วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว สูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมแอปเปิ้ล

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในครัวมากนัก

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน;
• น้ำตาล – 1 หยิกเล็ก ๆ

หั่นแตงกวาที่สะอาดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็น 2 ซีก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต กดกระเทียมผ่านการกด ผสมเกลือและน้ำตาล นำถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป มัดถุงด้วยด้ายที่แข็งแรงหรือยึดด้านบนด้วยอุปกรณ์ทำอาหารแบบพิเศษ เขย่าถุงในมือของคุณเพื่อผสมสิ่งที่อยู่ภายใน วางถุงไว้ในตู้เย็น เขย่าถุงทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมากระจายทั่วแตงกวาอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณอาจจะต้มมันฝรั่งและทอดมันฝรั่งทอด โทรหาครอบครัวของคุณเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน วางแตงกวาลงในชามลึก และอย่าลืมเทน้ำอะโรมาติกจากถุงลงไปด้วย แทนที่จะใช้ถุง คุณสามารถนำภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดมิดชิดได้

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 8 ชั่วโมง

สำหรับแตงกวาเหล่านี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์แบบเดียวกับในสูตรแรกทุกประการ นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำ - 1 ลิตร

• ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่เหมือนกันให้ดีแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก
• วางแตงกวาในขวด โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ
• นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาล รอจนกระทั่งเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำเกลือร้อนใส่แตงกวาในขวดแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนถึงเช้า
• ในตอนเช้าใส่ขวดโหลในตู้เย็น แต่อย่าลืมหยิบตัวอย่างแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบ

วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 3 วัน

คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ล่วงหน้าได้หากไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟเร็วมาก

• ใส่แตงกวาสด 2 กิโลกรัมลงในขวดขนาดสามลิตร ก่อนทำสิ่งนี้ คุณสามารถตัดปลายของมันออกได้
• ปรุงรสแตงกวาด้วยกระเทียม (2-3 กลีบ) และร่มผักชีฝรั่ง (สองสามชิ้น)
• ละลายเกลือสินเธาว์หยาบ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อนกาแฟในน้ำเย็น 2 ลิตร
• เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เมื่อน้ำเกลือขุ่นเล็กน้อย ให้ย้ายขวดโหลไปที่เย็น
• หลังจากผ่านไปสามวัน ให้เสิร์ฟแตงกวา

สูตรทั้งสามที่อธิบายไว้แตกต่างกันเฉพาะในเวลาปรุงอาหารเท่านั้น คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมในการทำแตงกวาดองที่มีรสชาติแตกต่างกัน เพิ่มใบเผ็ดใด ๆ ให้พวกเขา (เชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม - ชิ้นละ 1-2 ชิ้น), เครื่องเทศ (พริกไทย, ยี่หร่า, ออลสไปซ์ - ชิ้นละ 5-10 ชิ้น) Tarragon เข้ากันได้ดีกับแตงกวา - เพิ่ม tarragon เล็ก ๆ หนึ่งก้านลงในผัก 1 กิโลกรัม

แตงกวากำลังสุกในเรือนกระจกที่เดชาของเรา โดยเติมถาดผักในตลาดและชั้นวางของในร้านค้า สดเขียวและกรอบคุณอยากกินแบบนั้นทันทีและเตรียมสลัดแล้วเราก็ลงไปเตรียมของสำหรับฤดูหนาว เราใส่เกลือและดองแตงกวาเพื่อรับประทานภายในไม่กี่เดือน แต่ตอนนี้ฉันอยากกินผักดองหอมๆ จะทำอย่างไร? และคุณจำเป็นต้องค้นหาสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่ปรุงอย่างรวดเร็วและผ่านการพิสูจน์แล้วอย่างเร่งด่วน ภายในไม่กี่ชั่วโมงหรือไม่กี่นาทีคุณก็จะได้แตงกวาดองเค็มกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงเร็วมากและนี่ไม่ใช่วิธีเก็บรักษาอย่างแน่นอนเนื่องจากไม่รับประกันการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เชื่อถือได้ นี่เป็นวิธีเตรียมของว่างจานด่วนที่คุณวางแผนจะกินมากที่สุดในวันหรือสองวันถัดไป ฉันดองแตงกวาจำนวนเล็กน้อย - เช่นกระทะ - และในตอนเย็นฉันก็กินมันในมื้อเย็น หรือฉันจะเอามันไปปิกนิกบาร์บีคิวกับฉัน

นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมของว่างระหว่างทาง หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง ลองนึกภาพว่าคุณเตรียมแตงกวาแล้วบรรจุถุงลงในตะกร้าปิกนิกแล้วจากไป เมื่อมาถึงธรรมชาติหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็ทานอาหารได้แล้ว นี่คือสิ่งที่ฉันหมายถึงโดยความเร็วและความสะดวกสบาย

