Pikantie Donavas tipa brūno tomātu salāti. Donavas zaļo tomātu salāti

Ko var glabāt burkās ziemai. “Donavas salāti” ieņem īpašu vietu starp citiem marinētiem gurķiem un marinādēm - tie ir ļoti oriģināli un garšīgi. Šis lieliska alternatīva tradicionālie gurķi un To lieto gan uzreiz pēc pagatavošanas, gan sarullē burkās ziemai. Vēsā vietā uzkodas var nostāvēties divus gadus, bet parasti to ēd daudz agrāk.

“Donavas salātiem” ir tomātu pamatne ar citu dārzeņu piedevu. Diezgan bieži vasarnīcās ir tomātu pārpalikums, un vasarā tie tirgū ir lēti. Sākumā audzētos tomātus var šķirot, jo šim nolūkam ziemas uzkodas Darīs sliktākie. Svaigākos var atstāt griešanai, skaistākos un mazākos - konservēšanai, bet visi pārējie ir gana piemēroti “Donavas salātu” pagatavošanai. Tas vienmēr izrādās diezgan sātīgs un garšīgs, bet nesatur daudz kaloriju. Tas noteikti iepriecinās tos, kas ievēro diētu, jo jūs varat to ēst gandrīz jebkurā daudzumā, nebaidoties sabojāt savu figūru. Šis ēdiens ir lielisks vitamīnu avots. Ja no tā taisīsi “Donavas salātus”, tad papildus visam tas izskatīsies arī ļoti oriģināls.

Lai šis ēdiens būtu estētiski patīkams, jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, kādas krāsas piparus jūs tajā ievietojat. Sarkanajiem tomātiem labāk ņemt zaļus un dzeltenus. Pēc termiskā apstrāde dārzeņi, šī kombinācija izskatīsies ēstgribu. Pastāv līdzīga recepte- “Donavas gurķu salāti”, tomēr in klasiskā versija Tie ir tomāti, tāpēc garšo daudz labāk.

Sastāvdaļas tam: divarpus kilogrami bulgāru piparu, četri kilogrami tomātu, divi kilogrami sīpolu, divi kilogrami burkānu, sāls pēc garšas, etiķis - viena glāze, cukurs un saulespuķu eļļa- divas glāzes.

Kā pareizi pagatavot “Donavas salātus”:

1. Sāksim ar tomātiem. Mēs tos mazgājam, apgriežam, ja nepieciešams, sasmalcinām mazi gabaliņi. Liek katliņā un kārtīgi samaisa. Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm tomātiem vajadzētu atbrīvot sulu. Pēc tam, kad tas parādās, pievienojiet saulespuķu eļļu un cukuru.
2. Sīpolu sagriež - vēlams pusgredzenos. Uzlieciet tomātus uz uguns, pievienojiet tiem piparus un vēlreiz samaisiet. Sīpolu sagriež un pievieno tomātiem, samaisa.
3. Burkāns. Mēs to mazgājam, tīrām, berzējam - jūs varat rupjā rīve, tomēr šeit vislabāk der rīve vai arī dārzeņus var smalki sagriezt. Pievienojiet pannai ar tomātiem un sīpoliem.

Kamēr salāti gatavojas, mums ir laiks sterilizēt burkas. Kad tas vārās, tur var pievienot etiķi. Pēc tam vēlreiz samaisa un ļauj nedaudz ievilkties uz lēnas, bet pietiekamas uguns. Kad salāti gatavi, liek burkās, aizskrūvē vākus, burkas apliek otrādi un ietin vecā segā vai dūnu jakā. Šajā stāvoklī tas atdziest uz dienu - un salāti ir gatavi! Jūs varat ņemt paraugu.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Donavas salāti ziemai ar zaļajiem tomātiem izrādās ļoti garšīgi - ar smalku saldenu noti, mēreni marinēti. Tādiem salātiem ir jābūt mūsu atkritumu tvertņu plauktos, citādi kā gan ziemas laiks dažādojiet savu ēdienkarti, tāpēc vienmēr turiet pa rokai burciņu vai divas salātu, pagatavojiet vai pievienojiet salātus – tās ir pusdienas. Šie salāti ir ļoti vienkārši, taču, iespējams, tāpēc tie ir tik garšīgi, visas sastāvdaļas ir pieejamas, un pats process nav sarežģīts. Ja ir interese, pievienojies, kopā gatavosim Donavas salātus ziemai ar zaļajiem tomātiem.

