วิธีเตรียมสลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King” สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สลัดแตงกวากรีนคิง

สลัดแตงกวาฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอม "Winter King" เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารมันฝรั่ง การเตรียมแบบโฮมเมดที่เตรียมไว้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อนั้นใช้ในการเตรียมซุปผักดองและสลัดโอลิเวียร์ การใช้สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมของว่างแตงกวาได้อย่างง่ายดาย แตงกวานั้นแข็งพอๆ กับความสด คุณสามารถใช้ผลแตงกวาสุกและสุกเกินไปเพื่อทำสลัดได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 3 ลิตร

สินค้า:

• หัวหอม – 1 กก.
• แตงกวา – 5 กก.
• กิ่งผักชีฝรั่ง – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น,
• น้ำมันพืช – 0.5 ลิตร
• เกลือแกง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมสลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง”

ขั้นแรก แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วล้างออก เอาก้นออก หั่นเป็นวงกลม แล้วใส่ในภาชนะ

หลังจากนั้นให้ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่แตงกวาลงไป ควรใช้หัวหอมที่ไม่ขมเพื่อให้สลัดไม่มีรสชาติเฉพาะเจาะจง

ล้างก้านผักชีลาว สับให้ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามแล้วปล่อยส่วนผสมไว้สูงชันเป็นเวลา 30 นาที

มาเตรียมไส้กัน นำภาชนะเคลือบฟันที่มีความจุสูงเทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำตาลทรายและเกลือ ใส่ผักสับลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ราดหน้าสลัดโดยใช้น้ำมันพืชไร้กลิ่น

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด ยี่หร่า ผักชี และพริกไทยดำลงในขวดได้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือดและกวนเป็นครั้งคราว อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติมากขึ้นหากคุณใส่พริกหยวกหวาน ฝักพริกแดง และรากขิง

ทันทีที่แตงกวามืดลงมวลจะถูกลบออกจากความร้อนแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดก่อนไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

หลังจากนั้นให้ม้วนขวดสลัดแตงกวา "Winter King" ที่มีฝาปิดโลหะ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

ในฤดูร้อนการเตรียมสลัดผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพราะมีขายผักทุกที่ ในฤดูหนาวคุณยังสามารถสร้างความพึงพอใจให้ทั้งครอบครัวด้วยการเลือกสรรความสดใหม่ แต่จะได้รับประโยชน์เพียงเล็กน้อยจากมัน แต่มีสารเคมีจำนวนมาก ในช่วงฤดูหนาวการเตรียมการแบบโฮมเมดมาช่วยเหลือซึ่งควรได้รับการดูแลล่วงหน้า กระบวนการเก็บรักษาที่ยาวนานทำให้ผู้หญิงหลายคนกลัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำเช่นนี้ในสภาพอากาศร้อน เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหารฤดูหนาวที่ปรุงอย่างรวดเร็วที่มีประโยชน์ - เตรียมแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการเลือกแตงกวาให้เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว

ในการเตรียมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว การเลือกของคุณควรมีความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ ผลไม้ควรสด ขนาดกลาง มีหนามสีดำ ผลไม้ที่มีหนามสีขาวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเนื่องจากเป็นของหวานที่เน่าเสียง่าย จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนที่เน่าเสียออกแล้วล้างให้สะอาดจากนั้นสลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะมีข้อดีมากกว่าการเตรียมประเภทอื่น:

• จะกักเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้มากขึ้น
• ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร
• มีแคลอรี่น้อย
• มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• ประหยัดงบประมาณ

สูตรอร่อยของสลัด “วินเทอร์คิง” ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดน่ารับประทาน "Winter King" เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและรสชาติเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเมื่อเตรียมมิฉะนั้นเนื่องจากอาหารมีปริมาณน้อยอาจทำให้รสชาติเบี่ยงเบนไปในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น “ Winter King” เก็บได้ดีมีสีเขียวน่ารื่นรมย์และมีกลิ่นหอมของฤดูร้อน

จากแตงกวาและหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูในขวด

แตงกวาดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะมีความนุ่มและกรอบหากไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ผลไม้ใดๆ ก็ได้ แม้แต่ผลไม้ที่คดเคี้ยวและไม่สม่ำเสมอซึ่งไม่เหมาะกับการดองอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพื่อลองของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาวได้ แต่เราจะพิจารณาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดด้วยการเติมหัวหอมและกระเทียม เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสเล็กน้อยจะทำให้ผักของเรามีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด (3 ลิตร):

