Sinepēs aizauguši gurķi ziemai. Receptes marinētiem gurķiem ar sinepēm ziemai burkās. Video par to, kā pagatavot gurķus ar sinepju sēklām bez sterilizācijas
Gurķu salāti ar sinepēm ziemai ir lieliska uzkoda un oriģināls papildinājums garnīram. Aukstā ziemā vienmēr ir trūkums svaigi dārzeņi. Var, protams, lielveikalā nopirkt gurķus, bet tie garšas īpašības prieku nesagādās. Ja ziemā atverat gurķu salātus ar sinepēm, varat pilnībā izbaudīt garšu, kas atgādinās vasaras salātus.
Gurķu salātiem ar sinepēm ziemai ir vēl viena priekšrocība – tie ir vienkārši un viegli pagatavojami. Lai iegūtu šo recepti, jums nav jāveic daudzas gatavošanas darbības vai jāiegādājas īpašas un dārgas sastāvdaļas.
Daudzuma dēļ dažādas receptes, visiem ziemai patiks kaut kādi gurķu salāti ar sinepēm.
Vissvarīgākais attiecībā uz konservēšanu ir tas, ka vislabāk ir veltīt laiku burku sterilizēšanai, izmantojot tvaiku.
Kā pagatavot gurķu salātus ar sinepēm ziemai - 15 šķirnes
Saskaņā ar šo recepti gurķi kļūst saldi un kraukšķīgi, un ķiploki un paprikas maisījums dod smaržīga smarža. Receptē izmantotie zaļumi lieliski papildina gurķu šķēles.
Sastāvdaļas:
- Gurķi (mazi) 4 kg.
- Liels pētersīļu ķekars
- Franču sinepes 160 g.
- Ķiploki 3-4 galviņas
- Etiķis 1 glāze
- Augu eļļa 1 glāze
- Sāls 80 g.
- Cukurs 1 glāze
- Maltu piparu maisījums (pēc garšas)
Sagatavošana:
Gurķus rūpīgi nomazgā un sagriež gareniski četrās daļās.
Labāk visu uzreiz ievietot lielā traukā, lai labāk sajauktos.
Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus, pēc tam sasmalciniet un pievienojiet gurķiem.
Mēs nomizojam ķiplokus un smalki sagriežam, un pēc tam nosūta to gurķiem. Sāli, pievieno etiķi, dārzeņu eļļa, cukurs, sinepes un pipari.
Kārtīgi samaisa un atstāj ievilkties siltā telpā 3-4 stundas, ik pa laikam apmaisot.
Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka šajos salātos var izmantot pāraugušus gurķus, kas nav piemēroti citai konservēšanai. Galvenais ir nomizot ādu un izņemt sēklas.
Sastāvdaļas:
- Gurķi 1 kg (jau nomizoti)
- Diļļu ķekars
- Sausās sinepes 1/2 ēdamkarotes
- Ķiploki 1 galva
- Etiķis 100 ml
- Augu eļļa 100 ml
- Sāls 1\2 ēdamkarote
- Cukurs 1 ēdamkarote
- Pipari un lauru lapas
Sagatavošana:
Nomazgājiet gurķus un zaļumus. Nogrieziet biezu un raupju ādu. Ja nepieciešams, jūs varat noņemt lielas sēklas ar tējkaroti. Gurķi sagriež gabaliņos un liek traukā. Tad pievieno lauru lapu, piparus un smalki sagrieztu ķiploku. Dilles var pievienot gurķiem kopā ar sēklām. Samaisiet un atstājiet 2-3 stundas. Pēc tam uzliek uz lēnas uguns un uzvāra, vienlaikus maisot. Vāra vēl 5-7 minūtes un sarullē.
Atšķirība no šīs receptes ir tāda, ka nav jāgaida, līdz salāti ievelkas un izdalīs sulu. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tās uzreiz var likt burkās, sterilizēt un sarullēt.
Sastāvdaļas:
- Gurķi 2,5 kg.
- Sausās sinepes 1,5 ēdamkarotes
- Ķiploki 1 galva
- Etiķis 1 glāze
- Augu eļļa 1 glāze
- Sāls pēc garšas
- Cukurs 1 glāze
Sagatavošana:
Tīrus gurķus sagriež šķēlēs. Gurķiem pievieno sinepes, eļļu, sāli, cukuru, etiķi un uz ķiplokspiedes sasmalcina ķiplokus. Kārtīgi samaisa un pilda sagatavotās burkās. Ievietojiet burkas traukā un sterilizējiet pēc vārīšanas 15 minūtes.
Kraukšķīga un garšīgi gurķi ar sinepēm, kas ziemā iepriecinās visu ģimeni.
Sastāvdaļas:
- Gurķi 4,5 kg.