หากคุณขับรถออกไปชมธรรมชาติ โดยทั่วไปนี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะ แม้ว่าคุณจะนำกระทะหรือขวดโหลติดตัวไปด้วย มันก็จะเขย่าไปตามถนนด้วยเพื่อให้เกลือมีความเท่าเทียมมากขึ้น

แต่เนื้อเพลงที่เพียงพอให้ฉันบอกคุณไม่ใช่แค่สูตรเดียวสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่มีหลายสูตรด้วย

สูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบอย่างรวดเร็วพร้อมรูปถ่าย

สำหรับฉันสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้เรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน นี่คือสิ่งที่ทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิกอร่อยและกรอบมาก สมุนไพรและกระเทียมสดจะทำให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติและจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดองหรือดองที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ที่จะบรรจุแตงกวาและน้ำดองทั้งหมดได้ทันที เนื่องจากแตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น โปรดทราบว่าภาชนะนี้จะใส่ได้จนกว่าคุณจะรับประทานแตงกวาเป็นมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือที่โต๊ะในวันหยุด

คุณสามารถใช้ชามขนาดใหญ่ กระทะ หรือแม้แต่ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดก็ได้

• แตงกวาสด - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบโหระพา - 1-2 ใบตามต้องการ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมตามสูตรทั้งหมด ล้างแตงกวาให้สะอาดและเล็มปลาย หากแตงกวาถูกเก็บมาสดๆ และยังแข็งและยืดหยุ่นอยู่ คุณก็สามารถดองได้ทันที หากพวกเขานอนเล่นมาระยะหนึ่งแล้วซื้อในร้านและเหี่ยวเฉาเล็กน้อยให้เก็บไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย ผักชี และใบกระวาน วางน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ให้เอาออกทันทีที่เดือด

นี่จะเป็นน้ำดองร้อนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

3. สับหรือฉีกกรีนทั้งหมดด้วยมือ ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ต้องฉีกอย่างน้อยครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยให้พวกเขาได้รับน้ำผลไม้และรสชาติของแตงกวามากขึ้น จากนั้นเลเยอร์ผักและแตงกวา ด้านล่างควรมีเบาะผักใบเขียวและกระเทียม จากนั้นมีแตงกวา กระเทียม และผักใบอื่นๆ อยู่ด้านบน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือบดแต่ละกลีบด้วยมีดก็ได้

4. ทำให้น้ำดองเย็นลงประมาณ 80 องศา วิธีนี้จะช่วยรักษาสีเขียวของแตงกวาไว้ หากคุณเทน้ำเดือดลงบนพวกมัน พวกมันจะสุกและมีสีน้ำตาลเหมือนแตงกวาดองในขวด

เทน้ำดองลงบนแตงกวาจนจมลงไปในของเหลวจนหมด ในการทำเช่นนี้สะดวกในการใช้จานรองหรือจานซึ่งวางบนแตงกวาลงในภาชนะดองโดยตรง จานนี้จะป้องกันไม่ให้แตงกวาลอยซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับพวกเขา

5. ปิดฝาภาชนะด้วยแตงกวาด้วยฝาปิดหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง

สูตรแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยนี้ดีเพราะคุณสามารถหยุดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้ทันทีเมื่อคุณพิจารณาว่าแตงกวามีรสเค็มเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ยิ่งนั่งแช่น้ำเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสเค็มและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

แต่พยายามอย่าปล่อยทิ้งไว้เกินหนึ่งวัน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมที่มีสารกันบูดร้ายแรง แตงกวาดังกล่าวจึงไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยิ่งพวกเขานอนนานเท่าไรแตงกวาก็จะยิ่งมีความกรอบน้อยลงเท่านั้นพวกมันก็จะนิ่มลงและอิ่มตัวด้วยน้ำ

ทางที่ดีควรเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้เพียงพอสำหรับรับประทานในมื้อเดียวหรือสองมื้อหรืองานฉลองครอบครัวใหญ่

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงมัสตาร์ด

สำหรับบางคน นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อย เพราะทุกคนคุ้นเคยกับการดองโดยใช้แค่เกลือและเครื่องเทศ หรืออย่างน้อยก็เติมน้ำตาล แต่ฉันได้เรียนรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่าสูตรอาหารแปลกๆ มักจะน่าลอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดจะนุ่มและเผ็ดมากและไม่ร้อนเลย อย่าลืมลองทำอาหารสักครั้ง กระเป๋าใบเล็กสำหรับตั้งโต๊ะหรือเป็นของว่างในวันหยุด ผู้ชายเชื่อฉันเถอะว่าจะต้องประทับใจกับความอร่อยนี้

ในการเตรียมแตงกวาเหล่านี้คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงและถุงหนึ่งใบ คุณสามารถใช้ถุงซิปล็อคที่ปิดผนึกแน่นหรือใช้ถุงอาหารที่ทนทานก็ได้ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใส่ถุงไว้ในถุงเพื่อไม่ให้น้ำเกลือที่ปล่อยออกมาได้ไม่รั่วไหล

สูตรการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้ถือเป็นวิธีแห้งเพราะเราจะไม่ทำน้ำเกลือเหลว เราใช้เฉพาะแตงกวาและเครื่องเทศเท่านั้น น้ำคั้นทั้งหมดจะมาจากผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีตุ่ม)

การตระเตรียม:

1. เตรียมเครื่องเทศ ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่งให้สะอาด

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ลงในถุง โปรดทราบว่าแตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกัน มิฉะนั้นจะมีเกลือต่างกันและจะมีรสชาติแตกต่างกัน

3. สับกระเทียมหรือตะแกรงให้ละเอียด เพิ่มแตงกวา

4. ผสมเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดในถ้วยแยกกัน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในถุงที่มีแตงกวา

5. ใส่ผักชีฝรั่งลงในถุง สามารถทำได้ทั้งหมดหรือฉีกเป็นกิ่งใหญ่ด้วยมือก็ได้ เราต้องการผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นมันไม่สำคัญว่าจะหั่นแบบไหน ขนาดของกิ่งก้านมีบทบาทต่อการบริโภค ถ้าคุณชอบทานกับผักชีลาวด้วยกัน ให้หั่นให้เล็กลง ผักชีลาวจะติดแตงกวาและเข้ากับอาหารเรียกน้ำย่อยได้เกือบเหมือนสลัด

6. รูดหรือมัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน จำเป็นต้องคลุมแตงกวาด้วยเครื่องเทศทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงแตงกวาก็จะพร้อม

หากรออีกสักหน่อยแตงกวาก็จะเค็มมากขึ้น

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับการปิกนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมแตงกวาแล้วนำไปดองระหว่างทางไปเดชาหรือพื้นที่ปิกนิก จับเวลาการเดินทางและแตงกวาดองเพื่อว่าเมื่อทุกคนนั่งที่โต๊ะทุกอย่างก็พร้อม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากคุณไม่มีตู้เย็นแบบพกพาสำหรับปิกนิก คุณสามารถซื้อกระเป๋าเก็บความเย็นได้ ช่วยรักษาอุณหภูมิของอาหารทั้งร้อนและเย็นได้ดี หากคุณใส่บรรจุภัณฑ์สุญญากาศ (เช่น ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง) พร้อมด้วยน้ำแข็งพร้อมกับอาหาร คุณจะได้ตู้เย็นขนาดเล็ก คุณยังสามารถเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่นั่นได้

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในเวลา 15 นาที

จะทำอย่างไรถ้าผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว? จะเป็นอย่างไรถ้าคุณต้องการแตงกวาเค็มเล็กน้อยตอนกลางดึก? ฉันจำวันที่มีความสุขของการตั้งครรภ์ได้ทันที

แต่สถานการณ์ทั้งหมดนี้จะไม่เป็นปัญหาหากคุณรู้วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยภายใน 15 นาที มืออันว่องไวและไม่หลอกลวง แขกนั่งอยู่บนโซฟาแล้ว และบางทีอาจมีของอร่อยสักขวดกำลังเย็นอยู่ วิ่งไปที่ห้องครัวแล้วเตรียมทุกอย่างให้พร้อม!

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เป็นการยากที่จะคิดสูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

1. นำแตงกวาขนาดใดก็ได้มาล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ไม่หนาเกินไป: ตั้งแต่ 2 ถึง 5 มม.

2. วางไว้ในขวดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด กระเป๋าใบเล็กก็ใช้ได้เช่นกัน

3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต (คุณสามารถกดกระเทียมหรือขูดก็ได้) เทลงในขวดโหลที่มีแตงกวา โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อย เช่น ยี่หร่า ผักชี และอื่นๆ ที่คุณชอบ เครื่องเทศเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

วางขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถนำออกมาลองดูได้ แตงกวาจะออกมาชุ่มฉ่ำสีเขียวและกรอบ พวกเขาจะสับแล้วและดูเหมือนสลัดด้วยซ้ำ เพียงแค่เอาไปกินและปฏิบัติต่อแขกของคุณ

คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ด้วยการเติมผักอื่นๆ แล้วคุณจะได้สลัดจริงๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ - สูตรการทำอาหารในขวดขนาด 3 ลิตร

หลายคนอาจจำได้ว่าตั้งแต่วัยเด็กว่าคุณยายหรือแม่ของพวกเขาจะเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยขวดใหญ่ขนาด 3 ลิตรแล้วใส่ในตู้เย็นได้อย่างไร วิธีที่ทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและนำแตงกวากรอบที่ยังค่อนข้างเขียวและเค็มเล็กน้อยออกมา

ฉันยังมีความทรงจำนี้อยู่ นี่เป็นอาหารอันโอชะในวัยเด็กของเรา จากนั้น อาหารก็มีให้เลือกไม่มากนักและของบางอย่างที่ปรุงด้วยมือเองก็ได้รับการชื่นชมอย่างมาก สิ่งนี้เห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่ไม่มีสวนเป็นของตัวเอง

แน่นอนฉันจำสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่ได้ แต่ฉันพบและใช้สูตรที่คล้ายกันมากในครัวของฉัน นี่คือสูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในขวดแก้วขนาดใหญ่

ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อขวดขนาด 3 ลิตรดีๆ ได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ฉันอยากจะเตือนคุณทันที สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวดขนาดสามลิตรไม่ทนต่อความยุ่งยาก แตงกวาจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในการเตรียม ประเด็นก็คือเราจะปรุงพวกมันด้วยน้ำเกลือร้อนและปริมาณมากในคราวเดียว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวา - วัดจำนวนแตงกวาในขวดที่คุณวางแผนจะดอง
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง
• กระเทียมสด - 2-3 กลีบ
• เกลือหินหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, เมล็ดผักชี ฯลฯ เล็กน้อย)

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กด้วยสิวให้สะอาด ตัด “ก้น” ที่ปลายทั้งสองข้างออก ทางที่ดีควรแช่แตงกวาที่ซื้อในร้านหรือแตงกวาที่เก็บเมื่อนานมาแล้วจากสวนในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้แข็งและกรอบ

2. ล้างโถดองให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เนื่องจากขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (ควรมีที่ว่างไว้ล่วงหน้า)

3. ล้างผักทั้งหมด วางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวด แล้วใส่กระเทียมสับลงไปที่นั่น

4. วางแตงกวาหนึ่งชั้นปิดก้นขวด เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงไปด้านบน จากนั้นแตงกวาอีกครั้ง ทำเช่นนี้สลับกันเป็นชั้นๆ จนกระทั่งเต็มขวด

5. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณเลือก ต้มน้ำในกระทะ

6. เทน้ำเกลือที่ร้อนแต่ไม่เดือด ใส่แตงกวาลงไปจนสุดขวด

7. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อพิจารณาจากขนาดของขวดโหล อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง

8.เมื่อขวดเย็นแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้วันรุ่งขึ้น แตงกวาจะพร้อมหนึ่งวันหลังจากเติมน้ำเกลือลงในขวด

แตงกวาดองเล็กน้อยอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชู

แต่ตามสูตรนี้เตรียมแตงกวาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จุดเด่นของวิธีนี้คือใช้น้ำส้มสายชูในการดองด้วย ด้วยเหตุนี้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจึงกลายเป็นเหมือนแตงกวาดอง คุณชอบแตงกวาดองเล็กน้อยอย่างไร? ฉันคิดว่ามันน่าสนใจและฉันก็ทำสิ่งเหล่านี้ที่บ้าน

โดยทั่วไปแล้ว สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยต้องดองเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ถึง 4 วัน ในช่วงเวลานี้เองที่พวกเขาอิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างเพียงพอจนกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและกรอบ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการรอนานขนาดนั้น ลองทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา!

สูตรที่ 1

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วพร้อมขนมปังข้าวไรย์

จุดเด่นของสูตรนี้คือขนมปังข้าวไรย์แผ่นหนึ่งซึ่งเติมลงในน้ำเกลือ ขนมปังช่วยเร่งกระบวนการหมักได้อย่างมากทำให้แตงกวามีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเป็นเอกลักษณ์

ก่อนที่จะดองแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็น (หรือควรเป็นน้ำแข็ง) เป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อได้รับความชื้นแล้ว ผลไม้จะยืดหยุ่นและกรอบ สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมและความต้องการของคุณ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลูกเกด, วอลนัท, มะรุมและใบเชอร์รี่ นอกจากนี้ พืชไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับแตงกวาเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แตงกวาคงความกรอบอีกด้วย ผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับทั้งสดและแห้ง แต่แนะนำให้ใช้เกลือหินหยาบเท่านั้น เกลือทะเลและเกลือเสริมไอโอดีนชั้นดีไม่เหมาะสำหรับการดอง - แตงกวาจะนิ่มและไม่อร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 700 – 800 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ.
• ขนมปังไรย์ 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 4 - 5 ก้าน
• ผักชี,
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

นำภาชนะแก้วใดก็ได้ อาจเป็นขวดโหล ชาม ชามทรงลึก หรือ วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่ล้างไว้แล้วไว้ที่ด้านล่าง


เพื่อให้แตงกวาดองเกลือเร็วขึ้นให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก วางผลไม้สีเขียวไว้ในชามพร้อมเครื่องเทศให้แน่น


วางผักชีฝรั่งและขนมปังหลายกิ่งห่อด้วยผ้าขาวบางไว้ด้านบนของแตงกวา

ต้มน้ำเกลือสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มของเหลวให้เดือด จากนั้นเทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวา


กดแตงกวาทับด้วยของหนักๆ เช่น วางฝาที่เล็กกว่าหม้อและมีขวดน้ำไว้ด้านบน


ทิ้งแตงกวาไว้หมักไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง วันรุ่งขึ้นผลไม้จะอร่อย นำขนมปังออกจากน้ำเกลือแล้ววางภาชนะที่มีแตงกวาไว้ในตู้เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก หากแตงกวาดูไม่เปรี้ยวพอสำหรับคุณ คุณสามารถทิ้งแตงกวาไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เปรี้ยวต่อไปได้


แตงกวาดองเค็มอย่างรวดเร็วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 14 วัน

สูตรที่ 2

สวัสดีทุกคนจากแม่ของฉันเธอส่งเรื่องง่ายๆมาให้เรา

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมแตงกวาได้แม้ในฤดูหนาว

สำหรับสูตรการดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเราต้องการเฉพาะส่วนผสมที่ระบุในรายการเท่านั้น

เราไม่ใช้พริกไทยหรือผักชีฝรั่ง แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะนิ่ม

วิธีดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาเพื่อเติมขวดสามลิตร
• ผักชีฝรั่งสีเขียวพร้อมก้านและร่ม (ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งได้)
• กระเทียมสด - 5 กลีบ
• เกลือสินเธาว์หยาบ (ไม่มีไอโอดีน ไม่ใช่เกลือทะเลหรือ "พิเศษ") - 3 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำ-น้ำเดือด

กระบวนการทำอาหาร:

แตงกวาล้างได้ดีเพื่อเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วให้ตัดปลายออก เตรียมขวดขนาดสามลิตร: เพียงล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วางผักชีฝรั่งและกระเทียมสับไว้ด้านล่าง

จากนั้นแตงกวาคุณยังสามารถวางร่มผักชีลาวไว้ด้านบนเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะดังในภาพ

ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนแตงกวา

ปิดด้วยฝาไนลอน

คุณต้องจับขวดไว้ข้างฝาอย่างระมัดระวังแล้วบิดไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้เกลือกระจายตัวเมื่อแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยเย็นตัวลงก็ต้องใส่ในตู้เย็น โดยปกติฉันจะปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในชั่วข้ามคืนในตอนเช้าพวกมันจะเย็นลงและฉันก็วางไว้ในที่เย็น แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันที (แช่ในน้ำเดือด) สามารถรับประทานได้ในตอนเย็น

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว! พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีใส่เกลือแตงกวาเบา ๆ - อร่อยและกรอบ

แตงกวาดองเค็มกรอบอร่อยไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญญาณว่าฤดูร้อนกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่และฤดูเก็บเกี่ยวกำลังรออยู่ข้างหน้า แต่หากเราจะไม่เพลิดเพลินกับพระอาทิตย์ตกในเร็วๆ นี้ ผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้จะทำให้คุณพึงพอใจได้ภายในไม่กี่วัน มีสูตรอาหารด่วนมากมาย: ในขวดในน้ำเย็นในน้ำร้อน - แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีความลับของตัวเอง และสิ่งที่สำคัญคือมันอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ

เมื่อฉันอ่านสูตรอาหารของฉัน น้ำลายสอและดวงตาของฉันเบิกกว้าง มีปัญหาเดียวเท่านั้น - แตงกวาไม่เพียงพอสำหรับทุกสิ่ง บนขนมปังในถุงในน้ำแร่ - ช่างดีแค่ไหนที่ได้กระทืบแตงกวาแสนอร่อย! นี่คือเคล็ดลับอันชาญฉลาดของฉัน:

วิธีใส่เกลือแตงกวาเล็กน้อย:

1. มากขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกแตงกวาที่ถูกต้องหรือพลาด เลือกอันที่เล็ก ผิวบาง แข็งแรงและเป็นสิว และจะดีกว่าถ้าขนาดเท่ากันทั้งหมดก็จะเค็มไปพร้อมๆ กัน
2. ให้ความสนใจกับน้ำที่คุณใส่เกลือแตงกวาเล็กน้อย หากคุณมั่นใจในน้ำประปาของคุณก็ใช้มัน น้ำส่งผลต่อคุณภาพของการดอง - มีความชัดเจนเพราะผักใบเขียวดูดซับไว้ น้ำบรรจุขวดหรือน้ำกรองก็ใช้ได้ดี
3. ทางที่ดีควรใส่เกลือแตงกวาเบา ๆ ในภาชนะเคลือบฟันเซรามิกหรือแก้ว ตัวเลือกที่เหมาะคือกระทะ กระป๋องมีข้อเสียสองประการ: ไม่สะดวกที่จะใส่ผลิตภัณฑ์และนำออกจากกระป๋อง นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องบีบแตงกวาให้แน่นเพราะจะไม่กรอบเท่าที่เราต้องการ
4. เพื่อให้แน่ใจว่าผักใบเขียวเต็มไปด้วยน้ำเกลือ ให้ปิดด้านบนด้วยฝาปิดหรือจานรองแล้วกดน้ำหนักลง
5. เพื่อให้แตงกวาเค็มเบา ๆ ไม่เพียงแต่แข็งแรงอร่อยเท่านั้น แต่ยังกรอบด้วยต้องแช่ไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง - นี่เป็นขั้นตอนการเตรียมที่จำเป็น
6. สำหรับการเกลือ ให้ใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์หยาบธรรมดาเท่านั้น น้ำทะเลเสริมไอโอดีนหรือน้ำทะเลจะไม่ทำงาน ปริมาณที่พบบ่อยที่สุดคือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร นี่เป็นตัวเลือกแบบคลาสสิก
7. ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่คุณต้องจำไว้: เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะค่อยๆกลายเป็นรสเค็ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเก็บในตู้เย็นโดยที่กระบวนการหมักถูกระงับเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ

เครื่องปรุงรสสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย:

ส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแตกต่างกันทุกครั้ง นี่เป็นจุดเด่นของสูตร เครื่องปรุงรสหนึ่งช่อจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน ตามธรรมเนียมแล้วเรามักจะใส่ใบลูกเกดกระเทียมและผักชีฝรั่ง ลูกเกดจะเพิ่มความกรอบกระเทียมจะฆ่าเชื้อและเมื่อรวมกับผักชีฝรั่งเครื่องปรุงรสแต่ละชนิดจะเพิ่มความหอมของมันเอง

หลายคนเพิ่มใบมะรุมและถูกต้องอย่างแน่นอน - คุณจะปกป้องผลิตภัณฑ์จากเชื้อราและได้รสเผ็ด นี่คือพื้นฐาน พื้นฐาน ซึ่งเราสามารถจำกัดตัวเองได้ แต่คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและออลสไปซ์สีดำเพื่อความหลากหลายได้

ผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลลูกเกดสีแดงและสีดำจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ารสชาติของแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะเปลี่ยนไปบ้าง เพิ่มทีละน้อยและทดลองเพื่อดูว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด

เมื่อทราบกฎและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ ดังนั้น: แตงกวาเกลือเล็กน้อยตามสูตรเหล่านี้:

วิธีใส่เกลือแตงกวาเล็กน้อย - สูตรอาหาร:

สูตรที่ 1แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง:
นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่งที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ยี่หร่า - รับประทานตามต้องการ
• ใบผักชีฝรั่งมะรุมและลูกเกด - พวงเล็ก
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดมะรุมและใบลูกเกดด้วยมือเล็กน้อยคุณสามารถฉีกให้เล็กลงสับกระเทียมให้ละเอียดบดเมล็ดยี่หร่าด้วยหมุดกลิ้งแล้วใส่ทุกอย่างลงในถุง ส่งแตงกวาไปที่นั่นตัดแต่งทั้งสองด้านแล้วใส่เกลือ
2. มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วถึง
3. วางในตู้เย็น ถุงควรนำไปแช่ในตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นคุณก็จะลิ้มรสแตงกวาได้

สูตรที่ 2พร้อมขนมปังสไตล์ฮังการี
นี่เป็นสูตรอาหารฮังการีที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตเมื่อนานมาแล้ว ทำมาสองสามครั้งแล้วและพอใจมาก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก.
• ขนมปังอะไรก็ได้ แต่ควรเป็นสีดำ - 150 กรัม
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
• น้ำและเกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมกรีนสำหรับการดอง: ล้าง, ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยปลายมีด
2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ และมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ในกระทะที่ไม่มีไขมัน
3. วางขนมปัง 2 แผ่นและเครื่องปรุงรสทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของจาน (บดกระเทียมเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมา) วางแตงกวาและโรยหน้าด้วยขนมปังอีกชิ้น
4. ต้มน้ำเค็ม สำหรับ 2 กก. คุณจะต้องมีแตงกวาประมาณ 2 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นจนยังร้อนอยู่แต่อย่าร้อนเกินไป
5. เทน้ำเกลือลงบนผักใบเขียว ปิดจาน (ขวดหรือกระทะ) ด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น ฉันวางไว้ที่หน้าต่าง
6. หลังจากผ่านไป 5 วัน แตงกวาก็ถือว่าพร้อมแล้ว หลังจากนั้นจะต้องนำออกล้างใส่ในขวดอื่นแล้วเติมน้ำเกลือแล้วกรองก่อน
7. เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ฉันเตือนคุณทันที: มันใช้งานได้ไม่นานมันจะบินหนีไปทันที แต่เจ้าของสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยอ้างว่านั่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานมีเพียงน้ำเกลือเท่านั้นที่ขุ่นมัว แต่นี่มาจากขนมปัง

สูตรที่ 3เกลือแตงกวาเล็กน้อยในน้ำเย็น ดองอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• Dill - พวงเล็ก
• กระเทียม - สองหรือสามกลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางสมุนไพรครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นแพ็คแตงกวาให้แน่นแล้ววางผักที่เหลือไว้ด้านบน
2. ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วเทลงบนผักใบเขียว
3. ปิดฝา กดลงด้วยแรงกด และรอประมาณ 24 ชั่วโมง

ขณะที่ฉันเขียนฉันอิจฉาตัวเอง: ในขณะที่ฉันกำลังเขียนวิธีใส่เกลือแตงกวาเบา ๆ ฉันก็ทำขวดให้ตัวเองตามสูตรที่สาม เรียบง่ายและมีรสนิยม ตอนนี้ฉันจะมีชีวิตอยู่เพื่อดูวันพรุ่งนี้ ฉันจะกระทืบให้สะใจ และมันฝรั่งใหม่!!!

คุณจะเห็นสูตรอื่นในวิดีโอนี้ ซึ่งฟังดูดีเหมือนกัน ฉันจะลองทำดูแน่นอน เป็นของคุณเสมอ... Galina Nekrasova

และนี่ยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันที

แต่ก่อนอื่น คำแนะนำบางประการ:

1. การดองแตงกวาสำเร็จรูปมีสามประเภท: แห้งในน้ำเกลือร้อนและเย็น หากคุณเทน้ำเกลือร้อนอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมเร็วขึ้นมากและวิธีแห้งก็ดีมากในเรื่องนี้ ด้วยวิธีปรุงเย็นต้องรอ 2-3 วัน
2. ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือร้อนแยกต่างหาก เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วเทน้ำเดือด อย่าลืมเขย่าขวดหลายๆ ครั้งหลังจากนั้นเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ กระจายเท่าๆ กัน สะดวกมากแม้ว่าคุณจะอยู่ที่เดชาก็ตาม
3. สำหรับการดองอย่างรวดเร็ว ให้เลือกแตงกวาลูกเล็ก ไม่ใช่แตงกวาที่มีเปลือกบางและมีสิว สิวบ่งบอกว่าเป็นแตงกวาสำหรับดองโดยเฉพาะ ไม่ใช่พันธุ์สลัด (เป็นแตงกวาแบบเรียบ)
4. หากคุณต้องการให้แตงกวาดองที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วแข็งตัวก่อนอื่นให้ล้างพวกมันแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงและอย่างดมะรุมเพื่อให้กรอบ เพื่อให้พวกเขาดองอย่างรวดเร็วฉันจึงตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วเอาไนเตรตออกพร้อมกันพวกมันจะสะสมอยู่ที่ปลาย
5. ทางที่ดีควรวางผักในภาชนะดองในแนวตั้ง - ผักจะเค็มสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
6. อย่าบีบแตงกวาให้แน่น เพราะแตงกวาจะใช้เวลาในการดองนานขึ้นและกรอบน้อยลง
7. อย่าปิดฝาขวด - แตงกวาเค็มเล็กน้อยต้องเข้าถึงอากาศเพื่อการหมักที่เร็วขึ้น - เพียงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
8. ใช้เกลือหยาบ เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสม เก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็น

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยทันที - สูตรอาหาร:

สูตรที่ 1สูตรนี้เก่า ผ่านการพิสูจน์แล้ว และตอบโจทย์ทุกความต้องการสำหรับคนรักแตงกวา
เราจะต้อง:

• แตงกวา, กระเทียม, มะรุม, รากและใบ, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, เกลือหยาบ - ช้อน 2 ระดับต่อน้ำหนึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียม หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วสับด้วย วางแตงกวาและเครื่องเทศเป็นชั้นๆ ในกระทะ โดยเริ่มจากเครื่องเทศและปิดท้ายด้วย
2. เทน้ำเกลือลงไปด้านบน ควรมีเพียงพอให้คลุมแตงกวาได้หมด หากคุณเทน้ำเกลือร้อนอาหารอันโอชะของคุณจะพร้อมในหนึ่งวันเย็น - ในสามวัน

สูตรที่ 2เค็มเล็กน้อย
เราจะต้อง:

• แตงกวา.
• กระเทียม - ประมาณหนึ่งกลีบสำหรับแตงกวาแต่ละชนิด
• ดิลล์ - เยอะมาก
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูขม - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวา หั่นเป็นวงแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหาร (ต้องมีฝาปิดหรือโค้งงอ) เมื่อคุณวางแตงกวา ให้โรยด้วยเกลือ (ตา) กระเทียม พริกหยวกสับ และพริก
2. โรยผักชีลาวสับละเอียดไว้ด้านบน ปิดฝาหรือฝาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มชิมพวกมันได้ แต่พวกมันจะพร้อมจริงๆ หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง

สูตรที่ 3เตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว
เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ - 8 - 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หยิบพวงเล็ก ๆ อย่างละอัน
• ใบเชอร์รี่ - 2 - 3 ชิ้น
• กระเทียม - หัวเล็ก
• พริกไทยดำ, ถั่ว – 10 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวา, แอปเปิ้ล, ผักใบเขียว หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องถอดแกนออก ตัดปลายแตงกวาออกแล้วสับผักใบเขียว ปอกกระเทียม วางด้านล่างของกระทะด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกดใส่พริกไทย
2. วางแอปเปิ้ลและแตงกวาลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม
3. ทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทน้ำเกลือร้อนคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก จะพร้อมภายใน 8 - 12 ชั่วโมง

สูตรที่ 4ด้วยมะนาวและมิ้นต์
เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะนาว - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (สามารถกางร่มได้) - พวง
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• มิ้นท์ - 4 - 5 ก้าน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดถั่วดำและออลสไปซ์เบา ๆ ผสมกับน้ำตาลและเกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ ขจัดความสนุกออกจากมะนาว สับและเพิ่มลงในส่วนผสม
2. บีบน้ำออกจากมะนาว สับสะระแหน่และผักชีฝรั่งตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด - งานเตรียมการเสร็จสมบูรณ์
3. วางแตงกวาในภาชนะดองโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศสมุนไพรสับเทน้ำมะนาวและอย่าลืมเติมเกลือที่เหลือ ผัดทุกอย่างอีกครั้ง - อีกครึ่งชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยของเราก็พร้อม! ก่อนเสิร์ฟแตงกวาดองด่วน ให้สลัดเกลือและสมุนไพรส่วนเกินออก

นอกเหนือจากเครื่องเทศแบบดั้งเดิมทุกประเภทแล้วคุณยังสามารถเพิ่มบวบหรือแอปเปิ้ลเล็ก ๆ ลงในสูตรแตงกวาสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อย - พวกเขาจะไม่เน่าเสีย แต่จะตกแต่งเท่านั้น!
ขอให้เจริญๆ นะที่รัก! ฉันหวังว่าฉันจะทำให้คุณมีความสุข

เป็นการดีที่จะกระทืบแตงกวาเค็มเล็กน้อยเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งใหม่หนึ่งจาน - คุณไม่จำเป็นต้องมีชิ้นเนื้อสำหรับมื้อเย็นช่วงฤดูร้อนด้วยซ้ำ! หอมน่ารับประทาน - พร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง!

คุณอยากลองแล้ว แต่ไม่มีแรงรอให้แตงกวาหมักด้วยซ้ำ? และตอนนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมแตงกวาดองเค็มแสนอร่อยในเวลาเพียง 15 นาที! และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะแก้วเพราะเราจะดองแตงกวาในถุง ในถุงแซนวิชที่ธรรมดาที่สุด วิธีการดองแบบนี้ทั้งแปลกและเรียบง่าย และกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม -
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• กระเทียม 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวเล็ก

วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงอย่างรวดเร็ว:

ล้างแตงกวาให้ดี เพื่อให้เครื่องเทศมีความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและอิ่มตัวควรเลือกแตงกวาขนาดเล็ก แต่ถ้าพวกมันโตขึ้นจนมีขนาดเท่าบวบเล็ก ๆ พวกมันก็เหมาะเช่นกัน - แค่ใช้ไม่ทั้งหมด แต่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน สำหรับแตงกวาลูกเล็กก็เพียงพอที่จะตัดจมูกและหางออก

เราใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในถุงอาหาร - สะอาด ควรใหม่กว่า และแน่นอนว่าทั้งหมด

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศให้กับแตงกวา เราใช้เกลือหยาบไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน - เกลือแกงธรรมดาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองเนื่องจากเกลือเสริมไอโอดีนและละเอียดเช่น "พิเศษ" ทำให้แตงกวาดองนิ่ม สิ่งนี้ใช้กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันคิดว่ามันใช้ได้กับแตงกวาที่ "เร็ว" เช่นกัน

จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ตอนนี้เติมน้ำมันพืชลงในแตงกวา คุณสามารถใช้น้ำมันทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็ได้แล้วแต่คุณจะชอบแบบไหนมากกว่า สิ่งสำคัญคือน้ำมันมีกลิ่นหอมไม่ขัดสี - ด้วยเหตุนี้จะทำให้ทั้งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นมาก!

ปอกกระเทียมสับกานพลูอย่างประณีตขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือกดแล้วใส่ลงในแตงกวา

จุ่มผักชีฝรั่งในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที และเมื่อกำจัดฝุ่นออกจากกิ่งแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าขนหนูแล้วสับละเอียด เทผักชีลาวสับให้ทั่วกอง คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่น ๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นที่คุณชอบ: ผักชีฝรั่งหรือผักชี, ใบโหระพา, คื่นฉ่าย, ผักชนิดหนึ่ง

ตอนนี้รวบรวมส่วนบนของถุงอย่างระมัดระวัง ปล่อยอากาศออกมา และผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณจะได้สลัดแตงกวาแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจในเวลาอันรวดเร็ว! ฉันชอบแตงกวาในระยะนี้มากกว่าหลังจากการดอง ลองกินทันที! และใส่ส่วนที่เหลือในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแม้ว่าคุณจะกินแตงกวาแบบ "เร็ว" ได้เร็วกว่านั้น - หลังจาก 15-30 นาที

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ - แต่โดยปกติแล้วจะรับประทานเร็วกว่านี้และคุณต้องเตรียมส่วนใหม่!