• แตงกวา (จะใส่ได้กี่ขวดในขวด);
• น้ำดื่ม 1,300 มล.
• เกลือแกง 70 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ฟันซี่หนึ่ง กระเทียม;
• 3 ชิ้น ลอเรล ใบไม้;
• 5 ชิ้น. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 3 ชิ้น พริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักในน้ำไหล
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม 1 กลีบ สับตามต้องการ แต่ไม่ละเอียดมาก
3. ใส่แตงกวา หัวหอม กระเทียม พริกไทย ลงในขวดโหล และยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งควรวางให้ต่ำลงเท่านั้น
4. ต้มน้ำ เทลงในขวดจนสุดขอบแล้วปิดฝา
5. ทิ้งไว้จนเย็น
6. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำเย็นจากขวดใส่ลงไป
7. ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องทันทีโดยใช้กุญแจบรรจุกระป๋องแบบพิเศษ
8. พลิกขวดโหลทั้งหมดกลับด้านแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1-2 วัน
9. เพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวด้วยแตงกวาดองกรุบกรอบที่เตรียมด้วยวิธีเท

“ Nezhinsky” พร้อมน้ำมันพืชเสริม

สลัด "Nezhinsky" เป็นแนวคิดที่ดีในการเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวเพราะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ และมันฝรั่งทอด สลัดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีสูตรอาหารมากมาย เราจะดู Nezhinsky เวอร์ชันคลาสสิกซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องเลือกผลไม้อ่อน - ทั้งตัวอย่างที่สุกเกินไปและคดเคี้ยวจะทำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• หัวหอมสองกิโลกรัม
• ราสต์หนึ่งแก้ว น้ำมัน;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• สามช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 8 ชิ้น พริกไทยดำ

1. ล้างผักในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม.
3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ
4. รวมส่วนผสมในชามอลูมิเนียม ใส่น้ำตาล เกลือ ผสม
5. ปล่อยให้ผักต้มในห้องมืดประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา
6. วางภาชนะที่มีผักไว้บนกองไฟ กวนนำไปต้ม
7. หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
8. กวนอย่างแรงปรุงเนื้อหาต่อไปอีก 7 นาที
9. ใส่ผักตุ๋นร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บีบให้แน่น ใส่พริกไทยดำลงไปเล็กน้อย แล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง
10. พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วห่มด้วยผ้าห่ม สลัด Nezhinsky พร้อมหลังจากเย็นสนิทแล้ว

“ดิบ”กับกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

สลัดแตงกวาสดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและไม่ต้องปรุงสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 4 เดือน ในอีกด้านหนึ่งดูเหมือนว่าจะมีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่ในทางกลับกันก็เพียงพอสำหรับช่วงเย็นทั้งหมด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• ฟันสามซี่ กระเทียม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• สามช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือก้อน
2. ใส่กระเทียมสับละเอียด, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, สมุนไพรสับ
3. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา
4. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

คุณจะเลียนิ้วด้วยมัสตาร์ดและผักชีฝรั่ง

สลัดเลียนิ้วเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม และตามที่แม่บ้านบอกว่าอร่อยที่สุด แตงกวากรอบในซอสมัสตาร์ดเป็นของว่างสำหรับทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สองช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
• ฟัน 4 ซี่ กระเทียม;
• สองช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
• ผักชีฝรั่งพริกหรือพริกไทยดำ

1. ล้างผัก หั่นเป็นวงกลม ใส่ในภาชนะอลูมิเนียม
2. ล้างผักชีฝรั่งและสับ
3. ปอกกระเทียมแล้วเสียดสี
4. เจือจางผงมัสตาร์ดด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
5. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในผัก ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้: ในเตาอบ หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น หรือไมโครเวฟ
7. ใส่สลัดแตงกวาในน้ำสลัดมัสตาร์ด ปิดฝาพลาสติก แล้วเก็บในที่เย็น

สลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศและหัวหอมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สลัด "สารพัน" แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศและหัวหอม แต่เพื่อที่จะเก็บรักษาผักโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนจำเป็นต้องเอาส่วนที่เน่าเสียทั้งหมดออกจากผักแล้วล้างให้สะอาด วัตถุดิบ:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• หัวหอม 700 กรัม
• 6-7 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 2-3 ชิ้น ลอเรล ใบไม้;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (แอปเปิ้ล);
• แว่นตากำลังเติบโต น้ำมัน;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน น้ำตาล พริกไทย เกลือ และใบกระวาน นำไปต้มแล้วนำน้ำดองที่เสร็จแล้วออกจากเตา
2. หั่นผักเป็นก้อน มะเขือเทศขนาดกลางควรหั่นเป็นสี่ส่วน
3. เทลงบนน้ำดองที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. วางในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำ “Winter King” โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูกับกรดซิตริก

ซอสหมักมักเตรียมโดยใช้น้ำส้มสายชู แต่แพทย์บอกว่านี่ยังห่างไกลจากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำส้มสายชูที่ซื้อตามร้านค้า ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้จนเกลี้ยงเกลา สำหรับผู้ที่ไม่สามารถปฏิเสธแตงกวาดองได้เราขอเสนอสูตรที่เติมกรดซิตริก

ส่วนผสมต่อขวด (3 ลิตร):

• แตงกวายาวเท่าที่จะพอดี
• พริกหวานครึ่งลูก
• แครอทครึ่งลูก
• พริกไทยร้อนหนึ่งฝัก
• 5 ชิ้น. ถั่วออลสไปซ์;
• 5 ฟัน กระเทียม;
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน;
• 2 ชิ้น ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 8 ช้อนชา ซาฮารา;
• 4 ช้อนชา เกลือแกงหยาบ

1. ตัดปลายแตงกวาออก ล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ที่ด้านล่างของขวดชั้นวาง: ผักชีลาว, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, แครอท, หั่นเป็นชิ้น, พริกหวานปอกเปลือกและสับ, พริกขี้หนูสับ, ออลสไปซ์, กระเทียมสับ
3. เติมผลไม้ลงในขวดเทน้ำเดือดที่ด้านบนทิ้งไว้ 15 นาที
4. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วต้มต่ออีก 5 นาที
5. เทกรดซิตริกลงในขวด เติมน้ำเกลือแล้วปิดฝา
6. พลิกขวดคว่ำ ห่อให้อุ่น ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วจึงเก็บไว้

เผ็ดเปรี้ยวหวาน “ลาทเกล” เติมพริก

ด้วยรสชาติที่หวานอมเปรี้ยว ทำให้ "Latgale" ได้รับความนิยมบนโต๊ะในช่วงวันหยุด เพราะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับวอดก้า บรั่นดี วิสกี้ และเครื่องดื่มเข้มข้นอื่น ๆ ส่วนผสมที่คุณต้องทำเป็นของว่างหน้าหนาว:

• แตงกวาสด 2.5 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน;
• 1 ชิ้น พริกแดง;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
• ผักชีบด, พริกไทย, สมุนไพร

1. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่แตงกวา
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในผัก: น้ำส้มสายชู, เรื่องผัก เนย น้ำตาล เกลือ ผักชี พริก
4. ผสมเนื้อหาและวางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. เมื่อสีและความสม่ำเสมอขององค์ประกอบเปลี่ยนไป แสดงว่าพร้อมแล้ว
6. วางในขวดโหล อัดให้แน่นเพื่อให้ผลไม้วางชิดกันและปิดด้วยน้ำดองให้มิด
7. ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

สไตล์เกาหลีพร้อมแครอทและพริกหยวก

แตงกวาสไตล์เกาหลีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวเป็นของว่างรสเผ็ดที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสตูว์ สเต็ก และมันฝรั่งทอด สลัดนี้จะพบได้จริงในช่วงอดอาหาร ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูที่ขาดแคลน พริกหยวกและแครอทจะช่วยเสริมรสชาติของแตงกวาอย่างกลมกลืนโดยไม่รบกวนความสดและความอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง 1.5 กก.
• แครอท 200 กรัม
• 3 ชิ้น พริกหยวก;
• ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• ครึ่งช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน;
• 8 ฟัน กระเทียม;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ;
• สองช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

1. ตัดขอบของแตงกวา แบ่งเป็นสองซีกตามยาวก่อน แล้วจึงตัดเป็นเส้นบางๆ
2. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับสลัดเกาหลี
4. สับกระเทียม
5. ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือ ใส่น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
6. ใส่ขนมเกาหลีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักลงไป
7. ปิดขวดสำหรับฤดูหนาวและเก็บในที่เย็น

บวบหั่นบาง ๆ และกะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศกระป๋อง (น้ำพริก ซอส ซอสมะเขือเทศ) เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่เพราะมะเขือเทศใช้ปรุงอาหารอื่นได้ง่าย สำหรับผู้ชื่นชอบสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นเราขอเสนอแตงกวาหลากหลายประเภท "รอยัล" โดยเติมบวบและกะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศและหากคุณต้องการอะไรเผ็ด ๆ คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วย adjika จอร์เจียที่ปรุงสดใหม่ วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 1.5 กก.
• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัว
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• สองช้อนโต๊ะ ล. เกลือเครื่องเทศ

