วิธีอบขนมปังจากแป้งและน้ำ Flatbreads: ชีส, ข้าวโพด, ไร้เชื้อ, ข้าวไรย์, น้ำผึ้ง - สูตรที่ดีที่สุด วิธีอบแฟลตเบรดด้วยน้ำ นม หรือเคเฟอร์อย่างถูกต้อง - ในเตาอบหรือในกระทะ
ขนมปังแผ่นไร้ไขมันที่น่ารับประทานมากซึ่งสามารถเสิร์ฟกับอาหารได้เกือบทุกจานแทนขนมปัง สูตรง่ายๆ สำหรับขนมปังแฟลตเบรดถือบวชไม่เพียงเกี่ยวข้องเฉพาะกับคนอดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เป็นมังสวิรัติด้วย
พัฟเพสตรี้ที่ทอดในกระทะอร่อยมาก พวกเขาจะช่วยกระจายอาหารเช้าของคุณ แฟลตเบรดเหล่านี้สามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือปรุงด้วยหัวหอมได้
แฟลตเบรดร้อนเร็วๆ จะทำให้อาหารเช้าวันอาทิตย์ของคุณอร่อยและหลากหลายมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ - ขั้นต่ำ ความสุข - สูงสุด :) ฉันกำลังแบ่งปันสูตร!
ขนมปังแผ่นกับชีสและสมุนไพรที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นขนมอบแสนอร่อยของอาหารคอเคเชียนประจำชาติ เราเตรียมแป้งโดยใช้ kefir และเตรียมไส้จาก suluguni และสมุนไพรสด มันเจ๋งมาก!
ขนมปังนานแบบอินเดียเป็นสิ่งที่ภาคภูมิใจในอาหารประเภทนี้ ขนมปังนานที่อร่อยและหวานเล็กน้อยอย่างน่าประหลาดใจแตกต่างจากแนวคิดเรื่องขนมปังของเรา อร่อยมาก แนะนำให้ลองค่ะ
สโคนชีสด่วนเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมอาหารเช้าของคุณให้สดใสและสนุกสนานยิ่งขึ้น :) โชคดีที่พวกเขาเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก
Green Onion Flatbreads เป็นแฟลตเบรดกรอบที่ง่ายมาก ในครอบครัวของเราพวกเขาจะเสิร์ฟแทนขนมปัง มันเข้ากันได้ดีกับซุปร้อน ๆ และเพียงแค่เคี้ยวก็อร่อยมาก
สูตรทำตอร์ติญ่าแบบโฮมเมดด้วยส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ แป้ง น้ำมัน และน้ำ
สโคนแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาที่ทำจากวัตถุดิบธรรมดาๆ คุณอาจมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการทำเค้กแอปเปิ้ลที่บ้านอยู่เสมอ ทำไมไม่ลองทำดูล่ะ :)
สูตรทำตอร์ตีญาข้าวโพดกับถั่วดำ ผักโขม ข้าวโพด และหัวหอมสีเขียว
ว่ากันว่าอาหารที่ง่ายที่สุดในโลกคือขนมปังแผ่น เรามาทดสอบสมมติฐานนี้กันดีกว่า - เตรียมขนมปังแผ่นด้วยสมุนไพร
สูตรการทำแฟลตเบรดพร้อมหัวหอมและชีสขูดสองประเภท - พาเมซานและเชดดาร์
การมีผลิตภัณฑ์ขนมปังจำนวนมากในร้านไม่ได้ขัดขวางคุณจากการเตรียมขนมปังแผ่นโฮมเมดแสนอร่อยในกระทะ นี่เป็นจานที่รวดเร็วและอร่อยที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
สูตรทำตอร์ติญ่าข้าวโพดกับไก่ทอด หัวหอม ผักชี อะโวคาโดและมะนาว
สูตรการทำสโคนแป้งอัลมอนด์กับแอปเปิ้ล อบเชย ขิง และออลสไปซ์
คุณยังสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้เป็นไส้สำหรับม้วน: หน่อไม้ฝรั่งลวกและแช่เย็น; ใบผักโขม; เเฮม; เนื้อย่าง; พริกหวานหั่นเป็นเส้น กุ้งต้ม.
สูตรตอติญ่ากับผักโขม ชีส และเห็ด เสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่าที่คุณชื่นชอบ
แฟลตเบรดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมเบคอน เชดด้าชีส และหัวหอม เหมาะสำหรับมื้อเช้าแสนอร่อย ตอติลญ่าสามารถอุ่นซ้ำได้ในเครื่องปิ้งขนมปังสักสองสามนาที - มันยังคงรักษาเนื้อสัมผัสของขนมอบได้ดีกว่ามาก
สูตรขนมปังแผ่นพร้อมเนื้อบด ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด กระเทียม และเชดดาร์ชีส
สูตรสโคนที่ทำจากบลูเบอร์รี่สด สารสกัดวานิลลา และโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดง แป้งสาลี และอบเชย
แป้งขนมปังแฟลตเบรดทำให้ได้ขนมปังแฟลตเบรดบางมากที่กรอบนอกและนุ่มใน แป้งขนมปังแผ่นนี้สามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตได้ และแฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วสามารถ "ติดตั้ง" พร้อมไส้ต่างๆได้ อร่อย!
ขนมอบไร้ยีสต์ดึงดูดใจหลายๆ คน หากคุณเป็นหนึ่งในนั้นฉันขอนำเสนอแฟลตเบรดที่เรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมโดยไม่มียีสต์
สูตรขนมปังแผ่นพร้อมอกไก่ ซอสบาร์บีคิว ผักโขม ผักใบเขียว กล้วยอบ และบรีชีส
สูตรการทำสโคนแป้งสาลีพร้อมราสเบอร์รี่สด ริคอตต้าและครีม
ขนมปังคอตเทจชีสกับโพเลนต้าเป็นอาหารพื้นเมืองมอลโดวาที่เรียบง่ายและเรียบง่าย ขนมปังแฟลตเบรดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จัดทำขึ้นภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและใช้ส่วนผสมสี่อย่าง - ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!
สูตรมัฟฟินประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าว มะพร้าวฝอย กรีกโยเกิร์ต และสารสกัดวานิลลา
สูตรทำแป้งตอติญ่าสอดไส้ครีม ไข่ เฟต้าชีส มะเขือเทศย่าง และต้นหอม
Khychin เป็นอาหารจานอร่อย ก่อนหน้านี้การต้อนรับอย่างสูงสุดของพนักงานต้อนรับของบ้านถือเป็นคำเชิญ "เข้าบ้าน" นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีเกียรติมากที่สุดในรายการอาหารประเภทแป้งของอาหารคอเคเซียนเหนือ
ฉันอิจฉาแม่บ้านดีๆ ที่ชอบอบพาย ทำอาหารบอร์ชท์ และทำโรลมาโดยตลอด ยิ่งกว่านั้นความอิจฉานี้ไม่เกี่ยวข้องกับความสามารถในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสิ่งที่อร่อย แต่ด้วยความสามารถในการหาเวลาสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากฉันยุ่งมาก ฉันจึงต้องเลือกอาหารที่ใช้เวลาน้อยที่สุดและจะพอใจกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สโคนโซดาเป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันชอบ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ขนมอร่อยก็พร้อมสำหรับชาแล้ว นอกจากนี้ แป้งไร้ยีสต์นี้ยังเหมาะสำหรับทำพิซซ่าอีกด้วย ดังนั้นหากคุณใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกสักหน่อย คุณก็สามารถปรับเปลี่ยนเมนูหลักและเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลสำหรับมื้อเย็นได้
หากคุณไม่มีเวลา ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่ายๆ ของฉัน ซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่มีอยู่ในบ้าน (เกลือ น้ำ ไข่ แป้ง) และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
ขนมปังแผ่นโซดาสามารถเตรียมได้หลายวิธี พร้อมท็อปปิ้งที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามอาหารจานดังกล่าวมีจำหน่ายในอาหารต่าง ๆ ของโลกเช่นแฟลตเบรดตุรกีจอร์เจีย ฯลฯ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในสูตรหลักคุณสามารถเปลี่ยน "รสชาติ" ซึ่งจะดึงดูดใจได้อย่างมาก ไม่เพียงแต่กับสมาชิกทุกคนในครอบครัว แต่ยังรวมถึงแขกด้วย
เมื่อฉันมีเวลาเตรียมอาหารเช้าน้อยเกินไป หรือไม่มีแรงจัดหม้อ/กระทะในตอนเย็น ฉันเลือกสูตรอาหารที่ปรุงเร็ว เช่น เมนูที่ทำจากแป้งกับโยเกิร์ตหรือน้ำ
ส่วนผสมที่พบมากที่สุดคือน้ำ ตัวเลือกนี้มีประโยชน์มากกว่า:
- ไม่มีสารเคมี “สารปรับปรุง” ซึ่งมักใช้ในการผลิตเบเกอรี่
- ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (หากคุณปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันนี่เป็นคำถามหนึ่งข้อ แต่ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มี 230 กิโลแคลอรี) สำหรับการเปรียบเทียบ ขนมปังธรรมดามีประมาณ 340 กิโลแคลอรี
- การเตรียมการใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
ฉันเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบซึ่งทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันหลงใหล ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งสบาย นุ่ม และอร่อยอย่างเหลือเชื่อสมควรได้รับความสนใจอย่างแท้จริง
ขนมปังแผ่นโซดาในเตาอบ
เค้กโซดาตามสูตรนี้จะอร่อยมากนุ่มและให้กลิ่นที่น่าทึ่งหากคุณเติมอบเชยหรือลูกเกดเล็กน้อย ฉันมักจะชอบส่วนผสมที่สอง การใช้เตาอบ คุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการทอดซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
สูตรการทำอาหารในเตาอบ:
- แป้ง - 2 ถ้วย (ในบางกรณีอาจต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย)
- โซดา - ช้อนชาเต็ม;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่ม 1.5 ลิตร)
- เกลือ - เหน็บแนม
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน เริ่มเตรียมส่วนผสมที่เป็นของเหลว:
- น้ำอุ่น - 250 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน จากนั้นจึงรวมส่วนผสมกลุ่มแรกเข้ากับส่วนผสมที่สอง ปล่อยให้แป้งที่เตรียมไว้พักสักครู่ใส่ลูกเกดแล้วนวดให้เข้ากัน
ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการสิ่งที่สำคัญที่สุดได้แล้ว ทาถาดอบหรือทากระดาษรองอบ เป็นรูปวงกลมเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่น อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส
เค้กโซดาในกระทะ
อีกสูตรที่ง่ายมาก แฟลตเบรดเตรียมในกระทะ กลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมาก หากต้องการคุณสามารถแทนที่แป้งด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า (รำข้าวหรือแป้งโฮลวีต) ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ
มาทำความคุ้นเคยกับสูตรง่าย ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งที่ปรุงในกระทะ คุณจะต้องการ:
- แป้ง - 3 ถ้วย (0.5 กก.)
- น้ำอุ่น - 250 มล.
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนชอบทำขนม แป้งไม่เหมาะก็เลยสินค้ามาจาก “ระบบผิด” แล้วก็มีแป้งเกลี้ยงทั้งครัว... โดยรวมคือปวดหัว ไม่ใช่เรื่องน่ายินดี แต่มีขนมที่แม่บ้านคนไหนสามารถทำได้ - ปรุงเร็วต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำมีรสหวานเค็มไม่ติดมันโดยใช้ยีสต์และจะดึงดูดทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน เหล่านี้เป็นขนมปังแบนในกระทะ สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณขนมปังหมดกลางดึกหรือต้องการอะไรสักอย่างสำหรับชาจริงๆ หากแขกจะมาถึงใน 5 นาทีและไม่มีเวลาสำหรับความสุข แต่คุณอยากจะเซอร์ไพรส์ แฟลตเบรดธรรมดาๆ เสิร์ฟเป็นคอร์สแรกได้ดี และตัวเลือกที่มีไส้ที่ชาญฉลาดสามารถใช้เป็นมื้ออาหารเต็มรูปแบบได้
จัดเตรียมอาหารและเครื่องใช้
ทุกๆ ประเทศในโลกอาจมีอาหารประจำชาติเป็นของตัวเอง เช่น ขนมปังแผ่น เหล่านี้คือ khachapuri, shanezhki, ทาโก้, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... คุณจะหักลิ้น! และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ไม่ว่าคุณจะสนใจสูตรอาหารใดด้านล่าง โปรดจำไว้อย่างหนึ่ง - ความสำเร็จครึ่งหนึ่งอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์
- แฟลตเบรดที่ง่ายที่สุดทำจากน้ำและแป้งโดยเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ดังนั้นจึงชัดเจนว่าควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกใช้แป้ง ต้องแน่ใจว่าได้เกรดสูงสุดจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง แป้งควรจะแห้งและเป็นสีขาวสนิท จากนั้นแฟลตเบรดจะอร่อย นุ่ม และน่ารับประทาน
- แฟลตเบรดไข่จะมีสีดอกกุหลาบมากขึ้นและมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มส่วนผสมนี้ อย่าลืมลดปริมาณน้ำหรือเติมแป้งเพื่อให้แป้งที่เสร็จแล้วหลุดออกจากมือได้ดี
- อย่าละเลยชีสคุณภาพหรือคอทเทจชีสถ้าคุณต้องการใช้ในสูตรอาหาร อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ชีสและนมเปรี้ยวในการอบ อันแรกไม่ละลายและอาจมีรสขม อันที่สองแยกและยู่ยี่
- สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้การทอดในกระทะที่แห้ง แต่บางคนจะทอดแฟลตเบรดโดยใช้น้ำมันปริมาณมาก อาจเป็นเนยละลายหรือทานตะวันก็ได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงเนยเทียมจะดีกว่า
ดังนั้นในการเตรียมแฟลตเบรดทั่วไปคุณจะต้อง:
- ตะแกรงละเอียด
- ชามขนาดใหญ่หนึ่งใบและชามเล็กหนึ่งหรือสองใบ
- บีกเกอร์;
- ไม้นวดแป้ง;
- กระทะ.
ก่อนนวดแป้ง ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจะใช้ในกระบวนการ:
- ร่อนแป้งเพื่อกำจัดเศษใด ๆ และ "ขุย";
- ตีไข่;
- ละลายเนย
- วัดปริมาณของเหลวและผลิตภัณฑ์เทกองที่ต้องการ
- สับสมุนไพรและผัก
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระทะ ตามหลักการแล้ว ควรเป็นเหล็กหล่อ หรือในกรณีที่รุนแรง ควรเป็นผนังหนาเท่านั้น เป็นเครื่องครัวประเภทนี้อย่างแน่นอนที่สามารถถ่ายเทความร้อนสะสมสูงสุดไปยังแฟลตเบรดของเราและทอดได้อย่างรวดเร็วสม่ำเสมอและมีเปลือกที่น่ารับประทาน ดูเหมือนทุกอย่างจะพร้อมแล้วเหรอ? มาเริ่มกันเลย!
