สูตรไวน์ Mulled ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ไวน์ Mulled - มันคืออะไร? วิธีทำไวน์บดสำหรับโรคหวัด
เมื่อคุณได้ยินคำว่า "ไวน์ผง" ความเชื่อมโยงจะเกิดขึ้นทันทีกับบางสิ่งที่อบอุ่น สบาย และสบาย และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะเครื่องดื่มที่ทำจากไวน์ที่ซับซ้อนนี้มีคุณสมบัติในการอุ่นและห่อหุ้มคุณด้วยกลิ่นหอมเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ชวนให้นึกถึงฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม สิ่งที่ดีก็คือการทำไวน์ mulled ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก
เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากไม่เพียงแต่ทำให้คุณอุ่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการป้องกันและรักษาโรคหวัดที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคกับน้ำผึ้ง เครื่องดื่มมีประวัติเป็นของตัวเอง - เข้มข้นพอ ๆ กับรสชาติ เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่คนรวยดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศเพื่อแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการเติมเครื่องเทศและน้ำตาลราคาแพงลงในไวน์ แทนที่จะใช้ปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไวน์ผสมเครื่องเทศได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของอากาศหนาวเย็น ปัจจุบันในประเทศแถบยุโรป ไวน์ผสมเครื่องเทศเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่บริโภคในงานแสดงสินค้าช่วงวันหยุด
การทำไวน์ mulled ที่บ้านนั้นง่ายมาก สูตรไวน์ Mulled แบบคลาสสิกมีพื้นฐานมาจากไวน์แดงแห้ง แต่ห้ามใช้ไวน์กึ่งแห้ง ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมไวน์ที่มีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไวน์ที่เหมาะสม ไวน์เป็นพื้นฐานของเครื่องดื่ม ดังนั้นประเภทและคุณภาพของไวน์จะมีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติของมัน ไวน์ราคาแพงนั้นเหมาะสมหากคุณต้องการสร้างความประทับใจ ไม่เช่นนั้นไวน์ราคาถูกหรือแม้แต่ไวน์โฮมเมดก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะงดเว้นจากการใช้ไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้น หากคุณต้องการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม เช่น องุ่น เชอร์รี่ หรือทับทิมเป็นพื้นฐาน
สิ่งพิเศษเกี่ยวกับไวน์ร้อนคือคุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมและเติมเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และผลไม้ได้ตามที่คุณต้องการ เครื่องเทศดั้งเดิมสำหรับไวน์บด ได้แก่ แท่งอบเชย กานพลูแห้ง โป๊ยกั้ก พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวาน ขิงบด กระวานบด และลูกจันทน์เทศบด โดยการเลือกเครื่องเทศที่แตกต่างกันในสัดส่วนที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง คุณจะได้รับการผสมผสานของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เสมอ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณของเครื่องเทศไม่เช่นนั้นคุณสามารถทำลายทุกอย่างได้ คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษกับเครื่องเทศบด เนื่องจากเครื่องเทศเหล่านี้มักจะไม่ละลายหมด เครื่องเทศเหล่านี้บางส่วนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และบางส่วนก็กลายเป็นตะกอน สิ่งนี้สามารถทำลายรูปลักษณ์และรสชาติของเครื่องดื่มได้ ส่วนผสมหลักของไวน์บดได้แก่ น้ำตาล น้ำผึ้ง ส้ม มะนาว แอปเปิ้ล และลูกเกด สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวคุณสามารถใช้ความสนุกแทนผลไม้ได้
