บีทรูทต้มมีกี่แคลอรี่? หัวบีทแดง: ประโยชน์และอันตราย อะไรอีก? บีทรูทแดงต้มมีกี่แคลอรี่?

บางทีผักที่พบมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณรองจากมันฝรั่งก็คือหัวบีท เมื่อปลูกไม่โอ้อวดไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาอร่อยและสดใสหัวบีทถือเป็นราชินีแห่งอาหารรัสเซีย (เครื่องให้ความร้อน) พวกเขาเริ่มปรุงหัวบีทเมื่อนานมาแล้วแม้ว่าในตอนแรกจะใช้เฉพาะใบสดของพืชเป็นสารอาหารเท่านั้นและรากผักก็ถือว่ากินไม่ได้ มาตอบคำถามหลัก: หัวบีทต้มมีกี่กิโลแคลอรี?

หัวบีทต้มนั้นเตรียมได้ง่ายสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน (ไม่ปอกเปลือกประมาณ 7-10 วัน) และใช้หากจำเป็น

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้ม

บีทรูทต้มมีแคลอรี่สูงหรือไม่? ไม่ใช่ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 47 กิโลแคลอรี

สำหรับการเปรียบเทียบ: ปริมาณแคลอรี่, หัวบีทสด, 42 กิโลแคลอรี

คุณชอบหัวผักกาดชนิดใดมากที่สุด?

รสดิบจะดีกว่าต้มสุกอร่อยที่สุด!

หัวบีทต้มมีสารอาหารส่วนใหญ่: โคลีน, วิตามิน A, B1, B5, B6, C, E, H และ PP รวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัสและโซเดียมในปัจจุบัน ในกรดโฟลิกจากพืชและมีเส้นใยเพียงพอ จากองค์ประกอบทางเคมีเป็นที่ชัดเจนว่าหัวบีทต้มนั้นมีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในยาระบายที่มีประสิทธิภาพตามธรรมชาติเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันพืชก็สามารถแก้อาการท้องผูกอย่างรุนแรงได้ บีทรูทต้มมีส่วนร่วมในเลือดเพื่อทดแทนการสูญเสียเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงที่มีประจำเดือนมาก หัวบีทต้มมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย - ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเพิ่มความต้องการทางเพศและเพิ่มความแข็งแกร่งของผู้ชาย

การปรากฏตัวของกรดอินทรีย์ (ทาร์ทาริก, แลคติก, มาลิก, ออกซาลิกและซิตริก) มีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร สารเบทาอีนช่วยลดความดันโลหิต มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมัน และลดจำนวนแผ่นคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด คุณสมบัติของหัวบีทที่ปรุงเพื่อกำจัดโลหะหนักออกจากของแข็งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว

อันตรายจากหัวบีทต้ม

แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ แต่ไม่แนะนำให้ใช้หัวบีทต้มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีน้ำตาลธรรมชาติในปริมาณสูงผู้ที่มีลำไส้ "อ่อนแอ" และมีแนวโน้มที่จะเกิดความผิดปกติของกระเพาะอาหารรวมถึงผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต

วิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง

การปรุงหัวผักกาดนั้นค่อนข้างง่ายคุณต้องล้างพืชรากให้สะอาดโดยไม่ต้องตัดรากและส่วนล่างของยอดออก (เห็นได้ชัดว่าเรากำลังพูดถึงหัวบีทสดหากเก็บไว้เป็นเวลานานก็ไม่มี ต้องคุยเรื่องใบไม้อะไรเหลือก็ไม่ต้องตัด) ทำเช่นนี้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด วางหัวบีทที่เสร็จแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 45-70 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของราก สะเด็ดน้ำและคลุมหัวบีทด้วยน้ำเย็น ซึ่งคุณจะสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที (หัวบีทจะปอกได้ง่ายกว่า) คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นจะถูกรักษาไว้หากอบหัวบีท - ห่อรากที่สะอาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-45 นาที

วิดีโอ: วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว

วิดีโอนี้จะบอกวิธีปรุงบีทรูทภายในไม่กี่นาที

สูตรบีทรูทเพื่อสุขภาพ

สลัดบีทรูทที่ง่ายที่สุดด้วยสมุนไพรและน้ำมันพืช (มะกอก, งา) นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามสุขภาพและน้ำหนักของตนเอง สำหรับสลัดเราต้องการ:

• หัวผักกาดต้ม - 4 ชิ้น;
• พวงผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• หัวหอมเขียว;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. หัวบีทต้มจะถูกขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เพิ่มผักสับและหัวหอม
2. รวมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก, พริกไทย, เกลือแยกกันผสมแล้วเทลงในผักสับ

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหารและเป็นกับข้าว ควรจำไว้ว่าพืชรากนั้นเตรียมไว้อย่างครบถ้วนเท่านั้น ไม่เช่นนั้นสารอาหารทั้งหมดจะสูญเสียไปส่งผลให้มีเส้นใยเพียงเส้นเดียว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 250 กรัม
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 125 กรัม
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• บีทรูท - ผัก 2 ราก;
• วอลนัท - 100 กรัม
• ลูกพรุนหลุม - 120 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม

เตรียมสลัดดั้งเดิมด้วยหัวบีท:

1. ไข่ต้มจะถูกขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
2. บีทรูทและแครอทปอกเปลือกขูดและผสมแยกกับมายองเนสและเกลือเล็กน้อย
3. เมล็ดถั่วทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วบดด้วยมีด
4. แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเศษถั่ว
5. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
6. กระเทียมต้องผ่านการกดกระเทียม ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ส่วนประกอบทั้งสองผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส
7. วางสลัดเป็นชั้นๆ: แครอท, ไข่, ชีส, กระเทียม, ไข่อีกครั้ง, ถั่วกับลูกพรุน, หัวบีท, โรยด้วยหัวหอมสีเขียวหรือชีสขูดด้านบน

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม - ผลไม้ 2 ผล;
• เมล็ดวอลนัทหัก - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนย - 55 กรัม;
• ครีม 30% - 1/3 ถ้วย;
• แชมเปญสด - 100 กรัม
• บลูชีส (หรือธรรมดา) - 120 กรัม
• เกลือแกง - 1/2 ช้อนชา;

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. มาทำซอสกันเถอะ สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทครีมลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของชีส
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมาก กวนซอสอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด เพิ่มเกลือหากต้องการ นำซอสข้นออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
3. ขูดหัวบีทต้มหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน (คุณสามารถหั่นหัวบีทเป็นชิ้น ๆ ก็ได้)
4. ผสมถั่วบด (เหลือ 1 กำมือสำหรับโรย) และกระเทียมขูดกับหัวบีท เกลือตามชอบ แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ เทซอสชีสลงบนหัวบีทแล้วโรยถั่ว

จานผัก "หัวบีท"

วัตถุดิบ:

• ปรุงรส "พริกผสม" - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศสด - ผลไม้ 1 ผล;
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 หัวหอม;
• หัวบีทขนาดกลาง - 5 หัว;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันจากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
2. ขูดหัวบีทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อนหรือขูดแล้วใส่ลงในผักในกระทะ
4. ตอนนี้เทส่วนผสมแล้วโรยด้วยพริกไทยปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นประจำ

เมื่อพร้อมแล้วให้โยนผักใบเขียวสับละเอียดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 5 นาที

ดังนั้นหัวบีทต้มจึงเป็นผักที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์แม้ว่าจะมีข้อห้ามเล็กน้อยก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะต้มหัวบีทและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

