ตับเนื้อทอดกับมันฝรั่ง ตับไก่ผัดกับมันฝรั่ง วิธีทำตับเนื้อกับมันฝรั่งในกระทะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มันฝรั่งทอดกับตับไก่สำหรับมื้อเย็นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารสองจานในคราวเดียวและจัดโต๊ะสำหรับทั้งครอบครัว ในการเร่งกระบวนการ คุณสามารถใช้กระทะสองใบและสี่มือ แต่แม้แต่พ่อครัวที่เหนื่อยมากก็สามารถปรุงมันฝรั่งทอดกรอบและตับไก่นุ่มๆ ได้อย่างง่ายดาย จานนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตอยู่มาก ดังนั้นคุณไม่ควรมองข้ามหากไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักอีกสักสองสามปอนด์

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ตับไก่ 250 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล. สำหรับทอด
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 1/5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1/5 ช้อนชา ผักชีป่น
• 1 หลอด

การทำอาหาร

1. จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมันฝรั่งด้วยชั้นบาง ๆ แล้วล้างเอาตาและความเสียหายอื่น ๆ

2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากจากความชื้นส่วนเกิน

3. ล้างตับไก่ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ตัดฟิล์มส่วนเกินออก คุณสามารถใช้ไก่งวงแทนตับไก่ได้ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทานเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ให้แช่ในน้ำเย็นหรือนมล่วงหน้าจะดีกว่า

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ ทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั่วทุกด้าน เกลือและโรยด้วยผักชีป่น

5. ในกระทะอีกใบตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกเล็กน้อย ทอดตับไก่ กวนประมาณ 7-10 นาที แล้วเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ

6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วนำไปทอดในกระทะกับมันฝรั่งทอดสักสองสามนาที

หากคุณกำลังมองหาอาหารกลางวัน อาหารเย็นแสนอร่อยและราคาไม่แพง สูตรของฉันอาจถูกใจคุณ วันนี้ฉันขอเสนอให้คุณทำตับกับมันฝรั่งในกระทะ จานนี้อร่อยมากในสไตล์ของ "หมู่บ้าน" ส่วนผสมทั้งหมดถูกทอดอย่างดี แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้ แตงกวาดองจะเป็นเมนูที่อร่อยที่สุดนอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟผักสดหรือผักดอง ฉันแนะนำให้ใช้ตับไก่ แต่คุณสามารถทานเนื้อได้เช่นกัน หากคุณใช้มันฝรั่งลูกเล็กคุณต้องทิ้งมันไว้อย่างครบถ้วน - มันจะออกมาสมบูรณ์แบบ ถ้าคุณชอบให้อร่อย ฟิน และรวย มาร่วมงานกับเรา ออกมาอร่อยมากด้วย

- ตับไก่ - 200-300 กรัม,
- มันฝรั่ง - 250 กรัม,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- แชมเปญ - 5-6 ชิ้น,
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมตับไก่ - ล้างและทำให้แห้ง หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและพริกไทยตับไก่แล้วเคลือบแป้งสาลี




ปอกผักทั้งหมด - แครอท หัวหอมและมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้งทุกอย่าง สับผักอย่างหยาบ เห็ดล้างและทำให้แห้ง หั่นเห็ดอย่างหยาบ




ทอดชิ้นตับในน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน






ผัดผักทั้งหมดในกระทะแยกต่างหาก หลังจากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที - จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม จัดจานเสร็จใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่

ตับสามารถทอด, ตุ๋น, ปรุงจากหัวที่อร่อยมาก ผักเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับมัน คุณยังสามารถเสิร์ฟเครื่องในนี้กับข้าว ตับทอดกับมันฝรั่งเป็นจานที่สองที่อร่อยและน่าพอใจมาก นอกจากนี้ยังเตรียมอย่างรวดเร็วและสูตรก็ง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะไม่ทำให้เกิดปัญหา

วัตถุดิบ:

ตับเนื้อ (หรือไก่) 1 กก.

