ปลาเฮอริ่งเค็มแสนอร่อยที่บ้าน สูตรง่ายๆ สำหรับการดองอย่างรวดเร็ว วิธีทำเกลือปลาเฮอริ่งแสนอร่อยที่บ้าน

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา คนส่วนใหญ่ชอบปลาเฮอริ่ง มีอาหารปลาเฮอริ่งอยู่บนโต๊ะเทศกาลเสมอ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำปลาเฮอริ่งที่บ้าน

วันนี้คุณสามารถซื้อปลาเฮอริ่งแสนอร่อยในร้านได้ แต่ก็ยังมีคนจำนวนมากทำเกลือที่บ้าน ที่บ้านเป็นแฟชั่นที่จะทำทุกอย่างให้อร่อยและตรงตามที่ควรจะเป็น มีหลายสูตรมาก ทั้งในน้ำเกลือและไม่มี มีวิธีที่รวดเร็วมากในการทำเกลือปลาเฮอริ่ง เราหวังว่าคุณจะสามารถหาวิธีที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

อย่างไรก็ตามหนึ่งในสลัดปลาเฮอริ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาเฮอริ่งเค็ม เราแนะนำให้ใช้แฮร์ริ่งที่บ้านสำหรับสลัดนี้

เหนือสิ่งอื่นใดก่อนเกลือจำเป็นต้องเลือกปลาที่เหมาะสม ลองดูเรื่องนี้

มาเลือกปลาเฮอริ่งที่เหมาะกับการดองกันเถอะ

ในการเริ่มต้น คุณต้องซื้อมัน หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรหรือทะเลขาว คุณจะต้องซื้อปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง บันทึก:

อย่าซื้อปลาสดแช่แข็งโดยไม่มีหัว เพราะหัวมันร้องลั่นถึงความเหม็นคาว!

ตอนนี้เราจะหาวิธีเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้าน มีหลายวิธี ตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุด

วิธีทำเกลือปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือที่บ้าน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้ว

เราจะต้อง:

1. น้ำ - 1 ลิตร (ควรกรอง);
2. เกลือ - 200 กรัม;
3. น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

ละลายน้ำแข็งปลาช้าๆ ยิ่งช้ารสชาติก็จะยิ่งดีที่จะละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

เมื่อละลายแล้ว เลือดควรเป็นสีชมพูหรือสีแดง นี่คือสัญญาณของปลาเฮอริ่งสด ของเหลวสีน้ำตาลเข้มและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เป็นหลักฐานของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

ในขณะที่ปลากำลังละลายน้ำแข็ง ให้เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำร้อน คนให้ละลายทุกอย่าง นำไปต้มแล้วเย็นน้ำเกลือ

ขั้นตอนที่ 2

เราล้างปลาให้สะอาดและเอาเฉพาะเหงือกเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องอุทาน ปลาเฮอริ่งเค็มทั้งตัวมีรสชาติดีกว่าชิ้น เหงือกจะถูกลบออกเพื่อไม่ให้มีรสขม

ขั้นตอนที่ 3

จานเป็นแก้วหรือเคลือบ เราใส่ปลาที่นั่นแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเย็น เรากดขี่ข่มเหง

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เราทิ้งปลาเฮอริ่งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ที่นั่นเธอจะเกลือ

ระดับของเกลือจะขึ้นอยู่กับเวลาและอุณหภูมิของเกลือ ยิ่งต่ำยิ่งดี ดังนั้นเราจึงใส่ไว้ในตู้เย็น ดังนั้นรสชาติของปลาเฮอริ่งจึงจะนุ่ม

หลังจากหนึ่งหรือสองวัน ปลาเฮอริ่งจะเค็มเล็กน้อย และหลังจากนั้นสามถึงสี่วันปลาก็เค็มจัด

นี่คือสูตรอื่น:

เกลือชิ้นในน้ำเกลือที่บ้าน (เค็มเล็กน้อย)

แฮร์ริ่งชิ้นหมักเร็วกว่าทั้งหมดเล็กน้อย เราใช้สูตรนี้เมื่อจำเป็นต้องดองอย่างรวดเร็วและใช้ปลาในขนมขบเคี้ยวหรือสลัด

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้รับประทานได้ดีที่สุดเกือบจะในทันที เกลือกับหัวหอมไม่ได้หมายความถึงการเก็บรักษาในระยะยาว ลองหาวิธีเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านด้วยชิ้นในน้ำเกลือ

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

1. ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
2. หัวหอม - 1 ชิ้น;
3. น้ำ - 0.5 ลิตร;
4. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

ล้างปลาให้สะอาด ถอดหัว หาง และครีบออก เราลำไส้ล้างช่องท้องให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น ขอแนะนำให้ตรวจสอบทุกอย่างอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้มีฟิล์มสีเข้มหรือสิ่งอื่นใดหลงเหลืออยู่ หากจำเป็น ให้ล้างชิ้นส่วนใต้น้ำไหล

โดยวิธีการที่เราไม่ทิ้งคาเวียร์มันสามารถเกลือกับปลาหรือแยกจากกัน ดูสูตรด้านล่าง

แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ไม่ต้องการความชื้นเป็นพิเศษ

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้น้ำเกลือ ละลายเกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำต้มอุ่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่เกลือจะละลายอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 3

เราใส่ชิ้นปลาในเหยือกลิตร

ขั้นตอนที่ 4

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่ปลาลงในขวด

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เพิ่มน้ำเกลือ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มแล้วปิดฝาให้แน่น

จำเป็นที่ปลาจะต้องยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นเราใส่ในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันสำหรับทำอาหารหรือกินเองล่าสัตว์กับมันฝรั่ง โอ้ น้ำลายสอ...

เกลือรสเผ็ดของปลาทั้งตัวเป็นสูตรคลาสสิก

เรามาดูวิธีทำเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านด้วยน้ำเกลือแบบง่ายๆ แต่บางครั้งฉันก็อยากทำปลาเฮอริ่งเค็มกับเครื่องเทศต่างๆ อร่อยมาก นี่คือสูตรคลาสสิกที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

1. ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น;
2. น้ำ - 1 ลิตร;
3. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
4. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
5. พริกไทย - 10 ชิ้น;
6. ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น;
7. ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
8. ดอกคาร์เนชั่น - 4-5 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1.

เราล้างปลาและทำความสะอาดจากภายใน เราออกจากหัว แต่เพื่อไม่ให้ขมเราเอาเหงือกออก หากมีคาเวียร์หรือนมก็ไม่ต้องทิ้งก็สามารถใส่ปลาเค็มได้

ขั้นตอนที่ 2

เตรียมน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) เทน้ำลงในกระทะทันทีที่เดือดใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ปิดพักไว้และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราเลือกจานเพื่อให้ปลาพอดี ดีกว่าแก้วหรือเคลือบ เติมน้ำเกลือ ที่นั่นเราเติมคาเวียร์หรือนมที่ทิ้งไว้ เราปิดฝา ปล่อยให้ปลายืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

ปลาจะพร้อมใน 48 ชั่วโมง แต่คาเวียร์หรือนมหลังจาก 24 ชั่วโมง แกะออกมากินเลยดีกว่า หากไข่ปลาคาเวียร์หรือนมเปิดรับแสงมากเกินไป คุณสามารถใส่เกลือมากเกินไปได้

วิธีทำเกลือปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือกับเนย

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากที่อธิบายข้างต้นมากนัก บางคนชอบปลาในน้ำเกลือที่มีน้ำมัน สูตรนั้นง่ายเหมือนกันและปลาก็อร่อยมาก เรายังคงเรียนรู้วิธีการทำปลาเฮอริ่งเกลือที่บ้านต่อไปด้วยน้ำมัน

ตามสูตรนี้คุณสามารถหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ได้ มีคนที่นี่รสชาติดีกว่า

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนที่ 1.