วิธีการปรุงขนมปังแบนในกระทะ?
กระบวนการในการเตรียมแฟลตเบรดส่วนใหญ่นั้นง่ายมากเนื่องจากในบรรดาผู้คนทั่วโลกอาหารจานนี้เป็นอาหารของคนยากจนและคนงานเป็นหลัก - โดยทั่วไปแล้วผู้ที่ไม่มีเวลาสำหรับความสุข
- การนวด นวดแป้งสำหรับแฟลตเบรดในกระทะด้วยมือเสมอ ในการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งที่ร่อนไว้บางส่วนลงในชามใบใหญ่แล้วปั้นเป็นสไลด์ ใช้นิ้วเจาะรูด้านบนแล้วเทน้ำลงไป นวดแป้งเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นและเติมแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ (แป้งควรแน่นไม่เหนียว) โปรดทราบว่าปริมาณจะผันผวนขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
- พักผ่อน. ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอล ปิดด้วยชามด้านบนแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงในเวลานี้ ให้โรยแป้งบางๆ ลงบนเขียงขนาดใหญ่หรือลงบนพื้นผิวโต๊ะโดยตรง แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อน
- กลิ้งออกไป. วางแป้งที่เหลือไว้บนโต๊ะแล้วตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้นด้วยมีด (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ปริมาณ และประเภทของแป้ง) ทำลูกบอลจากแต่ละส่วนโรยด้วยแป้งแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งลงในแพนเค้กหนา แม่บ้านหลายคนทำแฟลตเบรดชิ้นเล็กๆ โดยแค่นวดก้อนแป้งระหว่างฝ่ามือ พวกเขาอ้างว่าวิธีนี้มีรสชาติดีขึ้นมาก
- การทอด ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ การทอดจะดำเนินการโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นเราจึงทำขนมปังแบนในกระทะอย่างรวดเร็ว กระจายแป้งให้เท่ากันและลงบนพื้นผิวที่ร้อนทันที ใช้เวลาทอดในแต่ละด้านตั้งแต่ 30 วินาทีถึงสองสามนาที ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือขอบที่แห้ง สีทอง และ "กระ" สีน้ำตาลทั่วทั้งพื้นผิวของแฟลตเบรด หากหลังจากการทอดมีรอยไหม้ที่ก้นกระทะต้องเอาออกเพื่อไม่ให้ส่วนถัดไปมีรสขมหรือไหม้
- อินนิงส์ วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วไว้บนอีกด้านหนึ่ง เช่น แพนเค้กบน Maslenitsa แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความอบอุ่น เสิร์ฟบนโต๊ะแทนขนมปังหรือขนมหวานสำหรับชา ในรูปแบบบริสุทธิ์ หรือพร้อมซอสและแยมในชามขนาดเล็ก
- พื้นที่จัดเก็บ. โดยปกติความอร่อยดังกล่าวจะกระจายอยู่บนโต๊ะทันที แต่หากมีแฟลตเบรดมากเกินไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เมื่อเริ่มแข็งเล็กน้อย ให้อุ่นในไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ โดยพรมน้ำเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
แป้งขนมปังแบน (รูปแบบต่างๆ)
จานนี้สามารถเตรียมได้จากแป้งหลากหลายประเภท:
- ยีสต์หรือปราศจากยีสต์
- บนน้ำ, kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, เวย์;
- คัสตาร์ดหรือน้ำแร่
- ผอมหรือรวย
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถและความชอบ บ่อยครั้งที่มี kefir หรือโยเกิร์ตเหลือครึ่งแก้วในตู้เย็นซึ่งไม่มีที่จะไป ในกรณีนี้ แฟลตเบรดคือทางออกที่ดี! แป้งคลาสสิกทั่วไปนวดด้วยน้ำและแป้ง ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการผสมชีสหรือสมุนไพร เมล็ดแฟลกซ์หรืองา ใส่น้ำตาลหรือในทางกลับกัน กระเทียมสับละเอียด
1. ขนมปังแผ่นในกระทะ (สูตร kefir)
สูตรแฟลตเบรดในกระทะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแซนด์วิช รสชาติที่เป็นกลางของอาหารจานเสร็จช่วยให้คุณเพิ่มไส้ได้หลากหลายตั้งแต่แยมไปจนถึงซาลามิ
สำหรับแป้งหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้เคเฟอร์ 2/3 ถ้วย ไข่ ผงฟูเล็กน้อย และเกลือ เราจะทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ตีไข่ลงในชามพร้อมเคเฟอร์ ใส่เกลือและผงฟู แนะนำแป้งทีละน้อยนวดแป้งยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นมากแล้วพักไว้ ในเวลานี้ให้ทากระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราทำแฟลตเบรดให้ค่อนข้างบาง แต่ไม่ถึงขนาดเป็นแผ่นพิต้าเบรด แล้วทอดแต่ละด้านสักสองสามนาที
2. ขนมปังแผ่นในกระทะพร้อมชีส
แฟลตเบรดเหล่านี้น่าจะมีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด นี่คืออาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าคชาปุรี (อ่านยากโดยไม่ต้องสำเนียงใช่ไหม) วิธีเตรียมคชาปุรีแสนอร่อยมีหลายทางเลือก มาดูแบบคลาสสิคกันดีกว่า
ทำแป้งโดยใช้น้ำกับยีสต์และน้ำตาล เมื่อพร้อม ใส่เกลือและไข่ ผสมแป้งลงไป ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมัน (มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วพักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้ขึ้น ในเวลานี้เตรียมไส้: ตะแกรง suluguni หรือชีสอื่นที่มีรสชาติคล้ายกันใส่ไข่สองสามฟองและเนยละลาย
คชาปุรีพับในลักษณะต่างๆ คุณจะปักหมุดไว้ด้วยกันเหมือนแผ่นแป้งหรือใช้ซองจดหมายก็ได้ ตามเนื้อผ้าจะทำในรูปแบบของชีสเค้กโดยวางชีสไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแล้วปิดขอบด้วย ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีโดยวางไส้ลงก่อน
3. เค้กชีสกับ kefir ในกระทะ
สามารถเพิ่มชีสได้ไม่เพียง แต่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย ตัวเลือกนี้ถือเป็นไอเดียที่ดีสำหรับอาหารเช้า! เป็นการดีที่จะเพิ่มแฮมสักชิ้นลงในไส้ของแฟลตเบรดนี้
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- kefir หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
- ชีสและแฮมอย่างละ 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เรานวดแฟลตเบรดเหล่านี้โดยใช้ kefir พร้อมเติมผงฟู ผสมชีสขูดละเอียดลงในแป้ง คงจะดีถ้ามันฉุนเฉียวและไม่จืดชืด สำหรับการเติมให้สับแฮมอย่างประณีต
เราสร้าง "เกี๊ยว" ขนาดใหญ่ที่มีไส้แฮมแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ทอดขนมปังแบนทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาที
โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องผสมชีสลงในแป้ง แต่ให้ผสมกับแฮมแล้วเติมเป็นไส้ คุณสามารถทำแฟลตเบรดเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องเติม เพียงแค่เติมชีสลงในแป้ง
4. ขนมปังทาทาร์
แน่นอนว่าในตาตาร์สถานพวกเขาก็ทำไม่ได้ถ้าไม่มีแฟลตเบรดเช่นกัน ที่นี่เรียกว่า yuca และไม่มีความลับพิเศษในการจัดทำ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการของอบจริงๆ ในฤดูหนาว แต่คุณไม่ต้องการไปที่ร้าน
สำหรับแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งให้ใช้เนยและนมละลาย 100 มล. ไข่ 1 ฟอง เกลือครึ่งช้อน และน้ำตาลสองเท่า
ตีไข่ลงในชามแล้วผสม ใส่นมและเนยลงไป เพิ่มเกลือและให้ความหวาน นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ตามปกติ Yuca ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันนานถึง 2 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้าน
5. เค้กมันฝรั่งในกระทะ
และสูตรนี้ก็มาจากตาตาร์สถานและผ่านการทดสอบมาแล้วมากกว่าหนึ่งรุ่น เหล่านี้เป็นขนมปังแบนทาทาร์ยูกิธรรมดาที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งบด ในบ้านเกิดของพวกเขาพวกเขาถูกเรียกว่า kystyby
ทอดยูคาตามสูตรด้านบน แต่เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า:
- ต้มมันฝรั่งกับกระเทียมและใบกระวาน
- ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน
- เตรียมมันฝรั่งบดกับนมอุ่นและหัวหอม (ควรทาให้ทั่ว)
แปรงยูคาที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่ง แล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่ง คิสตี้บีพร้อมแล้ว!
