เครื่องปั้นดินเผาหรือวิธีการปรุงอาหารในหม้อดิน หมูย่างฉ่ำๆกับมันฝรั่งในหม้อดิน

ธรรมชาติที่ละเอียดอ่อน, เนื้อฉ่ำในน้ำหัวหอม. ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณตัวเล็ก หม้อดิน. นี่คือวิธีที่บรรพบุรุษของเราปรุงในเตารัสเซีย แม่บ้านสมัยใหม่รู้เกี่ยวกับเตาดังกล่าวจากภาพประกอบสำหรับเทพนิยายเท่านั้น แต่ สูตรหม้อเนื้อมีชีวิตอยู่และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารในครัวของคุณ

คุณจะต้องการ:(สำหรับหนึ่งหม้อ)

• เนื้อ 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น (50 กรัม)
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• พริกหวาน

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อในหม้อมันวาว:

แม่บ้านทุกคนทำอาหารอร่อยได้ จานในหม้อดินโดยไม่ต้องเรียนทำอาหาร ควรซื้อหม้อดังกล่าวในแผนกสำหรับจานเท่านั้น จะดีกว่าถ้าเคลือบด้วยสารเคลือบเงาด้านนอกเท่านั้น

เนื้อตัดเป็นก้อน (3 x 3 ซม.) หัวหอมสับละเอียดยิ่งละเอียดยิ่งดี

ที่ด้านล่างของหม้อ ใส่ใบกระวานขนาดเล็ก พริกไทย 2-3 เม็ด หัวหอมสับเล็กน้อย (หนึ่งในสาม) และเนื้อครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทย.

ใส่หัวหอมอีกส่วนหนึ่งและเนื้อที่เหลือ เกลือและพริกไทย ชั้นสุดท้ายคือหัวหอมและเนย ไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงในหม้อ

ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบ เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 °С. แล้วลดอุณหภูมิลงเป็น 160 องศาเซลเซียสและลืมเกี่ยวกับจาน หนึ่งชั่วโมงครึ่ง. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อฉ่ำก็พร้อม

เรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก และที่สำคัญที่สุด ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ! ดูชิ้นฉ่ำเหล่านั้นสิ! เลยถามเข้าปาก!

จัดเนื้อใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องปรุง หรืออบด้วยหม้อดินมหัศจรรย์

ในฤดูหนาว เนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นเพื่อนที่ดีกับกะหล่ำปลีดอง ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่คุณจะได้เห็นความอยากอาหารของ Bon!

เนื้อรัสเซียในหม้อ สูตรสั้น.

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น (50 กรัม)
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• พริกหวาน
• เนย 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

ตัดเนื้อเป็นก้อน (3 x 3) สับหัวหอมอย่างประณีต ที่ด้านล่างของหม้อ ใส่ใบกระวานขนาดเล็ก พริกไทย 2-3 เม็ด หัวหอมสับเล็กน้อย (หนึ่งในสาม) และเนื้อครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทย. ใส่หัวหอมอีกส่วนหนึ่งและเนื้อที่เหลือ เกลือและพริกไทย ชั้นสุดท้ายคือหัวหอมและเนย ไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงในหม้อ ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ° C และลืมจานไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อฉ่ำก็พร้อม

ติดต่อกับ

มีบางครั้งที่ร้านขายจานชามไม่มีสินค้าเช่นหม้อดินสำหรับตุ๋นและอบแม้ว่าประวัติของเครื่องครัวเหล่านี้จะมีขึ้นเมื่อหลายพันปี แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนสังเกตเห็นว่าจานเซรามิกรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังแม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ออกแบบมาเพื่อใช้ในเตาอบหิน สามารถปรับให้เข้ากับไมโครเวฟและเตาอบสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว นิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง "Beautiful Half" เล่าถึงวิธีจัดการกับหม้อดินเผาและอาหารจานใดที่คุณสามารถปรุงได้

อะไรก่อนอื่นที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อหม้อดินขนาดใหญ่หรือเล็กสำหรับทำอาหารและไม่ใช่สำหรับดอกไม้ในร่ม อย่างไรก็ตาม ฉันเบี่ยงเบนจากหัวข้อเล็กน้อย แต่ฉันเพิ่งจำได้ว่า houseplant phalaenopsis สีเหลืองตามอำเภอใจก็ชอบกระถางดินเผามากกว่ากระถางทั้งหมดในโลก ดังนั้นหม้อดินสำหรับทำอาหารจึงเคลือบ (นั่นคือเคลือบด้วยเคลือบ) และไม่เคลือบ อะไรต่อจากนี้?

ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับ "ความชั่ว" และความจริงเกี่ยวกับประโยชน์

จนถึงขณะนี้ มีเรื่องเล่าว่าการเคลือบมันเงาด้านในหม้อนั้นไม่แข็งแรง มันขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าสารพิษที่ถูกกล่าวหาเป็นส่วนหนึ่งของการเคลือบ อันที่จริงข้อมูลนี้ล้าสมัยเมื่อ 50-60 ปีที่แล้ว ปัจจุบันผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เซรามิกใช้เทคโนโลยีที่ปรับปรุงใหม่ทั้งหมดเพื่อเตรียมเคลือบ ตัวอย่างเช่น นักเซรามิกชาวรัสเซียใช้สารเคลือบเกรดอาหารเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ของตน ซึ่งใช้ในการประมวลผลพื้นผิวภายนอกและภายในของภาชนะโลหะเคลือบแบบดั้งเดิม

หากคุณปรุงอาหารในหม้อที่ไม่เคลือบ ไม่ว่าคุณจะล้างจานอย่างระมัดระวังเพียงใด เศษอาหารจะยังคงอยู่ในรูพรุนของดินเหนียว ไม่ช้าก็เร็วพวกมันเริ่มเน่าและปล่อยสารพิษ ดังนั้นการเคลือบจานเซรามิกด้วยชั้นเคลือบจึงไม่ใช่เรื่องหรูหรา แต่เป็นสิ่งจำเป็นที่ถูกกำหนดโดยความกังวลต่อสุขภาพของผู้บริโภค การเคลือบนั้นคล้ายกับกระจกชั้นบางๆ และเรารู้ว่าแก้วตามเกณฑ์ด้านสิ่งแวดล้อมนั้นเป็นวัสดุที่ปลอดภัยและสะอาดอย่างสมบูรณ์

จานในหม้อดินและคุณสมบัติของมัน

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่ร้านอาหารชั้นยอดเพื่อปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อดิน เครื่องครัวเซรามิกมีความจุความร้อนสูงและในทางกลับกันค่าการนำความร้อนต่ำ กรรมวิธีทางความร้อนที่จานในหม้อดินได้รับนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะ - ไม่มีการต้มหรือตุ๋นในรูปแบบดั้งเดิม เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์กำลังอิดโรยใน "ช่องว่าง" ของเซรามิกและในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและสารอาหารไว้สูงสุด

แฟน ๆ ของอาหารทุกประเภทสามารถปรุงอาหารด้วยตนเองในจานเซรามิก ตัวอย่างเช่น กระโถนจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานอาหารในฤดูใบไม้ร่วง โดยไม่รวมไขมันเกือบทั้งหมด คุณสามารถเคี่ยวผักในหม้อโดยไม่เพิ่มไขมันและยังคงอร่อยอยู่ สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับเนื้อสัตว์

พ่อครัวและนักชิมมักโต้เถียงกันว่าควรเติมน้ำลงในหม้อมากแค่ไหน ตามหลักการแล้วไม่ควรมีเลยเพราะทั้งผักและเนื้อสัตว์มักจะหลั่งน้ำของตัวเองออกมาและเตรียมพร้อม แต่เพื่อให้จิตสำนึกของคุณสงบลง คุณยังสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ สิ่งสำคัญคือปริมาตรไม่เกิน 1/3 ของปริมาตรของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด

สะดวกที่ไม่ต้องกวนอาหารในหม้อในระหว่างการเตรียมอาหารจะไม่มีอะไรไหม้ที่นั่น

ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยในการจัดการหม้อดิน

จานเซรามิกเป็นสิ่งที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน คุณต้องการให้หม้อที่เพิ่งซื้อใหม่ให้บริการคุณนานที่สุดหรือไม่? แล้วอย่าขี้เกียจที่จะดูแลพวกเขาอย่างเหมาะสม

เซรามิกส์โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เคลือบสามารถดูดซับกลิ่นได้ทั้งหมด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณมีหม้อ "ของคุณ" สำหรับอาหารบางประเภท ตัวอย่างเช่น หากคุณเริ่มปรุงปลาและไก่โดยใช้เครื่องปั้นดินเผาแบบเดียวกัน อาหารจะมีกลิ่นที่เข้าใจยากและไม่เป็นที่พึงปรารถนา โดยทั่วไปคุณเข้าใจฉัน: แมลงวัน - แยกจากกัน, ชิ้นเนื้อ - แยกจากกัน

เมื่อคุณนำหม้อออกจากร้าน ให้วางหม้อลงในอ่างขนาดใหญ่ทันทีแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม ปล่อยให้พวกเขานอนลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงนำออกมาตากให้แห้ง ก่อนปรุงอาหารแต่ละครั้ง เซรามิกจะถูกเติมด้วยน้ำเย็นที่ด้านบนสุดเป็นเวลาสิบห้านาที

หลังจากทำอาหารแล้ว ไม่ควรล้างหม้อเซรามิกด้วยเจลล้างจานแบบเดิมๆ แม้ว่าจะมีคราบมันมากก็ตาม มันจะดีกว่าที่จะเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละรายการแล้วเติมด้วยน้ำเย็นจากนั้นใส่ในเตาอบเย็น ๆ แล้วอุ่นที่อุณหภูมิ 150-170 องศา เก็บหม้อไว้ที่นั่นครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ และหลังจากนั้นก็สามารถล้างด้วยสบู่ซักผ้าหรือเบกกิ้งโซดา

เครื่องปั้นดินเผามีความเปราะบางมากและกลัวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิกะทันหัน ดังนั้นหม้ออาหารจึงถูกวางไว้ในเตาอบเย็น ๆ และอุ่นด้วยความร้อนปานกลางเท่านั้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน การนำพวกเขาออกจากเตาอบ ไม่ควรวางบนพื้นผิวที่เย็น - ดูแลขาตั้งไม้

ป.ล.: คุณสามารถเขียนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับวิธีการใช้หม้อดินในความคิดเห็นในบทความนี้

อาหารในหม้อดินเหนียวเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมและอร่อย เกือบจะเหมือนกับอาหารที่ปรุงในเตารัสเซีย

ในอาหารประเภทนี้ คุณสามารถปรุงปลา เนื้อ ผัก ซีเรียล และอื่นๆ ได้ คุณยังสามารถอุ่นอาหารที่เตรียมไว้แล้วในหม้อได้อีกด้วย เพื่อให้จานออกมาอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องจำความลับบางประการของหม้อดินเผา

1. เมื่อซื้อภาชนะดังกล่าวแล้วอย่ารีบเร่งที่จะปรุงอาหารในนั้นทันที ต้องแช่หม้อในน้ำก่อน ภาชนะถูกแช่ในน้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากหม้อเคลือบ คุณเพียงแค่ต้องต้มในน้ำเกลือกับน้ำส้มสายชู (ใช้น้ำส้มสายชู 100 มล. ต่อเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ)

2. แต่ละครั้งก่อนเริ่มปรุงอาหาร จะต้องแช่หม้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ผนังจะดูดซับของเหลวและจานจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

3. ห้ามใส่เครื่องปั้นดินเผาในเตาอบร้อน อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วอาจทำให้หม้อแตกได้ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับหม้อในเตาอบคือชั้นวางด้านล่าง

4. ห้ามมิให้ใช้หม้อดินเผากับไฟเปิดหรือบนเตาไฟฟ้า หลังจากนำหม้อออกจากเตาแล้วควรวางบนพื้นไม้ หากวางหม้อไฟบนฐานเย็น หม้ออาจแตกได้

5. หลังการใช้งานต้องล้างหม้อและตากให้แห้ง ต้องเปิดทิ้งไว้เพื่อไม่ให้มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นภายใน

6. หากจานเซรามิกมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถขจัดออกด้วยโซดาธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วละลายโซดาโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะในนั้น ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ในหม้อค้างคืน ในตอนเช้าเทน้ำออกและล้างจาน

7. หากการเตรียมส่วนผสมที่ใช้ปรุงอาหารต้องใช้ค่าใช้จ่ายในเวลาใกล้เคียงกันโดยประมาณ ให้ใส่วัตถุดิบลงในจานพร้อมๆ กัน หากเวลาทำอาหารแตกต่างกัน แสดงว่าส่วนประกอบบางอย่างถูกปรุงล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น เมื่อปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ ส่วนผสมสุดท้ายจะผัดก่อนเล็กน้อย

8. เพื่อให้เนื้อและมันฝรั่งพร้อมในเวลาเดียวกันพวกเขาจะถูกใส่ในหม้อและเทน้ำมะเขือเทศ

9. ซุปธรรมดาที่อุ่นในหม้อจะกลายเป็นอร่อยมากถ้าคุณใช้เค้กแบนแทนฝา ขอบหม้อทาน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้แป้งไม่ติดแน่นและวางจานไว้ในเตาอบ ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาล สามารถนำซุปออกมารับประทานได้

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารในหม้อดินเผาเป็นกิจกรรมที่น่าดึงดูดใจมาก 🙂

ทานให้อร่อย!

32 สูตรในหม้อ

สูตรหม้อเป็นที่นิยมทั่วโลก พวกมันถูกใช้อย่างแพร่หลายในขั้นต้นเนื่องจากการผสมผสานของคุณสมบัติทางธรรมชาติอันน่าทึ่งของดินเหนียว ความหนาของผนังหม้อช่วยให้คุณได้รับความร้อนสม่ำเสมอของจานในเตาอบและให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ - อ่อนล้า - วิตามินและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าวิธีอื่น
เกือบทุกอย่างสามารถปรุงในหม้อดินได้: อาหารจากปลา ผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้
คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกประการของการทำอาหารในหม้อคือความสามารถในการคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน บางคนไม่ชอบหัวหอม บางคนชอบอาหารที่เผ็ดกว่า - โดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถปรุงอาหารในเวอร์ชันที่เขาชอบให้ทุกคนได้
รู้สึกอิสระที่จะทดลองโดยใช้ซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ และเสริมชุดผลิตภัณฑ์ การทำอาหารจานต่างๆ ในหม้อจะช่วยประหยัดเวลาและนำความสุขมาจากความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ให้รางวัลตัวเอง เพื่อนฝูง และคนที่คุณรักด้วยอาหารที่หอม อร่อย และแปลกใหม่!
ทานให้อร่อย!

