สูตรตับหมูให้นุ่ม ความลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ตับหมูสไตล์เวนิส

• 1 ตับหมู,ทอดในกระทะ
• 2 การทำอาหารสไตล์สโตรกานอฟ
• 3 ในหม้อหุงช้าพร้อมผัก
• 4 ตับหมูกับครีม
• 5 วิธีการเคี่ยวมันฝรั่งให้อร่อย?
• ตับหมู 6 ชิ้นในกระทะ
• 7 อร่อย เค้กตับ
• 8ยำตับหมูต้ม
• 9 หัวที่ละเอียดอ่อนด้วยเนย

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง- สตูว์ ทอด อบกับผัก ทำชิ้นเนื้อและแม้แต่เค้ก! การเตรียมอาหารตับหมูจะใช้เวลาไม่นานและเพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องศึกษาสูตรที่เลือกอย่างรอบคอบและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ตับหมูทอดในกระทะ

ตับหมูตุ๋นในกระทะพร้อมหัวหอม – ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อย- เครื่องในที่เสร็จแล้วสามารถนำมาใช้กับสลัดหรือบริโภคเป็น จานอิสระ.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 25 กรัม;
• พริกไทย (ดำ) และเกลือ – 3-4 กรัมต่อชิ้น
• แป้ง – 140 กรัม;
• หัวหอมสองอัน

การทำอาหาร:

1. ปล่อยเครื่องในออกจากท่อน้ำดี ลอกฟิล์มออก แล้วล้างให้สะอาด แนะนำให้แช่ตับในนมเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. หลังจากนั้นให้หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วชุบแป้ง
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะใส่ตับลงไปใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
5. ตอนนี้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับหมูจนเป็นสีน้ำตาลทอง ก็ควรคำนึงถึงระยะยาวด้วยว่า การรักษาความร้อนจะทำให้เครื่องในเหนียวจึงควรปรุงไม่เกิน 8-10 นาที

ตับหมูทอดดูน่ารับประทานมากเข้ากันได้อย่างลงตัว มันฝรั่งต้ม,ข้าวดำและแตงกวาดอง

การทำอาหารสไตล์สโตรกานอฟ

ผู้ที่ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพควรรวมเมนูตับหมูที่ปรุงตามสูตรนี้ไว้ในเมนูด้วย ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์สไตล์สโตรกานอฟมีเพียง 150 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) และยังคงรักษาวิตามินที่ดีต่อสุขภาพไว้ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องในสด – 650 กรัม;
• โยเกิร์ตนม(ดื่ม) – 280 มล.;
• แครอท;
• เกลือทะเล – 5 กรัม;
• หัวหอมสองหัว;
• เครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน, ผักชี) – 7 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และแช่ตับลงไป น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาว
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้น เคี่ยวผักในกระทะที่ไม่มีไขมันประมาณ 2 นาทีจนนิ่ม
3. ตอนนี้เพิ่มเครื่องในแครอทและหัวหอมแล้วทอดทั้งสองด้าน น้ำมันพืช.
4. ใส่โยเกิร์ตลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้

หมูอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว จานอาหารแนะนำให้ใช้ตับกับสลัดมะเขือเทศและแตงกวา

ในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

การใช้เตาไฟฟ้าช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาและแรงในการทำอาหารได้อย่างมาก จานเนื้อ- ตับหมูในหม้อหุงช้าพร้อมผักอุดมไปด้วย รสชาติที่ถูกใจจึงเหมาะสำหรับโต๊ะผู้ใหญ่และเด็ก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ – 580 กรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ใบกระวานสามใบ;
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• พริกหยวก– 270 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 20 มล.;
• บวบขนาดเล็ก;
• ผักชีฝรั่งและผักชีเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. วางเครื่องในน้ำเค็มแล้วรอสามชั่วโมง ของเหลวที่จะตั้งอยู่จะต้องเปลี่ยนเป็นระยะ
2. จากนั้นหั่นตับเป็นก้อน ปอกเปลือกล้างและสับผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่หมูลงไป ตั้งค่าโหมด "การทอด" และทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่ผักลงในชามพร้อมกับเนื้อ ใบกระวานและคนให้เข้ากัน เลือกฟังก์ชั่น “สตูว์” ลดฝาลงแล้วปรุงต่อประมาณ 45-50 นาที
5. เพื่อให้หมูนุ่ม ให้เติมเกลือลงไป อาหารตุ๋นจำเป็นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขอแนะนำให้คลุมผักและตับจานร้อนในหม้อหุงช้าพร้อมสมุนไพรสับ จากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟ

ตับหมูกับครีม

อาหารกลางวันสุดเก๋ที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องประทับใจอย่างแน่นอนคือตับตุ๋นในครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมทำให้เนื้อหมูนุ่มเป็นพิเศษและให้รสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู – 750 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม;
• กระเทียมสามกลีบ
• เครื่องปรุงรส (สำหรับเนื้อสัตว์) เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. นำฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกจากตับทั้งหมด ล้างและหั่นเป็นก้อน จากนั้นแช่ในนมประมาณ 40-50 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น แครอทเป็นก้อน แล้วสับกระเทียมด้วยการกด
3. วางชิ้นหมูลงในกระทะก้นลึก น้ำมันสำเร็จรูปและทอดให้ทั่วทุกด้านประมาณเจ็ดนาที
4. จากนั้นใส่ผัก เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกสามนาที
5. เทครีมเปรี้ยวลงบนเนื้อหาของกระทะผัดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

ตับพร้อมในครีมเปรี้ยวสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็นด้วย มะเขือยาวตุ๋นพาสต้าหรือซีเรียลใดๆ

วิธีการเคี่ยวมันฝรั่งให้อร่อย?

จานที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เพื่อให้ขนมอร่อยคุณต้องเลือกตับสด มันฝรั่งร่วน และใช้มาก เครื่องเทศหอม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
• หัวหอม – 110 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียว (มี) – 80 กรัม;
• เครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งใส่ในกระทะแล้วทอด ไขมันพืชจนกระทั่งมันนิ่มลงเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมเป็นก้อน
3. ทำความสะอาดตับและล้างให้สะอาด จากนั้นสับใส่ในกระทะอีกใบแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม คนเป็นประจำประมาณ 8 นาที
4. ใส่ในหม้อน้ำ มันฝรั่งทอดใส่ตับลงไปแล้วโรยกระเทียม หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
5. วางมะเขือเทศลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ส่วนผสมกึ่งของเหลว จากนั้นเทส่วนผสมลงในหม้อและคนให้เข้ากัน
6. เติมน้ำลงในหม้อน้ำเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทั่วถึง จากนั้นเปิดเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที

ก่อนรับประทานอาหารให้โรยสมุนไพรสับแล้วลองใช้ร่วมกับ adjika ซอสครีมเปรี้ยวและขนมปังธัญพืช

ตับหมูทอดในกระทะ

เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยอาหารเย็นดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพคุณสามารถทอดได้ ตับทอด- พวกมันดูฟูและน่ารับประทานเป็นพิเศษหากคุณเติมเซโมลินาลงในเนื้อสับ สิ่งนี้จะไม่เพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน แต่จะปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์เท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู – 650 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• semolina– 160 กรัม;
• ส่วนผสมของพริก – 6 กรัม;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ไข่;
• แป้งหรือแครกเกอร์ขนาดเล็ก - สำหรับหายใจ
• ครีมเปรี้ยว – 25 กรัม;
• กระเทียมสองกลีบ
• ชีส ( พันธุ์ดูรัม) – 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำตับสับ ในการทำเช่นนี้ให้เอาเส้นเลือดออกจากเครื่องและล้างมัน น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
3. บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
4. ใน ตับสับตีไข่ ใส่พริกไทย ครีมเปรี้ยว เกลือ และกระเทียมสับ จากนั้นใส่เซโมลินาคนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นปั้นชิ้นเนื้อจากมวลตับแล้วม้วนเข้า เกล็ดขนมปังหรือชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน

ในขณะที่ชิ้นเนื้อยังไม่เย็นลง คุณต้องวางมันไว้ จานใหญ่และปิดด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอมและมะเขือเทศชิ้นสด

เค้กตับแสนอร่อย

เค้กตับหมูที่งดงาม จานสากล– อาจเป็นมื้อเย็นกับครอบครัวหรือเป็นของว่างบนโต๊ะอาหารวันหยุดก็ได้ คุณสามารถทำพายเนื้อได้อย่างง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู – 0.7 กก.
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ไข่ดิบสามฟอง
• มายองเนส – 180 กรัม;
• ไข่ต้มหนึ่งฟอง
• แป้ง – 85 กรัม;
• ผักใบเขียว– 70 กรัม;
• วอลนัท(เล็ก) – 120 กรัม
• แป้ง – 40 กรัม;
• กานพลูกระเทียม
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. บดตับทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มในเครื่องปั่น
2. ใส่เนื้อสับลงไป ไข่ดิบและเกลือ จากนั้นใส่แป้ง แป้ง และผสม มันควรจะเป็นของเหลวกึ่ง แป้งเนื้อ.
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไปแล้วอบ แพนเค้กตับทอดทั้งสองด้าน
4. แพนเค้กพร้อมเย็นและซ้อนกัน
5. ในการทำไส้เค้กคุณต้องปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผัดผักด้วยไขมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับ ไข่สับ (ต้ม) มายองเนส และคนให้เข้ากัน
7. แพนเค้กเนื้อปิดฝาให้ทั่วแล้วปั้นเป็นเค้ก โดยวาง “เค้ก” ไว้ด้านบนซึ่งกันและกัน
8. วางขนมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้เคลือบเค้กตับด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรและถั่ว จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ และนำเสนอแก่แขก

ยำตับหมูต้ม

คุณสามารถเตรียมงานเลี้ยงตามเทศกาลได้ สลัดแสนอร่อยจาก ตับต้มเนื้อหมู. ขอบคุณ การรวมกันที่ยอดเยี่ยมส่วนประกอบทำให้จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ สด มากด้วย รสชาติที่น่าสนใจซึ่งจะทำให้แขกรับเชิญทุกคนพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลพลอยได้จากเนื้อหมู– 0.3 กก.
• แครอท;
• สอง แตงกวาดอง;
• กระป๋อง ถั่วเขียว– ธนาคาร 1 แห่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หลอดไฟ;
• มายองเนส – 70 กรัม;
• พริกไทยดำ - 3 กรัม;
• หัวหอมเขียว– ขน 5-6 อัน

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างตับ จากนั้นต้มให้เย็น
2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับเป็นเส้น วางไว้ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. หั่นตับต้มเป็นชิ้นยาวๆ
4. สับแตงกวาดองเป็นก้อน
5. ใส่ตับสับและแตงกวาในจานขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ผักตุ๋นลงไปและผสมให้เข้ากัน
6. เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทลงในสลัด
7. ปรุงรสจานด้วยเกลือ ใส่พริกไทย มายองเนส และคนเบาๆ

สลัดเนื้อพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง หัวหอมเขียว, วงกลม ผักดองและเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนๆ มันฝรั่งต้มหรือ ผักสด.

กบาลละเอียดอ่อนด้วยเนย

ขนมปังกรอบสดๆ ทาด้วยปาเต้ตับหมูหอมๆ และชาร้อนหอมๆ สักแก้ว - อาหารเช้าที่ดีก่อนเริ่มต้น วันทำงาน. อาหารว่างรสเผ็ดสามารถเตรียมในห้องครัวเพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักระหว่างมื้ออาหารที่บ้านได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ – 0.8 กก.
• แครอทหนึ่งอัน;
• หลอดไฟ;
• ครีม – 70 มล.;
• ปาปริก้า, ขมิ้น – เหน็บแนม;
• เนย – 75 กรัม;
• เกลือ – 6 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างตับเอาฟิล์มและภาชนะทั้งหมดออกจากตับแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ในกระทะที่มีเนย ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ส่งถึง ผักตุ๋นหมูแล้วทอดประมาณสิบนาที ย้ายตับที่เสร็จแล้วใส่จาน
5. ในกระทะที่ใช้ตุ๋นอาหาร ให้ใส่ปาปริก้าและขมิ้น แล้วเทครีมลงไป ตั้งส่วนผสมให้ร้อนดีแต่อย่าต้ม จากนั้นปิดเตาแล้วปิดฝากระทะด้วย
6. บดตับผัดกับผักในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทครีมพร้อมเครื่องปรุงรสลงในมวลที่ได้แล้วเติมเกลือ
7. ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในเครื่องปั่น บดให้ละเอียดและใส่ในชามที่สวยงาม

คุณสามารถใช้กบาลที่ทำเสร็จแล้วได้ทันทีหรือทำให้เย็นก่อน - จากนั้นจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีปรุงตับหมูที่บ้าน? แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทอดหรือตุ๋นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น อย่างไรก็ตามเพิ่มเติม เชฟผู้มีประสบการณ์อ้างว่าส่วนผสมนี้สามารถนำมาใช้ทำ ปาเต้ที่อร่อยที่สุดรวมถึงเนื้อทอดแสนอร่อย

ตับหมูทอด: สูตรการทำอาหาร

การทอดเครื่องในหมูนั้นค่อนข้างง่าย มันจะนุ่มและอ่อนโยนอย่างรวดเร็ว และเหมาะสำหรับเครื่องเคียงทุกชนิด

ดังนั้นในการปรุงอาหาร จานอร่อยถึง โต๊ะรับประทานอาหาร, พวกเราต้องการ:

• ตับหมูสด - ประมาณ 500 กรัม
• นมวัว - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• หัวหอมใหญ่ - หัวหอม 1 หัว;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

การเตรียมอาหาร

ตับหมูทอดเตรียมไว้อย่างไร? สูตรอาหารดังกล่าวมักเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเครื่องใน ล้างให้สะอาดโดยกำจัดส่วนที่กินไม่ได้ในรูปของฟิล์มและหลอดเลือดดำ หลังจากนั้นตับจะถูกสับเป็นเส้นแล้วใส่ในชามลึก

ถึง ผลิตภัณฑ์นี้ปราศจากความขมขื่นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เทนมแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30-50 นาที

แช่ตับเข้าไป. เครื่องดื่มนมก็นำออกมาตากให้แห้ง

กระบวนการบำบัดความร้อนในกระทะ

ก่อนที่จะปรุงตับหมูในกระทะให้ตั้งไฟให้ร้อนมาก จากนั้นใส่เครื่องในที่สับทั้งหมดลงไปแล้วปรุงจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน

เผยตับหมู การรักษาความร้อนควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที ในเวลาเดียวกันต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่คนเป็นระยะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติดกับก้นกระทะและไม่ไหม้

หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ใส่หัวหอมครึ่งวงลงในชามรวมทั้งแครอทขูดหยาบ หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนต่ออีกประมาณ 1/4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรปรุงตับหมูและผักให้สุกดี

เสิร์ฟอาหารกลางวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงตับหมูในกระทะแล้ว หลังจากทอดเครื่องในแล้ว ก็จัดวางบนจาน และวางเครื่องเคียงไว้ข้างๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือพาสต้าต้ม

สตูว์ตับ

ตับหมูตุ๋นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายเช่นเดียวกับตับทอด เครื่องในพร้อมกับผักถูกแปรรูปในกระทะทรงลึกคล้ายกับสูตรข้างต้นแล้วจึงเติมเข้าไปเล็กน้อย น้ำดื่ม- หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้เคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณต้องการได้สตูว์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมและหนามากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดและแป้งสาลีเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ได้

เช่นเดียวกับตับหมูทอดที่เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงของ มันฝรั่งบด- อาหารกลางวันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

การทำปาเต๊ะให้อร่อย

หัวตับหมูโฮมเมดจะเสิร์ฟ ทางเลือกที่ยอดเยี่ยม เก็บผลิตภัณฑ์- ผลิตภัณฑ์นี้ง่ายและสะดวกในการเตรียม เพื่อให้แน่ใจในสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้เริ่มสร้างกบาลทันที ในการทำเช่นนี้คุณอาจต้อง:

• ตับหมู - 1.2 กก.
• บั่นทอน - ประมาณ 800g;
• หัวหอม - ประมาณ 3 หัว;
• แครอทฉ่ำ - 3 ชิ้น;
• เกลือสีดำ พริกไทยป่น- ใช้ตามรสนิยมของคุณ
• ไข่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น

การประมวลผลส่วนผสม

ก่อนที่จะปรุงตับหมูบนเตา ให้หั่นส่วนด้านล่างแบบไม่มีหนังออกก่อน เป็นชิ้นใหญ่และล้างเครื่องให้ดีทำความสะอาดท่อและสับหยาบด้วย หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มแปรรูปผัก แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

การรักษาความร้อน

เมื่อเตรียมส่วนผสมหลักแล้ว ก็ใส่อันเดอร์คัตลงไป กระทะหนาแล้วโรยหน้าด้วยแครอท หัวหอม และตับหมู ส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทน้ำต้มสุกประมาณ 150 มล. ในองค์ประกอบนี้จานถูกปิดฝาและปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาตลอดทั้งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 175 องศา และอบอาหารต่อไปอีก 60 นาที

หัวทำอาหาร

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น (จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน)

กำลังเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมอะโรมาติก ไข่แดงก็นวดอีกครั้งให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ตีคนผิวขาวแยกจากกันและเพิ่มลงในมวลตับด้วย

ผสมส่วนผสมจากล่างขึ้นบนด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง วางลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

ด้วยองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากที่กบาลตับหมูพร้อมแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นสนิท จากนั้นให้คว่ำแม่พิมพ์และนำผลิตภัณฑ์ออกอย่างระมัดระวัง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับตับหมูทอด

หลังจากที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ก็ใช้ไม้พายพลิกกลับ

เสิร์ฟลูกชิ้นแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน

คุณรู้แล้วตอนนี้ สูตรง่ายๆกับตับหมู หลังจากอร่อยและ ทอดรสจะทอดทั้งสองด้านก็ยกออกจากกระทะมาวางบนจานขนาดใหญ่

มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ตับหมูบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งบด จูเลียน ผัดผัก สลัดหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบเสิร์ฟตับทอดให้แขกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในกรณีนี้ควรเตรียมแยกกัน ซอสรสชาติดี- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดกลีบกระเทียมและ ชีสแข็งจากนั้นจึงใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสที่มีไขมันและผสมให้เข้ากัน มวลกระเทียมที่ได้จะถูกนำไปใช้กับชิ้นเนื้อแล้วรับประทานพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่ง

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบเครื่องในจริงๆ ผมชอบพวกเขา คุณสมบัติที่น่าทึ่ง- เกือบเป็นเนื้อแต่รสชาติต่างกัน ในบรรดาผลิตภัณฑ์เครื่องในทั้งหมด ฉันใส่ตับก่อน ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่าที่จะพูดถึงประโยชน์ของมัน แต่รสชาติก็น่าสนใจมาก ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสองสามสูตรกับคุณ ฉันจะเปิดมันก่อน ความลับเล็กๆ น้อยๆ: ฉันมักจะทำอาหารตับหมู ฉันแค่ไม่ชอบเนื้อวัว แม้ว่าในสูตรของฉันสามารถสลับทั้งสองอย่างได้อย่างง่ายดาย

ฉันไม่ชอบอาหารที่น่าเบื่อ ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์เพื่อทอดตับ จำนวนมากลุค. แต่มันไม่อร่อยหรือน่าสนใจเท่าพาร์เฟ่ต์ ไม่รู้ว่ามันคืออะไร? จากนั้นอ่านต่ออย่างระมัดระวัง ในการปรุงอาหารฉันแช่เย็นหนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยสี่สิบกรัม เนยและตัดมันเป็นก้อน ฉันนวดแป้งขนมชนิดร่วนจากแป้งสองร้อยห้าสิบกรัม, นมหนึ่งช้อนโต๊ะ, ไข่แดงหนึ่งฟอง, ใบไธม์ครึ่งช้อนโต๊ะ มันจะต้องมีการระบายความร้อน ดังนั้นฉันจึงม้วนแป้งเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น มันจะอยู่ที่นั่นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นฉันก็รีดแป้งให้บางที่สุดใส่ในจานอบที่ทาด้วยเนยแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง (ประมาณยี่สิบนาที) หลังจากนั้นฉันก็ปิดด้านบน กระดาษรองอบฉันเติมถั่วธรรมดาลงไป ฉันอบแป้งจนพร้อม จากนั้นกระดาษและถั่ว

ฉันโยนมันทิ้งไป ลืมไปแล้วเหรอว่าฉันทำอาหารตับหมู? ถึงเวลาที่จะระลึกถึงเธอแล้ว ฉันตีตับ (สามร้อยกรัม) ในเครื่องปั่นพร้อมกับครีม (สองในสามของแก้ว), ไข่หนึ่งฟอง, หอมแดงสับหนึ่งอัน, กระเทียมสองกลีบ, ไวน์พอร์ตสองช้อนโต๊ะ, คอนญักหนึ่งอัน ฉันเพิ่มพื้นดินเล็กน้อยให้กับทุกสิ่ง จันทน์เทศเกลือและพริกไทยดำป่นในปริมาณเท่ากัน ฉันอุ่นเตาอบไว้แต่อย่ามากเกินไป (สูงถึงหนึ่งร้อยองศาเซลเซียส) ฉันอบเค้กที่เต็มไปด้วยมวลตับเป็นเวลาสี่สิบนาที

อาหารตับหมู. สูตรสอง

สิ่งที่ฉันเสนอให้คุณปรุงตอนนี้เหมาะกับโต๊ะทุกวันมากกว่า แต่ตับหมูจานนี้เตรียมง่ายกว่าและใช้เวลาน้อยกว่า

และส่วนผสมไม่จำเป็นต้องซื้อพิเศษ และผมจะแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กตับหมู ในการทำเช่นนี้ฉันต้องต้มข้าวครึ่งแก้วก่อน ฉันบดหัวหอมใหญ่สองหรือสามหัวในเครื่องบดเนื้อ ปริมาณเท่ากันสำหรับกระเทียมและสมุนไพรสองกลีบ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) สุดท้ายก็บดตับเอง ผลที่ได้คือมวลตับเหลว ฉันใส่ข้าวลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดในกระทะจนเดือด ฉันตักส่วนผสมตับข้าวด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในน้ำมัน ฉันทอดทั้งสองด้าน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ

• เพื่อป้องกันไม่ให้ตับหมูและตับเนื้อมีรสขม จำเป็นต้องแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หากคุณต้องการทอดตับเป็นชิ้น ๆ ด้วยหัวหอมและได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวล จานฉ่ำจากนั้นอย่าปิดฝากระทะเด็ดขาด
• เมื่อซื้อเครื่องในโปรดจำไว้ว่าสีของมันควรจะสม่ำเสมอไม่เข้ม แต่ก็ไม่สว่างเช่นกัน พื้นผิวควรชื้นไม่แห้ง กลิ่นหอม

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน

ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมตับหมูอร่อยมากและเมื่อรวมกับผักก็ให้ความนุ่มนวลและ จานแสนอร่อย.

นอกจากนี้การเตรียมการไม่ต้องใช้เวลาหรือต้นทุนวัสดุมากนัก

หนึ่งในตัวเลือก การประมวลผลการทำอาหาร- การทอด

หลักการพื้นฐานของการปรุงตับหมูทอดกับหัวหอมและแครอท

จำเป็นต้องเลือกตับสด

ก่อนตัดแนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์เล็กน้อยคุณจะได้ชิ้นงานที่เรียบร้อย

ฟิล์มและท่อน้ำดีจะเพิ่มความแข็งแรงให้กับจานโดยไม่จำเป็น ดังนั้นจึงต้องถอดออกอย่างระมัดระวัง

ทอดตับบน ไขมันหมู, หลากหลายชนิดน้ำมันพืช

เครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ – สีดำ และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, ฮอปซูเนลี, กระเทียม

เมื่อใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวนมและครีมตับจะนุ่มเป็นพิเศษ

เมื่อปรุงด้วยหัวหอมและแครอท คุณต้องรับประทานผักให้มากโดยเฉพาะหัวหอม

ง่ายและรวดเร็ว: ตับหมูผัดหัวหอม

สูตรพื้นฐานตับหมูทอดด้วย หัวหอม- ต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ให้ประโยชน์และรสชาติสูงสุด เงื่อนไขหลัก - ตับที่มีคุณภาพและการเตรียมการที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ

ตับหมูครึ่งกิโล

หัวหอมใหญ่สองหรือสามหัว - ขึ้นอยู่กับความต้องการ

เกลือพริกไทยดำป่น

น้ำมันกลั่นหรือน้ำมันหมู ทำให้อ้วนสำหรับการทอด - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

จะดีกว่าถ้าเอาตับหมูแช่เย็นแต่ไม่แช่แข็ง ตัดมันเป็นชิ้น ๆ ขนาดเล็ก.

ละลายไขมันหรือเนยในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ตับลงไป

ผัด. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอม

หลังจากการทอดสิบนาที ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะและใส่เกลือลงในจาน

ผัดค้างไว้จนกระทั่งหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วปิดฝาอีกสองสามนาที ปิดไฟ.

ตับนี้รับประทานกับเครื่องเคียงได้ดีเช่นเดียวกับผักสด

นี่เป็นคลาสสิก: สูตรตับหมูทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

แค่ผัดตับกับหัวหอม - จานค่อนข้างแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้กับมันบด บักวีต ที่ต้องการซอสบางชนิด ไม่ใช่แค่ของทอดเท่านั้น ครีมเปรี้ยวสามารถทำหน้าที่เป็นซอสได้ การโต้ตอบกับหัวหอมและแป้งทำให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการและเน้นย้ำด้วย คุณภาพรสชาติองค์ประกอบหลัก.

วัตถุดิบ

ตับหมู 400 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

แป้งสองสามช้อน

ครีมเปรี้ยว 500 มล. - คุณสามารถทานน้อยลง แต่ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ซอสก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ใบกระวาน

พริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

น้ำมันหรือไขมันเล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

เอาเส้นเลือดและฟิล์มออกจากตับ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามรสนิยมของคุณ - เป็นก้อนหรือชิ้นยาวบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและไขมันแล้วใส่ตับลงไป

ผัดจนทุกชิ้นอยู่ในน้ำมัน

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

เพิ่มหัวหอมลงในตับทันทีเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟแรง

หลังจากกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสิบนาที เมื่อสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น ให้เติมลงไป ใบกระวานและโรยด้วยพริกไทย

ผัดอีกครั้ง ใส่ครีม ปิดฝาภาชนะ และลดไฟลง

ห้านาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการสร้างครีมเปรี้ยว ซอสอร่อยถึง ตับทอดกับหัวหอม

นำอ่าวออก ปิดเตา ปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

จานนี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าว - พร้อมขนมปังขาวเนื้อนุ่มสดใหม่

ความอ่อนโยนสองเท่า: วิธีทอดตับหมูด้วยหัวหอมและแครอทให้นุ่มไม่เยิ้มและสวยงามมาก

จานนี้มีประโยชน์ทั้งทุกวันและทุกวัน ตารางเทศกาล- หากเสิร์ฟอาหารจานใหญ่ ตับหอมพร้อมผักผัดและสมุนไพรเนื้อนุ่มเป็นอาหารจานหลักหรือ ของว่างเย็น ๆแขกจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน และด้วยการผสมผสานระหว่างตับทอด หัวหอม และแครอท ทำให้สูตรนี้ได้รับความแตกต่างของรสชาติเพิ่มเติม เพื่อให้อร่อยและนุ่มนวล คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ

วัตถุดิบ

ตับหมู 600 กรัม

หัวหอม 400 กรัมหรือมากกว่า

แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน

นมหนึ่งแก้ว

แป้งขนมปัง

น้ำมันพืชเล็กน้อย

เครื่องปรุงรสครึ่งช้อนชา ผสมพริกไทยหรือพริกไทยดำบดสด

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

นำฟิล์มและหลอดเลือดดำออกจากตับแล้วล้างออก

ตัดตับเป็นชิ้นพลาสติก ถ้ามีขนาดใหญ่มากให้หั่นเป็นชิ้น คุณควรได้ชิ้นแบนที่มีความหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรและพื้นที่ของกล่องไม้ขีดหนึ่งหรือสองอัน

ทุบชิ้นส่วนเบา ๆ แล้วคลุมด้วยพลาสติกเพื่อป้องกันการกระเด็น

วางตับในภาชนะที่มีนมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจาน

สะเด็ดนมปล่อยให้ตับระบายได้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

โรยด้วยเกลือและพริกไทยครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งลงในจาน ตั้งน้ำมันให้ร้อน

นำชิ้นตับมาคลุกแป้งแล้วใส่ลงไป กระทะร้อน- ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

เมื่อเจาะตับ ตับพร้อมไม่ควรปล่อยน้ำแดง หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณจะต้องทอดให้เสร็จ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ ให้ปรับความร้อน

เมื่อทอดชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ววางบนจาน ก็ถึงเวลาสำหรับผัก

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ

ในขณะที่กำลังย่าง ให้ปอกเปลือกและสับแครอท คุณสามารถใช้วงกลม แท่ง ก็ได้ ตัดหยิก.

เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งใส ก็ถึงเวลาสำหรับแครอท โยนมันลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย และเติมพริกไทยที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ความชื้นส่วนใหญ่ระเหยออกไปแล้วปิดฝา

พักไว้ประมาณ 5-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หัวหอมควรเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ทอด และแครอทควรจะนิ่ม

จัดเรียงผักเท่าๆ กันบนตับ โดยต้องแน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีหัวหอมและแครอทอยู่ด้วย

สำหรับอาหารจานร้อนควรใช้กับข้าวกับมันฝรั่งและข้าวและเมื่อเย็นก็สามารถเสริมด้วยซอสเช่นมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วใช้เป็นแซนวิชได้

ตับทอดที่แปลกและอร่อยมากพร้อมเห็ดหัวหอมและฟักทอง

ชุดที่ไม่ธรรมดาผลิตภัณฑ์ให้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ: ตับหมูและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับเห็ดและแม้แต่ฟักทอง สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารจานนี้อย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้แห้งหรือมันเยิ้มเกินไป

วัตถุดิบ

ตับหมู 400 กรัม

เห็ด 200 กรัม – เห็ดสดหรือแช่แข็งหรือเห็ดแชมปิญองก็เหมาะ

ฟักทอง 200 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

ครีมครึ่งแก้ว

น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยสำหรับทอด

เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

เราเริ่มทำอาหารด้วยหัวหอม ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมัน

เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนจากใสเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดลงไป หากมีขนาดใหญ่ให้ตัดออกก่อน เห็ดน้ำผึ้งดอกเล็กจะกินหมด

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เนื้อฟักทองหั่นเต๋าแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที

นำผักออกจากกระทะ ในน้ำมันชนิดเดียวกันให้ทอดตับที่หั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองเติมเกลือเล็กน้อย

วางผักบนตับใส่ลงไป ปริมาณที่ต้องการเกลือ, พริกไทย, เทครีม, ตั้งไฟสักสองสามนาทีจนเดือด

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือเดี่ยวๆ กับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ตับหมูผัดผัก

หัวหอม แครอท พริกหวานเป็นเพื่อนบ้านที่ยอดเยี่ยม ตับทอด- จานที่มีผักออกมาเบาและน่ารับประทาน ความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์หลัก - ตับหมู - เสริมด้วยหัวหอม, แครอทและพริกไทยด้วยความสดใส ลิ้มรสความรู้สึก- สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องปรุงแต่ง จานนี้ก็เข้ากันได้ดีกับความเย็น

วัตถุดิบ

ตับหมู 200 กรัม

หัวหอม 2-3 หัว

คู่ พริกหยวก

แครอทใหญ่

ส่วนผสมพริกไทยป่น

แป้งช้อนโต๊ะ

น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ล้างตับ เอาฟิล์มและท่อออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แต่ไม่หนา

ผสมแป้งกับไข่ใส่เกลือและพริกไทยใส่ตับลงในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในกรณีที่เกิดเหตุสุดวิสัย - อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถปรุงผักได้ ปอกหัวหอมและพริกหวานแล้วสับเป็นวง หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นก้อนบาง ๆ

ทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง คุณต้องการให้ผักมีสีน้ำตาลแต่ไม่สุกเกินไป

นำผักออกแล้ววางตับลงในกระทะ วางทีละชิ้นในแป้งชนิดหนึ่งที่ทำจากไข่และแป้ง คุณต้องทอดอย่างรวดเร็ว อย่าลืมตรวจสอบความสุกด้วย

ทางที่ดีการส่ง: ด้วยแม่พิมพ์พิเศษทำจานข้าวหรือมันฝรั่งบดบนจาน วางตับทอดไว้ด้านบนและใส่ส่วนประกอบผักไว้ด้านบน

จานจาก Jiz-byz - ตับหมูทอดกับหัวหอม, มันฝรั่งและหัวใจ

จิซ-บายซ์ – จานอาเซอร์ไบจันซึ่งใช้ตับแกะและผัก เนื้อแกะไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนชอบ และเราไม่สามารถหาเครื่องในแกะได้เสมอไปแม้ว่าคุณจะต้องการก็ตาม ดังนั้นตัวเลือก Russified ของจานนี้คือชุดหัวใจหมู ตับ ผัดกับหัวหอมและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ตับหมูและหัวใจ 600 กรัม ในสัดส่วนที่เท่ากัน

สองช้อนโต๊ะ ไขมันหมู

ช้อนเนย

2 หัวหอมขนาดกลาง

มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น

เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli

วิธีทำอาหาร

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิจากกระบวนการทอดควรเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าจะดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมหยาบแต่บาง

หั่นเครื่องที่ล้างแล้วเป็นก้อนเหมือนมันฝรั่ง

คุณจะต้องใช้กระทะทอดขนาดใหญ่

น้ำมันและ น้ำมันหมูอุ่นเครื่องแล้วส่งหัวใจไปที่นั่นก่อน ทอดเป็นเวลาห้านาทีหรือมากกว่านั้นด้วยไฟแรง

เพิ่มชิ้นตับเข้าไปในหัวใจ ทอดอย่างรวดเร็วกวนอย่างต่อเนื่อง

เทิร์นถัดไปคือมันฝรั่ง คุณไม่เพียงแต่ต้องทอดประมาณห้านาทีเท่านั้น แต่ยังปิดฝาด้วยและเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางพร้อมกับเครื่องใน

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปิดกระทะ ใส่หัวหอม เกลือ และผสมทุกอย่าง ทอดอีกครั้งใต้ฝา

ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีคุณต้องเติมเครื่องปรุงรสแล้วคนอีกครั้งนำจานไปจนมันฝรั่งนิ่ม

หลังจากปิดเครื่อง ให้ปิดฝาไว้สองสามนาทีแล้วจึงเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

ตับหมูทอดกับหัวหอมและแครอทในครีม

ทอดตับแล้วเคี่ยวเล็กน้อยด้วย ส่วนผสมที่อร่อยผักและครีมเปรี้ยว - อะไรจะดีไปกว่านี้? ทอด ชิ้นอร่อยนำมาแช่ในซอสที่นุ่มละมุนและมีกลิ่นหอม ตับหมูทอดกับหัวหอมและแครอทในครีมเตรียมค่อนข้างง่าย แต่ถ้าต้องการก็จะมาแทนที่ตารางวันหยุดเป็นอาหารจานร้อนพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว

วัตถุดิบ

ตับหมู 600 กรัม

หัวหอมและแครอท 2 ชิ้น

กระเทียมสองสามกลีบ

ครีมและนมอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันไม่มีกลิ่น

เครื่องปรุงรสใดๆ ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

ตับไม่มีฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร แช่ในน้ำหรือนม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ให้สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง

สับหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นพลาสติก

เพื่อให้ความอบอุ่น กระทะขนาดใหญ่กับเนยจัดชิ้นตับ

เมื่อก้นทอดแล้ว ให้พลิกกลับอย่างรวดเร็ว แล้วจัดเรียงผักไว้ด้านบน โรยเกลือทั้งหมด

ผสมครีมเปรี้ยวกับนมใส่เครื่องเทศเทเนื้อหาของกระทะ

ปล่อยให้ตับทอดกับหัวหอมและแครอทเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจน ความพร้อมเต็มที่ส่วนประกอบทั้งหมด

ความลับและเทคนิคการทำตับหมูทอดกับหัวหอมและแครอท

สำหรับสูตรอาหารใดก็ตาม การแช่ตับในนมจะเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้เท่านั้น

การแช่น้ำจะช่วยกำจัดความขมขื่นที่ตับอาจมีได้

ตับกระเซ็นในน้ำมันเดือด อย่าลืมเรื่องนี้และดูแลใบหน้าและมือของคุณด้วย การขุดแป้งช่วยลดโอกาสการกระเด็น

ตับหมูชิ้นบางๆอาจขาดตอนทอด ดังนั้นคุณต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวังและควรทำให้ชิ้นส่วนหนาขึ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรจะดีกว่า

เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแห้ง คุณต้องทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ตับทอดที่เหลือพร้อมหัวหอมและแครอทสามารถเปลี่ยนเป็นกบาลได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่นและเนยละลาย

อร่อย!