Veseli konservētu persiku recepte bez sterilizācijas. Konservēti persiki uz pusēm: recepte bez sterilizācijas, veseli ar kauliņu mājās ziemai

Persiks ir ne tikai garšīgs un neticami aromātisks auglis, tas satur daudz mikroelementu un augļskābes, kas var labvēlīgi ietekmēt ādas stāvokli, šķiedrvielas veicina labāku gremošanu, bet vitamīnu komplekss stiprina imūnsistēmu un dod enerģiju. Taču diemžēl persiku sezona ir īslaicīga, un visu gadu gribas palutināt sevi un savus mīļos ar sulīgiem augļiem.
Jūs varat konservēt persikus dažādos veidos. Lielākajā daļā recepšu ir paredzēts, ka veselus persikus velmē kompotā. Bet šāda recepte nenozīmē ilgstošu uzglabāšanu, jo akmens satur vielas, kas laika gaitā sāk izdalīt ciānūdeņražskābi, kas ir bīstama cilvēka dzīvībai un veselībai, tāpēc nekādā gadījumā nedrīkst lietot konservētu pārtiku ilgāk par gadu. .
Vēl viena lieta ir persiki, aizzīmogoti bez sēklām sīrupā. Pirmkārt, augļi ilgāk saglabā persikam raksturīgo blīvumu un medus garšu, otrkārt, nav riska, šādu saglabāšanu var uzglabāt ilgu laiku bez izmaiņām augļu struktūrā un ķīmiskajā sastāvā.
Jūsu uzmanībai piedāvātā persiku konservēšanas metode sīrupā ir neticami vienkārši īstenojama, un augļus var izmantot ne tikai tīrā veidā, bet arī dažādu desertu pagatavošanai, piemēram, pildījumu pīrāgiem vai kūku dekorēšanai.
Persikus vēlams nelobīt, tādējādi tie ilgāk saglabā savu blīvumu, un lauvas tiesa no visām derīgajām vielām atrodas ādā. Labāk ir izmantot vidēja izmēra un pietiekami gatavus augļus, bet ne pārāk mīkstus. Optimālais konteinera izmērs ir 700 ml - 1 litrs. trīs litru pudelēs persiki aizrīsies zem sava svara un sīrupa svara.

Informācija par garšu Saldie preparāti

Sastāvdaļas konservētiem persikiem sīrupā:

• Svaigi persiki - 1,5 kg.
• granulēts cukurs - 200 g.
• Ūdens – 1,7l.
• Citronskābe - 1 tējk. l.

Kā pagatavot konservētus persikus sīrupā ziemai bez kauliņiem uz pusēm

Konservētu persiku gatavošana sīrupā:
Nomazgājiet nepieciešamo persiku skaitu, uzmanīgi cenšoties atstāt pēc iespējas mazāk pūku uz virsmas.


Noņemiet kātu un ar nazi pārgrieziet persikus uz pusēm. Noņemiet kaulu. Lai mīkstumu labāk piesātinātu ar sīrupu, mizu vairākās vietās var iedurt ar zobu bakstāmo.


Ja vēlaties, varat satīt pusi burciņu ar mizotiem persikiem, lai to izdarītu, ielieciet tos uz dažām minūtēm verdošā ūdenī un pārlejiet, pēc tam noņemiet mizas ar aukstu ūdeni.
Ja iegādājāties lielus persikus un pusītes neiet cauri burkas kakliņam, tad persikus var sagriezt ceturtdaļās, tas nepadarīs tos sliktākus.
Ievietojiet persiku gabalus iepriekš sterilizētās un žāvētās burkās, uzmanoties, lai nesaspiestu augļus. Sagatavotās burkas ar persikiem piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties pusstundu, lai izdalās sula.


Pēc šī laika izlejiet ūdeni no burciņām katliņā un pievienojiet granulētu cukuru un citronskābi. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un pārbaudiet biezumu. Tā kā mūsu persiki ir sarkani, arī sīrups ieguva skaistu sarkanu krāsu. Ja jūsu persiki ir dzelteni, sīrupa krāsa būs dzintara krāsa.

Augļu pusītes burkās pārlej ar karstu sīrupu un aizskrūvē vākus.


Nav nepieciešama papildu sterilizācija, varat nekavējoties apgriezt burkas un pārklāt ar biezu dvieli, līdz tās pilnībā atdziest.


Konservēti persiki sīrupā ir gatavi ziemai, šādus persikus var ēst tikai pāris dienu laikā. Tiem jābūt piesātinātiem ar sīrupu.