- zaļie tomāti - 700 g,
- sīpoli - 300 g,
- burkāni - 300 g,
- paprikas- 1 gab.,
- augu eļļa - 75 ml,
- etiķis - 75 ml,
- melnie pipari - 6 gab.,
- sāls - 25 g,
- cukurs - 75 g,
- Lauru lapa- 1 dators.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Nekavējoties sagatavo pannu, kurā gatavos salātus. Nomazgājiet un nosusiniet zaļos tomātus, sagrieziet 4-6 daļās. Pārliek zaļos daiviņas uz pannas.




Sagatavojiet dārzeņus - nomizojiet burkānus, sīpolus un papriku, noskalojiet un nosusiniet. Burkānus sarīvē ar vidējām skaidām, sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus sagriež strēmelītēs. Pārlejiet sastāvdaļas pannā ar tomātiem.




Pievienojiet sāli, cukuru, lauru lapu un piparu graudus. Tagad sajauciet visas sastāvdaļas un ļaujiet tai nostāvēties vismaz pāris stundas. Šajā laikā dārzeņi izdalīs pietiekami daudz sulas, kas ir pietiekami, lai saglabātu salātus.




Pēc brīža pannā ielej etiķi un eļļu, uzliek pannu uz plīts un vāra salātus 15 minūtes uz mērenas uguns. Izņemiet lauru lapu, lai tā nepārtrauktu salātu garšu.






Izvērst karstie salāti sterilās burkās uzliek sterilus vāciņus uz kakla un noteikti sterilizē - 10 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Pēc tam pievelciet vai aizskrūvējiet vākus un atdzesējiet tradicionālā veidā - novietojiet apstrādājamo priekšmetu apakšā uz augšu, pārklājiet burku ar segu un atstājiet uz dienu.




Uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā.




Labu apetīti!
Skatiet citus interesantus

Daudzi no mums, dzirdot nosaukumu “Donavas salāti ziemai”, iztēlojas prātu satriecošu ilga vārīšana un daudz tērēta laika gatavošanai, bet salāti tiek pagatavoti nieka 25-30 minūtēs, bet tajā pašā laikā to garša ir tik izsmalcināta un sulīga, ka šādu konservāciju bieži pasniedz ar gaļu vai zivju ēdieni kā piedevu.

Trauka vēsture sākas Ungārijā, bet tur tas ir parasts dārzeņu lecho. Nosaukums “Donava” tika dots cilvēkiem, kuriem ļoti patika salātu garša un kuri nolēma tos atšķirt no visiem parastajiem lečo veidiem. Daudzi cilvēki papildina šādu saglabāšanu zaļie zirnīši, bet jūs un es to nedarīsim, jo ​​zirņu un citu sastāvdaļu novākšanas sezonas nesakrīt.

Sastāvdaļas

Jums būs nepieciešams 1 litra trauks:

• 4 tomāti
• 2-3 paprikas
• 1-2 sīpoli
• 1-2 burkāni
• 0,5 ķekars zaļumu
• 1,5 ēdamkarotes granulēta cukura
• 0,5 tējk. sāls
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1,5 ēd.k. l. 9% etiķis
• 10 melnie piparu graudi

Sagatavošana

1. Burkānus un sīpolus nomizo un noskalo ūdenī. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Papriku notīrām no sēklām, nogriežot cepurītes un noskalojam ūdenī. Sagriež garās lentes strēmelēs. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos ceturtdaļās un noņemiet zaļos spraudeņus. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus. Pievienojiet visus izcirtņus katlam vai plašajai pannai ar biezu dibenu un samaisiet. Pievienojiet visas garšvielas, pievienojiet augu eļļu un etiķi. Visu vēlreiz samaisa un novieto trauku uz plīts. Vēlams izmantot brūnus vai zaļus tomātus. paprikas var būt jebkura krāsa.

2. Vāriet salātus apmēram 20-25 minūtes uz vidējas uguns, apmaisot ik pēc 5 minūtēm. Dārzeņi izdalīs šķidrumu un vārīsies pašu sula. Galvenais tos nepārcept, lai paliek cieši.

3. 2-3 minūtes pirms sautēšanas beigām sterilizējiet burkas un vākus ūdens peldē vai mikroviļņu krāsns. Piepildi burkas ar sagatavotajiem salātiem un aizvāko skārda vāki, kuru saritināsim ar atslēgu saglabāšanai.

4. Pārbaudiet blīvējuma blīvumu, pagriežot burkas uz sāniem un ļaujiet tām atdzist.

5. Pārvietojiet uz noliktavu un ziemā atkorķējiet Donavas salātus, pasniedzot gan aukstus, gan karstus.

Piezīme saimniecei

1. Ir populārs nepareizs uzskats: zaļumi ir paredzēti svaigi salāti jāiegādājas maigākais un jaunākais, taču jebkurš tiks saglabāts, pat ja tas ir nedaudz nodzeltējis un aizaudzis. Tā nav taisnība, kā liecina prakse. Karstuma un pēc tam etiķa ietekmē šādas lapas kļūs nepievilcīgas pēc izskata un kopumā garšo briesmīgi - līdzīgi celofānam. Lai “Donava” izrādītos ne tikai ikdienas, bet arī svētku maltītes cienīga, pētersīļu vai cilantro ķekaram jābūt tādam, kā bildē pavārgrāmatā.

2. Tomātus, kas ir izraibināti ar blīvām bālganām vēnām, uzskata par ļoti sliktiem. Ārēji šķiet, ka tie ir nogatavojušies, bet patiesībā, sagriežot, tie kraujas kā gurķi. Tas notiek ar viņiem divu iemeslu dēļ: augsne ir pārsātināta ar mēslojumu vai ir iestādītas novecojušas sēklas hibrīda šķirne. Lielveikalā ir grūti izvēlēties tomātus, lai atteiktu tikai īstos: veikalā tos nedrīkst griezt. Tirgū lielākā daļa tirgotāju apzināti pie kastēm novieto vairākus dārzeņus, kas sadalīti uz pusēm. Paraugi sniedz priekšstatu par visu preču partiju. Vairāku dārzeņu pagatavošanai jāmeklē izcilas izejvielas, pretējā gadījumā viena sastāvdaļa sabojās visu burku.

Kā pagatavot Donavas salātus ziemai? Ēdienu gatavošana Donavas salāti ziemai mūsuprāt detalizēta recepte. Donavas salāti ziemas receptei nav grūti, jebkura mājsaimniece to var izdarīt. Un tā, garšīgs jums - Donavas salāti ziemai ar zaļajiem tomātiem.

Donavas salātu recepte

5 no 1 atsauksmēm

Donavas salāti ziemai

Donavas salāti ziemai ar zaļajiem tomātiem

Ēdiena veids: Pagatavojumi

Virtuve: krievu

Sastāvdaļas

• Uz 10 litriem apstrādātu dārzeņu:
• saldie pipari - 5 kg,
• zaļie tomāti - 2 kg,
• burkāni (blanšēti) - 2 kg,
• sīpoli - 800 g,
• sāls - 200 g,
• etiķis 6% - 700 ml,
• augu eļļa - 600 ml,
• Garšvielas vienai burciņai:
• smaržīgie pipari - 2 gab.,
• 3 gab krustnagliņas - 3 gab.,
• lauru lapa - 1 lapa.

Sagatavošana

1. Pirmā mazgāšana auksts ūdens tomātus un sagriež tos 6 - 8 daļās.
2. Saldos piparus nomazgā, izņem kātiņus un sēklas un sagriež 2 - 2,5 cm platās sloksnēs.
3. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet tos, nogrieziet galus, noskalojiet tekošs ūdens un sagriež kubiņos vai nūdelēs. Sagrieztus burkānus blanšē verdošā ūdenī 10-12 minūtes un pēc tam atdzesē tekošā ūdenī.
4. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
5. Sasmalcinātus dārzeņus, tomātus, papriku, burkānus un sīpols, sajauc ar sāli un atstāj uz 15-20 minūtēm un ļauj iegūtajam šķidrumam notecēt.
6. Pēc tam pievieno saulespuķu eļļu, etiķi un samaisa.
7. Tad gatavi salāti iepakots sagatavotās burciņās, uz kuru dibena iepriekš liek: 2 smaržīgos piparus; 3 gab krustnagliņas; 1 lauru lapa.
8. Nosedziet ar lakotiem vākiem, sterilizējiet burkas: 0,5 l - 30 minūtes, 1 l - 35 minūtes un satiniet.

Piezīme:

Lai sterilizētu, trauka apakšā jānoliek bieza drāna, uz kuras liek burciņas, kas pildītas ar augļiem un pildījumu. Tad lej pannā karsts ūdens(2 cm zem burku kakliņa), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam sterilizē.

Bankas ar gatavie izstrādājumiņem ārā un ātri uztin sagatavotos vākus, pēc tam burkas jāapgriež otrādi, lai pārbaudītu, vai nav noplūdes.

Kā pagatavot Donavas salātus ziemai? Mēs gatavojam Donavas salātus ziemai pēc mūsu detalizētās receptes. Donavas salātu recepte ziemai nav sarežģīta, to var izdarīt jebkura mājsaimniece. Un tā, priekš jums garšīga pagatavošana- Donavas salāti ziemai ar zaļajiem tomātiem. Donavas salātu recepte 5 no 1 atsauksmēm Donavas salāti ziemai Drukāt Donavas salāti ziemai ar zaļajiem tomātiem Autors: Pavārs Ēdienu veids: Pagatavojumi Virtuve: Krievu Sastāvdaļas 10 litriem apstrādātu dārzeņu: Saldie pipari - 5 kg, zaļie tomāti - 2 kg, burkāni (blanšēti) - 2 kg, sīpoli - 800 g, sāls - 200 g, 6% etiķis - 700 ml, dārzeņu…

• 3 kg - tomāts
• 1 kg - bulgāru pipari
• 1 kg - burkāni
• 1 kg - sīpoli
• 300 gr- smalkais cukurs
• 300 g - augu eļļa
• 150g - etiķskābe
• 2 ēdamkarotes - sāls
• 2 tējkarotes - malti melnie pipari

Donavas salāti vairāk rets vārds salāti, ko parasti sauc par lecho. Tam nav noteiktas receptes un maina to atkarībā no mājsaimnieces vēlmēm un pieejamie produkti. Bet starp pastāvīgajām sastāvdaļām vienmēr ir brūni vai zaļi tomāti, saldie paprika un sīpoli.

Donavas salātu saknes meklējamas ungāru virtuvē, un tos izmanto kā sagatavi ziemai. Diezgan bieži to izmanto kā piedevu gaļas ēdieni vai kā mērci galvenajam garnīram. Salātu garša ir saldskāba un atkarīga no daudzuma asais pipars Tas varētu nedaudz paspilgtināt lietas. Tātad, izmantojot dažādus zaļumus, kurus vislabāk pievienot jau galdā pasniegtam ēdienam, var prasmīgi manevrēt arī ar Donavas salātu gastronomiskajām īpašībām.

Izmanto ēdiena gatavošanai svaigi dārzeņi, tikai nedaudz cukura un augu eļļas, kas kombinācijā dod zems kaloriju saturs salāti, tāpēc tos var viegli lietot diētas laikā. Bet jābūt uzmanīgiem, jo ​​etiķskābi izmanto Donavas salātu konservēšanai, to nav ieteicams ēst tukšā dūšā, to vajadzētu kombinēt ar maizi, gaļu, dārzeņiem vai graudaugiem.

