แป้งขนมชนิดร่วนพร้อมสูตรน้ำมันหมู ขนมอบแสนอร่อยที่ทำจากน้ำมันหมู

น้ำมันหมู คือ น้ำมันหมู ซึ่งเป็นมันหมูล้วนๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ น้ำมันหมูสำหรับการอบควรมีสีขาวและสดจากนั้นจะไม่ทำให้ขนมอบมีรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่เกี่ยวข้อง ควรเพิ่มไขมันหมูลงในแป้งน้อยกว่าเนย แต่ก็เหมือนกับขนมชนิดร่วนอื่นๆ คุกกี้เหล่านี้มีไขมันมากและมีแคลอรี่สูง

การตระเตรียม:

นำน้ำมันหมูเย็น 100 กรัม (จากตู้เย็น) ผสมแป้งร่อน 200 กรัมกับผงฟู

ใส่แป้ง 200 กรัมลงในน้ำมันหมูแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อมก่อนแล้วจึงบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ

จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา 100 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกล็ดมะพร้าว คุณสามารถแทนที่ขี้เลื่อยด้วยถั่วสับ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงหรืออบคุกกี้รสเค็มได้

เพิ่มนมเย็นแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ (ประมาณ 50 กรัม) จนกระทั่งแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งที่เสร็จแล้วใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

รีดแป้งออกจากตู้เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออก คุณสามารถตัดด้วยแก้ว มีด หรือที่ตัดคุกกี้ได้ ครั้งนี้ฉันใช้เขียงชีสและขอบของคุกกี้กลายเป็นคลื่น ส่วนของแป้งที่คุณไม่ได้ใช้งานควรเก็บไว้ในตู้เย็น

คุกกี้แสนอร่อยและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรที่ถูกลืมไปเล็กน้อยที่คุณยายของเราเคยเตรียมไว้ คุกกี้จากแป้งที่แน่นอนนี้ถูกอบในวันคริสต์มาส และคุกกี้รูปนกก็ถูกตัดออกสำหรับวันหยุดของนักบุญสี่สิบคนด้วย สูตรสำหรับการทดสอบนี้ทำได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็เป็นสากล

ผู้ที่ไม่ชอบน้ำมันหมูในสูตรนี้สามารถมั่นใจได้ว่าจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย แต่ในทางกลับกันทำให้คุกกี้มีความนุ่มนวลและสามารถละลายในปากได้ น้ำมันหมูซึ่งแตกต่างจากไขมันขนมที่ล้นไปด้วยผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ซึ่งในปริมาณเล็กน้อยยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

เพราะ ขนมชนิดร่วนน้ำมันหมูกลายเป็นว่าไม่เหนียวเหนอะหนะคุณสามารถกระจายมันด้วยผงถั่วหรือทำแยมผลไม้เป็นชั้น ๆ เติมมะนาวหรือผิวส้มลงในแป้งคลุมด้วยเคลือบหลากหลายชนิดหรือทดลองกับรูปทรง อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่ใช้น้ำตาลผงเหมาะที่สุดสำหรับการอบประเภทนี้ เนื่องจากตัวแป้งเองก็อร่อยมาก และไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติม

ขนมชนิดร่วน- วัตถุดิบในการทำอาหาร:

แป้งสาลี – 500g.

ผงฟูสำหรับแป้ง – 3 ช้อนชา

โซดา – 0.5 ช้อนชา

น้ำตาลทราย – 250 กรัม

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น

น้ำมันหมู – 10 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

คุกกี้ขนมชนิดร่วน--สูตร

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนาและหนาแน่น สิ่งสำคัญคือผลึกน้ำตาลจะละลายหมด

ละลายน้ำมันหมูก่อนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณไม่จำเป็นต้องละลายเป็นเวลานาน 30-40 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

ผสมน้ำมันหมูที่เย็นแล้วกับไข่ที่ตีแล้ว

ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูกับโซดาลงไป แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

ถ้าน้ำมันหมูแก่แล้วมันก็มีรสชาติเฉพาะเจาะจงหากต้องการเอาออกคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเอสเซ้นส์อะโรมาติกเล็กน้อย