6. ขนมปังไร้เชื้อในกระทะแทนขนมปัง
แต่ขนมปังดังกล่าวในอินเดียเรียกว่าปูริ มาลองทำอาหารที่บ้านกันดีกว่า โชคดีที่ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ยุ่งยากสำหรับอาหารจานนี้
นอกจากน้ำและแป้งแล้ว สำหรับปูริ คุณจะต้อง:
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ (เนยละลาย);
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
เราอุ่นน้ำเติมเกลือแล้วหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง ใส่เนยที่ละลายไว้แล้วลงไปที่ส่วนท้ายของการนวด
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดพิวริสบาง ๆ ลงไปราวกับกำลังทอดลึก ก่อนเสิร์ฟ ให้วางขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก เพื่อให้ไขมันส่วนเกินคงค้างอยู่และไม่อยู่ในท้องของเรา
7. ขนมปังแผ่นแบบลีนในกระทะ (ไม่มีไข่)
และแฟลตเบรดดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่อดอาหาร นำน้ำแร่หนึ่งแก้วและแป้งหนึ่งถึงครึ่งถึงสองแก้ว เตรียมแป้งโดยเติมน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือ ใส่น้ำมันในกระทะแล้วทอดแฟลตเบรดที่เตรียมไว้ เป็นการดีที่จะเติมไส้แบบไม่ติดมัน: เห็ด, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แยม
8. ด้วยนมที่ไม่มียีสต์
นี่คือตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการที่คุณไม่ต้องประดิษฐ์อะไรเพื่อทำให้อร่อย ก็เพียงพอที่จะใช้นม 1.5 แก้วครีมเปรี้ยวและเนยสองช้อนโต๊ะไข่และเกลือ นวดแป้ง - มันจะนุ่มและจัดการได้ดีมากปั้นเป็นเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมัน ทำให้บางหรือหนา หากต้องการให้เติมน้ำตาล
9. ขนมปังแผ่นในกระทะพร้อมสมุนไพร
แฟลตเบรดเหล่านี้ใช้แทนขนมปังและเป็นของว่างได้ดี
นอกจากน้ำและแป้งแล้ว ยังใช้:
- ไข่;
- ผักใบเขียว (ยกเว้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวและผักโขมเป็นสิ่งที่ดี);
- เครื่องเทศตามต้องการ
ล้างผักและระบายน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถบดมันได้ง่ายๆ ด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ในกรณีแรกชิ้นส่วนสีเขียวจะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าในวินาทีที่ตัวแป้งเองจะกลายเป็นสีเขียวที่สวยงาม ผสมไข่และสมุนไพรลงในแป้ง จากนั้นทอดแฟลตเบรดตามปกติ
คุณสามารถกระจายอาหารจานนี้ได้โดยการเตรียมไข่ต้มสมุนไพรสับและคอทเทจชีสเค็ม ในกรณีนี้ ให้วางคอตเทจชีสกับสมุนไพรไว้บนแฟลตเบรดคลาสสิกแต่ละชิ้น แล้วปิดด้วยขอบที่ว่าง (เช่น cheburek) ทอดแบบเดียวกัน
10. ขนมปังแผ่นในกระทะที่ทำจากแป้งและน้ำ
มีเพียงชาวยิวเท่านั้นที่สามารถคิดอาหารจานประหยัดเช่นนี้ได้ แป้งและน้ำเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารที่พูดน้อยสำหรับ Matzo ของชาวยิว ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำ 100 มล. รีดแป้งที่ได้ออกเป็นวงบาง ๆ ใช้ส้อมแทงให้ทั่วบริเวณแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเปราะ
11.เค้กแป้งข้าวโพด
อย่างไรก็ตาม ชาวเม็กซิกันที่ยากจนยังเตรียมตอร์ติญ่าแท้ๆ โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่แปลกใหม่ เฉพาะพื้นฐานของแฟลตเบรดเท่านั้นคือแป้งข้าวโพด เมื่อได้ของจริง โดยเฉพาะเนื้อละเอียด (มาสะ ฮารินะ) – เยี่ยมมาก ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เจือจางด้วยข้าวสาลีแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย
สำหรับฮารินา 2 ถ้วย ให้ใช้น้ำร้อนมากกว่า 1 ถ้วยเล็กน้อย ทำแป้ง พักไว้แล้วทอดตอติลญ่าในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
12. แฟลตเบรดอินเดีย
ทำไมในอินเดียพวกเขาจึงไม่มีพิธีการเป็นพิเศษในการเตรียมแฟลตเบรดเช่นกัน ที่นี่เรียกว่า chapatis และเตรียมจากแป้งสาลีธรรมดา แต่ควรบดหยาบ ความลับก็คือเมื่อทอดพวกมันจะพองตัวราวกับว่ากำลังจะระเบิด และถ้าคุณเปิดมัน คุณสามารถใส่ไส้ใด ๆ ลงใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้นได้!