เราล้างปลา เราทำความสะอาดภายในเอาเหงือกและครีบออก สามารถทิ้งคาเวียร์และนมไว้ได้ ล้างออกได้ดีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำบนไฟแล้วต้ม ทันทีที่เดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราใส่ปลาในภาชนะ ใส่น้ำมันลงในน้ำแล้วเทน้ำลงบนตัวปลา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

โดยวิธีการที่ถ้าปลาหั่นเป็นชิ้นคุณสามารถดองปลาในขวด

สูตรด่วนมากสำหรับปลาเฮอริ่งเค็ม

ฉันคิดอย่างใดเกี่ยวกับวิธีทำเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านอย่างรวดเร็ว แต่มีบางอย่างที่อร่อยพอ ๆ กัน เจอสูตรแล้วลองทำดู พบอีกมากมายและพยายาม โดยทั่วไป คุณสามารถใส่เกลือได้อย่างรวดเร็วเมื่อไม่มีเวลา เราใช้สูตรนี้บางครั้ง แต่ถึงกระนั้นเมื่อคุณเกลืออย่างรวดเร็วก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย

ค้นหาวิธีทำเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย

เราจะต้อง:

1. ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น;
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (น้อยกว่านั้น);
3. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
4. พริกไทยป่นดำ - 5 กรัม
5. ใบกระวาน - 5 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.

เราล้างปลา ไส้และทำความสะอาด เราตัดหัวและครีบด้วยหางด้วย ล้างออกได้ดีอีกครั้ง

จากนั้นเรารวบรวมน้ำสะอาดที่อุณหภูมิห้องในชามลึกแล้วใส่ปลาเฮอริ่งที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2

เราทำส่วนผสมของน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและใบกระวานสับ

ขั้นตอนที่ 3

เราเอาปลาออกจากน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เราถูปลาด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้วข้างในด้วย ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ 80 - 120 นาที

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากเวลานี้เรานำปลาออกมาคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการดองปลา:

ปลาแฮร์ริ่งรสเผ็ดกับมัสตาร์ด

ทีนี้มาตอบคำถามกันว่าจะเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านกับมัสตาร์ดได้อย่างไร สูตรค่อนข้างง่ายและปลาก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ผมแนะนำให้ทุกคน

เราจะต้อง:

1. ปลาเฮอริ่ง - 1 กก.
2. ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
3. น้ำ - 1 ลิตร;
4. พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
5. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
6. ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
7. ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
8. ถั่วผักชี - 5 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.

ปลาเฮอริ่งยังถูกล้างทำความสะอาดเสียใจ เราใส่ไว้ในภาชนะ คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติก

ขั้นตอนที่ 2

เราตั้งน้ำให้อุ่นขณะเดือดใส่เกลือพริกไทยใบกระวานกานพลูและเมล็ดผักชี ต้ม 2 นาทีแล้วพักไว้ เพิ่มมัสตาร์ดผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำดองลงบนตัวปลา เราปิดฝา หลังจาก 3-4 ชั่วโมง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน นั่นคือทั้งหมดที่

เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มกับมะนาว

สูตรนี้เป็นสูตรที่ฉันชอบที่สุด แม้ว่าจะมากกว่าเทปสีแดงเล็กน้อยก็ตาม รสชาติมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เรียนรู้วิธีการทำปลาเฮอริ่งที่บ้านด้วยมะนาวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

1. ปลาเฮอริ่ง - 2 กก. (2-4 ชิ้น);
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
3. ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น;
4. ถั่ว Allspice - 12-15 ชิ้น;
5. มะนาว - 2 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1.

เราทำความสะอาดปลาและแยกเนื้อ ฉันพยายามดึงกระดูกออกให้มากที่สุด แต่คุณไม่สามารถทำได้

ขั้นตอนที่ 2

ล้างมะนาวและหั่นเป็นวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3

สะดวกในการทำเกลือในภาชนะพลาสติกทรงกลมเพื่อให้จานเข้าไปในนั้นเพื่อการกดขี่

ตอนนี้จัดวางเนื้อปลาเฮอริ่งและมะนาวเป็นชั้นแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลผสมเครื่องเทศ เราคลุมทุกอย่างด้วยจานวางไว้ภายใต้การกดขี่และในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เรานำปลาออกมาและเปลี่ยนชั้นในที่ต่างๆ: ล่างขึ้นและชั้นบน เรายังใส่มันภายใต้การกดขี่และในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

เราเพียงแค่โอนปลาที่เสร็จแล้วไปที่จานและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่กดทับ

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ดี:

วิธีทำเกลือปลาเฮอริ่งกับแอมบาสเดอร์แห้งอีกสูตรด่วน

กับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านด้วยเกลือแห้ง ฉันจึงเข้าหาชาวประมงที่คุ้นเคย เขาชอบตกปลาและรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับปลา เขาแบ่งปันสูตรนี้และพวกเขาพยายามจะเกลือปลาดุกที่เขาจับด้วยวิธีนี้บนชายฝั่ง

เขามักจะนั่งบนชายฝั่งเป็นเวลานานและนำส่วนผสมหลายอย่างติดตัวไปด้วยซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจมาก แม้ว่าฉันจะไม่มีมะนาว แต่ปลาก็ยอดเยี่ยมมาก แน่นอน ด้วยวิธีนี้ เรายังเกลือปลาเฮอริ่ง คุณสามารถลองได้

เราจะต้อง:

1. เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
3. หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
4. มะนาว - 1 ชิ้น;
5. น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 1.

เราทำความสะอาดปลา ไส้และเอาเหงือกออกจากหัว ตอนนี้เรารวบรวมน้ำในภาชนะแล้วปล่อยปลาไว้ที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากที่เราเอากระดาษทิชชู่ออกแล้วเอาความชื้นส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ถูซากด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลทั้งภายในและภายนอก ห่อด้วยฟิล์มยึด 2-3 ชั้น เราทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากที่เราเปิดปลาแล้ว ให้ล้างในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วใส่ลงในชามลึก เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่หรือครึ่งวง เราปิดปลาเฮอริ่งเค็มแล้วเติมน้ำมันพืชเป็นเวลา 30-40 นาที

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากที่เราเอาออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

วิธีทำเกลือปลาเฮอริ่งกับน้ำส้มสายชู

เราได้พิจารณาวิธีการทำปลาเฮอริ่งเกลือที่บ้านมาหลายวิธีแล้ว และตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ใช้น้ำส้มสายชู

เราจะต้อง:

1. ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น;
2. น้ำ - 250-300 มล.
3. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
4. น้ำส้มสายชู 9% - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
5. พริกไทย - 10 ชิ้น;
6. ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
7. เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ;
8. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

เราล้างปลาเอาเหงือก คุณสามารถถอดหัวและทำความสะอาดด้านในได้ แต่ฉันใส่เกลือทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว เราใส่ปลาในภาชนะลึกแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ เราปิดฝา ปล่อยให้ยืน 3-4 ชั่วโมงเราส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

แล้วนำออกมารับประทานได้เลย

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดสไตล์ดัตช์

สูตรไม่เลวมันดูดีมากเรามักจะปรุงปลาสำหรับโต๊ะเทศกาล ลองหาวิธีเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านในสไตล์ดัตช์

วัตถุดิบ:

1. ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น;
2. น้ำตาล - 6 ช้อนชา;
3. หัวหอม - 2 ชิ้น;
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. มะนาว - 1/2 ชิ้น;
6. ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
7. พริกไทย - 8-10 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1.

เราล้างปลา เอาทุกอย่าง เหลือแต่เนื้อ เราเอากระดูกออกถ้าเป็นไปได้

ขั้นตอนที่ 2

ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม.

ขั้นตอนที่ 3

เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ และหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงซึ่งรสชาติดีกว่า

ขั้นตอนที่ 4

มาเตรียมขวดโหลและวางเป็นชั้น ๆ กัน: หัวหอม - ใบกระวาน - แครอทขูดเล็กน้อย - มะนาว - น้ำตาลเล็กน้อย - พริกไทยเล็กน้อย - ปลาเฮอริ่งสับ ทำซ้ำจนหมดขวดหรือส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 5

ปิดฝาขวดให้แน่นและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

ขั้นตอนที่ 6

หลังจากที่เรานำออกมาแล้ว ให้ใส่ในชามสลัดหรือจานลึกพร้อมกับของในโถ ราดด้วยน้ำมันพืช เกลือ และเสิร์ฟ

นี่คือวิดีโออื่น:

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของวิธีการเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้าน

