น้ำเกรวี่ตับเนื้อ ตับอร่อยในน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่ตับเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อ

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่าง ๆ แต่เตรียมเร็วกว่ามาก

ภายในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยด้วยซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศผักหรือนม

หรือบางทีเราสามารถปรุงตับด้วยเห็ดได้? ไม่มีปัญหา!

ในความเป็นจริง ตัวเลือกน้ำเกรวี่มากมายและทั้งหมดโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและการจัดเตรียมที่ไม่ซับซ้อน

น้ำเกรวี่ตับ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ตับสำหรับน้ำเกรวี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ ต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและนำออกจากฟิล์มเนื่องจากจะรบกวนการซึมผ่านของน้ำผลไม้ จากนั้นตับก็จะถูกสับ อย่าทำชิ้นเล็กเกินไปเพราะในระหว่างการทอดพวกมันจะแห้งเร็วและผลิตภัณฑ์จะแข็งตัว ความลับหลักของตับที่ชุ่มฉ่ำคือเวลาในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียอย่างสิ้นหวังหากปล่อยทิ้งไว้บนไฟ

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่:

1. ผัดผัก โดยปกติจะเป็นหัวหอม มะเขือเทศ แครอท คุณสามารถใช้ทุกอย่างร่วมกันหรือเพียงอันเดียวก็ได้

2. ใส่ชิ้นตับ บ่อยครั้งก่อนหน้านี้ตับจะถูกรีดด้วยแป้งซึ่งช่วยให้ได้เปลือกที่กรอบและให้ซอสมีความหนา

3. ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำซุป นม หรือของเหลวอื่นๆ ที่ระบุในสูตร เพิ่มเครื่องเทศ

4. ปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยว โดยปกติขั้นตอนนี้จะไม่เกิน 15 นาที

น้ำเกรวี่พร้อม ปรุงรสด้วยสมุนไพร, ใส่ใบกระวานที่ส่วนท้าย. ตับไม่ชอบเกลือมากนัก ดังนั้นคุณจึงต้องเติมเครื่องเทศลงในจานในปริมาณที่พอเหมาะ แต่น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์หรือใช้พริกไทยผักชีและปาปริก้าหวานแยกกัน สมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์และสามารถเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารหรือในตอนท้ายก็ได้

สูตรที่ 1: น้ำเกรวี่นมตับไก่

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ตับไก่สำหรับสูตรนี้ ควรใช้นมไขมันเกิน 4% คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันต่ำเจือจางด้วยน้ำต้มสุกครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

นม 300 กรัม

เนย 50 กรัม

แป้ง 20 กรัม

พริกไทย เกลือ ใบกระวาน และผักชีฝรั่งแห้ง

การตระเตรียม

1. หั่นตับไก่เป็น 2-3 ชิ้น ทิ้งไว้บนเขียง

2. โรยแป้งด้านบนแล้วผสมด้วยมือ

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดตับลง และทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ตับแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

5. ต้มนมในกระทะแยกต่างหาก

6. เทนมลงในตับ

7. เกลือและพริกไทยปิดฝาและเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที รักษาไฟให้น้อยที่สุด

8. เปิดฝา โรยด้วยผักชีฝรั่ง ใส่ใบกระวาน แล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกรวี่อยู่ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรที่ 2: น้ำเกรวี่ตับเนื้อกับมะเขือเทศ

ตามสูตรอาหารจานนี้เตรียมด้วยมะเขือเทศสด แต่ซอสตับนี้สามารถทำด้วยมะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศบาร์เรลก็ได้ รสชาติของจานจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

3 มะเขือเทศ

น้ำซุป 200 กรัม

1 หัวหอม;

เนย 50 กรัม

แป้ง 15 กรัม

น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงพร้อมน้ำมัน

2. ล้างตับเนื้อ เอาฟิล์มออก หั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยแป้ง เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที

3. นำก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศแต่ละลูกถูกตัดเป็น 8 ส่วนแล้วส่งไปที่ตับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณใช้มะเขือเทศกระป๋อง คุณสามารถผ่าครึ่งได้

4. ต้มน้ำซุปแล้วเทลงบนตับ

5. เกลือและพริกไทยใส่จาน ลูกเต๋าและเคี่ยวจนสุกประมาณ 8 นาที

6. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและใบกระวานลงในน้ำเกรวี่ได้

สูตรที่ 3: น้ำเกรวี่ตับหมูกับเห็ด

สูตรซอสตับหมูกับแชมปิญองแสนอร่อย คุณสามารถใช้เห็ดสด แช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้ ในกรณีหลัง เราใช้ผลิตภัณฑ์น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรถึง 2 เท่า

วัตถุดิบ

ตับ 400 กรัม

เห็ด 300 กรัม

2 หัวหอม;

นม 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

แป้งครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. หั่นตับเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เทนมแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำออกมาแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง

2. ผัดเห็ดหั่นบาง ๆ ในน้ำมันใส่หัวหอม เรานำมันเกือบจะพร้อมแล้ว

3. เทแป้งลงในจาน ม้วนชิ้นตับแล้วทอดในกระทะอีกใบทั้งสองด้าน

4. ย้ายตับไปที่เห็ด

5. เจือจางครีมด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้วผสมแล้วใส่ในกระทะ