- Sausās sinepes 1 ēdamkarote
- Ķiploki 1-2 galviņas
- Etiķis 250 ml
- Augu eļļa 250 ml
- Sāls 100 grami
- Cukurs 250 grami
- Malti pipari 2 ēdamkarotes
- Sinepju sēklas pēc izvēles
Sagatavošana:
Gurķus sagriež gareniski 4 daļās un liek traukā. Pievienojiet tiem sāli, cukuru, eļļu, etiķi, sinepes, piparus un sasmalciniet vai ķiploku režīmā. Samaisa un atstāj uz brīdi, līdz gurķi izdalīs sulu. Gurķu burkas jāsterilizē 10-15 minūtes pēc vārīšanas.
Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:
Pikanta ēdiena cienītājiem šī recepte būs īsts atradums. Sarkano piparu klātbūtne padara salātus pikantus, taču jebkurā gadījumā to daudzumu var regulēt.
Sastāvdaļas:
- 4 kg gurķu
- 1 glāze cukura
- 1 glāze augu eļļas
- 1 glāze 9% etiķa
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēd.k. karotes sausu sinepju
- 2 ēd.k. ēdamkarotes maltu ķiploku
- diļļu ķekars
- 2 tējk melnā malti pipari
- 3 tējkarotes maltu sarkano piparu
Sagatavošana:
Gurķus nomazgā, sagriež aprindās un visu liek katliņā. Diļļu režīmā sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku spiedi un pievienojiet kopā ar pārējām sastāvdaļām gurķiem. Rūpīgi samaisiet. Salātiem vajadzētu nostāvēties 2-3 stundas. Šajā laikā jūs varat sagatavot burkas. Jūs varat pievienot salātus burciņām, izmantojot lielu karoti. Nosedziet ar vāku un sterilizējiet 15 minūtes.
Šai receptei nav jāizmanto izlases gurķi, jo tie joprojām ir jāsagriež garās šķēlēs. Ja gurķiem ir bieza miza, tā jānoņem.
Sastāvdaļas:
- 3 kg gurķu
- 100 g cukura
- 1 glāze augu eļļas
- 100 ml etiķa
- 1 kaudzīta ēdamkarote sāls
- 1\ 2 ēdamkarotes sauso sinepju
- Apmēram 1 ķiploka galviņa
- 1\2 ēdamkarote maltu melno piparu
Sagatavošana:
Tīrus gurķus sagriežam gareniski šķēlēs, bet ja gurķi ir mazi, tad pietiek sadalīt 4 daļās. Gurķus sajauciet ar sastāvdaļām jebkurā secībā un visu kārtīgi samaisiet. Atstājiet visu 3-4 stundas.
Ievietojiet gurķus burkās un piepildiet tos ar iegūto sulu. Sterilizējiet 5-7 minūtes pēc vārīšanas.
Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:
Sagatavot šie salāti ziemai un iepriecini savus mīļos garšīga uzkoda. Starp sastāvdaļām ir sinepju sēklas, taču tās nav jāpievieno. Tas viss ir atkarīgs no gaumes.
Sastāvdaļas:
- 7 kārbām ar ietilpību 0,5 l:
- Gurķi - 4 kg
- Cukurs - 1 glāze
- Etiķis 9% - 1 glāze
- Augu eļļa - 1 glāze
- Malti pipari - 1 ēd.k. karote
- Sausās sinepes \pupiņas - 1 ēd.k. karote
- Sāls - 0,5 glāzes
Sagatavošana:
Gurķus sagriež 4 daļās.
Pievieno cukuru, etiķi, augu eļļu, piparus, sinepes, sāli, samaisa un atstāj uz 6 stundām. Sadaliet puslitrā vai litru burkas. Ielejiet sulu.Gurķus 40 minūtes sterilizējiet sausās sinepēs. Pēc tam saritiniet gurķu salātus ar sinepēm.
Izvēlieties cietie gurķi vidēja izmēra, kuru pēc vēlēšanās var ievietot ūdenī uz 2-3 stundām. Šī procedūra piešķirs gurķiem sulīgumu.
Sastāvdaļas:
- Gurķi 2 kg.
- Sīpols 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Diļļu ķekars
- Sinepju sēklas 2 ēdamkarotes
- Ķiploki 4 daiviņas
- Etiķis 0,5 glāzes
- Augu eļļa 0,5 glāzes
- Sāls 2 ēdamkarotes
- Cukurs 0,5 glāzes
- Pipari 6 gab.
Sagatavošana:
Gurķi pārgriež uz pusēm un sagriež šķēlēs it kā salātiem. Sīpolu arī sagriež mazos pusgredzenos un nosūta uz gurķiem. Burkānus var sarīvēt vai sagriezt mazās strēmelītēs. Pēc tam smalki sakapā dilles, saspiež ķiplokus un pievieno gurķiem. Ir pienācis laiks pievienot visu pārējo un samaisīt. Atstājiet salātus zem spiediena 3 stundas. Lejot salātus burkā, tie periodiski jāsablīvē. Pēc vārīšanās vāra vēl 15 minūtes.
Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:
Šajā receptē jums nav jāgaida, līdz salāti izdalīs savu sulu. Šim gadījumam ir sālījums, ko ielej gurķos.
