ซุปกะหล่ำปลี - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นต้นฉบับ วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีชนิดต่างๆ: กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, โคห์ราบี ซุปกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลีอายุหนึ่งปี
แม่บ้านเตรียมซุปกะหล่ำปลีมาเป็นเวลานานเนื่องจากเป็นอาหารรัสเซียและยูเครนดั้งเดิม ร่างกายของเราย่อยกะหล่ำปลีได้ดีมาก โดยนำเอาองค์ประกอบที่มีค่าที่สุดออกมา ทุกคนรู้ดีว่ากะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี ฟอสฟอรัส เหล็ก ฟลูออรีน และองค์ประกอบอื่นๆ มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและลำไส้จึงเป็นตัวควบคุมการย่อยอาหาร ซุปกะหล่ำปลีช่วยทำความสะอาดร่างกายจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย สารพิษ และของเสียได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปครีมกับกะหล่ำดอกและบรอกโคลีได้รับความนิยม ชาวพื้นเมืองที่แท้จริงของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนน้องสาวของเพื่อนร่วมชาติผิวขาวของเราถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจากอาหารของประเทศทางตอนเหนือซึ่งมีอากาศหนาวมาก ในยามที่สภาพอากาศเลวร้าย ซุปครีมจะอุ่นและบำรุงร่างกาย ในศตวรรษที่ 18 นี่เป็นจุดประสงค์เดิมของกะหล่ำปลีซึ่งเป็นอาหารบด
เคล็ดลับจากแม่ครัว: ซุปกะหล่ำปลีดีสำหรับเด็ก แต่ไม่ใช่เด็กเล็กที่จู้จี้จุกจิกเหมือนพวกเขาทุกคน สำหรับคุณแม่ ทางออกที่ดีคือเตรียมซุปข้นให้ทารกโดยเติมครีมหรือนม
วิธีทำซุปกะหล่ำปลี - 15 พันธุ์
จานที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อนี้น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน ด้วยส่วนประกอบของผักที่เข้มข้น ซุปจึงดีต่อสุขภาพมากเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อสี่ลิตร
- เบคอน 100 กรัม
- มันฝรั่ง 480 กรัม
- กะหล่ำปลี 190 กรัม
- บวบ 380 กรัม
- พริกหวาน 250 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง
- แครอท 300 กรัม
- คื่นฉ่าย 5 ก้าน
- หัวหอมสองอัน
- กระเทียมสองกลีบ
- ผักชีฝรั่งน้ำมันพืชเกลือ
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลี บวบ พริก แครอท ก้าน รากผักชีฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมหอมอย่างประณีต เราผัดผลิตภัณฑ์ด้วยไขมันไม่ติดมัน ตั้งน้ำซุปให้เดือดแล้วเติมของทอด ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เบคอนแผ่น ผักชีฝรั่งสับ และบีบกระเทียมออก นำไปปรุงต่ออีกห้านาที
น้ำซุปทอดเล็กน้อย แคลอรี่ต่ำ จานนี้เหมาะสำหรับการอดอาหารหรืออดอาหาร
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 350 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- กะหล่ำปลี 350 กรัม
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- ข้าวฟ่าง 80 กรัม
- เกลือพริกไทย
- ผักชีฝรั่งแห้ง.
- ใบกระวาน.
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ถัดไปเพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้ว เกลือน้ำซุปและเพิ่มใบกระวาน สับกะหล่ำปลีแล้วใส่มันฝรั่งและซีเรียลอายุหกเดือน สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอก โอนเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ต้มน้ำซุปจนสุกเต็มที่
บรอกโคลีซึ่งเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีพันธุ์หนึ่งเป็นคลังเก็บของธาตุที่มีประโยชน์ แม่บ้านชอบทำซุปโดยมีส่วนร่วมเนื่องจากอาหารมักจะอร่อยและเบา
วัตถุดิบ:
- น้ำ 3 ลิตร
- ไก่ 0.5 กก.
- บรอกโคลี 0.5 กก.
- ข้าว 150 กรัม
- แครอท 90 กรัม
- กระเทียมหอม.
- ใบกระวาน สมุนไพร เกลือ
การตระเตรียม:
สับไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยใบกระวาน หลังจากนั้นสักครู่ให้สับแครอทแล้วใส่เนื้อลงไป เรายังเพิ่มต้นหอมหนึ่งก้านที่นี่ด้วย ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
นำหัวหอมและใบกระวานออกจากกระทะ ใส่ข้าวและบรอกโคลี ปรุงจนข้าวพร้อม ปรุงรสจานเสร็จด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
ไม่ควรสับสนจานนี้กับซุปปลา เนื่องจากปรุงโดยใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ซุปนี้เรียกว่าซุปปลาก็ได้ มันกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์และสดใส
วัตถุดิบ:
- น้ำ 300 มล.
- เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
- หัวหอม 80 กรัม
- ผักโขม 100 กรัม
- นม 250 มล.
- ครีม 100 มล.
