ไก่ทอดสูตรลับอร่อยเร็วแค่ไหน ไก่ทอดในกระทะ: สูตรอาหาร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

บางครั้งคุณก็อยากจะปรนเปรอสมาชิกในครอบครัวด้วยของอร่อยๆ แต่คุณไม่ต้องการใช้เวลากับขั้นตอนการทำอาหารมากเกินไป ไก่ทอดในรูปแบบต่างๆ เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและประหยัดเวลาสำหรับสิ่งสำคัญอื่นๆ อร่อย น่าพึงพอใจ แปลกใหม่และมีความเกี่ยวข้องเสมอ! และสิ่งที่พนักงานต้อนรับจะรับรู้และให้ความเคารพซึ่งมีสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับทำไก่ทอด

อาหารจานเบาเหมาะสำหรับทุกวัน เทศกาล และเมนูโรแมนติก สามารถบริโภคเดี่ยว ๆ หรือรวมกับมันฝรั่ง สลัด ผัก ข้าว และแม้แต่ผลไม้บางชนิด ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วบนโต๊ะให้ความพิเศษแก่จานไก่ทอด เป็นส่วนผสมที่ลงตัวและเหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกใช่ไหมล่ะ?

ไก่ทอดเป็นที่นิยมและน่ารับประทานมาก และด้วยเหตุผลที่ดี! เปลือกสีทองอยู่ด้านบนและข้างในมีเนื้อสีชมพูชุ่มฉ่ำและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษเมื่อปรุงอาหาร ตัวเลือกที่ดีในการทำให้แฟนของคุณประหลาดใจเพราะแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องการทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะแสดงความรักจินตนาการความปรารถนาเล็กน้อยและผู้หญิงของคุณจะไม่อยู่เฉย

ด้านล่างนี้เราจะพยายามพิจารณาความแตกต่างทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์รวมถึงสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานอร่อยและไม่ซับซ้อนที่เรียกว่าไก่ทอด

เครื่องปรุงไก่ทอด

เพื่อให้ไก่ของเราคงรูปร่างที่ถูกต้องและได้รับเปลือกสีทองที่ต้องการในระหว่างกระบวนการทอดจำเป็นต้องเลือกกระทะให้ถูกต้อง เรามาพูดถึงการดูแลที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้กระทะสูญเสียหน้าที่หลักอีกต่อไป

ประการแรก ภาชนะสำหรับทอดควรทำจากโลหะ เนื่องจากน้ำมันในนั้นเดือดได้ดีกว่าและไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตราย ควรเลือกกระทะทองแดง เหล็กหล่อ กระทะเคลือบดีบุกหรือเหล็กหล่อ ถ้าเป็นไปได้ด้วยก้นหนา

ประการที่สองต้องสะอาดและเรียบจากภายในไม่มีหลุมบ่อรอยบาก รอยขีดข่วนที่ก้นแม้เพียงเล็กน้อยก็ทำให้อาหารไหม้บนกระทะได้ ดังนั้น อาหารเหล่านี้จึงไม่เหมาะสำหรับการทอด การมีจุดสีเหลืองที่ด้านล่างจากน้ำมันของการทอดครั้งก่อนก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน พวกมันมักจะกำจัดได้ยาก ดังนั้นพยายามป้องกันไม่ให้มันปรากฏขึ้น

เพื่อให้อาหารคงความเป็นต้นฉบับไว้อย่าลืมดูแลอย่างเหมาะสม:

• ลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเย็น (ควรเทน้ำมันเพิ่มทันทีดีกว่าเติมในภายหลัง)
• อย่าล้างด้วยน้ำร้อนในรูปแบบมันเยิ้มให้เอาชั้นมันเยิ้มออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้า
• อย่าทิ้งกระทะไว้โดยไม่ได้ล้างหลังจากการทอด และเช็ดด้วยผ้าสะอาดทันทีหลังจากล้าง
• ห้ามขูดด้วยมีด ฟองน้ำโลหะ และห้ามทำความสะอาดด้วยผงหยาบ ควรใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษและฟองน้ำนุ่ม ๆ ในการซัก

การเตรียมอาหารไก่ทอด

เมื่อซื้อไก่ในร้านค้าคุณควรได้รับคำแนะนำจากขนาด ไม่ควรใหญ่เกินไปเนื่องจากตัวนกไม่สามารถโตได้ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม การกินไก่ขนาดเล็ก (น้อยกว่า 1.5 กก.) นั้นไม่ได้กำไรและดูไม่น่ารับประทานนัก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกค่าเฉลี่ยสีทองตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 กก. ไม่มาก

หากซากถูกแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่น้ำร้อน ตอนนี้การละลายอาหารโดยใช้เตาไมโครเวฟกำลังเป็นที่นิยม วิธีนี้ได้รับอนุญาตหากจำเป็นต้องเตรียมอาหารอย่างเร่งด่วน

ไก่ของเราละลายหรือคุณซื้อมาแช่เย็น (ดีกว่า) ยอดเยี่ยม! ตัดซากระหว่างเนื้อสันนอก ทำความสะอาดเครื่องในและสิ่งตกค้างที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ตัดหางออก ล้างด้วยน้ำไหลเย็น หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปดอง, ม้วน, แปรรูปด้วยเกลือและเครื่องเทศ, สิ่งที่เราจะทำกับส่วนประกอบของไก่นั้นขึ้นอยู่กับสูตร

สูตรที่ 1: ไก่ทอดด่วน

สูตรนี้ทำได้หลากหลาย ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ก่อนทอดควรหมักไก่สักเล็กน้อยนี่เป็นความลับ ในขณะที่แช่ คุณมีอิสระที่จะทำสิ่งอื่น สำหรับการทอดควรใช้ขาไก่

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 700 กรัม
• โต๊ะน้ำมะนาว ช้อน,
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• ตารางน้ำมันพืช ช้อน (สำหรับดอง)
• พริกไทยและสมุนไพรที่คุณเลือก