Sastāvdaļas:
- 4 kg gurķu
- 1 ēd.k. karote cukura
- 1 ēd.k. karote augu eļļas
- 1 ēd.k. karote etiķa
- 1 ēd.k. karotes sāls
- 2 ēd.k. karotes sausu sinepju
- 2 ēd.k. ēdamkarotes maltu ķiploku (4 daiviņas)
- 2 tējk malti melnie pipari
- 1 tējkarote malti sarkanie pipari
Sālījums 4 litriem ūdens:
- 1 ēd.k. karote sāls
- 1,5 ēd.k. karote cukura
- 1,5 tējkarotes citronskābes
Sagatavošana:
Gurķus var sagriezt pēc patikas un likt traukā, kurā var labi sajaukt ar visām pārējām sastāvdaļām. Sālījumu ir ļoti viegli pagatavot, jo jums vienkārši jāsajauc visas daļas. Pēc rūpīgas samaisīšanas liek litru burkās, pievieno sālījumu un sterilizē 20 minūtes.
Lai pagatavotu šos salātus, būs nepieciešams īpašs gofrēts nazis, ko bieži izmanto frī kartupeļu pagatavošanai. Gurķu forma būs ļoti oriģināla un šādus salātus nebūs neērti pasniegt uz galda viesu priekšā.
Sastāvdaļas:
- Gurķi 3 kg.
- Sausās sinepes 2 ēdamkarotes
- Ķiploki 1 galva
- Etiķis 250 ml
- Augu eļļa 200 ml
- Sāls 100 grami
- Cukurs 200 grami
- Malti pipari 1 ēdamkarote
Sagatavošana:
Nomazgātos gurķus sagriežam ar speciālu nazi un liekam lielā katliņā. Pēc tam visas sastāvdaļas liek pannā jebkurā secībā un samaisa. Atstājiet salātus 15 minūtes un pēc tam ievietojiet tos burkās. Sterilizējiet 20 minūtes.
Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:
Garšīgi smaržīgi salāti no gurķiem ziemai. Šie salāti apvieno vairākas sastāvdaļas, iegūstot unikālu garšu.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 4 kg
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva
- svaigas dilles - 1 ķekars
- burkāni - 1-2 gab.
- lauru lapa - 4 gab.
- melnie piparu graudi - 6 gab.
- sausās sinepes - 4 ēdamk. l.
- sāls - 4 ēdamk. l.
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
- etiķis 9% - 1 ēd.k.
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana:
Ņem vidēja izmēra gurķus un laba kvalitāte. Gurķus sagriež sloksnēs vai šķēlēs, bet ne pārāk plānās. Visu liksim katliņā. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi un liek pannā. Burkānus var sagriezt sloksnēs vai sarīvēt. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas kārtīgi samaisiet un atstājiet salātus zem spiediena uz nakti. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un sterilizējiet 30 minūtes
Šie salāti izrādās ļoti garšīgi un skaisti. Tajā esošie burkāni padara to svētku un ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- 4 kg gurķu
- 1 sīpols
- 1 ķiploka galva
- 1-2 burkāni
- Lauru lapa
- 4 ēdamkarotes sāls
- 6 gab melnie pipari
- 4 ēd.k sinepju pulveris
- 1 glāze cukura
- 1 glāze etiķa
- 1 glāze saulespuķu eļļa
- Diļļu ķekars
Sagatavošana:
Gurķus sagriež sloksnēs vai šķēlēs, bet ne pārāk plānās. Ķiplokus izlaižam caur ķiplokspiedi, sīpolu režīmā pusgredzenos, trīs burkānus uz rīves un visu beram gurķos. Visu pārējo arī sūtām uz gurķiem. Sterilizējiet salātus 25-30 minūtes.
Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:
Gurķi pēc šīs receptes ir nedaudz saldi, bet tajā pašā laikā pikanti un kraukšķīgi. Šim nolūkam jums būs nepieciešami tikai taisni, nevis biezi gurķi.
Sastāvdaļas:
- 1 kg gurķu
- 3 ķiploka daiviņas
- 0,5 tējkarotes sinepju pulvera
- šķipsniņa maltu melno piparu
- 1 tējkarote bez augšējā cukura
- 1,8 ml 70% etiķa
- 55 ml ūdens
- 3/4 ēdamkarotes sāls
- 4 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas
- 0,5 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu
Sagatavošana:
Nomazgājiet gurķus un sagrieziet gar augļiem apmēram 1-1,5 mm biezās šķēlēs. Ievietojiet sagrieztās plātnes lielā traukā. Pievieno ķiplokus, dilles, sāli, piparus, sinepes, cukuru. Pievienojiet etiķi, ūdeni un eļļu. Samaisa un atstāj uz 2 stundām. Liek burkās un vāra 20 minūtes.