Augļi šim preparātam jāizvēlas īpaši rūpīgi un tikai vislabākie. Galu galā mēs negatavojam ievārījumu. Augļiem jābūt stingriem, nebojātiem, bez bojājumiem, bez iespiedumiem un izgulējumiem, labāk, ja tie ir nedaudz nenobrieduši. Tad to saglabāšanas rezultātā jūs iegūsit pirmšķirīgu persiku preparātu, kas izskatīsies vislabāk un ilgi glabāsies.

Pirms konservēšanas persiki ir jāsašķiro un jānomazgā.

Arī augļa lielumam ir nozīme, bet ne daudz. Labāk ir ņemt vidēja izmēra augļus - mazus vai vidējus. Vispār tādi, kas viegli izies cauri kārbu kakliņai. Turklāt, jo mazāki persiki, jo kompaktāki tie ietilps traukā, kas nozīmē, ka tajā ietilps vairāk. Estētisku apsvērumu dēļ, izvēloties dažāda lieluma augļus, katrai burciņai iesakām ņemt aptuveni vienāda izmēra augļus.

Ja jums tas ir nepieciešams, nav lielas problēmas. Tas nekādā veidā neietekmēs produkta aromātu un garšu. Vienkārši burkā ietilps mazāk augļu. Nelielā traukā - tikai daži gabali. Bet jūs saņemsiet daudz sīrupa. Nu, ja augļi sanāk tik lieli, ka ne veseli, ne pusītes caur burciņu kakliņu netilps, tad tie būs jāgriež. Tas arī neietekmēs gatavā produkta kvalitāti. Parasti šajā gadījumā augļus sagriež ceturtdaļās.

Pēc tam rūpīgi nomazgājiet persikus. Lai nomazgātu visus putekļus no to samtainās mizas, katru augli vajadzēs vairākas reizes kārtīgi, bet uzmanīgi, lai nesaspiestu, ar rokām zem vēsas dušas vai tekoša ūdens. Šis noteikums attiecas arī uz tiem persikiem, kas tiks konservēti bez mizošanas. Pēc “ūdens procedūrām” nosusiniet augļus atsevišķi ar dvieli, cenšoties tos nesaspiest.

Ir vairākas iespējas persiku konservēšanai sīrupā: ar vai bez mizas un veseli ar kauliņiem vai pusēm (ceturtdaļām) bez sēklām. Gatavošanas iespējas izvēle ir atkarīga no jūsu vēlmēm un dažos gadījumos no augļa lieluma. Tomēr jāņem vērā sekojošais. Mizu ieteicams atstāt, jo tajā ir lauvas daļa šī augļa vitamīnu un citu labvēlīgo vielu. Turklāt augļi ar mizu preparātā saglabā savu blīvumu ilgāk.

Lai noņemtu mizu, augļus caurdurī aplej ar verdošu ūdeni.

Un par kauliem tādi komentāri. Veseli augļi izskatās skaistāki un ilgāk saglabā stingrību. Un preparāts izrādās aromātiskāks. Turklāt laika gaitā sēklas visa produkta garšai piešķir pikantu, bet gandrīz nemanāmu rūgtumu. Un visbeidzot, pēc pašu persiku ēšanas, jūs varat palutināt sevi ar kauliņiem, saplaisājot to čaumalas. Tie ir arī ļoti garšīgi. Taču bez fanātisma – ēdot lielu daudzumu sēklu, var saindēties ar ciānūdeņražskābi, kas veidojas to sagremošanas laikā.

Un jāatceras, ka sagatavotos persikus ar kauliņiem vēlams apēst gada laikā no ripināšanas brīža. Un augļus sīrupā bez sēklām (pusītes un ceturtdaļas) var uzglabāt līdz 2 gadiem (parasti tos ilgāk neuzglabā).

Lai noņemtu mizu, vairākus persikus ievietojiet caurdurī, vispirms uz 2-3 minūtēm ielieciet verdošā ūdenī un pēc tam uzreiz uz īsu brīdi ļoti aukstā ūdenī. Traukiem ar verdošu ūdeni un dzesēšanas ūdeni jābūt pietiekami dziļiem, lai augļi tajos būtu pilnībā iegremdēti. Tad mēs noliekam augļus uz dvieļa un dodam laiku nožūt. Pēc tam noņemiet mizu.

Lai viegli un ātri izņemtu sēklas, katrs auglis ir jāsagriež gar sēklu. Tās atrašanās vietu persikos iezīmē raksturīgs iedobums tikai vienā augļa pusē. Tad atdalām 2 augļa pusītes. Labāk to izdarīt, pusītes nedaudz pagriežot pretējos virzienos, lai nesaspiestu augļus. Vienā no daļām būs kauls. Uzmanīgi izgrieziet to vai, ja nepieciešams, izgrieziet to ar to pašu asu nazi.