- เนย 40 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
- ซอสทาบาสโก 10 กรัม
- ปาปริก้า 10 กรัม, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม:
สับหัวหอมและผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งผสมและทอดต่ออีกสองสามนาที ย้ายผักลงในกระทะเทน้ำเดือดแล้วใส่มันฝรั่งสับและร่มกะหล่ำปลี ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมปาปริก้า, ทาบาสโก, นม, เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนชา นำจานไปต้ม ลดระดับความร้อน แล้วใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงซุปต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ผักโขมสับ ผัดจานแล้วนำออกจากเตา
มีคนจำนวนไม่มากที่ชอบปรุงซุปกับกะหล่ำปลีดองเพราะมีลักษณะเปรี้ยวของกะหล่ำปลี หากเตรียมอาหารอย่างถูกต้องก็จะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู.
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- น้ำมันพืช 20 มล.
- หัวหอม 60 กรัม
- แครอท 40 กรัม
- เนย 50 กรัม
- วางมะเขือเทศ 20 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
- ข้าวฟ่าง 60 กรัม
- เกลือใบกระวาน
การตระเตรียม:
ก่อนเตรียมซุป คุณต้องต้มซี่โครงหรือเนื้อในน้ำสามลิตรก่อน สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในเนยกับมะเขือเทศบด ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป และหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลีดองลงไปทอด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เพิ่มลูกเดือย ปรุงรสซุปด้วยเกลือ ใบกระวาน และเคี่ยวบนเตาจนสุก
ซุปกะหล่ำปลีหอมจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารค่ำ แม้แต่เด็กเล็กก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด 500 กรัม
- กะหล่ำปลี 1 กก.
- หัวหอม 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
- น้ำมันพืช 100 มล.
- แป้ง 40 กรัม
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม:
ต้มเห็ดเอาออกสับและผัดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ฉีกกะหล่ำปลี ใส่ในกระทะ เติมของเหลวเล็กน้อย และเคี่ยวจนสุก ใส่ใบกระวานและเกลือลงไปพร้อมกับกะหล่ำปลี ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ "โรย" กะหล่ำปลีด้วยแป้งคลุกเคล้าและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
กรองน้ำซุปที่เห็ดต้มแล้วต้ม เราใส่เห็ด กะหล่ำปลี สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรส และเกลือลงไป นำซุปไปต้มแล้วนำออกจากเตา
ใครจะปฏิเสธ Borscht อะโรมาติกหนึ่งจาน? บางทีพลเมืองส่วนใหญ่ในประเทศของเราอาจชอบอาหารจานนี้เพราะความอิ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อสามลิตร
- เห็ดแห้ง 50 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- กะหล่ำปลี 180 กรัม
- หัวบีท 180 กรัม
- แครอท 120 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง
- ถั่ว 100 กรัม
- หัวหอม 120 กรัม
- ขนมปังกลมสองก้อน
- ครีมสมุนไพรเนย
- น้ำมันพืช 60 มล.
- วางมะเขือเทศ 80 กรัม
- น้ำส้มสายชู 10 มล.
- น้ำตาล 10 กรัม
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ล้างเห็ด ต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ต้มถั่ว. สับหัวบีท ทอดในน้ำมัน ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม
สับแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมัน ต้มน้ำซุปใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่พืชตระกูลถั่ว เห็ด บีทรูทตุ๋น และแครอทผัด ปรุงรส Borscht ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
ใช้มีดเอาส่วนบนของขนมปังแต่ละก้อนออก แล้วตักเนื้อออก ด้วยวิธีนี้คุณจะได้สองหม้อ ทาขนมปังด้วยเนยและน้ำตาลในเตาอบประมาณห้านาที เทจานที่เสร็จแล้วลงในหม้อปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรแล้วเสิร์ฟทันที
เนื้อรมควันสร้างความอร่อยพิเศษให้กับจาน ซุปมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด.
- แครอทสองอัน
- หัวหอมหนึ่งอัน
- มันฝรั่งสามลูก
- เนื้อหน้าอกรมควัน
- เนย.
- กระเทียมหอม.
