น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในกระทะเหล็ก วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในการบิดน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องอดทนและบิดมะเขือเทศ หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบ "strumok" ที่ทันสมัย ​​กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นโดยอุปกรณ์ดังกล่าวจะสกัดน้ำผลไม้ได้ดีมาก สิ่งที่แนบมาสำหรับเครื่องบดเนื้อรับมือกับงานนี้แย่ลงเล็กน้อยเยื่อกระดาษเปียกเกินไปและสามารถบิดเป็นน้ำผลไม้ได้สองสามครั้งสิ่งสำคัญคือไม่อุดตันสิ่งที่แนบมา

เลือกมะเขือเทศที่ดีเป็นน้ำผลไม้ในตอนแรก โดยมะเขือเทศควรจะสุกมากโดยไม่มีผนึกสีขาวอยู่ข้างใน พันธุ์ "Slivka" (หรือ "Pulka") ไม่เหมาะกับน้ำมะเขือเทศมากนักเนื่องจากไม่ฉ่ำพอ หากคุณสามารถซื้อมะเขือเทศพันธุ์ "Pink Mikado" ได้ก็จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด มะเขือเทศเหล่านี้มีเนื้อหวานฉ่ำและอร่อยมาก คุณยังสามารถทำน้ำผลไม้จาก "Yellow Mikado" ได้ แต่ในกรณีนี้น้ำจะไม่เป็นสีแดง แต่เป็นสีเหลือง น้ำผลไม้สีนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมือนกันและสามารถใช้เตรียมซอสและสตูว์ผักได้

ไม่มีเทคนิคพิเศษในการปรุงน้ำมะเขือเทศคุณสามารถทำได้ในกระทะธรรมดาหรือหม้อหุงช้า ในส่วนของรสชาติ - เน้นที่ความชอบของคุณ เติมน้ำตาลและเกลือทีละน้อย ผสมและชิมรส น้ำกระป๋องจะมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับหลังปรุงอาหาร แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใส่เกลือเล็กน้อยลงไปเล็กน้อย คุณสามารถข้ามเกลือไปเลยก็ได้ จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันอยากจะบอกว่าน้ำทั้งแบบเค็มและน้ำไม่เค็มนั้นจะถูกเก็บไว้อย่างดีพอๆ กัน และ “ปลิวว่อน” ทันทีที่เปิดขวด

ข้อมูลสูตร

ครัว : สลาฟ/รัสเซีย.

วิธีทำอาหาร: การทำอาหาร, การบรรจุกระป๋อง.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 – 3.5 กก
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนขนม

วิธีทำอาหาร

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• หากคุณไม่มีเทคโนโลยีมหัศจรรย์สมัยใหม่ที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนมะเขือเทศสุกเป็นน้ำผลไม้ได้ เครื่องบดเนื้อแบบกลไกธรรมดาจะช่วยคุณได้ บิดมะเขือเทศลงไปจากนั้นเพื่อกำจัดเมล็ดและเปลือกออกให้ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเหล็ก แม้ว่าเมล็ดและเปลือกจะไม่รบกวนคุณ คุณก็สามารถเก็บน้ำไว้ได้โดยไม่ต้องกรองก่อน ในกรณีนี้คุณจะได้รับ

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตรจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง ซึ่งจะใช้เวลาปรุงตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมน้ำมะเขือเทศ

วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศ

สินค้าสำหรับเตรียม 3 ลิตร
มะเขือเทศ - 4 กิโลกรัม
เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะระดับ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็น 4 ส่วน หากมะเขือเทศแปรรูปด้วยมือ ควรตัดก้านออก ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อ มันจะบดก้านเป็นน้ำผลไม้ด้วย
2. ส่งมะเขือเทศผ่าครึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหรือด้วยมือ: ใส่ในตะแกรงแล้วถูลงในกระทะ
3. ส่งมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดที่เหลือออก
วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศในกระทะ
1. วางกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
2. ลดความร้อน ใส่น้ำตาลและเกลือ พริกไทยตามชอบ ปรุงน้ำผลไม้เป็นเวลา 5 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง โดยขจัดฟองออก
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ปิดฝาขวดหรือขวดที่แช่ในน้ำเดือดไว้ก่อน 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น แล้วเก็บ