Pēc tam konservējam pēc izvēlētās receptes. Šai pagatavošanai izmantojam rūpīgi izmazgātas, pēc tam sterilizētas un izžāvētas burkas (ieteicamais tilpums 0,7–1 l) un vākus (blīvēšanai vai ar vītnēm). Tvertnes noslēdzam uzreiz pēc vārīšanas. Pēc tam noliekam tos ar kaklu uz leju uz biezas un siltas lietas, kas uzklāta uz jebkuras cietas, līdzenas virsmas, un aptinam to pašu virsū. Kad persiki sīrupā ir atdzisuši līdz istabas temperatūrai, tie jāpārvieto uzglabāšanas vietā: pagrabā, siltā šķūnī vai lodžijā, pagrabā vai ledusskapī. Varat to ievietot arī pieliekamajā, taču tur sagatave tiks uzglabāta īsāku laiku.

Kā saglabāt persikus sīrupā - recepšu smalkumi

Visas receptes ir aptuveni vienādas. Tie atšķiras tikai ar cukura daudzumu un to, vai ir vai nav pievienota citrona sula (pēc garšas, bet aptuveni 1 tējk uz 1 litru sīrupa) vai citronskābe (apmēram 0,5–1 tējk uz 1 kg augļu). Uz 1 litru ūdens sīrupam ieteicams ņemt 400 g cukura. Ūdens tilpumu ir viegli noskaidrot, vispirms ielejot burkās ar tajās ievietotajiem augļiem, bet pēc tam ielejot mērtraukā.

Labāk to darīt pirms ūdens sildīšanas. Cukuru ņem acij vai pēc garšas - parasti 100–200 g robežās uz 1 kg augļu. Un pats konservēšanas process ir līdzīgs raksta 3. nodaļā aprakstītajam. Tas ir, tiek izmantota aizpildīšanas metode.

Sagatavojiet savas kamanas vasarā - saka slavens krievu sakāmvārds! Tāpēc, lai ziemā nepalaistu garām saulaino augļu pārpilnību, ir pienācis laiks pagatavot gardus kompotus. Pretēji visiem maldīgajiem uzskatiem tie ir ļoti vienkārši un viegli sagatavojami. Bet omulīgos ziemas vakaros, kad ļoti gribas ienirt neatkārtojamā vasaras atmosfērā, šo problēmu var atrisināt ar burciņu saules persiku kompota vai

Kā bonuss atsvaidzinošajam dzērienam jūs saņemat arī garšīgus augļus. Un viņš ēda, un dzēra, un uzlādējās ar vasaras enerģiju - skaistumu! Manā ģimenē šādi preparāti ir īpaši pieprasīti. Tos dievina gan pieaugušie, gan bērni. Tāpēc katru gadu aizveru vairākus desmitus burku.

Kam jāpievērš uzmanība, izvēloties augļus:

1. Aromāts. Ritināšanai labāk piemēroti nogatavojušies, smaržīgi augļi. Atverot šādu burku, aromāts būs vienkārši elpu aizraujošs;
2. Gatavība. Gatavi un saldie augļi ir labāk piemēroti kompotiem. Negatavi, zaļi augļi ir piemērotāki sukādes pagatavošanai;
3. Cietība. Jums būs nepieciešami blīvi un cieti paraugi. Mīkstie, pārgatavojušies persiki ātri sadalīsies, un burkā nesaņemsiet veselus augļus.

Tagad sagatavo atbilstošus augļus, burciņas un citas sastāvdaļas – ķeramies pie radīšanas!

Izvēlne

1. Persiku kompots ar citronskābi

Citronskābe piešķirs konservētiem augļiem un dzērieniem vieglu un pikantu skābumu. Šis pagatavojums izrādās ļoti garšīgs un ātri pagatavojas. Un tas nolido no galda vēl ātrāk! Nosakiet persiku daudzumu attiecībā pret citām sastāvdaļām pats. Viņiem vajadzētu brīvi piepildīt burku. Ja vēlaties vairāk konservētu augļu nekā dzērienu, pievienojiet vairāk. Ja kompots ir prioritāte, palieliniet ūdens daudzumu un pievienojiet mazāk persiku.

Sastāvdaļas:

Uz 3 litriem ūdens ir:

1. 1 pilna glāze cukura (apmēram 200 grami);
2. 1 tējkarote sausas citronskābes;
3. nogatavojušies, stingri persiki;
4. vajadzīgā nomināla kannas (es parasti ņemu 3 litru).

1.Pirmkārt, jums ir jāsagatavo konteiners. Tam jābūt tīram un sterilizētam. To var izdarīt ūdens vannā vai cepeškrāsnī, atkarībā no tā, kas jums ir pazīstamāks.

