วิธีทำชาร์ลอตต์เยลลี่ในกระทะขนาดใหญ่ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ charlotte คลาสสิคในกระทะ Charlotte ในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล: เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

จะทำอย่างไรเมื่อคุณต้องการเค้กชาอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีเตาอบ? ท้ายที่สุดเรามักจะคิดถึงของหวานเมื่อเนื้อกำลังปรุงในเตาอบอยู่แล้วหรือแขกที่ไม่คาดคิดมาถึงเดชาและไม่มีอะไรนอกจากเตาแก๊ส สูตรที่เสนอสำหรับชาร์ล็อตต์ด่วนในกระทะจะช่วยคุณในช่วงเวลาที่ยากลำบากทำให้งานฉลองดูเป็นเทศกาลที่จำเป็น

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในกระทะ

ก่อนที่จะเตรียมพายแอปเปิ้ลด้วยวิธีที่ผิดปกติคุณควรจำไว้ว่าตัวเลือกการอบนี้จะหนาแน่นกว่าพายแบบคลาสสิกในเตาอบ เพื่อให้ของหวานมีความนุ่มและอบสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนาและกว้าง แม้ว่าความพรุนของแป้งจะไม่เหมาะ แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ก็จะมีความสวยงามและสดใหม่แบบดั้งเดิม

1. แป้ง - 100 กรัม
2. น้ำตาล - 70 กรัม
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
5. ผงฟู - 1 ช้อนชา
6. อบเชย - ½ช้อนชา
7. เนย - เพื่อการหล่อลื่น
8. น้ำตาลผง - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร-ทอด

อาหาร - สลาฟ

เวลาเตรียม - 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 4

วิธีทำชาร์ลอตต์แบบด่วนโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูผ่านตะแกรง การอบในกระทะจุดนี้สำคัญมากเพราะ... จะทำให้แป้งมีออกซิเจนเพิ่มขึ้นและทำให้ฟูขึ้นอีก

คำแนะนำ. ใช้ผงฟูหนึ่งช้อนเต็ม เพื่อให้ขนมอบขั้นสุดท้ายมีความฟูมากขึ้น

ล้างแอปเปิ้ลลูกใหญ่ให้ดี เอาแกนออกแล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเล็ก วางแอปเปิ้ลลงในชามแล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติชาร์ล็อตต์

คำแนะนำ. เพื่อให้ขนมอบชุ่มฉ่ำและเบา ต้องมีแอปเปิ้ลในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มปริมาตรเป็น 2 ชิ้น

ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 6-7 นาที

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่เพื่อนวดแป้งให้เนียนไม่เป็นก้อน

เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม ค่อยๆ คนให้เข้ากันเพื่อกระจายแป้งให้ทั่ว

ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำ. หากคุณกังวลว่าเค้กจะไม่ไหม้ ให้ปิดก้นกระทะด้วยกระดาษรองอบหรือโรยด้วยเซโมลินา

เทแป้งลงในชามที่เตรียมไว้ ปรับระดับให้เหนือพื้นผิว นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที ปิดฝา ใช้ไฟอ่อน การใช้ความร้อนขั้นต่ำจะทำให้แป้งอบแทนที่จะทอด และฝาจะป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ตกตะกอน

คำแนะนำ.หากดูเหมือนว่าด้านบนของพายยังไม่อบก็สามารถพลิกผลิตภัณฑ์และอบต่ออีก 8-12 นาที

โรยพายที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย หั่นชาร์ล็อตต์เป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

คำแนะนำสำหรับสูตร เพื่อเพิ่มความซับซ้อนเป็นพิเศษให้กับจาน คุณสามารถอบชาร์ล็อตต์โดยมีไส้แอปเปิ้ลอยู่ตรงกลาง ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะไม่ผสมกับแป้ง แต่จะถูกวางเป็นชั้นที่แยกจากกันตรงกลางแล้วจึงอบ

