องค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญในอาหาร วัตถุเจือปนอาหารอันตราย 7 ชนิดที่ควรหลีกเลี่ยง

กาแฟเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีองค์ประกอบที่หลากหลาย ประกอบด้วยองค์ประกอบโครงสร้างมากมายของธรรมชาติอินทรีย์และอนินทรีย์ที่ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบต่างๆ ทอดสดเมล็ดกาแฟประกอบด้วยสารเคมีต่างๆ ประมาณพันชนิด กาแฟมีส่วนประกอบอะไรบ้าง และมีผลอย่างไร?

เมล็ดกาแฟมีส่วนประกอบทางชีวภาพหลายอย่าง แต่ความเข้มข้นของเมล็ดกาแฟจะแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียมวัตถุดิบ สารประกอบเหล่านี้มีลักษณะเป็นกรดหรือด่าง ขึ้นอยู่กับโครงสร้าง

ธัญพืชดิบมีของเหลวมากถึง 12% น้ำตาลประมาณ 8% และแทนนินในปริมาณเท่ากัน ส่วนแบ่งของเส้นใยในวัตถุดิบสดคิดเป็นสัดส่วนประมาณหนึ่งในสี่ของกากอาหารแห้ง เนื้อหาของลคาลอยด์ในธัญพืชถึง 12% ในเมล็ดกาแฟจำเป็นต้องมีไขมันเช่นเดียวกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย

หลังจากการคั่ว วัตถุดิบของกาแฟจะสูญเสียน้ำ คาร์โบไฮเดรต และแทนนินจำนวนมาก ในขณะเดียวกันความเข้มข้นของไขมันและอัลคาลอยด์ก็เพิ่มขึ้น การอบชุบด้วยความร้อนมีส่วนช่วยในการจัดเก็บกรด วิตามิน และธาตุที่จำเป็น

เนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

เมล็ดกาแฟนอกเหนือจากสารออกฤทธิ์และสารประกอบอะโรมาติกจำนวนมากแล้วยังมีส่วนประกอบหลักสามกลุ่ม:

• กระรอก
• คาร์โบไฮเดรต

อัตราส่วนขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟ วิธีการเตรียม และสภาพการเจริญเติบโตของพืช

กระรอก

นอกจากโปรตีนแล้ว กลุ่มของสารประกอบไนโตรเจนยังมีกรดอะมิโนชนิดอิสระมากกว่า 20 ชนิดอีกด้วย จำนวนของพวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการจัดเก็บ กาแฟคุณภาพสูงมีจำนวนที่โดดเด่นในองค์ประกอบ

ไขมัน

ในเมล็ดกาแฟความเข้มข้นของสารประกอบมันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ปริมาณไขมันขั้นต่ำอยู่ในกาแฟที่ปลูกในอินเดีย น้ำมันกาแฟมีคุณสมบัติในรูปของเอสเทอร์จำนวนมาก กรดไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมีมากกว่าครึ่งหนึ่ง เนื้อหาของกรดไลโนเลอิกมีชัย

องค์ประกอบเชิงคุณภาพของส่วนประกอบที่เป็นน้ำมันในเมล็ดกาแฟทั้งหมดนั้นเหมือนกัน ด้วยระยะเวลาในการจัดเก็บที่เพิ่มขึ้น มีแนวโน้มที่จะชะลอกระบวนการออกซิเดชัน

คาร์โบไฮเดรต

น้ำตาลที่ซับซ้อนและเรียบง่ายในองค์ประกอบของเมล็ดกาแฟมีผลอย่างมากต่อ คุณสมบัติด้านรสชาติดื่มเสร็จแล้ว พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับการก่อตัวของโครงสร้างระเหยที่ได้รับระหว่างการคั่ว สารประกอบเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษ

คาร์โบไฮเดรตในกาแฟพบได้ในรูปของกลูโคส ฟรุกโตส กาแลคโตส และซูโครส ซึ่งมีความเข้มข้นประมาณ 30% ของส่วนที่ละลายน้ำได้ กาแฟแต่ละประเภทมีน้ำตาลอยู่จำนวนหนึ่ง ระหว่างการเก็บรักษาความเข้มข้นไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

องค์ประกอบของเมล็ดกาแฟประกอบด้วยเส้นใยซึ่งกินพื้นที่เกือบหนึ่งในสามของปริมาตรทำให้เมล็ดกาแฟมีความหนาแน่น คุณสมบัตินี้ไม่อนุญาตให้วัตถุดิบถูกทำลายอย่างรุนแรงหรือต้มให้นิ่ม เพิ่มปริมาณ ไฟเบอร์ช่วยให้คุณประหยัดสารประกอบอะโรมาติกที่ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นพิเศษ สารประกอบนี้มีความเสถียรค่อนข้างมาก พืชกาแฟประเภทต่างๆ มีเนื้อหาไม่ต่างกัน

ลคาลอยด์

กาแฟมีสารอัลคาลอยด์อยู่มาก แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่สามารถมีผลทางสรีรวิทยา เมื่อเมล็ดกาแฟเติบโตเต็มที่ มันจะสะสมอัลคาลอยด์หลักสองอย่าง:

• คาเฟอีน
• ธีโอโบรมีน

อันแรกเก็บไว้ในเปลือกของผลิตภัณฑ์ อันที่สอง - ในส่วนด้านใน หากเครื่องดื่มทำจากธัญพืชไม่ขัดสีแสดงว่ามีสารไนโตรเจนทั้งสองอยู่ในนั้น อัลคาลอยด์ของกาแฟเป็นตัวกำหนดผลยาชูกำลังของเครื่องดื่มที่มีต่อร่างกาย

คาเฟอีน

สารอัลคาลอยด์นี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของกาแฟ เป็นผู้กำหนดผลกระทบทางสรีรวิทยาทั้งหมดที่เกิดจากเครื่องดื่มชูกำลัง ในรูปบริสุทธิ์ สารนี้ไม่มีกลิ่นหรือสีเด่นชัด แต่สามารถระบุได้โดย ค่อนข้างขมรสชาติ. สารนี้มีความสามารถในการละลายสูงในของเหลวที่มีขั้วและปฏิกิริยาเป็นกลางของตัวกลาง ในกาแฟ สารอัลคาลอยด์เกิดขึ้นในตัวแปรเดี่ยวหรือเกี่ยวข้องกับโพแทสเซียมเปรี้ยวในสารประกอบประเภทเกลือ

ความเข้มข้นของสารประกอบไนโตรเจนหลักเป็นตัวกำหนดคุณภาพของกาแฟ เครื่องดื่มแต่ละประเภทมีความโดดเด่นด้วยความเข้มข้นของอัลคาลอยด์ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากสภาพธรรมชาติในการปลูกวัตถุดิบ