2 แครอทขนาดกลาง

2 หัวหอม

มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 ชิ้น

น้ำมันพืช

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน 1 ใบ

เช่นเดียวกับ:

ผ้ากระดาษ

กระทะ

หม้อ

วิธีการทอดตับกับมันฝรั่ง:

ลอกฟิล์มออกจากตับโดยกรีดขอบให้เรียบร้อย เอาเส้นเลือดและเส้นเลือดออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนาปานกลาง หัวหอมและมันฝรั่งดิบเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันพืช (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทที่สับไว้ก่อนหน้านี้จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใช้ช้อน slotted แห้ง นำผักผัดไปใส่หม้อที่มีก้นหนาหรือกระทะอย่างรวดเร็ว แล้วทอดมันฝรั่งในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอมและแครอท เปิดไฟปานกลางแล้วเริ่มทอดเครื่องใน

ใส่ชิ้นตับที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วผัดให้เข้ากัน เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความฉ่ำมาก ตับจะปล่อยน้ำออกทันทีในระหว่างการทอด เทลงในภาชนะที่มีผักทอดอย่างระมัดระวังจากนั้นเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะด้วยตับ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและทอดต่อด้วยไฟแรง ตับจะสุกเร็ว ดังนั้นควรทอดไม่เกิน 3 นาที

จะใส่เครื่องเทศอะไรและปริมาณเท่าใดขึ้นอยู่กับความต้องการของพ่อครัวเท่านั้น โดยปกติส่วนผสมของผงกะหรี่และออริกาโน (ออริกาโน) จะทำงานได้ดีกับตับ แต่สามารถใช้มาจอแรม โรสแมรี่ หรือพริกไทยดำได้ คุณสามารถเพิ่ม adjika ลงในจานได้

นำตับทอดใส่ภาชนะใส่ผัก ใส่ใบกระวาน คนให้เข้ากัน ลดไฟลง แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที คุณจะได้รับอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพอใจมาก ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งคุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยถั่วเขียว, ผักชี, หัวหอมสีเขียว ซอสเปรี้ยวหวานบางชนิด เช่น จากส่วนผสมของมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว ก็เหมาะสำหรับตับทอดเช่นกัน ทางที่ดีควรเกลือตับตอนท้ายแล้วมันจะนิ่ม จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ตับไก่กับมันฝรั่ง

อาหารเย็นแสนอร่อยและราคาไม่แพงมาก!

สารประกอบ

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ตับไก่ - 0.5-0.6 กก.
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 7 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 เล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช;
• ซอล.

มันฝรั่งอร่อยกับตับ (ไก่)

ทำอาหารอย่างไร

ไฟสำหรับการคั่วในทุกขั้นตอนอยู่ในระดับปานกลาง

• ล้างตับและหั่นเป็น 2-3 ส่วน (1 กัดเพื่อให้ชิ้นเจาะได้ง่ายบนส้อม)
• หัวหอมหั่นเป็นวง เพดานกระเทียม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง (2-3 มม.)
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (ชั้นน้ำมันสูงประมาณ 1 ซม.)
• แบ่งหัวหอมออกเป็นวงแหวนแต่ละวงด้วยนิ้วของคุณแล้วหยดลงในน้ำมัน ผัดหัวหอมจนนิ่ม (สัญญาณ - ลักษณะของกลิ่นหอม) ทันทีที่หัวหอมไหลให้ใส่แครอท เกลือ. ผัดเป็นเวลา 5 นาที คนบ่อยๆ
• เพิ่มตับให้กับผัก ทอดกวนเป็นประจำ 5 นาที ใส่กระเทียม. เกลือ.
• นำตับพร้อมผักออกจากกระทะแล้วใส่ในจานอื่นสักครู่
• โยนมันฝรั่งลงในน้ำมันที่เหลือจากการทอด (ถ้าจำเป็น ให้ใส่เพิ่ม ชั้นน้ำมันควรเท่ากับ 1 ซม.) ทอดใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มตับกับผักผสมและเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที ชิมแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

อาหารเย็นแสนอร่อยทั้งถาด!

คุณสมบัติของการเตรียมและรสชาติ

จานปรากฏชัดเจนและมีเนื้อมาก หล่อลื่นอย่างดีด้วยซอสส้มแสนอร่อยที่เกิดจากเนย แครอท น้ำหัวหอม และน้ำตับ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพงและหลังอาหารเย็นมีความรู้สึกว่าคุณกินจนอิ่ม นี่เป็นอาหารที่อร่อยมาก!

ไฟไหม้ปานกลาง การตรวจสอบอย่างต่อเนื่องของกระบวนการและการกวนในเวลาที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการใช้สูตรของเรา

การหั่นหัวหอมเป็นวงนั้นไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการ แถบหัวหอมที่ยืดหยุ่นได้จะพันลวดลายรสเผ็ดไว้รอบๆ ตับแต่ละชิ้นที่ใกล้เข้ามา ทำให้รสชาติอ่อนลง เพิ่มความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ จากนั้นเวลาที่ใช้ในการทอดก็จะเพิ่มขึ้น

จานพร้อม!

หากไม่มีมันฝรั่ง ตับผัดกับผักสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระเต็มรูปแบบ (จากนั้นควรผัดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที แต่ไม่เกิน 10 นาที) กินกับขนมปังดำ มันจะอร่อยมาก

ถ้าคุณชอบหนา อ้วน หรือเผ็ด และจะทอดตับโดยไม่ใช้มันฝรั่ง คุณสามารถปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศในขณะที่คุณโยนตับลงในกระทะ

ในการที่จะเลี้ยงอาหารทั้งครอบครัวได้ ไม่จำเป็นต้องคิดอะไรซับซ้อน เลือกอาหารที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ ครอบครัวของฉันชอบทั้งมันฝรั่งและตับ ทำไมไม่รวมส่วนประกอบเหล่านี้ไว้ในจานเดียวล่ะ? สำหรับสูตรวันนี้ผมเลือกตับเนื้อที่ทั้งอร่อยและเตรียมเร็ว นอกจากนี้ ตับไก่ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหาร มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและปรุงในกระทะได้อย่างรวดเร็ว ฉันจะทอดตับกับมันฝรั่งในกระทะซึ่งสะดวกและใช้งานได้จริง ดูวิธีการทำอาหารด้วย




สินค้าที่ต้องการ:

- ตับวัว 250 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดตับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะล้างตับเอาฟิล์มออกเพื่อไม่ให้ตับมีรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาตับ จะดีกว่าถ้าซื้อโดยไม่ใช้ท่อและมีชีวิตอยู่ แล้วคุณจะไม่ต้องตัดอะไรเลย ส่วนที่ดีที่สุดของตับคือส่วนหน้า ไม่มีท่อในตับ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดส่วนใดออก คุณจะเอาฟิล์มออกจากด้านบนอย่างรวดเร็วในครึ่งนาที และคุณจะเริ่มทอดมัน




ทอดตับในน้ำมันพืช: ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือเล็กน้อย เราเปลี่ยนตับเป็นภาชนะอื่นนั่นคือนำออกจากกระทะ




ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะสุกเร็ว




ทอดมันฝรั่งจนนุ่มจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้มันฝรั่งกรอบเล็กน้อย ทอดด้วยน้ำมันพืช






เรารวมมันฝรั่งและตับเข้าด้วยกันผัดด้วยหัวหอมเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที เราชิมเกลือถ้าไม่พอก็เติม ฉันยังเตรียมไว้สำหรับคุณ




ตับทอดพร้อมมันฝรั่งทันทีหลังปรุง เสิร์ฟที่โต๊ะ Bon Appetite!