1. สับกะหล่ำปลีหยาบและลวกเป็นเวลา 5 นาที
2. หั่นแตงกวาและบวบเป็นก้อน
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
4. ลวกมะเขือเทศ เอาเปลือกออก แล้วบดในเครื่องปั่น
5. วางกะหล่ำปลี บวบ และแตงกวาเป็นชั้นๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
6. ใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมลงในมะเขือเทศเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-25 นาทีจากนั้นเทใส่ขวดพร้อมผักม้วนขึ้นพลิกกลับป้องกันและทิ้งไว้หนึ่งวัน

คาเวียร์แตงกวากับผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

แตงกวาถือเป็นผักสากลอย่างถูกต้องเนื่องจากไม่เพียงมีตารางธาตุเกือบทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังใช้ในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จในการเตรียมการอีกด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลงรักคาเวียร์แตงกวาซึ่งมีทางเลือกในการทำอาหารมากมาย เราเสนอสูตรคาเวียร์แตงกวาที่ดีที่สุดในความคิดของเราด้วยการเติมมะเขือเทศแครอทแอปเปิ้ลและพริกหวาน วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
2. แครอทหนึ่งอัน;
3. มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
4. 2 ชิ้น พริกหยวก;
5. แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งลูก
6. หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
7. น้ำมันพืช 80 กรัม
8. ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล);
9. ช้อนชา อบเชยป่น;
10. ศิลปะ. ล. เกลือ.

1. ขูดส่วนผสมทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดในน้ำมันพร้อมกับแครอท
3. ขั้นแรกสับมะเขือเทศ จากนั้นรวมกับหัวหอมและผักทอด ใส่เกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. เมื่อพร้อม ใส่คาเวียร์ลงในขวด ม้วนขึ้น และทิ้งไว้ค้างคืน

สูตรวิดีโอสำหรับสลัด "Winter King" สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรแตงกวาจำนวนมากที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว ซึ่งรวมถึง "ดานูบเลโช" กับพริกหวานและมะเขือเทศและสลัด "เลดี้ฟิงเกอร์" แสนอร่อยพร้อมแตงกวาดองชิ้นเล็ก ๆ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายช่วยให้แม่บ้านเตรียมแตงกวารุ่นใดก็ได้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำผิดพลาดแม้แต่ครั้งเดียว แต่คำแนะนำในวิดีโอให้แนวคิดที่ครอบคลุมมากขึ้นในการเตรียมสลัด เรามีสูตรวิดีโอหลายสูตรสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเก็บรักษาด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมกับวอดก้า

ของว่างหน้าหนาว “ฮันเตอร์”

“ภาษาแม่สามี”

หารือ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว Winter King โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอะไรจะดีไปกว่านี้? คุณเปิดขวดในฤดูหนาว และจากนั้นก็มีกลิ่นของผักชีลาว กระเทียม แตงกวาสด ราวกับเพิ่งมาจากสวน... อืมม... คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

และนอกหน้าต่างก็มีพายุหิมะหรือน้ำค้างแข็ง! ต้มมันฝรั่งชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องใส่อะไรเลยแม้ว่าคุณจะสามารถโยนเนยลงไปได้ น้ำมันหมูเค็มกับเส้นเลือดสีชมพู ขนมปังสดกับชาร้อน แล้วคุณก็มีอาหารเย็นแบบราชวงศ์ที่นี่!

วันนี้มาพูดถึงสลัดแตงกวาในขณะที่สวนยังมีอยู่มากมาย แม่บ้านที่ดีได้เกลือและหมักไว้ในขวดใหญ่แล้วถึงเวลาลงของเล็ก ๆ แล้ว

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับวันนี้:

ดังนั้น เราจำได้ว่าสำหรับสูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการฆ่าเชื้อแบบแห้ง กล่าวคือ ในเตาอบ ดังต่อไปนี้:

• ล้างขวดและฝาให้สะอาด ล้างด้วยน้ำสะอาด และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• วางขวดในเตาเย็นปิดฝาแล้วเปิดเป็นเวลา 30-34 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา

เราจะนำออกจากเตาอบและนำไปใช้ทันทีที่พร้อมใส่สลัดลงไป

สำหรับสูตรที่ตามด้วยการฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำบนกระทะร้อนได้

มาดูสูตรอาหารกันดีกว่าโดยเริ่มจากสูตรง่ายๆแล้วค่อย ๆ ไปสู่สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น

สูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก! สำหรับสูตรนี้ โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ขวดโหลยูโรขนาดลิตรพร้อมฝาเกลียว บางคนใช้ขวดโหลธรรมดาที่มีฝาพลาสติก