การตระเตรียม:
นำอกไก่ 400 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น ในกระทะที่มีกำแพงหนาละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วย้ายเนื้อ หลนประมาณ 10 นาที ตัดหัวหอม, ต้นหอม, แครอทเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในหน้าอก ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วฉีกกะหล่ำปลีแบบสุ่ม
วางผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของกระทะโดยเว้นระยะไว้ 5-7 ซม. ซุปควรมีความหนา ต้มจานจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ยกลงจากเตาแล้วพักไว้
สามารถรวมจานนี้ไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถปรุงได้ทุกวัน ซุปทำความสะอาดร่างกายและทำให้อิ่มด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีครึ่งหัว
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- มันฝรั่ง 150 กรัม
- ไก่งวง 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
หั่นไก่งวงเป็นชิ้น สับหัวหอมและแครอท เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักในน้ำมันพืชจนหัวหอมเป็นสีทองและเนื้อมีเปลือกแข็ง ต้มน้ำสองลิตรใส่เกลือและใบกระวาน ใส่ไก่งวงย่างลงในน้ำซุป สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ หลนจานประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา
ซุปที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับเมนูทุกวัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้ดี
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 0.5 หัว
- เนื้อวัว 500 กรัม
- หัวหอม 120 กรัม
- แครอท 120 กรัม
- พริกหยวก 100 กรัม
- มะเขือเทศ 150 กรัม
- มันฝรั่ง 150 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- เกลือ พริกไทย สมุนไพร
การตระเตรียม:
ปอกเนื้อวัวออกจากเส้นเลือด หั่นเป็นก้อนขนาด 22 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดเนื้อให้ละเอียดใส่หัวหอมสับและแครอท หลนผลิตภัณฑ์กวนเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่พริกไทยสับและมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 7 นาที
เทน้ำเดือด 2.5 ลิตรลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผักเติมเกลือแล้วใส่ใบกระวาน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป เก็บซุปกะหล่ำปลีไว้บนเตาจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่ม
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ เวลาในการปรุงผักคือ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในซุปสุกแล้ว ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มสักสองสามชั่วโมง
ซุปนั้นเตรียมง่ายมาก การเตรียมจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้ในรูปแบบของอาหารจานอร่อยจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- นมหนึ่งซอง
- แครอท 200 กรัม
- บวบ 200 กรัม
- เนย 20 กรัม
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ต้มน้ำสองลิตรในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีที่หั่นเป็นเส้น ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง สับแครอทอย่างประณีตแล้วหั่นบวบเป็นก้อน ส่งผักไปที่กะหล่ำปลี เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเดือดแล้ว ให้เทนมลงในกระทะแล้วเติมเกลือ
เคล็ดลับของผู้ปรุงอาหาร: หลังจากใส่นมแล้ว ให้ใส่เนยลงในซุป สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรอให้ฟองนมปรากฏ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน
หลายๆ คนคงคิดว่าซุปลูกชิ้นนั้นปรุงด้วยบะหมี่หรือมันฝรั่งเท่านั้น ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้นเพราะกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์สากลและช่วยให้คุณสามารถรวมส่วนผสมที่หลากหลายได้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 400 กรัม
- หัวหอม 80 กรัม
- แครอท 80 กรัม
- เนื้อสับ 300 กรัม
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียด เมื่อผักนิ่มให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป หลนอาหารประมาณ 7-10 นาที
ต้มน้ำสองลิตรในกระทะ ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานแล้วเติมเนื้อย่าง
ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นแล้วใส่ในซุป ปรุงจานจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
วัตถุดิบ:
- ปลา 500 กรัม
- สาหร่ายทะเล 300 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 70 กรัม
- แตงกวาดอง 150 กรัม
- เนย 60 กรัม
- สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
นำปลาออกจากกระดูกใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำสองลิตร ปรุงจนเสร็จ หั่นปลาต้มเป็นชิ้นๆ สับมันฝรั่งเป็นก้อนใส่น้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม สับแครอทและหัวหอมแล้วผัดในน้ำมัน ใส่แตงกวาขูดและสาหร่ายสับลงในกระทะ ปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที วางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย ควรเสิร์ฟผักดองกับปลาต้มและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 600 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- บรอกโคลี 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- นมครึ่งแก้ว
- แป้ง 40 กรัม
- น้ำมันพืช 80 มล.
การตระเตรียม:
ต้มบรอกโคลีร่มในน้ำ 1.5 ลิตรจนนิ่ม นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกแล้วทิ้งน้ำซุปไว้
สับมะเขือเทศแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง สตูว์ผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที บดเนื้อย่างที่เสร็จแล้วพร้อมกับบรอกโคลีในเครื่องปั่น โอนมวลที่บดแล้วลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทนมร้อนใส่สมุนไพรแล้วต้มซุป
ซุปนี้เป็นความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความเรียบง่ายและความอร่อย สูตรนี้พิสูจน์ได้ว่า: เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพง ก็เพียงพอที่จะนำสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นและถังขยะในครัวมาใช้ มาทำความคุ้นเคยกับสูตรงบประมาณอื่นสำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมซีเรียล
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 400 กรัม
- หัวหอม.