6. เกลือและพริกไทยใส่จาน ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 5 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส แต่ไม่มากจนเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเห็ด

สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่ตับไก่นุ่มกับมายองเนส

น้ำเกรวี่ตับไก่อีกรุ่นหนึ่ง แต่คราวนี้ซอสปรุงด้วยมายองเนส และการเติมกระเทียมทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

มายองเนส 200 กรัม

น้ำ 1 แก้ว

เกลือพริกไทย

กระเทียม 2 กลีบ

2 หัวหอม

การตระเตรียม

1. ล้างตับและปล่อยให้ของเหลวไหลออก ไม่จำเป็นต้องตัดสินค้า

2. หั่นหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน

3. ใส่ตับลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน ทันทีที่ตับเปลี่ยนสีและหยุดปล่อยเลือด ให้ลดความร้อนลง

4. สับกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วใส่ส่วนผสมหลักลงไป

5. เติมน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ตอนนี้จานสามารถเค็มและพริกไทยได้

6. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรแห้งหรือสดได้

สูตรที่ 5: น้ำเกรวี่ตับไก่พร้อมหัวหอมและแครอท

สูตรน้ำเกรวี่ตับผักแบบเบา ๆ จากน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เจือจางแทนได้ ซอสค่อนข้างบาง แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหนาได้

วัตถุดิบ

ตับ 600 กรัม

2 หัวหอม;

2 แครอท

พริกหวาน 1 อัน

น้ำมะเขือเทศ 600 กรัม

เนย 40 กรัม

การตระเตรียม

1. สับแครอทและหัวหอมสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะขนาดใหญ่จนเกือบสุก

2. ล้างตับให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ผักลงไป ปรุงอาหารด้วยกันประมาณ 5 นาที ไม่เกินนี้

3. หั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะ

4. เติมน้ำมะเขือเทศ

5. ใส่เกลือลงในจานคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือด ลดความร้อน และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

6. โยนใบกระวาน ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งลงในจานที่เสร็จแล้ว

สูตรที่ 6: น้ำเกรวี่ตับเนื้อหนาพร้อมครีมเปรี้ยวและชีส

สูตรน้ำเกรวี่ตับเนื้อข้นที่เข้ากันได้ดีกับมันบดและข้าวต้ม สามารถใช้ชีสใดก็ได้ มันอร่อยกับทั้งพันธุ์แข็งและชีสแปรรูปทั่วไป

วัตถุดิบ

ตับ 700 กรัม

แป้ง 30 กรัม

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

ชีส 150 กรัม

หัวหอม 1 พวง;

2 หัวหอม

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงจนใสตามปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตร

2. หั่นตับเนื้อเป็นชิ้นตามใจชอบ เป็นเส้น ลูกบาศก์ แท่ง หรือเป็นชิ้น แต่ไม่ใหญ่มาก

3. โรยตับด้วยแป้งแล้วย้ายไปที่หัวหอม ทอดให้เข้ากันจนมีเปลือกสีทองปรากฏบนตับ

4. ชีสสามชนิดแล้วรวมกับครีมเปรี้ยว เติมน้ำร้อน 120 กรัม ลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้ทันที

5. เทครีมเปรี้ยวและชีสลงในตับทอด

6. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที

7. ตัดขนหัวหอม เทลงในกระทะแล้วปิด ปล่อยให้น้ำเกรวี่นั่งบนเตาสักพัก เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

สูตรที่ 7: น้ำเกรวี่ตับหมูในหม้อหุงช้า

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับอื่นๆ ด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้า ทอด เพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการ และตั้งเวลาได้

วัตถุดิบ

1 แครอทและหัวหอม

น้ำมัน¼ถ้วย;

ตับ 700 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำหรือน้ำซุป.

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันลงในภาชนะหลายเมนู

2. หั่นหัวหอม แครอท 3 หัวแล้วเติมน้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "ทอด" แต่คุณสามารถใช้โปรแกรมอบได้เช่นกัน

3. หั่นตับที่แกะฟิล์มออกให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1×3 เซนติเมตร ม้วนแป้งแล้วส่งไปที่ผัก ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

4. เติมน้ำร้อนลงในตับโดยควรให้ครอบคลุมอาหารประมาณ 0.5 เซนติเมตร

5. เกลือ พริกไทย ปิดแล้วเปิดสตูว์ประมาณ 40 นาที

6. เปิดออก ใส่ใบกระวานและสมุนไพรแห้ง ปิดฝาอีกครั้ง พักไว้ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรที่ 8: น้ำเกรวี่ตับพัฟ

น้ำเกรวี่สูตรนี้เตรียมง่าย ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องผัดหรือผสม จานไม่ต้องการความสนใจ เพียงพับทุกอย่างลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กระทะหรือหม้อทรงลึก

วัตถุดิบ

3 หัวหอม;

ตับ 700 กรัม

2 แครอท

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

2 มะเขือเทศ (คุณสามารถวาง 2 ช้อนโต๊ะ)

กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด หัวหอมครึ่งวง แครอทเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ เพียงแค่สับกระเทียม

