Visgaršīgākā Lieldienu kūka ar skābo krējumu. Lieldienu kūka ar skābo krējumu - labākās receptes gardai svētku cepšanai Visgaršīgākā recepte Lieldienu kūkai ar skābo krējumu
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Katru gadu pavasarī, gatavojoties Lieldienām, cepu Lieldienu kūkas. Visa mana ģimene viņus gaida un pēc tradīcijas gatavoju daudz Lieldienu kūkas, lai pabarotu ne tikai savu ģimeni, bet arī tuvākos radus. Uzreiz varu ieteikt pagatavot dubultu porciju, jo tā nebūs lieka. Viena no manām mīļākajām receptēm ir Lieldienu kūka ar skābo krējumu, kuras recepti ar fotogrāfiju šodien esmu jums sagatavojusi. Ja jūs vēl neesat iepazinušies ar recepti un vēl neesat cepuši tik pārsteidzošas kūkas, tad es jums pastāstīšu, kā to pagatavot un pagatavot. Mīkla ar skābo krējumu sanāk mīksta, gaisīga un Lieldienu kūkas nestāv pat otrajā dienā, tāpēc mana ģimene Lieldienu kūkas ēd vairākas dienas pēc kārtas un vienmēr izbauda šādu našķi. Tiem, kas nav pazīstami ar šādu mīklu un tādām Lieldienu kūkām, es piedāvāju savu recepti zemāk. Es domāju, ka arī šis jūs interesēs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 grami kviešu miltu;
- 15 grami ātras darbības sausā rauga;
- 200 grami silta piena;
- 3 gabali vistas olu;
- 100 grami dabīgā sviesta;
- 200 grami granulēta cukura;
- 150 grami trekna skābā krējuma;
- 2-3 šķipsniņas vanilīna;
- 150 grami rozīņu.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Lai mīkla labi aug un ceļas, gatavoju mīklu, kurā ir nedaudz uzkarsēts piens un raugs. Sauso raugu liku pienā. 
Arī pašai mīklai vajag cukuru, un pienā liku 1-2 ēdamkarotes granulētā cukura. 
Es tur arī ieberu miltus, bet tikai pāris karotes, samaisu un ļauju nostāvēties. 
Kamēr mīkla puto, es visas olas salaužu dziļā traukā un pievienoju visu granulu cukuru, kas man ir palicis. 
Sakultajām vistu olām pievienoju galveno sastāvdaļu - saldo krējumu. 
Olu masā ieleju arī izkausētu šķidru sviestu, bet pirms ielešanas olās to nedaudz atdzesēju. 
Šķidrā sviesta daļu lej putotajā mīklā. 
Tad ieleju visus miltus, kas man vēl ir, gandrīz visus. 
Samaisu un beigās sanāk mīkla. 
Mīklu atstāju netālu no klusas vietas, kur ir silts un nav spēcīgu caurvēju. Tad, kad uzrūgst, pievienoju nomazgātas, žāvētas rozīnes. 
Mīklu sadalu veidnēs (man ir skārda formas) un pildu līdz pusei. 
Visas kūkas cepu karstā, sakarsētā cepeškrāsnī, un mana temperatūra ir kaut kur ap 170-180 grādiem. Es uzmanīgi izņemu sārtās kūkas no krāsns. 
Atdzisušās Lieldienu kūkas skaistumam iesmērēju ar jebkuru glazūru. 
Es arī pārkaisu ar konditorejas pulveri, lai turpinātu kūkas dekorēšanu. 
Pacienāju visus ar gatavo kūku. Priecīgus svētkus visiem!
Tiem, kam patīk smaržīgas un mīkstas Lieldienu kūkas, noteikti patiks Lieldienu cepšana, kuras rauga mīkla gatavota uz skābā krējuma bāzes. Lieldienu kūkas, kas gatavotas ar skābo krējumu, ir neticami garšīgas un gaisīgas, un galvenais, pareizi uzglabājot, tās ilgi nestāvēs.
Lieldienu kūka ar krējumu un cukurotiem augļiem
Piezīmes un padomi:
Aptuveni no norādītā produktu daudzuma sanāk 2 lielas Lieldienu kūkas, 2 vidējas un 8 mazas.