1. เตรียมน้ำดองจากน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และสมุนไพร เคลือบขาไก่ทุกด้านแล้วทิ้งไว้ให้แช่สามถึงสี่ชั่วโมง คุณสามารถใส่เนื้อในถุงพลาสติกเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น ไม่เกลือ!
2. จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ไก่, เกลือ, เทน้ำดองที่สะเด็ดน้ำแล้ว, ปิดฝาแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง, ด้านละ 2-3 นาที
3. จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง เปิดฝาออก แล้วทอดแต่ละด้านต่ออีก 5 นาที จากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วทอดชิ้นพลิกกลับจนสุก

สูตร 2: ไก่ทอดในมายองเนส

ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยมากนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเนื่องจากการหมักเบื้องต้นในส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ไก่ชิ้นเล็กหรือขาไก่ผ่าครึ่ง 1.5 กก.
• มายองเนส 6.7 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมัน,
• พริกไทยและเกลือ

1. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ผสมในชามด้วยพริกไทย เกลือ กระเทียมสับ ปล่อยไก่ไว้ 30 นาที จากนั้นใส่มายองเนส ผัดทุกอย่างแล้วนำไปแช่อีกสองสามชั่วโมง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วลดชิ้นลง ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน จากนั้นลดไฟลง ปิดฝากระทะ ทอดจนสุกทั่ว
3. ชิ้นสำเร็จรูปควรปล่อยน้ำใสเมื่อเจาะ

สูตรที่ 3: ไก่ทอดมัสตาร์ด

เราใช้ปีกไก่เป็นส่วนผสมหลักซึ่งปรุงค่อนข้างเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 10 ชิ้น,
• กระเทียมผง 2 ชต. ล.
• ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง, น้ำมันสำหรับทอด.

1. ปรุงรสปีกด้วยหัวหอมและผงกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, เคลือบแต่ละด้านด้วยมัสตาร์ด ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก จุ่มปีกลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากัน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดปีกลง แล้วทอดด้วยไฟกลางจนสุก จานพร้อม! เช็ดปีกบนผ้ากระดาษให้แห้งก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: ไก่ทอดกับชีส

ไก่ปรุงตามสูตรนี้เป็นจานที่น่าพึงพอใจอร่อยและสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางชิ้นบนจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยใบสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• ขูดชีสแข็งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 100-150 มล.
• แป้งมัน 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ระบายน้ำมัน 3 ศิลปะ ล.
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ ใช้สะโพก เกลือ พริกไทย แล้วทอดจนเหลืองกรอบ

2. ใส่ชิ้นสีน้ำตาลลงในชามลึกเติมนมเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

3. ผสมชีสกับนม ไข่ และแป้ง ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสม คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนยจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

• ควรพิจารณาความพร้อมของไก่ทอดโดยการเจาะชิ้น ๆ น้ำที่หลั่งออกมาควรโปร่งใส
• เพื่อปรับปรุงรสชาติของไก่ทอดและให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ให้ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม หัวหอม เมล็ดผักชีลาว โป๊ยกั๊ก ฯลฯ) ลงไปในขณะที่น้ำมันร้อนในกระทะและนำออกหลังจากผ่านไป 3 นาที จากนั้นลดระดับลง ไก่สำหรับทอด
• มันจะดีกว่าถ้าเอาไก่ตัวเล็กไปทอดและไก่ตัวเก่าเหมาะที่สุดสำหรับทำเนื้อทอด
• เพื่อให้เปลือกน่ารับประทานยิ่งขึ้นสามารถทาชิ้นไก่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันก่อนทอดรอบปริมณฑล

เราหวังว่าเคล็ดลับข้างต้นจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างมาก และจะมีประโยชน์ในอนาคตอันใกล้นี้! ทานให้อร่อย!

ไก่เป็นนกอเนกประสงค์ เนื้อของมันสามารถหมัก, ตุ๋น, ทอด, ต้มและอร่อยในรูปแบบใดก็ได้ ประโยชน์ด้านอาหารก็เป็นประโยชน์อย่างมากเช่นกัน - เนื้อนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและโปรตีนและวิตามินที่มีประโยชน์สูงสุด

ไก่ทอดในกระทะ

เคล็ดลับหลักคือการใช้เครื่องเทศ พวกเขาเป็นคนที่ให้คุณกินไม่เพียงแค่เนื้อทอดสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยและเผ็ดอีกด้วย

• ซากไก่ - 1,500 กรัม
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำบด, ออริกาโน, มาจอแรม) - ½ ช้อนชาต่อคน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 1. ชั่วโมง

เวลาที่ต้องการ: 40 นาที

แคลอรี่: 250 แคลอรี่

1. สับซากไก่เป็นส่วน ๆ เพื่อให้ชิ้นหนึ่งมีความยาวไม่เกิน 8-10 ซม.
2. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วพักไว้ในน้ำเย็น
3. ถูเนื้อด้วยเกลือหยาบ ให้เขายืนขึ้นเล็กน้อย
4. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ (ถ้าเป็นของเหลวก็ไม่จำเป็น)
5. เพิ่มพริกไทย, ปาปริก้า, ออริกาโนและมาจอแรมลงไป
6. เคลือบไก่ด้วยน้ำดองทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (ยิ่งหมักนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น)
7. ตั้งกระทะบนไฟแรงด้วยน้ำมันมะกอก
8. ใส่ไก่แล้วทอดด้วยไฟแรงจนเหลืองทอง
9. ปิดฝาและทอดต่ออีก 15 นาที
10. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

มันฝรั่งทอดกับขาไก่

อาหารกลางวันที่ง่ายและเร็วที่สุดคือมันฝรั่งกับไก่ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีอยู่ในทุกบ้านและจะไม่ยากที่จะปรุงอาหาร สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่ากินมากเกินไปเพราะจานนี้อร่อยมากที่สามารถเกิดขึ้นได้

• ขาไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.6-0.7 กก.
• มายองเนส - 20 กรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยป่นแดงและดำ - อย่างละ 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่: 320 กิโลแคลอรี

