10 glāzes jāņogas 11 glāzes cukura. Jāņogu ievārījums bez vārīšanas. Klasiskā upeņu želeja bez vārīšanas

Jāņogu ievārījums 5-minūšu, kura receptes piedāvāju jums šodien izskatīšanai, ir viens no maniem favorītiem. Taisnības labad jāsaka, ka es joprojām esmu Karlsons un mīlu gandrīz jebkuru ievārījumu. Bet ir divi favorīti - piecu minūšu jāņogu ievārījums, kura recepti došu nedaudz zemāku, un želejveida jāņogu ievārījums. Šādu ievārījumu, līdzīgu biezai želejai, izmēģināju vēl būdams students no saimnieces, no kuras īrēju istabu. Tas bija tik garšīgi, vienkārši neticami! Mūsu mājās neviens to negatavoja, tāpēc es atcerējos garšu un tekstūru visu atlikušo mūžu. Un, man par prieku, ne tik sen atradu netā šī brīnišķīgā ievārījuma recepti, tāpēc jau otro gadu gatavoju pati. Tāpēc es dalos ar jums jāņogu garšu. Turklāt nevaru nepastāstīt par visvitamīgāko gatavošanas iespēju - upeņu ievārījums bez vārīšanas garšo kā pati vasara!

Instrukcijas

Ātrākais un biezākais piecu minūšu jāņogu ievārījums

Šāds ievārījums tiek pagatavots tik ātri, ka tam praktiski nav laika zaudēt vitamīnus. Mēģiniet sākumā pagatavot tikai 2 litrus ievārījuma, un, ja jums tas garšo - domāju, ka jums noteikti patiks - tikai divkāršs vai trīskāršs sastāvdaļu daudzums. Tātad, lai pagatavotu šādu ievārījumu divu litru burkās, jums būs jāņem šādi produkti:

• Upenes - 5 glāzes bez slaida;
• Filtrēts ūdens - 2 tases;
• Cukurs - 7 glāzes.

Jā, cukura ir diezgan daudz, bet no tā sanāk brīnišķīgs cukura sīrups. Turklāt jāņogas šim ievārījumam var izmantot gan ļoti gatavu, gan vidēji gatavu, jebkurā gadījumā garša būs ļoti sabalansēta. Var vārīt ievārījumu gan no tikko plūktām ogām, gan no saldētām, izrādās viens un tas pats. Vispirms jākārto jāņogas. Mēs noņemam visus zarus, vairākas reizes rūpīgi nomazgājam ogas, lai noņemtu visus atkritumus, kas parasti ir daudz.

Ielejiet ogas caurdurī, ļaujiet ūdenim nedaudz notecināt. Tagad paņemiet kastroli vai savu iecienītāko emaljas baseinu, kurā gatavojat ievārījumu. Ielejiet tajā nepieciešamo ūdens daudzumu. Pēc tam tur vajadzēs ielej jāņogas - nekavējoties aukstā ūdenī. Mēs gaidām, līdz tas vārās. Tiklīdz tas uzvārās, pievienojiet granulētu cukuru un diezgan ātri visu samaisiet, bet viegli samaisiet, lai nesasmalcinātu ogas.

Ar nepacietību gaida atkārtotu vārīšanu. Uz šo laiku mūs uz galda jau vajadzētu gaidīt sausām un sterilizētām burciņām. Ievārījumu lej karstu, burkas uzreiz sarullē.

Ņemam vērā svarīgu momentu - jāņogu ievārījumu gatavo tikai mazās porcijās, ja vārīsiet visu ražu uzreiz, jāņogas vāroties pārkarsīs, pektīns sabruks, un ievārījums nebūs tik biezs!

Jāņogu ievārījums 5 minūtes

Ļoti līdzīga iepriekšējai receptei, garšīga, bieza, ar veselām skaistām ogām. Produktu proporcijas un pagatavošanas metode nedaudz atšķiras, pamēģiniet pagatavot kādu ievārījumu, domāju, ka rezultāts jūs neliks vilties. Šeit atkal ir spēkā tas pats noteikums, kas iepriekšējā receptē - lai pektīns nesabruktu pārkarsējot, vārām ievārījumu mazās porcijās - ātri uzvārās, ātri izlej - un voilā, viss gatavs. Ēdienu gatavošanai jums būs jāņem šādi produkti:

• Jāņogas - 5,5 glāzes;
• Ūdens - 1,5 glāzes;
• Cukurs -7 glāzes (sadalīts 2 porcijās).

Vispirms sagatavosim ogas. Mēs ļoti rūpīgi izšķirojam jāņogas, raugoties, lai sagatavē neietilpst zari un citi gruži. Tad ņemam aukstu filtrētu ūdeni, ielejam traukā, kurā vārīsim ievārījumu. Tur pievienojam jāņogu ogas un pusi cukura. Visu samaisām, uzliekam uguni un gaidām vārīšanos.

Tiklīdz tas uzvārās, taimeris tiek iestatīts tieši uz 5 minūtēm. Pēc šī laika pievienojiet vēl pusi cukura, 3,5 tases. Samaisiet, lai cukurs vienkārši paspētu izšķīst. Nav nepieciešams gaidīt atkārtotu uzvārīšanu.

Burciņām jau jābūt sagatavotām, sterilizētām, tīrām un sausām, kā arī vākiem. Karstu ievārījumu uzreiz ar kausu lej burkās un visu sarullē. Neapgrieziet, tas nav nepieciešams. Vienkārši aptiniet, līdz atdziest. Tas labi uzglabājas līdz 3 gadiem, pat nesatur cukuru.

Jāņogu ievārījums bez vārīšanas

Super-vienkāršs ievārījums, pagatavošanai tiešām vajag 5 minūtes, ne vairāk. Proporcijas ir neticami vienkāršas, 1:1, turklāt šādu ievārījumu var pagatavot pat no saldētām ogām. Ja gatavojat pēc visiem noteikumiem, lai vitamīni saglabātos, tad ogas vajadzēs sasmalcināt ar koka karoti. Bet tad nav runas par gatavošanas ātrumu. Bet īstiem slinkiem, tāpat kā man, labāk patīk gaļasmašīna vai blenderis. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Cukurs - 500 grami;
• jāņogu ogas - 500 grami.

To gatavo šādi - vispirms jāizšķiro upeņu ogas un jāizņem visi atkritumi. Pēc tam jāņogas pāris reizes jāizskalo un jāielej caurdurī, lai notecētu ūdens. Tā kā ievārījums ir “jēls”, tajā nedrīkst būt ūdens, ogas ir vajadzīgas, lai arī ne sausas, bet tomēr labi izžuvušas.

Pēc tam ogas sasmalcina - kā jau iepriekš rakstīts, vai nu ar gaļasmašīnu, vai blenderi. Un tad ogu masu pārklāj ar cukuru. Mēs vēl neko neesam apkopojuši, iespējams, tas būs jārediģē. Vispirms atstājiet ievārījuma bļodu istabas temperatūrā zem dvieļa, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz tas izšķīst, mēs cenšamies. Iespējams, ka jūsu gaumei nav pietiekami daudz cukura, tad pievienojiet vairāk, pagaidiet un mēģiniet vēlreiz.

Ievārījumu nevar sarullēt, bet vienkārši pārklāt ar sausiem vākiem. To uzglabā tikai ledusskapī, tas var izturēt pat gadu. Ja baidies, ka nesapelēs vai sapelēs, var uzbērt virsū 1,5-2 cm cukura, tad viņam nekas nenotiks. Neliela piebilde - šādu jēldžemu var pagatavot no jebkurām sezonas ogām, vai tās būtu avenes, zemenes, smiltsērkšķi utt.

Upenes nav ilgi jāvāra, tās labi uzglabājas, bet kā pagatavot upeņu ievārījumu, lai tas būtu biezs un tajā pašā laikā saglabātos visas uzturvielas? Tagad pastāstīšu ātri pagatavojamo upeņu ievārījuma noslēpumu, lai tas būtu želejveidīgs.

Es joprojām atceros, kad mana māte pirmo reizi gatavoja šo ievārījumu, kad es biju bērns. Toreiz tas bija kaut kā moderni, neparasti, mana mamma uzzināja recepti no drauga. Un pats nosaukums "piecas minūtes", un tas, ka tas izrādījās kā želeja - tas viss likās kā brīnums. Vispār šis ir mans mīļākais jāņogu ievārījums.

Vārajot jāņogu ievārījumu, visu cukuru neliekam uzreiz, cukura porciju vajag atstāt, lai pievienotu pašā vārīšanas beigās, tad sanāk želejveida konsistence. Šeit ir tāda uzmanība.
Upeņu ievārījuma piecu minūšu ķīselis ir pilnīgi nevainojams preparāts, kas ziemā glābs no saaukstēšanās un uzlabos imunitāti un garastāvokli.
Tātad, izdomāsim, cik tieši un kad vajag cukuru piecu minūšu upeņu ievārījumam, lūk, recepte.

Kā piecas minūtes pagatavot upeņu ievārījumu – želejveidīgu

Produkti:
upenes - 2 litri
granulēts cukurs - 2 litri
Ūdens - 0,5 litri
1. Vispirms sagatavo ogas, rūpīgi sašķiro un noskalo. Šis ir visgrūtākais un garākais posms.

Lai iegūtu C vitamīna dienas devu, pietiek ar 20 upenēm, un tajās ir divreiz vairāk kālija nekā banānos.
Upenes ir viena no visnoderīgākajām ogām, un piecu minūšu želejas ievārījums pilnībā saglabās šīs īpašības. Apskatījām, kā pagatavot upeņu ievārījumu, ja ir arī sarkanās jāņogas, tad ievārījumu vāra pēc tāda paša principa, tikai ņem par 300 gramiem vairāk cukura, jo sarkanās jāņogas ir skābākas.

upeņu želejas ievārījums ziemai soli pa solim instrukcijas

Apraksts

Želejas jāņogu ievārījums ziemai - 5 dažādas receptes

Gardākās receptes melno un sarkano jāņogu želejas ievārījumam

Jāņogas ir viena no gardākajām, veselīgākajām un smaržīgākajām ogām, no kuras gatavo dažādus sagataves ziemai. Želejveida jāņogu ievārījums ir pieaugušo un bērnu iecienīts gardums. Šai ogai ir unikālas želejas īpašības, kas šķidru produktu pārvērš biezā želejā.