สำหรับแป้งสองแก้ว ให้ใช้เกลือเล็กน้อยและน้ำเดือด 100 มล. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สุกสักสองสามชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้) รีดแป้งจาปาตีเป็นวงกลมให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้าน
13. ข้าวโอ๊ตในกระทะ
และนี่คือสูตรลดน้ำหนัก มีการเตรียมสิ่งที่คล้ายกันในสกอตแลนด์สำหรับอาหารเช้า แต่ควรอยู่ในเตาอบ
นำข้าวโอ๊ตมาบดในเครื่องบดกาแฟ แต่อย่าให้เป็นฝุ่น สำหรับแป้งนี้ครึ่งกิโลกรัมให้เติมแป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะ (มีกลูเตนเนื่องจากเค้กจะไม่ "คืบคลาน") นวดแป้งในน้ำเดือดโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย ทำให้แป้งกลมไม่บางจนเกินไปแล้วทอดในกระทะที่เคลือบด้วยไขมัน
14. ขนมปังไรย์
และนี่คือขนมปังใส่เครื่องเทศอีกเวอร์ชันหนึ่งสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติที่กำลังลดน้ำหนักและเพียงต้องการเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหาร สำหรับแป้งข้าวไรหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำครึ่งหนึ่ง เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ปาปริก้า สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ และหัวหอมสีเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทำแพนเค้กข้าวไรย์บาง ๆ จากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
ระวังแป้งจะไม่แน่นเท่ากับแป้งสาลีและแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วจะกรอบและร่วนมากขึ้น
15. เค้กข้าว
ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพจะพบขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า (ควรบดหยาบ) พวกเขาเรียกว่า tirimgubi และจัดทำด้วยวิธีคลาสสิก - ในน้ำเดือดโดยเติมไข่และเนย
ทิริมกูบิสามารถรับประทานได้เหมือนกับขนมปัง แต่ลองทำซอสโดยใช้สมุนไพร โยเกิร์ต และผักดองสับละเอียด
16. เค้กชีสกระท่อมในกระทะ
ในดาเกสถานแฟลตเบรดดังกล่าวเรียกว่าปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีส นวดแป้งสำหรับพวกเขาโดยไม่ให้มากเกินไป - ด้วยน้ำและแป้งและสำหรับไส้คุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส
- ไข่;
- เนย.
หลังจากกลิ้งออกมาแล้วก็เริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดกับเกลือในเนย จากนั้นใส่ไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในคอทเทจชีส วางไส้ลงบนแฟลตเบรดแล้วปิด
ปาฏิหาริย์ดังกล่าวทอดในเนยจนสุก พร้อมและเป็นสีน้ำตาลทองทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในถุงเพื่อให้นิ่ม - พร้อม!
17. ใส่ชีสในกระทะ
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างด่วนในช่วงสุดสัปดาห์ ในขณะที่ Borscht กำลังเดือดและตุ๋นเนื้อสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว
เอา:
- แป้งและชีสครึ่งกิโลกรัม
- kefir หนึ่งแก้วและผงฟู
- 2 ไข่;
- ผักและเนย
ตีไข่ลงในชามพร้อมเคเฟอร์ ใส่เนยและผงฟู นวดขณะเติมแป้ง เมื่อแป้งพักอยู่ ให้ขูดชีส ใส่ไข่และเนยลงไป วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งกลมโดยบีบขอบด้านบนเหมือนในคินคาลี แฟลตเบรดเหล่านี้อบทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที
18. เค้กหัวหอม
พวกเขาทำในอุซเบกิสถาน ราคาถูกและร่าเริง แต่ก็ไม่ซ้ำซาก นอกจากน้ำและแป้งแล้ว ให้นำหัวหอม น้ำมัน (โดยเฉพาะทานตะวัน) เกลือ น้ำตาล สมุนไพร และยีสต์เล็กน้อย
ทำแป้งยีสต์ตามปกติแล้วปล่อยให้ขึ้น สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต แล้วคนให้เข้ากันเมื่อพร้อม ทอดเค้กหัวหอมด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล
19. ขนมปังแผ่นกับเนื้อในกระทะ
โดยหลักการแล้ว หลายๆ คนทำแฟลตเบรดด้วยเนื้อสัตว์เอง แต่เราจะเน้นไปที่อาหารอาหรับและอาหารจานเนื้อสับสุดหรูที่เรียกว่า lahmajoun
แป้ง: ทำหลุมในกองแป้ง ใส่ยีสต์และน้ำตาล แล้วเติมน้ำเล็กน้อย ผสมโดยไม่ต้องผสมแป้ง หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้นวดแป้ง ใส่เกลือ เติมน้ำที่เหลือและน้ำมันมะกอก ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
ไส้: ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, มะเขือเทศหรือเพสต์, บดพริกหยวกในเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย
วางขนมปังแผ่นบางลงในกระทะ เกลี่ยเนื้อสับด้านบนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที สับสมุนไพรสดแล้วโรยให้ทั่วลามาคุนก่อนเสิร์ฟ
ไม่น่าแปลกใจเลยที่แฟลตเบรดธรรมดานั้นมีรสหวานในทุกประเทศทั่วโลก ในอินเดียเรียกว่าโรตี และในหมู่ชาวยิวเรียกว่าอัลมอยชาเวนา สำหรับเรามันก็แค่เค้กหวานๆ สำหรับชาเท่านั้น
สำหรับแป้งหนึ่งแก้วให้ใช้ไข่ไก่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณเท่ากันเกลือเล็กน้อยวานิลลาและอบเชยผงฟู
นวดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละชิ้นลงในแพนเค้กโปร่งแสงที่บางที่สุด เคลือบแพนเค้กด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น บิด "หอยทาก" จากแต่ละม้วนแล้วม้วนอีกครั้งเป็นเค้กแบนบาง ๆ ซึ่งคุณจะทอด
แฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วมีรสหวาน กรอบ และมีขุยเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยอบเชย
21. เค้กน้ำผึ้ง
แฟลตเบรดอีกเวอร์ชันหนึ่งที่คุณไม่สามารถดึงเด็กและผู้ใหญ่ด้วยหูได้
สำหรับแป้งสองสามแก้วให้ใช้:
- นมครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำได้)
- น้ำผึ้ง 3-4 ช้อน;
- 1-2 ฟอง;
- โซดาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
- เนยสองช้อนโต๊ะ
- งาและเมล็ดงาดำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสองอย่างสุดท้าย ใช้น้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง ทอดน้ำผึ้งหวานในเนย วางบนจาน เทน้ำผึ้งที่เหลือแล้วโรยด้วยงาและเมล็ดงาดำ
22. ตอร์ติญ่าเม็กซิกัน
เหล่านี้เป็นขนมปังแผ่นเม็กซิกันแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ยืมมาจากชาวแอซเท็ก ในบ้านเกิดของพวกเขาควรเตรียมจากแป้งข้าวโพด แต่ในเงื่อนไขของเรา แป้งสาลีก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน ตอติลญ่าสำเร็จรูปที่ทำจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดมีรสชาติที่น่าสนใจ
เมื่อนวดแป้งแบบคลาสสิกให้ใช้เนย 50 กรัมแล้วบดด้วยแป้ง เพิ่มมวลที่ได้ลงในแป้งและเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อรสชาติเผ็ด
แพนเค้กตอร์ติญ่าที่รีดออกมาควรจะบาง - เพียง 1-2 มม. ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที
23. ทาโก้
การกินขนมปังที่มีไส้ทุกชนิดไม่ใช่ประเพณีของเราเลย แต่เป็นประเพณีระดับโลก Shawarma, lahmanjun และแม้แต่พิซซ่าเป็นตัวอย่างคลาสสิกของอาหารจานดังกล่าวในประเทศต่างๆ ในเม็กซิโกนี่คือทาโก้ เหล่านี้เป็นซองที่ทำจากตอติลญ่าธรรมดาที่ปรุงตามสูตรด้านบนพร้อมไส้และซอสฉ่ำ
สำหรับไส้แบบคลาสสิกให้ใช้เนื้อสับ, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหยวก, สมุนไพร, มะกอก เราเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด ก่อนที่พวกเขาจะเย็นลง ให้พับตอติญ่าลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ไส้ลงไป โรยด้วยสมุนไพร และเพิ่มใบผักกาดหอม ทาโก้ของเราพร้อมแล้ว
