บีทรูทสูตรร้อนทำจากบีทรูทอบ ซุปบีทรูท. ซุปบีทรูทกับไข่ต้ม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมบีทรูทเย็น: คลาสสิค, รวดเร็ว, กับไส้กรอก, หัวไชเท้าและมะเขือเทศ, พร้อมหัวบีทดอง, พร้อมหัวบีท

2018-06-14 อิรินา นาอูโมวา

ระดับ
สูตรอาหาร

6045

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

40 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปบีทรูทเย็น - สูตรคลาสสิก

ซุปบีทรูทเย็นเหมาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนทำให้เย็นลงมีวิตามินอิ่มตัว - ซุปนี้ดีต่อสุขภาพมาก มักปรุงด้วยหัวบีท บางครั้งก็ใส่หัวบีทด้วยซ้ำ แม่บ้านบางคนใส่ไส้กรอก มันฝรั่ง มัสตาร์ด หัวบีท น้ำส้มสายชู และส่วนผสมอื่นๆ ลงในซุป ซุปบีทรูทคลาสสิกเย็นนั้นไม่ยากในการเตรียมแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีทสามร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง 9%;
• น้ำสองลิตร
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ไข่ไก่สามฟอง
• แตงกวาสดสองตัว
• พวงหัวหอมและผักชีลาว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

สูตรบีทรูทเย็นแบบคลาสสิกทีละขั้นตอน

เนื่องจากเรากำลังปรุงซุปบีทรูทแบบเย็น ส่วนผสมทั้งหมดจึงต้องเย็นเมื่อหั่น

ควรต้มผักไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็นจะดีกว่า เช่น คุณสามารถต้มทุกอย่างในคืนก่อนหน้านั้นและเตรียมซุปบีทรูทในตอนเช้า

ล้างหัวบีทใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงและเคี่ยวบนไฟอ่อน

หมายเหตุ: หากต้องการลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถดำเนินการดังต่อไปนี้ ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นสองถึงสี่ชิ้น เติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูทันทีแล้วปรุงจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็นลงในน้ำซุปโดยตรง

เราไม่ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วต้มในแจ็คเก็ต จากนั้นเทน้ำร้อนออกให้หมดและทำให้มันฝรั่งเย็นลง

เรายังต้มไข่แยกกัน ขั้นแรก ให้ล้างเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดมูลและขนที่เหลืออยู่ เติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย และต้มให้เดือดประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือด เติมน้ำเย็น พักให้เย็นสนิท

ขูดหัวผักกาดเย็นต้มบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ เราไม่เทน้ำซุปเรากรองและเติมน้ำต้มเย็นสองลิตร

นำแตงกวาสดมาล้างแล้วเอาเปลือกออก ตัดลาที่มีรสขมออกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถหั่นแตงกวาเป็นเส้นหรือก้อนบางๆ ก็ได้

หมายเหตุ: แตงกวาขูดจะทำให้ซุปบีทรูทเย็นมีรสชาติดีกว่า ดังนั้นซุปจึงใส่น้อยลง

เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งต้มแล้วหั่นรากผักเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบผักชีฝรั่งก็จะเข้ากันได้ดีกับซุปบีทรูท ล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีด

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะทั่วไป เทยาต้มที่เจือจางด้วยน้ำเย็น เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

ซุปบีทรูทคลาสสิกเย็นควรต้มประมาณสี่สิบนาที หากต้องการเสิร์ฟ คุณสามารถสับไข่ให้ละเอียดด้วยมีด หรือหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนก็ได้

วางครีมลงบนโต๊ะแล้วเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับบีทรูทเย็นคลาสสิก

บีทรูทใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เราจะลดเวลาในการเตรียมส่วนผสมโดยใช้หัวบีทต้มสุก มีจำหน่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่งในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ สิ่งที่เราต้องทำคือต้มไข่ ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม 4 อัน;
• แตงกวาสดขนาดกลางสามลูก
• ผักชีฝรั่งพวงขนาดกลาง
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• น้ำเย็นต้ม 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซุปบีทรูทเย็นแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็ว