ลิ้นวัวใส่เห็ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับลิ้นทำอาหารสำหรับ 6 ท่าน:
ลิ้นวัว - 1.5 กก.
แชมเปญ - 0.5 กก.
หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
วอลนัทปอกเปลือก - 0.5 ถ้วย
กระเทียม - 2-3 กลีบ
เนย - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. l
ครีม - 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
เกลือพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ทำอาหารอย่างไร:
1. ล้างลิ้นใต้ก๊อก แล้วต้มจนสุกเต็มที่ ใช้น้ำร้อนแทนน้ำเย็นแล้วลอกผิวหนังออก ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาด 3x3 เซนติเมตร
2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมสับละเอียดผัดในกระทะในเนย
3. บดเมล็ดวอลนัทด้วยสมุนไพรและกระเทียมในครกใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน ตามความสม่ำเสมอซอสควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวถ้าคุณหนามากคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย
4. ใส่ลิ้นจี่ในหม้อดินหรือหม้อ ใส่เห็ดและหัวหอมด้านบน ราดทุกอย่างด้วยซอสถั่วและปิดฝา
5. เปิดเตาอบที่ 50 ° C และเคี่ยวจานเป็นเวลา 40 นาที
6. เสิร์ฟร้อนทันทีในหม้อ
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 30 นาที

หมูในหม้อกับมันฝรั่ง

สตูว์หมู

สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งเราต้องการ:
หมู - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชูหมักหรือซองหมักซอสซานตามาเรีย - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 4 ขน
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
ยี่หร่า - 0.5 หัว
ครีม - 1 ถ้วย
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสตูว์เนื้อวัว (3x3 ซม.)
ใส่หมูสับลงในชาม เทน้ำดอง (ในกรณีของเราคือหมักซอสซานตามาเรียที่เสร็จแล้ว) ปิดฝาแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
หมูจะหมักได้ดีขึ้นหากพลิกกลับเป็นระยะ

2. ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และสับหยาบพอ (ดังรูปที่ 1) ยี่หร่าหั่นเป็นครึ่งวง

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไปพร้อมกับน้ำดอง ทอดโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน 5 นาที

4. ล้างและสับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวสับกระเทียมอย่างประณีตผสมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอสครีมที่ได้
ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้ใส่พริกเผ็ดลงไปในซอสด้วย

5. ใส่หมูและผักลงในหม้อดินเผา ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 50-60 นาที

ใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงหมูกับมันฝรั่ง
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์หนึ่งหน่วยบริโภคคือ 660 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน - 30 กรัม, ไขมัน - 48 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 27 กรัม

อนึ่ง
ซอสหมักอเนกประสงค์ Santa Maria เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด เช่นเดียวกับสัตว์ปีกและปลา ประกอบด้วยน้ำแอปเปิ้ล น้ำซุปเนื้อเข้มข้น ถั่วเหลืองจีน หัวหอม กระเทียม น้ำตาลและกรดซิตริก

ผัดเนื้อในหม้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เนื้อ 300 กรัม
เนื้อหมู 300 กรัม
2 ผักดอง
หอมหัวใหญ่ 2 หัว
มันฝรั่ง 6 ลูก
มะนาว 1/4 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
1 เซนต์ ล. แป้งสาลี
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
ถั่วลันเตา 8 เม็ด
เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
1. เทเนื้อกับน้ำเย็นและเคี่ยว ให้เงินเยนเป็นหางออก เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่หมูลงในน้ำซุป ต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง
นำเนื้อออกจากน้ำซุปหั่นเป็นแท่งยาว
2. ตัดหัวหอมเป็นวง โรยด้วยแป้งและน้ำตาล ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 1 นาที
3. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นยาว
4. ในแต่ละหม้อ ใส่เนื้อสองสามชิ้น มันฝรั่ง 6 กลีบ หัวหอมและแตงกวา พริกไทย 2 เม็ด เกลือผสมเนื้อโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง เทลงในน้ำซุป ปิดหม้อที่มีฝาปิด
5. ตุ๋นจานในเตาอบที่ร้อนถึง 150 ° C เป็นเวลา 30 นาที
6. เสิร์ฟฮ็อดจ์พอดจ์ในหม้อที่เตรียมไว้ เติมอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและมะนาวหนึ่งแก้ว
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อแกะในหม้อ

ในการปรุงเนื้อแกะสำหรับ 6 คน:
เนื้อซี่โครงแกะ 2 กก.
ต้นหอม 1 กก.
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
ขนมปังข้าวไรย์ 1 ก้อน
แป้งสาลี 600-700 กรัม
พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
เกมส์:
1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแช่ในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไป 10-15 นาที บีบขนมปัง สับและผสมกับแป้งเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ล้างเนื้อแกะ ตัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (พร้อมกับกระดูก)
เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมกับสมุนไพรและมะเขือเทศ
4. จัดเนื้อในหม้อแบ่ง เติมอย่างละ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน. ปิดหม้อแต่ละใบ (แทนฝา) ด้วยเค้กหนาที่ปั้นจากแป้งที่เตรียมไว้
5. สตูว์เนื้อแกะในเตาอบที่ร้อนถึง 140-150 ° C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. นำจานใส่หม้อโดยถอดฝาบนโต๊ะออกโดยตรง
เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เนื้ออบในหม้อ

จานเนื้อของชาวยิวนี้รวมถึงเกี๊ยว kishke รูปไส้กรอกแบบดั้งเดิมที่ใส่ลงในหม้อและปรุงพร้อมกับเนื้อ เสิร์ฟจานนี้กับบัควีท ซอสบัควีทและเนื้อเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่สุด

ส่วนผสม (6-8 เสิร์ฟ)
5 หัวหอม (หั่นเป็นวง)
ใบกระวาน 3 ใบ
เนื้อหน้าอกน้ำหนัก 1 - 1.6 กก.
กระเทียม 1 หัว (แบ่งเป็นกานพลู)
4 แครอท (หั่นเป็นชิ้นหนา)
ปาปริก้า 1-2 ช้อนชา
น้ำซุปเนื้อประมาณ 500 มล.
มันฝรั่ง 3-4 หัว (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม)
เกลือ พริกไทยดำป่น
ความยาวของลำไส้
ปลอกไส้กรอกยาวประมาณ 90 ซม. (ดู "เคล็ดลับ")
แป้งสาลี 250 กรัม
0.5 ถ้วย semolina หรือ couscous
ปาปริก้า 2-3 ช้อนชา
1 แครอท (ขูด) และ 2 แครอท (หั่นเป็นก้อน)
ควรใช้ไขมันไก่สำเร็จรูป 250 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะหัวหอมทอด
0.5 หัวหอม (ขูด) และ 3 หัวหอม (หั่นเป็นวงบาง ๆ )
3 กานพลูกระเทียม (สับ)
เกลือ พริกไทยดำป่น

การทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 180C. ใส่ในวัสดุทนไฟหนึ่งในสามของส่วนของหัวหอม, ใบกระวาน, วางเนื้อไว้ด้านบน ใส่กระเทียม แครอท และใบกระวานที่เหลือ เกลือ พริกไทย โรยด้วยปาปริก้า แล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่เหลือด้านบน
2. เทน้ำซุปให้พอท่วมพิมพ์ประมาณ 5-7.5 ซม. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ระหว่างอบเนื้อให้เตรียมไส้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วใส่เนื้อสับลงในเปลือก ควรมีที่ว่างในเปลือกเพื่อให้การบรรจุสามารถเพิ่มปริมาณได้ ผูกได้หลายที่

4. เมื่อเนื้อเข้าเตาอบ 2 ชั่วโมงแล้ว ใส่ไส้และมันฝรั่งลงในพิมพ์ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมงจนเนื้อและมันฝรั่งนุ่ม
5. แกะฟอยล์ออกและเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 190-200 องศาเซลเซียส นำหัวหอมออกจากเนื้อสัตว์ไปด้านข้างแล้วนำจานกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จนเนื้อ มันฝรั่ง หัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลและกรอบ เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น
คำแนะนำ
ตามเนื้อผ้าไส้กรอกที่ใช้ทำ kishke แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้ฟิล์มหนาหรือผ้าก๊อซ