2. ล้างตับ เอาเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเป็นก้อน

3. วางหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อต้ม

4. จากนั้นชั้นตับโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ

5. วางแครอทหนึ่งชั้น แล้วก็มะเขือเทศ โรยผักด้วยเกลือและพริกไทย

6. เติมน้ำหนึ่งแก้วและกระเทียมสับลงในครีมแล้วเทลงในหม้อ

7. ปิดฝา ปล่อยให้เดือดเร็ว ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 25-35 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของตับ ตับไก่ปรุงเร็วที่สุด ส่วนหมูและเนื้อวัวใช้เวลานานที่สุด

8. เมื่อหมดเวลา ให้เปิดหม้อ ผัดน้ำเกรวี่ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! หากมีเกลือหรือเครื่องเทศอื่นๆ ไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่ม ผัด และปล่อยให้น้ำเกรวี่อยู่สักครู่

เพื่อให้น้ำเกรวี่ประสบความสำเร็จ ตับทอดจึงเติมเฉพาะอาหารที่อุ่นเท่านั้น น้ำซุปนมครีมเปรี้ยวต้องอุ่นหรือเจือจางด้วยน้ำเดือดหากสูตรระบุการเติมน้ำ

ตับหมูและตับเนื้อจะนุ่มกว่าหากแช่น้ำไว้ เทคนิคเดียวกันนี้จะช่วยให้ตับหมูกำจัดความขมโดยธรรมชาติได้ แต่ตับไก่ไม่ต้องการการเตรียมเช่นนี้ตัวมันเองมีความนุ่มและน่ารับประทาน

เพื่อให้ทำความสะอาดตับจากฟิล์มด้านบนได้ง่ายขึ้น คุณสามารถลวกผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดแล้วใช้มีดขูดออก

ตับชอบไขมันและเมื่อมีไขมันก็จะอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ดังนั้นอย่าสิ้นเปลืองน้ำมันในการเตรียมอาหาร คุณสามารถปรุงตับด้วยน้ำมันหมูหรือผัดผักสำหรับน้ำเกรวี่ก็ได้

หากคุณต้องการใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศลงในน้ำเกรวี่ ควรทอดในกระทะอีกใบก่อนแล้วจึงใส่ลงในอาหารจานหลักเท่านั้น เทคนิคนี้จะทำให้สีสว่างขึ้นและมีรสชาติที่สื่อความหมายได้มากขึ้น

ตับนี้จัดทำขึ้นอย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาทีซึ่งจะทำให้แม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตับด้วยน้ำเกรวี่ให้ใส่ใจเป็นพิเศษเพื่อกำจัดความกระด้างของผลิตภัณฑ์ นมเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่สูตรที่เหลือไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ มีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือกใช้และใช้งานง่าย ดังนั้นจานจะพร้อมได้อย่างรวดเร็วเพียงพอ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับทั้งครอบครัว เรามาดูสูตรกันดีกว่า

เพื่อเตรียมตับด้วยน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อวัวหมูหรือตับไก่ประมาณ 500-600 กรัม
- หัวหอมขนาดกลางสองอัน
- มายองเนส 70 มล. (หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล.)
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสด

ขั้นตอนการเตรียมตับพร้อมน้ำเกรวี่ให้อร่อยน่ารับประทาน

1. ขั้นแรกให้ล้างตับให้สะอาด หลังจากนั้นให้ถอดท่อน้ำดีออก โปรดทราบว่าหากตับเป็นหมูก็สามารถแช่ในนมหรือน้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้เกิดความขม
2. หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวๆ

3. ปอกหัวหอม ล้างน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนตามที่คุณต้องการ

4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะใส่ตับแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว
5. เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที

6. ในขณะเดียวกัน ผสมมายองเนสกับน้ำอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน สำหรับมายองเนส 70 มล. คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 7-6 ช้อนโต๊ะ
7. ใส่มายองเนสและน้ำลงในกระทะ เติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 2 นาที

8. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเท่านั้นก็สามารถปิดได้
เพียงเท่านี้ตับพร้อมน้ำเกรวี่ก็พร้อม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น และขอแสดงความยินดีกับทุกคน!

เครื่องในเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในครอบครัวของเรา เราชอบอาหารตับเป็นพิเศษ แม่ของฉันสอนให้ฉันทำอาหารพวกเขา แม่บ้านหลายคนคิดว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจซึ่งเตรียมได้ยากมาก อย่างไรก็ตามฉันแน่ใจว่าไม่เป็นเช่นนั้น

ทำไมการปรุงตับสไตล์สโตรกานอฟจึงคุ้มค่า?

จานนี้มักเรียกกันว่า "บีฟสโตรกานอฟ" อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่าชื่อของอาหารจานสุดท้ายหมายถึงการใช้ตับเนื้อวัว

ประการที่สอง นี้มันอร่อยมาก. ตับฉ่ำนุ่ม น้ำเกรวี่รสเผ็ด! ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารจานอร่อยนี้มากและจะปรุงบ่อยมาก จุดสำคัญคืออาหารจานนี้ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ใช้เวลาเตรียมตัวไม่ถึงครึ่งชั่วโมง พูดง่ายๆ ก็คือสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง ตับในครีม.