ตัดหัวบีทต้มเป็นเส้นบาง ๆ เติมน้ำมะนาวลงไปเพื่อให้สีสดใสและเข้มข้น

ล้างแตงกวาสด เราจะไม่ปอกเปลือก ตัดฐานที่มีรสขมออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เดียวกัน

เราล้างผักชีลาวและหัวหอมสีเขียวให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด

ผสมหัวบีท แตงกวา และสมุนไพร เติมน้ำผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาทีเพื่อใส่

หมายเหตุ: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุได้

ในขณะที่ซุปบีทรูทที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วแบบคลาสสิกมาถึง ให้ต้มไข่ให้สุก

หลังจากที่เย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อน

ผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงในชาม

เรานำกระทะที่มีซุปบีทรูทออกมาแล้วเทลงในจาน ในแต่ละมื้อให้เติมครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่สับสองสามฟอง

หมายเหตุ: ไข่สามารถหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในจานตามที่เป็นอยู่ จะทำให้แต่ละส่วนดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: ซุปบีทรูทเย็นพร้อมไส้กรอก หัวไชเท้า และมะเขือเทศ

หากต้องการให้ซุปเบาและสดชื่นนี้เติมไส้กรอกที่ปรุงสุกลงไป หัวไชเท้าจะทำให้บีทรูทดูมีรสชาติมากขึ้นและทำให้มะเขือเทศดูฉ่ำขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้มสามร้อยกรัม
• 3 หัวผักกาด;
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สามหัว
• 3 ไข่;
• แตงกวาสองตัว
• หัวไชเท้าสองร้อยกรัม
• มะเขือเทศสองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการต้มหัวบีท มันฝรั่ง และไข่แยกจากกัน จากนั้นทุกอย่างจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์จนถึงอุณหภูมิห้อง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ เราใช้ไส้กรอกต้มแล้วหั่นแบบเดียวกับอย่างอื่น

ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ เราตัดก้นออกจากแตงกวาแล้วตัดโคนก้านออกจากมะเขือเทศ สับเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ล้างหัวไชเท้า ตัดหางออก แล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เราก็ส่งไปที่นั่นเหมือนกัน

ละลายน้ำตาลและน้ำมะนาวในน้ำเย็นต้ม เพิ่มหัวบีทต้มหั่นเป็นเส้นลงในสารละลายที่ได้และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราได้เตรียมส่วนประกอบของเหลวแล้ว

ขั้นแรก วางผักรวมไว้บนจานแล้วเทน้ำสลัดบีทรูทลงไป โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

สับไข่อย่างประณีตสำหรับผักหรือผ่าครึ่งแล้ววางลงบนจานแต่ละใบ

ตัวเลือกที่ 4: ซุปบีทรูทเย็นพร้อมหัวบีทดอง

ซุปบีทรูทรุ่นที่น่าสนใจพร้อมหัวบีทดอง สูตรนี้ไม่มีไส้กรอก หัวไชเท้า มันฝรั่ง หรือส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติม ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำจัดทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มเย็น 2 ลิตร
• แตงกวาสองร้อยกรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียว 2 ช่อ;
• หัวผักกาดดอง 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

นำหัวบีทดองไปพร้อมกับน้ำดอง - ซุปบีทรูทจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

อย่าลืมต้มน้ำสำหรับซุปและทำให้เย็นสนิท

ล้างเปลือกและตั้งไข่ให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง

ขูดหัวผักกาดดองบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สะเด็ดไข่ต้มให้หมด แล้วสับเป็นก้อนขนาดเท่ากับแตงกวา

เราล้างผักและสับให้ละเอียดด้วยมีด สิ่งสำคัญคืออย่าใช้รากผักชีลาว - ​​พวกมันแข็งและไม่สามารถใส่ในซุปได้ เพียงตัดออกแล้วตากให้แห้งก็จะมีประโยชน์ในการเตรียมอาหารอื่นๆ