กระต่ายย่างในเคียฟ

ตามสูตรนี้กระต่ายย่างปรุงในหม้อ เนื้อตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว กับเห็ด ลูกเกด และวอลนัท จานนี้ไม่ยาก แต่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 8 เสิร์ฟ:
เนื้อกระต่าย - 1.5 กก.
หัวหอม - 400 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
เนย - 50 กรัม
เห็ดสด - 200 กรัม
เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
กรีนสำหรับตกแต่ง
สำหรับซอส:
แป้ง - 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
เนย - 50 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างซากกระต่าย หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดด้วยไฟแรงจนสุกครึ่ง หัวหอมหั่นเป็นวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วทอด ย่างถั่ว ลอกเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด ล้างและทำให้แห้งลูกเกด จัดเนื้อกระต่ายในหม้อ ใส่ลูกเกด ถั่ว หัวหอม เห็ด ราดซอสครีมเปรี้ยว (ดูด้านล่าง) ใส่หม้อในเตาอบและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว
ซอส: ละลายเนยในกระทะให้ร้อน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผัด คนอย่างต่อเนื่อง ใส่เกลือ พริกไทย และครีมเปรี้ยว นำไปต้ม ยกออกจากเตา
โดยทั่วไปจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีในการปรุงอาหาร

เนื้ออาร์เจนติน่าในหม้อ

เนื้อทำอาหารในหม้อแบบอาร์เจนตินาที่ดีมากๆ พร้อมเบคอนและพริกหวาน

วัตถุดิบ:
เนื้อ 750 กรัม
เบคอน 125 กรัม
5 หัวหอม
พริกหวาน 4 เม็ด
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันพืช 50 มล
โหระพา 1 ก้าน
1 เซนต์ ล. พริกแดงป่น
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
0.5 มะนาว
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ชิ้น
1 ช้อนชา เกลือ
การทำอาหาร:
1. หั่นเนื้อเป็นก้อน สับเบคอนและหัวหอม
2. ผัดเบคอน หัวหอม และกระเทียมในน้ำมันพืช แล้วใส่เนื้อลงไป
3. เทน้ำใส่เนื้อ ใส่เกลือ โหระพา และพริกไทย
4. หลังจาก 20 นาที ใส่เนื้อหาของกระทะลงในหม้อ ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ยกเว้นพริกหวาน และใส่ในเตาอบ
5. ก่อนเนื้อจะพร้อม 15 นาที ใส่แหวนพริกหวาน ผิวเลมอน และน้ำตาล
คำแนะนำ:
ก่อนทอดเนื้อมักแนะนำให้หมักไว้ก่อน หากคุณไม่มีเวลาหมักอย่างน้อยคุณควรถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย ควรผัดเมื่อเสิร์ฟโดยตรงและควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์ร้อน ในการเตรียมอาหารในหม้อ จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วน ลำดับของผลิตภัณฑ์ และเวลาทำอาหาร

ย่างกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อ

อีกสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยมาก คราวนี้ย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง เห็ด เห็ดที่พบบ่อยที่สุด - แชมปิญอง มันฝรั่งด้วย และรสชาติก็ไม่ธรรมดาจริงๆ และทั้งหมดทำไมเพราะในหม้อ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ 3 เสิร์ฟ:
เห็ด 250 กรัม (แชมเปญ)
2 หัวหอมขนาดกลาง
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
เห็ด 2 ก้อน
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
น้ำ 0.5 ลิตร
เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างเห็ดสับและทอดในเนยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ ผสมและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น ใส่ครีม นำไปต้มและปิดเตาทันที ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่หม้อครึ่งหนึ่ง วางเห็ดไว้ด้านบน วางมันฝรั่งชั้นที่สอง เพิ่มน้ำซุปของก้อนเห็ดและอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อถั่วลันเตาพริกหยวก

อีกสูตรสำหรับคนชอบทำอาหารในหม้อ คราวนี้เป็นสตูว์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ (เนื้อ) ตุ๋นกับพริกหวาน ถั่วลันเตา น้ำมันหมูและเครื่องเทศ

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งเราต้องการ:
เนื้อ - 750 กรัม
ซาโล - 125 กรัม
หัวหอม - 5 ชิ้น
พริกหวาน - 4 ชิ้น
ถั่วเขียวแช่แข็ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผิวมะนาวขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 2 ชิ้น
โหระพา - 1 ต้น
พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ข้าวต้มสำหรับโรยหน้า
กรีนสำหรับตกแต่ง
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. สับน้ำมันหมูและกระเทียมอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อเติมน้ำเล็กน้อยเกลือพริกไทย ใส่โหระพาก่อนเนื้อพร้อม 3-5 นาที ใส่ในกระทะ พริกหวานสไลซ์ และถั่วลันเตา ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ โรยหน้าด้วยผิวเลมอนขูด ใส่น้ำตาลทรายขาวละเอียดลงไป แล้วปรุงต่อในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C ประมาณ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม โรยหน้าด้วยสมุนไพร
จะใช้เวลาเตรียมตัว 45 นาที

ย่างกับเนื้อและมันฝรั่งในหม้อ

ในการเตรียมเนื้อย่าง คุณจะต้องใช้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์สองประเภท (เนื้อวัวและหมู) กำลังเตรียมจานตามชื่อในหม้อ
ทำไมเนื้อสองประเภท? ใช่เช่นเดียวกับในเกี๊ยว - หมูทำให้จานฉ่ำมากขึ้น แต่ก็มีไขมันและเนื้อไม่ติดมันชดเชยข้อบกพร่องนี้

เนื้อ - 200 กรัม
หมู - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 1 กก.
กระเทียม - 2 กานพลู
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ - 300 มล
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กรีนสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง ทุบทิ้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. ใส่เกลือ พริกไทย แล้วทอดด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราว ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดจนสุกครึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่กระเทียมสับลงไป เทน้ำเดือดลงในหม้อ (ประมาณหนึ่งในสาม) ใส่เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อ หัวหอม มันฝรั่ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและใส่ในเตาอบอุ่นที่ 150-170 C เป็นเวลา 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว
จะใช้เวลาเตรียมตัว 30 นาที

Khash - สูตรเนื้อ

Khash ถือเป็นหนึ่งในอาหารอาร์เมเนียที่เก่าแก่ที่สุดและปรุงเกือบทั่วทั้งคอเคซัส
ตามประเพณี khash กินในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าหรือก่อนหน้านั้น ใส่กระเทียมสับละเอียด ผักใบเขียวมากมาย: ผักชี (จำเป็น) ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง กับหัวไชเท้าขูดและขนมปังพิต้า
บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนผิวขาวถึงอายุยืนยาว?