- ข้าวครึ่งแก้ว
- พลัมเชอร์รี่แห้ง
- หนึ่งในสามของขมิ้นหนึ่งช้อนชา
- เกลือ พริกไทย หญ้าฝรั่น
- ช้อนเนย
การตระเตรียม:
เราฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของเราแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดหนึ่งลิตร เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วและเกลือทันที ปรุงจนนิ่ม
ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ หลังจากผ่านไปสองนาที ให้เติมเกลือและปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและขมิ้น ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
แช่ลูกพลัมเชอร์รี่ในน้ำก่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ต่อไปเราเพิ่มการทอด ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยแล้วปรุงจนพร้อมเป็นเวลาห้านาที
แม่บ้านทุกคนมักมีผักกาดขาวในสต็อกอยู่เสมอ อาหารจานอร่อยมากมายปรุงจากผักสารพัดประโยชน์นี้ ก่อนอื่นนี่คือซุปกับกะหล่ำปลีหลากหลายชนิด รายการของพวกเขากว้างกว่า Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีทั่วไปมาก
ส่วนผสม: หมูครึ่งกิโลกรัม, แครอท 2 หัว, มันฝรั่ง 4 หัว, ถั่วลันเตาสด 1 กำมือ, เกลือ, กะหล่ำปลี 420 กรัม, เนย 1 ชิ้น
- น้ำซุปทำจากเนื้อ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- มันฝรั่งจะถูกส่งไปยังเนื้อหมูหลังจากน้ำเดือดประมาณ 15 นาที
- แครอทขูดและหัวหอมก้อนทอดในเนย
- การทอดจะถูกโอนไปยังมันฝรั่งที่เกือบจะเสร็จแล้วพร้อมกับกะหล่ำปลีฝอยละเอียด
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มถั่วลันเตาและเกลือ
จนกว่าซุปกะหล่ำปลีสดจะสุกเต็มที่ให้ปรุงต่ออีก 8-9 นาที
ในหม้อหุงช้า
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น, ซี่โครงหมู 370 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 230 กรัม, เกลือ, พริกหยวกหวานครึ่งลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำร้อนบริสุทธิ์ 3 ลิตร, เครื่องปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวสีขาว.
- ซี่โครงทอดด้วยโปรแกรมอุปกรณ์ที่เหมาะสมเป็นเวลา 15-17 นาที จากนั้นจึงเทแครอทและหัวหอมลงไป การปรุงเนื้อสัตว์และผักจะดำเนินต่อไปในระยะเวลาเท่าเดิม
- เทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ส่วนผสมโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
- หลังจากเทน้ำร้อนลงในชามแล้ว ส่วนผสมจะเคี่ยวในโปรแกรม "ตุ๋น" เป็นเวลา 40-45 นาที
- จากนั้นใส่พริกหวานก้อนกระเทียมสับและกะหล่ำปลีบาง ๆ ลงในหม้อหุงช้า
- โปรแกรม “อบ” ตั้งไว้ 15-17 นาที เป็นการยากที่จะบอกว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความหนาของฟางและผักยังอ่อนอยู่หรือไม่หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเวลาอีกสองสามนาทีเพื่อเตรียมอาหารได้
ซุปที่เสร็จแล้วเทลงในชามแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นสด
การปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์
ส่วนผสม: หมู 310 กรัม 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, กะหล่ำปลีดอง 170 กรัม, มันฝรั่งลูกเล็ก 2 ชิ้น, เกลือ, สมุนไพรแห้ง
- เนื้อต้มในน้ำเค็ม หลังจากเดือดประมาณ 20-30 นาที มันฝรั่งดิบชิ้นหนึ่งจะถูกเทลงในน้ำซุป
- หัวหอมและแครอทเตรียมการทอดสีแดงก่ำ
- หากกะหล่ำปลีดองมีความยาวแถบของมันจะถูกหั่นเป็น 2-3 ส่วนก่อนแล้วจึงส่งไปยังกระทะพร้อมผัก ผสมส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
- เนื้อเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือการทอดและสมุนไพรแห้งที่นี่ด้วย
ซุปกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์จะปรุงต่ออีก 5-6 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
จากสาหร่ายทะเล
ส่วนผสม: น้ำซุปใด ๆ 2 ลิตร, สาหร่ายกระป๋อง 270 กรัม, แครอทขนาดกลาง, มันฝรั่ง 3 ลูก, ถั่วกระป๋องครึ่งกระป๋อง, ไข่นกกระทาต้ม 3 ฟอง, หัวหอม, เกลือสินเธาว์
- นำน้ำซุปไปต้มใส่ผักสับทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงไป ปรุงส่วนผสมจนมันฝรั่งพร้อม
- น้ำดองถูกระบายออกจากถั่วและกะหล่ำปลี ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังซุป
- เพิ่มไข่ขูดและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 8-9 นาที
ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็น ควรแช่ซุปสาหร่ายให้ละเอียด
ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิก
ส่วนผสม: เนื้อติดกระดูก 520-620 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 330 กรัม, 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, มันฝรั่งลูกเล็ก 3-4 ลูก, เกลือ, ส่วนผสมของพริก
- ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีให้อร่อย สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำน้ำซุป ล้างเนื้อวางในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 80-90 นาที จากนั้นนำเนื้อวัวออกจากน้ำซุป สับละเอียดแล้วนำกลับคืน
- ผักปอกเปลือกสับละเอียดแล้วส่งไปยังน้ำซุปที่เตรียมไว้ กะหล่ำปลีถูกบีบเบา ๆ ก่อน
- ซุปในอนาคตจะเค็มพริกไทยและปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที
นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-17 นาที
กะหล่ำดอกและซุปไก่
ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร, ปีกไก่ 3-4 ชิ้น, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, หัวหอม, ดอกกะหล่ำ 230 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสผัก, หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, เกลือ
- บล็อกมันฝรั่งที่มีปีกทิ้งไว้ให้ปรุงจนนุ่ม หลังจากผ่านไป 20 นาที ไก่จะถูกเอาออกจากกระทะ เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกและกลับสู่น้ำซุป
- หัวหอมและแครอทย่างเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงเทช่อดอกกะหล่ำปลีดิบขนาดเล็กลงไป ผสมส่วนผสมแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที
- เติมเนื้อหาของกระทะลงในไก่ เติมเกลือและเครื่องปรุงรส
- ขนมปรุงต่ออีก 10-12 นาที
เสิร์ฟซุปกับดอกกะหล่ำและไก่ โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด
ด้วยกะหล่ำดาว
ส่วนผสม: บรัสเซลส์ถั่วงอก 360 กรัม, มันฝรั่ง 420 กรัม, พริกหวานอย่างละ 130 กรัม, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร, กระเทียมสด, เกลือ
- รากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกขูด แครอทก็ถูกแปรรูปเช่นกัน หัวหอมและพริกสับเป็นก้อน
- ใส่ผักทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะที่มีน้ำมันให้ร้อนจัด ควรมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม
- แท่งมันฝรั่งแช่อยู่ในน้ำ เมื่อผักนิ่มลงให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป กะหล่ำปลีสามารถผ่าครึ่งได้
- หลังจากปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที ให้ใส่การทอด เกลือ กระเทียมบด
หลังจากเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ซุปก็จะพร้อมรับประทาน
จากผักกาดขาวปลี
ส่วนผสม: ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, 8 ชิ้น มะเขือเทศแห้ง (ในน้ำมัน), กระเทียมแห้ง, ขมิ้นเล็กน้อย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เกลือแกง
- ล้างกะหล่ำปลีและนำใบที่เสียหายออก จากนั้นหัวกะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็น 2 ซีกและเอาส่วนล่างที่หนาแน่นออก
- กะหล่ำปลีทอดในกระทะโดยตรง เตรียมน้ำมันมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
- ผักโรยด้วยเกลือและกระเทียม
- เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มและเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศสับและขมิ้นลงไป น้ำซุปก็ใส่ลงไป
- ซุปถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
เทน้ำส้มลงในจานที่เสร็จแล้วและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำ
ส่วนผสม: บรอกโคลีแช่แข็ง 230 กรัม, ดอกกะหล่ำสด 160 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น, แครอทขนาดเล็ก, หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, ครีมไขมันปานกลาง 80 มล., เนย 40 กรัม, เกลือแกง, พริกไทยดำป่น วิธีทำบรอกโคลีและซุปข้นดอกกะหล่ำแสนอร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่าง
- น้ำซุปจะถูกส่งไปยังเตาแล้วนำไปต้ม
- ในเวลานี้ผักที่ปอกเปลือกและสับทั้งหมดจะถูกทอดในเนย สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบไหม้
- เมื่อผักดูดซับน้ำมันจนหมดแล้ว ก็นำไปใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงต่ออีก 12 นาที
- กะหล่ำปลีทั้งสองชนิดถูกแยกออกเป็นช่อดอก ดอกกะหล่ำต้มประมาณ 2-3 นาทีในกระทะแยกต่างหากเพื่อกำจัดรสชาติเฉพาะของมัน จากนั้นส่วนประกอบหลักที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังน้ำซุป
- หลังจากปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที ส่วนผสมของซุปจะถูกบด เติมเกลือ และพริกไทย
น้ำซุปถูกนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีจากนั้นจึงใส่เกลือปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
กะหล่ำปลีกับเนื้อ - อาหารกลางวันแสนอร่อย
ส่วนผสม: หมูครึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 2 กลีบ, มันฝรั่ง 4 หัว, 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท, กะหล่ำปลีดอง 270 กรัม, ลูกเดือยครึ่งแก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและมะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศใดๆ
- น้ำซุปทำจากเนื้อหมู หลังจากเดือดประมาณ 20 นาที ให้เทมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในของเหลว เมื่อเนื้อสุกเต็มที่ก็นำออกจากกระทะสับละเอียดแล้วคืน ข้าวฟ่างที่ล้างแล้วก็วางอยู่ที่นั่นด้วย
- มันฝรั่งถูกนำออกจากน้ำซุป บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วส่งกลับ
- เนื้อย่างปรุงจากกระเทียม แครอท และหัวหอม ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ และแป้งลงในผักที่มีสีดอกกุหลาบแล้ว
- หลังจากนั้นอีก 5-6 นาทีคุณสามารถส่งมวลลงในน้ำซุปพร้อมกับกะหล่ำปลีได้
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ปิดซุปแล้วเติมลงไป
ตัวเลือกในการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวในขวด
ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, พริกหวานและมะเขือเทศ, หัวหอม 330 กรัม, น้ำมันกลั่น 80 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.
- ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันกลั่นครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเติมแครอทลงไป
- หลังจากการทอดประมาณ 5-6 นาที ใส่พริกไทยและมะเขือเทศปอกเปลือกลงในกระทะ
- กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะ น้ำมันที่เหลือจะถูกเทลงด้านบนรวมทั้งเนื้อหาของกระทะพร้อมกับไขมัน
- หลังจากผสมแล้ว ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม หลังจากเดือดยังคงต้มผักเป็นเวลา 6 นาทีเติมน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรซุปกะหล่ำปลีที่พบบ่อยที่สุดคือซุปกะหล่ำปลี
พวกเขาเตรียมพวกเขาในรัสเซียมาหลายศตวรรษแล้ว
แต่นอกเหนือจากซุปกะหล่ำปลีแล้ว คุณยังสามารถทำซุปแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีได้อีกด้วย
ซุปกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างของตัวเอง
ซุปกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับอาหารทารก
ซุปกะหล่ำปลี - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ซุปกะหล่ำปลีเตรียมจากกะหล่ำปลีทุกประเภท: ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, กะหล่ำปลีทะเล, กะหล่ำปลีขาว, บรอกโคลี, กะหล่ำดาว ฯลฯ ไม่ว่าคุณจะใช้กะหล่ำปลีชนิดใดในซุปไม่ว่าในกรณีใดมันก็จะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ซุปปรุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา
นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ยังมีการเพิ่มผักอื่น ๆ ซีเรียลหรือพาสต้าลงในซุปด้วย ก่อนปรุงอาหารให้ปอกเปลือกและสับผัก ผักกาดขาวหั่นเป็นเส้นบางๆ ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีแยกออกเป็นช่อดอก ใส่กะหล่ำดาวทั้งหมดลงในซุป
หัวหอมและแครอทสับแล้วผัดในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดสับละเอียดลงทอดได้
ปิดท้ายด้วยซุปกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรหอม และสมุนไพรสด
หากคุณใส่ชีส ครีม หรือโยเกิร์ตธรรมชาติลงในซุป จะได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน
สูตร 1. ซุปกะหล่ำปลี “เบา” ทำจากดอกกะหล่ำ
วัตถุดิบ
ดอกกะหล่ำหนึ่งแก้ว
ชีสขูด 30 กรัม
มันฝรั่งสองอัน;
โยเกิร์ต 125 มล.
น้ำมันมะกอก.
วิธีทำอาหาร
1. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย ใส่ในกระทะ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที
2. ปอกแครอทและมันฝรั่ง ล้างและเสียดสี ใส่ผักขูดลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วทอด ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. ใส่ผักทอดลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีผัดและปรุงต่ออีกสิบนาที เพิ่มเกลือและเย็นเล็กน้อย
5. เทโยเกิร์ตลงในซุป คนอย่างต่อเนื่อง โรยชีสขูดด้านบน
สูตร 2. ซุปกะหล่ำปลีไอริชกับเบคอน
วัตถุดิบ
พริกไทยดำเล็กน้อย
เบคอน 90 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
เนย 40 กรัม
มะเขือเทศ 450 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
มันฝรั่ง 150 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
ผักกาดขาว 300 กรัม
น้ำซุปผัก 700 มล.
วิธีทำอาหาร
1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งเนยในกระทะก้นหนาแล้วใส่หัวหอมและเบคอนลงไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสามนาที
3. ใส่มันฝรั่งลงในเบคอนและหัวหอมแล้วทอดกวนอย่างต่อเนื่องสักสองสามนาที ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้และน้ำซุปร้อน ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที มันฝรั่งควรจะนิ่ม
4. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางที่สุดแล้วใส่ในซุปแล้วปรุงต่ออีกสิบนาทีกวน เกลือ พริกไทย และทันทีที่เดือดให้ยกลงจากเตา ปิดฝาแล้วทิ้งซุปไว้ครึ่งชั่วโมง
สูตร 3. ซุปบรอกโคลีและกะหล่ำปลีชีส
วัตถุดิบ
ต้นขาไก่สองอัน
น้ำมันพืช 50 มล.