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• หัวกระเทียม,
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• พริกไทยร้อนหนึ่งอันที่เอาเมล็ดออก
• พวงสมุนไพรที่คุณชอบ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. สับกระเทียมผักใบเขียวและพริกไทยอย่างประณีต
3. เราหั่นแตงกวาเป็นวงบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะเคลือบฟันหรือแก้ว โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียมและพริกไทยผสม
4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงในตู้เย็น ผัดเป็นครั้งคราว
5. วางในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ โดยกระจายน้ำดองให้ทั่วถึง และปิดฝา
6. นำไปวางไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นทันที

มันไม่คุ้มค่าที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานควรใช้ภายในสองหรือสามเดือนจะดีกว่า

สลัดจะต้องใช้งานมากกว่าครั้งก่อนเล็กน้อยเพราะมันสุกแล้ว แต่จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานมาก

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• พริกหยวกทุกสีและระดับความสุก แต่สุกก็ยังดีกว่า - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมฤดูหนาวเก็บเกี่ยวสดสองหัว
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำเล็กน้อย - ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• ใบลอเรล,
• เกลือสองช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ - โถครึ่งลิตร

สูตรอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดและแห้ง
2. เราหั่นแตงกวาเป็นวงแคบ ๆ พริกไทยเป็นเส้นสับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ และตั้งไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนมากประมาณสิบห้านาที
5. นำออกจากเตาแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว อย่าลืมทิ้งใบกระวาน
6. ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หรือเสื้อคลุมขนสัตว์เก่า เก็บในห้องใต้ดิน

สลัดที่เตรียมในลักษณะนี้มีลักษณะคล้ายกับเลโชและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเครื่องดื่มเข้มข้นหรือมันฝรั่งบด เหมาะสำหรับคนรักพาสต้าด้วย เป็นส่วนเสริมในอาหารจานโปรดของคุณ

สลัดหมักโดยไม่ต้องปรุง - ง่ายและรวดเร็วความฝันของแม่บ้านทุกคน!

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 6 ชิ้น
• กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ
• แก้วน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างทุกอย่างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. แตงกวาขนาดเล็ก - เป็นวงกลม, ใหญ่ - ครึ่งวงและสี่ส่วน
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
5. วางในขวดปลอดเชื้อที่ด้านบนอย่าลืมกระจายน้ำที่ปล่อยออกมาให้เท่ากันเพื่อให้ของเหลวซ่อนแตงกวาในขวด
6. เราม้วนมันขึ้นแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเย็นทันที

อะไรจะอร่อยไปกว่าการรับประทานแตงกวาสดที่มีกลิ่นเหมือนฤดูร้อนและแสงแดดอันอบอุ่นในวันฤดูหนาว?

มีตัวเลือกการเก็บรักษามากมาย ลองดูตัวเลือกที่ดีที่สุด:

1. แตงกวาดอง

เราจะทำสลัดนี้ด้วยการฆ่าเชื้อ ฉันรู้ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่ในด้านรสชาติมันด้อยกว่าตัวเลือกนี้มาก

• แตงกวาขนาดกลางสองกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 10 ชิ้น
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• พริกไทยดำ 7-10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราล้างแตงกวาและผักใบเขียวปอกเปลือกและล้างหัวหอมและทำให้ทุกอย่างแห้ง
2. ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในชามขนาดใหญ่
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับแตงกวาและหัวหอม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
4. ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงในที่เย็น
5. วางของขบเคี้ยวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น เติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วใส่ขวดโหลลงไปด้านบน เติมพริกไทยสองสามเม็ดในแต่ละขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสามสิบนาที
6. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำในกระทะขนาดใหญ่ อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากผ้าลินินไว้ใต้ขวดหลังจากต้มน้ำประมาณ 15-20 นาที
7. นำขวดออกจากน้ำเดือดแล้วปิดผนึกทันที คว่ำใต้ผิวหนังและเก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

เมื่อคุณเปิดกระป๋องในฤดูหนาว ปากของคุณจะเริ่มน้ำลายไหลทันทีอย่างที่เขาว่ากันว่า! และฉันจำได้ว่าฤดูร้อนที่แล้ว...

ชื่อที่สองคืออาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวากับกระเทียม กลิ่นของแตงกวาสดยังคงอยู่แม้หลังจากเก็บรักษาแล้ว

• แตงกวาสดขนาดกลางสามกิโล
• หัวหอมใหญ่ 4 ชิ้น
• พวงใบผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยยอดเล็ก
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอมแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
2. ตัดแตงกวาเป็นวงบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
3. ผัดเกลือและน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที
4. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดน้ำส้มสายชูและพริกไทย
5. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มกวน
6. ตรวจสอบเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวัง ทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี ให้นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อเติมขวด น้ำดองจะเติมปริมาตรทั้งหมดขึ้นไปด้านบน
8. คว่ำตัวให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อร่อยมากและมีกลิ่นหอม!