กำหนดผลกระทบหลักของเครื่องดื่ม นี่เป็นการกระตุ้นระบบประสาทเป็นหลัก แต่หากใช้บ่อยๆ ก็สามารถทำให้เกิดความช้าในการนำกระแสประสาทได้ และในความอุดมสมบูรณ์สามารถกระตุ้นการพร่องของร่างกาย

ธีโอโบรมีน

สารประกอบไนโตรเจน เช่น คาเฟอีน มีรสขมเด่นชัด มันแตกต่างจากคาเฟอีนในความอิ่มตัวกับกลุ่มเมทิล ธีโอโบรมีนละลายได้ไม่ดีในน้ำและเกิดขึ้นเป็นผลึกไฮเดรต อัลคาลอยด์นี้มักมีสีโปร่งใสหรือสีขาว

สารนี้ทำหน้าที่เกือบจะเหมือนกับคาเฟอีน แต่ผลจะไม่เด่นชัดเท่า ธีโอโบรมีนมีค่า เขตร้อนสู่ระบบหัวใจและหลอดเลือด เขามีอิทธิพล บวกกับการทำงานเพิ่มความหดตัวและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดหัวใจ ผลกระทบที่เด่นชัดที่สุดคือกล้ามเนื้อของกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับการหายใจ ธีโอโบรมีนยังมีส่วนช่วยในการลดลงและการเสื่อมสภาพ ด้วยเหตุนี้หลังจากดื่มโทนิคจึงจำเป็นต้องเติมน้ำให้สมดุล

ทอรีน

ทอรีนเป็นสารที่มีโครงสร้างคล้ายกับกรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระในกาแฟเป็นตัวแทนของสารนี้โดยปกติแล้วสารนี้จะถูกสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ ทอรีนในกาแฟมีผลดีต่อร่างกาย

ผลในเชิงบวกของสารนี้:

• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัดซึ่งช่วยป้องกันการก่อมะเร็ง
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ผลกระทบที่เกิดใหม่ต่อโครงสร้างทางแสงของดวงตา
• การกระทำความดันโลหิตตก;
• การมีส่วนร่วมในการแลกเปลี่ยนโซเดียมและโพแทสเซียม
• ผลในเชิงบวกต่อระบบประสาท

กรดคลอโรเจนิก

สารประกอบฟีนอลิกของเมล็ดกาแฟแสดงโดย คลอโรเจนิคกรด เอสเทอร์ของกรดซินนามิกควินิกมีความเข้มข้นสูงสุด นอกจากนี้ยังมีเอสเทอร์ของกาแฟและ ดุร้ายกรด สารประกอบเหล่านี้กำหนดความเป็นกรดของกาแฟ

วิตามินและธาตุต่างๆ

กาแฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟจากธรรมชาติมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก มีการนำเสนอวิตามินในกาแฟอย่างกว้างขวาง พวกเขามีบทบาทสำคัญในสรีรวิทยาของมนุษย์ วิตามินอะไรที่มีอยู่ในเครื่องดื่ม:

1. ไนอาซินเป็นสารที่ควบคุมกระบวนการออกซิเดชันในเซลล์ มันมีส่วนช่วยในการทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์พลังงานสำรอง มีผลอย่างมากต่อการเผาผลาญกรดอะมิโนในร่างกาย
2. ไทอามีนเป็นวิตามินที่มีผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะเกือบทั้งหมด
3. วิตามินบี 2 เป็นสารที่ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ ส่งเสริมการผูกมัดของออกซิเจนกับเซลล์
4. วิตามินที่เหลือมีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าและไม่สามารถส่งผลต่อสรีรวิทยาของร่างกายได้

นอกจากวิตามินแล้วองค์ประกอบของเครื่องดื่มยังมีธาตุที่เพียงพอ เหล่านี้คือสารต่อไปนี้:

• แคลเซียม - ส่งผลกระทบต่อเซลล์ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทำให้มั่นใจในสุขภาพและกระบวนการทางสรีรวิทยาปกติ
• แมกนีเซียม - ทำให้การทำงานของ cardiomyocytes เป็นปกติฟื้นฟูจังหวะการเต้นของหัวใจ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการก่อตัวของโครงกระดูกและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• โซเดียม - ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานที่ถูกต้องของโครงสร้างระหว่างเซลล์ทำให้ความเร็วของการนำแรงกระตุ้นเป็นปกติ องค์ประกอบนี้ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและการหดตัวของกล้ามเนื้อ
• ฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญที่เหมาะสม ส่งเสริมการฟื้นฟูความเสียหายในร่างกาย
• ธาตุเหล็กเป็นธาตุที่สำคัญซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด ส่งผลต่อกระบวนการปกติในร่างกายทั้งหมด

กาแฟธรรมชาติที่ปลูกในสภาพที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ไม่มีสารที่เป็นอันตรายและผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน แต่คุณต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานเสมอเมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้

ผลิตภัณฑ์บนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำฟาร์ม แรงงานชาวนาที่ขยันขันแข็ง และความโรแมนติกในชนบทมาช้านาน แถวบรรจุภัณฑ์ที่หรูหราบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างแรกเลย คือผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมอาหาร เป้าหมายของเคมีอาหารคือการปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้มีประสิทธิภาพในการผลิตมากขึ้น และเพิ่มอายุการเก็บรักษาเพื่อหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดสินค้าที่ขายไม่ออก

บ่อยครั้ง เคมีอาหารทำงานเพื่อประโยชน์ของบรรษัท แต่ไม่ใช่เพื่อประโยชน์ของผู้บริโภคน้ำมันปาล์ม น้ำเชื่อมข้าวโพด ไขมันทรานส์ ซูคราโลส สีย้อม แอสพาเทม แป้งขาวบริสุทธิ์ และโมโนโซเดียมกลูตาเมต สารเติมแต่งเหล่านี้จะอยู่ในตะกร้าของชำของคุณไม่ว่าคุณจะซื้ออะไรก็ตามในการตรวจสอบใหม่ของเรา - 8 สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ควรหลีกเลี่ยงในการซื้อของชำ

1. น้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มสามารถเห็นได้ในองค์ประกอบของนมข้น, ขนมหวาน, คุกกี้, เฟรนช์ฟราย, ช็อกโกแลตเพสต์, ช็อคโกแลต, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, มันฝรั่งทอด, ครูตองซ์, แครกเกอร์

น้ำมันปาล์มมีไขมันอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวจากพืชมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติ น้ำมันปาล์มใช้เพื่อเตรียมมาการีน สารทดแทนเนย เกลี่ยให้ทั่ว ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างมีนัยสำคัญ และปรับปรุงรสชาติและสี แต่นั่นคือจุดสิ้นสุดของประโยชน์ของมัน ความสามารถของกรดไขมันในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและกระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือด, การเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด, โรคหัวใจ, โรคอ้วนทำให้น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถยอมรับได้ในอาหารของคนทุกวัย