แม้ว่าแป้งจะดูนิ่มเกินไป แต่คุณไม่ควรเพิ่มปริมาณแป้ง แป้งส่วนเกินทำให้ขนมอบแข็งขึ้น เพื่อให้แป้งแข็งตัวเล็กน้อยและเหมาะแก่การทำผลิตภัณฑ์ ให้วางไว้ที่ชั้นล่างสุดเป็นเวลา 20 นาที แล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ปเพื่อป้องกันการผุกร่อน

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดบนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. ใช้แม่พิมพ์ที่มีรูปร่างหรือเพียงแค่แก้วคว่ำจุ่มแป้งแล้วตัดคุกกี้ออก

และเวอร์ชันที่เรียบง่ายยิ่งขึ้น ม้วนแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในไส้กรอกในมือของคุณ แล้วใช้ลวดลายนูนลงบนพื้นผิว โดยใช้ส้อมกดเบา ๆ

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ไม่จำเป็นต้องทากระดาษ parchment

วางคุกกี้บนถาดอบโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อให้อบได้ดีขึ้น

คุกกี้จะอบเร็วมาก ดังนั้นควรสังเกตให้ดี

วางคุกกี้ร้อนๆ ไว้บนผ้าเช็ดครัวและปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อร้อนคุกกี้จะเปราะบางและแตกหักง่าย

ควรเก็บคุกกี้ไว้ในถุงพลาสติก

อร่อยเหลือเชื่อด้วยชาที่เข้มข้นและหวาน

อร่อย!

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของการทำคุกกี้ด้วยมือของเราเองที่บ้านได้ไม่รู้จบ! ข้อดีเหล่านี้ได้แก่: รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ และความมั่นใจอย่างเต็มที่ว่าคุกกี้ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและสดใหม่ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในคุกกี้โฮมเมดได้ เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เมล็ดฝิ่น หรือถั่ว ซึ่งจะช่วยทำให้รสชาติของพวกมันน่าจดจำ

นอกจากนี้เด็ก ๆ ชอบทำอาหารมากและ "ทำลาย" คุกกี้โฮมเมดด้วยความเอร็ดอร่อยซึ่งในขณะเดียวกันก็รู้สึกว่าเป็นผู้ช่วยที่สำคัญและจำเป็นมากในครัว

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่แม่บ้านชอบปรนเปรอครัวเรือนคือคุกกี้น้ำมันหมู หากเป็นไปได้ควรใช้น้ำมันหมูของคุณเองเพราะการทำที่บ้านนั้นง่ายมาก

การใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์จากธรรมชาติทำให้คุกกี้มีรสชาติอร่อยและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อ

คุกกี้ด่วนง่าย ๆ

คุกกี้เป็นหนึ่งในอาหารที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมากที่สุดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะวันหยุดและในชีวิตประจำวันเป็นของว่างแสนอร่อย ตำราอาหารของแม่บ้านจะต้องมีวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมขนมในกรณีที่แขกไม่คาดคิด เช่น สูตรคุกกี้น้ำมันหมู

• น้ำมันหมูแช่เย็น 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวมาก;
• แป้งสาลี 300-350 กรัม
• วานิลลิน;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ผงน้ำตาล.

ส่วนผสมทั้งหมดนวดอย่างทั่วถึงจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถทำคุกกี้จากแป้งนี้ในรูปแบบใดก็ได้ คุณสามารถตัดมันออกโดยใช้คัตเตอร์พิเศษหรือตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมด้วยมีดธรรมดาก็ได้

หากคุณต้องการและมีแยมเหลืออยู่อีกขวด คุณสามารถทำเบเกิลแสนอร่อยพร้อมน้ำมันหมูจากแป้งนี้

คุกกี้ที่หั่นเป็นชิ้นวางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-15 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์คุกกี้จะออกมาอร่อยมากและร่วนและผงที่โรยด้านบนก็ทำให้พวกมัน สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

ขนมชนิดร่วน "3 in 1" พร้อมน้ำมันหมู

ในการเตรียมคุกกี้เหล่านี้ มีการใช้ผลิตภัณฑ์สามประเภทที่มีไขมัน จึงเป็นที่มาของชื่อของมัน

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนยนิ่ม (หรือมาการีน) – 150 กรัม
• น้ำมันหมู – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• 2 ไข่;
• แป้งสาลีร่อน – 800 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู.