1. ละลายขาไก่ ล้างน้ำให้สะอาด หมักในมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศไก่ ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสำหรับไก่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือทำเองโดยใช้ดอกซูเนลี มาร์จอแรม ออริกาโน และพริกไทย
2. ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองครึ่งชั่วโมงและเตรียมผักในระหว่างนี้
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
4. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงตามดุลยพินิจของคุณเอง
5. เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ร้อน ควรอุ่นเครื่องให้ดี
6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ควรหนาเกินไป (จะทอดนานและชื้น) หรือบาง (จะไหม้เร็ว) ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นเดียวคือ 1 ซม.
7. ทอดมันฝรั่งในลักษณะนี้: บนไฟแรงและไม่มีฝาปิดห้ามสัมผัสเป็นเวลา 5 นาทีแรกเพื่อให้มันอุ่นขึ้นจากนั้นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้อีก 5 นาที ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ใส่เกลือ ใส่พริกไทยป่น หัวหอมใหญ่ แล้วปิดฝาต่ออีก 5 นาที จากนั้นผัดอีกครั้งจนนุ่มโดยไม่ต้องเปิดฝา
8. ใช้กระทะอีกใบตั้งน้ำมันพืชที่เหลือให้ร้อนแล้ววางขาไก่
9. บนกองไฟอย่างรวดเร็วให้นำไก่ไปที่เปลือกที่น่ารับประทานจากนั้นลดไฟลงแล้วทอดใต้ฝา
10. ตรวจสอบความพร้อมของไก่ - ทำแผลอย่างระมัดระวังและดูสีของน้ำผลไม้หากโปร่งใสแสดงว่าเนื้อสัตว์พร้อม
11. วางส่วนของมันฝรั่งและขา ทานให้อร่อย!

เนื้อไก่ทอดชิ้น

เป็นเนื้อไก่ที่มักใช้เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับโภชนาการหรืออาหารที่เหมาะสม เนื่องจากมีปริมาณไขมันขั้นต่ำและปริมาณโปรตีนสูงสุด เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เนื้อแห้งเกินไป เพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนไปโดยสิ้นเชิง และจะแห้งและแข็งมาก

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่: 200 แคลอรี่

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้นขนาดกลาง (5-10 ซม.)
2. ใส่เนื้อลงในชามก้นลึก และผสมเครื่องเทศ น้ำมะนาว และน้ำมันในชามใบเล็ก ผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำดองลงบนเนื้อและผสมให้เข้ากัน จำเป็นต้องปิดแต่ละชิ้นด้วยชั้นที่หนาแน่น
4. ปิดฝาชามให้แน่นหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมัน เนื่องจากมีน้ำดองอยู่แล้ว การใช้กระทะย่างแบบพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์จะเป็นการดี แต่คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้
6. ใส่ชิ้นไก่ลงทอด ผัดจนสุกเหลือง
7. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

ไข่ยัดไส้ปูอัด - จดสูตรนี้ไว้

สูตรไก่เสียบไม้แสนอร่อยในเตาอบอ่านวิธีทำอาหารจานนี้อร่อยมาก

วิธีปรุงสเต็กหมูฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อในกระทะ อ่านเคล็ดลับการทำอาหาร

ไก่กระเทียม

คุณสามารถใช้ส่วนไก่ใดก็ได้ในสูตรนี้ เนื้ออกในซอสกระเทียมนั้นดีเป็นพิเศษ แต่คุณจะเอาน่องหรือปีกก็ได้ - ไก่ทั้งตัวเข้ากันได้ดีกับซอสนี้

• ไก่ - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 r;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เนย - 80 กรัม
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• แป้ง - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (คุณไม่สามารถเพิ่มได้);
• ผักใบเขียว - ½พวง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรี

1. ล้างไก่ด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้สองสามนาทีในขณะที่กำลังเตรียมซอส
3. ละลายเนยก่อนเวลา ในกระทะบนไฟอ่อน ๆ ให้อุ่นแป้งแล้วเทน้ำมันลงไปเบา ๆ คนตลอดเวลา
4. บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ
5. ผสมกระเทียมกับครีมแล้วส่งไปยังกระทะ
6. คนซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งก่อตัว
7. นำซอสไปต้ม
8. ตั้งน้ำมันในกระทะที่สองให้ร้อนแล้วใส่ไก่ลงไป
9. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่อย่านำไปพร้อม
10. ทันทีที่ซอสเดือดในกระทะให้ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศรวมทั้งชีสขูด
11. ราดซอสบนไก่และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้าเนื้อ
12. เสิร์ฟพร้อมผักหรือเครื่องเคียง

น่องไก่ในกระทะ

อาหารญี่ปุ่นสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้แม้จากส่วนผสมง่ายๆ น่องไก่ธรรมดาถูกเปลี่ยนด้วยความช่วยเหลือแบบเชนานิแกนให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก

• ต้นขา - 600 กรัม
• ไวน์แดง (แห้ง) - 6-8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 6-8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• กานพลูของกระเทียม;
• ต้นหอมหลายต้น
• งาทอด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขิงชิ้นหนา 1 ซม.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

แคลอรี่: 206 แคลอรี่

1. อุ่นไวน์ในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ผสมน้ำตาลกับซีอิ๊วแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ล้างต้นขา ตัดหนังและไขมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะถ้าคุณมี) ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ไก่ลงไป
5. ทอดเนื้อคนตลอดเวลา 6-8 นาที
6. ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ ล้างกระทะจากน้ำมัน
7. ผสมซอสกับไก่แล้วทอดด้วยไฟแรงจนข้น
8. ทันทีที่ไก่ถูกปกคลุมด้วยซอสหนา ๆ และกลายเป็นมันคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับกับขิงลงไปได้
9. ใส่เนื้อบนจานแล้วโรยด้วยงาและต้นหอม (สับ)

วิธีทำน่องไก่

ถ้าไก่ทอดธรรมดาๆ ธรรมดาๆ นั้นน่าเบื่อ คุณสามารถปรุงมันด้วยซอสไวน์ขาวแสนอร่อย เมื่อได้ลองอาหารจานนี้แล้วครั้งหน้าก็ไม่น่าที่จะปฏิเสธตัวเองได้

• หน้าแข้ง - 4 ชิ้น;
• ไวน์ขาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม

แคลอรี่: 230 แคลอรี่

1. ล้างก้านและเช็ดให้แห้ง
2. ใส่ไก่ลงในชามลึกโรยด้วยสมุนไพรเกลือและพริกไทยด้านบน
3. เพิ่มไวน์ลงในไก่และคนให้เข้ากันเพื่อให้มันอยู่ในน้ำดอง
4. ทิ้งเนื้อไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 60 นาทีในตู้เย็น
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในแป้ง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการหมัก ให้นำไก่มาชุบแป้งขนมปัง
7. ในกระทะร้อนและน้ำมันมะกอก ทอดขาไก่เป็นเวลา 5 นาที
8. ทันทีที่เปลือกโลกปรากฏขึ้นให้ลดความร้อนลงแล้วทอดต่อจนสุก
9. ในเวลานี้ให้ละลายเนยในกระทะอย่าให้ไหม้ แต่ต้องอุ่นให้เท่ากัน
10. ใส่แป้งและน้ำดองที่เหลือลงในเนย
11. ต้มซอสเป็นเวลา 8 นาที กวน;
12. จากนั้นใส่เกลือสมุนไพรและพริกไทยลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส
13. นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดใต้ฝา
14. เสิร์ฟน่องไก่กับซอสสำหรับเครื่องเคียง

เพื่อให้เนื้อไก่อร่อยเป็นพิเศษ คุณควรทราบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เมื่อปรุงอาหาร:

1. เป็นการดีกว่าที่จะหมักเนื้อในน้ำดองเพราะเนื่องจากไม่มีไขมันในระหว่างการปรุงอาหารจึงแห้งเกินไป
2. คุณยังสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำโดยใช้หัวหอม
3. ไก่จะอร่อยมากถ้าหมักด้วยครีม, kefir, ไวน์, มะนาวหรือน้ำหมักกระเทียม
4. การใช้น้ำมันมะกอกจะช่วยลดแคลอรี่ คุณสามารถทอดไก่โดยไม่ใช้น้ำมันได้เลย - เพียงเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
5. จำเป็นต้องละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องเทน้ำอุ่น

การใช้ความรู้นี้ คุณสามารถปรุงอาหารผลิตภัณฑ์เดียวกันด้วยวิธีต่างๆ ได้ทุกครั้ง เพื่อไม่ให้เบื่อ!

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายสิบจานโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก นอกจากนี้ยังใช้กับน้ำซุปอาหารและสัตว์ปีกยัดไส้และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัย

เรื่องเล็ก แต่น่ารื่นรมย์

เรามีไก่และเราต้องการทำอาหารจากมันเพียงอย่างเดียว เช่น อาหารเย็นแบบหลายคอร์ส บางทีมันอาจจะ? ใช่มาก เมนูคืออะไร? สำหรับครั้งแรก - ซุปหรือบอร์ชในน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น และสำหรับจานที่สอง - เนื้อทอดกับข้าว วิธีปรุงซุปเป็นบทสนทนาพิเศษ ตอนนี้เราจะพูดถึงหลายวิธีในกระทะ

วิธีที่หนึ่ง

แต่). การฝึกอบรม

ดังนั้นน้ำซุปจึงสุกและเนื้อไก่ก็เกือบจะพร้อมแล้ว ควรนำออกจากกระทะใส่กระชอนและบนจานหรือจานเพื่อทำให้ของเหลวเย็นลงและแก้ว หากนกไม่ได้ถูกตัดล่วงหน้าให้แบ่งซากออกเป็นส่วนๆ ก่อนทอดเนื้อพริกไทยทาด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษถ้ามี ระวัง: หากนกต้มในน้ำเค็มอย่าใส่เกลือในเครื่องเทศมากเกินไปและเมื่อทอด แม่บ้านหลายคนเพื่อให้ได้เปลือกกรอบสีทองจาระบีเนื้อด้วยซอสถั่วเหลืองพิเศษ ใช้มันถ้าคุณมีมันอยู่ในมือ คำแนะนำเพิ่มเติม เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีมีกลิ่นหอมมาก คิดเกี่ยวกับมันในกระทะโรยเนื้อด้วย - ฉันพนันได้เลยว่ามันจะอร่อยจริงๆและมันจะได้กลิ่นที่เย้ายวนใจ!

ข). การทำอาหาร

เมื่อขั้นตอนเตรียมการสิ้นสุดลง ตั้งกระทะบนแก๊ส เทน้ำมันดอกทานตะวัน และใส่ไก่ลงในภาชนะที่อุ่น ขั้นแรกเพื่อให้เปลือกโลกยึดคุณสามารถทำให้ไฟแรงได้ กลับเนื้อขณะที่มันสุกเพื่อไม่ให้มันไหม้ จากนั้นไฟก็เงียบลง กระทะปิดฝา และไก่ค่อยๆ เข้าสู่สภาวะที่ต้องการ ในตอนท้ายคุณสามารถสับกระเทียมสองสามกลีบอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะ - กลิ่นจะลอยอย่างน่าทึ่ง นอกจากนี้ยังเพิ่มถั่วพริกไทยหอมสองสามอัน อย่าให้อาหารของคุณมากเกินไป! เนื้อควรจะทอดได้ดี แต่อย่ากลายเป็นแครกเกอร์! เลือกเครื่องเคียงได้ตามต้องการ: มันบด พาสต้า ฯลฯ กินเพื่อสุขภาพ!

วิธีที่สอง

แล้วจะทอดไก่ในกระทะได้อย่างไรถ้ามันดิบในตอนแรก? โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรคร่ำครึ จุดเริ่มต้นเป็นเรื่องปกติ: ไก่ถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ล้างเนื้อและน้ำต้องระบายออก แล้วมีตัวเลือก ทอดได้เลยไม่ต้องยุ่งยาก สามารถนำมาหมัก สามารถทอดและตุ๋นได้ คุณสามารถ ... มุ่งเน้นไปที่สูตรที่สอง จะเหมาะกว่าถ้าคุณต้องการทอดไก่ให้อร่อย ขั้นตอน:

หลังจากอิ่มอร่อยกับมื้อเที่ยง...

อย่างที่คุณเห็นทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นง่ายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความปรารถนาที่จะทำบางสิ่งให้ดี ท้ายที่สุดแล้วอะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับ? ความสามารถ - ใช่ ชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม - ไม่ต้องสงสัยเลย ความปรารถนา - ต้องมี!

ไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำทอดในกระทะจนกรอบทานได้ไม่มีเบื่อ เสนออาหารค่ำให้กับผู้ชายอย่างน้อยทุกเย็น - เขาจะไม่ปฏิเสธ และไก่เย็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักสด วิธีการทอดไก่ในกระทะอย่างรวดเร็วและทั่วถึง? ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดและค้นพบความลับของเชฟ

ไก่กรอบที่มีเปลือกสีทอง, เนื้อนุ่ม, มันฝรั่งฝานหอมพร้อมผักชีฝรั่ง - คุณนึกภาพอาหารค่ำที่อร่อยกว่านี้ได้ไหม? ข้อดีของอาหารจานนี้คือการเตรียมอย่างรวดเร็ว ไก่ทอดประมาณ 15-20 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันตุ๋นมิฉะนั้นรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สำหรับการปรุงอาหารชิ้นส่วนใด ๆ ที่เหมาะสม และส่วนที่อร่อยที่สุดในรูปแบบทอดคือส่วน "สีชมพู" ของไก่ - ขา, ต้นขา, ปีก แม้ว่าเนื้อปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่แห้ง

อย่าลืมอบไก่ในเตาอบให้เสร็จ วิธีนี้จะทำให้ไก่สุก 100% เนื้อจะหลุดออกจากกระดูก คุณจะต้องอยากลิ้มรสมัน

ไก่จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันหมักล่วงหน้าเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ เท kefir ด้วยสมุนไพรและกระเทียมใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ซากไก่ - 1,000 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 5 ซม. (โดยประมาณ)
2. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ อย่าขี้เหนียว - ให้มันเพียงพอ
4. จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้ววางในกระทะ คุณไม่ควรวางไก่ไว้ใกล้กันเกินไป เพราะเป็นเรื่องสำคัญสำหรับเราในการทอดไก่ และชิ้นไก่ที่อยู่ใกล้ๆ กันจะปล่อยน้ำออกมาและตุ๋นในเนื้อไก่อย่างรวดเร็ว
5. ทอดไก่ด้วยไฟปานกลาง โดยด้านหนึ่งและอีกด้าน ด้านหนึ่งใช้เวลา 5-7 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ไฟแรงเพื่อไม่ให้เนื้อของเราไหม้
6. ในตอนท้ายให้ปิดเตาและปิดฝาไก่ จึงจะถึงสภาพและเนื้อข้างในไม่อับชื้น คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน - เก็บไว้ในเตาอบร้อนเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมสลัด มันบด สปาเก็ตตี้ อย่าลืมซับไขมันส่วนเกินออก เราเข้าใจว่ามันไม่มีประโยชน์มากนัก - แต่มันอร่อยและน่าพอใจแค่ไหน! ทานให้อร่อย!

น่องไก่ทอด

สิ่งที่สะดวกมากในตอนนี้คือโอกาสในการซื้อชิ้นส่วนที่คุณชื่นชอบของนก น่องไก่ทอดปรุงไม่นาน: เรากลับจากทำงานซื้อต้นขาห่อหนึ่งแล้วทอดเป็นอาหารเย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ - แพ็คละ 700 กรัม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 70 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราตัดต้นขาออกเป็นสองส่วนหรือปล่อยไว้ทั้งหมด (ชิ้นส่วนมักจะขายค่อนข้างเล็ก) โรยด้วยเกลือพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
3. เราเหวี่ยงสะโพกใส่เขา
4. ทอดทั้งสองด้านจนสุกกลับด้าน

ในขณะที่ไก่ทอดให้ต้มข้าวถูแครอทกับกระเทียมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว อาหารเย็นที่รวดเร็วอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว! เชิญคนที่คุณรักไปที่โต๊ะ!

น่องไก่ในแป้ง

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับทุกวัน แต่เอะอะก็คุ้มค่า: น่องไก่ในแป้งจะให้ราคาต่อรองกับนักเก็ต - มันออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ ดูเหมือนว่ารสชาติของเนื้อสัตว์จะถูกผนึกไว้ในแป้ง ทำให้เนื้อชินมีความอ่อนช้อยและความอิ่ม แป้งที่อร่อยที่สุดออกมาบนเบียร์ น้ำแร่ kefir แต่เชื่อฉันเถอะว่าแป้งที่แปลกที่สุดออกมาบน kvass: มันเผ็ด, หวานและเปรี้ยว, มีกลิ่นอายของเอเชียเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น่องไก่ - 700 กรัม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 100 มล.
• kvass - แก้วขนาดใหญ่
• แป้ง - 150 กรัม (หรือน้อยกว่า);
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จาก kvass, ไข่, แป้ง, เกลือและพริกไทย, นวดแป้ง ความสม่ำเสมอไม่ควรหนาเกินไป - เหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
2. เราอุ่นน้ำมันพืช
3. จุ่มไม้กลองลงในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ
4. ทอดทั้งสองด้าน: เปลือกควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
5. เพื่อไม่ให้ไม้ตีกลองยังคงอยู่ข้างในควรนำไปอบในเตาอบร้อน ในขณะที่ทอดให้ร้อนถึง 220 องศา
6. เราใส่ไม้กลองสีดอกกุหลาบลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 - 7 นาที

จานนี้น่าทานมาก จิ้มชิ้นเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานหรือซอสแกง เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับผักสด ข้าว พาสต้า และแม้แต่บัควีทที่ไม่โอ้อวด และถึงกระนั้นคุณสามารถเสนอไม้ตีกลองดังกล่าวให้กับแขกในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล - อาหารจานนี้น่ายินดีเสมอ

เนื้อไก่ในกระทะ

เราแนะนำให้ทอดเนื้อไก่เมื่ออาหารเย็นต้องปรุงในเวลาเพียง 15 นาที เทคโนโลยีนี้ง่ายมากจนแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถสอนได้ ไม่ต้องพูดถึงผู้ใหญ่ที่หิวโหย สอนสูตรอาหารสามีของคุณและเขาจะขอบคุณ 1,000 ครั้ง

หากคุณจุ่มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด คุณจะได้ชนิทเซลที่อร่อยและแดงก่ำ