ส่วนผสมหลักของจานนี้คือตับ รสชาติสุดท้ายของจานนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าตับนั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งจะต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์

การจะดูแลรักษาตับได้อย่างเหมาะสมนั้นจะต้องปฏิบัติตาม กฎต่อไปนี้:

1. ทางที่ดีควรเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ประการแรกประกอบด้วย วิตามินและกรดอะมิโนมากขึ้น. ประการที่สอง ผู้ขายมักจะแช่แข็งสินค้าเพื่อซ่อนคุณภาพไม่ดีหรืออายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ
2. หากคุณเห็นน้ำแข็งสีชมพูบนตับที่แข็งตัว แสดงว่าละลายแล้วและนำไปแช่แข็งอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่รับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
3. ตับก็ต้องมี พื้นผิวมันเงาและเรียบเนียน.
4. สีด้านของผลิตภัณฑ์บ่งบอกว่าได้นั่งมาเป็นเวลานานแล้ว
5. สินค้าจะต้องมีสีสม่ำเสมอตลอดทั้งชิ้น เนื้อลูกวัวมีสีแดงสด และตับเนื้อวัวมีสีเชอร์รี่
6. เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการเอาหลอดเลือดดำออกจากตับ คุณต้องเลือกชิ้นให้ถูกต้อง อยู่หน้าตับมีท่อน้อยลงเสมอ
7. อย่าลืมดมกลิ่นก่อนซื้อ คุณควรจะรู้สึก กลิ่นหอมหวาน. หากได้กลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าสินค้าไม่สด
8. เมื่อกดที่ตับก็ควร คืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว.
9. ไม่ควรมีรอยหยาบในการตัด สินค้าที่ดีจะต้องมีการตัดเย็บที่เรียบเนียน
10. ทางที่ดีควรซื้อตับที่ตลาดเนื่องจากในร้านค้ามักบรรจุในภาชนะที่ปิดด้วยฟิล์ม ทำให้กระบวนการคัดเลือกทำได้ยาก

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ตับลงไป มีความจำเป็นต้องทอดเป็นชิ้น ๆ 2–3 นาที.

หัวหอมและแครอทผัดในกระทะอีกใบ

ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว พริกไทยดำป่น เกลือ ผักชีฝรั่งแห้ง หรือผักชีฝรั่ง คุณต้องเทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 1 แก้วด้วย

ไปที่กึ่งกลางกระทะเพิ่มแป้งให้กับตับ หากความชื้นระเหยไปหมดแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ ค่อยๆ คนแป้ง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

หลังจากนั้นเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

เมื่อหัวหอมและแครอททอดจนเป็นสีเหลืองทองก็ต้องใส่ตับด้วย

เคี่ยวจานเพื่อ 10 นาที.

อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นง่ายที่สุด ทำได้ง่ายแม้สำหรับผู้ที่ไม่เคยปรุงตับมาก่อน เหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ ตับเนื้อ. แต่หมู ไก่ หรือตับกระต่ายก็อร่อยเช่นกัน

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับตับคือข้าว แต่มันจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและมันฝรั่งด้วย ในกระทะจะมีน้ำเกรวี่ค่อนข้างมากซึ่งจะเสริมกับข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สมุนไพรสดสับละเอียดจะเน้นรสชาติของตับ

หากคุณเบื่อกับน้ำเกรวี่เนื้อและต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ ให้ซื้อตับเนื้อดีๆ และเตรียมอาหารจานหลักที่อร่อยมากจากมัน - น้ำเกรวี่ การผสมผสานที่น่าสนใจมากระหว่างรสชาติของครีมเปรี้ยว ผักผัด และตับเนื้อ จะทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานโปรดของคุณ และคุณจะปรุงมันค่อนข้างบ่อย ยิ่งไปกว่านั้นใช้เวลาเตรียมน้อยมากตับทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10-12 นาที ไม่มีประโยชน์ที่จะทำมากกว่านี้ไม่เช่นนั้นจะเหนียวมากและจืดชืด ร่วมกับผักเราเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีและคุณจะมีน้ำเกรวี่ตับเนื้อแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะ สูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมการให้คุณสนใจด้านล่าง เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือพาสต้ากับข้าว เตรียมสลัดผักเบาๆ และภายในครึ่งชั่วโมงคุณก็จะได้รับประทานอาหารกลางวันวันอาทิตย์แบบสามคอร์สแสนอร่อย
หากต้องการทำให้ตับเนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้แช่ตับในน้ำหรือนมก่อน เมื่อคุณทอดตับในน้ำมันพืชให้ใส่เกลือในตอนท้ายไม่เช่นนั้นมันจะรุนแรง เมื่อคุณซื้อตับควรระวังว่ามันมีขนาดเล็ก ยิ่งตับเล็ก สัตว์ก็จะอายุน้อย และเนื้อก็จะยิ่งอร่อย และแน่นอนว่าไม่ควรมีถุงน้ำดี ท่อน้ำดี ลิ่มเลือด และการเจริญเติบโตในตับ ตับสดที่ดีมีสีเป็นมันเงาสดใสสวยงามและมีกลิ่นหอมหวานน่ารับประทาน
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด กระเทียม ผลมะเขือเทศสุก และพริกหยวกหวานลงในน้ำเกรวี่ได้ การเติมทั้งหมดนี้จะเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่ตับตามดุลยพินิจของคุณ



