Ķirbju zupas biezeņa ar tomātiem recepte. Tomātu ķirbju zupa

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ķirbim noņemiet ādu un sēklas, nomazgājiet un sasmalciniet lieli gabali. Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet uz pusēm. Sīpolu nomizo, sagriež ceturtdaļās. Cepamajā traukā liek ķirbi, tomātus, sīpolu un nemizotus ķiplokus, apslaka ar eļļu un samaisa. Virsū liek rozmarīnu un timiānu. Liek cepeškrāsnī uz 35 min. un laiku pa laikam apmaisa.

Izņemiet apceptos dārzeņus no cepeškrāsns. Neizslēdziet cepeškrāsni. Noņemiet rozmarīna un timiāna zariņus. Trīs ķiploka daiviņas noliek malā, vienu izspiež no mizas. No tomātiem noņemiet ādu. Ar blenderi sasmalcina dārzeņus ar mizotiem ķiplokiem līdz biezenim.

maiņa dārzeņu biezenis katliņā, pielej buljonu un uzvāra. Sāls, pipari. Turiet siltu līdz pasniegšanai.

Sagatavojiet mērci grauzdiņiem. Izcepto atlikumu noliek malā un svaigi ķiploki tīrīt, sasmalcināt. Karstie pipari nomazgā, attīra no sēklām un smalki sagriež. Ķiplokus un piparus ierīvē ar sāli.

Ķirbju biezeņa zupa: foto recepte

Ķirbju biezeņa zupa- tas ir kaut kas pārsteidzošs! Tas ir brīnišķīgs maiga garša, ēstgribu - spilgta krāsa, sajūsmas un noderīguma jūra!

Rudens sezonā noteikti izmēģiniet gatavot ķirbju zupa- biezenis ar krējumu un tomātu: šo brīnišķīgo, maigo, sildošo zupu ar prieku bauda pat tie, kas parasti necieš ķirbi. Pat bērni to ēd labprātāk nekā saldo ķirbju putru!

Vasarā vāru to pašu maigo, veselīgo cukini zupu, bet ķirbis ir rudens ēdiens, tik sarkans, smaržīgs un košs kā pats rudens!

Galvenais ir izvēlēties pareizo ķirbi. Viņai jābūt mīļai, gaišai! Pērciet tādu kā fotoattēlā: līdzīgu pudelei. Bez zaļām vēnām, spilgti oranžs: tas nozīmē, ka ķirbis nav krustojies ar citām sugām no savas plašās dzimtas, piemēram, cukini vai dekoratīvie ķirbji, tas garšos kā nākas: ēdams un salds. Un noteikti iegādājieties kaut vai mazu, bet veselu! Tātad jūs būsiet pārliecināts, ka ķirbis nebija sabojāts.

Sastāvdaļas ķirbju biezzupai ar tomātu un krējumu:

4 porcijām:

• 2 kartupeļi;
• 1/3 vidēja ķirbja;
• 1 burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• Saulespuķu eļļa;
• Tomāti - 2-3 gabali vai tomātu pasta - 1-2 ēdamkarotes, vai labāk - mājās gatavoti tomātu sula(puse glāzes;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Zaļie (dilles) - 5-7 zari;
• Sāls, malti melnie pipari, zirņi - pēc jūsu gaumes;
• Krējums - 4-5 ēdamkarotes.

Kā pagatavot ķirbju biezeņa zupu:

Kartupeļus un ķirbi nomizo, sagriež gabaliņos: kartupeļi – mazāki, ķirbi – lielāki, jo ātrāk pagatavojas.

Līdz apakšai emaljētas vai nerūsējošā panna aplej nedaudz ūdens (1 cm) un, pārlejot kartupeļus ar ķirbi, zem vāka uz lēnas uguns sautē, līdz mīksti (apmēram 15 minūtes).

Cepam, kā parasti zupai: smalki sagriežam sīpolu, beram pannā ar uzkarsētu saulespuķu eļļa un sautē uz vidējas uguns, maisot ar karoti (3-4 minūtes).

Kad sīpols sāk kļūt mīksts, pievieno tam sarīvētu burkānu, samaisa un turpina sautēt kopā, līdz burkāni mīksti (vēl 3-4 minūtes).

Tad cepšanai pievieno tomātu sulu, vai atšķaidītu pusglāzē ūdens tomātu pastas, vai rīvētu un rīvētu tomātu caur caurduri.

Izmēģināsim kartupeļus ar ķirbi: mīksts? Ir pienācis laiks tiem pievienot cepeti!

Un tad pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un dilles, sāli, piparus, samaisa, ļauj minūti vārīties un izslēdz.

Karsta zupa ar blenderi pārvērš biezenī.

Un uzreiz vāra vēl minūti.

Ķirbju zupa ir gatava!

Smalkāko, siltāko, smaržīgāko ķirbju "trakumu" izklājam uz šķīvjiem un katrai porcijai pievienojam pa karotei krējuma.

Izmēģiniet paši, un ķirbju biezeņa zupa ar krējumu kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem pirmajiem ēdieniem!

1. solis: pagatavojiet ķirbju biezeni.

Konservi palīdzēs pēc iespējas paātrināt un vienkāršot gatavošanas procesu. ķirbju biezenis. Ja jums ir piemērots svaiga dārzeņa gabals, varat to pagatavot pats.

Nomizojiet ķirbi un izņemiet sēklas. Mēs to sagriežam nelielos patvaļīgas formas gabaliņos, ieliekam katliņā un piepildām ar ūdeni tā, lai tas tik tikko tos pārklātu. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet ķirbi uz lēnas uguns apmēram 25-30 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Ielejiet dārzeņu buljonu atsevišķi ēdieni, mums tas joprojām ir vajadzīgs. Ķirbi pārliekam virtuves kombainā un ar speciālu uzgali sasmalcinām biezenī. Ja jums ir atsevišķs blenderis, lieliski, visu var izdarīt katliņā.

2. darbība: sagatavojiet sīpolus un tomātus.

Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos vai pusgredzenos, pārliek uz tīras šķīvja. Daļu forma Šis gadījums nav svarīgi, izvēlieties jebkuru.

Izņemam ārā konservēti tomāti un sagriež mazos gabaliņos. Rudenī, kad iespējams lietot smaržīgo malti tomāti Protams, labāk tos ņemt. Zupas garša no tā tikai nāks par labu. Svaigi dārzeņi jābūt applaucētam un nodīrātam.

3. solis: tomātu ķirbju zupas vārīšana.

Uzliekam pannu uz plīts un nedaudz uzkarsējam uz lēnas uguns. Ielejiet eļļu, ielieciet sīpolu, garšvielas un visu sautējiet apmēram 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.

Pannā pievieno sakapātus tomātus un ķirbju biezeni. Ielejiet dārzeņu buljonu un burkā atlikušo sulu (kas konservēti tomāti). Samaisa, pievieno garšvielas un sāli pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Tad pievieno krējumu un sautē vēl 2-3 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai nedaudz atdzist.

4. darbība: pasniedziet ķirbju tomātu zupu.

Brīnišķīgs papildinājums Tomātu zupa ar ķirbi kļūs svaiga maize ar kraukšķīgu garoziņu vai grauzdiņiem. Uz šķīvja var likt karoti saldā krējuma, svaigus pētersīļus vai baziliku.

Labu apetīti!

Pirms zupas gatavošanas pārbaudiet savu ledusskapi. Iespējams, palika mazs gabals bekons, šķiņķis, siers, selerijas kāts, saldie pipari. Jāatzīmē, ka jebkura no šīm sastāvdaļām tikai uzlabos ēdiena garšu;

Nav nepieciešams pievienot krējumu, bet tie mīkstina zupas garšu un padara to izsmalcinātāku; krējuma vietā var pievienot 2-3 ēdamkarotes sojas mērce, tas izrādīsies garšīgs un neparasts;