Kā pagatavot jāņogu želeju mājās?

Šis jautājums ir aktuāls daudziem. Lai pagatavotu šādu sagatavi, varat izmantot sarkano, melno vai balto jāņogu ogas, savukārt produkta garša būs atšķirīga un unikāla. Var arī kombinēt - avenes, ērkšķogas, mellenes - ogu želeja no tā tikai iegūs.

Labākās receptes želejveida jāņogu ievārījuma pagatavošanai:

Saturs: Recepte 1. Upeņu želeja ar citronu sulu

• Attīrīts ūdens - 1,5 tases.
• Nobriedušas upeņu ogas - 5 glāzes.
• Svaigi spiesta sula no pus citrona.
• Cukurs - 1 glāze uz 1,5 glāzēm sulas.

1. Noskalo un sašķiro ogas, noņem zarus. Tīras ogas ieber dziļā katliņā ar biezu dibenu, sasmalcina ar blenderi, pārlej ar ūdeni un citrona sulu.
2. Liek uz vidējas uguns un vāra 10 minūtes, pēc tam, kad ogu masa uzvārās.
3. Izvārītās ogas iemet caurdurī ar marli, lai iegūtu tīru sulu. Pārklājiet caurduri ar vāku un atstājiet šādā stāvoklī 3-4 stundas, līdz ogas atdala visu sulu.
4. Lai ilgi negaidītu, var iet citu ceļu – ogas izspiest ar rokām, tomēr sula sanāks ne tik caurspīdīga.
5. Pievienojiet cukuru jāņogu sulai ar ātrumu 1,5 glāzes sulas 1 glāze cukura.
6. Iemaisa šķidro ievārījumu un liek uz vidējas uguns. Kamēr sula vārās, varat sagatavot stikla trauku želejai. Katrai mājsaimniecei ir sava burku sterilizēšanas metode.
7. Pēc tam, kad sula ir vārīta un vārīta 5-7 minūtes, jums jāpārbauda tās spēja veidot pektīnu. Uzlieciet uz apakštasītes pusi tējkarotes karsta produkta un atdzesējiet. Tiklīdz želeja ir atdzisusi, izņem to un atkal iepilina tajā pāris pilienus karstās masas. Liek atpakaļ ledusskapī uz pāris minūtēm.
8. Ja apakštasītē uz želejas sāk veidoties plāna plēvīte, ko var pārbaudīt ar karoti vai vienkārši nospiest ar pirkstu, tad želeja ir gatava. Ja produkts nesabiezē, tas jāvāra vēl 3-4 minūtes.
9. Karstu produktu lej tīrās burkās, uzvelk vākus un 20 minūtes sterilizē katlā ar verdošu ūdeni.
10. Tātad smaržīgais, skaistās krāsas un ļoti garšīgais želejveidīgais upeņu ievārījums ir gatavs glāzēs ziemai. To var pasniegt ar pankūkām, pankūkām un dažādiem desertiem.

Pēc želejas atlikušo jāņogu mīkstumu var izmantot kompotu, vīna vai tinktūru pagatavošanai.

2. recepte. Želejots sarkano jāņogu ievārījums "Piecas minūtes" Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Sarkano jāņogu ogas - 2 kg.
• Ūdens - 1 glāze.
• Cukurs - 3 kg.

1. Ogas šķiro, nomazgā, noņem kātus un liek caurdurī. Pagatavo cukura sīrupu.
2. Vārošajam sīrupam pievieno caur gaļas mašīnā vai blenderī samaltas ogas, uzvāra un vāra 5-7 minūtes.
3. Ogu masu izkāš caur marli vai noslauka caur sietu.
4. Gatavo produktu lej sterilizētās burkās un satin ziemai.

Recepte 3. Balto jāņogu ievārījums lēnajā plītē

Balto jāņogu garša atšķiras no sarkanajām un melnajām ogām, tomēr ievārījums no tā izrādās tikpat garšīgs un smaržīgs. Lai pagatavotu šo sagatavi pēc ļoti vienkāršas receptes, jums būs nepieciešams:

• Balto jāņogu ogas - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.

1. Ogas noskalo, sašķiro un nomizo no kātiem. Ielej jāņogas bļodā vārīšanai. Pārklājiet ogas ar cukuru un izvēlieties opciju "Sautēšana" 1 stundu.
2. Lai pēc pusstundas ievārījums nepiedegtu, tas jāmaisa. Lai produkts izrādītos biezāks, vēl 1,5-2 stundas jāieslēdz funkcija "Apkure".
3. Šādu preparātu var pagatavot ziemai. Lai to izdarītu, dzēšanas beigās jums 5 minūtes jāieslēdz opcija "Gatavošana". Gatavo produktu ielej tīrās burkās un sarullē.
4. Balto jāņogu ievārījumu pasniedz pie tējas, izmanto arī kā pildījumu bulciņām un pīrāgiem.

Recepte 4. Upeņu želeja glāzēs

• Upenes - 6 glāzes.
• Cukurs - 4 glāzes.
• Ūdens - 1 glāze.

• Pagatavo cukura sīrupu. Sajauc ūdeni ar 1 glāzi cukura. Verdošajai cukura masai pievieno nomazgātās, sašķirotās un attīrītās ogas.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7 minūtes. Gatavošanas procesā ir nepieciešams noņemt putas.
• Gatavošanas beigās pievienojiet pārējo cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
• Gatavo produktu noņem no uguns un ielej tīrās burkās, satin. Ievārījums ir biezs kā želeja.

Recepte 5. Aromātisks upeņu ievārījums ar ingveru

• Cukurs - 800 g.
• Ūdens - 400 ml.
• Ingvera sakne - 1 tējkarote.
• Upeņu ogas - 550 g.

1. Nomizotās, nomazgātās un žāvētās jāņogas iemet caurdurī un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Uzvāra cukura sīrupu.
3. Ingvera sakni sarīvē uz smalkās rīves.
4. Vārošajā sīrupā liek ogas un sasmalcinātu ingveru, visus produktus vāra 5 minūtes.
5. Karstu ievārījumu ielej tīrā stikla traukā, pēc tam, kad tas ir atdzisis, pārnes uz noliktavu vēsā vietā.

Citi raksti

Ievārījums - upeņu želeja ziemai - Garšīgs ēdiens

Upeņu ievārījums

Upeņu ievārījums - ļoti garšīgs un vitamīnu.

Norādītajā ogu un cukura proporcijā ievārījums-želeja izrādās ļoti garšīga. Jāņogas satur lielu daudzumu pektīna, tāpēc jāņogas veido lielisku želeju, tāpat kā no upenēm. kā arī sarkanās jāņogas. Lai padarītu to viendabīgu, želeju vāra no ogu sulas.

Bet šodien gatavojam gardu upeņu ievārījumu ar želejveida īpašībām. Šis ievārījums tiek pagatavots vienā solī, kas atvieglo tā pagatavošanu.

Ja uzglabājat vēsā vietā, varat izmantot parastos neilona vākus!

• 11 glāzes upeņu
• 1,5 glāzes ūdens
• 13 glāzes cukura

Upeņu ievārījuma gatavošana ziemai:

Tātad, nomazgājiet un šķirojiet upeņu ogas, atbrīvojot tās no zaļajiem zariem.

Lielā katliņā vai ievārījuma baseinā ieberam ogas, izlejam ūdeni, uzkarsējam un uzvāram.

Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes.

Tad ielej 13 tases cukura,

upeņu ievārījumu labi samaisa, līdz cukurs izšķīst (vāra vēl 5 minūtes).

Izslēdziet un atdzesējiet.

Ievārījumu var slēgt burkās divos veidos

Upeņu ievārījumu glabā ledusskapī vai pagrabā. Šajā gadījumā mēs to aizveram šādi:

Upeņu ievārījumu pilnībā atdzesē un lej sterilizētās, sausās, aukstās burkās un aizver ar neilona vākiem. Šis ievārījums lieliski glabājas pagrabā.

Ja jums nav pagraba un ledusskapī daudz vietas, tad upeņu ievārījumu uzreiz lej karstu. Sagatavojam arī burkas (lasi: “kā sterilizēt burkas sagatavēm”).

Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un satin ar izvārītiem metāla vākiem. Apgrieziet ievārījuma burkas otrādi un atstājiet šādā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest, jums nekas nav jāietin.

Cukurogu un ūdens proporcijas ir ļoti labas - to pierāda daudzu gadu pieredze - šī ir sena recepte, ceru, ka jums patiks!

Upenes labi der arī kompotos. Mums patīk ziemai vērpt asorti: upeņu un sarkano jāņogu kompotu.

Tagad avenes ir pilnā sparā. Ja šogad ir laba aveņu raža - saritini atsvaidzinošu koncentrētu aveņu kompotu ziemai!

Ļoti garšīgi un veselīgi!

Tas ir viss šodienai, abonējiet jaunas receptes, lai vienmēr būtu lietas kursā ar vietnes Garšīgs ēdiens jaunumiem

Upeņu želeja, receptes ziemai pēc jūsu gaumes

Upeņu želeja, receptes ziemai

Upeņu želeja jau sen tiek uzskatīta par vienu no mūsu iecienītākajiem vitamīnu desertiem. Pirmo recepti ziemai uzzināju no vecmāmiņas, kad sagatavēm nelika klāt ne želatīnu, ne citus biezinātājus un nebija arī lēnās plīts, viss tika gatavots uz plīts lielā baseinā. Vienmēr bija ogu jūra, tām bija laiks tikai saritināt krastus. Un galu galā viss bija apēsts, gardums bija pieejamāks par saldumiem.

Mājsaimnieces ar bērniem labprāt gatavo upeņu želeju. Gaismas želeja skaisti izklāta uz šķīvja, ko ikviens uzreiz vēlas izmēģināt. Pagatavot to nepavisam nav grūti, un nav nepieciešams pievienot biezinātājus, jo jāņogās ir pietiekami daudz dabiskā pektīna. Un tajā ir arī visa vitamīnu grupa, kas mums patiešām palīdz ziemā.

Kā pagatavot upeņu želeju

Protams, liels pluss ir tas, ka ogā ir daudz pektīnu un tā saželējas pati. Bet jāņogām ir grūti dot savu sulu. Tāpēc ar ogu vienmēr ir jāmācās. Taču rezultāts vienmēr attaisno mūsu darbaspēka izmaksas.

Sulas atdalīšanai izmanto dažādas metodes, ogu sautē un izberž caur sietu, sasmalcina virtuves kombainā vai izlaiž caur gaļasmašīnu, sulu spiež caur sulu spiedi. Jebkurai metodei ir tiesības pastāvēt, jums ir jāizvēlas tā, kas jums ir ērtāka. Apskatīsim receptes ar dažādām sulu spiešanas metodēm.

Upeņu želeja, receptes

Šāda veida pagatavošanai var ņemt nedaudz negatavu ogu, no tās sula labāk sastingst un rezultāts ir stabils.

Tradicionālā jāņogu želejas recepte

• Upenes
• Uz katru kilogramu ogu glāze ūdens
• Cukurs, 500 grami uz litru sulas

Vispirms ogas šķirojam un nomazgājam. Šajā gadījumā astes negriežu, vienalga tās paliks kopā ar kūku. Nomazgāto ogu ieliku caurdurī, nedaudz pakrata, lai ātrāk nostiklojas liekais ūdens.

Pēc tam oga jānosver, lai noskaidrotu, cik glāzes ūdens jālej. Lejam visu bļodā vai kur gatavosim un piepildām ogu ar ūdeni. Jāvāra un jāvāra kādas desmit minūtes, lai ogas pārsprāgst, izplūst sula.

Tad ogu pa daļām berzu nerūsējošā tērauda pannā, kur vārīsies želeja. To var izdarīt ar koka karoti vai lāpstiņu. Jāizmēra arī sulas daudzums, lai zinātu, cik cukura pildīt. Iepriekš nomērīju ar aci, ielejot ūdeni pannā ar litru burciņām.

Cukuru ieberam pamazām, pa daļām jau karstajā sulā, turpinot karsēt līdz viss vārās, vajag vārīt zemā temperatūrā un visu laiku maisīt, lai cukurs vienmērīgi izšķīst. Želeju uzvāru par trešdaļu no kopējā tilpuma, starp citu, lai iztvaikošana noritētu ātrāk, labāk ņemt platu un zemu pannu.

Viss vārīšanās process aizņem apmēram stundu. Tad karstu želeju uzreiz beru burkās un sarullēju. burciņām jābūt sterilām un sausām, vēlams siltām. Tad tie nav jāapgriež un parasti jāpieskaras, kamēr notiek želejas process.

Atradu labu pielietojumu kūkai, kas palikusi no ogas. Es to izklāju uz cepešpannas un izžāvēju, pēc tam uzglabāju stikla burkā. Ziemā no tā iegūst lielisku smaržīgu tēju.

Upeņu želejas recepte - piecas minūtes

Kā pagatavot želeju:

Ogas izšķiroju un kārtīgi nomazgāju, lejot caurdurī, zem krāna. Tad ieberu katliņā vai katliņā un ieleju ūdeni, sāku karsēt ļoti lēni, lai oga izdalītu sulu, tas aizņem apmēram 15 minūtes.

Tad izspiežu sulu, ja ogu maz, tad daru caur vairākās kārtās salocītu marli. Es ieleju sulu atpakaļ katliņā, pievienoju cukuru un iztvaicē 20 minūtes. Tad karsto želeju lej burkās.

Upeņu želeja caur gaļas mašīnā

• Litrs spiestas sulas
• 0,45 grami cukura

Ogas šķiroju, astes atstāju, dažreiz pat zarus, nav ko uztraukties. Izeju cauri gaļas mašīnā. Sanāk bieza masa, kauli un miziņas tomēr iznāk ārā un sulu ļoti grūti atdalīt. Es ielej masu plašā baseinā un pievienoju tur nedaudz ūdens. Ja tur bija piecu litru spainis ogu, tad vajag glāzi ūdens.

Lēnām karsējiet maisījumu un ļaujiet tam vārīties desmit minūtes. Šajā laikā sula jau labi atdalīsies. Pēc tam atliek tikai visu izspiest caur marli, liku 4 kārtās. Iegūtajā sulā ieberu cukuru un vāru uz vidējas uguns, līdz virspusē sāk krāties bieza plēvīte, kas nozīmē, ka želeja ir gatava un laiks liet burkās.

Neapstrādāta upeņu želeja

Jā, es arī tā daru. Šajā gadījumā visi vitamīni ir lieliski saglabāti. Tikai šeit jāievēro īpaša sterilitāte, visus priekšmetus, kas nonāks saskarē ar ogu, aplej ar verdošu ūdeni. Pati oga ļoti labi jāsašķiro, jānoplēš astes un jāizvēlas pārgatavojušās, jo tās izraisa rūgšanu.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

Kā pagatavot neapstrādātu želeju:

Tādā gadījumā sulu atdala caur sulu spiedi, ja ir sēklas, tad vēl jāizlaiž caur marli, kas jāvāra.

Pēc tam, izmantojot kafijas dzirnaviņas, sasmalciniet cukuru pulverī. Jūs varat aizmigt vesels, bet tas prasīs ilgāku laiku, lai izšķīdinātu. Pievienojiet pulveri sulai un sāciet karsēt, līdz viss ir pilnībā izšķīdis. Mēs neuzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties ielejam sterilās burkās. Šo ievārījumu glabāju ledusskapī.

Upeņu želeja, mana mīļākā recepte

Upeņu želejas ievārījums

Ko darīt, ja to ir pārāk daudz upenes. un parastais ievārījums pat nav vēlme gatavot. Recepte, lai palīdzētu želejas ievārījums. Tas ir viegli pagatavojams, ātri apēdams, jo ir ļoti garšīgs un nav parasts.

1. Jāņogas - 11 ēd.k.
2. Cukurs - 14 ēdamk.
3. Ūdens - 3 ēd.k.

Želejas ievārījuma pagatavošanai nepieciešams liels kastrolis. Ielejiet tajā 3 tases ūdens un ielejiet tajā 7 glāzes cukura.

Upeņu želejas ievārījums gatavs.

1. Ievārījums sabiezēs un kļūs želejisks ne uzreiz, bet apmēram nedēļu pēc vārīšanas.
2. Var izmantot ne tikai upenes, bet arī citas ogas, piemēram, avenes, sarkanās un baltās jāņogas. Vai arī pagatavojiet asorti.

Upeņu želeja ziemai

Un, kā likums, upeņu želeju pēc tam vispirms ēd ziemai. Galu galā jāņogu želeju ir tik ērti un garšīgi smērēt uz grauzdiņiem vai vienkārši apēst kādu maigu kārumu ar pienu vai karstu tēju garajos ziemas vakaros.

Jāņogu želejas recepte ir vienkārša, taču ir viena upeņu želejas versija ar nelielu noslēpumu, pateicoties kam upeņu želeja ziemai sanāk ļoti bieza, līdzīga ievārījumam - pirms jāņogu izberšanas caur sietu, ogas. jāsasmalcina blenderī, tas arī viss pārējais ir gandrīz identisks parastās jāņogu želejas pagatavošanai.

Upeņu želejai vajadzīgas tikai ogas un cukurs tieši. Nav grūti aprēķināt abu nepieciešamo daudzumu. Cukurs jāņem par aptuveni 10-20% vairāk nekā jāņogu biezenis. Un no viena kilograma ogu iegūst 600-700 g jāņogu biezeņa. Piemēram, ir viens kilograms upeņu, tad jāsagatavo 750 g granulētā cukura.

Recepte upeņu želejas pagatavošanai ziemai:

Notīriet ogas no lapām un citiem gružiem, nenolaužot kātiņus, pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens un ļaujiet ūdenim notecēt. Tikai tagad jūs varat noņemt kātiņus, kas palikuši uz ogām. Ja ogas lasījāt pats un esat pārliecināts par to tīrību, tad varbūt varat izlaist mazgāšanas posmu, bet ogas vienkārši šķirot.

Tīras sagatavotās ogas samaļ blenderī vai virtuves kombainā.

Un tikai tagad jāņogas var izberzt caur sietu ar speciālu stūmēju. Iepriekšēja samalšana blenderī nozīmē, ka pēc izberšanas caur sietu tiek iegūta nevis jāņogu sula, bet gan maigākais jāņogu biezenis, turklāt ievērojami samazinās atlikušās kūkas daudzums, bet šo kūku pēc tam var izmantot kompotam vai augļiem. dzert.

Nosver biezeni un izmēra nepieciešamo cukura daudzumu.Vēl viens mazs noslēpums ir tas, ka, lai kartupeļu biezeni “nepazaudētu”, pārejot no vienas krūzes uz otru, jāņogas ir nekavējoties jānoslauka katlā, kurā tiks želeja. un iepriekš nosver tukšo kastroli. Tad biezeņa svaru ir viegli aprēķināt, nosverot pannu ar biezeni.
Pusi no pieejamā cukura ieber biezenī, apmaisa un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra.

Pannu ar jāņogu biezeni noņem no uguns, pievieno cukura otro pusi un ātri kārtīgi izmaisa. Jūs varat pamanīt, ka biezenis sāk želēt mūsu acu priekšā.

Vēl karstu upeņu želeju ātri iesmērē sagatavotās sterilizētās burciņās (ērtāk ir izmantot vairākas mazas burciņas) un aizvāko vai satin.

Pārklājiet burkas ar jāņogu želeju ziemai ar segu vai biezu lupatu, lai atdzesēšana notiktu lēni. Nākamajā dienā varat izņemt želeju tumšā un vēsā vietā un uzglabāt tur.

Tieši tādā pašā veidā no sarkanajām un baltajām jāņogām tiek pagatavota bieza želeja, un sarkanās jāņogas saželēs vēl labāk, un gatavā želeja izrādīsies vēl biezāka.