วิธีปรุงน้ำมะเขือเทศในขวด
1. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวด - ขั้นแรกในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้อุณหภูมิแตกต่างกันและขวดไม่แตก
2. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ (หรือหลาย ๆ กระทะ) เทน้ำร้อนตามระดับน้ำในขวด
3. วางน้ำผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะด้วยน้ำแล้วปิดฝาให้หลวมๆ
4. ปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 10 นาที และหากเกิดฟอง ให้เอาออก
5. ปิดฝาขวด พักให้เย็นและจัดเก็บ

วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
1. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และเพิ่มมะเขือเทศ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น แล้วปรุงโดยใช้การตั้งค่าหลายเมนูแบบเดียวกัน (โดยเปิดฝา) เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดและคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
(วิธีการนี้เหมาะกับการเตรียม ปริมาณมากน้ำผลไม้)
1. เทน้ำลงในกระทะด้านล่างให้มากที่สุด
2. วางกระทะไว้ด้านบนสำหรับคั้นน้ำผลไม้ และกระทะตาข่ายที่มีมะเขือเทศผ่าครึ่งอยู่ด้านบน
3. ลดท่อลงในถังเก็บน้ำผลไม้
4. วางเครื่องคั้นน้ำผลไม้บนเตาแล้วปรุงจนมะเขือเทศทั้งหมดสุก - ประมาณ 40-50 นาที
ดูสิ่งนี้ด้วย:
- วางมะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ
-มะเขือเทศเค็ม
- วิธีการดองมะเขือเทศ

Fkusnofacts

- คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำมะเขือเทศ แต่เพียงนำไปต้มและตั้งไว้ที่ 90 องศา - วิธีนี้จะช่วยคงคุณประโยชน์สูงสุดไว้ได้ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาเพียงเล็กน้อยอาจทำให้น้ำคั้นเกิดเชื้อราหรือเน่าเสียได้

เมื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศในปริมาณมาก ขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมตัวกรองสำหรับเปลือกมะเขือเทศ และผ่านเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

ที่สำคัญที่สุด คุณค่าทางโภชนาการจุดประสงค์ของการกินมะเขือเทศคือการทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสิ่งที่สำคัญที่สุดนั่นคือน้ำ เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติด้านรสชาติสากลของมะเขือเทศและความจริงที่ว่าน้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่ไม่ทำให้หวาน การเตรียมน้ำมะเขือเทศ (โดยเฉพาะถ้ามีมะเขือเทศอยู่บนเตียงสวน) สำหรับฤดูหนาวจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

พันธุ์เนื้อเหมาะที่สุดสำหรับการสกัดน้ำจากมะเขือเทศ

หากมะเขือเทศมีความหนาแน่นสูง คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าขณะปรุงอาหาร จากนั้นจึงบดน้ำผลไม้โดยใช้ที่บดหรือเครื่องปั่น

เพื่อลิ้มรสเมื่อปรุงอาหาร (3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, อบเชย, พริกดำและพริกแดงและกานพลู

หากคุณแพ้ผักสีแดง ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์สีเหลืองเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ ในกรณีนี้สีของน้ำจะเป็นสีเหลืองด้วย

อายุการเก็บของน้ำมะเขือเทศเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมคือสูงสุด 3 ปี

สามารถทิ้งเมล็ดมะเขือเทศไว้ได้ แต่ต้องฆ่าเชื้อน้ำผลไม้เป็นเวลา 5 นาที

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านมากแม้ว่าคุณจะเติมเกลือเล็กน้อยก็ตาม จะเป็นอย่างไรหากคุณผสมเครื่องเทศลงในขวดและขวดด้วยน้ำมะเขือเทศ หรือผสมน้ำมะเขือเทศกับผักอื่นๆ มันจะอร่อยมากเชื่อฉันสิ!

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำมะเขือเทศ คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ

• เมื่อเลือกมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ควรคำนึงถึงความสุกของผลไม้ด้วย มะเขือเทศควรจะนิ่ม แม้จะช้ำเล็กน้อย ต่ำกว่ามาตรฐาน หรือเน่าเสียเล็กน้อยก็สามารถใช้ได้ เพียงพยายามระมัดระวังเป็นพิเศษในการขจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็นออกไป
• มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำควรมีเนื้อ เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมเมื่อคุณวางแผนจะปลูกแปลงมะเขือเทศบนที่ดินอันมีค่าของคุณ มะเขือเทศเนื้อแน่นเหมาะสำหรับการดอง แต่ไม่ใช่สำหรับคั้นน้ำผลไม้
• ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับความสะอาด ควรล้างขวดน้ำผลไม้และขวดให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่ซักผ้าหรือโซดา และอุ่นให้เข้ากัน ภาชนะสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งได้ ในทั้งสองกรณี ต้องทำให้ขวดปลอดเชื้อเย็นลงเล็กน้อยก่อนบรรจุ
• ฝากลิ้งต้องได้รับการปกป้องจากกรด - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเคลือบด้วยสารประกอบพิเศษ สำหรับฝาเกลียวนั้นไม่มีปัญหาอะไร
• อย่าใช้ฝาเกลียวซ้ำเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ ดีกว่าที่จะปิดขวดแยมด้วย น้ำมะเขือเทศ (และไม่เพียงแค่นั้น) จำเป็นต้องปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ และฝาที่ใช้แล้วอาจมีความเสียหายภายในซึ่งไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตา ซึ่งอาจทำให้อากาศซึมเข้าไปและทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถรับได้หลายวิธี Culinary Eden เสนอวิธีการทั้งหมดนี้ให้กับคุณ และคุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการสกัดน้ำมะเขือเทศคือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่อย่าคาดหวังว่าเครื่องคั้นน้ำที่สวยงามจากต่างประเทศจะช่วยคุณในเรื่องนี้ คุณจะทรมานกับพวกเขาเพราะเครื่องจะทำงาน 10 นาทีและพักครึ่งชั่วโมง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือหัวฉีดสำหรับแยกน้ำผลไม้ออกจากผลไม้เนื้ออ่อน ขันสกรูเข้ากับเครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อทั่วไป คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าได้ทุกอย่างจะสนุกยิ่งขึ้น มีของเสียเพียงเล็กน้อยแต่ก็มีอยู่จริง

วิธีการคั้นน้ำจากมะเขือเทศแบบโบราณคือการต้มและกรอง มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกสับใส่ในกระทะหรือเหล็กหล่อแล้วต้มจนนิ่มบนเตาหรือในเตาอบ มวลที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรง ใช้โลหะง่ายกว่า แต่ถ้าคุณไม่ต้องการสูญเสียวิตามินที่เหลืออยู่หลังการให้ความร้อน ให้เช็ดด้วยไนลอน นี่อาจเป็นวิธีที่ไม่ทิ้งขยะมากที่สุด โดยคั้นน้ำจนเกือบแห้ง มีเพียงผิวหนังและเมล็ดเท่านั้นที่บินเข้าไปในถัง แต่ก็เป็นงานที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดเช่นกัน

คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะหรือกะละมัง และถูผ่านตะแกรงด้วย อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมเพื่อให้ความร้อนแก่มวลมะเขือเทศเพราะอลูมิเนียมไม่ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

การคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมากอย่างแน่นอน ข้อกังวลเพียงอย่างเดียวคือการกวนมวลมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อให้ผิวหนังไม่รบกวนการไหลของน้ำลงในภาชนะ แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายหากคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมกับมะเขือเทศทันที มีขยะเหลืออยู่ค่อนข้างมาก แต่สามารถใช้ทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด เตรียมสลัดฤดูหนาว หรือเตรียมของว่างรสเผ็ดด้วยกระเทียมและมะรุม ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างใครๆ ก็เรียกว่า adjika

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

น้ำมะเขือเทศคลาสสิก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
เกลือ 10 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ผักชีบด, ปาปริก้าหวาน ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:
แยกน้ำผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ตั้งไฟให้เดือดเติมเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเทลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อไว้สองสามวัน