2. Rūpīgi nomazgājiet augļus, cenšoties noņemt pēc iespējas vairāk "matiņu".

Ja vēlaties stādīt vairāk augļu, nedariet to cieši. Augļi var kļūt saburzīti un zaudēt savu skaisto, “tirgojamo” izskatu. Tie noteikti būs garšīgi, taču to struktūra būs mīkstāka.

3. Uzliek uz plīts katlu ar ūdeni un uzvāra. Tiklīdz šķidrums uzvārās, nelielās porcijās lej burkās. Ja trauki nav pareizi kalcinēti, tad, ātri uzlejot verdošu ūdeni, stikls var saplaisāt.

4. Pārklājiet burkas ar tīriem, steriliem vākiem un aptiniet tās siltos dvieļos. Atstājiet šajā formā 40-60 minūtes.

5. Pēc tam noteciniet šķidrumu no kārbām atpakaļ pannā un atkal uzlieciet uz uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, jums jāpievieno cukurs un citronskābe, rūpīgi samaisot. Tiklīdz cukura graudi verdošajā kompotā izšķīst, tas nekavējoties jālej burkās.

6. Satiniet vākus un apgrieziet otrādi. Ietin siltā segā vai dvielī un atstāj, līdz pilnībā atdziest. Parasti es atstāju burkas uz nakti. Nākamajā rītā jūs varat pārvietot tos uz pagrabu.

Garšīgie persiki sālījumā tiek nosūtīti gaidīt savu laiku vēsā telpā.

Labu apetīti!

2. Vienkāršs veids, kā pagatavot kompotu ar sasmalcinātiem persikiem

Man patīk šī metode, jo šādu ēdienu var ēst ne tikai ģimenes vakariņās, bet arī novietot svētku galda galvgalī. Persiki izrādās sulīgi, aromātiski un ļoti skaisti. Un kompots ir bagātīgs un atsvaidzinošs.

Sastāvdaļas:

Cukurs jāpievieno pēc garšas. Tās daudzums ir atkarīgs no augļa salduma pakāpes.

Ūdeni un persikus arī nosaka individuāli, atkarībā no tā, kā pildīs burkas.

Es parasti izdzeru 3 litrus ūdens:

1. Persiki;
2. 200 grami granulēta cukura.

Sagatavošana:

1. Persiki ir jāatdala no kauliņa.

Es to daru ar figūru nazi - tas izrādās ļoti skaists un oriģināls. Labāk ir sagriezt vienāda izmēra gabalus. Atlikušais mīkstums uz kauliņa var kalpot kā ievārījuma vai šķīstošā kompota sastāvdaļa.

2. Katliņā ielej ūdeni un liek uz maksimālās uguns. Pievieno vajadzīgo granulētā cukura daudzumu un uzvāra.

3. Persiku gabaliņus blanšē verdošā šķidrumā burtiski 10-20 sekundes.

4. Uzreiz no plīts persiki nonāks speciāli sagatavotā sterilā burkā. Es izklāju tos pusi no trauku tilpuma. Iegūto kompotu lej līdz kaklam.

5. Uztiniet vāku un apgrieziet otrādi. Atstājiet, līdz saturs ir pilnībā atdzisis. Pēc tam kompotu apgriež otrādi un aiznes uz pagrabu vai kādu citu vēsu uzglabāšanas vietu.

Izrādās ļoti garšīgs un skaists. Tādā pašā veidā var pagatavot citus augļus.

Labu gatavošanos jums!

3. Persiku kompots bez cukura

Diemžēl ne visi var atļauties saldos desertus un dzērienus ar pievienotu cukuru. Turklāt tā klātbūtne traukos nedod nekādu labumu. Tāpēc, ja jūs izvairāties no šīs sastāvdaļas, bet ļoti vēlaties baudīt konservētus augļus un kompotu, šī metode ir paredzēta jums. Es gatavoju šo kompotu bērniem. Arī augļu dēļ tas izrādās salds, tāpēc dzer ar prieku!

Sastāvdaļas:

Šeit darbojas tikai acs, jo tam mums ir nepieciešams tikai:

1. Negatavu, bet saldu persiku taka;
2. ūdens.

Lai gardums būtu pēc iespējas garšīgāks un saldāks, noņemsim auglim mizu.

1.Lai to izdarītu, persiki rūpīgi jāizskalo un jāievieto dziļā bļodā, lai tā malas nosegtu ielikto augļu daudzumu. Bļodu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 1 minūti.

2. Pēc tam nolejiet karsto ūdeni un vēl minūti pievienojiet aukstu ūdeni. Pēc tam mizu būs ļoti viegli noņemt.

3. Trešdaļu vai pusi no augļu tilpuma liek sterilizētā burkā.

4. Pirmo pildījumu veicam ar parastu verdošu ūdeni, piepildot burku līdz augšai. Tas palīdzēs atbrīvoties no mikrobiem un vielām, kas kaitīgas ilgstošai uzglabāšanai. Burku pārklāj ar vāku un ietin dvielī, lai saturam ir laiks “izklīst” un pārāk ātri neatdzist. Atstājiet kompotu šajā formā 30 minūtes.