เนยละลาย น้ำมันหมู และแป้งครึ่งหนึ่ง (400 กรัม) ผสมให้เข้ากันจนเนียนและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันตีน้ำตาลและไข่โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมครีมเปรี้ยวและโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูลงไป ส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวที่ได้ผสมกับแป้งแช่เย็นแล้วนวดกับแป้งที่เหลือ

แป้งมันหมูดังกล่าวควรเป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่นและคงรูปร่างไว้ได้ดีแม้หลังจากขึ้นรูป 30 นาที

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนา 5-7 มม. จากนั้นจึงตัดตัวเลขออก จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที เมื่อสิ้นสุดการอบชอร์ตเค้กที่เสร็จแล้วจะโรยด้วยน้ำตาลผงในขณะที่ยังร้อนอยู่

ถ้าไม่มีแม่พิมพ์

สำหรับผู้ที่ไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับตัดคุกกี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาเพื่อสร้างชอร์ตเค้กและคุกกี้ที่สวยงามและเป็นเอกลักษณ์ได้

ในชุดเครื่องบดเนื้อเกือบทั้งหมดโดยเฉพาะที่ผลิตในสหภาพโซเวียตคุณจะพบเอกสารแนบพิเศษซึ่งการใช้งานนี้ช่วยให้คุณทำคุกกี้ที่มีรูปทรงหลากหลายที่สุดที่บ้าน ในการเตรียมคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้น้ำมันหมู คุณสามารถใช้สูตรแป้ง “3 in 1” ได้โดยเติมแป้งอีก 200 กรัม

เนื่องจากมีน้ำมันหมูในขนมอบอาหารจึงนุ่มและร่วนเป็นพิเศษ พยายามเตรียมอาหารอันโอชะที่นำเสนอด้านล่าง ดูลิงค์บนเว็บไซต์ของเรา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับน้ำมันหมู

ชุดผลิตภัณฑ์:
ไข่ 2 ฟอง
5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
นม 200 กรัม
น้ำมันหมู 6 ช้อน
แป้ง 3-4 ถ้วย
1 ช้อนชา อบเชย
0.5 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อหล่อลื่น

ตีไข่และน้ำตาล ละลายโซดา แล้วเติมส่วนผสมลงไป เพิ่มอบเชยและนม ผสมให้เข้ากัน

นำน้ำมันหมูมาละลายในอ่างน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม เพิ่มลงในแป้งด้วย

ทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนโดยกรองผ่านตะแกรง นวดแป้งจนยืดหยุ่นและนุ่ม ถ้าแป้งไม่พอให้ร่อนเพิ่ม

ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเริ่มขึ้นรูปคุกกี้ได้

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นหนาปานกลาง

เคล็ดลับ: หากคุณชอบคุกกี้ที่แห้งและกรอบกว่าความหนาของชั้นควรน้อยกว่า 1 ซม. เพื่อให้ได้ขนมที่ฟูและนุ่มยิ่งขึ้นคุณต้องรีดแป้งให้หนามากกว่า 1 ซม.

ใช้ที่ตัดคุกกี้ กดคุกกี้ออกมา หากไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถสุ่มตัดแผ่นแป้งด้วยมีดได้

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เคลือบด้วยเนยแล้ววางคุกกี้ที่ได้ลงไป คุณต้องวางแผ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา

คุกกี้จะอบประมาณ 15-20 นาที ดูสี. เมื่อความหวานเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็สามารถนำออกมาพักให้เย็นได้

หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ แต่หากไม่มีมันก็จะอร่อยมาก

สูตรเบเกิล

ต้องขอบคุณน้ำมันหมูที่ทำให้เบเกิลเปราะและกรอบ แต่จะไม่แตกสลาย

สินค้า:
แป้ง – 3 ถ้วย
เนย – 100 กรัม
น้ำมันหมู – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
นม – 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
มะนาว – 1 ชิ้น
ผงน้ำตาล.