• ปลาเฮอริ่งสำหรับเกลือจะดีกว่าที่จะเลือกมหาสมุทร มันมีสุขภาพดีขึ้นในพื้นที่ชายฝั่งทะเลมักจะปนเปื้อนของเสีย
• เฉพาะปลาสดหรือแช่แข็งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเกลือ
• เชื่อกันว่าปลาเฮอริ่งที่จับได้ในฤดูหนาวจะอ้วนกว่า ดังนั้นปลาเค็มจะมีไขมันมากกว่าซึ่งจะดีกว่าสำหรับการเค็ม
• กระบวนการละลายน้ำแข็งควรเกิดขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติที่สุด อย่าใช้อ่างน้ำ ไมโครเวฟหรืออะไรทำนองนั้น เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่ชั้นล่าง
• ด้วยการเกลือแบบแห้ง จำเป็นต้องแช่ปลาในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นมันจะฉ่ำกว่า
• นอกจากนี้ เมื่อใช้เกลือแบบแห้ง คุณไม่เพียงแต่ใช้ฟิล์มยึดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ถุงพลาสติกได้อีกด้วย
• ทางที่ดีควรใส่เกลือทั้งปลาเฮอริ่งโดยเอาเหงือกออกเท่านั้น ดังนั้นเกลือจึงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วันและสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• สำหรับการเค็มอย่างรวดเร็ว ปลาจะต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นดีกว่า ดังนั้นมันจะดองในไม่กี่ชั่วโมง แต่การเก็บปลาเฮอริ่งไว้เป็นเวลานานนั้นไม่คุ้มค่า ดีกว่าที่จะกินทันที และหากไม่ได้ผลให้ใส่ในขวดแล้วเทน้ำมันพืช
• หากปลาเฮอริ่งเค็มกะทันหันก็สามารถล้างและแช่ในนมได้สองสามชั่วโมง นมจะขจัดเกลือส่วนเกิน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตัดปลาเฮอริ่งอย่างถูกต้อง:

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉันวันนี้ แสดงความคิดเห็น แชร์โพสต์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก กินปลาเฮอริ่งแสนอร่อย กินปลาเฮอริ่ง อร่อยกันทุกคน แล้วพบกันใหม่ในบทความใหม่

วิธีทำเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านนั้นอร่อยและง่าย - 10 สูตรอร่อยปรับปรุง: 20 ธันวาคม 2017 โดย: Subbotin Pavel

เพื่อให้ขนมอร่อยคุณต้องเลือกปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีลักษณะดังนี้:

• สี - สีเงินไม่มีสีเหลือง
• ครีบถูกกดเข้ากับลำตัวหางทั้งหมดเรียบร้อย
• ผิวไม่มีความเสียหาย
• ซากมีความสม่ำเสมอ ไม่มีรอยบุบ โค้งและหัก
• ไม่มีน้ำค้างแข็ง (แสดงว่าปลาไม่ได้ถูกแช่แข็งซ้ำ)

จากวัตถุดิบที่ดีเท่านั้นจึงจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อร่อย

ก่อนปรุงอาหารปลาจะต้องละลายในตู้เย็น กระบวนการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิ +5°C ใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง - 1 กก.
• น้ำต้มสุก - ½ ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 10 - 15 ชิ้น.;
• ผักชี (ไม่จำเป็น) - ½ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. ล้างปลาเฮอริ่งที่ละลายในน้ำเย็น คุณไม่จำเป็นต้องอุทาน
2. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะปรุงปลาเฮอริ่งที่เค็มเล็กน้อยให้ใส่ใบกระวานพริกไทยและผักชี
4. เทน้ำเกลือลงบนตัวปลาเพื่อให้มีของเหลวปกคลุมจนมิด
5. คลุมด้วยฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ใส่ตุ้มน้ำหนักที่ไม่หนักเกินไป
6. ทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
7. ในการสุกให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยปรุงที่บ้านจะพร้อมใน 3 วัน ตามสูตรนี้ มันกลับกลายเป็นว่านุ่มมาก และเนื่องจากความจริงที่ว่ามันไม่ได้ถูกเสียใจมาก มันจึงมีไขมันที่น่ารับประทาน เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

ปลาเฮอริ่งเค็มทั้งตัวที่บ้านพร้อมเมล็ดมัสตาร์ดและผักชี

มันจะไม่น่าละอายที่จะวางปลาไว้บนโต๊ะเทศกาล สำหรับการเค็มคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง - 1 กก.
• น้ำ - 700 มล.;
• เกลือ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• Peppercorns - 3 ชิ้นต่อชิ้น (ดำ, ออลสไปซ์);
• เมล็ดมัสตาร์ด (แห้ง) - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา

ลำดับ:

1. ละลายซากศพในตู้เย็น, ไส้, ตัดหัว, ล้างออก
2. เทน้ำเย็นลงไป ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อปลาเฮอริ่งที่ทำเสร็จแล้วนั้นเบาและสะอาด
3. เพื่อเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศลงไป
4. ต้มไม่เกิน 3 นาที พักไว้ให้เย็น
5. เทปลาเฮอริ่งที่แช่ด้วยน้ำเกลือควรปิดปลาให้สนิท
6. คลุมด้วยจานใส่การกดขี่
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ของขบเคี้ยวสุดฮิตพร้อมแล้ว! ตอนนี้สามารถปอกปลาเฮอริ่งและเสิร์ฟบนโต๊ะแล้วโรยด้วยหัวหอมครึ่งวง การเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านเป็นวิธีที่รวดเร็วในการทำอาหารจานอร่อยโดยไม่ใช้สารกันบูดและสารปรุงแต่ง

วิธีทำเกลือแฮร์ริ่งสไลซ์

ปลาเฮอริ่งสับจะสุกเร็วขึ้น หากคุณเกลือปลาตามสูตรนี้ก็จะพร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องตัดเพียงแค่นำออกจากกระทะ สำหรับการทำเกลือ เราต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดปลาเฮอริ่งสับเป็นชิ้น 2 ซม.
2. สำหรับน้ำดองเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของจาน
4. จุ่มปลาเฮอริ่งแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของเนย เกลือ และน้ำตาล แล้ววางด้านบน
5. คลุมด้วยจานรองหรือจาน (ซึ่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางพอดี) วางขวดน้ำไว้ด้านบน (เป็นภาระ)
6. หลังจาก 12 ชั่วโมงคุณสามารถลิ้มรสปลาเฮอริ่งแสนอร่อย

ปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านเค็มรสเผ็ดมาก

ในการทำปลาเฮอริ่งรสเผ็ดเค็ม คุณต้องทำน้ำเกลือรสอร่อยด้วยเครื่องเทศ การทำเช่นนี้จะต้องต้ม มันจะฉีดเข้าไปจนกว่าจะเย็นลง

รายการส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่ง - 0.5 กก.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ถั่วแต่ละอัน
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา

เราเกลือปลาเฮอริ่งดังนี้:

1. ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที พักไว้ให้เย็น
2. ในเวลานี้ล้างปลาเฮอริ่ง หากต้องการสามารถถอดเหงือกออกจากเธอได้ คุณไม่จำเป็นต้องอุทาน
3. เทปลาด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วควรว่ายเข้าไป
4. ปิดฝาจาน. ใส่ในตู้เย็น

หลังจาก 3 วันปลาเฮอริ่งรสเผ็ดก็พร้อมที่บ้านมันอร่อยมาก เนื่องจากเราเอาเหงือกออกจึงไม่มีความขมขื่นในนั้น

สูตรไม่มีน้ำเกลือ

คุณสามารถปรุงปลาเฮอริ่งได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีถุงพลาสติกและส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งละลายไม่เสียใจ - 1 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพาแห้ง, ขิง (ผง), สะระแหน่ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• พริกไทยป่นขาว - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาพักไว้บนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำเล็กน้อย
2. ในขณะเดียวกันให้ผสมเกลือและเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้จะต้องบดสมุนไพรแห้ง (เพียงแค่คลุกด้วยนิ้วของคุณ)
3. ขูดปลาเฮอริ่งด้วยเกลือปรุงรสที่ได้
4. ใส่ในถุงพลาสติกเทเกลือที่เหลือที่นั่น
5. ส่งไปเกลือในตู้เย็น

หากคุณดองปลาเฮอริ่งในตอนเช้า ก็สามารถเสิร์ฟในตอนเย็นสำหรับอาหารค่ำ วันรุ่งขึ้นจะย้ายจากระยะเค็มเล็กน้อยเป็นหมวด “เค็ม” โดยเฉพาะสูตรนี้ดีเพราะคุณไม่ต้องล้างจาน เพราะทุกอย่างปรุงในถุง

หากห้องครัวร้อนเกินไป อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ควรวางจานที่มีปลาไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางที่มีอุณหภูมิสูงสุด แล้วจึงย้ายไปยังที่ที่เย็นที่สุด