Pikantie gurķi ar sinepēm ir lielisks variants salāti kad auksta ziema Es gribu palutināt sevi ar saviem iecienītākajiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- Gurķi 3 kg
- Etiķis 250 ml
- Cukurs 350 g
- Vārīts ūdens 1 l
- Sāls 2 l
- Sinepes 180 ml
Sagatavošana:
Nomazgājiet gurķus un iemērciet tos ūdenī vairākas stundas. Tad sagriež šķēlēs un pievieno sāli un šķidrās sinepes. Pēc tam pievienojiet etiķi, ūdeni un cukuru, samaisiet. Pārklājiet trauku un atstājiet uz nakti. Marinādi ielejam atsevišķā traukā, kuru uzliekam uz uguns un uzvāra. Burkās saliktos gurķus pārlej ar verdošu marinādi un sarullē.
Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:
Ja vēlaties ziemā atklāt garšīgu un kraukšķīgu uzkodu, tad pagatavojiet salātus pēc šīs receptes. Gurķi, izmirkuši sinepju marināde, ļoti garšīgi un iepriecinās visus Jūsu viesus.
Sastāvdaļas:
- 2 kg gurķu
- 1\2 glāzes cukura
- 1\2 saulespuķu eļļa
- 1/2 tase etiķa
- 1 ēd.k. l. sāls
- 1 ēd.k. l. sinepes (pulveris)
- 5 ķiploka daiviņas
- diļļu ķekars
- puse tējkarotes melnie pipari
- puse tējkarotes sarkano piparu
Sagatavošana:
Mums tas jau būs vajadzīgs tīri gurķi vidēja lieluma, ko visādi pagatavojam un liekam pannā. Tālāk pievienojiet visas mūsu sastāvdaļas, sasmalcinātas dilles un rīvētu ķiploku. Samaisiet un vēlams atstāt salātus, līdz gurķi atbrīvo sulu. Tā kā mūsu gurķi ir mazi, varat ņemt 0,5 litru burkas. Iegremdējiet burkas ūdens pannā un sterilizējiet 10 minūtes. pēc ūdens vārīšanās.
Garšīgi gurķi ar bagātīgu pikantu sinepju aromātu - vislabākie mājās gatavoti marinēti gurķi Uz vārīti kartupeļi ar speķi. Atšķirīga iezīmešie gurķu salāti ar sinepēm ziemai pēc receptes bez sterilizācijas “Tu laizīsi pirkstus” - ātra ēdiena gatavošana. Vienkārši vāriet dārzeņus dažas minūtes un ielejiet marinādi.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes. Porciju skaits: 3 l.
Sastāvdaļas gurķu salātiem:
- gurķis - 4 kg;
- sīpoli - 800 g;
- smalkais cukurs– 50 g;
- galda etiķa esence 9% koncentrācija – 40 ml;
- galda sāls - 2 ēdamkarotes;
- pētersīļi, ķiploki, dilles - uz zara;
- melns un smaržīgie pipari zirņi - 5 gab.
Gurķu salātu ar sinepēm gatavošanas process
Vispirms jums jāiemērc gurķi auksts ūdens 2 stundas, lai augļi saglabāšanas procesā paliktu elastīgi un kraukšķīgi. Tad nomazgājam gurķus, izgriežam dibenus, dārzeņu sagriežam pusgredzenos un liekam pannā. Ražas novākšanai izmantojiet dārzeņus bez iespiedumiem vai sapuvušām vietām.
Tagad nomizojiet sīpolu, iemērciet dārzeņu aukstā ūdenī, nosusiniet un sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet gurķiem. Iesakām izmantot nerūgtos sīpolus, tad salātiem nebūs rūgta garša.
Tagad pievienojiet to dārzeņiem galda sāls Un sasmalcinātus zaļumus. Atstājiet malā dažas minūtes, lai sastāvdaļas varētu izdalīties. Ja izdalās neliels daudzums sulas, varat pievienot ūdeni vai augu eļļu bez smaržas.
Pēc tam katliņā ar dārzeņiem pievienojiet granulētu cukuru un galda cukuru. etiķa esence, melnie un smaržīgo piparu zirņi. Papildu garšvielām var pievienot sinepju sēklas, koriandru, ingveru vai ķimenes.
Novietojiet trauku uz lēnas uguns, uzvāra un viegli samaisiet. Vāra vēl 2 minūtes, līdz gurķi maina krāsu: kļūst dzeltenīgi zaļi.
Iepriekš nomazgājām un sterilizējām burkas katram ērtā veidā. Pēc tam sagatavotajā traukā ielieciet karsto pagatavoto maisījumu un pa virsu pievienojiet atlikušo marinādi. Mēs piepildām burkas līdz augšējās puses līmenim.
Nekavējoties aizveriet applaucējušos burku metāla vāks, apgrieziet, pārbaudiet, vai nav noplūdes, ietin segā un atstāj uz dienu atdzist.
Katru gadu dacha aug liela summa gurķi Un katru gadu rodas jautājums – kā to visu pārstrādāt? Galu galā jūs ātri saņemat svaigu ražu. Un es gribu, lai būtu, ko likt galdā un pacienāt draugus ziemā.
Mēs ar tiem nedarām gurķu salātus dažādās burkās. Neaizmirsīsim par. Kā tas būtu bez viņa?