5. Tagad jums ir nepieciešams notecināt ūdeni un atkal vārīt 5 minūtes. Šajā laikā no persikiem izdalītās vielas mirs. Piepildiet burkas vēlreiz līdz kaklam, satiniet tās un apgrieziet tos uz vākiem.

Infūzijas laikā jūs varat pamanīt, ka šķidruma līmenis pazemināsies par 1-2 pirkstiem. Tas ir diezgan normāli, jo augļi uzņems noteiktu daudzumu ūdens.

6. Noteikti ietiniet burkas siltā materiālā. Tas tiek darīts, lai vienmērīgi atdzesētu saturu, lai kompots karstā laikā būtu labi uzliets un ātri nepazustu. Atstājiet tos pārklātus uz nakti, otrādi. Ļoti svarīga ir arī apgāšanās, jo arī vākam ir jāsasilst un līdz ar to jāsterilizē.

Kompots izrādās ļoti garšīgs, dabisks un bagātīgs. Ziemā, ja vēlas, var pievienot cukuru vai saldinātāju.

Vajadzību pēc spilgtiem un atsvaidzinošiem kompotiem akūti izjūtam tikai ziemā. Ikviens zina to sajūtu, kad vasarā negribas nekādus augļus vai dārzeņus, kas ir brīvi pieejami dārza dobēs. Bet ziemā mēs paši sev par to pārmetam, gribēdami izbaudīt šos gardumus. Tāpēc vasarā nevajadzētu aizmirst, ka pavisam drīz ražas nebūs, bet vienmēr gribas kaut ko garšīgu apēst un iedzert.

Šīs trīs receptes es aktīvi izmantoju un manā ģimenē tās ir ļoti populāras. Tagad es vēlos apkopot mūsu tēmu un uzzināt ideāla kompota pamatnoteikumus:

• Lai preparāts ilgāk uzglabātos un ātri neuzbriest, augļi ir vai nu jāblanšē, vai arī jāuzpilda divreiz. Tas nozīmē, ka uz dažām minūtēm ielej pirmo porciju verdoša ūdens, pēc tam to atkal uzvāra un beidzot pievieno burciņai.
• Persiki ir jāizvēlas pareizi. Tiem jābūt cietiem, blīviem, bet tajā pašā laikā aromātiskiem un saldiem.
• Vēl viens svarīgs dzēriena aspekts ir tas, ka tas jāizdzer gada laikā pēc pagatavošanas. Turpmāka uzglabāšana ietver kaitīgo toksīnu izdalīšanos no augļu sēklām. Bet šī īpašība mani nemaz nebiedē, jo mani darinājumi ne vienmēr izdzīvo līdz ziemai, neskatoties uz kārbu skaitu.

Lai veicas kompotu gatavošanā!

Labu apetīti!

4. Video - Persiku kompots

Ceru, ka jums patika šī cilvēka stāsts par persiku kompota gatavošanu.

Medus aromātiskie persiki sīrupā ziemai bez sterilizācijas ir maigi un sulīgi. Pateicoties citronskābes piedevai, tie ne tikai labi saglabāsies, bet arī neveidosies. Šis konservētājs arī saglabā spilgto, ēstgribu augļa krāsu un saglabā sīrupa gaišo krāsu. Jūs varat novākt augļus gan ar mizu, gan bez tās. Garša praktiski nemainās, atšķiras tikai gatavo persiku blīvums. Šo desertu var ēst vispār bez nekā, vai arī ar to var izdomāt dažādas kombinācijas - pārlej ar saldējumu, putukrējumu, šokolādes pildījumu. Vai arī pagatavo dažādus kompotus no persiku pusītēm un dekorē ar tiem cepumus, arī svētku kūkas. Šī ir diezgan vienkārša un ātra recepte konservu pagatavošanai. Mēs arī iesakām sagatavoties

Sastāvdaļas 1 trīs litru burkai:
- 1,3-1,5 kg persiku,
- 1,6-1,8 litri ūdens,
- 200 g granulēta cukura,
- 1 tējk. citronskābe




Visu var ietīt vienā pudelē vai proporcionāli sadalīt trīs litru burkās. Nomazgājiet persikus, rūpīgi berzējot tos ar pirkstiem, lai noņemtu pēc iespējas vairāk pūku. Nosusiniet tos, novietojot tos uz papīra dvieļa. Ja vēlaties izgriezt augļus bez ādas, tad tie ātri jāblanšē. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni nelielā katliņā. Uzmetīsim tur augļus uz dažām sekundēm – kādas desmit. Un nekavējoties izņemiet tos ar kausu, lai ieliktu tos bļodā ar aukstu ūdeni. Tagad ādu var noņemt ar vienu pirksta kustību. Jums vienkārši jāvelk pa mucām ar bīdāmu žestu.
Sadaliet katru persiku divās daļās. Visērtāk to izdarīt ar asu nazi, veicot iegriezumu pa rievu. Tādā veidā malas ir gludas un glītas. Uzmanīgi noņemiet kaulu.