น้ำมันปาล์มทำให้สินค้าราคาถูกลง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตอย่างมาก ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ซึ่งกระตุ้นการเสพติด

2. น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตส

ขนมหวานที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดในองค์ประกอบสามารถเสพติดได้ แม้ว่านักโภชนาการในต่างประเทศจะสังเกตเห็นความไม่ปลอดภัยของฟรุกโตสต่อสุขภาพของมนุษย์มากขึ้นเรื่อยๆ แต่ในรัสเซียก็มีสารทดแทนน้ำตาลที่เป็นทางการและแนะนำให้ใช้แทน การรับประทานอาหารที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นประจำทุกวันจะส่งผลต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์ เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด (เป็นผลให้เบาหวาน) และยังเต็มไปด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและภาวะซึมเศร้า

3. ผงชูรส ผงชูรส - E621 หรือผงชูรส

โมโนโซเดียมกลูตาเมตพบได้ในมันฝรั่งทอด อาหารในภัตตาคาร น้ำสลัด และซุป เป็นหนึ่งในน้ำหอมสังเคราะห์ที่พบบ่อยที่สุด มักใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้เป็นเวลานานราวกับว่าเพิ่งปรุงเสร็จ - ขนมอบระยะยาว ซอสและน้ำหมักตลอดจนซุปแห้งและอาหารแช่แข็ง

กรดกลูตามิกสามารถใช้ได้ในปริมาณที่ จำกัด เนื่องจากในร่างกายมนุษย์กรดกลูตามิกจะถูกแปลงเป็นกรดแกมมา - อะมิโนบิวทริกซึ่งเป็นสาเหตุของระบบประสาทส่วนกลางการบริโภคโมโนโซเดียมกลูตาเมตมากเกินไปทำให้เกิดอาการร้านอาหารจีน (โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นส่วนผสมที่นิยมมากในอาหารตะวันออก) ลักษณะอาการ: ปวดหัว, ใจสั่น, คลื่นไส้, เจ็บหน้าอก, ง่วงนอนและอ่อนแรง

ห้ามใช้โมโนโซเดียมกลูตาเมตในอาหารทารก ในการผลิตขนมปัง ซีเรียล นม แป้งและพาสต้า เนย เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม โกโก้ ชา เครื่องเทศบ่อยครั้งในส่วนผสมของเครื่องเทศพร้อมกับเครื่องเทศธรรมชาติ adjika หรือแกงเพิ่มโมโนโซเดียมกลูตาเมต บนบรรจุภัณฑ์มักจะเรียกว่าสารปรุงแต่งรส

4. แป้งขาวขัดมัน

แป้งขาวไม่เพียงทำร้ายรูปร่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย มันถูกประมวลผลอย่างระมัดระวังและแทบไม่มีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดก่อนแปรรูปในซีเรียล แป้งดังกล่าวอุดมไปด้วยแคลอรีเปล่าจำนวนมากเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ผลิตภัณฑ์แป้งขาวบริสุทธิ์ทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย ง่วงนอน และอารมณ์แปรปรวน

ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ผ่านการขัดสี เช่น ขนมปังขาว ซีเรียลสำเร็จรูปที่มีน้ำตาล พาสต้า และอาหารที่ทำจากแป้งขาวอื่นๆ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2, โรคอ้วน, ภาวะดื้อต่ออินซูลิน, ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจและหลอดเลือด ในระหว่างการแปรรูป ธัญพืชจะสูญเสียสารอาหารที่สำคัญ โดยเฉพาะเส้นใย ตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมของผลิตภัณฑ์และเลือกเฉพาะส่วนผสมที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด แป้งที่ผ่านการกลั่นจะถูกแทนที่ด้วยแป้งสาลีดูรัม แป้งโฮลเกรน หรือแป้งที่ปราศจากกลูเตน

5. แอสปาร์แตม

สารให้ความหวานที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ "ปราศจากน้ำตาล"

แอสพาเทมมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 160-200 เท่า ไม่มีกลิ่น และละลายได้ดีในน้ำ เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาล ความรู้สึกหวานจากแอสพาเทมจะปรากฏได้ช้ากว่าและยาวนานกว่า เมื่อถูกความร้อน แอสปาแตมจะถูกทำลาย จึงไม่เหมาะสำหรับอาหารรสหวานที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

แอสพาเทมมีความหวานมากกว่าและมีแคลอรีต่ำกว่าน้ำตาล แต่เบื้องหลังข้อดียังมีข้อเสียอยู่ด้วย เช่น ปากแห้ง ปวดศีรษะ ปัญหาทางเดินอาหาร และอาการชักในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดค่าใช้จ่าย หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูงและสารทดแทน และที่บ้านใช้น้ำตาลอ้อยหรือสารให้ความหวานอินทรีย์อื่น ๆ เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

6. สีย้อม

เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมี 26 ชนิดเป็นส่วนใหญ่ แน่นอนว่าเกือบทุกองค์ประกอบที่รู้จักและอาจเป็นไปได้ว่าองค์ประกอบที่ไม่รู้จักบางอย่างของตารางธาตุสามารถพบได้ในองค์ประกอบของเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ อย่างน้อยรอยเท้าของพวกเขา เว้นแต่จะมีลักษณะอย่างไร Sri Swami Sivananda ตั้งใจ "โยคะบำบัด" ของเขาสำหรับผู้ชมที่กว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นโดยไม่ต้องลงรายละเอียดเขาพูดเฉพาะองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่อของร่างกายของเรานั่นคือองค์ประกอบที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ ในปริมาณที่มากที่สุดและมีความสำคัญต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาตามปกติ ธาตุเหล่านี้ได้แก่ ออกซิเจน คาร์บอน ฟลูออรีน ไฮโดรเจน ไนโตรเจน แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน ซิลิคอน โพแทสเซียม คลอรีน โซเดียม แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก ทองแดง แมงกานีส โมลิบดีนัม โคบอลต์ โบรอน โบรมีน ฟลูออรีน ซีลีเนียม , โครเมียม, ลิเธียม, เรเดียม

เปอร์เซ็นต์ปกติขององค์ประกอบประมาณดังนี้: ออกซิเจน - 62%, คาร์บอน - 20%, ไฮโดรเจน - 10%, ไนโตรเจน - 3%, แคลเซียม - 2.5%, ฟอสฟอรัส - 1%, กำมะถัน -0.25%, โพแทสเซียม -0, 25 %, คลอรีน - 0.2%, โซเดียม - 0.1%, แมกนีเซียม - 0.07%, ไอโอดีน - 0.01%, เหล็ก - 0.01% โดยรวมแล้ว ธาตุที่จำเป็น 13 ชนิด เรียกว่าธาตุอาหารหลัก คิดเป็น 99.59 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบร่างกาย ส่วนที่เหลือประกอบด้วยองค์ประกอบอื่นๆ ทั้งหมด ซึ่งพบได้ในปริมาณที่น้อยมาก จึงเรียกว่าองค์ประกอบขนาดเล็ก