Forshmak หรือสลัด "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จัดทำขึ้นจากปลาเฮอริ่งที่ปรุงเอง ของว่างดองทำมาจากมันจึงยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มความน่ารับประทาน อย่างที่คุณเห็น การทำปลาเฮอริ่งเกลือที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษในการทำอาหาร แค่ทำตามสูตรที่เลือกก็เพียงพอแล้ว ตามเทคโนโลยีอย่ากลัวที่จะทดลองกับองค์ประกอบของเครื่องเทศ เอาคนที่คุณรัก

วันนี้ในฉบับคุณจะพบกับสูตรปลาเฮอริ่งเค็มที่คัดสรรมาอย่างดี เช่นเดียวกับพวกคุณหลายๆ คน ฉันชอบวิธีการทำเกลือที่บ้านมากกว่า เพราะฉันคิดว่านี่เป็นขนมที่อร่อย ไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันด้วย

นอกจากนี้ ปลาเฮอริ่งยังอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน และแพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหาร ส่วนใหญ่มักบริโภคในรูปเกลือ และแม้กระทั่งอาหารจานง่าย ๆ เช่นปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่งก็ไม่เพียง แต่ชอบโดยคนรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนจากประเทศอื่น ๆ ด้วย

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสลัดต่างๆได้เช่น "Herring under a fur coat" ซึ่งเราจะเขียนเกี่ยวกับหนึ่งในบทความต่อไปนี้อย่างแน่นอน

วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถหาปลาเฮอริ่งเค็มจำนวนมากได้ แต่ถ้าคุณปรุงเองจะอร่อยยิ่งขึ้น มันถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณมีการสะสมสูตรมากมายซึ่งเราจะพิจารณาสิ่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มโรยเกลือ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังอย่างถูกต้องเสียก่อน

ดังนั้น. มาเริ่มงานชิ้นเอกของเรากันเถอะ...

ในการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งเค็มจานอร่อย คุณต้องรู้วิธีหั่นปลาเฮอริ่งให้ถูกวิธีและทำความสะอาดออกจากกระดูกและผิวหนัง พนักงานต้อนรับทุกคนมีความลับของตัวเอง หากคุณยังไม่ทราบวิธีการแกะสลักปลาเฮอริ่งอย่างถูกต้อง ให้ดูวิดีโอคำแนะนำด้านล่าง:

ปลาเฮอริ่งเค็ม สูตรอร่อยมากสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย

หากไม่มีเวลาสำหรับปลาเฮอริ่งเค็ม คุณสามารถปรุงปลาเค็มซึ่งใช้เวลาหมักไม่เกินหนึ่งวัน แต่ถ้าทิ้งไว้ในน้ำเกลือสักสองสามวันก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1-2 ชิ้น
• เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยดำ 8 ชิ้น.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ.
• lavrushka 3 ใบ
• 3 กานพลู

ขั้นตอนการทำอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในชามเคลือบ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และกานพลู ตั้งไฟบนเตาจนเดือด จากนั้นนำออกจากไฟและเย็น

ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเย็นตัวให้เตรียมปลาเฮอริ่ง เธอต้องตัดศีรษะ ถอดอวัยวะภายในทั้งหมด ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก นมและคาเวียร์สามารถใส่เกลือได้

ตัดปลาเฮอริ่งออกเป็นหลายชิ้น ยิ่งชิ้นเล็กปลาจะหมักเร็วขึ้น แต่ในการเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มคุณควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือครึ่งหนึ่ง วางชิ้นในขวดเพิ่มเครื่องเทศ สำหรับปลาตัวเดียวก็เพียงพอที่จะเตรียมโถที่มีปริมาตร 700 มล.

ในขั้นตอนต่อไป ให้เทน้ำดองราดบนตัวปลา ปิดภาชนะแล้วเก็บในตู้เย็น หนึ่งวันต่อมา คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ ได้จากปลาเฮอริ่ง

ก่อนรับประทานปลาจะต้องทำความสะอาดผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยกับมันฝรั่งอบหรือต้ม เพิ่มหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ทานให้อร่อย!

แล้วที่น้ำลายมากไหล

ปลาเฮอริ่งกับน้ำส้มสายชูและหัวหอมในน้ำมัน เกลือปลาเป็นชิ้น ๆ

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

เพื่อกำจัดกลิ่นปลาในเครื่องครัว แนะนำให้ใช้มะนาว

ในการหมักปลา คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2-3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.
• เกลือแกง 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา.
• ผักชีและพริกไทย.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือ ปลาเฮอริ่งจะต้องละลาย เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะเคลือบแล้วเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

ใส่หม้อลงบนกองไฟ สิ่งสำคัญคือของเหลวไม่มีเวลาต้ม ทันทีที่เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำ ต้องนำภาชนะออกจากเตา

เมื่อปลาละลายจนหมดจะต้องหั่น แกะกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ส่วนผสมสุดท้ายสำหรับการเตรียมน้ำดองคือหัวหอม ต้องตัดเป็นครึ่งวงเล็ก

ใส่หลายชั้นในขวดแก้ว เรียงตามลำดับต่อไปนี้: ปลา หัวหอมสับ ผักชี พริกไทย

คุณต้องเก็บขวดแฮร์ริ่งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการเพิ่มกลิ่นรสใหม่ สามารถเติมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำเกลือได้

ปลาเฮอริ่งทันทีใน 2 ชั่วโมง ชิ้นรีบ (เวลาเกลือเพียง 5-30 นาที)

มีสูตรง่าย ๆ สำหรับการดองปลาเฮอริ่งซึ่งสามารถบริโภคได้ภายในสองสามชั่วโมง การหมักใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสับ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง 300 มล.
• 2 ลอเรล
• กระเทียม 2 กลีบ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1.5 ซม. ใส่ในภาชนะใส่แผ่นลาวาที่หักแล้วโรยด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใส่กระเทียมสับ

ใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นให้เย็นและเติมน้ำส้มสายชูกับปลา วางหม้อในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟปลาดองชิ้นหนึ่งพร้อมผักที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

วิธีการเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านในน้ำเกลือ? สูตรอร่อย รวดเร็วทันใจ

หากไม่มีเวลาปรุงปลาคุณสามารถทำปลาเฮอริ่งเค็มได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำ 0.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล ถอดครีบหางและหัวด้วยกรรไกร จากนั้นหั่นเป็นชิ้นและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ล้างชิ้นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องต้มน้ำให้เดือด แล้วเติมเกลือลงไปเพื่อให้น้ำละลายหมด

ใส่ปลาในโหลแก้ว บีบให้แน่น จากนั้นเพิ่มหัวหอมครึ่งวง เพิ่มน้ำเกลือเย็นและเติมน้ำมันพืช ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่มืด หลังจากนั้นแนะนำให้วางปลาในตู้เย็นอีกวัน

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด ดองยังไงให้อร่อย?

ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการซื้อปลาเฮอริ่งเป็นแพ็คเกจ ดังนั้นคุณสามารถปรุงเองได้ ส่งผลให้ปลามีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุด มันจะเป็นอย่างที่คุณต้องการ - ไม่ใส่เกลือมากเกินไป ตามปกติเมื่อซื้อ หรือแย่กว่านั้น - เผ็ดหรือเปรี้ยวจัด เมื่อซื้อมันหายากเมื่อคุณพบปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดที่อร่อยอย่างแน่นอน และด้านล่างเป็นสูตรที่สมควรได้รับความสนใจ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2-3 ตัว
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือกินได้ 200 กรัม
• น้ำกรอง 1 ลิตร.
• ออลสไปซ์เล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กระวาน 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• กานพลูจำนวนเล็กน้อย
• กรดมะนาว

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

การทำอาหารปลารสเผ็ดไม่มีอะไรซับซ้อน จำเป็นต้องละลายปลาเฮอริ่งล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งตัดหัว

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำ ตั้งหม้อบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเติมกรดซิตริกเล็กน้อย น้ำดองต้องแช่เย็น

เทปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองเย็น ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้สองสามวันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่วิธีที่รวดเร็วในการทำปลาเค็ม เพราะที่นี่เป็นที่เข้าใจกันว่าคุณต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 48 ชั่วโมง แต่ความลับทั้งหมดของเครื่องเทศที่เบาและอร่อยจะแม่นยำในความจริงที่ว่ามันกลายเป็นเกลือเล็กน้อย (เกลือเล็กน้อยอย่างที่หลายคนพูด ... ) และในเวลาเดียวกันก็ให้เครื่องเทศจากออลสไปซ์กานพลูและอ่าว ใบไม้.