หัวบีทสมัยใหม่สืบเชื้อสายมาจากหัวบีทป่าที่เติบโตในอินเดียและตะวันออกไกล ในอดีตกินเฉพาะใบเท่านั้นและรากมีไว้เพื่อใช้เป็นยา จากความอุตสาหะและการทำงานที่ยาวนานของผู้เพาะพันธุ์ ทำให้เราสามารถกินหัวบีทธรรมดาที่เราคุ้นเคยได้แล้ว

ข้อดี ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีท และการนำไปใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

บีทรูทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษามากมาย ผักรากมีวิตามินบี, PP, แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, ไบโอฟลาโวนอยด์, เบทาอีน ฯลฯ การกินหัวบีทจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและฟื้นฟูการทำงานที่ดีของอวัยวะย่อยอาหาร และในเวลาเดียวกัน หัวบีทก็มีแคลอรี่น้อยมาก

หัวบีทเป็นแหล่งฟอสฟอรัสทองแดงและวิตามินซีที่ดีเยี่ยมใบมีวิตามินเอจำนวนมากด้วยความช่วยเหลือสารพิษจะถูกกำจัดและปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวบีทช่วยให้นำไปใช้ในอาหารต่างๆได้ บีทรูทช่วยป้องกันการปรากฏและการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง

ช่วยทำความสะอาดไตและเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ การรับประทานจะช่วยลดความเป็นกรดซึ่งช่วยทำความสะอาดตับได้ดี ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทก็ต่ำ มันมีผลดีอย่างมากต่อผู้ที่มีแนวโน้มที่จะกักเก็บของเหลวในร่างกาย ดังนั้นคนอ้วนจึงต้องกินบีทรูทเพื่อลดน้ำหนัก ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของหัวบีท

ผักที่ยอดเยี่ยมนี้กำจัดและกำจัดสารพิษ กระตุ้นการทำงานของสมอง สนับสนุนสุขภาพจิต และคุณจะไม่เผชิญกับการแก่ก่อนวัยเมื่อบริโภคบีทรูท และอย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ต่ำของบีทรูท!

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือความสามารถของหัวบีทในการเสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอย สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยขยายหลอดเลือดและมีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบและสงบเงียบ บีทรูทจะทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติโดยการเอาของเหลวส่วนเกินออก บีทรูทมีแคลอรี่น้อย จึงสามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัยสำหรับการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือดแดงแข็งตัว ความดันโลหิตสูง และโรคอื่นๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากมีธาตุเหล็กและทองแดงอยู่ในผักรากสูง จึงมีคุณสมบัติในการสร้างเม็ดเลือดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคโลหิตจางและความเปราะบางของผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย

การปรุงหัวบีท

บีทรูทต้มต่างจากผักอื่น ๆ โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดและปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทไม่สูง เกลือแร่และวิตามินบีที่มีอยู่นั้นไม่ไวต่อความร้อนมากนัก

บีทรูทสำหรับการลดน้ำหนัก

แร่ธาตุทั้งหมดที่ประกอบเป็นหัวบีทมีลักษณะเป็นด่างซึ่งเมื่อได้รับอาหารที่เป็นกรดขั้นพื้นฐานจะสร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อร่างกายโดยรวม ในภาษาละติน beets เรียกว่าเบต้า ประกอบด้วยเบทาอีนจำนวนมาก ซึ่งสามารถลดความดันโลหิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ ป้องกันไขมันสะสมในตับ และควบคุมการเผาผลาญ บีทรูทมีแคลอรี่น้อย ดังนั้นการเผาผลาญไขมันจึงถูกควบคุมในวิธีที่ดีที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีททั้งในรากและใบมีขนาดเล็ก

บีทรูทมีกี่แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต่อ 100 กรัมคือ 42 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพและมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักอย่างมาก ในเวลาเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ และขับปัสสาวะ เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรี่น้อยจึงมักรวมอยู่ในอาหารต่างๆ สำหรับการลดน้ำหนัก เมื่อรู้ว่าบีทรูทมีแคลอรี่เท่าไร คุณสามารถควบคุมน้ำหนักของคุณได้อย่างง่ายดาย

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มอยู่ระหว่าง 40 ถึง 43 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เมื่อรวมไว้ในอาหารของคุณคุณสามารถลดน้ำหนักได้ดีโดยไม่กระทบต่อสุขภาพของคุณและยังคงรู้สึกดี

หัวบีทต้มไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีใยอาหารในปริมาณที่เพียงพอซึ่งช่วยการทำงานของลำไส้

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ควรใช้บีทรูทด้วยความระมัดระวังสำหรับโรคกระเพาะ เบาหวาน และผู้ที่เป็นโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ

บีทรูทเป็นผักที่ใครๆ ก็เคยพบเจอมาอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต น้ำตาลทำจากมันซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารทุกประเภท ทุกคนกินหัวผักกาดในรูปแบบของสลัดและเตรียมซุปจากพวกเขา อย่างไรก็ตามไม่มีใครรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ว่ามีวิตามินและองค์ประกอบย่อยรวมอยู่ในองค์ประกอบจำนวนเท่าใด

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ต่อผักดิบ 100 กรัม: 43 กิโลแคลอรี

บีทรูทปรุงสุกมีแคลอรี่มากกว่าบีทรูทดิบเล็กน้อย มีพลังงาน 49 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเส้นใยบีทรูทหดตัวเมื่ออุณหภูมิสูงและน้ำบางส่วนก็สูญเสียไป

น้ำหนักของผักลดลงแต่องค์ประกอบยังคงเท่าเดิม ผักนี้มีปริมาณโปรตีนต่ำ ไม่มีไขมันเลย แต่มีคาร์โบไฮเดรตเกือบ 10% การอบด้วยความร้อนจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลธรรมชาติ กล่าวอีกนัยหนึ่งดัชนีน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น

หัวบีทต้มใช้เป็นอาหารบ่อยกว่าหัวบีทดิบ พวกเขาเตรียมซุป Borscht ที่รู้จักกันดี ตัด vinaigrettes ทำ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ดี ผักมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพียงพอและสามารถทดแทนอาหารที่มีไขมันได้ง่าย ช่วยบรรเทาความหิวที่ไม่พึงประสงค์และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ประโยชน์ของหัวบีททั้งแบบต้มและดิบ

บีทรูทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย องค์ประกอบของมันจะช่วยรักษาแร่ธาตุและวิตามินในแต่ละวัน อีกทั้งการใช้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งดีมากในช่วงฤดูหนาว

บีทรูทช่วยปรับปรุงการทำงานของเม็ดเลือดและสภาพของร่างกายในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ช่วยให้หญิงตั้งครรภ์ไม่เพียงแต่ในการพัฒนาของทารกในครรภ์เท่านั้น แต่ยังช่วยรับมือกับอาการท้องผูกเป็นเวลานานซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของช่วงเวลานี้อีกด้วย

ผักดิบจะถูกแปรรูปเป็นน้ำบีทรูทและเตรียมสลัดผัก น้ำผลไม้ช่วยรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่สุดของผัก คุณต้องดื่มน้ำผลไม้นี้ผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ วิธีนี้จะช่วยขจัดรสหวานที่น่าขนลุกได้ เมื่อดื่มน้ำผลไม้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จะซึมซาบเข้าสู่ร่างกายได้เร็วขึ้น

องค์ประกอบของบีทรูท:

• คาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 10% ของมวลทั้งหมด พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นกลูโคสซูโครสและฟรุกโตส พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย พวกมันจะถูกสลายไปเพื่อเป็นพลังงานซึ่งจำเป็นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญ
• วิตามินบีและซี วิตามินซีมีหน้าที่สร้างภูมิคุ้มกัน ดังนั้นหัวบีทจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กรดโฟลิกช่วยเพิ่มภาวะเจริญพันธุ์ในผู้ชายและผู้หญิง ช่วยในการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์ระหว่างตั้งครรภ์ วิตามินบี 6 ช่วยรับมือกับความเครียด
• แร่ธาตุ: โพแทสเซียม แมเนียม แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส คลอรีน และอื่นๆ พวกเขาทั้งหมดมีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวเคมีและมีบทบาทสำคัญในการช่วยชีวิตมนุษย์
• กรดอินทรีย์: ออกซาลิก, มาลิก, ซิตริก กรดทั้งสามชนิดนี้มีส่วนร่วมในวงจรเครบส์ ซึ่งเมื่อกลูโคสถูกสร้างขึ้นซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงสมอง จะถูกปล่อยออกมา
• กรดอะมิโน: วาลีน อาร์จินีน ฮิสทิดีน เบทาอีน และอื่นๆ พวกมันเป็นส่วนประกอบของโปรตีนและเป็นส่วนหนึ่งของ DNA
• เส้นใย (เพคติน) มีอยู่ในปริมาณมาก ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ร่างกายมนุษย์ไม่มีเอนไซม์ที่สามารถย่อยเส้นใยได้อย่างสมบูรณ์ มันพองอยู่ในท้องซึ่งระงับความรู้สึกหิว ย่อยเฉพาะชั้นบนเท่านั้น ส่วนที่เหลือจะถูกขับออกจากร่างกาย เพกตินยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในระบบทางเดินอาหารด้วย เหมาะสำหรับช่วยคุณลดน้ำหนัก

ผักต้มมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับผักดิบ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน beets จะไม่เปลี่ยนองค์ประกอบเลย ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเท่านั้น

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการบีบตัวของเส้นใยผักเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง เนื่องจากสูญเสียความชื้นเล็กน้อย

รายการคุณสมบัติพิเศษของผัก

1. มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยรับมือกับอาการท้องผูกในระยะยาว ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร และล้างสารพิษ
2. การควบคุมการเผาผลาญไขมัน เบทาอีนในหัวบีทควบคุมการเผาผลาญไขมัน
3. ลดความดันโลหิตในโรคความดันโลหิตสูง ประกอบด้วยแมกนีเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้หัวใจแข็งแรง
4. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
5. ยาแก้ปวด มันจะไม่บรรเทาอาการปวดอย่างรุนแรง แต่จะช่วยเรื่องรอยฟกช้ำ
6. การทำงานของเม็ดเลือด ธาตุเหล็กเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเลือดแดง หัวบีทมีจำนวนมาก
7. ระเบียบของระบบต่อมไร้ท่อ ไอโอดีนที่มีอยู่ในผักช่วยในเรื่องโรคต่อมไร้ท่อ
8. ฟังก์ชั่นพลังงาน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานสูงสุดตลอดชีวิต

นักโภชนาการจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีทสำหรับมนุษย์:

ข้อห้ามและผลเสียของผักราก

• ไม่ควรใช้ยานี้ในทางที่ผิดหากคุณเป็นโรคเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตในผักมีส่วนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
• ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคลำไส้เช่นลำไส้อักเสบ, ลำไส้ใหญ่, ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น, กระเพาะและลำไส้อักเสบมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการท้องเสียเมื่อบริโภค
• หัวบีทส่งเสริมการสร้างเกลือดังนั้นในกรณีของ urolithiasis ควรแยกพวกมันออกจากอาหารจะดีกว่า
• หากคุณแพ้บีทรูท ไม่ควรสัมผัสหรือรับประทานบีทรูท สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรง ถึงและรวมถึงความตายด้วย

วิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง

ต้องล้างผักรากอย่างดีจากดิน คุณสามารถเล็มรากเล็กๆ ออกได้เล็กน้อย แต่ต้องปรุงโดยไม่ปอกเปลือก ผักเทน้ำเย็นซึ่งควรปิดให้มิด วางบนเตาด้วยไฟแรง นำไปต้ม. จากนั้นปรุงเป็นเวลา 120-180 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำเย็นและเย็น ปอกเปลือกบีบีทก่อนใช้

มีอีกวิธีหนึ่ง ต้มหัวบีทในน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 80-100 นาที ซักก่อน

เชฟในร้านอาหารชอบแบบเร่ง ล้างผักแล้ว ต้มประมาณ 40 นาที เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เชื่อกันว่าในช่วงเวลานี้หัวบีทจะสุกเต็มที่

มีหลายสูตรสำหรับสลัดผักที่ทำจากหัวบีท พวกเขาจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและรักษารูปร่างให้กระชับ ด้านล่างนี้คือรายการหลัก

สลัดกับแครอท

ควรต้มหัวบีทแล้วปอกเปลือก ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ โอนไปยังชามสลัด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันมะกอก

สลัดกับหัวบีทต้มและครีมเปรี้ยว

ต้มหัวบีทเป็นเวลา 120-180 นาที การปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนหรือเส้นตามที่คุณต้องการ โรยผักสับด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมมะรุมเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายคุณสามารถโรยด้วยวอลนัทขูดได้ อาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันอดอาหาร

สลัดกับมายองเนสและกระเทียม

ต้มหัวบีทปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วผ่านการกดกระเทียม คุณก็สามารถสับมันให้ละเอียดได้ ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดบีทรูทต้มกับน้ำมันพืช

ขูดหัวผักกาดต้มและปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น สับผักใบเขียว เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมเกลือ เติมน้ำมัน

ของว่างออกกำลังกาย

ต้มหัวบีท ทำความสะอาด. ตัดเป็นก้อนหรือเส้น ขูดแอปเปิ้ลลูกใหญ่แล้วใส่ลงในสลัด ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลี เพิ่มผักชีฝรั่ง กระเทียมต้น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมันมะกอก เครื่องเทศและเกลือ - ไม่จำเป็น

บีทรูทเป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประเภทหลักคือน้ำตาล อาหารสัตว์ และแบบธรรมดา การเพาะเลี้ยงผักเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 16 และถึงแม้จะเป็นผลิตภัณฑ์หลักในอาหารประเภทผักก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกิดจากองค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามินของผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วยโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส ซีลีเนียม ไอโอดีน แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ สังกะสี อาร์จินีน โคลีน ฟอสฟอรัส ซีเซียม รูบิเดียม วิตามิน B, C, A, E, K, PP และส่วนประกอบอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดแกมมา-อะมิโนบิวทีริกซึ่งส่งผลต่อการเผาผลาญของเปลือกสมอง เพกติน (1.1%) และไฟเบอร์ (0.9%) ขจัดผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวและเกลือของโลหะหนักออกจากลำไส้

กรดซิตริก มาลิก แลคติค และออกซาลิกซึ่งมีอยู่ในผักรากมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

หัวผักกาดต้มซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักไว้ได้ ความจริงก็คือวิตามินบีและเกลือแร่ไม่ไวต่อความร้อนมากนัก แร่ธาตุในหัวบีทมีลักษณะเป็นด่างเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากหากรับประทานอาหารที่มีกรดเป็นส่วนใหญ่

บีทรูทประกอบด้วยกลุ่มของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เรียกว่าเบทาอีน ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของเมทิลเลตของกรดอะมิโน สารชนิดหนึ่งเรียกง่ายๆ ว่าเบทาอีน; เนื่องจากบีทรูทเป็นภาษาละติน จึงไม่ยากที่จะเดาว่าชื่อนี้มาจากไหนและพบสารดังกล่าวที่ไหนเป็นครั้งแรก

บีทรูทเบทาอีนส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนและลดความดันโลหิต ยับยั้งหลอดเลือด และที่สำคัญที่สุดคือ ควบคุมการเผาผลาญไขมันและป้องกันโรคอ้วน (โดยเฉพาะไขมันพอกตับ)

กล่าวอีกนัยหนึ่ง - สารที่มีประโยชน์ทุกประการ; มันมีอยู่ในพืชรากและในใบของหัวบีทและในทางปฏิบัติจะไม่ถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน

วิตามินจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการมองเห็น การทำงานของระบบประสาท และสภาพของเล็บ ผิวหนัง และเส้นผม ธาตุเหล็กมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิง ช่วยฟื้นฟูการเสียเลือดและป้องกันโรคโลหิตจาง

เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันริ้วรอยและช่วยต่อสู้กับสารที่เป็นอันตราย บีทรูทเพียง 100 กรัมต่อวันจะช่วยเติมเต็มสารอาหารในร่างกายและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของหัวบีท

รากผักมีหลายขนาด บีบีทโดยเฉลี่ยมีประมาณ 110-130 กรัม หลังจากปรุงอาหารมวลจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดก่อน นำใบแห้งออก (ถ้ามีเหลือ) แต่อย่าตัดโคนออก เช่นเดียวกับผมหางม้า ในรูปแบบนี้ให้วางลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เจียระไนจะคงคุณประโยชน์ทั้งหมดที่ได้รับจากธรรมชาติไว้ได้ดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้ม:

หัวบีทต้มประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด เป็นอย่างหลังที่ให้ปริมาณแคลอรี่รวม 80% ของพืชราก อันเป็นผลมาจากการประมวลผลของโปรตีนพลังงานประมาณ 15% จะถูกปล่อยเข้าสู่ร่างกายไขมัน - 4%

ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยต้องการพลังงาน 1,800-2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน บีทรูทต้ม 100 กรัมคิดเป็น 2% ของความต้องการรายวัน ดังนั้นคุณสามารถกินผักรากได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้เกลือและน้ำมัน การรับประทานอาหารดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

ในทางตรงกันข้ามมันจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง:

• เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักรากจึงมีโปรตีนน้อยมาก จานนี้ปลอดภัยสำหรับตัวกรองไตที่ละเอียดอ่อน
• ไขมันไม่อิ่มตัวขั้นต่ำซึ่งไม่มีคอเลสเตอรอล
• ผักรากต้มเป็นแหล่งของแมงกานีส เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ควบคุมการเผาผลาญพลังงานและส่งเสริมการพัฒนาระบบโครงร่าง
• บีทรูทต้มมีธาตุเหล็กจำนวนมาก และนั่นหมายถึงการหายใจที่เหมาะสมเพื่อเซลล์เม็ดเลือด ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง
• การบริโภคเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอต่อความต้องการกรดโฟลิกในแต่ละวันของบุคคลถึงหนึ่งในสี่ วิตามินจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและการเผาผลาญโปรตีน

บีทรูทต้มต่อสู้กับโรคอ้วนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นยาระบายที่ดีเยี่ยมและเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี อีกทั้งยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

หัวบีทต้มและความเป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนัก

คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่าใดก็ได้หากไม่มีข้อห้าม เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรี่เพียง 12 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นั่นคือเหตุผลที่ผักนี้รวมอยู่ในอาหารของระบบอาหารหลายชนิดทั้งเพื่อการลดน้ำหนักและเพื่อปรับปรุงสุขภาพของร่างกาย เป็นการดีที่สุดที่จะกินหัวบีทดิบ

อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนกลับชอบทานผักต้มมากกว่า สนใจกี่แคลอรี่ในหัวบีทต้มแล้ว? ไม่ต้องกังวลจำนวนแคลอรี่ในผักปรุงสุกไม่สูงกว่าจำนวนแคลอรี่ในหัวบีทสดมากเกินไปนั่นคือปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มคือ 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้ผักจะไม่สูญเสียสารอาหารในระหว่างการให้ความร้อนดังนั้นผลิตภัณฑ์ต้มจึงมีสุขภาพที่ดีพอ ๆ กันและปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มช่วยให้สามารถบริโภคในปริมาณใดก็ได้รวมทั้งผู้ที่นับแคลอรี่ของอาหารที่พวกเขากินด้วย อย่างระมัดระวัง. เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรี่ต่ำการบริโภคจึงไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันร่างกายก็ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก

นักโภชนาการแนะนำให้อดอาหารกับหัวบีทเป็นครั้งคราว มีแคลอรี่น้อยมาก แต่มีสารสำคัญมากมาย ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์สดหรือต้ม

ไม่กี่คนที่ไม่นับนักชิมอาหารสดชอบตัวเลือกแรก: โดยปกติแล้วรากผักจะต้ม ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มเกือบจะเหมือนกับผักสดสารที่เป็นประโยชน์ยังคงมีอยู่ในปริมาณมากในระหว่างการให้ความร้อน

วิธีการเลือกหัวบีท

การรับประกันคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อไปตลาด ไฮเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านขายผักที่ใกล้ที่สุด ควรเตรียมที่จะเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง

ไม่มีที่ว่างสำหรับเรื่องตลกในเรื่องนี้ เนื่องจากหัวบีทเป็นผู้นำในการสะสมอันตรายทางเคมี เช่น ไนเตรต และเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อที่ไม่ดี คุณควรจำกฎทองบางประการ:

1. หัวใสเป็นเหตุผลที่ดีที่จะสงสัยถึงประโยชน์ของมัน เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกล้างด้วยสารละลายพิเศษซึ่งแทรกซึมลึกเข้าไปในรากพืชได้อย่างสมบูรณ์แบบจากนั้นจึงเข้าสู่ร่างกายของเรา
2. ผักรากที่เหมาะสมที่สุดจะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10-12 ซม. อย่างอื่นเป็นผลมาจากพันธุวิศวกรรม ยาฆ่าแมลง และสารเคมีอื่นๆ
3. ใส่ใจเป็นพิเศษกับความสมบูรณ์ของผัก รอยแตก หลุม และความเสียหายอื่นๆ บนหัวผักกาดอาจบ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
4. หัวบีทที่อ่อนนุ่ม เหี่ยวย่น และอ่อนนุ่มยังบ่งชี้ว่าวันหมดอายุหมดอายุไปนานแล้ว หรือไม่ได้ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ
5. สีของเนื้อบีทรูทสามารถบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ หากเมื่อแบ่งหัวผักกาดครึ่งหนึ่งสีที่ตัดไม่สม่ำเสมอเบอร์กันดีหรือสีแดงสด แต่มีแถบหรือลวดลายสีขาวเป็นไปได้มากว่านี่คือพันธุ์บีทรูทอาหารสัตว์ซึ่งมีรสชาติที่ทำให้เป็นที่ต้องการมาก

วิธีการปรุงหัวบีทต้ม

เป็นการดีกว่าที่จะต้มหัวบีทในเปลือกโดยไม่ต้องตัดรากออกเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้นและรักษาวิตามินได้ดีขึ้น ปรุงหัวบีทโดยไม่ต้องเติมเกลือในภาชนะที่มีฝาปิดเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ หัวไชเท้า ไข่ หัวหอม ผักราก และครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ อาหารจานนี้จะทำด้วย kefir โดยเติมเนื้อวัวไม่ติดมันและครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำ

vinaigrette พร้อมน้ำมันมีแคลอรี่น้อย - ประมาณ 92 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและส่วนสำคัญประมาณ 30-40 กิโลแคลอรีมาจากน้ำมันพืช อย่างไรก็ตามประโยชน์ของ vinaigrette กับน้ำมันนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ - เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนวิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมันซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งจึงถูกดูดซึม