ไส้อาจเป็นผัก ถั่ว อาหารทะเล กุ้ง และอื่นๆ
24. ขนมปังแบนอุซเบก
แฟลตเบรดอุซเบกเรียกว่า Patyr มันมีรูปร่างลักษณะเฉพาะและในบ้านเกิดของมันอบในทันดูร์เท่านั้น มักพบในร้านอาหารประจำชาติ โดยจะเสิร์ฟในลักษณะอวบอ้วน (ขนาดประมาณชามซุป) โดยตรงกลางจะแบนและมีขอบที่สูงกว่า ที่บ้าน คุณสามารถทำ Patyr ได้ในกระทะเหล็กหล่อทรงสูงหรือในเตาอบ
สำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัมให้ใช้นมหนึ่งแก้วแทนน้ำยีสต์ 25 กรัมเนย 50 มล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
เตรียมแป้งโดยละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ขณะที่สตาร์ทเตอร์กำลังหมัก ให้เติมเกลือและเนยลงในแป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตัดแป้งที่เสร็จแล้วแผ่เค้กแบนออกจากแต่ละส่วนใช้นิ้วกดตรงกลางแล้วแทงด้วยส้อม ทาแป้งด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
ขนมปังแผ่น Patyr สามารถทอดได้ดีในกระทะเหล็กหล่อทรงสูงหรือในหม้อหุงช้า เมื่อร้อนควรใส่ถุงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่ม
25. ขนมปังแผ่นในเตาอบ
- ทางที่ดีควรอบขนมปังแบนอุซเบกในเตาอบท่ามกลางของคาว จัดเตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น อบเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220-250 ºС
- เค้กมันฝรั่งแบบฟินแลนด์ก็อร่อยในเตาอบเช่นกัน เตรียมแป้งมันฝรั่งบดเค็มพร้อมไข่และแป้ง ปั้นเป็นเค้กแบนๆ ทาน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์และเมล็ดงา ใช้ส้อมจิ้มแล้วอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, เห็ด, ครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศ การรวมตัว!
- ขนมปังแผ่นหวานในเตาอบรุ่นที่ยอดเยี่ยม almoixavena ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ สำหรับแป้ง 100 กรัม ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เนย ไข่สองสามฟอง และอบเชยในปริมาณเท่ากัน ตั้งน้ำในชามลึก ใส่เนยใส และเติมเกลือ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่แป้งอย่างระมัดระวังแต่รวดเร็วและนวดแป้ง เย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่ กระจายแป้งที่เสร็จแล้วให้เท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำตาลอบเชยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ฉีกหรือตัดอัลมอยซาเวนาที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารต่างๆ สำหรับแฟลตเบรดได้อีกมากมาย แต่แม้แต่สูตรไร้ไขมันทั่วไปก็สามารถทดแทนขนมปังได้อย่างดี และเมื่อมีชีสวางทับไว้ด้านบน ก็เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์ และทาแยมก็กลายเป็นของหวานไปแล้ว นี่เป็นอาหารจานสากลและเรียบง่ายอย่างแท้จริงซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกครั้งและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว
ขนมปังแผ่นที่ทำจากน้ำและแป้งในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในทุกบ้าน แม่บ้านคนใดใฝ่ฝันที่จะทำสิ่งที่คล้ายกัน แต่เธอไม่มีเวลาและประสบการณ์เพียงพอเสมอไป แฟลตเบรดอบหอมๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกหรือยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ชีส เห็ด ฯลฯ มีสูตรอาหารที่คุ้มค่ามากมายที่สามารถนำไปใช้ทำแฟลตเบรดแสนอร่อยทั้งภูเขาได้ในเวลาอันสั้น หากคุณไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อน อย่าลืมลองทำดู! คุณจะเห็นได้ว่าคนในบ้านจะต้องประหลาดใจและซาบซึ้งกับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด
ประโยชน์ของเค้กน้ำ
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขัดสีไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แป้งขาวไม่มีส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตที่เกือบจะบริสุทธิ์ แต่แฟลตเบรดแบบโฮมเมดก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายเช่นกัน ไม่มีสารปรับปรุงทางเคมีซึ่งใช้ในการผลิตขนมปังเกือบทุกชนิด
คุณสามารถเข้าใจข้อดีอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ขนมปังแผ่นในกระทะในน้ำปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันมีเพียง 231 กิโลแคลอรี ในขณะที่ขนมปังเนยมีอย่างน้อย 339 กิโลแคลอรี
แป้งสำหรับแฟลตเบรดในกระทะบนน้ำถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ จึงไม่ฟูหรือนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเพื่อรักษาโครงสร้างไม่จำเป็นต้องเติมผลิตภัณฑ์เช่นนมหรือไข่ซึ่งอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับบางคน
แน่นอนว่าแฟลตเบรดดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังเนย เนื่องจากมีแคลอรี่และน้ำตาลน้อยกว่า และผลิตภัณฑ์นี้สามารถสร้างคุณค่าได้อย่างแท้จริงหากคุณเปลี่ยนแป้งขาวแบบดั้งเดิมด้วยแป้งโฮลเกรน
นอกจากข้าวสาลีแล้ว คุณยังสามารถใช้ข้าวไรย์ ข้าวโพด ปอ หรือแม้แต่บัควีตได้อีกด้วย ทดลองรสชาติแล้วคุณจะพบสูตรที่คุณชอบแน่นอน
ทำแป้งสำหรับแฟลตเบรดโดยใช้น้ำและยีสต์แห้ง
เค้กยีสต์ที่ทำจากน้ำสามารถใช้เป็นขนมปังหรือทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระได้ สูตรที่คล้ายกันนี้ใช้ในการทำ lavash ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนรวมถึงขนมปังพิต้า - ขาวที่กินกับไส้ทุกชนิด
สำหรับสูตรนี้ ควรอุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 35-40°C จากนั้นจึงละลายยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาในของเหลวอุ่นหนึ่งแก้ว
ผสมแป้งสามแก้วกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อน เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วและน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
มีความจำเป็นต้องนวดแป้งให้ละเอียดควรค่อนข้างแข็งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ หลังจากเวลาผ่านไปคุณจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยจะมีประมาณแปดชิ้นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที
ม้วนชิ้นส่วนเป็นลูกบอล ใช้หมุดกลิ้งเราทำให้แต่ละชั้นเป็นชั้นคู่ที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. ทอดขนมปังแบนทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
คุณควรระวังให้มากในขณะทำอาหาร แฟลตเบรดทอดภายใน 10-15 วินาทีอย่างแท้จริง อย่าทำให้พวกมันแห้งเกินไป วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว
หากคุณต้องการทำขนมปังพิต้า ก็อย่าแผ่ขนมปังออกมามากเกินไป ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. เมื่อทอดขนมปังจะพองตัวและคุณสามารถผ่าเป็นช่องซึ่งสามารถยัดไส้ผักตุ๋นหรือเนื้อสับทอดได้อย่างสะดวก
แป้งสำหรับทำแฟลตเบรดที่ทำจากน้ำไม่มียีสต์
ขนมปังแบนธรรมดาบนน้ำในกระทะเตรียมโดยไม่มียีสต์ แป้งมีความยืดหยุ่นมากจึงต้องเติมน้ำมันพืชลงไป ไขมันห่อหุ้มเส้นใยโปรตีนของแป้งและเพิ่มความยืดหยุ่น แป้งชนิดนี้ไม่ติดไม้นวดแป้งและม้วนออกมาได้ดีมาก
ขนมปังพิต้าโฮมเมดสามารถทำได้จากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ที่จำเป็น:
- แก้วน้ำ;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