Tos aplej ar verdošu ūdeni un brīvi pārklāj ar vākiem. Šādā formā burciņām vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu.

Pēc tam ūdeni ielej traukā, kur vārīsim sīrupu. Tur pievienojiet cukuru un citronskābi. Uzkarsē uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.

Un atkal piepildām burkas ar ūdeni (jau saldu). Cieši sarullē un atstāj atdzist. Persiki sīrupā jāatdzesē otrādi. Uzbūvējam viņiem termālo pirti no siltas segas vai dvieļa. Kad burkas ir aukstas, tās var pārvietot uz pieliekamā plauktu vai balkonu. Galvenais ir tas, ka vietai jābūt sausai un nedrīkst būt pakļauta tiešiem saules stariem. Tie ir ne mazāk aromātiski un garšīgi.

Karstajā, rosīgajā sezonā ikviena saimniece cenšas pagatavot apetītlīgākus konservus, kuru mērķis ir ne tikai noformēt ģimenes pusdienas vai vakariņas, bet arī atgādināt par vasaras dienām ziemā. Protams, šo lomu vislabāk pilda nevis aromātiskie gurķi vai tomāti, bet gan spilgti, saldi augļi vai ogas. Kompotu gatavošana vai konservēšana savā sulā ir vienkāršs, bet diezgan garlaicīgs darbs, jo lielākā daļa mājsaimnieču izmanto tikai visvienkāršākās receptes. Bet jūs varat mēģināt pagatavot kaut ko neparastu un oriģinālu: konservētus persikus uz pusēm. Agrāk tie tika uzskatīti par retajiem augļiem, bet tagad dārzos arvien biežāk parādās koki ar milzīgiem, smaržīgiem augļiem, kurus var sūtīt burciņās, lai pēc dažiem mēnešiem palutinātu savu ģimeni ar kādu gardu gardumu.

Pēc šīs receptes konservētie augļi patiešām atgādina sauli ar siltu oranžu nokrāsu. Var pat ņemt negatavus augļus – kompotā tie labāk saglabās formu, kas ļaus tos izmantot savu iecienītāko desertu pagatavošanai.

• 2 kg 800 g persiku;
• 530 grami granulēta cukura;
• 1 l 500 ml ūdens;
• 80 g citrona.

1. Persikus labi noskalo un lieko šķidrumu noņem ar dvieli.
2. Sagrieziet augļus divās daļās, noņemot kauli.
3. Cepšanas traukā ielieciet cukuru un izspiestu citronu sulu. Liek uz uguns, pēc cukura kristālu izšķīdināšanas pievieno persiku pusītes.
4. Pēc augļu vārīšanas sīrupā ievietojiet tos stikla traukos, ielejiet saldo sīrupu un nekavējoties aizveriet ar skārda vākiem.

Pēc apgriešanas otrādi noteikti aptiniet to.

Konservēti persiki uz pusēm: soli pa solim recepte

Dažkārt mājsaimnieces nelabprāt sāk konservēt persikus ziemai, jo viņām nepatīk biezā miza ar tādu kā pūkām. Šī recepte viņiem noteikti patiks, jo iepriekš nomizoti augļi nesagādās neērtības.

Svarīgi, lai augļi būtu stingri, bez mīkstām vietām šādas vietas nekavējoties jāizgriež.

• 980 ml ūdens;
• 2 kg 900 g persiku;
• 640 g granulēta cukura.

1. Nomazgātos veselos augļus ar sēklām liek traukā un nekavējoties aplej ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm karsto šķidrumu notecina un ielej aukstu šķidrumu. Persiki nolobīsies ļoti viegli.
2. Var mēģināt ar asu nazi noņemt mizu no augļa, bet tad gatavais kompots iegūs duļķainu, negaršojošu izskatu.
3. Katru augli sadaliet divās daļās, nekavējoties noņemot kauli.
4. Piepildiet stikla trauku līdz pusei.
5. Izšķīdina cukuru ūdenī, uzvāra, maisot.
6. Augļiem pārlej verdošu saldu šķidrumu.
7. Pēc pārklāšanas ar vākiem sterilizējiet traukus 25 minūtes. Pēc sterilizācijas procesa iesaiņojiet to, iepriekš sarullējot.