นี่เป็นสูตรเฉพาะเมื่อปลาเฮอริ่งมีกลิ่นหอมและเผ็ด ที่แนะนำ!

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งทั้งตัวในน้ำเกลือ วิธีการเกลือปลาเฮอริ่งทั้งตัวในน้ำเกลือ?

ในวิธีการตามสูตรที่แนะนำนี้ สามารถใส่ซากทั้งตัวได้ ลองพิจารณาหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 3 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา.
• น้ำ 900 มล.
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5 เม็ด.

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกปลาคุณภาพสูง จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในกระทะเพิ่มเครื่องเทศแล้วอย่าลืมทำให้เย็นลงไม่เช่นนั้นปลาจะไม่เค็ม แต่ต้ม

ขั้นตอนต่อไปคือการเริ่มเตรียมปลาเฮอริ่ง ต้องละลายช้าๆ ล้างน้ำให้สะอาด เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตัดหางและครีบ ตัดหัวด้านล่างเพื่อเอาเหงือกออก หากมีเกมและนมจะต้องล้างและวางลงในท้องซาก

ล้างปลาเฮอริ่งอีกครั้งในน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นเทน้ำเกลือเย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นในเวลาเดียวกัน

ปลาเฮอริ่งเค็มพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าปลาทำเองสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ มิฉะนั้น รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมากในทางที่แย่ลง

วิธีดองปลาเฮอริ่งสดที่บ้านอย่างรวดเร็ว (ในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง)

คุณสามารถปรุงปลาได้อย่างรวดเร็ว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมง สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณคาดหวังว่าแขกจะทำอาหารเรียกน้ำย่อย หรือพวกเขาเองตัดสินใจที่จะกินปลาเค็มทำเองที่บ้าน

พิจารณาวิธีนี้ซึ่งเวลาเพียง 2 ชั่วโมง:

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนชา.
• เกลือ 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• 5 กานพลู
• 6 ถั่วออลสไปซ์
• 1 หลอด.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดซาก ตัดหัว ถอดด้านในออก หลังจากนั้นล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางในภาชนะ

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เทน้ำเดือดลงในขวดแก้วใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดรวมทั้งน้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเติมน้ำเย็น

เทชิ้นปลาเฮอริ่งด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ชิ้นควรหมักประมาณ 2 ชั่วโมง

บันทึก! ภาพด้านล่างที่บ้านแสดงให้เห็นว่าชิ้นค่อนข้างใหญ่ แต่ก็ยังแนะนำให้ทำให้มีขนาดเล็กเช่นเดียวกับในขวดเก็บที่ปลาเฮอริ่งอยู่ภายใต้มายองเนสหรือในน้ำเกลือน้ำส้มสายชู รูปภาพของเวอร์ชันร้านค้าแสดงอยู่ด้านล่าง ... คำแนะนำนี้มีขึ้นเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าปลาเฮอริ่งทั้งหมดจะมีเวลาแช่ในน้ำเกลือได้อย่างสมบูรณ์ เพราะถ้าทำให้ชิ้นใหญ่มากก็อาจจะไม่มีเวลาดองในระยะเวลาอันสั้น และที่จริงแล้ว อาจใช้เวลาตั้งแต่ 5 ชั่วโมงถึงหนึ่งวันในการเค็มแต่ละชิ้น

ตัวอย่างเนื้อปลาหั่นชิ้นเล็ก การตัดนี้เหมาะสำหรับการหมักอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเกลือใส่หัวหอมใหญ่และน้ำมันพืชเล็กน้อย สามารถบริโภคปลาได้ทันทีหรือหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเพื่อให้ปลาชุ่มน้ำ

เกลือปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือกับเนย

อีกสูตรปลาเฮอริ่งเค็มแสนอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น
• 0.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• เกลือแกง 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างซากปลาใต้น้ำไหล เอาอวัยวะภายในทั้งหมด ตัดครีบและหางออก
2. แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในขวดแก้ว
3. ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป พวกเขาจะต้องละลายให้หมด จากนั้นนำทุกอย่างกลับไปต้ม
4. น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงจากนั้นเติมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงไป
5. สารละลายเต็มไปด้วยขวดโหลปลา
6. ใส่ภาชนะในตู้เย็นประมาณ 3 วัน
7. ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยชิ้นด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเพิ่มหัวหอมสด

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้ปลามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากดูดซับสารที่จำเป็น

วิธีเกลือมัสตาร์ด

หนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับปลาเฮอริ่งคือการใช้มัสตาร์ด ช่วยให้คุณได้รสชาติที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 5 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมันพืช 1 แก้ว.
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• พริกไทยและใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

ละลายซากช้า ๆ ตัดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

ในขั้นต่อไป ซากปลาที่เตรียมไว้จะต้องเคลือบด้วยมัสตาร์ดแล้วนำไปใส่ในภาชนะเคลือบ

หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือที่จำเป็น นำออกจากเตาและทำให้น้ำเกลือเย็น

เทมัสตาร์ดปลากับน้ำดองเย็นแล้ววางในที่มืดสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นวางภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

หลังจากสองวันคุณต้องเอาปลาเฮอริ่งดองมาทำความสะอาดตัดครีบหางหัวเอากระดูกออก ตัดซากเป็นชิ้น ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่หอมใหญ่ลงในขวดแก้วก่อน จากนั้นจึงใส่ปลาเฮอริ่ง จากนั้นจึงใส่หอมใหญ่อีกครั้งจนเต็มภาชนะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดขวดให้แน่น แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ปลาเฮอริ่งเค็มแห้งที่บ้าน สูตรที่ง่ายที่สุด

หากคุณปรุงปลาเฮอริ่งด้วยวิธีนี้ แสดงว่ามีกลิ่นหอมและมันมากกว่า บางคนเปรียบเทียบกับปลาแห้ง ในเวลาเดียวกัน ปลาจะมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก และชิ้นปลาจะไม่สูญเสียรูปร่างเมื่อตัด ตัวอย่างเช่น ในวิธีการที่นำเสนอข้างต้น

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนชา.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง, ยี่หร่า, ผักชี

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายซากศพอย่างช้าๆ แล้วล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แนะนำให้ใช้ปลาทั้งตัวโดยไม่ต้องควักไส้ แต่ต้องตัดหัวทิ้ง

ใส่ปลาลงในถุง ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งหมด เช็ดปลาเฮอริ่งให้ทั่ว ห่อซากในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน ขอแนะนำให้หันปลาเฮอริ่งเป็นระยะ

หลังจากสามวัน ปลาแฮร์ริ่งควรทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ และสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านในแพ็คเกจ กลายเป็นยมทูตสุดแซ่บ

ปลาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในภาชนะ แต่ยังอยู่ในถุงด้วย มันกลับกลายเป็นทูตที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 700 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• lavrushka 0.15 กรัม
• ผักชี 1.05 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 0.2 กรัม
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกไทยเม็ด 0.6 กรัม
• อบเชย 0.6 กรัม
• กานพลู 0.75 กรัม
• มินต์ 0.15 กรัม
• พริกแห้ง 0.25 กรัม
• ออลสไปซ์ 1.9 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งสองซากโดยไม่มีความเสียหายภายนอกและล้างออกใต้น้ำไหล

ชั่งเครื่องเทศทั้งหมดตามจำนวนที่ต้องการ บดหากจำเป็น แล้วเติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา

เกลือที่เหลืออยู่ละลายในเหยือกน้ำที่กรองแล้ว

ทำแผลในท้อง.