รวมส่วนผสมแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมปริมาตรที่ได้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นให้นวดแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปัดเศษให้บางที่สุด ทอดในกระทะร้อนแต่ละด้านเป็นเวลาไม่กี่วินาที
วางขนมปังพิต้าร้อน ๆ ลงบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
สูตรขนมปังแบนง่ายๆในกระทะบนน้ำ
แพนเค้กไร้เชื้อหอมสามารถอบได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที สโคนเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ มีแคลอรี่สูงเพื่อให้พลังงานแก่คุณตลอดเช้า
คุณจะต้องมีแป้งหนึ่งแก้วซึ่งควรผสมกับเกลือและโซดา (ที่ปลายมีด) เติมเนยละลายเล็กน้อย 20 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้แล้วคลุกเคล้ากับแป้งด้วยตนเองจนได้มวลที่ร่วน
เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้เขาพักผ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งเป็นแพนเค้กหนา 0.6-0.7 ซม. เราจะทอดในกระทะที่มีก้นหนาเคลือบด้วยน้ำมันพืช แฟลตเบรดปรุงด้วยไฟอ่อนโดยมีฝาปิด ใช้เวลาอบในแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที
ควรปรุงแฟลตเบรดทีละแผ่นแล้วกินร้อนๆ
เค้กหัวหอม
ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งไม่ติดมันในน้ำเดือดอร่อยมาก ใช้ต้นหอมอ่อนเป็นเครื่องปรุงรส
สำหรับฐานให้ใช้แป้งร่อนสองแก้ว เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงไป สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันงา ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน
ในกระแสบาง ๆ คุณต้องเทน้ำร้อนน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย แต่ไม่ใช่น้ำเดือดลงในส่วนผสม ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
นวดแป้งด้วยมือจนได้มวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์มยึด
จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมสีเขียวจำนวนหนึ่งอย่างประณีต ทางเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าเพิ่งเก็บมาจากสวน อย่างไรก็ตาม ในช่วงนอกฤดูกาล ผักใบเขียวจากร้านค้าก็ใช้ได้ดี
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แผ่เค้กแบนบาง ๆ ออก แล้วปิดหัวหอมให้มิดแต่ละอัน ม้วนเป็นลูกกลิ้งแล้วตัดเป็นชิ้น
นำไส้กรอกหัวหอมมาชิ้นหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องพยายามอย่างหนัก ความหนาของแต่ละอันต้องมีอย่างน้อย 5 มม.
ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนจัด ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เราไม่ปิดฝา ควรอบขนมปังแบนในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
เวลาทอดแป้งจะบวมเล็กน้อย แฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายพัฟเพสตรี้ในโครงสร้าง
ข้าวโอ๊ตในกระทะ
ก่อนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรนี้คุณต้องบดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้ง นำข้าวโอ๊ตรีดที่เล็กที่สุดหนึ่งแก้วมาบดในเครื่องบดกาแฟหรือใช้อุปกรณ์ครัวอื่นๆ
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสข้าวโอ๊ตเนยและโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะที่ปลายมีดหลังจากดับด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือน้ำเดือด
เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสม เอาไปในปริมาณครึ่งแก้ว นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้ 20 นาที
มาเริ่มสร้างเค้กกันดีกว่า รีดแป้งให้เป็นไส้กรอกยาวหนึ่งอัน มาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นเราจะสร้างเค้กแบน ๆ ซึ่งเราจะทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูง
ความหนาของชิ้นงานแต่ละชิ้นควรน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร เราทำให้ไฟมีพลังมากขึ้น เราไม่ปิดฝา เรามั่นใจว่ามันไม่ไหม้
ขนมปังแผ่นกับเนื้อในกระทะ
คุณสามารถรับประทานแฟลตเบรดเนื้อเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้หากรูปร่างของคุณเอื้ออำนวย ขนมอบโฮมเมดชั้นเลิศอย่างเชบูเร็กจะทำเป็นของว่างหรือทดแทนพายเนื้อก็ได้
สามารถเตรียมเนื้อสับล่วงหน้าหรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้ ขนมอบที่อร่อยที่สุดคือไส้เนื้อวัวและหมูครึ่งหนึ่ง
สำหรับฐานคุณจะต้องมีน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและแป้งสองแก้ว ส่วนประกอบทั้งสองนวดเป็นแป้งแข็งซึ่งต้องปล่อยให้ "พัก" ในช่วงเวลานี้จะมีการเตรียมไส้
เราต้องการเนื้อสับประมาณ 800 กรัม เพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียด 4 กลีบลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทย สับสมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง ควรใช้หัวหอมจะดีกว่า เทซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ จะทำให้เนื้อของเรามีความฉ่ำมากขึ้น
นวดเนื้อสับคนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลองแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน. ควรแบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น
แผ่ชิ้นงานออกเป็นชั้นบางมาก เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 25 ซม. ครอบคลุมสามในสี่ของวงกลมด้วยไส้เนื้อ โดยเหลือส่วนที่ไม่มีใครแตะต้อง
เราทำการตัดจากศูนย์กลางของวงกลมถึงขอบ นำปลายขนมปังที่ว่างแล้วปิดส่วนนั้นด้วยเนื้อสับ เราเลี้ยวอีกสองรอบ ดังนั้นคุณควรจะได้พัฟสามเหลี่ยมที่มีเนื้อและแป้งอยู่ข้างใน
วางชิ้นงานที่จะอบในกระทะแห้งใต้ฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและรอสักครู่จนกระทั่งเค้กสุก พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านหนึ่ง
แฟลตเบรดเหล่านี้อิ่มอร่อยและหายไปในเวลาไม่นาน
เค้กมันฝรั่งในกระทะ
อาหารตะวันออกจานนี้ปรุงจากชูส์เพสตรี้ไร้เชื้อ จะใช้เวลาขั้นต่ำ แต่สามารถทำให้แฟน ๆ ของขนมอบที่บ้านได้
เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เค็มไว้ล่วงหน้าสามแก้ว ค่อยๆ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนวดให้เป็นแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องนอนใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 20-30 นาทีจึงจะบวม
ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้ เกลือมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เราจะต้องมีมันฝรั่งบดหนึ่งถ้วยครึ่ง
ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หัวเล็กทั้งหัวสามารถตัดเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงได้ ผสมทุกอย่างและเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับลงในมวลรวม ไส้พร้อมแล้ว
เราปั้นเค้กบาง ๆ จากแป้ง ทอดในกระทะที่แห้ง วางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง ปิดด้วยด้านที่ว่าง ทาขนมปังแฟลตเบรดด้วยเนย เรากินตอนร้อนๆ..
เค้กหวาน
แฟลตเบรดรสหวานจะเข้ามาแทนที่วาฟเฟิลกรอบ เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าเป็นพิเศษ นมหนึ่งแก้วจะทำให้เด็กๆ เป็นของว่างยามบ่ายได้อย่างดี
สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:
- แป้งหนึ่งแก้ว
- ไข่หนึ่งใบ:
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย (ด้วยตา);
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- น้ำอุ่น 50 มก.
