น ใส่ออลสไปซ์และสมุนไพรโปรวองซ์

เราวางภาชนะบนเตาแล้วตั้งไฟให้น้ำผึ้งและเกลือละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

เทมะเขือยาวลงในขวดด้วยน้ำดอง

ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อช่องว่างในสูตร

นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังและปิดฝาโดยใช้ปุ่มถนอมอาหารพิเศษ เราพลิกกลับเชื่อว่าคุณม้วนฝาดีหรือไม่ หากของเหลวไม่ไหลแสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง

ตามปกติเราจะคลุมด้วยผ้าขนหนูและรอจนเช้าเย็น

ทั้งครอบครัวของคุณจะรักมะเขือยาวกับโหระพา!

สูตรเด็ดมาก มะเขือม่วงอร่อยกลิ่นหอมที่จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย ๆ มีสูตรการทำมะเขือยาวมากมายจนนับไม่ถ้วนเพราะแม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับในการปรุงเมนูพิเศษของตัวเอง ฉันจะแบ่งปันความลับของฉันกับคุณแม้ว่าบางทีมันอาจจะไม่ใช่ความลับสำหรับใครบางคน ฉันใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงในอาหารหลายๆ อย่าง ซึ่ง ต้องขอบคุณกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ที่เปลี่ยนอาหารที่คุ้นเคยให้กลายเป็นแปลกใหม่ไม่ธรรมดา มะเขือยาวของฉันก็ไม่มีข้อยกเว้นเพราะฉันใส่โหระพาลงไป "สีน้ำเงิน" มีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง ดังนั้นรสชาติของทั้งจานจึงขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ เป็นหลัก และโหระพาก็ช่วยทำให้เมนูค่อนข้างง่าย โฮมเมดสู่สิ่งที่ไม่ธรรมดา

โหระพาเป็นพืชที่มีชื่อเสียงมากว่าพันปีและได้รับความชื่นชมจาก กลิ่นหอม. ใบจะถูกเพิ่มลงในสลัด, พิซซ่า, ของว่างเย็น ๆ และเมล็ดพืชจะใช้เพื่อปรุงรสชาติของอาหารจานแรกและเครื่องดื่ม หากคุณต้องการให้กลิ่นโหระพาอ่อนและไม่สร้างความรำคาญ ให้ปรุงมะเขือยาวตามสูตร และถ้าคุณต้องการให้กลิ่นหอมเข้มข้นขึ้น ให้ใส่ใบโหระพาในตอนท้าย ประเด็นอยู่ที่ การรักษาความร้อนเครื่องเทศนี้สูญเสียกลิ่นของมัน

ในการเตรียมมะเขือยาวกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 1.1 กก.
มะเขือเทศ - 0.5 กก.
โหระพา (3-4 ก้าน) - 1 พวง
น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ (+ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับมะเขือลวก) - 1 ช้อนชา
กระเทียม (กานพลู) - 4 ชิ้น

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ล้างมะเขือ โหระพา และมะเขือเทศ ปอกกระเทียม ฉันปอกมะเขือยาว แต่ไม่จำเป็นเลย หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ (เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำประมาณ 2 ลิตร) แล้วลวกมะเขือยาวประมาณ 3-4 นาที ใส่มะเขือยาวในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาแล้วใส่ในกระทะ
4. ใส่มะเขือยาวลวกลงไป อุ่นเครื่องประมาณ 10 นาที
จากนั้นเติมน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
5. ในระหว่างนี้สับโหระพาอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะมะเขือยาวและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-10 นาที
6. เราฆ่าเชื้อฝาและขวดใส่สลัดของเราในขวดที่อบอุ่นแล้วปิดฝา ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้จานนี้เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารอิสระในช่วงอดอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันรักมะเขือยาวในรูปแบบใดก็ได้ แต่สูตรนี้สำหรับการปรุงมะเขือยาวกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน มะเขือเปราะรสจัดจ้าน ความหวานของน้ำผึ้ง. จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้รับ 8 โถครึ่งลิตรสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยของเรา

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมมะเขือยาวกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเราต้องการ:
มะเขือยาว 3 กก.
พริกหวาน 1 กก.
สำหรับการกรอก:
น้ำผึ้ง 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9%;
กระเทียม 1 แก้ว;
2 ชิ้น พริกไทยร้อน
น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือยาว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเติมน้ำผึ้งก็พร้อม

ใส่ชั้นของมะเขือยาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มของเรา ไส้น้ำผึ้งจากนั้นวางชั้นของมะเขือยาวอีกครั้งเทลงบนไส้แล้วเติมโหลลงไปด้านบนต่อไปในชั้นอื่น

ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ขันฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่ที่คุณสะดวก มะเขือยาวกับน้ำผึ้งปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยผิดปกติ

ทานให้อร่อย!