เพื่อให้ได้ไวน์บด คุณต้องอุ่นไวน์ด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผลไม้ หากจำเป็น คุณสามารถเจือจางไวน์ด้วยน้ำในอัตราส่วน 5:1 ทางที่ดีควรปรุงไวน์ร้อนในกระทะเคลือบ แต่ไม่ใช่ในอลูมิเนียม โดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเติมลงในไวน์ทันทีหรือระหว่างกระบวนการทำความร้อน ทางที่ดีควรเติมน้ำตาลตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อให้มีเวลาละลายหมด สิ่งสำคัญในการเตรียมการคืออย่าปล่อยให้ไวน์เดือดเด็ดขาด! ควรอุ่นเครื่องดื่มในกระทะด้วยไฟอ่อนถึงอุณหภูมิ 70-80 องศา จากนั้นสามารถปิดฝาไวน์ที่ปรุงแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-40 นาทีเพื่อให้ไวน์ดูดซับกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศ หลังจากเตรียมการแล้ว ควรกรองเครื่องดื่มให้ดีที่สุดและเสิร์ฟร้อน ทางเลือกหนึ่งคือใส่เครื่องเทศและผลไม้ลงในผ้าขาวแล้วนำออกมา
ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์บดสามารถลดลงได้อย่างมากโดยปล่อยให้เดือดกรุ่นบนไฟเป็นเวลานานเพื่อให้แอลกอฮอล์ทั้งหมดระเหยไป อย่างไรก็ตาม ตามมาตรฐานที่กำหนดในเยอรมนี ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ผสมเครื่องเทศต้องมีอย่างน้อย 7% ไม่เช่นนั้นจะไม่ใช่ไวน์ผสมแอลกอฮอล์เลย ไม่ว่าในกรณีใดไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตามห้ามต้มเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของไวน์ mulled และเพิ่มคุณสมบัติที่ทำให้มึนเมาคุณสามารถเพิ่มคอนยัคบรั่นดีหรือเหล้ารัมลงในเครื่องดื่มหลังปรุงอาหาร
ไวน์รสเผ็ดร้อนสักแก้วในวันที่มีลมแรงในฤดูหนาวจะทำให้จิตใจและร่างกายของคุณอบอุ่นทันที เครื่องดื่มอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับทั้งงานปาร์ตี้ที่มีเสียงดังและช่วงเย็นสบายๆ กับคนที่คุณรัก การเตรียมไวน์ร้อนที่บ้านจะทำให้คุณพึงพอใจกับครอบครัวและแขกของคุณด้วยเครื่องดื่มรสชาติดีและสูตรอาหารที่เราคัดสรรมาจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ขั้นแรกเราขอนำเสนอสูตรไวน์ผสมเครื่องเทศตามสูตรคลาสสิก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ลูกเกด ส้ม หรือผิวเลมอนลงในไวน์เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ไวน์ Mulled (สูตรที่ 1)
วัตถุดิบ:
ไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร
น้ำผึ้ง 150 กรัม
ผงอบเชยเล็กน้อย
กานพลู 3-4 ตา
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
การตระเตรียม:
เทไวน์ลงในกระทะเคลือบแล้ววางบนไฟอ่อน เพิ่มน้ำผึ้งคนให้เข้ากันและอุ่นไวน์ที่อุณหภูมิสูง จากนั้นใส่เครื่องเทศ นำเครื่องดื่มออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝา (ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) หลังจากนั้นให้อุ่นเครื่องดื่มและเสิร์ฟ
ไวน์ Mulled (สูตรที่ 2)
วัตถุดิบ:
1 ส้ม
น้ำ 2 แก้ว
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
อบเชยป่น 2 ช้อนชาหรือแท่งอบเชย 2 แท่ง
กานพลูแห้ง 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เทไวน์ลงในกระทะแล้วเปิดไฟ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ขูดผิวส้มแล้วเติมลงในไวน์ หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับอบเชยและกานพลู ปล่อยให้เครื่องดื่มอุ่นประมาณ 10 ถึง 15 นาที แต่อย่าปล่อยให้เดือด ปิดฝาไวน์บดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นอุ่นอีกครั้งจนกระทั่งได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้วจึงเสิร์ฟ
ไวน์ Mulled (สูตรที่ 3)
วัตถุดิบ:
ไวน์แดงแห้ง 1 ขวด
1 ส้ม
บรั่นดีหรือคอนญัก 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1/4 ถ้วย
8 กานพลู
2 แท่งอบเชย
โป๊ยกั๊ก 2 ดาว
การตระเตรียม:
หั่นส้มเป็นชิ้น รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ต้องเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที กรองใส่บรั่นดีหรือคอนยัคหากจำเป็น เทใส่แก้วแล้วเสิร์ฟ
ไวน์ Mulled (สูตรที่ 4)
วัตถุดิบ:
ไวน์แดงแห้ง 1 ขวด
น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 60 กรัม
1 แท่งอบเชย