Ēdienu gatavošanai labāk izmantot mājās gatavotas olas. Tas pozitīvi ietekmēs ne tikai Lieldienu cepumu garšu, bet arī to krāsu.
Norādīto neapstrādātā rauga daudzumu var aizstāt ar 11 gramiem sausā rauga.
Sviests mīklai jāpievieno mīkstināts un nekad nav izkusis.
Sukādes var aizstāt ar gaišām vai tumšām rozīnēm bez sēklām.
skābā krējuma kūkas recepte
Sastāvdaļas:
- trekns skābs krējums - 250 grami,
- piens - 300 ml,
- sviests - 150 grami,
- neapstrādāts raugs - 60 grami,
- granulēts cukurs - 200 grami,
- svaigas olas - 3 gab.,
- dzeltenums - 1 gab.,
- kviešu milti - apmēram 900 grami,
- daudzkrāsaini sukādes augļi - apmēram 150 grami.
Turklāt Lieldienu kūku dekorēšanai būs nepieciešami atdzesēti olu baltumi (2 gab.), pūdercukurs (1 glāze), citronu sula (2 ēdamkarotes) un konditorejas pulveris.
Gatavošanas process:
Uzkarsē pienu līdz aptuveni 35 grādiem un sajauc ar sadrupinātu raugu un 1 tējkaroti cukura. Visu kārtīgi samaisa un atstāj istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes. Ja esat paņēmis augstas kvalitātes raugu, tad šajā laikā uz piena virsmas parādīsies sulīgas putas.
Izsijā 200 gramus miltu caur sietu un viegli iemaisa piena un rauga maisījumā.
Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā apmēram 30 minūtes.
Kamēr mīkla palielinās, var parūpēties par olām, proti, sakult tās kopā ar granulētu cukuru gaisīgā baltā masā.
Šajā laikā mīklas izmērs palielināsies vairāk nekā divas reizes.
Ļoti uzmanīgi pievienojiet tam pa vienai: sakultas olas, mīkstu sviestu un skābo krējumu istabas temperatūrā.
Pārējos miltus izsijā caur sietu un vienmērīgām kustībām iemaisa mīklā.
Sākumā var strādāt ar plastmasas lāpstiņu, bet pēc tam ar skābā krējuma bāzes rauga mīklu labāk rīkoties ar rokām. Gatavā mīkla nedrīkst būt ļoti stingra un tikai nedaudz pielīp pie rokām.
Pārliek dziļā traukā, kas ietaukota vai pārkaisīta ar miltiem, pārklāj ar dvieli un atstāj siltu vēl 60 minūtes. Šīs stundas laikā skābā krējuma rauga mīkla Lieldienu kūkām izaugs vismaz 2 reizes.
Kad tas notiek, sagatavotos sukādes apviļā nelielā daudzumā miltu un iemaisa mīklā. Atstājiet siltu vēl 30 minūtes.
Sagatavo veidnes Lieldienu kūku cepšanai.
Padoms: ja Lieldienu kūkām nav speciālu metāla vai silikona veidņu, to vietā vari izmantot metāla krūzes, smalkmaizīšu formiņas un citas vairāk vai mazāk piemērotas ierīces. Vienīgais, ka tad to dibens un sienas jāizklāj ar eļļotu cepampapīru. Turklāt papīram jābūt vismaz divreiz augstākam par veidņu līmeni, lai mīkla pēc uzrūgšanas no tām neizplūstu.
Sagatavotās veidnes piepilda ne vairāk kā par trešdaļu un noliek malā vēl 30 minūtes. Kad mīkla ir pietiekami uzrūgusi, Lieldienu kūciņu virsas apsmērē ar sakultu dzeltenumu un veidnes ar tām liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Skābā krējuma kūkas cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes (mazām ir nepieciešams nedaudz mazāk laika, bet lielajām nedaudz vairāk).
Apbrūnināto Lieldienu kūku gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo - ja pēc mīklas caurduršanas tā paliek sausa, tad tās var izņemt no cepeškrāsns. Kūkas labāk atdzesēt uz sāniem, lai tās noteikti nenokristu.