หากก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าการอบพายสามารถทำได้ในเตาอบ เตาอบ หรือแม้แต่ในหม้อหุงช้าเท่านั้น ในปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังทดลองใช้วิธีปรุงขนมอบอย่างรวดเร็ว: ในกระทะ

หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือสูตรสำหรับชาร์ล็อตต์ในกระทะที่มีแอปเปิ้ล ไม่เพียงแต่พายจะเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่เท่านั้น แต่ในกระทะ กระบวนการทำอาหารยังง่ายขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องอุ่นเตาอบหรือใช้อุปกรณ์อบทุกชนิด เพียงเทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝาแล้วรอสักครู่

ชาร์ลอตต์ในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล - หลักการทำอาหารทั่วไป

ที่นี่เช่นเดียวกับใน charlotte ที่ง่ายที่สุดคือการนวดแป้งที่มีความหนืดความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันไม่ใช่ของเหลวและไม่หนา แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่น จากนั้นทุกอย่างจะผสมหรือจัดวางตามลำดับใดก็ได้ในกระทะ

แต่เพื่อให้พายอร่อยและโปร่งสบาย จะต้องพิจารณากฎหลายข้อ:

เพื่อให้แน่ใจว่าชาร์ล็อตต์ไม่หนาแน่นเกินไป คุณควรตีแป้งให้ละเอียดมากขึ้นจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น

พายจะชุ่มฉ่ำและนุ่มหากคุณใช้แอปเปิ้ลมากกว่าแป้ง

กระทะสำหรับอบชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลควรเป็นเหล็กหล่อหรือเคลือบสารกันติด

เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เพื่อไม่ให้เค้กสูงเกินไปและอบได้ทั่วถึง

อย่าลืมปิดฝากระทะขณะทำอาหารไม่เช่นนั้นแป้งจะจมและพายจะไม่ฟู

ควรตั้งไฟให้ช้าที่สุดเพื่อไม่ให้ชาร์ล็อตต์จากด้านล่างไหม้

อย่าลืมทาน้ำมันและโรยกระทะให้ทั่ว เพื่อที่เค้กจะไม่ไหม้และหลุดออกง่าย คุณยังสามารถใช้กระดาษรองอบได้

1. ชาร์ลอตต์ในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 100 กรัม

แป้ง 150 กรัม

แอปเปิ้ลสองลูก

ไข่สามฟอง;

วานิลลิน;

เนย;

ผงน้ำตาล;

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึก บดไข่กับน้ำตาล ขั้นแรกด้วยส้อม จากนั้นจึงใช้เครื่องผสม

2. ร่อนแป้งและผสมกับวานิลลาและผงฟู

3. เพิ่มส่วนผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล อย่าลืมคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

4. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

5. ผสมแอปเปิ้ลกับแป้งที่เตรียมไว้

6. ทากระทะด้วยเนยนิ่มแล้วเทลงในแป้งกับแอปเปิ้ล

7. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วตั้งไฟอ่อน

8. ปรุงชาร์ล็อตต์ในกระทะเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยๆ ใช้ไม้พายสองอัน พลิกพายกลับด้านแล้วพักต่ออีก 10 นาที

9. หมุนกระทะที่มีชาร์ล็อตต์เสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วโรยพายด้วยน้ำตาลผง

2. ชาร์ลอตต์ในกระทะพร้อมแอปเปิ้ลในรูปพาย

วัตถุดิบ:

แป้ง 200 กรัม

แอปเปิ้ลสามลูก

น้ำตาล 130 กรัม

ไข่สองฟอง;

ผงฟูสองหยิบมือ;

Semolina;

เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยนิ่มลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล และเพิ่มไข่ ตีส่วนผสมทั้งหมดจนฟองแรกปรากฏขึ้น

2. โดยไม่หยุดตีให้เติมแป้งร่อนที่ผสมกับผงฟูและอบเชยลงในมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ

3. ปอกแอปเปิ้ลที่มีความหนาแน่นสูงแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เทแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา

5. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไว้บนแป้งในลักษณะที่วุ่นวาย

6. เติมแป้งที่เหลือ

7. อบแป้งเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝากระทะ

8. หากคุณต้องการให้พายทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องพลิกชาร์ล็อตต์ไว้ 10 นาทีก่อนจึงจะพร้อม แต่ระวังอย่าให้แตกออกจากกัน

9. หากคุณกลัวที่จะพลิกชาร์ล็อตต์ ก็แค่ตกแต่งด้านบนของพายที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตขูด เกล็ดมะพร้าว หรือน้ำตาลผง เพื่อปกปิดสีซีดของชาร์ล็อตต์

3. ชาร์ลอตต์ในกระทะที่ใส่แอปเปิ้ล เบอร์รี่ น้ำผึ้ง และถั่ว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลสองลูก

ลูกเกดแดง 60 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอลนัทสับ;

แป้ง 150 กรัม

น้ำตาลครึ่งแก้ว

1 ช้อนชา ผงฟู;

เนย;

อบเชยวานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดวอลนัทจนมีกลิ่นหอมและสีทองปรากฏในกระทะที่แห้ง จากนั้นให้เย็นและสับ

2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ผสมไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ผงฟู แป้ง วานิลลิน และอบเชย ตีอีกครั้ง

4. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

5. ทาน้ำมันบนกระทะแล้วทาด้านบนด้วยน้ำผึ้ง

6. วางแอปเปิ้ลลงบนน้ำผึ้งแล้วเกลี่ยแป้งให้เท่ากันด้านบน

7. โรยพายด้วยผลเบอร์รี่และถั่ว

8. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

9. แช่ชาร์ลอตต์ลงในกระทะโดยตรง จากนั้นค่อย ๆ พลิกลงบนจานเพื่อให้แอปเปิ้ลที่คาราเมลอยู่ด้านบนของพาย

4. ชาร์ลอตต์ในกระทะที่มีแอปเปิ้ล มะนาว และส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

แป้ง 200 กรัม

น้ำตาล 140 กรัม

ส้มเขียวหวานสองอัน;

แอปเปิ้ลหนึ่งผล;

มะนาวลูกเล็กครึ่งลูก

เนย;

ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาว แอปเปิ้ล และส้มเขียวหวานให้สะอาดและแห้ง ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะนาวครึ่งหนึ่งออกเป็นสี่วงด้วยความเอร็ดอร่อยโดยตรง

2. คุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ได้ เช่น ส้ม ส้มโอ สิ่งสำคัญคือปริมาณผลไม้จะเท่ากับที่ระบุในสูตร

3. ตีไข่ น้ำตาล ผงฟู และแป้งด้วยเครื่องผสม แป้งไม่ควรหนา ไม่เป็นของเหลว หากจำเป็นให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

4. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในแป้ง: แอปเปิ้ล, ส้มเขียวหวานและมะนาว, ผสมให้เข้ากัน

5. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ โดยทำด้านสูงๆ แล้วทาน้ำมันด้วย

6. เทแป้งลงไปปรุงเป็นเวลา 40 นาทีปิดฝากระทะ

5. ชาร์ลอตต์นมเปรี้ยวในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 300 กรัม

แอปเปิ้ลสามลูก

แป้ง 80 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

เนย 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดน้ำตาล 100 กรัมด้วยเนยนุ่ม

2. เติมน้ำตาลและคอทเทจชีสอีก 100 กรัม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. บดไข่แดงจากไข่ขาวแยกกัน โดยเติมน้ำตาลทราย 50 กรัมลงในแต่ละส่วนผสม

4. ใส่ไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยวก่อน ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวแล้วผสมอีกครั้ง

5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งนมเปรี้ยว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้งแล้วผสม

