สลัดไข่ปลาคอด: ตัวเลือกการเตรียมต่างๆ คาเวียร์คอด: ประโยชน์และโทษสูตรแซนวิชและสลัด

วันเสาร์ของ Lazarev กำลังใกล้เข้ามาซึ่งเป็นวันที่เป็นเรื่องปกติในการเตรียมอาหารจากคาเวียร์ (โดยธรรมชาติแล้วเป็นวันคาเวียร์หลักในแง่ของวิธีการกิน)) สูตรอาหาร ตัวเลือกต่างๆ มากมาย (คำตอบสำหรับคำถาม “ทำไมหม้อขนาด 50 และ 100 มล. ถึงมีขนาดเล็กมาก”) และรูปถ่ายสองสามรูปใต้การตัด...

คาเวียร์อบ

วันเสาร์ของลาซารัสกำลังใกล้เข้ามาซึ่งเป็นวันที่เป็นเรื่องปกติในการเตรียมอาหารด้วยคาเวียร์เพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดเราจึงตัดสินใจโพสต์คาเวียร์อบแบบง่าย ๆ นอกจากนี้แซนวิชและแพนเค้กที่ดีด้วยคาเวียร์ เสิร์ฟปรุงรส (เช่นในหม้อ )) นี่เป็นจานที่น่ารับประทานมากซึ่งคุณสามารถใช้สำหรับเลี้ยงแขกและสร้างความพอใจให้กับผู้หิวโหยของคุณเองได้ :) .

คาเวียร์อบ คาเวียริก. 4 ตัวเลือก

คาเวียร์ "จับ" ได้สองวิธี วิธีแรกและดีที่สุดคือเมื่อมีคาเวียร์อยู่ในปลาสด (ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ หอก...) วิธีที่สองคือเมื่อคุณเจอคาเวียร์แช่แข็งสด (ปลาคอดตามสูตรนี้) ในร้าน สูตรด้านล่างเหมาะสำหรับทั้งคาเวียร์สดและแช่แข็ง

บางครั้งเพื่อนนักทำอาหารสงสัยว่าหม้อ (เหล็กหล่อ เหล็ก หรือเซรามิก) มีจุดประสงค์อะไรซึ่งมีปริมาตรเพียง 50 มล. หรือ 10 มล. ดังนั้นเพื่อสิ่งนี้ สำหรับการอบคาเวียร์)

โครงการเตรียมความพร้อม

ส่วนสำคัญ.

ล้างคาเวียร์โดยพยายามไม่ให้เปลือกเสียหาย (ฟิล์มที่ห่อคาเวียร์ไว้)

หากไข่ปลาแช่แข็ง ควรละลายก่อน (หากไข่เสียหาย ให้ล้างในขั้นตอนที่คาเวียร์ละลายไม่หมด ปล่อยให้น้ำระบายออก จากนั้นใส่ในชาม แล้วใช้ส้อมตักไข่ออกจากไข่)

วางคาเวียร์ที่ล้างแล้วลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใช้มีด เจาะเข้าไปใต้แผ่นฟิล์ม ตัดตามยาว จากนั้นใช้สองนิ้วบีบคาเวียร์ออกด้วยมือขวา จับข้อต่อ (ของฟิล์ม) ด้วย ซ้ายของคุณ ปล่อยคาเวียร์ออกจากภาพยนตร์

ใช้ส้อมคนคาเวียร์ในชาม

คาเวียร์ในไข่ ด้านขวาเป็นไข่ที่ปลอดจากคาเวียร์

คาเวียร์อิสระและหัวหอมทอด

ด้านซ้ายเป็นคาเวียร์กับหัวหอม (ไม่ทอด) ด้านขวาเป็นเนื้อสับพร้อมขนมปัง

การอบคาเวียร์มีหลากหลายรูปแบบ (คุณสามารถทอดในกระทะแล้วทำแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเรียกว่าคาเวียร์) ด้านล่างมี 4 ตัวเลือก ในทุกกรณี ต้องจำไว้ว่าคาเวียร์จะต้องอบหรือทอด โดยเห็นได้จากการเปลี่ยนสีของคาเวียร์ คุณยังต้องตรวจสอบความพร้อมเป็นรายบุคคล (เตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน) ดังนั้นให้นำคาเวียร์ออกมาโดยใช้ส้อมแทงตรงกลางแล้วดูว่าคาเวียร์เปลี่ยนสีหรือไม่และพร้อมหรือไม่ เวลาขึ้นอยู่กับขนาด (ความลึก) ของแบบฟอร์ม ตามคำแนะนำ คาเวียร์ในหม้อขนาด 250 มล. (ดู “กระทะ” ในภาพ) อบที่อุณหภูมิ 220-225 C จะพร้อมภายใน 40-50 นาที ในหม้อคาเวียร์ขนาดเล็กปริมาตร 50 หรือ 100 มล. จะพร้อมก่อนหน้านี้

คาเวียร์หมายเลข 1 อบกับหัวหอม ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด

สำหรับคาเวียร์ 500 กรัม หัวหอม (ประมาณ 200 กรัม) สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับคาเวียร์, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น, เติมน้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วเติมด้วยคาเวียร์สับ อบแม่พิมพ์ขนาด 250 มล. เป็นเวลา 40 ถึง 50 นาทีที่อุณหภูมิ 220C อบแม่พิมพ์ขนาด 50 มล. ประมาณ 25 นาที

หมายเลข 2 คาเวียร์อบกับหัวหอมและขนมปัง หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด

สำหรับคาเวียร์ 500 กรัม หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น (ประมาณ 200-300 กรัม) สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (ดูรูป) เศษขนมปังขาวแห้ง (250-350 กรัม) สับและผสมกับคาเวียร์และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หากขนมปังแห้งสนิทคุณควรจุ่มลงในน้ำต้มเย็นแล้วบีบเล็กน้อย (!) ใส่ลงในเนื้อสับ วางในกรณีนี้บนกระทะที่แบ่งส่วนในชั้นไม่เกิน 1 ซม. (ปิดฝากระทะหรือฟอยล์แล้วอบที่ 220C เป็นเวลา 20 (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) นาที (หากใส่หม้อขนาด 250 มล. จะใช้เวลา 40-50 นาที)

หมายเลข 3 คาเวียร์อบในครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก ทางเลือกที่อร่อยมาก

สำหรับคาเวียร์ 500 กรัม หัวหอม 200-300 กรัมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ (สามารถดิบได้ แต่ทอดในน้ำมันจะดีกว่า) ผสมกับคาเวียร์ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมคันทรี่หนา ปริมาณครีมหรือครีมมีความผันแปรมาก! ในกรณีนี้ใช้ครีมเปรี้ยวหนาเกือบแก้ว (ปริมาตร 250 มล.) สำหรับคาเวียร์ 500 กรัม เติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น อบที่อุณหภูมิ 220C ในหม้อขนาด 250 มล. ประมาณ 40-50 นาที

ตัวเลือกที่มีครีมและหัวหอมอร่อยและสวยงามมาก

หมายเลข 4 คาเวียร์อบกับขนมปัง ครีม ไข่แดง

สำหรับคาเวียร์ 500 กรัม หัวหอม - 200-300 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ควรทอดในน้ำมัน) ใส่เศษขนมปังขาวแห้ง - 250 กรัม ไข่แดงดิบ 1 ฟองและครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก 2-4 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น สามารถทอดเป็นรูปแพนเค้กหรืออบในหม้อได้ (หากหม้อมีปริมาตร 250 มล. ให้อบที่อุณหภูมิ 220 C เป็นเวลา 40-50 นาที) (ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดตามผู้เขียนโพสต์!)

หมายเหตุ

แทนที่จะใส่ขนมปังคุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะลงในคาเวียร์สับได้ ในกรณีนี้ ควรใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม คุณสามารถเพิ่มแป้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ ซึ่งคุณทอดเบา ๆ ในกระทะก่อนจนเป็นครีม อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่มีขนมปังจะดีที่สุด

คาเวียร์สับ (หากใส่แป้งเซโมลินาหรือขนมปังลงไป) สามารถปรุงในกระทะในรูปแบบของแพนเค้กขนาดเล็ก (ผู้เขียนโพสต์นี้ขี้เกียจทอด - ง่ายกว่าและดีกว่าในกระทะ)

คุณสามารถปรุงไข่กวนด้วยคาเวียร์
รูปที่ 1 เฉพาะในหม้อขนาด 250 มล

ภาพถ่ายทั่วไปมืดมนนิดหน่อย)

รสชาติและประโยชน์ของคาเวียร์ทำให้แทบไม่มีใครสนใจ ผลิตภัณฑ์จากปลาอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และวิตามิน แพทย์กำหนดให้คาเวียร์ได้รับสารอาหารครบถ้วนและดีขึ้น คอดคาเวียร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต

แต่ผลิตภัณฑ์ทำเองถือเป็นอาหารอันโอชะคุณภาพสูงสุด การใช้คำแนะนำในการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีการทำเกลือปลาคาเวียร์ที่บ้านคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพที่ไม่มีใครเทียบได้

วิธีทำเกลือง่ายๆ

ไข่ในปลาจะอยู่ในช่องแยกที่เรียกว่ารังไข่ซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยแผ่นฟิล์มบางๆ ก่อนที่จะเกลือคาเวียร์ต้องแยกฟิล์มออกก่อน ในอุตสาหกรรมจะใช้ตะแกรงพิเศษในการแยก ที่บ้านคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ปลาคาเวียร์เกลือได้ทั้งในขวดและไม่มีเลย

หากต้องการเกลือให้ใช้คาเวียร์ 150 กรัมและเกลือหยาบหนึ่งช้อนใหญ่ คุณสามารถเตรียมสารละลายเกลือในแก้วทนไฟขนาด 300 มล. หรือในกระทะ เทเกลือลงในภาชนะที่เลือกและเทน้ำเดือดลงไป ของเหลวถูกกวนจนผลึกละลาย

ควรเทสารละลายลงในภาชนะแก้วและใส่ไข่ปลาคอดลงไปเป็นเวลา 5 นาที หลังจากผ่านไปห้านาที ผลิตภัณฑ์จะถูกคนอย่างระมัดระวัง ในน้ำร้อน ฟิล์มจะแยกตัวได้ง่าย หากไม่สามารถนำไข่ออกจากรังไข่ได้ในครั้งแรกให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องสังเกตเวลาอย่างเคร่งครัดหากเกินเวลาไข่จะแข็งเกินไป

เมื่อข้อต่อหลุดออกมา ข้อต่อจะคลายออกจนกว่าฟิล์มจะหลุดออกจนหมด สำหรับการดำเนินการเพิ่มเติมคุณควรใช้ตะแกรง เมื่อย้ายผลิตภัณฑ์ปลาค็อดลงไปแล้ว พวกเขาก็เริ่มเขย่ามันบนตะแกรงจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ฟิล์มที่เหลือจะต้องตกตะกอนที่ด้านล่างของตะแกรง

ควรย้ายไข่ปลาคอดลงในภาชนะแก้วอย่างระมัดระวัง โดยเก็บเกลือไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 วัน

เคล็ดลับ: ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง คุณสามารถเก็บมวลคาเวียร์เค็มที่ปิดผนึกไว้ได้นานถึง 10 วัน

วิธีคลาสสิก

หากต้องการใส่เกลือ ให้นำไข่ปลาสด 700 กรัม เกลือ 2 ช้อนใหญ่ และน้ำ 1.5 ลิตร หากคุณต้องการใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์ ให้เตรียมน้ำเกลือ: น้ำผสมกับเกลือ ส่วนผสมให้เข้ากัน และต้มสารละลาย หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้องละลาย

หากต้องการใส่เกลือคุณต้องเอาไข่ออกจากรังไข่ การก่อตัวใด ๆ บนผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกเพื่อไม่ให้เกิดความขมขื่น ควรเทคาเวียร์ทั้งหมดลงในน้ำเกลือร้อนทันทีและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้วางไว้บนผ้ากอซหรือกระชอนวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้บนกระทะหรือถังแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด

วางผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร บริโภคหรือวางไว้บนชั้นวางของในตู้เย็น ความละเอียดอ่อนรสเค็มนี้สามารถนำมาทาบนแซนวิช เติมลงในสลัด พาย หรืออาหารจานอื่นๆ หากคุณเติมเกลือตามสูตรนี้จะอร่อยมาก

เคล็ดลับ: หากคุณเติมหัวหอมและครีมชีสลงไปเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสไข่ปลาคอดเค็ม คุณจะได้คาเวียร์เพสที่น่ารับประทานเป็นอาหารเช้า

คุณสามารถใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์ปลาคอดได้โดยเติมเนยและมายองเนสหากต้องการใช้น้ำมันคาเวียร์แบบโฮมเมด คาเวียร์ (ต่อกิโลกรัม) จะต้องผสมกับเนย (150 กรัม) และมายองเนสประมาณ 180 กรัม มวลจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปใช้

สูตรดั้งเดิม

จะต้องใส่คาเวียร์ลงในถ้วย คุณจะต้องใช้มีดตกปลาที่คมเพื่อเอาเยื่อหุ้มออกจากไข่ปลา โดยใช้การเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลแต่รวดเร็วและบ่อยครั้ง

เตรียมน้ำเกลือ (น้ำใส่เกลือเยอะๆ) คุณต้องมีผลึกเกลือ 100 กรัมสำหรับของเหลวหนึ่งลิตร สารละลายควรเดือด น้ำเกลือร้อนเทลงในภาชนะที่มีไข่ ใช้ส้อมคนส่วนผสมประมาณ 3 นาที

ระบายสารละลายออก เตรียมความสด แล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ปลาคอดอีกครั้ง ทุกอย่างผสมอีกครั้งเป็นเวลาสามนาที ในระหว่างกระบวนการ มีฟิล์มบางชิ้นพันรอบส้อม น้ำเกลือถูกระบายออก ฟิล์มที่เหลือในรูปแบบของก้อนสีเข้มที่สะสมจะถูกเลือกและทิ้งไป ปกติจะเหลือไม่เยอะแล้วเวทีก็เลยไม่ลำบาก

ครั้งที่สามเตรียมและต้มน้ำเกลือ เทผลิตภัณฑ์คาเวียร์ลงไปผสมให้เข้ากัน ของเหลวจะเบาและเกือบโปร่งใส วางผลิตภัณฑ์คาเวียร์คอดไว้บนกระชอนแบบรูละเอียดเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกภายใน 10 หรือ 15 นาที

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ตะแกรง สามารถวางไข่เป็นชั้นหนาประมาณ 5 เซนติเมตรบนกระดานที่วางเป็นมุม น้ำจะระบายออกอย่างรวดเร็ว

นำขวดลิตรที่สะอาดเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปช้อนใหญ่สองช้อนก็เพียงพอแล้ว ขวดโหลเต็มไปด้วยไข่ปลาค็อด 75 เปอร์เซ็นต์ ใช้เกลือกองหนึ่งช้อนชาเทลงในขวดแล้วผสมผลิตภัณฑ์กับเกลือโดยใช้ส้อม เพิ่มคาเวียร์ที่ด้านบน แต่ควรปิดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันชั้นห้ามิลลิเมตร

ใช้ฝาพลาสติกปิดภาชนะแก้ว ผลิตภัณฑ์หมักเกลือไว้สองสามชั่วโมงเพื่อเพิ่มผลสามารถวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ เมื่อใช้วิธีนี้คุณจะได้ปลาคอดคาเวียร์ที่กรุบกรอบเค็มเล็กน้อยและมีโทนสีเหลืองและไม่มีกลิ่นคาว

แซนวิชกับคาเวียร์ไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งโต๊ะและเป็นของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินอีกด้วย ผู้นำที่ไม่มีปัญหาคือคาเวียร์สีดำและคาเวียร์ปลาแซลมอน มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยวันหยุดมากมายที่ใช้อยู่ อย่างไรก็ตามหากเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้คาเวียร์ปลาก็ไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่า

นี่คือปลาชนิดใดและอาศัยอยู่ที่ไหน?

ปลาคอดเป็นปลาสกุลครีบกระเบนในอันดับ Gadidae วงศ์ปลาค็อด พบมากในน่านน้ำมหาสมุทร ที่นิยมมากที่สุดและใหญ่ที่สุด (ความยาวสูงสุด 180-200 ซม. และน้ำหนัก 96 กก.) คือมหาสมุทรแอตแลนติก แปซิฟิกมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย ปลาถูกจับได้ในน่านน้ำของนอร์เวย์ ไอซ์แลนด์ และบริเตนใหญ่

ปลาค็อดมีความยาวหัวใหญ่และมีกรามบนยื่นออกมา มีหนวดอ้วนหนึ่งอันที่คาง เกล็ดมีขนาดเล็กอาจมีสีเขียว เหลือง หรือน้ำตาล มีจุดดำที่ด้านหลัง ส่วนท้องเป็นสีขาว เนื้อปลาค็อดมีน้ำหนักเบาและชุ่มฉ่ำ

ที่มาของชื่อ cod มีสองเวอร์ชัน ประการแรก: เนื่องจากเนื้อแตกเมื่อแห้ง ประการที่สอง: เนื่องจากฝูงปลาส่งเสียงแตกเมื่อเคลื่อนไหว

ปลาคอดมีอายุยืนยาว - มากถึง 25 ปี ขึ้นอยู่กับชนิดและแหล่งที่อยู่อาศัย เติบโตตลอดชีวิต บางชนิดจะโตเต็มที่เมื่ออายุ 3-4 ปี และบางชนิดก็โตเต็มที่ในภายหลัง คาเวียร์มีขนาดเล็ก เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำหนักเบา และมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ปลานั้นนำเข้ามาในรัสเซียเป็นหลักโดยแช่แข็งและคาเวียร์บรรจุกระป๋อง แม้จะมีเกลือและสารกันบูด แต่อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เอาไว้

ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพ

คาเวียร์คอดมีวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กยอดนิยมเกือบทั้งหมด

วิตามิน:

• A เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ชะลอกระบวนการชรา ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง ผม เล็บ; สนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและการมองเห็น
• E เป็นวิตามินหลักที่รับผิดชอบต่อความเยาว์วัยและความงาม ดูแลสุขภาพระบบสืบพันธุ์ของทั้งหญิงและชาย ควบคุมการผลิตฮอร์โมน มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• C – วิตามินที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รักษาความยืดหยุ่นของผิวหนังและหลอดเลือด ต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• D – ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย จำเป็นสำหรับกระดูก ฟัน และข้อต่อที่แข็งแรง รับผิดชอบต่อความงามของเส้นผมและเล็บ
• กลุ่ม B - วิตามินเหล่านี้มีหน้าที่รับผิดชอบในกระบวนการต่าง ๆ ในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อสุขภาพของระบบประสาทการทำงานของระบบย่อยอาหารและสมอง ปรับปรุงรูปลักษณ์

ปลาค็อดคาเวียร์ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ไอโอดีน และแคลเซียม โพแทสเซียมและแมกนีเซียมบำรุงและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและสนับสนุนสุขภาพของระบบประสาท แคลเซียมร่วมกับฟอสฟอรัสมีส่วนรับผิดชอบต่อความแข็งแรงของกระดูกและฟันและความยืดหยุ่นของข้อต่อ สังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพทางเพศ โดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย โซเดียมช่วยกระตุ้นการเผาผลาญเกลือน้ำในร่างกาย องค์ประกอบของเลือด น้ำเหลือง และของเหลวอื่นๆ ในร่างกาย และไอโอดีนช่วยให้ต่อมไทรอยด์มีสุขภาพดีและมีสติปัญญาสูง

นอกจากนี้คาเวียร์ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 พวกเขามีหน้าที่ควบคุมคอเลสเตอรอลที่ “ดี” และ “ไม่ดี” ดูแลสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด และยังป้องกันการแก่ก่อนวัยอีกด้วย

รองรับการทำงานของร่างกาย

สารที่เป็นประโยชน์ในคาเวียร์ปลานั้นมีอยู่ในปริมาณและในอัตราส่วนที่เกือบจะกลายเป็นวิตามินรวมและแร่ธาตุที่ซับซ้อน การรับประทานอาหารที่น้อย แย่ และซ้ำซากจำเจเป็นสาเหตุของรูปลักษณ์ที่ไม่ดี สูญเสียความแข็งแรง และโรคต่างๆ มากมาย การรับประทานไข่ปลาคอดจะทำให้อาหารของคุณอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนในรูปแบบที่ย่อยง่าย

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้วันละสองสามช้อนไม่สามารถทดแทนอาหารที่ดีและจะไม่กลายเป็นยาครอบจักรวาล อย่างไรก็ตาม มันแสดงให้เห็น:

องค์ประกอบที่มีอยู่ในคาเวียร์มีผลดีต่อการทำงานหลักทั้งหมดของร่างกายไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ได้แก่ เมแทบอลิซึม ระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท การทำงานของสมอง กล้ามเนื้อ และระบบสืบพันธุ์ ผลิตภัณฑ์จะเสริมสร้างร่างกายจากภายในและปรับปรุงรูปลักษณ์

รอลูกอยู่

การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาที่คุณจำเป็นต้องติดตามวิถีชีวิตโดยทั่วไปและโภชนาการโดยเฉพาะอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องรักษาไม่เพียงแต่สุขภาพของเธอเท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าทารกได้รับทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการก่อตัวที่เหมาะสม

ต้องขอบคุณคลังวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในไข่ปลาคอด ผลิตภัณฑ์นี้จะนำประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขมาสู่ร่างกายของสตรีมีครรภ์ และจำเป็นต้องมีโปรตีนที่ย่อยง่ายในการสร้างทารกในครรภ์

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างตั้งครรภ์ โดยเฉพาะในรูปแบบกระป๋อง ร่างกายของผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะบวมและเกลือแกงที่มากเกินไปอาจทำให้อาการนี้รุนแรงขึ้นได้ นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคลจะสูงมากและคาเวียร์ก็เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

ในระหว่างตั้งครรภ์ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องสังเกตความพอประมาณในทุกสิ่งและฟังร่างกายของคุณเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองหรือทารก แต่ในระหว่างการให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงคาเวียร์เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้

ใครและทำไมไม่

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็มีข้อห้าม ปลาคาเวียร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ไม่แนะนำสำหรับทุกคนที่แพ้ปลาและอาหารทะเล ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี

คาเวียร์โดยเฉพาะในรูปแบบกระป๋องสามารถนำไปสู่การก่อตัวของไตและนิ่วได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคเหล่านี้ที่จะปฏิเสธและสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะจำกัดปริมาณ

ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำไม่ควรใช้อาหารอันโอชะนี้มากเกินไป นอกจากนี้เกลือยังช่วยเพิ่มความดันโลหิต ซึ่งหมายความว่าอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูงได้

และวิตามินดีที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของเกลือได้ สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาต่อสุขภาพของข้อต่อและหลอดเลือด และสร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับไต

อย่างไรก็ตาม ข้อห้ามทั้งหมดจะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อบริโภคคาเวียร์ปลาคอดในปริมาณที่ไม่จำกัดเท่านั้น การกินผลิตภัณฑ์ใด ๆ มากเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์ สำหรับคาเวียร์โดยเฉพาะ ควรจำกัดปริมาณไว้เพียงไม่กี่ช้อนต่อวัน บนแซนวิชหรือสลัด ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ไม่เพียงแต่จากภายในเท่านั้น แต่ยังมาจากภายนอกด้วย

แม้จะมีวิตามินมาโครและองค์ประกอบมากมาย แต่ปลาคาเวียร์ก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ไม่เกิน 180 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีโปรตีนจำนวนมากและไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม:

ด้วยอัตราส่วนนี้ ปลาคาเวียร์จึงเหมาะสมกับโภชนาการอาหาร อย่างไรก็ตาม จะดีกว่าถ้าไม่ใช่แบบกระป๋อง แต่เป็นแบบสดหรือแช่แข็ง มันมีโปรตีนและวิตามินคอมเพล็กซ์จะมีประโยชน์หากคุณทานอาหารข้างเดียว

การมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินทำให้ปลาคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีคุณค่า มาส์กหน้าที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและสีผิว ลดริ้วรอยให้เรียบเนียน และกระชับวงรี เมื่อใช้เป็นประจำจะทำให้ดูอ่อนเยาว์และเบ่งบานมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังใช้ภายในด้วย

สำหรับมาส์กเครื่องสำอาง คุณต้องมีคาเวียร์ที่ไม่บรรจุกระป๋อง ใช้ช้อนนวดผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทาลงบนผิวที่สะอาดเช่นเดียวกับมาสก์อื่น ๆ เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องล้างออกและทาครีมที่เหมาะสมให้ทั่วใบหน้า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ลงในมาส์กคาเวียร์ที่เหมาะกับสภาพผิวของคุณ - ไข่แดง, น้ำผึ้ง, น้ำมันพืช แต่ก็ยังดีในรูปแบบที่บริสุทธิ์

วิธีปรุงปลาและคาเวียร์

ไข่ปลาคอดกระป๋องเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ โดยเฉพาะแซนด์วิช ใช้ซอสและสลัดเตรียมไว้ คาเวียร์สดหรือแช่แข็งยังใช้สำหรับอาหารจานร้อน เช่น เนื้อทอดนึ่ง ซอสข้นสำหรับพาสต้า อาหารที่ทำจากคาเวียร์ปลาเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและเพื่อการบริโภคประจำวัน แซนวิชเป็นของว่างหรืออาหารเช้าได้ดี

สำหรับปลาคอดนั้นสามารถเตรียมได้เช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น ๆ - ต้ม, อบ, ทอด, นึ่ง จัดทำได้อย่างรวดเร็ว (ภายใน 20-30 นาที) และไม่ยาก เหมาะสำหรับซุป อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก อร่อยเมื่อเค็ม รมควัน หรือแห้ง เมื่อนึ่งเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีแคลอรี่ต่ำสูง

แซนด์วิช

เมื่อพูดถึงสูตรอาหารที่มีคาเวียร์ สิ่งแรกที่นึกถึงคือแซนด์วิช คุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินกับชา หรือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ปรับปรุงการออกแบบ และรับอาหารที่คู่ควรกับโต๊ะเทศกาล

แซนวิชกับคาเวียร์ปลา

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์เค็มเล็กน้อย 50 กรัม
• เนย 25 กรัม
• ขนมปัง Borodino 4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกไข่หั่นเป็นครึ่งดึงไข่แดงออกมาแล้วคลุกเคล้ากับเนย
2. ตัดผ้าขาวเป็นวงกลม
3. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ
4. ทาขนมปังด้วยมวลน้ำมันไข่แดงใส่โปรตีนวงกลมไว้ด้านบนตรงกลาง - คาเวียร์หนึ่งช้อนชา
5. พริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

แซนด์วิชกับไข่ปลาคอด

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง 10 แผ่น;
• เนย 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• คาเวียร์ปลาเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าแห้ง;
• 0.5 ช้อนชา ผิวเลมอน;
• พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ผสมเนยนิ่มกับชีสแปรรูปและคาเวียร์ผสมให้เข้ากัน
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด เพิ่มส่วนผสมพร้อมกับพริกไทย ปาปริก้า และความสนุก;
3. ทาส่วนผสมบนขนมปังแล้วเสิร์ฟ

แซนวิชดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายตามสูตรที่หนึ่งและที่สองจากส่วนผสมที่มีอยู่ ทั้งอร่อยและหรูหรา

สลัด

ปลาคอดคาเวียร์จะตกแต่งด้วยสลัดที่มีผัก ปลา ชีสและไข่ต้มด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจ

สลัดกับคาเวียร์ปลากับไข่และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ไข่ปลาเค็ม 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. วางคาเวียร์ลงในชามแล้วบดด้วยส้อม
2. ปอกเปลือกและสับไข่บนเครื่องขูดหยาบใส่คาเวียร์
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่คาเวียร์และไข่ลงไป
4. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับยัดไส้ทาร์ต สลัดที่ทำจากไข่ปลาคอดกับแตงกวาสดและพริกหยวกมีรสชาติอร่อย การเติมข้าวต้มจะทำให้ของว่างน่ารับประทานมากขึ้น

สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดกับตัวเลือก

เพื่อให้คาเวียร์คอดมีคุณสมบัติตามที่ประกาศไว้และให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายสิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้อง คาเวียร์ต้องสดและมีคุณภาพสูง ควรซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในขวดแก้วเพื่อดูว่ามีลักษณะอย่างไร เม็ดของเธอมีขนาดเล็ก แต่ควรมองเห็นได้ชัดเจน

ถ้ากระป๋องเป็นโลหะก็ควรเขย่า สินค้าคุณภาพสูงบรรจุเต็มภาชนะ บรรจุแน่น ไม่ล้นหรือส่งเสียงใดๆ เมื่อซื้อคุณจะต้องใส่ใจกับวันที่ผลิต GOST ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต

เมื่อเปิดขวดแล้ว คุณสามารถประเมินคุณสมบัติอื่นๆ ของมันได้ คาเวียร์ที่ดี:

• สีเหลืองอ่อน
• กลิ่นคาวที่น่าพึงพอใจ
• เป็นเนื้อเดียวกันและชุ่มชื้นสม่ำเสมอ
• ไม่เค็มเกินไป

ในเวลาเดียวกันจะรู้สึกถึงเมล็ดที่มีขนาดเท่ากันบนลิ้น ไม่ควรมีฟิล์ม ลิ่มเลือด ก้อนและเลือด

ต้องเก็บไข่ปลาภายใต้สภาวะที่เหมาะสมทั้งในร้านค้าและที่บ้าน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ปลาอื่นๆ มันต้องมีอุณหภูมิที่เย็น โดยที่ที่เหมาะสำหรับมันคือตู้เย็น ในเวลาเดียวกันก็มีราคาไม่แพง - โดยเฉลี่ยในรัสเซีย 30-40 รูเบิลต่อ 100 กรัม ราคาเป็นอีกปัจจัยที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อ หากต่ำกว่า 30 รูเบิลที่ระบุไว้แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่น่าจะมีคุณภาพสูง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเลือกไข่ปลามีอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้:

ปลาค็อดคาเวียร์เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารที่ใครๆ ก็สามารถเพลิดเพลินได้ ในขณะเดียวกันก็มีข้อห้ามขั้นต่ำ เธอสามารถปรับเปลี่ยนเมนูได้หลากหลายและทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ในแง่ของคุณภาพของมันไม่ด้อยไปกว่าคู่สีดำและสีแดงมากนักในขณะที่ราคาถูกกว่าและเข้าถึงได้ง่ายกว่ามาก และคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจมากมายโดยใช้คาเวียร์นี้

ติดต่อกับ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแซนวิชกับคาเวียร์คอด: ไข่, มะเขือเทศและขนมปังดำ, คาเวียร์คอดต้ม, มายองเนสและสมุนไพร, คาเวียร์คอดในรูปแบบของครีมบนขนมปังโบโรดิโน

2018-01-15 อิรินา นาอูโมวา

ระดับ
สูตรอาหาร

9832

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

20 กรัม

158 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แซนด์วิชคลาสสิกกับไข่ปลาคอด

แซนวิชกับคาเวียร์ปลาเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างรวมถึงโต๊ะในวันหยุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและรูปแบบการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จ สำหรับแซนด์วิชแบบดั้งเดิม ควรใช้ขนมปังดำธรรมดาหรือขนมปังโบโรดิโน

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาหนึ่งร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสองก้าน
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
• ไข่ไก่สองฟอง
• ท่อระบายน้ำมันสามสิบกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ขนมปังดำห้าแผ่น

สูตรแซนวิชกับคาเวียร์ปลาทีละขั้นตอน

ล้างไข่ไก่ ขจัดมูลสัตว์และขนออก (ถ้ามี) วางในทัพพีแล้วเติมน้ำเย็น ใส่เกลือสองสามหยิบมือแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ทำให้ไข่ต้มเย็นลงในน้ำเย็น จากนั้นจึงเอาเปลือกออก

ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่ง ตั้งไข่แดงไว้ข้างๆ แล้วหั่นไข่ขาวเป็นวงกลม

ใส่เนยลงในชามพร้อมกับไข่แดงไก่ พริกไทย และบดด้วยส้อมจนเนียน

ตากขนมปังในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง

ตอนนี้ทาขนมปังกับส่วนผสมไข่แล้ววางวงกลมสีขาวไว้ตรงกลาง เตรียมห้าชิ้นในลักษณะเดียวกัน

เปิดขวดไข่ปลา. วางคาเวียร์หนึ่งหรือสองช้อนชาไว้ตรงกลางไข่ขาว

ล้างมะเขือเทศ เอาโคนก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแต่ละแซนวิช ให้วางคาเวียร์สองชิ้นไว้ทั้งสองด้านของไข่ขาว

วางพาร์สลีย์สดเล็กๆ ไว้ตรงมุม ล้างและทำให้แห้งก่อน

โรยแซนวิชที่เสร็จแล้วด้วย Pepper Mix จากเครื่องบดแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแซนวิชกับคาเวียร์ปลา

ภายในยี่สิบนาที คุณสามารถเตรียมแซนด์วิชแสนอร่อยพร้อมไข่ปลาคอดได้ แค่ทาขนมปังก็น่าเบื่อและไม่น่าสนใจ เราจะตีคาเวียร์ด้วยมายองเนสหรืออาจจะใส่เนยใส่หัวหอมเล็กน้อย - อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาหนึ่งขวด
• หัวหอมแดงหนึ่งในสี่
• น้ำมันหรือมายองเนสที่ระบายแล้วสองช้อนโต๊ะ
• ขนมปังหรือก้อนหกชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดสองก้าน

วิธีทำแซนวิชด้วยไข่ปลาอย่างรวดเร็ว

ควรใช้หอมแดงจะดีกว่า ทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ใส่หัวหอมลงในชาม ใส่ไข่ปลาคอดและมายองเนส ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยได้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน

ขนมปังหรือก้อนสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยในเครื่องปิ้งขนมปัง

ล้างผักชีฝรั่งสับด้วยมีดแล้วเช็ดให้แห้ง

ทากบาลบนขนมปังปิ้งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟแซนด์วิชเหล่านี้พร้อมกับสลัดผักสดได้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า

ตัวเลือกที่ 3: แซนวิชกับคาเวียร์ปลาในรูปแบบพาสต้ากับชีสละลาย กระเทียม สมุนไพร และปาปริก้า

นี่เป็นสูตรอาหารตามเทศกาลมากกว่าแม้ว่าจะสามารถเตรียมอาหารดังกล่าวได้ทุกวันก็ตาม พาสต้ามีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก คุณสามารถทาบนขนมปัง บาแกตต์ ขนมปังก้อน หรือขนมปังกรอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแปดถึงสิบแผ่น
• ท่อระบายน้ำมันหนึ่งร้อยกรัม
• ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยกรัม
• คาเวียร์ปลาเค็มเล็กน้อยหนึ่งร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสามก้าน
• ส่วนผสมพริกไทย - สองหยิก;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ปาปริก้าห้ากรัม
• ผิวเลมอนครึ่งช้อนชา
• มะเขือเทศสด - ชิ้นเดียว;
• ผักชีฝรั่งสองก้านสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

นำเนยออกจากตู้เย็นและทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพิ่มชีสแปรรูปขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนย บดด้วยส้อม

ตอนนี้ใส่ไข่ปลาคอดเค็มเล็กน้อยลงในชาม

ปอกกระเทียมสับละเอียดหรือกด เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

ล้างผักชีลาว, ตัดรากออก, สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ใส่ในชามพร้อมกับพริกไทยดำและปาปริก้า

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างมะนาวและรวบรวมความสนุกผสมกับน้ำสลัด

ขนมปังแผ่นทาด้วยซอสรสอร่อย

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งแซนวิช วางผักชีฝรั่งไว้ข้างชิ้น

ตัวเลือกที่ 4: แซนวิชดั้งเดิมกับคาเวียร์ปลา

สูตรที่น่าสนใจที่เราต้มคาเวียร์ในเมมเบรนโดยตรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วทำแซนวิชที่สวยงามและอร่อย

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์คอดสดสี่ชิ้นในเมมเบรน
• หัวหอมครึ่งหัว
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• ขนมปังสำหรับแซนวิช - ต้องใช้กี่ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสี่ก้าน
• ใบลอเรลหนึ่งใบ;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบสลัดผักสดสำหรับตกแต่ง
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างคาเวียร์เบาๆ โดยไม่ทำลายเมมเบรน

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วต้ม เพิ่มใบกระวาน พริกไทย หัวหอมปอกเปลือก ยังไม่ได้หั่น และรากผักชีฝรั่ง

เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงและวางคาเวียร์ลงในเมมเบรนอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมมเบรนไม่แตก

สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สับหัวหอมที่เหลือด้วยมีด ผสมกับมายองเนส ถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยวก็ใช้แทนมายองเนสได้

คนจนเนียน

หั่นขนมปังเป็นชิ้น วางวงแหวนคาเวียร์ไว้ด้านบน แล้วตามด้วยซอสมายองเนส

ล้างผักชีฝรั่ง ฉีกราก เหลือแต่กิ่งก้าน ล้างใบผักกาดหอมแล้วเช็ดให้แห้ง

วางใบผักกาดหอมบนจานใบใหญ่ วางแซนวิชไว้บนนั้น และโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกที่ 5: แซนวิชกับคาเวียร์คอดในรูปแบบของครีมบนขนมปัง Borodino

นี่คือสูตรสำหรับครีมคอดคาเวียร์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก ควรทาบนขนมปังไรย์หรือโบโรดิโน

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง Finn Crisp - จะไปเท่าไหร่;
• ครีมชีส "พระราม" - สองร้อยกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• ขวดปลาคาเวียร์

ทำอาหารอย่างไร

ใส่คาเวียร์คอด น้ำมะนาว ครีมชีส และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในชามเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยได้หากต้องการ

ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียนและทาบนขนมปัง

หมายเหตุ: ถ้าคุณมีแตงกวาสดที่มีผลยาวและเรียบ ให้ล้างแล้วหั่นเป็นวง เราวางมันลงบนขนมปังแล้วทาครีมไว้ด้านบน สิ่งนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 6: แซนด์วิชกับปลาคาเวียร์และพริกหยวก

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการไข่ปลาคอดสด ต้ม หั่นเป็นวง แล้วทำแซนด์วิชแสนอร่อยด้วยพริกหวาน หัวหอมแดง ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์คอดสดหนึ่งร้อยกรัมในเมมเบรน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมแดงครึ่งลูก
• ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - สองหรือสามหยิก;
• ขนมปัง - จะใช้ไปกับแซนวิชเท่าไหร่

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มคาเวียร์ในน้ำเค็มเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเพื่อไม่ให้เมมเบรนเสียหาย เวลาต้มคาเวียร์โดยประมาณคือครึ่งชั่วโมง

เทน้ำร้อน แช่คาเวียร์ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างพริกหยวก ตัดฝาแล้วเอาเมล็ดที่มีเส้นใยสีขาวออก จำเป็นต้องตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ

ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

วางไข่ปลาคอดสับบนขนมปังแต่ละชิ้น ทามายองเนส โรยด้วยพริกไทยที่ผสมไว้ และราดซอสมะเขือเทศเล็กน้อยด้านบน

สุดท้ายคือพริกหยวกและหัวหอมครึ่งวง

คุณยังสามารถตกแต่งแซนวิชด้วยสมุนไพรที่คุณเลือกได้

ตัวเลือกที่ 7: แซนด์วิชกับคาเวียร์คอดในรูปแบบของปาเต้พร้อมขนมปังขาว นม และกระเทียม

วางนี้เหมาะสำหรับขนมอบหรือขนมปัง หากแซนวิชได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาวสามแผ่น:
• นม - 120 มล.
• คาเวียร์ปลารมควัน - 150 กรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• มะกอกและมะนาวสำหรับตกแต่ง
• สะเด็ดน้ำมัน - สองช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของพริก - สองสามเหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว แช่ในนมเป็นเวลาสามนาที จากนั้นบีบด้วยมือแล้วใส่ลงในชาม

เราส่งคาเวียร์ลงในภาชนะเดียวกันกระเทียมผ่านการกดและผสมกับเครื่องปั่น

ตอนนี้เพิ่มเนยทีละน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ

ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกแล้วคนอีกครั้ง

ปาดหัวบนขนมปังหรือบาแกตต์

หั่นมะกอกเป็นวง และมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ

ตกแต่งแซนวิชสำเร็จรูปและปฏิบัติต่อแขกของคุณ

ตั้งแต่สมัยโบราณคอดคาเวียร์เป็นที่ต้องการเพราะทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลามีตระกูลนี้ ด้วยองค์ประกอบของแร่ธาตุผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติทางโภชนาการของคาเวียร์สีแดงและสีดำ

คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายสูตรที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ เช่น ไข่ปลาแห้งก็ทำง่ายมาก แล้วคอดคาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร?

คาเวียร์คอด: ประโยชน์และอันตราย

ทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับคอดคาเวียร์โดยไม่มีข้อยกเว้นซึ่งคุณประโยชน์ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน:

1. โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้
2. ผลิตภัณฑ์นี้สามารถช่วยป้องกันโรคบางชนิดที่บ้านได้
3. คาเวียร์นี้มีราคาไม่แพง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นไม่ด้อยกว่าพันธุ์ที่มีราคาแพง
4. นี่เป็นแหล่งที่ดี:

• กระรอก;
• กรดไขมัน;
• สังกะสี

ผลิตภัณฑ์ได้รับการเสริม - A และ D, C และ E เป็นจำนวนมาก

การรับประทานสำหรับสตรีมีครรภ์มีประโยชน์เนื่องจากการขาดโปรตีน วิตามิน และสารประกอบอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดความพิการแต่กำเนิดในทารกในครรภ์

มีส่วนร่วมในโปรแกรมการควบคุมอาหารและลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาเพื่อรักษากล้ามเนื้อ

มันมีประโยชน์ที่จะใช้ในโรคหลอดเลือด เธอ:

• ปรับปรุงสีผิว
• ปรับปรุงสภาพของเส้นผมป้องกันผมร่วง
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีวิตามินซี
• แมกนีเซียมดีต่อระบบประสาท
• สังกะสีช่วยเพิ่มการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• แคลเซียมช่วยให้เล็บ ผม กระดูก ฟันแข็งแรง

ไข่ปลาในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ข้อห้ามต่อไปนี้ควรค่าแก่การเน้น:

1. หากคุณมีอาการแพ้เป็นรายบุคคล ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
2. สำหรับโรคไตและตับ ควรรับประทานคาเวียร์ปลาด้วยความระมัดระวัง
3. ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์หากมีแคลเซียมและวิตามินดีมากเกินไปในร่างกายมนุษย์
4. สำหรับบางคน การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปทำให้เกิดอาการปวดหัวและหงุดหงิด

แซนวิชกับคาเวียร์ปลา

ทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับแซนวิชแสนอร่อยกับคาเวียร์คอดที่เตรียมไว้ที่บ้านโดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องบนโต๊ะวันหยุดหรือจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในวันธรรมดา ประโยชน์ของอาหารอันโอชะดังกล่าวนั้นยอดเยี่ยมมาก ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปรนเปรอคนที่คุณรักแล้ว

ในการทำแซนวิชแสนอร่อยที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คาเวียร์ปลา - 50 กรัมกระป๋อง (ตามกฎแล้วคุณจะพบคาเวียร์เค็มเล็กน้อยในขวด)
• เนย - 25 กรัม;
• ขนมปัง - ควรใช้ Borodino 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ต้มสองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย
• ผักใบโปรด

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

1. จำเป็นต้องเอาไข่ออกจากเปลือกแล้วหั่นตามขวาง
2. เมื่อนำไข่แดงออกมาแล้วคุณควรบดมันด้วยเนยละลาย
3. ตอนนี้ถึงคราวที่ต้องหั่นไข่ขาวตามขวางเป็นวงกลม - ความหนาควรประมาณหนึ่งเซนติเมตร
4. ขนมปังทั้งหมดถูกตัดออกเป็นหลายส่วน - ตั้งแต่สองถึงสี่ชิ้น
5. ขนมปังแห้งในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทำให้เย็นลง
6. ควรทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมครีมไข่แดง
7. จากนั้น วางโปรตีนวงกลมไว้ด้านบน และไข่ปลาคอด 1 ช้อนชาตรงกลาง
8. พริกไทยและตกแต่งความอ่อนช้อยด้วยสมุนไพร

ทุกอย่างพร้อมแล้ว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

สลัดกับไข่ปลา

ที่บ้านแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยซึ่งมีคุณประโยชน์ที่ชัดเจน

ส่วนประกอบ:

• ไข่ปลาสดแช่แข็ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• ข้าวเมล็ดยาว 100 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• 4 แตง;
• มายองเนส 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องล้างข้าวด้วยน้ำเย็นจากนั้นเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นโดยไม่ลืมใส่เกลือ นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ต้มไข่ประมาณ 10 นาทีหลังต้ม หลังจากนี้จะต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็น
3. ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงแครอทเป็นเวลา 15 นาที
4. ควรล้างข้าวที่หุงสุกด้วยน้ำเย็นโดยใช้กระชอน
5. แครอทต้มปอกเปลือกรวมทั้งไข่และแตงกวาดองควรหั่นเป็นก้อน
6. ตอนนี้คุณต้องแปรรูปไข่ปลาที่ละลายแล้ว - ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในชาม จากนั้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือและผสมให้เข้ากัน
7. บนจานแบนโรยด้วยแป้ง ไข่ปลาค็อดเคลือบทุกด้าน
8. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดไข่ปลาด้วยไฟปานกลาง - ควรมีเปลือกสีทอง สามนาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะและคาเวียร์ยังคงปรุงต่อไปอีก 10 นาที
9. ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะถูกตัดตามขวางเป็นชิ้น - ความหนาควรประมาณห้ามิลลิเมตร ควรตั้งวงกลมไว้สองสามวง - จะต้องใช้ในการตกแต่งจานที่บ้าน ที่เหลือก็ใส่ในชาม
10. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด - ไข่และแตงกวาหั่นเป็นก้อน, แครอทและข้าว ทุกอย่างปะปนกัน
11. มายองเนสสามารถใช้แต่งสลัดได้ หลังจากเพิ่มแล้วทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง

มันกลับกลายเป็นสลัดที่อร่อยและน่ารับประทานที่บ้าน ส่วนประกอบหลักในนั้นคือคาเวียร์ปลาซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ชิ้นที่วางไว้จะดูดีเป็นเครื่องปรุง นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝาน ใบผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

วิธีทำเกลือไข่ปลาที่บ้าน

ใครๆ ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยจากปลาที่บ้านได้ง่ายๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• คาเวียร์ 150 กรัม
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนใหญ่

ไข่ปลาเค็ม วิธีทำอาหาร?

• เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านคุณจะต้องมีแก้วน้ำทนไฟซึ่งมีปริมาตรประมาณสามร้อยมิลลิลิตร เทเกลือลงไปแล้วเทน้ำที่ต้มจนเดือดลงไป ผัดเกลือลงไปจนตะกอนจมลงด้านล่าง
• ควรเทสารละลายเกลือลงในชามแก้วอีกใบและวางคาเวียร์ไว้ที่นั่นและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (ห้าอันก็เพียงพอแล้ว)
• ถัดไปกวนผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง น้ำร้อนช่วยให้ฟิล์มลอกออกได้อย่างรวดเร็ว - ไม่ต้องออกแรงมากนัก
• หากไม่แยกไข่ในครั้งแรก ควรทำซ้ำอีกครั้ง โดยยึดตามกรอบเวลาอย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการใช้เวลานานเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัว
• หลังจากลอกฟิล์มออกจนหมด ฟิล์มก็จะตกลงไปที่ด้านล่างของจาน
• ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่จะจัดเก็บอย่างช้าๆ เครื่องแก้วเหมาะสำหรับสิ่งนี้ที่บ้าน

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย จึงไม่สามารถเก็บไว้ได้แม้จะอยู่ในตู้เย็นนานกว่า 3 วัน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+