Pasniedz ar grauzdiņiem vai, citiem vārdiem sakot, grauzdiņiem. iegriezt baltmaize mazos kubiņos un apcep tos sviestā vai olīvju eļļa līdz kraukšķīga, apkaisa ar nedaudz sāls un garšvielām.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Ir dārzeņu zupas, no kurām neatteiks pat vīrieši. Un vai jūs zināt, kāpēc? Jo šādas zupas garšai nav nekāda sakara ar negaršīgajām, bezgaršīgajām zupām, ar kurām kādreiz tikām baroti bērnudārzs vai skolā. Jebkurš dārzeņu zupa Var pagatavot garšīgi, ja vien ir daudz dārzeņu. Mēs iesakām ķirbju biezeņu zupu, recepte ar krējumu un tomātiem ir viena no populārākajām.

Pateicoties tomātiem un garšvielām, garša ir ļoti bagāta, skābi pikanta, tieši tāda, kāda patīk vīriešiem. Ķirbja garša nav jūtama, tas vajadzīgs zupas maigajai krēmveida struktūrai un blīvumam. Lai visi zupu ēd ar prieku, pēc vārīšanas to var sadalīt un vienai daļai (vīriešiem) pievienot garšvielas, bet otrā ieliet krējumu, ja vēlaties padarīt garšu mīkstāku. Visi būs laimīgi un sātīgi!

Sastāvdaļas:

- ķirbis - 250 gr (mizoti, bez sēklām);
- tomāti - 4-5 gab;
- kartupeļi - 3 gab;
- sīpols - 1 liels;
- koriandrs - 1 tējkarote (pēc izvēles);
- čili piparu pārslas - 0,5 tējk (vai malta paprika);
- ūdens - 1 litrs (vai nedaudz vairāk);
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l;
- krējums (ja nepieciešams) - 100 ml;
- melnie pipari, skābs krējums, zaļumi, krekeri - zupas pasniegšanai.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Uz tomātiem augšējā daļā izdarām krustveida iegriezumu. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj, atstāj uz 5-6 minūtēm. Šajā laikā mēs tīrām sīpolus, kartupeļus. No tomāta noteciniet ūdeni, atdzesējiet zem tekoša ūdens auksts ūdens. Mēs notīra no ādas, sagriež gabaliņos, noņemot kātiņa paliekas.

Kartupeļus sagriež mazās šķēlēs vai kubiņos. Sīpols sagriež lielos gabalos atbilstoši spuldzes augstumam.

Mēs sagriežam ķirbi šķēlēs, tad sagriežam sloksnēs vai kubiņos.

Uzkarsē katliņā ar biezu dibenu rafinēta eļļa dārzeņu cepšanai. Vispirms pievienojiet sīpolu, viegli apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Uz mīksts loks pievieno ķirbja gabaliņus. Samaisiet, viegli apcepiet ķirbi, lai tas absorbētu eļļu.

Kartupeļu gabaliņus ber pannā ar dārzeņiem, to arī vajag viegli apcept, piesātināt ar eļļu. Samaisiet ar lāpstiņu, kartupeļi var pielipt pie dibena un piedegt.

Pēc 3-4 minūtēm apkaisa dārzeņus ar garšvielām. Ko pievienot, izvēlieties pēc savas gaumes. Ja vēlaties, lai zupa būtu pikanta, pievienojiet to ar melnajiem pipariem, čili pārslām vai maltu čili. Garšai pievieno koriandru, baziliku vai oregano, timiānu – ķirbis lieliski sader ar visām garšām.

Garšvielas sajauc ar dārzeņiem, karsē apmēram minūti, līdz pastiprinās garšvielu aromāts. Pannā liek tomātus, nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Samaisiet, varat viegli apcept (uzsildīt) tomātus, lai tiem būtu izteiktāks skābenums, un zupas krāsa kļūst spilgti oranža.

Dārzeņus aplej ar litru (vai nedaudz vairāk) verdoša ūdens. Ūdenim pilnībā jāpārklāj dārzeņi. Uzvāra, samazina liesmu gandrīz līdz minimumam un vāra zupu, līdz dārzeņi mīksti. Mēs koncentrējamies uz kartupeli - tas ir visblīvākais dārzenis.