ลบอวัยวะภายในและฟิล์มทั้งหมด

สำหรับการเกลือคุณต้องเตรียมภาชนะพลาสติกที่มีถุงพลาสติกปิดล้อมที่จะใส่ปลาสองตัว

ใส่ปลาเฮอริ่งลงในถุง

ขูดซากให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

ในขั้นตอนต่อไป ปลาเฮอริ่งจะต้องเติมน้ำเกลือ จากนั้นปิดปากถุงให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

หลังจากสามวันปลาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ มันยังคงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

วิธีเกลืออย่างรวดเร็วใน 5-12 ชั่วโมง

ด้วยสูตรต่อไปนี้ เวลาเกลือจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และหลังจาก 12 ชั่วโมง แฮร์ริ่งสามารถรับประทานกับผักได้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
• เกลือ 2/3 ถ้วย
• ลอเรล 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด.
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู 3 ดาว.
• 5 ออลสไปซ์ Groschen
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ

หากคุณไม่ทนต่อส่วนประกอบบางอย่าง ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ซากศพต้องละลายตามธรรมชาติ มิฉะนั้น จะหลวม จึงไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำ

จากนั้นจะต้องล้างปลาเฮอริ่งให้สะอาดตัดหัวหางและครีบ ค่อย ๆ ปล่อยหน้าท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก จากนั้นล้างซากอีกครั้ง

เตรียมภาชนะพลาสติกหรือเคลือบฟัน หากจำเป็นให้หั่นปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่ง

ใส่ปลาลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวาน พริกไทย ผักชี และเกลือลงไป เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมปลาเฮอริ่ง จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เทน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นจะต้องปิดภาชนะและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เกลือแห้งบนหัวหอมและน้ำมัน

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการดองปลาเฮอริ่งแบบแห้ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• น้ำมันพืช.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งปลา ล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ในขั้นต่อไป ให้ผ่าซากและตัดหัวออก แล้วล้างออกอีกครั้ง
3. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
4. ผสมน้ำตาลกับเกลือแล้วถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
5. ห่อซากด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลานี้ คลี่ปลาเฮอริ่ง ล้างออกอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
7. ใส่ปลาเฮอริ่งลงในภาชนะ
8. สับหัวหอมลงในกระทะ
9. เทน้ำมันพืชเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10. หลังจากนั้นก็นำปลามาเสิร์ฟที่โต๊ะ

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยกับมะนาวและหัวหอม

สูตรนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• มะนาว 1 ลูก.
• น้ำตาล 4 ช้อนชา.
• เกลือทะเล 4 ช้อนชา
• พริกไทย 10 เม็ด.
• lavrushka 10 แผ่น
• แครอท 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่น คุณต้องละลายซากปลาตามธรรมชาติและแล่เนื้อ

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นตามชอบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอท อย่าปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลม

ในชามพลาสติกผสมน้ำตาลและเกลือ

ใส่ปลาหลายชั้น มะนาว แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกไทย ลงในขวดแก้ว ควรมีชั้นเพียงพอเพื่อให้ภาชนะเต็ม

ปิดฝาภาชนะให้แน่นและแช่เย็นสักสองสามวัน

เค็มดัตช์

ปลาจะถูกใส่เกลือในขวดโหล เนื่องจากภาชนะนี้เหมาะสำหรับปลาแฮร์ริ่งในปริมาณเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• แครอท 1 ชิ้น
• มะนาว ½ ลูก.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• lavrushka 2 ใบ
• 4 ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำ 6 เม็ด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายซากปลาตัดหัว เตรียมส่วนผสมสำหรับทำน้ำเกลือด้วย

นำเกล็ดออกจากปลาเฮอริ่ง นำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นหัวหอม แครอท และมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง และพริกไทยในโถแก้วในชั้นเดียว ชั้นต่อไปคือแครอท ตามด้วยมะนาวและแฮร์ริ่งชิ้นบน เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

กระจายเป็นชั้นหนาแน่นจนเต็มโถ จากนั้นปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ขอแนะนำให้เขย่าภาชนะเป็นระยะ หลังจากสามวัน คุณสามารถบริโภคปลาเฮอริ่งกับผักที่คุณชื่นชอบได้

ปลาเฮอริ่งดองเกาหลี

นี่เป็นสูตรดองปลาเฮอริ่งที่หาได้ยาก แต่คุณควรรู้ไว้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กก.
• 5 หัวหอม
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล.
• พริกแดง 2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางมะเขือเทศจะต้องผสมกับน้ำมันพืชวางบนเตานำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลง หลังจากนั้นใส่เกลือและพริกทั้งสองชนิด

ละลายเนื้อปลาเฮอริ่ง ไส้ ตัดหางและครีบ ห้ามลอกผิว

ส่วนผสมบอกว่าเตรียมหอมหัวใหญ่ 5 ต้น แต่ถ้าชอบก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ ต้องหั่นเป็นวงแหวนและเติมลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ใส่ชิ้นปลาเฮอริ่งในภาชนะและผสมกับน้ำดอง ปิดฝาแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 ชั่วโมงก็สามารถบริโภคปลาได้ และถ้าคุณทิ้งปลาเฮอริ่งไว้ข้ามคืน มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยในขวด

มีหลายสูตรสำหรับการดองปลาเฮอริ่งในขวด พิจารณาสูตรใดสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 4 กก.
• เกลือ 7.5 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน 4 ใบ.
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ.
• ผักชีตามใจชอบ

วิธีทำอาหาร:

ในขณะที่ปลากำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่เครื่องเทศและน้ำตาลนำไปต้มและอย่าปิดไฟประมาณ 10 นาที น้ำเกลือจะต้องเย็นลง
ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมโถแก้ว เพื่อให้ง่ายต่อการเติมคอควรกว้าง ควรล้างภาชนะให้สะอาด

ถึงเวลานี้ปลาควรจะละลายน้ำแข็งจนหมด ล้างซากใต้น้ำไหลเอาด้านในทั้งหมดแล้วตัดหัว จากนั้นล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ปลาเฮอริ่งจะต้องบรรจุในขวดแก้วให้แน่น เทด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองอากาศคุณต้องขยับขอบของปลาเฮอริ่งด้วยมีด เทน้ำเกลือลงไปที่คอ ใส่ปลาเฮอริ่งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

ปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านปรากฎว่าอร่อยมาก!

ปลาที่ซื้อในร้านค้าอาจไม่ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค ในระหว่างการทำเกลือในระดับอุตสาหกรรม สามารถเติมเกลือมากเกินไปหรือในทางกลับกัน นอกจากนี้ในฤดูร้อนก็ค่อนข้างยากที่จะหาของสด และก่อนถึงวันหยุด เมื่อความต้องการปลาเฮอริ่งเพิ่มขึ้น ผู้ขายสามารถวางสินค้าที่ไม่ปลอดภัยและคุณภาพต่ำไว้บนเคาน์เตอร์

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกปลาเฮอริ่งสดแล้วจึงหั่นให้เรียบร้อย ด้วยเกลือที่บ้านสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

ข้อดีของปลาเฮอริ่งโฮมเมดคือคุณสามารถเพิ่มน้ำมันรสเผ็ดลงในเกลือได้ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่จะดึงดูดทุกคนที่คุณรัก

ปลาแฮร์ริ่งดองเองมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม กลิ่นหอมดั้งเดิม และเหมาะสำหรับการรับประทานกับมันฝรั่ง เห็ด กะหล่ำปลีดอง

นอกจากนี้สูตรการทำปลาเฮอริ่งที่บ้านนั้นง่ายมาก ดังนั้นทุกคนสามารถเกลือปลาได้ตามต้องการ ปลาทำเองอร่อยกว่าปลาที่ซื้อจากร้านมาก

ฉันคิดว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว ผู้ใช้หลายคนคงอยากจะใช้หนึ่งในสูตรที่แนะนำสำหรับการทำปลาเฮอริ่งเค็มหอม ๆ เพื่อรักษาตัวเองและคนที่พวกเขารัก

เริ่มกันเลย…

วิธีการเลือกปลาเฮอริ่งสดสำหรับดองที่บ้าน?

ในการทำให้ปลามีรสชาติและหอมกรุ่น คุณต้องรู้วิธีการเลือกให้ถูกต้อง

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม่มีแฮร์ริ่งสดในร้านค้า สามารถพบได้ในมหาสมุทรเท่านั้น ดังนั้นจึงสามารถซื้อได้เฉพาะผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดในภูมิภาคเท่านั้น

หากขายปลาเฮอริ่งเป็นห่อ ก็ไม่ควรมีอากาศและของเหลว เมื่อเลือกขอแนะนำให้ใส่ใจกับตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ของปลาแปซิฟิกแอตแลนติกหรือทะเลเหนือ:

• ซากควรเป็นสีเงิน
• ตาโปนไม่ควรมีเมฆมาก
• เหงือกเป็นสีแดง
• ควรกดครีบกับซากให้แน่น
• หากมีรอยสีแทนสนิมปรากฏบนตัวปลา แสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีคุณภาพสูง
• ผิวต้องไม่ถูกทำลาย
• ซากต้องยืดหยุ่นและมีพุงสีขาว
• ปลาที่มีคาเวียร์จะแห้ง แต่ด้วยนมจะมีเนื้อและค่อนข้างมัน

จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อปลาเฮอริ่งหัวขาดเพราะในกรณีนี้ไม่สามารถระบุความสดของปลาได้

มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาเฮอริ่งที่จับได้ในฤดูหนาว ในกรณีนี้มันจะยิ่งมันและมันจะอร่อยมาก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสินค้าถูกจัดเก็บอย่างไร หากบรรจุอยู่ในกระป๋องที่อุณหภูมิ -4-8 องศา อายุการเก็บรักษาต้องไม่เกิน 4 เดือน และในการบรรจุสุญญากาศไม่เกิน 2 เดือน

ฉันพยายามหยิบไม่เพียงแค่สูตรอาหารที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปแบบต่างๆ อีกด้วย ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการทำเกลือปลาเฮอริ่ง

และถ้าคุณรู้สูตรอื่นที่ช่วยให้คุณปรุงปลาอร่อย ๆ ให้เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น เราจะขอบคุณคุณ ขอบคุณล่วงหน้า!