แม่บ้านบางคนหมักเนื้อไก่ล่วงหน้า ชิ้นส่วนถูกตี, ทาด้วยมายองเนส, ปรุงรสเล็กน้อย, น้ำมะนาวหรือกลีบกระเทียม จากนั้นพวกเขาก็ใส่ช่องว่างในภาชนะพลาสติกและทอดเมื่อ "หิว" ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพ 1-3 วันขึ้นอยู่กับน้ำดอง แต่ถ้าคุณไม่ต้องการหมักเนื้อ ให้ลองทำแบบที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทุบเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.) เนื้อจะไม่กระจายเป็นเส้นใยหากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะห่อด้วยฟิล์มยึด จากนั้นคุณจะตีมันด้วยค้อน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไป
3. เราใส่เนื้อเค็มพริกไทยลงไป
4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนื้อในจานแบนขนาดใหญ่

ขณะที่คุณกำลังทอดไก่ คุณสามารถเอามันฝรั่งในเครื่องแบบเข้าไมโครเวฟ ล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยแปรงเหล็ก นำเข้าอบประมาณ 4-5 นาทีและเครื่องเคียงจะพร้อม จะให้บริการอาหารเย็น ใส่เนื้อในจานแบ่งส่วนและถัดจากมันฝรั่งหั่นเป็นสองส่วน ตัดเนยลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้น มันจะละลายทำให้เนื้อมันฝรั่งกลายเป็นมันฝรั่งบดที่อ่อนโยน แต่งด้วยผักชีลาว กินเพลินๆ

สูตรหัวหอม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอกไก่เพื่อให้มันฉ่ำ สงสัยทักษะของคุณ? ผัดกับหัวหอมและคุณเลือกไม่ผิด!

สามารถเสริมจานด้วยครีมเปรี้ยวได้เสมอ (ต้องการ 125 กรัม) จากนั้นคุณจะได้สตูว์ในซอสครีมข้นซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของจาน Fricassee ที่เป็นที่นิยมในยุโรป พวกเขาชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ

เนื้อไก่ 100 กรัมพร้อมหัวหอมมีไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี หากคุณเพิ่มพาสต้าคุณภาพสูงรวมถึง arugula และสลัดเชอร์รี่ คุณจะได้รับอาหารกลางวันที่สมดุลสำหรับการลดน้ำหนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนประมาณ 1.5 ซม.
2. เราตัดหลอดไฟออกเป็นครึ่งวง
3. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะขนาดเล็ก
4. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทอดอีกด้านจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. รวมหัวหอมกับไก่และผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

ในตอนท้ายสตูว์ไก่ที่มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจจะพร้อม การกินกับพาสต้าและข้าวกล้องก็อร่อย แต่ถ้าคุณมีเวลา ถั่วเขียวสตูว์ - เครื่องเคียงที่ซับซ้อนจะทำให้อาหารมีรสชาติยิ่งขึ้น อร่อยขึ้น น่ารับประทานมากขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ไม่มีการเติมน้ำมัน

โดยหลักการแล้วผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีไม่ชอบอาหารทอด แต่ถ้าคุณไม่ใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร คุณจะได้อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม ท้ายที่สุดแล้ว ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายในการดำรงชีวิต ซึ่งเป็นตัวสร้างกล้ามเนื้อและแหล่งพลังงานหลัก จริงอยู่หากไม่มีกระทะย่างสเต็กไก่เนื้อ a la จะเป็นปัญหาในการปรุงอาหาร แต่ทำไมไม่ลองล่ะ?

บนกระทะย่าง กระบวนการทอดจะง่ายขึ้นอย่างมาก และในขณะเดียวกัน สเต็กก็มีลายทางที่น่ารับประทาน

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้ออกไก่
• ส่วนผสมของพริก (ชมพู, ขาว, ดำ);
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำส้ม - 100 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการตีเนื้อไก่อย่างระมัดระวัง ความหนาของสเต็กไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
2. ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำส้ม และพริกไทย
3. แต่ละชิ้นแช่ในน้ำหมักทิ้งไว้ 40 - 60 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาไขมันด้วยมันฝรั่งดิบครึ่งลูก เราต้องการไฟปานกลางมิฉะนั้นเนื้อจะไหม้
5. ใส่สเต็กลงในภาชนะที่เตรียมไว้และทอดทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟพร้อมผักดิบหั่นเป็นแว่นและซอสรสเบาๆ ที่ทำจากโยเกิร์ต สะระแหน่ และแตงกวาสด

หรือทำน้ำจิ้มแจ่ว. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะกอกสับละเอียด (2 ชิ้น) และผักใบเขียวลงในกรีกโยเกิร์ต รูปแบบใด ๆ จะนำบันทึกใหม่มาสู่รสชาติของจานเต้านมที่ผิดปกตินี้

วิธีทอดไก่กับมันฝรั่งในกระทะให้อร่อย

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมากมายที่ไม่ต้องการนับแคลอรี่ควรดื่มด่ำกับมันฝรั่งทอดกับไก่ อย่าลืมใส่มะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด พริกหยวกเพื่อรสชาติ และแครอทกับหัวหอมเพื่อความชุ่มฉ่ำ เมื่อไม่มีผักก็ไม่เป็นไร เราขอเสนอตัวเลือกง่ายๆ แต่ไม่น่ารับประทาน

"ความเป็นครีม" ที่เบาลงในจานจะให้เนยละลายเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทอด และสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองที่กล้าหาญเราขอแนะนำให้ปรุงรสจานด้วยชีสแปรรูปรูปสามเหลี่ยมที่มีรสแฮม

รายการส่วนผสมทั้งหมด:

• มันฝรั่ง - 4 - 5 หัวขนาดกลาง
• แครอทและหัวหอม - 1 ช.;
• ไก่ (ต้นขา, เนื้อ) - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกมันฝรั่งและสับแบบสุ่ม
3. ทอดไก่ด้วยไฟแรงแล้วใส่ผักลงไป
4. ในขั้นตอนแรกให้ทอดทุกอย่างด้วยความร้อนสูงจนมีเปลือกที่น่ารับประทานที่ด้านล่าง
5. จากนั้นลดไฟลงแล้วทอดทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งและเนื้อนิ่ม