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากหัวบีทแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของส่วนประกอบอื่นๆ และปริมาณ vinaigrette ที่ไม่ปรุงรสมีประมาณ 120 กิโลแคลอรี (ต่อการเสิร์ฟ 100 กรัม) หากเราเติมน้ำมันพืชลงในสลัดปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 150

สลัดกับแครอท

แครอทมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าหัวบีท มันถูกเพิ่มลงในสลัดต้มหรือดิบ สำหรับของว่างแครอทบีทคลาสสิกผักรากจะถูกต้มปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในสลัดแล้วปล่อยให้มันต้ม เพื่อให้น้ำไหลออกมา

มาวิเคราะห์ค่าพลังงานกัน:

สลัดสามารถปรุงรสด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสด สมุนไพรอะโรมาติกแทบไม่มีผลกระทบต่อปริมาณแคลอรี่

บีทรูทกับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวยิ่งขึ้นและทำให้สลัดมีไส้มากขึ้น แม้ว่าหัวบีทต้มจะมีแคลอรี่น้อยจนคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องนี้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างรากผักแล้วต้มจนนิ่ม (400 กรัม)
2. ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียมหนึ่งกลีบ ดีกว่าด้วยมีด
4. สับหรือขูดแตงกวาขนาดกลางอย่างประณีต
5. ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง (25%)

มาวิเคราะห์ค่าพลังงานของจานกัน:

ด้วยกระเทียมและมายองเนส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มผักรากเล็ก ๆ สองต้นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. สับกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีต
3. ผสมส่วนผสม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ปรุงรสด้วยมายองเนสในอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดบีทรูทกับมายองเนส:

หากคุณเตรียมอาหารโดยใช้หัวบีทต้ม คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องปริมาณแคลอรี่มากเกินไป เนื่องจากไม่มีนัยสำคัญ อย่ากลัวที่จะรวมผักรากไว้ในเมนูประจำวันของคุณ ดีต่อสุขภาพมาก แถมเสียเงินอีกด้วย

แม้จะมีรายการความสำเร็จที่ค่อนข้างน่าประทับใจในด้านการแพทย์พื้นบ้าน แต่หัวบีทก็ยังมีข้อห้ามอยู่บ้าง

• ผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อยควรจำกัดการบริโภคผักราก เนื่องจากบีทรูทช่วยกระตุ้นการผลิตกรด
• ผู้ที่มีประวัติทางการแพทย์รวมถึงการวินิจฉัยโรคกระดูกพรุนควรลดปริมาณการดื่มบีทรูทเนื่องจากผักชนิดนี้รบกวนการดูดซึมแคลเซียมโดยสมบูรณ์
• Urolithiasis และ oxaluria ยังเป็นข้อโต้แย้งที่ชัดเจนในการแยกหัวผักกาดแดงออกจากเมนูเนื่องจากกรดออกซาลิกในองค์ประกอบสามารถทำให้พยาธิสภาพรุนแรงขึ้นได้

ที่มา: http://diety-uprazhneniya.ru/skolko-kalorij-v-varenoj-svekle/

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มและคุณสมบัติของอาหาร

23 พ.ย. 2555 KoshkaS

หนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ที่สุดต่อสุขภาพของเราคือหัวบีทต้มที่คุ้นเคย ผักรากนี้สามารถให้แร่ธาตุ วิตามิน และส่วนประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นแก่ร่างกายมนุษย์

ต้องบอกว่าแม้จะมีคุณประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของหัวบีทต้ม แต่ก็จะไม่ "ให้" ปอนด์พิเศษแก่คุณ

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ที่ดูรูปร่างของตนเป็นอาหารเสริมที่ดีได้

จำไว้ว่าทำไม beets ถึงดีสำหรับเรา?

คุณภาพที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของพืชสวนนี้คือการมีโซเดียมมากกว่า 50% ในองค์ประกอบและในขณะเดียวกันก็มีแคลเซียมเพียง 5% เท่านั้น

องค์ประกอบนี้เพิ่มความสามารถในการละลายของเกลือของกรดออกซาลิกอย่างรวดเร็วซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมในหลอดเลือด น้ำบีทรูทเป็นยารักษาหลอดเลือดดำที่แข็งตัวหรือขยายได้ดีเยี่ยม และดีในการต่อสู้กับลิ่มเลือดที่เกิดจากความดันโลหิตสูงหรือความผิดปกติของหัวใจอื่นๆ

การมีแคลเซียมในหัวบีทต้มช่วยให้มั่นใจว่าเซลล์ในร่างกายของเราได้รับสารอาหารตามปกติและปริมาณคลอรีนจะช่วยทำความสะอาดตับถุงน้ำดีและไตได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้น้ำเหลืองไหลเวียนอย่างแข็งขันในทุกส่วนของร่างกาย

ประโยชน์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของหัวบีทต้ม ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารในระหว่างการอบร้อนคุณสมบัติทางโภชนาการของผักนี้แทบจะไม่สูญหายไป โดยหลักแล้วรากผักนี้ประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต คุณค่าทางโภชนาการของผักประมาณ 90% มาจากคาร์โบไฮเดรต ประมาณ 10% จากโปรตีน และประมาณ 1% จากไขมัน

หัวบีทต้มไม่เพียงแต่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น น้ำบีทรูทต้มช่วยได้ดีมากสำหรับโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่างและช่วยปรับปรุงสุขภาพร่างกายโดยรวมและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีทได้ไม่รู้จบ แต่สิ่งสำคัญคือหัวบีทเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญไม่มีสารที่เป็นอันตรายใด ๆ และแม้ว่าแน่นอนว่านี่ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับความเจ็บป่วยทั้งหมด แต่คุณสมบัติทางยาของมันก็ไม่อาจปฏิเสธได้ .

บีทรูทต้มมีกี่แคลอรี่?

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มนั้นต่ำและมีค่าเท่ากับ: เช่นเดียวกับผักทุกชนิด

49 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ของมะตูมสดต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 1.8

ไขมัน – 0.0

คาร์โบไฮเดรต – 10.8

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มที่เตรียมในรูปแบบต่างๆคืออะไร? และนี่คือ:

ตารางปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของหัวบีทต้มที่เตรียมในรูปแบบต่างๆมีดังนี้:

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของหัวบีทต้มต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ในบรรดาวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในหัวบีทควรสังเกตกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ซึ่งช่วยในการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงและยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญโปรตีนอีกด้วย หัวบีทต้มหนึ่งหน่วยบริโภคมีกรดโฟลิกประมาณ 1/4 ของปริมาณกรดโฟลิกที่จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ในแต่ละวัน

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

บีทรูทต้มสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง? ใช่แตกต่างกัน นี่คือสูตรสลัดง่ายๆ:

สลัดบีทรูทและสาหร่ายทะเล:

คุณลองแล้วหรือยัง? จากนั้นลองสูตรสลัดบีทรูทง่ายๆ นี้ จานนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบคุณสมบัติของสาหร่าย แต่ไม่ชอบรสชาติที่แปลกประหลาด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวบีท - ชิ้นเดียว
• สาหร่ายดองหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมัน เกลือ และพริกไทยตามชอบสำหรับแต่งหน้า

ทำอาหารอย่างไร:

ต้องต้มหัวบีท ปล่อยให้เย็นและเอาเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ผสมสาหร่ายทะเล (หลังจากสะเด็ดน้ำดอง) กับหัวบีทสับ สลัดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ นั่นคือทั้งหมด! สลัดแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบีทรูทต้มที่มีแคลอรี่ต่ำในสลัดนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำหนักเกิน

บีทรูทต้มมีประโยชน์อย่างไรในการลดน้ำหนัก?