ลูกจันทน์เทศขูดเพื่อลิ้มรส
1 ส้ม
ใบกระวานแห้ง 1 ใบ
คอนยัคหรือบรั่นดี 60 มล. (ไม่จำเป็น)
ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ หรือขิงบด 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
เทไวน์ลงในกระทะแล้วจุดไฟ ใส่ส้มที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่ง น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ใบกระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศ และขิง คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณเอง อุ่นไวน์จนกว่าคุณจะแน่ใจว่าน้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลายหมดแล้ว นำออกจากเตา ใส่คอนญักหรือบรั่นดี (หากใช้) ลงในไวน์แล้วคนให้เข้ากัน กรองไวน์ เทใส่แก้วทนความร้อน และเสิร์ฟร้อน
เมื่อเตรียมไวน์ร้อนที่บ้าน คุณมีโอกาสทดลองมากมาย คุณสามารถใช้ไวน์ประเภทต่างๆ และเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันได้ ทำให้เครื่องดื่มใหม่แต่ละแก้วแตกต่างจากเครื่องดื่มครั้งก่อน เช่นเดียวกับการทำไวน์ของคุณเองหรือลองสูตรใหม่เป็นครั้งแรก ไวน์ผสมเครื่องเทศแบบโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบนั้นต้องใช้ความอดทนและการทดลองเพียงเล็กน้อย จดบันทึก ปรับแต่งสูตร และชิมไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะได้รสชาติที่ต้องการ
ไวน์ Mulled (สูตรที่ 5)
วัตถุดิบ:
ไวน์แดงแห้ง 1 ขวด
น้ำตาล 1 ถ้วย
2 แท่งอบเชย
กานพลู 3 ตา
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
ออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
1 ส้ม
มะนาว 1 ลูก
คอนยัคหรือบรั่นดี 1 แก้ว
การตระเตรียม:
เทไวน์ลงในกระทะแล้วจุดไฟ หั่นส้มและมะนาวแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ เมื่อเครื่องดื่มร้อน ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จนน้ำตาลละลายหมด นำกระทะออกจากเตา ใส่คอนยัคหรือบรั่นดีลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ไวน์บดชง กรอง และเสิร์ฟ
ไวน์ Mulled (สูตรที่ 6)
วัตถุดิบ:
ไวน์แดงแห้ง 750 มล.
คอนยัค 100 มล.
น้ำผึ้ง 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก
2 แท่งอบเชย
กานพลู 10 ตา
การตระเตรียม:
เพิ่มไวน์และน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน แต่อย่าต้ม เพิ่มมะนาวสับพร้อมความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศลงในไวน์อุ่น เทคอนยัคแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นก็สามารถบริโภคไวน์ที่ปรุงแล้วได้
แม้ว่าไวน์รสเข้มข้นจะเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากไวน์แดง ทำไมไม่ลองทำไวน์ผสมจากไวน์ขาวของคุณเองดูล่ะ? กลิ่นที่เบากว่าของไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับมะนาว โรสแมรี่ ไธม์ และวานิลลา ไวน์ขาวสามารถปรุงด้วยไซเดอร์ได้ สำหรับตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ก็เหมาะสม
ไวน์ขาวผสมเหล้า
วัตถุดิบ:
ไวน์ขาวแห้ง 2 ขวด
1/2 มะนาว
1 ส้ม
คัมควอท 4 อัน (ไม่จำเป็น)
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/3 ถึง 1/2 ถ้วย
กานพลู 6 ตา
6 ถั่วออลสไปซ์
2 แท่งอบเชย
การตระเตรียม:
ล้างมะนาว ส้ม และส้มจี๊ด (ถ้าใช้) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออก วางผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล (ใช้น้ำตาลน้อยลงถ้าคุณชอบเครื่องดื่มทาร์ต เติมน้ำตาลเพิ่มถ้าคุณต้องการรสหวาน) กานพลู และออลสไปซ์ ใช้มีดตัดแท่งอบเชยตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มอบเชยและน้ำ 2 ถ้วย ตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที เทไวน์ลงไปแล้วปรุงประมาณ 8 นาที พักไว้สักครู่ กรองแล้วเทใส่แก้วทนความร้อน
ไวน์เครื่องเทศเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในช่วงฤดูหนาว ให้ความรู้สึกอบอุ่น ผ่อนคลาย และมีรสชาติดีมาก! ลองทำไวน์ร้อนที่บ้านแล้วคุณจะรู้สึกได้ทันทีว่าอารมณ์ที่หนาวเย็นและไม่ดีลดลง
อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))
21 มี.ค 2014
เนื้อหา
อะไรจะดีไปกว่าไวน์ร้อนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด? เรามาดูวิธีการเตรียมไวน์ร้อนอย่างถูกต้องและสูตรอาหารใดที่ถือว่าน่าประทับใจที่สุด จากนั้นเราจะเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ตามคำแนะนำจากวิดีโอ 
การให้ความอบอุ่นและเติมพลังให้กับไวน์ร้อนที่เย็นจัดนั้นมีประโยชน์ในตัวมันเอง แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หลังจากอุณหภูมิร่างกายลดลงอย่างรุนแรงสามารถป้องกันโรคหวัดได้ดีเยี่ยม และหากอาการป่วยเกิดขึ้นแล้ว เครื่องดื่มไวน์อุ่น ๆ จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและบรรเทาความเครียดได้อย่างรวดเร็ว เราจะมาดูวิธีการเตรียมไวน์บดที่บ้านและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้านล่างนี้
- เครื่องเทศที่มีอยู่ในเครื่องดื่มมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดี
- อบเชยเร่งการทำงานของเซลล์ประสาทในสมองและช่วยทำลายจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารที่ทำให้เกิดโรคที่ทำให้เกิดแผล
- กานพลู ลูกจันทน์เทศ อบเชย และเครื่องเทศอื่น ๆ มีประโยชน์ต่อระบบประสาท
- มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ไวน์อุ่นและเครื่องเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
- ไวน์แดงซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีธาตุที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์
วิธีการเตรียมไวน์ผงอย่างถูกต้อง
กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการผลิตเครื่องดื่มคือการเลือกใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง โดยเฉพาะไวน์ ควรใช้ไวน์บรรจุขวดที่ผลิตจากโรงงานแทนไวน์ทำเอง แม้แต่ไวน์ธรรมดาๆ ราคาไม่แพงก็ใช้ได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ไวน์ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง และเติมคอนยัคหรือแอลกอฮอล์อื่นๆ เล็กน้อย เครื่องดื่มยังรวมถึงน้ำด้วย - ต้องมีคุณภาพดีและไม่มีแก๊ส
เหมาะสำหรับทั้งแบบยึดและ. เมื่อใช้ไวน์แห้ง จะต้องเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลให้หวาน และควรเติมน้ำผึ้งในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ความลับหลักของการปรุงอาหารคือการเลือกเครื่องเทศที่ถูกต้อง เมื่อเติมเครื่องปรุงต้องจำไว้ว่าบางชนิดก็มีรสชาติเหมือนกัน ดังนั้นจึงมีลักษณะคล้ายรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยว และขิงมีลักษณะคล้ายพริกไทย เมื่อเพิ่มเครื่องเทศโปรดจำไว้ว่ารสชาติและกลิ่นไม่ควรมีชัยเหนือรสชาติของไวน์
การรักษาอุณหภูมิในระหว่างการปรุงอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้เครื่องดื่มร้อนเกินไป - อุณหภูมิสูงสุดไม่ควรเกิน 70 องศา
ชุดสำหรับการเตรียมไวน์ร้อน
หลายคนใช้อุปกรณ์สำเร็จรูปในการทำเครื่องดื่มเข้มข้น ซึ่งในกรณีนี้งานจะง่ายขึ้นมาก นอกจากชุดแล้ว คุณจะต้องมีกระทะเคลือบฟัน (ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะสแตนเลส) ไม้พายไม้ และทัพพี คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานพิเศษที่คุณจะดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศ แก้วและถ้วยใสพร้อมที่จับที่สะดวกสบายรวมถึงแก้วพิเศษเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากไวน์ใดก็ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ไวน์แห้ง โดยปกติแล้วพวกเขาเลือกพันธุ์ที่มีราคาไม่แพง: ไม่มีประโยชน์ที่จะใช้ของแพงส่วนผสมของค็อกเทลจะทำให้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเป็นกลางทั้งหมด ส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มเข้มข้นจะเตรียมจากไวน์แดงแม้ว่าจะสามารถใช้ไวน์ขาวก็ได้ก็ตาม