สำหรับไส้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เช่นแยม (หนา), แยมผิวส้ม, ถั่ว

เคล็ดลับ: เมื่อเลือกไส้ควรคำนึงถึงความหนาของมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เหลวและไม่กระจายระหว่างการอบเนื่องจากด้านล่างของเบเกิลอาจไหม้ได้

ร่อนแป้งลงบนโต๊ะโดยตรง ซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น

ก่อนอื่นต้องแช่แข็งเนยและน้ำมันหมูก่อน จากนั้นจึงสับให้เข้ากันกับแป้ง ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โอนส่วนผสมลงในภาชนะ

ในชามอีกใบ แยกไข่แดง (เราไม่ต้องการไข่ขาว) บีบน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ เติมนม

รวมกับเศษและผสม แป้งควรติดมือเล็กน้อย แช่เย็นไว้ในชามโดยตรงเป็นเวลา 60 นาที

สักพักก็เอาออกมาแบ่งเป็น 6 ส่วน ปัดโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งออก จากนั้นตัดวงกลมขนาดใหญ่ออกเป็น 8 ส่วน (สามเหลี่ยม) วางไส้ที่คุณเลือกไว้บนขอบกว้าง และเริ่มห่อจากขอบกว้างไปจนถึงขอบแคบ

วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้ววางเบเกิลในเตาอบทันที เวลาอบคือครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา

นำหวานออกจากเตาอบ เย็นแล้วโรยน้ำตาลผง เนื่องจากไม่มีน้ำตาลในแป้ง

ชอร์ทเค้กกับน้ำมันหมู

ชุดส่วนผสม:
นมเปรี้ยว (kefir) – 1 แก้ว
น้ำมันหมู – 1 แก้ว
น้ำตาล – 1 แก้ว
ไข่ – 2 ชิ้น
แป้ง – 3-4 ถ้วย
โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

ละลายน้ำมันหมู ใส่น้ำตาลแล้วผสม ตีไข่ ใส่เบกกิ้งโซดา และแป้ง นำมาปั้นให้ได้ความหนาแต่ไม่แข็งกระด้าง

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วรีดเป็นชั้น ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่ในการเตรียมชอร์ตเค้กซึ่งเป็นที่รักของเรามาตั้งแต่เด็กคุณต้องสร้างชั้นหนา 1 ซม.
ตอนนี้ตัดเพชรออกจากชั้น คุณสามารถทำเค้กรูปทรงใดก็ได้

ทาแผ่นด้วยน้ำมันพืชวางชิ้นส่วนแล้วนำเข้าเตาอบ

เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ หากต้องการแบบอ่อนให้นำออกมาทันทีที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล

ใจเย็นๆ แล้วช่วยตัวเองด้วย

ฉันขอนำเสนอสูตรการอบแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณ คุกกี้โฮมเมดผสมกับน้ำมันหมูจะร่วนและอร่อยมาก ทานคู่กับชาหรือกาแฟเข้มข้น ฉันอบมันบ่อยมาก เมื่อใดก็ตามที่ครอบครัวของฉันเรียกร้องหาอะไรหวานๆ นี่เป็นหนึ่งในสูตรคุกกี้ที่ฉันชอบทำบ่อยๆ

วัตถุดิบ

ในการทำคุกกี้น้ำมันหมูคุณจะต้อง:

น้ำมันหมู - 150 กรัม;

ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);

แป้งสาลี - 250 กรัม

น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพิ่มน้ำมันหมูลงในแป้งที่ร่อนแล้วถูด้วยมืออย่างรวดเร็วเพื่อให้ไขมันไม่มีเวลาละลาย คุณควรได้รับเศษที่คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคลุกเป็นแป้งนุ่ม

รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

รีดแป้งแช่เย็นระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใช้ที่ตัดคุกกี้ ตัดรูปร่างออกจากแป้งที่รีดแล้ว วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที ม้วนคุกกี้ร้อนในน้ำตาลผงทุกด้าน

คุกกี้น้ำมันหมูจะร่วนและอร่อยมาก