Norvēģu salāti ar siļķi. Salāti ar mazsālītu lasi. Vermicelli salāti

Norvēģu salāti ir veiksmīga zivju, dārzeņu un pikanta mērce. Pateicoties tik vienkāršam sastāvam, tas izrādās diezgan sātīgs un veselīgs, kas nozīmē, ka tas var kļūt par labu alternatīvu sātīgām vakariņām. Šodienas rakstā mēs apskatīsim vairākus oriģinālās receptes tāda uzkoda.

Variants ar ceptu lasi

Šis elegantais un gardēžu uzkoda uzskatīts par norvēģu Ziemassvētku mielasta obligātu atribūtu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 600 grami svaigas laša filejas (ar ādu).
• 4 olas.
• 4 tomāti.
• 2 sarkanie sīpoli.
• Garš salātu gurķis.
• 2 saldie pipari (vēlams apelsīnu).
• 3 ēdamkarotes citronu sulas.
• 100 mililitri olīveļļas.
• Rukola, pētersīļi, sāls un malti pipari (pēc garšas).

Šo norvēģu salātu gatavošana jāsāk, apstrādājot lasi. Nomazgāto un garšvielu garšvielu liek uz eļļotas cepešpannas un cep 170 grādos ne ilgāk par sešām minūtēm. Tad izņem no krāsns, pārklāj ar divām folijas kārtām un noliek malā. Tagad jūs varat darīt olas. Tos nomazgā, uzvāra, atdzesē, nomizo un rūpīgi sagriež ceturtdaļās.

Dziļā salātu bļodā liek tomātu šķēles, gurķu kubiņus un strēmeles paprikas. Pētersīļi, rukola, sāls, olīveļļa un citronu sula. Visu rūpīgi samaisa, pārklāj ar cepta laša gabaliņiem un dekorē ar olu ceturtdaļām.

Variants ar olīvām

Šie garšīgie norvēģu laša salāti ir patiesi daudzpusīgs ēdiens. Neskatoties uz vienkāršo sastāvu, tas ir vienlīdz piemērots romantiskas vakariņas, gan pie bufetes galda, gan pie ierastā ģimenes vakariņas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 grami mazsālīta laša.
• 2 tomāti.
• 2 gurķi.
• Paprikas.
• 5 olīvas (bez kauliņiem).
• Puse citrona.
• Majonēze un zaļumi (pēc garšas).

Šī norvēģu salātu recepte ir interesanta, jo tā neietver sastāvdaļu vārīšanu. Viss, kas jums jādara, ir mazgāt un sasmalcināt dārzeņus, un pēc tam tos apvienot dziļā traukā. To visu garšo ar majonēzi, sajauc, pārkaisa sasmalcinātus garšaugus un dekorēts ar rozēm, kas izgatavotas no mazsālīta laša.

Variants ar omleti un siļķi

Šie interesantie norvēģu salāti ir ārkārtīgi atšķirīgi vienkārša kompozīcija. Tās galvenais akcents ir sinepju-cukura mērce, ar kuru tas tiek garšots. gatavs ēdiens. Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:

• Puse mazsālītas siļķes.
• Sīpols.
• 2 vistas olas.
• 10 mililitri vīna etiķa.
• 2 ķekarus pētersīļu.
• ½ tējkarotes sinepju.
• 50 mililitri augu eļļas.
• Tējkarote cukura.

Nomizotus un nomazgātus sīpolus sagriež nelielos kubiņos un uzkarsētā sautē augu tauki. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, pievieno sakultas olas, kas apvienotas ar vīna etiķi un turpina cept. Iegūto omleti pārliek uz šķīvja, sasmalcina un sajauc ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Gar malām liek siļķes gabaliņus un visu pārlej ar mērci, kas sastāv no sinepēm, cukura un augu eļļas.

Variants ar sieru un ābolu

Šie vienkāršie norvēģu salāti būs īsts atradums lielākajai daļai strādājošo mājsaimnieču, kuras vēlas ātri un apmierinoši pabarot savu ģimeni. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300 grami cietā siera.
• 2 siļķes.
• 200 grami melnās maizes.
• 2 āboli.
• Neliels sīpols.
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.
• 1 tējk. etiķis.
• Sinepes (pēc garšas).

Maizi sagriež nelielos kubiņos un apcep augu taukos. Pēc tam to apvieno ar filejas siļķes gabaliņiem, sasmalcinātiem sīpoliem, rīvētiem āboliem un siera skaidām. Gatava uzkoda pārlej ar mērci, kas pagatavota no augu eļļas, sinepēm un etiķa. Visu rūpīgi sajauc un uzreiz liek uz galda.

Variants ar kartupeļiem un marinētiem gurķiem

Šie norvēģu siļķu salāti noteikti iepriecinās sātīgu ēdienu cienītājus. Lai to sagatavotu, pa rokai jābūt:

• 5 vārīti kartupeļi.
• Sālītas siļķes.
• Vārīti burkāni.
• 3 marinēti gurķi.
• Sīpols.
• 5 ēdamkarotes augu eļļas.

Siļķi izfilē, sagriež aptuveni vienādos gabalos un liek uz trauka. Blakus ir izvietoti apļi vārīti kartupeļi, rupji sakapātus gurķus un sīpolu pusgredzenus. To visu pārkaisa ar maziem termiski apstrādātu burkānu kubiņiem un aplej ar augu eļļu.

Variants ar bietēm un zaļajiem zirnīšiem

Šo norvēģu zivju salātu sastāvs neskaidri atgādina vinegretu. Bet, pateicoties siļķu klātbūtnei, tas izrādās garšīgāks un barojošāks. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 grami siļķes.
• Bietes.
• 50 grami konservētu zaļo zirnīšu.
• Burkāns.
• 2 kartupeļi.
• Apple.
• Sīpols.
• Puse citrona.
• 10 mililitri olīveļļas.
• 50 grami puravi.
• 15 mililitrus sojas mērce.

Nomazgātos sakņu dārzeņus vāra līdz mīkstam, atdzesē, nomizo, sagriež plānās strēmelītēs un apvieno dziļā traukā. Viņi tur arī pievieno zaļie zirnīši, sasmalcinātu sīpolu, ābolu gabaliņus un siļķes fileju. Gatavos salātus pārlej ar mērci, kas pagatavota no sojas mērces un olīveļļas un dekorēta ar plānām citrona šķēlītēm.

Variants ar baklažāniem un kūpinātu lasi

Mēs vēršam jūsu uzmanību uz citu vienkāršu norvēģu salātu recepti (ar fotoattēlu līdzīgi ēdieni var atrast, izlasot šodienas rakstu). Ievērojot to, jūs varat ātri un vienkārši sagatavot spilgtu un sātīga uzkoda, ko jums nav kauns piedāvāt viesiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 200 grami kūpināta laša.
• Svaigs gurķis.
• 200 grami grilētu baklažānu.
• 4 tomāti.
• Desmit paipalu olas.
• 2 salātu lapu ķekari.
• Sāls, maisījums malti pipari un olīveļļu.

Dārzeņi nav pārāk sasmalcināti lieli gabali un liek uz šķīvja, kas izklāta ar salātu lapām. Virsū liek kūpināta laša strēmelītes un vārītu paipalu olu pusītes. Tas viss ir sālīts, piparots, padzirdīts olīvju eļļa un pasniedza galdā.

Variants ar siļķi un garnelēm

Šis interesanta uzkoda atšķiras ar nestandarta prezentāciju. Tāpēc tas ir ideāli piemērots īpašiem gadījumiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 260 grami salātu lapu.
• Sarkanais sīpols.
• 120 grami mazsālītas siļķes.
• Bietes.
• 10 grami graudaino sinepju.
• 60 g vīnogu, redīsu un ķiršu tomātu.
• 220 grami pankūku.
• 60 mililitri olīveļļas.
• 120 grami nomizotu garneļu.
• Bumbieris.
• Dabīgais medus un garšvielas (pēc garšas).

Bietes novāra mizās, atdzesē, nomizo, apslaka ar olīveļļu, sasmalcina un liek dziļā bļodā. Uz turieni tiek sūtīti arī saplēstie. salātu lapas, sasmalcināti sīpoli, siļķe, garneles, uz pusēm pārgrieztas vīnogas, redīsi un sasmalcināti tomāti. Tas viss tiek garšots ar garšvielām un papildināts ar mērci, kas sastāv no dabīgā šķidrā medus un olīveļļas. Iegūto masu ievieto centrā gatavas pankūkas un iesaiņojiet tos.

Ir vairākas Norvēģijas siļķu salātu versijas. Papildus sālītām zivīm, bietēm, burkāniem, konservēti zirņi, maizes drupačas, tomāti, siers. Es vēlreiz neatkārtošu “Siļķe zem kažoka” un “Olivier” un “Cēzara” zivju improvizācijas, bet gan parādīšu alternatīvu ar stublāju seleriju un āboliem.

Izvēlieties gaļīgu, treknu siļķi, mēreni sālītu un vēlams negaršinātu ar specifiskām garšvielām. Ja vēlaties, sagrieziet veselu zivi. Bet ir ērti izmantot fileju bez kauliem no iepakojumiem, kurus ražotāji plaši pārstāv veikalos dažādas valstis un jebkuram maciņam.

Zaļie āboli un selerijas kāti ir obligāti. Sulīgs, kraukšķīgs, sezonāls, ja iespējams, nav dehidrēts vai ļengans. Tie regulē garšas līdzsvaru, piepilda to ar nepieciešamo svaigumu un rada tekstūras kontrastu ar mīkstiem komponentiem.

Ja iepriekš izvārāt kartupeļus un cieti vārītas olas un ļaujat tiem atdzist, griešana, garšvielu pievienošana un salikšana prasīs apmēram piecpadsmit minūtes. Nav nepieciešams uzstāt vai mērcēt norvēģu salātus ar siļķi. Pagatavots - un uzreiz uz galda!

Gatavošanas laiks: 15 minūtes / Porciju skaits: 2-3

Sastāvdaļas

• siļķe - 200 g
• jaka kartupeļi - 1-2 gab.
• cieti vārītas olas - 2 gab.
• zaļais ābols - 1-2 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• kātiņu selerijas - 2-3 kāti
• citronu sula - 1-2 ēdamk. l.
• majonēze, skābs krējums, sinepes (vai sinepju mērce) - 1 ēd.k. l.
• apstādījumi
• sāls pipari

Kā pagatavot norvēģu salātus

Lai nodzēstu pārmērīgu skarbumu, ielieciet sīpolu, kas sagriezts caurspīdīgos pusgredzenos, bļodā ar dzeramais ūdens un citronu sula - iemet vienu vai divas citrona krūzes vai izspiediet svaigo sulu. Dabīgais der arī marinēšanai. baltais etiķis. Pēc atvēlētā laika ielieciet sīpolu sietā un noteciniet visu šķidrumu.

Iepriekš novārītas, atdzesētas un nomizotas olas sakapājiet ne pārāk smalki. Pietiek ar diviem lieliem, ņem trīs mazos. Atgādināšu, lai dzeltenums paliktu spilgts un nekļūtu zils, vāra verdošā ūdenī ne ilgāk kā 7-8 minūtes. Jo ilgāk ola atrodas verdošā ūdenī, jo vairāk dzeltenuma krāsa kļūst zila vai pelēka.

Aukstos kartupeļu bumbuļus sagriežam aptuveni vienādos izmēros - kartupeļus iepriekš novārām apvalkos, atdzesējam, noņemam mizas. Daudz kas ir atkarīgs no šķirnes. Garšīgi, nestikla kartupeļi ir arī veiksmīgas uzkodas atslēga. Kartupeļu salātos ir daudz, tie gan piepilda, gan veido pamatu. Es domāju, izņemot gatavošana derēs un cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem (to apvalkā).

No sulīgās selerijas kātiem noņemam šķiedraino čaumalu un sagriežam mazos kubiņos. Lapu selerijas piešķir uzkodai mēreni pikantu noti, svaigumu, kontrastē ar maigajiem olu kartupeļiem un lieliski sader kopā ar siļķi.

Spēcīgi zaļo šķirņu āboli ar košu skābumu un blīvu mīkstumu, nogriež cieto mizu un sagriež mazos gabaliņos. Nekavējoties pārlejiet to ar citrona sulu, tādējādi pasargājot to no oksidēšanās un sekojošas aptumšošanas.

Sasmalcinātajam sortimentam (kartupeļi-selerijas-āboli-olas) pievieno sasmalcinātus diļļu zarus, zaļo sīpolu spalvas un marinētu sīpolu pusgredzenus (apmēram pusi atstājam ēdiena dekorēšanai). Sajauc.

Pagaršo ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, majonēzi, skābo krējumu un sinepju mērce vai sinepes. Pamēģināsim. Norvēģijas siļķu salātu “pamats” ir gatavs.

Pasniedza savādāk. Siļķes fileju var sadalīt vienāda izmēra kubiņos un pievienot kopējai masai. Mūsu soli pa solim recepte Fotoattēlā ir ieteikts divslāņu variants: apakšā sablīvējam garšvielas šķēles, bet virsū liekam sālītu zivi.

Pēc vēlēšanās dekorējot, pasniedziet galdā norvēģu salātus ar siļķi. Labu apetīti!

Īsti norvēģu salāti ir ēdiens, kas gatavots no... Norvēģijas siļķe un dārzeņi, no kurienes tas ieguva savu nosaukumu. Bet, ja vēlaties, tad norvēģu salātus, kā jau minēts iepriekš, var pagatavot ar lasi. Laša salāti - tas jau ir apsvērts svētku salāti. Neviena restorāna ēdienkarte nav pilnīga bez šīs zivs. Kas attiecas uz pašu zivi, tad to visbiežāk izmanto salātos. mazsālīts lasis, ko vai nu sagriež gabaliņos vai sarullē ruļļos, ​​kas ir ļoti skaisti. Lasi vai siļķi vislabāk kombinēt ar dārzeņiem, tāpēc zivis var pagatavot ar tomātiem, avokado, rukolu, kartupeļiem un gurķiem.

Kopumā norvēģu salāti mūsdienās ir ļoti populāri, jo tajos apvienotas dažādas garšvielas, marinādes un vienkāršas sastāvdaļas. Arī norvēģi tā saka regulāra lietošana taukainas zivis palīdzēs ilgu laiku esi vesels un stiprs.

Salātu pagatavošana no Norvēģijas siļķes vai laša neaizņem daudz laika un neprasa lielus izdevumus, tāpēc šādi salāti ir ļoti iecienīti gan svētkos, gan ikdienai.

Salāti ar siļķi

Sastāvdaļas:

• siļķes fileja – 300 g
• vārīts vistas olas- 3 gab.
• vārīti kartupeļi - 2 gab.
• selerijas kāti - 200 g
• saldskābais ābols – 1 gab.
• Ķiršu tomāti - 100 g
• Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote.
• olīveļļa - pēc garšas
• citronu sula - 2 ēdamk.

Siļķes fileju notīra un sagriež lielos gabalos. Kartupeļus novāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež lielos kubiņos. Vāra olas līdz biezai, kas aizņems 7-8 minūtes, atdzesē, nomizo un arī sagriež kubiņos. Selerijas kātus nomizo un sagriež gabaliņos. Ābolu nomizo, bet var izmantot arī ar mizu, ja nav ciets. Izgrieziet arī serdi un sagrieziet mīkstumu kubiņos. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet mazos kubiņos.

Jums jāsagatavo caurspīdīga salātu bļoda un slāņos jāizklāj visas salātu sastāvdaļas. Vispirms ielieciet kartupeļus, tad seleriju, tad tomātus, ābolus un, pats galvenais, pēdējais slānis, siļķe.

Dižonas sinepes vislabāk ir ņemt granulās un sajaukt ar sāli, maltiem pipariem, olīveļļu un citronu sulu viendabīga masa. Kas attiecas uz citronu sulu un citām garšvielām, tās var pievienot pēc garšas jebkurā daudzumā. Šī mērce jāpārlej pāri visiem salātiem.

Biešu salāti

Sastāvdaļas:

• sarkanās bietes - 400 g
• kartupeļi - 4 gab.
• skābie āboli - 3 gab.
• sīpols - 1 gab.
• liellopa buljons- 250 ml.
• teļa gaļa - 250 g
• konservēti gurķi - 250 g
• Norvēģijas siļķes fileja – 7 gab.
• skābs krējums - 250 g
• cukurs - šķipsniņa
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• asās sinepes - 1 ēd.k.
• balts etiķis– 3 ēd.k.

Bietes vispirms jānomazgā, jānoņem no kātiem un kopā ar mizām jānovāra ūdens pannā. To vajadzētu pagatavot apmēram 50 minūtes Pēc tam, kad bietes ir pagatavotas, noteciniet no tām ūdeni un pievienojiet auksts ūdens, tāpēc tas būs labāk iztīrīts. Pēc tam nomizo mizu un sagriež bietes kubiņos.

Vāra arī kartupeļus mizās, nomizo un sagriež vidējos kubiņos.

Nomizo un sagriež sīpolu mazi gabaliņi. Uzvāra liellopa buljonu un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Nedaudz uzvāra un ļauj ievilkties, lai sīpoli ir piesātināti ar buljonu. Pēc tam arī iemērciet bietes un kartupeļus sīpolu buljonā. Atstājiet dārzeņus buljonā uz brīdi ievilkties.

Ja Jums ir vesela siļķe, tad vispirms tas ir jāiztīra un tad jāsagriež gabalos. Ja siļķe ir nomizota, tad atliek tikai nomazgāt un sagriezt.

Kā pirmo kārtu liek sagriezto fileju salātu bļodā. Ābolus nomizo un izņem serdi, mīkstumu sagriež kubiņos. Konservēti gurķi arī sagriež nelielos kubiņos. Sālītā ūdenī novāra teļa gaļu, atdzesē un sagriež tādos pašos kubiņos. Visas sastāvdaļas liek uz siļķes un pārlej ar iepriekš sagatavoto sīpolu buljonu.

Lai pagatavotu mērci, jāsajauc sinepes, sāli, cukuru, maltus melnos piparus, baltvīna etiķi un skābo krējumu. Vislabāk ir ņemt skābo krējumu ar nelielu skābumu. Sajauc visas mērces sastāvdaļas.

Visas sagatavotās salātu sastāvdaļas jāsajauc vienā bļodā un jāgaršo ar mērci. Sajauc gatavi salāti un to var pasniegt uzreiz.

Vermicelli salāti

Sastāvdaļas:

• vermicelli - 150 g
• vārīta zivs fileja - 400 g
• ābols - 100 g
• sīpols - 1 gab.
• skābie gurķi - 100 g
• vārītas vistas olas - 2 gab.
• majonēze - 200 g
• galda etiķis - 3 ēdamk.
• svaigas dilles – ķekars
• malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• granulēts cukurs - šķipsniņa
• sāls - uz naža gala

Vermicelli jānovāra sālsūdenī, jānolej caurdurī un jāizkāš. Zivju fileja Vāra arī sālītā ūdenī, atdzesē un sagriež kubiņos. Tad zivi pārlej ar nedaudz etiķi, pārkaisa ar sāli, pipariem un smalkais cukurs. Ābolus nomizo, izgriež serdi un mīkstumu sagriež kubiņos. Sīpolu arī nomizo un smalki sagriež. Skābie gurķi Jūs varat aizstāt konservētos un sagriezt tos mazos kubiņos. Vāra cieti vārītas olas, nomizo un smalki sakapā. Lai olas labāk iztīrītu, pēc karsts ūdens jums tie jānovieto aukstā vietā.

Visas sagatavotās salātu sastāvdaļas sajauc vienā bļodā, pārlej ar majonēzi un vēlreiz kārtīgi samaisa. Gatavos salātus izrotājiet ar smalki sagrieztām dillēm, kuras iepriekš nomazgātas un nosusinātas.

Salāti ar mazsālītu lasi

Sastāvdaļas:

• mazsālīts lasis – 200 g
• zaļo sīpolu spalvas - ķekars
• siļķe - 200 g
• kartupeļi - 2 gab.
• zilo salātu sīpoli – 2 gab.
• majonēze mērcei – 1 ēd.k.
• sinepes - 1 ēd.k.
• citronu sula - pēc garšas
• ķiploks - 1 daiviņa
• sāls, malti melnie pipari - šķipsniņa

Laša fileja jāsagriež mazos gabaliņos. Siļķei noņem kaulus un ādu, fileju sagriež kubiņos. Siļķi uzreiz var nopirkt filejas formā, tad atliek tikai sagriezt.

Nomizo zilos sīpolus un sagriež pusgredzenos. Kartupeļus liek katliņā ar ūdeni, vāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas jāievieto vienā dziļā bļodā un jāsamaisa.

Lai pagatavotu mērci, citā bļodā jāieliek sinepes, majonēze, citrona sula, sāls un pipari. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi un arī pievieno bļodiņai ar mērcei nepieciešamajām sastāvdaļām. Visu sakuļ ar blenderi vai putotāju, lai iegūtu viendabīgu masu.

Var ļaut mērcei nedaudz nostāvēties, tad pārlej ar sagatavotajiem salātiem un vienmērīgi samaisa. Šos salātus var pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas.