เรากำลังเตรียมสลัดที่ผิดปกติกับปลาไหลรมควัน สลัดกับปลาไหลรมควันและซอสถั่ว สลัดปลาไหลรมควัน

หากคุณเบื่อกับ Borscht และเกี๊ยวแบบเดิมๆ คุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ ไม่เหมือนใครและใคร ๆ ก็สามารถพูดได้ว่าแปลกใหม่แล้วสลัดกับปลาไหลรมควันก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง

นี่เป็นอาหารจานแปลกใหม่จริงๆ

ปลาไหลรมควันเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ในประเทศส่วนใหญ่ เฉพาะคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถรับประทานอาหารที่หรูหราเช่นนี้ได้ วันนี้คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและแปลกตา หากคุณพบผลิตภัณฑ์ที่หายากนี้ คุณควรพยายามอย่างเต็มที่เพื่อจัดเตรียมอย่างถูกต้องและไม่พลาดโอกาสที่จะลิ้มลองอาหารจานพิเศษนี้ ค่อนข้างยาก เนื่องจากคุณจะต้องมองหาส่วนผสมส่วนใหญ่ เพราะไม่ใช่ทุกร้านจะขาย แม้จะมีความยากลำบากและความพยายามทั้งหมดที่คุณต้องทำในการเตรียมสลัด แต่คุณจะจดจำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ไปตลอดชีวิต คุณจะพึงพอใจและอิ่มเอมอย่างแน่นอนเมื่อได้สัมผัสกับการผสมผสานที่ไร้ที่ติของผลิตภัณฑ์ในอาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับปลาไหลรมควัน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาไหลรมควัน;
• ฮิยาเช สาหร่ายวากาเมะ;
• ใบผักกาดหอม;
• ซอสอุนางิ
• อารูกูลา;
• น้ำมันมะกอก;
• เมล็ดงา;
• มะนาว.

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสดใหม่เพราะความเป็นอยู่ที่ดีในอนาคตของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ปลาไหลเป็นปลาชนิดหนึ่งที่เตรียมในจีนและญี่ปุ่น มีสองประเภทคือแม่น้ำและทะเล บนชั้นวางของร้านค้าของเรา คุณจะพบแต่ปลาไหลคองเกอร์เท่านั้น ปลาไหลแม่น้ำไม่ได้แตกต่างจากปลาไหลทะเลมากนัก ยกเว้นว่ามันจะอ้วนกว่าเล็กน้อยและรสชาติก็เกือบจะเหมือนกัน

เทคโนโลยีการเตรียมสลัดปลาไหลรมควัน

สิ่งแรกที่คุณต้องมีคือสับ arugula และใบผักกาดหอม ต่อไป คุณต้องผสมผักใบเขียวสับกับสาหร่ายที่เรียกว่า ฮิยาเช วากาเมะ ทั้งหมดนี้วางบนจานกว้าง ปลาไหลรมควันหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน ทำเช่นนี้เพื่อให้ได้ผลที่เด่นชัดยิ่งขึ้น วางปลาไหลทอดบนจานที่ใส่สมุนไพร ราดน้ำสลัดแล้วโรยด้วยงา

น้ำสลัด

เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดแห้ง จะต้องปรุงรสด้วย น้ำสลัดเตรียมโดยใช้ซอสที่เรียกว่าอุนางิ ส่วนประกอบหลักของซอสนี้คือซีอิ๊ว ด้วยเหตุนี้หากคุณไม่พบ “ปลาไหล” ดั้งเดิมในร้านค้า คุณสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วธรรมดาได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ขอแนะนำให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซีอิ๊ว

วิธีรับประทานและเสิร์ฟสลัดนี้

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดได้หลายวิธี - ในจานขนาดใหญ่ใบเดียวหรือจะแบ่งออกเป็นส่วนๆ สำหรับแขกแต่ละคนก็ได้ นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟพร้อมปลาไหลอย่ารีบเทน้ำสลัดทั้งหมดในคราวเดียว จะเป็นการฉลาดมากที่จะทิ้งซอสไว้เล็กน้อยและให้แขกควบคุมปริมาณในจานด้วยตัวเอง