7. ปิดถาดด้วยกระดาษรองอบ, จาระบี, โรยด้วยเซโมลินาหรือแป้ง

8. ย้ายแป้งนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลจากชามลงในกระทะอย่างระมัดระวัง

9. ปรุงเป็นเวลา 35-45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ และความสูงของพายตามลำดับ โดยตั้งไฟให้ช้าที่สุด

6. ชาร์ลอตต์ในกระทะพร้อมแอปเปิ้ลเซโมลินา

วัตถุดิบ:

เซโมลินา 200 กรัม

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม

เนยหวาน 100 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผงฟู 10 กรัม

เคเฟอร์ 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชาม ใส่เซโมลินา น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน พักแป้งเซโมลินาไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟูขึ้นเพื่อความสม่ำเสมอที่จำเป็นสำหรับการอบ

2. ใส่เนยนิ่มและผงฟูลงในมวลที่บวมผสม

3. ใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในแป้งเซโมลินาที่เตรียมไว้

4. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา ปรุงเป็นเวลา 30 นาที

Charlotte ในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล: เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ชาร์ลอตต์อาจมีรูปแบบที่แตกต่างกัน: ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง วางตรงกลาง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน หรือวางลง ความยากและลักษณะเฉพาะเพียงอย่างเดียวของการปรุงพายในกระทะก็คือการพลิกชาร์ล็อตต์เป็นเรื่องยากดังนั้นหากคุณไม่ชอบสีซีดของด้านบนของพายจะเป็นการดีที่สุดที่จะจัดวางไส้ใน วิธีแรกหรือวิธีที่สาม ถ้าคุณชอบให้แอปเปิลอยู่ตรงกลางพาย ให้ใช้ท็อปปิ้งทุกชนิดเพื่อทำให้ชาร์ล็อตต์ดูน่ารับประทาน

เพื่อรักษาสีของแอปเปิ้ลหลังหั่น คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ แนะนำให้หั่นผลไม้ทันทีก่อนจัดเก็บ

แป้งที่ร่อนไว้จะเพิ่มความฟูให้กับขนมอบ นอกจากนี้เนื่องจากการกรองทำให้การนวดแป้งง่ายขึ้นมาก: แป้งไม่ม้วนเป็นก้อนและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

หากต้องการทำให้ชาร์ล็อตต์ฟู ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ผงฟูลงในแป้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดาธรรมดาได้ แต่ควรใช้ให้น้อยลงเพื่อไม่ให้ขนมอบมีรสขม

ชาร์ล็อตต์ที่โปร่งสบายและอ่อนโยนจะทำได้โดยการตีไข่ขาวอย่างทั่วถึงจนได้ฟองที่มั่นคง ซึ่งจะเติมลงในแป้งเป็นลำดับสุดท้าย

หากคุณโรยด้านล่างและขอบของกระทะด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังที่บดแล้ว เปลือกชาร์ล็อตต์จะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ นอกจากนี้พายจะออกได้ง่ายขึ้น

ตกแต่งพายหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น เพื่อไม่ให้น้ำตาลผง ช็อคโกแลต หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ชื้น ซึ่งไม่เพียงแต่จะเสียรูปลักษณ์ของพายเท่านั้น แต่ยังทำให้ส่วนบนของชาร์ล็อตต์เปียกอีกด้วย

แม้แต่พายง่ายๆ อย่างชาร์ล็อตต์ก็สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับทุกรสนิยม: เพิ่มผลไม้แห้ง ผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่ ถั่ว เมล็ดงาดำ พร้อมกับแอปเปิ้ล ผิวส้ม วานิลลิน อบเชย และลูกจันทน์เทศจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติพิเศษ มีตัวเลือกมากมายทั้งหมดขึ้นอยู่กับความพร้อมของคุณในการทดลองทำอาหาร