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 1 ลิตร หากคุณคั้นน้ำผลไม้ผ่านตะแกรง คุณจะได้น้ำผลไม้เพิ่มมากขึ้น

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
เกลือ 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
ออลสไปซ์ 30-50 ถั่ว
กานพลู 10-15 ตูม
5-7 ช้อนชา อบเชยป่น,
1-2 ช้อนชา พริกแดงป่น
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การตระเตรียม:
บีบน้ำด้วยวิธีใดก็ได้แล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟัน วางบนไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือ ผ่านการกด ตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

น้ำผลไม้ที่ได้มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน และถ้าคุณเพิ่มพริกไทยร้อน คุณจะได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับบลัดดีแมรี

น้ำมะเขือเทศกับพริกหวานและกระเทียม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 5 กก.
พริกหวาน 2-3 ฝัก
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
บีบน้ำออกจากมะเขือเทศ ปอกพริกหวานแล้วผัดให้เข้ากันกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำมะเขือเทศ ตั้งไฟให้เดือด พักไฟไว้ 10 นาที แล้วเทใส่ขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านให้มีสุขภาพดียิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำผักอื่น ๆ ลงไป ตัวอย่างเช่น บีทรูทมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ไม่ใช่เด็กทุกคน (หรือแม้แต่ผู้ใหญ่) จะยอมดื่มน้ำบีทรูท และผสมกับมะเขือเทศ - ได้โปรด! เติมน้ำผลไม้ที่ตรงกับรสนิยมของคุณด้วยมะเขือเทศ และรับค็อกเทลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เงื่อนไขหลักคือควรมีน้ำมะเขือเทศอย่างน้อย 50% และควรมี 75% ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาล หรือคุณสามารถลดปริมาณได้โดยการเพิ่มรสชาติหลังการบริโภค

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านที่ทำงานหนักจะเตรียมเสบียงอร่อย ๆ มากมาย เพื่อความสนใจของคุณทุกคนในครอบครัวชื่นชอบน้ำมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารหลายสูตรจะช่วยคุณเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศเพื่อสุขภาพสำหรับใช้ในอนาคตซึ่งจะน่าลิ้มลองในวันฤดูหนาวเมื่อวิตามินทั้งหมดจากผักสีแดงจะมีประโยชน์

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับร่างกายนั้นไม่มีเงื่อนไขและด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสมเครื่องดื่มมะเขือเทศจะคงคุณสมบัติวิตามินทั้งหมดของมะเขือเทศสดไว้เป็นเวลาสองปี

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ทั้งครอบครัวของเราต้องการวิตามิน ลงวิตามินและผักสังเคราะห์ไม่ทราบที่มา! จะดีกว่าถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มมะเขือเทศเข้มข้นแบบโฮมเมดสักแก้วทุกวันโดยเตรียมด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีสารเคมีหรือสารกันบูด

สำหรับการจัดเก็บ น้ำมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งภายใต้ฝากระป๋องแบบคลาสสิกและใต้ฝาเกลียวในขวดเกลียว อย่าลืมฆ่าเชื้อเครื่องแก้วและฝาปิดอย่างทั่วถึง จากนั้นพลิกขวดโหลที่ร้อนคว่ำลงอย่างระมัดระวัง - ขั้นตอนนี้จะทำให้การเก็บรักษาเสร็จสมบูรณ์ สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนถึงฤดูหนาวแล้วเติมวิตามินให้ตัวเอง!

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเนื้อ

คุณต้องการลิ้มรสน้ำมะเขือเทศเข้มข้นในฤดูหนาวหรือไม่? โปรด! สิ่งที่คุณต้องใช้มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินฤดูหนาว นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่ทุกคนที่บ้านจะต้องชอบ ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก 12 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• 2 ช้อนชา น้ำตาลต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศทั้งหมด หั่นเป็นสี่ส่วน เอาก้านออก

สำหรับน้ำมะเขือเทศควรเลือกมะเขือเทศสุก เลือกความหลากหลายให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่ระดับของเนื้อ ความเป็นกรด และความหวานของผักจะสะท้อนให้เห็นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