ควรสังเกตอย่างแน่นอนว่าความสำคัญขององค์ประกอบทางเคมีเฉพาะสำหรับร่างกายนั้นไม่ได้ถูกกำหนดอย่างไม่มีเงื่อนไขโดยปริมาณที่ต้องการเสมอไป ธาตุติดตามจำนวนหนึ่งรวมอยู่ในสารประกอบที่ทำหน้าที่ควบคุมและควบคุมที่สำคัญ

องค์ประกอบทางเคมีของร่างกายและอาหาร

ออกซิเจน

เราอยู่ที่ด้านล่างของมหาสมุทรอากาศอย่างต่อเนื่อง - บรรยากาศของโลกของเรามีเพียง 21% เท่านั้นที่เป็นออกซิเจน โดยปกติ ร่างกายของเราสามารถใช้ออกซิเจนได้เพียง 4-5% ที่เราหายใจเข้าไปกับอากาศ ส่วนที่เหลืออีก 16-17% จะถูกหายใจออกโดยที่ไม่ได้ใช้ ในขณะที่ออกซิเจนในร่างกายของเราเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นอย่างยิ่ง ว่ากันว่าร่างกายของเรามีออกซิเจน 62% ชีวิตของมนุษย์ดับไปเพราะขาดธาตุนี้เมื่อไม่ได้อยู่ในอากาศ เกิดจากออกซิเจนซึ่งกระบวนการต่างๆ เกิดขึ้น ซึ่งจะช่วยรักษาไฟย่อยอาหารในร่างกาย อุณหภูมิปกติ และจัดหาพลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงาน นอกจากนี้ ประมาณร้อยละหกสิบสามของน้ำหนักตัวของผู้ใหญ่คือน้ำ และน้ำแต่ละโมเลกุลประกอบด้วยออกซิเจนหนึ่งอะตอม

ออกซิเจนมีอยู่ในอาหารทุกชนิด แต่ผักและผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำนั้นอุดมไปด้วยออกซิเจนเป็นพิเศษ ดังนั้นเราจึงเรียกพวกมันว่าอาหารที่มีออกซิเจนหรืออาหารที่มีออกซิเจน เห็นได้ชัดว่าอาหารที่มีออกซิเจนเป็นความต้องการหลักสำหรับร่างกายมนุษย์ และไม่จำเป็นต้องมองหาปริมาณแคลอรี่และความอิ่มในอาหารอย่างแน่นอน มันเต็มไปด้วยชีวิตและพลังงานที่สำคัญ และนี่คือคุณค่าพิเศษของมัน

คาร์บอน

คาร์บอนเป็นตัวพาพลังงานและเป็นพื้นฐานของการแลกเปลี่ยนพลาสติก มันเป็นสารประกอบคาร์บอนที่เผาไหม้ในเตาเผาของร่างกายของเราโดยส่งพลังงานเดรัจฉานไปยังหม้อไอน้ำที่ต่ำกว่าซึ่งจะเข้าสู่ทุกส่วนและระบบของร่างกายโดยรักษาความสามารถในการทำงาน และเป็นคาร์บอนที่สกัดจากอาหารที่ร่างกายของเราใช้เพื่อสร้างเซลล์หลอดเลือดดำ จริงอยู่ปริมาณคาร์บอนเข้าสู่ระบบไม่ควรเกินค่าที่เหมาะสมมากมิฉะนั้นจะมีปัญหาร้ายแรงกับการใช้งานมัน "รก" ระบบของร่างกายทำให้เกิดความผิดปกติในการทำงานที่ร้ายแรง

เช่นเดียวกับออกซิเจน คาร์บอนมีอยู่ในทุกอาหาร แต่อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมากนั้นอุดมไปด้วยคาร์บอนเป็นพิเศษ: ไขมันทุกประเภท ธัญพืช ถั่ว อาหารประเภทแป้ง โดยเฉพาะมันฝรั่ง กล้วย ฯลฯ

ไฮโดรเจน

องค์ประกอบของแต่ละโมเลกุลของน้ำธรรมดาประกอบด้วยไฮโดรเจนสองอะตอม ตามลำดับ ไฮโดรเจนมีความสำคัญต่อการก่อตัวของสื่อของเหลวทั้งหมดของร่างกาย

ผักใบเขียว ผลไม้ฉ่ำ น้ำ นม ล้วนเป็นอาหารที่อุดมด้วยไฮโดรเจน เนื่องจากเรากำลังพูดถึงน้ำเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการจึงอุดมไปด้วยไฮโดรเจนและออกซิเจน

ไนโตรเจน

ชีวิตอินทรีย์คือชีวิตของร่างกายโปรตีน หัวใจของโมเลกุลกรดอะมิโนที่ประกอบเป็นโปรตีนคือไนโตรเจน ดังนั้น หากปราศจากไนโตรเจน การดำรงอยู่ของร่างกายของสิ่งมีชีวิตอินทรีย์จึงเป็นไปไม่ได้เลย

อาหารที่มีโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม คอทเทจชีส พืชตระกูลถั่วและถั่วเป็นอาหารที่มีไนโตรเจน

แคลเซียม

แคลเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของกระดูกและฟัน มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการทำงานของหัวใจและการทำงานของระบบประสาท และเป็นองค์ประกอบสำคัญของน้ำนมแม่ การแข็งตัวของเลือดขึ้นอยู่กับปริมาณแคลเซียมในร่างกายปกติ หากขาดแคลเซียมมาก แม้แต่บาดแผลเล็กๆ ก็อาจทำให้เสียชีวิตจากการสูญเสียเลือดได้

นอกจากนี้ แคลเซียมเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่ประกอบเป็นสเปิร์มในร่างกายของผู้ชาย ในขณะที่การขาดแคลเซียมในร่างกายของผู้หญิงทำให้เกิดตกขาว การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันขึ้นอยู่กับแคลเซียม และความต้านทานของร่างกายต่อโรคลดลงจากการขาดแคลเซียม นอกจากนี้ หากขาดแคลเซียม ความสามารถในการคิดก็แย่ลง ความจำเสื่อม และจิตวิญญาณของมนุษย์อ่อนแอลง

ฟันเริ่มเสื่อมอย่างรวดเร็ว กระดูกสูญเสียความแข็งแรง และชีวิตปกติของมนุษย์จะเป็นไปไม่ได้ เมล็ดมีแคลเซียมจำนวนมาก ดังนั้นการมีเพศสัมพันธ์โดยประมาทจะบ่อนทำลายภูมิคุ้มกันของบุคคล ทำให้เขาขาดความแข็งแกร่งทางร่างกายและจิตใจ