“Fantāzija”: recepte dažādiem persikiem bez sterilizācijas

Konservēšana kļūst īpaši garšīga, ja persikiem pievieno vēl dažus augļus, kas uzsvērs garšu un papildinās aromātu. No aromātiskajiem augļiem jūs iegūsit daudz konteineru ar spilgtu, garšīgu kompotu (8 kārbas pa 3 litriem katrā).

• 900 g persiku;
• 510 g kazenes;
• 820 g bumbieru;
• 950 g plūmju;
• 1 kg 800 g granulēta cukura;
• 70 g citronskābes;
• ūdens.

1. Noskalojiet visus augļus zem vēsa tekoša ūdens. Šo procedūru ir viegli veikt, izmantojot caurduri.
2. Sagrieziet augļus uz pusēm, piepildiet trauku līdz pusei, pievienojiet kazenes.
3. Katrā traukā ielej citronskābi un cukuru.
4. Ūdeni liek lielā katliņā uz plīts un uzreiz pēc uzvārīšanās lej traukos ar augļiem līdz pleciem.
5. Nekavējoties noslēdziet, noteikti novietojiet otrādi zem segas vai siltas segas.

Pārsteidzošs konservējums, ko var piedāvāt kā Jaungada svētku uzkodu viesiem. Dažām mājsaimniecēm pat izdodas pagatavot salātus ar persikiem, nevis konservētiem ananāsiem. Izrādās ne sliktāk, pat garšīgāk.

Ražas novākšanai izvēlieties cietus, negatavus augļus.

• 1 kg 450 g persiku;
• 520 g granulēta cukura;
• 300 ml ūdens;
• 150 ml vīna (dabisks balts);
• 25 g citronu sulas;
• 5 g malta ingvera un kanēļa katrs;
• 10 g krustnagliņas.

1. Dažas minūtes augļus pilnībā pārlej ar verdošu ūdeni. Nolejiet šķidrumu un noņemiet no augļiem mizas.
2. Persiku pārgrieziet uz pusēm un izmetiet kauliņus.
3. Katrā pusītē iespied pa krustnagliņai.
4. Vāra sīrupu, sajaucot cukuru, kanēli, ingveru un ūdeni. Liek persikus šķidrumā un atstāj uz plīts, līdz tie vārās. Izņem un atstāj uz 5 stundām.
5. Liek atpakaļ uz plīts, ielej citronu sulu un vīnu. Gatavojiet, viegli maisot, līdz tas ir pilnībā gatavs.
6. Ievietojiet vārošos augļus kopā ar šķidrumu stikla traukā un nekavējoties aizveriet. Atdzesē ar vākiem uz leju. Nav nepieciešams to ietīt segā, glabāšanas laiks ir ilgs.

Garšīgs deserts, kas bērniem ļoti garšo. Konservētus augļus var pasniegt arī ar saldējumu vai izmantot kā pildījumu pīrāgiem vai bagelēm. Visus augļus varat sūtīt burkās, bet tad sterilizācijas process būs nedaudz jāpagarina.

1. Pēc kārtīgas persiku mazgāšanas izņem kauliņus un augļus pārgriež uz pusēm. Uz minūti liek traukā ar verdošu ūdeni, pēc tam viegli noņem miziņu.
2. Ievietojiet stikla traukos (noteikti ar griezto pusi uz leju) līdz pakaramajiem.
3. Tvertnēs ar persiku pusītēm ielej divas minūtes vārītu sīrupu (ūdens, vanilīns, cukurs).
4. Nosūtiet konteineru ar augļiem sterilizācijai, novietojot pannas apakšā īpašu režģi vai uzklājot biezu drānu.
5. Pēc konteineru sterilizēšanas (mazās burkas - ceturtdaļu stundas, lielas burkas - pusstundu) aizveriet tos un nosūtiet atdzist zem segas, neaizmirstot vispirms nolikt vākus.

Šādus preparātus var uzglabāt ilgu laiku, ja tos pareizi uzglabā (vēsā telpā).

Brīnišķīgs kompots, kura pagatavošana mājas apstākļos būs vienkāršs un patīkams process. Āboli šādai sagatavošanai jāņem no skābām šķirnēm, cietiem un lieliem.

