Rudens salāti ziemai bez sterilizācijas. Korejas zaļo tomātu salāti. Vienkārši marinēti gurķi bez sterilizācijas

Konservēšana nav ļoti sarežģīts process. Tomēr, uzsākot darbu, jums ir skaidri jāsaprot, ka jebkura novirze no noteikumiem var novest pie katastrofāliem rezultātiem. Lai produkts tiktu uzglabāts ilgu laiku, iepakojumam jābūt ideāli tīram. Ja jums ir nepieciešams saglabāt kādu salātu veidu, tad ēdieni tam ir jāsagatavo noteiktā veidā. Jums skaidri jāzina, kā pareizi sterilizēt burkas ar salātiem. Parastie stikla trauki parasti tiek apstrādāti divas reizes visa procesa laikā. Vispirms tas notiek sagatavošanās posms, un tad pašās beigās pirms saulrieta.

Sāksim ar tīrību

Iepriekšēju sterilizāciju var veikt divos veidos: sausā un slapjā. Bankas rūpīgi nomazgā zem tekošs ūdens, un pēc tam tālāk apstrādāts, izmantojot paaugstinātu temperatūru. Slapjai apstrādei stikla traukus 10-15 minūtes ievieto plašā katliņā un pēc tam žāvē. dabiskā veidā. Sausai apstrādei tos liek cepeškrāsnī (vēlams ar kaklu uz leju) un tur 10 minūtes 160-180 grādu temperatūrā. Pēc tam jāizslēdz cepeškrāsns un jāatstāj tur burkas, līdz tās atdziest līdz aptuveni 90 grādiem. Otrā iespēja ir ērtāka, jo prasa mazāk darbaspēka. Bet abi ir piemēroti lietošanai mājās un parāda, kā pareizi sterilizēt salātu burciņas pirmajā konservēšanas procesa posmā. Ja vēlaties, cepeškrāsni var nomainīt mikroviļņu krāsns vai gaisa fritē. Šajā gadījumā apstrādes laiks tiks samazināts līdz 5-7 minūtēm.

Kā redzat, nav grūti izdomāt, kā pareizi sterilizēt salātu burkas. Jūs varat izvēlēties visvairāk piemērots veids un jūtieties brīvi ķerties pie darba. Dažas mājsaimnieces joprojām neievēro šo procedūru. Šajā gadījumā neviens nevar dot pilnīgu garantiju par konservētā produkta kvalitāti. Tāpēc labāk to darīt nepieciešamās prasības un sekojiet secībai, kā pareizi sterilizēt salātu burkas.

Tīrība procesa beigās

Tālāk nāk ēšanas laiks. Pēc vārīšanas vai pirmapstrādes pabeigšanas gatavie izstrādājumi(salāti, dārzeņu maisījumi, asorti ēdieni, sulas un citi) rūpīgi ievieto apstrādātos traukos. Tagad nāk sagatavju galīgās sterilizācijas otrais posms. Dažas mājsaimnieces iztiek bez tā un nekavējoties sāk aizzīmogot kannas. Taču speciālisti iesaka savu darbu neatvieglot un netaupīt laiku uz kvalitātes rēķina. Pēc analoģijas ar pirmapstrāde Ir vairākas iespējas, kā sterilizēt salātu burkas. Visbiežāk stikla trauku, kas piepildīts ar produktu, pārklāj ar vāku un ievieto platā traukā ar verdošu ūdeni. Šķidrumam jābūt tik daudz, lai tas nesasniegtu kārbu pakaramos. Tvertnes apakšā labāk ieklāt kādu audumu, lai vārot stikla trauki neplīstu. Sterilizējiet burkas šajā stāvoklī uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam izņemiet tos no ūdens, cieši noslēdziet un apgrieziet otrādi.

Tehnoloģija vienmēr ir uzticamāka

Ražošanas apstākļos aktuāls ir arī jautājums par to, kā pareizi sterilizēt salātus. Kopumā tas pats, kas mājas virtuvē. Tikai burkas ar produktiem tiek uzstādītas nevis uz auduma gabala, bet gan īpašā noņemamā režģī. Principā tās pašas restes var izmantot arī mājās. Tādā gadījumā nevajag burkas izņemt pa vienai un baidīties, ka pārējais tiks sagremots, kamēr saimniece burkas rūpīgi saritinās vienu pēc otras. Galīgo sterilizāciju, tāpat kā sākotnējo sterilizāciju, var veikt ne tikai verdošā ūdenī. Līdzīgu procedūru var veikt krāsns 110 grādu temperatūrā. Burkas ar tilpumu 1 litrs jāapstrādā apmēram 20 minūtes, bet mazākas - apmēram 10 minūtes. Visbeidzot tos uzmanīgi izņem, satin ar metāla vākiem, apgriež un noliek malā atdzist. Šādi apstrādāti produkti būs absolūti droši un tos varēs uzglabāt pat istabas temperatūrā.

– 500 grams cukini,

- puse tējk. citronskābe,

– trešais glāzes cukura,

- 250 grami ananāsu sulas.

- 1 kg. baklažāns,

- puskilogramu saldo piparu,

- 800 ml. tomātu sula,

– 200 gramu burkānu,

- 5 ķiploka daiviņas,

– 1 Lauru lapa,

- trešdaļa glāzes augu eļļas,

– 500 grams baklažānu,

– 2 saldie pipari,

- glāze tomātu sulas,

- 2 ķiploka daiviņas,

- 60 ml. dārzeņu eļļa,

- 500 grami cukini,

- 100 grami burkānu,

- 100 ml. Tomātu mērce,

- 60 ml. dārzeņu eļļa,

– 4-5 diļļu zariņi.

– 500 grami ķirbja;

- puse tējk. citronskābe;

– 3 ēd.k. ābolu sidra etiķis;

- trešdaļa glāzes cukura,

- 2 ķiploka daiviņas,

– 1-2 lauru lapas,

– 2-3 gab. smaržīgie pipari,

- puse tējk. sinepju pupiņas,

- 400-450 grami tomātu,

- 4-5 ķiploka daiviņas,

- 450-500 grami tomātu,

- 1-2 ķiploka daiviņas,

- 2 lauru lapas,

- 25 grami želatīna,

– pusotru ēd.k. Sahāra,

- puskilogramu tomātu,

- saldo piparu pāksts,

- puse čili pāksts,

– 1 ēd.k. karote augu eļļas,

– 1 ēd.k. karote etiķa 9%,

– 2 ēd.k. karotes cukura,

- 600 grami bulgāru piparu,

- 1,2 kg. tomāti,

- 3-4 ķiploka daiviņas,

– 2 ēd.k. dārzeņu eļļa,

- 300 grami cukini,

- 2 saldie pipari,

– 2-3 ēd.k. tomātu pasta,

- 40 ml. dārzeņu eļļa,

- malti melnie pipari.

- 2 ēdamkarotes cukura,

– 4 ķiploka daiviņa,

- 2 ēdamkarotes 9% etiķa

- 70 ml augu eļļas,

– asais piparsčili pēc garšas

- 2 ēdamkarotes cukura,

– 1 ēdamkarote garšvielu korejiešu burkāniem.

- 200 grami burkānu;

- 150 ml. dārzeņu eļļa;

– 1 tējk. sausie ķiploki;

– 3 šķipsniņas paprikas;

– 3 šķipsniņas maltu melno piparu.

- 2 lieli sīpoli vai salātu sīpoli,

- divas trešdaļas ēdamkarotes sāls,

- 1 ēdamkarote cukura,

- 2 ēdamkarotes etiķa (9%,

– daži zaļo diļļu zariņi, pēc izvēles

Salāti ziemai bez sterilizācijas

Salātu gatavošana ziemai bez sterilizācijas ir vienkārša un ērta. Bet jums jāzina receptes, kuras var pagatavot šādā veidā. Šī vietne jums to palīdzēs.

POTREB.KLUBS

VIETA PATĒRĒTĀJIEM, lai ikviens zinātu, kā aizsargāt savas tiesības. Mums ir arī daudz noderīga un interesanta gan vīriešiem, gan sievietēm.

Ātrie salāti ziemai bez burciņu sterilizācijas

Vasarā un agrā rudenī sākas laiks, kad mēs gatavojamies ziemai. Tagad ir pienācis laiks atcerēties savas iecienītākās receptes sagatavošanās darbi ziemai vai apgūt jaunas. Ziemā, mājas dzīrēs un svētkos, pie galda pulcējot ģimeni un draugus, ir tik patīkami pārsteigt ar jauniem ēdieniem un iepriecināt ar seniem iecienītākajiem. Ko pagatavot no veiksmīgas ražas? Šodienas izlasē esošās receptes palīdzēs daudzām mājsaimniecēm atrisināt šo problēmu.

Lai netērētu daudz laika sterilizācijai, vajadzētu pievērst uzmanību tām salātu receptēm, kur šis ilgstošais, daudziem nemīlēts process nav nepieciešams. Bet ir nepieciešams sagatavot burkas mūsu uzglabāšanai kulinārijas šedevri. Tvertnes rūpīgi jānomazgā ar veļas ziepēm. Tālāk pašas burkas jāsterilizē kristāla tīrībai un drošai salātu uzglabāšanai tajās. Izvēlieties vienu no ērtākajām iespējām:

1. Karsējiet burku virs verdoša ūdens 10-15 minūtes atkarībā no tilpuma.
2. Uzkarsē burku cepeškrāsnī. Izmazgātas sausas burkas liek uz cepešpannas ar kakliņu uz augšu. Sterilizējiet 10-20 minūtes atkarībā no tā tilpuma. Sākotnēji burkas liek aukstā cepeškrāsnī.

Ir arī jāievēro dārzeņu sagatavošanas noteikumi. Ziemas ražas novākšanai svarīgi atlasīt tikai tos dārzeņus, kuriem nav plankumu sānos, kas transportēšanas laikā salauzti. Jāizvēlas dārzeņi gaļīgas šķirnes lai mūsu salāti izrādītos sulīgi. Liels daudzums sagatavju dažādas sastāvdaļas jāvāra vismaz 30 minūtes.

Kādus salātus var pagatavot ziemai no populārām sastāvdaļām un netērējot daudz laika ēdiena gatavošanai? Mēs piedāvājam receptes ziemas gatavošanai, kuras jums patiks ne tikai ēst, bet arī gatavot. Gardākos salātus burciņā vari izdomāt pats, un šī būs labākā recepte ar labākajām garšvielām.

Mīļākie salāti no kāpostiem un tomātiem.

Salāti ir ļoti vienkārši un nevainojami garšīgi. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

Gatavi un sarkani tomāti, aptuveni 1,5 kg;

Vidēja kāpostu galva;

10 vidēji lieli gurķi;

Sīpoli 2 gab.;

Vairāki paprikas gabaliņi, labāk izvēlēties dažādas krāsas;

Garšaugi un garšvielas: saulespuķu eļļa 1,5 glāzes; sāls 2 ēd.k., cukurs 4 ēd.k. Ķiploki, zaļumi, lauru lapa un melnie pipari pēc garšas. Pirms burku aizvākošanas jums būs nepieciešams etiķis.

Tātad, mēs sagriežam tomātus šķēlēs, kāpostus, burkānus un gurķus sloksnēs. Sagrieziet papriku kubiņos.

Lej pannas apakšā saulespuķu eļļa. Pēc tam pievienojiet visus sasmalcinātos dārzeņus, pievienojiet sīpolu šķēles, garšvielas un viegli samaisiet. Turiet salātus uz mazas uguns apmēram 20 minūtes, lai sāls un cukurs izšķīst un dārzeņi nedaudz mīkstinātu. Tad salātus liekam karstās burkās, katrā ielejam 1-2 ēd.k. etiķi un nekavējoties satin.

Ķirbju un tomātu sautējums.

Neparasti un ļoti veselīgs ēdiens, vitamīnu noliktava.

Lai to īstenotu, jums būs nepieciešams:

3 vidēji sīpoli un puse ķiploka galvas.

Nedaudz saulespuķu eļļas cepšanai, pusglāze etiķa un iecienītākās garšvielas vai garšaugi.

Ķirbi notīram un izņemam sēklas, sagriežam kubiņos. Arī burkānus sagriežam kubiņos, bet sīpolus plānos pusgredzenos. Tomātiem labāk noņemt mizas. Lai to izdarītu, izdariet iegriezumu un applaucējiet ar verdošu ūdeni, ātri noņemiet ādu. Atsevišķi uz pannas apcep burkānus, sīpolus un ķirbi, līdz tie ir pusgatavi. Tad pārliek kopējā katliņā un pievieno tomātus. Kad ķirbis un burkāni gatavi, pievieno ķiploka daiviņas. Pēc pāris minūtēm ielej etiķi un lej burkās sautējumu.

Veģetārais plovs bez sterilizācijas.

Mūsu nākamā recepte- Šī ir sātīga iespēja ātrām vakariņām bez problēmām. Mums būs nepieciešams:

1 kg bulgāru piparu;

0,5 kg sīpoli;

0,5 glāzes cukura;

nepilna glāze sāls;

0,5 glāzes saulespuķu eļļas;

0,5 glāzes etiķa.

Rīsus kārtīgi noskalo un pievieno ūdeni, atstāj uz 20 minūtēm, griežot dārzeņus. Labāk ir ņemt tvaicētus rīsus gatavošanas procesā tie nedaudz mainīsies uz sākotnējo apjomu. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet tos un sagrieziet tos tā, kā mums patīk. Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu kārto sastāvdaļas, sākot ar dārzeņiem, divus pirkstus virs rīsu līmeņa pievieno ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi, ik pa laikam apmaisot. Dažas minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet sāli un cukuru un labi samaisiet. Pēc gāzes izslēgšanas plovā ielejiet etiķi. Gatavs dārzeņu plovs Liek burkās, apgriež burkas un labi aptin, līdz tās pilnībā atdziest.

Tomātu salāti ar sīpoliem.

Par šiem salātiem saka, ka tie ir viegli pagatavojami un ēd vēl ātrāk. Jūs paši varat pārliecināties, ka populārais apgalvojums ir patiess.

Jāizvēlas 3 kg sarkano gaļīgo tomātu, iespējamas brūnas šķirnes. 1-1,5 kg sīpolu. Jums būs nepieciešams arī sāls un cukurs, etiķis un iecienītākās garšvielas.

Vispirms gatavosim marinādi. 3 tējk sāls un 2,5 ēd.k. Iemaisa cukuru 1 litrā ūdens, tad uzvāra un pēc gāzes izslēgšanas pievieno 2 ēdamkarotes etiķa.

Tālāk sagrieziet dārzeņus šķēlēs. Burciņās (labāk izvēlēties no 0,5 l līdz 1 l) apakšā liek piparu graudus, lauru lapa un pāris krustnagliņas. Tagad cieši sakārtojiet sasmalcinātos dārzeņus. Burciņā ielej verdošu ūdeni, pēc minūtes notecina un pārlej ar sagatavoto marinādi. Sarullējiet burkas, apgrieziet un aptiniet, līdz tās pilnībā atdziest.

Sagatavot salātus ziemai bez sterilizācijas nav grūti, taču rūpīgi jāizvēlas dārzeņi un rūpīgi jāsagatavo konteineri mājas konservēšanai. Vasarā, kad ir laiks gatavoties ziemai, ir liela dārzeņu izvēle, un preparātu receptes palīdzēs uzkrāt vitamīnus.

Ātrie salāti ziemai bez burciņu sterilizācijas

Vasarā un agrā rudenī sākas laiks, kad mēs gatavojamies ziemai. Tagad ir laiks atcerēties savas iecienītākās ziemas receptes vai apgūt jaunas. Ziemā, mājas dzīrēs un svētkos, pulcējot pie galda ģimeni un draugus, ir tik jauki...

Labākā ēdiena gatavošanas vietne

Mājsaimniecēm bieži patīk salātus ziemai piesegt un vienmēr gatavot. Bet mana recepte ievērojami atšķiras no šīm. Mana recepte ziemas salātiem bez vārīšanas ir kraukšķīgi, sulīgi un aromātiski. Garšīgi, godīgi, izmēģiniet to!

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 2,5 kg;
• burkāni - 500 grami;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• Ja vēlaties, varat pievienot ķekaru dilles.

Ziemas salāti bez vārīšanas. Soli pa solim recepte

1. Sasmalciniet kāpostus un sagrieziet piparus sloksnēs.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Sarīvē burkānus.
4. Visus dārzeņus sajauc kopā ar sāli. Labi samaisa, nedaudz piespiežot ar rokām.
5. Cieši piepildiet burkas ar dārzeņu maisījumu līdz pleciem.
6. Pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni ar sāli, cukuru un etiķi.
7. Verdošo šķidrumu pārlej burkā esošajiem dārzeņiem;
8. Katrā burkā ielej 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas.
9. Aptiniet vākus un aptiniet, līdz tie pilnībā atdziest.

Šos salātus ziemai labāk uzglabāt vēsā vietā.

Salāti ziemai bez vārīšanas un sterilizācijas

Mana recepte ziemas salātiem bez vārīšanas ir kraukšķīgi, sulīgi un aromātiski. Garšīgi, godīgi, izmēģiniet to!

Salāti ziemai bez sterilizācijas

Ir patīkami ziemā atvērt nelielu burciņu ar garšīgu un gardu ēdienu. veselīgi salāti, kas atsauc patīkamas atmiņas par aizvadīto auglīgo vasaru. Tur ir daudz dažādas variācijas un šādu salātu receptes, kuras ir veiksmīgi pārbaudījuši daudzi prasmīgas mājsaimnieces. Mūsdienās nemaz nav nepieciešams akli ievērot tradīcijas, gatavot tikai mūsu vecmāmiņu receptes, var izmēģināt ko neparastu un jaunu, proti, bez sterilizācijas pagatavot salātus ziemai. Ziemas salāti bez sterilizācijas strauji iegūst popularitāti un ieņem cienīgu vietu pagraba plauktā. Kādas ir tās galvenās atšķirības, piemēram, prombūtne tradicionālā sterilizācija ietekmēja tā garšu?

