อาหารทะเลพร้อมสูตรพาสต้า พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม สมุนไพรอิตาเลียนเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับพาสต้า

อาหารทะเลมักจะหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดที่จับได้ในทะเล "ป่า" หรือปลูกในฟาร์มทางทะเลชายฝั่ง ในประเทศส่วนใหญ่ สิ่งนี้ยังรวมถึงปลาด้วย แต่ตามความเข้าใจที่แคบของเรา เฉพาะสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง เช่น หอยและสัตว์ที่มีเปลือกแข็งชนิดต่างๆ เท่านั้นที่ถือเป็นอาหารทะเล ได้แก่หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ หอยนางรม กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ กุ้งล็อบสเตอร์ ปลาหมึก และอื่นๆ

แม้ว่าอาหารทะเลจะมีรสชาติเป็นของตัวเอง แต่การเตรียมอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยาก หากทิ้งไว้บนไฟสักพัก เนื้อจะแข็งหรือเสียรสชาติ มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการปรุงอาหารเช่นนี้

อาหารทะเลมีความหลากหลายและเข้ากันได้ดีกับทั้งวัตถุดิบทั่วไปและวัตถุดิบหายาก สามารถเตรียมได้ในซอสไวน์ มะเขือเทศ ชีส กระเทียม และครีม พร้อมด้วยเครื่องเคียงประเภทผักและธัญพืช ร่วมกับปลาและเนื้อสัตว์

บทความนี้เสนอสูตรการเตรียมอาหารทะเลต่างๆอย่างอ่อนโยนที่สุดและ ซอสเผ็ด– ครีม.

ปลาหมึกในซอสครีม

อาหารทะเลเกือบทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยความเร็วในการเตรียม ที่จะทำมาก จานที่ซับซ้อนพ่อครัวแทบไม่ต้องใช้เวลาเกินสี่สิบนาที ในเรื่องนี้ปลาหมึกถือได้ว่าเป็นแชมป์เปี้ยนที่แท้จริง ใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีในการปรุงหรือทอดปลาหมึกจนสุก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกสด – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง - 50 กรัมหรือ 1 ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม (ไขมัน 10 หรือ 20%) – 300 มล.
• ลูกจันทน์เทศ
• พริกไทยดำ.
• เครื่องเทศที่ชอบตามชอบ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ใส่ปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงไป น้ำร้อนและเอาฟิล์มโปรตีนสีชมพู เครื่องใน และโครงกระดูกกระดูกอ่อนใสออก เพื่อให้การตัดสวยงาม ควรกลับด้านในออกเมื่อทำความสะอาด แทนที่จะฉีกออก จากนั้นคุณสามารถหั่นปลาหมึกเป็นวงได้
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ละลายในกระทะก้นลึก เนยและอุ่นเครื่องได้ดี อันดับแรกใส่เลย หัวหอมและปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ผักไม่ควรไหม้มิฉะนั้นซอสจะเกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
4. เพิ่มหัวหอมทอด ผักใบเขียวและปลาหมึกหั่นเป็นวง ปรุงรสเนื้อหาของกระทะและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ทอดเบา ๆ และเทไวน์ขาวแห้ง
5. ปล่อยให้ไวน์ระเหย จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้ง ทอดสักสองสามนาทีแล้วเทครีมทั้งหมดลงไป
6. เก็บบนไฟร้อนปานกลางอีกสักครู่แล้วนำออกจากเตา
7. เสิร์ฟปลาหมึกร้อนๆ คู่กับข้าวเมล็ดยาวต้ม

กุ้งในซอสครีมกับชีส

จานที่เหมาะสำหรับ บุฟเฟ่ต์เทศกาล- มันออกมาค่อนข้างหนา จึงสามารถเสิร์ฟในพิมพ์วาฟเฟิลเล็กๆ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว หลอดแตงกวา หรืออะโวคาโดฝานบางๆ ด้านบน

วัตถุดิบ:

• กุ้งบรรจุกล่อง – 2 แพ็ค (ตัวละ 300 กรัม)
• เฮฟวี่ครีม – 300 มล.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ต้นหอม – 1 ก้าน
• ลูกจันทน์เทศ
• วอลนัท – 50 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• ตะกร้าวาฟเฟิล – 16 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• ขมิ้น.
• แตงกวาหรืออะโวคาโด – 1 ชิ้น
• ใบไม้สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับต้นหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วผัดในเนยที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมที่บรรจุแล้วลงในหัวหอมทอด กุ้งตัวเล็ก- เกลือทุกอย่าง ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด พริกไทยดำ ขมิ้น ใบโหระพาแห้ง และเครื่องเทศอื่นๆ
3. เมื่อกุ้งผัดเล็กน้อย ให้ใส่แป้งสาลี และนำไปเป็นสีทองด้วย
4. แยกความร้อนในกระทะที่แห้ง วอลนัทและบดมัน เพิ่มลงในกระทะ
5. จากนั้นเทครีมลงในกระทะนำไปต้มแล้วปล่อยให้ระเหยเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผสมกุ้งในซอสกับชีสแข็งขูดเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
6. จัดเรียงเป็นสัดส่วนทันทีก่อนเสิร์ฟ (ตะกร้าอาจจะเปียก) จัดเรียง ตะกร้าวาฟเฟิลตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแตงกวาหรืออะโวคาโดและใบไม้สีเขียวสองสามใบ

อาหารทะเลนานาชนิดในซอสครีม

ประกอบแล้วน่าจะเหมาะกับอาหารจานนี้ ค็อกเทลทะเลซึ่งโดยปกติจะประกอบด้วยอาหารทะเลสามหรือสี่ประเภท แต่อาหารทะเลมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ประการหนึ่งคือเมื่อปรุงสุกจะสูญเสียขนาดมาก หากค็อกเทลมีปริมาณน้อย คุณจะไม่พบอาหารทะเลที่ต้องการในซอส ทุกอย่างจะเป็นระเบียบที่น่าเบื่อหน่าย ดังนั้นค็อกเทลจึงเหมาะสำหรับทุกวัน แต่สำหรับช่วงเทศกาลควรรวบรวมตัวเลือกด้วยตัวเองจะดีกว่า

ซอสมีสีสันและกลิ่นหอม พร้อมด้วยเครื่องเทศที่เข้ากันดี หากคุณต้องการอาหารที่ "สงบ" มากขึ้น คุณควรแยกพริกและขิงสดออกจากส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกตัวเล็ก – 200 กรัม
• กุ้งตัวเล็ก – 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ – 200 กรัม
• ปลาหมึกยักษ์ – 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - ผัก 1 ราก
• ต้นหอม – 1 ก้าน
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชี – 50 กรัม
• ขมิ้นหรือแกง – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าแดงป่น – 2 ช้อนชา
• เฮฟวี่ครีม – 200 มล.
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำ – 100 มล.
• เนย – 100 กรัม
• พริกสด - 1 ฝัก
• ขิงสด – ราก 3 ซม.
• พริกไทยดำ.
• เกลือ.
• เครื่องเทศที่ชอบตามชอบ

การตระเตรียม:

1. หั่นกระเทียมเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งเป็นเส้นบางๆ แล้วสับผักชีและพริกโดยไม่มีเมล็ดอย่างประณีต ขูดขิงบนเครื่องขูด (ชีส) เนื้อละเอียด
2. ละลายและอุ่นเนยให้เข้ากัน ผัดขิงขูดและพริกสับละเอียดลงไป จากนั้นใส่กระเทียมหอมครึ่งวงและผักชีฝรั่ง
3. ใส่อาหารทะเล ปาปริก้า ขมิ้น ผักชีสับ พริกไทยดำ เครื่องเทศอื่นๆ และเกลือ
4. ทอดและเทแป้งเจือจาง ปล่อยให้ข้นขึ้นแล้วจึงเติมครีม
5. หลังจากเดือดแล้วพักไว้ 3-5 นาทีแล้วยกลงจากเตา
6. เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหารพร้อมเครื่องเคียงของ มันฝรั่งต้ม,ตุ๋นหรือ ผักผัด,ข้าวต้ม.

พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่เข้ามาในเมนูของเราอย่างมั่นคง พาสต้ากับอาหารทะเล ซอสครีมถือได้ว่าเป็นกับข้าวที่เตรียมง่าย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายดาย

คุณต้องการกระจายเมนูของคุณด้วยความอร่อยและ จานง่ายๆ– เตรียมพาสต้าอิตาเลียนกับอาหารทะเลในซอสครีม

หลักการทั่วไปในการเตรียมพาสต้าทะเลในซอสครีม

จริง พาสต้าอิตาเลียนเตรียมจากพาสต้าที่มีชื่อเดียวกัน - “บะหมี่” แคบยาวและมีโพรงบนพื้นผิวที่ยึดซอส โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมทำพาสต้าด้วย แป้งสาลีจากธัญพืชและน้ำที่คัดสรร นอกจากนี้ยังสามารถผลิตจากธัญพืชได้อีกด้วย พันธุ์อ่อนแต่ในกรณีนี้จะต้องมีไข่ ในกรณีที่ไม่มีพาสต้าแท้ๆ สปาเก็ตตี้ที่เราคุ้นเคยมากกว่าสามารถทดแทนได้โดยไม่เกิดความเสียหายมากนัก

ฐานของซอสคือครีม หากต้องต้มน้ำเกรวี่ แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี เปอร์เซ็นต์สูงปริมาณไขมัน ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ครีม 12% ภายใต้ฤทธิ์ อุณหภูมิสูงรับประกันว่าจะไม่ม้วนงอ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยผลิตภัณฑ์ที่อ้วนกว่าซอสจะนุ่มกว่า

อาหารทะเล หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ กุ้ง ปลาหมึก ค็อกเทลทะเลสำเร็จรูป - คุณสามารถทานคู่กับอาหารทะเลชนิดใดก็ได้ ละลายหอยแช่แข็งล่วงหน้า กลางแจ้งหรือในช่องทั่วไปของตู้เย็น ในบางกรณี อาหารทะเลไม่ละลายน้ำแข็ง แต่ล้างด้วยน้ำอุ่น

พาสต้าและซอสครีมพร้อมอาหารทะเลจัดทำแยกต่างหาก อาหารทะเลจะถูกทอดเบา ๆ ก่อน การทอดเป็นเวลานานอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ - เนื้อหอยจะแข็งคล้ายยาง

สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าพิเศษต้มในน้ำปริมาณมากซึ่งมีรสเค็มเล็กน้อย สัดส่วนที่แนะนำ: ต่อ 100 กรัม พาสต้าสำหรับ การเตรียมการที่เหมาะสมต้องใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่อยู่ในน้ำเดือดเข้มข้นเท่านั้นและนำไปเตรียมในของเหลวที่แทบจะเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก น้ำร้อนและแห้ง

ขอแนะนำให้ปรุงพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้พร้อมกับซอสเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งสองร้อนเมื่อผสมกัน

สำหรับเครื่องปรุงรสขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีที่เรียกว่าออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่, ทารากอนและอาหารคาว แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสีดำและสำหรับความเผ็ดร้อนสีแดง พริกไทยร้อน.

สูตรอาหารอิตาเลียนสำหรับพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมกับชีส

วัตถุดิบ:

ค็อกเทลทะเลแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

ถ้วย ครีมเหลวปริมาณไขมัน 20%;

20 กรัม ครีมโฮมเมดแช่แข็ง

สปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;

พาร์เมซานชีส 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. โดยวางบรรจุภัณฑ์ในช่องทั่วไปของตู้เย็นหรือทิ้งไว้ในชามบนโต๊ะให้ละลายน้ำแข็งค็อกเทลทะเลโดยวางในน้ำเดือดใส่เกลือ เราปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อให้เนื้อไม่แข็ง สามนาทีก็พอแล้วจึงใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่เนยลงไป ใส่หอยลงในไขมันที่ละลายแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทครีมลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย กวนเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

3. นำน้ำสองลิตรครึ่งไปต้มในกระทะ หลังจากเกลือแล้วให้ลดเส้นสปาเก็ตตี้ลง หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย และปรุงต่ออีกเจ็ดนาที จากนั้นใส่ลงในกระชอนเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำไหลออกจนหมด

4. บี ซอสร้อนขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเริ่มกวนเป็นวงกลม เมื่อเศษชีสละลายหมดแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงในซอส ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง

“Carbonara” – พาสต้าทะเลในซอสครีมกับแฮม

วัตถุดิบ:

กุ้งไม่ปอกเปลือก– 500 กรัม;

แก้วหนึ่งบวกสองช้อน ครีมหนัก;

แฮมต้ม– 200 กรัม;

Parmesan 150 กรัม

สปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;

สมุนไพรอิตาลี 0.25 ช้อนชา ( ผสมพร้อม).

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กุ้งลงในน้ำเดือดและเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากรอให้เดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงหอยเป็นเวลาสี่นาที จับและวางบนจาน พักให้เย็น และลอกออก

2. บดชีส - สามอันบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ

3. เทครีมลงในกระทะ เพิ่มขี้กบชีสและแฮม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที อย่าลืมคนซอสเพื่อให้ชีสละลายกระจายทั่วถึง เพิ่มกุ้งต้มลงในซอสแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

4. ใส่พาสต้าต้มจนสุกครึ่งลงในซอสครีมแล้วผสม ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาทีจนกระทั่งพาสต้าสุก

5. ปรุงรสพาสต้าทะเลด้วยพริกไทยป่นและเติมสมุนไพรลงไป หลังจากรักษาระดับความร้อนต่ำไว้เป็นเวลาห้านาทีแล้ว ให้ปิดเครื่อง เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานร้อนด้วยชีสขูดละเอียด

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีม พร้อมมะเขือเทศสด กุ้ง และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กุ้งไม่มีเปลือก - ครึ่งกิโลกรัม

กระเปาะ;

300 กรัม พาสต้าอิตาเลียนหรือสปาเก็ตตี้

มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่

ครึ่งแก้ว มะเขือเทศหนา;

0.3 ถ้วย ครีมสด;

เนย – มะกอก 1 ช้อนชาและเนย 40 กรัม

ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. เทลงในกระทะที่มีผนังหนาลึก น้ำมันมะกอก- เมื่อตั้งไฟปานกลางแล้วปล่อยให้อุ่นดีแล้วลดหัวหอมลงไป ทอดกวนจนเป็นสีทอง

3. เพิ่มกุ้งละลายลงในหัวหอมแล้วปรุงโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศชิ้นลงในกระทะ ตั้งไฟสักครู่แล้วปรุงรส วางมะเขือเทศ- หลังจากเดือดต่อไปอีกนาทีให้ปิด

4. เทประมาณหนึ่งในสามของซอสลงในชามแยกแล้วเติม ช้อนขนมกระเทียมสับและผสมกับเครื่องปั่น เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้กลับเข้าไปในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

5. ต้มพาสต้าจนสุกพร้อมซอส เราระบายน้ำออกจากพวกเขา

6. ละลายเนยในซอสร้อนแล้วผสมกับพาสต้า เพิ่มชีสขูด ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

7. ใช้ผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นของตกแต่ง - โรยสมุนไพรลงบนพาสต้าที่วางบนจาน

พาสต้าทะเลในซอสครีมกับมะเขือเทศสดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

หอยเชลล์ – 400 กรัม;

35 กรัม เนย, น้ำมัน 72%;

450 กรัม กุ้งปอกเปลือก

พาสต้า – 350 กรัม คุณสามารถใช้ปาเก็ตตี้ได้

2/3 ถ้วย Rkatsiteli หรือ Tamyanka;

มะเขือเทศสด– 900 กรัม;

พริกไทยแดงป่น - หนึ่งในสี่ช้อน;

ครีมไขมันสูงครึ่งแก้ว

ใบโหระพาสด – 12 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นเครื่องเพียงพอแล้ว ให้ลดส่วนผสมที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไขมัน หอยเชลล์- ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้ววางลงบน กระดาษเช็ดมือ.