ผัก, ผักใบเขียว (ผักโขม, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ), ผลไม้ฉ่ำ (ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะม่วง, สับปะรด, ทับทิม, แตง, องุ่น) มีแคลเซียมจำนวนมาก มีแคลเซียมจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นม (ยกเว้นเนย) พืชตระกูลถั่วและถั่ว ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในหมวดหมู่ของ "อาหารสัตว์" ไข่ ปลาตัวเล็กและอาหารทะเลอื่นๆ อุดมไปด้วยแคลเซียม ในเนื้อสัตว์ ปลาขนาดใหญ่ เนย และน้ำมันพืช เช่นเดียวกับในเมล็ดพืชธัญพืชหลัก มีแคลเซียมเพียงเล็กน้อย แคลเซียมที่มีอยู่ในอาหารจากสัตว์จะถูกดูดซึมได้แย่กว่าที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ประเภท "ผัก"

ฟอสฟอรัส

ฟอสฟอรัสมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างและฟื้นฟูเส้นประสาท เนื้อเยื่ออ่อน กระดูก ฟัน ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีสารประกอบฟอสฟอรัสที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมในปริมาณไม่เท่ากันโดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาอุดมไปด้วยอาหารทะเลโดยเฉพาะ หากกลไกการดูดซึมของฟอสฟอรัสในร่างกายมนุษย์ไม่ถูกรบกวนจากนั้นด้วยอาหารปกติการขาดแคลนสิ่งนี้ในร่างกายดูเหมือนจะไม่น่าเป็นไปได้

เหล็ก

ธาตุเหล็กเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นเม็ดสีเลือดจำเพาะที่พบในเซลล์เม็ดเลือดแดง เซลล์เม็ดเลือดแดงเกิดขึ้นในไขกระดูกแดงและมีหน้าที่ในการถ่ายโอนออกซิเจนจากอวัยวะระบบทางเดินหายใจไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมดเนื่องจากการก่อตัวของสารประกอบที่ไม่เสถียรกับออกซิเจนโดยเฮโมโกลบิน

ผักใบเขียวและผักใบเขียว ผลไม้บางชนิด โดยเฉพาะแอปเปิ้ล มีธาตุเหล็กในปริมาณมาก บวบ มะระ มันฝรั่ง แตง อุดมไปด้วยธาตุนี้ อาหารสัตว์และอาหารคาร์โบไฮเดรตก็มีธาตุเหล็กเช่นกัน แต่ในปริมาณเล็กน้อยเมื่อเทียบกับผักสีเขียว

แม้ว่าร่างกายมนุษย์จะต้องการไอโอดีนในปริมาณที่น้อยมาก แต่องค์ประกอบนี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญ เนื่องจากการขาดหรือส่วนเกินของมันส่งผลร้ายแรงต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมด ซึ่งก่อให้เกิดความผิดปกติทางสุขภาพอย่างรุนแรง

ไอโอดีนที่เข้าสู่ร่างกายในรูปแบบบริสุทธิ์จะไม่ถูกดูดซึม หากกลืนกินไอโอดีนบริสุทธิ์ในปริมาณมาก อาจเกิดพิษร้ายแรงได้ ดังนั้นแหล่งที่มาหลักขององค์ประกอบนี้คือน้ำและอาหารที่มีสารประกอบที่ย่อยได้

ผักใบเขียวหลากหลายพันธุ์ ผลไม้รสเปรี้ยว เกลือจากน้ำทะเล ปลาทะเล และอาหารทะเลทุกชนิดอุดมไปด้วยไอโอดีน ไข่นกและน้ำมันตับปลาก็มีสารไอโอดีนเช่นกัน แต่ร่างกายของเราไม่ดูดซึมได้ง่าย เนื่องจากอาหารเหล่านี้จัดเป็นอาหารหนัก ดังนั้น โยคีจึงเชื่อว่าโดยทั่วไปแล้วไข่นกและตับปลาจะเหมาะสำหรับการเติมสารไอโอดีนสำรองในร่างกาย แต่ก็ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด เครื่องเทศจากตะวันออกหลายชนิด เช่น ขิง พริกไทย ผักชี ยี่หร่า กานพลู ขมิ้น ยังให้ไอโอดีนแก่ร่างกาย

โซเดียม

พลาสมาในเลือดมีเกลือโซเดียม โซเดียมมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและกระบวนการอื่นๆ ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนมและคาร์โบไฮเดรต กล่าวคือ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในหมวด "ไม่ใช่สัตว์"

โพแทสเซียม

เกลือโพแทสเซียมช่วยรักษาสภาพปกติของเนื้อเยื่ออ่อน ทำให้ยืดหยุ่นและมีส่วนร่วมในกระบวนการต่างๆ ร่วมกับเกลือโซเดียม แม้ว่าโซเดียมและโพแทสเซียมจะมีคุณสมบัติใกล้เคียงกัน แต่โพแทสเซียมมีความสำคัญเหนือกว่าโซเดียม เนื่องจากการขาดโซเดียมในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญจะทำให้การเจริญเติบโตช้าลงและลดความต้านทานโดยรวม ในขณะที่การขาดโพแทสเซียมคุกคามความตายในไม่ช้า อาหารทุกชนิดที่มีโซเดียมอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

แมกนีเซียม

แมกนีเซียมมีส่วนในการสร้างกระดูก ฟัน และเซลล์ประสาท เกลือแมกนีเซียมพบได้ในผักและถั่วหลายชนิด

กำมะถัน

มันมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญ, การละเมิดสมดุลของกำมะถันส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ในการทำงานของตับและม้าม อาหารที่มีกำมะถัน ได้แก่ หัวหอม หัวไชเท้า กะหล่ำปลี ผักโขม ขึ้นฉ่าย โฮลมีล ข้าวบาร์เลย์ และไข่ดิบ

ฟลูออรีน

เกลือฟลูออรีนมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญแคลเซียม สภาพของฟัน กระดูก และดวงตา ขึ้นอยู่กับการมีอยู่ที่เพียงพอ การขาดฟลูออไรด์ในร่างกายทำให้เกิดฟันผุ กระดูกเปราะบาง และโรคตาติดเชื้อ ด้วยฟลูออไรด์ที่มากเกินไป ฟันจะแข็งและเปราะมากเกินไป ผักโขม หัวบีต ผักอื่นๆ ไข่ดิบ และน้ำมันตับปลามีฟลูออไรด์