IN pēdējie gadi Esmu aizrāvies ar salātu gatavošanu. Galu galā iespējas iegūt dažādas gaumes liela dažādība - tomātos, pikanti ar Korejiešu garšvielas, ar sīpoliem un pētersīļiem. Turklāt jūs varat sagatavot paātrinātu versiju bez vārīšanas. Visas receptes ir tikai ēst pirkstiem.
Tieši šajā nedēļas nogalē es pagatavoju sava vīra iecienītākos salātus ar pētersīļiem. Viņš to praktiski ēd viens pats. Un es to parasti daru daudz. Tās vienīgais trūkums ir tas, ka tas jāuzglabā ledusskapī vai aukstā pagrabā. Istabā tas uzsprāgs.
Sagatavosim:
- Gurķi - 2 kg
- Pētersīļi - ½ ķekars
- saulespuķu eļļa - ½ ēdamkarote.
- Galda etiķis 9% - ½ ēd.k.
- rupjā sāls - 40 g
- Cukurs - ½ ēd.k.
- Pipari - 1 tējk. nav slaidu
- Ķiploki - ½ galvas
Piemēroti pārgatavojušies gurķi. Nomazgājiet, noņemiet galus un sagrieziet 7-9 mm platos apļos.
Nomazgājiet pētersīļus, nokratiet ūdeni un smalki sasmalciniet.
Ķiplokus nomizo no drēbēm un sagriež šķēlēs.
Lielā traukā apvienojiet visus sarakstā iekļautos produktus, arī tos, kas pagatavoti īpašā veidā (sasmalcināti).
Labi samaisa un aizmirst uz 4-6 stundām. Lai viņi uzstāj.
Šajā laikā mēs sterilizēsim burkas.
Pēc tam, kad ir pagājušas atvēlētās stundas, cieši piespiežot, piepildiet burkas līdz malām un ielejiet ar marinādi, kas ir izlaista.
Uzliksim ūdens vanna 15-20 minūtes ( puslitra burkas). Labāk ir izmantot mazus, vienu reizi. Viņš to izņēma, atvēra, apēda.
Tā kā man ir gaisa cepeškrāsns, es ietaupu daudz laika, sildot tajā sagataves.
Saskrūvējam burkas ar metāla vākiem un apgriežam otrādi zem segas līdz atdziest.
Gurķu salāti “Winter King” ar sīpoliem (nav nepieciešama sterilizācija)
Vai esi jau marinējis gurķus? tradicionālos veidos, ēdām pilnu svaigu, bet tie nebeidzas, un sakrājies bariņš lielu nestandarta eksemplāru. Lieliski, tie ir piemēroti ziemas salātiem. Turklāt šoreiz iztiksim bez sterilizācijas, kas nozīmē, ka ietaupīsim laiku.
Tātad, gatavojamies:
- Zelentsy - 1 kg
- Sīpoli - 100 g
- granulēts cukurs - 50 g
- Sāls – 1 ēd.k.
- Etiķa esence - 1 ēd.k. (nav pilnīgs)
- augu eļļa - 60 ml
- Ķiploki - 4 daiviņas
- Melnie pipari - 5 gab.
Izvēlamies lielos augļus, nomazgājam un uz pāris stundām iemērcam aukstā ūdenī. Pievienosim tiem kraukšķīgumu un elastību.
Sagriež gabaliņos - gredzenus, batoniņus, kā jums patīk. Liek traukā. Jo plānāks izmērs, jo ātrāk tie tiks sālīti.
Sīpolu sagriež caurspīdīgos pusgredzenos. Mēs to nosūtām uz to pašu konteineru.
Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Ja jums ir slinkums, tad ņemiet ķiploku spiedi.
Sajauc salātu mērci no sāls, cukura, etiķa un eļļas.
Ielejiet šo maisījumu dārzeņu sagriešana. Pievieno piparu graudus. Visu kārtīgi samaisa un atstāj zem slēgts vāks uz pulksten 8. Ērtāk visus produktus pagatavot vakarā un atstāt uz nakti.
Pa nakti dārzeņi izdalīja sulu. Tagad liekam burkās, iepriekš sterilizētās un aizveram ar parastajām. neilona pārvalki, uzglabāt ledusskapī.
Tie garšo gluži kā svaigi.
Gurķu salāti ar sinepju sēklām
Ir labi, ja ir kaimiņi. Ir labi, ja viņi dalās ar savām iecienītākajām un pārbaudītajām receptēm. Kad kārtējo reizi prātoju, ko darīt ar spainī nīkuļojošu zaļumu ķekaru, pienāca kaimiņš un ieteica pagatavot pikantos gurķus sinepju mērcē.
Protams, es skrēju pēc sēklām. Kā paveicās, tie pazuda no veikalu plauktiem, bet es tomēr atradu, saglabāju un nenožēloju.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg
- Ķiploki - 2 daiviņas
- Sinepju sēklas - 1 ēd.k.
- Malti melnie pipari - 1 tējk.
- Sāls - 3 ēdamk. bez priekšmetstikliņa (50 g)
- Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
- saulespuķu eļļa - ½ ēdamkarote.
- Etiķis 9% - ½ ēd.k.
