สูตรแป้งถั่วสำหรับเฮเซลนัทกับแก๊ส ในเตาอบ คุณสามารถอบถั่วในแม่พิมพ์วงรีพิเศษ พวกเขาต้องการแป้งพิเศษ
คุกกี้แสนอร่อย - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย
สูตรง่ายๆ อย่างเหลือเชื่อสำหรับการทำคุกกี้แสนอร่อยด้วยนมข้นหวาน ซึ่งจะปลุกความทรงจำในวัยเด็กของคุณและให้ความรู้สึกหวนคิดถึง
55 ชิ้น
1 ชั่วโมง
270 กิโลแคลอรี
5/5 (3)
ถ้าคุณถามว่า: "คุกกี้ที่คุณชอบตั้งแต่เด็กคืออะไร" ฉันแน่ใจว่าเกือบทุกคนจะตอบว่าคุกกี้เหล่านี้คือคุกกี้ถั่ว ไม่ว่าในกรณีใด นั่นเป็นวิธีที่สำหรับฉัน
หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต พ่อแม่ของฉันก็เหมือนกับครอบครัวส่วนใหญ่ในยุคนั้น แทบไม่มีเงินพอสำหรับอาหาร ไม่ต้องพูดถึงขนมเลย นั่นคือเหตุผลที่เมื่อมีเงินเพิ่ม เราซื้อนมข้นจืด และทั้งครอบครัวก็ทำคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้ด้วยตัวเอง เหตุการณ์ดังกล่าวเป็นวันหยุดสำหรับฉันเสมอและตราตรึงอยู่ในหัวของฉันอย่างละเอียด
ตอนนี้เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว ฉันจำคุกกี้ถั่วได้และตัดสินใจทำคุกกี้ ทำให้หวนคิดถึงวัยเด็กของฉันและเพลิดเพลินกับขนมโปรดของฉัน ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมกับฉัน
เครื่องใช้ในครัว:เฮเซลนัทจาน
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
- เนย - 100 กรัม
- นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
- วอลนัท - 1 ถ้วย;
หากคุณมีสิ่งหนึ่งสำหรับแป้งที่ทำจากเนย มาการีน ซาวร์ครีม หรือมายองเนส คุณสามารถใช้มันได้เท่านั้น แต่ต้องเพิ่มส่วนเป็น 200 กรัม ทางที่ดีควรเลือกแป้งสำหรับถั่วที่มีไขมันมาก ดังนั้นเราจึงเลือก ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง
สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือแม่พิมพ์ซึ่ง "ถั่ว" ของเราจะถูกอบ - เฮเซลนัท มันอาจแตกต่างกัน: สำหรับคุกกี้กลวงและฉกรรจ์ ธรรมดาและไฟฟ้า - คุณเลือกที่บ้านฉันมีเฮเซลโซเวียตเก่าธรรมดาซึ่งฉันได้รับจากคุณยายของฉัน ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้ครึ่งเปลือกและต้องอุ่นบนเตา สำหรับเธอมีการนำเสนอสูตรด้านล่าง แต่คุณสามารถสร้างใหม่สำหรับสีน้ำตาลแดงของคุณ
คุกกี้ทีละขั้นตอน
- วัตถุดิบ:
- เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
เราละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นเราพักไว้ให้เย็น ไข่ของเราจะไม่ม้วนงอในอนาคต
- วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - ½ถ้วย
ตีน้ำตาลกับไข่ให้เข้ากันดีจนละลาย สามารถทำได้ด้วยส้อมหรือที่ตี แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือมิกเซอร์
- วัตถุดิบ:
- ครีม (หรือมายองเนส) - 100 กรัม
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
- โซดา - ½ช้อนชา;- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - ¼ ช้อนชาเราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและรวมองค์ประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งของเรา: ของเหลวแรกแล้วค่อยเพิ่มแป้ง แป้งควรจะออกมาหนาเพราะเราต้องทำพื้นฐานสำหรับถั่วออกมา ดังนั้นถ้าแป้งออกมาเป็นของเหลวเล็กน้อยให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
- ในขั้นตอนนี้ เราแบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็กๆ ซึ่งควรมีขนาด 1/3 ของรอยบากสีน้ำตาลแดง โดยทั่วไป คุณจะไม่มีวันเดาด้วยขนาด บางครั้งมันก็เล็กเกินไป อีกครั้งก็มากเกินไป และไส้ก็ออกมา ดังนั้นให้ทดลอง
- เมื่อวางลูกบอลของเราในช่องเราปิดเฮเซลนัทแล้วอบบนเตาประมาณ 2 นาทีโดยไม่ลืมที่จะพลิกทุกครึ่งนาที ขูดเปลือกที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น ตัดส่วนเกินรอบขอบออก
เพื่อให้สามารถดึงเปลือกออกได้ง่าย จาระบีช่องและระนาบของเฮเซลนัททั้งหมดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- วัตถุดิบ:
- นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
- เนย - 100 กรัม
- วอลนัท - 1 ถ้วย
ในชามแยกต่างหาก ผสมนมข้นต้ม เนยละลาย และวอลนัทสับ คุณยังสามารถเพิ่มส่วนเกินที่ตัดแต่งออกจากเปลือกหอยได้ที่นี่
- สุดท้ายเราเติมเปลือกของเราด้วยการบรรจุและเชื่อมต่อเข้าด้วยกันเป็นคู่ ของอร่อยในวัยเด็กพร้อมแล้ว!