การกินปลาไหลไม่เพียงแต่ทันสมัยและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากเช่นวิตามิน A, PP, E นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์: ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, โคบอลต์, ไอโอดีน และโครเมียมซึ่งพบได้ในเนื้อปลาไหล เป็นอาหาร ดังนั้นผู้ที่ลดน้ำหนักหรือมีอาหารที่มีไขมันจำกัดก็สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยได้ ตามที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวไว้ หากคุณรับประทานปลาไหลเป็นประจำ คุณจะป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด และปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้

คุณจะจำสลัดปลาไหลรมควันได้อย่างแน่นอนเพราะมันทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจไว้และคุณจะต้องการสัมผัสกับช่วงเวลาที่น่าจดจำของมื้ออาหารครั้งแล้วครั้งเล่า นี่เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับคนรักอาหารและนักชิม แต่ในขณะเดียวกันก็แสดงให้เห็นถึงทักษะการทำอาหารของคุณด้วยความคิดริเริ่ม อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่อาหารจานน่าเบื่อทั่วไป นำสิ่งใหม่ๆ มาสู่อาหารของครอบครัว แล้วคนที่คุณรักจะขอบคุณสำหรับสิ่งนั้นอย่างแน่นอน

ชาวทะเลและแม่น้ำจำนวนมากได้รับการยกย่องจากเชฟจากประเทศต่างๆ ในเรื่องคุณภาพของพวกเขา ปลาชนิดนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และถือว่าดีต่อสุขภาพมาก เนื้อนุ่มและหวานเล็กน้อยมีคุณค่าทางโภชนาการและใช้เป็นส่วนผสมในอาหารได้หลากหลาย สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลาไหลรมควันจะกล่าวถึงในบทความนี้

อาหารหลากหลาย

มีแม่น้ำและปลาไหลทะเล ปลารสเผ็ดที่ไม่มีก้างนี้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารของชาติต่างๆ มาเป็นเวลานาน อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซุป และอาหารจานหลักปรุงจากปลาไหลรมควัน มีรสชาติที่ถูกใจมาก

สูตรที่ง่ายที่สุด

สำหรับอาหารจานเดียวหลายจานที่เรียบง่ายและทุกวัน แต่มีรสชาติดั้งเดิมและคุ้มค่าแก่ความสนใจคุณควรเอาข้าวหนึ่งแก้วซีอิ๊วใหญ่สามช้อนปลาไหลขนาดกลางหนึ่งตัว (0.3-0.4 กก.) รมควันร้อน คุณยังสามารถใช้ขิงดองและพริกไทยดำป่นเป็นเครื่องเทศและก้านสมุนไพรในการตกแต่ง

การตระเตรียม

สลัดผสม

จานนี้ใส่ปลาไหลรมควันดูน่ารับประทานเนื่องจากมีส่วนผสมที่หลากหลาย เราขอแนะนำให้คุณลอง - คุณจะไม่เสียใจ! แน่นอนว่าอาหารจานนี้เป็นเทศกาลในสาระสำคัญและควรดูเป็นทางการในแง่ของการตกแต่ง (เราใช้ผักใบเขียวและมะนาวฝาน)

ส่วนผสม: ปลาไหลรมควัน (0.3-0.4 กก.), แตงกวาสด 2-3 ตัว, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, พริกหวาน 2-3 เม็ด (พริกหยวก), เมล็ดงา 1 กำมือ, น้ำมะนาวครึ่งลูก, ผักกาดขาวปลี - 100 กรัม เครื่องเทศและเกลือ

การตระเตรียม

ม้วน

คุณสามารถปรุงอะไรอีกกับปลาไหลรมควัน? ม้วน! พวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกที่ใช้ส่วนผสมนี้

เราจะต้อง: โนเรีย 1 แผ่น (หากมีมากกว่านั้นเราจะเพิ่มปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างโดยอัตโนมัติ), ปลาไหลรมควัน - 150 กรัม, ข้าวม้วน - 150 กรัม, วาซาบิเล็กน้อย (ระวัง: เผ็ด!) แตงกวาสดสองสามลูก (สามารถแทนที่ด้วยอะโวคาโดผลไม้)