กาลครั้งหนึ่ง charlotte ถือเป็นอาหารของราชวงศ์หลังจากนั้น charlotte กับแอปเปิ้ลก็มีความเกี่ยวข้องกับพายของ Tsvetaeva มากมาย อาหารที่เรียบง่ายและสง่างามนี้ในเวลาเดียวกันก็เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการของหลายบ้าน และผู้คนต่างก็ตามหาสูตรของมันอย่างแท้จริง

วันนี้แม่บ้านทุกคนมีสูตรชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและถ้าคุณยังไม่มีก็ถึงเวลาค้นหาแล้ว และมันอาจเป็นแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่ไม่มีเตาอบก็ได้

คุณต้องการกระทะประเภทใด:

• กว้าง – ลึก 25 ซม.
• ทนทานและทนความร้อน
• สะอาด ปราศจากกลิ่นแปลกปลอมที่อาจส่งผลต่อรสชาติของพาย

หากคุณไม่มีกระทะที่กว้างขนาดนั้น อย่าลืมกลับด้านเค้ก 10 นาทีก่อนอบเสร็จ

สำหรับชาร์ล็อตต์ที่ปรุงบนเตา วอลนัทสับอาจเป็นไส้ที่ดี

ชาร์ลอตต์ในกระทะ: คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีกในพาย

หากคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักประหลาดใจด้วยชาร์ล็อตต์ที่แปลกตาอย่างแท้จริงวิธีการเตรียมเพียงวิธีเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องมีไส้พิเศษ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ แต่เป็นผลไม้ เบอร์รี่ และไส้ที่มีราคาไม่แพงนัก

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีกใน charlotte:

• ผิวส้ม. ความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วที่จะเปลี่ยนรสชาติของพายให้ดีขึ้น แค่พยายามอย่าถูเปลือกสีขาวออกเวลาถู ผิวจะมีรสขม ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับชาร์ลอตต์ในกระทะคือผิวเลมอน
• น้ำตาลปรุงรส. คุณยังสามารถนำน้ำตาลวานิลลาเพียงซองเดียวแล้วใช้จนหมดก็ได้ คุณสามารถซื้อน้ำตาลที่มีรสชาติของราสเบอร์รี่ เบอร์รี่ป่า มะนาว บดแล้วเติมเป็นน้ำตาลทรายหลักในพาย
• เบอร์รี่. ผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดใช้ร่วมกับแอปเปิ้ล และถ้าผลไม้ของคุณมีรสหวานก็ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว ตัวเลือกที่เกือบจะได้ประโยชน์คือบลูเบอร์รี่และลูกเกด
• ถั่วและเกล็ดมะพร้าว คุณสามารถโรยมันไว้บนพายก็ได้ แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

ถ้าพายของคุณซีด ให้ทาแยมเบอร์รี่หรือฟัดจ์ครีมเปรี้ยว หรือใช้โรยหน้าขนม

วัตถุดิบ

1. ไก่ ไข่ – 4 ชิ้น;
2. แป้ง – 200-250 กรัม
3. น้ำตาล – 130 กรัม
4. แอปเปิ้ล – ขนาดกลาง 2 อัน;
5. อบเชย - เหน็บแนม;
6. น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งถุง;
7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
8. ผงฟู-ช้อนขนม.

ชาร์ลอตต์ในกระทะ: สูตร

ดังนั้นการทอดชาร์ล็อตต์จะเริ่มต้นที่ไหน - เช่นเคยด้วยการเตรียมแอปเปิ้ล เลือกผลไม้ที่ค่อนข้างแข็งแรงและสวยงามสองผล นำแกนออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

1. ในภาชนะขนาดเล็กตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสมหรือปัด
2. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ ใส่ผงฟู;
3. เพิ่มแป้งโดยไม่หยุดตีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
4. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้งโดยตรง
5. อัดจาระบีในกระทะที่สะอาดและแห้งด้วยน้ำมันพืช (ทำได้ง่ายกว่าด้วยแปรงซิลิโคน)
6. เทแป้งลงในกระทะโรยด้วยอบเชย
7. ปิดฝากระทะแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน
8. อบพายด้วยวิธีนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดฝาออก

หากต้องการให้ด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกชาร์ล็อตต์อย่างระมัดระวัง บางครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนการพลิกโกโก้จะถูกเติมลงในแป้งทันทีเพื่อให้ชาร์ล็อตต์มืดทันที

คุณสามารถเคลือบพายที่เสร็จแล้วด้วยแยมเลมอนหรือแอปริคอทบางๆ แล้วโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่หรือผลเบอร์รี่สด เสิร์ฟบนจานสวยงามพร้อมชาสมุนไพรหอมกรุ่น

ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม คุณจะได้ขนมแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำได้อย่างรวดเร็วและกวาดออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว

สูตรอร่อยสำหรับคุณ!

ชาร์ลอตต์ในกระทะทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หว่านแป้งสาลีผ่านกระชอนแล้วเติมผงฟู

ล้างแอปเปิ้ลลูกใหญ่ เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ โรยด้วยอบเชยบดและน้ำตาล รสชาติของแอปเปิ้ลผสมผสานกับอบเชยอย่างไม่มีใครเทียบได้ ด้วยการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้ charlotte จึงมีรสชาติอร่อย

ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลจนฟู ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องใช้ในครัว แน่นอนว่าวิธีตีแบบที่สองนั้นดีกว่าและเร็วกว่า

ขณะตีให้ใส่แป้งและผงฟูทีละน้อย แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ผสมให้เข้ากัน

ใช้กระทะก้นลึก (ควรเป็นเหล็กหล่อ) ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment โดยไม่ต้องประหยัดให้ทากระทะด้วยเนย ขนแป้งกับแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปรับระดับพื้นผิว

ปิดฝาแล้วทอดประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้พลิกชาร์ล็อตต์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 7-10 นาที

โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง แต่นี่เป็นทางเลือก

พายแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในพายที่อร่อยที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด คงไม่มีแม่ครัวคนไหนที่ไม่เคยทำพายแอปเปิ้ลอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แต่บางครั้ง (เช่น ที่กระท่อม ในวันหยุด ในโฮสเทล) เราไม่สามารถเข้าถึงเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงข้าวได้ แต่คุณสามารถปรุงพายแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบในกระทะได้ตลอดเวลา

เมื่อเตรียมพายในกระทะคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ ดังนั้นในพายเช่นนี้จะดีกว่าถ้าวางไส้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทแป้งไว้ด้านบนแทนที่จะผสมแป้งและไส้ เมื่อถึงตอนนั้นแป้งจะอบได้ดี แต่จะไม่ไหม้เพราะจะปรุงบนเตียงแอปเปิ้ล ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะสุกเอง

ควรใช้กระทะที่มีผนังหนาเนื่องจากในกระทะที่มีผนังบางด้านล่างของพายจะไหม้อย่างรวดเร็วและตัวแป้งจะยังคงดิบอยู่ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงพายในรูปแบบเล็ก ๆ ซึ่งต้องวางในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า เลือกฝากระทะที่ปิดสนิท ลมร้อนควรใช้งานได้ภายในกระทะ และไม่ทำให้ห้องครัวร้อนขึ้น

แป้งควรวางเป็นชั้นบาง ๆ ในกระทะ แป้งหนาจะไม่มีเวลาอบก่อนที่ก้นพายจะเริ่มไหม้ การอบพายเหล่านี้บนเตาที่ใหญ่ที่สุดบนเตาเป็นสิ่งสำคัญมากโดยใช้ไฟอ่อน นอกจากนี้ให้เพิ่มผงฟูลงในแป้งเล็กน้อยมากกว่าที่คุณมักจะใส่ลงในแป้งที่คล้ายกันเมื่ออบพายในเตาอบ ไม่เช่นนั้นในสภาวะที่รุนแรงเช่นนี้แป้งจะไม่ขึ้นได้ดีและจะไม่อบ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+