- ตอนนี้คุกกี้เหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งกับชาและกินเอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
คุณสามารถเปลี่ยนไส้เป็นบัตเตอร์ครีม คัสตาร์ด แยม หรืออย่างอื่นก็ได้ คุณสามารถเติมนมข้นต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและถั่ว
วิดีโอสูตรคุกกี้
ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีทำคุกกี้นี้ได้โดยตรง ที่นี่คุณสามารถดูฟิลเลอร์และอุปกรณ์อื่นสำหรับทำเปลือกหอย - เครื่องทำเฮเซลนัทไฟฟ้า
เมื่อไม่นานมานี้ คุกกี้ "ถั่วกับนมข้นหวาน" ถือเป็นขนมที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดหรือวันเกิด และหลายคนจำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของวัยเด็กนี้ได้ การผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของคุกกี้ขนมชนิดร่วนกรอบและนมข้นต้ม และถึงแม้ว่าจะมีขนมทุกชนิดวางขายอยู่มากมาย แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับขนมที่ค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อยมาก และไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้จริง: ถั่วสามารถยัดไส้ด้วยไส้ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งต้มธรรมดา บัตเตอร์ครีมกับนมข้น นูเทลล่าหรือคัสตาร์ด และตัวแป้งเองก็มีราคาไม่แพง และทุกครั้งที่ถั่วมีความสวยงาม สีทอง รสชาติอร่อย เลยมาแชร์สูตรถั่วกับนมข้นหวานสูตรที่ผ่านการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำเล่า)))
วัตถุดิบ:
(ผลผลิต: 65-70 ชิ้น)
- ไข่ 2 ฟอง
- 150 กรัม เนย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- แป้ง 2.5 ถ้วย
- 1/2 ช้อนชา โซดา
- น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
- นมข้นต้ม
- วอลนัท (ไม่จำเป็น)
- แป้งสำหรับถั่วกับนมข้นเป็นเรื่องง่ายมากอันที่จริงนี่เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดา ดังนั้นตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย
- เพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้ว (เราใช้แก้วที่มีปริมาตร 250 มล.) ด้วยน้ำตาลในปริมาณนี้ ถั่วจะมีรสหวานเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความหวานของนมข้นหวาน แต่ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นได้หากต้องการ
- บดน้ำตาลกับไข่ใส่แป้งหนึ่งแก้ว คุณสามารถเพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาทันทีด้วยน้ำส้มสายชู (อะไรก็ได้)
- เราอุ่นน้ำมันบนกองไฟหรือในไมโครเวฟคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเพียงแค่ทำให้ร้อนเล็กน้อยคุณยังสามารถนำเนยที่นิ่มลงได้ เราเติมน้ำมัน
- ผัดด้วยช้อนใส่แป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ ผลที่ได้ควรเป็นแป้งพลาสติกอ่อนไขมัน)))
- ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าเนยมีคุณภาพแตกต่างกันมากและขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในแป้งแป้งจะใช้แป้งมากหรือน้อย ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องพยายามนวดแป้งทั้งหมดทันทีที่แป้งกลายเป็นความสม่ำเสมอตามที่ต้องการอย่าเพิ่มแป้งอีก แป้งสำหรับถั่วไม่ควรแน่น
- ในฐานะเครื่องมือ เราต้องการเฮเซลนัท และไม่สำคัญว่าจะเป็นแบบธรรมดา (อุ่นบนเตา) หรือแบบไฟฟ้า ฉันมีเครื่องใช้ไฟฟ้า แต่ต้องมั่นใจว่าชนิดของเฮเซลนัทไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของถั่วที่มีนมข้นเลย