Neskatoties uz to, ka šīm receptēm ir tikai nelielas atšķirības no tām, kurām nepieciešama obligāta sterilizācija, jūs ievērosiet, ka šādas iespējas ir daudz garšīgākas nekā parasti. Atverot burku, var sajust unikālo aromātu un maigo garšu.

Šādus salātus bez sterilizācijas ir vērts izmēģināt, šādi pagatavoti dārzeņi iegūst maigāku garšu un kļūst kraukšķīgi.

Pats gatavošanas process pārvēršas aizraujošā procesā! Tagad virtuvē nav jātērē stundas kūstot no karstuma, šāds karstums no plīts var atņemt mājsaimniecēm enerģiju, tāpēc vasarā lieliska izeja no šīs situācijas ir pagatavot salātus bez sterilizācijas. Tam būs jātērē daudz mazāk laika un pūļu, pretī mājsaimnieces saņems neaprakstāmu prieku no ziemai pagatavotajiem salātiem. Atliek tikai pievienot savam sarakstam pieejamus un oriģinālus salātus ziemai, lai no tiem izvēlētos atbilstošo variantu.

Kā pagatavot salātus ziemai bez sterilizācijas - 11 šķirnes

Garšīgi salāti “Asorti”.

1. Nomazgātos dārzeņus nepieciešams sasmalcināt.
2. Gurķus sagriež šķēlēs un liek pannā ar biezu dibenu tālākai gatavošanai.
3. Sīpolu sagriežam parastos kubiņos un burkānus sarīvējam uz rupjās rīves.
4. Mēs nosūtām visus dārzeņus uz gurķiem lielā traukā. Lēnām vāra salātus uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Pēc tam tiek iemesta sasmalcinātas tomātu šķēles, un dārzeņus sautē ne ilgāk kā 10 minūtes.
6. Pirms ieliešanas pannā jāielej etiķis un augu eļļa. Visu sastāvu rūpīgi sajauc.
7. Salātus liek sterilās burkās. Satīt ar parastajiem skārda vākiem, tie arī jāsterilizē.
8. Mūsu vienkāršie salāti ir gatavi dabiskā veidā atdzist.

Pikanti kāpostu un burkānu salāti bez sterilizācijas

1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus, smalki sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet burkānus smalkā rīve, svaigu papriku sagriež plānās strēmelītēs.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
3. Visas sastāvdaļas apvienojam lielā traukā, pievienotajās proporcijās pievienojam cukuru, sāli un neaizmirstam pievienot galda etiķi.
4. Beigās pievieno augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa ar garšvielām.
5. Kārtīgi samaisa, liek sterilās burkās, noliek vēsā vietā uz 5-6 stundām, pēc šī laika būs gatavs.

Salāti bez sterilizācijas no svaigiem gurķiem

Ziemas saglabāšanas cienītājiem patiks šis vienkāršais, bet tajā pašā laikā garšīgi salāti.

1. Svaigi gurķi ir jāsasmalcina mazos gredzenos, lai tie izdalītu maksimālu sulu.
2. Tur arī vajag smalki sagriezt svaigus pētersīļus.
3. Izmantojot ķiploku spiedi, jums jāizspiež 100 g nomizotu ķiploku.
4. Sagatavotie produkti lielā traukā rūpīgi jāsamaisa kopā un jāatstāj savā sulā vārīties 12 stundas. noteiktajā periodā ziemas ražas novākšana dos vairāk liels daudzums sula
5. Sākas konservēšanas process. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas, mazgāt tos ar sodas un karstu ūdeni.
6. Uzlietie salāti rūpīgi jāievieto sterilās burkās, katrā burciņā jāpievieno 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
7. Iegūtais vērpjot var būt ilgu laiku Uzglabāt ledusskapī. Salātiem nav jābūt sarullētiem, tos var pārklāt ar neilona vāku.

Šo salātu īpatnība ir tāda, ka tos nav nepieciešams sautēt uz uguns, un tiem nav nepieciešama dārzeņu sterilizācija.

Ziemas salāti bez sterilizācijas

Šī ir viena no gurķu konservēšanas iespējām, pievienojot sīpolus un garšvielas.

1. Nomazgātos gurķus sagriežam plānās šķēlītēs, sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos.
2. Smalki sagrieziet nomizotu ķiploku. Pievienojiet visas garšvielas saskaņā ar norādīto recepti. Rūpīgi samaisiet 3 reizes un ielieciet ledusskapī uz nakti ievilkties.
3. Nākamajā rītā visu vēlreiz kārtīgi samaisa, liek sterilizētās burkās, aizver ar neilona vākiem.
4. Uzglabāt stingri ledusskapī.

Garšīgi Kuban salāti bez sterilizācijas

• kāposti - 1 kg
• liels tomāts - 5 gab.
• gurķi - 10 gab.
• ķiploka daiviņas - 5 gab.
• burkāni - 4 gab.
• sīpols - 2 gab.
• čili pāksts
• zaļumi (cilantro, baziliks, dilles, pētersīļi) - liels ķekars
• lauru lapa - 4 gab.
• sāls - 2 ēd.k. karotes
• saulespuķu eļļa - 220 g
• cukurs - 4 ēdamk. karotes
• melnie pipari - ½ tējk.
• etiķis - 4 ēdamk.

1. Vispirms jāsagatavo liels trauks salātu sajaukšanai.
2. Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus un garšaugus un novietojiet tos uz tīra dvieļa, lai nedaudz notecētu.
3. Mīksto paprikas daļu vajadzētu sasmalcināt mazās strēmelītēs. Sagrieziet asos piparus plānos gredzenos.
4. Kāpostus nepieciešams smalki sagriezt, tomātus sagriezt mazās šķēlītēs.
5. Burkānus sasmalcina uz vidējas rīves, sīpols kļūst pusgredzenos.
6. Smalki sagrieziet lielu ķekaru svaigu garšaugu.
7. Sajauc visus sasmalcinātos dārzeņus lielā traukā, pievieno 5 kaltētas lauru lapas, ½ tējk. melnie smaržīgo piparu zirnīši, 2 ēd.k. karotes sāls, 4 ēd.k. karotes cukura.
8. Saņemts sulīgi salāti ievietojiet sagatavotās sterilās burkās, pievienojiet katrai no tām ½ tasi parastā eļļa saulespuķu, visu kārtīgi samaisiet.
9. Katrā sterilajā traukā ielej ēdamkaroti etiķa un cieši noslēdz.

Pikanti baklažāni “Ogonyok”

Rezultātā tiek iegūti pikanti baklažāni ar brīnišķīgu tomātu un saldo piparu garšvielu.

• bulgāru pipari 10 gab.;
• Ķiploki - 2 vidējas galviņas;
• Pikants asais pipars– 4 pākstis;
• Baklažāni - 3 kg;
• Tomāti - 3 kg;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls;
• Cukurs;
• Etiķis - 150 ml.

Nomazgātos baklažānus sagrieziet vidējos apļos un ievietojiet lielā bļodā.

Apkaisiet tos ar sauju sāls un iemērciet tos aukstā ūdenī uz 3 stundām, lai noņemtu rūgtumu.

Lai labāk noņemtu baklažāniem nepatīkamo rūgtumu, virsū var uzlikt vidēju presi.

Cepamo paplāti bagātīgi ieeļļojiet ar augu eļļu un ievietojiet tajā vienu baklažānu kārtu.

Baklažānu virspusi atkal iesmērē ar eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ieslēdz augšējo un apakšējo apkuri. Cep līdz zeltaini brūnai.

Sagatavotos baklažānus pārliek bļodā.

Kad visas sagriezto baklažānu partijas ir izceptas cepeškrāsnī, jāsāk gatavot to pildījums. Lai to izdarītu, izmantojiet virtuves kombainu vai blenderi, lai samaltu papriku, tomātus, asos piparus un ķiplokus.

Ielejiet viendabīgo maisījumu gatavošanas pannā.

Pievienojiet tomātu maisījumam 1 ēdamk. l. sāls.

Ļaujiet maisījumam pagatavot maksimālo siltumu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot.

Maisījumam pievieno parasto etiķi, 1 ēd.k. l. cukuru, maisījumu rūpīgi vāra 5 minūtes.

Ievietojiet 2 ēdamkarotes sterilas burkas apakšā. l. biezs tomātu pildījums, izklāj baklažānus, 2 ēd.k. l. ielejot utt līdz burkas beigām.

Sarullējiet burkas un atstājiet atdzist.

Ķirbju lečo bez sterilizācijas

Tam var noderēt ķirbis, kas lielos daudzumos aug dārza dobēs. Tie, kuriem nav ne jausmas, ko darīt ar šo dārzeņu, var izmantot šos vienkāršos salātus.

• Ķirbis – 2 kg;
• burkāni, tomāti - katrs 2 kg;
• Saulespuķu eļļa - ēdamkarote;
• Sīpoli - 1 kg;
• Ķiploku galva;
• Apple etiķskābe- 120 g;
• Sāls;
• Smalkais cukurs;
• Garšvielas - pēc izvēles.

1. Ķirbis rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāizņem sēklas.
2. Nomazgājiet un nosusiniet sīpolus un burkānus.
3. Sagrieziet burkānus vidējos kubiņos un sīpolus plānos pusgredzenos.
4. Nomazgātos tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī.
5. Nomizoti ķiploki jāsaspiež, izmantojot ķiploku spiedi. Cepšanas pannā lieli izmēri vai ielieciet augu eļļu katlā un kārtīgi uzkarsējiet.
6. Uz tā apcep sīpolus, sakapātus burkānus un sakapātu ķirbi.
7. Pēc tam, kad dārzeņi ir apcepti, ieberiet salātos tomātu maisījumu, pievienojiet cukuru, sāli un iecienītākās garšvielas.
8. Viss ir rūpīgi jāsamaisa un jāvāra līdz gatavībai.
9. Gatavošanas beigās salātiem jāpievieno izspiesti ķiploki un ābolu sidra etiķis.
10. Viss sastāvs vēlreiz rūpīgi jāsamaisa.
11. Karsto lečo liek burkās un pārklāj ar skārda vākiem.

Kraukšķīgie cukini bez sterilizācijas burciņām ar sinepēm

pamatojoties uz 1 litru burka:

• Kabači - 3 kg;
• Sāls – 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Parasts etiķis- 50 ml;
• Sausas vai graudu sinepes pulverī - 1 tējk;
• Dilles - neliels ķekars;
• Smaržīgi melnie pipari - 2-3 zirņi;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Svaigas ķiršu lapas - 3 lapas;
• Jāņogu lapas - 3 lapas.

Rūpīgi nomazgājiet burkas un atstājiet uz dvieļa, lai tās notecētu, nav nepieciešams sterilizēt.

Apakšā liekam dilles ar lietussargiem, ķiršu un jāņogu lapiņām, 1 ķiploka daiviņu.

Neaizmirstiet pievienot smaržīgos piparus.

Nomizojiet cukini, ja ir dzeltenīgas vietas.

Mēs sagriežam cukīni vidējos apļos un ievietojam tos burkās.

Kamēr liekam pannā ūdeni pildīt. Katrā cukini burciņā ielej 50 ml parastā etiķa.

Pievienojiet norādīto sāls un cukura daudzumu litra burkā.

1 tējk. katrā burciņā ielej sinepes.

Piepildiet visas burkas ar verdošu ūdeni. Pildītās burkas liek katliņā, kura dibenu izklāj ar dvieli.

Piepildiet pannu ar siltu ūdeni, līdz burku kakliņi sašaurinās, pārklājiet ar vākiem.

No brīža, kad pannā vārās ūdens, turiet burkas verdošā ūdenī 5-7 minūtes.

Izņemam burkas un uztinam skārda vākus.

Svarīgi nepārvārīt burkas pannā, citādi cukini nebūs tik kraukšķīgi.

Ukraiņu salāti bez sterilizācijas

Šos salātus ir viegli pagatavot un tie ir bagāti ar garšu.

Pirms dārzeņu apstrādes tie rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.

Priekšgala un svaigi tomāti sagriež pusgredzenos.

Sagrieziet papriku sloksnēs.

Burkānus sarīvē uz speciālas rīves korejiešu salātiem.

Sasmalcinātus dārzeņus liek lielā katliņā.

Ielejiet tajā etiķskābi, pievienojiet sviestu, sāli un cukuru.

Dārzeņus sautē katliņā līdz gatavībai, karstu salātu maisījumu lej sterilās burkās.

Aizveriet burkas ar steriliem vākiem.

Vienkārši marinēti gurķi bez sterilizācijas

Vienkārši marinēti gurķi bez sterilizācijas lieliski papildinās ziemas salātus.

pamatojoties uz litru burku:

Šis preparāts tiek pagatavots ļoti ātri; gurķus piepilda ar sālījumu tikai vienu reizi.

1. Nomazgājiet gurķus un atstājiet tīrā ūdenī 2-3 stundas.
2. Vienkārši nomazgājiet burkas, ielieciet tajās dilles, ķiplokus, sasmalcinātu mārrutku sakni mazos gabaliņos, ielieciet to burkās.
3. Svaigo mārrutku lapu sagriež mazos gabaliņos.
4. Gurķus sagriežam no abām pusēm un saliekam burkās.
5. Pievieno lauru lapu un smaržīgos piparus. Ielejiet burkās verdošu ūdeni. Nosedziet ar vāku un atstājiet 30-40 minūtes.
6. Ūdeni notecinām no burciņām un izmantojam sālījuma pagatavošanai lešanai.
7. Pildījumu uzvāra, beigās pievieno sāli, cukuru, etiķi.
8. Ielejiet verdošo sālījumu atpakaļ burkās. Bankām vispār nav nepieciešama sterilizācija. Sarullējiet vākus.

Garšīgi turku salāti

Visi dārzeņi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, lai noņemtu nevēlamo mikrofloru, dārzeņus var papildus apstrādāt ar cepamo sodu.

Gurķus uz pāris stundām liek bļodā ar tīru aukstu ūdeni.

Tas tiek darīts, lai gurķi saglabātu savu svaigo kraukšķīgumu un elastību.

Tam pašam ūdenim pievieno sausās dilles un smaržīgos piparus.

Vienkārši pārgrieziet izmērcētos gurķu augļus uz pusēm.

Kāpostus sagriežam lielās lapās, lai tās ietilptu burkas kakliņā. Vajag nomizot 7 ķiploka daiviņas.

Sagrieziet tīrus burkānus vidējos apļos.

Ievietojiet visus dārzeņus sterilā traukā.

Virsū liek tomātus un sadursta ar dakšiņu, lai no tiem var viegli izplūst sula.

Salāti ziemai bez sterilizācijas - ļoti ērts dārzeņu konservēšanas veids: receptes ar fotogrāfijām un video

ķekars lieliskas iespējas salātu gatavošana ziemai bez nepieciešamības tos sterilizēt. Viņu galvenā atšķirība ir pieejamās sastāvdaļas un sagatavošanas ātrumu.

Patīkami ziemā atvērt nelielu burciņu ar garšīgiem un veselīgiem salātiem, kas atsauc patīkamas atmiņas par aizvadīto auglīgo vasaru. Šādiem salātiem ir daudz dažādu variāciju un recepšu, kuras veiksmīgi ir pārbaudījušas daudzas izveicīgas mājsaimnieces. Mūsdienās nemaz nav nepieciešams akli ievērot tradīcijas, gatavot tikai mūsu vecmāmiņu receptes, var izmēģināt ko neparastu un jaunu, proti, bez sterilizācijas pagatavot salātus ziemai. Ziemas salāti bez sterilizācijas strauji iegūst popularitāti un ieņem cienīgu vietu pagraba plauktā. Kādas ir tās galvenās atšķirības, un kā tradicionālās sterilizācijas trūkums ietekmēja tā garšu?

Neskatoties uz to, ka šīm receptēm ir tikai nelielas atšķirības no tām, kurām nepieciešama obligāta sterilizācija, jūs ievērosiet, ka šādas iespējas ir daudz garšīgākas nekā parasti. Atverot burku, var sajust unikālo aromātu un maigo garšu.

Šādus salātus bez sterilizācijas ir vērts izmēģināt, šādi pagatavoti dārzeņi iegūst maigāku garšu un kļūst kraukšķīgi.

Pats gatavošanas process pārvēršas aizraujošā procesā! Tagad virtuvē nav jātērē stundas kūstot no karstuma, šāds karstums no plīts var atņemt mājsaimniecēm enerģiju, tāpēc vasarā lieliska izeja no šīs situācijas ir salātu gatavošana bez sterilizācijas. Tam būs jātērē daudz mazāk laika un pūļu, pretī mājsaimnieces saņems neaprakstāmu prieku no ziemai pagatavotajiem salātiem. Atliek tikai pievienot savam sarakstam pieejamus un oriģinālus salātus ziemai, lai no tiem izvēlētos atbilstošo variantu.

Kā pagatavot salātus ziemai bez sterilizācijas - 11 šķirnes

Sastāvdaļas:

• burkāni - 400 g,
• gurķi - 1 kg,
• sīpoli - 400 g,
• tomāti - 1 kg,
• sāls - 2 ēdamkarotes,
• etiķis - arī 2 ēdamkarotes,
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos dārzeņus nepieciešams sasmalcināt.
2. Gurķus sagriež šķēlēs un liek pannā ar biezu dibenu tālākai gatavošanai.
3. Sīpolu sagriežam parastos kubiņos un burkānus sarīvējam uz rupjās rīves.
4. Mēs nosūtām visus dārzeņus uz gurķiem lielā traukā. Lēnām vāra salātus uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Pēc tam tiek iemesta sasmalcinātas tomātu šķēles, un dārzeņus sautē ne ilgāk kā 10 minūtes.
6. Pirms ieliešanas pannā jāielej etiķis un augu eļļa. Visu sastāvu rūpīgi sajauc.
7. Salātus liek sterilās burkās. Satīt ar parastajiem skārda vākiem, tie arī jāsterilizē.
8. Mūsu vienkāršie salāti ir gatavi dabiskā veidā atdzist.