วางหัวบีทดอง ไข่ แตงกวา และสิ่งสีเขียวต่างๆ ลงในกระทะ เทน้ำหมักบีทรูทและน้ำเย็นต้มลงไป

คนและลิ้มรส เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของรสชาติ

เสิร์ฟพร้อมครีม

ตัวเลือกที่ 5: ซุปบีทรูทเย็นกับบีทรูท

แม่บ้านบางคนจัดสูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิก หลายคนเตรียมซุปบีทรูทพร้อมกับท็อปปิ้ง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 อันพร้อมยอด;
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 1 แครอท
• 1 แตงกวา
• 6 หัวไชเท้า;
• ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
• 4 ไข่;
• 1/2 มะนาว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอน

นำหัวบีทมาล้างให้สะอาดพร้อมกับยอด จากนั้นตัดยอดออกโดยใช้มีดแยกก้านและใบออกจากกัน

นำใบยอดใส่ถุงใส่ตู้เย็น

ตัดก้านเป็นเส้น ในอนาคตผักทั้งหมดจะถูกหั่นในลักษณะเดียวกัน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นทันที วางในกระทะแล้วเติมน้ำสองลิตร เรากำลังรอให้มันเดือด

เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ยอดที่หั่นเป็นเส้นลงไป

ลอกแครอทออกจากชั้นบนสุดแล้วหั่นเป็นเส้นเหมือนก้าน ผัดเบา ๆ โดยใช้น้ำมันเล็กน้อย

ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดแยกจากแครอทเล็กน้อยด้วยน้ำมันเล็กน้อย นำมาจนนิ่มแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก

วางบีทรูททอดและแครอทลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาทีแล้วปิดไฟ เย็นสนิท

ล้างแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างหัวไชเท้าและสับเป็นชิ้นบาง ๆ

ตัดไส้กรอกต้มเป็นเส้น

เมื่อเนื้อหาในกระทะเย็นสนิทแล้ว ให้เติมส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างคลี่คลาย

ก่อนเสิร์ฟ ให้ต้มไข่ให้แข็งและปล่อยให้เย็นสนิท เรานำท็อปส์ซูออกจากตู้เย็นแล้วสับให้ละเอียด

เทซุปบีทรูทเย็นลงในจาน เทลงไปบางส่วน ใส่ไข่ครึ่งฟอง และเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

• หมู - 350 กรัม (หรือเนื้อวัว)
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• บีทรูท - 2 ชิ้น (ขนาดกลางต้มเปลือก).
• แครอท-1 ชิ้น
• โบว์-1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

นอกจาก:น้ำส้มสายชู 6% -2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 1 ช้อนชา เกลือ วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น พริกไทย - 2-3 ถั่ว พริกไทยดำบดสด ผักชีฝรั่งและหัวหอม

คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 2.5 ลิตร

ขั้นที่ 1

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ
เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วปล่อยให้สุก

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมผัก:
ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วล้าง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น
หั่นแครอทเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอมและหัวบีท หั่นหัวหอมเป็นก้อน ตัดหัวบีทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4

ขณะที่เดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวของน้ำซุป ปรุงเนื้อจนสุก จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปปรุงประมาณ 15-20 นาที จนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 5

มาเตรียมน้ำสลัดบีทรูทกัน:
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอท คลุกเคล้าและทอดประมาณ 2-3 นาที

ขั้นที่ 6

หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด ถ้ามะเขือเทศเข้มข้น ให้เติมน้ำซุป 4-5 ช้อนโต๊ะ ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวบีท, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ. ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้เฉพาะเมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่เท่านั้น จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย และพาร์สลีย์สับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. นำซุปบีทรูทไปต้มแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้บีทรูทแช่ไว้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้นำใบกระวานออก

เวที 8

ซุปบีทรูทร้อนๆพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง
อร่อย!