- ทาน้ำมันเฮเซลนัทธรรมดาเล็กน้อย หากเฮเซลนัทเคลือบพิเศษ (ตามภาพ) คุณไม่สามารถหล่อลื่นได้แป้งมีน้ำมันค่อนข้างมากดังนั้นถั่วจะไม่เกาะติด
- สำคัญ!!!ในขณะที่เฮเซลยังเย็นอยู่ ให้นำแป้งชิ้นเล็กๆ มาวางในช่องเดียวแล้วปิดเฮเซล เหตุใดเราจึงทำเช่นนี้เพื่อกำหนดว่าต้องใช้แป้งเท่าใดสำหรับครึ่งหนึ่งของถั่ว หากมีแป้งมาก - ออกมาเกินขอบมาก - เราก็ลดชิ้นลง หากมีแป้งไม่เพียงพอ - น็อตกลายเป็นรู - เราก็ทำแป้งชิ้นใหญ่ขึ้น
- เราหมุนลูกบอลตามขนาดของต้นแบบ ความสวยไม่ต้องการที่นี่ ดังนั้นเราจึงรีบทำ
- เราอุ่นเฮเซลนัท ไฟแสดงสถานะจะสว่างขึ้นในเครื่องไฟฟ้าที่สีน้ำตาลแดงอุ่นขึ้นและสามารถใช้ได้ หากคุณมีสีน้ำตาลแดงธรรมดาเราก็อุ่นด้วยไฟทั้งสองด้าน
- ใส่แป้งในแต่ละช่อง
- เราปิดถั่วเฮเซลในขณะที่มักจะรู้สึกถึงความต้านทานเล็กน้อยเนื่องจากการกดปีกแน่นเราเพียงแค่บีบคุกกี้ในรูปของถั่วหรือค่อนข้างครึ่งหนึ่ง)))
- เราอบถั่ว เฮเซลนัทธรรมดา - อบด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งอบต่ออีก 1 นาที (เวลาอบขึ้นอยู่กับความแรงของไฟ) ในเครื่องใช้ไฟฟ้าทุกอย่างง่ายกว่า - เราดูคำแนะนำหรือไฟแสดงสถานะจะสว่างขึ้นว่าคุกกี้พร้อมแล้ว))))
- คุณยังสามารถนำทางด้วยกลิ่น: ทันทีที่แป้งอบ กลิ่นหอมของคุกกี้สำเร็จรูปจะปรากฏขึ้น แต่สำหรับขั้นสูง ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเปิดเฮเซลนัทได้ตลอดเวลาและดูว่าคุกกี้อบแล้วหรือไม่ การเพิ่มหรือลดเวลาในการอบจะทำให้ถั่วแดงก่ำมากขึ้นหรือน้อยลง
- เราอบถั่วทั้งหมด ปรากฎว่าที่นี่เป็นภูเขาครึ่งหนึ่ง ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคอยดูที่บ้านเพื่อไม่ให้คุกกี้ถูก "ขโมย"
- ปล่อยให้ครึ่งเย็น เราเติมครึ่งเย็นด้วยนมข้นต้มแช่เย็น คุณสามารถปรุงมันฝรั่งต้มด้วยตัวเอง (ล่วงหน้า) หรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็ได้ อีกอย่าง แทนที่จะใช้นูเทลล่าต้ม นูเทลล่าก็เยี่ยมเช่นกัน นี่คือสูตรสำหรับนูเทลล่าแบบโฮมเมด
- เราเชื่อมต่อครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างน็อตทั้งตัว หากต้องการคุณสามารถใส่น็อตจริงเข้าไปในน็อตได้ (ชิ้นหนึ่งไม่พอดีทั้งหมด) สำหรับถั่วที่มีนมข้นหวาน คุณสามารถใช้ทั้งวอลนัท อัลมอนด์ หรือเฮเซลนัท
- เราเริ่มต้นและเชื่อมต่อครึ่งทั้งหมดมันกลายเป็นภูเขาที่เต็มไปด้วยถั่วที่น่ารับประทานมาก เราซ่อนถั่วแสนอร่อยกับนมต้มไว้ครู่หนึ่งในตู้เย็นเพื่อให้นมข้นแข็งและทำให้ถั่วตาบอด
- นั่นคือทั้งหมด ขนมหวานสุดโปรดของเด็ก ๆ ทุกคน - ถั่วกับนมข้นหวานพร้อมแล้ว! โดยหลักการแล้วคุณสามารถกินได้))) เราใส่ชาและเชิญญาติและเพื่อนฝูงให้จดจำรสชาติที่ไม่มีวันลืมเลือนในวัยเด็ก)))
แป้งสำหรับถั่ว
วิธีทำถั่วกับนมข้น
- มันง่ายมากที่จะทำสควอชถั่วลิสง เราซื้อนมข้นหวานที่คุณชอบที่สุด สะดวกในการปรุงหลายขวดในคราวเดียว เราใส่เหยือกในหม้อเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมไหปิดฝาแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ให้พลิกเหยือกไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นเราก็นำธนาคารออกไป
- สำหรับถั่ว นมข้นต้มไม่ควรอุ่นหรือร้อน เราใช้น้ำต้มที่อุณหภูมิห้องและควรแช่เย็นไว้
- หากคุณต้องการให้คุกกี้นุ่มขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง ซึ่งจะต้องใช้แป้งมากขึ้นด้วย
- คุกกี้ "ถั่วกับนมข้น" จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องยกเว้นความร้อนในฤดูร้อน (เพื่อให้นมข้นไม่รั่วไหล)