บีทรูทต้มช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ประการแรกเนื่องจากบีทรูทต้มมีคุณสมบัติเป็นยาระบายสูง ประการที่สอง เบทาอีน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหัวบีท ควบคุมการเผาผลาญไขมันและเร่งการเผาผลาญ

มีหลายทางเลือกในการลดน้ำหนักด้วยหัวบีท ประการแรก คุณสามารถจัดการควบคุมอาหารเดี่ยวสั้นๆ ให้กับตัวเองได้ภายในสองสามวัน ในช่วงเวลานี้อนุญาตให้ใช้เฉพาะหัวบีทอบหรือต้มในหม้อหุงช้าและไม่เกินสองกิโลกรัมต่อวัน (ควรแบ่งยานี้ออกเป็นหกถึงเจ็ดโดส)

คุณไม่สามารถเกลือหัวบีทได้คุณเพียงแค่ต้องขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) คุณควรดื่มของเหลวมากๆ เช่น น้ำแร่นิ่ง ชาเขียว น้ำผักสด รวมทั้งหมดประมาณหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร

ดังนั้นน้ำหนักจะหายไปอย่างน้อยสองกิโลกรัมในสองวัน

คุณยังสามารถเตรียมสลัดจากหัวบีทต้มและแครอทซึ่งไม่สามารถใส่เกลือได้ นอกจากอาหารจานนี้แล้วคุณควรดื่มน้ำแครอท (ประมาณ 300 มิลลิลิตรต่อวัน) เป็นเวลาสองวัน กินแครอทดิบ เสริมด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

คุณยังสามารถดื่มน้ำบีทรูทได้ แต่ครั้งละน้อย ๆ มิฉะนั้นอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วน (โดยทั่วไปควรเจือจางด้วยน้ำผักอื่น ๆ จะดีกว่า)

ในการลดน้ำหนักดังกล่าว คุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 3-4 กิโลกรัมใน 10 วัน และยังกำจัดโรคริดสีดวงทวารได้อีกด้วย

ที่มา: http://prokalorijnost.ru/polza-i-kalorijnost-svekly-varenoj

แคลอรี่บีท

บีทรูทเป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประเภทหลักคือน้ำตาล อาหารสัตว์ และแบบธรรมดา การเพาะเลี้ยงผักเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 16 และถึงแม้จะเป็นผลิตภัณฑ์หลักในอาหารประเภทผักก็ตาม

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทจะต่ำมาก แต่ผลิตภัณฑ์ก็ช่วยให้ร่างกายอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

ในบทความคุณสามารถค้นหาข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวผักกาด คุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายมนุษย์ และแน่นอน ปริมาณแคลอรี่ของมัน

บีทรูทมีกี่แคลอรี่และเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรี่น้อยมากผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นี่คือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโดยมีการเตรียมอาหารผักดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพมากมาย

คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่าใดก็ได้หากไม่มีข้อห้าม เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรี่เพียง 12 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นั่นคือเหตุผลที่ผักนี้รวมอยู่ในอาหารของระบบอาหารหลายชนิดทั้งเพื่อการลดน้ำหนักและเพื่อปรับปรุงสุขภาพของร่างกาย

เป็นการดีที่สุดที่จะกินหัวบีทดิบ อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนกลับชอบทานผักต้มมากกว่า

สนใจกี่แคลอรี่ในหัวบีทต้มแล้ว? ไม่ต้องกังวลจำนวนแคลอรี่ในผักปรุงสุกไม่สูงกว่าจำนวนแคลอรี่ในหัวบีทสดมากเกินไปนั่นคือปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มคือ 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้ผักจะไม่สูญเสียสารอาหารในระหว่างการให้ความร้อนดังนั้นผลิตภัณฑ์ต้มจึงมีสุขภาพที่ดีพอ ๆ กันและปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มช่วยให้สามารถบริโภคในปริมาณใดก็ได้รวมทั้งผู้ที่นับแคลอรี่ของอาหารที่พวกเขากินด้วย อย่างระมัดระวัง.

เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรี่ต่ำการบริโภคจึงไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันร่างกายก็ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีท

ผักรากนี้มีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ประกอบด้วยฟอสฟอรัส ทองแดง วิตามินซี และเพคตินจำนวนมาก

เพคตินช่วยปกป้องร่างกายจากสารพิษและผลิตภัณฑ์สลายตัวอื่น ๆ ป้องกันอิทธิพลของธาตุกัมมันตภาพรังสี

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณแคลอรี่ในบีทรูท บีทรูทถือเป็นผักที่สำคัญในอาหารของมนุษย์

ผักรากยังมีวิตามินบี 9 ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและยังผลิตฮีโมโกลบินอีกด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้หัวบีทสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ผักยังมีธาตุเหล็กและทองแดงจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อเลือดและเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทไม่มีนัยสำคัญผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน

สำหรับคนไข้ที่ท้องไม่แข็งแรงหรือมีความเป็นกรดของหลอดอาหารสูง ผักก็จะช่วยกำจัดโรคได้เช่นกัน เมื่อนึกถึงจำนวนแคลอรี่ในหัวบีทก็ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารเนื่องจากไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร

การรับประทานหัวบีทซึ่งมีแคลอรี่ต่ำมากก็มีผลดีต่อตับและหลอดเลือด ป้องกันการเกิดเส้นโลหิตตีบ และยังทำให้ระบบประสาทสงบลงและส่งเสริมการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ

และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยในหัวบีท เมื่อพิจารณาถึงศักยภาพด้านพลังงานต่ำของรากผักและอาหารที่ทำจากมัน ก่อนอื่นพวกเขาพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ

ด้วยเหตุนี้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินจึงสามารถบริโภคผักได้

อาหารบีทรูท - แคลอรี่และคุณประโยชน์

จานบีทรูทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปบีทรูทอันโด่งดัง มีการบริโภคทั้งร้อนและเย็น แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทหลายเท่า แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานที่มีไขมันเช่นกัน

หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ หัวไชเท้า ไข่ หัวหอม ผักราก และครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

อาหารจานนี้จะทำด้วย kefir โดยเติมเนื้อวัวไม่ติดมันและครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทเย็นอยู่ที่ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จานร้อนนั่นคือ Borscht จัดทำขึ้นตามสูตรที่แตกต่างกันโดยเติมมะเขือเทศบดและกะหล่ำปลี Borscht จะเป็นอาหารถ้าคุณเพิ่มถั่วแทนเนื้อสัตว์ หากไม่มีครีมเปรี้ยวปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทร้อนคือ 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผักสีแดงมักถูกเติมลงในสลัดผักและสตูว์ รากผักมักจะใช้ต้ม ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มคือประมาณ 45 กิโลแคลอรี อาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือน้ำสลัดวิเนเกรตต์

อันตรายจากผักราก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวบีทและสารอาหารมากมายในองค์ประกอบทำให้ผักนี้ไม่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์กับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรี่ต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีน้ำตาลจำนวนมาก

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและผู้ที่เป็นโรคนิ่วในท่อปัสสาวะและโรคไตไม่ควรรับประทานผัก คนอื่นจะได้รับประโยชน์จากหัวบีทซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่มีนัยสำคัญ

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มและความสามารถในการลดน้ำหนัก