1. Nomazgājiet persikus un pārgrieziet tos uz pusēm, vienlaikus izņemot kauliņus.
2. Āboliem noņem serdi, ja tā ir pārāk cieta, var noņemt arī mizu. Sagriež lielās šķēlēs.
3. Novietojiet augļus stikla traukos. Tvertni nevajadzētu piepildīt līdz pašai augšai, ideālā attiecība ir 1 daļa augļu un 2 daļas šķidruma.
4. Katrā piepildītajā traukā ievietojiet vairākas citrona balzama vai piparmētru lapas.
5. Ieber cukuru un pārlej ar aukstu, nevārītu ūdeni.
6. Šāda augļu preparāta sterilizācija aizņem apmēram 20 minūtes.
7. Pēc konteineru ar kompotu izņemšanas no verdoša ūdens pannas noteikti nekavējoties tos sarullējiet, pārbaudot aizdares kvalitāti.
8. Iepriekš sagatavojiet segu un pēc aizzīmogošanas novietojiet konservus ar vākiem uz leju zem silta pajumtes.

Dienas laikā segu nenoņemiet. Gatavos persiku un ābolu sagataves nogādājiet pagrabā.

Konservēti persiki uz pusēm ziemai bez sterilizācijas

Daudzām mājsaimniecēm patīk palutināt savus mīļotos ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem ar saldajiem persikiem. Taču diemžēl šo garšīgo augļu sezona ir īsa, un veikalos nopērkamie konservi satur daudz ķīmisku piedevu. Ir tikai viena izeja - persikus saglabāt pašiem, jo ​​īpaši tāpēc, ka tas ir ļoti vienkārši.

Konservēšanai jums būs nepieciešams:

• persiku augļi (labāk izvēlēties nedaudz negatavus) - divi kilogrami;
• baltais smalkais cukurs - pusotrs kilograms;
• auksts tīrs ūdens (nav hlorēts) - pusotrs litrs;
• citronskābe (var aizstāt ar citronu sulu) – tējkarote.

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus vēsā ūdenī, vairākas reizes mainot.
2. Lai atvieglotu kauliņu izņemšanu, nesabojājot pašu augli, ar asu nazi ir jāizdara griezums gar visu persiku un tad uzmanīgi jāpagriež abas augļa pusītes pretējos virzienos. Viena daļa būs bez kaula, un no otras puses izgriež kaulu ar nazi.
3. Cukura sīrupam cukuru sajauc ar tīru ūdeni, pievieno citronskābi vai ielej karoti citrona sulas un uz lēnas uguns uzvāra.
4. Augļu pusītes ielej sīrupā un pēc maisījuma ar persikiem vārīšanās vāra apmēram desmit līdz divpadsmit minūtes.
5. Ievietojiet persiku pusītes sausās, iepriekš sterilizētās burkās, bet ne cieši. Pildījumu vēlreiz uzvāra un tad lej burkās tā, lai tas pilnībā nosegtu visus augļus. Nekavējoties pievelciet konservētos ēdienus ar vārītiem metāla vākiem.

Lai konservēti persiki ilgāk kalpotu un bez problēmām nostāvētu visu ziemu, vēlams tos novietot tumšā vietā, kur nav pieejama saules gaisma.

Persikus parasti konservē uz pusēm vai šķēlēs. Bet jūs varat pagatavot šos augļus veselus, jo īpaši, ja persiki ir nedaudz pārgatavojušies un no tiem ir grūti atlasīt kauli, nesabojājot augļus.

Konservēšanai jums būs nepieciešams:

• mīksti nogatavojušies persiki - trīs kilogrami;
• baltais smalkais cukurs - divarpus kilogrami;
• tīrs (nehlorēts ūdens) - divi litri;
• tējkarote citronskābes;
• šķipsniņa malta kanēļa un vaniļas cukura.

1. Nomazgājiet augļus un uzmanīgi noņemiet mizu. Liek tos tīrās, sausās burkās, vēlams ar divu litru tilpumu, lai ietilptu vairāk.
2. Saldajam sīrupam ūdeni sajauc ar cukuru, citronskābi un garšvielām, uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes.
3. Ielejiet sīrupu persiku burkās, pārklājiet ar metāla vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī sterilizācijai. Sterilizējiet vismaz divdesmit minūtes. Pēc tam nekavējoties sarullējiet.

Veselus persikus nevar uzglabāt ilgu laiku, jo to kauliņās ir kaitīgas vielas, kas uzkrājas tikai ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Šāda produkta glabāšanas laiks nav ilgāks par diviem līdz trim mēnešiem.

Dabīgi konservēti persiki uz pusēm (video)

Jums noteikti vajadzētu izmantot šādas receptes, jo jums nav nepieciešams daudz laika vai milzīgs nepieciešamo sastāvdaļu saraksts. Neliels padoms – katrai receptei var izmantot puspersiku ar nektarīnu, iegūsiet pavisam citu garšu. Cukura daudzumu ietekmē augļu gatavības pakāpe – ja tie ir nenobrieduši, būs jāpievieno nedaudz vairāk saldās sastāvdaļas. Šie vienkāršie padomi palīdzēs jums pagatavot ideālus konservus ziemai, kas noteikti kļūs par gardu ģimenes desertu ziemai.