Jāņogu ievārījums Pyatiminutka, receptes ar fotogrāfijām

Jāņogu ievārījums Pyatiminutka, receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot jāņogu ievārījumu Piecas minūtes: želeja, bez vārīšanas, lēnajā plītē

Mūsu rajonos ir grūti atrast nepretenciozāku un tajā pašā laikā mega noderīgu ogu nekā jāņogas. Sarkans, melns, balts, rozā, zeltains un pat zaļš - tas vienmēr priecē vasaras iedzīvotājus ar bagātīgu ražu un specifisku saldskābo garšu. Tieši šīs ogas specifisko garšas īpašību dēļ daudzi labprātāk gatavo ievārījumu no jāņogām, kurā saglabājas noderīgi vitamīni, un ogu garša kļūst bagātāka un saldāka. Mūsu šodienas rakstā jūs atradīsit labākās receptes šim jāņogu gardumam. Bet mēs nerunājam par tradicionālajiem ievārījumiem. Piedāvājam jūsu uzmanībai Pyatiminutka jāņogu ievārījumu - ātrāko, gardāko un veselīgāko šī garduma variantu.

Upeņu ievārījums Pyatiminutka, recepte

Mēreni salds un ļoti maigs tiek iegūts Pyatiminutka upeņu ievārījums, kura recepte jūs gaida tālāk. Pilnībā attaisnojot savu nosaukumu, šis garšīgais ziemai gatavotais pagatavos burtiski 5-7 minūtes. Receptes galvenā iezīme ir tāda, ka ogas saglabās savu formu, un sīrups pamazām piešķirs ievārījumam želejveida konsistenci.

Sastāvdaļas piecu minūšu upeņu ievārījumam

• jāņogu ogas - 1 kg
• cukurs - 1,3 kg
• ūdens - 450 ml.

Soli pa solim instrukcijas upeņu ievārījuma pagatavošanai

1. Nomazgājiet un sašķirojiet ogas, noņemot zarus un lapas. Jāņogas ieliek caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.

Uz piezīmi! Ja upeņu ir par maz, tad droši var pievienot sarkanas vai baltas ogas – tas piešķirs gardumam vēl izteiktāku garšu un krāsu.

Ogas lej katliņā, pievieno pusi cukura un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Noņemiet putas ar koka karoti.

Pievieno atlikušo cukuru un ūdeni, samaisa un uzvāra. Pagatavojiet 5-7 minūtes. Ievārījuma gatavību pārbaudām šādi: uz sausas šķīvja pilinām nedaudz jāņogu ievārījuma. Ja piliens saglabā savu formu, tad ievārījums ir gatavs.

Karsto ievārījumu lej tīrās sterilizētās burkās, aizver vākus un apgriež. Aptiniet kaut ko siltu un nosūtiet atdzist tumšā vietā.

Piecu minūšu sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas, recepte

Garšīgs ievārījums bez vārīšanas nav mīts, bet gan realitāte. Piemēram, lai pagatavotu neapstrādātu piecu minūšu sarkano jāņogu ievārījumu bez vārīšanas, zemāk atradīsit recepti, tā var būt ļoti vienkārša un ātra. Un, lai delikatesei piešķirtu oriģinalitāti, mēs iesakām neapstrādātam ievārījumam pievienot citrusaugļus, piemēram, apelsīnus.

Sastāvdaļas sarkano jāņogu un apelsīnu ievārījumam

• sarkanās jāņogas - 1 kg
• granulēts cukurs - 2 kg
• liels apelsīns - 2 gab.

Norādījumi, kā pagatavot piecu minūšu ievārījumu no sarkanajām jāņogām un apelsīna

1. Ogas mazgājam un šķirojam. Apelsīnus nomazgā un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Sagatavojam stikla traukus: tīras burkas liek uz 10 minūtēm līdz 100 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Mēs vāra vākus verdošā ūdenī 5-7 minūtes.
3. Sasmalciniet sarkanās jāņogas. To var izdarīt vairākos veidos: gaļas mašīnā, blenderī vai samalt caur sietu.
4. Mēs arī sasmalcinām apelsīnus līdz biezenim jebkurā jums ērtā veidā kopā ar mizu.
5. Dziļā bļodā samaisiet ogu un citrusaugļu biezeni, pievienojiet cukuru un rūpīgi samaisiet, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis.
6. Jēlvārījumu iesaiņojam burkās. Virsū uzkaisa ēdamkaroti cukura, lai neveidotos pelējums. Aizveriet vākus un uzglabājiet vēsā vietā, vēlams ledusskapī.

Upeņu ievārījums Piecas minūtes lēnajā plītē, recepte

Jebkura ievārījuma gatavošana lēnajā plītī ir tikai prieks. Viedā mašīna parūpēsies, lai gardums nepiedegtu un neizplūstu ārā. Pat burkas var sterilizēt, izmantojot šo brīnumtehniku. Piecu minūšu upeņu ievārījums lēnajā plītī, kura recepti atradīsit zemāk, vārīsies nevis bēdīgi slavenās 5 minūtes, bet gan nedaudz ilgāk. Bet, tā kā multivarka gandrīz visu darbu paveiks saimnieces vietā, gatavošanas laiks paies ļoti ātri.

Sastāvdaļas piecu minūšu upeņu ievārījumam lēnajā plītē

• jāņogas - 1 kg
• granulēts cukurs -1,5 kg

Norādījumi jāņogu ievārījuma pagatavošanai Piecas minūtes lēnajā plītē

1. Ogas jānomazgā, jāsašķiro un jānosusina uz papīra dvieļa.
2. Jāņogas pārlej ar cukuru, samaisa un atstāj uz dienu ledusskapī, lai ogas izdalās sulu.
3. Ielejiet jāņogu maisījumu multivarkas bļodā un iestatiet atbilstošu režīmu - "Sautējums" vai "Ievārījums". Iestatiet programmas laiku uz 1 stundu.
4. Gatavo gardumu kārto sterilās burkās un aizkorķē ar vākiem. Ļauj atdzist otrādi, iepriekš sarullētu siltā segā.

Maiga jāņogu želeja ziemai, piecu minūšu recepte

Jāņogu želeja ziemai ir īpaši maiga un skaista. Šī deserta bagātīgā garša un spilgtā krāsa jau sen ir iekarojusi daudzu mājsaimnieču sirdis. Maiga jāņogu želeja ziemai Five-minute ir šī garduma ātrā versija. Pagatavošana burtiski aizņem minūtes, un tā var priecēt ar savu unikālo garšu gadiem ilgi.

Sastāvdaļas jāņogu želejas receptei ziemai

• sarkanās jāņogas - 1 kg
• cukurs - 1,3 kg

Norādījumi piecu minūšu jāņogu želejas pagatavošanai

1. Izmantojot blenderi vai sulu spiedi, samaļ jāņogas. Mēs pārdzīvojam sulu un filtrējam caur sietu, kas izklāts ar marli.
2. Sajauc sulu ar cukuru un nosūta uz uguni līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Tūlīt pēc jāņogu sīrupa vārīšanās noņem to no uguns un karstu lej sterilās burkās.
4. Mēs aizveram burkas ar vākiem un nosūta želeju atdzist. Delikatese iegūs biezu želejveida konsistenci aptuveni dienu pēc pagatavošanas, tāpēc neuztraucieties, ka sākumā tas var būt šķidrs.

Upeņu ievārījums Pyatiminutka, video recepte

Kā pagatavot gardu upeņu ievārījumu Piecas minūtes pastāstīs šāda video recepte. Pateicoties viņa detalizētajām, soli pa solim sniegtajām instrukcijām, pat iesācējs pavārs var iemācīties ātri pagatavot piecu minūšu jāņogas.

Pelēkas acis ir unikālas savā veidā, bet ne pārāk izteiksmīgas. Tāpēc pelēko acu īpašniecēm ir tik svarīgi iemācīties veikt dabisko dienas grimu. Šajā rakstā mēs atklāsim dažus noslēpumus skaista ikdienas grima izveidei.

Pārfrāzējot labi zināmo izteicienu, mēs varam teikt: "Cik valstis - tik daudz iespēju rezervēt numurus viesnīcās." Patiešām, dzīves dārdzība un papildu izmaksas, kas tiek iekasētas, rezervējot biļetes, ir tieši atkarīgas no tā, uz kuru valsti jūs dodaties. Tas ir par iespējamiem skaidras naudas "pārsteigumiem", kas tiks apspriesti mūsu rakstā, kas sagatavots kopā ar vienu no ātrākajām viesnīcu tiešsaistes meklētājprogrammām - Hotellook.ru.

Jāņogu ievārījums ziemai, soli pa solim receptes

Jāņogu ievārījums, garšīgas receptes

Ievārījums ir gardums, kas mūs atgriež bērnībā, tā garšā vienmēr jūtamas tuvinieku rūpes un viņu mīlestība. Vai vēlaties ienirt saldā bērnībā, nogaršojot savu iecienītāko ogu gardumu no putekļainās burkas, kas glabājās pagrabā. Piedāvājam jums tādu konservētā garduma variantu kā jāņogu ievārījums, kas ir bagāts ar vitamīniem. Sāksim pie "stāsta" par to, kā ar savām rokām pagatavot jāņogu ievārījumu.

Jāņogu ievārījums – kā tas ir?

Mēs visi esam tik ļoti pieraduši pie šī ēdiena, tas mums iet caur dzīvi gandrīz no katla. Bet kas ir šis deserts? Izrādās, ka ievārījums ir pirmatnēji slāvisks saldums, kas raksturīgs austrumu slāviem un pat kaukāziešu tautām. Galvenokārt vāra no augļiem un ogām, bet reizēm ir ievārījums no dārzeņiem, riekstiem, čiekuriem un pat ziediem, ņem vismaz ievārījumu no pienenēm. Ir vairāki galvenie ievārījuma veidi:

• Piecas minūtes - šis ievārījums tiek pagatavots 5 minūtes.
• Neapstrādāts ievārījums jeb kā mēs to saucam par "Vitamīnu", kas gatavošanas laikā netiek pakļauts termiskai apstrādei un saglabā lielāko daļu uzturvielu;
• Parastais ievārījums - šāda spina pagatavošana parasti aizņem ne vairāk kā stundu.

Jāņogu derīgās īpašības

Ir divu veidu jāņogu ogas: melnā un sarkanā. Abas ogas ir ļoti noderīgas, taču tās nedaudz atšķiras pēc ķīmiskā sastāva. Upenes satur vairāk vitamīnu nekā sarkanās jāņogas, īpaši C vitamīnu un dzelzi. Tāpēc upenes lieto saaukstēšanās slimību ārstēšanā, skorbutu un asinsvadu slimību profilaksē, sirds. Bet arī sarkanās ogas dažās pozīcijās ir pārākas par melnajām, piemēram, A vitamīna saturā.

Neapstrādātu jāņogu ievārījums jeb "Vitamīns"

Upeņu un upeņu ievārījuma pagatavošanas process ir vienāds, tāpēc šai receptei var izvēlēties jebkuras krāsas ogas. Lielākā daļa vitamīnu paliek ievārījumā "Vitamīns". Tas netiek pakļauts termiskai apstrādei, bet ilgu laiku stāv burkā lielā cukura daudzuma dēļ (cukurs kā konservants). Apskatīsim šī ēdiena gatavošanas soli pa solim shēmu. Sastāvdaļas:

• 1 kg melnu vai sarkanu ogu;
• 1 kg cukura (dažas receptes satur 2 kg cukura, tas atkarīgs no tā, cik ļoti garšo saldumi).

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

1. Pirms “virpuļotā deserta” gatavošanas ogas jānomazgā un jāattīra no zariem.
2. Tad mēs piepildām ogu ar cukuru un sasmalcina to ar blenderi;
3. Iegūto masu atstāj uz brīdi, lai cukurs izšķīst.
4. Šajā laikā sterilizējiet burkas un vākus. Daži to dara virs tvaika vai cepeškrāsnī, bet, ja ir karsta vasara, tad pietiek ar sodu izmazgāt burkas un vākus un pakļaut tos saulei.
5. Cukurs ir izšķīdis, varam aizvērt. Šāds ievārījums tiek uzglabāts pagrabā, kur tiek uzturēta nemainīga zema temperatūra.

Ja plānojat jāņogu ievārījumu uzglabāt ledusskapī, varat to vienkārši aizvērt ar plastmasas vākiem.

Pjatiminutka ievārījums no jāņogu ogām

Pēc "Vitamīna" jeb jēldžema, atbilstoši vitamīnu sastāvam, ievārījums maksā 5 minūtes. Atgādinām, ka upeņu ievārījuma recepte neatšķiras no sarkano ogu ievārījuma. Sastāvdaļas 5 minūtēm:

• 1 kilograms jāņogu (melno vai sarkano);
• 1,5 kilogrami cukura;
• 1,5 glāzes ūdens (ūdens ir nepieciešams, ja vēlaties saglabāt ogu veselu).

Ēdienu gatavošanas sesija

Tagad nākamais solis ir mūsu soli pa solim shēma ievārījuma pagatavošanai mājās ar veselām ogām.

1. Tāpat kā iepriekšējā receptē, ogas ir jānomazgā un jānotīra no atlikušajiem zariem.
2. Pēc tam sterilizējiet burkas. Mēs tos mazgājam ar sodas palīdzību un pēc tam katru noliekam virs tvaika vai nosūtām žūt cepeškrāsnī.
3. Vienlaikus ar otro punktu jūs varat pagatavot sīrupu. Lai to izdarītu, ielej cukuru ar ūdeni un uzliek nelielu uguni. Tiklīdz ūdens tiek uzkarsēts, tas jāmaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Iemērciet ogas iegūtajā sīrupā un vāriet 5 minūtes. Tagad atliek iegūto ievārījumu liet burkās un sarullēt.

Lai ievārījums saglabātos ilgāk, pēc sarullēšanas to ietin polietilēnā un segā, pagriežot vākus uz leju. Šī "vecmodīgā" metode papildus sterilizē mūsu traukus un vākus un, protams, pārbauda, ​​vai ziemas desertu esat cieši aiztaisījis. Ja jums nav svarīgi saglabāt ogu veselu, varat iztikt bez ūdens.

1. Tāpat kā neapstrādātā ievārījumā, ogas pildām ar cukuru un sasmalcinām ar blenderi, ne vienmēr līdz viendabīgai masai.
2. Mēs atstājam iegūto produktu kādu laiku, lai cukurs izšķīst, un pēc tam uzliek uz lēnas uguns un maisa, līdz tas vārās.
3. Tiklīdz ievārījums uzvārās, pagaidiet 5 minūtes un ielejiet burkās, lai sarullētu.

Citas jāņogu ievārījuma receptes

Jāņogu ievārījuma receptes iepriecina pavārus ar savu pārpilnību, lai arī kādas piedevas pievienotu saldajai ogu masai, tavs “brūvējums” ziemai būs smaržīgs un ļoti garšīgs. Mēs jums sniegsim trīs iespējas, kā apvienot melnās un sarkanās ogas ar citām sastāvdaļām, un mēs detalizēti runāsim par katru kombināciju, detalizēti aprakstot, kā recepti reproducēt pats mājās.

Upenes + apelsīns

Ilgi nedauzīsimies, bet nekavējoties uzskaitīsim nepieciešamās sastāvdaļas, lai palīdzētu pagatavot gardu upeņu ievārījumu:

• Upenes (kur bez tās) - 1 kilograms;
• Cukurs - 2 kilogrami;
• Apelsīni - 2 gabali;

Tas arī viss, tagad soli pa solim apskatīsim gatavošanas nianses saskaņā ar šo recepti:

1. Nomazgājiet melnās ogas un apelsīnus. Upenes nomizo no zariem un lapām.
2. Apelsīnus kopā ar mizu sagriež gabaliņos un liek blenderī, pievieno upenes un sakapā.
3. Iegūto masu pārlej ar cukuru un liek uz nelielas uguns, kamēr jāmaisa ievārījums. Tas tiek darīts, lai cukurs izšķīst un masa vienmērīgi vārītos. Uzvāra jāņogu ievārījumu.
4. Lej iepriekš sterilizētās burkās un aizver.

Starp citu, pēc šīs receptes var pagatavot arī sarkano jāņogu ievārījumu. Sarkano ogu un apelsīna kombinācija ir tikpat laba kā tumšā oga.

Sarkanās jāņogas + valrieksts + medus + āboli

Šādu šķietami neparastu produktu apvienošanas rezultātā jūs iegūstat ļoti garšīgu ēdienu, kas patiks ne vienam vien saldummīlim. Nepieciešamie produkti:

• Sarkanie un melnie augļi - katrs pa 500 gramiem (ja ir viena veida ogas, tad attiecīgi ņemam 1 kilogramu).
• Āboli - 500 grami;
• ? kilograms cukura;
• Pusotru tasi valriekstu
• Medus - 1 kilograms.
• Ūdens - 200 ml.

Norādījumi jūsu darbībām virtuvē ir šādi:

1. Vispirms jāņogas nomazgā un izšķiro.
2. Mēs ievietojam to traukā un ielej 200 ml ūdens. Mēs uzliekam uz lēnas uguns un vāra, līdz ogas mīkstina.
3. Mīkstinātā oga jāsadrupina ar drupinātāju vai jāizmanto siets.
4. Pēc tam uz mērenas uguns kopā izkausē cukuru un medu. Mums jāsasniedz viendabīga masa.
5. Šajā laikā sagrieziet ābolus mazās šķēlēs un sasmalciniet riekstus. Sagatavotos produktus pievienojam savai saldajai masai. Visu samaisa.
6. Un tikai pēc tam noliekam rīvētās jāņogas.
7. Pēc maisīšanas uzliek uz nelielas uguns un maisot vāra apmēram 1 stundu.

Pēc tam ir nepieciešams veikt pēdējo posmu, proti, ielej iepriekš sterilizētās burkās un sarullēt.

Sarkanās jāņogas + banāns

Mums būs nepieciešams šāds produktu saraksts, lai ziemai pagatavotu saldo vītni:

• Sarkano jāņogu ogu sula - 1 litrs;
• Cukurs - 0,6 kilogrami;
• Banāni - 5 gab.

Vispirms nomazgā un notīra sarkano jāņogu ogas.

1. Ogas pārstrādājam sulā, jāsaņem 1 litrs sulas.
2. Nomizojiet banānus un sasmalciniet tos blenderī.
3. Sajauc sulu, cukuru un banānu biezeni.
4. Pēc tam iegūto masu liek uz mērenas uguns un nepārtraukti maisot uzvāra.
5. Tiklīdz ievārījums vārās, jums jāsamazina uguns un jāvāra apmēram 40 minūtes.
6. Iegūto jāņogu ievārījumu izklāj iepriekš sterilizētās burkās un sarullē, arī sterilizē, ar vākiem (kā sterilizēt traukus tika minēts iepriekš).

Mēs ceram, ka jums patiks mūsu piedāvātās receptes, un garos ziemas vakaros pie tējas tases un ģimenes ielenkumā jūs nobaudīsiet gardu un skaistu ar rokām gatavotu desertu. Labu apetīti!

Video: Upeņu ievārījums "Piecas minūtes"

Upenes ir ļoti bagātas ar pektīnu, tāpēc ievārījumi no tām izskatās pēc želejas. Bet, lai delikatese izrādītos patiešām kvalitatīva, jebkurš ievārījums ir jāvāra stingri ievērojot tehnoloģiju.

Kā pagatavot želejveida upeņu ievārījumu bez ogām

Sagatavošanai ņemiet:

• nedaudz pārgatavojušās upenes - 5 tases;
• dzeramais ūdens - 1,5 tases;
• cukurs atkarībā no iegūtās sulas daudzuma - 1,5 glāzes uz 1 glāzi sulas;
• svaigs citrons - 1/2 daļa.

Kā pagatavot šo želejveida ievārījumu:

• Ielejiet tīras ogas katliņā un pievienojiet tām visu ūdeni un citronu sulu. Masu sablendē ar iegremdējamo blenderi.
• Iegūto šķidro biezeni liek uz plīts un uzvāra. Vāra uz ļoti zemas uguns 10 minūtes.
• Caurduru pārklāj ar trīs kārtām marles un lej uz tā karsto masu. Pagaidiet, līdz visa sula ir notecējusi bļodā, kas novietota zem caurdura. Ar roku izspiediet pārējo
• Izmēriet sulas tilpumu un sajauciet to ar cukuru: Ņemiet to, kā minēts, 1,5 tases uz 1 tasi šķidruma.
• Sulu ar cukuru, ielej katliņā, uzvāra un vāra 5 minūtes.
• Kamēr sula vārās, atdzesējiet nelielu apakštasīti saldētavā. Ielejiet uz tā karstu sulu un pagaidiet, līdz tā atdziest. Ja sula uzreiz pārvēršas želejā, pabeidziet gatavošanu.
• Situācijā, kad atdzesētā sula paliek šķidra, turpiniet gatavot līdz 10 minūtēm.
• Atkārtojiet eksperimentu ar aukstu apakštasīti.
• Karstu želejveida ievārījumu lej burkās, kuras iepriekš sterilizē mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.
• Ļaujiet ievārījumam atdzist un pēc tam pārklājiet to ar vākiem.
• Glabājiet sagatavi vēsā vietā.

Kā pagatavot želejveida upeņu ievārījumu ar veselām ogām

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• upenes - 6 glāzes;
• granulēts cukurs - 4 tases;
• ūdens - 1 glāze.

Vispirms pagatavojiet maigu sīrupu ar 1 glāzi cukura un 1 glāzi ūdens. Noņemiet no tā putas un pēc tam iemērciet ogas sīrupā. Uzkarsē sīrupu ar ogām līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-7 minūtes. Pēc tam bļodā ar ievārījumu ieber atlikušās 3 glāzes cukura un ar koka karoti ļoti uzmanīgi samaisa ievārījumu. Maisiet, turot bļodu uz mazas uguns. Tiklīdz jūtat, ka cukura graudi jau ir izšķīduši, izslēdziet plīti. Ļaujiet ievārījumam nedaudz atdzist un pēc tam siltu izklājiet to sausās, tīrās burkās. Katru burku pārklāj ar pergamenta papīru un uzliek tai virsū plastmasas vāku. Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī.

Kā pagatavot želejveida upeņu ievārījumu neapstrādātu

Ņem vienādu daudzumu jāņogu ogas un cukura, piemēram, pa 2 kg. Tīras, sausas ogas apkaisa ar cukuru un sasmalcina ar kartupeļu stampiņu. Jūs varat izmantot blenderi. Sajauciet masu un nosūtiet uz ledusskapi tieši pannā, kurā tika sasmalcinātas ogas. Ik pēc 3-4 stundām samaisiet neapstrādāto ievārījumu. Kad cukurs labi izšķīst, jēlu ievārījumu pārnes burkās. Pa virsu uzkaisa ēdamkaroti pūdercukura – veidojas garoziņa, kas neļaus ievārījumam rūgt. Glabājiet želejveida neapstrādātu ievārījumu aukstumā.

Sarkanajām jāņogām ir spēcīgākas želejas īpašības. To var sajaukt ar melno jebkurā proporcijā un gatavot ievārījumus saskaņā ar iepriekš minētajām receptēm.

Kādu dienu es pagatavoju ievārījumu vai želeju. Un es domāju, kāda ir atšķirība starp tām? Es nokļuvu internetā. Lūk, ko es atradu. Ievārījumu gatavo, vārot veselas ogas vai to mīkstumu (pat dārzeņus) ar cukuru. Sasaldēta tā ir diezgan blīva konsistence ar augļu gabaliņiem. Želeju iegūst, vārot ogu sulu ar cukuru līdz blīvai masai bez augļu gabaliņiem.

Nu tad es nodarbojos ar upeņu želejas gatavošanu. Nezinu, vai man pietiks līdz ziemai, izrādījās sāpīgi garšīgs. Bet nekas, jāņogu krūmi vēl pilni ar ogām - vārīšu otro partiju.

Upenēm savā sastāvā ir liels daudzums pektīna, tāpēc tās ļoti labi sasalst. Ziemā var ne tikai ēst ar karotēm un dzert tēju, bet arī izmantot kā smērējumu uz maizes, cept pīrāgos. Tas ir lieliski piemērots arī konfitēšanas pagatavošanai, ko izmanto kūkās.

Uzglabāšanas metodes ir dažādas – no piecām minūtēm līdz vārīšanai parastajā veidā. Bet visas receptes ir diezgan vienkārši pagatavojamas. Manuprāt, ogai ir pietiekami daudz sava pektīna, bet, ja vēlaties iegūt ātru un cietu želeju, derēs želatīna, pektīna vai agara-agara pievienošana. Un neaizmirstiet par receptēm un.

Šīs receptes izmantoju jau savas kulinārijas karjeras sākumā. Tad viņa to nometa. Tagad atkal atcerējos un gatavoju. Man bija maz ogu, jo. meita atnāca un paēda pusglāzi tāpat vien. Tāpēc man bija nepieciešama tikai stunda, lai sagatavotos.

Produkti:

• upenes - 700 g
• Cukurs - 500 g

Man labāk patīk iztikt bez ūdens, jo ogās tā jau ir daudz. Šoreiz no krūmiem savācu lielus augļus, labas ērkšķogas lielumā. Pēc garšas diezgan salda. Nomazgā un nosūta uz pannas uz uguns (nedaudz virs vidējā).

Noteikti samaisiet, pretējā gadījumā tas piedeg. Es gaidu, līdz tas rīst, un, kamēr parādās putas, izslēdzu degli un caurduru saturu ar iegremdējamo blenderi.

Uzreiz karsto masu izberžu caur sietu, noņemot graudus un mizu. Kūku atdzesēju un sasaldēju - lielisks preparāts želejai un augļu dzērienam.

Mēģināja lietot marli, neērti. Tas iedarbojas gandrīz uzreiz. Un jums tas ir pastāvīgi jāmazgā. Turklāt šajā gadījumā ir nepieciešami cimdi, pretējā gadījumā ir grūti mazgāt rokas.

Rezultātā man sanāca 500 g sulas. Es tiem pievienoju 500 g cukura. Rezultāts bija proporcija: uz 1 litru sulas - 1 kg cukura.

Uzveda līdz vārīšanās temperatūrai. Tad viņa samazināja uguni un vārīja 20 minūtes, noņemot putas un maisot.

Burkas sterilizēja mikroviļņu krāsnī, vākus aplej ar verdošu ūdeni un notecēja.

Rezultātā viņa lēja karsto masu karstās burkās. Neaizsedza ar vākiem. Ļaujiet tai atdzist. Atdzesētā masa, apgriežot kārbas, neizplūst. Struktūra ir blīva un vienota. Tad viņa aizvēra vākus.

Es to nenoliku uzglabāšanai - svaigu ēd uzreiz. Lai izmantotu ziemā, jums būs jāizgatavo vēl viena lielāka izmēra porcija.

Želejas ievārījums 5 minūtes upenes (3-6-9)

Dīvaini skaitļi 3-6-9 tu saki. Ko tie nozīmē? Tieši ūdens, ogu un cukura proporcijas. Vai citiem vārdiem sakot, 1-2-3. Recepte ir ļoti vienkārša, jo proporcijas jau ir norādītas, un tā tiek pagatavota tikai piecas minūtes. Un turklāt viegli un ātri iztikt bez svariem un mērīt ar glāzēm, krūzēm vai burciņām.

Sagatavot:

• Ūdens - 1 ēd.k.
• Ogas - 2 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

• Karsējot izšķīdina cukuru ūdenī.
• Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un iemērc tajā ogas.
• Vēlreiz visu masu liek vārīties. Vāra piecas minūtes, noņemot putas un laiku pa laikam apmaisot.
• Izslēdziet plīti, ielejiet sagatavotās burkās. Labāk ir aizvērt ar plastmasas vāciņiem un tikai pēc pilnīgas dzesēšanas.
• Īsā gatavošanas laika dēļ saglabājas skaista krāsa un pārsteidzošs aromāts.

Biezs upeņu ievārījums-želeja 11 glāzēm

Parastās brilles ir jebkurā ģimenē, lai gan tagad tās tiek izmantotas reti. Bet, kad runa ir par sastāvdaļu mērīšanu, viņi veic lielisku darbu. Ievārījums ir ļoti biezs, sacietē kā želeja. Galvenais ir stingri ievērot proporcijas.

• jāņogu ogas - 11 ēd.k.
• Cukurs - 13 ēdamk.
• Ūdens - 1,5 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

• Sakārtojiet ogas bez atkritumiem un zariem. Noskalo, nosusina.
• Ogas liek lielā traukā, ar stūmēju staigā pa tām un pārlej ar ūdeni.
• Liek uz uguns un pakāpeniski pievieno cukuru, mērot pareizo daudzumu.
• Kad smiltis ir pilnībā izšķīdušas, masu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Pēc tam ielej tīrās burkās, atdzesē un aizver vākus.

Upeņu sulas želeja bez vārīšanas un želatīna

Upenes satur milzīgu daudzumu dabīgā biezinātāja, un nav nepieciešams pievienot želatīnu, lai iegūtu biezu želejveida masu.

Jums būs nepieciešams:

• Ogas - 500 g
• Cukurs - 1000 g

Ēdienu gatavošana:

• Nomazgājam ogas. Lai atvieglotu darbu, mēs iziesim tiem cauri ar stūmēju un pēc tam pa daļām izlaidīsim caur sietu, atdalot sulu no kūkas.
• Upeņu sulā ielej nedaudz cukura un izšķīdina. Mēs to darām, līdz tas beidzas. Var atstāt uz nakti.
• Pēc izšķīdināšanas tīras burkas pilda ar želejas masu. Korķēsim.

Ērkšķogu un upeņu želeja

Tā kā ogas nogatavojas vienlaicīgi, kāpēc gan neizveidot no tām sortimentu. Ērkšķogas mīkstinās jāņogu izteikto garšu.

Produkti:

• Upenes - 1 kg
• Jebkuras krāsas ērkšķogas - 2 kg
• Cukurs - 1,5 kg
• Ūdens - 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

• Ogas nomazgājam un liekam bļodā.
• Piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni. Gaidām, kad ogas plīsīs.
• Tad mēs iziesim tiem cauri ar blenderi vai stūmēju.
• No karstās masas caur sietu izspiež sulu.
• Tagad vāra sulu ar cukuru, pamatojoties uz 1 kg sulas - 1 kg smilšu 15-20 minūtes. Sadalīsim to burkās.
• Līdz nākamajai dienai pārklāj ar dvieli vai marli. Kad tas atdzisis, var apgriezt burku otrādi - masa netecēs ārā, sasalis. Aizveriet vākus un uzglabājiet.

Receptes ir vienkāršas un ātri pagatavojamas. Rezultāts ir smaržīga, bieza, skaistas krāsas želeja. Piemērots smērēšanai uz gara kukuļa, un vēl labāk cept vaļēju pīrāgu ar upeņu želeju.

Vitamīni ziemai - labākās upeņu želejas sagataves. Vienkāršas soli pa solim receptes mūsu izlasē.

Upeņu želejas receptei ir ļoti pievilcīgs brīdis. Ogai ir augstas želejas īpašības, kas var pārvērst šķidro ievārījumu želejā, un absolūti nav nepieciešams pievienot želatīnu vai citus biezinātājus.

Šāda želeja saglabā apmēram 80% no savām derīgajām īpašībām pat ziemā, tāpēc to pamatoti uzskata par īstu vitamīnu krātuvi. Ziemas un pavasara vitamīnu deficīta laikā lieliski atbalsta organismu.

Tiek uzskatīts, ka veselīgs ne vienmēr ir garšīgs. Šeit noteikums nedarbojas. Ar bagātīgi košu krāsu un maigu tekstūru upeņu želejai ir patīkama saldskāba garša. Ar šādu ogu desertu jebkura tējas ballīte pārvēršas par īstiem svētkiem.

• Upenes - 1 kg
• Cukurs - 300 g
• Attīrīts ūdens - 2 ēd.k.

Ogas želejas pagatavošanai jāizšķiro, noņemot zarus, lapas un astes.

Pēc tam jāņogas nomazgājam ar aukstu ūdeni. Un iemetam caurdurī. Nolejiet lieko ūdeni.

Lai to izdarītu, varat izmantot gaļas mašīnā, blenderī vai vienkārši samīcīt ar kartupeļu biezeni.

Saspiestās ogas liek bļodā.

Uzliekam uguni. Mēs pievienojam tiem ūdeni. Visu masu uzvāra. Izslēdzam liesmu. Uz lēnas uguns maisot, vāra apmēram desmit minūtes.

Rezultātā mēs iegūstam tīru jāņogu sulu.

Katliņā notecina sulu. Mēs uzliekam to uz mazākās uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāc vārīties.

Gatavošanas procesā neaizmirstiet noņemt putas ar rievām karoti. Nepārtraukti maisot, pamazām pievieno cukuru. Un, turpinot gatavot, ogu sula sabiezē. Pietiks ar divdesmit minūtēm.

Karstu želeju izklājam iepriekš sterilizētās stikla burkās. Saritināt.

Uzglabājam vēsā vietā.

Upeņu želeja ir gatava!

Desertam ir brīnišķīgs aromāts un neparasta garša.

2. recepte: koncentrēta upeņu želeja ziemai

Vadoties pēc šīs soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfiju, ziemai var pagatavot ļoti bagātīgu un koncentrētu upeņu želeju. Ūdens receptē nav iekļauts. Tā vietā tiek izmantota dabīgā jāņogu sula. Tas piešķir gardumam košāku garšu un izteiktu ogu aromātu.

• upenes - 1 kg
• upeņu sula - 200 ml
• cukurs - 1,5 kg

Rūpīgi nomazgājiet ogas un izklājiet uz galda, lai nožūtu.

Katliņā ielej upeņu sulu, uzvāra, vāra 5 minūtes, pievieno ogas un vāra vēl 10 minūtes.

Pēc tam noņem no uguns, nedaudz atdzesē un izberž jāņogas caur sietu.

Ogu kūku met malā, un šķidro daļu liek atpakaļ uz plīts, uzkarsē, pievieno cukuru un uz mazas uguns tvaicē pusstundu.Kad masa samazinās par trešdaļu, lej sterilizētās burkās un satin zem skārda vākiem. Uzglabāt līdz ziemai pieliekamajā vai pagrabā.

3. recepte: želeja - piecu minūšu upenes (ar fotoattēlu)

• Upenes - 2 kg
• Cukurs - 2 kg
• Ūdens - 3 kaudze.

Es gribu jūs uzreiz brīdināt, ka ne katra oga viņam ir piemērota. Galu galā želejas blīvums ir atkarīgs no pektīna daudzuma tajās. Tāpēc mēs ņemam “īstās” jāņogas, tas ir, nevis hibrīdās. Protams, viņa neizskatās tik šiki. Mazs, skābs, bet kāds smaržīgs. Nevienam hibrīdam nav tādas garšas.

Ogas tika atlasītas, nomazgātas un OBLIGĀTI jāizžāvē. Tagad apskatīsim bankas. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē, lai līdz vārīšanas beigām ievārījums būtu sauss.

Mēs ieliekam jāņogas baseinā un piepildām ar ūdeni. Kāds teiks - un kāpēc to žāvēt, ja mēs to pēc tam piepildām ar ūdeni? Es atbildu - lai izslēgtu tīrā ūdens pieaugumu ūdens dēļ, kas notek no ogām. Tas var negatīvi ietekmēt želejas blīvumu gala rezultātā. Mēs uzliekam uguni, uzvāra un vāra uz vidējas uguns tieši 10 minūtes.

Tad ļoti ātri pievieno cukuru un samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas vārīšanās tieši 5 minūtes. Un mēs filmējam.

Lejam burkās, es personīgi ogas un sīrupu leju atsevišķās, pārklāju ar lupatiņu un ļaujam pilnībā atdzist. Pēc tam aizveriet vākus un ielieciet ledusskapī uz nedēļu. Tas ir priekšnoteikums.

Bet pēc nedēļas jau liekam pagrabā vai jebkurā vēsā vietā. Šeit jūs varat redzēt atšķirību pēc nedēļas.

4. recepte: kā pagatavot upeņu želeju

Upenēs ir daudz pektīnu, kuru dēļ tās lieliski saželējas bez želejvielu pievienošanas.

• Apmēram 2 kg upeņu vai 1 litrs jāņogu sulas,
• 450 g cukura.

Diezgan problemātiski ir iegūt želejas pagatavošanai nepieciešamo sulu no upenēm, ne visas sulu spiedes tiek ar to galā - tās ir aizsērējušas ar ādām un daudziem kauliem. Lai gan vispiemērotākā ir sulu spiede - izrādās, ka tā izspiež sulu ātrāk un tajā pašā laikā tiek zaudēts minimāls vitamīnu daudzums.

Ja jums nav labas svārpstas sulu spiedes, labāk jāņogas vispirms samalt virtuves kombainā.

Bet arī pēc tam samaltā masa ir pietiekami viskoza, lai izietu caur sietu vai marli. Es to nedaudz atšķaida ar verdošu ūdeni (100 mililitrus uz 2 litriem masas), uzvāra.

Jāņogas kļūst vieglāk izberzt caur sietu. Mēs noslaukām un iegūstam biezu sulu ar mīkstumu. Kūku neizmet, no tā sanāks izcils kompots.

1 litram sulas pievieno 450 g cukura, vēlreiz uzvāra. Ja tika pievienots vairāk ūdens, karsējiet sulu 15 minūtes platā bļodā, lai iztvaikotu liekais šķidrums. Lej sterilizētās burkās, aizvāko. Želēšanas procesā burkas nedrīkst sagāzt! Želeja ir gatava nākamajā dienā. Tas izrādās ļoti biezs un, atšķirībā no tā, nav caurspīdīgs.

Ja ir iespēja želeju glabāt vēsā vietā, vienkārši izšķīdiniet cukuru jāņogu sulā un ielejiet sterilizētās burkās (bez karsēšanas), tā labi uzglabāsies ledusskapī.

5. recepte, soli pa solim: jāņogu želeja lēnajā plītē

Šī upeņu želeja, kas pagatavota lēnajā plītī, ir ideāli piemērota tējas dzeršanai. No tā var pagatavot pildījumu dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Ar vienu šādu puslitra burku pietiek ievērojamam daudzumam miltu izstrādājumu. Īpaši labi izdosies rullīši un kruasāni, jo parastais ievārījums vienkārši izlej no tiem, un želeja kļūs par lielisku pildījumu, kas saglabā formu.

Jāņogu želeja multivarkā Redmond 4502 (jauda 860 W). Šajā gadījumā izmantojiet režīmu "Dzēšana", kas visbiežāk ir piemērots ievārījuma pagatavošanai. Bet jūs varat arī pagatavot želejas un ievārījumus, izmantojot programmu Multicooker, iestatot temperatūru uz 100-120 grādiem atkarībā no multivarkas jaudas. Manā gadījumā vārīšanai nepietiek ar 100 grādiem. Tāpēc viņi bieži izmanto dzēšanu vai 120 grādus multivarkā.

• upenes - 1100 gr
• cukurs - 550 gr
• ūdens - 150 ml

Sagatavo jāņogu ogas, cukuru un ūdeni. Tagad mēs varam sākt procesu.

Ogas rūpīgi nomazgā, sašķiro. Lej bļodā un sasmalcina ar drupinātāju.

Iegūto jāņogu masu izklājam multivarkas bļodā. Ielej 150 ml ūdens. Mēs ieslēdzam režīmu "Dzēšana" uz 10 minūtēm.

Šajā laikā ogas vārīsies un vārīsies vairākas minūtes. Izslēdziet multivarku. Ļaujiet masai nedaudz atdzist.

Un tagad mēs filtrējam ērtā veidā. Sulu var izspiest caur marli vai citu piemērotu audumu, vai arī izberzt caur smalku sietu. Es ar rokām izspiedu sulu caur audumu. Kūka sanāca diezgan slapja. Es domāju, ka, ja izmantosiet sietu, tas būs labāk. No 1100 g ogu ieguva 650 ml sulas.

Tagad mums ir jāņem tāds pats cukura daudzums. Es izmantoju krūzes. Kopējais cukurs man prasīja 550-560 gr.

Multivarkas bļodā ielejiet sulu un ielejiet cukuru. Rūpīgi samaisiet. Mēs ieslēdzam programmu "Dzēšana" uz 20 minūtēm.

Es neaizveru multivarkas vāku un neiesaku jums, pretējā gadījumā ievārījums var izplūst no bļodas. Ik pa laikam samaisiet un noņemiet putas no virsmas. Dzēšanas režīmā mans ievārījums diezgan spēcīgi uzvārās un paceļas gandrīz līdz pašai bļodas augšējai atzīmei. Tāpēc es neiesaku vienlaikus lietot vairāk sastāvdaļu, lai netiktu pārsniegts ievārījuma līmenis.