ซุปบีทรูท บีทรูทบอร์ช หรือโฮโลดนิก อาจเป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป เมื่ออากาศร้อนจะอุ่นและอิ่มเอมใจในฤดูหนาวและในฤดูร้อนจะเย็นลงและดับกระหายเป็นเวลานาน

ในแต่ละประเทศซุปบีทรูทมีลักษณะและส่วนผสมของตัวเอง แต่พื้นฐานของอาหารจานนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มันคือน้ำซุปบีทรูท ในอาหารบางประเภทจะมีการเติม kvass แตงกวาดองหรือโยเกิร์ตธรรมชาติลงไปซึ่งทำจากผักเท่านั้นเช่นบอร์ชท์มังสวิรัติหรือต้มกับเนื้อสัตว์

บางครั้งก็ใส่อาหารทะเลหรือไข่ครีมเปรี้ยวหรือครีมลงไป แต่ไม่ว่าจะรุ่นใดก็ตามนี่เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งเมื่อคุณลองแล้วคุณจะต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ

ชื่อ: ซุปไก่บีท วันที่เพิ่ม: 16.12.2014 เวลาทำอาหาร: 60 นาที เสิร์ฟตามสูตร: 8 คะแนน: (2 , พุธ 4.50 จาก 5)
วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณ
น้ำ	3 ลิตร
ไก่	500 ก
บีท	500 ก
มันฝรั่ง	400 ก
แครอท	1 ชิ้น
หัวหอม	2 ชิ้น
กระเทียม	2 กานพลู
หัวหอมสีเขียว	100 กรัม
น้ำส้มสายชู (6%)	2 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ	70 ก
ใบกระวาน	1 ชิ้น
เกลือพริกไทย	รสชาติ
น้ำมันพืช	สำหรับการทอด

สูตรซุปบีทรูทร้อนกับไก่และผัก

ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ ปอกหัวบีทอ่อนและหัวหอม 1 หัวแล้วใส่ไก่ทั้งหมดลงในกระทะ (หลังจากเดือด) ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหัวบีทพร้อม ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับหัวหอมที่สองอย่างประณีต นำหัวบีทและหัวหอมที่เตรียมไว้ออกมา แล้วเทมันฝรั่งลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งหัวหอมต้มแล้วขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ

อิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัวด้วยบีทรูทหอมสดชื่น! ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับและแครอทเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่หัวบีทขูด มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที ย้ายน้ำสลัดจากกระทะลงในกระทะ

นำซุปบีทรูทไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่พริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมสับ ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ปิดและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที จากนั้นเทใส่จานโดยเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน

สูตรซุปบีทรูทเย็นกับเจมอน

ซุปบีทรูทเย็นนี้เป็นที่นิยมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เตรียมด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติและน้ำแร่ธรรมชาติคาร์บอเนตเล็กน้อย และหนึ่งในส่วนผสมคือเจม่อน แทนที่จะใช้โยเกิร์ต คุณสามารถใช้ kefir แทน Jamon เพื่อใช้เนื้อแห้งหรือไส้กรอกรมควันดิบ

ชื่อ: ซุปบีทรูทกับเจม่อน วันที่เพิ่ม: 16.12.2014 เวลาทำอาหาร: 60 นาที เสิร์ฟตามสูตร: 8 คะแนน: (2 , พุธ 4.50 จาก 5)
วัตถุดิบ โยเกิร์ตเย็นและน้ำแร่ในตู้เย็น ใช้กระทะที่จะวางบีทรูทไว้ ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ต หัวบีท และไข่ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดเจม่อนเป็นเส้นยาวบางๆ ผสมทุกอย่างลงในกระทะแล้วเทโยเกิร์ตลงไป ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำแร่ที่นั่นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

เทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ ในวันถัดไป ซุปบีทรูทก็อร่อยพอๆ กัน แต่จำไว้ว่าสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน

สูตรซุปบีทรูทเย็นกับไวน์ขาว

ซุปบีทรูทนี้มักทำในช่วงฤดูร้อนในอิตาลี สเปน โรมาเนีย โครเอเชีย สโลวาเกีย และสโลวีเนีย ใช้หัวบีทอบ ไข่ไก่ และนกกระทา รวมถึงซอสครีมเปรี้ยวพิเศษกับมะรุม

ชื่อ: ซุปบีทรูทกับไวน์ขาว วันที่เพิ่ม: 16.12.2014 เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที เสิร์ฟตามสูตร: 6 คะแนน: (2 , พุธ 4.50 จาก 5)
วัตถุดิบ ล้างหัวบีทโดยไม่ต้องปอกเปลือก ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 50 นาทีในเตาอบที่ 200° จากนั้นนำออก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่กระทะพร้อมน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำมันฝรั่งออกมา

ใส่หัวบีทครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำหัวบีทออก (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) แล้วเทน้ำซุปลงในภาชนะอื่นแล้วแช่ในตู้เย็น ต้มไข่ไก่ให้แข็ง เอาไข่แดงออก (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว) บดด้วยเกลือและผสมกับหัวหอมสับละเอียด
ส่วนประกอบบังคับของซุปบีทรูทคือผักใบเขียว ครีมเปรี้ยว และไข่ เทน้ำซุปบีทรูทครึ่งแก้วลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างเข้าด้วยกันลงในภาชนะที่มีน้ำซุป ใส่หัวบีทอบ, มันฝรั่งต้ม และแตงกวาหั่นเต๋าครึ่งหลังลงในภาชนะ จากนั้นเทไวน์ เกลือ และพริกไทยลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้ทำซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกรากมะรุม (ยาวประมาณ 12 ซม.) แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มไข่นกกระทา ลอกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้นำซุปบีทรูทออกจากตู้เย็นเทใส่จานใส่ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมและไข่นกกระทา 2-3 ครึ่งหนึ่งลงในแต่ละช้อน แอปเปิ้ลเขียว

2 ชิ้น แตงกวา 2 ชิ้น ไข่ 3 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 200 ก ผักชีฝรั่ง 1พวง หัวหอมสีเขียว 100 กรัม ขนมปังไรย์ (เก่า) 250 ก เกลือพริกไทย รสชาติ ล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยแปรงแล้วปรุงจนนุ่มในน้ำ 3 ลิตร จากนั้นจึงนำลอกออกและหั่นเป็นเส้น กรองน้ำซุปใส่หัวบีทสับและขนมปังเก่าใส่ในที่เย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็น) เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

จากนั้นนำขนมปังออกมาเติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เอาหนังออกจากตัวปลาแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที สายพันธุ์และแบ่งออกเป็นชิ้น ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับละเอียด หั่นแตงกวาและแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ผสมปลา แอปเปิ้ล แตงกวา ไข่ และหัวหอมในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะจากชามลงในแต่ละจาน แล้วเทน้ำบีทรูทลงไป ตักขึ้นพร้อมกับบีทรูท ปรุงรสซุปบีทรูทในจานด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความยาวปานกลาง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่หัวบีททอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทแห้งจากการทอด ให้คนในกระทะตลอดเวลา

ขณะที่บีทรูทกำลังย่าง ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น คุณสามารถหั่นมันฝรั่งได้ตามปกติ นี่คือวิธีที่ฉันหั่นมันฝรั่งในซุปทั้งหมดของฉัน

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ทันทีที่มันฝรั่งเดือดให้ใส่หัวผักกาดทอดลงในซุปในอนาคต

ในกระทะหลังจากทอดหัวบีทแล้ว ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หากหัวบีทดูดซับน้ำมันหมดแล้ว คุณต้องเติมมันลงไปเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมทอดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมลงในกระทะ

ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดคั้นน้ำออกมาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที (หรือจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม)
ก่อนปิดไฟ ให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียด หากคุณไม่มีสมุนไพรสดอยู่ในมือ (เหมือนที่ฉันทำในครั้งนี้) คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งได้
ปิดกระทะทิ้งไว้ 10-15 นาที

เทซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวจำนวนมาก ซุปสำเร็จรูปมีบีทรูทรสหวานสดใสซึ่งในกรณีนี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว
อร่อย!