Augļus nomazgājam, nogriežam galotnes un pārgriežam gareniski uz pusēm, tad katru daļu vēlreiz pārgriežam uz pusēm. Sadaliet ar nazi vidū, ja gurķi ir lieli.
Liek lielā traukā, izspiež ķiplokus un pievieno visas garšvielas atbilstoši sarakstam. Samaisa un atstāj plkst telpas temperatūra 2-3 stundas, līdz parādās sula.
Augļus liek sterilizētās burkās un pārlej ar iegūto gurķu sulu, pārklāj ar vākiem un liek uz pannas sterilizācijai uz 20 minūtēm no vārīšanās brīža.
Aizveriet ar vākiem, apgrieziet un atdzesējiet zem siltas segas.
Ņežinska salāti ar sīpoliem un dillēm
Pikantās gurķa šķēles ar sīpolu gredzeni, kas garšoti ar eļļu un etiķi, ir piemēroti jebkuram garnīram. Nu kā uzkoda priekš stiprie dzērieni, būs vieni no pirmajiem, kas nolidos no galda.
- Gurķi - 1,2 kg
- Sīpols - 700 g
- Dilles – liels ķekars
- Par 0,5 l kannu:
- Melnie piparu graudi - 3 gab.
- smaržīgie pipari - 3 gab.
- Sāls - ¾ tējk.
- Cukurs - 0,5 tējk.
- Etiķis 9% - 1 ēd.k.
- Lavruška
Gurķus sagriež gredzenos, kuru biezums nepārsniedz 3 mm
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Dilles nomazgā zem ūdens, nokāš un smalki sagriež.
Sajauc visas sastāvdaļas salātu bļodā.
Ievietojiet piparu graudus tīrās burkās, uz augšu dārzeņu maisījums. Cieši sablīvējam, lai vairāk ietilptu.
Ielejiet sastāvdaļas no recepšu saraksta katrā burkā virsū un piepildiet ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 20 minūtes.
Pēc tam burkas liek pannā ar sakarsētu ūdeni un patur ūdens peldē 10 minūtes (burkām ar tilpumu 0,5 litri). Dabiskos apstākļos atdzesē.
Korejas gurķu salāti ar burkāniem ziemai
Korejiešu izstrādājumi ir slaveni ar savu pikantumu. Lai paātrinātu procesu, varat izmantot gatavu garšvielu Korejiešu burkāni. Man labāk patīk garšvielas pievienot savai gaumei pareizā proporcijā.
Jums būs nepieciešams:
- Gurķi - 2 kg
- Burkāni - 300 g
- asie pipari - 10 g
- Ķiploki - 3 lielas krustnagliņas
- Sāls - 2 ēd.k. nav slaidu
- Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
- Etiķis 6% - ½ ēd.k.
- saulespuķu eļļa - ½ ēdamkarote.
- Melnie pipari - 1 ēdamkarote.
Sagatavojam produktus - nomazgājam no netīrumiem, noņemam galus, nomizojam burkānus un ķiplokus.
Gurķus sagriež šķēlēs vai gredzenos.
Burkānus sarīvējam uz speciālas rīves, lai iegūtu plānas, garas svītras.
Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
Sagrieziet asos piparus gredzenos. Ja jums nepatīk ļoti pikanti, tad vispirms ir jāizņem sēklas.
Visus produktus sajauc vienā traukā.
No atlikušajiem produktiem pagatavo marinādi atbilstoši sarakstam un lej pannā. Maisa, līdz visas sastāvdaļas ir piesātinātas ar marinādes mērci. Nosedziet ar vāku un atstājiet 3-4 stundas istabas temperatūrā. Kad norādītais laiks ir pagājis, produkts ir gatavs lietošanai.
Ja gatavojaties ziemai, tad pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas iegūto maisījumu liek sterilizētās burkās (labāk izmantot mazās) un liek ūdens vannā. No vārīšanās brīža mēra 15-20 minūtes, izņem, pagriež.
Vēl viena saglabāšanas iespēja, tikai ar garšvielām Korejiešu burkāni. Skatieties un gatavojiet ar prieku.
Gurķu salāti tomātu mērcē bez sterilizācijas
Dažkārt zem lapām vai pašā siltumnīcas stūrī atrodam aizaugušus gurķus. Sālītajiem gurķiem tie vairs neder, svaigus vairs negribas, bet prom nemet... Ta-da-dam... saritināsim burkās kā garšīgi salāti. Starp citu, ar tiem var palutināt sevi uzreiz, negaidot ziemu.
Produkti:
- Gurķi - 1,5 kg
- Tomāti - 1 kg
- Saldie pipari - 2 gab.
- Karstie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 3-4 daiviņas
- saulespuķu eļļa - 50 ml
- Galda etiķis 9% - 4 ēd.k.
- Sāls - 1,5 ēd.k.
- Cukurs - 2 ēd.k.
Pirmkārt, mums ir jāizspiež tomātu sula. Lai to izdarītu, tos nomazgājam un sagriežam šķērsām, uz minūti ielejam krūzītē verdošu ūdeni. Nolejiet ūdeni un noņemiet ādu.