- น้ำมันพืชสามช้อนใหญ่
มาเตรียมแป้งกันเถอะ: เทแป้งลงในภาชนะ, เจาะรู, ตอกไข่, ใส่เกลือและน้ำมันพืช
เราจะต้องเทน้ำต้มสุกอุ่น 3-5 ช้อนโต๊ะ ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ยิ่งแป้งมีความหนาแน่นมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องการของเหลวมากขึ้นเท่านั้น
นวดแป้งให้ค่อนข้างแข็ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมีฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที
เราทำแฟลตเบรดจากมัน โรยเบกกิ้งโซดาเบา ๆ แผ่ออกให้แน่นจนโปร่งใส หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ม้วนน้ำตาล ม้วนเป็นม้วน
เราห่อไส้กรอกบาง ๆ ด้วยหอยทาก รีดแต่ละอันให้มีความหนา 3 มม. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน
เค้กน้ำผึ้ง
เค้กน้ำผึ้งมีสีทองน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เมล็ดงาลงในแป้งระหว่างทำอาหาร
ทอดเมล็ดพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง พักไว้และปล่อยให้เย็น
ตอกไข่หนึ่งใบ เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เติมเกลือเล็กน้อย (บนปลายมีด) เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้ว
คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน เทงาที่เตรียมไว้ลงไป ร่อนแป้งสองถ้วยไว้ด้านบน เติมโซดาครึ่งช้อนชา
นวดแป้งหนา ๆ ที่เราปั้นเป็นเค้กเล็ก ๆ เราจะทอดพวกมันในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก แฟลตเบรดควรจะจมลงไปในนั้นอย่างแท้จริงราวกับทอด
ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ เมื่อเย็นตัวลง แฟลตเบรดเหล่านี้จะมีลักษณะคล้ายคุกกี้งา ทั้งอร่อยและกรุบกรอบ
ตอติลญ่าข้าวโพดมีประโยชน์ต่อโภชนาการที่ดี มีประโยชน์มากต่อการย่อยอาหาร สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้ง น้ำ และเกลือ สูตรตอร์ติญ่าในกระทะบนน้ำที่ทำจากข้าวโพดอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด
เลือกชามที่เหมาะสมแล้วเทแป้งข้าวโพดสองถ้วยลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำร้อนทีละน้อย เราจะกำหนดปริมาณขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ผัดแป้งแต่ละส่วนแล้วดูความสม่ำเสมอ แป้งควรจะหนาแน่นไม่ไหลและไม่แตกหัก
เราสร้างเค้กหนาจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน พวกเขาควรมีลักษณะเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราจะทอดพวกมันด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ไม่ควรปิดฝา พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กแตกสลาย เรากินก่อนที่มันจะเย็น
ขนมปังแบนในกระทะพร้อมสมุนไพร
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำสำหรับแป้งสามารถแทนที่ด้วยเวย์ได้ สำหรับการกรอกเราใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันและผักชีฝรั่งจำนวนมาก
มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ร่อนแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปและผสมให้เข้ากัน
ทำหลุมในสไลด์ด้วยแป้งแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยและโซดาครึ่งช้อนชาลงไป (คุณไม่จำเป็นต้องดับมัน) เทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว
นวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เราให้มันพักสักหน่อยและในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้
เราต้องการคอทเทจชีส 300 กรัมและผักชีฝรั่งพวงใหญ่ เราล้างกรีนใต้น้ำไหลและสลัดความชื้นส่วนเกินออก คุณสามารถจุ่มผ้าขนหนูเบาๆ สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับคอทเทจชีส อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย (ตามชอบ)
รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กบาง ๆ วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่ง เราบีบขอบเค้ก มันจะมีลักษณะเหมือนเชบูเร็ก และทอดความงามทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
แป้ง Lenten เตรียมง่ายมาก ใช้เวลาและส่วนผสมน้อยมาก อย่างไรก็ตาม มันทำของว่างที่อร่อยและหลากหลายมาก อาหารที่นำเสนอใด ๆ ก็สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
แม้ว่าจะมีขนมปังอยู่ในบ้าน แต่บางครั้งคุณก็อยากหลีกหนีจากความซ้ำซากจำเจในแต่ละวัน เมื่อฉันมีเวลาและความปรารถนา ฉันจะพยายามอบอะไรบางอย่าง หากต้องการทานน้ำซุปไก่แบบเบา ฉันมักจะทำแฟลตเบรดร้อนโดยใช้น้ำและแป้ง และไข่ในกระทะ ก่อนหน้านี้ฉันมักจะถือว่าพวกเขาเป็นอาหารจานเดียวของเอเชียกลางเท่านั้น แต่ขนมปังแบนน็อคทอดนั้นจัดทำขึ้นในอาหารอินเดีย mchadi - จอร์เจีย พวกเขาเป็นที่รักในประเทศในทวีปละตินอเมริกาและฟินแลนด์ ลักษณะเด่นที่รวมขนมปังพิต้าเหล่านี้เข้าด้วยกันคือการไม่มียีสต์ บางครั้งอาจเพิ่มเครื่องเทศ ชีสขาว น้ำมันหมูทอด หรือผลไม้แห้งลงในแป้ง ฉันแนะนำให้ทำเค้กด่วนโดยใช้น้ำและแป้ง สามารถใช้แทนขนมอบหรือเป็นฐานสำหรับม้วนและแซนวิชที่มีไส้หลากสีสัน ดูคำแนะนำพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอนสำหรับอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายแต่น่าสนใจมากนี้ คุณจะต้องใช้เวลาสูงสุด 30 นาที แต่คุณจะได้รับอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำแฟลตเบรดเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบสิ่งเหล่านี้เหมือนกัน
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยมร่อน 1 แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่สด 1 ฟอง
- น้ำต้มสุกบริสุทธิ์ 70 มิลลิลิตร
- เกลือแกง 1/3 ช้อนชา
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ร่อนแป้งรวมกับเกลือและผสมส่วนผสม 
ใส่ไข่และเติมน้ำ คนตลอดเวลา 
นวดแป้งเหนียวแล้วค่อยๆเทน้ำมันลงไป นวดมวลแป้งเทียบเคียงได้กับชิ้นแป้งเกี๊ยว
เพื่อให้กลูเตนพองตัว ให้พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงปั้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร 
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลม คุณสามารถสร้างวงกลมด้วยมือของคุณได้อย่างระมัดระวัง จากนั้นชิ้นงานจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น 
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย แล้วทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน 
เมื่ออบชิ้นแรกให้ปิดฝาเพื่อรักษาความชื้นและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง หากคุณปรุงอาหารในกระทะที่ไม่ติด คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในเค้กชิ้นต่อไป เพราะเค้กจะมีแคลอรี่น้อยลง สิ่งเหล่านี้ก็อร่อยมาก 
วางเค้กสีน้ำตาลทองลงในกอง (เค้กไม่เย็นเร็ว) ทาเนยแต่ละชิ้น เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็น 4 ชิ้น ลองอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้กับเนื้อสัตว์หรือไส้หวาน หรือทานคู่กับอาหารจานร้อน
บทความในหัวข้อ