Lieldienu cepumu dekorēšanai sakuļ olu baltumus, citronu sulu un pūdercukuru stabilās putās. Nedaudz atdzisušās Lieldienu kūkas apsmērē ar sniegbaltu glazūru un pēc garšas pārkaisa ar daudzkrāsainu konditorejas pulveri.
Uzglabājiet Lieldienu kūku ar skābo krējumu cieši noslēgtā traukā (piemēram, dziļā katliņā). Ietin auduma dvielī.
Fotorecepte Lieldienu kūkai ar krējumu no Svetlanas Sorokas
Kulich ar skābo krējumu ir ceptu izstrādājumu variants, ko cilvēki labprāt ēd ne tikai Lieldienu brīvdienās, bet arī lai dažādotu ikdienas ēdienkarti. Tas bauda daudzu mājsaimnieču pelnīto mīlestību, pateicoties tās pārsteidzošajai garšai un vienmēr veiksmīgajiem rezultātiem.
Smaržīgajiem mājas cepumiem ir brīnišķīgi bagātīga garša, kas neatstās vienaldzīgu nevienu mājinieku. Veiksmīgi pagatavota ēdiena atslēga ir Lieldienu kūkas mīkla ar skābo krējumu. Noteikti ir jāpārbauda, vai tas neiznāk pārāk stāvs un nelīp pie rokām. Rozīnes ēdienam piešķirs papildu pikantumu.
Sastāvdaļas:
- piens - 300 ml;
- raugs - 10 g;
- milti - 700 g;
- olas - 3 gab .;
- sviests - 150 g;
- skābs krējums - 250 g;
- vaniļas cukurs - 2 tējk.
Sagatavošana
- Atsevišķā traukā sakuļ olas ar cukuru un ielej maisījumā. Pievieno skābo krējumu un sviestu.
- Atkal turiet siltumu 30 minūtes.
- Liek cepamtraukos, piepildot tos līdz 1/3. Uz pusstundu liek siltā vietā.
- Cep 30 minūtes.
Katra mājsaimniece vēlas pagatavot gardus cepumus, netērējot daudz pūļu. Lieldienu kūka ar skābo krējumu bez rauga ir šāda recepte, ko raksturo neticama vienkāršība un minimāls laika ieguldījums. Tādas sastāvdaļas kā rauga trūkums nekādā veidā neietekmēs ceptu produktu garšu un aromātu, tāpēc ikvienam mājsaimniecībā būs iespēja baudīt šo apbrīnojamo ēdienu.
Sastāvdaļas:
- milti - 400 g;
- sviests - 50 g;
- piens - 300 ml;
- olas - 2 gab .;
- pūdercukurs - 100 g;
- citronu sula - 4 ēdamk. l.;
- soda - 1 tējk.
Sagatavošana
- Sakuļ dzeltenumu un pulvera maisījumu.
- Pievieno eļļu, citronu sulu.
- Ielejiet uzkarsētu pienu. Pievieno miltus.
- Ātri ieber saputotos baltumus.
- Visu samaisa un lej traukos.
- Lieldienu kūku ar skābo krējumu uz stundu liek cepeškrāsnī.
Ir gatavošanas iespēja, kas ļaus jums iegūt īstu kulinārijas šedevru - šī ir Lieldienu kūka, kas pagatavota ar pienu un skābo krējumu. Receptes norāda noteiktu miltu daudzumu, taču ir vērts padomāt, ka var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai, gluži otrādi, vairāk. Ņemot vērā visus gatavošanas smalkumus, jūs varat iegūt garšīgus, aromātiskus konditorejas izstrādājumus.
Sastāvdaļas:
- piens - 0,5 l;
- skābs krējums - 250 g;
- sviests - 100 g;
- olas - 10 gab .;
- cukurs - 3,5 glāzes;
- raugs - 120 g;
- milti - 13 glāzes.
Sagatavošana
- Sajauc olas ar cukuru.
- Apkaisīt raugu ar cukuru (1,5 tases). Pievienojiet tiem uzkarsētu pienu, skābo krējumu un sviestu.
- Pamazām pievieno miltus.
- Turiet siltu 2 stundas.