การตระเตรียม

1. วางโนริไว้บนเสื่อไม้ไผ่แบบพิเศษโดยหงายด้านหยาบขึ้น
2. เราวางไว้ในชั้นบาง ๆ โดยถอยห่างจากขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ทำได้สะดวกที่สุดด้วยมือชุบน้ำเย็น
3. ด้านบนของข้าวมีวาซาบิ แต่ระวังให้มาก! คุณสามารถหักโหมจนเกินไปได้
4. ตัดปลาไหลและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เป็นรูปแท่งเล็ก ๆ
5. วางส่วนผสม 2 อย่างสุดท้ายลงในแถบโรยด้วยเมล็ดงาแล้วม้วนเป็นม้วน
6. เราชุบแผ่นโนริโดยไม่เติมน้ำแล้วติดเข้ากับม้วนที่ได้ ด้วยวิธีนี้มันจะคงรูปร่างไว้
7. เสิร์ฟพร้อมขิงดองและซีอิ๊ว

ปลาไหลกับเห็ด

เราจะต้อง: ปลาไหลรมควัน 300 กรัม, ผักกาดหอม 1 พวง, เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, ผักดองขนาดกลาง 3 ชิ้น, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, น้ำมะนาว, เป็นเครื่องเทศ - ปาปริก้า เกลือทะเลและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

1. เราปล่อยปลาไหลออกจากเมล็ดและผิวหนัง ตัดเป็นชิ้น
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน
3. เราฉีกสลัดด้วยมือ
4. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นชิ้นยาว 1-1.5 ซม.
5. ผสมทุกอย่างในชามที่เหมาะสมแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยโรยด้วยปาปริก้า พร้อม!

หมายเหตุ: ปลาไหลรมควันมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - 325 หน่วย ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ดังนั้นจึงไม่ควรใช้สลัดที่มีปลาชนิดนี้เป็นอาหาร อย่างไรก็ตามเนื้อปลาไหลรมควันนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุขนาดเล็ก กรดโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ชาวญี่ปุ่นที่มีอายุมากกว่า 100 ปีจากโอกินาวายังมักรับประทานอาหารบางอย่างจากปลามหัศจรรย์ชนิดนี้อีกด้วย

ซุปปลาไหลรมควัน "ยานากาวะนาเบะ"

อาหารปลาไหลรมควันมีจำหน่ายไม่เฉพาะในรูปแบบของโรลและสลัดเท่านั้น สูตรซุปบางสูตรมีส่วนผสมนี้ด้วย

เราจะต้อง: ปลาไหลหนึ่งตัว, พริกหยวกหนึ่งอัน, บวบ, หัวหอม, น้ำมันงาเล็กน้อย, ซอสที่เรียกว่า "เทอริยากิ", ต้นหอม, เมล็ดงา

การตระเตรียม

1. ตัดพริกหัวหอมและบวบเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เทซอสเทอริยากิหนึ่งหยดลงในกระทะผัด
2. ละลายน้ำซุปฮอนดาชิในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ใส่ปลาไหลสับละเอียดลงในน้ำซุป เพิ่มส่วนผสมผัดลงไป ใส่ไข่ลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเซ็ตตัว
4. ก่อนเสิร์ฟ ก่อนอื่นให้เทเมล็ดงาเล็กน้อยลงในจาน จากนั้นเทซุปลงไปและใส่หัวหอมสับลงไป

สลัดกับปลาไหลรมควันและซัลซ่าสีเขียว

หากคุณยอมให้ตัวเองมีความสุขราคาแพงในการซื้อปลาไหลรมควัน เป็นไปได้มากว่าคุณจะกินมันโดยไม่ต้องเติมอะไรจากครัวของเจ้าของบ้าน (ดังที่โกกอลกล่าวไว้) เพียงแค่กินขนมปังดีๆ สักชิ้น - และทำตัวอย่างชาญฉลาด อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะรวมอาหารอันโอชะนี้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณจะต้องมีสูตรสำหรับสลัดที่อร่อยมาก

เสน่ห์หลักของมัน- ความจริงที่ว่ารสชาติของปลาไหลไม่ได้เบลอเลย แต่ในทางกลับกันมันฝรั่งและหัวบีทจะเน้นย้ำและทั้งหมดนี้เชื่อมโยงเข้าด้วยกัน ซัลซ่าสีเขียว.