หลังจากเตรียมการล่วงหน้าแล้ว ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ในกรณีนี้คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างเหลวโดยไม่มีเยื่อกระดาษ

ทางเลือกอื่นในการสับคือส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นเครื่องดื่มจะเข้มข้นและเข้มข้น

หากต้องการเอาเมล็ดมะเขือเทศและเปลือกส่วนเกินออก เพียงถูทั้งก้อนผ่านตะแกรงละเอียดหากต้องการ

เทส่วนผสมลงในชามโลหะทรงลึก ตั้งไฟ นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณ

ขณะปรุงอาหาร ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำเดือดหรือนึ่ง ต้มฝาในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดอย่างระมัดระวัง

ปิดฝาที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่อง

พลิกขวดโหลที่ร้อนแล้วคว่ำลงในผ้าห่มอุ่น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

อร่อย!

เตรียมน้ำมะเขือเทศกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสชาติโหระพาอย่างแน่นอน สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสนี้ฉันขอเสนอวิธีง่ายๆ ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว

อย่าลืมลองทำอาหารดู คุณสามารถใช้กิ่งโหระพาสดหรือเครื่องปรุงรสแห้งก็ได้ และผลลัพธ์ก็เหมือนกัน นั่นคือเครื่องดื่มที่อร่อยในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีแดงสุกเล็กน้อย 4-5 กก
• สัตวแพทย์ 4-6 คน มหาวิหาร
• น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วน เอาก้านออก
2. หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อและตะแกรง
3. จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวน้ำผลไม้ประมาณ 15 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวดให้ดีแล้วต้มฝาให้เดือด
5. สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
6. หากไม่มีใบโหระพาสดให้ใส่มะเขือเทศแห้งลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด - มันก็จะอร่อยเช่นกัน
7. ล้างใบโหระพาสดให้แห้ง - ใส่ก้านสองสามก้านในแต่ละขวด
8. เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดปิดฝาแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น
9. พลิกขวดคว่ำลง ปิดฝาให้อุ่น รอจนเย็น
10. เก็บเครื่องดื่มมะเขือเทศไว้ในที่เย็น

อร่อย!

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้ได้น้ำผลไม้ที่อร่อยและเนียนมากโดยไม่มีเนื้อผลไม้ สิ่งที่คุณต้องมีคือมะเขือเทศ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ และเกลือ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มาลองทำอาหารกันเถอะ - คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 4 กก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วน เอาก้านและข้อบกพร่องบนพื้นผิวของผักออก

ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะนำไปต้มคนเป็นประจำแล้วต้มประมาณ 15 นาที

ใส่เกลือ

เตรียมขวดโหล - ฆ่าเชื้อแก้วด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ ต้มฝาประมาณ 1-2 นาที

เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวด ปิดฝาทันทีแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหลอย่างระมัดระวังแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็น มืด ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าว

อร่อย!

วิธีทำน้ำมะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย

นี่คือสูตรสำหรับน้ำมะเขือเทศและคื่นฉ่ายที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามิน ปริมาณส่วนผสมที่แนะนำต่อ 1 กิโลกรัม ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำน้ำจากมะเขือเทศสามกิโลกรัมให้เพิ่มจำนวนส่วนประกอบเป็นสามเท่า อร่อย!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้น
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำเดือด พลิกลงบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
2. รักษาฝาด้วยน้ำเดือดด้วย
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ล้างก้านคื่นฉ่ายให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. บดผักในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
6. เทส่วนผสมผักที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
7. เทน้ำลงในขวดอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
8. ห่อกระป๋องร้อนไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง
9. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นและมืด เช่น ห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดิน

อร่อย!