- Pagatavojiet partiju un atstājiet vēl 1,5 stundas.
- Liek traukā. Cepiet gardu kūku ar skābo krējumu apmēram stundu.
Svētku recepšu ir daudz, un katra saimniece var izvēlēties sev piemērotāko. Viena no visizplatītākajām svētku cepšanas iespējām ir Lieldienu kūka ar dzeltenumiem un skābo krējumu. Lai ēdienam piešķirtu pikantu garšu, pēdējā posmā varat pievienot žāvētus augļus. Gatavās Lieldienu kūkas var dekorēt ar īpašiem smidzinātājiem.
Sastāvdaļas:
- dzeltenumi - 20 gab .;
- sviests - 400 g;
- margarīns un augu eļļa - katrs 100 g;
- skābs krējums - 200 g;
- dzīvs raugs - 150 g;
- cukurs - 800 g;
- piens - 1 l;
- milti - 12 glāzes.
Sagatavošana
- Pagatavo uzkarsēta piena, rauga, smilšu un miltu maisījumu.
- Novietojiet siltā vietā uz 2 stundām.
- Ielejiet dzeltenumus, sviestu, margarīnu un augu eļļu.
- Pievieno saldo krējumu, nedaudz sodas un sāli.
- Pievienojiet miltus un novietojiet siltā vietā.
- Skābā krējuma kūku liek traukā un cep 20 minūtes.
Ir cepšanas iespēja, kurai ir īpaša gaisīga konsistence - skābā krējuma kūka, kuras recepte nav īpaši sarežģīta. Tas iepriecinās saimnieci ne tikai ar savu zeltaini brūno garoziņu, bet arī ar brīnišķīgi bagātīgo garšu, kas tiek panākta ar tādas sastāvdaļas kā krējums palīdzību. Tie ēdienam piešķirs maigumu un pikantu.
Sastāvdaļas:
- krējums - 300 ml;
- dzeltenumi - 3 gab .;
- sviests - 100 g;
- sausais raugs - 3 tējk;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l;
- cukurs - 1 glāze;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- milti - 700 g.
Sagatavošana
- Uzkarsētā ūdenī izšķīdina sauso raugu un pāris ēdamkarotes cukura.
- Pievieno krējumu, pievieno pusglāzi cukura. Turiet siltu 40 minūtes.
- Kad mīkla sāk putot, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet.
- Turiet siltu 2 stundas.
- Cep kūku ar skābo krējumu pannā 40 minūtes.
Tiem, kas labprātāk ēd ēdienus, kurus raksturo ne tikai garša, bet arī lietderība, labākā izvēle ir biezpiena kūka ar skābo krējumu. Šī recepte ir īpaši populāra ģimenēs ar maziem bērniem, jo cepumos ir kalcijs biezpiena klātbūtnes dēļ. Lieldienu kūkas var dekorēt ar krāsainiem smidzinātājiem.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 400 g;
- skābs krējums - 200 g;
- olas - 3 gab .;
- cukurs - 200 g;
- soda - 1 tējk;
- sviests - 100 g;
- milti - 2,5 glāzes.
Sagatavošana
- Pagatavo maisījumu no cukura, biezpiena un skābā krējuma. Olas un sviestu sakuļ atsevišķi.
- Sajauc biezpienu un olas. Samaziniet cepamo sodu un pievienojiet mīklai.
- Pievieno miltus, samīca.
- Pievieno rozīnes.
- Kūku ar bagātīgi skābo krējumu liek pannā un cep 50 minūtes.
Kulich ar krējumu un konjaku - recepte
Ir daudz recepšu gardām Lieldienu kūkām, un katrai mājsaimniecei ir tiesības savai receptei pievienot īpašu pavērsienu. Dažas receptes satur pat alkoholiskos dzērienus. Viena no šīm gatavošanas metodēm ir Lieldienu kūka, kas pagatavota ar skābo krējumu un konjaku. Tāda neparasta pieeja kā konjaka pievienošana ceptiem izstrādājumiem piešķirs īpašu vieglumu un pūkainību.
