Ko pagatavot Lieldienās. Sirsnīgi Lieldienu salāti. Vistas gaļa pildīta ar pankūkām “Karaliski”

Lieldienu galds izstrādāts, lai uzsvērtu šo svētku varenību. Iepriekš turīgās ģimenēs bija ierasts likt veselu četrdesmit dažādi ēdieni - kā atgādinājums par četrdesmit gavēņa dienām pirms Lieldienām. Protams, nemaz nav jābūt tik izsmalcinātam, galvenais ir parūpēties, lai uz svētku galda būtu klāt obligātie ēdieni.

Lieldienu galds vecos laikos to visu dienu sedza. Aiz viņa ciešā lokā pulcējās ģimene un tuvākie draugi, kuri sen nebija redzējuši, jo gavēņa laikā nebija pieņemts braukt ciemos. Šajā dienā tika parakstītas svētku kartiņas un nosūtītas tālākiem radiem un draugiem.

Pēc vakariņām viņi sāka spēlēt dažādas spēles un jautrību, izgāja uz ielas, lai apsveiktu viens otru - diena pagāja priecīgi un svinīgi.

Lielajiem un gaišajiem Kunga Augšāmcelšanās svētkiem cilvēki gatavojās septiņas dienas. Ceturtdien viņi sāka cept Lieldienu kūkas un Lieldienu kūkas. Tie tika cepti visu kristiešu galvenajiem svētkiem. konditorejas izstrādājumiīpašā veidā: mīklu gatavoja tikai ar dzeltenumiem. Un cept varēja tikai uz bērza baļķiem.

Milti priekš svētku cepšana noteikti izsijāts. Dažas dienas pirms gaišajiem svētkiem mīklu nolika siltā, tumšā mājas stūrītī, lai tā var uzbriest. Viņi sagatavošanā ieliek savu dvēseli. Mājas pamatdarbi pazuda otrajā plānā, visa diena tika veltīta gatavošanās gaišajiem svētkiem.

Tātad, kādi trauki ir uzlikti Lieldienas jābūt uz galda?

Galvenie Lieldienu ēdieni-Šo krāsotas olas, Lieldienu kūka un biezpiens. Katram no šiem ēdieniem ir sava simbolika, par kuru mēs runāsim nedaudz vēlāk. Papildus Lieldienu galds cept ruma sievietes Un medus piparkūkas dzīvnieku formā viņi gatavo dažādus gaļas ēdienus. Bet zivis Lieldienu galds Nav pieņemts iesniegt, lai gan aizliegumu šajā sakarā nav.

Siltos ēdienus uz Lieldienām parasti negatavo, lai nepiespiestu saimnieci skriet no svētku galda uz plīti un atpakaļ, bet gan dot iespēju mierīgi svinēt kopā ar visiem. Lieldienu galdu pieņemts klāt ar vieglu galdautu, ideālā gadījumā baltu. Lieldienu galdam noteikti jābūt skaistam, bagātīgam un garšīgam.

Lieldienu kūka

Baznīcā svētītā Lieldienu kūka ir obligāts ēdiens svētku galdā. Kulich ir izgatavots no ļoti bagātiem rauga mīkla, pateicoties kam Lieldienu kūka ilgi nestāv. Kūkas izmērs var būt dažāds, bet tai jābūt garai. Kūkai bieži pievieno sukādes, žāvētus augļus, garšvielas un riekstus, bet augšpusi pārklāj ar pūdercukurs vai glazūra.

Tie sākas ar svētīto Lieldienu kūku Lieldienu mielasts , pārtraucot gavēni pēc gavēņa. Visbiežāk tas notiek mājās, kad ģimenes galva dala Lieldienu kūku pēc mājinieku skaita. Bet dažreiz viņi pārtrauc gavēni ar Lieldienu kūku tieši baznīcā, tūlīt pēc Lieldienu dievkalpojuma beigām, cienājot viens otru un garīdzniekus ar savas Lieldienu kūkas gabaliņiem.

Biezpiena Lieldienas

Tradicionālais Lieldienu galds neiztikt bez biezpiens Lieldienas- īpašs ēdiens no biezpiena, kas tiek gatavots tikai reizi gadā īpaši Lieldienu svētdienas svētkiem. Lieldienām ir nošķeltas piramīdas forma, kas simbolizē Svēto kapu. Lai pagatavotu Lieldienas, jums ir nepieciešama īpaša saliekama koka forma - pasochnitsa.

Dēļu iekšpusē, no kuriem izgatavota pupiņu kaste, ir izgriezti burti XB - to vārdu sākuma burti, kas veido tradicionālo Lieldienu sveicienu “Kristus ir augšāmcēlies!” Turklāt viņi greb uz dēļiem Jēzus Kristus ciešanu un augšāmcelšanās simboli- šķēps, krusts, spieķi, asni, ziedi, diedzēti graudi. Visi šie attēli ir iespiesti pabeigtajās Lieldienās.

Krāsotas olas

Kas gan tas par Lieldienu galdu bez krāsainām olām? Saskaņā ar leģendu, svētā apustuļiem līdzvērtīgā Marija Magdalēna ieradās pie Romas imperatora Tibērija, paziņoja par Jēzus Kristus augšāmcelšanos un pasniedza viņam olu. Imperators tam neticēja, sakot, ka tā nevar būt, tāpat kā vistas ola nevar būt sarkana. Pēc šiem vārdiem vistas ola, ko imperators tajā brīdī turēja rokā, kļuva sarkana.

Sarkanā krāsa ir Kristus izlieto asiņu simbols visiem cilvēkiem. Bet bez sarkanās Lieldienu olas tiek krāsotas arī citās krāsās. Lieldienu olas parasti krāso Zaļajā ceturtdienā, un tās tiek iesvētītas naktī no Lielās sestdienas uz svētdienu. Jūs varat vienkārši krāsot olas sīpolu mizas vai pārtikas krāsvielas, vai arī varat smagi strādāt un nokrāsot olu neparasti modeļi, pārvēršot to par īstu mākslas darbu.

Lieldienas ir svētki, kurus parasti svin ģimenes lokā.

Lai skaists un bagātīgs Lieldienu galds kļūst par jūsu ģimenes labklājības un labklājības simbolu.

Avots: strana-sovetov.com

Svētku galda galvenā dekorācija, protams, ir Lieldienas.

Tradicionāli to vienmēr gatavoja ar liela summa sviests, cukurs un olas. Zemāk ir receptes. Lieldienu ēdieni.

Sastāvdaļas:

Neraudzēts biezpiens – 500 g Granulēts cukurs – 300 g Sviests – 250 g Ola – 4 gab. Rozīnes - puse glāzes

Sagatavošana:

1. Vāra divas cieti vārītas olas
2. Kamēr olas vārās, sajauciet biezpienu un cukuru līdz viendabīgai masai. Pievieno iepriekš mīkstinātu sviests un rūpīgi samaisa.
3. Vārītās olas nomizo, atdala dzeltenumus un pievieno biezpiena masai. Vēlreiz rūpīgi samaisiet, mēģinot sasmalcināt dzeltenumus.
4. Šajā maisījumā mēs sadalām divus jēlas olas un vēlreiz samaisa.
5. Rozīnes nomizo, sašķiro un rūpīgi noskalo.
6. Pievienojiet biezpiena masai un vēlreiz samaisiet.
7. Izklāj caurduri ar marli. Pārlejiet uz tā sagatavoto maisījumu. Nosedziet augšdaļu ar to pašu marli. Novietojiet zem apmēram 3 litru ūdens. Un visu liek ledusskapī uz 7...9 stundām.
8. Gatavo Lieldienu kūku pilnībā liek uz šķīvja un dekorē ar rozīnēm, cukurotiem augļiem vai šokolādes skaidiņām.
Biezpiena Lieldienas gatavs.

Sastāvdaļas:

biezpiens no preses apmēram 450 grami, 120 grami sviesta, 100 grami aveņu sīrupa, 50 grami cukura, 2 vistu olas, nedaudz vairāk par glāzi laba saldā krējuma

Sagatavošana:

Vispirms izberžam mūsu biezpienu caur sietu un sajaucam ar aveņu sīrups. Nākamais solis ir pievienot olas un cukuru, un tad sviestu un skābo krējumu. Maisījumu labi samaisa un ievieto veidnē, kas iepriekš ir izklāta ar marli. Mēs to noliekam tā sauktajā apspiešanā uz piecām stundām aukstā vietā.
Lieldienas vajadzētu dekorēt ar kaut ko oriģinālu un spilgtu.

Sastāvdaļas:

400 g biezpiena, 400 g 25-30% saldā krējuma, 200 g baltās šokolādes, 1/4 glāzes piena,
~0,5 glāzes žāvētu augļu un sukādes.

Sagatavošana:

Nelielā katliņā ielej pienu, pievieno šķelto balto šokolādi, liek uz lēnas uguns un karsē, līdz šokolāde pilnībā izkususi. Sajauc biezpienu, skābo krējumu, kausētu šokolādi (siltu), sukādes un tvaicētus žāvētus augļus.
Samitriniet plānu, blīvu drānu ar ūdeni un izklājiet ar to pupiņu kasti.
Biezpiena masu liek bļodā, uzliek virsū atsvaru un atstāj uz dienu, lai notecina liekais mitrums.
Pēc 6-12 stundām ievietojiet struktūru ledusskapī.
Gatavās Lieldienas liek uz šķīvja, noņem veidni un audumu.
Pirms pasniegšanas Lieldienas uzglabā ledusskapī.
Griešanas laikā nazi vēlams samitrināt karsts ūdens un pēc tam noslaukiet ar salveti.

Lieldienas ar žāvētām aprikozēm

Lieldienu pagatavošanai vajadzēs: 300 gr. biezpiens, 200 gr. žāvētas aprikozes un 100g. Sahāra. Nomazgājiet žāvētas aprikozes un uzvāriet cukura sīrups. Izspiediet biezpienu, sajauciet ar atdzesētām žāvētām aprikozēm un izberzējiet maisījumu caur sietu, pēc tam aptiniet biezpiena apli biezā drānā un noturiet 3 stundas zem spiediena vēsā vietā. Piešķirot Lieldienām stingru, “klasisku” formu, tās var izrotāt ar žāvētām plūmēm vai cukurotiem augļiem.

Uzsākot cept Lieldienu kūku vai Lieldienu bābu, ļoti svarīgi atcerēties, ka mīkla šai cepšanai tikai mīl svaigs produkts, un, pats galvenais, cilvēka roku siltums, kas nozīmē, ka gatavošanas procesā nevajadzētu izmantot mikseri. Nevajadzētu sākt mīcīt, ja esat slims vai noguris - mīkla vienkārši nepacelsies!

50 gr. atšķaida raugu 1 ēd.k. silta piena, pievienojot 1 ēd.k. smalkais cukurs. Pēc fermentācijas procesa sākuma mīklu ielej traukā ar 0,5 kg. miltus, sāli, pievieno 8 dzeltenumus, saputo ar 50 gr. cukuru un kārtīgi samaisa. Kad mīkla kļūst elastīga un sāk “atpalikt” no rokām, ielej 3 ēd.k. izkausētu sviestu un vēlreiz mīcīt. Gatavajā mīklā ielej 100 g. izmērcētas rozīnes, ievietojiet veidnē, piepildiet to ar 1/3 un atstājiet uz 2 stundām, lai "nosēstos". Kad mīkla ievērojami palielinājusies apjomā, nosmērē virsu ar olu un cep 200 grādos. 1 stundas laikā.
Gatavo karstmaizīti var pildīt ar fondantu vai pārklāt ar vaniļas cukuru.
Fudge pagatavošanai 150 gr. Sasmalciniet pūdercukuru ar vārītu ūdeni, pakāpeniski pievienojot sulu no puscitrona un ruma esenci. Kad maisījums kļūst “gaisīgs” un spīdīgs, izdomājums ir gatavs.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

raugs - 75 g, olas - 7 gab., piens - 2 ēdamkarotes, cukurs - 100 g,

milti - 9-10 ēdamk., sviests - 150 g.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu mīklu, ņem siltu pienu, raugu, pusi miltu un samaisa. Gatavo mīklu apkaisa ar miltiem un atstāj uz stundu siltu. Tad pievienojiet miltus un mīciet mīklu, līdz tā pārstāj lipt. Olu baltumus sakuļ līdz putām, pievieno mīklai un vēlreiz samaisa, pievienojot miltus, lai mīkla sabiezinātu. Novietojiet trauku ar maisījumu siltā vietā un pārklājiet ar dvieli.

Gatava mīkla liek uz galda un sadala divās daļās, no kurām lielākā daļa ir kūkas pamatne, mazā daļa dekorēšanai. Lieldienu kūku liek apaļā cepešpannā, kuras virsmu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar miltiem, no atlikušās mīklas veido rotājumus un atstāj siltā vietā raudzēties. Uzrūgušo kūku ieziež ar sviestu un cep līdz gatava.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:
milti – 4 ēd.k., olas – 15 gab., cukurs – 690 g., piens – 4,5 ēd.k.,
raugs – 100 g, sviests – 1 kg, sāls.

Sagatavošana:
Ēdienu gatavošanai Choux mīklas izstrādājumi Rūpīgi samaisiet miltus un karstu pienu, atdzesējiet līdz normālai temperatūrai. Izšķīdiniet raugu nelielā daudzumā uzkarsēta piena, pievienojiet to pagatavotajai mīklai un atstājiet iegūto maisījumu siltu vismaz vienu stundu.
Dzeltenumus kārtīgi sakuļ ar cukuru, pievieno uzrūgušajai mīklai un samaisa. Sakuļ baltumus biezās putās, pievieno mīklai un samaisa. Gatavo maisījumu novieto siltā vietā otrreiz uzrūgt.
Kad mīkla uzrūgusi, pamazām iemaisa izkausēto sviestu. Cepamās pannas ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem, tad izklāj gatavo mīklu. Kad mīkla ir dubultojusies, tās virsmu pārklāj ar dzeltenumu un cep līdz gatava 170-180 C temperatūrā.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:
milti - 5 ēd.k., cukurs - 55-60 g, raugs - 25-35 g, milti - 1 1/2 ēd.k., piens - 2 1/4 ēd.k., kausēts sviests - 180 g.

Aromatizētam cukuram:
cukurs – 230 g un jebkura no garšvielām: vaniļa – 2 g,
apelsīna miziņa, malta kafija- 3,5 g, rožu eļļa - 8 pilieni, rožu ziedlapiņas - 0,5 glāzes

Sagatavošana:
Ēdienu gatavošanai aromatizēts cukurs, sasmalciniet to ar kādu no piedāvātajām garšām.
Lieldienu kūkai sagatavo choux mīklu: sajauc miltus un trešdaļu karsta piena, pārklāj un atstāj uz stundu. Brūvētajai mīklai pievieno atlikušo pienu, raugu un ceturto daļu aromātiskā cukura. Pievienojiet nedaudz miltu, samaisiet, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltu. Kad mīkla uzrūgusi, ielej siltu izkausēts sviests, pievieno pārējos miltus un samīca mīklu, no kuras veidojam Lieldienu kūkas.
Pirms cepšanas kūkām jāpaceļas.

Kulich "Agrīna nogatavošanās"

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:
raugs – 10 g, cukurs – 460 g, piens – 3 ēd.k., milti – 6 ēd.k.,
sviests – 400 g, olas – 3 gab., rozīnes (bez sēklām) – 380 g.

Sagatavošana:

No glāzes karsta piena, izsijātiem miltiem, granulēta cukura un mīksta sviesta mīca mīklu, kurai pievienojam atlikušajā pienā izšķīdinātu raugu. Atstāj mīklu uzrūgt vismaz stundu.
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, sakuliet tos biezās putās, ierīvējiet dzeltenumus ar cukuru. Pamazām iemaisa uzrūgušajā mīklā un pievieno rozīnes.
Mīklu liek ar sviestu vai margarīnu ieziestā veidnē un cep līdz gatava. Cepšanas temperatūra 170-180 C.

Sastāvdaļas:

Olas - 2 gab., Cukurs - 1 ēd.k., Skābais krējums - 200 g., Iebiezinātais piens - 4 ēd.k., Milti - 9 ēd.k. ar slaidu., Rīvmaizes. Kakao - 2 ēdamkarotes, soda - 1 tējk.

Krēmam:

Liķieris - 2 ēd.k., Kondensēts piens - 150 g, Skābais krējums 30% - 200 g, Sviests - 200 g Vaniļas cukurs - 2 maisiņi.

Dekorēšanai:

Žāvētas plūmes - 150 g., Kaltēti ķirši.. Cukurs - 3 ēd.k. Sarkanvīns.

Sagatavošana:

1. Olas sakuļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, iebiezināto pienu, sodu, kas apslaka ar etiķi, sāli uz naža gala un miltus. Mīklu labi samīca.
2. Izmantojiet pusi mīklas, lai uz kvadrātveida cepešpannas, kas ieziests ar margarīnu un pārkaisīts ar rīvmaizi, izceptu garoziņu. Mīklas otrajā pusē pievienojiet kakao un cepiet citu kūku. Forši.
3. Liek kūkas vienu virs otras un izgriež ovālu olas formu. Šokolādes kūka sagriež divās kārtās.
4. Sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu un saldo krējumu, pievieno maisiņu vaniļas cukurs. 1/3 glāzē vārīts ūdens pievieno kādu dzērienu.
5. Salieciet kūku. Novietojiet tumšo kūku uz ovāla trauka, iemērciet to liķierī un bagātīgi pārklājiet ar krējumu. uzliec to viegla kūka un atkārtojiet tās pašas darbības. Pārklāj ar tumšo kūkas kārtu, vēlreiz mērcē liķierī un pārziež ar krēmu.
6. Žāvētas plūmes tvaicē ar verdošu ūdeni, izņem kauliņus, viegli saspiež, sagriež gabaliņos. Bļodā ar žāvētām plūmēm un atlikušo krējumu ar rokām samīca kūkas atlikumus. Liek uzkalniņā uz kūkas, veidojot olas formu, malas izlīdzinot. Kūkas apakšdaļa ir nedaudz noapaļota uz iekšu. Ar nazi izlīdziniet visas nelīdzenās virsmas un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
7. Uzkarsē izkausē 1 ēd.k. karote verdoša ūdens 3 ēd.k. karotes cukura, uzvāra, visu laiku maisot. 1 atdzesētu proteīnu sakuļ spēcīgās putās, turpinot kult, olbaltumvielām ielej verdošu sīrupu brīdī, kad cukurs vienmērīgi uzvārās ar burbuļiem, un uzreiz ielej trešdaļas citrona sulu un pievieno vaniļas cukura maisiņu. Jādabū sniegbalts gaišs krēms, ar ko dekorēt kūku. Gar kūkas malu liek sarkanvīnā tvaicētus ķiršus.

Bet bez Lieldienu kūkām Lieldienām var pagatavot arī citus svētku ēdienus.

No 0,5 kg. milti, 250 gr. kausēta sviesta, 1 ēd.k. cukuru un 1 olas dzeltenumu, ātri samīca smilšu kūkas mīkla un cep karstā cepeškrāsnī, līdz gatavs, vairākās vietās iedurot ar dakšiņu.

Krējumu gatavo no 500 gr. krējums un tikpat daudz cukura, 100 gr. sviests un vaniļa. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās kārtīgi samaļ un vāra uz lēnas uguns, līdz skābais krējums sabiezē, nepārtraukti maisot.

Mazurku pārlej ar sagatavoto atdzesēto krēmu un pa virsu uzkaisa sasmalcinātus riekstus.

200 gr. Uz smalkās rīves sarīvē “Krievu”, “Holandes”, “Šveices” sierus un parmezāna sieru, pievieno 400 gr. mīkstināts sviests un 150 ml. rums vai konjaks. Visu kārtīgi samaisa un liek eļļas trauciņos.

Pusotra kilograma trauka porcijai būs nepieciešams: 1,5 kg. šķiņķis, pa 100 gramiem, sarkanvīns un sviests, 5 gab. sausas krustnagliņas, viena citrona miziņa un 1 ēd.k. milti un cukurs.
Plānās šķiņķa šķēles pārlej ar mīkstinātu sviestu un vīnu, pievieno pārējās sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Sāliet izķidātu cūku no augšas un iekšpuses, pildiet to un cepiet uz režģa. Jūs varat pildīt to ar aknām un speķi, kas sasmalcināti caur gaļas mašīnā un aromatizēti ar saputotiem dzeltenumiem un nelielu daudzumu baltmaize; aknas, sarīvētas ar griķiem vai rīsu putra, kā arī rīsu putra ar vārītām olām un tai pievienotiem zaļajiem sīpoliem.

Sāliet svaigi noplūktu un izķidātu pīli no iekšpuses un ārpuses, ievietojiet kājas liemeņa apakšā izdarītajos iegriezumos un apcepiet katliņā līdz pusgatavībai 30–40 minūtes. tad sadaliet pīli 6 daļās un ielieciet cepamajā traukā.
Lai pagatavotu mērci, katliņā, kurā tika pagatavota pīle, uzvāra 2 ēd.k. buljona 1 ēd.k. milti. Pēc šķidruma uzvārīšanās noņem taukus, pievieno 3 apelsīnu sulu un 200 ml. baltvīnu, tad vēlreiz uzvāra. 2-3 apelsīnus, kas sadalīti šķēlēs un nomizoti no sēklām, liek veidnē ar pīles gabaliņiem, pārlej gatava mērce un cep karstā cepeškrāsnī, līdz gatavs. Pasniedzot ēdienu, apelsīni kalpo kā gaļas garnējums.

Uzvāra un sagriež ābolu šķēles 1 kg. bietes. Pievieno 300 gr. vārītas un smalki sagrieztas žāvētas plūmes, 200 gr. jebkuri sasmalcināti rieksti, 1 sīpols, cepts 100 gr. augu eļļas un 2 ēd.k. šķidrs medus. Visu kārtīgi samaisa. Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet bietēm 1-2 ēdamkarotes. maltas koriandra sēklas.

Lai pagatavotu ēdienu, vienādās daļās ņem ābolus, sīpolus un vistu. Vāra vistu ar sīpolu, seleriju un burkāniem, atdzesē un smalki sakapā. Nomizo un sasmalcina zaļie āboli. Sasmalcina atsevišķi sīpols. Rūpīgi samaisiet visas salātu sastāvdaļas un garšojiet ar majonēzi.

Ņem aptuveni vienādos daudzumos vairāku sugu zivju filejas, kalmārus, mizotas garneles un krabju gaļa sagriež mazos gareniskos stieņos, iemērc mīklā un apcep.

Lai pagatavotu mīklu, sakuļ līdz biezai un krēmīgai konsistencei un pievieno 3 olas, 0,5 ēd.k. alus un 100 gr. milti.

Labu apetīti!

Ar Kristus augšāmcelšanos ir saistītas vairākas brīvdienas. Viņiem nav noteikti datumi, un svētku diena tiek skaitīta no augšāmcelšanās.

• LĀCARA SESTDIENA UN KUNGA IEEŠANA JERUZALEME - sestdiena un svētdiena pirms Lieldienām;
• Debesbraukšana - ceturtdiena, 40 dienas pēc Lieldienām;
• SVĒTĀ TRĪJDIENA (Svētā Gara nolaišanās uz apustuļiem) - svētdiena, 50 dienas pēc Lieldienām;
• VISI SVĒTIE – svētdiena, nedēļu pēc Svētās Trīsvienības;
• VISI SVĒTIE KRIEVU ZEME MIRDĒJA - svētdiena, nedēļu pēc Visu svēto.

Lieldienas ir ļoti... Bet ko vajadzētu pasniegt uz galda šajā brīnišķīgajā gaišajā dienā? Šīs dienas galvenais “kodols” ir vai.

Galdam šajā dienā var sagatavot un,. Tās var būt skaisti sagrieztas vai veselas augļu bļodas un saldumi, kas vienmēr papildina galdu.

Šajā dienā ēdienkarti nepieciešams sastādīt ļoti kvalitatīvi, lai varētu patiesi iepriecināt un pārsteigt savus viesus un mīļos.

2018. gada Lieldienu ēdienkarte - labākās Lieldienu ēdienu receptes

Šī izvēlne satur labākās receptes uz Lieldienu galda. Tiesa, mūsu tautas tradīcijās pirmie ēdieni Lieldienās netika pasniegti, jo galds bija jāklāj visu dienu. Bet tagad mēs tam pieejam mazāk stingri. Tāpēc ēdienkartē iekļāvām boršču.

Izvēlne:

1. Lieldienu olu salāti ar mencu aknām

Salāti izrādās apmierinoši un patīkami zivju garša. Jūs varat to dekorēt tematiski vai vienkārši atstāt virsējo slāni kā pamatu.

Sastāvdaļas:

• mencas aknas - 240 g.
• Kartupeļi - 3 gab. (300 g.)
• Burkāni - 1 gab.
• Olas - 3 gab.
• Siers - 150 g.
• Zaļie sīpoli
• Majonēze

Sagatavošana:

1. Vāra kartupeļus, burkānus un olas, līdz tie ir mīksti. Ļaujiet tiem labi atdzist, pēc tam nomizojiet.

2. Atveriet mencu aknu kannas un noteciniet visu lieko šķidrumu. Pārliek aknas uz šķīvja un ar dakšiņu kārtīgi samīca, līdz masa ir tuvu viendabīgai.

3. Ierīvē rupjā rīve kartupeļi. Novietojiet pirmo kartupeļu kārtu uz tīra trauka. Tā kā ēdiena gatavošanas laikā ēdiens netika sālīts, pievienojiet nedaudz sāls pirmajai kārtai visā laukumā.

4. Virsū vienmērīgā kārtā izklāj iepriekš mīkstinātas mencu aknas.

5. Sarīvētos burkānus liek virsū aknām vienmērīgā kārtā.

6. Uzzīmējiet majonēzes režģi pa visu burkānu kārtas laukumu.

Salātos majonēzei vajadzētu tikai nedaudz pievienot sulīgumu, nevis pārtraukt galveno garšu un aromātu.

7. Sagrieziet zaļos sīpolus pēc iespējas smalkāk un atkal vienmērīgā kārtā smērējiet tos virs majonēzes.

8. Olas sarīvē uz smalkās rīves, bet neatdala dzeltenumu no baltuma. Pievienojiet nedaudz sāls visā zonā. Pa virsu izveidojiet majonēzes režģi.

9. Visām kārtām izklājiet rīvētu sieru pa visu laukumu. Plaukstas, presēšana siera slānis, veido olas formu.

10. Sieram izveido smalku majonēzes sietu un uzmanīgi ar karoti izklāj to. Izrotājiet augšpusi ar Lieldienu tēmu, izmantojot visas pieejamās sastāvdaļas. Ievietojiet salātus ledusskapī un ļaujiet brūvēt apmēram stundu.

Salāti ir gatavi un lieliski kalpos kā galda dekorācija.

Labu apetīti un svētku noskaņu!

2.

Gandrīz katrā ģimenē borščs ir viens no iecienītākajiem ēdieniem. It īpaši, ja pasniedz ar skābo krējumu. Katrai mājsaimniecei jāspēj pagatavot tik krāšņu zupu. Tās sagatavošanā svarīgākais ir saglabāt piesātināto sarkano krāsu.

Šajā receptē sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts 5 litru pannai.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg.
• Sarkanās bietes - 3 gab. (vidēji)
• Sīpols - 1 gab. (vidēji)
• Burkāni - 1 gab. (vidēji)
• Liellopu gaļas mīkstums - 0,5 kg.
• Tomātu pasta - 5-6 ēdamk.
• baltie kāposti - 500 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Cukurs - 1 tējk.
• Zaļumi - pēc garšas
• Garšvielas - pēc garšas
• Augu eļļa cepšanai

1. Piecu litru katliņā ielej apmēram 3-3,5 litrus ūdens un uzliek uguni. Rūpīgi izskalojiet gaļu un uzmanīgi ievietojiet to ūdenī. Gatavojiet gaļu līdz pilnīgai gatavībai, apmēram 1,5-2 stundas.

Buljonam varat izmantot ne tikai mīkstumu, bet arī kaulus ar nelielu daudzumu mīkstuma. Buljons kļūst bagātāks.

2. Kad buljons ir gandrīz gatavs, jums ir nepieciešams sagriezt kartupeļus vidējos kubiņos. Ievietojiet to buljonā, lai pagatavotu.

3. Nomizotās bietes sagriež plānās strēmelītēs. to uzskata par svarīgāko zupas sastāvdaļu, jo piešķir borščam ļoti skaistu krāsu un aromātu. Nosūtiet to buljonā ar kartupeļiem. Atstāj gatavoties apmēram 25-30 minūtes.

Ja jums nepatīk tāds dārzenis kā bietes, varat tos sarīvēt uz rupjās rīves. Vai arī ielieciet visu buljonā un, kad zupa ir gatava, izņemiet to. Tas atstās aromātu un skaistu sarkanu krāsu.

4. Kamēr bietes un kartupeļi vārās, varat turpināt cepšanas gatavošanu. Šim nolūkam sīpols jāsagriež kubiņos pēc iespējas smalkāk.

5. Cepamajā pannā ielej nedaudz augu eļļas un pievieno sīpolus apcepšanai.

6. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un pievieno sīpoliem uz pannas. Kad dārzeņi ir pusgatavi, pievienojiet tomātu pastas un visu kārtīgi samaisa viendabīgā masā.

Tomātu pastu var aizstāt ar svaigiem tomātiem.

7. Cepeti sāli un pievieno 1 ēd.k. Sahāra. Visu kārtīgi samaisa, cepšana gatava. Jūs varat to noņemt no uguns.

Cukurs piešķir borščam vieglu saldumu un neitralizē dārzeņu skābo garšu.

8. Kāpostus sagriež mazās strēmelītēs. Nedaudz mīciet to ar rokām, tad tas būs mīkstāks. Ievietojiet visus kāpostus buljonā ar dārzeņiem un turpiniet gatavot.

9. Pievienojiet pannai Lauru lapa, nedaudz sāls (jo cepetis jau ir sāļš), melns malti pipari un garšvielas. Visu samaisa un ļauj zupai atkal vārīties 10 minūtes.

Lai saglabātu bagātīgu sarkano krāsu, varat pievienot 0,5 tējk. 9% galda etiķis.

10. Visu apcepumu no pannas pievieno zupai un labi samaisa. Zaļumus ļoti smalki sakapā un arī pievieno zupai. Uzvāra boršču.

Mūsu borščs ir pilnībā gatavs. Pasniedz ar skābo krējumu un svaigu garozu maizi. Novēlu jums Lai labs garastāvoklis un labu apetīti!

3. Sulīga un garšīga cūkgaļa ar kartupeļiem un tomātiem ar sieru cepeškrāsnī

Šis ēdiens tiek uzskatīts par analogu diezgan izplatītam ēdienam, ko sauc par “franču kartupeļiem”. Saskaņā ar šo recepti gaļas ēdiens Tas izrādās neticami garšīgs, ēstgribu un apmierinošs.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 400 g.
• Cietais siers - 200 g.
• Tomāti - 500 g.
• Kartupeļi - 500 g.
• Sīpols - 2 gab.
• Majonēze - 3 ēdamk.
• Garšvielas (pipari, koriandrs), sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Cūkgaļas mīkstuma gabalus labi sakuļ no abām pusēm. Sāliet katru gabalu un ieziediet ar garšvielām.

Pēc pēršanas gaļas gabaliņiem jākļūst plāniem un viegla gaļa plātsmaizes.

2. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, tad sagriež plānās šķēlītēs. To biezumam jābūt maksimāli 0,5 cm.Tad kartupeļi ātrāk sasniegs gatavību.

4. Sāli un piparus sakapātus kartupeļus, pievieno pēc vēlēšanās maltais koriandrs. Visu kārtīgi samaisa, lai visi kartupeļi būtu pārklāti ar garšvielām.

5. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet apmēram 0,5 cm biezos gredzenos.

6. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.

7. Nedaudz ietauko cepešpannu dārzeņu eļļa. Novietojiet pirmo sagatavoto kartupeļu kārtu.

8. Pa virsu kartupeļu kārtai vienmērīgi izkārtojiet cūkgaļas karbonādes visā pannā.

9. Gaļu rūpīgi pārziež ar majonēzi.

10. Sasmalcinātos sīpolus samīca ar rokām un liek nākamajā kārtā.

11. Nākamajā kārtā skaisti kārto sagatavotos tomātus.

12. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Pa virsu smērē majonēzi. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Cep 200 grādos apmēram 40-50 minūtes.

Ēdiens ir gatavs. Ir pienācis laiks visus pulcēt pie galda un cienāt ar gardām vakariņām. Labu apetīti!

4. Sirds karbonādes

Ļoti oriģināls un garšīga uzkoda. To var pagatavot gan no vistas, gan pīļu sirdīm. Visu pagatavot ir ātri un vienkārši, un gatavošanas rezultāts izraisa tikai apbrīnu par garšu.

Sastāvdaļas:

• Pīļu (vai vistas) sirdis - 500 g
• Medus - 1 tējk.
• Sojas mērce - 2 ēd.k.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Ķiploki - 3-4 daiviņas
• Skābais krējums - 3 ēd.k.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1.Vispirms labi noskalojiet sirsniņas un noslaukiet tās ar papīra dvieli. Tad katra sirsniņa jāsagriež, lai turpmāk būtu ērti tās nosist. Sagrieztajām sirsniņām pievieno nedaudz sāli un piparus

2. Nosedziet sirdis pārtikas plēve un rūpīgi nosit tos. Tiem vajadzētu kļūt plakanākiem un plānākiem.

3. Pagatavo marinādi, tas ir, samaisa medu, sojas mērce, citrona sulu un sasmalcinātu ķiploku, visu labi samaisa.

4. Sagatavoto marinādi lej sirsniņās, visu kārtīgi samaisa un ļauj 1 stundu brūvēt.

5. Tad pievieno saldo krējumu, visu kārtīgi samaisa.

6. Karstā pannā ar eļļu no katras puses apcep gatavās sirds karbonādes.

Lūdzu! Var ēst, labu apetīti!

5. Vistas gaļa bundžā

Ēdiens ir ļoti oriģināls sagatavošanā, tam ir pārsteidzoša garša un ļoti ēstgribu izskats. Ir vērts pamēģināt!

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (bungas, krūtiņas, spārni) - 2 kg.
• Sīpoli - 3 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Paprika - 1 tējk.
• Sausie ķiploki - 0,5 tējk.
• Sviests - 90 g.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Stikla burkas (700g) – 3 gab.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.

2. Rūpīgi nomazgājiet vistas gaļu, nosusiniet to ar papīra dvieli, tad sagrieziet porcijās.

3. Gaļai pievieno sasmalcinātus sīpolus, sāli, piparus, ķiplokus un papriku.

4. Visu kārtīgi samaisa. Gaļu labi ierīvē ar garšvielām.

5. Ļoti labi izskalojiet stikla burkas un nosusiniet.

6. Sagatavoto vistas gaļu ar sīpoliem un garšvielām liek burkās.

7. Katrai burciņai virsū liek gabaliņu (30 g) sviesta.

8. Pārklājiet katru burku ar foliju vienā kārtā.

9. Liek cepeškrāsnī uz režģa. Cepeškrāsnij ir jābūt aukstai, lai burciņu stikls pakāpeniski uzkarstu. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 200 grādiem. Gatavojiet vistu burkās 45 minūtes.

Vistas gaļa ir gatava. Ir pienācis laiks to likt uz trauka un pasniegt galdā. Labu apetīti un labu garastāvokli!

6. Gaļas rullīši ar žāvētām plūmēm un riekstiem

Kāds tas par brīnumu, tīteņi vienkārši kūst mutē! Mīksts, maigs, smaržīgs. Žāvētas plūmes piešķir tām nelielu saldumu, bet rieksti īpaša garša. Šis ēdiens noteikti ilgi nesēdēs uz galda. Iesaku pamēģināt.

Sastāvdaļas:

• Tītara fileja 500-700 g.
• Ola - 1 gab.
• Sinepes - 2 ēd.k.
• Žāvētas plūmes - 100-150 g.
• Valrieksts - 100 g.
• Majonēze
• Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Vispirms iesaku pagatavot marinādi:

1. Bļodā ielauž vistas olu, pievieno sinepes un nedaudz sāls un maltus melnos piparus. Ļoti labi samaisiet marinādi, lai sinepes izkliedētu un pilnībā apvienotos ar olu. Noliek kādu laiku malā.

2. Gaļas gabalu sagriež nelielos plastmasas gabaliņos, no kuriem vēlāk vajadzēs ietīt ruļļus. Katru plastmasu nedaudz sasitiet no abām pusēm.

Šim ēdienam varat izmantot jebkuru gaļu. IN šajā gadījumāņem tītara fileju.

3. Visu sagatavoto gaļu pievieno marinādei un samaisa. Tas jādara tā, lai katra šķēle būtu pilnībā marinādē. Pēc tam gaļas bļodu uz stundu ieliek ledusskapī, lai tā kārtīgi iemarinējas.

4. Kamēr gaļa marinējas, vari pagatavot pildījumu. Ekstrahēts no graudu čaumalas valrieksts Kārtīgi sašķiro un kārtīgi sasmalcina.

Riekstus var sasmalcināt šādi: ievietojiet tos plastmasas maisiņā un vairākas reizes sarullējiet ar rullīti. Tādā veidā jūs varat sasmalcināt riekstus un uzturēt savu virtuvi kārtīgu.

5. Vispirms noteikti iemērciet žāvētas plūmes verdošā ūdenī uz 10 minūtēm. Pēc tam labi noskalojiet. Sagrieziet to mazos gabaliņos.

6. Izņem marinētu gaļu no ledusskapja. Uz katras gaļas kārtas kārtojiet riekstus un žāvētas plūmes.

7. Katru kārtu ar pildījumu sarullē rullī. Uzmanīgi ievietojiet tos veidnē, kas ietaukota ar nelielu daudzumu augu eļļas. Gaļas rullīšus virsū smērē ar majonēzi.

Majonēzi var aizstāt ar auzu pārslām. Un pa virsu katru rullīti var pārkaisīt ar rīvētu sieru. Tas ēdienam piešķirs apetītlīgāku izskatu.

8. Veidni liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks apmēram 30 minūtes. Šis gardums tiek pagatavots ļoti ātri.

Ruļļi ir gatavi. katrs ir piesātināts ar aromātu un neparastu garšu. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs. Palutiniet sevi un savus mīļos ar šādu brīnumu. Visi Lai tev jauka diena un labu apetīti!

7.

Šī ēdiena galvenā kvalitāte ir tāda, ka zivis tiks pagatavotas bez eļļas, kas tikai dod labumu veselībai. Lai nepārslogotu aromātu jūras zivis, izmantots receptē minimālā summa pamata garšvielas. Tāpat pēc šīs receptes var izmantot ne tikai lasi, bet arī gaļu un jebkuras citas zivis.

Sastāvdaļas:

• Laša slānis - 1 iepakojums (350-500 g)
• Sparģeļi - 200 g.
• Olīveļļa - 5-6 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas
• Garšvielas - pēc garšas
• Citrons - 1 gab. (vidēji)

Sagatavošana:

Iegādātā laša kārta jau apstrādāta, zvīņas nolobītas, kas ļauj mizu apcept līdz kraukšķīgai.

1. Atdaliet sparģeļu cieto daļu no mīkstās daļas, to nolaužot. Ievietojiet mīkstās sparģeļu nūjiņas krūzītē. Apslaka to ar nedaudz olīveļļas, lai cepot nepieliptu. Pievienojiet nedaudz sāls un viegli samaisiet.

2. Ar vieglām kustībām sagriež laša kārtu apmēram 4-5 gabalos. Sāliet katru no tiem pēc garšas.

3. C otrā puse viegli apkaisa ar iecienītākajām garšvielām, taču noteikti to dari neliels daudzums lai nepārtrauktu zivju galveno garšu.

4. Grilu labi uzkarsē. Vienā pusē novietojiet garšvielas zivs gabalus un otrā pusē sparģeļus.

Sparģeļus vēlams likt vienā kārtā, lai tie nepiedeg, bet izceptos vienmērīgi

5. Nemizotu citronu sagriež lielos kubiņos.

6. Periodiski apgrieziet sparģeļus ar lāpstiņu, lai tie vienmērīgi pagatavotos.

7. Pēc gatavošanas laika laša gaļa pamazām sāk kļūt gaišāka. Apgrieziet katru zivs gabalu ar ādu uz augšu.

8. Kad sparģeļi ir pilnībā gatavi, noņemiet tos no grila uz šķīvja.

Tās pagatavošanas laiks aizņem apmēram 15 minūtes. Tas kļūst vēl mīkstāks un ļoti smaržīgs.

9. Tā kā cepšanas procesā zivs deformējas, ir nepieciešams to pārklāt ar restes otro brīvo pusi. Tādējādi iztaisnojiet katru gabalu zem preses svara. atstājiet to šajā pozīcijā 2-3 minūtes.

10. Noņemt vārītas zivis uz šķīvja un liek starp sparģeļiem un citronu - šķīvja centrā. Un jūs varat to pasniegt uz galda.

Citronu var lietot kopā ar pamatēdienu vai lietošanas laikā, uzmanīgi izspiediet sulu uz zivs. Vai vienkārši izmantojiet citronu, lai dekorētu ēdienu.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots gan “viesu sliekšņa” brīdim, gan svētku galdam. Tas vilina ar savu brīnišķīgo zivju aromātu.

Visi labs garastāvoklis un labu apetīti!

8. Cepeškrāsnī cepta zivs fileja ar rīsiem un sieru

Ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam. Var lietot arī regulāri ģimenes pusdienas vai vakariņas. Trauks izrādās ļoti garšīgs, diezgan barojošs un aromātisks. Ar jauku siera garoziņu.

Sastāvdaļas:

• Pangasius (fileja) - 1 kg.
• Vārīti rīsi - 2-3 vārītas tases
• Sīpoli - 2 gab. (vidēji)
• rīvēts siers - 300 g.
• Zaļumu asorti - 1 ķekars
• Majonēze
• Sāls un pipari pēc garšas
• Augu eļļa veidnes ieeļļošanai

Sagatavošana:

1. Trauku labi ieeļļojiet ar nelielu daudzumu augu eļļas. Tikmēr ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarsētu līdz 200 grādiem.

2. Vārītus rīsus, nedaudz sālītus, sadaliet divās daļās. Ievietojiet vienu daļu kā pirmo kārtu veidnē. Rīsu otro pusi pagaidām novietojiet malā.

3. Lai rīsiem piešķirtu nedaudz sulīgumu, pa virsu izveido majonēzes sietu.

4. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Cepšanas pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas, uzkarsē un pievieno sīpolu. Tas ir jācep, līdz tas iegūst skaistu zeltainu krāsu.

Sīpols nedrīkst būt tumšā krāsā vai piededzis. Pretējā gadījumā ēdienu sabojās rūgta garša.

5. Apceptos sīpolus liek kārtiņā virs rīsiem. Viegli pipari to virsū.

6. Apceptajam sīpolam virsū izveido majonēzes sietu.

7. Smalki sagrieziet zaļumus un izkaisiet tos nākamajā kārtā.

8. Zivi ierīvē ar nedaudz sāli un pipariem. Atstāj gulēt 10-15 minūtes. Pēc tam pa virsu zaļumiem vienā kārtā liek pangasijas filejas.

IN šis ēdiens Pangasius var aizstāt ar jebkuru citu fileju, bet vēlams, lai tā būtu maiga. Piemēram, zole utt.

9. Pārējo pusi liek virsū zivij vārīti rīsi. Pa virsu izveido majonēzes režģi.

10. Visu pārkaisa ar uz rupjās rīves rīvētu sieru.

11. Liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks ir aptuveni 30-40 minūtes.

12. Kad mūsu ēdiens ir gatavs, to var pasniegt. Jūs varat ēst gan karstu, gan aukstu. Pasniedz porcijās.

Labu apetīti!

9. Lieldienu zieds (cepšana)

Cepšana pēc šīs receptes izrādās ļoti garšīga un aromātiska, kā arī ļoti oriģināla. Cep Lieldienu ziedsļoti vienkārši un ātri. Galvenais ir darīt visu ar vēlmi un labu garastāvokli.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 200 g
• Cukurs - 100 g
• pūdercukurs - 100 g
• vaniļas cukurs - 8 g
• Sausais raugs - 8 g
• Olas - 2 gab
• Citrons - 1 gab.
• Sviests - 30 g
• Kviešu milti - 450 g
• Rozīnes - 100 g
• Sukādes - 100 g
• Konjaks - 100 ml

Sagatavošana:

1.Noskalojiet rozīnes zem karsta ūdens tekošs ūdens un ielej konjaku. Ļaujiet nostāvēties 30-40 minūtes. Tas ēdienam piešķirs īpašu aromātu.

2. Bļodā ielej kefīru telpas temperatūra. Pievieno sauso raugu, cukuru un vaniļas cukurs. Tad pievieno olas un mīkstu sviestu.

3. Citronu aplej ar verdošu ūdeni, bļodā noņem no tā miziņu. Masu rūpīgi samaisa.

4. Pa daļām pievieno izsijātus miltus. Miltus noteikti izsijā (vēlams pat 2 reizes), lai tie būtu bagātināti ar skābekli. Šajā gadījumā cepšana būs veiksmīgāka.

5. Izsijātus miltus sajauc ar putojamo slotiņu (var izmantot mikseri).

6. Pēc katras miltu pievienošanas mīkla ļoti labi jāsamīca un tikai tad pievieno vēl miltus.

7. Mīkla būs mīksta un maiga. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Gatavo mīklu liek bļodā un pārklāj ar virtuves dvieli. Liek siltā vietā, līdz mīkla paceļas un palielinās 2-3 reizes.

8. Kad mīkla derēs, tas ir jāsamīca un jāsarullē plānā kārtā taisnstūra forma. Virsū liek sukādes un rozīnes.

10. Savienojiet ruļļa malas. Cepamajā traukā ieklāj pergamentu un uzliek mīklu. Ar asu nazi veiciet iegriezumus, lai būtu redzams nedaudz no pildījuma. Pārklājiet pannu ar dvieli un novietojiet siltā vietā uz 30 minūtēm. Tad ielieciet to cepeškrāsnī. Cep 200 grādos 25-30 minūtes.

11. Kamēr “zieds” cepas, pagatavo glazūru. Olu baltumu ielej dziļā traukā un pievieno pūdercukuru. Sakuļ ar mikseri, sākot ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu.

12. Sakuļ 3-4 minūtes.

13. Gatavo rullīti izņem no cepeškrāsns un apsmērē ar glazūru.

14. Virsu izrotājiet ar konditorejas pulveri (pēc izvēles).

15. Ļaujiet ceptiem izstrādājumiem atdzist. Pēc atdzesēšanas cepumi ir pārsteidzoši pūkaini, maigi un aromātiski, un tos var pasniegt uz Lieldienu galda.

Labu apetīti! Gatavojiet ar mīlestību!

10. Video recepte: “Biezpiena rozes” cepumi

11. Zaļā tēja ar piparmētru

Ja pēc šīs receptes pagatavosiet zaļo tēju ar piparmētru un izmēģināsiet to, tā kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem dzērieniem.

Sastāvdaļas:

• Zaļā tēja- 4 paciņas
• Piparmētra - 1 ķekars
• Apelsīns (var būt citrons, mandarīns vai laims) - ½ gabals
• Medus - pēc garšas
• Ledus - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Iepriekš sagatavojiet visu nepieciešamo dzēriena pagatavošanai. Nomazgājiet apelsīnu, nosusiniet un sagrieziet plastmasas gabaliņos. Zaļā tēja Derēs jebkurš. Labāk ir izmantot to, kas jums patīk vislabāk.

3. Tējas pagatavošanas un infūzijas laiks ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Ja nepieciešams stipra tēja, tad nedaudz jāpagaida un jāļauj uzvārīties, bet, ja vajag pagatavot vāju tēju, tad nevajadzētu tējas maisiņus ilgi mērcēt verdošā ūdenī.

4. Pēc tam izņemiet tējas maisiņus un izspiediet tos.

5. Ledus burciņā pievieno iepriekš nomazgātu un gredzenos sagrieztu apelsīnu (vai citronu, laimu, mandarīnu). Pēc tam šajā burkā ielieciet piparmētru lapas, kas iepriekš nomazgātas zem tekoša ūdens.

6. Iepriekš pagatavotajai tējai pēc garšas pievienojiet medu.

7. Kad tēja ar medu nedaudz atdzisusi, ielej to burciņā ar ledu un piparmētru lapiņām. Dzēriens ir gatavs dzeršanai. Ja gribas vēsāku, atsvaidzinošu dzērienu, to var ielikt ledusskapī uz pāris stundām.

Izbaudi savu tēju!

12. Bezalkoholiskais sbitens

Šis dzēriens var sasildīt aukstos ziemas vakaros un arī izārstēt saaukstēšanās. Tādas bezalkoholiskais dzēriens To var atrast kafejnīcās un restorānos, kas piedāvā krievu virtuves ēdienus, bet vislabāk to pagatavot mājās.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• Ūdens - 3 ēd.k
• Medus - 2 ēd.k. l
• Krustnagliņas - 0,2 g
• kanēlis - 0,3 g
• Sīrups (brūkleņu vai dzērveņu) - pēc garšas

Sagatavošana:

1.Ielejiet ūdeni katliņā un uzlieciet uguni. Ielieciet medu dziļā bļodā.

2. Medum pievieno krustnagliņas un kanēli. Tad ielej nedaudz sīrupa, lai tas dzērienam piešķirtu noteiktu garšu un aromātu. Visu samaisa.

3. Ielejiet iegūto maisījumu iepriekš uzkarsētā ūdenī. Visu samaisa un uzvāra. Ir nepieciešams gatavot 20-25 minūtes zemā siltumā. Lai noņemtu putas, jums regulāri jāmaisa.

4. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet uguni. Ielejiet šķidrumu caur marli citā traukā.

Dzēriens gatavs! Var ieliet tasītēs un pasniegt. Izbaudiet sbiten dzeršanu bez alkohola!

Ceru, ka, sagatavojot šo ēdienkarti svētku galdam tādos svētkos kā Lieldienas, jūsu ģimene un draugi būs ne tikai apmierināti, bet arī labi paēduši. Svētki būs lieliski izdevušies!

Apsveicam ar gaidāmajiem svētkiem, labu garastāvokli un labu apetīti visiem!

Gaišā Kristus svētdiena vienmēr ir uzskatīta ne tikai par galvenajiem kristiešu svētkiem, bet arī par vienu no vismīļākajiem.

Šie svētki vienmēr ir svinēti īpašā mērogā. Un tas attiecās gan uz kārumu gatavošanu, gan gatavošanu, kas paredzēti Lieldienu galds.

Tradīcija kalpot bagātajiem un dažādi galdi Lieldienām ir diezgan dziļas vēsturiskas saknes.

Gatavošanās lielajiem svētkiem sākās ar Zaļā ceturtdiena kad izveicīgās mājsaimnieces lika mīklu sviesta kūkas, ielika pamatus, sāka krāsot Lieldienu olas un krāsoja unikālas Lieldienu olas.

Īpaši svētkiem tika audzēti jauni kvieši vai aitas. Uz šī smalkā zaļuma tika izliktas krāsotas Lieldienu olas.

Turīgos namos pie svētku galda tika pasniegti vismaz 48 ēdieni.

Šī tradīcija ir saistīta ar faktu, ka nosaukums ilga 48 dienas.

Tradicionāli Lieldienu galdā tika pasniegtas pankūkas un bābas, kā arī oriģinālie Lieldienu piparkūku cepumi, kas svētkiem tika cepti zaķu, gailīšu vai baložu formā.

Cepta gaļa bija obligāta pie galda.

Parasti tās bija ceptas vistas vai cūkgaļas šķiņķi, jauns jērs vai teļa gaļa.

Siltie ēdieni galdā netika pasniegti, jo Lieldienu galds bija klāts jau sen un bija gatavs uzņemt viesus veselu nedēļu.

Pareizticīgie kristieši Lieldienu brīvdienas sākās ar paša kara beigām, kas ilga veselas 7 nedēļas. Svētku mielasts sākās ar gavēņa pārtraukšanu, kas bija īpaši patīkami pēc ilgas atturēšanās no ātrās ēdināšanas.

Gavēņa pārkāpšanai tika izlikti tie produkti, kas tika svētīti Lieldienu dievkalpojumā. Pirmie ēdieni, kas tika ēsti, protams, bija olas un Lieldienu kūkas gabals.

Ilgstošas ​​badošanās laikā jebkādu dzīvnieku izcelsmes produktu lietošana bija aizliegta.

Tāpēc mājsaimnieces centās pēc iespējas vairāk sagatavoties svētku galdam. sātīgi ēdieni no gaļas, zivīm un arī kompleksi salāti un bagātīgi konditorejas izstrādājumi.

Mūsdienu mājsaimnieces neatkarīgi no tā, vai ģimene ievēroja gavēni, cenšas neatpalikt no vecvecmāmiņām un gatavo visdažādākos ēdienus Lieldienu galdam.

Tās būs Jūsu iecienītākās Lieldienu kūkas, Lieldienu biezpiens, kā arī krāsotas olas, kuras ieņems galveno vietu uz svētku galda, pasniegtas atbilstoši Lieldienu tematikai.

Turklāt mājsaimnieces noteikti izvēlas interesantas receptes jaunu ēdienu pagatavošanai, ko izmanto, lai papildinātu savus veiksmīgākos kulinārijas šedevrus.

Gaļas Lieldienu ēdieni un uzkodas

Sirsnīgi Lieldienu salāti

Šādu ēdienu ir grūti nosaukt par salātiem. Patiesībā šī ir pilnīga sātīga gaļas uzkoda. Bet tieši Lieldienu galdam. Pielāgojiet sastāvdaļu daudzumu pats, atkarībā no viesu skaita.

Sastāvdaļas:

• kūpināts speķis;
• mājās gatavota desa;
• vārīta cūkgaļa;
• vārītas olas;
• mīksts biezpiens;
• mārrutki, sarīvēti ar bietēm;
• salātu lapas;
• diļļu zaļumi.

Visi gaļas sastāvdaļas desas, speķa un vārītas cūkgaļas veidā, sagriež skaistās, glītās strēmelītēs.

Sagatavo mērces mērci. Lai to izdarītu, sajauciet pāris ēdamkarotes mārrutku ar mīkstais biezpiens, smalki sagrieztas dilles un malti olu dzeltenumi, kam vajadzēs apmēram trīs līdz četrus gabaliņus.

Atsevišķā traukā sajauc visas gaļas sastāvdaļas ar mērci.

Kā gaļas sastāvdaļas šiem salātiem var izmantot vārītu mēli, vistas krūtiņu un citus gaļas veidus.

Sagatavojiet salātu lapas, mazgājot, nosusinot un saplēšot ar rokām. Saplēstās salātu lapas un gaļas maisījumu liek salātu bļodā.

Salātu virsu dekorē ar olu baltumiem, kas jāsagriež strēmelītēs.

Protams, pēc ilgāka atturēšanās perioda gribas baudīt dažādus sātīgus gardumus.

Bet ļauties šādai rijībai ne tikai aizliedz baznīca, bet arī neiesaka ārsti.

Dažādojiet savu Lieldienu galdu. Tiem nav jābūt tiem, ko ģimene ēd pēdējās septiņas nedēļas.

Pievienots viegls dārzenis salāti, tās pašas olas, liek ēdienam rotaļāties ar jaunām krāsām.

Sastāvdaļas

• redīsi - 200 gr.;
• tomāti - 600 gr.;
• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• zaļie sīpoli;
• vārītas olas- 5 gab.;
• skābais krējums;
• mārrutki;
• sojas mērce;
• sāls un pipari.

Pagatavo salātu mērci no skābā krējuma, sojas mērces un mārrutkiem. Jums būs nepieciešama 1 ēdamkarote katras sastāvdaļas.

Vārītās olas sagriež ripiņās, bet redīsus, tomātus un vistas krūtiņu kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot olas.

Salātu bļodu izklāj ar salātu lapām, kurām virsū liek sagatavoto salātu maisījumu. Virsū liek olas un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Kā papildu sastāvdaļas Pie šiem salātiem varat izmantot svaigus gurķus vai Ķīnas kāpostus.

Centieties Lieldienu galdam pagatavot pēc iespējas vairāk interesantu un daudzveidīgu ēdienu.

Galu galā šajā dienā svētku svinības ilgst vairāk nekā pāris stundas, un bagātīgais galds tiek notīrīts tikai vakarā.

Līdz Lieldienām atlikušas tikai dažas dienas, tāpēc laiks sākt veidot svētku ēdienkarti. Šajā dienā pie galda pulcējas tuvākie un mīļākie cilvēki, kas nozīmē, ka Lieldienu receptēm jābūt īpašām.

Pārpilnības laivas

Lieldienu svētdienā uz svētku galda vienmēr parādās krāsainas olas. Dažus no tiem var izmantot, lai pagatavotu abpusēji izdevīgu uzkodu. 8-10 vārītas olas uzmanīgi nomizo un pārgriež uz pusēm. Izņem dzeltenumus un sasmalcina tos ar 250 g konservētas aknas mencas. Pievienojiet šeit 200 g jebkura rīvēta cietais siers, 2 ēd.k. l. majonēze, 2 ķiploka daiviņas un sāls pēc garšas. Kārtīgi samaisiet pastēti un piepildiet ar to izvārīto baltumu pusītes. Izrotājiet tos ar svaigu garšaugu zariņiem un novietojiet uz lielas šķīvja. Cik ilgi tās ir garšīgas? pildītas laivas nepaliks uz vietas.

Šķiņķis ar noslēpumu

Ko bez olām var pagatavot Lieldienās? Šķiņķa rullīši ar mārrutkiem ir brīnišķīga uzkoda ar krievu garšu. Tam mums vajadzēs sagriezt šķiņķi plānos platos apļos. Smalki sagrieziet ķekaru pētersīļus un dilles. Zaļumus sajauc bļodā ar 4 ēd.k. l. rīvētu mārrutku un 2 ēd.k. l. skābo krējumu, pievieno sāli un cukuru pēc garšas. Ieeļļot pikants pildījumsšķiņķa šķēles un sarullē mēģenēs. Uzvelciet uz zobu bakstāmajiem un nostipriniet ruļļus. Jūs varat tos pasniegt uz salātu lapām ar tomātu šķēlītēm. Šī sāļā uzkoda pamodinās jūsu apetīti un radīs svētku noskaņu.

Pavasara krāsas

Tā kā pavasaris rit pilnā sparā, Lieldienu ēdieni jāpasniedz ar viegliem svaigu sezonas dārzeņu salātiem. Sagriež kubiņos pa 2 liels gurķis un gaļīgiem tomātiem. Sasmalciniet 7-8 redīsus plānos apļos. Smalki sagrieziet lielu meža ķiploku ķekaru un 8–10 zaļo sīpolu kātiņus. Lai salāti būtu apmierinošāki un garšīgāki, varat pievienot 3-4 vārītas olas. Visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā, apkaisa ar citrona sulu, sāli un pipariem pēc garšas. Atliek tikai garšot salātus ar zema tauku satura skābo krējumu vai augu eļļu. Un pirms pasniegšanas salātus var pārkaisīt ar sezama sēklām – tās ēdienam piešķirs smalkas riekstu notis.

Starojošs putns

Pildītai vistai ir visas iespējas kļūt parakstu ēdiensēdienkarte Lieldienām. Berzēt labi barotu vistas liemeni, kas sver vismaz 1,5 kg rupjā sāls un masalas garšvielas, pārklāj ar plēvi un patur ledusskapī uz dienu. Vāra glāzi griķu līdz pusgatavībai un sajauc to ar apceptu sīpolu un 300 g šampinjoniem. Sāliet pildījumu pēc garšas un garšojiet ar 2 ēd.k. l. sviests. Garšvielās izmērcēto vistu uzmanīgi piebāž ar griķiem un sēnēm, sašuj kopā ar biezu diegu un ievieto piedurknē. Cep cepeškrāsnī 200°C apmēram 70-80 minūtes. Rožainais, smaržīgais aizraus viesus ar savu izskatu vien.

Cūkgaļa zeltā

Svētku cūkgaļa ir tā, kas patiesi iepriecinās gaļas ēdājus. Cūkgaļas fileja kas sver 3 kg pildīti ar ķiploka daiviņām un turēti 2 litros kāpostu sālījums 36 stundas. Atcerieties apgriezt gaļu ik pēc 9 stundām. Pēc tam pēc kārtīgas izžāvēšanas apkaisa ar paprikas maisījumu, ieliek piedurknē un cep cepeškrāsnī stundu 150 °C. Pēc tam palieliniet liesmu līdz 190 °C un vāriet vēl 40 minūtes. Tagad eļļojiet cūkgaļu ar maisījumu 2 ēd.k. l. olīveļļas, 2 ēd.k. l. medus un 2 ēd.k. l. sojas mērce. Šādā formā liek zem grila un cep līdz kraukšķīgai 200°C. Sulīga zelta cūkgaļa atstās paliekošu iespaidu uz ikvienu.

Lasis krūmājā

Zivju ēdieni Lieldienām ir nesatricināma tradīcija. Lasis ar pavasara mērci dabiski iederēsies ēdienkartē. Izsmidziniet 6 zivju steikus olīvju eļļa, pārkaisa ar sasmalcinātu selerijas kātu un rozmarīna lapiņām, marinē 20 minūtes. 150 g samaļ blenderī valrieksti, bazilika zariņš un estragons ar 1 ēd.k. l. sviests. Sāliet steikus, uzsmērējiet riekstu sviestu, apelsīna šķēles un apkaisa ar 150 g cietā siera. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes 180°C. Lasis ar šādu akcentu noteikti iepriecinās jūsu viesus.

Saldā māksla

Saldos svētku Lieldienu ēdienos ir ne tikai Lieldienu kūkas, bet arī eleganti cepumi. Sajauc 600 g miltu, 2 ēd.k. l. kakao, ½ tējk. soda, ¼ tējk. kanēlis, kardamons un krustnagliņas. Atsevišķi saputo 100 g sviesta ar 100 g cukura, pakāpeniski pievienojot 2 olas, 120 g medus, 2 tējk. citrona miziņa. Apvieno šo masu ar miltu pamatni, samīca mīklu un atdzesē 2 stundas. Tad izrullējam 1,5 cm biezu kārtu un izgriežam cepumus zaķu, tauriņu, puķu u.c. formā.. Cep tos 15 minūtes 180 °C. Piepildiet kornetu ar kausētu šokolādi, uzklājiet to pa kontūru un zīmējiet rakstus. Cilvēki, kuriem ir salds zobs, ātri pagatavos šo desertu.

Mēs ceram, ka piedāvātās idejas ir iedvesmojušas jūs radīt interesantus ēdienus. Lieldienu galds ir lieliska iespēja šīs idejas īstenot dzīvē. Un, ja jums ir pārbaudītas svētku receptes, noteikti pastāstiet par tām komentāros.

Lieldienas ir lieli un gaiši svētki visiem kristiešiem. Un tāpēc mēs vienmēr ejam pie viņa īpaša attieksme. Jau piektdien, svētku priekšvakarā, jāsagatavo un jāliek ledusskapī, un sestdien no paša agra rīta vajag, jā. Lai būtu laiks abus aizvest uz baznīcu un iesvētīt, kā tas pienākas kristīgajā tradīcijā.

Un papildus šiem galvenajiem svētku gardumiem svētdien jums ir jāsagatavo Lieldienu pusdienas vai vakariņas. Ja šajā laikā pie galda var pulcēties visa ģimene, tas būs vienkārši brīnišķīgi!

Tikai būs iespēja apsveikt vienam otru šajā dienā, svinēt Kristu, tas ir, trīs reizes noskūpstīt un to visu salauzt Lieldienu maize, vai Lieldienu kūka.

Šodienas rakstā es vēlos jums piedāvāt svētku ēdienkarti, tas ir, tos ēdienus, kurus var pagatavot viesu ierašanās brīdim šajā gaišajā svētdienā. Tie visi nav īpaši sarežģīti, tie tiek pagatavoti ātri, viegli un vienkārši. Tos var pagatavot gan svētkiem, gan pēc tam, gan darba dienās.

Jebkurai brīvdienai katra mājsaimniece jau iepriekš sastāda ēdienkarti, cenšoties ņemt vērā pasākuma statusu, viesu vēlmes un savas personīgās prasmes.

Šodien mēs veidojam ēdienkarti Lieldienu galdam, tāpēc vēlamies, lai salāti un uzkodas atbilstu šai tēmai. Tātad, kas varētu būt iekļauts šajā sarakstā?

Manuprāt, tas var būt jebkas, kas saistīts ar svētku tēmu, tas ir, var būt salāti Lieldienu olas vai vainaga, truša formā; ar olām dekorēti salāti, arī krāsoti pārtikas krāsa; salāti, kas atgādina pavasara atnākšanu, tas ir, ar ziedu attēliem, zaļu zālienu un tauriņiem vai bitēm, mārītes uz viņas.

Pat ja jūs gatavojat savu pārbaudīto un iecienītāko parastie salāti, pēc tam pievienojiet tai gadījumam atbilstošu garšu, tas ir, izrotājiet to zieda, saules formā vai “uzstādiet” uz tā kameni vai spāri. Vai vienkārši izdomājiet nosaukumu, noteikti pievienojot vārdu, kas atgādina par tik nozīmīgu dienu, pavasara atnākšanu, dabas atdzimšanu pēc ziemas miega.

Lieldienu zaķa salāti

Mums būs nepieciešams:

• vārītas olas - 4 gab
• vārīta vistas krūtiņa - 1 gab.
• sālītas vai konservēti gurķi— 2 — 3 gab
• sīpols - 1 gab.
• cietais siers - 200 gr
• majonēze - 200 g (vai skābs krējums + majonēze 100 g katrs)
• olīvas
• Pekinas salāti
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vārītu vistas krūtiņu sagriež nelielos kubiņos, atdalot gaļu no kaula. Labāk ir noņemt miziņu, lai salāti neizrādītos pārāk taukaini.

2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Lai tas nebūtu rūgts, to var viegli apcept augu eļļā vai uz 20 minūtēm ievietot marinādē ar ūdeni un nelielu daudzumu etiķa.

Bet ja garša svaigi sīpoli jūs nebiedē, tad varat atstāt to šajā formā.

3. Gurķus sagriež nelielos kubiņos.

4. Sadaliet sieru divās vienādās daļās. Vienu no tiem sarīvē uz rupjās rīves un pievieno šo daļu salātiem. Otro daļu sarīvē uz smalkās rīves un atstāj dekorēšanai.

5. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sagriež nelielos kubiņos un baltumus sarīvē uz smalkās rīves.

6. Lielā bļodā liek sasmalcinātu vistas krūtiņu, sīpolu, sakapātus gurķus, rīvētu sieru un dzeltenumus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, samaisiet un garšojiet ar majonēzi, vai majonēzi, kas sajaukta ar skābo krējumu.

Man personīgi patīk otrais variants, tas padara salātus vieglākus un mazāk kaloriju. Un, manuprāt, garšīgāk.

7. Izklājiet lielu trauku salātu lapas un liek uz tā iegūto masu, piešķirot tai truša formu.

8. Virsu vispirms pārkaisa ar sieru un pēc tam ar smalki sarīvētu baltumu. Tā mēs izveidojām truša kažoku.

9. No olīvām veido acis un zeķes, bet no Ķīnas kāposta lapām – ausis.

10. Salātus ievieto ledusskapī uz divām stundām, lai atdziest.

Tik skaista un garšīgi salāti mums izdevās.

Vai arī vari salātus noformēt nedaudz savādāk, kur ausis veidotas no rozā papīra loksnes.

Starp citu, vai jūs zināt, kāds trusis (zaķis) ir saistīts ar Lieldienām? Kopumā šim simbolam ir viena no galvenajām lomām svētku laikā Eiropā un Amerikā. Tas ir tas, kurš slēpj daudzkrāsainas šokolādes olas visās nošķirtās vietās. Un Lieldienu rītā bērniem jāatrod trušu ligzda, lai tos atrastu un mielotos ar tiem.

Rietumos valda uzskats, ka vista nevar dēt tik skaistas krāsainas olas, taču maģiskais Lieldienu zaķis ir diezgan spējīgs dēt šādas olas.

Kopumā trusis (zaķis) ir auglības un bagātības simbols. Un, lai gan tas nav mūsu pareizticīgo simbols, lai visiem cilvēkiem uz zemes ir daudz abu.

Salāti "Lieldienu vainags"

Mums būs nepieciešams:

• vārītas olas - 3 gab
• vārīti burkāni - 2 gab.
• kūpināti kalmāri - 200 gr
• cietais siers - 150 gr
• majonēze - pēc garšas
• zaļumi - dekorēšanai
• paipalu olas- Dekorēšanai
• sarkans, melns kaviārs - dekorēšanai

Sagatavošana:

1. Sarīvē olas, burkānus un sieru uz vidējas rīves.

2. Kalmāru sagriež plānās strēmelītēs. Šajā receptē mēs izmantojam kūpinātus kalmārus. Ar tiem salāti izrādīsies ļoti aromātiski un garšīgi. Bet, ja tādus kalmārus nevarēja nopirkt, tad var ņemt un pagatavot salātus no parastajiem, kas, protams, vispirms jāizvāra.

3. Novietojiet glāzi uz plakana šķīvja pašā centrā un sāciet salātus vākt kārtās ap to. Katru slāni eļļojiet ar majonēzi.

4. Slāņu secība ir šāda - olas, kalmāri, burkāni, siers.

5. Salātu virsū var dekorēt ar melnajiem un sarkanajiem ikriem, vai kādu no tiem. Un neaizmirstiet arī izrotāt ar zaļumiem, piešķirot tam kaut ko līdzīgu vainagam.

6. Centrā liek nomizotas paipalu olas. Tos var iepriekš nokrāsot ar pārtikas krāsu, tāpēc salāti izrādīsies vēl elegantāki un svinīgāki.

Vai arī varat pagatavot šādus salātus, izmantojot nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas un nedaudz atšķirīgu dizainu. Un lai šis video jums palīdzēs.

Starp citu, jūs varat arī gatavot. Salāti ir ļoti garšīgi un cienīgi dižoties uz galda jebkura līmeņa svētkos, arī Lieldienās. Jūs varat atstāt sastāvdaļas tādas, kādas tās ir norādītas, un būt nedaudz radošam ar dizainu. Un šajā gadījumā tas kļūs par īstu rotājumu svētdienas svētku galdam.

Zivju svētku salāti

Mums būs nepieciešams:

• siļķes fileja – 150 g
• vārīti kartupeļi - 2 gab
• vārīti burkāni - 2-3 gab
• marinēti gurķi - 2 gab.
• vārīta ola - 2 gab
• āboli - 3 gab
• citrons - 0,5 gab
• majonēze - pēc garšas
• zaļie sīpoli
• olīvas, olīvas bez kauliņiem - dekorēšanai

Sagatavošana:

1. Vari izmantot salātiem mazsālītas siļķes iegādāts veikalā, vai arī to var izdarīt iepriekš.Šajā gadījumā tas būs iespējams garšīgas siļķes baudīt, un salātus no mājdzīvnieku zivis tas izrādīsies daudz garšīgāks.

Siļķi nomizo no kauliem un ādas un sagriež mazos kubiņos.

2. Arī marinētos gurķus sagriež nelielos kubiņos.

3. Burkānus, kartupeļus un olas sarīvē uz rupjās rīves. Ābolus sarīvē arī uz rupjās rīves un apslaka ar citrona sulu, lai mīkstums nekļūtu tumšāks. Ja ābolam ir bieza miza, tad tas vispirms ir jānomizo, lai salāti kļūtu maigi.

Citronu var izspiest tieši uz āboliem, ja paliek sula, atlikušo daļu var izspiest sagatavotajā majonēzē.

4. Sagatavo salātu bļodu un liek tajā kārtās visas sastāvdaļas, vispirms siļķi, tad kartupeļus, burkānus, olas, gurķus, ābolus. Katru kārtu pārziež ar nelielu daudzumu majonēzes.

Salāti nedaudz atgādina visu iecienītos, ir arī siļķe un ir kažoks, bet ne gluži parastais. Un dabiski, ka šie salāti garšo pavisam savādāk!

5. Dekorēšanai melnās olīvas sagriež šķēlēs. Sasmalciniet zaļos sīpolus. Novietojiet zaļu plāksteri gar sīpolu salātu bļodas malu un novietojiet centrā divas bites, savācot tās no olīvām un olīvām, pārmaiņus sagrieztus gredzenus. No kāpostu lapas plānās daļas nogriež spārnus.

Salātus uz divām stundām liek ledusskapī, lai visas kārtas būtu piesātinātas ar majonēzi, tad pasniedz.

Salāti "Oranžā saule"

Šie salāti noteikti pacels jūsu garastāvokli un iepriecinās visus viesus bez izņēmuma.

Mums būs nepieciešams:

• kūpināta vistas krūtiņa - 1 gab
• svaigs gurķis - 1 - 2 gab
• vārītas olas - 3 gab
• vārīti burkāni - 2 gab
• siers - 100 gr
• majonēze - pēc garšas

Sagatavošana:

1. C vistas krūtiņa noņemiet ādu un kaulus, pēc tam atdaliet mīkstumu šķiedrās vai sagrieziet mazos kubiņos.

2. Gurķi sagriež plānās mazās strēmelītēs.

3. Burkānus un sieru sarīvē uz vidējas rīves. Un daļu burkānu sarīvē uz smalkās rīves, lai dekorētu salātus. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Baltumus sarīvē uz rupjās rīves, bet dzeltenumus uz smalkās.

4. Sagatavojiet plakanu trauku un izklājiet visus sagatavotos produktus kārtās, katru no kurām pārklāj ar majonēzi.

5. Liek pirmo vistas gaļas kārtu, tad rupji sarīvētus burkānus. Izklāj nākamo gurķu kārtu, tad sieru, baltumus un pa virsu pārkaisa ar dzeltenumiem.

6. Dekorējiet ar atlikušajiem burkāniem un gurķu garoziņu, padarot šo jautro saulaino smaidiņu.

Vai arī jūs varat sakārtot salātus šādi. Saulei mums būs nepieciešami frī kartupeļi, kurus varat pagatavot arī paši, kartupeļus sagriežot plānās strēmelītēs un apcepot augu eļļā uz lielas uguns.

Vai arī izdomājiet savu Saules versiju un izrotājiet salātus pēc saviem ieskatiem.

Esmu saskāries ar šo salātu versiju, kurā bija iekļauta Saule. Salāti tādi paši, bet pa vidu acis un mute, staru vietā čipsi.

Tāpēc izvēlieties dizainu pēc savas izvēles.

Salāti “Margrietiņas zālienā”

Mums būs nepieciešams:

• cūkgaļa uz kauliem - 500 gr
• kūpināts speķis - 100 gr
• skābēti kāposti - 1 kg
• sīpols - 2 gab
• burkāni - 2 gab.
• bietes - 2 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab
• tomāts - 1 gab.
• konservēti mārrutki - 2 ēd.k. karotes
• pētersīļu sakne - 1 gab.
• citronu sula- 1 ēd.k. karote (vai 6% vīna etiķis)
• sāls, pipari - pēc garšas
• skābs krējums, zaļumi - pasniegšanai

Sagatavošana:

1. Nomizo vienu burkānu, vienu sīpolu un selerijas sakni un apcep veselu sausā karstā pannā 4 minūtes, ik pa laikam apgriežot.

2. Cūkgaļu uz kaula aplej ar 4 litriem ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nemitīgi nosmeļot putas, kad tās veidojas.

3. Kad nav palicis putas, pannā pievieno veselus apceptus dārzeņus, nedaudz sāli, un vāra 1 stundu. Buljons nedrīkst izrādīties pārāk sāļš, paturiet prātā, ka tiks pievienoti arī skābēti kāposti.

4. Sarīvē atlikušo sīpolu un vienu burkānu, kā arī bietes. Tomātam noņem mizu, applaucē ar verdošu ūdeni un sagriež kubiņos.

5. Pannā eļļā 4 minūtes apcep sīpolus ar burkāniem un bietēm. Tad ielej etiķi vai citrona sulu, pievieno divas līdz trīs ēdamkarotes buljona no verdošās zupas un visu kopā sautē vēl 10 minūtes.

6. Pievienojiet tomātus un sautējiet vēl 4 - 5 minūtes.

7. Sagrieziet speķi kubiņos un apcepiet to sausā pannā, līdz iegūstat sprakšķus. Pievieno kāpostus un maisot vāra 6 minūtes.

8. Izņem gaļu no buljona un vārīti dārzeņi, buljonu izkāš. Pēc tam ievietojiet to dārzeņu sautējums, kāpostus un gaļu, sagriež porcijās. Visu kopā vāra 10 minūtes.

9. Pievieno mārrutkus. Uzvāra. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Izslēdziet un ļaujiet nostāvēties un kādu laiku brūvēt.

10. Pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.

Un šeit ir vēl viena zupas recepte.

Olu zupa ar tomātiem

Mana vecmāmiņa gatavoja šo zupu. Būdama ļoti reliģioza, viņa ievēroja visus gavēņus un svinēja visus reliģiskos svētkus. Tāpēc viņa noteikti gatavoja šo vienkāršo zupu Lieldienām. Viņa teica, ka ar viņu pārkāpj gavēni. Patiesībā es pats negatavoju šo zupas variantu pārāk bieži, bet no šīs receptes pārņēmu tradīciju vistas vai zivju zupai pievienot olu.

Un, lai gan produkti nesatur gaļu, es to iekļāvu šajā sadaļā. Kur gan citur viņu varētu likt?!

Mums būs nepieciešams:

• olas - 6 gab
• tomāts - 2 gab
• sīpols - puravi - 1 gab.
• sīpols - 1 gab
• kartupeļi - 4 gab.
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• dilles - ķekars
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• rīvēta apelsīna miziņa - šķipsniņa (vecmāmiņa šo sastāvdaļu nepievienoja)
• maltais safrāns - šķipsniņa (vai kurkuma)
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Tomātiem noņem mizu, applaucē tos ar verdošu ūdeni, mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs un izņem sēklas.

2. Kartupeļus un sīpolus sagriež krūzītēs, mazākus sīpolus, lielākus kartupeļus. Sīpolu sagriež gredzenos, ķiplokus un dilles sakapā.

3. Katliņā vai pannā apcep sīpolus un puravus eļļā apmēram 3 līdz 4 minūtes, līdz tie kļūst mīkstāki un viegli zeltaini.

4. Ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno kartupeļus, ķiplokus un apelsīna miziņa, kā arī safrāns vai kurkuma, sāls un pipari pēc garšas.

Vecmamma savai zupai apelsīna miziņu nelika, tas jau ir mans atradums. Vienu reizi saskāros ar to vienā no receptēm, izmēģināju, iepatikās un kopš tā laika izmantoju kulinārijā.

5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus tomātus un sautē vēl 10 minūtes.

6. Sadaliet olas bļodā, sakuļ ar dakšiņu un lēnām lej buljonā, enerģiski maisot, lai olas neveidotos kunkuļos, bet vienmērīgi sadalītos.

Ir vēl viens variants, kur olu nesakrata, bet pievieno veselu. Lai iegūtu šādu zupu, visas olas pa vienai jāsalauž krūzītē un tad uzmanīgi jāielej buljonā. Tajā pašā laikā, to nemaisot, lai saglabātu olu kopumā.

7. Pagatavojiet 3 - 4 minūtes. Tad lej krūzītēs un, ja vēlas, pievieno sasmalcinātus garšaugus.

Gaļas rullīši cepti ar sieru un sēnēm

Mums būs nepieciešams:

• cūkgaļas fileja bez kaula - 600 g
• neapstrādāts kūpināts bekons - 100 gr
• svaigas vai saldētas sēnes - 200 gr
• sīpols - 1 gab.
• siers - 150-200 gr
• olas - 2 gab
• ķiploki - 1 daiviņa
• citrons - 1 gab.
• maizes drupačas
• dārzeņu eļļa
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sēnes var lietot gan svaigas, gan saldētas. Šampinjoni ir lieliski piemēroti šim gadalaikam. Sagriež tos mazākus un apcep, pievienojot karoti – pusotru augu eļļu. Var izmantot gan saulespuķu, gan olīveļļu. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un visu kopā apcep 10 minūtes.

Pēc tam novietojiet tos uz šķīvja, lai ātri atdziest.

2. Sagrieziet gurnu 1 cm biezās šķēlēs, pēc tam uzlieciet gaļas gabalu virtuves dēlis, pārklāj ar pārtikas plēvi, lai putojot nesabojātu šķiedras, un arī, lai gaļas sula neizšļakstītos, un sakuļ no abām pusēm.

Jums vajadzētu iegūt ļoti plānu kārtu, kuru var viegli sarullēt rullī.

Šādā veidā nositiet katru gabalu.

3. Sagrieziet sieru diezgan lielos kubiņos.

4. Liek uz galda gabaliņu sasmalcinātas cūkgaļas, pievieno sāli un piparus, apslaka ar citrona sulu.

5. Virsū liek bekonu, sieru un apceptās sēnes. Sarullē rullī, uzmanoties, lai nesabojātu mīkstumu, lai siers cepšanas laikā neiztecētu.

6. Pannā uzkarsē eļļu, tās jābūt tik daudz, lai rullīšus apceptu no visām pusēm.

7. Sadaliet olas bļodā un sakuliet ar dakšiņu, nedaudz sāli un piparus. Liek atsevišķā bļodā maizes drupačas un vēl nedaudz miltu.

8. Uzmanīgi paņemiet rullīti, vispirms iemērciet to olā, tad apviļājiet miltos, pēc tam atkal ievietojiet olā un beigu stadijā apviļājiet rīvmaizē.

9. Pēc tam liek karstā eļļā un cep 15 - 20 minūtes, periodiski apgriežot ruļļus, lai vienmērīgi apceptos no visām pusēm.

10. Pasniedziet šos ruļļus labi vai vienkārši ar krāsnī ceptiem kartupeļiem. Vai, ja vēlaties, pagatavojiet jebkuru citu garnīru.

Gaļas fileja “Pārsteigums”

Vai arī šeit ir cita recepte, līdzīga iepriekšējai, bet ar pavisam citu pildījumu. Gaļa var būt gan cūkgaļa, gan liellopa gaļa, bet noteikti arī fileja.

Mums būs nepieciešams:

• liellopa fileja - 1 kg
• liellopu aknas - 300 gr
• sīpols - 1 gab.
• ola - 1 gab.
• konservēti zirņi - 1 kārba
• sviests - 2 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• rīvmaize - 3/4 tase
• apstādījumi
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Liellopu gaļu sagriež plakanās porciju plāksnēs, pēc iespējas plānākas izsit caur pārtikas plēvi.

2. Sasmalciniet aknas un sīpolus, pievienojiet sviestu, sāli un piparus.

3. Uzlieciet malto gaļu uz gaļas un sarullējiet to.

4. Mērcē sakultā olā, rīvmaizē iesmērē un labi sakarsētā eļļā uz pannas apcep.

5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, rullīšus liek veidnē, pārklāj ar foliju un liek tajā. Cep līdz gatavs, minūtes 30 - 40. Nevajag atvērt foliju, lai rullīši neiznāktu sausi.

6. Pasniedz ar Zaļie zirnīši, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Vai vienkārši ielieciet to uz salātu lapām.

Lieliski garšīgi un vienkārša recepte, kas patiks visiem, esmu par to pārliecināts.

Svētku galdam varat pagatavot gan vistu, gan tītaru. Un šeit ir dažas receptes.

Vistas gaļa ar ķiploku marinādi, cepta cepeškrāsnī

Vakar pagatavoju šo vistas recepti, tāpēc tā joprojām ir manā atmiņā.

Mums būs nepieciešams:

• vista - 2 vistas kājas
• konservētas olīvas bez kauliņiem - 175 g
• citrons - 1 gab.
• ķiploki - 2 galviņas
• garšvielas vistas gaļai - 1 tējkarote
• ķimenes - 0,5 tējkarotes
• balzamiko etiķis - 1 tējkarote
• olīveļļa - 2 tējkarotes
• sāls, malti melnie pipari

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, mums ir jāmarinē vistas gaļa. Jūs varat izmantot jebkuru vistas gaļu. Es paņēmu divas kājas divām porcijām. Var izmantot gan vistas stilbiņus, gan krūtiņu. Vai arī varat sadalīt veselu vistu porcijās un izmantot ēdiena gatavošanai.

2. Nomizo vienu ķiploka galvu un izspiež caur presi. Mazā bļodiņā sajauc ķiplokus, vistas garšvielas, ķimenes, sāli un maltus melnos piparus. Es sasmalcinu veselus piparus, lai garša būtu saturīgāka.

3. Pievienojiet balzamiko etiķi, olīveļļu un divas ēdamkarotes silta vārīta ūdens. Sajauc. Jums vajadzētu iegūt diezgan biezu tumši brūnu masu.

4. Izklāj to uz sagatavotajiem vistas gabaliņiem. Ierīvē maisījumu tieši ādā no visām pusēm.

Ja lietojat vairāk vistas nekā manā receptē, tad marinādei palieliniet sastāvdaļu daudzumu.

5. Gaļu liek bļodā, pārklāj ar vāku un ļauj marinēties 1 - 2 stundas. Marinēju pusotru stundu.

6. Pēc tam vistu liek cepamtraukā, vēlams ar vāku. Ja vāka nav, tad sagatavo foliju.

7. Sagrieziet citronu mazās šķēlēs, apmēram 8 daļās un nejaušā secībā ievietojiet starp gaļu. Nogrieziet visu ķiploka galvu tieši tā apvalkā un ielieciet to veidnē.

8. Visam šim skaistumam liek virsū olīvas, bet pa virsu lej sulu no iepakojuma. Man iepakojumā bija 175 grami olīvu, ja izmanto olīvas no burciņas, tad būs vairāk. Bet es liktu tās visas, jo olīvas šajā kombinācijā sanāk vienkārši lieliskas.

Pievieno arī pusglāzi vārīta ūdens.

9. Formu pārklāj ar vāku vai foliju un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep, līdz vista ir gatava. Dažādu izmēru gabalu cepšana prasīs dažādus laikus.

10. Pēc apmēram 25 minūtēm noņemiet pannu un pārlejiet pannas sulu vistas augšdaļai. Pēc tam ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20-25 minūtēm.

11. Atkal ņem ārā veidni un ar asu nazi sadursta biezākajā vietā vistas gaļa. Ja vista būs gatava, tad izdalīsies gaiša sula, ja nē, tad izdalīsies sarkanā sula. Otrajā gadījumā vēlreiz pārlej ar sulu un atkal liek cepeškrāsnī, cep, līdz gatavs.

Pirmajā gadījumā ielej sulu un, neaizverot vāku, atstāj vēl 15 minūtes.. Samazina temperatūru līdz 180 grādiem.

12. Tad izņem ārā, ļauj nostāvēties 10 - 15 minūtes un pasniedz ar jebkuru piedevu.

Vistas gaļa pildīta ar pankūkām “Karaliski”

Tas ir ļoti interesanta recepte, un tas ir patiesi svētki. Ar šo vistu jums būs nedaudz jāpapūlas, taču rezultāts ir tā vērts.

Mums būs nepieciešams:

• vesels vistas liemenis - 2 kg
• sīpols - 1 gab.
• sēnes 400 - 500 gr
• pankūkas - 8 - 9 gab
• sāls, pipari - pēc garšas
• milti - 2 ēd.k. karotes
• olas - 2 gab
• piens - 100 ml.
• augu eļļa cepšanai - 2 - 3 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

Es šeit neaprakstīšu, kā cept pankūkas. Visticamāk, ikviens to var izdarīt, un, ja nē, tad šeit ir daudz dažādu recepšu. Un vēl vairāk recepšu īpašā bloga sadaļā.

Atgādināšu, ka no glāzes miltu varam izcept 9 pankūkas.

1. Cep pankūkas un ļauj tām atdzist.

2. Nomazgājiet vistu un noņemiet visu ādu, uzmanieties, lai to nesabojātu. Zemāk es sniegšu video par to, kā to izdarīt.

3. Gaļu izņem no kauliem un izgriež caur gaļas mašīnā, sagatavojot malto gaļu.

4. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas augu eļļā. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztas sēnes. Sēnes var izmantot gan svaigas, gan saldētas. Visu kopā apcep 4-5 minūtes.

5. Pievieno malto vistas gaļu, sāli un piparus pēc garšas, un apcep vēl 5 minūtes, tad pildījumam pievieno miltus, samaisa un visu kopā cep vēl 2 - 3 minūtes.

6. Pārlejiet pildījumu bļodā un pagaidiet, līdz tas atdziest. Tad iecilā olu un samaisa. Pildījums ir gatavs.

7. Uz katras pankūkas liek pildījumu un sarullē to garā rullī.

8. Sajauc vēl vienu olu ar pienu un ar maisījumu pārziež katru sarullēto pankūku.

9. Pildiet vistu gatavas pankūkas ar pildījumu.

10. Aizbāž visus caurumus ar zobu bakstāmajiem, lai cepšanas laikā iekšā nekas neizžūtu.

11. Vistas gaļu pārziež ar majonēzi vai sinepēm un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks būs 1 stunda.

12. Gatava vista Novietojiet visu uz galda. Pārtrauciet visu viesu klātbūtnē, sagatavojieties uzklausīt apbrīnas izsaucienus un jautājumus par to, kā to izdarīt!

Vistas gaļa garšo vienkārši garšīgi un rotās jebkuru svētku galdu.

Un šeit ir apsolītais video. Tajā vista tiek pagatavota bez sēnēm ar jēlu maltu vistu, tāpēc cepšanas laiks nedaudz palielināsies. Un tas parāda, kā rīkoties, ja receptē viss nav skaidri rakstīts.

Starp citu, vēlos pāradresēt uz citu, no kuras arī noņem miziņu, bet pilda bez pankūkām. Un tas vienmēr arī garšo pārsteidzoši.

Grilēts lasis ar pikantiem rīsiem

Šodien mēs paņēmām par vārīšanas steiks lasis, bet vispār var ņemt jebkuru citu zivi. Tā, piemēram, es gatavoju šo recepti, izmantojot sams fileju, un tā arī sanāca vienkārši lieliska!

Mums būs nepieciešams:

• laša fileja - 400 gr
• rīsi - 2 tases
• sojas mērce - 150 ml
• balzamiko etiķis - 2 ēd.k. karotes
• ingvera sakne - 20 g
• paprika - 1 tējkarote
• pētersīļi - ķekars
• čili pipari - 1 gab.
• sāls, malta smaržīgie pipari- garša
• salātu lapas, svaigs gurķis, ķiršu tomāti - pasniegšanai

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet laša fileju papīra dvieļi. Sagrieziet to porcijās, sāli un piparus.

2. Atsevišķā bļodā sajauc pusi sojas mērces ar papriku un ar iegūto maisījumu pārlej zivi. Atstāj marinēties 1-2 stundas.

3. Pēc tam fileju cep uz grila, tam var izmantot cepeškrāsnī funkciju “Grills”, var cept grila pannā, vai arī var cept uz režģa uz grila.

Vai arī jūs varat to darīt folijā cepeškrāsnī.

4. Sālītā ūdenī novāra rīsus.

5. Salātu lapas sajauc ar sasmalcinātiem ķiršu tomātiem un gurķiem. Pārslaka ar olīveļļu.

6. Mazos kubiņos sagrieztu ingvera sakni sajauc ar sakapātu karsto papriku. Daudzums asais pipars regulē pats. Pievienojiet atlikušo sojas mērci un balzamiko etiķi. Visu samaisa.

6. Uz šķīvja liek rīsu paugurus, laša fileju, salātus un pikanto ēdienu. pikanta mērce mērces laivā.

Pasniedz un ēd ar prieku!

Cepeškrāsnī cepta mencas fileja ar ķiršu tomātiem

Mums būs nepieciešams:

• mencas fileja - 500 gr
• ķiršu tomāti - 200 g un viens zariņš ar tomātiem
• baziliks - ķekars
• baltās un melnās sezama sēklas - apkaisīšanai
• sāls, pipari - pēc garšas
• olīvju eļļa

Sagatavošana:

1. Mencas fileju sagriež porcijās. Apkaisiet ar sāli un pipariem, ļaujiet nedaudz nostāvēties, lai sāls un pipari iesūktos mīkstumā.

Tāpat kā iepriekšējā receptē, varat izmantot jebkuru zivju fileju.

2. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un uzlieciet uz tās fileju. Apkaisa ar baziliku un apslaka ar olīveļļu, lai fileja cepot nepiedeg.

3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos divās daļās, novietojiet tos ar griezto pusi uz leju uz zivs. Blakus novietojiet zaru ar tomātiem, tas mums būs nepieciešams ēdiena dekorēšanai.

4. Liek zivi līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 25 minūtes. Pēc 15 minūtēm noņemiet ķirša zaru.

5. Gatavā fileja Liek uz šķīvja un blakus liek tomātu zariņu. Apkaisiet zivis ar sezama sēklām un izrotājiet ar svaigām bazilika lapiņām.

Ēdiens izrādās neticami skaists, viegli pagatavojams un ļoti garšīgs!

Ko cept uz Lieldienām - garšīgas cepšanas receptes

Tikpat nozīmīgs svētku simbols ir biezpiena Lieldienas, un par to arī jau ir rakstīts. Kad sāc izvēlēties sev tīkamo recepti, var lauzīt galvu, visas receptes ir tik labas un skaistas!

Viņi arī cep dažādus saldie konditorejas izstrādājumi no bagātīgas rauga mīklas. Mīklu receptes var ņemt arī no visām iepriekš piedāvātajām Lieldienu kūku receptēm.

Bet, neskatoties uz to, ka jau ir piedāvāts diezgan daudz recepšu, arī šodienas raksts nevar iztikt bez tradicionālām iespējām Lieldienu cepšana.

Tāpēc šodienas izvēle ir papildus esošajām receptēm.

Kulich pēc senas krievu receptes

Mums būs nepieciešams:

• milti - 1 kg
• piens - 500 ml
• svaigs raugs - 30 g
• olas - 3 gab
• dzeltenumi - 4 gab
• sviests - 200 gr
• cukurs - 200 gr
• safrāns - šķipsniņa
• rozīnes, sukādes
• rieksti
• zemes kardamons
• sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Vispirms jāieliek mīkla. Lai to izdarītu, atšķaidiet raugu ar siltu pienu un sajauciet ar pusi miltu. Miltus iepriekš izsijāt divas reizes.

2. Novietojiet siltā vietā uz 3 - 6 stundām, atkarībā no tā, kā svaigs raugs, un cik silts ir šajā vietā.

3. Kad mīkla uzrūgst un sāk sēsties, pievieno atlikušos izsijātus miltus, dzeltenumus, olas, kausētu sviestu, cukuru, kardamonu, safrānu un rozīnes.

4. Rūpīgi mīciet mīklu, līdz tā iegūst elastīgu mīkstu konsistenci. Liek bļodā, pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā ievilkties. Mīklai vajadzētu dubultot vai trīskāršot tilpumu.

5. Pa to laiku sagatavo veidnes, iesmērē tās ar sviestu un viegli pārkaisa ar miltiem. Pēc tam nokratiet liekos miltus.

6. Ielieciet mīklu veidnēs, piepildot tās līdz pusei. Liek siltā vietā, lai atkal uzrūgst. Kad mīkla atkal dubultojas apjomā, tas ir, piepilda visu tilpumu, nosmērē virsu ar olu un pārkaisa ar mandelēm un sukādes.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un liek tajā formiņas. Cep apmēram stundu. Laiks ir atkarīgs no veidnes lieluma.

Gatavību var pārbaudīt ar iesmu, ja pēc caurduršanas uz tā nav palikusi mīkla, tad kūkas gatavas.

Ja cepšanas laikā virsa sāk pārāk brūnēt un kūkas vēl nav gatavas, tad virspuse jāpārklāj ar ūdenī samērcētu cepampapīru. Katram cepeškrāsnim ir dažādas funkcijas, un viss var notikt.

8. Izņemiet gatavās kūkas, ļaujiet tām atdzist, novietojot tās uz sāniem tieši veidnē, regulāri velmējot uz otru pusi. Pēc tam izņem no veidnēm un dekorē pēc vēlēšanās. Piemēram, varat vienkārši apkaisīt virsu ar pūdercukuru vai izrotāt ar papildu sukādes.

Jūs varat pasniegt un ēst.

Krēmveida biezpiena Lieldienas “Limonchik”

Šī Lieldienu biezpiena recepte ir tik vienkārša, ka neaizņem daudz vietas aprakstā vai gatavošanas laiku.

Mums būs nepieciešams:

• presēts biezpiens - 1,5 kg
• sviests - 200 gr
• cukurs - 200 gr
• olu dzeltenumi - 2 gab
• krējums - 1,5 glāzes
• vaniļa - šķipsniņa
• miziņa no 1 citrona

Sagatavošana:

1. Sajauciet visas sastāvdaļas, šim nolūkam varat izmantot blenderi.

2. Veidni izklāj ar divām kārtām mitras marles un novieto biezpiena masa un noliek zem slodzes. Forma var būt īpaša, tas ir, pupiņu maiss, un, ja tāda nav, tad var ielikt caurdurī. Ja nu vienīgi apakšā būtu caurumi, lai būtu kur šķidrumam, kas veidojas no uzlējuma zem spiediena, lai notecētu.

3. Veidni liek bļodā un kopā ar spiedienu uz diennakti ieliek ledusskapī.

Tad apkalpo un cienā savus viesus!

Lieldienu maize

Maize ir mūsu neaizstājams atribūts Ikdiena. Bez tā nav iedomājama neviena ēdienreize. Tāpēc mēs vienmēr vēlamies Lieldienu maizi uz jebkura galda, kā labklājības un labklājības simbolu. Kad māja smaržo pēc tikko ceptas maizes, tas vienmēr ir lieliski! Tiek uzskatīts, ka šī smarža attīra māju no visa sliktā, ienes mājā laimi un labestību, kā arī rada komfortu.

Tāpēc ar prieku padalīšos ar maizes recepti Lieldienu svētkiem.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 2,5 glāzes
• krējums - 0,5 glāzes
• presēts raugs - 30 g
• olas - 2 gab
• cukurs - 0,5 glāzes
• sviests - 1 ēd.k. karote
• rozīnes - 0,5 glāzes
• sasmalcinātas mandeles vai sezama sēklas

Sagatavošana:

1. Krējumu nedaudz sasilda un izšķīdina tajā raugu. Pagaidiet, līdz tie izklīst.

2. Pievieno olas, cukuru, miltus un mīkstu sviestu un samīca mīklu. Mīciet to 10 - 15 minūtes, līdz iegūta viendabīga elastīga masa.

3. Pievienojiet nomazgātas un žāvētas rozīnes. Ja tas ir pārāk sauss, varat to mērcēt verdošā ūdenī 20 minūtes.

4. Rozīnes iemaisa mīklā, līdz tās vienmērīgi sadalās.

5. Pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt. Mīklas tilpumam vajadzētu palielināties divas līdz trīs reizes. Tas var ilgt no 2 līdz 4 stundām. Laiks ir atkarīgs no rauga kvalitātes un telpas siltuma, kurā tas atrodas.

6. Izmīca uzrūgušo mīklu un veido kukulīti, var uzreiz uz cepešpannas. Vēlreiz pārklājiet to ar salveti un atkal lieciet uzrūgt.

7. Uzrūgušu kukulīti apsmērē ar olu, pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm vai sezama sēklām un liek līdz 175 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 40 minūtes.

8. Gatavo maizi izņem un iesmērē ar sviestu, pārklāj ar salveti un ļauj kādu laiku nostāvēties.

Tad pasniedz. Parasti šādai maizei pat nav laika atdzist un tā tiek ēsta ātrāk. Un ko lai saka, tikko cepts mājās cepta maize vienmēr garšo labāk nekā veikalā pirkts.

Tradicionālais Lieldienu jērs

Mums būs nepieciešams:

• milti - 375 gr
• piens - 125 ml
• sviests - 170 gr
• cukurs - 60 gr
• sausais raugs - 15 g (vai 20 g svaigs)
• rozīnes - 150 gr
• sukādes - 50 gr
• mandeļu ziedlapiņas - 50 g
• apelsīna miziņa - 1 ēd.k. karote
• rums - 0,5 glāzes
• muskatrieksts - 0,5 tējk
• vanilīns - šķipsniņa
• sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

Lieldienu jēra pagatavošanai nepieciešama īpaša forma. Šādas veidlapas pārdošanā neredzat ļoti bieži, taču tās var atrast. Bet, ja jums nav veidnes un jūs neplānojat to iegādāties, tad vienkārši ņemiet par pamatu mīklas recepti. No tā var cept Lieldienu tīteņus un kūciņas, tāpat kā mēs.

Un nākamajā video receptē tiks piedāvāts sižets, kā pagatavot Lieldienu jēru vai jēru bez pelējuma.

1. Dienu pirms gatavošanas nomazgājiet rozīnes un iemērciet tās rumā. Tas iesūksies un kļūs ļoti garšīgs.

2. Lai mīcītu mīklu, vispirms ir jāsagatavo mīkla. Bļodā sajauc cukuru un raugu. Pievieno trīs ēdamkarotes divreiz izsijātu miltu. Miltus labāk izsijāt uzreiz un pēc vajadzības pievienot.

3. Ielejiet nedaudz siltu pienu un samaisiet līdz gludai. Pēc tam pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 20-40 minūtēm, lai mīkla “atdzīvotos” un uz tās virsmas parādās tā sauktais “vāciņš”.

4. Lai mīcītu mīklu, lielā bļodā ber atlikušos miltus, pievieno šķipsniņu sāli, maltu muskatriekstu, vaniļu, vai tā vietā var pievienot vaniļas cukura maisiņu. Sajauc visas sausās sastāvdaļas.

5. Pievienojiet mīklu un apelsīna miziņu. Sajauc ar lāpstiņu.

6. Iepriekš sagrieziet sviestu mazos gabaliņos un ļaujiet tam nostāvēties, līdz tas nedaudz izkūst. Izmantojiet eļļu ar vismaz 82,5% tauku saturu. Pievienojiet 1/3 sviesta miltu maisījumam un samaisiet.

7. Ar rokām mīciet mīklu. Tas būs nedaudz sauss, bet mēģiniet to mīcīt tādu, kāds tas ir, tad visas sastāvdaļas izkliedēsies un mīkla būs tāda, kādai tai vajadzētu būt.

Bet jūs joprojām varat pievienot pāris ēdamkarotes silta piena, ja nepieciešams.

8. Novietojiet mīklu uz darba virsmas un mīciet to, izmantojot stiepšanas metodi. Tas nedaudz sadrūpēs un nepaklausīsies, nepievērsiet tam uzmanību, turpmāk mēs tajā ievadīsim atlikušo eļļu, un tā izrādīsies vēlamā konsistence.

9. Pēc 10 minūšu mīklas mīcīšanas uzlieciet daļu sviesta uz tās līdzenas virsmas, sarullējiet to aploksnē un turpiniet mīcīt. Pēc tam pievienojiet vēl nedaudz eļļas un atkārtojiet procedūru un tā tālāk, līdz visa eļļa ir beigusies un mīkla kļūst viendabīga. Tas var ilgt 15–20 minūtes.

Sākumā mīcīšana nebūs ļoti vienkārša, mīkla ir spītīga, ar drupačām un neizskatās gluži estētiski. Nepievērsiet tam uzmanību, viss notiek kā nākas.

Mīkla nebūs gluda un plastiska, no eļļas pielīps pie rokām, bet miltus nevajag pievienot.

10. Mīklu izstiepj lēzenā kūkā un vidū ieliek rozīnes. Salokiet to aploksnē un turpiniet mīcīt, lai rozīnes būtu vienmērīgi sadalītas.

11. Atkal izstiepiet mīklu plakanā kūkā un izklājiet sukādes un mandeļu ziedlapiņas, vai vienu vai otru, un atkārtojiet procedūru.

Bija daudz pildījuma, kas bija ļoti labi, cepšana bija svinīga.

12. Bļodu iesmērē ar eļļu un liec tajā mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj mīklai uzrūgt 2 stundas.

13. Pēc atvēlētā laika mīkla dubultosies apjomā, pārliek speciālā jēra formā, kuru arī vajadzētu ieziest ar eļļu. Tur vienmērīgi sadaliet un atstājiet vēl 30 - 40 minūtes, lai mīkla iegūtu spēku un aizpildītu visus veidnes padziļinājumus.

14. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep šajā temperatūrā 15 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem un cepiet vēl 30 - 40 minūtes, līdz gatavs.

15. Gatavo cepumu izņem un iesmērē ar sviestu. Ļauj atdzist un apkaisa ar pūdercukuru.

Parasti, ja mājā ir mazi bērni, viņi ir pilnībā sajūsmā par tik brīnišķīgiem un tematiskiem konditorejas izstrādājumiem.

Svētku jēra gaļa no rauga mīklas bez pelējuma

Un pēc šīs receptes jūs varat pagatavot mājās gatavotus jērus, bez īpašas formas.

Šeit tiek piedāvāta cita mīklas recepte, un tas ir saprotams, tā būs jāveido manuāli nepieciešamo formu jēri Un tā kā videoklipā ir diezgan daudz to formu, labāk to visu redzēt vienu reizi, nevis ilgi lasīt aprakstu.

Šādus interesantus jērus ir pavisam vienkārši pagatavot, sagriežot tos pēc īpašas veidnes. Un jāatzīst, ka šādi cepumi noteikti nebūs ilgi. Bērni vienā mirklī nozags visus jērus. Tāpēc labāk tos sagatavot ar rezervi, lai visiem patiktu.

Un, turpinot tēmu par Lieldienu dzīvniekiem, nākamie cepumi.

Cepumi "Lieldienu zaķi"

Šodien gatavosim cepumus no rauga mīklas. Mēs atceramies, ka šī ir mīkla, jo tā ir dzīva,

Lai gan var pagatavot arī cepumus, kuru receptēs jau dalījos ar jums iepriekš.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 600 gr
• dzīvs raugs - 40 g
• piens - 250 ml
• sviests 82,5% - 100 g
• olas - 2 gab
• cukurs - 2 ēd.k. karotes
• pus citrona miziņa
• dzeltenums - 1 gab

Sagatavošana:

1. Bļodā izsijā miltus un vidū izveido iedobi. Izšķīdiniet raugu nelielā daudzumā silta piena, ļaujiet tam izklīst un ielejiet vidū.

2. Pievieno izkausētu sviestu, cukuru, pārlej ar atlikušo pienu un samīca mīklu. Pārklāj to ar dvieli un ļauj uzrūgt.

3. Kamēr mīkla ceļas, pēc kāda zīmējuma uztaisi no kartona šablonu vai, ja ir mākslinieka talants, uzzīmē pats.

4. Gatavo un uzrūgušu mīklu samīca un vēlreiz kārtīgi samīca. Pēc tam izrullējiet to 1 cm biezā kārtā un pēc šablona izgrieziet zaķa figūriņas. Ja nepieciešams, pievienojiet informāciju. Izveidojiet acis no krustnagliņu pumpuriem.

5. Liek uz ietaukotas cepešpannas, apsmērē ar saputotu olas dzeltenums. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 - 20 minūtes, tad cepiet līdz 210 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15 - 20 minūtes.

Gatavus “zaķus” var dekorēt ar glazūru, mēs jau apspriedām, kā to pagatavot. Un pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm. Vai arī varat atstāt to šādi.

Arī šie cepumi tiek cepti bērnu priekam.

No tradicionālajiem Lieldienu cepumiem var izcelt arī mūsu krievu kurniku. Parasti to bieži cep brīvdienās. Šodien es šeit neaprakstīšu tā recepti, jo manā emuārā jau ir atsevišķs raksts par to, kā to pagatavot. Tāpēc, ja vēlaties, varat noklikšķināt uz saites un .

Lieldienās viņi cep arī kliņģerus, bulciņas, babkas, pīrāgus, smalkmaizītes, kulebjaki un pīrāgus. Viņi vienmēr cep daudz, un tas ir garšīgi.

Patiesībā, daudzo Lieldienu svinēšanas gadu laikā, cilvēki ir uzkrājuši daudzas receptes šim gadījumam. Starp tiem ir daudzi ļoti garšīgi ēdieni, kurus ir vērts apsvērt. Bet diemžēl nav iespējams tos visus aprakstīt vienā rakstā.

Taču domāju, ka ar šodienas receptēm arī vajadzētu pietikt, lai uzklātu gardu galdu un adekvāti nosvinētu šos brīnišķīgos, gaišos svētkus.

Vēlos jūs apsveikt ar pavasara atnākšanu, kā arī ar gaidāmajām Lieldienām! Lai katram no jums ir lieliska veselība, labklājību un labklājību mājās, sapratni un mīlestību attiecībās! Prieks jums un labs garastāvoklis!

Un labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+