Konservētu zaļo zirņu receptes bez sterilizācijas. Marinēti zaļie zirnīši. Sastāvdaļas zaļo zirnīšu kodināšanai ziemas aukstumam mājas apstākļos

Uz konservēt zaļos zirnīšus- jums nav jāpieliek lielas pūles. Patiesībā šis ir diezgan vienkāršs process, ja zināt, ko un kā darīt.

Daudziem patīk garšīgi zaļie zirnīši, taču to ražas sezona ir ļoti īsa, tāpēc ne vienmēr tos izdodas apēst pietiekami daudz. Bet tas nav svarīgi, jo ir divas iespējas: sasaldēt vasarā savāktos zirņus ziemai vai konservēt. Tā ir otrā metode, kas tiks apspriesta mūsu rakstā. Šeit atradīsit vairākas receptes, kā ar savām rokām mājās saglabāt zaļos zirnīšus, kā arī uzzināt to priekšrocības un kaitējumu, uzglabāšanas nosacījumus un daudz ko citu.

Kā izvēlēties?

Lai gan konservēt zaļos zirnīšus nav grūti, pākšaugu izvēle ir jāuztver nopietni. Vēlams konservēt no sava dārza savāktos svaigos zirņus, jo tajos ir visvairāk derīgo vielu. Bet veikalā nopērkamie svaigie zirņi vairumā nevar lepoties ar šādu kvalitāti. Mēs ne vienmēr varam zināt, kā un kur daži dārzeņi ir audzēti. Tas pats attiecas uz zirņiem. Tas var saturēt organismam kaitīgus nitrātus, kas paātrina pākšaugu augšanu un liek tiem ātrāk nogatavoties. Bet, ja jums nav iespējas pašiem audzēt zirņus, apskatiet veikalā nopērkamās pupiņas tuvāk. Tiem jābūt lieliem un vienmērīgi zaļā krāsā, un tiem nedrīkst būt bojājumi vai caurumi.. Zirņiem patīk, ja tos invadē tārpi, tāpēc pārliecinieties, ka lielākā daļa pupiņu ir bez tārpiem. Turklāt zirņi nedrīkst būt sausi vai rūgti. Tāpat neaizmirstiet aptaustīt pupiņas: tām jābūt ārkārtīgi mīkstām un, nospiežot, tās jāsaspiež. Tāpat ļoti svarīgi, lai zirņi nebūtu pārgatavojušies, jo tajos ir liels cietes daudzums. Tas veicina duļķainu nogulumu parādīšanos.

Kad esam izdomājuši, kurus zirņus izvēlēties konservēšanai, varam pāriet tieši pie paša konservēšanas procesa. Apskatīsim galvenos veidus, kā varam saglabāt zaļos zirnīšus mājas apstākļos.

Konservēšana bez sterilizācijas

Lai saglabātu zirņus, nesterilējot burkas, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts:

patvaļīgs zaļo zirnīšu daudzums;

ūdens: viens litrs;

sāls: 3 ēd.k. l.;

granulēts cukurs: 3 ēd.k. l.;

citronskābe: 1 tējk.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu iznāk aptuveni 3 puslitra burciņas konservētu zirņu.

Pirms konservēšanas rūpīgi jāizšķiro zirņi un jāpārliecinās, vai konservēšanai neesat izvēlējies tārpainas pupiņas. Pēc tam zirņus rūpīgi nomazgā un nomizo. Tagad varam sākt gatavot marinādi: nelielā katliņā ielej vienu litru ūdens, uzvāra, tad pievieno sāli un cukuru, labi samaisa un ļauj pāris minūtes ievilkties. Pēc tam zirņus ielej sagatavotajā marinādē, lai ūdens pilnībā pārklātu zirņus. Vāra pākšaugus marinādē vismaz 15 minūtes, pēc tam pannā jāpievieno nedaudz citronskābes.

Tagad zirņus izņemam no ūdens ar rievkaroti un uzreiz ievietojam ar ūdeni izmazgātās burkās. Nemēģiniet tos piepildīt līdz pašai augšai, jo arī atlikušo marinādi vajadzētu ielej burkās. Pēc tam zaļos zirnīšus var droši satīt ar vākiem un nosūtīt uz vēsu vietu ilgstošai uzglabāšanai.

Ātrs veids

Ja nevēlaties gaidīt vairākas dienas, līdz zaļie zirnīši ir uzlieti un gatavi ēšanai, tad šī konservēšanas recepte ir ideāli piemērota jums. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

zaļie zirnīši;

smalkais cukurs;

citronskābe;

Vispirms ir jāsašķiro zirņi un jāatbrīvojas no bojātajām vai tārpainajām pupiņām. Pēc tam tos nepieciešams nomizot un ievietot katliņā. Ielejiet ūdeni divreiz vairāk nekā zirņus un vāriet pupiņas uz lielas uguns, līdz tās vārās. Pēc tam jāsamazina siltums un jāļauj zirņiem gatavoties vēl pusstundu. Ja gatavošanas laikā zirņi pārsprāgst vai saplīst, tie ir jāizņem no pannas ar rievkaroti un jāizmet, jo tie padarīs marinādi duļķainu.

Tagad varam pagatavot marinādi: lai to izdarītu, katliņā uzvāra vienu litru ūdens, pievienojot cukuru un sāli proporcijā 1:2, kā arī pievieno nedaudz citronskābes.

Zirņus liek caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma, tad liek iepriekš sterilizētās puslitra burkās un virsū uzlej karstu marinādi. Katrai burciņai pievieno vienu tējkaroti etiķa un pārklāj ar vākiem. Izveidojiet ūdens vannu un karsējiet tajā gandrīz gatavus zirņus vismaz 40 minūtes. Pēc tam varat satīt burkas ar vākiem, ietīt dvieļos un ļaut nostāvēties, līdz tās atdziest. Jūs varat ēst šos zirņus vienas vai divu dienu laikā pēc konservēšanas.

Uzglabāšana divas dienas

Ja vēlies būt pārliecināts, ka visu izdarīji pareizi un zirņi nepaliks pusgatavi, tad šī konservēšanas recepte tev ir piemērota. Tam mums būs nepieciešami šādi produkti:

svaigi zaļie zirnīši;

Zirņus vajadzētu šķirot, nomizot un rūpīgi nomazgāt. Tad gatavojam marinādi: uzvāra litru ūdens, pievieno vienu ēdamkaroti granulētā cukura un pusi tējkarotes sāls. Ļaujiet marinādei nedaudz uzvārīties, tad ieberiet tajā zirņus, lai ūdens to pilnībā pārklātu. Vāra trīs līdz četras minūtes, pēc tam mēs pārliekam zirņus iepriekš sterilizētās puslitra burkās. Nepievienojiet augšpusē apmēram trīs centimetrus.

Karsējiet zirņus burkās ūdens peldē apmēram pusstundu, pēc tam pārklājiet ar vākiem un atstājiet ievilkties līdz nākamajai dienai. Nākamajā dienā dari to pašu, pēc kura beidzot vari saritināt zaļos zirnīšus ar vākiem. Jāuzglabā vēsā vietā.

Regulāra konservētu zaļo zirnīšu lietošana uzlabo imūnsistēmas darbību, kas cīnās ar vīrusiem un patogēniem, kas nonāk mūsu organismā. Konservēti zaļie zirnīši var kaitēt jūsu ķermenim tikai tad, ja ir beidzies to derīguma termiņš.

Cilvēkiem, kuri cieš no meteorisms vai citām kuņģa-zarnu trakta slimībām, nav vēlams ēst arī konservētus zirņus.

Bieži no cilvēkiem var dzirdēt, ka traukiem veikalā jāiegādājas zaļie zirnīši. Patiešām, zirņu iegāde šodien nav problēma, taču izvēle ir tik liela, ka nav zināms, kuru labāk pirkt. Tāpēc var būt vieglāk to saglabāt pašam un būt pārliecinātam par tā garšu. Daudzi saka, ka var konservēt zaļos zirņus ar etiķi, bet tie izrādās cieti. Pēc rakstā sniegtajām receptēm, zirņi ir garšīgāki par veikalā nopērkamajiem un tieši atbilstošā maiguma.

Zirņu pagatavošana mājās ir tik vienkārša, ka ar to var tikt galā pat nepieredzējušas mājsaimnieces. Turklāt to ir ērti lietot un pievienot salātiem, varbūt likt galdā kā piedevu zivju un gaļas ēdieniem, pievienot zupām utt. Konservēšana mājas apstākļos ir ne tikai kvalitatīva produkta garantija, bet arī ietaupa naudu.

Ir vērts atzīmēt, ka ne katrs zirnis ir piemērots ražas novākšanai ziemai. Pērkot vai audzējot šādu dārzeņu speciāli ražas novākšanai, jums skaidri jāzina, kura šķirne ir nepieciešama. Pirmkārt, jālieto tikai svaigas zirņu pākstis, otrkārt, pašai zirņu pākstīm jābūt jaunai. Pateicoties tam, graudi būs mīksti. Ir vērts atzīmēt, ka nobriedusi vai pārgatavojusies pākstis nemaz nav piemērota ziemas ražas novākšanai. Šie zirņi satur daudz cietes. Tas radīs duļķainu un neizskatīgu krāsu un nogulsnes. Un garša būs daudz sliktāka.

Kad izvēlēta vēlamā šķirne un pākstis, tās jāiegūst un jāsagatavo tālākai saglabāšanai. Lai to izdarītu, pākstis nomizo un noņem bojātos graudus. Tālākai konservēšanai varat izmantot jebkuru tālāk norādīto recepti.

Marinēts skvošs: 5 veiksmīgas receptes

Klasiskā konservēšana izskatās šādi:

1. Vispirms no pākstīm jānomizo graudi un jānoskalo aukstā ūdenī. Tālāk visu liek pannā un piepilda ar ūdeni.
2. Pēc tam, kad viss ir novietots uz plīts, tas jāuzvāra un jāvāra 5-20 minūtes, atkarībā no tā, cik nogatavojušies graudi.
3. Pēc burku sterilizācijas karstos zirņus liek traukos un pilda tikai ar vārītiem zirņiem. Burkas pārklāj ar vākiem, pēc tam sterilizē un pieskrūvē.
4. Pildījumam izmanto dažāda veida garšvielas. Attiecīgi katrai receptei ir savas sastāvdaļas. Katra mājsaimniece patstāvīgi izvēlas garšīgāku recepti.

Dabisko zaļo zirņu konservēšana ar etiķi

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• Jaunas zaļo zirņu pākstis;
• Vienam litram sālījuma jums nepieciešams:
• Pāris ēdamkarotes sāls;
• Ēdamkarote cukura un pusglāze etiķa.

Konservēšanas un sagatavošanas soļi:

1. Pākstis jānomizo un graudi jānomazgā.
2. Sagatavotos zirņu graudus liek pannā un piepilda ar ūdeni, pēc tam tos vajag pagatavot pusstundu.
3. Kad laiks ir pagājis, zirņus iemet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
4. Lai pagatavotu sālījumu, visas sastāvdaļas jāpievieno litram ūdens un jāuzvāra, ļaujot izšķīst cukura un sāls kristāliem.
5. Graudus liek burkās un piepilda ar sālījumu.
6. Pēc tam burkas var noslēgt ar plastmasas vākiem un pēc atdzesēšanas ievietot ledusskapī. Izmantojiet pēc vajadzības.

Šādā stāvoklī zirņus var uzglabāt visu ziemu.

Marinēti zirņi: soli pa solim recepte

Šajā receptē tiek izmantoti tieši zirņi, un marinādei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ūdens - 1 litrs;
• Sāls - 15 grami;
• Etiķis - 100 grami.

Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs:

1. Novāra zirņus un uzvāra ūdeni.
2. Graudi liek verdošā ūdenī uz apmēram 3 minūtēm.
3. Izņemiet graudus un izklājiet tos uz salvetes. Ļaujiet ūdenim notecēt, un tajā pašā laikā paši zirņi atdziest.
4. Pēc sterilizācijas graudus nepieciešams ievietot burkās un piepildīt ar sālījumu, kas joprojām vārās.
5. Pēc tam jums būs vēlreiz jāsterilizē burka ar tilpumu 0,5 litri - 30 minūtes, 1 litrs - 60 minūtes.
6. Pēc tam burku uzskrūvē ar vāku un apgriež. Ļaujiet burciņai atdzist un varat atstāt sagatavošanās darbus ziemai.

Karsto piparu konservēšana ziemai

Konservēti zirņi

Marinādei jāsagatavo:

• Ūdens 1 litra daudzumā;
• Sāls un cukurs pa 10 gramiem;
• 15 grami ābolu sidra etiķa uz katru 0,5 litru burku.

Gatavošanas soļi:

1. Jaunie zirņu graudi jānoskalo zem auksta ūdens un jāievieto traukā.
2. Tvertni piepilda ar ūdeni tā, lai tas aptvertu visus graudus, un novieto uz lēnas uguns.
3. Tātad, vāriet zirņus apmēram 20 minūtes, līdz ūdens sāk vārīties.
4. Tālāk, pēc sterilizācijas, burkās jāieliek karsti zirņu graudi, bet nepiepilda burkas līdz galam, bet atstāj apmēram 1 cm no augšas.
5. Marināde jāsagatavo iepriekš un burkās jāielej etiķis un nekavējoties jālej karstā marinādē.
6. Pēc tam burkas jāaizver ar neilona vāku un jāietin segā. Ļauj atdzist un var pārvietot uz ledusskapi.

Šādā stāvoklī zirņi iztur visu ziemu un nebojājas.

Konservētu zirņu recepte bez etiķskābes

Daži cilvēki nepanes etiķi, tāpēc ir recepte bez tā pievienošanas.

Šādai saglabāšanai jums būs nepieciešams:

• Zirņi;
• Uz litru ūdens vajag 5 gramus sāls un 15 gramus cukura.

Gatavošanas process:

1. Jums vajadzētu pagatavot zirņus un atdalīt tos no pākstīm, pēc tam noskalot zem tekoša ūdens.
2. Tālāk jums jāsagatavo sālījums un jāuzvāra. Graudus pievieno vārošajai marinādei un vāra 5 minūtes.
3. Pēc tam izņemiet graudus un ievietojiet tos sterilizētos traukos. Ieteicams izmantot 0,5 litru tvertnes.
4. Burkas nedrīkst piepildīt līdz augšai. Labāk atstāt pāris centimetrus brīvu.
5. Kad graudi ieberti, burkas pusstundu jāsterilizē.
6. Kad zirņi ir atdzisuši, varat ievietot burkas ledusskapī, aizverot tās ar neilona vākiem.
7. Katru otro dienu zirņu burkas jāieliek siltā ūdenī un jāuzvāra. Konservācijai vajadzētu vārīties apmēram 20 minūtes.
8. Pēc tam burkas var aizskrūvēt ar vākiem un nosūtīt uz pieliekamo.

Persiku kompots ir smaržīga vitamīnu krātuve

Zirņi bez sterilizācijas ar etiķi

Jebkuru svētku priekšvakars labai mājsaimniecei sākas parasti un banāli - ar iepirkšanās braucienu ar nepieciešamo produktu sarakstu trokšņainiem svētkiem. Sarakstā noteikti ir zirņi – brīnišķīga sastāvdaļa salātos, uzkodās un sviestmaizes. Neaizstājamu produktu vari pagatavot pats, tad rūpes krietni mazināsies. Ir svarīgi, lai zirņi būtu pienaini, tikai tad tie kļūs par maigu un garšīgu jūsu iecienītā Olivjē sastāvdaļu!

Sastāvdaļas:

• 980 ml ūdens;
• 27 g granulēta cukura un sāls;
• piena zirņi (tik, cik ietilps divās puslitra burkās);
• 30 ml galda etiķa.

Sagatavošana:

1. Zirņus vairākas reizes noskalo ar vēsu ūdeni, liek nelielā traukā, pārlej tik daudz ūdens, lai viegli nosegtu virsējos zirņus un vāra uz zemas vārīšanās 32-34 minūtes.
2. Pēc granulētā cukura un sāls pievienošanas uzvāra ūdeni.
3. Ievietojiet zirņus stikla traukos un piepildiet ar sālījumu. Ielejiet etiķi tieši burkās, sadaliet to divos traukos un aizveriet. Novietojiet vākus uz līdzenas virsmas un pārklājiet ar dvieli pusstundu.
4. Uzglabāt ledusskapī, kur pēc atdzesēšanas novietot traukus ar zirņiem.

Marinētas zirņu pākstis

Lai pagatavotu gardus zirņus mājās, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Jaunas zirņu pākstis;
• Melnie pipari un kaltētas krustnagliņas, pa 2 gab.;
• Šķipsniņa citronskābes;
• Sālījuma pagatavošanai jāizmanto litrs ūdens, kam pievieno 40 gramus cukura un 50 gramus etiķa.

Lai izveidotu konservāciju, jums ir nepieciešams:

• Uz 1 kg zirņu 5 gabaliņi smaržīgo piparu;
• Vienam litram marinādes jāpievieno:
• 25 grami sāls;
• 15 grami cukura;
• Etiķis 70% - 10 grami.

Konservēšanas soļi:

1. Nomizotus zirņus jāieliek verdošā ūdenī un jāvāra, līdz graudi kļūst saburzīti.
2. Tālāk graudus jāieber caurdurī, lai ūdens varētu notecināt.
3. Pēc pupiņu ievietošanas burkās piepilda tās ar sagatavoto marinādi.
4. Marinādei nepieciešams uzvārīt ūdeni un pievienot sāli un cukuru, pieber piparus un pārlej ar etiķi.
5. Kad sālījums ir izliets, pusstundas laikā konteineri jāsterilizē.
6. Tālāk varat pievilkt burkas un ļaut tām atdzist.

Ja noliktavā ir daudz zirņu, tos var ne tikai sarullēt, bet arī sagatavot ziemai kaltētu vai saldētu zirņu veidā. Ja nepieciešams, dārzenis vienmēr būs pie rokas.

Konservēti zaļie zirnīši (video)

Kas attiecas uz konservēšanu, process neaizņem daudz laika ar zirņiem. Turklāt ražas novākšana mājās saglabā pākšaugu garšu un labvēlīgās īpašības. Uzglabāšana tiks uzskatīta par veiksmīgu, ja 5 dienas pēc savērpšanas burkās esošais sālījums nav mainījis krāsu un paliek caurspīdīgs. Šo preparātu var uzglabāt gadu gan ledusskapī, gan pagrabos. Ja sālījums ir mainījis krāsu vai kļuvis duļķains, tas nav jāņem. Labāk ir izmest šādu rulli.

Zaļie zirnīši, konservēti burkās, ir viens no populārākajiem konservētajiem ēdieniem, ko visbiežāk lietojam savā uzturā: kā piedevu vai pievienošanai salātiem. Tas viss notika tā, ka pirmo reizi acīs iekrita pārbaudīta konservētu zaļo zirnīšu recepte. un jau nākamajā dienā redzēju, kā tiek pārdoti paši zirņi. Liktenis, nodomāju...recepte kombinēs ar zirņiem, un vajadzētu pagatavot konservētus zirņus ziemai. Šī ir mana pirmā šāda gatavošanās.

Konservēti zaļie zirnīši. Receptes ar fotogrāfijām. Konservēti zirņi ziemai

Konservētu zirņu recepte tiešām izrādījās ļoti vienkārši pagatavojama (izņemot pašu zaļo zirnīšu pārstrādes procesu) un uzticama, par ko tagad varu droši apgalvot, ka šī ir patiesi pārbaudīta recepte. Zirņu burciņas stāvēja manā siltajā istabā no vasaras līdz aukstam laikam, līdz izmantoju tos salātos.

Kā pagatavot zaļos zirnīšus mājās

• Nomizoti zaļie zirnīši
• Uz 1 litru ūdens (ar šādu ūdens daudzumu pietiek apmēram 2-3 pilnām puslitra burciņām zirņu)
• Citronskābe - 1 tējkarote
• Sāls un cukurs - katrs 1,5 ēdamkarotes

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru. Tiklīdz ūdens vārās, uzmanīgi ielejiet citronskābi un izslēdziet gāzi.
2. Izņemiet zirņus no pākstīm un blanšējiet karstā ūdenī 10 minūtes, pēc tam ātri noskalojiet aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu cietes zudumu marinādē.
3. Burku sagatavošana konservēšanai: rūpīgi nomazgājiet. Blanšētus zirņus liek burkās šādās proporcijās: zirņi 50-55%, marināde – 45-50%. Ar sagatavoto marinādi pārlej zirņus, nepiepildot burku līdz augšai.
4. Novietojiet audumu vai dvieli liela katla apakšā, ielejiet ūdeni un uzkarsējiet. Mums ir nepieciešams, lai šķidruma temperatūras starpība burkās un pannā nebūtu pārāk kontrastējoša, pretējā gadījumā burkas var pārsprāgt. Burkas liek katliņā, ūdenim jāsasniedz “pakaramie” un jāliek sterilizēties 2,5 stundas.
5. Neļaujiet tik ilgstošai sterilizācijai jūs apgrūtināt. Recepte ir pārbaudīta un uzticama.

Šeit ir vēl viena pārbaudīta recepte, ar kuru dalījās manas dienasgrāmatas lasītājs, tā ir daudz vienkāršāka nekā iepriekšējā:

Konservēti zaļie zirnīši. Recepte ziemai - 2

Lai pagatavotu pildījumu, nepieciešams:

• Sāls un cukurs - katrs 0,5 tējkarotes

1. Zirņus labi nomazgā, piepilda ar aukstu ūdeni, pievieno cukuru un sāli un vāra pusstundu.
2. Tad zirņus liekam caurdurī, ļaujam pildījumam notecēt, tad zirņus cieši saliekam burkās.
3. Pildījumu filtrējam caur vairākiem zīmola slāņiem, uzkarsējam un ielejam burkās ar zirņiem. Lai būtu drošībā, pievienojiet 9% etiķi, ābolu sidra etiķi vai citronskābi. Ar ābolu sidra etiķi un citronu sulu konservētie zirņi negaršos tik skābi. Etiķa proporcijas: 1 litram ūdens pievienojiet 1 ēdamkaroti 9% etiķa vai 1/3 tējkarotes citronskābes.
4. Mēs ievietojam burkas sterilizācijai. Sterilizējiet verdošā ūdenī 30-40 minūtes.

Ir vēl divas konservētu zirņu un marinētu zirņu pākšu receptes, bet pati šīs receptes neesmu pārbaudījusi.

Gatavošanās ziemai. Marinēti zaļie zirnīši. Recepte

• Svaigi plūkti zaļie zirnīši
• Citronu skābe

1. Svaigi noplūktus zirņus nomizo, nomazgā un uz 5 minūtēm liek verdošā sālsūdenī. Pēc tam izņemiet zirņus no ūdens.
2. Ielejiet zirņus sterilizētās burkās un piepildiet ar ūdeni, kurā tie tika vārīti. Pievienojiet 1 tējkaroti citronskābes uz 1 litru šķidruma. Un novietojiet burkas sterilizēt 1 stundu 20 minūtes.

Tāpat ziemai var sagatavot ne tikai zaļos zirnīšus, bet arī marinētas jaunās zirņu pākstis

• Jaunas zirņu pākstis ar tik tikko saaugušiem graudiem
• Etiķis 3% - 0,5 glāzes
• Garšvielas pēc garšas
• Cukurs - 2-3 ēdamkarotes

1. Zirņu pākstis izvāra un vāra sagatavotajā sāls šķīdumā apmēram divas minūtes.
2. Tad notecina ūdeni, pākstis liek izmazgātā burkā, pārlej ar izvārīto un atdzesēto marinādi. Nosedziet ar vākiem un atstājiet vēsā vietā 2-3 nedēļas.
3. Pēc noteiktā laika izlejam marinādi no burciņām, pārlejam zirņus ar svaiga etiķa šķīdumu (ar garšvielām un cukuru). Ielieciet pākstis sterilizētās burkās un aizveriet ar dzelzs vākiem.

Noderīgi padomi tiem, kas pērk konservētos zirņus veikalā (un tādas ir lielākā daļa mājsaimnieču, jo ne visām ir iespēja pašu spēkiem konservētos zirņus konservēt ziemai).

Droši vien daudzi ir ievērojuši, ka zirņu svars dažādiem ražotājiem ir atšķirīgs.

Lietas, kas jāatceras:

• Iegādājoties zirņus, pievērsiet uzmanību neto svaram, t.i. daudz zirņu kopā ar pildījumu. Vienāda izskata kārbās var būt 380, 400 vai pat 420 grami zaļo zirnīšu. Saskaņā ar standartiem zirņu masas daļai no marķējumā norādītā neto svara jābūt vismaz 65%.
• Labas kvalitātes konservētiem zirņiem ir veseli graudi, bez čaumalu piemaisījumiem. Šajā gadījumā uzpildes šķidrumam nevajadzētu būt caurspīdīgam.

Ceru, ka konservētu zirņu receptes un noderīgi padomi jums noderēs! Priecīgu konservēšanu un labu apetīti!

Mūsu ģimenei ļoti patīk saldie pipari, tāpēc stādām tos katru gadu. Lielāko daļu šķirņu, ko audzēju, esmu pārbaudījis vairāk nekā vienu sezonu, es tās audzēju pastāvīgi. Es arī cenšos katru gadu izmēģināt kaut ko jaunu. Pipari ir siltumu mīlošs augs un diezgan dīvains. Par garšīgu un ražīgu saldo papriku šķirņu un hibrīdu šķirnēm, kas man labi aug, tiks runāts tālāk. Es dzīvoju Krievijas centrālajā daļā.

Sulīgas siera kūkas pannā ar banānu-ābolu konfiskāciju - vēl viena recepte ikviena iecienītākajam ēdienam. Lai pēc pagatavošanas siera kūkas nenokristu, atcerieties dažus vienkāršus noteikumus. Pirmkārt, tikai svaigs un sauss biezpiens, otrkārt, bez cepamā pulvera vai sodas, treškārt, mīklas biezums - no tā var izslīpēt, nav stingrs, bet vijīgs. Labu mīklu ar nelielu daudzumu miltu var iegūt tikai no laba biezpiena, un šeit atkal skatiet “pirmā” punktu.

Nav noslēpums, ka daudzas zāles no aptiekām ir migrējušas uz vasarnīcām. To izmantošana no pirmā acu uzmetiena šķiet tik eksotiska, ka daži vasaras iedzīvotāji tiek uztverti naidīgi. Tajā pašā laikā kālija permanganāts ir sen zināms antiseptisks līdzeklis, ko izmanto gan medicīnā, gan veterinārmedicīnā. Stādu audzēšanā kālija permanganāta šķīdumu izmanto gan kā antiseptisku līdzekli, gan kā mēslojumu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi lietot kālija permanganātu dārzā.

Cūkgaļas salāti ar sēnēm ir lauku ēdiens, ko bieži var atrast uz svētku galda ciematā. Šī recepte ir ar šampinjoniem, bet, ja ir iespēja izmantot meža sēnes, noteikti gatavojiet to šādi, būs vēl garšīgāk. Šo salātu pagatavošanai nav jātērē daudz laika – gaļu uz 5 minūtēm ielieciet pannā un vēl 5 minūtes sagriešanai. Viss pārējais notiek praktiski bez pavāra līdzdalības – gaļu un sēnes izvāra, atdzesē, marinē.

Gurķi labi aug ne tikai siltumnīcā vai ziemas dārzā, bet arī atklātā zemē. Parasti gurķus sēj no aprīļa vidus līdz maija vidum. Ražas novākšana šajā gadījumā ir iespējama no jūlija vidus līdz vasaras beigām. Gurķi nevar paciest salu. Tāpēc mēs tos nesējam pārāk agri. Tomēr ir veids, kā vasaras sākumā vai pat maijā pietuvināt to ražu un nogaršot sulīgos skaistumus no sava dārza. Ir jāņem vērā tikai dažas šī auga īpašības.

Poliscias ir lieliska alternatīva klasiskajiem raibajiem krūmiem un koksnes krūmiem. Šī auga elegantās apaļās vai spalvainās lapas veido pārsteidzoši svinīgu krokainu vainagu, un tā elegantie silueti un diezgan pieticīgais raksturs padara to par lielisku kandidātu mājas lielākā auga lomai. Lielākas lapas neliedz tam veiksmīgi aizstāt Benjamin un Co. ficus. Turklāt polyscias piedāvā daudz lielāku dažādību.

Ķirbju kanēļa kastrolis ir sulīgs un neticami garšīgs, nedaudz atgādina ķirbju pīrāgu, bet atšķirībā no pīrāga ir maigāks un vienkārši kūst mutē! Šī ir ideāla saldumu recepte ģimenei ar bērniem. Parasti bērniem ķirbis negaršo, taču viņiem nav prātā ēst kaut ko saldu. Saldais ķirbju kastrolis ir gards un veselīgs deserts, kas turklāt ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams. Pamēģini! Jums tas patiks!

Dzīvžogs ir ne tikai viens no svarīgākajiem ainavu dizaina elementiem. Tas arī veic dažādas aizsargfunkcijas. Ja, piemēram, dārzs robežojas ar ceļu vai tuvumā ir šoseja, tad dzīvžogs ir vienkārši nepieciešams. “Zaļās sienas” pasargās dārzu no putekļiem, trokšņiem, vēja un radīs īpašu komfortu un mikroklimatu. Šajā rakstā mēs apskatīsim optimālos augus dzīvžoga izveidošanai, kas var droši aizsargāt teritoriju no putekļiem.

Daudzām kultūrām ir nepieciešama novākšana (un vairāk nekā viena) pirmajās attīstības nedēļās, savukārt citām kultūrām transplantācija ir “kontrindicēta”. Lai “iepriecinātu” abus, stādiem var izmantot nestandarta konteinerus. Vēl viens labs iemesls, lai tos izmēģinātu, ir naudas taupīšana. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā iztikt bez parastajām kastēm, podiem, kasetēm un tabletēm. Un pievērsīsim uzmanību netradicionāliem, bet ļoti efektīviem un interesantiem stādu traukiem.

Veselīga dārzeņu zupa no sarkanajiem kāpostiem ar seleriju, sarkano sīpolu un bietēm - veģetārās zupas recepte, ko var pagatavot arī gavēņa dienās. Tiem, kas nolemj nomest pāris liekos kilogramus, ieteiktu nelikt kartupeļus, bet nedaudz samazināt olīveļļas daudzumu (pietiek ar 1 ēdamkaroti). Zupa izrādās ļoti aromātiska un bieza, un gavēņa laikā zupas porciju var pasniegt ar liesu maizi – tad tā būs sātīga un veselīga.

Noteikti visi jau ir dzirdējuši par populāro terminu “hygge”, kas pie mums nāca no Dānijas. Šo vārdu nevar tulkot citās pasaules valodās. Jo tas nozīmē daudz ko uzreiz: komfortu, laimi, harmoniju, garīgo atmosfēru... Šajā ziemeļu valstī, starp citu, lielāko daļu gada laika ir apmācies laiks un maz saules. Arī vasara ir īsa. Un laimes līmenis ir viens no augstākajiem (valsts regulāri ieņem pirmo vietu ANO globālajā reitingā).

Gaļas bumbiņas mērcē ar kartupeļu biezeni - vienkāršs otrais ēdiens, kas pagatavots, pamatojoties uz itāļu virtuvi. Biežāks nosaukums šim ēdienam ir kotletes vai kotletes, bet itāļi (un ne tikai viņi) šādas mazas apaļas kotletes sauc par gaļas bumbiņām. Kotletes vispirms apcep līdz zeltaini brūnai, un pēc tam sautē biezā dārzeņu mērcē - sanāk ļoti garšīgi, vienkārši garšīgi! Šai receptei ir piemērota jebkura maltā gaļa - vista, liellopa gaļa, cūkgaļa.

Krizantēmu sauc par rudens karalieni, jo tieši šajā laikā tās spilgtās ziedkopas rotā dārzu. Bet krizantēmas var audzēt visu sezonu – no februāra līdz decembrim, bet apsildāmās siltumnīcās – pat ziemas mēnešos. Pareizi organizējot procesu, stādāmo materiālu un krizantēmas ziedus varat pārdot visu gadu. Šis raksts palīdzēs jums saprast, cik daudz pūļu ir nepieciešams, lai audzētu krizantēmas lielos daudzumos.

Konservēti zaļie zirnīši ir universāls produkts. Uzticīgs pavadonis daudzām salātu receptēm, tostarp slavenajam “Olivier”, piedeva piedevām, uzkodām un zupas pamatne. Ņemot vērā, ka zirņos esošās olbaltumvielas ir ļoti viegli sagremojamas, tad burciņām ar veselīgu un garšīgu produktu vajadzētu atrasties veģetāriešu mājās, kuri ievēro diētu vai badošanos.

Vērtīgā produkta burkas nav jāpērk, jo zirņus ziemai var pagatavot arī mājās. Piedāvāju vienkāršākās, vienkāršākās gatavošanas metodes. Garšo gluži kā veikalā.

Mājas apstākļos konservēti zaļie zirnīši - pagatavošanas noslēpumi

Pirms sākat novākt ražu, iepazīstieties ar dažiem svarīgiem noteikumiem, kas ļaus saglabāt ražu bez zaudējumiem un vilšanās.

• Vasaras iedzīvotāji, kuri audzē zirņus ražas novākšanai, apzinās, ka ne visas šķirnes ir piemērotas konservēšanai. Labākās, kas atbilst visiem sagatavošanas kritērijiem saskaņā ar GOST, ar garšu kā veikalā, ir dārzeņa smadzeņu šķirnes.
• Izvēlieties pākstis ar piena gatavības graudiem, tad saglabājums būs garšīgs. Pārgatavojušies satur pārāk daudz cietes, kas pasliktina produkta kvalitāti. Burkā rada nepatīkamas duļķainas nogulsnes. Lielā cukura satura dēļ smadzenes zirņu šķirnes var uzglabāt līdz 5-6 dienām bez pārgatavināšanas. Atšķirībā no citiem, tie kļūst nederīgi konservēšanai 2-3 dienu laikā.
• Pieredzējuši vasaras iedzīvotāji iesaka vākt pākstis konservu pagatavošanai 8. dienā pēc ziedēšanas.
• Raža jāpārstrādā ražas novākšanas dienā, pretējā gadījumā zirņi zaudēs maigumu un sālījums kļūs duļķains.
• Zaļajiem zirnīšiem nav savas skābes. Tāpēc tas ir jāsagatavo sterilā veidā. Pretējā gadījumā tā vietā, lai gūtu labumu, jūs riskējat zem aizsega atrast botulismu - briesmīgu slimību, kurai ir visnopietnākās sekas.
• Parasti sterilizācija aizņem diezgan ilgu laiku. Lai gan ir veidi, kā sagatavot zirņus ziemai bez sterilizācijas.

Uzmanību! Pēc sašuvēšanas vērojiet burkas 4-5 dienas. Ja apstrādājamā detaļa ir saglabājusi marinādes caurspīdīgumu, krāsa nav mainījusies, burkas var pārvietot uz pastāvīgu glabāšanu. Pretējā gadījumā konservētais ēdiens ir jāizmet; tas nav piemērots lietošanai pārtikā.

Kā marinēt zaļos zirnīšus ziemai ar etiķi

Pašdarināti zirņi garšos tā, it kā tikko būtu iznākuši no pāksts, ar vieglu skābenumu.