เกลือทั้งหมดในสลัดนี้มาจากการทำซัลซ่า

ใครๆ ก็สามารถต้มมันฝรั่งและหัวบีทแล้วหั่นเป็นสลัดได้ การทำซัลซ่าต้องใช้ความพยายามมากขึ้น แต่คุณจะไม่ผิดหวังเมื่อคุณชำนาญในการทำซอส เนื่องจากซอสเขียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะย่าง หมูย่าง หรือปลานึ่ง

มันฝรั่งสามารถต้มในแจ็คเก็ตหรือปอกเปลือกได้

ถ้าคุณไม่มี ปลาไหลรมควันก็สามารถเตรียมสลัดได้ด้วย ปลาเฮอริ่งรมควัน.

สูตรสลัดปลาไหลรมควันและมันฝรั่งใหม่พร้อมซัลซ่าสีเขียว
จากบล็อกการทำอาหาร "All the Salt"

จำเป็น:

หัวผักกาดหนุ่ม 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
มันฝรั่งใหม่ 500 กรัม
ปลาไหลรมควันหรือปลาแฮร์ริ่งรมควัน 200 กรัม
เกลือพริกไทย

สำหรับซัลซ่าสีเขียว:

กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เคเปอร์
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แตง (แตงกวาดองขนาดเล็ก)
เนื้อปลาแอนโชวี่ 3 ตัว
1/2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดดิจอง
ผักชีฝรั่งกำมือ
ใบโหระพา 1 พวง
สะระแหน่ 1 พวง
น้ำมันมะกอก 125 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่ โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางลงในถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม

3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม

4. สะเด็ดน้ำแล้วผสมมันฝรั่งกับซัลซ่า 2/3 ทันที ผสมซัลซ่าที่เหลือกับหัวบีท

ซัลซ่าสีเขียว:

1. ใส่ส่วนผสม 5 อย่างแรก (กระเทียม, เคเปอร์, เนื้อปลาแอนโชวี่, เกอร์กินส์, มัสตาร์ด Dijon) ลงในเครื่องปั่น นำใบออกจากก้านแล้วใส่ลงไปที่นั่น

2. บดจนเป็นเนื้อครีม ขณะที่เครื่องปั่นทำงาน ให้เทน้ำมันมะกอกลงไปเป็นเส้นบางๆ จนกระทั่งน้ำมันถูกดูดซับจนหมด

3. เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

4. ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยปลาไหลรมควันหรือปลาแฮร์ริ่งรมควัน

สลัดกับปลาไหลรมควันและมันฝรั่งใหม่กับซัลซ่าสีเขียว

สลัดอันงดงามจากปลาและอาหารทะเล Krasichkova Anastasia Gennadievna

สลัดปลาไหลรมควัน

สลัดปลาไหลรมควัน

ส่วนผสม: เนื้อปลาไหลรมควัน 200 กรัม, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, ไข่นกกระทา 8 ฟอง, สลัดผักสด 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ต้มไข่นกกระทาให้แข็ง เย็น ปอกเปลือก และผ่าครึ่ง ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับ ตัดเนื้อปลาไหลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้งแล้ววางลงบนจาน วางมันฝรั่งชิ้น ปลาไหล และไข่ครึ่งหนึ่งลงไป เกลือ และพริกไทย ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรยส่วนผสมที่เตรียมไว้บนสลัด และโรยด้วยพาร์สลีย์

ข้อความนี้เป็นส่วนเกริ่นนำจากหนังสือ การทำเกลือ การตาก การตากและการรมควัน ผู้เขียน โอนิชเชนโก วลาดิเมียร์

สลัดฮาลิบัตรมควัน ปลารมควัน 500 กรัม มันฝรั่ง 6 ชิ้น 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมสีเขียว (หรือหัวหอม), หัวไชเท้า 250 กรัม, แตงกวาสดหรือดอง (หรือแอปเปิ้ล 2 ลูก), ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (หรือมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยว), เกลือเพื่อลิ้มรส ตัดปลาที่ทำความสะอาดแล้ว