Gatavošanas soļi

Ēdienu gatavošanai klasiskie salāti Ziemai, Donavas stilā, vispirms būs jāsasmalcina tomāti. Tos var sagriezt Dažādi ceļi, tas viss ir atkarīgs no to formas, izmēra un personīgajām vēlmēm. Galvenais ir noņemt zaļo kātiņu, kas var sabojāt trauka iespaidu.

1. Pēc tam burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjas vai vidējas rīves.
2. Pipari jānomazgā, jāizķidā sēklas, sagriež gareniski četrās daļās un jāsasmalcina.
3. Nomizotus sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Ja sīpols ir ļoti mazs, tad to ieteicams negriezt gabalos, bet gan sasmalcināt veselos gredzenos. Lai no sīpola neraudātu, pirms griešanas nazi un pašu sīpolu pirms vārīšanas labāk saslapināt. auksts ūdens. Sasmalcināšanas procesā nazis periodiski jāsamitrina.
4. Iegūtos sasmalcinātos dārzeņus liek vienā traukā, pievieno sāli, kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.
5. No dārzeņiem vajadzētu ražot sulu, kas pēc tam tiks izmantota etiķskābes dzēšanai. Lai atdalītu sulu no dārzeņiem, vienkāršākais veids ir dārzeņus pārvietot caurdurī vai sietā. Sakrāto sulu var vienkārši ieliet glāzē, tad pievienot tai etiķi un apmaisīt.

Lai saglabātu Donavas salātus ziemai, vislabāk ir izmantot 0,5 litru burkas. Šajā gadījumā jums nevajadzēs vairākas reizes atvērt vienu un to pašu burku, tādējādi pārkāpjot tās blīvējumu. Pirms lietošanas burkas labi sterilizē un apakšā ieber garšvielas. Parasti tā ir lauru lapa, melnie pipari un krustnagliņas, taču vienmēr var eksperimentēt ar garšvielām.

Kad burkas ir gatavas konservēšanai, ievietojiet tajās dārzeņus pēc iespējas ciešāk. Aizpildiet iegūtās sagataves ar maisījumu dārzeņu sula Ar etiķskābe. Pārklāj ar vārītiem vākiem. Pēdējā posmā burkas jāsterilizē un pēc tam jānovieto otrādi. Sterilizācija parasti ilgst ne vairāk kā 20 minūtes. Atdzesētas burkas var uzglabāt vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem.

Zaļo tomātu un gurķu salāti Donavas stilā

Kā jau minēts pašā sākumā, šie salāti nemitīgi maina savu sastāvu. Tāpēc ir zināms diezgan daudz tā modifikāciju. Piemēram, lai pagatavotu tā sauktos Donavas stila zaļo tomātu salātus, atliek tikai aizstāt ierastos brūnie tomāti viņu nenobriedušie brāļi.

1. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka pēc tam, kad visi dārzeņi ir sasmalcināti un sajaukti, tie jāatstāj 4 stundas.
2. Tad pievieno eļļu, garšvielas, cukuru, etiķi un liek uz lēnas uguns.
3. No vārīšanās brīža turiet uz plīts vēl pusstundu.
4. Saņemt Sadaliet maisījumu burkās.

Donavas gurķu salātus gatavo tādā pašā veidā. Lai to pagatavotu, vajadzēs 1 kg tomātu un 1,5 kg gurķu. Sasmalciniet gurķus, tāpat kā visus dārzeņus, un ievietojiet tos kopējā traukā. Tad pievieno eļļu, garšvielas, cukuru, etiķi un liek uz lēnas uguns. No vārīšanās brīža turiet uz plīts vēl piecas minūtes. Gatavs ēdiens lej burkās.

Donavas salātu pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu, un tāpēc tie ir tik labi. Jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām, kā vēlaties. Bet tas, kā sagatavot savu versiju, vienmēr ir atkarīgs no jums, un jūs izvēlaties recepti pēc savas patikas.