ซิลิคอน

เกลือซิลิกอนยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญแคลเซียม ทำให้ฟันแข็งแรง สีผิวและผมแข็งแรง นอกจากนี้ ซิลิกอนยังช่วยให้ผนังหลอดเลือด เส้นเอ็น และกล้ามเนื้อมีความยืดหยุ่น การขาดซิลิกอนในร่างกายทำให้เกิดความเสียหายต่อฟัน ผมร่วง ผมหงอกก่อนวัย และอ่อนไหวต่อโรคผิวหนัง ซิลิคอนพบได้ในผลไม้ฉ่ำทุกสัดส่วน เช่น หัวไชเท้า กะหล่ำปลี แตงกวา ผักโขม ฯลฯ

แมงกานีส

แมงกานีสมีหน้าที่เกี่ยวข้องกับธาตุเหล็ก มันมีส่วนร่วมในกระบวนการของการทำให้เลือดบริสุทธิ์และมีผลฟื้นฟูในเส้นประสาทและต่อม อาหารที่มีแมงกานีส - กะหล่ำดอก ผักกาด ถั่ว ผักชีฝรั่ง อัลมอนด์ ฯลฯ

อ้างอิงจากหนังสือของ Swami Sivananda "รูปลักษณ์ใหม่ของการบำบัดด้วยโยคะแบบดั้งเดิม"

“อันที่จริง ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์ชีวภาพ นี่คือสิ่งที่เรียกว่าประกาศตนเองเป็นภาษาอังกฤษ ในทุกประเทศมีองค์กรที่มีสิทธิ์พิจารณาบางสิ่งที่เป็นอินทรีย์และบางสิ่งที่ไม่ต้องพิจารณา และบริษัทผู้ผลิตต้องโน้มน้าวองค์กรนี้ว่าผลิตภัณฑ์ของตนเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอย่างแท้จริง เธอควรพูดว่า: นี่คือข้อกำหนดของส่วนผสมของเรา และนี่คือองค์ประกอบของเรา ส่วนผสมของเราคือออร์แกนิค 90 เปอร์เซ็นต์ตามที่กฎหมายของประเทศนี้กำหนด ในรัสเซีย ในมุมมองของผม มีผู้เล่นหลายคนในตลาดที่ตั้งกฎเกณฑ์ของตนเองและบังคับให้ทุกคนเล่นตามพวกเขา

เพื่อประโยชน์ของความสนใจ ฉันดูที่วิกิพีเดีย อะไรคือความแตกต่างระหว่างบทความภาษาอังกฤษและภาษารัสเซียในหัวข้อ: ในภาษาอังกฤษ เราเห็นข้อมูลที่สมเหตุสมผลจริงๆ แบ่งตามประเทศ การรับรององค์กรและเกณฑ์การคัดเลือก อธิบายความเป็นไปได้สำหรับ โดยใช้ปุ๋ย วิธีการปลูกและแปรรูปส่วนผสม - ทั้งหมดนี้เป็นเฉพาะ ในบทความภาษารัสเซีย วลีต่อไปนี้อธิบายทุกอย่าง: "ในรัสเซีย แนวคิดของ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม", "บริสุทธิ์ทางชีวภาพ" และ "อินทรีย์" ยังไม่ได้รับการแก้ไขในระดับรัฐ GOST ห้ามมิให้ใช้ชื่อ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" อย่างเป็นทางการ พวกเขาเขียนทันทีว่าการเป็นหุ้นส่วนที่ไม่แสวงหาผลกำไรบางประเภท - เราสามารถทำได้เช่นกัน - ในปี 2546 ได้พัฒนากลยุทธ์สำหรับการสร้างกรอบกฎหมายและระเบียบข้อบังคับ ย้อนกลับไปในปี 2556 สหภาพเกษตรอินทรีย์แห่งชาติได้รับการจดทะเบียนเป็นองค์กรพัฒนาเอกชน มันคือทั้งหมด นั่นคือ เรายังเห็นด้วยกับคุณด้วย โดยให้สร้างสติกเกอร์และติดไว้บนผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นใดๆ

สำหรับสินค้าที่ผลิตนอกรัสเซีย ทุกอย่างถูกปิดผนึกด้วยฉลากของรัสเซีย แต่ที่จริงแล้ว คุณต้องลอกออกและดูป้ายต่างประเทศ เพราะใบรับรองออร์แกนิกมีการควบคุมมากกว่าที่นั่นมาก แต่เราต้องเข้าใจว่าถึงแม้จะติดฉลากยุโรปแล้ว ไม่ใช่ทุกส่วนผสมที่จะเป็นออร์แกนิก แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่คาดว่าส่วนผสมบางส่วนจะได้รับจากการทำเกษตรอินทรีย์”

Lubs ราสเบอร์รี่ไบโอบาร์ปราศจากกลูเตน (85 rub.), Fior di Frutta pink grapefruit Confiture (198 rub.), Hand Cooked Chips ชิปชีวภาพอินทรีย์ (154 rub.) พร้อมรสพริกหวาน - ซื้อที่ Azbuka Vkusa

น้ำมันพืช

“น้ำมันพืช” ที่จารึกไว้ว่าสามารถมีแหล่งที่มาได้มากมาย นี่เป็นชื่อสามัญของน้ำมันหลายชนิด ทั้งของเหลวและของแข็ง ทานตะวัน ถั่วเหลือง เรพซีด อะไรก็ได้ หรือที่เรียกว่าน้ำมันเขตร้อน: ปาล์ม, เมล็ดในปาล์ม, มะพร้าว; น้ำมันแปลกใหม่ที่ใช้ในอุตสาหกรรมช็อคโกแลต (ความคล้ายคลึงของเนยโกโก้) นั่นคือพวกเขาเขียน "น้ำมันพืช" ในองค์ประกอบ - และไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญคนเดียวจะบอกว่าเป็นต้นปาล์มหรือทานตะวัน อย่างไรก็ตามในยุโรปตั้งแต่ปลายปี 2557 มีการแนะนำบรรทัดฐานตามที่ผู้ผลิตจะต้องระบุแหล่งที่มาของน้ำมัน ในระหว่างนี้ ตรรกะก็คือ: หากฉลากส่งเสริมความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบบางอย่าง (เช่น แสดงภาพมะกอกบนบรรจุภัณฑ์มายองเนส) คุณจะไม่สามารถใส่น้ำมันมะกอกที่ส่วนท้ายของรายการได้ ของส่วนผสม - คุณใส่ช้อนชาลงบนผลิตภัณฑ์สี่สิบตัน คุณต้องเขียนว่าน้ำมันมะกอกมีอยู่ในผลิตภัณฑ์มากแค่ไหน