จากหนังสือเมนูปลาที่อร่อยที่สุด ผู้เขียน คอสตินา ดาเรีย

สลัดปลาไวท์ฟิชรมควันและคูสคูส ปลาไวท์ฟิช 250 กรัม (รมควันไม่มีผิวหนังและกระดูก) หนึ่งในสามของอัลมอนด์หนึ่งแก้ว (แผ่นพื้น) เส้นคูสคูส 1 แก้ว (ปรุงเร็ว) 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (เครียด) 2–3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 หัวหอม 1 พริกหยวกแดง (สับ

จากหนังสือสลัดผักผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนา

สลัดปลาไหลกับแอปเปิ้ลและแตงกวา ปลาไหล 300 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ผล, แตงกวา 1 ผล, มายองเนส 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หั่นปลา แอปเปิ้ล และแตงกวาต้มและแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับสมุนไพรสับละเอียด เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือผัก

จากหนังสือ 1,000 สูตรอาหารมุสลิมที่ดีที่สุด ผู้เขียน Lagutina Tatyana Vladimirovna

สลัดชีสรมควัน หั่นชีสรมควันแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่พริกแดงสับ แตงกวา ไข่ต้มสุก ถั่วลันเตา และหัวหอมสับละเอียด ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเติมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด ส่วนผสม: ชีสรมควันแปรรูป

จากหนังสือ 800 จานสำหรับวันอดอาหาร ผู้เขียน กาการินา อารินา

สลัดลิ้นไก่รมควัน? เนื้อไก่รมควัน - 300 กรัม? ลิ้นเนื้อต้ม – 300 กรัม? เห็ดต้ม – 100 กรัม? แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น? แตงกวา – 1 ชิ้น? น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.? มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.? น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา? พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา? เกลือเพื่อลิ้มรสแอปเปิ้ล

จากหนังสือ 100 สูตรอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี อร่อย ดีต่อสุขภาพ จิตวิญญาณบำบัด ผู้เขียน เวเชอร์สกายา อิรินา

สลัดปลาไหลพร้อมผัก สิ่งที่คุณต้องการ: เนื้อปลาไหลต้ม 300 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, แตงกวาสด 2 ลูก, ผักกาดหอม 100 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีลาว, มายองเนสหรือน้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ แล้วเริ่มทำอาหารกันเลย: เนื้อปลาไหลต้ม

จากหนังสือ 1,000 อาหารจากตับ ไต หัวใจ และปอด ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

จากหนังสือ The Best Fish Dishes for Holidays and Every Day ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

สลัดชีสรมควัน ส่วนผสม: ชีสรมควันแปรรูป – 250 กรัม, ถั่วเขียว – 80 กรัม, พริกหยวกแดง – 80 กรัม, ไข่ – 2 ชิ้น, หัวหอม – 30 กรัม, แตงกวากระป๋อง – 50 กรัม, มัสตาร์ด – 20 กรัม, โยเกิร์ต – 200 กรัม มล. หั่นชีสรมควันแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากหนังสือสลัดสำหรับทุกรสนิยม ผู้เขียน โปลิวาลีนา ลิวบอฟ อเล็กซานดรอฟนา

สลัดลิ้นรมควันกับสับปะรดส่วนผสม เนื้อวัวหรือลิ้นหมู 200 กรัม (รมควัน), มันฝรั่ง 4 ลูก, แตงกวา 1 ลูก, สับปะรดกระป๋อง 150 กรัม, มายองเนส 1/2 ถ้วย, ใบผักกาดหอม 2 ใบ วิธีเตรียม ต้มมันฝรั่งในเปลือกให้เย็นและปอกเปลือก ลิ้น, มันฝรั่ง,

จากหนังสือซูชิแอนด์โรล ทำอาหารอย่างมืออาชีพ! ผู้เขียน ตรีเยอร์ เกรา มาร์ซอฟน่า

สลัดปลาไวท์ฟิชรมควัน ส่วนผสม: เนื้อปลาไวท์ฟิช 250 กรัม (รมควัน), คูสคูส 250 กรัม, อัลมอนด์ 100 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, พริกหวานสีแดง 50 กรัม, แตงกวา 50 กรัม, น้ำมะนาว 60 มล., น้ำมันพืช 50 มล., ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย , เกลือ. วิธีเตรียม: ใช้ความร้อน