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ด - อร่อยมาก

มาใช้สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกันค่ะ

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• หัวหอมสามกิโลกรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำตาล สองช้อนกับด้านบนที่ดีเท่าที่คุณสามารถคว้า
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• ขมิ้นบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำโหล
• เมล็ดมัสตาร์ด - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. เราล้างทำความสะอาดผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แตงกวาเป็นเส้นขนาดกลาง แล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
3. เพิ่มเกลือผสมและวางในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
4. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากเดือดแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาเปลี่ยนสี
6. นำกระทะออกจากเตา วางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ กระจายน้ำดองให้เท่าๆ กัน แล้วม้วนขึ้น คว่ำตัวให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในห้องใต้ดินเย็น

สลัดนี้อร่อยมากและดูสวยงามและสามารถเก็บไว้ได้นาน อร่อย!

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว:

1. adjika โฮมเมด

ชื่อที่สองของสลัดนี้คือ Five Minutes การฆ่าเชื้อหลังจากการต้มจะใช้เวลา 5 นาที ฉันทำมันในขวดครึ่งลิตรพร้อมฝายูโร

• แตงกวาและมะเขือเทศสองกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสดพวง
• คื่นฉ่ายสองสามก้าน
• หัวกระเทียม,
• แก้วน้ำตาล
• ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดหรือกรดอะซิติกสองสามหยด

1. หั่นผักที่ล้างและแห้งเป็นวงกลมหรือชิ้นหนา
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
3. ผสมทุกอย่างในชาม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชูและผสม
4. เก็บในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ลืมที่จะกระจายน้ำที่ปล่อยออกมาให้เท่ากัน
5. วางในอ่างน้ำแล้วต้มน้ำให้เดือด
6. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
7. ม้วนตัวและคว่ำให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สลัดนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน!

ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วอย่างที่ชาวเกาหลีควรจะเป็น ปัญหาเดียวคือน้ำดองต้องเตรียมล่วงหน้าและปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้าชั่วโมง

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• แครอทกิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะกับยอดเล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม,
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• ช้อนชาปาปริก้าแดง
• ผักชีบดหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำดองล่วงหน้า - ผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียดกับสมุนไพรให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้าชั่วโมง
2. หั่นแตงกวาเป็นเส้นใหญ่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วผสม
3. เราใส่ส่วนผสมของผักลงในขวดไม่แน่นมาก
4. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวด
5. ม้วนตัวและคว่ำให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สุดท้ายนี้ สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่จำเป็น:

1. เพื่อไม่ให้ใครพูดถึงความเป็นไปได้ในการใช้แตงกวารกในสลัดโดยส่วนตัวแล้วฉันจะพูดแบบนี้: แตงกวาในสลัดควรจะยังอ่อนและอ่อนโยนและแตงกวาที่โตเกินไปสามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้น้ำแตงกวาซึ่งสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารได้ สำหรับปรุงรสผักต่างๆสำหรับหน้าหนาวภายใต้แบรนด์ในน้ำแตงกวา
2. ก่อนที่จะเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างแตงกวาและแช่ให้สะอาดในน้ำสะอาดสักสองสามชั่วโมงจากนั้นพวกเขาจะรับความชื้นที่สูญเสียไประหว่างทางกลับบ้านจากสวนและอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติดีขึ้นมาก . เฉพาะแตงกวาที่เก็บมาจากสวนในตอนเช้าด้วยน้ำค้างและนำไปใช้โดยพนักงานต้อนรับทันทีที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ พวกเขาได้รับความชุ่มชื้นอย่างเหมาะสมในชั่วข้ามคืน!
3. สลัดต้องม้วนไว้สองสามสัปดาห์ก่อนจึงจะเปิดและรับประทานได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงต้องใส่ผักในน้ำดอง
4. แน่นอนว่าสลัดแตงกวาต้องทำในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้หมดในคราวเดียวพวกเขาไม่ชอบนั่งเปิด ไม่ใช่ว่านิสัยเสียแต่ครั้งที่สองมันไม่เหมือนเดิมอาจเป็นเพราะครั้งแรกที่ฉันเสียอารมณ์?
5. ยิ่งแตงกวาได้รับความร้อนน้อยเท่าไร รสชาติของสลัดก็จะยิ่งสดมากขึ้นเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตาม การลดลงหมายถึงการปล่อยให้สลัดเสื่อมคุณภาพลง แต่คุณสามารถใช้สารกันบูดอื่นๆ ได้ เช่น น้ำส้มสายชูและเกลือ รูปแบบมีดังนี้: ยิ่งใช้เวลาในการให้ความร้อนสั้นหรือไม่มีการให้ความร้อนเลย น้ำส้มสายชูและเกลือก็จะยิ่งมากขึ้น

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหารนะทุกคน!