วัตถุดิบ:

- ตับเนื้อ - 0.5 กก
- รากแครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
- กระเทียมสด - 1-2 กลีบ
- น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอดตับ
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร ตามชอบ

ปน้ำเกรวี่ตับเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมการนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและรวดเร็วมาก เป็นที่รู้กันว่าตับรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาหลายคนเพราะเชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยเพิ่มความทนทาน นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ดังนั้นสูตรอาหารที่มีตับจึงควรอยู่ในเรดาร์ของแม่บ้านที่ดีอย่างแน่นอน แต่ก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องเลือกให้ถูกต้องในร้าน

จะตรวจสอบคุณภาพตับที่ร้านน้ำเกรวี่ได้อย่างไร?

และดังนั้นเราจึงต้องพิจารณาให้ดี ไม่ควรมีรอยขีดข่วนหรือฟองอากาศแปลก ๆ บนพื้นผิว และด้านบนควรได้ระดับ และแน่นอนว่ากลิ่นของตับสามารถบ่งบอกถึงความสดชื่นได้ ตับสดที่ดีควรมีกลิ่นแรงและหวานเล็กน้อย

เกี่ยวกับเมื่อตัดสินใจเลือกแล้ว เรามาเตรียมน้ำเกรวี่นี้กันดีกว่า โดยรวมแล้วเราจะนำเสนอสูตรน้ำเกรวี่ตับหลายสูตรให้คุณทราบ และทางเลือกว่าจะเตรียมอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับคุณ

เมนูสูตรอาหารที่นำเสนอ:

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร (พร้อมสไลด์)
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 300 มล

วิธีการเตรียมน้ำเกรวี่ตับเนื้อ?

1. ก่อนอื่นเรามาจัดการกับตับกันดีกว่าหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งคุณจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดจากนั้นจึงล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หากจำเป็น คุณสามารถสับให้ละเอียดได้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้บ้าง

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. ปอกเปลือกแครอทชั้นบนสุดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นใส่ตับเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วใส่หัวหอมและแครอทสับลงในตับในกระทะ และทอดต่อไปผัดต่อไปจนหัวหอมและแครอทพร้อม ใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

6. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

7. เทน้ำต้มสุกลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันทันที ควรทำอย่างน้อย 3-5 นาที เปลี่ยนไฟจากต่ำเป็นไฟกลาง นำน้ำเกรวี่ของเราไปต้ม หลังจากน้ำเกรวี่เดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

น้ำเกรวี่ตับเนื้อพร้อมแล้ว

ปสูตรที่นำเสนอนั้นง่ายและอร่อยมาก น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียล พาสต้า และมันบดธรรมดาหลายชนิด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 300 กรัม
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี(ข้าวสาลี) 4 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำ (ต้ม) - 175 มล
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ตับหมู?

1. นำฟิล์มออกจากตับแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. หลังจากนั้น ปอกเปลือกและขูดแครอทหยาบๆ และสับหัวหอมอย่างประณีต

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย เกลือตับชุบแป้งแล้วส่งไปทอด คุณต้องทอดทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น

4. และตอนนี้เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในตับหมูปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีครึ่งจากนั้นเทน้ำ 175 มล. ใส่ใบกระวานเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่

น้ำเกรวี่ตับหมูพร้อมแล้ว

เอ็นแม้ว่าส่วนผสมจะมีความคล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้า (ดังที่คุณเห็น) แต่เทคโนโลยีในการเตรียมน้ำเกรวี่นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แน่นอนว่าเรื่องนี้เกี่ยวข้องกับการเลือกตับด้วย หมูมีแนวโน้มที่จะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อยและมีรสชาติที่แตกต่างออกไป อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้สูญเสียประโยชน์ไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ (ไก่) - 1,000 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 (หยิก)
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมน้ำเกรวี่ตับไก่?

1. เรานำตับและเอาไขมัน แฟลเจลลาต่างๆ ออก และตรวจดูว่ามีน้ำดีหรือไม่

2. ปอกเปลือก, ขูดแครอท, สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เป็นการดีกว่าที่จะทอดตับทั้งหมดในคราวเดียวสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ถุงเมื่อหายใจได้ ดังนั้นเราจึงใส่เนื้อทั้งหมดลงในถุงใสปกติเทแป้งลงไปผสมกับเกลือและพริกไทยล่วงหน้าแล้วเขย่าให้ละเอียดเป็นเวลาหลายนาที

4. ทอดตับที่แปรรูปแล้วในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน

5. เพิ่มหัวหอมและแครอทผสมให้เข้ากันแล้วทอดสักครู่

6. เราเจือจางครีมด้วยน้ำคุณควรได้ประมาณ 700 มล. เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

7. เทส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับไส้ที่เกิดขึ้นนำไปต้มลดไฟปิดฝาแล้วปรุงจนมวลข้นขึ้น

น้ำเกรวี่ตับไก่พร้อมแล้ว

อีหากคุณชอบตับไก่ที่มีไขมันน้อยกว่าสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย น้ำเกรวี่นี้สะดวกต่อการแส้ และรสชาติที่มีเสน่ห์ของมันจะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนพอใจ

ในเมื่อเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งแล้วอย่าลืมว่าคุณสามารถทดลองใช้สูตรใดก็ได้และปรับปรุงตามรสนิยมของคุณ สูตรอาหารเหล่านี้เป็นเพียงเทคโนโลยีทั่วไปในการเตรียมน้ำเกรวี่ตับ และเมื่อคุณเตรียมผลงานชิ้นเอกอย่าลืมเรื่องความรักและอารมณ์ดี อร่อย!