ควรใช้ไวน์แห้ง - ง่ายกว่าในการเลือกปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ไวน์ Mulled ที่ทำจากไวน์กึ่งแห้งหรือกึ่งหวานนั้นมีน้ำตาลมากเกินไปได้ง่าย เครื่องดื่มที่ทำจากไวน์เสริมหรือของหวานจะมีรสชาติเหมือนแอลกอฮอล์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มจาก Khvanchkara, Merlot, Saperavi และไวน์ประเภทอื่น ๆ 
เครื่องปรุงรสที่จำเป็น
ส่วนผสมที่จำเป็นของไวน์บดคือน้ำตาลและน้ำผึ้ง โดยปกติจะเติมไม่เกิน 4 ช้อนโต๊ะลงในไวน์แห้ง น้ำตาล (ต่อ 1 ลิตร) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเนื่องจากเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากเกินไปจะไม่สามารถดื่มได้ แทนที่จะใช้น้ำตาลก็ใช้น้ำผึ้งซึ่งเติมลงในเครื่องดื่มไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ นอกจากน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้ว เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ยังใช้ในรูปแบบที่ไม่บดด้วย - เครื่องเทศบดจะทำให้เครื่องดื่มขุ่นและมีเมฆมาก
- อบเชย (แท่ง) และกานพลูรวมอยู่ในสูตรไวน์ผสมอาหาร - นี่คือส่วนผสม "คลาสสิก"
- โป๊ยกั้กและโป๊ยกั้กจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนตลอดจนสีที่เป็นเอกลักษณ์
- ขิงและบาร์เบอร์รี่จะเพิ่มความเปรี้ยว
- กลิ่นฉุนและเผ็ดจะปรากฏในเครื่องดื่มเมื่อเติมออลสไปซ์และพริกไทยดำลงไป เติมเครื่องเทศเหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง - หักโหมได้ง่าย
- ซัฟฟรอนจะทำให้รสชาติเปรี้ยวและสีสดใส
- ผักชีจะให้เฉดสีใหม่ของไวน์ที่ปรุงแล้ว
- จะเน้นรสชาติของไวน์
- เมลิสซา สะระแหน่ และสมุนไพรอื่นๆ จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเหมือนมาร์ตินี่ ค้นหาว่ามันคืออะไรและคุณสามารถใช้ค็อกเทลอะไรได้บ้าง
- อัลมอนด์ เฮเซลนัท และถั่วอื่นๆ จะทำให้ไวน์บดมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
- แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และผลไม้แห้งก็ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเช่นกัน
ไวน์บดดื่มจากแก้วและแก้วที่มีด้ามจับภาชนะสามารถตกแต่งด้วยเครื่องเทศและผลไม้ ก่อนที่จะเทเครื่องดื่มลงในแก้วคุณต้องกรองก่อน ไวน์ Mulled จะดื่มอย่างช้าๆ ทุกจิบจะได้อรรถรส ก่อนจิบจากแก้วแนะนำให้เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก่อน โดยปกติเครื่องดื่มจะเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารพร้อมเนื้อสัตว์และผลไม้ 
วิธีทำอาหาร (สูตร)
รุ่นคลาสสิก
- ไวน์ - 1 ขวด;
- กานพลู – 5-7 ชิ้น;
- น้ำตาล – 50 กรัม;
- น้ำ – 70 กรัม;
- ผลไม้รสเปรี้ยวลูกจันทน์เทศ
วิธีทำอาหาร
- ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะ เทน้ำ แล้วต้ม
- หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เติมไวน์ ตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 70°C
ไวน์บดกับส้ม
- ไวน์แดงกึ่งหวาน - 1 ขวด;
- กานพลู - 6 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
- อบเชย – 1 แท่ง;
- ลูกจันทน์เทศ – 2 กรัม;
- ครึ่งสีส้ม;
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร
- จุ่มเครื่องเทศลงในภาชนะที่มีน้ำ ต้มส่วนผสมแล้วต้มต่ออีก 3 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทไวน์ลงในภาชนะแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน
- เติมน้ำและเครื่องเทศลงไป ตั้งไฟไว้ที่ 70°C
- บีบน้ำส้มแล้วเติมลงในไวน์
ไวน์ mulled ที่ไม่มีแอลกอฮอล์
ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้ใช้น้ำผลไม้ เช่น น้ำองุ่น
- น้ำองุ่น - 1 ลิตร;
- กานพลู – 5 ชิ้น;
- กระวาน - 2 กรัม;
- อบเชย – 5 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ – จำนวนเล็กน้อย;
- มะนาวครึ่งลูก;
- ขิง – 10 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ขูดขิง.
- เพิ่มส่วนผสมและน้ำผลไม้
- ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70°C
- ประดับด้วยชิ้นมะนาว
- ไวน์ - 1 ขวด;
- กานพลู – 5 ชิ้น;
- มะนาว, ส้ม - อย่างละ 1 ชิ้น;
- แท่งอบเชย;
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
- น้ำผึ้ง – 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวที่แบ่งเป็นชิ้น น้ำ และเครื่องเทศลงในภาชนะ
- วางกระทะบนเตา ต้ม ปล่อยให้เดือดสักครู่
- เทไวน์ความร้อนถึง 70 องศา
- นำออกจากเตาใส่น้ำผึ้งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ไวน์ขาวผสมเหล้า
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 ลิตร;
- น้ำผึ้ง – 20 กรัม;
- วานิลลา - หนึ่งในสี่ของแท่ง;
- กระวาน – 2 ชิ้น;
- กานพลู – 5 ชิ้น;
- ขิง – ครึ่งราก
วิธีทำอาหาร
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส้มลงในภาชนะ
- ใส่ส่วนผสมลงในไฟ นำไปตั้งอุณหภูมิ 70°C
- หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแก้วแล้วใส่ในภาชนะ
- ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ไวน์บดกับแอปเปิ้ล
- ไวน์แดง (กึ่งหวาน) – 750 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
- กานพลู – 5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- อุ่นไวน์และน้ำผลไม้ในภาชนะ
- ผสมมะนาวที่หั่นเป็นวง น้ำตาล และเครื่องเทศกับของเหลว
- นำไปตั้งอุณหภูมิ 70°C เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน ๆ บนโต๊ะ
สูตรไวน์บดกับอบเชย
- น้ำส้ม – 350 กรัม;
- ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
- กานพลู - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล – 120 กรัม;
- อบเชย – 2 แท่ง;
- ส้ม - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟัน นำไปตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่อง
- ตั้งอุณหภูมิของของเหลวเป็น 70°C ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ไวน์บดกับน้ำผึ้ง
- ไวน์แดงแห้ง - 1 ขวด;
- น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
- อบเชย – 2 แท่ง;
- ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
- กานพลู - 3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- หั่นผลไม้แล้วใส่ในภาชนะพร้อมกับไวน์และเครื่องเทศ
- ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70°C
วิธีทำไวน์บดสำหรับโรคหวัด
- ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
- น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
- น้ำ - ครึ่งแก้ว;
- อบเชย – 1 แท่ง;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- ดอกคาร์เนชั่น – 5 ดอก;
- ขิง – 1 ราก;
- ลูกจันทน์เทศ – 2 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส้มที่หั่นเป็นวง ทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นำไปตั้งอุณหภูมิ 70°C
วิธีการปรุงไวน์บดในหม้อหุงช้า
- ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
- แอปเปิ้ล, ส้ม - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
- น้ำตาล – 80 กรัม;
- อบเชย, ขิง - อย่างละ 1 ชิ้น;
- กานพลู - 3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- เทไวน์ลงในชามใบใหญ่
- สับผลไม้แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในโหมด "นึ่ง" - อุณหภูมิ 70°C
ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำไวน์รสเปรี้ยวแล้ว ลองทำตอนนี้เลย
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!หารือ
ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ให้ความร้อน ในฤดูหนาวจะเสิร์ฟในสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงที่สุด เพื่อเอาใจตัวเองด้วยรสชาติของไวน์ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารหรือร้านกาแฟ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไวน์บดที่บ้านในอีกสักครู่ สูตรคลาสสิกนั้นง่ายมาก แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องจำความแตกต่างหลายประการ
สูตรแรกสำหรับไวน์บดปรากฏในกรุงโรมโบราณ แต่จากนั้นไวน์ก็ผสมกับเครื่องเทศโดยไม่ใช้ความร้อน ในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ไม่มีประโยชน์ที่จะเพิ่มอุณหภูมิ เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในประเทศสแกนดิเนเวียของยุโรปยุคกลางซึ่งมีการเสิร์ฟไวน์ร้อนรสเผ็ดในตลาดคริสต์มาสและชงที่บ้าน หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ ไวน์ผสมเครื่องเทศก็แพร่กระจายไปทั่วทวีปและได้รับความนิยมแม้ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่น
ส่วนผสมของไวน์บด
รุ่นคลาสสิกใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไวน์แดง - 750 มล.