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของพลเมืองรัสเซีย อย่างไรก็ตาม คนแรกที่ได้รับในศตวรรษที่สิบสี่คือเบ็คเคล ชาวประมงชาวดัตช์ ซึ่งต้องขอบคุณการค้นพบของเขา ทำให้เขาโด่งดังไปทั่วยุโรป สูตรเกลือมาถึงรัสเซียในอีกหนึ่งศตวรรษต่อมาและความละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่หยั่งรากในประเทศเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นแบบดั้งเดิม

หลังจากนั้นเมืองต่างๆ ของรัสเซียก็เริ่มคิดค้นสูตรและเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตนเองสำหรับการหมักปลาเฮอริ่ง วันนี้รัสเซียเป็นหนึ่งในผู้นำด้านการส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ ของโลก

ปลาเฮอริ่งรสเผ็ด: เคล็ดลับ

ปลาเฮอริ่งไม่สามารถซื้อได้เฉพาะในตลาดหรือในร้านค้าเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้สามารถเตรียมได้เองที่บ้านตามกฎพื้นฐาน

สำหรับการเค็มควรใช้เฉพาะปลาสดที่เพิ่งจับได้ ไม่แนะนำให้ใช้ปลาแช่แข็ง เสียหาย หรือชุบแข็งโดยเด็ดขาด จานที่ทำจากวัตถุดิบดังกล่าวจะไม่เพียง แต่รสจืด แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย เกลือที่ดีที่สุดคือปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน และปลาเฮอริ่ง เพราะจะทำให้สุกเร็วกว่าที่เหลือ

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดปรุงได้ดีที่สุดโดยใช้ปลาที่มีน้ำมันที่จับได้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงหรือการวางไข่ในฤดูใบไม้ผลิ ในเวลานี้ปลาจะถูกเก็บไว้ในไขมันมากที่สุดและได้รสชาติและคุณค่าสูงสุด

สำหรับการทำเกลือที่บ้าน ควรใช้เกลือหยาบดีกว่าเกลือทะเล จะเก็บความชื้นในปลาโดยไม่ทำลายผิวของปลา

ปลาเฮอริ่งรสเผ็ดต้องปรุงในถังไม้ เครื่องเคลือบหรือเหยือกแก้ว ไม่จำเป็นต้องไส้ปลาเล็ก ๆ ซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับปลาขนาดใหญ่หรือขนาดกลางได้ สำหรับการเกลือบุคคลขนาดเล็กและขนาดกลางที่บ้านจะใช้หลอดฉีดยาโดยฉีดน้ำเกลือเข้าไปในท้องปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และหั่นเป็นส่วน ๆ

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด: สูตร

ในการเตรียมจาน ใช้เกลือสด (100 กรัม), น้ำสะอาด (1 ลิตร), เมล็ดยี่หร่า, กานพลู, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ และน้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ)

ก่อนอื่นทำน้ำเกลือซึ่งเตรียมเครื่องเทศน้ำและเกลือ ทั้งหมดผล็อยหลับไปในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปลาเฮอริ่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะเทน้ำเกลือเขย่าและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มที่มีรสเผ็ดยังเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาสด (1 กิโลกรัม) คุณควรทานเกลือหยาบ (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) หรือไวน์ (ครึ่งแก้ว) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เครื่องเทศและหัวหอม เตรียมน้ำเกลือเช่นในกรณีแรก หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนและเทปลาเฮอริ่งแล้วราดด้วยน้ำเกลือ จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

วิธีทำเกลือแฮร์ริ่งที่บ้านมากถึงเจ็ดวิธี! คุณเพียงแค่ต้องลองสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด เพราะโฮมเมดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ คุณเห็นด้วยหรือไม่?

วิธีการเลือกและเตรียมปลา

เพื่อให้ปลาเฮอริ่งอร่อยและถูกต้องหลังจากเกลือแล้วยังไม่เพียงพอที่จะรู้สูตรสำหรับน้ำดอง / น้ำเกลือที่ดี นอกจากนี้ยังจะดีถ้ารู้จักเลือกปลาสดคุณภาพดี

เพื่อที่คุณจะได้ไม่ผิดพลาดในการเลือก เราได้สร้างรายการกฎเกณฑ์ (หรือคำแนะนำ) ไว้ให้คุณ ซึ่งคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีได้

1. สำหรับปลาสด เหงือกจะต้องเป็นสีแดงเข้ม และไม่มีสีอ่อน
2. จุดสำคัญที่สองคือดวงตา ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้นำซากทั้งหมด ปลาเฮอริ่งสดมีตาโปนและชัดเจน หากแบนและมีเมฆมาก แสดงว่าปลาไม่ยืนในสัปดาห์แรกอย่างชัดเจน
3. ลองกดเหงือกอีกหน่อย - ไม่มีอะไรจะไหล / โดดเด่น หากเลือดไหลเวียน ปลาจะถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่ดีหรือผิดปกติ
4. เมื่อคุณกด "เนื้อ" เอง คุณควรรู้สึกว่าปลามีความยืดหยุ่น กล่าวคือ รอยบุบจากนิ้วควรเรียบออกภายในเวลาไม่ถึงวินาที หากใช้เวลาสักครู่แสดงว่าปลาไม่สด
5. ยิ่งหลังปลาหนาเท่าไหร่ ก็ยิ่งฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด
6. ปลาเฮอริ่งมีรสชาติเฉพาะของตัวเอง และถ้าคุณซื้อปลาเฮอริ่ง เธอก็สามารถเตะ "ด้วยตัวเอง" ได้เท่านั้น ไม่ควรมีเครื่องเทศหรือรสชาติอื่นๆ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มความกระจ่างให้กับความจริงที่ว่ากำหนดเวลาผ่านไปแล้ว
7. พยายามดมเหงือก พวกเขาควรจะมีกลิ่นหอมไม่มีความขมขื่นและเน่า ในสองกรณีสุดท้าย ซากศพนั้นไม่สามารถซื้อได้
8. ขอพัสดุจากผู้ขายและนำซากศพไปไว้ในมือคุณ หากคุณพบว่ามันยากเพราะว่าปลาลื่นเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ขายรายนี้ไม่ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา
9. เกล็ดของปลาควรเป็นสีธรรมชาติ ถ้าเหลืองหน่อยก็ดีกว่าที่จะไม่ซื้อ อาจเป็นอันตรายได้

เมื่อคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเลือกปลาเฮอริ่งแล้ว คุณสามารถไปที่ร้านหรือไปตลาดได้อย่างปลอดภัยเพื่อเลือกส่วนผสมหลักอย่างถูกต้อง ขอให้โชคดี!