Borscht อยู่ไกลจากหลักสูตรแรกที่มีหัวบีทเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีซุปที่อร่อยไม่แพ้กันซึ่งอาจเย็นหรือร้อนก็ได้

ซุปบีทรูทเป็นอาหารที่น่าสนใจ สดใส และเตรียมง่าย มันจะช่วยกระจายอาหารของคุณโดยไม่ต้องเครียดกับกระเป๋าเงินของครอบครัวเนื่องจากประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ต่อไปนี้เป็นสูตรซุปบีทรูทแบบร้อนและเย็นทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

ซุปบีทรูท - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ซุปบีทรูทร้อนเตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุปและมีการทำน้ำสลัดเช่น Borscht แต่ไม่ได้เติมกะหล่ำปลี รสชาติของซุปแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่มีความสว่างและสวยงามมาก มีหมายจับสองใบสำหรับบีทรูทเย็น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือเคเฟอร์ ซุปบีทรูทเย็นทั้งหมดมีลักษณะคล้ายกับ okroshka และมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันลงไป

สิ่งที่ต้องใส่ในซุปบีทรูทเย็น:

สีเขียวที่แตกต่างกันมากมาย

น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

มักเติมหัวไชเท้าและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเพื่อปรับปรุงรสชาติ แพนเค้กบีทรูทขายพร้อมครีมเปรี้ยวหากไม่ได้เตรียมด้วย kefir ซุปร้อนสามารถอุ่นซ้ำและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ในสมัยก่อนจานนี้ถูกแช่แข็งในมาตุภูมิด้วยซ้ำ บีทรูทเย็นไม่ชอบการเก็บรักษาเนื่องจากแตงกวาและสมุนไพรสดสูญเสียรสชาติดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุงเพื่อใช้ในอนาคต

ซุปบีทรูทร้อนคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอนกับหมู

จริงๆ แล้ว ในสูตรซุปบีทรูทแบบทีละขั้นตอน คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวได้ แต่น้ำซุปจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย สำหรับทางเลือกด้านอาหาร จะเลือกไก่หรือไก่งวงก็ได้ สำหรับการอดอาหารซุปจะเตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุปเห็ดและยังอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ

กระดูกหมู 500 กรัม

หัวบีทดิบ 300 กรัม

น้ำมะนาว 20 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

มันฝรั่ง 400 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

แครอท 80-100 กรัม

วางมะเขือเทศ 70 กรัม

น้ำสามลิตรสำหรับน้ำซุป

สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. หากใช้เนื้อหมูสำหรับซุปบีทรูท คุณสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้ วางกระดูกทั้งหมด เราล้างเนื้อก่อนโดยไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง เติมน้ำแล้ววางบนเตา

2.เมื่อเดือดต้องจับโฟมด้วยช้อนมีรู หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เน้นเนื้อครับ มันควรจะนุ่ม นำออกมาใส่ชามแล้วพักให้เย็น

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เทลงในน้ำซุป ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงมันฝรั่งจนเกือบสุก

4. ปอกหัวบีทดิบ ขูดให้หยาบหรือหั่นเป็นเส้น

5. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่หัวบีท ทอดสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำมะนาว จะไม่ยอมให้สีหายไปและเทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ ปิดกระทะและเคี่ยวบีทรูทจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

6. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบ แต่คุณสามารถเลือกไขมันที่คุณชอบหรือเนยก็ได้การผัดกับมันจะอร่อยยิ่งขึ้น วางกระทะบนไฟ

7. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วนำไปทอด

8. ปอกแครอทสามลูกแล้วใส่หัวหอม มาเตรียมน้ำสลัดผักแบบเดิมๆ กันดีกว่า

9. ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอมและแครอท ถ้ามันข้นก็ให้เจือจางด้วยน้ำก่อน ผัดและทอดต่ออีกประมาณห้านาทีจนสีสว่างและเข้มข้น

10. ขั้นแรกให้ใส่หัวบีทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งปล่อยให้บีทรูทเดือดต้มเป็นเวลาสองนาที

11. ใส่ผักผัดกับมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันหลังจากต้มน้ำซุปในกระทะแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

12. ลองซุปบีทรูท ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเติมเครื่องเทศอื่นๆ หากจำเป็น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาทีเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ผสานกัน

13. สับเนื้อต้มแล้วใส่ลงในกระทะ แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มทีละจานได้

14. ตัดกรีนแล้วโยนลงไป เพิ่มใบกระวานและซุปก็พร้อม!

15. ซุปบีทรูทร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียม และขนมปังกรอบ

ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอน

ซุปฤดูร้อนที่สดใสอร่อยและสดชื่นซึ่งสามารถทดแทน okroshka ตามปกติได้ สูตรซุปบีทรูทเย็นทีละขั้นตอนไม่ได้ระบุประเภทของผักใบเขียว เนื่องจากคุณสามารถใส่ทุกอย่างได้: ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม และแม้กระทั่งใบผักกาดหอม

วัตถุดิบ

หัวบีท 0.45 กก.

แตงกวา 0.3 กก.

0.5 มะนาว

น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย;

เขียวขจีสองพวง;

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

น้ำสองลิตร

มัสตาร์ดไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ขัดกับกฎทั้งหมด beets เตรียมในรูปแบบปอกเปลือก ดังนั้นเราจึงล้างรากผักให้สะอาด เอาเปลือกบาง ๆ ออกแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถหั่นหัวบีทออกเป็นหลายส่วนได้

2.นำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร บีบน้ำมะนาวครึ่งหรืออย่างน้อยหนึ่งในสี่ ปรุงจนหัวบีทนิ่ม

3. นำผักออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น

4. กรองน้ำซุปผ่านกระชอนหรือผ้ากอซพับ เราวัดหนึ่งลิตรครึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็เอาเข้าตู้เย็น จะสะดวกกว่าในการเตรียมหัวบีทและซุปในคืนก่อนหน้าเพื่อไม่ให้รอ

5. เทน้ำเย็นลงบนไข่ ต้มหลังจากต้มนานแปดนาที เย็น และปอกเปลือก คุณสามารถสับและเพิ่มลงในมวลรวมได้ แต่ควรใช้เมื่อเสิร์ฟนั่นคือเพิ่มลงในจานของทุกคน

6. ล้างแตงกวา ตัดปลายออกแล้วสับเป็นเส้น

7. สับผักทั้งหมดที่คุณมี

8. ขูดหัวบีทที่เย็นแล้วหรือหั่นเป็นเส้น

9. ผสมแตงกวาและสมุนไพรใส่หัวบีทที่เตรียมไว้

10. เทน้ำซุปจากตู้เย็นลงบนผัก ใส่เกลือและพริกไทย ผัดบีทรูทจนละลาย เพื่อความเผ็ดสามารถเติมมัสตาร์ดเล็กน้อย

11. ลิ้มรสมัน. ซุปบีทรูทจะดีกว่าเมื่อมีรสเปรี้ยว หากจำเป็น ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพิ่ม นอกจากนี้ที่ดีอาจเป็นใบสีน้ำตาลซึ่งผลิตกรดด้วย

12. คนเป็นครั้งสุดท้ายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ซุปนั่ง

13. เทลงในจาน ใส่ไข่ที่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทเย็นอร่อย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อม kefir