สูตรวิดีโอน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านเปรียบเทียบกับตัวแทนที่ซื้อมาได้อย่างไร อร่อยมาก เนื้อหนา กลิ่นหอม เต็มไปด้วยวิตามินชั้นยอด เราชอบเครื่องดื่มไม่น้อยไปกว่าที่คนอเมริกันชอบน้ำส้ม

จริง​อยู่ เพื่อน​ใน​ต่าง​ประเทศ​ของ​เรา​ไม่​เคย​คิด​จะ​สะสม​เครื่องดื่ม​ไว้​ใช้​ใน​อนาคต​ด้วย​ซ้ำ. เราใส่พืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยลงในขวดตลอดฤดูร้อน

ความลับในการทำน้ำผลไม้ที่บ้าน

การเก็บน้ำมะเขือเทศในขวดจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักหากคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียม

• ความหลากหลายของมะเขือเทศไม่สำคัญ เครื่องดื่มทำจากมะเขือเทศสีแดง ชมพู เหลือง ข้อกำหนดหลักคือต้องมีรสหวานและมีเนื้อ
• วิธีการรับน้ำผลไม้แบบโฮมเมดก็ไม่ได้มีบทบาทสำคัญเช่นกัน แม่บ้านยุคใหม่มีอุปกรณ์หมุนหลายตัวอยู่ในคลังแสง ทำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้เครื่องปั่นมากขึ้นซึ่งสามารถใช้ในการสกัดน้ำผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว
• แต่เมื่อเปลี่ยนมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่นคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับงานเพิ่มเติมเนื่องจากเยื่อกระดาษจากผิวหนังและเมล็ดมะเขือเทศยังคงอยู่ในน้ำผลไม้ โดยการบดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณจะได้น้ำผลไม้สำเร็จรูปที่ไม่ต้องกรอง
• ตามกฎแล้วการเตรียมน้ำผลไม้จะเกิดขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เครื่องดื่มถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ตเมนต์และไม่ระเบิด แต่การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเป็นสิ่งจำเป็น
• หลังจากการบดเมล็ดและชิ้นส่วนของผิวหนังจะยังคงอยู่ในมวลมะเขือเทศ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะลบออกหรือปล่อยทิ้งไว้ หากคุณต้องการกำจัดมัน ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง

ฉันควรใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่าใดต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณ มีสูตรที่ไม่มีน้ำตาลหรือเกลือเลย (ดูด้านล่าง)

• หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มรสหวาน ให้ใส่เกลือปริมาณหนึ่งช้อนขนาดใหญ่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องการน้ำตาลเพิ่ม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หากคุณต้องการน้ำเค็ม ให้เติมเกลือ 2 ช้อนเล็กและน้ำตาลเพียง 1 ต่อน้ำ 1 ลิตร

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในน้ำมะเขือเทศเมื่อบรรจุกระป๋อง?

ใบโหระพา กานพลู อบเชย ผักชี กระเทียม พริกทุกชนิด ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ ใส่ใบกระวาน คื่นฉ่าย แอปเปิ้ล พริกหวานและเผ็ด และหัวบีท

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือและน้ำตาล

สามารถเตรียมเครื่องดื่มจากมะเขือเทศสดได้โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ในตอนท้ายคุณจะได้น้ำที่ข้นและเละเทะ

เอา:

• มะเขือเทศ.
• น้ำ.

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

1. แบ่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่ง เอาส่วนที่เป็นก้านออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ
2. วางในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝาให้มิด
3. ปรุงอาหารในขณะที่ให้ความร้อนช้าๆ จนกระทั่งชิ้นนิ่ม
4. หากต้องการเอาเมล็ดและเปลือกที่เหลือออก ให้กรองเนื้อโดยใช้ตะแกรง
5. ใส่น้ำกลับลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามวลจะลดลงประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก เย็นและโอนไปที่ห้องใต้ดิน อธิษฐานทันทีก่อนใช้งาน เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

น้ำมะเขือเทศคลาสสิกผ่านเครื่องบดเนื้อ

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกวิธีการบดแบบใด - เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้น้ำผลไม้ที่อร่อยมาก

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสุก – 1.5 กก.
• เกลือ – 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนขนาดใหญ่ (ปรับความหวานตามรสนิยมของคุณ)
• เครื่องเทศ - พริกไทยป่น, ผักชี, ปาปริก้า (คุณสามารถใส่สิ่งใด ๆ ลงในรายการเครื่องปรุงรสได้หากต้องการ)

วิธีเตรียมตัว:

1. คั้นน้ำออกจากมะเขือเทศสุก
2. ตั้งไฟช้าๆ และรอจนเดือด
3. เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตร เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดจัด เทหมุน พลิกชิ้นงานแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแบบไม่ใช้เนื้อโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

การบรรจุกระป๋องด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะช่วยให้คุณทำน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องใช้เยื่อกระดาษและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีน้ำตาล เครื่องดื่มนี้สามารถใช้ได้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เด็ก หรือผู้ที่ลดน้ำหนักได้ - มีแคลอรี่น้อยที่สุด

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• เกลือ – 1.5 เกลือ

วิธีทำที่บ้าน:

1. หั่นมะเขือเทศ เอาส่วนที่เป็นก้านออก ผ่านหน่วย.
2. นำน้ำซุปข้นไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มเกลือและปล่อยให้เดือดอย่างแรง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้โฮมเมดจากมะเขือเทศสีแดงพร้อมผักและผลไม้อื่น ๆ เรียกได้ว่าเป็นรสชาติที่อลังการและคุณประโยชน์มากมาย เครื่องดื่มสุดเจ๋ง!

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวผักกาดใหญ่
• พริกหยวก – 300 กรัม
• แครอท – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก.
• คื่นฉ่ายก้าน – 3-4 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำตาลทรายเกลือ - เพิ่มรสชาติ:

การตระเตรียม:

1. เตรียมแครอท, พริก, แอปเปิ้ล, หัวบีท, มะเขือเทศสำหรับการทำงาน เอาเมล็ดออกโดยแบ่งพาร์ติชันตามความจำเป็น ตัดเป็นชิ้น ๆ บดผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือใช้เครื่องปั่น
2. ใส่ผักลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต และตัดก้านผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ
4. วางในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที
5. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำและเก็บในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมอบเชยและกระเทียม

ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะได้เครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม ฉันให้สูตรดั้งเดิมกับมะเขือเทศจำนวนมาก ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด – 11 กก.
• อบเชย – 3.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 450 กรัม (ถ้าชอบหวานเพิ่มน้ำหนักเป็น 700 กรัม)
• เกลือ – 175 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• เอสเซ้นส์ - ช้อนขนาดใหญ่ (ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% แล้ว 275 มล.)
• พริกไทยแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
• ออลสไปซ์ – 30 ถั่ว
• กานพลู – 6-8 ตา
• ลูกจันทน์เทศ – เหน็บแนม

เราเก็บรักษา:

1. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นชิ้นๆ บดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ลดความเข้มข้นของความร้อนลง
3. ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศที่เหลือ และเทสารสกัดลงไป
5. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ปิดเตาแล้วเติมขวดโหล บิดมัน ทำให้มันเย็น ใส่ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงด้วยเนื้อ

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้เข้มข้นพร้อมเนื้อด้วยมือของคุณเอง การเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร แต่กระป๋องเครื่องดื่มจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ – 1.2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนชา

วิธีการทำ:

1. เลือกมะเขือเทศสีแดงที่สุกที่สุด ตัดผลไม้เป็นรูปกากบาท. ลวกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ลอกผิวหนังออกอย่างรวดเร็ว
2. โขลกด้วยเครื่องบดจนกลายเป็นน้ำซุปข้น ผ่านตะแกรงทิ้งเมล็ดพืช
3. กรองน้ำผ่านผ้ากอซสองชั้น
4. ใส่เกลือคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เทลงในภาชนะ วางไว้ในโรงอาบน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล สำหรับขวดลิตร หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ดื่มมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

ที่บ้าน คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ เช่น น้ำดองได้โดยเติมน้ำส้มสายชู เครื่องดื่มแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์จะไม่ทำให้ใครเฉย

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสุกเกินไป - กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนเล็ก
• น้ำตาลทราย - ศิลปะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านผ้ากอซพับครึ่ง
3. วางในกระทะ ใส่เครื่องเทศ รอให้เดือด เมื่อสัญญาณแรกปรากฏขึ้น ให้รีบเทใส่ขวดโหล น้ำผลไม้ไม่ควรต้ม
4. เพื่อรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาวควรฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับบรรจุน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว ขอให้มีความสุขในการเตรียมการ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+