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:
ขาเนื้อ - 700 กรัม
ผ้าขี้ริ้ว - 250 g
กระเทียม - 5 กลีบ
หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
ต้มขาเนื้อวัว ขูด ล้างหลายๆ ครั้ง หั่นเป็นชิ้นตามยาว แช่น้ำไว้หนึ่งวัน จากนั้นล้างขาอีกครั้ง นำไปหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ลอกรอยแผลเป็น ล้าง ต้มแยกต่างหากจนนุ่ม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ขาที่ต้ม ใช้ความร้อนต่ำปรุง khash ต่อไปโดยไม่ใส่เกลือเอาโฟมออกและหลีกเลี่ยงการเดือด เกลือและพริกไทยซุปเสร็จแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ เสิร์ฟ khash กับขนมปัง pita และหัวไชเท้าขูด
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง + 24 ชั่วโมง

วิธีทำโจ๊กบัควีทแสนอร่อย

โจ๊กบัควีทเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม บัควีทกับเห็ดเป็นหนึ่งในสิบสองจานบังคับสำหรับคริสต์มาสอีฟ นอกจากนี้ยังกินในช่วงเข้าพรรษาและแน่นอนว่าโจ๊กที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นเป็นอาหารประจำวัน แต่บัควีทต้มธรรมดานั้นน่าเบื่อที่จะกิน ดังนั้นเราจึงตัดสินใจปรุงในหม้อพร้อมเห็ดและผักนานาชนิด

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
บัควีท - 200 กรัม
แชมเปญสับ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ส่วนผสมผัก (มะเขือเทศสับ, พริกหวาน, แครอท, ผักชีฝรั่ง) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ - 1 แก้ว
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
บัควีทล้าง ล้างเห็ดปอกเปลือกและสับ เติมบัควีทลงในหม้อ 2/3 ใส่เห็ดลงไป แล้วตามด้วยส่วนผสมผัก เกลือพริกไทยเทน้ำร้อนผสมเบา ๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 45 นาที ผัดสองสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร เติมน้ำถ้าจำเป็น
ใช้เวลาในการปรุง 45-50 นาที

สูตร Guvech กับเนื้อสัตว์ปีก

Gyuvech เป็นอาหารบัลแกเรียประจำชาติ มีสูตรอาหารมากมาย - gyuvech สามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์มังสวิรัติ (จากผักเพียงอย่างเดียว) หรือในกรณีของเรากับสัตว์ปีก โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถมีนกอะไรก็ได้: ไก่, ห่าน, เป็ด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสันนอก (ต้นขา) ที่อ้วนกว่า
จานนี้ได้ชื่อมาจากหม้อดินที่มีฝาปิด - gyuvech หม้อขนาดเล็กที่คล้ายกันเรียกว่า gyuveche ดังนั้นจึงมีความแตกต่างในชื่อของจาน

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 เสิร์ฟ:
เนื้อสัตว์ปีก 600 กรัม
มะเขือเทศ 200 กรัม
พริกหยวก 200 กรัม
มันฝรั่ง 200 กรัม
1 บวบ
1 แอปเปิ้ล
ไข่ 1 ฟอง
2 หัวหอม
2 แครอท
รากผักชี 1 ต้น
เนย 30 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตรของน้ำ
3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
3 ศิลปะ ล. น้ำมะนาว
เกลือพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ผักชีฝรั่งเล็กน้อยและใบสะระแหน่สำหรับปรุงแต่ง
ทำอาหารอย่างไร:
พริกไทยเนื้อ โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยหัวหอมสับละเอียด ปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาที จากนั้นเคี่ยวในน้ำมันและใส่ในหม้อ พริกไทยอบเปลือกและเมล็ด สับแครอท รากผักชี แอปเปิ้ลและบวบอย่างประณีต แล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชโดยเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและเกลือเล็กน้อย ใส่ผักตุ๋นบนเนื้อด้านบน - พริก, มันฝรั่งและมะเขือเทศ, ตัดเป็นวงกลมแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและสะระแหน่ ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาทีเทไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร
เวลาทำอาหารทั้งหมด 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปลาหมึกในหม้อ

อีกวิธีในการปรุงปลาหมึก มีสูตรที่คล้ายกันอยู่แล้ว - ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยว ความแตกต่างคือเราจะเคี่ยวสัตว์เลื้อยคลานเซฟาโลพอดในหม้อด้วยหัวหอมและแครอท ใช่ ซอสแตกต่างกันเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ปลาหมึกสดแช่แข็ง 1 กก.
3 แครอท
2 หัวหอมเล็ก
น้ำ 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
4 กานพลู
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
เกลือพริกไทย
สำหรับซอส:
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ พริกไทย น้ำตาล ตามใจชอบ
การทำอาหาร:
หั่นปลาหมึกให้สะอาด ต้มประมาณ 5 นาที แล้วนำไปทอดในกระทะที่ร้อนจัด ในน้ำมันพืชประมาณ 4-5 นาที ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน เติมน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นจัดผักในหม้อ ใส่ปลาหมึก กานพลู เกลือ พริกไทย เทซอสครีมเปรี้ยว (สูตรด้านล่าง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในเตาอุ่นและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที นำจานที่เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน
ซอส: ผัดแป้งร่อนเล็กน้อยกับเนยอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีม น้ำร้อนและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา 8-10 นาที
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที

สตูว์ห่านในหม้อ

อีกสูตรโฮมเมดที่เรียบง่าย ในการปรุงห่านด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องใช้หม้อดิน ซีเรียล (บัควีทหรือข้าวฟ่าง) แครอท หัวหอม และครีมเปรี้ยว Delov เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่มันจะออกมาอร่อยและสไตล์บ้าน ๆ

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:
เนื้อห่าน (เป็ด) - 700 กรัม
บัควีทหรือลูกเดือย - 250 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำ - 500 มล
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กรีนสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
หั่นห่าน แยกเนื้อ ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ จากนั้นเทน้ำและปิดฝาปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมสับละเอียด แครอทสับ สะอาด (แยกบัควีท) หรือข้าวฟ่าง แล้วปรุงซีเรียลจนนุ่ม ใส่ครีมและในหม้อปิดเพื่อเตรียมในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

Borscht ในหม้อ

มีหลายวิธีและสูตรในการปรุงอาหาร Borscht บนเว็บไซต์ของเรามี Borscht อย่างน้อยห้ารูปแบบ: ด้วยถั่ว, ไม่ติดมัน, ยูเครนและแม้แต่กระป๋อง นี่เป็นอีกเมนูหนึ่งสำหรับคุณ - Borscht ในหม้อ

ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ:
เนื้อต้ม - 800 กรัม
แครอท - 100 กรัม
หัวบีท - 300 กรัม
มะเขือเทศ - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 300 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 4-5 กลีบ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ผักใบเขียวสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกหวาน - 2 ชิ้น
ครีม - 1 ถ้วย
น้ำ - 3 ลิตร
น้ำมันพืช - 100 มล
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สับหัวหอม, แครอท, หัวบีท, รากผักชีฝรั่ง, พริก, มะเขือเทศอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย และเคี่ยวในเตาอบ คนจนผักพร้อม เทน้ำและเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและมันฝรั่งทั้งปอกเปลือก เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำออกจากบอร์ชท์ บดให้ละเอียด แล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ ใส่กระเทียมสับละเอียด สมุนไพรสับ ลงใน Borscht นำไปต้มและยกออกจากความร้อน หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนจานแต่ละจาน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว
เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

กะหล่ำปลียูเครน - สูตร

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารยูเครนคือกะหล่ำปลี ซุปจัดทำในลักษณะเดียวกับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับกะหล่ำปลีดอง แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสองจานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง หลังจากอ่านสูตรแล้วคุณจะเห็นเอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 10 เสิร์ฟ:
ซาโล - 50 กรัม
หมู - 500 กรัม
กะหล่ำปลีดอง - 600 กรัม
ข้าวฟ่าง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
มันฝรั่ง - 400 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพาร์สนิป - 1 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ - 3 ลิตร
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
กรีนสำหรับตกแต่ง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
ต้มเนื้อจนสุกเต็มที่ด้วยการเติมพริกไทยและเกลือ บีบกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวจนสุกครึ่งกับน้ำซุปหมูเล็กน้อยและเนย ตัดแครอทที่เตรียมไว้ รากและส่วนหนึ่งของหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดในเนย ส่งไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อ บดในครกพร้อมกับน้ำซุปที่ตึง หัวหอมและสมุนไพรที่เหลือ ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที เพิ่มลูกเดือยล้างกะหล่ำปลีตุ๋นและปรุงอาหารจนนุ่ม ซาโลกับหัวหอมและสมุนไพรใส่หม้อ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวาน เสิร์ฟร้อนกับชิ้นเนื้อ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรสด
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที

สตูว์เนื้อกับกะหล่ำปลีในหม้อ

สูตรเนื้อวัวที่ดีมากเป็นเรื่องง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ แต่เนื้อนุ่มและกะหล่ำปลี (ที่ตุ๋น) จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

ในการเตรียม 1 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
เนื้อ 160g
กะหล่ำปลี 100 กรัม
หัวหอม 20 กรัม (หัวหอมใหญ่หนึ่งต้น)
ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม
เนย 10 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 100 มล. (หรือน้ำเปล่า)
พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
พวงสีเขียวสำหรับตกแต่ง
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อนขนาดค่อนข้างใหญ่ 4x4 ซม. เกลือพริกไทยและทอดในกระทะเล็กน้อย ใส่เนื้อทอดที่ก้นหม้อ ใส่กะหล่ำปลีสับ หัวหอมสับ และผัดในซอสมะเขือเทศ เทน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) แล้วเคี่ยวในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับคุณภาพ) ของเนื้อ) วางเนื้อเสร็จแล้วลงในจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและชีส

อันที่จริงชื่อพูดสำหรับตัวมันเอง สิ่งเดียวที่ควรเพิ่มคือ การเคี่ยวมันฝรั่ง เห็ด และชีส เราจะอยู่ในหม้อ
สูตรนี้จะดึงดูดคนรักชีสอย่างแน่นอน สำหรับฉันกับชีสจานนี้จะอร่อยกว่ามาก

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
มันฝรั่ง 0.5 กก
ชีส 100 กรัม
เห็ด 250 กรัม (สามารถเป็นเห็ดแชมปิญอง)
หอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
เนย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักใบเขียว
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
ปอกมันฝรั่งล้างต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและเห็ด, สับ, ตุ๋นกับเนยครึ่งหนึ่ง, ใส่เกลือและพริกไทย บดกระเทียมบดด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นหม้อ จากด้านบน วางเป็นชั้นๆ: มันฝรั่งฝาน, เฟต้าชีสสับละเอียด, มันฝรั่ง, เห็ด, มันฝรั่ง, ผักใบเขียว, เฟต้าชีส ปิดหม้อที่มีฝาปิดและอบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง
ใช้เวลาในการเตรียมจาน 50 นาที

เห็ดอบในหม้อกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงเห็ดที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ นี่คือหม้อดิน หัวหอมสองหัว ครีมเปรี้ยว 100 กรัม และเห็ด แน่นอน แน่นอนว่าเห็ดสำหรับสิ่งนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งของจริง - เห็ดป่า แต่ถ้าไม่มีเห็ดแชมปิญองก็จะไปเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
เห็ด 500 กรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้รวมถึงเห็ดแชมปิญอง)
1-2 หลอด
1 เซนต์ ล. เนย
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
กระเทียม 1-2 กลีบ
ขนมปัง 1 แผ่น

การทำอาหาร:
ขูดผนังด้านในของหม้อด้วยกระเทียมใส่เนยที่ด้านล่าง ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่หม้อ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เห็ด เทเนื้อหาของหม้อด้วยครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดหม้อด้วยขนมปังสีดำฝานแล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที

ซุปไทยใส่กะทิและวุ้นเส้น

สูตรซุปไทยนี้อยู่ไกลจากสูตรดั้งเดิม เพราะฉันยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ เช่น ข่า ตะไคร้ หรือมะกรูด ซึ่งหาไม่ได้ในร้านของเรา ส่วนอย่างอื่น (กะทิ วุ้นเส้น ฯลฯ) ก็ไม่มีปัญหาอะไรที่จะซื้อ และสำหรับฉันดูเหมือนว่าซุปจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
น้ำซุปไก่ 0.5 ลิตร
กะทิ 400 มล.
หรือครีมกะทิ 200 มล.
วุ้นเส้นแห้ง 200 ก
1 เซนต์ ล. รากขิงขูด
พริกแดง 1 เม็ด
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำปลา
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - น้ำมะนาว
ผักชี 1/2 พวง
โหระพา 1/2 พวง
การทำอาหาร:
ใส่ขิงขูดลงในหม้อ เทน้ำซุปไก่ ใส่น้ำปลาและน้ำตาล บดผักชี โหระพา และพริก ใส่ซุป ใส่หม้อซุปในเตาอุ่นแล้วนำไปต้ม หลังจาก 3-4 นาที ใส่หัวกะทิหรือครีมลงในซุป ทันทีที่เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนสุก ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร - เพียง 30 นาที

สูตรโจ๊กบัควีทกับเนื้อ

อีกสูตรโฮมเมดที่เรียบง่ายสำหรับทุกวัน เราได้เตรียมโจ๊กบัควีทกับเห็ดแล้วตอนนี้เราจะปรุงด้วยเนื้อ (หมู) ทำไมเนื้อหมู แต่เนื่องจากไขมันของมันทำให้ซีเรียลอิ่มตัวและโจ๊กกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า แต่เนื้อวัวก็สามารถใช้ได้เช่นกัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 เสิร์ฟ:
หมู - 500 กรัม
บัควีท - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำซุปเนื้อก้อน (ไก่หรือเห็ด) - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
น้ำ - 300 มล
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อและหัวหอมลงในหม้อ เทบัควีทที่ล้างแล้ว 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบ ใส่ใบกระวานที่บดแล้ว เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำซุปที่ปรุงแล้วจากก้อน (ถ้าคุณปรุงน้ำซุปจริงกระแสจะดีขึ้นอย่างแน่นอน) ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 20 นาที

ซุปมะเขือเทศกับข้าวโพดและเห็ด

แฟน ๆ ของซุปมะเขือเทศจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอนรวมถึงผู้ที่เบื่อกับ Borscht ปกติแล้วและต้องการอะไรใหม่ ๆ ส่วนผสมหลักตามชื่อคือมะเขือเทศ มะเขือเทศกระป๋อง เห็ด และข้าวโพดแช่แข็ง และจานนี้เตรียมในหม้อดิน

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 2 กระป๋อง 400 กรัม
น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
แชมปิญอง - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ข้าวโพดแช่แข็ง - 350 g
มะเขือเทศแห้ง - 5-6 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม - 2 กานพลู
ผักชีสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ซีร่า - 1 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด หัวหอมหั่นเป็นก้อน สับกระเทียม ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มยี่หร่าและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที จัดผักสีน้ำตาลในหม้อ เพิ่มมะเขือเทศกระป๋องสับพร้อมกับน้ำผลไม้เทน้ำซุปใส่ข้าวโพดวางมะเขือเทศและเห็ด - เคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศแห้งหั่นบาง ๆ ลงในซุป (คุณสามารถใช้มะเขือเทศแห้ง) เกลือ พริกไทย และเสิร์ฟโรยด้วยผักชีสับ
ใช้เวลาเตรียมตัว 1 ชั่วโมง

มักกะโรนีถั่วลันเตา

พื้นฐานของจานนี้คือพาสต้า ถั่วลันเตา และแฮม ทั้งหมดอบในหม้อดิน กับชีสขูด และเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรต้นตำรับ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงาม

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ถั่วเขียว 200 กรัม (ควรสด แต่คุณสามารถบรรจุกระป๋องได้)
แฮม 200 กรัม
พาสต้า 100 กรัม
1 เซนต์ ล. ชีสขูด
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เกลือ น้ำตาล ตามใจชอบ
สำหรับซอส:
เนย 30 กรัม
1 เซนต์ ล. แป้ง
ครีมเปรี้ยวหรือนม 1 ถ้วย
ไข่แดง 1-2 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
การทำอาหาร:
ต้มมักกะโรนีจนนิ่มในน้ำเค็ม ล้างถั่วเขียวสดต้มในน้ำเล็กน้อยเกลือและเติมน้ำตาล หากใช้ถั่วกระป๋อง ให้ระบายของเหลวออกจากมัน ตัดแฮมเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. ผสมทุกอย่าง เทลงในหม้อ เทซอสที่เตรียมไว้ (ดูด้านล่าง) โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ
ซอส: บดแป้งด้วยเนยนุ่ม คน ใส่นมหรือครีมเปรี้ยว ต้มบนไฟอ่อนจนข้น จากนั้นใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ตั้งไฟและคนให้เข้ากัน
จะใช้เวลาเตรียม 50 นาที

สูตร Guvech กับเนื้อแกะ

ฉันบอกไปแล้วว่า gyuvech คืออะไรในสูตรสำหรับ gyuvech กับเนื้อสัตว์ปีกในที่เดียวกันฉันบอกว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้ Guvech กับเนื้อแกะและผักมากมายใกล้กับสูตรดั้งเดิมของบัลแกเรียแม้ว่าในบัลแกเรียหลายคนชอบใช้เนื้อวัว แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว


ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
เนื้อแกะไม่ติดมัน 0.5 กก
มันฝรั่ง 100 กรัม
มะเขือเทศ 100 กรัม
พริกหยวก 100 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
มะเขือยาว 1 ลูก
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก
พริกขี้หนู 1 เม็ด
ถั่วเขียว 100 เม็ด
1 แครอท
ไข่ 2 ฟอง
นมเปรี้ยวแก้วนึง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
พวงของสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 4x4 เซนติเมตร เกลือ พริกไทย ราดด้วยน้ำมันพืช ใส่หม้อ ใส่ผักที่หั่นไว้แล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งในน้ำเค็มและน้ำมันพืช 1/2 ส่วน วางมันฝรั่งที่หั่นไว้ด้านบน เกลือ พริกไทย และเคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ผสมแป้งกับนมเปรี้ยว ไข่ ใส่เกลือและพริกไทย ตีให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
เวลาทำอาหาร - 50 นาที

ซุปเนื้อกับผัก

ชื่อของซุปนี้ค่อนข้างแปลก แต่เราไม่รู้ว่าจริง ๆ แล้วเรียกว่าอะไร เพราะมันปรุงจากเนื้อกะหล่ำปลี มันฝรั่งและมะเขือเทศจริงๆ มันหมายถึง - ด้วยเนื้อสัตว์และผัก
สูตรนี้น่าสนใจตรงที่ส่วนผสมทั้งหมดของซุปจะวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ในหม้อ เทน้ำซุปและนำไปอบในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:
เนื้อ 300 กรัม (เนื้อวัวหรือหมูติดมัน)
มันฝรั่ง 150 กรัม
กะหล่ำปลี 300 กรัม
มะเขือเทศ 100 กรัม
1 หลอด
1 แครอท
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 ราก
สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
น้ำ 2 ลิตร
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
ต้มเนื้อจนสุกครึ่ง หัวหอม แครอท และรากสับละเอียดและผัดในน้ำมันพืช ในหม้อ ใส่เนื้อสับเป็นชั้นๆ กะหล่ำปลีฝอย ผักสีน้ำตาล มะเขือเทศสไลซ์ และมันฝรั่งหั่นฝอย เกลือและพริกไทย เททุกอย่างด้วยน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวในเตาอบที่ร้อนถึง 150 ° C เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว
จะใช้เวลาเตรียมตัว 1 ชั่วโมง 30 นาที

ซุปมังสวิรัติใส่ถั่วและถั่ว

แม้ว่าซุปจะเป็นอาหารมังสวิรัติ (เป็นอาหาร) ถั่วและถั่วฝักยาวก็ให้ความอิ่ม และแครอทที่ทอดในน้ำมันพืชก็ให้ปริมาณไขมันและสีสันที่เข้มข้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ถั่ว - 100
ถั่วขาวหรือแดง - 100 กรัม
ถั่วเลนทิล - 100 กรัม
แครอท - 3 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักใบเขียว - 1 พวง
ลูกจันทน์เทศ ผักชี เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างถั่ว ถั่ว และถั่วเลนทิลให้ดี ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ถั่วลงในหม้อ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ เติมน้ำ และปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางจนสุกครึ่ง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบผัดเบา ๆ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โอนแครอทไปยังหม้อที่มีถั่วและปรุงอาหารจนนุ่ม เสิร์ฟบนโต๊ะ “โรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด
เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง + 4 ชั่วโมง

ดองกับไตและมันฝรั่ง

สูตรผักดองนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ เนื่องจากปรุงในหม้อ โดยมีมันฝรั่ง ไตวัว สีน้ำตาลและผักดอง

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:
ไตเนื้อ - 500 กรัม
แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
สีน้ำตาล - 100 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
น้ำ - 2 ลิตร
แตงกวาดอง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กรีนสำหรับตกแต่ง
ทำอาหารอย่างไร:
ปอกไตจากฟิล์มและไขมัน หั่นเป็นสี่ส่วน ล้าง เทน้ำเย็นและแช่ไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเติมไตด้วยน้ำจืดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตัดหัวหอมและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ หั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและหั่นผักดอง เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไปต้มประมาณ 30 นาที ก่อนเตรียมพร้อม 5-10 นาที ใส่ไตสไลด์ น้ำเกลือ สีน้ำตาลสับ และเกลือ เสิร์ฟผักดองบนโต๊ะด้วยครีมและสมุนไพร
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง + 2 ชั่วโมง

มะเขือม่วงอบในหม้อ

ฉันไม่รู้ว่าใคร แต่ฉันรักมะเขือยาวในทุกรูปแบบ และอาจเป็นเพราะเหตุนี้เอง ฉันจึงมักจะทดลองกับ “เบอร์รี่” ที่ยอดเยี่ยมนี้ คราวนี้เราจะปรุงมะเขือยาวกับหัวหอมในหม้อซึ่งไม่ใช่ข่าว - เคล็ดลับของสูตรอยู่ในซอสและเราจะมีแยมลูกเกด!

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
มะเขือยาวขนาดกลาง 4 ผล
2 หัวหอม
1 เซนต์ ล. แป้ง
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับ (ผักใบเขียว)
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
1 หลอด
1 แครอท
รากผักชี 1 ต้น
1 รากผักชีฝรั่ง
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
น้ำเปล่า 1 แก้ว โดยเฉพาะน้ำซุปเนื้อ
แป้ง 1 ช้อนชา
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แยมลูกเกดดำ
พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 เซนติเมตร ใส่เกลือป่นเล็กน้อย พักไว้สักครู่เพื่อให้ความขมหมดไป หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องบีบออกรีดแป้งและทอดในน้ำมันพืชอย่างสม่ำเสมอ ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดด้วย ใส่มะเขือยาวในหม้อในชั้นแรก ใส่หัวหอมด้านบน ราดซอสลูกเกด (ดูสูตรด้านล่าง) แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ 10-15 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ
สูตรซอส:
ล้างรากและผัก ปอกเปลือก สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช คลุกแป้งผสม "อุ่นเครื่อง" อีกครั้ง เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ ต่อยซอสในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ใส่ไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เกลือ พริกไทย เติมแยมลูกเกด ผสมให้เข้ากัน
เวลาทำอาหารทั้งหมด 40 นาที

บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ

มีคนที่ทนบวบไม่ได้ สูตรนี้สำหรับพวกเขา ฉันแน่ใจว่าหลังจากลองในรูปแบบนี้แล้วพวกเขาจะเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับผักนี้อย่างแน่นอน นอกจากนี้เด็ก ๆ ยังเป็นศัตรูของบวบ - ฉันคิดว่าตุ๋นกับมะเขือเทศและชีสและเสิร์ฟในหม้อแม้ว่าพวกเขาจะชอบก็ตาม

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:
บวบ 1 กก
ชีสสไปซี่หรือชีส 150 กรัม
มะเขือเทศขนาดกลาง 3-4 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
น้ำ 200 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
บวบปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันพืช แยกมะเขือเทศสับในกระทะ วางบวบและมะเขือเทศลงในหม้อดิน สลับชั้น - บวบ มะเขือเทศ ชีส (หรือชีส) ใส่เนยสองสามชิ้นลงไป แล้วเทน้ำร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบ เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C และเคี่ยวผักประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟบวบในหม้อร้อนและโรยด้วยสมุนไพรสับ
เวลาทำอาหารทั้งหมด 1 ชั่วโมง

ซุปตำแยและสีน้ำตาล

ซุปฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยมของตำแยอ่อน สีน้ำตาล และรากผักชีฝรั่ง ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท และกระเทียมหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
น้ำ - 1.5 ลิตร
ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 100 กรัม
ตำแยอ่อน 300 กรัม
สีน้ำตาลอ่อน - 300 กรัม
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
จัดเรียงสีน้ำตาลและล้างออก เทน้ำเดือดบนตำแยปล่อยให้น้ำไหลออก ปอกผัก. ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้น หัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน สับตำแยและสีน้ำตาลอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างในหม้อเป็นชั้น ๆ เทน้ำใส่ในเตาอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมและรากผักชี ละลายเนยในกระทะ ผัดแป้งลงไป คนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำร้อน คนให้เข้ากัน เทลงในหม้อและปรุงอาหารต่อ 7-8 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย เทลงในชาม ใส่ไข่แต่ละครึ่งและ 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว
เวลาทำอาหาร - 30 นาที

Solyanka กับเนื้อรมควันและไส้กรอก

โดยทั่วไปแล้ว เมนูนี้จะเป็นส่วนผสมทั่วไปที่แตกต่างจากเมนูอื่นๆ มากมาย ได้แก่ เนื้อรมควันสารพันที่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของซุปที่ยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
หมูหรือเนื้อไม่ติดมัน 0.5 กก. (ต้ม)
เนื้อรมควันและไส้กรอกรวม 100 กรัม
แตงกวาดอง 300 กรัม
มะกอกดำ 1 กระป๋อง หลุม
1 หลอด
มะนาว 1 ลูก
1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
ผักชี 1 พวง (สำหรับตกแต่ง)
เกลือพริกไทย
การทำอาหาร:
ตัดเนื้อต้มเป็นก้อนขนาด 2x2 เซนติเมตร แตงกวาไส้กรอกและเนื้อรมควัน - หลอดบาง สับละเอียดและทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแตงกวาน้ำซุปหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศวางและตั้งไฟสักครู่ โอนทั้งหมดนี้ลงในหม้อดินส่งเนื้อรมควันพร้อมไส้กรอกและมะกอกที่นั่นเทลงในน้ำซุป ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C และเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะนาวฝานและผักใบเขียวสับลงในส่วนผสม
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

Zinaida Obraztsova 07/16/2015 8703

เงื่อนไขหลักประการหนึ่งในการเตรียมอาหารที่ประสบความสำเร็จในหม้อดินคือการดูแลเครื่องครัวเหล่านี้อย่างเหมาะสม วิธีการเตรียมเครื่องปั้นดินเผาสำหรับการใช้งานครั้งแรก? จะซักได้ยังไง? วิธีการจัดเก็บ?

แม่บ้านปฏิบัติต่อหม้อดินสำหรับการอบด้วยความกังวลใจเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ปรุงในนั้นมักจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นและกระบวนการทำอาหารไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

เนื้อที่ปรุงในหม้อจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เพื่อให้จานที่อบในหม้อดินประสบความสำเร็จอยู่เสมอจำเป็นต้องสังเกต 5 กฎพื้นฐานของการดูแลเบื้องหลังเครื่องครัวเหล่านี้

กฎข้อที่ 1หม้อที่ซื้อมาใหม่ควรล้างด้วยน้ำยาล้างจานหรือสบู่ซักผ้าก่อน จากนั้นแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

โดยหลักการแล้วคุณสามารถ "แช่" เครื่องปั้นดินเผาเป็นเวลา 15-30 นาทีก่อนการใช้งานแต่ละครั้งเพื่อให้อาหารมีความฉ่ำมากขึ้น

กฎข้อ 2เพื่อให้หม้อใช้งานได้อย่างซื่อสัตย์เป็นเวลาหลายปีและไม่แตกจากอุณหภูมิสูงจึงแนะนำให้ชุบแข็งก่อนใช้งานครั้งแรก

คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• วางหม้อในหม้อน้ำเย็นขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟช้าๆ เมื่อน้ำเดือดให้นำหม้อออกแล้วปล่อยให้หม้อเย็นลงตามธรรมชาติ
• "ต้ม" หม้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู
• หม้อเคลือบควร "ต้ม" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

กฎข้อ 3เนื่องจากภาชนะดินเผาจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วอาจทำให้เกิดรอยร้าวได้ ไม่ควรวางหม้อบนไฟที่เปิดอยู่ เช่น บนแก๊ส หรือในเตาอบร้อน ดังนั้นเมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วใส่ลงในเตาอบแล้วจุดไฟ

ด้วยเหตุผลเดียวกัน เมื่อนำอาหารสำเร็จรูปออกจากเตาอบหรือเตาอบ อย่าวางหม้อในที่เย็นหรือบนพื้นผิวที่เย็น เช่น บนแผ่นอบ มันจะดีกว่าที่จะวางผลิตภัณฑ์ดินเหนียวบนเขียงไม้

กฎข้อ 4หลังการปรุงอาหาร ควรล้างหม้อที่เย็นแล้วด้วยสบู่ซักผ้าหรือน้ำยาล้างจานธรรมดา อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้ฟองน้ำแข็งที่สามารถขีดข่วนพื้นผิวของเครื่องครัวได้

เครื่องปั้นดินเผาวางในเตาอบเย็นได้ดีที่สุด

ก่อนส่งหม้อไปที่หิ้งควรเช็ดด้วยกระดาษชำระให้สะอาด

กฎข้อ 5เมื่อเก็บหม้อดินจะดีกว่าที่จะไม่ปิดฝามิฉะนั้นจะเริ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

เนื่องจากเครื่องปั้นดินเผาดูดซับกลิ่นได้ดี การปรุงอาหารประเภทปลา สตูว์เนื้อวัว และสตูว์ผักในหม้อต่างๆ จะดีกว่า

การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ในการดูแลหม้อดินจะช่วยยืดอายุของหม้อ ทำให้กระบวนการทำอาหารสนุกยิ่งขึ้น และช่วยให้คุณผ่านพ้นการเป็นปฏิคมชั้นหนึ่งได้

อ่านวันนี้

1922

สุขภาพ + อาหาร
วิธีกำจัดคนตะกละตอนกลางคืน?

เราทุกคนเป็นคนตะกละ แสดงอย่างน้อย 1 คนที่ไม่ชอบกินของอร่อยหรือแค่เลี้ยง...

1165

สุขภาพ + อาหาร
ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิตามิน

ฉันจำเป็นต้องใช้วิตามินอุตสาหกรรมหรือไม่? วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง? และวิธีการตรวจสอบองค์ประกอบที่ขาดหายไป ...