อีกหนึ่งสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับซุปบีทรูท ซุปที่ทำด้วย kefir มีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและชวนให้นึกถึง okroshka บ้าง คุณยังสามารถใช้นมอบหมักในการปรุงอาหารได้ด้วยโยเกิร์ตอร่อย โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มนมเปรี้ยวก็สามารถใช้ได้ เรายังใช้ผักใบเขียวใดๆ ก็ตาม แม้แต่สีน้ำตาลก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งลิตร

หัวบีทสองอัน;

เขียวขจีสองพวง;

แตงกวาสองตัว

ไข่สามฟอง;

หัวไชเท้า 10 หัว (ไม่จำเป็น);

น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

เกลือพริกไทย

นอกจากนี้ สำหรับบีทรูท คุณจะต้องใช้น้ำ 0.5 ลิตร คุณสามารถใช้น้ำแร่อัดลมหรือน้ำดื่มปกติได้ แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารกับ ayran คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลยเพียงใช้เพิ่มอีกครึ่งลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างหัวบีทด้วยแปรง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ แล้วปล่อยให้สุก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเพราะจะคงความสดใสของรากผักไว้

2. เติมหัวบีทต้มด้วยน้ำเย็นแล้วพักให้เย็น โดยทั่วไปคุณสามารถต้มรากผักเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ผักก็จะสุกเต็มที่

3. เรายังต้มไข่จนเดือดแล้วเติมน้ำเย็นให้เย็นสนิท

4. ล้างแตงกวา หั่นเป็นเส้นเล็กๆ หรือชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าเล็กน้อยลงในซุปบีทรูทได้ ล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดปลายและหางออก เพิ่มผักลงในส่วนผสมที่เหลือ

6. ปอกเปลือกหัวบีทต้ม เราหั่นมันแบบเดียวกับแตงกวาหรือขูดเป็นเส้นใหญ่ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบหยิกได้ซุปจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

7. จัดเรียงผัก ล้าง สับด้วยมีด เพิ่มเข้าไปในมวลรวม ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน

8. ปอกเปลือกไข่ ในสูตรนี้ควรเพิ่มลงในมวลรวมทันทีเช่นเดียวกับใน okroshka ดังนั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป

9. ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน

10. เท kefir จากแพ็คลงในภาชนะที่สะดวก เติมเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน หากใส่ส่วนผสมแห้งลงในกระทะในคราวเดียว ไข่จะนิ่มลงจากการกวนเป็นเวลานาน

11. เท kefir พร้อมเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่เหลือ

12. เติมน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ คน.

13. ปรุงรสซุปบีทรูทด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูตามชอบ ถ้า kefir มีรสเปรี้ยวก็ไม่จำเป็น

14. เทซุปลงในจาน เสิร์ฟซุปบีทรูททันทีหรือแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หากใส่หัวหอมสีเขียวลงในซุปบีทรูทเย็น ๆ ควรสับให้ละเอียดเทลงในชามแยกต่างหากเติมเกลือแล้วบดด้วยมือ ผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำผลไม้และทำให้จานมีกลิ่นหอมมาก

ไม่จำเป็นต้องผสมพันธุ์บีทรูทเย็นทั้งหมดในคราวเดียว ควรเก็บอาหารที่ไม่มีของเหลวโดยจะเก็บในตู้เย็นได้นานสองวัน หากจำเป็น คุณเพียงแค่ต้องเจือจางน้ำซุปเท่านั้น

ไม่มีน้ำมะนาวเหรอ? เมื่อปรุงอาหารหรือตุ๋นหัวบีท คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกแห้งได้ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสีของรากผักด้วย

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง ไส้กรอก หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในซุปบีทรูทเย็นๆ เพื่อความอิ่มได้ เช่นไก่ต้มก็อร่อย

ไม่อยากต้มหัวบีทเหรอ? คุณสามารถใช้รากผักสดสำหรับซุปเย็น ๆ ได้ แต่คุณต้องขูดให้ละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น จานนี้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+