น้ำเกรวี่ตับเป็นของดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับเครื่องเคียง

นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วตับไม่ว่าจะเป็นอันไหนก็ตามก็มีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่พวกเราหลายคนชื่นชอบน้ำเกรวี่นี้มานานแล้ว และกลายเป็นอาหารประจำบนโต๊ะของครอบครัวหลายพันครอบครัว วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ตับเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวและแขกที่บ้านมีรสชาติอร่อยและชื่นชอบอย่างแท้จริง? มีสูตรการทำน้ำเกรวี่ตับมากมาย ในบทความนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดตามความเห็นของเรา เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

น้ำเกรวี่ตับ - สูตรที่ 1

สำหรับสูตรแรกเราจะต้องใช้ตับสด 300-350 กรัม คุณสามารถเลือกไก่ เนื้อวัว หรือหมูได้ตามต้องการ เตรียมแครอทและหัวหอมสองสามอันด้วย เราต้องการแป้ง น้ำมันพืช และน้ำด้วย และอย่าลืมเครื่องเทศ เช่น พริกไทย สมุนไพร และเกลือ

เราเริ่มทำอาหารโดยสับตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังหั่นแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่ตับลงในกระทะแล้วทอดจนสุกเต็มที่ แยกแป้งด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมตับหัวหอมและแครอทที่ปรุงไว้แล้วลงไป นำไปต้มใส่พริกไทยสมุนไพรและเกลือหากจำเป็น นั่นคือทั้งหมด! “น้ำเกรวี่ตับ” ของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ

น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่ง ซีเรียลต่างๆ หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

สูตรที่ 2

สูตรที่อร่อยและน่าพึงพอใจก็คือตับในซอส ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีแป้งสองสามช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, ตับครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, หัวหอมให้ได้มากที่สุด, เนยและมายองเนส นอกจากนี้ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของรสชาติเผ็ดร้อน คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ ได้

มาเริ่มทำอาหารด้วยการล้างตับจากฟิล์ม ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมแป้ง เกลือ และเครื่องเทศ แล้วรีดตับแต่ละชิ้นในส่วนผสม ทอดด้วยเนยทุกด้าน หากคุณชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ปราศจากคอเลสเตอรอล คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวันได้ แต่ยังคงรสชาติดีกว่าเมื่อใช้เนย ในการเตรียมซอสเราต้องมีครีมเปรี้ยวน้ำหนึ่งแก้วและมายองเนส เราผสมทั้งหมดนี้ในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อให้ซอสของเราเดือด ใส่ชิ้นตับทอดลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างนี้เราก็ปอกเปลือกสับและทอดหัวหอม เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้เพิ่มลงในกระทะที่มีมวลหลัก เพื่อความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็ม

สูตรที่ 3

สำหรับสูตรนี้ควรทานตับหมูจะดีกว่า มันฉ่ำกว่าและอ้วนกว่า ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จึงมีรสชาติดีขึ้น เราต้องการมัน 650 กรัม นอกจากนี้เรายังต้องเตรียมแครอทขนาดใหญ่หรือเล็กหนึ่งหัวหัวหอมจำนวนมากแป้งสองสามช้อนโต๊ะน้ำครึ่งแก้วเกลือใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราล้างทำความสะอาดและหั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ เกลือตับชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากที่เปลือกสีทองก่อตัวบนตับแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวทั้งหมดโดยใช้ฝาปิดสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำ เกลือตามชอบ ใบกระวาน และเครื่องปรุงรส นำไปต้มและเคี่ยวจนสุก สูตรนี้ง่ายมาก และที่สำคัญไม่ต้องใช้เวลามาก เหมาะมากสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่งและมีเวลายืนหน้าเตาจำกัด

สามารถต้ม ทอด ตุ๋น หรือทำเป็นสลัด ซุป และอาหารจานอื่นๆ ได้ บทความนี้เกี่ยวกับตับ ท้ายที่สุดน้ำเกรวี่จากผลิตภัณฑ์นี้กลับมีกลิ่นหอมมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดี

น้ำเกรวี่ตับ

• แป้ง;
• ตับ - 300-350 กรัม
• แครอท - หลายชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ;
• เขียวขจี;
• น้ำ - 550 มล.
• น้ำมันพืช.

ขั้นแรกให้สับตับให้ละเอียด จากนั้นสับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทและเกลือเล็กน้อยลงไป จากนั้นใส่ตับสับแล้วทอดทุกอย่างจนสุก ตอนนี้เจือจางแป้งด้วยน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเติมเกลือหากจำเป็น นำทุกอย่างไปต้มแล้วโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย น้ำเกรวี่ตับชั้นเลิศพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวต้ม

ซอสตับกับครีม

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ตับ - 0.7 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 160 กรัม
• แป้ง;
• หัวหอม - หลายชิ้น;
• น้ำ - 60 กรัม;
• เกลือ.