Pēc 20 minūtēm mēs veicam sasalšanas testu. Nākotnes želeju pilinām uz apakštasītes un ļaujam pilnībā atdzist, ieliekot ledusskapī. Ja labi sastingst, tad upeņu želeja lēnajā plītē ir gatava!

Tā kā mana želeja izvārījās diezgan labi, ar to pietika tikai vienas puslitra burkas piepildīšanai.

Noteikti iepriekš sterilizējiet burku ar vāku kopā. Pildām ar karsto jāņogu želeju un ļaujam atdzist, nevelkot vāku. Viegli pārklāju ar salveti, lai burkā neiekļūtu gruži vai kukaiņi, kā arī nebija lieka gaisa iedarbības.

Kad želeja sastingusi un gandrīz atdzisusi, pārbaudu, pagriežot burciņu uz sāniem. Redzi, kā tas lieliski saglabā savu formu? Tagad varat to sarullēt ar karstu sterilu vāku un nosūtīt uz pieliekamo līdz ziemai vai pavasarim.

Jāņogu želeja tiek uzglabāta ļoti labi. Ja ir iespēja glabāt sagataves sausā, tumšā telpā, skārda vāka vietā varat izmantot papīru. Pergamenta gabalu var alkoholizēt, aptīt ap burkas kaklu un pārsiet ar virvi. Pagrabā gan tādai burciņai nevajadzētu būt, jo tur ir mitrs un zem papīra, piesātināts ar mitrumu, želeja var sabojāties.

6. recepte: vārīta upeņu želeja (soli pa solim)

• Upenes - 5,5 glāzes
• Cukurs - 7 glāzes
• Ūdens - 1 glāze

Noskalojiet jāņogas tekošā ūdenī un šķirojiet, noņemot kātiņus un lapas. Ja vispirms noņemat kātiņus, mazgājot varat zaudēt daudz sulas.

Ielejiet ogas ar ūdeni un pievienojiet pusi cukura, tas ir, 3,5 tases.

Uzlieciet pannu uz uguns un vāriet jāņogas 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Kamēr jāņogas vārās, sagatavo burkas - sterilizē ērtā veidā, tām jābūt sausām un karstām.

Pēc 15 minūšu ievārījuma vārīšanas pannu noņem no uguns un pievieno cukura otro pusi. Mēs vairs neliekam ievārījumu uz plīts, tikai kārtīgi samaisām, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās. Neuztraucieties, ka tas šķitīs ūdeņains, ievārījums-želeja, atdziestot, sabiezēs. Ievārījumu parasti uzreiz neaizveru ar vākiem, bet pārklāju ar marli, lai neveidojas kondensāts.

Ļoti garšīgs upeņu ievārījums-želeja ir gatava, palīdziet ar prieku!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Šī Pyatiminutka jāņogu ievārījuma recepte ir ērta, jo tam paredzētās ogas un cukuru var mērīt glāzēs un tos nemaz nevajag svērt. Kā mērs tiek izmantota slīpēta glāze vai kāds cits trauks: bļoda, krūze, burka. Proporcijas savam traukam ir viegli izrēķināt – ja ņemam trīs glāzes jāņogu un divus cukurus, tad ar krūzīti vai burciņu izmērām tikpat daudz. Traukiem jābūt vienādiem visām ievārījuma sastāvdaļām. Ja jāņogas mēra ar glāzi, tad ar to pašu glāzi mēra gan cukuru, gan ūdeni. Jāņogas jānomēra pirms ogu likšanas sīrupā, lai nav jāpārrēķina proporcijas. Recepte ir pierādīta, šādi mūsu mammas un vecmāmiņas vārīja ievārījumu, kad par elektroniskajiem svariem virtuvei pat sapņos nebija, un tas vienmēr izrādījās bagātīgs, garšīgs un lieliski uzglabājams istabas temperatūrā. To ir arī ļoti vienkārši pagatavot, izmēģini arī tu!

Sastāvdaļas:

- upenes - 1 glāze;
- cukurs - 1,5 tases;
- ūdens - 0,5 glāzes.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Ielejiet jāņogas bļodā ar aukstu ūdeni. Mēs sakrata ar rokām, atlasa ogas caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.

Lai pagatavotu sīrupu, kausā vai pannā ielej cukuru, mērot pareizo daudzumu glāzēs.

Ielejiet ūdeni, izmantojot to pašu bļodu, ko izmantojāt cukura mērīšanai. Uz mazas uguns uzvāra un vāra vairākas minūtes, izvairoties no spēcīgas viršanas.

Ielejiet jāņogas verdošā sīrupā. Nemaisot, atstāj uz klusas uguns, lai sasilt. Karsējot, ogas sāks plīst un izdalīt sulu, iekrāsojot sīrupu spilgtā krāsā.

Uzsilstot, vārīšanās sāks pastiprināties, uz virsmas parādīsies putas. Šajā brīdī mēs samazinām uguni un uzmanīgi noņemam putas, cenšoties neuzņemt ogas. Ja mēs to joprojām saņemam, mēs to atdodam atpakaļ.

Mēs vārām piecas minūtes, mēs skaitām laiku no brīža, kad uz visas ievārījuma virsmas parādījās burbuļi. Lai ogas pārāk nevārītos, nejauc ievārījumu un vāra uz klusākā uguns.

Bankas sagatavo pirms vārīšanas. Noskalo ar karstu ūdeni, pārlej ar verdošu ūdeni, tad sterilizē virs tvaika vai liek cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī. Noteikti vāriet vākus dažas minūtes. Līdz vārīšanas beigām burciņām jābūt karstām, vākiem klusi vārīties. Karsto ievārījumu lej burkās un uzreiz hermētiski savij.

Ievārījumu nevajag ietīt, tajā ir pietiekami daudz skābes un cukura, kas veicinās labāku uzglabāšanu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas burkas pārkārtojam pieliekamajā vai ievietojam skapī, iznesam uz pagrabu. Veiksmi sagatavošanās darbos!
Ar šo sagatavošanu tas izrādās ļoti garšīgs.

• upenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 1 glāze.

Gardīgākā upeņu ievārījuma recepte

• Ogas izšķirojam, nomazgājam.
• Ielejiet ūdeni lielā emaljētā katliņā, uzvāra.
• Mēs izklājam ogas un vāra uz vidējas uguns tieši 10 minūtes.
• Pēc tam ielej cukuru un maisot uzvāra ievārījumu.
• Gatavo karsto ievārījumu lej sterilās burkās un nekavējoties satin ar metāla vāciņiem.

Šis upeņu ievārījums tiek uzglabāts ļoti ilgi, un tas izrādās absolūti ne skābs, ar maigu garšu.

Nebaidieties no liela ūdens daudzuma, jāņogu ievārījums ir biezs un pareizas konsistences - ar mīkstu miziņu uz ogām.

• Jāņogu RECEPTE JAM-PIECAS MINŪTES

Vajadzēs: 1,5 kg cukura, 1 kg jāņogu, ½-1 glāzi ūdens.

Lai ievārījuma gatavošanas laikā jāņogu ogas nesaraujieties, pirms vārīšanas uz dažām minūtēm iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam ielieciet caurdurī.

Sakārtojiet ogas, nomazgājiet, nosusiniet. Ielejiet ūdeni emaljētā pannā vai baseinā, pievienojiet cukuru, samaisiet un uzvāra. Ogas lej uzvārītajā sīrupā, visu vēlreiz uzvāra un pēc uzvārīšanās uz mazas uguns vāra 5 minūtes, tad karsto ievārījumu uzreiz lej sterilizētās burkās un aizkorķē ar vākiem.

RECEPTE JĀNOŅU IEVARĪJUMAM-ŽELEJAM

Nepieciešams: 10 glāzes cukurs un jāņogas , 2,5 glāzes ūdens.

Sašķirotās un nomazgātās ogas ielej emaljētā traukā vai nerūsējošā tērauda trauciņos, pārlej ar ūdeni, uzvāra, vāra 2-3 minūtes, pievieno cukuru, uzvāra, vāra 5-7 minūtes uz mērenas uguns. Karstu ievārījumu izklāj sterilizētās burkās, uztin vāciņus un ietin segā, atstāj uz dienu, pēc tam glabā vēsā vietā.

Un vēl receptes:

Garda ievārījuma recepte: 11 glāzes jāņogu, 16 glāzes cukura un 3 glāzes ūdens PAGATAVOŠANA: Vāra 3 glāzes ūdens un 8 glāzes cukura 10 minūtes. Pievieno 11 glāzes jāņogu, nemaisa Vāra 10 minūtes. Ja ogas ir pārgatavojušās, pagatavojiet 5 minūtes. Pievieno 8 glāzes cukura, vāra 1-2 minūtes un kārto sterilās burkās un sarullē.

Vairāk receptes - -3 glāzes ūdens + 8 glāzes cukura, uzvāra un pievieno 11 tases jāņogu ogas, uzvāra un vāra 15 minūtes, izslēdz un pievieno vēl 8 glāzes cukura, viegli samaisa, tad viegli samaisa 2 -Vēl 3 reizes,tas ir.burkās var gan karstu gan atdzesētu.Sanāk kā ķīselis.

Un vēl viena recepte: Savas dzīves laikā esmu izmēģinājis daudzas ievārījuma gatavošanas receptes, un par sevi nolēmu šādi: es nekad negatavoju sīrupu no ūdens un cukura. Dodot iespēju jebkurām ogām pašām sākt sulu, pārkaisa ar cukuru.. Un es jau gatavoju savā sulā. Ar koka stūmēju tādu ievārījumu gatavoja mana vecmāmiņa. No metāla, vītot ogas, notiek oksidēšanās un parādās metāliska garša. Stūmējs ir koka, izlietne emaljēta, karotei jebkurā gadījumā arī jābūt koka. Labāk ir gatavot vairākos posmos 5 minūtes un ļaut ievārījumam atdzist. Es tādā veidā gatavoju jebkuras ogas un ābolus. Veiksmi jums, dāmas!

Un tālāk: Un upenes es vispār nekad negatavoju,bet daru tā-ņemu divas vienādas glāzes.vienā ieberu jāņogas,otrā cukuru.ieturi proporcijas(glāze pret glāzi).Kad visu samaļu,lieku iekšā. lielu trauku un ļaujam cukuram izklīst uz dienu.Pārlieku tīrās burkās.Uzglabā pat uz balkona un saglabājas vitamīni.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+