Sastāvdaļas:

• Sasmalcināti kāposti - 2,5 kg;
• Burkāni - 3 kg;
• Sīpols - 1 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• Cukurs - 175 g;
• Sāls - 3 ēd.k. l.;
• Etiķis - 150 g;
• augu eļļa - 250 g.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus, smalki sagrieziet kāpostus, sarīvējiet trīs burkānus, bet svaigos papriku sagrieziet plānās strēmelītēs.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
3. Visas sastāvdaļas apvienojam lielā traukā, pievienotajās proporcijās pievienojam cukuru, sāli un neaizmirstam pievienot galda etiķi.
4. Beigās pievieno augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa ar garšvielām.
5. Kārtīgi samaisa, liek sterilās burkās, noliek vēsā vietā uz 5-6 stundām, pēc šī laika būs gatavs.

Ziemas konservu cienītājiem patiks šie vienkāršie, bet tajā pašā laikā gardie salāti.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 3 kg;
• Ķiploki - 100 g;
• Pētersīļi - 30 g.

Sagatavošana:

1. Svaigi gurķi ir jāsasmalcina mazos gredzenos, lai tie izdalītu maksimālu sulu.
2. Tur arī vajag smalki sagriezt svaigus pētersīļus.
3. Izmantojot ķiploku spiedi, jums jāizspiež 100 g nomizotu ķiploku.
4. Sagatavotie produkti lielā traukā rūpīgi jāsamaisa kopā un jāatstāj savā sulā vārīties 12 stundas. Norādītajā periodā ziemas ražas novākšana dos vēl vairāk sulas.
5. Sākas konservēšanas process. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas, mazgāt tos ar sodas un karstu ūdeni.
6. Uzlietie salāti rūpīgi jāievieto sterilās burkās, katrā burciņā jāpievieno 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
7. Iegūto vērpjot var glabāt ledusskapī ilgu laiku. Salātiem nav jābūt sarullētiem, tos var pārklāt ar neilona vāku.

Šo salātu īpatnība ir tāda, ka tos nav nepieciešams sautēt uz uguns, un tiem nav nepieciešama dārzeņu sterilizācija.

Šī ir viena no gurķu konservēšanas iespējām, pievienojot sīpolus un garšvielas.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg;
• Sīpols - 500 g;
• Ķiploki - 200 g;
• augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• Galda etiķis 70% - 3 ēd.k. l.;
• Malti melnie pipari - 3 ēd.k. l.;
• Sāls - 10 tējk;
• Cukurs - 8 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos gurķus sagriežam plānās šķēlītēs, sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos.
2. Smalki sagrieziet nomizotu ķiploku. Pievienojiet visas garšvielas saskaņā ar norādīto recepti. Rūpīgi samaisiet 3 reizes un ielieciet ledusskapī uz nakti ievilkties.
3. Nākamajā rītā visu vēlreiz kārtīgi samaisa, liek sterilizētās burkās, aizver ar neilona vākiem.
4. Uzglabāt stingri ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg
• liels tomāts - 5 gab.
• gurķi - 10 gab.
• ķiploku daiviņas - 5 gab.
• burkāni - 4 gab.
• sīpols - 2 gab.
• čili pāksts
• zaļumi (cilantro, baziliks, dilles, pētersīļi) - liels ķekars
• lauru lapa - 4 gab.
• sāls - 2 ēd.k. karotes
• saulespuķu eļļa - 220 g
• cukurs - 4 ēdamk. karotes
• melnie piparu graudi - ½ tējk.
• etiķis - 4 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Vispirms jāsagatavo liels trauks salātu sajaukšanai.
2. Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus un garšaugus un novietojiet tos uz tīra dvieļa, lai nedaudz notecētu.
3. Mīksto paprikas daļu vajadzētu sasmalcināt mazās strēmelītēs. Sagrieziet asos piparus plānos gredzenos.
4. Kāpostus nepieciešams smalki sagriezt, tomātus sagriezt mazās šķēlītēs.
5. Burkānus sasmalcina uz vidējas rīves, sīpols kļūst pusgredzenos.
6. Smalki sagrieziet lielu ķekaru svaigu garšaugu.
7. Sajauc visus sasmalcinātos dārzeņus lielā traukā, pievieno 5 kaltētas lauru lapas, ½ tējk. melnie smaržīgo piparu zirnīši, 2 ēd.k. karotes sāls, 4 ēd.k. karotes cukura.
8. Iegūtos sulīgos salātus liek sagatavotās sterilās burkās, katrā pievieno ½ tasi parastās saulespuķu eļļas, visu kārtīgi samaisa.
9. Katrā sterilajā traukā ielej ēdamkaroti etiķa un cieši noslēdz.

Rezultātā tiek iegūti pikanti baklažāni ar brīnišķīgu tomātu un saldo piparu garšvielu.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari 10 gab.;
• Ķiploki - 2 vidējas galviņas;
• Karstie pipari - 4 pākstis;
• Baklažāni - 3 kg;
• Tomāti - 3 kg;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls;
• Cukurs;
• Etiķis - 150 ml.

Sagatavošana:

Nomazgātos baklažānus sagrieziet vidējos apļos un ievietojiet lielā bļodā.

Apkaisiet tos ar sauju sāls un iemērciet tos aukstā ūdenī uz 3 stundām, lai noņemtu rūgtumu.

Lai labāk noņemtu baklažāniem nepatīkamo rūgtumu, virsū var uzlikt vidēju presi.

Cepamo paplāti bagātīgi ieeļļojiet ar augu eļļu un ievietojiet tajā vienu baklažānu kārtu.

Baklažānu virspusi atkal iesmērē ar eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ieslēdz augšējo un apakšējo apkuri. Cep līdz zeltaini brūnai.

Sagatavotos baklažānus pārliek bļodā.

Kad visas sagriezto baklažānu partijas ir izceptas cepeškrāsnī, jāsāk gatavot to pildījums. Lai to izdarītu, izmantojiet virtuves kombainu vai blenderi, lai samaltu papriku, tomātus, asos piparus un ķiplokus.

Ielejiet viendabīgo maisījumu gatavošanas pannā.

Pievienojiet tomātu maisījumam 1 ēdamk. l. sāls.

Ļaujiet maisījumam pagatavot maksimālo siltumu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot.

Maisījumam pievieno parasto etiķi, 1 ēd.k. l. cukuru, maisījumu rūpīgi vāra 5 minūtes.
Ievietojiet 2 ēdamkarotes sterilas burkas apakšā. l. bieza tomātu pildījuma, izklāj baklažānus, 2 ēd.k. l. ielejot utt līdz burkas beigām.

Sarullējiet burkas un atstājiet atdzist.

Tam var noderēt ķirbis, kas lielos daudzumos aug dārza dobēs. Tie, kuriem nav ne jausmas, ko darīt ar šo dārzeņu, var izmantot šos vienkāršos salātus.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 2 kg;
• burkāni, tomāti - katrs 2 kg;
• Saulespuķu eļļa - ēdamkarote;
• Sīpoli - 1 kg;
• Ķiploku galva;
• Ābolu etiķskābe - 120 g;
• Sāls;
• Smalkais cukurs;
• Garšvielas - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Ķirbis rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāizņem sēklas.
2. Nomazgājiet un nosusiniet sīpolus un burkānus.
3. Sagrieziet burkānus vidējos kubiņos un sīpolus plānos pusgredzenos.
4. Nomazgātos tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī.
5. Nomizoti ķiploki jāsaspiež, izmantojot ķiploku spiedi. Ielejiet augu eļļu lielā pannā vai katlā un kārtīgi uzkarsējiet.
6. Uz tā apcep sīpolus, sakapātus burkānus un sakapātu ķirbi.
7. Pēc tam, kad dārzeņi ir apcepti, ieberiet salātos tomātu maisījumu, pievienojiet cukuru, sāli un iecienītākās garšvielas.
8. Viss ir rūpīgi jāsamaisa un jāvāra līdz gatavībai.
9. Gatavošanas beigās salātiem jāpievieno izspiesti ķiploki un ābolu sidra etiķis.
10. Viss sastāvs vēlreiz rūpīgi jāsamaisa.
11. Karsto lečo liek burkās un pārklāj ar skārda vākiem.

Sastāvdaļas:

pamatojoties uz 1 litra burku:

• Cukini - 3 kg;
• Sāls - 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Parastais etiķis - 50 ml;
• Sausas vai graudu sinepes pulverī - 1 tējk;
• Dilles - neliels ķekars;
• Smaržīgi melnie pipari - 2-3 zirņi;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Svaigas ķiršu lapas - 3 lapas;
• Jāņogu lapas - 3 lapas.

Sagatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet burkas un atstājiet uz dvieļa, lai tās notecētu, nav nepieciešams sterilizēt.

Apakšā liekam dilles ar lietussargiem, ķiršu un jāņogu lapiņām, 1 ķiploka daiviņu.

Neaizmirstiet pievienot smaržīgos piparus.

Nomizojiet cukini, ja ir dzeltenīgas vietas.
Mēs sagriežam cukīni vidējos apļos un ievietojam tos burkās.

Kamēr liekam pannā ūdeni pildīt. Katrā cukini burciņā ielej 50 ml parastā etiķa.

Pievienojiet norādīto sāls un cukura daudzumu litra burkā.

1 tējk. katrā burciņā ielej sinepes.

Piepildiet visas burkas ar verdošu ūdeni. Pildītās burkas liek katliņā, kura dibenu izklāj ar dvieli.

Piepildiet pannu ar siltu ūdeni, līdz burku kakliņi sašaurinās, pārklājiet ar vākiem.

No brīža, kad pannā vārās ūdens, turiet burkas verdošā ūdenī 5-7 minūtes.

Izņemam burkas un uztinam skārda vākus.

Svarīgi nepārvārīt burkas pannā, citādi cukini nebūs tik kraukšķīgi.

Šos salātus ir viegli pagatavot un tie ir bagāti ar garšu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg;
• Burkāni, mazi sīpoli - katrs 500 g;
• Saldie pipari - 1,5 kg;
• Sāls - 45 g;
• Melnie piparu graudi - 20 gab .;
• augu eļļa - ½ litrs;
• Granulēts cukurs - 80 g.

Sagatavošana:

Pirms dārzeņu apstrādes tie rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.

Sīpolus un svaigus tomātus sagriež pusgredzenos.

Sagrieziet papriku sloksnēs.

Burkānus sarīvē uz speciālas rīves korejiešu salātiem.

Sasmalcinātus dārzeņus liek lielā katliņā.

Ielejiet tajā etiķskābi, pievienojiet sviestu, sāli un cukuru.

Dārzeņus sautē katliņā līdz gatavībai, karstu salātu maisījumu lej sterilās burkās.

Aizveriet burkas ar steriliem vākiem.

Vienkārši marinēti gurķi bez sterilizācijas lieliski papildinās ziemas salātus.

Sastāvdaļas:

pamatojoties uz litru burku:

• Gurķi - 2 kg;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 2 tējk;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.;
• Ūdens - 500 ml.
• Dilles - 2-3 lietussargi;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Mārrutku sakne 5-6 cm gara - 1 gab .;
• Svaiga mārrutku lapa - 10-15 cm.

Sagatavošana:

Šis preparāts tiek pagatavots ļoti ātri; gurķus piepilda ar sālījumu tikai vienu reizi.

1. Nomazgājiet gurķus un atstājiet tīrā ūdenī 2-3 stundas.
2. Vienkārši nomazgājiet burkas, ielieciet dilles, ķiplokus, nomizotu mārrutku sakni, sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet burkās.
3. Svaigo mārrutku lapu sagriež mazos gabaliņos.
4. Gurķus sagriežam no abām pusēm un saliekam burkās.
5. Pievieno lauru lapu un smaržīgos piparus. Ielejiet burkās verdošu ūdeni. Nosedziet ar vāku un atstājiet 30-40 minūtes.
6. Ūdeni notecinām no burciņām un izmantojam sālījuma pagatavošanai lešanai.
7. Pildījumu uzvāra, beigās pievieno sāli, cukuru, etiķi.
8. Ielejiet verdošo sālījumu atpakaļ burkās. Bankām vispār nav nepieciešama sterilizācija. Sarullējiet vākus.

Sastāvdaļas:

• Kāpostu galva;
• Gurķi, tomāti - katrs 1 kg;
• Mazie sīpoli - 3 gab.;
• Burkāni - 3 gab .;
• Ķiploka galva;
• Dilles;
• Galda etiķis - 110 ml;
• Sāls - 2,5 ēd.k. karotes;
• Cukurs - 2 ēd.k.

Sagatavošana:

Visi dārzeņi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, lai noņemtu nevēlamo mikrofloru, dārzeņus var papildus apstrādāt ar cepamo sodu.

Gurķus uz pāris stundām liek bļodā ar tīru aukstu ūdeni.

Tas tiek darīts, lai gurķi saglabātu savu svaigo kraukšķīgumu un elastību.

Tam pašam ūdenim pievieno sausās dilles un smaržīgos piparus.

Vienkārši pārgrieziet izmērcētos gurķu augļus uz pusēm.

Kāpostus sagriežam lielās lapās, lai tās ietilptu burkas kakliņā. Vajag nomizot 7 ķiploka daiviņas.

Sagrieziet tīrus burkānus vidējos apļos.

Ievietojiet visus dārzeņus sterilā traukā.

Virsū liek tomātus un sadursta ar dakšiņu, lai no tiem var viegli izplūst sula.

– Tas ir risinājums tām mājsaimniecēm, kurām nav daudz brīvā laika. Turklāt šādiem preparātiem ir vairākas priekšrocības: tie ir viegli pagatavojami, saglabā vairāk uzturvielu, ietaupa naudu un satur mazāk kaloriju.

Ēdienu gatavošanai varat ņemt visvairāk dažādi veidi dārzeņi - paprika, baklažāni, gurķi, cukini, tomāti un citi. Jūs varat gatavot tos atsevišķi vai arī varat pagatavot dažādus.

Salāti ziemai bez sterilizācijas

Rūpīgi nomazgājiet 1 kg tomātu un gurķu, 0,5 kg burkānu un sīpolu. Pēc mizošanas burkānus sarīvē ar rupjo rīvi. Gurķus sagriež plānos apļos, sīpolus kubiņos un tomātus šķēlēs.

Visus dārzeņus, izņemot tomātus, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno tomātus, vāra vēl 10 minūtes, ieber 2 ēd.k. karotes ābolu sidra etiķa un 5 ēd.k. karotes augu eļļas.

Pievienojiet sāli pēc garšas. Burciņām uzvāra vākus, iegūto maisījumu apmaisa, iepako, apgriež otrādi, atdzesē istabas temperatūrā.

Sagatavojiet kompotus ziemai bez sterilizācijas. Tie arī izrādās diezgan garšīgi, bet tajā pašā laikā saglabā lielu daudzumu uzturvielu.

Iekļaujiet to receptēs ķiršus, zemenes, ābolus, avenes utt.

Gurķu recepte.

Smalki sakapā diļļu ķekaru. Nomizojiet nelielu ķiploka galvu un sasmalciniet to. 3 kg svaigi gurķi sagriež aprindās, apmaisa ar 3 ēd.k. sāls, 155 g etiķa, 200 g cukura, atstāt līdz nākamajam rītam.

Ievietojiet tīros traukos, pārklājiet ar neilona vākiem un uzglabājiet ledusskapja plauktā.

Salāti ziemai bez sterilizācijas: recepte

Smalki sagriež trīs ķiploku galviņas, no sēklu pākstīm nomizo pāris asās paprikas un 3 paprikas, sasmalcina blenderī. Pievieno ķekaru selerijas, dilles un pētersīļus, ēdamkaroti saulespuķu eļļas, 1 ēd.k. etiķskābe, 4 ēd.k. cukura un 2 ēd.k. l. rupjā sāls. 1 kilogramu tomātu sagriež šķēlēs.

Trauka apakšā liek mārrutku sakni, kārto dārzeņus: tomātus, papriku un ķiplokus un tā līdz pašai augšai. Aizveriet burkas ar vienkāršiem plastmasas vākiem.

Jūs varat uzglabāt sagatavi ledusskapī.

Daudzas mājsaimnieces arī dod priekšroku tomātiem bez sterilizācijas. Šāda preparāta sagatavošana neaizņems daudz laika.

- kāpostu galva
- gurķi, tomāti - katrs 1 kg
– mazie sīpoli – 3 gab.
- burkāni - 3 gab.
- ķiploka galva
- dilles
- galda etiķis - 110 ml
- sāls - 2,5 ēd.k. karotes
- cukurs - 2 ēdamk.

Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus, apstrādājiet ar papildu dzeramo sodu, lai atbrīvotos no nevajadzīgas mikrofloras. Ievietojiet gurķus bļodā ar aukstu ūdeni un atstājiet vairākas stundas.

Izmērcētos gurķus pārgriež uz pusēm. Sagrieziet kāpostus lieli gabali, kam jāiet burkas kaklā.

Sagatavo 7 ķiploka daiviņas.

Nomazgājiet burkānus un sagrieziet tos šķēlēs. Paņemiet sterilizētu trauku un sāciet kārtot dārzeņus.

Noteikti pievienojiet tomātus kā pēdējo kārtu. Iedur tos ar dakšiņu.

Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar sterilizētiem vākiem. Ūdens stāv 15 minūtes, pēc tam tas ir jāiztukšo. Ūdenī izšķīdina sāli, cukuru, garšvielas, melnos piparus, ļauj 10 minūtes ievilkties.

Ielejiet etiķi, pārlejiet sagatavi aromātiskā marināde, pārklāj ar vākiem, sarullē, apgriež līdz pilnīgai atdzišanai.

Palutiniet sevi ar aveņu kompotu ziemai bez sterilizācijas. Īpaši tas patiks ļoti jauniem gardēžiem.

- tomāti - 1,5 kg
- burkāni, mazi sīpoli - katrs 500 g
- saldie pipari - 1,5 kg
- sāls - 45 g
– melnie pipari – 20 gab.
- augu eļļa - ½ litrs
- granulēts cukurs - 80 g

Pirms vārīšanas dārzeņus rūpīgi nomazgājiet. Sīpolu sagriež gredzenos, tomātus pusgredzenos, pipariem izņem sēklas un sagriež strēmelītēs.

Sarīvē burkānus korejiešu salātiem. Sagatavotos produktus liek katliņā, pārlej ar etiķskābi, pārkaisa ar sāli, cukuru un eļļu. Rūpīgi samaisiet dārzeņu masu un ievietojiet sterilizētos traukos.

Lai iegūtu garšu, pievienojiet preparātam melnos piparus, pārklājiet ar sterilizētiem vākiem, pagrieziet un novietojiet zem segas otrādi. Ļaujiet tai nostāvēties, līdz atdziest.

Noteikti iepazīstieties ar sulas sterilizēšanas noteikumiem. Neievērojot tos, jūs nevarēsit sagatavot kvalitatīvu produktu.

Salātu receptes ziemai bez sterilizācijas

Recepte ar burkāniem un kāpostiem.

— kāpostu salāti
- sarkanie pipari
- burkāns
- mocarellas šķēles - 2 gab.

– ķiploka daiviņa – 3 gab.
- olīveļļa - viena glāze
- citronu sula - 0,5 ēd.k.
- cukurs - puse glāzes
- etiķskābe - 0,5 ēd.k.

Dārzeņus kārtīgi nomazgājiet, nosusiniet, sasmalciniet (kāposti vēl nav jāsmalcina). Novietojiet kāpostu lapas veselas.

Burkānus un papriku nedrīkst sagriezt pārāk smalki. Jo lielāki gabali, jo vairāk pildījuma jums būs nepieciešams.

Trauka apakšā liek kāpostu lapas, tad sarkanos piparus un burkānus, mocarellas loksnes (tās nepieciešamas, lai uzsūktos lieko mitrumu). Siera virsū liek kāpostu lapas, burkānus, papriku un vēl vienu siera kārtu. Atkārtojiet procesu, līdz sasniedzat pašu kaklu.

Pats pēdējais slānis ir kāpostu lapa. Visas ieliešanai paredzētās sastāvdaļas liek traukā un uzvāra.

Lejam burkās, uztinam vākus. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Kā jums garšo marinēti gurķi bez sterilizācijas? Ziemas aukstumā droši vien gribēsies tos “kraukšķināt” pie galda.

Salāti ziemai bez sterilizācijas ātri

Sagatavo 1,5 kg baltie kāposti, notīriet to no augšējām lapām, nomazgājiet zem tekoša ūdens un ievietojiet to lielā traukā. Nomazgājiet trīs burkānus, nomizojiet tos un sasmalciniet uz rīves korejiešu salātiem.

Nomazgājiet 500 g saldo piparu, izņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs. Pārnes papriku un burkānus uz kāpostiem. Nomizo 420 g sarkano sīpolu, sagriež divās daļās, sagriež pusgredzenos un pievieno citiem gataviem ēdieniem.

Iegūto masu rūpīgi samaisa ar rokām. Gatavos salātus ievieto traukos.

Ielej sālījumā. To pagatavo šādi: pievieno 80 ml etiķskābes, 5 tējk. 2 litriem ūdens. sāls, 15 tējk. smalkais cukurs.

Kad burkas ir atdzisušas, aizveriet tās un novietojiet vēsā vietā.

Jums patiks arī burkānu preparāti ziemai. Mājsaimnieces tos negatavo bieži, bet kā maiņa ir pilnīgi iespējams pagatavot pāris burciņas.

Salāti ziemai bez sterilizācijas ir garšīgi

– ķirbis – 2 kg
- burkāni, tomāti - katrs pa 2 kg
- saulespuķu eļļa - ēdamkarote
- sīpoli - 1 kg
- ķiploku galva
– ābolu etiķskābe – 120 g
- sāls
- smalkais cukurs
- garšvielas

Nomazgājiet ķirbi, nogrieziet ādu, noņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos. Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un nosusina. Sagrieziet burkānus kubiņos un sīpolus pusgredzenos.

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet uz pusēm un izlaidiet gaļas mašīnā. Nomizojiet ķiplokus, novietojiet to uz griešanas dēļa un sasmalciniet, izmantojot naža rokturi. Sildiet saulespuķu eļļu lielā pannā, katlā vai katlā.

Atsevišķi apcep sīpolus, burkānus un ķirbi. Sagatavotos produktus pārliek katlā, ielej tomātu biezenis, granulēts cukurs, iecienītākās garšvielas, sāls. Rūpīgi samaisiet.

Vāra lečo, līdz gatavs. Dažas minūtes pirms beigām pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un ābolu sidra etiķi. Vēlreiz kārtīgi samaisiet.

Lečo sadala burkās un aizvāko.

- kāposti - 1 kg
– liels tomāts – 5 gab.
– gurķi – 10 gab.
– ķiploka daiviņas – 5 gab.
- burkāni - 4 gab.
- sīpols - 2 gab.
- čili pāksts
- zaļumi (cilantro, baziliks, dilles, pētersīļi) - liels ķekars
– lauru lapa – 4 gab.
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- saulespuķu eļļa - 220 g
- cukurs - 4 ēdamk. karotes
- melnie piparu graudi - ½ tējk.
- etiķis - 4 ēdamk.

Sagatavojiet lielu kastroli. Rūpīgi nomazgājiet tomātus, kāpostus, papriku, burkānus, gurķus, čili, zaļumus un novietojiet to visu uz dvieļa, lai notecētu. Nomizo ķiplokus, sīpolus un burkānus.

5 papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklu pākstis kopā ar kātiņu. Mīksto daļu sasmalciniet plānās sloksnēs. Atbrīvojiet rūgto piparu no kātiņa un sagrieziet to šķērsām gredzenos.

Sasmalciniet 1 kg kāpostu. Sasmalciniet kāpostus ar nazi.

Izgrieziet tomātiem dzeltenās vietas un sagrieziet šķēlēs. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Sagrieziet pāris sīpolus pusgredzenos.

Nogrieziet lielu ķekaru mazgātos zaļumus. Pievienojiet 5 lauru lapas, ½ tējk. melnie pipari, 2 ēd.k. karotes sāls, 4 ēd.k. karotes cukura. Salātus liek sagatavotās burkās, katrā pievieno ½ tasi saulespuķu eļļas, kārtīgi samaisa.

Katrā traukā ielej ēdamkaroti etiķa un aizver.

Jums patiks arī ābolu kompots. Tas lieliski papildinās mājās gatavota brauniju pīrāga garšu.

Gurķu salāti.

3 kg svaigu gurķu sasmalciniet gredzenos. Šajā gadījumā augļi ražos vairāk sulas. Sasmalciniet 30 g pētersīļus.

Caur ķiploku spiedi izspiež 100 g ķiploku. Sagatavotos produktus sajauc kopā un atstāj uz 12 stundām. Šajā periodā sagatave sāks izdalīt vēl vairāk sulas.

Tagad sākas saglabāšanas process. Jebkurā gadījumā konteineri būs jāsterilizē.

Lai to izdarītu, nomazgājiet tos ar cepamo sodu un pēc tam noskalojiet ar verdošu ūdeni. Ielieciet iegūtos gurķus traukos, katrā ielejiet dažas ēdamkarotes augu eļļas.

Iegūto rullīti ledusskapī var uzglabāt ilgu laiku. Lai to izdarītu, tam jābūt pārklātam ar neilona vāku.

Ja nolemjat sagatavot ziemas preparātus “saskaņā ar visiem noteikumiem”, iesakām iepazīties ar informāciju par konservēšanas burku sterilizēšanu.

Ja jums patika mūsu vietne, izsakiet savu “paldies”, noklikšķinot uz zemāk esošajām pogām.

Īpaši jums mūsu vietne ir sagatavojusi apmācību kursu uz 2 diskiem "1000 labākās fotogrāfijas receptes."

Tomāti ziemai bez sterilizācijas: labākās receptes ar fotogrāfijām

Tomāti ziemai bez sterilizācijas– šī ir viena no ātrākajām un garšīgākajām gatavošanas iespējām tomātu preparāti. Visu ziemu tie saglabā savu garšu un formu.

Mēs iesakām pagatavot ne tikai veselus augļus, bet arī lečo, adžiku un kečupu. Jebkurš no šiem preparātiem būs atbilstošs jūsu gaumei un ieņems pienācīgu vietu jūsu pavārgrāmatā.

Tomāti ziemai bez sterilizācijas: receptes

- sāls - 2 ēdamkarotes
- etiķskābe - tējkarote
- neliels ķekars svaigu pētersīļu
– ķiploka daiviņa – 3 gab.
- svaigi tomāti - 2 kg
- dažas paprikas krustnagliņas
– žāvētas krustnagliņas – 2 gab.
– melnie pipari – 10 gab.
- žāvētas dilles

1. Sagatavotajā traukā ielieciet 2 daļās sagrieztus ķiplokus, krustnagliņas, piparu graudus un pusi pētersīļu.
2. Ņem katru nomazgāto tomātu un ar zobu bakstāmo izdari tajā punkciju.
3. Sadurtos augļus liek burkā blīvās rindās.
4. Tiklīdz trauks ir piepildīts ar tomātiem līdz augšai, pievienojiet saldos piparus un atlikušos pētersīļus.
5. Tējkannā vai katliņā uzvāra tīru ūdeni.
6. Tomātu burciņu liek bļodā, piepilda ar verdošu ūdeni līdz pašai augšējai kakla atzīmei.
7. Pārklājiet burku ar metāla vāku un atstājiet 15 minūtes.
8. Ielejiet 1,5 litrus nelielā katliņā tīrs ūdens.
9. Pievienojiet sāli un granulētu cukuru un vāriet piecas minūtes.
10. Ielejiet izlietnē ūdeni, kuru lietojāt pirmo reizi, tas vairs nebūs vajadzīgs.
11. Tomātiem otrreiz pārlej verdošo sāls šķīdumu, pielej etiķi un uzreiz uzskrūvē metāla, sterilizētos vākus.
12. Aptiniet apstrādājamo priekšmetu siltā segā un atstājiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.
13. Glabājiet sagatavi siltā telpā.

Sagatavojiet konservētus cukini bez sterilizācijas.

Garšīgi tomāti ziemai bez sterilizācijas

- ķiploku galva
- tomāti - 2 kg

- ūdens - viens litrs
- sāls - divu līmeņu ēdamkarotes
– krustnagliņas – 7 gab.
– melnie pipari – 7 gab.
— upeņu lapas – 2 gab.
– diļļu lietussargs – 2 gab.
- cukurs - 6 ēdamk. karotes

Nomazgājiet dārzeņus, izgrieziet kātiņu. Centieties to rūpīgi sagriezt, lai nepieskartos ādai. Šajā gadījumā augļi paliks neskarti un saglabās savu formu.

Ja tas viss notika, tad dārzeņi būs labāk piesātināti ar marinādi. Katrā tomātā ievietojiet ķiploka daiviņu un ievietojiet burkās.

Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties desmit minūtes. Pagatavo sālījumu: uz litru ūdens ņem 6 ēd.k. karotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls.

Pievieno garšvielas, vāra 10 minūtes. Dārzeņi izrādās ļoti garšīgi pat bez garšvielu pievienošanas. Tomēr iesakām pievienot krustnagliņas, kas piešķir sālījumam patīkamu aromātu.

Izlejiet ūdeni no burkas un nekavējoties piepildiet to ar verdošu sālījumu. Katrā no tiem ielej tējkaroti etiķa esences.

Pārklāj ar sterilizētiem vākiem un sarullē. Apgrieziet to otrādi, ietiniet to dvielī vai segā un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Sagatavei nav nepieciešama papildu sterilizācija.

Kāposti ziemai bez sterilizācijas arī izrādās ļoti garšīgi.

Recepte tomātiem ziemai bez sterilizācijas.

– diļļu zaļumi – 120 g
- tomāti - 10 kg
– mārrutku lapas – 40 g
- ķiploki - 25 g
- piparmētru lapas - 10 g
- lauru lapa - 2 gab.
- galda etiķis - 185 g
- sāls - 50 g
- melnie pipari - 10 g
- sarkanie asie pipari - 10 g

Rūpīgi noskalojiet lielos sarkanos tomātus. Zaļumus nomazgā un sagriež gabaliņos.

Sarkanos piparus pārgrieziet uz pusēm gar pāksti. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež 4 daļās. Apakšā ielieciet garšvielas un garšvielas, piepildiet ar tomātiem un uzlieciet zaļumus.

Pagatavo sālījumu no litra ūdens, galda etiķa un sāls, uzvāra, piepilda burkās ar dārzeņiem un sarullē. Uzglabājiet traukus ar gatavām uzkodām vēsā vietā.

Kā pagatavot tomātus ziemai bez sterilizācijas.

- sāls - 50 g
- lauru lapa - 2 gab.
- saldie zaļie pipari - 30 g
- selerijas vai upeņu lapas - 15 gab.
– sarkano piparu pāksts – 3 gab.
– diļļu zaļumi – 50 g
– svaigi tomāti – 1,6 kg

Tomāti savā sulā.

– zaļumi – 15 g
- ķiploka daiviņa
- sāls - 15 g
- tomāti - 550 g
– sasmalcinātu tomātu masa – 320 g

Tomātus rūpīgi noskalo, liek burkās, pievieno zaļumus un ķiplokus. No atlikušajiem augļiem gatavo biezenī masu vai tomātu sulu. Pievieno sasmalcinātus dārzeņus, vāra 10 minūtes, regulāri maisot.

Karstu maisījumu samaļ caur sietu vai caurduri. UZ Tomātu mērce ielieciet sāli. Vienam litram – 20 g ar šo karsto maisījumu pārlej tomātiem un liek burkās.

Aizveriet un novietojiet uz vāka, lai tie atdzesētu ar gaisu.

Tomāti ziemai bez sterilizācijas ātri.

- granulēts cukurs - 10 g
- citronskābe - 2 g
- sāls - 30 g
- tomātu sula - 320 g
- nomizoti tomāti

Dārzeņus kārtīgi nomazgā, liek caurdurī, uz pāris minūtēm liek verdošā ūdenī, ātri atdzesē vēsā ūdenī, noņem mizas. Nomizotos tomātus noskalo ar ūdeni, liek burkās, pārlej ar tomātu sulu vai verdošu sālījumu, kas jāpagatavo no citronskābes, sāls, ūdens un cukura.

Piepildiet burkas ar karstu sālījumu, aizveriet un ļaujiet atdzist.

Ziemai izmēģiniet tomātus tomātu mērcē.

Dārzeņi sausā vīnā.

Mazos tomātus rūpīgi noskalo, sadur ar dakšiņu no kāta puses un liek burkā. Pagatavo pildījumu: vīnam pievieno 30 g sāls, 200 g medus, uzvāra.

Pārlejiet šo maisījumu pār augļiem, pasterizējiet un sarullējiet.

Pikants mājas kečups.

- tomātu augļi - 2 kg
- dārzeņu eļļa
- sāls
- ķiploki
- smalkais cukurs
- Lauru lapa
- zaļš
- smaržīgie pipari
- bulgāru pipari - 3 gab.

Dārzeņus kārtīgi noskalo, uz pāris minūtēm liek verdošā ūdenī, ātri atdzesē, nomizo, kopā ar trim saldajiem pipariem un zaļumiem izvāra caur gaļasmašīnu un liek uz plīts gatavoties. Pievienojiet pannā 1/3 ēd.k. cukuru, sāli, pievieno diļļu lietussargus, lauru lapas, smaržīgos piparus.

Pēc piecu minūšu vārīšanas noņemiet tos. Ielej ½ glāzi augu eļļas, vāra uz ļoti zemas uguns, līdz iegūta bieza masa.

Piecpadsmit minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ķiploka daiviņu. Pašās beigās izņem visu nevārīto pārtiku, kečupu lej sterilās burkās un sarullē.

Šeit ir vēl viena mājās gatavota kečupa versija.

- kanēļa gabaliņš
— sinepju sēklas, krustnagliņas, melnie pipari - tējkarote
- sāls - 30 g
- granulēts cukurs - 155 g
- tomāti - 5 kg
- sasmalcināts sīpols - 1 glāze

Tomātus rūpīgi noskalo, sagriež gabaliņos un izlaiž caur sulu spiedi. Ja šādas tehnikas nav pie rokas, dārzeņus vienkārši applaucē, noņem mizas un izberž caur sietu. Katliņā ielej sulu, pievieno mazos kubiņos sagrieztu sīpolu un liek uz plīts, līdz maisījums samazinās uz pusi.

Garšvielas liek maisiņā, liek katliņā, pievieno sāli, granulētu cukuru, etiķi, vāra vēl 5 minūtes. Pēc tam izņemiet garšvielu maisiņu, ielejiet kečupu pudelēs un aizveriet.

- dilles - 200 g
- pētersīļi - 420 g
- asie pipari - 5 gab.
- sarkanie paprika - 10 gab.
– ķiploka galva – 8 gab.
– sarkani stingri tomāti – 2 kg
— mārrutku nūjiņa – 4 gab.
- sāls

Smalki sagrieziet zaļumus. Atlikušos komponentus “izvelciet” caur gaļasmašīnu, sajauciet ar pētersīļiem un dillēm, pieberiet sāli, iesaiņojiet burkās, aizveriet ar plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā vai ledusskapī. Uzglabāšanas laiks nav ilgāks par diviem mēnešiem.

Ja vēlaties pagarināt glabāšanas laiku, sarullēto tomātu masu vāriet piecas minūtes un pēc tam iesaiņojiet to burkās.

Sagatavot un garšīgi tomāti ziemai.

Receptes tomātiem ziemai bez sterilizācijas.

– āboli, saldie pipari, burkāni – katrs pa 1 kg
- tomāti - 2,5 kg
- ķiploki
- etiķis - 1/3 tase
- aso piparu pāksts
- sāls - 0,25 glāzes
- augu eļļa - viena glāze

Rūgtos un saldos piparus, burkānus, tomātus, ābolus izlaiž caur gaļas mašīnā un vāra pāris stundas. Pievienojiet granulētu cukuru, pievienojiet augu eļļu, sāli un samaisiet.

Iegūto masu atdzesē. Pievienojiet ķiplokus, kas sasmalcināti caur gaļas mašīnā, ielejiet etiķi.

Iesaiņojiet trauku sterilizētos traukos un sarullējiet.

Lečo "Tu laizīsi pirkstus."

- sāls - 2,5 ēdamkarotes
- granulēts cukurs - 120 g
- augu eļļa - ¾ tase
- tomātu sula - 3 litri
- burkāni - 3 gab.
- ķiploku galva
- ķekars pētersīļu
- granulēts cukurs - 120 g
- etiķa esence - tējkarote
- ķekars dilles

Pipari sagriež strēmelītēs, burkānus sarīvē, zaļumus sakapā. Ķiplokus un asos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā. Dārzeņi kopā ar zaļumiem, augu eļļa, granulēts cukurs, ķiploki, sāls, pārlej tomātu sula paštaisīts, vāra pusstundu.

Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķa esence. Iesaiņojiet lečo sterilos traukos, aizveriet un apgrieziet otrādi, līdz tas atdziest.

100 g mārrutku saknes rūpīgi noskalo, nomizo un vēlreiz noskalo. Izlaidiet 1 kg tomātu un mārrutku saknes caur gaļas mašīnā, izspiediet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi.

Pievieno cukuru, sāli un kārtīgi iemaisa iegūtajā masā. Gatava uzkoda Ievietojiet tīros, sterilos traukos un satiniet.

Kā redzat, ir daudz veidu, kā pagatavot tomātus bez sterilizācijas. Tajā pašā laikā jūs saglabāsiet tajos maksimālo uzturvielu daudzumu.

Pagatavo mūsu interesantās uzkodas un iepriecini savus mīļos ar jaunām garšām!

Īpaši jums mūsu vietne ir sagatavojusi apmācību kursu “1000 labākās fotoreceptes”.

Šajā kursā mēs esam apkopojuši jums 1000 detalizētas fotoattēlu receptes no mūsu vietnes par dažādām kulinārijas tēmām.

Vairāk par kursa saturu varat uzzināt, sekojot šai saitei.

Zupa man patika, bet sanāca ļoti bieza (taisīju kā receptē Tāpēc vajag vai nu vairāk ūdens, vai mazāk grūbu).

Brokastīs bērniem cepu pankūkas pēc tavas receptes! Tie izrādījās smalki, smalki, ar tādiem caurumiem kā manai mātei, kad viņa bija bērns! Bērni skābo krējumu neēd, bet ķiršu ievārījums ir lieliska ideja! garšo pēc bieza jogurta bērniem pat nenojauta par manu krāpšanos!

Brokastīs bērniem cepu pankūkas pēc tavas receptes! Tie izrādījās smalki, smalki, ar tādiem caurumiem kā manai mātei, kad viņa bija bērns! Bērni skābo krējumu neēd, bet ķiršu ievārījums ir lieliska ideja! garšo pēc bieza jogurta bērniem pat nenojauta par manu krāpšanos!

Jaunums emuāros

Populārs emuāros

Autortiesības Supy-salaty.ru 2011-2015. Materiālu pavairošana atļauta tikai ar redaktora rakstisku atļauju!

Receptes bez sterilizācijas

Lai saglabātu konservāciju, ir ļoti svarīgi ievērot visus piesardzības pasākumus. Katra mājsaimniece ļoti labi zina, ka termiskā apstrāde var atbrīvoties no mikrobiem un infekcijām, tāpēc mājās gatavotos produktus vienmēr ļoti rūpīgi sterilizē.

Ja vāki ir pietūkuši, tad šādu konservu saturu vairs nevar ēst.

Neskatoties uz to, jūs varat sagatavot mājās gatavotus preparātus ziemai bez sterilizācijas, šī metode ir daudz vienkāršāka. Tādā veidā jūs varat ietaupīt vairāk noderīgi mikroelementi un vitamīni produktos.

Izmantojot šo metodi, jums jāievēro arī noteikti noteikumi, pretējā gadījumā viss paveiktais darbs būs veltīgs.

Mājās gatavotas receptes bez sterilizācijas ziemai ir ļoti vienkāršs veids, kā papildināt krājumus. garšīgi kompoti, ievārījumi, marinēti gurķi un citas uzkodas un gatavi ēdieni. Neaizmirstiet ievērot ieteikumus pieredzējuši amatnieki kas palīdzēs gatavot kvalitatīvi konservi, kā arī dalīsies savos noslēpumos par to glabāšanu mājās.

• Piesakieties vietnē un varat saglabāt receptes pavārgrāmatā. un tiem ir bezmaksas piekļuve 24 stundas diennaktī un 7 dienas nedēļā.
• Piesakieties vietnē, augšupielādējiet savu fotoattēlu vai iemiesojumu, sazinieties, uzdodiet jautājumus un atstājiet atsauksmes par receptēm.
• Piesakieties vietnē, sniedziet informāciju par sevi un izmantojiet to, rakstot atsauksmes vai komentārus.

Reģistrācijas priekšrocības

• Reģistrējieties vietnē un varat saglabāt receptes pavārgrāmatā. un tiem ir bezmaksas piekļuve 24 stundas diennaktī un 7 dienas nedēļā.
• Reģistrējieties vietnē, augšupielādējiet savu fotoattēlu vai iemiesojumu, sazinieties, uzdodiet jautājumus un atstājiet atsauksmes par receptēm.
• Reģistrējieties vietnē, sniedziet informāciju par sevi un izmantojiet to, rakstot atsauksmes vai komentārus.

Pavārgrāmata (saglabātās receptes)

Reģistrācijas priekšrocības

• Lietotāji var saglabāt iecienītās receptes savā kontā un nav jāuztraucas par to pazaudēšanu pēc pārlūkprogrammas maiņas vai sīkfailu notīrīšanas.
• Ir iespēja uzstādīt savu iemiesojumu, kā arī iespēja norādīt informāciju par sevi.

Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas– īsts brīnums mājsaimniecēm, kuras mīl dažādus marinējumus un marinādes! Tas ir neticami garšīgs, sulīgs, kraukšķīgs un nedaudz atgādina veikalos bieži nopērkamo, lai gan tas tomēr ir vairāk paštaisīts, jo tas ir sagatavots jūsu mīļotajai ģimenei!

Sastāvdaļas gurķu salātu pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas:

1. Gurķi 3 kilogrami
2. Ķiploki 1 galva (svars 100 grami)
3. Pētersīļi vai dilles 30 grami
4. Sīpoli 1 kilograms vai pēc garšas un vēlmes
5. Cukurs 200 grami
6. Rupjais akmens sāls (bez joda) 3 ēdamkarotes (kaudzē)
7. Galda etiķis 9% 150 mililitri
8. Rafinēta augu eļļa (bez smaržas) 100 mililitri

Produkti nav piemēroti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Inventārs:

Virtuves svari, virtuves nazis, griešanas dēlis, papīra virtuves dvieļi, dziļa emaljas bļoda vai kastrolis ar vāku, ķiploku spiede, koka virtuves karote, vēlamā tilpuma stikla burka - pēc vajadzības, metāla skrūvējams vai plastmasas vāks - pēc vajadzības, plats- lejkanna ar kaklu, karote ar rievām, ledusskapis, salātu bļoda.

Gurķu salātu gatavošana ziemai bez sterilizācijas:

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

Šie salāti lieliski papildinās jūsu ikdienas vai svētku ēdienkarti. Pirmkārt, ar asu virtuves nazi nomizojiet sīpolus un ķiplokus un rūpīgi noskalojiet tos no jebkādiem piesārņotājiem zem tekoša auksta ūdens straumēm kopā ar gurķiem, kā arī pētersīļu vai diļļu zariņiem, lai gan jūs varat darīt nedaudz no visa.

Pēc tam nosusiniet dārzeņus un garšaugus ar papīra virtuves dvieļiem, pa vienam novietojiet tos uz griešanas dēļa un turpiniet gatavot. No abām gurķu pusēm noņemiet vāciņus un sagrieziet tos apmēram 3-4 milimetrus lielos gredzenos.

Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, ceturtdaļās vai 5 milimetrus biezās sloksnēs. Pētersīļus vai dilles, vai varbūt abus, tikai smalki sakapājiet.

Mēs vai nu izspiežam ķiploku daiviņas caur presi, vai arī sasmalcinām nelielos patvaļīgas formas gabaliņos līdz 2-3 milimetriem. Tad uz galda izklājam pārējās nepieciešamās sastāvdaļas un dodamies tālāk.

2. solis: ieberiet dārzeņus.

Paņemiet tīru, dziļu, vēlams emaljētu bļodu vai pannu un ievietojiet tajā sasmalcinātus dārzeņus kopā ar zaļumiem. Ielej to tur nepieciešamais daudzums granulēts cukurs, rupjš akmens sāls un ielej 9% galda etiķi.

Sajauc šīs sastāvdaļas ar koka virtuves karoti līdz viendabīgai masai, pārklāj ar vāku tā, lai paliek diezgan liela atstarpe līdz. 10–11 centimetrus un atstāj vēsā, labi vēdināmā vietā uz 12 stundām.

3. solis: sagatavojiet konteineru uzglabāšanai.

Pēc pusdienas sagatavojam inventāru uzglabāšanai. Sākumā mēs rūpīgi pārbaudām kannas, kā arī skrūvējamu vai plastmasas vāki rūsai, plaisām vai citiem bojājumiem.

Pēc tam rūpīgi noskalojam tos zem silta tekoša ūdens, izmantojot parasto mīkstu sūkli un dzeramo sodu, principā der arī trauku mazgāšanas līdzeklis, bet šajā gadījumā labāk, ja tas satur minimālā summa ķīmiskās vielas. Pēc tam stikla trauku sterilizējam jebkurā ērtā veidā, piemēram, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.

Vāciņus uzvāram nelielā katliņā un atstājam tur līdz lietošanai, bet atlikušo mazo virtuves tehniku, kas tiks izmantota gatavošanas laikā, vienkārši pārlej ar karstu ūdeni.

4. darbība: pilnībā sagatavojiet sagatavi.

Pēc divpadsmit stundu ilgas infūzijas dārzeņi praktiski peldēs savā sulā. Izmantojot lejkannu ar platu kaklu un rievotu karoti, sadaliet tos pa sagatavotajām burciņām. Stikla trauku cenšamies piepildīt līdz kakliņu sākumam, bet ne līdz pašai malai.

Pēc tam piepildiet gurķus ar atlikušo sulu, bet, ja ar to nepietiek, varat pievienot nedaudz vārīta atdzesēta ūdens. Tad katrā burciņā pievienojam ēdamkaroti augu eļļas. rafinēta eļļa lai pilnībā novērstu gurķu saskari ar gaisu un cieši noslēgtu sagatavi ar skrūvi vai plastmasas vāku.

Tagad viss ir vienkārši, ielieciet gurķus ledusskapī, un Pēc 3-4 dienām salātus var nogaršot, bet labāk pagaidīt pāris mēnešus.

5. solis: pasniedziet gurķu salātus ziemai bez sterilizācijas.

Pēc ilgstošas ​​infūzijas gurķu salātus ziemai bez sterilizācijas atver, sajauc ar ēdamkaroti līdz viendabīgai masai un bez mērces pārliek pasniegšanai piemērotākā traukā. Tiek pasniegta kā uzkoda dažādiem pirmajiem vai otrajiem karstajiem un aukstajiem ēdieniem, piemēram, želejai gaļai, želētai gaļai, vārītai liellopa gaļai, cepta vista, cepta knuckle, rīsu zupa, putras, makaroni, tvaicētas zivis, desiņas, bet nav jēgas tālāk uzskaitīt, droši vien jau sapratāt, ka šādi salāti ir ideāla piedeva jebkuriem ēdieniem.

Gatavojiet ar prieku un izbaudiet!
Labu apetīti!

zaļumus un sīpolus nedrīkst lietot vispār;

ja vēlas, dārzeņiem papildus sāli var pievienot dažas garšvielas, piemēram, dažus melnos vai smaržīgos piparus, lauru lapas vai citronzāli, un tās nav visas iespējas;

lai pagatavotu šo ēdienu, vēlams izmantot maltus gurķus, nevis siltumnīcas gurķus;

dažas saimnieces 9% etiķa vietā izmanto 70% esenci, bet to vajag mazāk, tikai 3 ēdamkarotes kopējai produktu masai;
Šī recepte nedaudz atgādina mazsālīti gurķi, tie pagatavojas salīdzinoši ātri, bet labāk tos apēst 5-6 mēnešu laikā, kamēr tie ir kraukšķīgi un stipri. Nu, ja gribas, lai tik garšīgs ēdiens piestāv visu ziemu, tad labāk sāc gatavot septembra vidū vai beigās;

no iepriekš minētā produktu daudzuma iegūst aptuveni 4–5 puslitru burkas.

Neapstrādātu gurķu salāti ziemai

Gurķu kodināšana ziemai litru burkās

Gurķu salāti “Ziemas karalis”.

Sēņu ikri no žāvētām sēnēm

Eļļā marinēti gurķi ar sīpoliem

Mednieku salāti ziemai

Kāposti ar gurķiem ziemai

Bulgāru stila skvoša ikri

Ātri marinēti tomāti

Gurķu un tomātu salāti ziemai

Sēņu ikri ar ķiploku

Korejas zaļo tomātu salāti

Citas receptes kategorijā

Ziemas salāti no gurķiem, mājās gatavotas receptes, salāti bez sterilizācijas.

Ziemas gurķu salātos var izmantot gurķus, kas nav salasīti kodināšanai (šķībi, nelīdzeni, neatbilstoša izmēra utt.). Galu galā, saskaņā ar garšas īpašības salātos ziemai gurķi nav sliktāki par marinētiem. Salātus var viegli pārveidot, pievienojot tikai dažas sastāvdaļas.

Rakstā ir receptes mājās gatavotiem salātiem ziemai bez sterilizācijas un ar burku sterilizāciju.

1. Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas - mājās gatavota recepte

Gurķi - 2 kg
Ķiploki

150 g
Sāls - 50 g
Cukurs - 150 g
Etiķis (9%) - 100 g
Zaļumi (dilles utt.)

Uzglabāt vēsā vietā.

2. Korejas gurķi - mājās gatavota recepte

- burkāni - 3 gab
- glāze cukura
- gurķi - 3 kilogrami
- etiķis - viena glāze
- saulespuķu eļļa - puse glāzes
– korejiešu burkānu garšvielas – 2 tējkarotes
- ķiploka daiviņa - 2 gab
- sāls - 1,5 ēdamkarotes

1. Gurķus sagriež 8 šķēlēs, burkānus sarīvē, ķiplokus sagriež ripiņās. Ievietojiet to visu traukā.

3. Korejas gurķi 2. receptes versija

– ķiploka daiviņa – 2 gab
- gurķi - 3 gab
— sarkanie pipari – #189; tējkarote
- sezama sēklas, cukurs - pa vienai tējkarotei
- sojas mērce - ēdamkarote
- sāls - #189; tējkarote
- Sarkanais sīpols
1. Gurķus nomazgā, sagriež kubiņos, sāli, apmaisa, atstāj bļodā trīs stundas.
2. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos.
3. Nomizo ķiplokus un sasmalcina ķiploku spiedē.
4. Pagatavo mērci: uz pannas maisot apcep sezama sēklas, pārlej ar sojas mērci, apmaisa, pievieno sarkanos piparus.
6. No gurķiem notecina sulu, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apmaisa.
7. Pievienojiet mērci sīpoliem un gurķiem, vēlreiz samaisiet un ievietojiet ledusskapī.

4. Gurķu rullīši ziemai bez sterilizācijas

diļļu zaļumi – aptuveni 50 grami;

estragons vai garšaugi – apmēram 20 grami;

upenes - 20 lapas;

Šajā laikā jūsu gurķi kļūs pietiekami elastīgi, un tad jūs varat tos ietīt ruļļos. Rullīšus sarullē kopā ar ķiplokiem un zaļumiem, liek burciņās, kurām apakšā jau noliktas lapiņas. Bankas ir jāsterilizē.

Visu pārlej ar sālījumu, pēc tam pārklāj ar jāņogu lapām, sarullē un uzglabā tikai aukstumā.

5. Gurķi ar sīpoliem

Vai nu mazs, vai vidējs.

6. Gurķu salāti ziemai

4 kg gurķu,
1,5 kg sīpolu,
300 grami dilles,
250 grami etiķa,
4 ēdamkarotes sāls,
3 ēdamkarotes cukura.

7. Gurķu un burkānu salāti - mājās gatavota recepte

Septiņiem kilogramiem gurķu vajag vienu kilogramu burkānu un divus kilogramus sīpolu. Pēc tam visu vajag smalki sagriezt.

Pievienojiet salātiem sasmalcinātus zaļumus. Man patīk, lai kas tas būtu.

Derēs dilles un pētersīļi. Ielej iegūtajos salātos trīs ēdamkarotes cukura un sāls, simts ml etiķa (vēlams 30%), trīs simti līdz četrsimt gramus augu eļļas.

8. Latgales gurķu salāti

Mēs sadalām sasmalcinātu sīpolu atsevišķos gredzenos. Dārzeņus vienādi liek divās lielās pannās.

Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, labi samaisiet ar rokām un atstājiet pusstundu, līdz izdalās sula. Liek uz plīts, uzvāra un maisot vāra 10-15 minūtes, līdz gurķi sāk mainīt krāsu.

Liek burkās, cieši sablīvējot, pārlej ar atlikušo sālījumu no pannas, uztin vākus, apgriež otrādi un uz dienu pārklāj ar kažoku. Salāti ir ļoti garšīgi, saldskābi.

Uzglabāts istabas temperatūrā.

9. Aizaugušu gurķu salāti - mājās gatavota recepte

gurķi
sīpolu sīpoli
dilles
pipari (melnie zirnīši)
Lauru lapa
sāls
cukurs
galda etiķis

10. Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas un vārīšanas

3 kg - gurķi
100 g - ķiploki
30 g - pētersīļi
200 g - cukurs
3 ēd.k. l. (ar augšpusi) - sāls
150 g - etiķis (6-9%)
sīpols - pēc izvēles
Smalki sagrieziet pētersīļus.
Izspiediet ķiplokus caur presi.

Gurķi dos sulu.

Uzglabāt ledusskapī.

Salāti ziemai bez sterilizācijas

Kā pagatavot salātus ziemai bez sterilizācijas? Protams, receptes nedaudz atšķirsies no tradicionālās iespējas. Dažas mājsaimnieces raksta, ka viņām ir diezgan grūti pāriet no tradicionālajām šuvju receptēm uz tām, kas tiek piedāvātas bez sterilizācijas, bet ja nu šuvēšana nedarbojas?

Bet tikai jāsāk saprast, cik ērtas un praktiskas ir šīs receptes, kas ietaupa laiku.

Salāti ziemai bez sterilizācijas, ar fotoattēliem vietnes sadaļā, tiek savākti atsevišķi. Tas ir tāpēc, ka var saprast mājsaimnieču vēlmi būt uz viļņa virsotnes, bet mēģiniet izvēlēties katru recepti tikai sev.

Dažiem receptes bez sterilizācijas nemaz neder, bet citi, pagatavojuši vienus šādus salātus, sāk aktīvi meklēt citas receptes ar citiem dārzeņiem rullīšu, ievārījumu un pat kompotu pagatavošanai.

jo tiem var pievienot etiķi un citas sastāvdaļas, kas ļauj iztikt bez galvenā šūšanas procesa - pašu dārzeņu sterilizācijas. Protams, šeit jums ir jāsaprot, ka jūs nevarat iztikt bez burku sterilizācijas. Būs nepieciešams mazgāt burkas, izžāvēt un pēc tam tvaicēt, pēc tam atkal noslaucīt.

Bet paši tomāti, neatkarīgi no tā, vai tie ir lečo vai salātos, nebūs jāsterilizē.

Lai pagatavotu salātus ziemai bez sterilizācijas, ir nepieciešamas tikai pārbaudītas receptes. Bet mūsu projekta ietvaros jūs atradīsiet tikai šādas receptes.

Lai pārliecinātos, ka tie ir konkrēti, ir ne tikai apraksti, bet arī fotogrāfijas ar soli pa solim sagatavošanu.

Varbūt nevajag vairāk runāt par salātu gatavošanu ziemai bez sterilizācijas (receptes ar fotogrāfijām). Jums vienkārši jāņem konkrēta recepte un jāmēģina izprast šādu ruļļu būtību.

Mēs to noteikti zinām: tie būs garšīgi. Pat pēc garšas nav iespējams patstāvīgi noteikt, vai šī recepte ir sterilizēta vai nē.

Vai ir iespējams pagatavot salātus ziemai bez sterilizācijas? Jā, un šī sadaļa mūsu projekta par dārzeņu, augļu un ogu saglabāšanu ziemai ietvaros pastāstīs, kādi tehnoloģiskie procesi jāievēro, lai vīles izdotos labi.

Viss noteikti būs forši, galvenais ir uzdrīkstēties un iet pretī pieņemtajam konservu receptes. Lai gan svarīgas ir arī tradīcijas, un nevajadzētu atteikties arī no savām šuvju receptēm.

Tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas: vitamīnu pieliekamais. Iespējas dažādiem tomātu salātiem ziemai bez sterilizācijas

Gatavojot tomātu salātus ziemai bez sterilizācijas, nepavisam nav grūti izveidot vairākus desmitus gardu uzkodu kompozīciju variantu, izvēloties dažādus komponentus un produktu proporcijas.

Tomāti labi sader ar daudziem dārzeņiem un iegūst izsmalcināta garša pateicoties garšvielām.

Konservētu tomātu salāti ir īpaši labi bez sterilizācijas, jo marinādes uzlabo smalks aromāts un tomātu garšas īpašības.

Salātu recepšu izvēle ar tomātiem palīdzēs paplašināties mājas kolekcija garšīgi ziemas sagataves.

Vispārīgi principi tomātu salātu pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas

Lai tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas kļūtu par abpusēji izdevīgu ģimenes svētku rotājumu, jums jāatceras daži tehnoloģiskie paņēmieni un gatavošanas iezīmes:

Salātu pagatavošanai bez sterilizācijas izvēlamies tikai biezus dārzeņus, kuriem nav zilumu vai plaisu;

Mēs izmantojam gaļīgas šķirnes tomātus, lai, griežot, no tiem izplūstu minimāla sula;

Salātu kompozīcijās var izmantot ne tikai sarkanos un dzeltenos, bet arī zaļos un brūnos tomātus;

Īpašu uzmanību pievēršam rūpīgai dārzeņu mazgāšanai, augsnes daļiņu un citu piesārņotāju noņemšanai;

Burkas vispirms nomazgā ar ziepēm, pēc tam noskalo ar sodu un 10 minūtes karsē virs verdoša ūdens;

Lai salāti labi uzglabātos bez sterilizācijas, marinādes pildījumam izmanto etiķi (ābolu vai galda etiķi), garšvielas un saulespuķu eļļu, kā arī citronskābi un cukuru-sāli;

Salātus ar lielu dārzeņu komponentu kompleksu ieteicams sautēt vismaz pusstundu.

1. recepte

Sīpolu un tomātu salāti ziemai

Šos uzreiz apēstos salātus ir ļoti viegli pagatavot, tie izskatās eleganti uz galda un var kļūt par a neatkarīga uzkoda vai atsvaidzinoši pikanta piedeva galvenajam ēdienam.

Dzīvoklī šos salātus var glabāt gadu, un pagrabā tie pietiks divreiz ilgāk, ja izdosies no savas mājsaimniecības noslēpt kaut vienu burciņu.

Sarkani vai nedaudz brūni vidēji lieli tomāti ar gaļīgu centru;

Sīpols;

Marinādes sastāvdaļas (sāls, ūdens un cukurs, 9% etiķis);

Garšvielas un garšaugi (krustnagliņas, lauru lapas un piparu graudi, ķiploka daiviņas)

Mazās burciņās (var ņemt litrus) iemetam dažus piparu graudiņus, lauru lapu un pāris krustnagliņu pumpurus, un dažas ķiploka šķēles. Sīpolus un tomātus sagriež apaļās šķēlēs un cieši, bet ne pārāk saspiežot, pārmaiņus kārto burkās.

Piepildiet to ar verdošu ūdeni līdz malām, pēc minūtes noteciniet un piepildiet burkas saturu ar marinādes šķīdumu (1 litrā ūdens samaisiet 3 tējkarotes sāls un 3 daļējas ēdamkarotes cukura, pēc tam uzvāriet un ielejiet 2 ēdamkarotes etiķis). Sarullējiet un ļaujiet burciņām atdzist otrādi, ietītas biezā drānā.

2. recepte

Kāpostu un tomātu salāti no Kubas kazaku sievietēm ziemai

Sulīgs un veselīgs, garšīgs un skaisti salāti ar kraukšķīgiem kāpostiem un spēcīgām tomātu šķēlītēm atgādinās ziemas aukstums par dāsnajām Kubanas atklātajām telpām. Šim ēdienam ir pareizais karstuma daudzums un pikanti toņi, bet īpaši iespaidīgs ir sālīto kāpostu šķēlīšu un saldskābo tomātu kombinācija.

Šādi garšīgi tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas kļūst par visas ģimenes un viesu iecienītākajiem.

Stingri sarkani tomāti;

baltie kāposti;

Spēcīgi, pūtīti gurķi;

Lauru lapa;

Cukurs un sāls;

Sarkanīgi oranžu šķirņu burkāni;

Sīpols;

Jebkuri svaigi zaļumi;

dažādu toņu saldie pipari;

Ķiploka daiviņas;

Etiķis un saulespuķu eļļa;

smaržīgie pipari

Ievietojiet 5 burkānus lielā katliņā (sagrieztu plānās šķēlēs), paprika(veido lielus kubiņus) un tomātus (sagriež šķēlēs), 10 gurķus (sagriež šķēlēs) un mazu kāpostu galviņu (sagriež strēmelītēs). Pēc tam pievienojiet 2 sīpolu šķēles un sasmalcinātus garšaugus, kā arī 5 lauru lapas, piparu graudus un sagrieztas ķiploka daiviņas. Pievieno 4 ēd.k. cukura un 2 ēd.k. sāli, pēc tam iegūtos dārzeņu asorti nekavējoties pārlej ar 1,5 glāzēm eļļas un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Karstos salātus liek burciņās, pa virsu katrā burciņā ielej 1 ēd.k. etiķi un nekavējoties sarullējiet.

3. recepte

Ķirbju-tomātu lečo

Oriģināls un ļoti veselīgs ēdiens ziemas-pavasara vitamīnu deficīta problēmas risināšanai, kad mājinieki staigā bāli un pastāvīgi saaukstējas. Turklāt šie salāti izskatās kā spilgts atgādinājums par saulaino, karsto vasaru, tāpēc aukstumā ķirbju-tomātu lečo būs gaidīts viesis uz galda.

pa 2 kg ķirbju, tomātu un burkānu;

7 sīpoli un ķiploka galva

2 ēd.k. cukurs-sāls;

Pusi glāzes etiķa;

Garšvielas (pēc izvēles);

5 ēd.k. saulespuķu eļļa

Ķirbi (bez mizas) un burkānus sasmalciniet kubiņos, bet sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Tomātus nomizojam (izveidojam nelielu iegriezumu, katru tomātu ātri liekam verdošā ūdenī un tad noņemam mizu) un sagriežam šķēlēs. Katliņā uzkarsē eļļu, atsevišķi apcepot ķirbi, sīpolu un burkānus.

Dārzeņus liek katliņā, pievieno tomātus, garšvielas un sāli-cukuru. Vāra lečo, līdz ķirbis un burkāni ir gatavi, tad pievieno saspiestās ķiploka daiviņas un etiķi.

Samaisa, karsē vēl pāris minūtes un liek burkās, nekavējoties aizverot tās ar vākiem.

4. recepte

Gurķu-tomātu salāti

Apetīti rosinoši salāti ziemā burtiski aizlido kā vieni no pirmajiem starp paštaisītajiem izstrādājumiem, turklāt šī recepte palīdz uzņemt vasaras sezonas beigās palikušos brūnos un zaļos tomātus. Tajā pašā laikā salāti tiek pagatavoti ātri, neprasot daudz darba.

1 kg gurķu, zaļo un brūnie tomāti;

0,5 kg sīpolu un burkānu;

Sāls un garšvielas pēc garšas;

2 ēd.k. etiķis;

5 ēd.k. eļļas

Smuki sagriežam gurķus un tomātus plānas šķēles, sīpoli un burkāni kubiņos. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas, izņemot tomātus, sautē katliņā apmēram 15 minūtes. Tad pievieno tomātus, garšvielas un sautē vēl 10 minūtes.

Sāls pēc garšas, pievieno eļļu un etiķi, rūpīgi samaisa un liek burkās, uztin vākus, tad aptin un ļauj atdzist. Šādus tomātu salātus ziemai bez sterilizācijas labi uzglabā vienkārši pieliekamajā, nevis pagrabā.

5. recepte

Tomātu-baklažānu salāti Desyatochka

Garšīgi un aromātiski salāti, kas gatavoti no krāsainiem sezonas dārzeņiem, kuru sastāvu var variēt atbilstoši savai gaumei un produktu pieejamībai. Galvenās garšas notis nosaka saldskābi tomāti, nedaudz rūgteni baklažāni un aromātiskie paprika, kas lieliski papildina viens otru.

Starp tomātu salātiem ziemai bez sterilizācijas Desyatochka izceļas ar spēju izmantot visas ražas paliekas.

pa 10 baklažāniem un tomātiem, sīpoliem un paprikas;

10 ķiploka daiviņas;

Pusi litru saulespuķu eļļas;

4 ēd.k Sahāra;

Daļēja glāze 9% etiķa

Tomātu šķēles un piparu sloksnes, baklažānu kubiņus un sīpolu pusgredzenus, kā arī ķiploku šķēles un sāli un cukuru liek pannā ar sakarsētu eļļu, kur dārzeņus uz lēnas uguns sautē apmēram 40 minūtes. Pēc tam salātu maisījumu garšo ar pipariem un pievieno etiķi, patur uz uguns vēl 5 minūtes, liek mazās burciņās un sarullē.

Atdzesē otrādi, pārklājot burkas ar siltu segu.

6. recepte

Sātīgi rīsu un tomātu salāti bez sterilizācijas ziemai

Labākais variants ātrām vakariņām ir tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas, pievienojot rīsus. Rudenī ir vērts nedaudz pastrādāt virtuvē, lai ziemā varētu garšīgi un sātīgi, skaisti un gandrīz acumirklī pabarot izsalkušo ģimeni vai negaidītus viesus (atliek tikai atvērt burku un salikt salātus uz šķīvjiem), ja ne Man nav laika un enerģijas gatavot.

3 kg sarkanu blīvu tomātu;

1 kg rīsu un paprikas;

Pusi kilogramu burkānu un sīpolu;

Malti pipari un lauru lapa;

Pusglāze sāls un puse glāzes cukura;

Pusi glāzes etiķa un saulespuķu eļļas

Katliņā sajauc nejauši sagrieztus dārzeņu komponentus ar pipariem un lauru lapām, sāli, cukuru un sviestu. Pusi maisījuma liek katliņā ar biezu dibenu, vienmērīgā kārtiņā ieber labi nomazgātus rīsus un virsū liek atlikušos dārzeņus.

Vāriet salātus, līdz rīsi ir gatavi (pusstundu vai nedaudz ilgāk), visu laiku maisot. Karstos rīsu un tomātu salātus saliekam piemērotās burkās un satinam, tad apgriežam un kārtīgi iesaiņojam, atstājot burciņas pilnībā atdzist.

7. recepte

Ābolu un tomātu salāti bez sterilizācijas ziemai

Maigs ābolu aromāts un tomātu skābums veiksmīgi sadzīvo oriģinālie salāti, kas lieliski sader ar gaļu. Sastāvdaļu minimums ļauj ātri un viegli pagatavot ziemas gatavošanas darbus.

pa 1,5 kg brūno tomātu un saldskābo ābolu;

1,5 litriem marinādes maisījuma 2 ēd.k. sāls, etiķis un cukurs;

Paprikas un garšvielu maisījums

Lielās šķēlēs sagrieztus ābolus un tomātus kārto burkās kārtās (apakšā un virspusē jābūt āboliem). Ābolu un tomātu šķēles pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj, līdz atdziest.

Katliņā notecina ūdeni no dārzeņiem, pievieno cukuru, sāli un piparus, vēlreiz uzvāra un uzreiz piepilda burkas ar sālījumu. Apgrieziet burkas ar vākiem un aptiniet tās.

8. recepte

Gurķu un tomātu uzkodu salāti ziemai

Viegla un ļoti garšīga uzkoda, ko var ēst atsevišķi vai pasniegt pie karstajiem ēdieniem. Ja vēlaties, varat palielināt salātu pikantumu, pievienojot pārējām sastāvdaļām asos piparus.

2 kg sarkano tomātu;

Pusi kilogramu gurķu, sīpolu un burkānu;

1,5 kg bulgāru piparu;

smaržīgie pipari un lauru lapas;

1 ēd.k. cukurs un divreiz vairāk sāls;

Pusglāze etiķa un glāze eļļas

Pannā liek tomātu un sīpolu šķēles, burkānu standziņas, plānās gurķa šķēles un lielos piparu kubiņus. Līdz krāsainam dārzeņu asorti pievieno piparus un sāli-cukuru, eļļu un lauru, etiķi. Atstāj salātus marinēties stundu, pēc tam karsē uz uguns uz lēnas uguns 10 minūtes.

Liek burkās un uztin vāciņus, apgriež un iesaiņo.

9. recepte

Garšīgi vīnogu un tomātu salāti ziemai

Ja jums savā namiņā izdevās izaudzēt ķiršu tomātus, mēģiniet tos pagatavot gardēžu salāti, kas ir ļoti skaista uz šķīvja un ne mazāk patīkama pēc garšas. Šī recepte ir no tomātu salātu sērijas ziemai bez sterilizācijas, kas var pārsteigt viesus ar savu izsmalcinātību (īpaši draudzenes, kuras vēl nav tie, kas zina recepti) un iepriecini savu ģimeni.

1,5 kg ķiršu tomātu;

0,5 g zaļās vīnogas;

2 gab. paprika (dzeltena);

Jāņogu, mārrutku un ķiršu lapas;

Svaigas dilles;

Marinādes sastāvdaļas (2 ēd.k. cukurs un sāls, 1 tējk citronskābe)

Burku apakšā liekam dilles un lapas, vīnogas atdala ogās, piparus sagriež daiviņās, tomātiem noņemam zarus. Dārzeņus skaisti liek burkās un pārlej ar verdošu ūdeni.

Pēc 5-7 minūtēm ielejiet ūdeni nelielā traukā un vāriet, izmantojot to karstā marināde, ar ko piepildām burkas un uzreiz aiztaisām.

10. recepte

Brūno tomātu un kāpostu salāti ziemai

Kraukšķīgie kāpostu salmiņi un nedaudz savelkošas tomātu šķēles veido labu salātu duetu, ko papildina cits dārzeņu pāris sīpoli un paprika. Ar minimālu kaloriju daudzumu un izcila garšašo sagatavi nav nekādu iespēju aizmirst pieliekamajā, pat ja mājā ir citi interesanti salāti no tomātiem ziemai bez sterilizācijas, kas garšo arī visai ģimenei.

1 kg katrs brūnie tomāti un kāposti;

2 sīpoli un pipari katrs;

1 pilna ēd.k. sāls un trīs reizes vairāk cukura;

Glāze etiķa un nedaudz smaržīgos piparus

Sajauc kāpostu nūjas un tomātu šķēles, sīpolu kubiņus un plānas piparu sloksnes ar sāli un liek uz dienu zem spiediena. No iegūtās sulas (uzmanīgi lej katliņā) un pārējām sastāvdaļām gatavo marinādi, uzvāra un pievieno salātu maisījumam.

Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, liek burkās un aizvāko.

11. recepte

Tomātu un burkānu salāti Apelsīnu noskaņa

Lietainā rudens vai puteņa ziemas dienās no pieliekamā var paņemt burciņu ar šo saulainie salāti un sapņojiet par pavasara atnākšanu, vienlaikus apēdot gardu dārzeņu maisījumu uzmundrinošā oranžā nokrāsā. Ja citi tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas priecē ar daudzajām krāsām, tad tomātu-burkānu variants dod maksimālu pozitīvisma lādiņu.

1 kg sīpolu, tomātu un burkānu;

Cukurs (puse glāzes), sāls (puse glāzes);

Vairākas ķiploka daiviņas;

Saulespuķu eļļa 0,5 l;

Etiķis 5 ēd.k.

Katliņā liek sagrieztus dārzeņus, sviestu un cukuru-sāli, maisījumu uz lēnas uguns sautē stundu, pievieno etiķi un smalki sagrieztu ķiploku, vāra 15 minūtes. Sapildam burkas, aizvākojam un ietinam.

12. recepte

Tomātu un pupiņu salāti ziemai

Lieliski salātu gatavošana ar veselīgām zaļajām pupiņām un gaļīgiem brūnajiem tomātiem ir diezgan spējīgs aizstāt piedevu, īpaši sievietēm, kuras zaudē svaru. Negataviem tomātiem ir skābi savelkoša garša, kas maigi atdala ēstgribu kraukšķīgās pupiņu pākstis.

Tie laimīgie, kuri izmēģinās oriģinālos tomātu un pupiņu salātus, noteikti saimniecei prasīs vairāk.

5 kg zaļo pupiņu un brūno tomātu katra;

pētersīļu lapas pēc garšas;

1,5 kg burkānu un sīpolu;

3 ēd.k. sāls;

Pusi glāzes etiķa;

Smaržo piparu un saulespuķu eļļa pēc garšas;

5 ēd.k. Sahāra

Pākstis sagriežam gabaliņos, burkānus sarīvējam, tomātus sagriežam ripiņās, pētersīļus sagriežam mazākos gabaliņos. Sīpolu kubiņus apcep, līdz tie ir viegli brūni un sautē kopā ar citiem dārzeņiem, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Pievieno sāli, cukuru un piparus, ļauj nedaudz uzvārīties, pielej etiķi un vēlreiz vāra apmēram 10 minūtes.

Salātus liekam burkās, satinam un atstājam siltus līdz rītam.

• Ja tomātu salātus ziemai bez sterilizācijas gatavo lielos apjomos, varat ietaupīt laiku burciņu pagatavošanai: tā vietā, lai tvaicētu tos virs verdoša ūdens, kad katra burka ilgstoši jātur virs kastroļa, varat pildīt burciņas. izmazgā burkas 2/3 ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz pusstundu.
• Alternatīva ziemas salātu preparātu sterilizācijai no tomātiem ir etiķis, taču tā daudzumu marinādē var nedaudz samazināt, pievienojot palielinātu garšvielu devu un asais pipars.
• Salātu maisījumus ar tomātiem var izmantot ne tikai kā piedevu vai uzkodu, bet arī pievienot zupām un borščam.

Kāpostu salāti ziemai bez sterilizācijas

Kāpostu salātus vienmēr ir iemīļojušas daudzas mājsaimnieces un viņu ģimenes, un tas viss ir tāpēc, ka tie ir daudzpusīgi un ļoti garšīgi, jo īpaši tāpēc, ka ziemā ļoti gribas dārzeņus un ne vienmēr atliek nopūlēties ar salātu gatavošanu. Tad šie salāti nāks jums palīgā, veselīgi un garšīgi.

Šiem salātiem, ja vēlaties, varat pievienot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes, piemēram, krustnagliņas vai kanēli, dažiem patīk khmeli-suneli, citiem garšo koriandrs, izvēlieties pēc savas gaumes.

Lai sagatavotu kāpostu salātus ziemai bez sterilizācijas, jums būs nepieciešams:

baltie kāposti - 1,5 kg
burkāni - 3 gab.
saldie paprika - 500 g
sīpols - 400 g
granulēts cukurs - 15 tējk.
sāls - 5 tējk.
etiķis 9% 80 ml
ūdens - 2 l
melnie piparu graudi
Lauru lapa

Kā pagatavot kāpostu salātus ziemai bez sterilizācijas:

1. Kāpostiem noņem augšējās lapas, noskalo zem tekoša ūdens, smalki sagriež un liek lielā traukā.
2. Burkānus nomazgā, nomizo un uz speciālas burkānu rīves sagriež strēmelītēs.
3. Nomazgājiet saldos papriku, izņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs. Pārnes burkānus un papriku uz kāpostiem.
4. Var izmantot parasto sīpolu, vai var izmantot sarkano, man patīk ar sarkano. Sīpolu nomizo, sagriež divās daļās un sagriež pusgredzenos, pievieno pārējiem dārzeņiem.
5. Ar rokām kārtīgi samaisiet visus dārzeņus.
6.Iepriekš jāsagatavo burkas, labi jāizmazgā un jāsterilizē tvaika vanna.
7. Kāpostus un dārzeņus cieši saliek sterilizētās burkās.
8.Uzlieciet ūdeni uz plīts, lai tas uzkarsē pāris minūtes, līdz tas vārās. Tad ielejiet šo ūdeni burkās ar kāpostiem, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet kāpostiem un dārzeņiem ievilkties 10 minūtes.
9.No kāpostiem notecina ūdeni un uzvāra, kāpostus vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni.
10.Nolejiet ūdeni no kāpostiem un atkal uzkarsējiet. Pievienojiet piparu graudus un lauru lapas burciņām ar kāpostiem.
11. Sālījumā pievienojiet cukuru, sāli un etiķi, samaisiet un, kad tas uzvārās, ielejiet kāpostu burkās un uzvelciet vākus.

Ietin segā līdz pilnīgai atdzišanai. Kad tas ir atdzisis, pārnes uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Rezultātā jūs iegūstat garšīgus marinētus kāpostus, kas labi sader ar jebkuru ēdienu, pasniedzot varat pievienot nedaudz augu eļļas un jebkurus zaļumus pēc savas gaumes. Starp citu, no šiem kāpostiem var pagatavot kāpostu zupu un pat sarkano boršču.

Jūs pat varat eksperimentēt un sautēt šos kāpostus, esmu pārliecināts, ka tas būs garšīgi.

Labu apetīti!

ZIEMAS SALĀTI NO GURĶIEM, MĀJAS RECEPTES PAGATAVOTOM, SALĀTI BEZ STERILIZĀCIJAS

Ziemas gurķu salāti, mājās gatavotas receptes, salāti bez sterilizācijas

Ziemas gurķu salātos var izmantot gurķus, kas nav salasīti kodināšanai (šķībi, nelīdzeni, neatbilstoša izmēra utt.). Galu galā gurķu garša salātos ziemai gandrīz nav sliktāka par marinētiem.

Salātus var viegli pārveidot, pievienojot tikai dažas sastāvdaļas. Rakstā ir receptes mājās gatavotiem salātiem ziemai bez sterilizācijas un ar burku sterilizāciju. gatavot tāpat salāti ziemai no citiem dārzeņiem.

1.Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas - mājās gatavota recepte

Gurķi - 2 kg
Ķiploki

150 g
Sāls - 50 g
Cukurs - 150 g
Etiķis (9%) - 100 g
Zaļumi (dilles utt.)

Gurķus sagriež ripiņās. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, rupji sarīvētu ķiploku un sakapātus zaļumus.

Visu samaisa lielā bļodā un pievieno cukuru, sāli un etiķi. Atstāj uz 10-12 stundām. - un var apēst, vai likt burkās un aizvākt ciet.

Uzglabāt vēsā vietā.

2. Korejas gurķi - mājās gatavota recepte

- 3 burkāni
- glāze cukura
- gurķi 3 kilogrami
- etiķis vienu glāzi
- saulespuķu eļļa pusi glāzes
- Korejas burkānu garšviela 2 tējkarotes
- 2 ķiploka daiviņas
- sāls 1,5 ēdamkarotes

1. Gurķus sagriež 8 ripiņās, burkānus sarīvē, ķiplokus sagriež ripiņās. Ievietojiet to visu traukā.
2. Pievieno garšvielas, eļļu, cukuru, sāli, etiķi, samaisa, atstāj uz dienu, lai izdalās sula.
3. Sterilizējiet burkas ar vākiem.
4. Sadaliet burkās, ievietojiet karsts ūdens, vāra 10 minūtes, sarullē.

3.Gurķi korejiešu valodā 2. receptes versija

- 2 ķiploka daiviņas
- gurķi 3 gab
- sarkanie pipari ½ tējkarotes
- sezama sēklas, cukurs pa vienai tējkarotei
- ēdamkarote sojas mērces
- sāls ½ tējkarotes
- Sarkanais sīpols
1. Gurķus nomazgā, sagriež kubiņos, pievieno sāli, apmaisa, atstāj bļodā trīs stundas.
2. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos.
3. Nomizo ķiplokus un sasmalcina ķiploku spiedē.
4.Pagatavo mērci: uz pannas maisot apcep sezama sēklas, pārlej ar sojas mērci, apmaisa, pievieno sarkanos piparus.
5. Pievienojiet cukuru, etiķi, ķiplokus, labi samaisiet.
6.No gurķiem notecina sulu, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un samaisa.
7. Pievienojiet mērci sīpoliem un gurķiem, vēlreiz samaisiet un ievietojiet ledusskapī.

4. Gurķu rullīši ziemai bez sterilizācijas

Diļļu zaļumi aptuveni 50 grami;

estragons vai garšaugi apmēram 20 grami;

Upenes 20 lapas;

Ābolu sidra etiķis 6% - ceturtdaļa glāzes;

Ūdens 500 ml.

Vispirms no gurķiem jānoņem kāti, pēc tam jānomizo miza un jāsagriež šķēlēs, kuru biezums nedrīkst būt lielāks par 5 mm. Zaļumus vajadzētu sagriezt pēc iespējas smalkāk, bet ķiplokiem, gluži pretēji, jābūt diezgan rupjiem.

Gurķus liek burkā, katru kārtu pārkaisot ar ķiploku un sāli. Visu pārklāj ar nomazgātām jāņogu lapām.

Tad viss jāuzvāra un jāļauj atdzist istabas temperatūrā.

Pārlej gurķus un nedaudz uzspiež uz augšu. Atstāj nostāvēties 24 stundas.

Šajā laikā jūsu gurķi kļūs pietiekami elastīgi, un tad jūs varat tos ietīt ruļļos. Rullīšus sarullē kopā ar ķiplokiem un zaļumiem, liek burciņās, kurām apakšā jau noliktas lapiņas.

Bankas ir jāsterilizē. Visu pārlej ar sālījumu, pēc tam pārklāj ar jāņogu lapām, sarullē un uzglabā tikai aukstumā.

Mums jāņem četri kilogrami svaigi gurķi un sagriež tos šķēlēs. Sagrieziet vienu kilogramu sīpolu, kā vēlaties.

Vai nu mazs, vai vidējs.

Apvienojiet gurķus un sīpolus, pievienojiet ūdeni, pievienojiet divsimt gramus cukura, četras tējkarotes sāls, nedaudz etiķa, divsimt gramus saulespuķu eļļas. Pēc tam piecas aspirīna tabletes labi jāsadrupina un jāpievieno pannā.

Atstāj uz četrām stundām. Burkas jāsterilizē un tad gurķi jāliek marinādē.

Uzglabājiet ledusskapī, vai arī varat sarullēt burkas.

6.Gurķu salāti ziemai

4 kg gurķu,
1,5 kg sīpolu,
300 grami dilles,
300 grami saulespuķu eļļas,
250 grami etiķa,
4 ēdamkarotes sāls,
3 ēdamkarotes cukura.

Sagrieziet gurķus un sīpolus, un smalki sagrieziet zaļumus. Iegūto masu kārtīgi samaisa un liek katliņā ar ūdeni, kam jāpievieno saulespuķu eļļa, etiķis, sāli, cukuru.
Vāra salātus katliņā piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Tas būs atkarīgs no tā, kādā siltumā gatavojat.

Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās salātus.

7.Gurķu un burkānu salāti - mājās gatavota recepte

Septiņiem kilogramiem gurķu vajag vienu kilogramu burkānu un divus kilogramus sīpolu. Pēc tam visu vajag smalki sagriezt. Pievienojiet salātiem sasmalcinātus zaļumus.

Man patīk, lai kas tas būtu. Derēs dilles un pētersīļi.

Ielej iegūtajos salātos trīs ēdamkarotes cukura un sāls, simts ml etiķa (vēlams 30%), trīs simti līdz četrsimt gramus augu eļļas.

Viss, ko ievietojat pannā, labi jāsamaisa un jāļauj nostāvēties 24 stundas. Pēc tam sterilizējiet burkas un sarullējiet salātus.

8.Latgales gurķu salāti

3 kg lieli gurķi; 1 kg vidēja lieluma sīpolu; 150 grami cukura; 100 ml 6% etiķa; 200 ml saulespuķu eļļas ar garšu; 1,5 ēdamkarotes rupjās sāls; 2 tējk. maltais koriandrs- Obligāti; dilles un pētersīļi - liels ķekars. Gurķus un sīpolus sagriež puscentimetra biezās šķēlēs.

Mēs sadalām sasmalcinātu sīpolu atsevišķos gredzenos. Dārzeņus vienādi liek divās lielās pannās. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, labi samaisiet ar rokām un atstājiet pusstundu, līdz izdalās sula.

Liek uz plīts, uzvāra un maisot vāra 10-15 minūtes, līdz gurķi sāk mainīt krāsu. Liek burkās, cieši sablīvējot, pārlej ar atlikušo sālījumu no pannas, uztin vākus, apgriež otrādi un uz dienu pārklāj ar kažoku.

Salāti ir ļoti garšīgi, saldskābi. Uzglabāts istabas temperatūrā.

9.Aizaugušu gurķu salāti - mājās gatavota recepte

gurķi
sīpolu sīpoli
dilles
pipari (melnie zirnīši)
Lauru lapa
sāls
cukurs
galda etiķis
Nomazgātos gurķus sagriež ripiņās. Sasmalciniet sīpolu un dilles un sajauciet ar gurķiem.

Katrā sterilizētajā burkā ar tilpumu 0,7-1 litrs ievietojam vairākus piparu graudus, 1 lauru lapu, 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti cukura, 1 ēdamkaroti etiķa.

Burkās liek gurķus ar sīpoliem un dillēm. Pēc tam ielej verdošu ūdeni un aizver ar sagatavotiem sterilizētiem vākiem.

Sterilizējiet burkas 20 minūtes, aizveriet un novietojiet ar vāku siltā vietā. Kad burciņas atdzisušas, gurķu salāti ir gatavi ziemai.

Uzglabāšanai novietojiet tumšā, vēsā vietā.

Šos salātus var pasniegt ar augu eļļu, majonēzi vai citu salātu mērci.

10. Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas un vārīšanas

Produkti, kuru pamatā ir 3 kg gurķu
3 kg - gurķi
100 g - ķiploki
30 g - pētersīļi
200 g - cukurs
3 ēd.k. l. (ar augšpusi) - sāls
150 g - etiķis (6-9%)
rast. eļļa bez smaržas - pēc izvēles
sīpols - pēc izvēles
Sagrieziet gurķus apmēram 3 mm šķēlēs.
Smalki sagrieziet pētersīļus.
Izspiediet ķiplokus caur presi.
Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.
Visu samaisa un atstāj uz 12 stundām.
Gurķi dos sulu.
Pārlej sterilizētās burkās (es sterilizēju, izmantojot mikroviļņu krāsni; izskalotās burkas otrādi liek mikroviļņu krāsnī uz 4 minūtēm).
Katrai burciņai pievieno 0,5-1 ēdamk. l. eļļa (var iztikt bez tās).
Aizveriet ar neilona vai skrūvējamiem vāciņiem.
Uzglabāt ledusskapī.

Gurķu un tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas

Turpinām tēmu par konservēšanu bez sterilizācijas. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā ziemai pagatavot gardus salātus no tomātiem un gurķiem, izvairoties no tik darbietilpīga soļa kā sterilizācija.

Šuvēšanai gatavu konservu sterilizēšana ir uzticams veids, kā tos saglabāt, taču tas nebūt nav vienīgais. Verdošs ūdens, dažādi konservanti, piemēram, sāls, cukurs, etiķis, degvīns, garšvielas – ļauj sasniegt izcilus rezultātus.

Var arī nesterilizēt konservus burkās, taču ļoti svarīgi ir rūpīgi sagatavot traukus - vākus un burkas: izskalot un kādu laiku mērcēt cepeškrāsnī vai verdošā ūdenī. Un, pat neskatoties uz vārdu “pamatīgi”, tas prasīs daudz mazāk laika un pūļu nekā klasiskā sterilizācija.

Cits svarīga nianse, no kā ir atkarīga sagataves drošība - no dārzeņiem nepieciešams noņemt visas bojātās daļas un ļoti labi nomazgāt dārzeņus. Un, pa lielam, bojātus dārzeņus konservēšanai labāk neņemt vispār.

Gurķu un tomātu salātu recepte bez sterilizācijas

2 kg gurķu un tomātu
700 g sīpolu
5-6 smaržīgo piparu zirņi
3-4 lauru lapas
½ glāzes katras augu eļļas un ābolu sidra etiķa
cukurs, sāls

Gatavošanas metode:

Kā pagatavot salātus no gurķiem un tomātiem ziemai bez sterilizācijas. Marinādei eļļu sajauc ar etiķi, cukuru, sāli, lauru un smaržīgie pipari, uzvāra, nekavējoties noņem marinādi no uguns. Dārzeņus nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, ieliek marinādē, liek uz uguns, vāra 30 minūtes uz mazas uguns.

Izskalojiet burkas un vākus ar tīru ūdeni, nenoslaukot ūdeni, novietojiet burkas uz neizkarsētas cepeškrāsns režģa, ieslēdziet uguni līdz 150 grādiem un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes, pārlejiet vākus ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Izvērst karstie salāti sausās, karstās burkās, aizvāko ar vākiem, apgriež otrādi, ietin siltā segā un atstāj līdz nākamajai dienai.

Šis klasiskā versija gurķu un tomātu salātus ziemai, vari improvizēt un variēt pēc savas gaumes, pievienojot citus dārzeņus un garšvielas: burkānus, ķiplokus, papriku u.c. Konservēšanas metode paliks tieši tāda pati.

Ziemas gurķu un tomātu salātu ar burkāniem recepte

1 kg gurķu un tomātu
500 g katra sīpola un burkāna
5-6 ēd.k. dārzeņu eļļa
2 ēdamk rupjā sāls un ābolu sidra etiķis

Gatavošanas metode:

Kā pagatavot salātus ar gurķiem, tomātiem, sīpoliem un burkāniem ziemai. Dārzeņus nomazgā, burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, gurķus sagriež plānos apļos, sīpolus kubiņos, bet tomātus ripiņās. Sīpolus, burkānus un gurķus apvieno, liek uz plīts un sautē 15 minūtes, tad pievieno tomātus, vāra vēl 10 minūtes, pievieno eļļu un etiķi, pievieno sāli, apmaisa, noņem salātus no uguns.

Uzvāra skārda vāki burciņām pašas burkas izskalo un nosusina, liekot aukstā cepeškrāsnī un ieslēdzot uguni 150 grādos uz 15-20 minūtēm. Karstos salātus liek tīrās karstās burkās, aizvāko ar vākiem, apgriež otrādi un atdzesē istabas temperatūrā.

Ziemas gurķu un tomātu salātu ar pipariem recepte

1,3 kg gurķu
1 kg zaļie pipari un gatavi tomāti
500 g sīpolu
200 g augu eļļas
50 g 9% etiķa
5 ēd.k. Sahāra
2 ēd.k. sāls
1 asā paprika (pēc izvēles)

Gatavošanas metode:

Kā pagatavot salātus ar gurķiem, tomātiem un papriku ziemai bez sterilizācijas. Gurķus nomazgājam, nogriežam galus, pārgriežam gareniski uz pusēm un tad katru pusīti sagriežam šķērsvirziena gabalos, liekam lielā katliņā ar tilpumu vismaz 5 litri.

Papriku nomazgā, izgriež kātiņu un sēklas, sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs, asajiem pipariem izņem sēklas, ja izmanto, arī to sagriež strēmelītēs, bet plānāk, liek tajā pašā pannā. Tomātus nomazgā, noņem kātus, katru sagriež 8 šķēlēs, pievieno pannai.

Nomizoto sīpolu 20 minūtes aplej ar aukstu ūdeni, tad sagriež pusgredzenos, liek katliņā, salātiem pievieno sāli, pievieno cukuru, pārlej ar etiķi un eļļu, rūpīgi samaisa, liek salātus uz uguns, pārklāj ar vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 5 minūtes - dārzeņiem vajadzētu ļaut sulu, ievērojami samazināts tilpums. Dārzeņus liek tīrās, sausās burkās (glabāt cepeškrāsnī), sablīvē - jānāk ārā liekais gaiss, satin ar sterilizētiem vākiem (uz 5 minūtēm aplej ar verdošu ūdeni). Apgrieziet salātu burkas otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tās atdziest.

Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Salātus ar gurķiem un tomātiem ziemai bez sterilizācijas ir vieglāk pagatavot, salīdzinot ar iespējām ar sterilizāciju. Pagatavojiet tos un baudiet vasarā veselīgus un garšīgus dārzeņus ziemā!

Citu šo salātu versiju skatiet video receptē.

Video recepte gurķu un tomātu salātiem ziemai bez sterilizācijas

• Salāti ar gaļu un kartupeļiem apaļā bulciņā Sastāvdaļas Cūkgaļa vai jebkura cita gaļa - 150 g Kartupeļi - 3 gab. Cietais siers – 70 g Marinēti gurķi – 3 gab. Apaļa maizīte – 1-3 gab. Majonēze - 2 ēd.k. Kečups - 2 ēd.k. Lauru lapa - 1-2 gab. Zaļumi - pēc garšas. Sāls, malti melnie pipari [...]
• Līdzīgas Slēgtas tartletes ar vistu, sēnēm un spinātiem Receptes Slēgtās tartletes ar vistu, sēnēm un spinātiem Sastāvdaļas: 500 g miltu 250 g notecināta sviesta 2 olas 2-3 ēd.k. ūdens 0,5 tējk. sāls 250 g meža sēnes 1 liels sīpols 2 ķiploka daiviņas 40 g notecināta sviesta 300 g vistas fileja […]

Daudzi no mums atceras laikus, kad salātu konservēšana bija viens no retajiem veidiem, kā saglabāt savu iecienītāko dārzeņu garšu savai ģimenei. garšīga uzkoda skarbās krievu ziemas. Gadi iet, laiki mainās, un jaunās saimnieces arvien vairāk dod priekšroku saldētiem dārzeņiem, bet īstas mūsdienu saimnieces vienmēr gatavo dažādus salātus ziemai, lai atvieglotu dzīvi virtuvē.

Galu galā, jums jāatzīst, ka, gatavojot pirmo un otro, ne vienmēr ir pietiekami daudz laika, lai sagatavotu salātus. Un tā, atver burciņu piparu salātu vai baklažānu salātu, un pilnas pusdienas gatavas! Dārgie draugi, es vēršu jūsu uzmanību uz gardajiem ziemas salātiem, kurus esmu gatavojusi daudzus gadus. Visas receptes esmu pārbaudījis personīgi es un mani draugi.

Šeit mēs iepazīstināsim gan ar padomju laika receptēm, kuras izmanto mana māte un vecmāmiņa, gan modernas receptes salātu konservēšana ziemai. Ja jums ir savas interesantas salātu receptes ziemai, lūdzu, pastāstiet par tām komentāros.

"Maskavas" salāti ziemai no dārzeņiem

Es rakstīju, kā no dārzeņiem pagatavot “Maskavas” salātus ziemai.

Salāti ar kāpostiem un āboliem ziemai

Kāposti, burkāni, sīpoli, paprika, tomāti un āboli – šīs sastāvdaļas lieliski sader kopā, lai izveidotu gardus un skaistus salātus. Es jums pastāstīšu vēl vairāk - ziemai šos salātus varat aizvērt ar kāpostiem un āboliem. Ticiet man, šī konservēšana patīkami pārsteigs visus dārzeņu mīļotājus. Salātus var pasniegt kā uzkodu, vai arī izmantot kā piedevu – lieliski sader ar jebkuru gaļas ēdiens. Kā pagatavot, skat.

Pikanti cukini salāti ziemai

Pikantie cukini salāti ziemai bez sterilizācijas ir garšīgi mājās gatavoti salāti, viegli pagatavojami un pieejami ikvienam. Šai receptei jums nav nepieciešams daudz laika. Jums vienkārši nepieciešams sautēt cukini sasmalcinātu tomātu, paprikas un ķiploku maisījumā un pēc tam salātus sarullēt burkās. Kā pagatavot, skat.

Ziemas dārzeņu salāti "Galya"

Gatavojam ļoti garšīgus dārzeņu salātus ziemai. Pateicoties liels skaits konservēti dārzeņi izrādās ļoti sulīgi un aromātiski. Tas lieliski sader ar gaļas, mājputnu vai zivju pamatēdieniem. Dārzeņu uzkoda kļūs lielisks papildinājums ar kartupeļu, rīsu vai makaronu piedevām. Apskatīsim, kā gatavot.

Ziemas gurķu salāti “Lady fingers”

Šai receptei ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, šie gurķu salāti ziemai izrādās ļoti garšīgi. Otrkārt, tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un salīdzinoši ātri. Treškārt, tam ir piemēroti ne tikai vidējie gurķi, kurus parasti konservē: šādus salātus ziemai var pagatavot no pāraugušiem gurķiem. Un, ceturtkārt, šim preparātam ir ļoti skaists un smalks nosaukums - “Lady fingers” (pateicoties gurķu formai). Kā pagatavot ziemas gurķu salātus “Lady fingers”, sk.

Dārzeņu salāti ziemai Kuban stilā

Šoreiz vēlos jūs iepazīstināt ar dārzeņu salātiem ziemai ar baklažāniem un cukini, kā arī papriku un tomātiem. Kā jūs saprotat, šī sastāvdaļu kombinācija ir vienkārši lemta panākumiem! Starp citu, šo konservāciju Kubanā sauc par dārzeņu salātiem ziemai: tā tas bija rakstīts manas mātes pavārgrāmatā. Tātad šī recepte tika pārbaudīta mūsu ģimenē pirms daudziem gadiem un ir iemīļota visiem. Apskatīsim, kā gatavot.

Cukini un gurķu salāti ar čili kečupu

Es piedāvāju jūsu uzmanību jauni salāti cukini un gurķi ar čili kečupu. Gurķu un cukini proporcijas salātos var mainīt pēc saviem ieskatiem, bet es pieturos pie “zelta vidusceļa” receptē un pievienoti dārzeņi 50/50. Kabaču un gurķu salātu recepte ir pavisam vienkārša, taču, lai gurķi un cukini pēc beigšanas būtu kraukšķīgi, ar preparātiem jāpacīnās ar burciņu sterilizāciju. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Paprikas salāti ziemai ar burkāniem

Man ļoti patīk vienkārša konservēšana - kad sastāvdaļas ir pieejamas, un pats gatavošanas process ir diezgan viegls, un gala rezultāts ir garšīgs un ļoti ēstgribu. Tieši tāda ir arī paprikas salātu recepte ziemai ar burkāniem, par ko vēlos pastāstīt. To ir patiesi patīkami pagatavot – bez sterilizācijas, vienkārši un ātri. Skatīt recepti ar fotoattēlu

Kāpostu salāti ziemai “Ryzhik”

Vienkārši un garšīgi ziemas salāti no Ryzhik kāpostiem (bez sterilizācijas) patiks visiem ziemas gatavošanas cienītājiem. Jūs varat redzēt recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Pastāsti man, vai jūs aizverat gurķu salātus ziemai? Man ļoti patīk šī ideja: atveriet burku un tā ir gatava lieliska uzkoda vai garšīgs garnīrs. Recepšu šādai konservēšanai ir diezgan daudz, bet šogad nolēmu sākt ar gurķu, sīpolu un diļļu salātiem ziemai ar jocīgo nosaukumu “Gulivers”.

Man ļoti patika, ka process ir vienkāršs, un, lai gan gurķiem jāvelk 3,5 stundas, visas pārējās darbības neprasa daudz laika. Turklāt šie gurķu un sīpolu salāti ziemai ir bez sterilizācijas, kas arī ievērojami vienkāršo recepti. Var redzēt, kā pagatavot gurķu salātus ziemai ar “Guliver” sīpoliem.

Kabaču salāti ziemai ar tomātu pastu un ķiplokiem

Ja jums patīk vienkārši cukini pagatavojumi ziemai, tad jums noteikti patiks mani ziemas cukini salāti ar tomātu pastu un ķiplokiem. Šīs ziemas cukini salātu receptes skaistums slēpjas vienkāršībā un minimālajā sastāvdaļu daudzumā. Mums vajag tikai cukini, tomātu pastas un ķiplokus. Recepte ar foto.

Baklažānu salāti ziemai ar rīsiem

Gatavosim baklažānu salātus ziemai ar rīsiem, un kompāniju lepni baklažānu dandiji un tradicionālie rīsi sastāvēs no: tomātiem, paprikas, sīpoliem, burkāniem un garšvielām. Šie ziemas salāti ar rīsiem un baklažāniem ir lieliska uzkoda un pilnvērtīga maltīte. dārzeņu ēdiens. Īpaši gavēņa laikā būs aktuāli ziemas baklažānu salāti ziemai ar rīsiem: atliek vien uzsildīt burciņas saturu un sātīgas pusdienas gatavas! Recepte ar foto.

Slavenie “Latgales” gurķu salāti ziemai

Ja nepieciešama vienkārša un garšīga gurķu un sīpolu salātu recepte ziemai, tad noteikti pievērs uzmanību šiem “Latgales” gurķu salātiem. Pašā gatavošanā nebūs nekas neparasts, viss ir pavisam vienkārši un ātri. Vienīgais punkts: šim nolūkam paredzētajā marinādē Latgaliešu salāti no gurķiem iekļauts koriandrs. Šī garšviela dod salātus īpaša garša, ļoti labi izceļot galvenās sastāvdaļas. Jūs varat redzēt recepti ar fotogrāfijām.

Ja meklē vieglus gurķu salātus ziemai, tad šī recepte ir tieši tas, kas tev vajadzīgs! Marinētu gurķu salāti ziemai ar papriku, burkāniem un sīpoliem apmierinās pat izsmalcinātākos sezonas konservēto gurķu cienītājus. Esmu pārliecināts, ka šie ziemas gurķu salāti burkās būs ļoti populāri: tie izrādās gan skaisti, gan ļoti garšīgi. Apskatiet recepti ar fotogrāfijām.

Ziedkāpostu salāti ziemai ar papriku un sīpoliem

Kā pagatavot ziedkāpostu salātus ziemai ar papriku un sīpoliem (recepte ar soli pa solim fotoattēliem), es rakstīju .

Baklažānu salāti ziemai “Rudens”

Jūs varat redzēt, kā pagatavot "Rudens" baklažānu salātus ziemai.

Zaļo tomātu salāti ziemai “Tsvetik seventsvetik”

Recepte zaļo tomātu salātiem ziemai “Tsvetik septiņziedu”, var redzēt .

Ļoti garšīgi un pikanti salāti cukini patiks visiem saldskābo marināžu cienītājiem. Kabači salātos izrādās kraukšķīgi, neskatoties uz to, ka ir nedaudz zaudējuši savu spilgtumu zaļa krāsa pēc termiskās apstrādes. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem .

Recepte slaveni salāti no Uncle Bens cukini jūs varat redzēt.

Gurķu salāti ziemai gruzīnu gaumē

Kā pagatavot gurķu salātus ziemai, rakstīju gruzīnu valodā.

Baklažānu salāti ziemai “Garšīgi”

Šo baklažānu salātu recepti ziemai izmantoju jau vairākus gadus, un katru reizi esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Pirmkārt, man patīk šo melleņu salātu pagatavošanas veids - tas ir pietiekami vienkārši un ātri, nav sterilizācijas, un sastāvdaļu sagatavošana neaizņem daudz laika. Otrkārt, salāti izrādās ļoti koši un ēstgribu, tāpēc droši varat tos piedāvāt ne tikai ģimenei, bet arī viesiem. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Biešu salāti ziemai “Alyonka”

Ļoti garšīgi un vienkārši biešu salāti ziemai ar skaistu krievu nosaukumu “Alenka” patiks visiem ne tikai biešu, bet arī biešu cienītājiem. dārzeņu salāti. Apskatiet recepti .

Ziemas dārzeņu salāti “Uzmanies, degvīns!”

Ļoti vienkārši un garšīgi ziemas salāti, kas patiks visiem klasisko konservu cienītājiem. Vienkāršas un ērtas proporcijas, sabalansēts garšvielu un etiķa daudzums padara šos salātus par vienu no iecienītākajiem konservēšanas veidiem manu daudzo radinieku vidū. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+