Kā pagatavot liķieri mājās. Kā pagatavot degvīna liķieri no aveņu sīrupa? Mājas liķieri

Liķieri raksturo salds un patīkams aromāts, pīrāga pēcgarša, mērens stiprums un duļķaina konsistence. Alkoholiskā dzēriena stiprums nepārsniedz 27%, tāpēc gardēži to tik ļoti novērtē. Tradicionāli liķieri gatavo, pamatojoties uz ogām, kokosriekstu piens, kafija, šokolāde un citas sastāvdaļas. Bieži vien, lai panāktu, tam pievieno aromātiskas garšvielas izsmalcināta garša un aromāts. Tehnoloģija nepārstāv īpašas grūtības, bet pirms procedūras iesakām izlasīt soli pa solim instrukcijas. Apsvērsim visvairāk populāras receptes kārtībā.

Mandarīnu liķieris

• degvīns - 550 ml.
• mandarīni - 1,2 kg.
• granulēts cukurs - 260 gr.
• apelsīnu sula(svaigi spiests) - 525 ml.

1. Ja nav iespējams pagatavot svaigi spiestu apelsīnu sulu, izmantojiet veikalā nopērkamu maisījumu, kas satur mīkstumu. Pievienojot veikala produktus palielināt daudzumu svaigi mandarīni 1,5-2 reizes, lai sasniegtu vēlamo konsistenci un stiprumu.
2. Izvēlieties tikai gatavus mandarīnus bez negataviem ieslēgumiem. Nomazgājiet tos ar sodu, noslaukiet ar sūkli un noskalojiet ar ūdeni. Liek uz sieta, pagaidi, līdz izžūst, tad noņem mizu.
3. Šim nolūkam atdaliet balto kārtu no miziņas, varat izmantot plānu asu nazi vai dārzeņu mizotāju. Šķēle mandarīna miza salmiņi, ievieto stikla burka un ielej degvīnu. Nosūtiet uz 5 dienām tumšā vietā.
4. Aptiniet mandarīnus pārtikas plēve, turiet tos ledusskapī visu mizas infūzijas laiku. Kad norādītais termiņš ir beidzies, sasmalciniet šķēles ar blenderi un samaisiet ar apelsīnu sulu.
5. Sajauc mandarīnu maisījumu ar granulētu cukuru, lej pannā ar biezu dibenu un liek uz plīts. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Pēc tam noņemiet trauku no plīts, atdzesējiet līdz telpas temperatūra.
6. Ielej sīrupā degvīna tinktūra, mīciet līdz gludai, nosūtiet trauku vēsā vietā 3 dienas. Pēc tam no marles izveidojiet filtru un vairākas reizes izlaidiet caur to šķidrumu.
7. Ielejiet dzērienu sterilizētos traukos, aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā. Šo recepti var izmantot, lai pagatavotu liķieri no apelsīniem vai citiem citrusaugļiem pēc jūsu izvēles. Mainiet daudzumu, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.

Jāņogu liķieris

• upenes - 1,3 kg.
• degvīns - 1,1 l.
• granulēts cukurs - 765 gr.

1. Ja vēlaties, upeņu vietā varat izmantot sarkanās jāņogas. Nomazgājiet ogas, noņemiet kātus un atstājiet caurdurī nožūt. Šķirojiet jāņogas, noņemiet sasitumus un sapuvušos paraugus.
2. Ogas lej burkā, pievieno cukuru un kārtīgi samīca ar kartupeļu stampiņu vai citu ērtu paņēmienu. Daži cilvēki dod priekšroku jāņogas izlaist caur blenderi un pēc tam mīcīt ar smiltīm.
3. Aizveriet burku un atstājiet tumšā vietā 2 mēnešus. Šajā periodā ogas izdalīs sulu, kas būs liķiera pamats. Izlejiet maisījumu caur marli un noņemiet mīkstumu.
4. Sajauc iegūto sulu ar degvīnu, vēlreiz filtrē un ielej tumšās bankas. Cieši noslēdziet un nosūtiet uz ilgtermiņa glabāšanu.

Ķiršu plūmju liķieris

• degvīns - 550 ml.
• granulēts cukurs - 270 gr.
• nogatavojušās ķiršu plūmes - 2,4 kg.

1. Nomazgājiet ķiršu plūmi, izņemiet sēklas un ievietojiet stikla burkā. Pārklājiet ar granulētu cukuru, noslēdziet un ļaujiet nostāvēties 2 nedēļas tumšā vietā.
2. Nolejiet iegūto sulu, ielejiet degvīnu, pievienojiet 300 ml. tīrs ūdens un sakratiet burku. Atdzesējiet 2 nedēļas, pēc tam izņemiet no nogulsnēm un novērtējiet rezultātu.

• cukurs - 740 gr.
• svaigas dzērvenes - 550 gr.
• degvīns - 630 ml.

1. Ir svarīgi izmantot tikai svaigas un nogatavojušās dzērvenes, saldēti produkti nederēs. Sakārtojiet ogas, atdaliet zarus, nomazgājiet augļus caurdurī zem tekošs ūdens. Atstājiet kompozīciju ceturtdaļu stundas notecēt.
2. Ievietojiet ogas gaļas mašīnā vai blenderī, lai iegūtu putru. Liek katliņā ar biezu dibenu un pievieno degvīnu. Nosedziet ar vāku, pagaidiet trīs dienas, pēc tam izlaidiet maisījumu caur marli vai sietu.
3. Šķīdumam pievienojiet granulētu cukuru, novietojiet to uz plīts un iestatiet siltumu līdz zemākajam iespējamajam iestatījumam. Nepārtraukti maisa, līdz maisījums sasniedz 75 grādu temperatūru. Kad kristāli ir izšķīduši, noņemiet traukus no plīts un ļaujiet atdzist.
4. Stikla trauka dibenā liek 3 krustnagliņas vai ceturtdaļu kanēļa pāksts un pārlej ar iegūto liķieri. Novietojiet burku vēsā vietā un atstājiet 5 stundas. Kad laiks ir beidzies, sāciet degustēt.