จากหนังสือสลัดเย็นและอุ่น เนื้อปลาผักเกาหลีไร้มัน+น้ำสลัด50ชนิด ผู้เขียน กาการินา อารินา

สลัดปลาไหลและกั้ง ส่วนผสม: เนื้อปลาไหล 300 กรัม, กั้ง 300 กรัม, ไข่ 4 ฟอง (ต้มสุก), แตงกวา 100 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีลาว, เกลือ วิธีเตรียม: ล้างปลาไหล เนื้อ, ต้ม, เย็น, หั่นเป็นชิ้น ล้างกั้งให้เดือด

จากหนังสือของผู้เขียน

สลัดเนื้อรมควันและมันฝรั่ง ต้องการ: เนื้อรมควัน 200 กรัม, มันฝรั่งขนาดไม่ใหญ่มาก 5–6 ชิ้น, แตงกวาดองหรือดอง 4 ชิ้น, ไข่ 3 ฟอง, มายองเนส 50–70 กรัม (1/3 ขวด) เกลือ พริกไทยดำบดตามชอบ , ผักชีฝรั่งและกระเทียมหอม วิธีการเตรียม: ต้มไข่ต้มสุกและ

จากหนังสือของผู้เขียน

สลัดเนื้อรมควันและหอยนางรมที่ต้องการ: เนื้อรมควัน 400 กรัม, ถั่วลันเตา 200 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ปูอัด 250 กรัม, หอยนางรม 150 กรัม, ซีอิ๊วขาว 50 กรัม, เกลือ, มายองเนส 350 กรัม วิธีเตรียม ต้มหอยนางรมและไข่ สับส่วนผสมทุกอย่าง เกลือ และปรุงรสอย่างประณีต

จากหนังสือของผู้เขียน

เนื้อปลาไหลรมควันกับงา มะนาว วาซาบิ โนริ ขิงดอง และซีอิ๊วนิกิริอุนางิ 250–300 กรัม เนื้อปลาไหลรมควัน 1? ข้าวปั้นซูชิสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าววาซาบิ 1 ช้อน แผ่นโนริ มะนาวฝาน เมล็ดงา

จากหนังสือของผู้เขียน

ปลาแซลมอนและปลาไหลรมควันในแป้งเทมปุระกับบูโกะชีส แตงกวา ขิงดอง ซอสอุนางิ และคาเวียร์ปลาบินทากุจิ เนื้อปลาแซลมอน 240 กรัม แตงกวา 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง ซูชิข้าวปรุงสุก 500 กรัม ชีสบูโกะ ปลาบินคาเวียร์ (โทบิโกะ) รมควัน เนื้อ

จากหนังสือของผู้เขียน

สลัดปลาไวท์ฟิชรมควันและคูสคูส เนื้อปลาไวท์ฟิชรมควัน – 250 กรัม คูสคูส – 1 แก้ว แตงกวาสด – ? ชิ้น, พริกหยวก – 1 ชิ้น, หอมแดง – ? ชิ้น, ผักชีฝรั่งสับ – ? แก้วอัลมอนด์ – ? แก้วน้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ l. เกลือและพริกไทย

เดนิส ควาซอฟ

เอ เอ

สูตรสลัดปลาไหลรมควันอร่อยเนื้อนุ่มคล้ายปลาแซลมอน อย่างไรก็ตามไม่ควรรับประทานปลาดิบ

มีสารพิษมากมายในเลือดของงูน้ำที่อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ดังนั้นการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จึงต้องมีความรับผิดชอบ คุณสามารถซื้อปลารมควันในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่จะดีกว่า

อะโวคาโดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร คุณต้องเลือกผลไม้สุก จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อรมควัน 200 กรัม
• อะโวคาโด 1 ลูก;
• 8 มะเขือเทศเชอรี่;
• ผักใบเขียวใด ๆ 150 กรัม (คุณสามารถใช้ arugula หรือผักกาดหอม)
• ถั่วสน 100 กรัม