Sastāvdaļas:
- piens - 300 ml;
- raugs - 10 g;
- milti - 700 g;
- olas - 3 gab .;
- sviests - 150 g;
- skābs krējums - 250 g;
- konjaks - 1 ēdamkarote. l.
Sagatavošana
- Uzkarsē pienu, pievieno raugu un miltus. Uz pusstundu liek siltā vietā.
- Pagatavo olu-cukura maisījumu. Pievieno saldo krējumu un sviestu, konjaku.
- Turiet siltumu 30 minūtes.
- Ielieciet traukos un atstājiet pusstundu.
- Kūku ar bagātīgu skābo krējumu liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Cepumus, kam raksturīga unikāla garša, var iegūt, ja izmanto Lieldienu kūkas recepti ar skābo krējumu un dzīvo raugu. Preparāta īpatnība ir tāda, ka pamatnei jābūt īpaši mīkstai un jāizvairās no pielipšanas pie rokām. Mīklai jābūt ārkārtīgi mīkstai un gaisīgai, tāpēc nepārspīlējiet ar miltiem, tas “aizsērēs” mīklu.
Sastāvdaļas:
- dzeltenumi - 20 gab .;
- sviests - 400 g;
- margarīns un augu eļļa - katrs 100 g;
- skābs krējums - 200 g;
- dzīvs raugs - 150 g;
- cukurs - 800 g;
- piens - 1 l;
- milti - 12 glāzes.
Sagatavošana
- Uzkarsētam pienam pievieno raugu, cukuru un miltus. Turiet siltu 2 stundas.
- Pamazām maisot pievieno visus produktus.
- Liek traukos un cep 20 minūtes.
Lai saimniecei atvieglotu gatavošanas procesu, var izmantot noteiktu sadzīves tehniku, piemēram, var pagatavot Lieldienu kūku ar skābo krējumu maizes automātā. Tas palīdzēs ievērojami samazināt gatavošanas laiku, būs nepieciešams daudz mazāk pūļu. Lai pievienotu papildu garšu, izmantojot rozīnes vai žāvētus augļus, jums jāgaida, līdz ierīce mīca mīklu.
Sastāvdaļas:
- milti - 400 g,
- raugs 150 g,
- olas - 2 gab.,
- skābs krējums - 200 g;
- sviests - 150 g;
- piens - 300 ml;
- cukurs - 300 g.
Sagatavošana
- Šķidrās sastāvdaļas liek bļodā un pievieno sausās sastāvdaļas. Virsū jābūt miltiem, bet virsū raugam.
- Iestatiet režīmu “Mīkla” uz 1,5 stundām, pēc tam uz 1 stundu “Cepšana”.
Vēl viens vienkāršs veids ir pagatavot Lieldienu kūku ar skābo krējumu lēnajā plītī. Šī sadzīves tehnika lieliski tiek galā ar savu funkciju, cepumi izrādīsies poraini, tie lieliski paceļas, pateicoties vienmērīgam temperatūras un siltuma sadalījumam bļodā. Turklāt kūkas saglabā savu formu un pēc atdzišanas nenosēžas.
Sastāvdaļas:
- milti - 400 g,
- raugs 150 g,
- olas - 2 gab.,
- skābs krējums - 200 g;
- sviests - 150 g;
- piens - 300 ml;
- cukurs - 300 g.
Sagatavošana
- Pagatavo mīklu parastajā veidā, atstāj siltā vietā 40 minūtes.
- Pievienojiet olu un cukura maisījumu, atstājiet vēl 3 stundas.
- Ielieciet mīklu papīra formās ierīcē un ieslēdziet “Cepšanu” uz 1,5 stundām.
Kā izvērtīsies jūsu Lieldienu kūka, tāds būs viss nākamais gads visai jūsu ģimenei un jūsu mīļajiem. Nav brīnums, ka visi sapņo par pārsteidzošām Lieldienām. Šodien vēlamies jums piedāvāt ārkārtīgi garšīgu Lieldienu kūku recepti. Tie izskatīsies tieši tāpat kā fotoattēlā. Svētku cepšanas maigo garšu un izsmalcināto aromātu nevar sajaukt ne ar ko citu. Bet, lai ceptu Lieldienu kūku ar sauso raugu, jums būs nedaudz jāpapūlas. Tomēr ticiet man, rezultāts ir tā vērts. Pēc mūsu receptes ceptas preces būs pūkainas, gaisīgas un neticami garšīgas.
Jums būs nepieciešams
Mīklai:
- Piens - 150 ml;
- Aktīvais raugs (sausais) – 5,5 g, (2 tējkarotes);
- Cukurs - 100 g;
- Milti - 1 glāze.
Pārbaudei (ziņojumam):
- vistas olas – 2 gab.;
- Sviests - 75 g;
- Skābais krējums - 125 g;
- Vanilīns - 0,5 iepakojumi;
- Žāvētas aprikozes - 150 g;
- Rozīnes - 150 g;
- Milti - 3,5 ēd.k.
Glazūrai:
- Vistas olu baltums - 1 gab .;
- pūdercukurs - 1/3 tase;
- Citronu sula - 2 tējk.
Lieldienu kūka ar sauso raugu ar skābo krējumu, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Lieldienu svinēšana neiztikt bez Lieldienu kūkām: tās vien skatoties, rada gaišu noskaņu. Šādi konditorejas izstrādājumi jau sen tiek uzskatīti par īpašu svētku maizes veidu, ko cep, pievienojot lielu daudzumu olu, cukura un sviesta. Ir receptes Lieldienu kūkām ar skābo krējumu, kā arī ar kefīra un visu veidu garšvielu pievienošanu.
Lieldienu kūka simbolizē jauna laika sākumu pēc četrdesmit gavēņa dienām un Lielās augšāmcelšanās. Īpaša nozīme tiek piešķirta tās dekorēšanai. Uz maizes izstrādājumiem ar riekstiem vai rozīnēm izklāj divus lielus burtus “XB” (Kristus ir augšāmcēlies), citos gadījumos virspusi rotā ar saldu fondantu vai smidzinātājiem.
Senatnē bija tāds uzskats: ja Lieldienām pagatavotā mīkla bija veiksmīga un Lieldienu kūka izrādījās pūkaina, tad visas nākamā gada lietas būtu plaukstošas. Lieldienu kūkas tika ceptas reizi gadā, taču šis bija īpašs cepšanas veids, un šādam uzdevumam netika taupīts ēdiens. Cepšanas receptes tika nodotas viena otrai, un dažas mums ir nonākušas nemainīgas.
Tiek uzskatīts, ka Lieldienu kūka, kas pagatavota pēc senas receptes, izrādās vispareizākā un ilgstoši nebojājas. Patiešām, Lieldienu kūku mīkla ir diezgan sarežģīta, kaprīza un tai nepieciešama īpaša attieksme. Tas nepanes traucēšanu pirms laika, kā arī nepieļauj caurvēju un pēkšņas temperatūras izmaiņas.
Tas vienkārši aizņem daudz laika. Ilgu laiku mīklu sāka gatavot naktī (parasti piektdien). Tad visu nākamo dienu tika ceptas Lieldienu kūkas, un sestdien tās nesa svētīt. Daudzas mājsaimnieces atzīmē, ka Lieldienu kūkas gatavošana ir darbietilpīgs darbs, un viss uzdevums aizņem vismaz trīs stundas. Taču rezultāts ir pūļu vērts, jo Lieldienu kūka tiek gatavota tikai reizi gadā. Un cik daudz prieka un svētku noskaņas sniedz šis gardais produkts!
- Lieldienu kūku mīklai jābūt raugam. Ja jūs to aizstājat ar kaut ko citu vai pievienojat cepamo pulveri, jūs saņemsiet parastu biskvīta kūku;
- Nav jāsteidzas, jāļauj mīklai nobriest un kārtīgi uzrūgt. Mīklu periodiski rūpīgi jāsamaisa: pagaidiet, līdz tā paceļas, un pēc tam atkal nolaidiet.
- Mīklas nogatavināšanai jānotiek klusā un siltā vietā bez caurvēja. Jums nevajadzētu ik pēc piecām minūtēm ieskatīties pannā un viņu traucēt;
- Piens nedrīkst būt karsts (apmēram 20-25 grādi). Ja temperatūra ir pārāk augsta, raugs nomirs un mīkla neuzaugs;
- Skābais krējums vai sviests jāpievieno tikai pēc miltu, rauga un olu apvienošanas. Ieliekot agrāk, tauki pielips raugam, un tas traucēs rūgšanas procesam.
Lieldienu kūku vēlams cept īpašās formās. Pirms mīklu pārvieto traukā, kārtīgi ieeļļojiet to un apakšu apkaisa ar miltiem.
Lai kūkas cepšanas laikā neizlīstu no malām, veidnes ar mīklu jāpiepilda apmēram par trešdaļu.
Lieldienu kūkas recepte ar skābo krējumu
Lai pagatavotu Lieldienu kūku ar skābo krējumu, jums jāiegūst šādi produkti:
- pilna tauku satura skābs krējums (250 g);
- olas (3 gab.);
- milti (800 g);
- piens (300 ml);
- cukurs (200 g);
- sviests (150 g);
- rozīnes (300 g);
- sausais raugs (10 g);
- vaniļas maisiņš
Siltā pienā jums jāatšķaida raugs un viena tējkarote cukura. Tad pievieno 250 gramus miltu un samaisa. Maisījumu pusstundu vajadzētu ievilkt siltā vietā. Šajā laikā mīklas tilpums dubultojas.
Ar dakšiņu vai putotāju kārtīgi sakuļ olas un cukuru, pievieno vaniļu (maisiņu vai tējkaroti). Nākamais solis ir sviesta sasmalcināšana un pievienošana. Tad iemaisa saldo krējumu un pārējos miltus. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pievieno iepriekš sagatavotajai rauga mīklai.
Mīklai jābūt diezgan stingrai un labi jālīp pie rokām. Atkal jums tas jāatstāj trīsdesmit minūtes siltā vietā. Šajā laikā sagatavojiet rozīnes: noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa. Tad izņem mīklu, kārtīgi samīca, pārkaisa ar rozīnēm un kārtīgi samaisa.
Mīklai atkal jāpaceļas, tāpēc atstājiet to atkal uz pusstundu. Pēc tam gatavo maisījumu ielej veidnēs un nosūta uz karstu cepeškrāsni (180-190 grādi) 35-40 minūtes. Lieldienu kūkas gatavību pārbauda, trauku caurdurot ar koka iesmu. Sauss kociņš norāda, ka mīkla ir izcepusies.
Recepte Lieldienu kūkai ar skābo krējumu un cukurotiem augļiem
Lieldienu kūkai, kas pagatavota ar skābo krējumu un cukurotiem augļiem, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- milti (850 g);
- iepakojums skābā krējuma (180 g);
- piens (310 ml);
- sviests (150 g);
- neapstrādāts raugs (70 g);
- cukurs (200 g);
- olas (4 gab.);
- sukādes (150 g).
Gatavošanas process ir soli pa solim. Vispirms lielā bļodā jāsamaisa raugs, nevis karsts piens un jāļauj mīklai kādu laiku nostāvēties. Tad ielej 200 g iepriekš izsijātu miltu. Pārklājiet bļodu ar siltu drānu vai dvieli un atstājiet, līdz mīkla ir aptuveni dubultojusies. Pēc tam pievieno sakultas olas, saldo krējumu, atlikušos miltus un 180 g sviesta.
Mīklai nepieciešams nostāvēties 1-1,5 stundas siltā vietā. Pēc tam vajadzēs kārtīgi samaisīt, pievienot sukādes un ļaut atkal uzrūgt pusstundu. Sagatavoto mīklu liek veidnēs un cep cepeškrāsnī (180 grādos). Gatavošanas laiks būs apmēram 30-40 minūtes. Izrotājiet gatavās svētku kūkas.
Ja kāda iemesla dēļ nevarējāt pagatavot Lieldienu kūku pēc vecās receptes, tad nevajag izmisumā. Varat izmantot pieredzējušu mājsaimnieču palīdzību vai izmantot vienkāršāku recepti. Biezpiens Lieldienas pagatavo diezgan vienkārši un ātri no piena, krējuma un olām.
Un ir daudz citu Lieldienu cepšanas recepšu.
Raksti par tēmu