Aveņu liķieris

• dzeramais ūdens - 475 ml.
• nogatavojušās avenes - 1,3 kg.
• degvīns - 1,3 l.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.

1. Avenes nomazgā, izņem balts pārklājums, atstāj caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Ogas liek stikla burkā un samīca, līdz izveidojas putra.
2. Ielieciet iegūto biezeni marli, kas salocīts 4 kārtās. Izspiediet sulu un ielejiet tajā 300 ml. ūdeni un samaisiet. Pievienojiet degvīnu, aizveriet trauku ar vāku un sakratiet.
3. Atstājiet maisījumu 2 nedēļas vēsā un tumšā vietā. Pēc derīguma termiņa beigām liķieri filtrē, atlikušajā ūdenī izšķīdina cukuru un ielej sastāvā.
4. Izkāš liķieri un iepilda pudelēs. Sagatavots tādā pašā veidā alkoholiskais dzēriens no viburnum, brūklenēm, ērkšķogām un citām līdzīgām ogām. Sastāvs jāuzglabā tikai ledusskapī.

• granulēts cukurs - 1,25 kg.
• degvīns - 1,6 l.
• tumšā šokolāde (kakao saturs no 65%) - 230 gr.
• vaniļas cukurs- uz naža gala
• pilna tauku satura piens - 700 ml.

1. Šokolādi liek saldētavā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi (apmēram 5 minūtes). Pēc tam sarīvējiet to, izmantojot rīvi ar maziem caurumiem, un jūs iegūsit skaidas. Šokolādi liek stikla burkā, pārlej ar degvīnu un pievieno vanilīnu.
2. Sajauciet maisījumu ar koka lāpstiņu, pārklājiet un atstājiet nedēļu aukstumā. Katru dienu sakratiet trauku, lai nodrošinātu, ka šķīdums ir piesātināts.
3. Ieliet emaljas panna pienu, pievieno granulētu cukuru, vāra uz lēnas uguns, līdz granulas izšķīst. Pēc tam atdzesējiet, sajauciet kompozīciju tinktūrā.
4. Ļaujiet liķierim nostāvēties vēl nedēļu un neaizmirstiet sakratīt. Ja vēlaties, varat to izlaist cauri salocītu marli, lai noņemtu nogulsnes. Veikals gatavais produkts ledusskapī ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Banānu liķieris

• nogatavojušies banāni - 4 gab.
• olu baltums - 3 gab.
• degvīns - 325 ml.
• kondensēts piens - 270 gr.
• pilna tauku satura piens - 260 ml.

1. Nomizojiet banānus, sagrieziet tos apmēram 3-4 cm platās šķēlēs, lai pagatavotu biezeni.
2. Vispirms atdzesējiet olas ledusskapī, pēc tam atdaliet baltumus, jums nebūs vajadzīgi dzeltenumi. Baltumos ielej aukstu iebiezināto pienu un, ja vēlas, pievieno vaniļas cukura maisiņu.
3. Sakuļ vaniļu, olu baltumus un iebiezināto pienu ar mikseri, līdz iegūst biezas putas. Nepārtraucot pukstēšanu, pievienojiet banānu biezenis miksera traukā.
4. Apstrādājiet maisījumu ar mazu ātrumu, pakāpeniski ielejot degvīnu. Pēc tam pārvietojiet maisījumu uz stikla trauki, ietin folijā, lai gaisma nenāktu cauri. Liek ledusskapī uz 40 minūtēm.
5. Pēc nogatavināšanas izlaist liķieri cauri 4 marles kārtām, lej glāzēs un sāc degustēt. Ja vēlaties, uz tā bāzes sagatavojiet kokteiļus. Uzglabāšanas ilgums - 1 mēnesis.

Kokosriekstu liķieris

• kondensēts piens - 270-300 gr.
• kokosriekstu piens - 440 ml.
• kokosriekstu skaidiņas - 325 gr.
• degvīns - 715 ml.

1. Parasti ēdiena gatavošana kokosriekstu liķieris- Tas ir diezgan ilgs process, tāpēc jums nevajadzētu paļauties uz tūlītējiem rezultātiem. Maksimālais efekts tiks sasniegts 3-4 nedēļu laikā.
2. Sagatavo litra stikla burku, pievieno tai kokosriekstu skaidas un piepilda ar degvīnu. Aizveriet vāku un atstājiet nedēļu tumšā vietā.
3. Pēc atvēlētā laika no 3 marles kārtām izveido filtru, liķieri lej bļodā, lai skaidas paliek uz auduma (vēlāk tās var izmantot kūku dekorēšanai utt.).
4. Sajauc kokosriekstu pienu un iebiezināto pienu, sakuļ ar mikseri un pārlej ar degvīnu. Aizveriet trauku, nedaudz sakratiet un ļaujiet brūvēt vēl 2 nedēļas. Pēc vārīšanas, iespējams, vajadzēs vēlreiz izkāst.

• vaniļas cukurs - 2 šķipsniņas
• degvīns - 530 gr.
• granulēts cukurs - 260 gr.
• šķīstošā kafija- 60 gr.
• dzeramais ūdens - 260 ml.
• tumšā šokolāde - 70 gr.

1. Sajauc dzeramais ūdens ar cukuru, novietojiet pannu uz plīts un uzlieciet uguni uz zemu. Kad šķīdums pārvēršas sīrupā, izslēdziet degli. Pievienojiet sausu šķīstošo kafiju un labi samaisiet. Ja vēlaties, varat palielināt daudzumu.
2. Sarīvē šokolādi, lej šķīvī un izkausē mikroviļņu krāsnī. Jūs varat izmantot ūdeni vai tvaika vanna. Pievienojiet izkausētu šokolādi kafijas maisījums, samaisa un liek ledusskapī uz 1 stundu.
3. Tagad ielejiet degvīnu. Ja liķieris ir biezs, pievienojiet tam filtrētu dzeramo ūdeni neliels daudzums. Liķieri izlaiž caur virtuves sietu, lej pudelēs un aizvāko. Pēc 4 dienām jūs varat sākt lietot.

Krējuma liķieris

• kakao pulveris - 35 gr.
• brendijs/konjaks - 260 ml.
• granulēts cukurs - 120 gr.
• šķīstošā kafija - 20 gr.
• piens - 40 ml.
• biezs krējums - 600 ml.

1. Sagatavojiet parasto kafiju un atšķaidiet to ar pienu. Var lietot ne šķīstošs sastāvs, un malti graudi ēdiena gatavošanai. Pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.
2. Ideāla liķiera bāze būtu krējums ar 20% tauku saturu. Jūs varat tos aizstāt ar sausu savienojumu, atšķaidot to saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
3. Ielejiet krējumu katliņā, novietojiet uz plīts un ieslēdziet degli uz minimālu jaudu. Sajauc kakao pulveri ar cukuru, ielej gatavo kafiju ar pienu, samaisa līdz gludai.
4. Pievieno maisījumu krējumam, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Liķieri nepārtraukti maisa, lai tajā nebūtu kunkuļu. Priekš labāks efekts izmantojiet mikseri vai putotāju.
5. Kad maisījums sāk intensīvi vārīties, izslēdziet uguni. Atdzesē istabas temperatūrā, tad liek ledusskapī uz 2 stundām. Tālāk ielej brendiju (var aizstāt ar konjaku).
6. Gatavo liķieri lej pudelēs un liek ledusskapī uz 2 dienām. Kad laiks ir beidzies, sāciet degustēt, pievienojot ledus gabaliņus. Uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Liķieris ar iebiezināto pienu

• kondensēts piens - 270 gr.
• šķīstošā kafija - 35 gr.
• degvīns - 550 ml.
• vistas dzeltenums - 5 gab.
• cukurs - 30 gr.
• krējums ar tauku saturu no 17% - 540 ml.
• vaniļas cukurs - 15 gr.

1. Dzeltenumus atdzesē, sasmalcina ar iebiezināto pienu, pievieno vaniļas cukuru, ielej biezs krējums un visu sakuļ ar mikseri. Kad maisījums sasniedz viendabīgumu, karsē mikroviļņu krāsnī. Pievienojiet šķīstošo kafiju un samaisiet.
2. Sakuļ maisījumu ar mikseri un tajā pašā laikā ielej atdzesētu degvīnu. Pievienojiet granulētu cukuru un apstrādājiet liķieri vēl 3 minūtes ar vidēju jaudu.
3. Gatavo maisījumu izkāš caur virtuves sietu un lej sterilizētās pudelēs. Atstāj apmēram 2 dienas ledusskapī. Pateicoties iekļautajām olām un krējumu, liķieri var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas.

• granulēts cukurs - 560 gr.
• citrons - 12 gab.
• degvīns - 1,2 l.

1. Nomazgājiet citronus un ar plānu nazi nogrieziet mizu. Sasmalciniet miziņu sloksnēs, ievietojiet stikla burkā, pievienojiet degvīnu. Ir svarīgi atstāt burku aizsegtu, bet tajā jāiekļauj skābeklis. Tāpēc aptiniet kaklu ar kokvilnas audumu vai 5 slāņiem marles.
2. Atstājiet sīrupu nedēļu siltā un tumšā telpā. Trauku sakratiet ik pēc 12 stundām. Pēc divām dienām jūs pamanīsit raksturīgu citrona smaržu. Liķiera bāze būs gatava brīdī, kad šķidrums kļūs spilgti dzeltens.
3. Kad esat sasniedzis vēlamo toni, filtrējiet šķīdumu. Sāciet gatavot sīrupu. Sajauc litru filtrēta ūdens ar cukuru, maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz granulas izšķīst. Nemaisiet maisījumu, bet neļaujiet tam piedegt.
4. Ja jūs pareizi veicat procedūru, pēc ceturtdaļas stundas masa kļūs viendabīga un viskoza. Izslēdziet uguni un ļaujiet maisījumam atdzist dabiskā temperatūrā. Sajauciet sīrupu ar spirta tinktūru un iepildiet pudelēs.
5. Jums var būt nepieciešams izkāst liķieri, lai noņemtu atlikušo miziņu (šo darbību varat izlaist). Liķieri patur ledusskapī 10-12 dienas, tad pagaršo.

Piparmētru liķieris

• dzeramais ūdens - 1,3 l.
• medicīniskais alkohols - 800 ml.
• piparmētra - 60 gr.
• granulēts cukurs - 1 kg.
• anīss (sēklas) - 2 gr.

1. Nomazgājiet piparmētru lapas, nosusiniet ar dvieli un sasmalciniet javā kopā ar anīsa sēklām. Piepildiet ar spirtu un ievietojiet ledusskapī nedēļu. Pēc infūzijas kompozīciju filtrē, izmantojot marli.
2. Sagatavojiet sīrupu, sajaucot ūdeni un cukuru. Izkausē uz plīts, nepārtraukti maisot. Pēc 5 minūtēm maisījumu noņem no uguns un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
3. Ielejiet sīrupu piparmētru tinktūra, ledusskapī uz 2 stundām. Gatavo liķieri izkāš un iepilda pudelēs. Dzērienu var lietot uzreiz, bet labāk paturēt 1 mēnesi. Noteiktajā laika posmā liķieris kļūs mīkstāks, kā rezultātā dzeršana būs “garšīgāka”.

• citronskābe - 13 gr.
• ūdens - 1,2 l.
• granulēts cukurs - 440 gr.
• ķiršu lapas - 45 gr.
• degvīns - 500 ml.
• aronijas - 480 gr.

1. Ar matu ķemmi noņem pīlādžu ogas no zariem, nomazgā un ļauj notecināt. Kad augļi ir izžuvuši, sasmalciniet tos ar granulētu cukuru, ievietojiet tos katliņā un pārklājiet ar filtrētu ūdeni.
2. Novietojiet trauku uz lēnas (!) uguns un vāriet, līdz kristāli izšķīst. Ilgums termiskā apstrāde ir 7 minūtes, 2 minūtes pirms gatavības pievieno 3 šķipsnas citronskābe.
3. Atdzesējiet kompozīciju līdz istabas temperatūrai, ielejiet pudelēs vai burkās mazs izmērs. Nosūtiet sīrupu ievilkties tumšā vietā 3 dienas. Šajā laikā sāciet gatavot spirta bāzi.
4. Samaisiet degvīnu ar atlikušo citronskābi, sakratiet un pagaidiet, līdz granulas izšķīst. Ielejiet šķīdumu burkās ar sīrupu, ļaujiet tam brūvēt vēl 5 dienas vēsā vietā.

Pašdarināts liķieris ir ideāli piemērots dzeršanai pirms pusdienām vai vakariņām. Apsveriet receptes, kuru pamatā ir upenes, banāni, ķiršu plūmes, aronijas. Sagatavojiet alkoholisko dzērienu, pievienojot šokolādi, citronu, piparmētru, mandarīnus, kokosriekstu pienu, iebiezinātu pienu vai šķīstošo kafiju.

Video: Limoncello (itāļu citronu liķiera) recepte

Kā pagatavot mājās gatavotu liķieri.

Liķieris ir alkoholiskais dzēriens, kas satur alkoholizētas sulas no augļiem un ogām. Tā ražošanā uzlējumi no smaržīgie augi, kam var pievienot dažādas garšvielas. Tas var būt dažāda stipruma atkarībā no alkohola satura tā sastāvā. Parasti tas ir no 15% līdz 45%. Un, tā kā šis dzēriens satur daudz cukura, tas ir salda garša. Receptes mājās gatavots liķieris , kuras jūs atradīsiet šajā rakstā, ir plaši pazīstamas un nav grūti izgatavotas. Tāpēc es piedāvāju tos jūsu uzmanībai.

Mājas liķiera gatavošana.

Mājas liķiera gatavošana , patiesībā, ļoti vienkārši. Jums vienkārši jāatšķaida alkohols ar saldo sīrupu. Piemēram, ņemiet 0,5 litrus alkohola, 0,2 - 0,3 litrus ūdens un 0,4 - 0,55 kg cukura. Vispirms jums ir nepieciešams gatavot saldais sīrups. Lai to izdarītu, jums jāsajauc cukurs ar ūdeni un vairākas reizes jāuzvāra, neaizmirstiet maisīt un ļoti uzmanīgi noņemt putas un katlakmeni.

Kamēr sīrups atdziest, sagatavo spirta mērci. Lai to izdarītu, spirtam jāpievieno izvēlētā pildviela. Es nevaru pateikt, cik daudz jāpievieno šī pildviela. Tas viss ir atkarīgs no tā, kas jums patīk un kāda ir tā koncentrācija. Mēs varam ieteikt tikai vienu lietu: pārliecinieties, ka pēc pildvielas pievienošanas produktam ir piesātinājums aptuveni ⅓ no pildvielas krāsas. Arī spirta garšai ir jābūt ar izteiktu ievadītās piedevas garšu un tā, lai tā pārtrauktu dabisko alkohola smaržu.

Izmantojiet noteikumu: labāk neziņot, nekā mainīt. Pirmo defektu būs vieglāk novērst.

Kad sīrups ir nedaudz atdzisis, tam var lēnām pievienot garšvielu spirtu, nepārtraukti maisot. Sajaucot abus komponentus, tiem jāļauj nostāvēties 15-20 minūtes un pēc tam jāfiltrē ar ogles filtru.

vienkāršākais oglekļa filtrs var pagatavot, izmantojot parasto piltuvi. Piltuves apakšā novietojiet vairākas marles kārtas, pēc tam vates kārtu, tad vēl vienu marles kārtu tā, lai tās gali izvirzītos pāri piltuves malām. Uz šī marles slāņa jums jālej Aktivētā ogle un pārklāj ar citu marles kārtu, un tad pārklāj ar audumu, kas palicis no iepriekšējās kārtas. Ogles ir periodiski jāmaina, jo, lietojot, tās zaudē filtrēšanas īpašības.

Filtrētais dzēriens jāielej pudelē, jāaizver un jānovieto tumšā, siltā vietā uz 25–30 dienām. Tad atdaliet gatavo produktu no nogulsnēm un pudelē to. Pašdarināts liķieris Uzglabāt noslēgtās pudelēs vēsā, tumšā vietā.

Jāatceras, ka jo ilgāk liķieris tiek uzglabāts, jo aromātiskāks un garšai patīkamāks tas kļūst. Tāpēc nesteidzieties to lietot uzreiz.

Kā pagatavot mājās gatavotu liķieri.

Aveņu liķieris.

Priekš liķiera gatavošana mājās Tiek izmantotas visgatavākās un tīrākās ogas. Tos vajag samalt un, ieliekot biezā lina maisiņā, izspiest sulu. 0,5 - 0,7 litriem šīs sulas pievieno 1 - 1,2 kg cukura un vāra trīs reizes. Gatavošanas procesā ir nepieciešams pastāvīgi un rūpīgi noņemt putas un katlakmens. Kad sīrups ir atdzisis, ielej tajā 1000 ml spirta. Tad viss notiek pēc izveidotās shēmas: izkāš, ielej pudelē, stāv, atdala no nogulsnēm, pudelē.

Avenes. Aveņu liķieris.

Kafijas liķieris.

Sagatavot mājās gatavots kafijas liķieris jums ir nepieciešams pagatavot 50 g maltas kafijas 0,2 litros ūdens. Pēc tam iegūto produktu ielej traukā, kas ir cieši noslēgts. Ļaujiet nostāvēties 24 stundas un filtrējiet caur lina filtru. Kamēr buljons ievelkas, pagatavo saldu sīrupu no 0,2-0,25 kg cukura un ½ litra ūdens. Sajauc ½ litru alkohola ar iegūto sīrupu un ielej to buljonā. Pēc dažām stundām gatavo produktu filtrē. Filtrēšana jāveic līdz gatavs dzēriens nekļūs caurspīdīgs. Ja ļoti vēlaties dzert liķieri, varat to dzert uzreiz, taču jāatceras, ka jo vecāks dzēriens, jo labāks ir tā aromāts.

Vaniļas liķieris.

Ņem 1000 ml spirta un ieliec tajā apmēram 1,5 g vaniļas, tikpat rūpīgi nomazgāta, bet nesaspiesta kanēļa un 1 krustnagliņu. Alkoholu atšķaida ar 0,2 - 0,23 litriem atdzesēta un nostādināta vārīts ūdens. Iegūtais maisījums jānovieto saulainā vietā 15 dienas. Pagatavo sīrupu no 0,2 - 0,25 litriem ūdens un 650 - 850 g cukura. Pēc divām nedēļām spirtu filtrē un sajauc ar sīrupu. Tālāk viss kā parasti, lej pudelēs un atstāj uzglabāšanai.

Citronu vai apelsīnu liķieris.

Priekš mājās gatavota apelsīnu vai citronu liķiera gatavošana jums būs nepieciešama šo augļu miziņa (to var sagriezt ar nazi vai sarīvēt smalkā rīve). Uz 500 ml alkohola jāņem 35 - 50 g svaigas miziņas (ja lietosiet kaltētu miziņu, vajadzēs uz pusi mazāk). Sajauc spirtu un miziņu ar 300 - 350 ml auksta vārīta ūdens un noliek siltā vietā uz 20 dienām. Sagatavojiet sīrupu no 200 - 250 ml ūdens un 650 - 800 g cukura. Sīrups tiek gatavots parastajā veidā. Izšķīdiniet cukuru ūdenī, vairākas reizes uzvāriet, nepārtraukti maisot (neaizmirstiet noņemt putas un katlakmens). Pēc tam sajauciet maisījumu ar apelsīna (vai citrona) miziņu ar atdzesētu, bet ne aukstu sīrupu. Pēc tam ļaujiet dzērienam kādu laiku nostāvēties, filtrējiet un pudelēsiet.

Citronu vai apelsīnu liķiera gatavošana. Citronu liķieris. Pašdarināts apelsīnu liķieris.

Pašdarināts zemeņu liķieris.

Mājas zemeņu liķiera gatavošana nedaudz atšķiras no citām mājās gatavotu liķieru receptēm. Jāņem tik daudz svaigu un rūpīgi šķirotu zemeņu, lai, ieberot ogu pudelē 1000 ml spirta, tas tās tikai knapi nosedz. Novietojiet šo pudeli tumšā, siltā vietā 48 stundas. Šajā laikā vēl vienu zemeņu porciju piepilda ar ūdeni un atstāj siltā vietā ievilkties 72 stundas. Pēc divām dienām, kad spirts ir iesūcies pirmajā pudelē, ielej to tīrā traukā, filtrējot caur lina filtru. Pēc trim dienām ūdens no otrās pudeles arī jāielej citā traukā caur to pašu lina filtru. Tad ņem 200 ml šī ūdens un atšķaida ar to 0,4 kg cukura. Sīrupu vāra trīs reizes, neaizmirstiet to maisīt un uzmanīgi noņemiet putas un katlakmeni. Siltajā sīrupā ielej sagatavoto zemeņu spirtu un samaisa. Tas tā, liķieris ir gatavs dzeršanai, bet būs labāk, ja tas nedaudz uzpūtīs.

Pašdarināts zemeņu liķieris 1. Paštaisīts zemeņu liķieris 2. Paštaisīts zemeņu liķieris 3.

Olu liķieris.

Es jums iedošu vienkāršāko mājās gatavota olu liķiera recepte.Šim nolūkam jums būs nepieciešami proteīni no astoņiem vistas olas. Ielieciet māla trauki 0,2 kg cukura un 1 maisiņš vaniļas. Šeit lej novārītos baltumus un visu samaisa līdz gludai. Pēc tam šo maisījumu ielej pudelē un sajauc ar 500 ml konjaka. Pudele ar iegūto kokteili ir jāaizkorķē un labi jāsakrata. Atstājiet liķieri 20-30 dienas, lai tas nobriest tᵒ ≈ 20 ºC.

Mājas olu liķieris 1. Mājas olu liķieris 2.

Ja jums garšo ne pārāk spēcīgi saldie dzērieni un vēlaties pārsteigt un iepriecināt savus viesus, noteikti jāpagatavo paštaisīts liķieris.

Viņam vispiemērotākā vienkāršas sastāvdaļas, un tehnoloģija ir pieejama pat iesācējam.

Nenoliedzama mājās gatavotu liķieru priekšrocība ir augstas kvalitātes visas tās sastāvdaļas.

Pērkot alkoholu veikalā, jūs būtībā pērkat cūku makā. Pat izvēloties produktus slaveni zīmoli, jūs neesat pasargāts no viltojumiem.

Atsauce! Izveidojot mājās gatavotu liķieri uz moonshine bāzes, jūs pilnībā kontrolējat gatavošanas procesu. Spēks, sastāvs, unikāli noslēpumi, garša - jūs varat atbildēt uz jautājumu par katru no šiem punktiem.

Tāpat iedomājieties, kā jūs pārsteigt savu ģimeni un draugus, derības uz svētku galds garšīgi un kvalitatīvs dzēriens pašu produkciju!

Vēl viens pluss ir tas, ka, iemācoties gatavot liķierus saskaņā ar tradicionālās receptes, Tas jūs varat droši eksperimentēt. Vienmēr ir interesanti izveidot kaut ko savu, unikālu un citiem nepieejamu.

Vispirms mums ir jāprecizē daži Galvenie punkti, izvēloties recepti:

1. Labākais variants liķieru pagatavošanai būtu dubultdestilēts moonshine.
2. Optimālā izturība 45%.
3. Ja moonshine ir sveša, asa smarža, izvēlieties recepti, kurā ir augļi un ogas ar spilgtu aromātu.
4. Lielāko daļu liķieru iepilda ilgu laiku (apmēram trīs līdz četras nedēļas). Bet ir arī ātri veidi– pēc dažām dienām saņemsi gatavo dzērienu. Bet paturiet prātā, ka lēni nogatavinātam liķierim ir dziļāka garša.
5. Labāk ir izmantot stikla traukus ar cieši noslēgtu vāku.
6. Esiet īpaši uzmanīgi, gatavojot liķierus no augļiem un ogām. Katram dzērienam ir nepieciešama īpaša augļu griešanas un sasmalcināšanas metode.

Kā pagatavot no destilāta?

Dzērvene

No dzērvenēm sanāk garšīgs un ne pārāk salds liķieris, kas bagāts ar C vitamīnu.

Savienojums:

• 200 g dzērvenes,
• 1 litrs mēnessērgas,
• 150 ml tīra ūdens,
• 100 g cukura.

Sagatavošana:

1. Ogas rūpīgi jāsasmalcina vai jāsasmalcina blenderī.
2. Tad pievienojiet cukuru un trīs dienas novietojiet to aukstā vietā.
3. Kad dzērvenes izdala sulu, piepildiet to ar mēness spīdumu un attīrītu ūdeni.
4. Dzērveņu liķieris tiek ievilkts 30 dienas tumšā vietā. Tajā pašā laikā tas ir rūpīgi jāsakrata reizi 3-4 dienās.

Pēc mēneša izņemiet pudeli un filtrējiet dzērienu. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot vairākos slāņos salocītu marli.

Vairākas reizes destilē liķieri caur marli, līdz tas kļūst dzidrs. Liek ledusskapī uz vēl vienu dienu.

Ķirsis

Savienojums:

• 500 g ķiršu,
• 750 ml moonshine,
• 150 g cukura.

Šī liķiera pagatavošanai der gan svaigas, gan saldētas ogas, kuras nopērkamas lielveikalos. Ogās esošais mitrums samazinās mēness spīduma spēku.

Sagatavošana:

1. Ogas rūpīgi noskalo un sašķiro. Ieteicams noņemt kaulus.
2. Ievietojiet ogas pudelē un piepildiet ar mēness spīdumu.
3. Atstāj ievilkties tumšā, vēsā vietā.
4. Pēc divām nedēļām ielejiet dzērienu citā traukā un pārklājiet ogas ar cukuru. Atkal atstājiet abus konteinerus divas nedēļas.
5. Pēc tam sastāvdaļas atkal jāapvieno un jāļauj brūvēt četrpadsmit dienas.

Pēc tam dzērienu var filtrēt vai atstāt ogas liķierī.

Noskaties video, kurā pieredzējis moonshiner stāsta, kā to pareizi pagatavot. ķiršu liķieris no mājas destilāts:

Šokolāde

Šokolādes liķieris ir savādāka oriģināla garša un ražošanas vienkāršība. Daiļā dzimuma pārstāves viņu īpaši mīl.

Savienojums:

• 500 g šokolādes,
• 1 litrs mēnessērgas,
• 200 ml ūdens,
• 500 g cukura.

Sagatavošana:

1. Šokolāde jāsasmalcina uz rīves vai blenderī.
2. Ideālā gadījumā tam vajadzētu pārvērsties par mazām skaidām.
3. Šokolādes izvēle ir pilnībā atkarīga no jūsu vēlmēm – varat izmantot tikai rūgto vai piena šokolādi, vai arī varat tās sajaukt kopā un pievienot balto.
4. Šokolādes skaidiņām pārlej moonshine un novieto vēsā, tumšā vietā.

Pēc nedēļas pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni ar cukuru un vāriet uz lēnas uguns. Pēc tam ielejiet sīrupu pudelē ar topošo liķieri un kārtīgi sakratiet.

Šo dzērienu vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Banāns

Šis liķieris ir labs, jo to var iedzert tīrā formā, un izmantot kā bāzi tropu kokteiļiem.

Nepieciešams:

• 2 lieli banāni,
• 1 litrs mēnessērgas,
• 600 g cukura,
• 200 ml ūdens,
• 2 tējk vaniļas.

Sagatavošana:

1. Jums jāsāk ar banāniem. Nomizojiet tos un smalki sagrieziet.
2. Liek traukā un piepilda ar moonshine. Novietojiet pudeli tumšā vietā divas nedēļas.
3. Pēc tam pagatavo sīrupu – sajauc ūdeni ar cukuru un vāra uz mazas uguns.
4. Pirms sīrupa izņemšanas no plīts pievieno vaniļu un kārtīgi samaisa. Atkal liek vēsā vietā.
5. Pēc mēneša filtrējiet dzērienu un ļaujiet tam ievilkties ledusskapī 5-7 dienas.

Video redzams aromātiskā banānu liķiera pagatavošanas process:

Cointreau

Nepieciešams:

• 1 litrs mēness 40-45%,
• 1 citrons,
• 3 apelsīni,
• 200 g cukura,
• 5 gab. melnie pipari (zirņi),
• 2 lauru lapas.

Atsauce! Cointreau mājās gatavotais liķieris, iespējams, ir viens no vienkāršākajiem. Tomēr tas ir bagāts ar garšu un patiešām garšo kā oriģināls!

Sagatavošana:

1. Noņemt no citrusaugļu miziņa. Ir svarīgi nogriezt miziņu, nepieskaroties baltajai miziņai.
2. Ielieciet miziņu pudelē, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un piepildiet ar mēness spīdumu. Tinktūrai vajadzētu nostāvēties vēsā, tumšā vietā 30 dienas.
3. Pēc tam filtrējiet šķidrumu un ļaujiet tam ievilkties vēl nedēļu.

Mājas Cointreau pagatavošanas tehnoloģija, kuras pamatā ir moonshine, ir parādīta videoklipā:

Ātrā avene

Nepieciešams:

• 750 ml moonshine,
• 150 ml ūdens,
• 1,5 kg avenes,
• 250 g cukura.

Šī recepte izceļas starp pārējām, jo, izvēloties to, liķiera garšu varēsi izbaudīt jau pēc pusotras nedēļas.

Sagatavošana:

1. Ielejiet avenes traukā un piepildiet ar moonshine. Cieši aizveriet pudeli un atstājiet uz 4 dienām.
2. Pēc tam pagatavo sīrupu – sajauc cukuru ar ūdeni un uz lēnas uguns vāra 5 minūtes. Kad tas ir atdzisis, pievienojiet sīrupu moonshine pudelei.
3. Atstājiet uz nedēļu, kratot pudeli ik pēc divām līdz trim dienām. Kad norādītais periods ir pagājis, uzmanīgi filtrējiet šķidrumu caur vairākiem marles slāņiem.

Eksperimentējot ar klasiskās receptes un iedomājoties ar jaunām garšām, katrs varēsiet izveidot ekskluzīvus augstas kvalitātes dzērienus. Tajā pašā laikā šādu dzērienu izmaksas būs minimālas, jo visi liķieri ir radīti uz moonshine bāzes.

Svarīgs! Baudot savu alkoholu, neaizmirstiet, ka mēness tinktūras ir diezgan stiprs dzēriens. Izmantojiet to saprātīgi.

AR augsts saturs Sahāra. Tie izrādās asāki nekā tinktūras vai liķieri. Tos var ražot ne tikai rūpnīcās, bet arī mājās. Liķieru receptes paštaisīts jūs atradīsit mūsu rakstā.

Variants ar apelsīnu

Šis dzēriens ir patīkams citrusu aromāts ar smalkām krustnagliņu notīm. Tas ir interesanti, jo neprasa ilgu ekspozīciju. Un jūs varat to izmantot pēc pāris dienām no sagatavošanas brīža. Tā kā šai liķiera receptei ir nepieciešams noteikts sastāvdaļu komplekts, iepriekš uzglabājiet visu nepieciešamo. Jums būs nepieciešams:

• 500 ml degvīna;
• 3 lieli gatavi apelsīni;
• 250 ml filtrēta ūdens;
• pāris desmiti krustnagliņu pumpuru;
• 250 g cukura;
• ½ tējkarotes maltas krustnagliņas.

Lai mājās pagatavotu savu liķieri, kura vienkārša recepte, iespējams, nonāks jūsu personīgajā pavārgrāmata, jums būs nepieciešams nedaudz brīva laika un nedaudz pacietības. Katliņā sajauciet ūdeni, cukuru un krustnagliņas. Tas viss tiek nosūtīts uz plīts un pagaidiet, līdz saldie kristāli pilnībā izšķīst. Iegūto sīrupu atdzesē un ielej stikla burkā. Tur pievieno arī degvīnu, viena citrusaugļa miziņu, otrā mīkstumu un no diviem apelsīniem spiestu sulu.

Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz vismaz dienu. Pēc tam gatavo liķieri, kura recepte ir aprakstīta tieši iepriekš, filtrē un pasniedz. Šo dzērienu ledusskapī var uzglabāt vairākus mēnešus. Tajā pašā laikā tas nezaudē savu aromātu un garšu.

Recepte ar zemenēm

Dzērienam, kas pagatavots, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir izteikts ogu aromāts. Tāpēc tie noteikti ieinteresēs jaunās dāmas, kurām garšo saldi mājas liķieri. Recepte no šī dzēriena To raksturo maksimāla vienkāršība, kas nozīmē, ka jebkurš iesācējs to var viegli atveidot.

Sastāvdaļu saraksts:

• 900 ml degvīna;
• 900 g svaigu zemeņu;
• 450 ml tīra dzeramā ūdens;
• 800 g cukura.

Tā kā šī mājās gatavotā liķiera recepte ietver ogu izmantošanu, jums jāsāk process ar tām. Zemenes sašķiro, atdala, nomazgā, pārgriež uz pusēm un ievieto piemērotā burkā. Ogas ielej pareizo summu degvīnu, pārklāj ar vāku un atstāj uz palodzes. Pēc piecpadsmit dienām iegūto infūziju filtrē, apvieno ar atdzesētu sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura, un nedēļu uzglabā tumšā vietā.

Zemeņu liķieri, kura vienkārša recepte neprasa īpašas prasmes, var uzglabāt apmēram divus gadus. Bet šim nolūkam tas jāglabā ledusskapī.

Iespēja ar kafiju

Šis liķieris noteikti patiks saldumu cienītājiem. deserta dzērieni. Tam ir mīksts patīkama garša un izteikts kafijas aromāts. Tāpat kā daudziem citiem mājās gatavotiem liķieriem, arī šī recepte prasa viegli pieejamas budžeta sastāvdaļas. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:

• pāris glāzes govs piena;
• 200 g dabīgas maltas kafijas;
• 200 ml tīra dzeramā ūdens;
• 1,2 kg cukura;
• 900 ml degvīna;
• šķipsniņa vaniļas.

Lai tas būtu patiesi garšīgs

liķieris mājās, kura vienkārša recepte prasa kafijas klātbūtni, ieteicams izmantot augstas kvalitātes malti graudi. Šiem nolūkiem vislabāk piemērota Arabica šķirne.

Sajauciet kafiju ar vaniļu, ielejiet vajadzīgo degvīna daudzumu, cieši aizveriet vāku un nolieciet uz nedēļu tumšā, siltā vietā. Pēc šī laika infūziju filtrē un pievieno ūdeni, cukuru un pienu. Burku ar topošo liķieri hermētiski noslēdz ar vāku un tur aukstumā vismaz desmit dienas.

Dzert ar krējumu

Pašdarināts liķieris, kura recepti, iespējams, prasīs visi jūsu viesi, kas to izmēģina pārsteidzošs dzēriens, ir maiga piena garša un tikko manāms vaniļas aromāts.

Tātad, ņemsim:

• 100 ml ūdens un spirta katrs;
• 200 g cukura;
• 250 ml bieza krējuma;
• vaniļas cukura maisiņš.

Praktiskā daļa

Ūdeni ielej katliņā un nosūta uz plīts. Tiklīdz tas uzvārās, ielej tajā cukuru un vāra, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši. Iegūto sīrupu atdzesē līdz siltam stāvoklim un apvieno ar vanilīnu un krējumu. Pilnībā atdzesētajā maisījumā ielej spirtu. Gatavo dzērienu uzglabā stikla pudelēs ledusskapī.

Variants ar iebiezināto pienu un olu dzeltenumiem

Pietiek ar šo biezs dzēriens ir patīkama garša un smalks aromāts. Tas ir sagatavots, izmantojot ļoti vienkāršu tehnoloģiju, ko var atkārtot pat tas, kurš nekad nav darījis šādas lietas. Šī recepte alkohols ir saistīts ar lietošanu minimālais komplekts sastāvdaļas, proti:

• 500 ml degvīna;
• 300 g iebiezinātā piena;
• 250 ml tīra dzeramā ūdens;
• pāris ēdamkarotes sasmalcinātas ozola miza;
• dzeltenumi no astoņām olām.

Gatavošanas process

Ozola mizu piepilda ar ūdeni un nosūta uz ūdens vanna. Pēc četrdesmit piecām minūtēm to noņem no uguns, atdzesē un filtrē. Sasmalcina atsevišķā traukā olu dzeltenumi un iebiezinātais piens. Iegūtajā viendabīga masa pievieno degvīnu un ozola mizu novārījumu. Gandrīz gatavo dzērienu saputo ar mikseri, ielej stikla pudelē un ievilkties vismaz trīs dienas.

Recepte ar zemenēm

Šo liķieri noteikti novērtēs mīļotāji stiprie dzērieni, ko raksturo skaidri izteikts ogu aromāts. Lai to iegūtu, jums būs nepieciešams:

• 500 ml filtrēta ūdens;
• 1 kg cukura;
• 500 ml degvīna;
• 1 kg gatavu zemeņu.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo sīrups. To vāra no ūdens un smalkais cukurs. Saldajam šķidrumam pievieno sašķirotas zemenes un visu uzvāra. Topošā liķiera bāzi lej pudelēs un desmit dienas tur saulē. Pēc tam tinktūru filtrē, apvieno ar degvīnu un nosūta uzglabāšanai.

Lai pagatavotu kafijas liķieri, jums būs nepieciešamas 2 pudeles degvīna, 50 g dabīgas maltas kafijas, šķipsniņa kanēļa un glāze cukura (kaudzē).

Aizpildīt malta kafija glāzi ūdens, pievieno nedaudz kanēļa un liek uz uguns. Kad kafija uzvārās, noņem to no uguns, atdzesē, ielej stikla burkā un pārklāj ar vāku. Novietojiet kafiju tumšā vietā uz dienu. Pēc šī laika kafiju izkāš, pievieno cukuru un degvīnu un karsē maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Iegūto dzērienu izkāš caur marli, līdz tas kļūst dzidrs. Ielejiet liķieri pudelēs un ļaujiet tam nostāvēties 3 dienas. Tas arī viss, aromātisko un garšīgo kafijas liķieri var pasniegt galdā.

Šokolādes liķieris

Šis paštaisītais liķieris patiks saldummīļiem, jo ​​dzērienam ir tik bagātīga un izteikta šokolādes garša, ka tam vienkārši nav iespējams pretoties. Sasmalcina 3 tāfelītes tumšās šokolādes un ielej 1 litru degvīna. Iegūto šķīdumu iepilda nedēļu tumšā vietā, sistemātiski kratot.

No cukura un ūdens pagatavo sīrupu (uz 500 g cukura - 1 glāze ūdens) un pievieno to tinktūrai un šokolādei. Filtrējiet šķidrumu un ielejiet pudelēs. Šokolādes liķieris paštaisīts vajadzētu brūvēt 3-5 dienas.

Olu liķieris

Šī liķiera recepte pārsteidz ar tās pagatavošanas vienkāršību. Lai pagatavotu, samaļ 8 dzeltenumus ar 500 g granulētā cukura, pievieno dzeltenumiem 200 ml spirta un samaisa. Maisījumā ielej glāzi bieza krējuma, pievieno 500 ml piena un šķipsniņu vanilīna. Visu sakuļ ar mikseri un pārlej ar liķieri stikla pudeles. Aizveriet trauku un ļaujiet olu liķierim brūvēt vēsā vietā 2 mēnešus.