2. ในกระทะใบเดียวกันให้ตั้งน้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะแล้วละลายเนยลงไปเหมือนเคย เมื่ออุ่นส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงทอดกุ้งลงไปเล็กน้อยแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว

3. ใส่ลงในกระทะ ส่วนใหม่น้ำมัน ผัดกลีบกระเทียมสับสี่กลีบลงไปประมาณสามสิบวินาที เพิ่มไวน์และนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ปรุงซอสเป็นเวลาสองนาที ใส่เนื้อมะเขือเทศขูดและพริกแดงลงไป และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

4. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ห้อยลงด้านตรงข้ามอย่างน้อย 15 ซม. วางพาสต้าต้มจนสุกครึ่งด้านบนแล้วเติมด้วยมวลมะเขือเทศร้อน วางอาหารทะเลไว้บนพาสต้า

5. นำขอบที่ว่างของฟอยล์มารวมกันแล้วบีบให้แน่น วางกระทะในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา เรานำมันออกมากระจายขอบของฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วเทครีมร้อนลงบนพาสต้าพร้อมอาหารทะเล โรยด้วยใบโหระพาสับ

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมและมะเขือเทศสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

กุ้งและหอยแมลงภู่ไม่มีเปลือก – อาหารแช่แข็ง 200 กรัม

หกช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นหนาจาก มะเขือเทศสด;

Parmesan 100 กรัมหรือชีสรสเผ็ดที่คล้ายกัน

ผักชีสับหนึ่งช้อนชา

น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

สกิมครีม- ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำอุ่นล้างหอยแมลงภู่และกุ้ง ตากให้แห้งในกระชอน แล้วใส่ในชาม เพิ่มกระเทียมสองกลีบสับละเอียด น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- เปิดใช้งานโหมดการทอดเป็นเวลา 12 นาที

2. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้หยิบตัวอย่าง ปรับรสชาติโดยเติมเกลือและน้ำตาล แล้ววางส่วนผสมไว้ด้านบน เทน้ำประมาณครึ่งลิตรเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาในชามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เปิดตัวตัวเลือก “สปาเก็ตตี้”

3. เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมร้อนและผสมให้เข้ากัน เรากำลังอิดโรยเข้ามา ซอสครีมมะเขือเทศโดยให้ความร้อนเป็นเวลาสองนาที ปิด multicooker

4. วางบนจาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง และสับละเอียด เครื่องขูดละเอียดพาเมซาน

พาสต้าในซอสครีมกับอาหารทะเล: สูตรปลาหมึกและปลาแดง

วัตถุดิบ:

เส้นใหญ่ยาวหรือพาสต้า Tagliatelle – 200 กรัม

ซากปลาหมึกแช่แข็ง

30 กรัม ชีสแข็ง;

ครีมไขมันต่ำ 12% ครึ่งแก้ว

เนื้อปลาแซลมอนสดแช่แข็ง – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1.ละลายปลาหมึกและปลาในอากาศ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ และเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นสั้นบางๆ

2. นำน้ำสองลิตรไปต้ม ละลายเกลือสองสามหยิบมือแล้วลดพาสต้าลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหกนาทีหรือตามทิศทางของแพ็คเกจ จากนั้นเขย่ามันออกจากกระทะในกระชอน ล้างด้วยน้ำร้อนจัด และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ ใส่เนย ทอดไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่งกวน

4. เทครีมลงบนอาหารทะเลแล้วโรยด้วยขี้เลื่อยชีส หลังจากนำไปต้มให้ใส่กระเทียมที่กดไว้สองกลีบ ใส่ซอสครีม คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

5. วางพาสต้าแห้งลงในกระทะพร้อมซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการทำพาสต้าทะเลในซอสครีม - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในการปรุงพาสต้า ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่ไม่เคลือบอีนาเมล สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเส้นยาวควรใส่ได้พอดีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ในระยะแรกจะยื่นออกมาเกินขอบ แต่เมื่อส่วนล่างนิ่มลงก็จะจมอยู่ในน้ำจนหมด

ซอสและอาหารทะเลปรุงสุกได้ดีที่สุดในกระทะหนาและหนักหรือกระทะทรงลึกที่มีก้นสองชั้น สำหรับทอดส่วนประกอบซอสและอาหารทะเลน้ำมันมะกอกหรือส่วนผสมด้วย ไขมันเนย.

แม้ว่าสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเติมชีสก็ตาม ให้โรยชีสขูดชิ้นเล็กๆ บนพาสต้าทะเลในซอสครีมก่อนเสิร์ฟ

อาหารทะเลมีส่วนพิเศษในการควบคุมอาหารของเรา: อาหารทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- แต่ที่สำคัญที่สุดคือพวกมันอร่อยมากจนตั้งแต่ลองครั้งแรกพวกเขาก็ได้รับความรักจากนักชิม มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารทะเล และบางวิธีก็รับประทานดิบด้วยซ้ำ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ การรักษาความร้อนอย่างไรก็ตามปรากฎว่าไม่ฟุ่มเฟือยเนื่องจากทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์มีความสมบูรณ์และชุ่มฉ่ำมากขึ้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำจิ้มซีฟู้ดที่มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ ยังคงเป็นหนึ่งในน้ำสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับใช้ในการประกอบอาหาร ส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่น มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และครีม เป็นซอสครีมปรุงรสด้วยกระเทียมที่ได้รับการยอมรับ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับกลิ่นหอม กุ้งอร่อยปลาหมึกและหอยแมลงภู่

การเตรียมซอสครีมและกระเทียมสำหรับอาหารทะเลเหมาะสำหรับทั้งมื้อวันหยุดและมื้อเย็นทุกวันสูตรนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงหรือหาได้ยาก ในเวลาเดียวกันซอสสามารถนำไปใช้โดยรวมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เข้าด้วยกันซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะเพิ่มความได้เปรียบอีกอย่างหนึ่งให้กับมัน

คุณจะต้องการ:

• ครีม 30% – 250 มล
• นม – 150 มล
• กระเทียม – 3 กลีบ
• หัวหอม – 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวงเล็ก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ – 4

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

บทกวีครีม

การทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติอร่อย หอม และเข้มข้นได้อย่างแท้จริงนั้น คุณต้องใส่ใจในการเลือกผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้ใช้ได้กับครีมเป็นหลักเนื่องจากเป็นพื้นฐานของน้ำเกรวี่ ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 30–33% นั้นดีที่สุดเนื่องจากมีมากกว่านั้น ความหนาสม่ำเสมอและมีความหนาแน่นเพียงพอ นี่คือครีมที่พวกเขาแนะนำให้ใช้ สูตรคลาสสิก- แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถรับซอสจากผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำกว่าได้ - พวกมันก็จะไม่มีเช่นนั้น รสชาติเข้มข้นและความหนาแน่น อื่น ส่วนผสมที่สำคัญ- กระเทียม; ในสูตรระบุจำนวน 3 กลีบ แต่จริงๆ แล้วเติมได้ เครื่องเทศมากขึ้นเพื่อให้รสชาติของกระเทียมเด่นชัดยิ่งขึ้น

สูตรอาหารมักแนะนำให้ใช้สีดำเป็นเครื่องเทศ พริกไทยป่นและผักชีฝรั่งสด สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามต้องการ: ใบโหระพาสดและผักชีฝรั่ง ปาปริก้าแห้ง หรือแม้แต่พริกแดงร้อน ๆ หากคุณต้องการให้ซอสมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น รสชาติครีมของน้ำเกรวี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด

1. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายจน สถานะของเหลว- เทแป้งลงไปหลังจากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันต้องทอดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อครีมบางเบาสีรวมถึงกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ หลังจากนั้นให้เติมครีมอุ่นลงในแป้ง: ต้องเทในส่วนต่างๆ โดยแบ่งเป็น 3-4 ชุด เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ปล่อยให้มวลครีมเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที ทุกสูตรแนะนำให้สังเกตครีมอย่างระมัดระวังไม่ให้เดือด เพราะอาจแยกตัวออกจากกัน
2. เทลงในกระทะที่แยกจากกัน น้ำมันพืชและถูกทำให้ร้อน ในเวลานี้คุณสามารถสับหัวหอมและส่งกระเทียมผ่านกระเทียมได้ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หัวหอมสับแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองโปร่งแสง ให้ใส่กระเทียมลงในกระทะ มวลผักปรุงรสด้วยพริกไทยดำเกลือแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
3. ในเวลานี้มวลครีมจะเริ่มข้น - ถึงเวลาที่ต้องเติมนมร้อนลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวซอสกับครีมอีกสองสามนาที หลังจากนั้นค่อย ๆ เทลงในส่วนผสมหัวหอมและกระเทียม ตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน น้ำสลัดผสมให้เข้ากัน อุ่นอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที แล้วจึงนำออกจากเตา ต้องล้างผักชีฝรั่งสดในน้ำ โดยเอาก้านแห้งและแข็งออก ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมซอส จากนั้นจึงผสมและทิ้งไว้ด้านล่าง ฝาปิดเป็นเวลา 5-10 นาที

อินนิงส์

ซอสกระเทียมสำหรับอาหารทะเลเสิร์ฟร้อน มันจะเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับอาหารทะเลทุกชนิด ตัวอย่างคลาสสิก– สปาเก็ตตี้กุ้ง: กุ้งที่เตรียมไว้จะถูกเคี่ยวในซอสที่เตรียมไว้เป็นเวลา 7 นาที แล้วจึงตักใส่จานที่มีเส้นสปาเก็ตตี้ จานโรยด้วยชีสขูดด้านบน คุณสามารถเตรียมพาสต้าในลักษณะเดียวกันได้โดยผสมพาสต้าและอาหารทะเลในซอสแล้วเสิร์ฟในรูปแบบนี้ แต่มีสูตรอื่นสำหรับการเสิร์ฟซอสและผสมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ:

1. ซอสครีมช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นปลาหมึกอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดซากปลาหมึกยัดด้วยเห็ดสับและ ข้าวต้ม- จากนั้นจึงวางบนถาดอบและราดซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นจานจะเข้าเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
2. การใช้ซอสพาสต้าซีฟู้ดสูตรนี้ คุณสามารถสร้าง... สปาเก็ตตี้แสนอร่อยกับไก่ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะราดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่ โดยการเปรียบเทียบกับสูตรแรก เนื้อพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับ สปาเก็ตตี้ต้ม- นอกจากไก่แล้วคุณยังสามารถใช้สูตรอื่นกับเครื่องในได้เช่น กึ๋นไก่, หัวใจหรือตับ
3. ซอสนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมค็อกเทลทะเลได้ด้วยสำหรับสิ่งนี้ให้ต้มกุ้งหอยแมลงภู่และปลาหมึกล่วงหน้าแล้วทอดในน้ำมันและกระเทียม เมื่อเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ( มันฝรั่งบด,ข้าว,ผักสดหรือตุ๋น,สปาเก็ตตี้) อาหารทะเลทอดโรยด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

น่าทาน!

หนึ่งใน อาหารแบบดั้งเดิม อาหารอิตาเลียนถือเป็นพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในอิตาลีมีหลายเวอร์ชันและตำนานที่เล่าว่าพาสต้าเกิดขึ้นได้อย่างไร

วางองค์ประกอบ

ในอิตาลีพวกเขาชอบอาหารจานนี้มากและรับประทานที่ ปริมาณมาก- ในเวลาเดียวกันชาวอิตาลีไม่ได้รับน้ำหนัก ความลับคืออะไร? ทุกอย่างเกี่ยวกับพาสต้าซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ซึ่งแตกต่างจากความอ่อนนุ่มซึ่งประกอบไปด้วยแป้ง จำนวนมากโปรตีนและกลูเตน เนื้อหาของส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตนั้นมีน้อยมาก พาสต้านี้มีแคลอรี่ต่ำ เช่น 250 กรัม จานสำเร็จรูปมีแคลอรี่มากพอๆ ชิ้นเล็ก ๆขนมปังข้าวไรย์

นอกจากส่วนประกอบของโปรตีนแล้ว ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอิตาลียังประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน- ขอบคุณพวกเขานะเพื่อน เป็นเวลานานรู้สึกอิ่มและได้รับพลังงานที่จำเป็นทั้งหมด

วางรวมอยู่ด้วย อาหารประจำวันชาวอิตาลีและพวกเขาชอบกินเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของวันเท่านั้นเพื่อว่าในระหว่างวันคาร์โบไฮเดรตจะมีเวลาสลายตัวและไม่เปลี่ยนเป็นเซลล์ไขมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาสต้า

ขอบคุณเขา องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์การมีเส้นใย วิตามิน และองค์ประกอบที่จำเป็น พาสต้าอิตาเลียนแท้มีความสามารถ:

• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
• ป้องกันการเกิดมะเร็ง
• บรรเทาความเครียด

นอกจากนี้ ส่วนผสมยังมีสารทริปโตเฟน ซึ่งนักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติและต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า เพิ่มอาหารทะเลและซอสครีมแท้ ๆ ลงในพาสต้าแล้วคุณประโยชน์จากอาหารจานนี้จะประเมินค่ามิได้

ประวัติความเป็นมาของพาสต้า

ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกนำไปยังอิตาลีจากประเทศจีนโดยนักเดินทางมาร์โค โปโล เมื่อปลายศตวรรษที่ 13 แม้จะมีเอกสารข้อเท็จจริงนี้ ชาวอิตาลีอ้างว่านักเดินทางแบ่งปันกับชาวอิตาลีเท่านั้นว่าพาสต้านั้นรับประทานในประเทศตะวันออกด้วย

ยืนยันว่าแปะเป็นของแท้ สินค้าอิตาลีสามารถพบได้ใน Cicero และ Gratius ซึ่งในงานของพวกเขายกย่องอาหารที่เตรียมจากแป้งและน้ำด้วยเกลือทะเล

นอกจากนี้ยังพบตำราอาหารที่รอดพ้นจากคริสต์ศตวรรษที่ 1 โดยมีอาหารที่มีลักษณะคล้ายพาสต้าสมัยใหม่

นอกจากนี้ก็ยังมีรุ่นหนึ่งว่าในคริสตศักราช 1000 ตำราอาหารเกี่ยวกับศิลปะการทำลาซานญ่าซิซิลี
แต่การถกเถียงระหว่างนักประวัติศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไป หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าในศตวรรษที่ 12 มีการผลิตพาสต้าในซิซิลีโดยมีส่วนร่วมของชาวอาหรับที่อาศัยอยู่ที่นั่น

ในศตวรรษที่ 13 ผลิตภัณฑ์เริ่มส่งออกไปยังเมืองใกล้เคียงในอิตาลี

สูตรพาสต้าที่บันทึกไว้ครั้งแรกปรากฏในศตวรรษที่ 15 ผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลายและถูกใช้โดยประชากรเกือบทั้งหมดของประเทศ ก่อนหน้านี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อลาซานญ่าได้เนื่องจากมันค่อนข้างแพงเนื่องจากข้าวสาลีสำหรับปลูกนั้นปลูกในซิซิลีและปูเกลียเท่านั้น

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 พาสต้าได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศและกลายเป็นแบบดั้งเดิม จานอิตาเลียน.

ชาวอิตาลีชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้มากจนสร้างพิพิธภัณฑ์ที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ คุณจะพบประเภทนี้ได้มากมาย ผลิตภัณฑ์แป้งทำความรู้จัก สูตรยอดนิยมการเตรียมการและดูด้วยตาของคุณเองถึงเครื่องจักรที่ใช้ทำพาสต้าอิตาเลียน

การเลือกส่วนผสม

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้พาสต้าประเภทใดก็ได้ แต่ก็ยังแนะนำให้เลือกแปะที่มีเครื่องหมาย A ซึ่งทำจาก เบี้ยประกันภัยนั่นคือจากข้าวสาลีดูรัม

เลือกอาหารทะเลมาทำอาหาร:

• กุ้ง;
• หอยแมลงภู่;
• ปลาหมึก;
• ปลาหมึกยักษ์;
• ปลาหมึก.

อาหารทะเลเหล่านี้สามารถนำมารวมกันได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สำหรับซอสคุณจะต้องใช้ครีมไขมัน 20% หรือครีมเปรี้ยว 10%

สมุนไพรต่อไปนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรส:

• ใบโหระพา;
• พริกไทยดำ
• กระเทียม;
• ทาร์รากอน;
• เผ็ด;
• ออริกาโน

เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมบางครั้งก็เพิ่มชีส พริกหวานมะกอกและมะเขือเทศ

สูตรอาหาร: พาสต้าทะเลในซอสครีม

สูตรอาหารคลาสสิกประกอบด้วยการใช้ค็อกเทลทะเลในส่วนประกอบซึ่งสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านหรือซื้อแยกต่างหากพร้อมหอยแมลงภู่ปลาหมึกปลาหมึกและกุ้ง

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พาสต้าพรีเมี่ยม 1 แพ็คเกจ;
• อาหารทะเล - 0.5 กก.
• ครีม;
• ชีสแข็ง
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศสามลูก
• เกลือและใบโหระพา

คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้

ขั้นแรกให้ตุ๋นอาหารทะเลด้วยการเติม ปริมาณน้อยน้ำมันมะกอก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ขณะที่ค็อกเทลซีฟู้ดกำลังเคี่ยว ในระหว่างนี้ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น มะเขือเทศควรสับจนละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องปั่น

จากนั้นนำไปใส่ในอาหารทะเล ส่วนผสมมะเขือเทศครีมครึ่งแก้วและใบโหระพาเล็กน้อยพร้อมกระเทียมสองกลีบ ซอสปรุงประมาณห้านาที เติมชีสขูดและเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมพาสต้าคุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ 4-5 ลิตรโดยเติมน้ำ 3 ลิตร คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

ลาซานญ่าที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนจานและราดด้วยซอสครีมซีฟู้ด

สูตรพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้สำหรับการเตรียม:

• พาสต้าดูรัม 1 ซอง;
• ปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่ - ชิ้นละ 150 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม;
• ครีมเปรี้ยว
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน

ขั้นแรก ทอดหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเติมอาหารทะเลต้มลงไปและเคี่ยวทั้งหมดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารห้านาที เติมครีมเปรี้ยว พริกไทย และกระเทียมสามถึงสี่ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส
พาสต้าต้มแล้ววางบนจานราดด้วยซอสที่เตรียมไว้

สูตรพาสต้าทะเลในซอสครีมกับมะกอก

สำหรับ จานถัดไปเราจะต้อง:

• วางบรรจุภัณฑ์;
• อาหารทะเล - 0.5 กก.
• ชีสแข็ง
• ครีม;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• มะกอก

ค็อกเทลทะเลต้มสักสองสามนาทีแล้วเคี่ยวในกระทะพร้อมกับครีม (1 แก้ว) เป็นเวลาสิบนาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เพิ่มส่วนผสมของโหระพา, เผ็ด, ออริกาโน, โรสแมรี่และทารากอนหนึ่งช้อนโต๊ะ ในขั้นตอนสุดท้ายโรยซอสด้วยชีสขูดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ใน ซอสพร้อมเพิ่มพาสต้าต้มและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จานที่วางบนจานตกแต่งด้วยมะกอกอยู่ด้านบน

พาสต้าในซอสครีมกับปลาแซลมอน

ไม่น้อย จานอร่อยเป็นพาสต้าปรุงในซอสครีมกับปลาแซลมอน เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• พาสต้าหนึ่งห่อ
• ปลาแซลมอนสด - 200 กรัม;
• พาเมซานชีส;
• ครีม;
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียนที่ทำจากสมุนไพรแห้ง

ปลาสับทอดเป็นเวลาสามนาที อย่างไรก็ตามปลาแซลมอนสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาแซลมอนได้ จากนั้นเติมครีมครึ่งแก้วและเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีกสิบนาที ในตอนท้ายใส่เกลือซอสแล้วเติมให้ละเอียดเล็กน้อย ชีสขูด- ผสมกับพาสต้าที่ปรุงไว้แล้วหรือใส่จานแล้วราดซอสลงไป

พาสต้ากับกุ้งและเบคอน

อาหารทะเลสามารถนำมารวมกันได้ไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ร่วมกับได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่น กับเบคอนหรือแฮม เพื่อเตรียมพาสต้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์ปาเก็ตตี้;
• กุ้งปอกเปลือก - 0.5 กก.
• เบคอนหรือแฮม - 250 กรัม;
• ครีม;
• ชีสแข็งใด ๆ
• พริกไทยดำและใบโหระพา

เบคอนหรือแฮมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับครีมและชีสหนึ่งแก้ว (150 กรัม) ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที เติมกุ้งที่สุกและปอกเปลือกล่วงหน้าลงในซอสไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม

จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มประมาณ 10 นาที คลุกเคล้ากับซอสแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที พร้อมจานโรยชีสขูดและเครื่องปรุงรสด้านบน

สูตรการทำพาสต้าในซอสครีม จำนวนมาก- คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณเพียงเล็กน้อยและรับอาหารจานอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านบล็อกของฉันที่รักการทำอาหาร คุณต้องการที่จะดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอิตาเลียนที่บ้านหรือไม่? ฉันเสนอให้คุณง่ายและ สูตรอร่อยพาสต้าทะเลในซอสครีม เหมาะสำหรับทุกโอกาส

อ่อนโยน การผสมผสานรสชาติจะให้ความสุขอย่างแท้จริงในระหว่างมื้ออาหาร ในบทความฉันได้อธิบายวิธีการทำอาหารอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่สูตรจะไม่ทำให้แม่บ้านมือใหม่ลำบาก

ชาวอิตาเลียนรู้ดีเกี่ยวกับอาหารและชอบเฉพาะคุณภาพสูงและเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพซึ่งฉันสนับสนุนพวกเขา อาหารทะเลไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย

วัตถุดิบ:

1. พาสต้า – 400 กรัม

2. ครีม – 300 มล

3. อาหารทะเล – 0.5 กก

4. หอมแดง – 2 ชิ้น

5. กระเทียม – 2 ซี่

6. น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

7. พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

9. กราวด์ ลูกจันทน์เทศ– เพื่อลิ้มรส

10. ใบโหระพา – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมอาหารเป็นภาษาอิตาลี คุณต้องใส่จิตวิญญาณลงไป ชาวบ้านแถวนี้ ประเทศร้อนโดดเด่นด้วยอารมณ์และการเปิดกว้าง ในการเริ่มต้น ฉันสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

2. ทางที่ดีควรเลือกพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม มีประโยชน์มากกว่าและจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณน้อยลง ในการต้มให้ใส่กระทะลงไปด้วย น้ำเย็นและรอให้เดือด อย่าทิ้งไว้นาน จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีจริงๆ

วางพาสต้าลงในของเหลวเดือด อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ติดกัน ลดความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด

3. กลับมาที่หัวหอมและกระเทียมอีกครั้ง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงไป ฉันทอดมันจนนิ่ม คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณหรือไม่?

4. ใส่ครีมลงในกระทะ ฉันมักจะเลือกเฉพาะอาหารคุณภาพสูงที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงเท่านั้น พวกมันหนาขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น คุณชอบอันไหน? เพิ่มเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศตามรสนิยมของคุณเอง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ตั้งบนไฟอ่อนอีกสองสามนาที

ถัดมาก็ถึงคราวของอาหารทะเล ฉันชอบใช้ส่วนผสมของกุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์ คุณสามารถเลือกชุดค่าผสมที่คุณต้องการได้ สามารถเลือกได้เพียงชนิดเดียว เช่น กุ้ง เป็นต้น เทอาหารทะเลลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเปียก รสชาติครีม, เลือกทุกสิ่งที่คุณต้องการจากเครื่องปรุงรส

6. กลับไปที่หม้อพาสต้า เธอสามารถต้มให้ได้สภาพที่ต้องการ ถึงเวลาสะเด็ดน้ำและล้างผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นฉันก็เทมันลงไป ส่วนผสมครีมและผสม

วางกระทะบนเตาทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้จานแช่อย่างกลมกลืนและได้รสชาติที่หลากหลายผสมผสานกับกลิ่นอายของอิตาลี

7. ร้อน พาสต้าแสนอร่อยพร้อมอาหารทะเลจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อย่าลืมตกแต่งจานด้วยใบโหระพา ปรารถนา เรียกน้ำย่อยคุณและคนที่คุณรัก!

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายไม่เพียงแต่ช่วยให้เตรียมอาหารได้ง่าย แต่ยังทำให้ผู้รับรู้สึกตื่นเต้นอีกด้วย ข้อดีของอาหารจานนี้คือความเก่งกาจ คุณต้องการที่จะเอาใจคนที่คุณรักและเตรียมความพร้อม ตอนเย็นโรแมนติก- หรือความรัก อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันเหรอ? ฉันแนะนำให้วาง มันมีความเกี่ยวข้องเสมอ

แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับบล็อกกับเพื่อนของคุณและแข่งขันกัน ศิลปะการทำอาหาร- แล้วพบกันใหม่ผู้อ่านที่รัก!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+