อิมัลซิไฟเออร์

“สมมติว่าคุณต้องการเลซิตินสำหรับผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้เลซิตินเชิงพาณิชย์ซึ่งมีราคาเพียงเพนนีในตลาด หรือทำสารสกัดจากพืชที่มีส่วนผสมของเลซิติน และบอกว่ามันคือ "สารสกัดจากข้าวโอ๊ต" อันที่จริง, มันจะเป็นเลซิตินส่วนใหญ่, แต่สูตรนี้ใช้ได้ถ้าคุณไม่แยกเลซิตินบริสุทธิ์. ดังนั้นเลซิตินจึงหายไปจากองค์ประกอบและสารสกัดที่ไม่เป็นอันตรายปรากฏขึ้น

ถั่วชีวภาพสีขาว Priméal (157.9 rubles), ผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ Urban Fruit (341.6 rubles), Babybio baby puree (109.9 rubles) - ซื้อที่ Bahetl

น้ำมันปาล์ม

“ในจานหนึ่ง ส่วนผสมจำนวนหนึ่งถูกระบุว่าเป็น “ผลิตในฟาร์มเชิงนิเวศในเยอรมนี” ฉันสามารถบอกคุณได้อย่างมั่นใจ 99% ว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มไม่สามารถมาจากฟาร์มออร์แกนิกในเยอรมนีได้ บางทีในเยอรมนีคุณสามารถปลูกต้นปาล์มสำหรับน้ำมันปาล์มได้ แต่ส่วนใหญ่แล้วเมล็ดปาล์มจะนำมาจากมาเลเซียหรืออินโดนีเซียซึ่งน้ำมันนี้ผลิตในเยอรมนีแล้ว แต่มีความเป็นไปได้มากมายสำหรับความคลาดเคลื่อน: "จากฟาร์มของเยอรมนี" - นี่หมายความว่ามันเติบโตที่นั่นหรือไม่? "เกษตรกรรมเชิงนิเวศ" คืออะไร? และอีกครั้ง - เป็นการยากที่จะตรวจสอบดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะเข้าใจบางสิ่ง

รสชาติ

“คำจารึกว่า “รสธรรมชาติ” นั้นซื่อสัตย์อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถสังเคราะห์สารเคมีที่มีรสน้ำมันหรือแยกส่วนประกอบรสออกจากน้ำมันธรรมดาได้ หากคุณแยกส่วนประกอบจากผลไม้ แสดงว่าคุณมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ และถ้าคุณมี "รสชาติเหมือนธรรมชาติ" นั่นหมายความว่าในห้องปฏิบัติการสังเคราะห์ทางเคมีบางแห่งที่ตั้งอยู่ในประเทศจีน สารถูกสังเคราะห์ที่มีรสชาติเหมือนกับสตรอเบอร์รี่

ชิปขนุน Greenday (144 rub.), บลูเบอร์รี่ไบโอโยเกิร์ต L.Friullane (239 rub.), biosnack วานิลลากับอัลมอนด์ Eco (56 rubles), น้ำแครอท Biotta (259 rubles) - ซื้อที่ Green Crossroads

เข้มข้น

“วลีที่ว่า “มะเขือเทศเข้มข้น 40%” เป็นไปได้มากที่สุดว่าซอสมะเขือเทศทำจากซอสมะเขือเทศที่เตรียมโดยการระเหยน้ำ - มะเขือเทศจำนวนมากถูกแปรรูปเพื่อลดต้นทุนการขนส่งและเพิ่มความเสถียรของผลิตภัณฑ์”

เพกติน

“เพคตินออร์แกนิคมักจะได้มาจากแอปเปิ้ล คุณเพียงแค่คั้นน้ำผลไม้ออกมา นี่เป็นธุรกิจขนาดใหญ่ - การผลิตน้ำแอปเปิ้ล จากนั้นคุณจะเหลือเรื่องที่สนใจเหล่านี้ พวกเขาสามารถบำบัดด้วยน้ำร้อนและจากนั้นคุณจะได้เส้นใยที่ละลายน้ำได้จากพวกเขาซึ่งในเนื้อหาจะค่อนข้างสูง คุณสามารถลองทำเองที่บ้านและระเหยทุกอย่างในภายหลัง

ผงฟู

“สำหรับผงฟูนั้น ทำให้เราหวนนึกถึงความจริงที่ว่า การทำผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค 100% เป็นเรื่องยากมาก ใช่ พวกมันมีลักษณะเป็นอนินทรีย์และมีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ แต่มีขอบเขตที่แน่นอนที่กำหนดสิ่งนี้ ผงฟูรวมอยู่ในสัดส่วนของเศษส่วนของเปอร์เซ็นต์ - ดังนั้นควรรวมไว้ในขีดจำกัดนี้

Danival (128 rub.), Priméal biovermicelli พร้อมฟักทองสำหรับเด็ก (262 rub.) - ซื้อที่ Tsvetnoy Bazaar

วิธีเขียนฉลาก

“การออกแบบผลิตภัณฑ์เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของภูเขาน้ำแข็ง ต่อมาเป็นงานใหญ่ในการตั้งชื่อทั้งหมดและค้นหาว่าจะใส่อะไรบนฉลากและรายการส่วนผสม นี่เป็นงานที่ซับซ้อนและอุตสาหะซึ่งซ่อนอยู่ใต้น้ำ ไม่ต้องใช้สมองมากในการผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและพูดว่า "ซอสมะเขือเทศบัลซามิก" แต่การสร้างผลิตภัณฑ์ที่จะไม่ถูกเรียกคืนเนื่องจากผู้บริโภคที่หลอกลวงถือเป็นส่วนสำคัญของงาน ในบริษัทขนาดใหญ่ มีแผนกที่ผู้เชี่ยวชาญด้านกฎหมายนั่งอยู่ พวกเขาแนะนำให้บริษัทหลีกเลี่ยงเรื่องราวต่างๆ เช่น แชมพูยี่ห้อที่ใส่คำว่า "แชมเปญ" ไว้บนฉลากเพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบ จากนั้นสปาร์คกลิ้งไวน์ของฝรั่งเศสก็กินเข้าไป

ในรัสเซียทุกอย่างแตกต่างกัน - แชมเปญรัสเซียและคอนญักรัสเซียวางอยู่บนชั้นวาง แต่นั่นเป็นอีกบทสนทนาหนึ่ง แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับหัวข้อที่กำลังสนทนาอยู่: ถ้าคุณใส่คำว่า "bio" ไว้บนฉลาก จากนั้นบุคคลจากหน่วยงานกำกับดูแลจะมาหาคุณและพูดว่า พวกเขาพูดว่า ฉันไม่มี รับรองว่าคุณมีส่วนผสมทางชีวภาพ แสดงว่าฉันมีหลักฐานว่าน้ำตาลอ้อยของคุณเป็นออร์แกนิก ที่เปลี่ยนแปลงทุกอย่าง เมื่อคุณสามารถถูกไล่ออกจากตลาดเพื่อสิ่งนี้และปรับให้เข้ากับค่าปรับที่เหมาะสม สถานการณ์จะเปลี่ยนไปอย่างมาก มันยังใช้งานไม่ได้ในรัสเซียเลย”

โดยไม่มีข้อห้ามมีข้อยกเว้นที่หายาก สามารถรับประทานแบบดิบหรือทอด ใส่ในขนมอบและอาหารอื่นๆ วอลนัทไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย: น้ำมันหอมระเหยผลิตจากเมล็ดที่มีรสขมซึ่งเพิ่มองค์ประกอบของมาสก์สำหรับผิวเล็บและผม

อัลมอนด์มีวิตามินอะไรบ้าง

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่

ประกอบด้วยวิตามินดังต่อไปนี้:

เนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุล แพทย์แนะนำให้ใส่เมล็ดอัลมอนด์ในอาหารปกติ องค์ประกอบที่มีอยู่ในอัลมอนด์มีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันกับตัวแทนของทุกเพศและทุกวัย

องค์ประกอบแร่

นอกจากวิตามินแล้ว อัลมอนด์ยังมีแร่ธาตุ ซึ่งการบริโภคในแต่ละวันในร่างกายสามารถป้องกันปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้

ประกอบด้วยอัลมอนด์โปรตีนเยอะดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่ทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เพียงไม่กี่ถั่วต่อวันก็สามารถป้องกันการเกิดภาวะขาดโปรตีนได้อย่างสมบูรณ์ แต่กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ปรับปรุงการทำงานของระบบสำคัญเกือบทั้งหมด ชะลอกระบวนการชรา และปกป้องผิวจากอันตรายจากแสงแดด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

อัลมอนด์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เช่นเดียวกับผู้ที่วางแผนจะตั้งครรภ์ การผสมผสานที่เหมาะสมของแมกนีเซียม แคลเซียม และกรดโฟลิกมีส่วนช่วยในการพัฒนาของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม ลดความเสี่ยงของการทำแท้งและการคลอดก่อนกำหนดได้อย่างมาก ในช่วงหลังคลอด B9 จะปรับภูมิหลังทางอารมณ์ให้เหมาะสมเพื่อป้องกันการเกิดภาวะซึมเศร้า สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน

ในบรรดาชายวัยกลางคนโดยเฉพาะผู้ที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับความเครียดทางจิตใจ อาการหัวใจวายไม่ใช่เรื่องแปลก ขอบคุณวิตามินบีที่มีอยู่ในองค์ประกอบการใช้ถั่วเหล่านี้ทุกวันทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรค

ผู้หญิงทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่สำหรับอวัยวะภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย มาสก์น้ำมันอัลมอนด์ซึ่งคุณสามารถทำเองได้ กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมทำให้ "มีชีวิตชีวา" และเงางาม และสารสองสามหยดที่เติมลงในครีมกลางวันช่วยเสริมคุณภาพของครีม น้ำมันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว และเมื่อใช้เป็นเวลานานจะช่วยขจัดริ้วรอยเล็กๆ

เป็นไปได้ไหมที่เด็กจะมีอัลมอนด์

อัลมอนด์มีผลดีต่อร่างกายของเด็ก ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ ป้องกันการชะลอการเจริญเติบโต เพิ่มความสนใจ และพัฒนาการมองเห็น มีประโยชน์มากสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักน้อย เบื่ออาหาร หรือนอนไม่หลับ

หากเด็กป่วยหนัก กำลังฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บ มันก็คุ้มค่าที่จะรวมธัญพืชสองสามเม็ดต่อวันในอาหารของเขาด้วย นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ผลไม้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เด็กๆ จึงรับประทานอย่างมีความสุข

โปรดทราบว่าเด็กที่เป็นโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด ในกรณีเหล่านี้ ขอแนะนำให้จำกัดจำนวนถั่วไว้ที่ 5 ชิ้นต่อวัน นอกจากนี้ผลไม้รสขมที่มีสารพิษเป็นข้อห้ามสำหรับเด็ก

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำรวมถึงอัลมอนด์และถั่วอื่นๆ ในอาหารสำหรับเด็กตั้งแต่อายุสามขวบ หากเด็กมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควรรอจนถึง 5 ขวบ

อันตรายของอัลมอนด์

เมล็ดถั่วขมมีส่วนประกอบที่เป็นพิษซึ่ง มากเข้าไปข้างในก็ทำให้ขาดออกซิเจนได้ สิ่งนี้นำไปสู่ความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลางและบางครั้งถึงกับเสียชีวิต

ผลไม้หวานไม่ได้ทำอันตรายเช่นนี้ แต่ก็ไม่พึงปรารถนาที่จะมีส่วนร่วมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามร่าง เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูง - มากกว่า 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นบรรทัดฐานรายวันของธาตุที่มีประโยชน์และในขณะเดียวกันก็ไม่ได้รับน้ำหนักก็เพียงพอแล้วที่จะกิน ถั่ว 30 กรัมต่อวัน .

ด้วยความระมัดระวัง ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้ที่แพ้ส่วนประกอบใด ๆ ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของอัลมอนด์ บางครั้งผลไม้ทำให้เกิดอาการแพ้ ผู้หญิงที่ให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค เพื่อป้องกันการเกิดอาการแพ้ในเด็ก

วิธีรับประทานอัลมอนด์

แนะนำให้รับประทานอัลมอนด์ดิบๆ เพราะเมื่อทอดจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป ในกรณีนี้ ต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดหรือแช่ในน้ำเย็น เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย มากขึ้นอยู่กับการเลือกผลไม้

ก่อนซื้อ ให้ความสนใจกับลักษณะดังต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์:

• ความสมบูรณ์ของแพ็คเกจ ;
• คุณภาพเปลือก (ไม่ควรขึ้นราหรือแตก);
• กลิ่น(ถ้ามันขมรสชาติของผลไม้จะเหมือนกันมากที่สุด);
• อายุการเก็บรักษา.

เมื่ออบอัลมอนด์อย่าหักโหมจนเกินไป

น้ำมันอัลมอนด์สามารถใช้ได้ไม่เพียงเพื่อเครื่องสำอางเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับอาหารด้วย การบริโภคครึ่งช้อนชาในขณะท้องว่างเป็นประจำเป็นการป้องกันโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะสำหรับทำซอส ของหวาน น้ำสลัดผัก แน่นอนว่าน้ำมันอัลมอนด์ขมไม่ได้ใช้สำหรับการบริหารช่องปาก

องค์ประกอบที่หลากหลายและรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นเป็นข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของอัลมอนด์ หากคุณตัดสินใจที่จะเติมอาหารของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ อย่าลืมกฎที่ว่า "ทุกอย่างดีพอประมาณ" กินอัลมอนด์ในปริมาณที่พอเหมาะและผลลัพธ์ที่ดีจะอยู่ไม่นาน