ทางที่ดีควรซื้อตับที่ไม่แช่แข็ง แต่สด ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มตับลงไปแล้วปิดฝา ตอนนี้ให้นำครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในชาม จากนั้นเติมน้ำและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในตับและหัวหอม ในกรณีนี้ควรลดไฟลงทันทีและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 6 นาที เข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้ต้ม อร่อย!

น้ำเกรวี่ตับเนื้อหมู

ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• ตับหมู - 0.65 กก.
• เกลือ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 175 มล.

ขั้นแรกให้ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตอนนี้สับแครอทหยาบและสับหัวหอม จากนั้นโรยตับด้วยเกลือแล้วชุบแป้ง จากนั้นวางชิ้นตับลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นเทน้ำ ใส่ใบกระวาน โรยด้วยเกลือ และเคี่ยวทุกอย่างจนสุก ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีทหรือข้าว อร่อย!

น้ำเกรวี่ตับ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ - 0.7 กก.
• แป้ง - 300 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ;
• เกลือเครื่องเทศ

นำตับมาหั่นเป็นชิ้นๆ ตอนนี้เทแป้งลงในจานใส่เกลือลงไปแล้วผสม คุณต้องม้วนชิ้นตับลงในส่วนผสมที่ได้จากนั้นวางลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน วางชิ้นตับที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแยกต่างหาก ในขั้นต่อไปให้ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะแล้วใส่ตับด้วย เติมน้ำแล้วตั้งไฟในกระทะเพื่อเคี่ยว เมื่อน้ำเดือดคุณต้องลดไฟและเคี่ยวตับกับผักเป็นเวลา 23 นาที จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

ตับในซอส

วัตถุดิบ:

แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;

ครีมเปรี้ยว - 230 มล.

ตับ - 0.7 กก.

คุณต้องเอาฟิล์มออก จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้น เกลือแป้งและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นม้วนชิ้นตับลงในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน วางชิ้นตับ (ทอด) ไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน ตอนนี้เรามาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างลงในกระทะ วางไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อซอสเดือดให้ใส่ตับลงไป เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาที ในกระทะที่ทอดตับ ให้ทอดหัวหอมแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ น้ำเกรวี่ตับชั้นเลิศพร้อมแล้ว! เสิร์ฟจานร้อน

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากคุณเบื่อกับน้ำเกรวี่เนื้อและต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ ให้ซื้อตับเนื้อดีๆ และเตรียมอาหารจานหลักที่อร่อยมากจากมัน - น้ำเกรวี่ การผสมผสานที่น่าสนใจมากระหว่างรสชาติของครีมเปรี้ยว ผักผัด และตับเนื้อ จะทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานโปรดของคุณ และคุณจะปรุงมันค่อนข้างบ่อย ยิ่งไปกว่านั้นใช้เวลาเตรียมน้อยมากตับทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10-12 นาที ไม่มีประโยชน์ที่จะทำมากกว่านี้ไม่เช่นนั้นจะเหนียวมากและจืดชืด ร่วมกับผักเราเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีและคุณจะมีน้ำเกรวี่ตับเนื้อแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะ สูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมการให้คุณสนใจด้านล่าง เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือพาสต้ากับข้าว เตรียมสลัดผักเบาๆ และภายในครึ่งชั่วโมงคุณก็จะได้รับประทานอาหารกลางวันวันอาทิตย์แบบสามคอร์สแสนอร่อย
หากต้องการทำให้ตับเนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้แช่ตับในน้ำหรือนมก่อน เมื่อคุณทอดตับในน้ำมันพืชให้ใส่เกลือในตอนท้ายไม่เช่นนั้นมันจะรุนแรง เมื่อคุณซื้อตับควรระวังว่ามันมีขนาดเล็ก ยิ่งตับเล็ก สัตว์ก็จะอายุน้อย และเนื้อก็จะยิ่งอร่อย และแน่นอนว่าไม่ควรมีถุงน้ำดี ท่อน้ำดี ลิ่มเลือด และการเจริญเติบโตในตับ ตับสดที่ดีมีสีเป็นมันเงาสดใสสวยงามและมีกลิ่นหอมหวานน่ารับประทาน
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด กระเทียม มะเขือเทศสุก และพริกหยวกหวานลงในน้ำเกรวี่ได้ การเติมทั้งหมดนี้จะเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่ตับตามดุลยพินิจของคุณ



วัตถุดิบ:

- ตับเนื้อ - 0.5 กก
- รากแครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
- กระเทียมสด - 1-2 กลีบ
- น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอดตับ
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร ตามชอบ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แช่ตับเนื้อสดในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง




สับหัวหอมอย่างประณีต สับรากแครอทด้วยมีด หรือขูดในเครื่องเตรียมอาหาร

ทอดชิ้นตับในน้ำมันพืชจนนิ่ม (10-12 นาทีไม่เกิน) ใส่เกลือเล็กน้อย

เพิ่มหัวหอมและแครอท เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางอีกประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอสแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