สิ่งสำคัญคือผักทั้งดิบและต้มรวมถึงน้ำบีทรูทแทบไม่มีข้อห้ามเลย ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้กับทุกคน ทั้งป่วยและมีสุขภาพดี และหัวบีทที่มีแคลอรี่ต่ำทำให้สามารถเตรียมอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์สดหรือต้ม ไม่กี่คนที่ไม่นับนักชิมอาหารสดชอบตัวเลือกแรก: โดยปกติแล้วรากผักจะต้ม ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มเกือบจะเหมือนกับผักสดสารที่เป็นประโยชน์ยังคงมีอยู่ในปริมาณมากในระหว่างการให้ความร้อน

ที่มา: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-svekly.php

บีทรูทมีกี่แคลอรี่

บีทรูทเป็นผักรากที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร คนมักเรียกมันว่าบีทรูท บีทรูทรวมอยู่ใน Borscht เครื่องเคียงสลัดและของว่าง

เชฟใช้คุณสมบัติในการระบายสีเพื่อทำให้อาหารมีสีชมพูสวยงาม Buryak มีประโยชน์มากในรูปแบบใด ๆ ผักรากนี้มีปริมาณกรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์เป็นประวัติการณ์

เรามาดูกันว่าหัวบีทมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ที่เตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆและมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอะไรบ้าง

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต่อ 100 กรัม

เนื่องจากบีทรูทมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของผักรากนี้จึงต่ำ อย่างไรก็ตาม มันยังคงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณบริโภคผัก เราขอเชิญชวนให้คุณพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของน้ำบีทรูท รวมถึงบีทรูทในรูปแบบสด ต้ม อบ ตุ๋น และดอง

ในความสด

หัวบีทดิบมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกาย

ต้องมีผลิตภัณฑ์อยู่ในเมนูของผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอย่างขยันขันแข็ง Buryak เป็นผักที่กินเข้าไปซึ่งจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

การปลูกรากโดยเฉลี่ยมีน้ำหนัก 300-400 กรัม ดังนั้นค่าพลังงานจึงอยู่ที่ประมาณ 130-170 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทดิบคือ 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มต่ำดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารด้วย ผักต้มมีคุณประโยชน์มากมาย วิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้

ค่าพลังงาน:

• หัวบีทนึ่ง: 44 กิโลแคลอรี;
• บีทรูทกับมายองเนสและกระเทียม: 112 กิโลแคลอรี;
• พร้อมเนยและกระเทียม: 95 กิโลแคลอรี;
• ด้วยครีมเปรี้ยว (15%) และกระเทียม: 65 กิโลแคลอรี

การปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ขั้นแรกให้ใส่ผักลงในน้ำเดือดแล้ว ประการที่สองมันไม่เค็ม เกลือทำให้หัวบีทแข็ง ควรเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้วจะดีกว่า ในระหว่างกระบวนการเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวปกคลุมหัวบีทจนหมด

เพื่อให้ทำความสะอาดบีทรูทต้มได้ง่ายขึ้น ให้แช่บีทในน้ำเย็นทันทีหลังต้ม คุณไม่ควรเทน้ำซุปออกเอง: เมื่อกรองแล้วคุณจะได้ยาขับปัสสาวะและยาระบายที่มีประโยชน์ น้ำซุปบีทรูทดีต่อตับ - ช่วยทำความสะอาดอวัยวะนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

บีทรูทปรุงสุกประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของรากผัก

บีทรูทต้ม – 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อบ

บีทรูทต้มรวมอยู่ในสลัดหลายสิบชิ้น แต่มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าไม่ควรต้มบีทรูทให้พวกเขา แต่ต้องอบด้วย ใช้เวลาเท่ากันแต่สะดวกและอร่อยกว่ามาก การอบด้วยความร้อนไม่ได้ลดคุณประโยชน์ของบีทรูท

กฎสำหรับการเตรียมหัวบีทอบ:

1. เราล้างผักอย่างดี
2. เราตัดเฉพาะหางยาวเท่านั้น
3. กระจายฟอยล์ลงบนโต๊ะแล้ววางหัวบีทไว้ด้านบน
4. เราห่อผักเพื่อให้ "ตะเข็บ" ทั้งหมดชี้ขึ้นด้านบน คุณสามารถมั่นใจได้ว่าน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการอบจะไม่หลุดออกไปทุกที่ หัวบีทขนาดเล็กสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเดียวได้ครั้งละ 2-3 ชิ้น
5. เราใส่บีทรูทในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-170 องศา ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
6. ปล่อยให้ผักเย็นลง แกะห่ออย่างระมัดระวัง และทำความสะอาด

ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทอบคือ 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตุ๋น

ในการเตรียมหัวบีทตุ๋นผักจะถูกล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้ววางในกระทะหรือหม้อต้ม เติมน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะและน้ำปริมาณเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนสุกครึ่ง อย่าลืมคนบีทเป็นประจำ เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนสุก เมื่อเคี่ยวบีทรูทแคลอรี่ต่ำจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณตุ๋นบีทรูทในน้ำจะมีปริมาณ 75 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของหัวบีทคือ 106 กิโลแคลอรี

ดอง

หัวผักกาดดองใช้เป็นส่วนประกอบของสลัดต่างๆและอาหารจานแรก การเติมหัวบีทลงไป 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม จะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติของมัน บีทรูทดองสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านไม่สามารถเปรียบเทียบในด้านรสชาติหรือคุณประโยชน์กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมที่บ้านได้

หากต้องการหมักบีทรูทที่บ้าน ให้ล้างผักแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ น้ำดองทำจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือแกง พริกไทยดำ พริก มะรุม ใบกระวาน และกานพลู

ทั้งหมดนี้นำไปต้มแล้วทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง บีทรูทต้มปอกเปลือกหั่นตามสะดวกสำหรับคุณใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองที่เย็นแล้ว

วางขวดไว้ในที่แห้งและเย็น จากนั้นภายใน 1-2 วัน บีทรูทดองก็พร้อมรับประทานได้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดองคือ 65 กิโลแคลอรี

ในน้ำบีบีท

เพื่อให้ได้น้ำบีทรูทจากธรรมชาติ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือสับผักบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบของเหลวออกด้วยมือ โปรดทราบว่ามือของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหลังจากขั้นตอนนี้ ความจริงก็คือน้ำบีทรูทเป็นสีย้อมธรรมชาติที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งใช้ในการปรุงอาหารเพื่อแต่งสีจาน

บางคนชอบค็อกเทลที่ผสมกับน้ำผักหรือผลไม้อื่นๆ แทนที่จะเป็นน้ำบีทรูทบริสุทธิ์

น้ำบีทรูทมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีฤทธิ์ในการฟื้นฟูและบำรุงและป้องกันการเกิดมะเร็ง เครื่องดื่มช่วยปรับปรุงสภาพผิว

น้ำบีทรูทมีประโยชน์ในการดื่มเพื่อรักษาโรคประสาทที่มีต้นกำเนิดต่างๆ การนอนไม่หลับ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง เลือดออกตามไรฟัน และนิ่วในไต บรรทัดฐานในการดื่มเครื่องดื่มคือ 300 มล. ต่อวัน ขอแนะนำให้แบ่งยานี้เป็น 4-5 โดส

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำบีทรูทคือ 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

บีทรูทเป็นแชมป์ในหมู่ผักในแง่ของปริมาณกรดจำเป็นซึ่งรวมถึงกรดแกมมา - อะมิโนบิวทีริกซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญในสมอง

บีทรูทมีสารประกอบเบทาอีนซึ่งจะถูกเปลี่ยนภายในร่างกายให้เป็นโคลีนที่ออกฤทธิ์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบและป้องกันการเสื่อมของไขมันในตับ

ในบรรดากรดอื่น ๆ ที่มีอยู่ในหัวบีทเราเน้นที่แลคติก, มาลิก, ออกซาลิก, ซิตริก, ทาร์ทาริกและโฟลิก บีทรูทมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

พันธุ์บีทรูทเป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินบีที่อุดมไปด้วยปริมาณแคโรทีนและกรดนิโคตินิกมีความสำคัญน้อยกว่า

ผัก 100 กรัมมีใยอาหาร 14% ของความต้องการในแต่ละวันของร่างกาย

ในบรรดาองค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาค ได้แก่ แมงกานีส (16%) โพแทสเซียม (13%) ทองแดง (7.5%) โซเดียม (6%) แมกนีเซียม (5.8%) ฟอสฟอรัส (5%) เหล็ก (4. 4%) , สังกะสี (3%), แคลเซียม (1.6%) และกำมะถัน (1.3)

ตอนนี้เรามาพูดถึงองค์ประกอบของ BJU กันดีกว่า บีทรูทสด 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนจากผัก 1.6 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 6.8 กรัม ในหัวบีทต้มมีความจุ 1.7 กรัม 0.2 กรัม และ 8 กรัม ตามลำดับ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีท

ร่างกายดูดซึมบีทได้ดีและเติมเต็มการขาดสารอาหารและวิตามินดังนั้นจึงต้องรวมไว้ในอาหารในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ แต่ประโยชน์ของมันไม่ได้จบเพียงแค่นั้น

หัวบีทส่งผลต่อร่างกายอย่างไร:

• Buryak ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องผูกเรื้อรัง
• ไฟเบอร์และกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่าช่วยควบคุมกระบวนการเผาผลาญและเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• เพคตินที่มีอยู่ในหัวบีทช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย และทำลายแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในทางเดินอาหาร
• การบริโภคบีทรูทแคลอรี่ต่ำจะช่วยเร่งการลดน้ำหนักและรักษาผลลัพธ์ไว้
• เบทาอีน (สารไลโปโทรปิก) ป้องกันการสะสมของไขมันในเนื้อเยื่อตับและลดโอกาสเกิดเนื้องอก
• น้ำบีทรูททำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ป้องกันหลอดเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอล มันมีประโยชน์ที่จะผสมเครื่องดื่มกับน้ำผึ้ง
• Buryak ทำความสะอาดเลือด เพิ่มฮีโมโกลบินและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ (เนื่องจากมีวิตามินบี 9)
• บีทรูทกระตุ้นการทำงานของสมองโดยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในศีรษะ
• น้ำบีทรูทสดเหมาะที่จะดื่มในช่วงแรกของโรคหวัด สำหรับอาการน้ำมูกไหล ให้หยดของเหลวนี้ 2-3 หยดลงในรูจมูก และสำหรับอาการเจ็บคอ ให้บ้วนปากด้วยน้ำบีทรูท (1 แก้ว) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)
• สารต้านอนุมูลอิสระมีอยู่ในบีทรูทและชะลอความชราของเซลล์
• กรดโฟลิกมีผลในการฟื้นฟูโดยส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่
• Buryak เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อสารกัมมันตภาพรังสี
• แม้แต่ใบบีทก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นการรักษา สำหรับอาการปวดหัวจะใช้กับขมับและหน้าผาก ไม่นานอาการปวดไมเกรนก็จะหายไป

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นพื้นฐานของอาหารจานหลัก สลัด และของว่างหลายชนิด แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มช่วยให้คุณบริโภคได้แทบไม่ จำกัด ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่สามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

แม้แต่ในสมัยกรีกโบราณ หัวบีทก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและยังถูกนำมาเป็นของขวัญให้กับเทพเจ้าอพอลโลอีกด้วย และในอินเดีย รากของผักนี้ถูกนำมาใช้เพื่อปรุงยารักษาโรค วันนี้การกินหัวบีทเป็นวิธีที่ไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องรูปร่างของคุณจากน้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังเป็นผักรากที่จะช่วยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อการรักษาอีกด้วย

คุณสามารถกินหัวบีทในปริมาณเท่าใดก็ได้และทุกเวลาของวัน เนื่องจากผักดิบ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 12 เท่านั้น หัวบีทต้มยังมีค่าพลังงานต่ำ - 100 กรัมจะให้พลังงานแก่ร่างกายเพียง 45 กิโลแคลอรี

การรับประทานสลัดหนึ่งมื้อจะช่วยเพิ่มวิตามินให้กับคุณและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน แน่นอนว่าการกินผักรากดิบหรือต้มเป็นประจำนั้นน่าเบื่อ คุณอาจต้องการเพิ่มบางอย่างลงในจาน

ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะแตกต่างกัน:

• น้ำซุปข้นจากผักนี้จะมี 70 กิโลแคลอรี
• หากผสมหัวบีทต้มกับมันฝรั่ง ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 90
• ผักรากที่เติมชีสจะมี 162 กิโลแคลอรี
• หัวบีทตุ๋นมีค่า 76
• คาเวียร์ผักที่ทำจากผักโดยเติมหัวหอม แครอท และน้ำมันดอกทานตะวัน จะมีปริมาณ 87 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของจานคำนวณโดยคำนึงถึงการใช้หัวบีทต้ม หากคุณเตรียมสลัดกับมันฝรั่งหรือปรุงรสผักรากดิบด้วยเนยและชีส ปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 40-50 จริงอยู่การกินผักต้ม 100 กรัมจะอร่อยกว่ามากแม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำ แต่ดิบก็ตาม

วิธีการปรุงต่างกัน - ปริมาณวิตามินเท่ากัน

สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับผักรากนี้คือความสามารถในการรักษาวิตามินไว้ในระหว่างการอบร้อน หัวบีทอุดมไปด้วยวิตามินบีและเกลือแร่ซึ่งจะไม่หายไปจากผลิตภัณฑ์เมื่อถูกความร้อน

ความมั่งคั่งที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์คือเบทาอีนซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีหน้าที่ในการเผาผลาญไขมัน การบริโภคผลิตภัณฑ์จะป้องกันการเกิดโรคอ้วนและลดความดันโลหิต - และทั้งหมดนี้จะได้รับความมั่นใจเมื่อมีเบทาอีน ดังนั้นการรับประทานผักที่มีรากถึง 100 กรัมจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดและโรคอ้วนได้

ผักยังอุดมไปด้วยสารดังต่อไปนี้:

• เพกตินเป็นองค์ประกอบที่ช่วยปกป้องร่างกายจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและการสัมผัสกับสารพิษ
• วิตามินบี 9 ซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตฮีโมโกลบินและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
• กรดทาร์ทาริก แลกติก ซิตริก และออกซาลิก - สารเหล่านี้ช่วยให้อาหารย่อยได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าผักช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

เพื่อรักษาปริมาณวิตามินให้ได้มากที่สุด ควรต้มผักในเปลือกและอย่าตัดรากออก นอกจากนี้อย่าเติมเกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ในการปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะดีต่อสุขภาพมากที่สุดและมีแคลอรี่ต่ำ

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรงดการบริโภคผักรากมากเกินไป คุณรู้ไหมว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก ผู้ที่เป็นโรคไตหรือโรคนิ่วในท่อปัสสาวะก็ควรงดเช่นกัน ในกรณีนี้ ควรใช้รากผักเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพจะดีกว่า เช่น เตรียมซุปบีทรูทหรือสตูว์ผักสัปดาห์ละครั้ง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+