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้ง แล้วสุ่มฉีกเป็นชิ้นๆ
2. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่ง
4. ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
5. การเตรียมซอส: รวมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำผึ้งในภาชนะ ผัดและเพิ่มครีม เกลือ และพริกไทย
6. เทส่วนผสมลงในชามสลัด ผสมเบาๆ แล้วโรยด้วยถั่ว

ปลาไหลเป็นสัญลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นเช่นเดียวกับข้าว ดังนั้นสูตรอาหารมากมายจากดินแดนอาทิตย์อุทัยจึงได้รับความนิยมในรัสเซีย ตัวอย่างเช่นสามารถม้วนและซูชิได้

ในการเตรียมสลัดข้าวกับปลาไหลรมควัน คุณจะต้อง:

• ขิงกระป๋อง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
• 1/2 ช้อนชา วาซาบิ;
• ซีเรียลข้าว 50 กรัม
• ซากรมควัน 1/4 ส่วน
• อะโวคาโด 1⁄2;
• 1 แตงกวา
• เมล็ดงา ต้นหอมบางส่วน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มซีเรียลข้าว.
2. เตรียมซอส: หั่นขิงดองเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลทราย ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่วาซาบิลงไป
3. เอาผิวหนังออกจากซาก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาเป็นครึ่งวงกลม ปอกเปลือกอะโวคาโดเป็นก้อน
4. วางสลัดบนจานตามลำดับต่อไปนี้: ข้าว อะโวคาโด แตงกวา เนื้อปลา เพิ่มหัวหอมสับลงในสลัด ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดราดซอสโรยด้วยงา

สูตรกับแตงกวา

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลางู 350 กรัม
• 2 ชิ้น แตงกวาสีเขียว
• น้ำมันพืช;
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• เครื่องเทศ, เมล็ดงา;
• 1/2 มะนาว
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• เกลือ.

ล้างปลาให้สะอาด แกะก้างออก หั่นตามชอบ จัดเรียงแตงกวาและกะหล่ำปลีเป็นเส้นพริกเป็นวง รวมส่วนผสมในชามสลัดและผสม ราดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยเมล็ดงา

สูตรกับ arugula

อะรูกูลาเป็นสมุนไพรที่มีแคลอรีต่ำซึ่งสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารลดน้ำหนักได้ มี 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากมีรสเผ็ดของมัสตาร์ด ใบจึงถูกนำมาใช้ในสลัด

สินค้าที่ต้องการ:

1. เนื้อปลา 120 กรัม
2. ใบอะรูกูลา ผักกาดหอม และผักชีฝรั่ง;
3. น้ำมันพืช;
4. มะเขือเทศเชอรี่;
5. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
6. เมล็ดงา.

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดซากและหั่นเป็นชิ้น ฉีกผักชีฝรั่งและสมุนไพรด้วยมือของคุณแบบสุ่ม หั่นมะเขือเทศเป็นซีก ผสมน้ำมันและน้ำมะนาว เทลงบนอาหารแล้วคนให้เข้ากัน ห่อจานด้วยใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยเมล็ดงา

สลัดกับผัก

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 200-250 กรัม
• มันฝรั่ง 120-150 กรัม
• แครอท 120-150 กรัม
• หัวบีท 120-150 กรัม
• 2 ชิ้น แตงกวาดอง
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ซอสมายองเนส
• ไข่แดงสำหรับตกแต่ง

วิธีเตรียมสลัดกับปลาไหลรมควัน:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. ต้มมันฝรั่ง, แครอท, หัวบีทด้วยเกลือ, สับผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วเป็นก้อน
3. ตกแต่งแตงกวาดองเป็นเส้น สับผักใบเขียว
4. จัดเรียงจานเป็นชั้นๆ ตามลำดับ โดยมีซอสมายองเนสอยู่ระหว่างนั้น ตกแต่งด้านบนด้วยไข่แดง

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายทะเล 250 กรัม
• เนื้อปลาไหล 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• กานพลูกระเทียม

กระบวนการทำอาหาร:

ตกแต่งกะหล่ำปลีเป็นเส้นและเนื้อปลาเป็นชิ้น บดผักชีลาว ผักชีฝรั่ง กระเทียม ขูดแครอท ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัดแล้วเทน้ำมันลงไป

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+