Veikt:

• Ūdens - litrs.
• Granulēts cukurs - liela karote.
• Sāls - 4 lielas karotes.
• Etiķskābe 9% - ½ tase.
• Zirņi.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Izņemiet zirņus no pākstīm.

Noskalo zem tekoša ūdens.

Zirņus liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Pārliecinieties, ka šķidrums to pārklāj nedaudz augstāk.

Ļaujiet tai pagatavot. Pēc vārīšanas noņemiet putas un līdz ar to atlikušos netīrumus.

Vāra pēc vārīšanas 15-20 minūtes atkarībā no gatavības. Pēc laika noteciniet ūdeni un ievietojiet zirņus caurdurī.

Tajā pašā laikā uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas un etiķi.

Piepildiet burkas ar zirņiem, atstājot augšpusē nedaudz vietas.

Pārlej ar marinādi verdošu avotu. Nosedziet (nepievelciet) vākus.

Iestatiet to sterilizācijai. Sterilizējiet 0,5 litru burkas 15 minūtes.

Pieskrūvējiet to. Atdzesē otrādi.

Zaļo zirnīšu konservēšana bez sterilizācijas - vienkārša recepte

Vienkāršs veids, kā mājās sagatavot zirņus ziemai, kam nav nepieciešama sterilizācija. Vienīgais trūkums ir tas, ka burkas tiek uzglabātas ledusskapī.

• Zirņi.
• Granulēts cukurs - ½ tējkarote.
• Sāls - ½ tējkarote.
• Ūdens - litrs.

Saglabāšana:

1. Izšķiro graudus un nomazgā. Liek katliņā, piepilda ar ūdeni.
2. Pēc vārīšanās pievieno garšvielas. Vāra uz mērenas uguns 15-20 minūtes.
3. Gatavošanas laikā sterilizējiet burku vākus. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, pārlieciet zirņus burkā. Pieskrūvējiet to.

Uz jūsu recepšu kolekciju

Zaļie zirnīši marinēti ar pākstīm - mājās gatavota recepte

Izmanto kā piedevu zivīm un gaļai. Kodināšanai izmanto tikai piena pākstis.

Nepieciešams uz litru ūdens:

• Zirņu pākstis.
• Cukurs - 35 gr.
• Smaļie pipari - pāris gabali.
• Krustnagliņu pumpuri - pāris gabali.
• Citronskābe - ¼ mazas karotes.

Kā sagatavoties ziemai:

1. Mērcēt pākstis 2-3 stundas vēsā ūdenī.
2. Ļaujiet tai pagatavot, pievienojot ūdenim citronskābi. Kad parādās viršanas pazīmes, pagatavojiet 2-3 minūtes.
3. Burku apakšā liek garšvielas un piepilda ar pākstīm.
4. Ielejiet marinādi un lieciet sterilizēt. Sterilizācijas laiks 0,5 litru burkām ir 15 minūtes pēc šķidruma uzvārīšanās vannā.

Padoms: pievienojiet nedaudz sāls šķidrumam pannā, kurā ievietojāt sterilizācijas burkas. Temperatūra kļūs augstāka.

Zirņi, konservēti bez sterilizācijas, kā veikalā

Ņem uz litru ūdens:

• Sāls - 3 ēdamkarotes.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Citronskābe - tējkarote.
• Zirņi.

Mēs saglabājam:

1. Izlobiet pākstis, šķirojiet zirņus, izmetot tos, kas nav piemēroti.
2. Uzvāra ūdeni, pievienojot garšvielas (bez citrona). Pievienojiet zirņus un vāriet ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas.
3. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet skābi. Neizslēdzot uguni, ātri ber zirņus no verdošās marinādes iepriekš applaucētās burkās.
4. Neuzklājiet līdz galam, atstājiet apmēram 1,5 cm atstarpi.
5. Piepildiet ar sālījumu un sarullējiet. Atdzesējiet apstrādājamo priekšmetu, apgriežot to otrādi. Uzglabāt vēsā vietā.

Zaļo zirņu konservēšana ar dubultu sterilizāciju bez etiķa (Olivier salātiem)

Ražas novākšana ar dubultu sterilizāciju mājās garantē ilgu burku uzglabāšanu visu ziemu, nezaudējot kvalitāti.

Veikt:

• Ūdens - litrs.
• Sāls - ½ mazas karotes.
• Granulēts cukurs - ēdamkarote.
• Punkti.

Kā saglabāt:

1. Pagatavojiet marinādi no ūdens un garšvielām. Verdošajam šķidrumam pievieno zirņus. Vāra 2-3 minūtes.
2. Piepildi burkas. Ievietojiet pirtī, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet pusstundu.
3. Atstāj uz dienu atdzist tieši pannā.
4. Atkal sterilizējiet burkas. Katliņā esošo šķidrumu uzvāra. Otrās procedūras ilgums ir 20 minūtes. Sarullē, atdzesē, apgriež otrādi. Uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā.

Zaļie zirnīši mājās - vienkāršs veids

Video ar soli pa solim recepti zaļo zirnīšu konservēšanai ziemai. Veiksmīgu gatavošanos jums!