สวัสดีตอนบ่าย! พวกเราคนไหนที่ไม่ชอบของหวาน? ทุกคนจะต้องมีของหวานที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน อุตสาหกรรมขนมสมัยใหม่เต็มไปด้วยสารพัดหลากหลาย แต่หลายคนชอบขนมแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก
หนึ่งในนั้นคือคุกกี้ "ถั่ว" กับนมข้นหวาน ซึ่งเป็นสูตรเก่าที่หลายคนจำได้แล้ว และถึงแม้ว่าคุณสามารถซื้อคุกกี้เหล่านี้ได้ในเกือบทุกร้าน แต่หลายคนชอบที่จะทำอาหารเองโดยใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบโดยคนรุ่นก่อนมากกว่าหนึ่งรุ่น
สูตรทำอาหารบนเตาแก๊ส
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 250 กรัม
- น้ำตาล - ¾ถ้วย;
- ผงฟูสำหรับแป้ง (1 ช้อนชา) หรือโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู
- เกลือ - เหน็บแนม
สำหรับการกรอก:
- นมข้นต้ม - 1-2 ขวด;
- เนยเสริม - 100 กรัม
เมื่อทำคุกกี้บนแก๊สคุณต้องใช้รูปแบบพิเศษที่ดูเหมือนกระทะ
วิธีการปรุงนมข้นสำหรับคุกกี้ "ถั่ว"
- สำหรับการเติมคุณต้องต้มนมข้น ปรุงเองได้ดีกว่า - มันจะคล้ายกับสิ่งที่ทำก่อนหน้านี้ตาม GOST ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นมข้นจืดธรรมดา 1-2 กระป๋องเอาฉลากออกจากพวกเขาแล้วปิดฝา (!)
- เราใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น จากนั้นเราก็ส่งกระทะไปที่กองไฟที่เรานำน้ำไปต้ม คุณต้องปรุงนมข้นด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- จำเป็นต้องเติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนอย่างต่อเนื่อง - ขวดจะต้องปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
- หลังจากเวลาผ่านไป เหยือกจะถูกลบออกจากกระทะและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- ยิ่งนมข้นจืดนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งข้นและเข้มขึ้นเท่านั้น ถ้ามันหนืดเกินไปคุณควรเติมน้ำมันลงไปก่อนหน้านี้ทำให้นิ่มและตีด้วยเครื่องผสม คุณยังสามารถทำไส้และแม้กระทั่งแป้งกับมาการีน
นวดแป้ง
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันนิ่มลง หากไม่มีเวลา นำไปนึ่งในไมโครเวฟ
- เนยที่ละลายแล้วควรตีให้ฟูสม่ำเสมอ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการตี เครื่องผสม หรือเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ
- ตั้งน้ำมันไว้ แล้วเอาไข่ คุณสามารถแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีแยกกัน จากนั้นการอบที่เสร็จแล้วจะร่วนมากขึ้น
- แต่ก่อนหน้านี้ไม่มีใครทำอย่างนี้และไข่ก็ถูกตีโดยไม่แยกจากกัน
- หากใช้โซดาผสมกับน้ำส้มสายชูก็จะถูกเติมลงในไข่ที่ตี หลังจากนั้นน้ำตาลหรือน้ำตาลผงที่ดียิ่งขึ้นก็ถูกเติมลงไป
- เมื่อมวลไข่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อย ๆ ผสมกับเนยที่ตีไว้
- สุดท้ายเพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมกับเกลือเล็กน้อย หากใช้ผงฟูสำหรับแป้งแทนโซดาก็ให้ผสมกับแป้งก่อน
- ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งสบายมากขึ้น
- ในท้ายที่สุดจะสะดวกกว่าที่จะนวดแป้งด้วยมือของคุณ แต่คุณสามารถใช้เครื่องผสมเดียวกันที่ความเร็วต่ำได้
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรสูงชันปานกลางและไม่เหนียวมือ
- ฉันแนะนำให้ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อบโดยตรง
กระทะอุ่นทั้งสองด้าน ที่คั่นหน้าแรกจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
ด้วยบุ๊กมาร์กที่ตามมา การหล่อลื่นจึงไม่จำเป็นอีกต่อไป พนักงานต้อนรับบางคนไม่หล่อลื่นแบบฟอร์มเลยและไม่มีอะไรเกาะติดเลย