Tiklīdz kartupeļi gatavi, noslēdz uguni, ļauj zupai nedaudz atdzist. Ar rievām karoti izņem dārzeņus un pārliek blenderī. Sasmalcina biezā viendabīgā biezenī.

Ielejiet biezeni katliņā ar dārzeņu buljonu, samaisiet, uzvāra, sāli pēc garšas. Ja nolemjat zupu gatavot arī ar krējumu, izvēlieties pusi, uzsildiet, pievienojiet krējumu un izslēdziet uguni. Krējuma vietā var izmantot skābo krējumu, tad nav jālej daļa zupas, šķīvjos jāpievieno 1-2 ēd.k. l. nē skābais krējums. Liešana

Skatiet ēdiena recepti ar fotoattēlu zemāk.

Man tik ļoti patīk ķirbju zupas! To maigā tekstūra un bagātīga garša tev arī noteikti patiks. Šeit ir vēl viens brīnišķīga recepte manā krājkasītē - ķirbju tomātu zupa. Pēdējo reizi, kad gatavoju, šodien tas ir tīrs dārzeņu variants. Šī pirmā ēdiena recepte ir liesa (vegāniska), varētu pat teikt, diētiska. Nekā kaitīga vai lieka, tikai lietderība un koša pikanta-dārzeņa garša!

ķirbju zupas recepte

Produkti zupai:

• 1-2 kartupeļi;
• 500 grami ķirbju mīkstuma;
• 5-6 tomāti;
• 1-2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• pētersīļu sakne 1 gab;
• 3-4 lauru lapas;
• melnie piparu graudi;
• sāls un malti pipari garša;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
• šķipsnu malta ingvera un kurkuma;
• zaļumi (svaigi vai žāvēti) pēc garšas;
• grauzdiņi pasniegšanai.

Vispirms pagatavosim smaržīgu dārzeņu buljonu. Lai to izdarītu, nomazgājiet pētersīļu sakni, burkānus un vienu sīpolu. Ielejiet katliņā 2 litrus ūdens un ielieciet Lauru lapa un piparu graudi. Mēs uzliekam pannu uz uguns un izklājam burkānu, sīpolu un pētersīļu sakni, kas iepriekš sagriezta 3-4 daļās.

Vāra buljonu uz maksimālās uguns līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina uguni un vāra uz lēnas vārīšanās apmēram 30 minūtes Gatavo dārzeņu buljonu izkāš caur smalku sietu. Izmetiet sakņaugus un garšvielas, kas palika pāri no buljona vārīšanas – tās visas savas sulas atdeva buljonam un mums tas vairs nav vajadzīgs.

Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagrieziet gabaliņos. Ķirbi nomizo no mizas un sēklām, sagriež lielos kubiņos. Sasmalcināto ķirbi un kartupeļus liekam katliņā ar buljonu un ieslēdzam uguni. Viegli apcep sīpolus un burkānus dārzeņu eļļa līdz mīksts.

Tomātus vajag nomizot. Tomātu mizas var viegli noņemt, iegremdējot tomātu verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. Nomizotus tomātus vajadzētu sagriezt un nosūtīt uz pannas ar ceptiem sīpoliem un burkāniem. Vāra visu kopā slēgts vāks uz vidējas uguns 10-15 minūtes.

Pa to laiku kartupeļiem un ķirbjiem jau jābūt kārtīgi ievārītiem dārzeņu buljons. Mēs ieliekam mūsu tomātu cepeti katliņā ar zupu un samaisām. Viegli sasmalciniet zupu ar iegremdējamo blenderi, pievienojiet sāli un maltus piparus pēc garšas.

Manuprāt ar ķirbi ļoti labi sader malta kurkuma un ingvers, pievieno šķipsniņu šo garšvielu. Gatavošanas beigās zupai var pievienot nedaudz kaltēti augi pētersīļi vai dilles.

Lej ķirbju biezeņa zupu bļodiņās un pievieno grauzdiņus. Labu apetīti!

Visiem interesē tavs viedoklis!

Neaizbrauc angliski!
Tieši zemāk ir komentāru veidlapas.