- น้ำ – 100 มล.;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก;
- ขิงบด - 1 ช้อนชา;
- กานพลู – 5 ตา;
- อบเชย – 1 แท่ง (หรือพื้นดินครึ่งช้อนชา)
ปริมาณส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอที่จะเตรียมเสิร์ฟได้ 4-5 ที่ คุณสามารถทดลองใช้องค์ประกอบของไวน์ mulled แบบโฮมเมดได้โดยเพิ่มเครื่องเทศและผลไม้อื่น ๆ ที่คุณชอบ แต่ถ้าคุณจะต้มไวน์ผสมเครื่องเทศเป็นครั้งแรก ฉันแนะนำให้คุณยึดติดกับสูตรดั้งเดิม จากนั้นการเปรียบเทียบรสชาติของเวอร์ชันของคุณกับต้นฉบับจะง่ายกว่า
ในการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ก็เพียงพอที่จะแทนที่ไวน์ด้วยน้ำองุ่น ไม่เช่นนั้นเทคโนโลยีการเตรียมจะยังคงเหมือนเดิม
ไวน์สำหรับไวน์รสเข้มข้น
ไวน์แดงโต๊ะ ไวน์แห้ง ไวน์หวาน และกึ่งหวานในช่วงราคากลางเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำไวน์ผสมเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara เป็นต้น ควรหลีกเลี่ยงไวน์เสริมเนื่องจากเมื่อถูกความร้อนกลิ่นแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นทำให้เสียความรู้สึกของเครื่องดื่ม
คุณสามารถทำไวน์ร้อนด้วยไวน์ขาวได้ ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้เติมน้ำตาลมากขึ้น (3-4 ช้อนโต๊ะ) เนื่องจากไวน์ขาวมีความเป็นกรดสูง
เทคโนโลยีการผลิตไวน์ Mulled
1. ผสมเครื่องเทศลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกลงจากเตา ทิ้งไว้ 10 นาที
3. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
4. ใส่ไวน์ น้ำซุปเครื่องเทศ และน้ำตาลลงในกระทะ
5. ตั้งไฟอ่อนถึง 65-70°C
ไม่ควรนำไวน์ Mulled ไปต้ม เมื่อไอน้ำและฟองแรกปรากฏขึ้น ควรนำเครื่องดื่มออกจากเตา
6. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
7. เสิร์ฟร้อนในแก้วทรงสูงใสหรือถ้วยเซรามิกที่เก็บความร้อน
ชี้แจง:หากคุณใช้ผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า ให้เติมเฉพาะเนื้อผลไม้ลงในไวน์ผสมเครื่องเทศ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บ พื้นผิวของส้ม มะนาว และแอปเปิ้ลจะถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งหรือใช้ฟิล์มโพลีเมอร์พิเศษ คุณสามารถเอาแว็กซ์ออกได้โดยแช่ผลไม้ไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 3-5 นาที การกำจัดฟิล์มที่บ้านเป็นไปไม่ได้
ไวน์อุ่นจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป ควรเตรียมส่วนเล็กๆ แล้วดื่มทันทีจะดีกว่า พวกเขารับประทานไวน์ผสมเครื่องเทศพร้อมคุกกี้แห้ง พาย และผลไม้ไม่หวาน ในเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มไวน์ร้อนกลางแจ้งพร้อมกับอาหารย่าง เช่น เคบับและไส้กรอก
บันทึกภาคสนาม
ไวน์. เลือกไวน์ฟูลบอดี้ ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งหวาน เช่น Cabernet, Claret, Bordeaux, Zinfandel, Chianti หรือ Kindzmarauli คุณสามารถใช้ไวน์ขาวได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ตัวอย่างที่ได้รับการเสริมซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์หนักมากเกินไปไม่เข้ากันกับไวน์ที่ปรุงแล้ว - ควรเพิ่มพอร์ตเล็ก ๆ หรือมาเดราลงในไวน์ที่เตรียมไว้แล้วเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งและความซับซ้อนเล็กน้อย อย่าใช้ไวน์ที่คุณคงไม่ดื่มแบบนั้น แต่ก็ไม่สมเหตุสมผลที่จะเสียเงินซื้อไวน์ราคาแพงเช่นกัน เราจะต้องหาทางประนีประนอม ตัวอย่างเช่น ชาวเยอรมันพบว่าสิ่งนี้ไม่ได้อยู่ในการค้นหาอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพในอุดมคติ แต่อยู่ที่การใช้ไวน์ผลไม้แบบโฮมเมดโดยเฉพาะ (ตามลิงก์เพื่อดูสูตรอาหารสำหรับไวน์เหล่านี้) ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชาวอังกฤษจะใช้ไซเดอร์หรือเบียร์ท้องถิ่นเป็นฐาน แต่นั่นก็เป็นเช่นนั้นแล้ว เครื่องเทศ. แบบดั้งเดิมที่มีอยู่มาโดยตลอด ได้แก่ กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศ ฉันยังเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและโป๊ยกั้ก 1-2 ดาว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเครื่องดื่มได้ตามใจชอบ เช่น รากขิงสด ใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทยขาวและชมพู กระวาน วานิลลา ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรบางชนิดได้ เช่น โรสแมรี่ สะระแหน่ หรือเสจสองสามก้าน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - ซุปรสเผ็ดไม่ได้เกี่ยวกับไวน์ผสมเครื่องเทศ ฉันมักจะใช้เครื่องเทศทั้งหมดบดเล็กน้อยในครกและฉันแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน ผลไม้. ความเอร็ดอร่อยของส้ม (หรือเคลเมนไทน์) ถือเป็นคลาสสิกของที่นี่ คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้ โดยเฉพาะมะนาวหรือมะนาว ในไวน์ผสมเครื่องเทศครั้งแรกของฉัน ฉันเพิ่มผลไม้ทั้งผลเป็นชิ้น ๆ แต่จากนั้นเครื่องดื่มก็มีรสชาติผลไม้แช่อิ่มและมีรสเปรี้ยวมากกว่าที่ควรจะเป็นเล็กน้อย หากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณ (ท้ายที่สุดแล้ว ความเป็นกรดส่วนเกินสามารถสมดุลกับสารให้ความหวานได้อย่างง่ายดาย) คุณสามารถเพิ่มผลไม้และ/หรือผลเบอร์รี่ที่มีอยู่เป็นชิ้น ๆ ลงในเครื่องดื่มอุ่นของคุณได้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ สารให้ความหวาน. น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลผงเพื่อการละลายอย่างรวดเร็วจะเป็นแหล่งความหวานที่เป็นกลางที่สุด น้ำตาลทรายแดงจะเพิ่มความอบอุ่นเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่มและแสดงออกได้มากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา น้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ดีแทนน้ำตาลมาโดยตลอด แต่ไม่ใช่ว่าทุกกระเพาะจะสามารถรับมือได้เมื่อถูกความร้อน (ฉันจะไม่พูดถึงอันตรายของน้ำผึ้งที่โดนความร้อนเกิน 40 องศา แม้ว่าฉันจะพูดถึงไปแล้วก็ตาม) แอลกอฮอล์เข้มข้น. สูตรไวน์ผสมเครื่องเทศแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ (ในบริบทสากล) ใส่บรั่นดีผลไม้หรือเหล้ารัมเป็นแอลกอฮอล์เพิ่มเติม ไวน์เสริมหลายชนิดที่พบไม่น้อยเช่นพอร์ตมาเดราและเชอร์รี่ ในอังกฤษมักใช้ไวน์ขิงเสริมที่กล่าวมาข้างต้นซึ่งควรเตรียมที่บ้าน จานสีของแอลกอฮอล์เข้มข้นในไวน์ที่ปรุงแล้วสามารถขยายได้ไม่รู้จบ: วอดก้า, อควาวิต, คาลวาโดส, วิสกี้, เหล้าแห้งเช่น
เมื่ออากาศเริ่มเย็นลงและช่วงกลางวันสั้นลง ฤดูกาลนี้ก็มักจะเป็นฤดูไวน์ผสมเครื่องเทศ เป็นเวลานานแล้วที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสจัดจ้านนี้ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมสำหรับช่วงเย็นของฤดูหนาว เทศกาลรื่นเริง ปีใหม่ และตลาดคริสต์มาส
Mulled wine (Glühwein) แปลจากภาษาเยอรมันแปลว่า "ไวน์ที่ลุกเป็นไฟ" สูตรที่ใช้รักษาโรคภัยไข้เจ็บเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 13 (ดร. อาร์นัลโด เดอ วิลาโนวา แนะนำให้ผู้ป่วยชงและดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ นี้พร้อมเครื่องเทศ) ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรนี้มีการเปลี่ยนแปลง เป็นผลให้มันกลายเป็นวิธีการรักษาโรคหวัดและอาการบลูส์ในฤดูหนาวได้ดีที่สุด
- เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์บดสูญเสียรสชาติ อย่านำไปต้ม (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ) อุณหภูมิความร้อนที่เหมาะสมที่สุดคือ 70-80 องศา
- ปรุงในปริมาณน้อยๆ เนื่องจากการอุ่นบ่อยๆ จะสูญเสียรสชาติและกลิ่น
- ตามสูตรต่างๆ ฐานที่เหมาะสำหรับการทำไวน์ร้อนที่บ้านคือไวน์แดง
- ใช้เครื่องเทศทั้งหมดเท่านั้น เครื่องเทศบดจะทำให้เครื่องดื่มของคุณขุ่น
- ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ขั้นต่ำ) หลังจากที่พร้อม ซึ่งจะช่วยให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศพัฒนาไปในทางที่ดีที่สุด
การเลือกไวน์
เนื่องจาก "ไวน์เผา" เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างหวานเนื่องจากมีส่วนผสม (น้ำตาลและน้ำผึ้ง) จึงควรใช้ไวน์แห้งและอ่อนในการเตรียม เนื่องจากไวน์บดมักทำจากไวน์แดง สิ่งต่อไปนี้จึงเหมาะที่สุดเป็นเบส:
- ไวน์แดงแห้ง (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
- ไวน์แดงกึ่งแห้ง (Khvanchkara);
- ไวน์ราคาไม่แพงจากกล่องกระดาษแข็ง (จากชิลีหรืออาร์เจนตินา)
บทความในหัวข้อ