หากมีปัญหา คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับรูปถ่าย ซึ่งคุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดทีละขั้นตอน
- เมื่อแบบฟอร์มอุ่นขึ้น ให้ใส่แป้งลงไป: หยิกเป็นชิ้นใหญ่ ม้วนเป็นลูกบอล ใส่ลงในช่องในแบบฟอร์มแล้วนวดให้เป็นรูด้านใน
- ต้องเติมช่องว่างเพื่อไม่ให้แป้งส่วนเกิน มิฉะนั้นคุณจะต้องลบออกเป็นจำนวนมากแล้วจึงตัดทิ้ง
- หลังจากเติมช่องทั้งหมดแล้วให้ปิดกระทะให้แน่นแล้วจุดไฟ
- ความสนใจ! ด้านหนึ่งให้ไฟตั้งแต่ 1 ถึง 5 นาที อย่างที่คุณเห็น ช่วงเวลานั้นค่อนข้างน่าประทับใจ
- คุณจึงสามารถเปิดดูเป็นระยะๆ และดูความพร้อมของการทดสอบได้ และแน่นอน ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรออกจากเตา
- ถั่วที่ผ่าครึ่งเสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาลทอง ไม่ซีดหรือเข้ม คุณสามารถเห็นการปรุงอาหารโดยใช้แก๊สได้ชัดเจนในสูตรพร้อมรูปถ่าย
- นี่คือวิธีที่เราใช้แป้งที่นวดแล้วทั้งหมด ในครึ่งที่เสร็จแล้วเมื่อเย็นให้เอาขอบที่ไม่เรียบออก
- ไม่ควรทิ้งของเหลือทิ้งเพราะสามารถบดและเติมลงในไส้เพื่อที่ว่าความดีจะไม่หายไป
- เมื่อครึ่งซีกเย็นและตัดออก ให้เติมไส้และผสมให้เข้ากันจนเป็นถั่วเต็มคำ
"ถั่ว" จากเตา
- หากไม่มีความปรารถนาหรือโอกาสในการทำขนมโดยใช้น้ำมันในกระทะ คุณสามารถปรุงในเตาอบในลักษณะเดียวกันได้!
- คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีลักษณะคล้ายถั่วครึ่งหนึ่งเท่านั้น
- เราทำทุกอย่างตามสูตรที่อธิบายข้างต้น: ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้น แผ่ให้เรียบทั่วพื้นผิวทั้งหมดเพื่อให้มีรูตรงกลาง
- ส่วนเกินที่หลุดออกจากขอบแม่พิมพ์จะถูกลบออกทันที
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เรากระจายแม่พิมพ์ที่เติมแล้วลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบ
- ครึ่งหนึ่งจะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทอง) แกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย เพียงพลิกด้าน คุกกี้ก็จะหลุดออกมาเอง
อีกเวอร์ชั่นของการทดสอบ
มีสูตรคลาสสิกมากมายสำหรับถั่ว หนึ่งในนั้นรวมถึงมายองเนสและแป้ง ฟันหวานหลายคนชอบคุกกี้ตามสูตรนี้
สิ่งที่เราต้องการ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
- แป้ง - 1/3 ถ้วย;
- โซดา - เหน็บแนม;
- น้ำส้มสายชูดับโซดา
ขั้นแรกตีไข่แล้วใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเติมน้ำมันกับมายองเนส สรุปแล้วเทโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป
เราผสมแป้งกับแป้งและหลังจากนั้นเราก็เริ่มเพิ่มลงในมวลน้ำมันไข่ ก่อนไปทำงานคุณต้องเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งชั่วโมง
เราทำการปรับแต่งที่เหลือตามที่ระบุไว้ในสูตรดั้งเดิมด้านบน คุณยังสามารถดูวิดีโอ YouTube ที่แสดงขั้นตอนทีละขั้นตอนได้อีกด้วย
คำสองสามคำเกี่ยวกับการเติม
มาตรฐานทองคำคือนมข้นต้ม แต่ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถเพิ่มเนยที่นิ่มแล้วลงไปได้เช่นเดียวกับของเหลือสับที่ตัดออกจากครึ่งส่วนของถั่วที่เสร็จแล้ว
สูตรใดก็ได้เป็นกระดานกระโดดน้ำขนาดใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการ ที่นี่คุณสามารถทดลองได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น ใส่ถั่วจริง ทั้งหมดหรือสับ ลงในไส้ อาจเป็นเมล็ดวอลนัทคั่วเล็กน้อย เฮเซลนัท อัลมอนด์ และอื่นๆ
ลองสูตรอาหารเก่า ทดลอง และแบ่งปันรายการโปรดของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!
อาหารอันโอชะสำหรับเด็กที่ชื่นชอบ - ถั่วอบในแม่พิมพ์พิเศษ, เฮเซลนัท, เต็มไปด้วยนมข้นต้มหรือครีมอร่อยอื่น ๆ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและสนุก แต่ถ้าคลังแสงในครัวของคุณไม่มีรูปแบบพิเศษสำหรับอบถั่วล่ะ
การปรุงอาหารที่บ้านหรือวิธีการปรุงถั่วกับนมข้นโดยไม่ต้องเฮเซล
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:
- เนยหรือมาการีน 250 กรัม
- 2 ไข่.
- น้ำตาล 1.2 - 1.4 ถ้วย
- แป้ง 3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 6%
- โซดา 0.5 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 1.ละลายมาการีนหรือเนยโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ห้ามต้ม
ขั้นตอนที่ 2ตีไข่ให้ละเอียดกับน้ำตาลในชามแยก
ขั้นตอนที่ 3ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเนยเย็นใส่โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูและแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดจนไม่ติดมืออีกต่อไป ในการเตรียมถั่วกับนมข้นที่ไม่มีเฮเซลนัท คุณต้องทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอของแป้งพลาสติกที่หนา เพื่อที่จะสามารถขึ้นรูปและม้วนเป็นลูกบอลได้
ขั้นตอนที่ 4ควรอบลูกเล็กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนเป็นสีทองที่ถูกใจ
ขั้นตอนที่ 5สำหรับครึ่งที่เย็นแล้วให้เอาช้อนด้านในออกแล้วเติมนมข้นต้มคุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับแล้วทากาวเข้าด้วยกัน คุณสามารถปรุงถั่วที่เตรียมง่ายด้วยนมข้นหวานได้แม้ว่าคุณจะไม่มีรูปแบบพิเศษก็ตาม
สูตรที่ 2 หรือวิธีการปรุงถั่วกับนมข้นในเฮเซล
สำหรับการทดสอบ:
- เนยหรือมาการีน 100 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม แทนที่ด้วยมายองเนสไขมัน
- แป้ง 1/3 ถ้วย
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- แป้ง 2 ถ้วย
สำหรับครีม:
- นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
- เนย 1 ห่อ
ทำอาหารอย่างไร:
1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีไข่
2. ใส่แป้ง, ครีมหรือมายองเนส, มาการีนหรือเนยที่นิ่ม, โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของไข่
3. ใส่แป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ผสมแป้งจนเนียน เมื่อนวดเสร็จแล้ว แป้งควรจะนุ่ม
4. เฮเซลนัทจากด้านในจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเคลือบสิ่งผิดปกติและส่วนนูนของแบบฟอร์ม
5. วางลูกรีดในแต่ละหลุม ซึ่งควรจะเล็กกว่าหลุมสามเท่า
6. อบถั่วโดยวางแม่พิมพ์บนเตา มองเข้าไปข้างในแล้วพลิกเฮเซลนัทกลับด้าน ด้วยสีทองที่น่ารื่นรมย์คุณสามารถกำหนดความพร้อมของคุกกี้ได้
การเตรียมครีม: ตีนมข้นต้มกับเนยด้วยเครื่องผสม ใส่ถั่วสับ เศษคุกกี้ ช็อกโกแลตขูด หรือผงโกโก้ หากต้องการ ใช้ช้อนชาเติมคุกกี้ด้วยครีมและเชื่อมต่อครึ่งหนึ่งของถั่ว ยังคงโรยแป้งด้วยน้ำตาลผง
ขนมหวานบางชนิดที่คุ้นเคยและเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก ของหวานเช่นถั่ว - สูตรนี้สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นเพื่อทำให้ทั้งผู้ใหญ่และสมาชิกในครอบครัวขนาดเล็กพอใจ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะเทศกาลและปรนเปรอตัวเองในวันธรรมดา
วิธีการปรุงถั่ว?