การทำปลาเฮอริ่งรสเผ็ดที่บ้าน

สูตรเกลือสำหรับสองวัน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำเดือด -	1200 มล.
ปลาเฮอริ่ง -	3 ชิ้น
กระวาน -	3 ชิ้น
เกลือ -	220 กรัม
กรดมะนาว -	2 กรัม
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง -	5 ชิ้น
ถั่วดำ -	4 สิ่ง.
กานพลู -	5 ชิ้น
เมล็ดผักชี -	5 ชิ้น
น้ำตาล -	35 กรัม
ลอเรล -	2 แผ่น
เวลาในการเตรียม: 2800 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 182 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

เกลือซากปลาเฮอริ่งทั้งตัว

• ปลาเฮอริ่ง 850 กรัม
• 4 ช่อดอกกานพลู;
• น้ำ 1100 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำตาล 35 กรัม
• ออลสไปซ์ 10 ชิ้น;
• เกลือ 65 กรัม
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• ผักชี 15 กรัม

เวลา - 5 นาที + 5 ชั่วโมง + 3 วัน

ปริมาณแคลอรี่ - 187 แคลอรี่

การทำอาหาร:

1. ใส่กานพลู, ใบลอเรล, น้ำตาล, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, เกลือ, ผักชีในภาชนะพลาสติก
2. เทเครื่องเทศและเครื่องเทศด้วยน้ำ คนจนเกลือและน้ำตาลละลาย
3. วางปลาไว้ที่นั่นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามวัน แต่ไม่เกินห้าวัน
5. เมื่อผ่านไปครึ่งเวลา ให้พลิกตัวปลาให้เค็มเท่ากันทั้งสองข้าง

เกลือปลาแช่แข็ง

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง 750 กรัม
• น้ำตาล 35 กรัม
• 3 กานพลู;
• น้ำต้ม 1200 มล.
• ผักชี 6 กรัม
• ออลสไปซ์ 8 ชิ้น;
• เกลือ 50 กรัม
• ใบลอเรล 2 ใบ

เวลา - 15 นาที + 15 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 191 แคลอรี่

การทำอาหาร:

1. สำหรับจำนวนปลาดังกล่าว เป็นไปได้มากว่าจะมีซากเพียงสองตัวเท่านั้นที่จะไป
2. นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด
3. ล้างปลาที่ละลายแล้วหากต้องการคุณสามารถใส่ไส้ได้
4. วางซากสัตว์ในภาชนะหรือภาชนะที่ปลาจะเค็ม
5. เทน้ำลงในกระทะ, น้ำตาล, กานพลู, ผักชี, ออลสไปซ์, เกลือและใบกระวานที่นั่น
6. นำกระทะไปที่เตาแล้วต้มให้เดือด
7. จากนั้นนำออกจากความร้อนและทำให้น้ำดองเย็นสนิท
8. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนตัวปลาเพื่อให้น้ำปิดสนิท
9. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบห้าชั่วโมง
10. ถัดไปใส่ปลาในตู้เย็นและเย็น จากนั้นคุณสามารถใช้มันได้ตามวัตถุประสงค์

เกลืออย่างรวดเร็ว

• 2 ปลาเฮอริ่ง;
• น้ำตาล 10 กรัม
• น้ำอุ่น 1100 มล.
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น;
• เกลือ 30 กรัม
• ลอเรล 2 ใบ;
• 5 ดอกคาร์เนชั่น

เวลา - 10 นาที + 12 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 174 แคลอรี่

การทำอาหาร:

1. หากปลาของคุณถูกแช่แข็ง จะต้องละลายก่อน
2. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลสะอาดจากเกล็ด
3. ผ่าท้องของซากสัตว์ ผ่าท้องแล้วล้างอีกครั้ง
4. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำอุ่นส่งใบกระวานออลสไปซ์และกานพลูที่นั่นคนให้เข้ากันจนผลึกหวานและเค็มละลาย
5. ใส่ซากสัตว์ในภาชนะที่ปลาจะใส่เข้าไป
6. เทน้ำดองบนปลา ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

อีกทางหนึ่ง

• เกลือ 50 กรัม
• ถั่วดำ 10 ชิ้น
• ซากปลาเฮอริ่ง 2 ตัว;
• 5 ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำ 1100 มล.
• ออลสไปซ์ 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• น้ำตาล 10 กรัม

เวลา - 30 นาที + 1 ชั่วโมง + 2 วัน

ปริมาณแคลอรี่ - 177 แคลอรี่

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาหากแช่แข็งและล้างออกด้วยน้ำไหล
2. วางซากสัตว์ในภาชนะที่จะหมัก
3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ ถั่วดำและหวาน กานพลู น้ำตาล และใบกระวาน
4. ผัดทุกอย่างเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย
5. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วเย็น
6. เทปลาและอย่าแตะต้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากนั้น นำออกจากตู้เย็นอย่างน้อยสองวัน (ไม่เกินเจ็ดวัน)

สูตรด่วน

เป็นเวลา 36 ชั่วโมง

• เกลือ 260 กรัม
• 2 ปลาเฮอริ่ง;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำ 900 มล.
• พริกไทยดำ 5 เม็ด.

เวลา - 20 นาที + 1 ชั่วโมง + 36 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 170 แคลอรี่

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ต้มน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ให้เย็น
3. วางปลาเฮอริ่งในภาชนะที่จะใส่เกลือ
4. เทปลาด้วยน้ำเกลือและอย่าแตะต้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง
6. ก่อนเสิร์ฟ ล้างปลา หั่นและเสิร์ฟ

เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

• ซากปลาเฮอริ่ง 3 ตัว;
• เกลือ 12 กรัมต่อซาก
• น้ำตาล 5 กรัมต่อซาก

เวลา - 15 นาที + 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 167 แคลอรี่

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกคุณต้องละลายปลาในกรณีที่ไม่ได้จับได้ใหม่
2. ถัดไปล้างและตัดหัวหาง
3. หลังจากนั้นท้องของปลาเฮอริ่งแต่ละตัวก็ถูกฉีกออกและถูกผ่าออก
4. ล้างอีกครั้งและถูปลาแต่ละตัวแยกกันด้วยเกลือและน้ำตาล
5. ห่อซากแต่ละชิ้นแยกกันด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจากนั้นเปิดปลา ล้างเกลือส่วนเกิน เสร็จแล้ว!

จะเสิร์ฟขนมอย่างไรและกับอะไร

ดูเหมือนว่าปลาเฮอริ่งเค็มเป็นอาหารสำเร็จรูปซึ่งไม่สามารถเติมอะไรได้ แต่ความเห็นนี้ผิดมากกว่า

อย่างน้อยที่สุด มันจะอร่อยมากถ้าปลาเค็มหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันกับมันบดธรรมดา นี่ถ้าจินตนาการไม่ดีจริงๆ

แต่นอกจากนี้ปลายังสามารถเพิ่มลงในสลัดในส่วนเล็ก ๆ ปลาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกด้วยหัวหอมและน้ำมันพืช คุณยังสามารถทำหัวปลาและทำแซนวิชสำหรับวันหยุดได้อีกด้วย หรือห่อปลาด้วยขนมปังพิต้าแทนเนื้อสัตว์ ใส่ผัก สมุนไพร เสร็จแล้ว!

และแน่นอนว่าไม่มีแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือคลาสสิกที่มีชื่อเสียงเมื่อปลาถูกเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมในน้ำมันพืชและมันฝรั่งในเครื่องแบบติดอยู่ นิ้วไม่ใช่สิ่งที่จะเลีย แต่กัดได้!

หากคุณมีปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งทีละน้อย ซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีน้ำเดือด เตาอบ และแสงแดด เพื่อให้ปลาละลายได้ดีจะต้องวางในกระชอนซึ่งจะวางลงในชาม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลาไม่ดูดซับน้ำทั้งหมดที่ออกมาจากมัน

ลิ้มรสปลาหลังจากที่มันได้แช่อิ่มแล้ว หากเค็มเกินไป คุณสามารถล้างด้วยน้ำไหลได้อย่างปลอดภัย หรือแช่ในนมในกรณีที่รุนแรงเกินไป

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการในน้ำเกลือ สิ่งที่เราเพิ่มเข้ามาเป็นแบบคลาสสิก คุณสามารถเล่นกับรสชาติและกลิ่นได้ตามที่คุณต้องการ

บางคนต้องถอดหางและหัวออกก่อนจะเกลือปลา มีคนทิ้งส่วนนี้ของปลาไว้ บ้างก็แล่ปลาก่อนจะใส่เกลือ บ้างก็ปล่อยข้างใน คุณสามารถเอาส่วนเกินทั้งหมดออกอย่างน้อยเพื่อให้ส่วนที่ "กินได้" ของปลาได้รับน้ำเกลือมากขึ้น เนื่องจากหาง หัว และเครื่องในจะยังคงถูกโยนทิ้ง

วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อให้ปลาทั้งหมดจุ่มลงในน้ำดอง ตัวอย่างเช่น อาจเป็นขวดน้ำหรือเหยือกที่วางบนจานที่คุณพลิกคว่ำ

เตรียมปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดที่บ้านโดยไม่ล้มเหลว อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อย่างน้อยก็เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้านมีรสชาติดีกว่า ดีกว่า และดีกว่าที่ขายได้เสมอ ทานให้อร่อย!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+