ตอนนี้เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) นำน้ำเกรวี่ไปลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมผสมและปิด

อร่อยและง่ายต่อการเตรียมและ

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แม่บ้านทุกคนควรเตรียมน้ำเกรวี่ตับเนื้อวัวได้ ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้อาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว เรามาดูสูตรการทำน้ำเกรวี่ตับที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดกัน

น้ำเกรวี่กับตับเนื้อและผัก

1. 1. ประเภทจาน: ที่สอง

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม

1. 1. เวลาทำอาหาร:

1. พลังงานหรือคุณค่าทางโภชนาการของจาน:

ส่วนผสมในการปรุงตับเนื้อและผัก

• ตับ - 600 ก.
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ

สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆ นี้ถูกใจแม่บ้านทุกคน ในการเตรียมจานคุณต้องหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง จากนั้นจึงนำออกมาใส่จานแยกกัน

ในบันทึก! การรับประทานตับจะทำให้คุณสามารถเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดได้ในเวลาอันรวดเร็ว แนะนำให้ใช้น้ำเกรวี่แม้แต่กับเด็กเล็ก

1. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง เพิ่มแป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน

1. ใส่ตับ ชิ้นมะเขือเทศบด 1 ช้อนชา เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมผัก

1. เติมน้ำเกรวี่ในอนาคตแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

1. เมื่อของเหลวข้นขึ้น คุณสามารถยกน้ำเกรวี่ออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง บักวีต หรือกับข้าวอื่นๆ อย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ซอสตับเนื้อกับครีม

1. 1. ประเภทจาน: ที่สอง

1. 1. ประเภทย่อยของอาหาร: น้ำเกรวี่ตับ

1. 1. จำนวนเสิร์ฟให้ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 600 กรัม

1. 1. เวลาทำอาหาร: 30 นาที

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • ตับ - 600 ก.

• • น้ำมันพืช – 30 กรัม

• • หัวหอม – 1 หัว

• • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• • แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว

คำแนะนำ

สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักแม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากจานก็ตาม ดังนั้นการเตรียมน้ำเกรวี่จึงจำเป็นสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับรสชาติเท่านั้นและไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ต่ำ

1. ตับเนื้อต้องหั่นเป็นก้อนเท่ากัน สับหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวง วางในกระทะที่มีน้ำมันแล้ววางตับไว้ด้านบน

1. เคี่ยวทุกอย่างที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

1. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 7-8 นาที

1. ไม่ควรเติมน้ำ แต่ถ้าจานดูหนาเกินไปก็สามารถทำให้ผอมลงได้

ในบันทึก! ตับเพียง 100 กรัมที่เตรียมตามสูตรนี้ประกอบด้วยวิตามิน A และ D 5 มื้อต่อวันและวิตามินบี 2 1.5 มื้อต่อวัน

ตับเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับสปาเก็ตตี้ต้ม น้ำเกรวี่ยังเหมาะกับการเติมมันฝรั่ง ข้าว และผักตุ๋นอีกด้วย

น้ำเกรวี่ตับ: สูตรคลาสสิก

1. 1. ประเภทจาน: ที่สอง

1. 1. ประเภทย่อยของอาหาร: น้ำเกรวี่ตับ

1. 1. จำนวนเสิร์ฟให้ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม

1. 1. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • ตับ - 600 ก.

• • น้ำมันพืช – 30 กรัม

• • หัวหอม – 1 หัว

• • แครอท – 1 ชิ้น

• • น้ำ – 1.5 ถ้วย

• • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• • เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

• แป้ง – 100 กรัม

คำแนะนำ

สิ่งที่คุณจะชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือความเรียบง่าย จานนี้ดูสดและน่ารับประทาน ตับและผักยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ และกลิ่นไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

1. ในการเตรียม เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ: หั่นตับเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต วางกระทะที่มีน้ำมันบนเตา

1. ม้วนตับในแป้งแล้วทอดเล็กน้อยในแต่ละด้านด้วยไฟแรง จากนั้นนำไปใส่ในกระทะแยกต่างหาก ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน

1. วางลงในกระทะพร้อมตับ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำลงในจานแล้วเคี่ยว

1. เมื่อน้ำข้นขึ้น ก็สามารถเอาน้ำเกรวี่ที่มีตับออกจากเตาได้ ก่อนหน้านี้ 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ มันไม่ได้อยู่ในสูตรดั้งเดิม แต่หลายๆ คนชอบกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องปรุงรสนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนอาหารของคุณให้เป็นน้ำเกรวี่

สูตรซอสมายองเนสแสนอร่อยสำหรับตับ

1. 1. ประเภทจาน: ที่สอง

1. 1. ประเภทย่อยของอาหาร: น้ำเกรวี่ตับ

1. 1. จำนวนเสิร์ฟให้ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม

1. 1. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • ตับ - 600 ก.

• • น้ำมันพืช – 30 กรัม

• • ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ

• • มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

• • น้ำ – 1.5 ถ้วย

• • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• • เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

• แป้ง – 100 กรัม

คำแนะนำ

1. ทำความสะอาดและล้างตับ ตัดมันเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+