สลัด "Winter King" ถูกคิดค้นโดยผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านเพื่อตุนแตงกวาที่เหลือสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดจะอยู่ตรงนี้: คดเคี้ยว, เอียง, ใหญ่เกินกว่าจะใส่ลงในขวดโหลทั้งหมดได้ แตงกวาหัวหอมผักชีลาวและน้ำดองหั่นบาง ๆ - นั่นคือทั้งหมดที่ประกอบเป็นสลัดแตงกวาฤดูหนาวที่อร่อยมาก "Winter King" ไม่จำเป็นต้องทำหมันดังนั้นปริมาณของการเตรียมจึงสามารถเป็นจักรวาลได้อย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือการหาถังที่ใหญ่กว่าเพื่อที่คุณจะได้ทำอาหารได้ เช่น แตงกวา 5 กิโลกรัมและหัวหอม 1 กิโลกรัมในคราวเดียว หากคุณซึ่งอาศัยอยู่ในเมืองเช่นฉัน ไม่สนใจเรื่องการประหยัดผลผลิตและเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารเพียงอย่างเดียว แตงกวา 2-3 กิโลกรัมสามารถปรุงในกระทะสี่ลิตรได้ ฉันเพิ่งมีอันหนึ่งที่ทำจากสแตนเลส - ฉันเตรียมทุกอย่างสำหรับฤดูหนาวไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• หัวหอม 400 กรัม
• ผักชีลาว 5 ก้าน (สีเขียว ไม่ใช่ร่ม)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• พริกไทยดำ 5 เม็ด (ไม่จำเป็น)

วิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King”

การเตรียม "The Winter King" เป็นเรื่องเบื้องต้น เราใช้แตงกวาล้างให้สะอาดแช่ไว้ในกระทะที่มีน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง - ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ นี้แตงกวาแม้จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็จะยังคงกรอบเล็กน้อย และรับประกันว่าจะไม่นิ่มลงระหว่างปรุงอาหาร

จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้น มันอาจจะหนาขึ้นก็ได้ทินเนอร์ก็ได้ ฉันตัดมันให้บาง

ใส่แตงกวาลงในกระทะ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

วางหัวหอมและผักชีฝรั่งลงในกระทะเดียวกันกับที่มีแตงกวาอยู่แล้ว โรยผักด้วยเกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้

ในระหว่างนี้เราเตรียมขวดและฝาปิด ทุกคนฆ่าเชื้อให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉันวางขวดโหลคว่ำลงบนหม้อนึ่งและพักไว้บนไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นต้มฝาในทัพพี

สลัดวินเทอร์คิงทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราก็จะต้มแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำดอง เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมแตงกวาเทน้ำส้มสายชู (ถ้าทำกับพริกไทยก็ใส่ด้วยแต่ไม่ใส่ก็ไม่เข้าใจว่าจะหยิบจากสลัดที่เตรียมไว้ทีหลังยังไง) นำไปตั้งบนเตา นำไปต้ม.

มาปิดไฟกันเถอะ หลังจากผ่านไปสามนาที คนให้เข้ากัน ไม่ล้มเหลว! เพราะแตงกวาได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ ที่ด้านล่างพวกมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่ที่ด้านบนพวกมันจะยังคงเป็นสีเขียวสดใส

สังเกตว่าปริมาณน้ำในกระทะเพิ่มขึ้น แตงกวาเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็วเหมือนกับแตงกวาดองและกลายเป็นสีโปร่งใส

นำกระทะออกจากเตาทันที เราใส่สลัดแตงกวาร้อน "Winter King" ลงในขวดที่ปลอดเชื้อเติมด้วยน้ำดอง (คุณจะได้ในปริมาณที่พอเหมาะ) แล้วม้วนฝา เราพลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

สลัดของฉันใส่ได้ 2 ขวด และยังเหลือให้ทดสอบอีกเล็กน้อย ฉันจะซื่อสัตย์: ฉันไม่ได้คาดหวังว่าสลัดที่อร่อยเช่นนี้จะปรากฏออกมา ก่อนอื่นฉันเข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงใส่หัวหอมมากมายลงไป หัวหอมดองหาที่เปรียบมิได้ กรอบไม่ขมเลย ประการที่สอง ฉันรู้สึกประหลาดใจที่แตงกวาแม้จะโปร่งใส แต่ก็ยังมีความยืดหยุ่นและไม่สุกเกินไป เป็นคำพิเศษสำหรับรสนิยม มันไม่สร้างความรำคาญและคลาสสิกโดยสิ้นเชิง แตงกวาเหล่านี้สามารถเติมลงในสลัด ใช้เป็นของว่าง หรือวางบนแซนด์วิชหรือแซนด์วิชได้อย่างปลอดภัย ตอนนี้ฉันเริ่มเข้าใจแล้วว่าทำไมสลัดจึงถูกเรียกว่า "Winter King"

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King”ทุกปีมันได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นจึงแทนที่สลัดแตงกวาที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งบางทีอาจจะน่าเบื่ออยู่แล้ว สลัดแตงกวานี้อร่อยมากและเต็มอิ่มตามชื่อของมัน หากคุณชอบการเตรียมฤดูหนาว โดยเฉพาะสลัดต่างๆ อย่าลืมลองสูตรสลัดนี้

รายการส่วนผสมสำหรับสลัดค่อนข้างเรียบง่ายและราคาไม่แพง นอกจากแตงกวาแล้วยังรวมถึงหัวหอมและผักชีลาวด้วย ฉันรู้ว่าบางคนชอบใส่แครอทลงไป แต่ฉันคิดว่านี่เป็นสลัดที่แตกต่างออกไป นอกจากรสชาติแล้วสูตรนี้ยังสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมการฆ่าเชื้อและไม่จำเป็นต้องทำหมันเพื่อเตรียมสลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาว สลัดแตงกวาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจะเตรียมได้ง่ายกว่ามาก

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง”แตงกวาทั้งลูกและใหญ่ แตงกวาสุกเกินไป หรือแตงกวาต่ำกว่ามาตรฐานที่ไม่เหมาะสำหรับการดองทั้งขวดก็สามารถใช้ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
• พริกไทยดำ – 5-10 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King” - สูตร

ล้างมัน. วางในชามหรือกระทะ เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แตงกวาจะชุ่มไปด้วยความชื้นและสลัดจะกรอบ

วางแตงกวาสับลงในกระทะหรือชาม ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมเล็กสามารถหั่นตามยาวเป็นครึ่งวงได้

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในแตงกวา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดแตงกวา Winter King

เพิ่มเกลือในครัว (เกลือสินเธาว์) และพริกไทยดำป่น หลังจากนั้นให้คนสลัดอีกครั้ง

ปิดภาชนะด้วยสลัดแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรปล่อยน้ำออกมา

ไม่กี่นาทีก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงสลัด ให้เตรียมขวดโหลและฝาปิดที่คุณจะเก็บไว้ ทางที่ดีควรเก็บสลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาวไว้ในขวดขนาด 300-600 มล.

ควรล้างขวดและฆ่าเชื้ออย่างดี นอกจากน้ำยาล้างจานแล้วคุณยังสามารถเช็ดด้วยโซดาได้อีกด้วย คุณสามารถทำให้พวกมันปลอดเชื้อได้ในเตาอบ เครื่องนึ่ง บนเตาโดยใช้ไอน้ำ หรือในไมโครเวฟ ต้มฝาโลหะเพื่อม้วนสลัดแตงกวา Winter King เป็นเวลา 2-3 นาที

ย้ายสลัดใส่กระทะที่มีก้นหนา วางไว้บนเตา ปรุงสลัดแตงกวาด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง

เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำตาล

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้สลัดไม่ไหม้และสุกทั่วถึง ปรุงต่ออีก 10 นาที ระหว่างปรุงจะเห็นว่าแตงกวาเปลี่ยนสีและมีสีน้ำตาลขึ้น นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น หลังจากเดือด 10 นาที ให้ยกกระทะพร้อมสลัดออกจากเตา

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ดังนั้นให้วางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนโดยใช้ปุ่มเตรียม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทาสลัดคือใช้ช้อนโต๊ะ ก่อนอื่นฉันจับพวกมันแล้วจึงเติมน้ำดอง แตงกวาควรถูกคลุมด้วยของเหลวให้หมด เพิ่มสลัดที่ด้านบนสุดของขวด

สลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง” สำหรับหน้าหนาวนอกจากนี้ยังสามารถจัดเก็บได้ดีในขวดโหลที่มีฝาเกลียว ไม่ว่าคุณจะเอาขวดไหนมาปิดสลัดในนั้น ก็ต้องพลิกกลับด้าน เช่นเดียวกับสลัดประเภทอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว จะต้องห่อให้แน่นและปล่อยให้เย็น

ในวันที่สองสามารถนำขวดออกไปเก็บในที่เย็นได้ หากคุณต้องการเก็บตัวอย่างและเข้าใจว่ามันอร่อยหรือไม่โปรดจำไว้ว่าควรทำเช่นนี้ไม่ช้ากว่าสามวันหลังจากการเย็บ ยิ่งสลัดนั่งนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King” รูปถ่าย