หลอดไฟ;
ใบกระวานสามใบ;
แครอท;
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;
สี่มันฝรั่ง;
ผักชีฝรั่งสด, หัวหอมและผักชีฝรั่ง;
บรอกโคลี – 400 กรัม;
ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
ชีสแปรรูป – 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างน่องไก่ ใส่ในกระทะ แล้วปิดด้วยน้ำต้มสุก วางกระทะบนไฟแล้วต้ม ลดความร้อนและปรุงเนื้อโดยค่อยๆ ขจัดฟองเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกผัก แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนโปร่งใส เพิ่มแครอทขูดหยาบลงในหัวหอมแล้วทอดกวนตลอดเวลาอีกสองนาที เทน้ำครึ่งแก้ว ผัดและเคี่ยวผักต่อไปอีกสี่ชั่วโมง ในถ้วยอีกใบ ละลายแป้งในน้ำแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในซุปเป็นเส้นบางๆ ปรุงอาหารจนข้น
4. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม ตัดชีสแปรรูปเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป คนจนกระจายตัวในน้ำซุปจนหมด
5. เพิ่มดอกบรอกโคลีลงในซุปและเพิ่มถั่วลันเตา วางผักผัดลงไปผัดและเพิ่มสมุนไพร ปรุงรสซุปด้วยลูกจันทน์เทศและใส่ใบกระวาน เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ปิดไฟแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปห้านาที เทใส่ชามเสิร์ฟ
สูตร 4. ซุปกะหล่ำปลีกับโคห์ราบีและลูกชิ้นไก่
วัตถุดิบ
ไก่สับครึ่งกิโลกรัม
น้ำบริสุทธิ์สองลิตร
สี่มันฝรั่ง;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 50 กรัม
แกงเล็กน้อย;
แครอท 50 กรัม
เครื่องปรุงรสไก่
หลอดไฟ;
พริกไทยดำ;
ผักชนิดหนึ่ง – 200 กรัม;
เนย 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกผักแล้วล้างให้สะอาด ขูดรากผักชีฝรั่ง พาร์สลีย์ แครอท และโคห์ราบีเป็นเส้นเล็กๆ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เติมเครื่องปรุงรส พริกไทย และเกลือลงในไก่สับ ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก
3. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่ม ใส่แครอท คื่นฉ่าย และรากผักชีฝรั่ง ทอดกวนเป็นประจำเป็นเวลาสามนาที ปรุงรสด้วยแกงและคนให้เข้ากัน
4. ใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นลงในน้ำเดือด ปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดกวนเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่โคห์ราบีและผักทอดลงในซุป เพิ่มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที ในตอนท้ายของซุปโรยด้วยสมุนไพรสับ
สูตร 6. ซุปกะหล่ำปลี “มิกซ์”
วัตถุดิบ
น้ำซุปสามลิตร
ข้าวบาร์เลย์มุก 150 กรัม
แครอทใหญ่;
ขิงบดเล็กน้อย
หลอดไฟ;
บรัสเซลส์และกะหล่ำดอก;
บร็อคโคลี;
ยี่หร่า 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกจนสุก
2. ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. ใส่ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีที่แยกเป็นช่อดอกลงในน้ำซุปพร้อมข้าวบาร์เลย์ ใส่กะหล่ำดาวทั้งหมดลงในซุป ผัดและปรุงจนกะหล่ำปลีสุกทั้งหมด
4. ปรุงรสซุปด้วยขิง ยี่หร่า และเกลือ หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ผักทอดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
สูตร 6. ซุปกะหล่ำปลีกับปลาและข้าวโพด
วัตถุดิบ
ผักกาดขาวหัวเล็ก
ซีอิ๊วขาว 50 มล.
เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
เต้าหู้ชีส 150 กรัม
กระป๋องข้าวโพด
น้ำซุปผักสองลิตร
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเต้าหู้ชีสและปลาเป็นก้อนเล็กๆ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เปิดกระป๋องข้าวโพดแล้วเทของเหลวออก
2. เทน้ำซุปผักลงในกระทะแล้วต้ม วางชิ้นปลาแซลมอนลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
3. หลังจากเวลานี้ ใส่ข้าวโพดและกะหล่ำปลีลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกสามนาที เทซีอิ๊วลงในซุป ผัดและปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน วางชิ้นชีสลงบนจานแล้วเทซุปที่เสร็จแล้วลงไป
สูตร 7. ซุปกะหล่ำปลีโบฮีเมียนเก่า
วัตถุดิบ
มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูก
ผักกาดขาว 400 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 มล.