Ērtības labad sagriežam tomātus gabaliņos, iemetam blendera traukā un sasmalcinām. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā.
Iegūto sulu ielej katliņā un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Šajā laikā sagatavojiet atlikušos dārzeņus. Atbrīvojiet saldos un asos piparus no sēklām un sasmalciniet tos blenderī. Masu nosūtīsim uz tomātu sula kopā ar cukuru, sāli un sviestu 5-10 minūtes.
Pirmie iespaidi par sinepju gurķi: Karstāks nekā tikai ķiplokains, nedaudz salds un pikants ar garšīgu kraukšķīgumu. Mūsu savtīgā interese ziemā ir, lai vienmēr būtu gaisma ar roku kraukšķīga uzkoda. Tas ļauj nogalināt tārpu un apmierināt kaprīzo bada sajūtu bez liekām kalorijām. Viss pikants zemu kaloriju dārzeņi ar skābumu tam ir lieliski piemēroti.
Cik viegli ir gatavot! Skaidras piedevas un galvenais varonis elegantā šķēlēs, kas aizņem ne vairāk kā 15 minūtes, pat ja ir daudz dārzeņu. Dārzeņus marinē bez mūsu līdzdalības. Viss, kas mums jādara, ir ievietot to burkās un īslaicīgi sterilizēt.
Ātri, garšīgi, neparasti – bez jebkādas eksotikas un papildus izmaksām. Vārdu sakot, super sagatavošanās katrai ģimenei.
Ātra navigācija rakstā:
Kā pagatavot gurķus ar sinepēm ziemai
Mums vajag:
- Gurķi - 4 kg
- Cukurs - 1 glāze
- Augu eļļa bez smaržas - 1 glāze
- Galda etiķis, 9% - 1 glāze
- Sāls (akmens, bez piemaisījumiem) - 3 ēd.k. karotes
- Sinepes (pulveris) - 1 ēdamkarote. karote
- Ķiploki (smalki sagriezti vai caur presi) - 2 ēd.k. karotes
- Melnie pipari (pulveris) - 2 tējkarotes
Pēc izvēles (ja vēlaties, uz 1 burku):
- Sinepju sēklas - 1/2 tējkarotes
- Smaržo piparu zirņi - 3 gab.
- Lauru lapa (maza) - 1 gab.
- Estragons (estragons), svaigi zariņi - 1 gab.
Svarīga informācija:
- Konservēšanas raža - apmēram 4,5 l
- Ir ērti lietot mazas burciņas - no 500 ml līdz 1 litram.
- Pērciet melnos piparus un sinepes pēc iespējas svaigāk. Ražošanas datums norādīts uz iepakojuma. Labāk veikalā, kur ir lielāka iespēja, ka tas nav glabāts saulē. Tas nodrošinās galveno garšvielu pareizo intensitāti.
- Vai jums patīk pievienot smalki sagrieztus garšaugus? Pieturieties pie klasikas: dilles un/vai pētersīļi, 2 ēd.k. karotes.
1) Dārzeņu sagatavošana un marinēšana.
Nomazgājam, bet nemizojam gurķus. Nogrieziet abus galus. Šādā formā tos vēlams mērcēt aukstā ūdenī – vismaz 1 stundu. Tas pievienos sagatavei sulīgumu un garantēs kraukšķīgumu pēc pabeigšanas.
Gurķus sagriež pirkstos. Dārzeņu pārgriež gareniski uz pusēm, tad katru pusi vēlreiz pārgriež uz pusēm. Jūs saņemat garus ceturkšņus, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Vai arī izlaižam caur presi.
Izvēlieties lielu, ērtu trauku, kurā ir viegli sajaukt sastāvdaļas.
Novietojiet gurķu pirkstiņus un pievienojiet visas receptē norādītās garšvielas.
Vēlreiz nomazgājiet un noslaukiet rokas un ar rokām samaisiet gurķus un visas piedevas. Mūsu mērķis ir, lai katrs kumoss peldētu pikantā-saldajā sviesta maisījumā.
Ir pienācis laiks būt pacietīgam, kamēr apstrādājamā detaļa marinējas. Ļaujiet šķēlītēm nostāvēties 3 stundas.
2) Liek burkās un piepilda ar pikantu sulu.
Ja izmantojam papildus garšvielas, zirņus un zariņus liek sterilu burciņu apakšā.
Marinēšanas laikā gurķi izdalīs sulu. Mēs saliekam gabalus burkās un piepildām katru trauku ar iegūto sulu.
Mēģiniet salikt gabalus vertikāli, bet nebaidieties cieši iesaiņot dārzeņus. Sterilizācijas laikā tie nedaudz samazināsies.
Kad visas ceturtdaļas ir burciņās, pievieno iegūto saldo-pikanto gurķu sula. Vispirms piepildiet līdz pusei tilpuma, lai pārliecinātos, ka katrai porcijai ir pietiekami daudz šķidruma.
Pārējo sulu vienmērīgi pievienojiet otrajam aplim.
Parasti 3 stundu marinēšanas procesā izdalās daudz sulas. Katrai burciņai ir pietiekami daudz, lai piepildītu gandrīz līdz augšai - apmēram 2 cm no kakliņa augšdaļas. Neuztraucieties: neliels daudzums gaiss neietekmē šuvju garšu un kvalitāti.
Pēc visas sulas sadalīšanas vienkārši pārklājiet preparātus ar sterilizētiem vākiem.
3) Sterilizējiet un noblīvējiet sagataves.
Sterilizācija ir vienkārša. Nepieciešams liels ūdens katls ar virtuves dvieli apakšā. Liek pannu uz uguns. Burkas liekam iekšā tā, lai ūdens nonāktu līdz pakaramajiem.
Mēs gaidām, kad ūdens uzvārīsies. Mēs atklājam sterilizācijas laiks no brīža, kad pannā vārās ūdens.
- 500-750 ml - 10-12 minūtes.
- 850-1 litram - līdz 20 minūtēm.
Mēs to izņemam un cieši noslēdzam ar jebkādiem ērtiem vākiem. Apgrieziet ruļļus otrādi, pārklājiet un ļaujiet atdzist. Mēs to nolikām glabāšanai tumšā skapī. Gurķus ar sinepēm ziemai labi uzglabā istabas temperatūrā līdz pavasarim.
Recepte ar fotoattēlu ir tikpat vienkārša kā sagatavošanas process. Izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit!
Četri svarīgi punkti
- Manāmam pikantumam nepieciešams sinepju pulveris. Veseli graudi dos tikai ražu viegli pikants notis un smalks aromāts. Nebaidieties darīt pāri! Šai receptei ir viegls karstums, kas patiks ikvienam.
- Gurķu šķirņu kodināšana nodrošinās ideālu kraukšķīgu rezultātu. Tie atšķiras ar 2 īpašībām. Mazs un vidējais izmērs kad pieauguša cilvēka plaukstā dārzenis saraujas, un uz ādas ir pūtītes.
- Ja vēlaties sagriezt apļos, nekautrējieties veikt šo sagatavošanu. Vienīgais brīdinājums: nesasmalciniet, pretējā gadījumā dārzeņi var izrādīties pārāk mīksti. Labāk ir sagriezt apmēram 1 cm biezos apļos.
- Lūdzu, samaksājiet Īpaša uzmanība par tīrību sagatavošanas posmā. Nomazgājiet cepamās sodas trauku, izmantojiet tīru nazi un pirms maisīšanas vēlreiz nomazgājiet rokas. Un marinēšanas laikā noteikti pārklājiet dārzeņus. Vai jums nav liela vāka, kas jums būtu piemērots? Iegūstiet svaigu dvieli.
Iesaku ziemai pagatavot gurķu salātus ar sinepēm bez sterilizācijas obligāts. Šī recepte jums tas noteikti patiks, jo šis dārzeņu uzkodas Var pasniegt gan mīļiem ģimenes locekļiem, gan viesiem. Šos salātus vari pasniegt ne tikai pie pamatēdieniem, bet arī vienkārši tā. Ja jums garšo dažādi mazkaloriju salāti bez majonēzes, tad šis ziemas salāti palīdzēs jums aukstā laikā. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka jums nekas nebūs jāgatavo, vienkārši paņemiet burciņu ar šo gardumu no plaukta pieliekamajā un atveriet to. Tas arī izrādās ļoti garšīgs.
Šos gurķu salātus vienmēr satinu ar franču sinepēm. Tas padara salātus garšīgus. Un patiešām jebkura gaļas ēdieni, Un dārzeņu salāti Ar to garšoju ļoti bieži. Ja jūs nekad neesat lietojis šīs sinepesēdiena gatavošanai un neesmu to izmēģinājis, tad ļoti iesaku to iegādāties, kad iepērkaties pārtikas veikalā. 
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- kilograms gurķu,
- 50 grami franču sinepju,
- 3-6 ķiploka daiviņas,
- 3 ēdamkarotes etiķa,
- 3 ēdamkarotes augu eļļas,
- 20 grami sāls,
- 50 grami cukura,
- piparu graudi vai malti pipari.
Var izmantot arī dilles, bet es tās neliku salātiem, jo nevajag no šīs sastāvdaļas iznāca diezgan smaržīgs.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Nomazgājiet gurķus, sagrieziet tos sloksnēs un ievietojiet traukā. 
Izspiediet ķiplokus uz gurķiem. 
Tad pievieno sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu, maltus piparus. 
Vāra salātus 15-20 minūtes uz lēnas uguns, pārliecinoties, ka trauku, kurā tie vārīti, nosedz ar vāku. Iesaku arī paskatīties, kā sagatavoties. 
Gatavi salāti saliek burkās un aizvāko. Šos salātus nav nepieciešams sterilizēt, galvenais, lai burciņas būtu ideāli izmazgātas. Lai būtu drošībā, varat tos ievietot mikroviļņu krāsnī, lai sterilizētu pusminūti.
Raksti par tēmu