มีเคล็ดลับมากมายในการอบถั่วในเฮเซล แต่สิ่งสำคัญคือแป้งจะกรอบ มันเยิ้ม และแดงก่ำ ไส้อาจแตกต่างกันไป - จากนมข้นต้มธรรมดาไปจนถึงแยม แยม ครีม และคัสตาร์ด คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่รักของทุกคนคุกกี้เตรียมได้ง่ายหากมีรูปแบบพิเศษ ไม่ว่าจะซื้อรุ่นไหน คุณควรชี้แจงว่ามีการเคลือบสารกันติดหรือไม่ จากนั้นคุกกี้จะไม่ไหม้และมีความหนาผิวมากแป้งสำหรับถั่วก็ขึ้นได้ดี แบบฟอร์มสามารถเป็นสองประเภท:
- เหล็กหล่อ ซึ่งประกอบด้วยกระทะทอดธรรมดา 2 กระทะ พร้อมช่องยึดติดกัน สามารถใช้ทำอาหารโดยใช้แก๊สได้
- ไฟฟ้าที่ผลิตในรุ่นต่างๆ
เมื่อเตรียมแป้งคุณควรทำตามกฎบางอย่างแล้วคุณจะได้อาหารจานโปรดของทุกคน - ถั่วซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก:
- ตีไข่กับน้ำตาล
- ในการทำให้เบสมันเยิ้ม ให้เติมน้ำมัน
- เทโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง
- พวกเขาสร้างชุดที่สูงชันเพื่อให้คุณสามารถกรอกแบบฟอร์มได้อย่างง่ายดาย
สำหรับหลายๆ คน ขนมหวานที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็กนั้นเป็นสิ่งที่น่าเหลือเชื่อ การทำเฮเซลนัทไฟฟ้าทำได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องอดทน เพราะสามารถอบ 12 ส่วนในหนึ่งมื้อได้ สามารถซื้อคุกกี้ได้ แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับรสชาติของมัฟฟินโฮมเมดได้ สิ่งนี้อธิบายความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อของถั่วซึ่งเป็นสูตรที่ถ่ายทอดจากปฏิคมคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมัน - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- นมข้น (ต้ม) - 1 กระป๋อง;
- โซดา - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ.
การทำอาหาร
- ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสม ใส่เนยและแป้งเล็กน้อยผสมกับโซดา
- นวดอย่าใช้ฐานเหลวจึงทำให้หนา
- เกลี่ยเล็กน้อยในช่องของแม่พิมพ์
- แบ่งเท่า ๆ กันและยัด
หากเค้กหน้าใหม่นั้นน่าเบื่อแล้ว คุณควรลองอะไรใหม่ๆ ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ตัวอย่างเช่น คุกกี้ถั่วกับนมข้นหวานเป็นสูตรเก่าแก่ที่หาได้ในกระปุกออมสินของแม่บ้าน ทรีตเมนต์นี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส เด็ก ๆ ก็สามารถเอาใจได้
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 250-300 กรัม + 100 กรัมสำหรับครีม
- น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย;
- ผงฟู;
- นมข้น - 2 กระป๋อง
การทำอาหาร
- น้ำมันจะอ่อนตัวลง
- ตีไข่และทรายด้วยที่ตี
- เพิ่มโซดาและทำแบทช์
- รอ 15 นาทีเพื่อให้พอดี
- อุปกรณ์ได้รับการหล่อลื่น
- หยิกชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในแต่ละช่อง ปิดด้วยส่วนที่สอง
- อบเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
- ปล่อยให้เย็นแล้วเติมด้วยไส้และกาวทั้งสองชิ้นเข้าด้วยกัน
มีสูตรอาหารที่เก่ามากจนแม้แต่พ่อครัวที่ช่ำชองก็พบว่ามันยากที่จะจดจำว่าพวกเขาเกิดขึ้นได้อย่างไร สิ่งนี้ใช้กับถั่วด้วย แต่ถึงกระนั้น พ่อครัวขนมแต่ละคนก็อบคุกกี้ต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ แต่ต้องจำไว้ว่าการอบนั้นมีแคลอรีสูง ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในปริมาณที่มากเกินไป แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของถั่วชนิดร่วนซึ่งเป็นสูตรที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- มาการีน - 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว -30 มล.