หลอดไฟ;
ไส้กรอกสองอัน
น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
ปาปริก้าหวาน 25 กรัม
ยี่หร่า 2 หยิก;
ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6 เม็ด
น้ำซุป 2 ก้อน;
ใบกระวาน 3 ใบ
วิธีทำอาหาร
1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ
2. ละลายไขมันในหม้อแล้วทอดหัวหอมในนั้นจนนิ่ม ปรุงรสด้วยยี่หร่าและปาปริก้า ผัดและปรุงอาหารต่ออีกนาที เทน้ำบริสุทธิ์แล้วต้ม ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด สลายก้อนสต๊อกแล้วเติมลงในซุป ใส่พริกไทยและใบกระวานที่นี่ด้วย ปรุงจนผักนิ่ม
3. หั่นไส้กรอกเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน วางไส้กรอกไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ละลายไขมันและทอดแป้งลงไปโดยคนตลอดเวลา
5. ใส่ไส้กรอกทอดและส่วนผสมแป้งลงในซุป คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เกลือและเทน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังสด
หากคุณกำลังทำซุปกะหล่ำปลีดอง ให้เคี่ยวแยกต่างหากในเนยละลาย แล้วเติมของเหลวเล็กน้อย
ใส่ผักย่าง พริกไทย และใบกระวานลงในซุปในตอนท้ายเพื่อคงรสชาติไว้
ผักในน้ำซุปควรหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
ใส่ส่วนผสมซุปลงในน้ำเดือดเท่านั้น
ผัดผักในกระทะก้นหนาหรือกระทะเหล็กหล่อ คนตลอดเวลา
หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำซุปไก่และเราจะต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษนี้ นี่ไม่ใช่ซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht แต่เป็นซุปโฮมเมดง่ายๆ ที่มีกะหล่ำปลีและมันฝรั่งหลายประเภท
นอกจากกะหล่ำปลีขาวแล้ว ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่ยังมีประโยชน์อีกด้วย (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล อย่างหลังสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแช่แข็ง) ซุปกะหล่ำปลีมักจะมีกลิ่นหอมอ่อนโยนมีคุณค่าทางโภชนาการและทำให้ครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอน ในบางแง่ อาหารจานนี้สามารถจัดเป็นอาหารได้ง่าย เนื้อไก่ไม่มีไขมันส่วนเกิน และฉันไม่ผัดผักสำหรับซุปก่อน ซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันในสูตร
วัตถุดิบ:
- อกไก่ 600 กรัมในโครง
- 3 มันฝรั่ง
- แครอท 1 อัน
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- บรอกโคลี 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร
ก่อนอื่นให้ต้มไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือจนนุ่ม นำเนื้อออกแล้วพักไว้ให้เย็น หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุปแล้วเติมลงไป
มันฝรั่งสับและแครอท นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและ
เพิ่มกะหล่ำปลีฝอย ดอกบรอกโคลีขนาดเล็ก และหัวหอมสับ เราปรุงซุปต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งผักสุกและนิ่มสนิทซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
ในเวลาเดียวกันให้แยกเนื้อที่เย็นออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ
ซุปผักทั้งหมดเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารมังสวิรัติหรืออาหารถือบวช บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงด้วยซีเรียล, พาสต้า, แครกเกอร์หรือเกี๊ยว ครีมหรือน้ำมันมะกอก ชีสขูด ไข่สับ และสมุนไพรสับละเอียดใช้แทนน้ำสลัดได้ดี ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีหลากหลายชนิด - บรอกโคลีสีขาว, กะหล่ำดาว, ถั่วงอกปักกิ่ง, ดอกกะหล่ำ ฯลฯ ซุปไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะกะหล่ำปลีมีโปรตีนจากผักวิตามิน และแร่ธาตุ ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและขจัดสารพิษ มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจในการทำซุปกะหล่ำปลีกันดีกว่า
ซุปดอกกะหล่ำ
วัตถุดิบ:
- ดอกกะหล่ำ - 500 กรัม;
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปไก่ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 50 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีส - เพื่อลิ้มรส;
- ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
วิธีทำซุปกะหล่ำปลี? นำหัวกะหล่ำดอกล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งออกเป็นดอกเล็กๆ และปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที
ในช่วงเวลานี้ให้ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งเล็กน้อยลงไป ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปไก่แล้วเทแป้งและเนยลงไป นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25 นาที
จากนั้นทำให้น้ำซุปเย็นลงและเพิ่มดอกกะหล่ำสับ ผสมน้ำซุปให้เข้ากัน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับครีมวิปปิ้งกับไข่แดง เจือส่วนผสมด้วยน้ำซุป จากนั้นค่อยๆ เทลงในกระทะพร้อมกับซุป ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมเกลือ พริกไทย ต้นหอม และลูกจันทน์เทศตามชอบ
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก - 50 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ดอกกะหล่ำ - 50 กรัม;
- เนย - 30 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับอาหารทะเล? ต้มเนื้อปลาหมึกและกุ้งในน้ำเค็ม เราหั่นปลาหมึกเป็นเส้นแล้วปอกกุ้งแล้วแยกออกเป็นเส้นใย สับผักทั้งหมดอย่างประณีต ผัดในกระทะ เพิ่มลงในน้ำซุปที่เดือด และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลี ปิดฝาแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายสุด ใส่อาหารทะเล เกลือ พริกไทย แล้วทิ้งไว้ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
กะหล่ำปลีดองยังเหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลีนี้อีกด้วย มันเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อวัว และสมุนไพร
ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เห็ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว? ต้มแครอท เซเลอรี่ และพาร์สลีย์สับละเอียดในน้ำเกลือ บดเห็ดแห้งเป็นผงในครก ใส่กะหล่ำปลีสับ มันฝรั่ง และเห็ดสับลงในกระทะ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 20 นาที ในตอนท้ายเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
น้ำซุปข้นกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
โยนผักสับหยาบลงในน้ำเดือด ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารให้ทอดเห็ดสับละเอียดและดอกกะหล่ำในกระทะที่มีน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และผักทอด ปิดฝาแล้วเคี่ยวซุปประมาณ 10 นาที
บทความในหัวข้อ