หากคุณกลัวว่าจะทอดอาหารไม่ได้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว) แล้วเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝา แม้ว่าโดยปกติจะไม่มีความจำเป็น: ไก่และมันฝรั่งจะหลั่งน้ำผลไม้และทุกอย่างจะถูกตุ๋นอย่างรวดเร็ว

เราเสิร์ฟขนมปัง Borodino ผักและสมุนไพร เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสริมด้วยผักดองแบบโฮมเมด: ปลาเฮอริ่งเค็มต่ำ, ปลาแมคเคอเรลรวมกับอาหารเย็นอย่างกลมกลืน อย่าลืมที่จะเสนอครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ให้กับผู้กิน

ไก่มีราคาไม่แพง เตรียมง่าย และปรับให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี ผัดกับผัก, เห็ด, เพิ่มชีสลงไป - คุณจะได้รับรูปแบบใหม่เสมอและเนื้อสัตว์จะไม่เบื่อ ทำฮอดจ์พอดด้วยกะหล่ำปลีมะกอกและมะกอกสตูว์ไก่กับมะเขือเทศและเบคอนทอดอบไอน้ำและอบ ... เรามั่นใจว่าไก่จะเปิดรับคุณจากด้านใหม่และครองตำแหน่งอันดับหนึ่งในอาหารของครอบครัว

ไก่ทอด - หลักการทั่วไป

บางครั้งคุณก็อยากจะปรนเปรอสมาชิกในครอบครัวด้วยของอร่อยๆ แต่คุณไม่ต้องการใช้เวลากับขั้นตอนการทำอาหารมากเกินไป ไก่ทอดในรูปแบบต่างๆ - ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการทำให้ครอบครัวประหลาดใจและประหยัดเวลาสำหรับสิ่งสำคัญอื่นๆ อร่อย น่าพึงพอใจ แปลกใหม่และมีความเกี่ยวข้องเสมอ! และสิ่งที่พนักงานต้อนรับจะรับรู้และให้ความเคารพซึ่งมีสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับทำไก่ทอด

อาหารจานเบาเหมาะสำหรับทุกวัน เทศกาล และเมนูโรแมนติก สามารถบริโภคเดี่ยว ๆ หรือรวมกับมันฝรั่ง สลัด ผัก ข้าว และแม้แต่ผลไม้บางชนิด ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วบนโต๊ะให้ความพิเศษแก่จานไก่ทอด เป็นส่วนผสมที่ลงตัวและเหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกใช่ไหมล่ะ?

ไก่ทอดเป็นที่นิยมและน่ารับประทานมาก และด้วยเหตุผลที่ดี! เปลือกสีทองอยู่ด้านบนและข้างในมีเนื้อสีชมพูชุ่มฉ่ำและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษเมื่อปรุงอาหาร ตัวเลือกที่ดีในการทำให้แฟนของคุณประหลาดใจเพราะแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องการทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะแสดงความรักจินตนาการความปรารถนาเล็กน้อยและผู้หญิงของคุณจะไม่อยู่เฉย

ด้านล่างนี้เราจะพยายามพิจารณาความแตกต่างทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์รวมถึงสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานอร่อยและไม่ซับซ้อนที่เรียกว่า "ไก่ทอด"

ไก่ทอด - กำลังเตรียมอาหาร

เพื่อให้ไก่ของเราคงรูปร่างที่ถูกต้องและได้รับเปลือกสีทองที่ต้องการในระหว่างกระบวนการทอดจำเป็นต้องเลือกกระทะให้ถูกต้อง เรามาพูดถึงการดูแลที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้กระทะสูญเสียหน้าที่หลักอีกต่อไป

ประการแรก ภาชนะสำหรับทอดควรทำจากโลหะ เนื่องจากน้ำมันในนั้นเดือดได้ดีกว่าและไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตราย ควรเลือกกระทะทองแดง เหล็กหล่อ กระทะเคลือบดีบุกหรือเหล็กหล่อ ถ้าเป็นไปได้ด้วยก้นหนา

ประการที่สองต้องสะอาดและเรียบจากภายในไม่มีหลุมบ่อรอยบาก รอยขีดข่วนที่ก้นแม้เพียงเล็กน้อยก็ทำให้อาหารไหม้บนกระทะได้ ดังนั้น อาหารเหล่านี้จึงไม่เหมาะสำหรับการทอด การมีจุดสีเหลืองที่ด้านล่างจากน้ำมันของการทอดครั้งก่อนก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน พวกมันมักจะกำจัดได้ยาก ดังนั้นพยายามป้องกันไม่ให้มันปรากฏขึ้น

เพื่อให้อาหารคงความเป็นต้นฉบับไว้อย่าลืมดูแลอย่างเหมาะสม:

- ลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเย็น (ควรเทน้ำมันเพิ่มทันทีดีกว่าเติมในภายหลัง)

- อย่าล้างด้วยน้ำร้อนในรูปแบบมันเยิ้ม เช็ดชั้นมันออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้า

- อย่าทิ้งกระทะไว้โดยไม่ได้ล้างหลังจากการทอด และเช็ดด้วยผ้าสะอาดทันทีหลังล้าง

- ห้ามขูดด้วยมีด ฟองน้ำโลหะ และห้ามทำความสะอาดด้วยผงหยาบ ควรใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษและฟองน้ำนุ่ม ๆ ในการซัก

ไก่ทอด -- การเตรียมอาหาร

เมื่อซื้อไก่ในร้านค้าคุณควรได้รับคำแนะนำจากขนาด ไม่ควรใหญ่เกินไปเนื่องจากตัวนกไม่สามารถโตได้ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม การกินไก่ขนาดเล็ก (น้อยกว่า 1.5 กก.) นั้นไม่ได้กำไรและดูไม่น่ารับประทานนัก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกค่าเฉลี่ย "สีทอง" - ตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 กก. ไม่มาก

หากซากถูกแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่น้ำร้อน ตอนนี้การละลายอาหารโดยใช้เตาไมโครเวฟกำลังเป็นที่นิยม วิธีนี้ได้รับอนุญาตหากจำเป็นต้องเตรียมอาหารอย่างเร่งด่วน