- แป้ง - 400 กรัม
- นมข้นหรือแยม - 350 กรัม
- เกลือ;
- โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
- น้ำมะนาว.
การทำอาหาร
- หากคุณกำลังจะเตรียมครีมสำหรับถั่วในสีน้ำตาลแดง มาการีนจะถูกทำให้นิ่มลงล่วงหน้าแล้วตีด้วยนมข้นต้มด้วยเครื่องผสม
- ใส่ไข่แดงกับน้ำตาล, เนยนิ่ม, ครีมเปรี้ยว
- นวดฐานที่หลวมและบี้ด้วยโซดาและน้ำมะนาว
- แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงรีซึ่งวางไว้ในแต่ละรูปร่าง
- เมื่ออบผ่าซีกแล้ว พักไว้ให้เย็นแล้วเติมครีมด้วยช้อนชา
- ทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ถั่วโดยไม่ต้องกรอก - สูตร
เมื่อตัดสินใจว่าจะอบถั่วคุณสามารถหยุดที่ตัวเลือกโดยไม่ต้องเติมมันง่ายและประหยัดเพราะครีมไม่มีค่าใช้จ่าย ทั้งหมดที่จำเป็นคือการเตรียมแป้งสำหรับรูปแบบปกติของคุกกี้ประเภทนี้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ถั่ว - สูตรนี้ดีเพราะขนมอร่อยโดยไม่ต้องเติม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 450-500 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- มาการีน -200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผงฟู;
- วานิลลิน
การทำอาหาร
- แยกโปรตีนและไข่แดงออกจากกันจากนั้นตีแยกกันก่อนจนกว่าจะมีฟองฟู่ปรากฏขึ้นและไข่แดง - กับน้ำตาล
- มาการีนอ่อนโปรตีนจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลนี้
- ค่อยๆเพิ่มแป้งนวด
- สองข้างทางของต้นเฮเซลจะถูกเติมเชื้อเพลิง
- อบไม่เกิน 5 นาทีในแต่ละด้าน
- เติมด้วยการบรรจุ
มีคุกกี้ถั่ว - สูตรที่จะดึงดูดพนักงานต้อนรับทุกคน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่อยู่ในตู้เย็นก็ถูกใช้ไปกับการทำอาหาร แต่เคล็ดลับของการอบคือควรเพิ่มแป้งเป็นสองเท่าเพราะ kefir เป็นของเหลว ส่วนประกอบที่เหลือและหลักการอบเหมือนกับในรุ่นก่อนหน้า
วัตถุดิบ:
- มาการีน - 200 กรัม
- โซดา;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- แป้ง - 450-500 กรัม
- kefir - 100 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ไส้หวานใดๆ
การทำอาหาร
- ตีไข่กับน้ำตาลผสมมาการีนที่นิ่มแล้วผสมกับแป้งในขณะที่ควรเป็นสองเท่า
- เพิ่ม kefir โซดา
- หล่อลื่นเฮเซลนัทกระจายฐานเล็กน้อยแล้วอบในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
- เติมแยมหรือนมข้นต้ม
แฟน ๆ ของการปล่อยตัวในขนมอบแสนอร่อยไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นมังสวิรัติอีกด้วย สำหรับพวกเขายังมีตัวเลือกในการทำคุกกี้ถั่ว ดังนั้นใครๆ ก็ทานขนมอร่อยๆ ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
วัตถุดิบ:
- มาการีน - 200 กรัม
- โซดา;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- แป้ง - 450-500 กรัม
- ครีม - 100 มล.;
- ไส้หวานใดๆ
การทำอาหาร
- ผสมมาการีนนิ่มกับแป้ง
- เพิ่มครีม, น้ำตาล, โซดา
- หล่อลื่นสีน้ำตาลแดงกระจายแป้งเล็กน้อยแล้วอบในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
- ส่วนที่เย็นลงจะเต็มไปด้วยการบรรจุ
หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษก็มีวิธีอบถั่วด้วย คุณสามารถใช้เตาอบสำหรับสิ่งนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดและจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดพึงพอใจ โดยไม่ด้อยกว่ารสชาติของอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม
บทความที่เกี่ยวข้อง