ไก่ของเราละลายแล้วหรือคุณซื้อแบบแช่เย็นมาแต่แรก (ดีกว่าด้วยซ้ำ) - ยอดเยี่ยม! ตัดซากระหว่างเนื้อสันนอก ทำความสะอาดเครื่องในและสิ่งตกค้างที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ตัดหางออก ล้างด้วยน้ำไหลเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปหมัก รีด แปรรูปด้วยเกลือและเครื่องเทศ - สิ่งที่เราจะทำกับส่วนประกอบของไก่นั้นขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

สูตรที่ 1: ไก่ทอดด่วน

สูตรนี้ทำได้หลากหลาย ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ก่อนทอดควรหมักไก่สักเล็กน้อยนี่เป็นความลับ ในขณะที่แช่ คุณมีอิสระที่จะทำสิ่งอื่น สำหรับการทอดควรใช้ขาไก่

วัตถุดิบ: ขาไก่ - 700 กรัม, น้ำมะนาว - โต๊ะ ช้อน, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, โต๊ะน้ำมันพืช ช้อน (สำหรับหมัก) พริกไทยและสมุนไพรที่คุณเลือก

วิธีการทำอาหาร:

เตรียมน้ำดองจากน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และสมุนไพร เคลือบขาไก่ทุกด้านแล้วทิ้งไว้ให้แช่สามถึงสี่ชั่วโมง คุณสามารถใส่เนื้อในถุงพลาสติกเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น ไม่เกลือ!

จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและค่อยๆ ใส่ไก่ เกลือ เทน้ำดองที่สะเด็ดน้ำ ปิดฝา แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ด้านละ 2-3 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง เปิดฝาออก แล้วทอดแต่ละด้านต่ออีก 5 นาที จากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วทอดชิ้นพลิกกลับจนสุก

สูตร 2: ไก่ทอดในมายองเนส

ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยมากนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเนื่องจากการหมักเบื้องต้นในส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม

วัตถุดิบ: ไก่หรือขาไก่ชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่ง - 1.5 กก., มายองเนส - 6.7 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, น้ำมัน, พริกไทยและเกลือ

วิธีการทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ผสมในชามด้วยพริกไทย เกลือ กระเทียมสับ ปล่อยไก่ไว้ 30 นาที จากนั้นใส่มายองเนส ผัดทุกอย่างแล้วนำไปแช่อีกสองสามชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วลดชิ้นลง ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน จากนั้นลดไฟลง ปิดฝากระทะ ทอดจนสุกทั่ว ชิ้นสำเร็จรูปควรปล่อยน้ำใสเมื่อเจาะ

สูตรที่ 3: ไก่ทอดมัสตาร์ด

เราใช้ปีกไก่เป็นส่วนผสมหลักซึ่งปรุงค่อนข้างเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ: ปีกไก่ - 10 ชิ้น ผงกระเทียม - 2 โต๊ะ ล. ผงหัวหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ l, แป้ง, น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีการทำอาหาร:

ปรุงรสปีกด้วยหัวหอมและผงกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, เคลือบแต่ละด้านด้วยมัสตาร์ด ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก จุ่มปีกลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดปีกลง แล้วทอดด้วยไฟกลางจนสุก จานพร้อม! เช็ดปีกบนผ้ากระดาษให้แห้งก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: ไก่ทอดกับชีส

ไก่ปรุงตามสูตรนี้เป็นจานที่น่าพึงพอใจอร่อยและสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางชิ้นบนจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยใบสลัดผักสด

วัตถุดิบ: ไก่ 1 ตัว, ฮาร์ดชีสขูด - แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, นม - 100-150 มล., แป้ง - 1 ช้อนชา, เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพลัม. - 3 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช.

วิธีการทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ ใช้สะโพก เกลือ พริกไทย แล้วทอดจนเหลืองกรอบ

2. ใส่ชิ้นสีน้ำตาลลงในชามลึกเติมนมเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

3. ผสมชีสกับนม ไข่ และแป้ง ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสม คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนยจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

ไก่ทอด - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

- เพื่อกำหนดความพร้อมของไก่ทอดคุณควรใช้การเจาะชิ้นส่วน - น้ำที่หลั่งออกมาควรโปร่งใส

- เพื่อปรับปรุงรสชาติของไก่ทอดและให้มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ให้ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม หัวหอม เมล็ดผักชีลาว โป๊ยกั๊ก ฯลฯ) ในขณะที่อุ่นน้ำมันในกระทะและนำออกหลังจาก 3 นาที จากนั้น ลดไก่สำหรับทอด ;

- เป็นการดีกว่าถ้าเอาไก่ตัวเล็กไปทอดและไก่ตัวเก่าเหมาะที่สุดสำหรับทำเนื้อทอด

- เพื่อให้เปลือกน่ารับประทานยิ่งขึ้นสามารถทาชิ้นไก่รอบ ๆ ขอบด้วยครีมเปรี้ยวไขมันก่อนทอด

เราหวังว่าเคล็ดลับข้างต้นจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างมาก และจะมีประโยชน์ในอนาคตอันใกล้นี้! ทานให้อร่อย!

สูตรไก่เพิ่มเติม

• สับไก่ (ภาพ)
• ไก่ฝรั่งเศส
• Pilaf กับไก่
• ไก่ในหม้อ
• ไก่ตุ๋น
• ไก่ม้วน
• ยาสูบไก่
• ไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า
• ไก่กับชีสในเตาอบ
• ไก่ถ่มน้ำลาย
• ไก่ในกระทะ
• ไก่ย่าง
• ไก่อบ
• ไก่รมควัน
• Julienne กับไก่และเห็ด
• ไก่ในเตาอบ
• ไก่ยัดไส้
• ไก่ทอด
• ไก่ในครีม
• ชัคโคบิลีจากไก่

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจได้ในหน้าหลักของส่วนการทำอาหาร

นอกจากนี้ยังพบว่า…

• เพื่อให้เด็กเติบโตอย่างแข็งแรงและคล่องแคล่ว เขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูเด็กกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดริ้วรอยเลียนแบบ
• วิธีกำจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและฟิตเนส